რა ფორმაა ნებადართული კარტოფილი დიაბეტით დაავადებულთათვის
ამ სერიოზული დიაგნოზის პირისპირ, პაციენტებმა უნდა განიხილონ რაც შეიძლება მალე დიეტა. ძალიან რთულია ადამიანმა კარტოფილზე უარი თქვას. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პროდუქტი რუსეთში - მკვებავი და ძალიან გემრიელი. პასუხის გასაცემად კითხვაზე, შეიძლება თუ არა კარტოფილის გამოყენება დიაბეტისთვის, ჩვენ გადავხედავთ, როგორ მოქმედებს ეს ბოსტნეული სხეულზე.
პროდუქტის შემადგენლობა
ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევების შემთხვევაში აუცილებელია მენიუს დაგეგმვა, რათა შაქრის შემსუბუქების ალბათობა შემცირდეს. ამიტომ, ბევრი პროდუქტის მიტოვება მოუწევს. და შეზღუდეთ კარტოფილის გამოყენება.
- ცილები 2 გ
- ცხიმები 0.4,
- ნახშირწყლები 15.8,
- კალორიული შემცველობა 75 კკალ,
- გლიკემიური ინდექსი 65,
- პურის ერთეულები 1.5.
მონაცემები არის უმი და მოხარშული კარტოფილისთვის. თუ მას ფუნთუშებთ, მაშინ კალორიული შემცველობა, ცხიმების და ნახშირწყლების რაოდენობა გაიზრდება.
ეს ბოსტნეული შეიცავს:
- ვიტამინები: C, B, D, PP, E,
- ელემენტები: კალიუმი, ფოსფორი, რკინა, თუთია, მოლიბდენი, ქრომი, სელენი, კალციუმი, კალის, ნიკელი,
- ამინომჟავები
- ბოჭკოვანი.
სხეულში კარტოფილი ასრულებს ტუტე ფუნქციას. ეს ანეიტრალებს მჟავების მოქმედებას. ეს ბოსტნეული სასარგებლოა თირკმელების დაავადებების მქონე წყლულების, გასტრიტის, სახსრების, ართრიტის დაავადებებისთვის. იმისდა მიუხედავად, რომ ფესვის მოსავალი მკვებავი და გემრიელია, შაქრიანი დიაბეტი ტიპის 2-ით, სასურველია მისი ოდენობის შემცირება. ყოველივე ამის შემდეგ, კარტოფილის შემადგენლობა შეიცავს 15,8 ნახშირწყლებს. ეს საკმარისი არ არის. და ამიტომ საშიშია დიაბეტით დაავადებულთათვის. როდესაც ნახშირწყლები, განსაკუთრებით კი სწრაფია, ისინი იკვებებიან, სისხლში შაქარი მატულობს. სხეულს უნდა დაიწყოს აქტიურად ინსულინის წარმოება, რაც მას ანაზღაურებს. და ეს შეუძლებელია.
დიაბეტის დროს, პანკრეასი ან საერთოდ არ წარმოქმნის ინსულინს, ან არ სინთეზირებს მას საკმარისად. შედეგად, სისხლი სქელდება და ვერ ახერხებს შინაგან ორგანოებსა და გაჯერებულ ქსოვილებს მკვებავი ჟანგბადით კვებავს. ამ პრობლემების შედეგად, ზოგადად, სიცოცხლის მხარდამჭერი სისტემაა დაზარალებული. ტიპი 2 დიაბეტისთვის მკაცრი დიეტის დაცვა არ იწვევს მძიმე და უსიამოვნო შედეგებს. ამრიგად, კარტოფილი, ისევე როგორც სხვა პროდუქტების საშუალო ან მაღალი ნახშირწყლების შემცველობა, შეუსაბამო კერძების სიაშია.
დასაშვები ნორმები
ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევებისათვის აუცილებელია დაბალანსებული დიეტა, რომელიც არ გამოიწვევს ჰიპერგლიკემიის განვითარებას. შაქრის გამოყენების შემცირება ან აღმოფხვრა (მათ შორის კომპლექსური პირობა) ხელს უწყობს გლუკოზის დონის ნორმალიზებას. და ნახშირწყლების დათმობა ხელს შეუწყობს ორგანიზმში ცხიმის შემცირებას. ეს დადებითად იმოქმედებს დიაბეტის ზოგად მდგომარეობასა და კეთილდღეობაზე.
კარტოფილი შეიცავს სახამებელში საკმარის ნახშირწყლებს, გამოიწვიოს პაციენტის შაქრის დონის მკვეთრი მატება. გლუკოზის კონცენტრაცია სისხლში ყოველთვის იზრდება მოხმარებული ნახშირწყლების ოდენობის პროპორციულად. კარტოფილის ტუბლებში მოთავსებული სახამებლის გაყოფის პროცესი პირის ღრუში იწყება ნერწყვის გავლენის ქვეშ.
კარტოფილის მოხმარებისას შაქარი მყისიერად იზრდება.
თუ დიაბეტს აქვს ინსულინის პასუხი (ხშირად გვხვდება ტიპის 2 დაავადებით), გლუკოზის ანაზღაურება ნელა ხდება. შაქრის მაღალი დონე სისხლში რჩება რამდენიმე საათის განმავლობაში.
გამოცდილი ენდოკრინოლოგები გვირჩევენ, ამ ფესვების მოსავლის მიღება დღეში 200 გ-მდე შეიზღუდოს. და ჭამა კარტოფილის კერძები არა ყოველდღე, მცირე ნაწილებში. ეს ხელს შეუწყობს ჰიპერგლიკემიის თავიდან აცილებას.
თუ თქვენ გაჟღენთილ კარტოფილს საზამთროს, შეგიძლიათ მინიმუმამდე დაიყვანოთ ბოსტნეულის საშიში მოქმედება დიაბეტით დაავადებულებზე. მაგრამ პირველი, თქვენ უნდა გაწმენდა და გაჭრა. შემდეგ დატოვეთ წყალში 6-დან 12 საათის განმავლობაში. ეს შეამცირებს სახამებლის ორგანიზმში შესასვლელად, და შესაბამისად ნახშირწყლები.
ამ ძირეული მოსავლის ზოგიერთი კერძი მთლიანად უნდა მიტოვდეს. საუბარია შემწვარ კარტოფილზე, კარტოფილზე და ჩიფსებზე. ამ კერძების გლიკემიური ინდექსი მაღალია, დიაბეტით დაავადებულებთან ერთად ისინი ზიანს აყენებენ და არა სარგებელს. მცირე რაოდენობით, შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული და გამომცხვარი კარტოფილი. ის მოქმედებს როგორც ფოსფორის, კალიუმის შესანიშნავი წყარო. ახალი ტუბერები შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას C ვიტამინს, ხოლო მცენარეული ბოჭკოვანი სასარგებლო მოქმედება აქვს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მდგომარეობაზე. კარტოფილი ასევე დაბალანსებული ამინომჟავების წყაროა; ისინი ადვილად იწოვიან სხეულს. ჰიპერტენზია ”გამოცდილებით” იცის, რომ გამომცხვარი კარტოფილის დადებით გავლენას ახდენს სისხლძარღვთა სისტემაზე.
ასევე სასარგებლოა კარტოფილის წვენი. მეტაბოლური დარღვევების გარეშე მყოფი ადამიანებისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას კანის ჭრილობების, ეროზიებისა და წყლულების სამკურნალოდ. მაგრამ ამ რეცეპტით დიაბეტით დაავადებულები უკეთესია, რომ არ გამოსცადონ. მათი კანის პრობლემები შეიძლება გაუარესდეს წვენში სახამებლის მაღალი შემცველობის გამო.
დაბალი ნახშირწყლების კარტოფილის კერძები
ბევრ დიაბეტიან პაციენტებში ჭარბი წონა არ არის განპირობებული ცხიმების მოხმარებით. მისი დაგროვების მიზეზი არის დიეტა, რომელშიც ნახშირწყლების ჭარბი რაოდენობა შემოდის სხეულში. ისინი პროვოცირებას ახდენს წონის მატებას, ქსოვილების მიერ გლუკოზის მოხმარების პროცესის გაუარესებას. რაც უფრო მეტი ცხიმია ორგანიზმში, მით უფრო ეფექტურია ინსულინის მოქმედება. სწორედ ამიტომ არის საჭირო. დიდი ხნის განმავლობაში შაქარი ბრუნავს გარეშე დანიშნულებისამებრ და გროვდება სისხლში, ხდება მისი გასქელება, იმის ნაცვლად, რომ გახდეს ენერგიის წყარო სასიცოცხლო საქმიანობისთვის.
დაბალი ნახშირბადის დიეტის მქონე პაციენტებს მოუწევს პრაქტიკულად უარი თქვან კარტოფილით ან გაჟღენთონ ისინი დიდი ხნის განმავლობაში. მენიუში ფესვის მოსავალი შეცვალეთ გლიკემიური ინდექსის დაბალი პროდუქტით. მოხმარებული ნახშირწყლების რაოდენობის შემცირება ხელს უწყობს წონის სწრაფ შემცირებას და მის სტაბილიზაციას. საკმარისი არ არის დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომ შეწყვიტონ კარტოფილის ჭამა. ასევე ღირს პურის, მაკარონის, ყველაზე მარცვლეულის, ლობიოს, მრავალი ხილის მიტოვება, მომზადებული საუზმე და სხვა ადვილად საჭმლის მომტანი პროდუქტები. რა თქმა უნდა, ეს არ არის მარტივი. მაგრამ ჯანმრთელობა და კეთილდღეობა უფრო მნიშვნელოვანია. გახსოვდეთ: დიეტის გარდა, აუცილებელია სისხლში შაქრის დონის რეგულარული მონიტორინგი ჭამის წინ და მის შემდეგ. ეს საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ დაავადების უსიამოვნო მანიფესტაციების კონტროლი და დროულად მოაწყოთ ექიმის ან პაციენტის მიერ შედგენილი მენიუ.
არ არის აუცილებელი გლუკოზის შემცველი პროდუქტების მთლიანად მიტოვება. საკმარისია დიაბეტის დროს მათი რიცხვის შემცირება მისაღები დონეზე. ამიტომ, ექიმები მენიუში შედიან პროდუქტებს, რომლებსაც აქვთ დაბალი სახამებლის შემცველობა.
დიაბეტით დაავადებულებს უნდა გვახსოვდეს, რომ კარტოფილის ჭამის დროს არ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ შაქრის გადახრა. და ნათლად ესმის რამდენი და რა შეუძლიათ და რა არ შეუძლიათ. თქვენ ხედავთ განსხვავებას კარტოფილისა და ნახშირწყლების შემცველი სხვა საკვების მიტოვების შემდეგ, შაქრის ტესტების შედეგების მიხედვით. ასეთი გამოკვლევა აღმოჩნდება, რომ სახლშიც კი ჩატარდება, პორტატული გლუკომეტრის გამოყენებით.
პოპულარული ძირეული მოსავლისთვის იერუსალიმის არტიშოკა კარგ შემცვლელად ითვლება. აქ მოცემულია კარბოტინით დაბალ ნახშირბადის რეცეპტების მცირე არჩევანი:
გესტაციური დიაბეტით
თუ ორსულობის დროს ჰიპერგლიკემია გამოვლენილია, მოლოდინმა დედა უნდა გადავიდეს დაბალი ნახშირბადის დიეტაზე. მნიშვნელოვანია, რომ თავიდან ავიცილოთ ტკბილეული, ხილი და მაღალი ნახშირწყლები საკვები. მათ შორის ნაკლები მარცვლეულის, მაკარონის და კარტოფილის ჭამა. ეს საშუალებას მოგცემთ გააკონტროლოთ სისხლში შაქარი. გლუკოზის გაზრდილი კონცენტრაცია ზიანს აყენებს ქალს და მის პატარას. ამიტომ, ექიმები ზოგჯერ მას უსაფრთხოდ თამაშობენ და მედიკამენტებს უნიშნავენ (ჩვეულებრივ, ინსულინს).
სასარგებლო რეცეპტები
ადამიანმა უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს საკვები ისე, რომ მათ შეინარჩუნონ საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა. ასევე მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის, საჭმლის მომზადებისას, შეეცადეთ შეამციროთ ნახშირწყლებისა და ცხიმების რაოდენობა, რომლებიც ორგანიზმში შედიან. ამიტომ, მათ უნდა უარი თქვან ჩიპებისგან.
პრაქტიკულად არ იქნება ზიანი, თუ გამომცხვარ კარტოფილს იყენებთ.
განსაკუთრებით კარგია, რომ იგი ჯერ წყალში გაჟღენთილია, რათა სახამებელი არ დაიშალოს. სითბოს მკურნალობის ამ მეთოდით, ყველაზე დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებია დაცული. შეგიძლიათ მისი ღუმელი, მიკროტალღოვანი ღუმელი. რეგულარული მოხარშული კარტოფილი ასევე დასაშვებია. მაგრამ ყველა ეს კერძები უნდა ჭამოთ მცირე ნაწილებში და არა ხშირად.
მენიუს შედგენისას გახსოვდეთ, რომ ამ ძირეული კულტურების ცხიმიან საკვებთან ერთად შეუძლებელია. გამომცხვარი, მოხარშული კარტოფილის კარგი დამატებაა სალათი.
ენდოკრინოლოგები დიაბეტის მქონე პაციენტებს ურჩევენ დაიცვან ჯანსაღი დიეტის პრინციპები. მათთვის სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია დიეტაში ნახშირწყლების რაოდენობის შემცირება. მენიუ შექმნილია შაქრის მწვერვალების თავიდან ასაცილებლად. ამიტომ, ექიმები მაინც გირჩევენ უარი თქვან კარტოფილს ან მინიმუმამდე დაიყვანონ მათი გამოყენება.
