სავსე ბეკონის გამომცხვარი მკერდი

სამზარეულო დრო: 20 წუთი

დღეს მე გადავწყვიტე საყვარელ ადამიანებს მოვემსჯელო საკმაოდ მარტივი და ამავე დროს ელეგანტური კერძით. ქათმის რულონებს შეგიძლიათ მიირთვათ გვერდითი კერძი, ან თქვენ წარმოიდგინეთ ისინი, როგორც საჭმლის საჭმელი და ემსახურეთ მათ სოუსით (შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სოუსი თქვენი გემოვნებით).

იმისათვის, რომ ქათამი უფრო წვნიანი და ნაზი იყოს, ის შეიძლება წინასწარ იყოს marinated. შეგიძლიათ მარინადის მიღება იგივე, რაც ამ რეცეპტით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარინადი თაფლის, ან სოიოს სოუსით, ან მაიონეზის საფუძველზე.

შევსების ყველი უმჯობესია აირჩიოთ რთული ჯიშებისგან, მაგალითად, "პარმეზანი" ან "გრანა პადანო". მაგრამ თუ მოგწონთ ბლანტი მდნარი ყველი, მაშინ უმჯობესია წაიღოთ შინაური წარმოებული ყველი, თუმცა სავარაუდოა, რომ ყველის უმეტესი ნაწილი რულონის მიღმა იქნება (გემოვნება საერთოდ არ გაუარესდება).

დღეს, როგორც ექსპერიმენტმა, რამოდენიმე რულონი ბეკონის გარეშე მოვამზადე და შედეგით ძალიან კმაყოფილი ვიყავი. ქათმის ფილე რგოლები ბეკონის გარეშე უფრო სატენდერო იყო. ამიტომ გირჩევთ, რომ ექსპერიმენტად გააკეთოთ, რომ ორი რამ გააკეთოთ ბეკონის გარეშე.

ზოგადად, რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, შედეგი კი გთხოვთ არა მხოლოდ მისი გარეგნობით, არამედ გემოვნებით.

ქათმის რულონების რეცეპტი:

ქათმის ფილე სიგრძის 2-3 ნაწილად დაჭრილი (ზომაზეა დამოკიდებული). ორივე მხრიდან მსუბუქად სცემეს თითოეული დარტყმა. მოხერხებულობისთვის უმჯობესია გადაიტანოთ თითოეული ნაჭერი cling ფილმი და სცემეს ხორცის ჩაქუჩით ბლაგვი მხარეს (კბილი გარეშე). ეს საშუალებას მისცემს ხორცს შეინარჩუნოს მისი სტრუქტურა, და ქათმის პატარა ნაჭრები არ დაფრინავს სამზარეულოს გარშემო.

სამზარეულო marinade. შეურიეთ მდოგვი, ზეითუნის ზეთი, მწყერის კვერცხი, მარილი, შავი პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით. როგორც მარინადი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზი, არაჟანი, ზეითუნის ზეთი. მაგრამ საერთოდ შეგიძლიათ გააკეთოთ მარინადის გარეშე.

გააგრილეთ მარინადი, სანამ არ გახდება გლუვი.

ქათამი მარინადით გაანაწილეთ და მარილითა და სანელებლებით აურიეთ. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ქათამი მარინადში 20-30 წუთის განმავლობაში გამართოთ.

გაატარეთ ქათამი მყარი ყველით. ყველი საუკეთესოდ გახეხილია საშუალო ან დიდ grater. უმჯობესია გამოიყენოთ ძლიერი ჯიშის ყველი, მაგალითად პარმეზანი, გრანა პადანო, ასეთი ყველი არ დნება და არ გამოდგება გამოცხობის დროს.

ქათამი გადააკეთეთ რულონებად.

გადაიტანეთ თითოეული რულონი ბეკონის ნაჭერით. ერთი რულონისთვის, საჭიროა ერთი ნაჭერი ბეკონი.

რულონებს ვასხამთ ფორმაში (ბეკონის თავისუფალი დასასრული უნდა იყოს ბოლოში) და ჩავდოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 180 * -200 * 15-20 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ცხელი რულონები გარნირით და სოუსით გემოვნებით.

ინგრედიენტები Stuffed Bacon გამომცხვარი ძუძუს:

• ქათმის ფილე - 5 ცალი.
• ბეკონი (დაჭრილი) - 1 პაკეტი.
• სოკო - 200 გ
• მყარი ყველი - 80 გრ
• მწვანილი (პატარა თაიგული, ოხრახუში და კამა) - 1 თაიგული.
• ხახვი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი (მარინადისთვის) - 2 სტადიის. ლ
• სოიოს სოუსი (კიკომანი, მარინადისთვის) - 1 სტადიის. ლ
• ნიორი - 1-2 კბილი.
• სუნელი (Provencal ხმელი მწვანილი) - 1 tsp.
• სანელებლები (მარილი, წიწაკა, გემოვნებით)

რეცეპტი "Stuffed ძუძუს გამომცხვარი ბეკონი":

აურიეთ ყველა მარინადის პროდუქტი. სქელ მხარეს მკერდში, გააკეთეთ ღრმა ჭრა ისე, რომ "ჯიბეები" ჩამოყალიბდეს და დაასხით მარინადში 1 საათის განმავლობაში. რამდენჯერმე ჩართეთ ამ დროის განმავლობაში.

გაიარეთ ნებისმიერი მოხარშული სოკო ხორცის საფქვლეულის საშუალებით (მე მქონდა სახლში მომზადება - სოკოს ხიზილალა, კაპელინის ხიზილალის პატარა ქილა). ხახვი ძალიან წვრილად დაჭერით, გახეხეთ, დაამატეთ სოკოს ხიზილალა და ცოტაოდენი ხახვს ერთმანეთში აურიეთ. მაგარია. გახეხილი მყარი ყველი დაამატეთ გემოვნებით და წვრილად დაჭრილი მწვანილით. შეცვლა. ბევრი შევსება არ არის საჭირო.

წაიღეთ ძუძუს მარინადიდან, ჩადეთ ”2 სტადიის” ჯიბეები. L. ტოპინგები, დააკავშირეთ დაჭრილი კიდეები.

ჩემი რძალი არ ჭამს სოკო რაიმე ფორმით, ამიტომ მისთვის მოვამზადე კიდევ ერთი შევსება: დაკონსერვებული ანანასი, მყარი ყველი და ზეთის წიწაკა - ყველაფერი პატარა კუბებში და დამატებით მწვანილი.

ჩაყარეთ ძუძუს ჯოხები ბეკონის ზოლებით და განათავსეთ საცხობი ფირფიტაზე.

თავზე პატარა მარინადი დაასხით და ცხელ ღუმელში შედგით. აცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში 180 * C ტემპერატურაზე.

მიირთვით მოხარშული კარტოფილით ან ბრინჯით.

გამოიწერეთ Cook in VK ჯგუფში და მიიღეთ ათი ახალი რეცეპტი ყოველდღე!

შემოგვიერთდით Odnoklassniki- ზე ჩვენს ჯგუფში და მიიღეთ ახალი რეცეპტები ყოველდღე!

გაუზიარეთ რეცეპტი თქვენს მეგობრებს:

კომენტარები და მიმოხილვები

2018 წლის 21 დეკემბერი ვოლკოვა ალა #

22 დეკემბერი, 2018 wis1288 #

2018 წლის 23 დეკემბერი ნინა სუპერ ბებია # (რეცეპტის ავტორი)

2018 წლის 5 დეკემბერი Margarita2512 #

10 დეკემბერი, 2018 ნინა სუპერ ბებია # (რეცეპტის ავტორი)

2018 წლის 5 დეკემბერი Elbra #

2018 წლის 5 დეკემბერი ნინა სუპერ ბებია # (რეცეპტის ავტორი)

2018 წლის 5 დეკემბერი ბაბუა მიტია #

10 დეკემბერი, 2018 ნინა სუპერ ბებია # (რეცეპტის ავტორი)

2017 წლის 30 იანვარი ნინა სუპერ ბებია # (რეცეპტის ავტორი)

2016 წლის 17 აგვისტო რიტა მაქსის #

2016 წლის 17 აგვისტო ნინა-სუპერ ბებია # (რეცეპტის ავტორი)

2016 წლის 13 აგვისტო Natali12389 #

2016 წლის 14 აგვისტო ნინა-სუპერ ბებია # (რეცეპტის ავტორი)

2016 წლის 3 აპრილი ნინა-სუპერ ბებია # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 28 სექტემბერი ედემ-კა #

2015 წლის 28 სექტემბერი ნინა სუპერ ბებია # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 4 სექტემბერი ნატაშა დიატლოვა #

2015 წლის 4 სექტემბერი ნინა სუპერ ბებია # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 4 სექტემბერი ნატაშა დიატლოვა #

2015 წლის 4 სექტემბერი ნინა სუპერ ბებია # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 14 მარტი l l #

2015 წლის 14 მარტი ნინა-სუპერ ბებია # (რეცეპტის ავტორი)

2014 წლის 13 სექტემბერი tylla #

2014 წლის 14 სექტემბერი ნინა-სუპერ ბებია # (რეცეპტის ავტორი)

2014 წლის 12 სექტემბერი Samanta_Jones #

2014 წლის 12 სექტემბერი ნინა-სუპერ ბებია # (რეცეპტის ავტორი)

2014 წლის 19 აგვისტო mamamisha #

2014 წლის 19 აგვისტო ნინა-სუპერ ბებია # (რეცეპტის ავტორი)

2014 წლის 30 ივნისი Olchen-7 #

2014 წლის 1 ივლისი ნინა-სუპერ ბებია # (რეცეპტის ავტორი)

2014 წლის 5 თებერვალი ნინა-სუპერ ბებია # (რეცეპტის ავტორი)

2014 წლის 5 თებერვალი ნინა-სუპერ ბებია # (რეცეპტის ავტორი)

2014 წლის 14 იანვარი ნინა-სუპერ ბებია # (რეცეპტის ავტორი)

2014 წლის 3 იანვარი ელენა სიგუტა #

2014 წლის 4 იანვარი ნინა სუპერ ბებია # (რეცეპტის ავტორი)

2012 წლის 21 ივნისი gurman2012 #

2012 წლის 22 ივნისი ნინა სუპერ ბებია # (რეცეპტის ავტორი)

2012 წლის 21 მაისი Valushok #