პანკრეატიტისთვის კვება, მენიუ ყოველდღე

პანკრეატიტი არის პანკრეასის ანთებითი დაავადება, რომლის მიზეზია წვენისა და სხვა საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების გადინების სიჩქარის და ოდენობის დარღვევა, რომელსაც პანკრეასი აწარმოებს თორმეტგოჯა ნაწლავში.

ამ დაავადებამ, უარყოფითად იმოქმედა სისხლძარღვთა სისტემაზე, შეიძლება გამოიწვიოს ანთება და ქვები ნაღვლის ბუშტში და კიდევ გამოიწვიოს სიკვდილი. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია სათანადო მკურნალობის ჩატარება დიაგნოზის თანდასწრებით, ასევე სპეციალური დიეტის დაცვა, რათა დაავადება არ გაუარესდეს და არ განვითარდეს შემდგომში.

გამონაყარის დროს პანკრეატიტის დროს კვება

ხშირად, დაავადების გამწვავების ფაზაში, პაციენტი შემოდის საავადმყოფოში, სადაც პირველად ხდება მისი კუჭის გარეცხვა. ყოველთვის, მიუხედავად იმისა, ხართ სახლში, თუ საავადმყოფოში ხართ, პირველი რამდენიმე დღის განმავლობაში აკრძალულია ნებისმიერი საკვების ჭამა, ანუ 2-3 დღის განმავლობაში შეგიძლიათ დალიოთ მხოლოდ გაწმენდილი წყალი, არა გაზიანი ან ტუტე ბორჯომი (თქვენ ჯერ გაზის გაშვება გჭირდებათ), ე.წ. მკურნალობის ეს ეტაპი არის ნულოვანი დიეტა.

წყლის ყოველდღიური მოცულობა უნდა იყოს არაუმეტეს 1.5 ლიტრი (5-7 ჭიქა). თუ, ამასთან, ნულოვანი დიეტა უფრო ხანგრძლივდება, მაშინ მეოთხე დღიდან იწყება, სხვადასხვა საკვები კომპონენტის მიღება ინტრავენურად, ხოლო მეექვსედან მეშვიდე დღემდე, ნებადართულია თხევადი საკვების შეყვანა მილის მეშვეობით ნაწლავში.

მას შემდეგ, რაც სიმპტომები მუქდება, ხოლო პაციენტის ზოგადი მდგომარეობა გაუმჯობესდება, გარკვეული საკვები და სასმელები თანდათანობით შეიტანება დიეტას: წყალზე მომზადებული მარცვლეული, უვარგისი ჩაშუშული ხილი, ჟელე, დაფქული სუპები.

საკვების მიღება შეგიძლიათ თბილ ფორმაში, კატეგორიულად არც ცხელი და არც ცივი, ის უნდა მომზადდეს მცენარეული ან ცხოველური ცხიმის დამატების გარეშე, რაც შეიძლება ნაკლები ცილა შეიცავს, ასევე უნდა იყოს თხევადი ან ნახევრად თხევადი, მინიმალური კალორიული თანმიმდევრობით.

როდესაც პაციენტის ჯანმრთელობა და მდგომარეობა სტაბილურია, შეგიძლიათ დიეტა გააფართოვოთ ბოსტნეულით, უცხიმო ჯიშების ხორცით, თევზით, კარტოფილით მოხარშული ან ორთქლის ფორმით, დაავადების ამ ეტაპზე აღარ არის საჭირო პიურეული მდგომარეობის გამანადგურებლად.

კვების პრინციპები პანკრეატიტის გამწვავების დროს და ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ:

ფრაქციული, ხშირი კვება, 5-დან 7-ჯერ დღეში,
მცირე ზომის ზომა,
გამორიცხეთ ალკოჰოლი, სანელებლები, სოუსები, ზეთები, შემწვარი და რძის პროდუქტები,
შეზღუდეთ გამოცხობა და მარილი,
გუშინ შეიძლება მცირე თანხა გქონდეთ, სასურველია კი გუშინწინ, გამხმარი პური.

ასევე, სხეულს ესაჭიროება კომპეტენტური სამედიცინო დახმარება, პანკრეასის ზოგადი ძალებისა და ფუნქციონირების სწრაფი აღდგენისთვის.

დიეტა პანკრეატიტისთვის, რა შეგიძლიათ და არ ჭამოთ

რა თქმა უნდა, პანკრეატიტის თანდასწრებით, ერთგვარი დიეტა ყოველთვის უნდა დაიცვან, მაგრამ, სიმართლე, ცოტა ადამიანი წარმატებას მიაღწევს, რადგან ყველა ცოცხალი ადამიანი, და ზოგჯერ პაციენტი, თავს უფლებას აძლევს დაარღვიოს დიეტის წესები. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ პირველი 2-3 თვის განმავლობაში დაიცვან სისწორე და დიეტა, ისე რომ პანკრეასი გაძლიერდეს და შედის ოპერაციის ჩვეულ რეჟიმში.

რა ვჭამო პანკრეატიტით:

უცხიმო ხორცი (კურდღელი, ქათამი, ხბოს ხორცი) მოხარშული ან დაჭრილი ფორმაში - კოტლეტი, ხორცის ჭურჭელი, ხორცის ჭურჭელი, ხორცის სოფი.
უცხიმო თევზი (პიკის ქერქი, პოლოკი, კოდური, პიკე) steamed მათი სუფთა სახით, ან ორთქლის კოტლეების სახით.
წყალში მოხარშული მარცვლეული ან რძეში წყლით 1: 1 თანაფარდობით (წიწიბურა, სემოლინა, შვრიის ფაფა, ბრინჯი), უმჯობესია თავი შეიკავოთ დანარჩენი მარცვლეულისგან, ან მათი მომზადება ძალზე იშვიათია.
მძიმე მაკარონი, შეგიძლიათ კვირაში 1-2 ჯერ მცენარეული ზეთის დამატებით, სასურველია ზეთისხილით.
ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ხაჭო, კეფირი, იოგურტი ცხიმის დაბალი პროცენტით, მაგრამ არა ცხიმიანი, ასევე შეგიძლიათ მოაწყოთ ზარმაცი ცომი, ხაჭო ან კასეროლები.
მაღალხარისხიანი მყარი ყველი, ცხიმის შემცველობა 50% -მდე, დღეში 30-40 გრამის ოდენობით.
კვერცხები ყოველ 7-10 დღეში ერთხელ, გახეხილი კვერცხის სახით ან მოხარშული რბილად მოხარშული სახით.
ბოსტნეული დაფქული კარტოფილის, სუპების, casseroles სახით: კარტოფილი, zucchini, ჭარხალი, ყვავილოვანი კომბოსტო, გოგრა, სტაფილო, მწვანე ბარდა, კიტრი, პომიდორი და თეთრი კომბოსტო შეზღუდული რაოდენობით.
ხილი სახით დაფქული კარტოფილი, ჟელე, ჩაშუშული ხილი: მარწყვი, ავოკადო, გარგარი, ტკბილი ვაშლი, ანანასი, საზამთრო და ნესვი მინიმალური რაოდენობით.
თეთრი, ხმელი პური, მშრალი ბისკვიტის ნამცხვარი.
ტკბილეული, დესერტები: სახლში დამზადებული ჟელე (არ არის მაღაზიებში ჩანთები), მარშლოვანი შოკოლადის გარეშე, 2-3 დღეში ერთხელ.
წყალი გაზის გარეშე, გარეული ვარდის ბულიონი, დაუცხრომელი და სუსტი ჩაი.

ის, რაც პანკრეატიტით ვერ ჭამთ:

ცხიმოვანი ხორცი: ცხვრის, ბატი, ღორის, იხვი, განსაკუთრებით შემწვარი (ქაბაბი, ხორცის ჭურჭელი და ა.შ.), დაკონსერვებული საკვები, ძეხვი, ღუმელი, მდიდარი ბულიონები.
ცხიმოვანი თევზი: ზუთხი, სკუმბრია, ორაგული, ქაშაყი, კატა, შებოლილი თევზი, ხიზილალა, დაკონსერვებული თევზი.
ცხიმიანი ხაჭო, მოჭიქული ხაჭო, ტკბილი ხაჭო, ცხარე ან შებოლილი ყველი.
მყარი მოხარშული კვერცხი, შემწვარი კვერცხები.
ბოსტნეული: რადიშ, ნედლეული ხახვი, ნიორი, რადიშ, ლობიო, ლობიო, ტკბილი წიწაკა, მჟავე, ისპანახი, სალათი. სოკოებს ეკრძალებათ ნებისმიერი ფორმით ჭამა.
ხილი: ციტრუსოვანი ხილი, კენკრა, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით მჟავას, მაგალითად, მოცვი, ლინგონბუქი, ასევე ტკბილი და ძნელად გასაგრილებელი - ლეღვი, ყურძენი, ბანანი, თარიღები.
ტკბილეული: შოკოლადი, რულონები, ნაყინი, ნებისმიერი კაკალი, ქოქოსის რძე.
სასმელები: ყავა, ძლიერი ჩაი, ცქრიალა წყალი, კვაზი.

ნებისმიერი ალკოჰოლის გამოყენება მკაცრად აკრძალულია, რადგან მისი ყველაზე უმნიშვნელო მიღებამაც კი შეიძლება გამოიწვიოს პანკრეასის რეციდივი და გამწვავება.

პანკრეატიტის მენიუ

ყველამ კარგად იცის ფრაზა - "ღვიძლის, კუჭის, პანკრეასის საუკეთესო მეგობრები - COLD, HUNGER და PEACE" და სწრაფი აღდგენა მოჰყვება.

პანკრეატიტისთვის დიეტა არ არის ისეთი საშინელი, როგორც ამას წარმოვიდგენთ, ის შეიძლება იყოს საკმაოდ მრავალფეროვანი, გემრიელი და რაც მთავარია, ჯანმრთელი და უსაფრთხო. გეპატიჟებით გაეცნოთ მას.

პირველ დღეს

საუზმე: ორთქლზე შამპუნი ერთი კვერცხიდან, სუსტი ჩაი პურით,
საჭმლის: ბისკვიტის 2-3 ცალი ყველით,
სადილი: 150 გრამი წიწიბურის ფაფა (მზა), zucchini, მოხარშული ან გამომცხვარი სანელებლების და კარაქის გარეშე, 100-150 გრამი ხაჭოიანი ცხიმის შემცველობა 9% -მდე,
საჭმლის: გახეხილი, ტკბილი ვაშლი, ან ღუმელში გამომცხვარი,
ვახშამი: შვრიის წყალი 150-200 გრამზე, გახეხილი ჭარხლის სალათი (შესაძლებელია მოხარშული სტაფილოების დამატებით).

მეორე დღეს

საუზმე: 200 გრამი ხაჭო ჩაი ან კომპოტი,
საჭმლისმოხარშული მწვანე ბარდა და სტაფილოთა სალათი, რომელსაც აქვს რამდენიმე წვეთი მცენარეული ზეთი,
სადილი: 200 გრამი მოხარშული საქონლის ხორცი პომიდორით ჩაშუშული საკუთარი წვენით ზეთის გარეშე, 1-2 ნაჭერი პური, 150 გრამი შვრიის წყალი წყალში,
საჭმლის: 250 მლ ჟელე ნებადართული კენკრადან / ხილიდან, მინიმალური რაოდენობით შაქრით,
ვახშამი: ბოსტნეულის წვნიანი ხორცის გარეშე 300-400 გრამი, ჭიქა უცხიმო იოგურტი ან ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე საღებავებისა და დამატკბობლების გარეშე.

მწვავე ეტაპზე კვება

წამლის თერაპიის გარდა, მწვავე პერიოდში კვება დიდ როლს ასრულებს გამოჯანმრთელებაში.

და პანკრეატიტის გამწვავებით. ექიმების რეკომენდაციით, თუ ვიცავთ გარკვეულ დიეტას, მაშინ თავი აარიდეთ ქირურგიულ და თუნდაც სამედიცინო მკურნალობას.

პანკრეასის პანკრეატიტის გამწვავებით, წილადების შემცირების კვება ინიშნება მინიმუმ 12 თვის განმავლობაში. ასეთი ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში მუცლის ღრუს ორგანოების ფუნქციები თითქმის სრულად აღდგება და ადამიანის სხეული ეჩვევა ჯანსაღ კვებას.

ეს რეჟიმი საშუალებას გაძლევთ მომავალში თავიდან აიცილოთ რეციდივები.

პირველად, პანკრეატიტის გამწვავების შემდეგ, პაციენტს ნაჩვენებია დიეტა 55, რომელიც შეთანხმებულია დამსწრე ექიმთან გარკვეული საკვების პიროვნულობასა და ტოლერანტობასთან დაკავშირებით.

საკვების დანაწევრება დღეში 6 ჯერ,
მცირე რაოდენობით მომსახურება
დროის შუალედი კვებას შორის 3-4 საათია,
თბილი საკვები
კერძებში მარილის მინიმალური რაოდენობა,
არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ჭარბი.

თუ ზრდასრულმა გამწვავდა პანკრეატიტი, ჰოსპიტალიზაცია საუკეთესო გამოსავალი იქნება. ჰოსპიტალურ გარემოში, დიეტა დაიცვება იმპლიციდულად, კვების მინიმალური დარღვევით.

ქრონიკული ეტაპის კვება

ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავებით, პაციენტს ხშირად აინტერესებს: „რა ვჭამო?“ მწვავე პერიოდში საკვები დიეტის იდენტურია, რადგანაც სიმპტომები მსგავსია. ორივე შემთხვევაში, მთავარი ამოცანა, რისი ჭამაც პანკრეატიტით შეგიძლიათ ჭამა, არის პანკრეასისზე დატვირთვის შემცირება.

შეიტანეთ ცხოველური ცილებით მდიდარი საკვები, რომლის ადვილად მონელებაც ხდება. ჩავარდნის გარეშე, რთული ნახშირწყლების რაოდენობა მცირდება და ცხიმის შემცველობა მენიუში თითქმის მთლიანად გამორიცხულია. მხოლოდ ცხიმები იქნება მცირე რაოდენობით კარაქი, რომელიც დაემატა საკვებს ჭამის წინ. პანკრეატიტის მქონე პროდუქტები ყოველთვის მხოლოდ სუფთაა.

პირველ ორ-სამ დღეში პაციენტს ნაჩვენებია "შიმშილი, სიცივე, მშვიდობა". დასაშვებია ტკბილი, სუსტი ჩაის დალევა შაქრის გარეშე, ველური ვარდის ბულიონი, მინერალური წყალი გაზის გარეშე. მშიერი დღეების დატოვებისას, თანდათანობით უკავშირდება კერძები, რომლებიც ნაზად მოქმედებს ანთებით ორგანოზე. 3-5 დღეს ბოსტნეულის ბულიონები და შვრიის დეკორქცია შემოიღეს, რაც განაგრძობს ჩამოთვლილი სითხეების მიღებას.

პირველი კვირის ბოლოს ისინი ჭამენ წვრილად დაჭრილ კარტოფილს და სტაფილოებს, ჭამენ თხევულ მარცვლეულს, გარდა მარგალიტის ქერის, ქერის და ფეტვიდან.

7-10 დღეში ხასიათდება თეთრი ჯიშების მოხარშული ან ორთქლის თევზიდან სატენდერო პასტების შემოღება.
გამწვავებიდან ერთი კვირის შემდეგ, რძის პროდუქტები თანდათანობით დანერგულია, იწყება უცხიმო ხაჭოთი და პუდინგებით.

რა უნდა ჭამო პანკრეატიტით

პანკრეატიტის გამწვავებას ახასიათებს პროდუქციის გარკვეული ნაკრები, ორთქლზე ან მოხარშვით.

ჩამონათვალი, რომლის ჭამაც შეგიძლიათ პანკრეასის პანკრეატიტით, საკმაოდ მცირეა. მაგრამ წილადური ნაწილების წყალობით, ადამიანი არ რჩება მშიერი. დიეტური კვება, სწორ თერმულ მკურნალობასთან ერთად, აუცილებლად მისცემს თავის შედეგს მწვავე პანკრეატიტის სიმპტომების შემსუბუქების ფორმით.

დასაშვებია:

თხევადი და ნახევრად თხევადი მარცვლეული შექმნის დიეტის საფუძველს. დიეტადან ამოღება უნდა იყოს მარგალიტი ქერი, ქერი (ქერი), სიმინდი, ფეტვი. საუკეთესო ვარიანტი იქნება წიწიბურა და ბრინჯის მარცვლეული. ვახშმისთვის, მეორე ვარიანტი ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ იშვიათი სემოლინა, შვრიის ხორცი.
თითქმის ყველა ბოსტნეული, კომბოსტოს გარდა, ხახვი, ნიორი, ბადრიჯანი, რადიშ და რქის გარდა. ბოსტნეულის სუპები ლანჩისთვის, გამომცხვარი ბოსტნეულით, casseroles, სხვადასხვა დაფქული კარტოფილი, თუნდაც თბილი სალათები.
ხილი გამორიცხულია მაწონი, ასევე მათგან წვენები. შეგიძლიათ ტკბილი ვაშლი, მარწყვი, გარგარი. ხილის ნაკლებობისთვის შედგენა ხელს შეუწყობს მათგან ჟელე და ჩაშუშულ ხილს, შესაძლებელია კენკრის ჭამა.
უცხიმო ჯიშების ხორცი: ქათამი, ინდაური, ხორცი, კურდღელი. მომზადების მეთოდი: მოხარშეთ ან გააცალეთ ორთქლზე, კოტლეის, ხბოს ჭურჭლის ან ხახვის ფორმით.
თევზი განსაკუთრებულად მჭლე და თეთრია. შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოხარშული, გამომცხვარი ან კოტლეტი, ბულიონები.
ხმელი თეთრი პური. სხვა ფქვილისგან პური არ არის რეკომენდებული. Snack cookies ან ნამცხვრები მცირე რაოდენობით.
რძის პროდუქტები ცხიმის მცირე პროცენტული შემცველობით: ხაჭო, კეფირი სიფრთხილით, ეს იწვევს სიბრტყეს და გაღიზიანებას.
ომელეტები წყლით გაზავებულია. კვერცხის სხვა ფორმით მიღება არ შეიძლება.

ასეთი კვება იწვევს ტკივილის შემცირებას და კუჭის სპაზმების აღმოფხვრას.

ბოსტნეული და ხილი

მწვავე ეტაპზე, თითქმის ყველა ბოსტნეული, რომელმაც გაიარა სწორი სითბოს მკურნალობა, დასაშვებია. პანკრეატიტისთვის დიეტაში ახალი ბოსტნეულის გამოყენება არ იძლევა საშუალებას.

კიტრი, პომიდორი, ძირითადად ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბროკოლი, zucchini, გოგრა, ბელი წიწაკა, სტაფილო - ბოსტნეულის არჩევანი მრავალფეროვანია. მხოლოდ უნდა გამოიყენოს წარმოსახვის მომზადება და კომბინაცია.

ხილიდან დაშვებულია ტკბილი ვაშლი, მარწყვი, ანანასი, ავოკადო, საზამთრო, ნესვი. შესანიშნავი გამოსავალი იქნება ჩაშუშული ხილის, პუდინების, ხილის პიურესა და გამომცხვარი ხილის წარმოება. უმჯობესია მიირთვათ ხილი გაწმენდილი ან დაქუცმაცებული მდგომარეობით - ეს შეამცირებს კუჭქვეშა ჯირკვალს.

გამწვავების დროს პანკრეატიტისთვის კვება არ იქნება ხორცის გარეშე.

დიეტის დროს ხორცის ჯიშის ცხრილი:

ყველა დანარჩენი ხორცი აკრძალულია, ისევე როგორც მათგან ბულიონები.

ხორცის კერძების ჩამონათვალი საკმაოდ მრავალფეროვანია და იგი დიეტის საფუძველს წარმოადგენს მწვავე პანკრეატიტისთვის. გამოაცხვეთ ხორცს, გააკეთეთ სხვადასხვა კოტლეტი, ხახვის ჭურჭელი, ჭურჭელი, ხორცის ჭურჭელი. ერთადერთი ის არის, რომ არ შეიძლება ხორცი ცხელი სოუსით და მოაყაროთ.

პანკრეატიტის გამწვავებით ჭამა შეგიძლიათ თევზი და თევზის ბულიონები. სასარგებლოა პოლოკი, ზანდერი, პიკე და ყველა სახის მდინარე თევზი, კოდური. რეცეპტებიდან, სუფლეტი, ორთქლი ან გამომცხვარი ხორცი და თევზი ზეთის დამატების გარეშე, შესაბამისი იქნება.

შტურმის, ორაგულის თევზის ჯიშები, ყველა წითელი თევზი - კალმახი, ვარდისფერი ორაგული, ორაგული და სკუმბრია გამორიცხულია დიეტადან. აკრძალულია თევზის და ხიზილალის ყველა დაკონსერვებული ქილა.

თევზის კერძთან პანკრეატიტის გამწვავების მენიუს მაგალითებია: თევზის კერძით პანკრეატიტის გამწვავება, კერძების მიღება:

რძის პროდუქტები

პანკრეასის პანკრეატიტის გამწვავების დიეტა მოიცავს რძის პროდუქტებს დაბალი ცხიმის შემცველობით: ხაჭო, კეფირი, იოგურტი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ვარენეტები. არ დალიოთ მთელი რძე, ეს იწვევს დიარეას. არ არის რეკომენდებული ტკბილი ხაჭოსა და ნაყინის ჭამა, რადგან შაქარი მოქმედებს გამაღიზიანებლად კუჭის ლორწოვანზე. თქვენ არ შეგიძლიათ ნებისმიერი სახის ყველი, მხოლოდ ადიღეური ყველი ნებადართულია. იდეალური გადაწყვეტა იქნება საუზმეზე ხაჭოს მსუბუქი პუდინგის გამომცხვარი ვაშლით.

მენიუ შეიცავს მარცვლეულს კომუნალური საშუალებით:

შვრია, რომელსაც აქვს კონვერტული ეფექტი,
ბრინჯი
წიწიბურა
სემოლინა.

ფაფა მზადდება 1: 1 თანაფარდობით რძე წყლით ან წყლით. თხევადი და ნახევრად თხევადი მარცვლეული მისასალმებელია.

შესაძლებელია ტკბილეული

პანკრეატიტისთვის ტკბილი საკვები და დესერტები უკუნაჩვენებია. გამორიცხულია ნამცხვრები, ნამცხვრები, ნამცხვრები, შოკოლადი, ტკბილეული. პანკრეატიტის მქონე პაციენტები ფრთხილად უნდა იყვნენ მოხმარებული თაფლით, დღეში თითო ჩაის კოვზი.

დასაშვები გონივრული რაოდენობით:

ჟელე
მარმელადი შაქრის გარეშე ასხამენ,
პასტილი
marshmallows.

ყველა სუნელი და სოუსი აძლიერებს პანკრეასს და ასტიმულირებს პანკრეასის წვენის წარმოებას. ნებადართულია გამოიყენოთ მწვანილი: კამა, ოხრახუში, რეჰანი, ზაფრანა, კბილი, კამის, ორეგანო, ქინძი, ხეხილის თესლი, cilantro, Provence მცენარეები. თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ დაფნის ფოთოლი, სხვადასხვა სოუსები და სუნელები ჩანთებში, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ დანამატს და კონსერვანტებს. მარილის რაოდენობის შემცირება ყველა კერძში მისასალმებელია.

სითხის რაოდენობა აუცილებელია წყალ-მარილის ბალანსის შესანარჩუნებლად. დასაშვები სასმელები იქნება:

მინერალური წყალი. ეს არის მთავარი სასმელი პანკრეატიტის გამწვავებით. წყალი უნდა დალიოთ ჭამამდე ერთი საათით ადრე, მცირე ნაწილებში 100-200 მლ. ის ტკივილს აყენებს ეპიგასტრიკულ რეგიონში, ნაწილობრივ ათავისუფლებს ანთებითი ორგანოს გაღიზიანებას.
დაუვიწყარი და სუსტი ჩაი არომატიზატორების გარეშე. ასეთი სასმელი ნაზად მოქმედებს კუჭის ლორწოვან გარსზე. დალიეთ მწვანე ჩაი, ჰიბისკუსი და პუერი. ჩაის სვამს დღეში 1 ლიტრამდე.
მცენარეების დეკორქციები: გვირილა, კამა, უკვდავება. ღირს მცირე რაოდენობით მოხმარება, ისე, რომ არ დააზიანოს სხეული.
მცენარეების ინფუზია.
კისკელი. ლორწოვანი და ბლანტი კონცენტრაცია დადებითად მოქმედებს კუჭსა და პანკრეასზე. სასარგებლო იქნება რძე და შვრია ჟელე.
ჩაშუშული ხილი მჟავე ხილით, კენკრით.
ვარდების ბარძაყებიდან ბულიონები სხეულს ადიდებს სასარგებლო ვიტამინებითა და ანტიოქსიდანტებით, რაც აუცილებელია პირველ დღეებში სხეულის შესანარჩუნებლად.
წვენები - ვაშლი და გოგრა.
ხილის სასმელები კენკრისგან.
სოიოს რძე მცენარეული ცილების და ჯანმრთელი ამინომჟავების საცავებით. სიფრთხილით დალიეთ არაუმეტეს 100 მლ.

არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დალიოთ ძლიერი ყავა, ტკბილი სოდა, ლიმონათი, კვაზი და კონცენტრირებული მჟავე წვენები. ჭამის დროს არ დალიოთ, ეს ხელს უწყობს სხეულის მუშაობას.

აკრძალული საკვები და დიეტის დარღვევა

მწვავე პანკრეატიტისთვის დიეტა მთლიანად გამორიცხავს ალკოჰოლური სასმელების გამოყენებას.

ის, რაც პანკრეატიტით ვერ ჭამთ:

ცხიმოვანი ხორცი, ხორცის ბულიონები, ასევე ლორდი,
ახალი პური, მათ შორის რულონები, მაფინები, ღვეზელები და პიცა,
პარკოსნები (ლობიო, სოიო, ბარდა და სხვ.),
რძის პროდუქტები ცხიმის, ყველის, ისევე როგორც რძის მაღალი პროცენტული გამოყოფით,
ტკბილეული და დესერტები (ნაყინი, შოკოლადი, ნამცხვრები),
ყველა სოუსი (მაიონეზი, კეტჩუპი, მდოგვი),
მჟავე ხილის წვენები,
ყავა და ძლიერი ჩაი,
ბოსტნეულიდან: თეთრი კომბოსტო, რადიშ, რადიშ, ბადრიჯანი,
მარცვლეულიდან: ქერი, მარგალიტი ქერი, სიმინდი და ფეტვი,
ძეხვეული და შებოლილი ხორცი,
სწრაფი კვების.

ასეთი ჩამონათვალი არასრულია პანკრეასის გამწვავებით და დამატებულია გამონაკლისებით, რაც დამოკიდებულია პაციენტის დაავადების პრეფერენციებსა და მდგომარეობაზე.

გახსოვდეთ, რომ პანკრეატიტის განმეორების მიზნით სათანადო კვება არის სწრაფი აღდგენა და უსიამოვნო სიმპტომების სწრაფი გაუჩინარება. რეკომენდაციების გათვალისწინებით, გაუმჯობესება უკვე ხდება პირველი კვირის ბოლოს. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კვების კორექტირება აუცილებელია დიდი ხნის განმავლობაში.

მესამე დღეს

საუზმე: 150 გრამი ბრინჯის ფაფა რძეში, 2 კრეკერი,
საჭმლის: ერთი გამომცხვარი ვაშლი ხაჭოთი,
სადილი: 300 მლ წვნიანი ქათმის ბულიონში ხორცით, ნაჭერი პური, გამომცხვარი ან მოხარშული ბოსტნეული,
საჭმლის: 2 ცალი ხმელი გარგარი / ჟელე ან იოგურტი (150-200 მლ),
ვახშამი: სტაფილო პიურე 150 გრამის ოდენობით, წყვილისთვის ერთი საშუალო კოტლეტი.

მეოთხე დღეს

საუზმე: ხაჭოს ჭურჭლის ან 2 ჩიზქეიკის კვერცხის და კარაქის, ჩაის ან გარეული ვარდის ბულიონის გარეშე შაქარი,
საჭმლის: 30 გრამი მძიმე ყველი
სადილი: ხორცის ბულიონის სუპი შვრიის ან ვერმიშელის, ნაჭერი პურის, ღვეზელის ან steamed ხორცის მომსახურებით,
საჭმლის: ხილის ჟელე 150-200 გრამი,
ვახშამი: 150 გრამი კარტოფილი დაფქული ზეთის გარეშე, 200 გრამი ორთქლიანი თევზი, მოხარშული ყვავილოვანი 1-2 ყვავი.

მეხუთე დღეს

საუზმე: ორთქლის კოტლეტი, 150 გრამი გახეხილი, მოხარშული ჭარხალი, ჩაი,
საჭმლის: ჭიქა წყალი გაზის გარეშე, 2 კრეკერი ან ბისკვიტის ნამცხვარი,
სადილი: ბოსტნეულის ბულიონი, წიწიბურის ფაფა 100 გრამი, 100 გრამი მოხარშული ქათამი, პური,
საჭმლის: ჭიქა ბუნებრივი იოგურტი
ვახშამი: მძიმე მაკარონი 200 გრამი, იგივე რაოდენობის სალათი მოხარშული ბარდადან, ჭარხალიდან, სტაფილოდან დაშაქრული რამდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთი, ნახევარი მურაბა.

მეექვსე დღეს

საუზმე: გამომცხვარი გოგრა ნახევარი ჩაის კოვზი თაფლით, ჭიქა კეფირით, პური,
საჭმლის: 100 გრამი ხაჭო
სადილი: გამომცხვარი ბუფეტი ბრინჯის და ქათმის ღუმელში, ნაწილი უნდა იყოს არაუმეტეს 300 გრამი, ორთქლის zucchini, გარეული ვარდის ბულიონი.
საჭმლის: გამომცხვარი მსხალი ან ვაშლი / ხილის ჟელე,
ვახშამი: შვრიის წყალში 200 გრამი, 100 გრამი მოხარშული ხორცი, ჩაი კოვზ რძით, 1 გამხმარი გარგარი.

მეშვიდე დღეს

საუზმე: semolina ფაფა რძეში - 200 მლ, პურით ტკბილი კომპოტი,
საჭმლის: ვაშლი / ხაჭოს ხორცი - 100 გრამი,
სადილი: 200 გრ მცენარეული პიურე, 1-2 თევზის ორთქლის ღვეზელი, ჭიქა იოგურტი,
საჭმლის: ჟელე ან ჟელე კენკრისგან, ხილიდან - ერთი ჭიქა,
ვახშამი: ქათმის ბულიონი კარტოფილით და სტაფილოთ -250-300 მლ, ნაჭერი პური, 1 მოხარშული ჭარხალი, სუსტი ჩაი.

ასევე, ბოსტნეული და ხორცი შეიძლება ჩავყაროთ საკუთარ წვენში, ზეთის დამატების გარეშე, რეკომენდებულია ასეთი კერძების გამოყენება, პანკრეასის გამწვავების პერიოდის მიღებიდან არა უადრეს 1,5 თვის შემდეგ. ექიმთან შეთანხმებით, შეგიძლიათ დანერგოთ ახალი პროდუქტები და გააფართოვოთ დიეტა სხვა, საინტერესო კერძებით.

მიირთვით ჯანსაღი დიეტა ცილებისა და ნახშირწყლების სრული კომბინაციით, არ გახდეთ ზედმეტი ჭამა და დალიოთ საკმარისი სუფთა, ისევ წყალი. კვების ასეთი მარტივი წესები ხელს შეუწყობს პანკრეასის ფუნქციის შენარჩუნებას, საშუალებას მისცემს დაავადება აღარ განვითარდეს შემდგომ განვითარება და ემსახურება როგორც კარგი პრევენცია და კარგი ჩვევა ოჯახის დანარჩენი ოჯახებისთვის.

დიეტა მწვავე პანკრეატიტისთვის 10 დღის განმავლობაში

კვების დანიშნულება მწვავე პანკრეატიტის დროს — პანკრეასის სადინარის შეშუპება, ანთება და ინფექცია ამოიღეთ. ამისათვის, საავადმყოფოს გარემოში, ნარკოტიკების მკურნალობა ფერმენტული პრეპარატებით, ანტისპაზმოდებით, და დამატებით სრულ შიმშილით, რამდენიმე დღის განმავლობაში, გამოიყენება ოპერაციის გამოყენება. შიმშილი აუცილებელია კუჭის, პანკრეასის წვენების წარმოების შესაჩერებლად და ფერმენტული მოქმედების შესამცირებლად საყლაპავში საკვების ნაკლებობის გამო. ამ დროის განმავლობაში, ჯირკვალი გამოჯანმრთელდება.

გამწვავების პირველ დღეებში საჭიროა შიმშილი, მხოლოდ დალევა შეგიძლიათ მინერალური წყალი ტუტეებით, მაგრამ გაზის გარეშე, მაგალითად, ბორჯომი, ესენთუკი 44, 2020, სლავიანსკაია, სმირნოვსკაია, სუსტი მწვანე ჩაი ან ვარდის რქის გოგრა. სასმელი უნდა იქნას მიღებული 4-5 ჯერ დღეში, 200 მლ. წყალი აღმოფხვრის სხეულის ინტოქსიკაციას, თავიდან აიცილებს დეჰიდრატაციას პარენტერალური კვების გამოყენებასთან ერთად - ნატრიუმის ქლორიდით და გლუკოზით წვეთოვანი წვეთების დაწესება 5%.

თუ მწვავე პანკრეატიტის სიმპტომები აღარ გვხვდება, დაამატეთ დიეტაში 3-5 დღის განმავლობაში:

მარილიანი ლორწოვანი ბრინჯი ან შვრიის ბულიონი,
თხევადი დაფქული კარტოფილი ზეთის გარეშე,
ნახევრად თხევადი ჟელე ან ჟელე წვენებისგან,
თხევადი მარცვლეული: შვრიის ფაფა (წაიკითხეთ ჩვენი სტატია: შვრიის 3 რეცეპტი), სოლოლინა, წიწიბურა, ბრინჯი (ყველაფერი მოხარშულია წყალში ან რძეში, ყველაფერი საჭიროა მიწასთან ან მიწასთან ერთად ბლენდერით).
მშრალი ნამცხვარი
ხმელი პური.

მნიშვნელოვანი კვების წესები! ყოველდღიური კალორიების მიღება 600-800 კალორიაა, ცილის ყოველდღიური მიღება 15 გრამია, 200 გრამამდე. - ნახშირწყლები (შეგიძლიათ დიეტაში თაფლი დაამატოთ). აკრძალულია ცხიმები.

შეგიძლიათ დაამატოთ სითხეები - მწვანე ან შავი ჩაი (სუსტი), დაამატეთ შაქარი ან თაფლი - თითო კოვზი, ან რძით ჩაი, ჭარხლის წვენი 50 მლ დღეში, მინერალური წყლით. კალორია იზრდება 1000 კალორიამდე დღეში, 50 გ - ცილებამდე, 250 გ-მდე ნახშირწყლები, 10 გ დღეში დღეში - ცხიმები. ყაბზობის გასაცილებლად ღამით უნდა დალიოთ ჭიქა წყალი თაფლით, ქიშმიშით (1 ს / კ), ქლიავი (2-3 ცალი.) ან იოგურტი.

შეტევიდან 10 დღის შემდეგ შეგიძლიათ გაზარდოთ კალორიული შემცველობა 1000 კალორია დღეში, 300 გრ-მდე. - ნახშირწყლები, 60 გრ-მდე. - ცილები, 20 გრამდე / დღე - ცხიმები. გააგრძელეთ დაფქული უვარგისი საჭმლის ჭამა.

ნიმუშის მენიუ

ქვემოთ მოცემულია მენიუ რამდენიმე დღის განმავლობაში, მსგავსი დიეტის მიღება დამოუკიდებლად შესაძლებელია ნებადართული პროდუქციის ჩამონათვალის საფუძველზე.

დღეები	ჭამა	პანკრეატიტის სამაგალითო დიეტის მენიუ
1 დღე	საუზმე	სემოლინა ან ბრინჯი (წყალზე) - 150 გრ., ხილი: ფორთოხალი ან ვაშლი. მწვანე ჩაი (არ არის ძლიერი) შესაძლებელია თაფლით (1 ჩ.ჭ.).
	ბრუნს	გოგრის პიურე - 50 გრ., ორთქლის კოტლეტი ქათმის მკერდიდან ან თევზიდან. ვარდისფერი სასმელი (რეცეპტი ქვემოთ), თაფლი - 1 ჩ / კ.
	სადილი	ბოსტნეულის ბულიონი თევზის ან ძროხის ხორცით 200 გრ., დაფქული კარტოფილი (კარტოფილიდან ან ბროკოლიდან) - 100 გრ., თეთრი პურისგან დამზადებული კრეკერი. დესერტისთვის შეგიძლიათ ღუმელში თაფლით დაფქული ვაშლის ნამცხვარი, კანი გარეშე.
	მაღალი ჩაი	ჩაი თაფლით და ცოტა ხაჭოთი (1% ცხიმი)
	ვახშამი	ცილის ორთქლი omlt 3 კვერცხი, კრეკერი თეთრი პური. პიურე ნებადართული ბოსტნეულიდან - 150 გრ.,
	ძილის წინ	ადუღებული წყალი - 1 ჭიქა თაფლით - 1 ჩ.კ. ან იოგურტი.
დღე 2	საუზმე	შვრიის ფაფა რძეში - 150 გრ. კოზელი ან მწვანე ჩაი (არ არის ძლიერი)
	ბრუნს	გახეხილი ვაშლი რბილი ხაჭოებით
	სადილი	გოგრის წვნიანი ან ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი. შერეული Meatballs
	მაღალი ჩაი	მწვანე ჩაი 1-2 ნაჭერი მშრალი უცხიმო ნაჭდევებით
	ვახშამი	ბრინჯის – ხაჭოს პუდინგი -150 გრ. ჩაი ან ჟელე
	ძილის წინ	ვარდისფერი ბულიონი - 1 ჭიქა
დღე 3	საუზმე	თხევადი ბრინჯის ფაფა - 150 გრ მწვანე არა ძლიერი ჩაი მშრალი ნამცხვრებით
	ბრუნს	1 გამომცხვარი ვაშლი
	სადილი	წვნიანი სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო, კარტოფილი ხახვებით. ხმელი ხილის კომპოტი
	მაღალი ჩაი	ხაჭო - 100 გრ, მწვანე ჩაი
	ვახშამი	უცხიმო ჯიშების მოხარშული ან გამომცხვარი თევზი
	ძილის წინ	ჩაი რძით ან კეფირით

კვების რეცეპტები

შეუძლია გამოიყენოს პანკრეატიტის მწვავე შეტევის შემდეგ დიეტის ნომერი 5p (წაიკითხეთ დიეტის შესახებ ცხრილი 5) და მიჰყევით მას მთელი წლის განმავლობაში. საკვებს იყენებენ დაფქული, მარილის გარეშე, ცილების მომატება შეიძლება - 100 გრ., მდე 40 გრ. - ცხიმები, 450 გრ-მდე. - ნახშირწყლები. დარწმუნდით, რომ დაიცავით თქვენი ექიმის მიერ მითითებული რეკომენდაციები და რეჟიმი!

Decoction, თქვენ გჭირდებათ 0,5 კგ ხმელი ვარდების ბარძაყები და 4 ლიტრი წყალი. ჩამოიბანეთ დოგროზა, დაამატეთ წყალი, განათავსეთ ინფუზიური სასმელი 4 დღის განმავლობაში.არ არის აუცილებელი ინფუზიის მოხარშვა, დგოროზა უნდა შეიყოს წყლით ოთახის ტემპერატურაზე. ეს სასმელი შეიცავს C ვიტამინს. ყურადღება! იმის გამო, რომ სასმელი მაწონია, მის მიღებამდე გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან.

ფუნტი თევზის წვნიანი:

წვნიანისთვის სასარგებლოა 0,5 კგ თევზი (სასურველია ფილე წაიღოთ ძვლების, კოდის, პიკე, პიკკის ქერქის გარეშე), 1.5 ლიტრი წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი, 50 მლ. რძე, 1 ჩ.კ. კარაქი.

დაჭრილი თევზი, დაასხით პანში წყალი ან ბულიონი, მოხარშეთ სანამ ტენდერი. ამოიღეთ თევზი პანდან, გახეხეთ ბლენდერით. ცოტაოდენი რძე გაათბეთ ქვაბში და მასში დაამატეთ ზეთი, როგორც კი კარაქი გაჟღენთილია დაამატეთ ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ მოიხარშოთ. დაამატეთ თევზი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მარილის დამატება შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ექიმმა უფლებამოსილია!

სტაფილო და გოგრის პიურე:

ამ გემრიელი კერძისთვის თქვენ დაგჭირდებათ გოგრა (გრ. 300-400) და სტაფილო. კანი ბოსტნეული, მოჭრილი კუბიკებად 1,5-2 სმ. ადუღეთ მზა წყალში. გაწურეთ წყალი, დატოვეთ ცოტა, თუ გსურთ დაფქული კარტოფილი უფრო თხევადი. გახეხეთ ბლენდერით. დაფქული კარტოფილი მზად არის!

აკრძალულია მწვავე პანკრეატიტის გამოყენებისთვის:

ალკოჰოლი
ჭამა ცხიმიანი ან შემწვარი,
ჭამა ნებისმიერი ცხიმები და bloating საკვები: პარკოსნები, ქატო, თეთრი კომბოსტო, turnips, rutabaga, კანი / კანი ხილი და ბოსტნეული, მოუმზადებელი ხილი, კენკრა ან ბოსტნეული,
გაზიანი სასმელები დუღილის რეაქციებით: კვასსი, კეფირი.

დიეტა ქრონიკული პანკრეატიტისთვის

ქრონიკული პანკრეატიტის შეტევა შეიძლება მოხდეს უშუალოდ ლანჩის შემდეგ, რომლის მენიუ იყო: ციცაბო კვერცხი, საკონდიტრო ნაწარმი, უმი ხილი, ბოსტნეული, წვენები, ცივი სოდა, შოკოლადი, რძე ან ნაყინი. მუდმივად, დაავადების თანმხლები ადამიანები ყოველ ჯერზე გამოვლინდებიან: bloating, სისავსის ან სიმძიმის შეგრძნება, სიმსივნე, რომელიც "მუცლის ძირში იშლება", პერიოდული ღებინება.

ქრონიკული პანკრეატიტის ფონზე, დიაბეტი შეიძლება ადვილად განვითარდეს და მისი მიღება რთულია - ეს ასევე სერიოზული დაავადებაა, რომლის დროსაც აუცილებელია მკაცრი დიეტის დაცვა.

დიეტაში, ქრონიკული პანკრეატიტისთვის, შეგიძლიათ შეიტანოთ:

ხორბლის პურის კრეკერები (შეგიძლიათ მშრალი პური თავად),
ბოსტნეულის სუპები (საუკეთესოა გოგრის, კარტოფილის, zucchini ან სტაფილო სუპები),
მარცვლეული სუპები (ერთად semolina, შვრიის ხორცი, წიწიბურა ან ბრინჯი),
ხორცი - ძროხის ან ხბოს, ქათმის, კურდღლის ხორცი. უკეთესია ორთქლზე, გამომცხვარ ან ადუღებამდე.
ორთქლის ომელეტები კვერცხებიდან (2-3 ც.).
უცხიმო თევზის ჯიშები: ფუნთუშა, პოლოკი, ცოდი, პერკი, პიკის ქერქი, ხაკი, პერკი ან პიკე,
ხაჭო (არა მარილიანი): შეგიძლიათ ჭამა ახალი ან საზ პუდინგები,
ყველი - შეარჩიეთ უცხიმო, უნალექო ჯიშები,
კერძებში ან სამზარეულოს დროს შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი ან მზესუმზირის ზეთი -10-15 გრ.
არაჟანი, კეფირი (მხოლოდ დაბალი ცხიმის შემცველობა),
მარცვლეული - ბრინჯი, მარგალიტი ქერი, შვრია, წიწიბურა, ვერმიშელი (მათი თანმიმდევრულობა უნდა იყოს თხევადი ან ნახევრად თხევადი),
დაფქული ბოსტნეული / ღეროები (არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კომბოსტო და პომიდორი არ შეგიძლიათ დაამატოთ), ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ ადუღოთ ან გამოაცხვეთ ბოსტნეული,
მუწუკები / ჟელე წვენებისგან, კომპოტები ხმელი ხილიდან (გარგარი, მსხალი, ვაშლი)
ხილი (მხოლოდ გამომცხვარი ან გახეხილი ფორმით კანის გარეშე)
დაფქული კარტოფილი და დაფქული კარტოფილი ბავშვის ან დიეტის დროს,
მულტივიტამინურ-მინერალური პრეპარატები.

დიეტა პანკრეატიტის გამწვავების დროს

როდის უნდა შეცვალოთ დიეტა? ყველაზე ხშირად, ამაზე ვფიქრობთ, როდესაც ჩვენს ორგანიზმში რაღაც არასწორია: ჭარბი წონა, მეტაბოლური დარღვევები, ქრონიკული დაავადებები. პანკრეატიტის გამწვავების დროს დიეტა უბრალოდ აუცილებელია, რადგან მის გარეშე დაავადების გამოჯანმრთელება თითქმის შეუძლებელია.

პანკრეატიტის განვითარებით, დიეტა ინიშნება მინიმუმ 1 წლის განმავლობაში. დროის ამ პერიოდის განმავლობაში, პაციენტი შესაძლებლობას აძლევს მისი საჭმლის მომნელებელი სისტემის გამოჯანმრთელებას და ნორმალურ მუშაობას.

რაც შეეხება თავად დაავადების მწვავე პერიოდს, მაშინ გამწვავების საწყის საწყის ორიდან სამ დღეში, ჭამა მთლიანად აკრძალულია. მწვავე პერიოდში, ძალიან მნიშვნელოვანია საჭმლის მომნელებელი სისტემის, და, განსაკუთრებით, პანკრეასისთვის მაქსიმალური დასვენების შექმნა. ამ დროს უნდა გამოვიყენოთ მეტაბოლური დარღვევების სტაბილიზაცია, საჭმლის მონელების მიზნით ფერმენტების წარმოების ნორმალიზება.

ვიმეორებთ, რომ შეუძლებელია საკვების მიღება პირველ დღეებში. თუ პაციენტი წყურვილს განიცდის, შეგიძლიათ წყურვილის ჩაქრობა მცირე რაოდენობით ტუტე არა-გაზიანი წყალი: ბორჯომი, პოლიანა კვასოვა, ლუჟანსკაია და ა.შ. ტუტე წყალს შეუძლია თრგუნოს კუჭის წვენის სეკრეცია, რაც საშუალებას მისცემს პანკრეასის მოდუნებას.

მომდევნო დღეებში, პაციენტის მდგომარეობიდან გამომდინარე, სასმელის მიღება დაშვებულია უფრო და უფრო, თანდათანობით გადადის თხევადი და ნახევრად თხევადი საცავი საკვებიდან.

, , , , , ,

დიეტა ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავებისთვის

ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავებით, ჩვეულებრივ, ინიშნება ნახშირწყლოვანი ცილოვანი დიეტა. დიეტებში ცხიმები უნდა შემოიფარგლოთ: ისინი დიდი ტვირთი არიან პანკრეასის და ნაღვლის ბუშტისთვის. დასაშვებია მხოლოდ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი.

ცილოვანი საკვების წყალობით, დაზიანებული პანკრეასის ქსოვილი აღდგება. ნახშირწყლები აკრძალული არ არის, თუმცა, თუ არსებობს დიაბეტის განვითარების ეჭვი, არ არის რეკომენდებული საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები (მარტივი შაქარი, ჯემი, ტკბილეული).

საჭმლის მომნელებელი სისტემის აღდგენასა და იმუნიტეტის გასაძლიერებლად დიდი მნიშვნელობა აქვს ვიტამინებს: A, C, ბიოფლავონოიდებს და B ჯგუფს.

მარილის ყოველდღიური მიღება მკვეთრად უნდა იყოს შეზღუდული (ანთებითი ჯირკვლის შეშუპების შესამსუბუქებლად), მინიმუმ 2-3 კვირის განმავლობაში.

აუცილებელია კალციუმის შეყვანის დადგენა, რომელსაც შეუძლია სისხლძარღვთა კედლების გაძლიერება და მათი გამტარიანობის შემცირება.

ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავებით, თქვენ უნდა გადართოთ თხევადი და დაფქული საკვები, რომელსაც თბილი ფორმა ემსახურება, მარილის, სანელებლებისა და სუნელების გარეშე. თავდაპირველად, ნებადართულია დაფქული სუპები, არაჟანგული კეფირი, წყლის თხევადი მარცვლეული (შვრიის ფაფა, ბრინჯი, სემოლინა), ბოსტნეულის პიურეები, უცხიმო ხაჭო და არაყიანი ჩაი, შაქრის გარეშე.

დროთა განმავლობაში, მენიუ აფართოებს: კვერცხის თეთრებს, ჟელეებს, უცხიმო ორთქლზე ხორცს და თევზის კერძებს, თეთრ ხმელ პურს უმატებენ.

აუცილებელია ჭამა ფრაქციული გზით, რათა თავიდან იქნას აცილებული overeating. უმჯობესია დღეში 6-ჯერ ჭამა.

აკრძალულია შემწვარი საკვები, შებოლილი, დამარილებული, პიკელებული, დაკონსერვებული საკვები, ასევე ცხიმოვანი ხორცი და lard, ცხიმიანი არაჟანი, ალკოჰოლი და მაფინი.

, , , ,

დიეტა პანკრეატიტის გამწვავების შემდეგ

მწვავე პანკრეატიტის ნიშნების გაუჩინარების და პანკრეასის ფუნქციის აღდგენის შემდეგ, დიეტა არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეწყდეს.

პანკრეატიტის გამწვავების შემდეგ დიეტა ინიშნება, პირველ რიგში, დაავადების რეგენერაციის თავიდან ასაცილებლად.

საჭმელი მზადდება ორმაგ ქვაბში, მოხარშული ან გამომცხვარ ღუმელში მცირე რაოდენობით ცხიმით.

ყურადღება უნდა მიაქციოთ ისეთ პროდუქტებს, რომლებიც რეკომენდებულია პანკრეატიტის გამწვავებისთვის:

თეთრი კრეკერი, ხმელი პურის ნაჭრები,
დაფქული ბოსტნეული ან ნაღების სუპები,
მაკარონი
მარცვლეული (შვრიის ფაფა, სოლოლინა, ბრინჯი, ქერი, წიწიბურა) ჩირქოვან მდგომარეობაში,
მცენარეული ზეთები
ლორწოვანი და ნაღები სუპები
უცხიმო ხორცი, სასურველია ქათამი ან კურდღელი, ხორცი შეიძლება იყოს,
უცხიმო თევზი
რძის პროდუქტები (ახალი და არა მჟავე),
გახეხილი, გამომცხვარი ან მოხარშული ხილი,
არაჟანგული კომპოტი, ჟელე, ჟელე, ახლად გაჟღენთილი წვენები, რომლებიც წყალში ნახევარშია გაზავებული,
კვერცხის თეთრი
გაჟღენთილი მშრალი ხილის მცირე რაოდენობა მიწის მდგომარეობაში.

არ არის რეკომენდებული შემდეგი საკვები და კერძები:

ახალი pastries, საცხობი,
ცხიმი, ცხიმიანი ხორცი და თევზი,
ძეხვეული და შებოლილი პროდუქტები,
დამარილებული და მწნილი პროდუქტები,
მჟავე საკვები
ცხოველური ცხიმი
ლობიო, ბარდა, ოსპი,
მდიდარი ცხიმოვანი ბულიონები, არაჟანი და ნაღები,
კომბოსტოს კერძები
მძიმე ყველი
კომბოსტო, რადიშ, მჟავე,
სანელებლები, მარილი,
ძმარი, მაიონეზი, კეტჩუპი, სოუსები,
შემწვარი საკვები
ტკბილეული, ნამცხვრები, pastries, ნაყინი, შოკოლადი,
ყავა, კაკაო, გაზიანი სასმელები,
ალკოჰოლური სასმელები.

, , , ,

დიეტის მენიუ პანკრეატიტის გამწვავებისთვის

პანკრეატიტის გამწვავებით დიეტა გულისხმობს დღეში ხუთიდან ექვს კვებას მცირე ნაწილში. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაიშვას overeating.

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გამწვავების პირველ დღეებში, ზოგადად, აკრძალვა ჭამაა, გაზის გარეშე შეგიძლიათ დალიოთ მხოლოდ მცირე მინერალური წყალი. მომავალში, დიეტა გაფართოვდება, და მაგალითს ქვემოთ მოვიყვანთ.

ჩვენ გთავაზობთ დაახლოებით შედგენილ მენიუს ერთი კვირის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად დაგეგმოთ ასეთი მენიუ, დაშვებული სიიდან პროდუქტების გამოყენებით.

პირველ დღეს

საუზმე. ლორწოვანი წვნიანის ნახევარი კერძი, 100 მლ მდუღარე წყალი.
საჭმლის. გამომცხვარი ვაშლი კანი გარეშე.
სადილი დაფქული კარტოფილის ნახევარი ნამცხვარი კარაქისა და მარილის გარეშე, რძე.
შუადღის საუზმე. კოცელი, კრეკერი.
ვახშამი წიწიბურის ფაფა, სუსტი ჩაი რძით.

ზოგადი წესები

ეწოდება ანთებითი პანკრეასის დაავადება პანკრეატიტი. რკინა ასრულებს საიდუმლო ფუნქციებს: აწარმოებს ინსულინი, ლიპოკაინი და გლუკაგონი, და მონელებაში მონაწილეობა არის პანკრეასის წვენის სეკრეცია. მისი დაზიანების მიზეზები მრავალფეროვანია: ტოქსიკური მოწამვლა, ტრავმა, პანკრეასის სადინარში ხელის შეშლა, სისხლძარღვთა დარღვევები, ნაღვლის ბუშტისა და სადინარების დაავადებები, წამლების ზემოქმედება, ინფექციური და პარაზიტული დაავადებები.

არსებობს მწვავე და ქრონიკული პანკრეატიტი. მწვავე პანკრეატიტი ასოცირდება პანკრეასის ფერმენტულ თვითგამკვრივებასთან (აუტოლიზთან) და, განსაკუთრებით მძიმე შემთხვევებში, აღინიშნება ჯირკვლის ქსოვილის და ახლომდებარე ორგანოების ნეკროზი. ხშირად ვითარდება მედიკამენტების მიღების დროს (მეთილდოპა, აზათიოპრინი, 5-ამინოზიცილიატები, ტეტრაციკლინები, ფუროსემიდი, ციმეტიდინი, მეტრონიდაზოლი) ნახევარ შემთხვევებში, მისი განვითარების მიზეზი არის ქოლელითიაზი, ხოლო ნაწილობრივ ასოცირდება ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება.

ქრონიკული პანკრეატიტი - გრძელვადიანი მიმდინარე და პროგრესირებადი დაავადება, გამწვავებების მიდრეკილება. არსებობს რამდენიმე კლინიკური ფორმა:

ასიმპტომური
ტკივილი - არ არის გამოხატული მუდმივი ტკივილი, გამწვავებით გამწვავებული,
განმეორებადი, როდესაც ტკივილი მხოლოდ გამწვავების დროს ჩნდება,
ფსევდოთუმორული - უკიდურესად იშვიათი ფორმა, როდესაც ჯირკვლის თავი იზრდება ბოჭკოვანი ქსოვილით და იზრდება.

ქრონიკული პანკრეატიტის დროს ქსოვილის ცვლილებები მუდმივი, პროგრესირებადია და ეგზოკრინული უკმარისობისკენ მიდის. საწყის ეტაპზე, პათოლოგიური პროცესი შეზღუდულია, და როგორც დაავადება ვითარდება, ყველა ჯირკვალი დაავადებულია.

პანკრეატიტის სიმპტომები, მკურნალობა და კვება

მწვავე პანკრეატიტის ძირითადი სიმპტომებია სხვადასხვა ლოკალიზაციის მუცლის ძლიერი ტკივილი (მარჯვენა ან მარცხენა ჰიპოქსტრიუმში, კუჭის ორმოში, სარტყელში), მუწუკები, პირის სიმშრალე, ძლიერი ღებინება, გულისრევა, ცხელება. სიმპტომები დამოკიდებულია ჯირკვლის დაზიანების ხარისხზე. ასე რომ, ზომიერ ხარისხს თან ახლავს ერთჯერადი პირღებინება, ზომიერი ტკივილი და პაციენტის შედარებით დამაკმაყოფილებელი მდგომარეობა. დაზიანების ძლიერი ხარისხით (ჯირკვლის ფართო ნეკროზი), გამოხატულია სიმპტომი ინტოქსიკაცია, პაციენტს აწუხებს ძლიერი ტკივილი და გამამხნევებელი ღებინება, ხშირად ჩნდება სიყვითლე და პერიტონიტი. პაციენტების ზოგადი მდგომარეობა მძიმეა.

მკურნალობა მიზნად ისახავს:

შოკისა და ტოქსემიის წინააღმდეგ ბრძოლა,
ფერმენტული მოქმედების ჩახშობა (შიმშილი და პროტონის ტუმბოს ინჰიბიტორები),
ტკივილის აღმოფხვრა.

სიმპტომების დიეტის მკურნალობა პანკრეატიტი დიდ როლს ასრულებს დაავადების ყველა პერიოდში. მძიმე ფორმის მქონე პაციენტებს ენიჭებათ საინფუზიო თერაპია და იკვებება გამოკვლევით, ენტერიული საკვების ნარევებით. მსუბუქი და ზომიერი სიმძიმის მქონე პაციენტთა კლინიკურ კვებაში, ფაზაში მნიშვნელოვანია - თანდათანობითი გადასვლა შიმშილიდან ფიზიოლოგიურად სრულ დიეტაზე (მკურნალობის ნომერი 5P დიეტა).

მწვავე პერიოდში, სათანადო კვება თრგუნავს ჯირკვლის ჰიპერფერმენტაციას და ხელს უწყობს სადინარებში და კუჭის სეკრეციის სტაზის შემცირებას. პანკრეასის ანთების დიეტა ქრონიკული კურსით ხელს უწყობს ჯირკვლის ფუნქციის გაუმჯობესებას, კვების დარღვევების აღდგენასა და რეციდივის თავიდან ასაცილებლად.

დიეტა მწვავე პანკრეატიტისთვის

დაავადების მწვავე ფორმით აღინიშნება ინტენსიური ტკივილი, ფერმენტემია (სისხლში ჯირკვლის ფერმენტების მომატებული დონე) და ამილაზურია (შარდში).

მთავარი მიზანია პანკრეასის წვენის წარმოების შეჩერება, რაც მიიღწევა ნებისმიერი საკვების მიღებაზე უარის თქმისა და მკაცრი დასვენების დროს. პაციენტზე საკვების გარეგნობისა და ყნოსვის ეფექტიც არასასურველია.
ამ პერიოდის კვების ძირითადი პრინციპებია:

შიმშილი და პარენტერალური კვება,
რაც შეიძლება მალე შეტევა და ტკივილის ჩაქრობა, ტარდება კვებაზე გადასვლა, რადგან პაციენტს სჭირდება სრული ცილა,
დიეტის თანდათანობითი გაფართოება და ახალი პროდუქტების დანერგვა,
საკვების მოცულობის თანდათანობითი ზრდა და მისი კალორიული შემცველობა,
დიდი ხნის განმავლობაში სხეულის მექანიკურ და ქიმიურ დატვირთვასთან შესაბამისობა.

პირველ დღეებში დალევა დასაშვებია: ტუტე მინერალური წყალი (ბორჯომი, სმირნოვსკაია, Essentuki №17), ვარდისფერი ბულიონი, ადუღებული წყალი, სუსტი ჩაი. ისინი უნდა იქნას მიღებული ოთახის ტემპერატურაზე და მცირე ნაწილებში. მარხვის ხანგრძლივობა ჩვეულებრივ 1-3 დღეა, რაც დამოკიდებულია პაციენტის მდგომარეობაზე. მარხვის ბუნებასთან დაკავშირებით მრავალი მოსაზრება არსებობს. ზოგი მიიჩნევს, რომ აუცილებელია სითხეების გამოყენების გამორიცხვა. სხვები მიდრეკილნი არიან იმით, რომ პაციენტმა უნდა მოიხმაროს 1.5-2 ლიტრი სითხე.

შემდგომი კვება დამოკიდებულია პაციენტის მდგომარეობაზე და თანმიმდევრობით ინიშნება ორი დიეტის ვარიანტი.

პირველი ვარიანტი ნაჩვენებია შემდეგ მწვავე პანკრეატიტი და ქრონიკული მწვავე გამწვავებით. ამ დიეტის ვარიანტი რეკომენდებულია მშიერი დღის შემდეგ (ჩვეულებრივ, მესამე დღიდან), რადგან ის ჯირკვლისთვის მაქსიმალურ მშვიდობას ქმნის და ტკივილს გამორიცხავს.

შეტევის შემდეგ, ხშირი კვება (8 ჯერ) და ძალიან მცირე ნაწილებში, 50-100 გ-დან იწყება, თავდაპირველად, დაბალკალორიული კვება (ცხიმები 50 გრ, ცილები 60 გრ) არის დადგენილი. ეს არ შეესაბამება ფიზიოლოგიურ ნორმებს, ამიტომ რეკომენდებულია 4-7 დღის განმავლობაში.

დიეტა შედგება მოხარშული საკვებისგან, რომელსაც აქვს ნახევრად თხევადი თანმიმდევრულობა, და მხოლოდ მე -6 დღისთვის დასაშვებია ნახევრად ბლანტი საკვების გამოყენება. ნახშირწყლების საკვები ყველაზე ნაკლებად ასტიმულირებს პანკრეასის სეკრეციას, ამიტომ რეკომენდებულია შიმშილობის შემდეგ. თუ თქვენ ხატავს დღისით, მაშინ პირველ და მეორე დღეს შეგიძლიათ:

თხევადი ბურღულეული,
ლორწოვანის დაუმუშავებელი სუპები - მარცვლეულის decoctions (ფეტვი, სიმინდის grits გამორიცხულია),
ბოსტნეულის დეკორქციები,
სუსტი ჩაი შაქრით,
წაშალეთ ჩაშუშული ხილი,
თეთრი უძველესი პური, კრეკერი
ჟელე და ჟელე ხილის წვენიდან, xylitol- ის დამატებით.

2 დღის შემდეგ, ცილოვანი პროდუქტები თანდათანობით ხვდება ნახშირწყლების საკვებს:

მესამე დღიდან - ხაჭოს ნაყენი, სოფი, ხაჭაპურის ხალიჩები არაჟანგული ხაჭოდან (ხშირად გამოიყენეთ კარცინირებული ხაჭო),
დღეში 1-2 კვერცხი (ორთქლის ომლეტი),
მეოთხე დღიდან - მარცვლეული რძეში და ნაღების წვნიანში მოხარშული ხორციდან,
მეექვსე დღეს, დაამატეთ კარაქი კერძებში, დასაშვებია ბოსტნეულის სუპები (გამორიცხულია კომბოსტო) და მცენარეული პიურეები (სტაფილო, კარტოფილი, ჭარხალი),
მე -7 დღიდან შეჰყავთ დიეტაში ხორცისა და თევზის სუფიქსი, ხოლო დღეიდან შემოღებულია 10 ორთქლის კოტლეტი, საქონლის ხორცი, ინდაური, ქათამი, თევზის ცომი (ამოიღეთ ტენდონები, კანი და ცხიმი).

ტკივილის დაქვეითებით და საკვების მონელების გაუმჯობესებით, დიეტა აფართოებს და ინიშნება მისი მეორე ვარიანტი (იგი ასევე გამოიყენება ქრონიკული პანკრეატიტის არასასურველი გამწვავებისთვის). მწვავე პანკრეატიტის შემდეგ, პაციენტი დიეტაზე უნდა იმყოფებოდეს 6-12 თვის განმავლობაში. ყველა კერძები მოხარშული ან ორთქლის ფორმით არის მოხრილი, ჯერ გაწურეთ, ხოლო ცოტა მოგვიანებით - უბრალოდ დაჭრილი. მას შემდეგ, რაც დაცულია შეწოვის პრინციპები, საკვები არ იწვევს ორგანოთა გადაჭარბებულ სტიმულაციას.

დიეტა პანკრეატიტისა და ქოლეცისტიტისთვის

ჯირკვლის ფუნქციის დარღვევის გამო, პროცესში ნაღვლის ბუშტი მონაწილეობს. ყველაზე ხშირად, პანკრეატიტის ფონზე, იგი ვითარდება ქოლეცისტიტიმაგრამ არა პირიქით. კომბინირებული პათოლოგია - ქოლეცისტოპანკრეატიტი ვლინდება ტკივილი ეპიგასტრიუმში, თხევადი ნაყოფის განავალი. ხშირად ერთად რეფლუქსი თორმეტგოჯა ნაწლავიდან კუჭამდე, რაც იწვევს მწარე პირის ღრუში. დაავადებებს საერთო მიზეზები აქვთ და, შესაბამისად, კვებას საერთო აქვთ. პირველ რიგში, ამ დაავადებების მთავარი დიეტა დიეტაა. ცხრილი 55.

ადრეულ დღეებში, ქოლეცისტიტის გამწვავებით, სრულფასოვანი მარხვა ხორციელდება, რომ მაქსიმალურად გაზარდოს. შეგიძლიათ დალიოთ სუსტი ჩაი, ველური ვარდის ბულიონები. ნაჩვენები მესამე დღიდან დიეტა ნომერი 5Vნებისმიერი გამღიზიანებლის გამოკლებით. პაციენტი მასზე იმყოფება 4-5 დღის განმავლობაში. მწვავე პანკრეატიტის და ქოლეცისტიტის დროს, საკვები მზადდება მარილისა და რუბლის გარეშე - ესენია ლორწოვანი და დაფქული სუპები, სუფლეი, დაფქული კარტოფილი. მცირე ნაწილებში ხშირი კვება მნიშვნელოვანია.

დიეტაში დანერგულია:

ლორწოვანის სუპები (შვრიის, სოლინისა და ბრინჯის ნაყარის გაკლება),
გაჟღენთილი მარცვლეული წყალზე, რძის დამატებით და ზეთის გარეშე,
ბოსტნეულის წვენები, დაფქული კომპოტები,
თეთრი კრეკერი
მოხარშული ხორცი (იგი რუბლს შეადგენს), მოხარშული თევზი და უცხიმო ხაჭო.

რეცეპტები სამზარეულო, მოცემულია შესაბამის ნაწილში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ამ კომბინირებული პათოლოგიით.

დიეტა პანკრეატიტისა და გასტრიტის დროს

თუ პანკრეატიტი ასოცირდება გასტრიტი ან გასტროდუოდენიტი, შემდეგ საკვები გარკვეულწილად შეცვლილია, განსაკუთრებით გამწვავების პერიოდში, როდესაც პაციენტი შეშფოთებულია ძლიერი ტკივილით და დისპეფსიური აშლილობით. გასტრიტის ან გასტროდუოდენიტის არსებობა გულისხმობს დიეტაზე უფრო ფრთხილად მიახლოების აუცილებლობას და დიეტის გახურებულ ვერსიას უფრო მეტხანს გამოიყენოთ, ხოლო გამწვავების პერიოდში კი გადავიდეთ დიეტა ნომერი 1Aხასიათდება ლორწოვანზე ყველა მოქმედების მაქსიმალური შეზღუდვით. ეს არის ცილების და ცხიმის რაოდენობის შემცირება, მარილის შეზღუდვა, დაფქული საკვები და მისი თხევადი თანმიმდევრულობა. თანმიმდევრობით ცხრილი 1 ბნაკლები შეზღუდვები.

გასტროდუოდენიტთან და პანკრეატიტსთან ერთად, დიეტა ასევე მსგავსია: კერძების გამორიცხვა - კუჭის სეკრეციის პათოგენები, გამოიყენეთ თხევადი ან მწვავე მსგავსი საკვები, მოხარშული და დაფქული. აკრძალულია უხეში ხეხილი და ბოჭკოვანი მდიდარი საკვები.

კვების მენიუს შემადგენლობაში შედის დაფქული სუპები (სემოლინა, შვრიის ხორცი, ბრინჯის მარცვლეული) კვერცხის ნარევისა და კარაქის დამატებით. რუბლს ბოსტნეულს უმატებენ სუპები. შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის, ჭარხლის და სტაფილო პიურე კრემით ან რძით. ხორცი, თევზი და ფრინველი ორთქლზე, კომბოსტოსა და დუშის ფორმაში გახეხილია. ნებადართული რძე, ახალი ხაჭო, მაგრამ პანკრეატიტის თანდასწრებით, პაციენტმა შეიძლება არ მოითმენს მთელი რძე, ამიტომ დიეტა რეგულირდება.

პანკრეასის პროგრესირებადი პროცესი მოიცავს და ლანგერჰანსის უჯრედებიგამოიწვიოს ინსულინის დეფიციტი და განვითარება შაქრიანი დიაბეტი. დიაბეტისა და პანკრეატიტის დროს, ძირითადი დიეტაა ცხრილი 5Pმაგრამ ეს გამორიცხავს საკვებს, რომელიც შეიცავს ადვილად საჭმლის მომნელებელ ნახშირწყლებს: სოლოლინა, კარტოფილი, ბრინჯი, შვრიის ფხვნილი, საკონდიტრო ნაწარმი, თეთრი პური, შაქარი და ტკბილეული.

დიაბეტური პური ან ნაცრისფერი ფქვილი ნებადართულია, მაგრამ შეზღუდულია (250 გრ). კოტლეების მომზადებისას არ არის რეკომენდებული პურის დამატება მწვანილ ხორცზე, უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ხაჭო. დიეტაში იყენებენ სხვადასხვა დამატკბობლებს, ამიტომ მზადდება ჟელე, მუსი, კომპოტები და ჟელე საქჩარინი ან xylitol. ნახშირწყლების პროდუქტები თანაბრად უნდა განაწილდეს მთელი დღის განმავლობაში, ან მათი გამოყენება უნდა იყოს შერწყმული ანტიდიაბეტური საშუალებების გამოყენებასთან.

ნებადართული პროდუქტები

პანკრეასის პანკრეატიტის დიეტა მოიცავს:

მარცვლეული: სემოლინა, შვრია, წიწიბურა, ბრინჯი. ფაფა მოხარშულია წყალზე, გახეხეთ, დაამატეთ წყალი ან რძე, მიიყვანეთ მათ ნახევრად ბლანტიანი თანმიმდევრულობით. თუ ფქვილს ფქვილისგან (წიწიბურა და ბრინჯი) ამზადებთ, ეს მნიშვნელოვნად აადვილებს სამზარეულოს პროცესს.სოუფლის დამზადება შეგიძლიათ ბრინჯისგან და სოლოლინიდან და მიირთვათ ჟელე, ჯემი ან ჯემი. მარგალიტის ქერი, ფეტვი, სიმინდი და ქერის მარცვლეული დიეტაში შეზღუდულია.
მოხარშული და დაფქული კარტოფილი, გოგრა, zucchini, სტაფილო, მწვანე ბარდა, ჭარხალი, ყვავილოვანი კომბოსტო. დროთა განმავლობაში, ნებადართულია ჭამა უმი სტაფილო და გოგრა გახეხილი ფორმით, გახეხილი პომიდორი და გახეხილი კიტრი.
სუპები მზადდება ბოსტნეულის ბულიონებზე და გახეხილი ბოსტნეული შედის მათში. შეგიძლიათ დაფქული სუპები. ნებადართულ მარცვლეულს ემატება სუპები, ისინი კარგად არის მოხარშული ან გაწურეთ. წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული შეგიძლიათ დაამატოთ სუპები, მაგრამ მათი შემწვარი არ შეიძლება. სუპების სეზონი არაჟანი, ნაღები, კარაქი.
უცხიმო თევზი არის ორთქლზე, მოხარშული ნაჭერში ან მოიხმარს კოტლეის ფორმით. სასურველია პერკი, ხიკი, კოდური, ჩვეულებრივი კობრი, პიკე, პოლოტოკი, პერჩ, ცისფერი თეთრეული. დაუშვებელია ორთქლის თევზი, რომელიც წყალში ჩამოსასხმელ წყალში იშუშება და მასში შემავალი ყველა ამონაწერი ინახება.
სამზარეულოსთვის შეარჩიეთ საქონლის ხორცი, კურდღელი, ხბოს ხორცი, ქათამი. ხორცს იყენებენ minced პროდუქტების ფორმით (მხოლოდ ხორცის ჭურჭელი, სოფი, ხახვს, ხახვს, ბეწვს). მოხარშული ქათამი და კურდღელი შეგიძლიათ ნაჭრებად მივიღოთ.
რძის პროდუქტები. რძე ნებადართულია კერძების დამატებაზე, რადგან პაციენტები ცუდად მოითმენენ. თქვენ შეგიძლიათ ჭამა არა ძალიან ცხიმოვანი ხაჭო, მისგან მოხარშული casseroles და puddings. კალციუმის დეფიციტით, უმჯობესია გამოიყენოთ კალცირებული ხაჭო. არაჟანი - კერძების სუნელი. შეგიძლიათ შეიყვანოთ რბილი ყველი გახეხილი ფორმით.
ხორბლის პური, მხოლოდ ნაღველია, რომ არ მოხდეს bloating. დიეტა ითვალისწინებს კარაქიანი ნამცხვრის (ნამცხვრების) გამოყენებას.
ომელეტები უპირატესად ცილა (1 კვერცხი დღეში).
შეგიძლიათ სოუსები მოაწყოთ ბოსტნეულის ბულიონზე არაჟანი და რძის დამატებით (არ აურიოთ ფქვილი).
გამომცხვარი - ტკბილი ვაშლი. გამხმარი ხილი მოიხმარს დაფქული. ტკბილი ხილიდან აიღეთ ჯემი, ჟელე, მუსი, კანფეტი. ნედლეული ხილი და კენკრა ნებადართულია, მაგრამ უნდა წაშალოთ.
გამწვავების შემდეგ, ცხიმები ძალიან ფრთხილად შეჰყავთ დიეტაში, ჯერ - კარაქს, შემდეგ კი - დახვეწილ მზესუმზირას.

ბოსტნეული და მწვანილი

zucchini0,60,34,624 ბროკოლი3,00,45,228 ყვავილოვანი კომბოსტო2,50,35,430 კარტოფილი2,00,418,180 სტაფილო1,30,16,932 კიტრი0,80,12,815 პომიდორი0,60,24,220 გოგრა1,30,37,728 ვაშლი0,40,49,847

მარცვლეული და მარცვლეული

წიწიბურის ღრძილები (ბირთვის)12,63,362,1313 სემოლინა10,31,073,3328 შვრიის მარცვლები12,36,159,5342 ბრინჯი6,70,778,9344

საკონდიტრო ნაწარმი

ჯემი0,30,263,0263 ჟელე2,70,017,979 marshmallows0,80,078,5304 ხილისა და კენკრის მარმელადი0,40,076,6293 პასტილი0,50,080,8310 მარია cookies8,78,870,9400

ხორცის პროდუქტები

ძროხის18,919,40,0187 კურდღელი21,08,00,0156 მოხარშული ქათმის მკერდი29,81,80,5137 მოხარშული ინდაურის ფილე25,01,0-130 ქათმის კვერცხები12,710,90,7157

თევზი და ზღვის პროდუქტები

ნაკვერჩხალი16,51,80,083 პოლოკი15,90,90,072 ლურჯი გათეთრება16,10,9-72 კოდ17,70,7-78 ჰეიკი16,62,20,086 პიკი18,40,8-82

წვენები და კომპოტები

გარგარის წვენი0,90,19,038 სტაფილოს წვენი1,10,16,428 ატმის წვენი0,90,19,540 გოგრის წვენი0,00,09,038 ვარდის წვენი0,10,017,670

* მონაცემები შეადგენს 100 გრ პროდუქტს

სრულად ან ნაწილობრივ შეზღუდული პროდუქტები

პანკრეასის ანთების ანთების სამკურნალო საშუალება არ უნდა შეიცავდეს:

უხეში ბოჭკოვანი ბოსტნეული (rutabaga, კომბოსტო, რადიშ, turnips, ბადრიჯანი, რადიშ), პარკოსნები, სოკო.
სუპები ბულიონებზე (ხორცი / სოკო / თევზი), ბორში, ჭარხლის წვნიანი, კომბოსტოს სუპი, ოროშკა.
ცხიმიანი თევზი, ხორცი, ბატი და იხვი ხორცი, ყველა შემწვარი კერძები, ღერო და თევზი, შებოლილი ხორცი, თევზის ხიზილალა, დამარილებული თევზი, ძეხვეული, დაკონსერვებული საკვები.
შეთავაზება ჭარბი შინაარსის გათვალისწინებით ქოლესტერინი.
ჭვავის და ახალი ხორბლის პური, საკონდიტრო ნაწარმი კრემით, ნამცხვრებით, ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმით, მაფინი, საფუარი საკონდიტრო ნაწარმი, შემწვარი ღვეზელი, ბლინები, ხაჭო ბლინები და ბლინები.
გახეხილი მარცვლეული (გამორიცხეთ მარგალიტის ქერი, სიმინდი, ფეტვი, ქერი).
უმი ბოსტნეული და ხილი სიფრთხილით უნდა შემოიტანოთ. საწყის ეტაპზე, ისინი გამოიყენება მოხარშული ან გამომცხვარი.
გამორიცხულია: შავი ძლიერი ყავა, შოკოლადი, თაფლი, ყურძნის წვენი, ნაყინი, ჯემი, კაკაო, გაზიანი და ალკოჰოლური სასმელები.
შემწვარი და მყარად მოხარშული კვერცხი, ნაღები, მაღალი მჟავიანობის ცხიმოვანი ხაჭო, ცხიმოვანი რძე და მარილიანი ცხარე ყველი.
ცხიმების, ლორდის, სუნელებისა და სანელებლების მომზადება (მწიკვი, ცხარე მწვანილი, კეტჩუპი, მდოგვი, წიწაკა, მაიონეზი).
ხილი, რომელიც შეიცავს მარტივ ნახშირწყლებს (ბანანი, ყურძენი, თარიღები) - მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ შეშუპება.

ძეხვი

შებოლილი ძეხვი9,963,20,3608 შებოლილი ქათამი27,58,20,0184 იხვი16,561,20,0346 შებოლილი იხვი19,028,40,0337 ბატი16,133,30,0364

ზეთები და ცხიმები

კარაქი0,582,50,8748 მზესუმზირის ზეთი0,099,90,0899

გამაგრილებელი სასმელები

წყალი0,00,00,0- მინერალური წყალი0,00,00,0-

წვენები და კომპოტები

* მონაცემები შეადგენს 100 გრ პროდუქტს

სრულად ან ნაწილობრივ შეზღუდული პროდუქტები

პანკრეასის ანთების ანთების სამკურნალო საშუალება არ უნდა შეიცავდეს:

უხეში ბოჭკოვანი ბოსტნეული (rutabaga, კომბოსტო, რადიშ, turnips, ბადრიჯანი, რადიშ), პარკოსნები, სოკო.
სუპები ბულიონებზე (ხორცი / სოკო / თევზი), ბორში, ჭარხლის წვნიანი, კომბოსტოს სუპი, ოროშკა.
ცხიმიანი თევზი, ხორცი, ბატი და იხვი ხორცი, ყველა შემწვარი კერძები, ღერო და თევზი, შებოლილი ხორცი, თევზის ხიზილალა, დამარილებული თევზი, ძეხვეული, დაკონსერვებული საკვები.
შეთავაზება ჭარბი შინაარსის გათვალისწინებით ქოლესტერინი.
ჭვავის და ახალი ხორბლის პური, საკონდიტრო ნაწარმი კრემით, ნამცხვრებით, ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმით, მაფინი, საფუარი საკონდიტრო ნაწარმი, შემწვარი ღვეზელი, ბლინები, ხაჭო ბლინები და ბლინები.
გახეხილი მარცვლეული (გამორიცხეთ მარგალიტის ქერი, სიმინდი, ფეტვი, ქერი).
უმი ბოსტნეული და ხილი სიფრთხილით უნდა შემოიტანოთ. საწყის ეტაპზე, ისინი გამოიყენება მოხარშული ან გამომცხვარი.
გამორიცხულია: შავი ძლიერი ყავა, შოკოლადი, თაფლი, ყურძნის წვენი, ნაყინი, ჯემი, კაკაო, გაზიანი და ალკოჰოლური სასმელები.
შემწვარი და მყარად მოხარშული კვერცხი, ნაღები, მაღალი მჟავიანობის ცხიმოვანი ხაჭო, ცხიმოვანი რძე და მარილიანი ცხარე ყველი.
ცხიმების, ლორდის, სუნელებისა და სანელებლების მომზადება (მწიკვი, ცხარე მწვანილი, კეტჩუპი, მდოგვი, წიწაკა, მაიონეზი).
ხილი, რომელიც შეიცავს მარტივ ნახშირწყლებს (ბანანი, ყურძენი, თარიღები) - მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ შეშუპება.

აკრძალული პროდუქტების ცხრილი

ბოსტნეული და მწვანილი

ცილები, ზ

ცხიმები, გ

ნახშირწყლები, გ

კალორია, კკალ

დაკონსერვებული ბოსტნეული

1,5

0,2

5,5

ბადრიჯანი

1,2

0,1

4,5

რუტაბგა

1,2

0,1

7,7

ბარდა

6,0

0,0

9,0

კომბოსტო

1,8

0,1

4,7

ხახვი

1,4

0,0

10,4

წიწილები

19,0

6,0

61,0

364

სალათის წიწაკა

1,3

0,0

5,3

ოხრახუში

3,7

0,4

7,6

რადიშ

1,2

0,1

3,4

თეთრი რადიშ

1,4

0,0

4,1

კამა

2,5

0,5

6,3

ლობიო

7,8

0,5

21,5

123

მწიკვი

3,2

0,4

10,5

ისპანახი

2,9

0,3

2,0

მჟავე

1,5

0,3

2,9

ბანანი

1,5

0,2

21,8

ყურძენი

0,6

0,2

16,8

სოკო

3,5

2,0

2,5

მწნილი სოკო

2,2

0,4

0,0

თხილი და ხმელი ხილი

კაკალი

15,0

40,0

20,0

500

ქიშმიშით

2,9

0,6

66,0

264

მზესუმზირის თესლი

22,6

49,4

4,1

567

თარიღები

2,5

0,5

69,2

274

მარცვლეული და მარცვლეული

სიმინდის ზოლები

8,3

1,2

75,0

337

ფეტვი ღარები

11,5

3,3

69,3

348

ქერის მარცვლები

10,4

1,3

66,3

324

ფქვილი და მაკარონი

მაკარონი

10,4

1,1

69,7

337

dumplings

11,9

12,4

29,0

275

საცხობი პროდუქტები

ტკბილი ფუნთუშები

7,9

9,4

55,5

339

ჭვავის პური

6,6

1,2

34,2

165

საკონდიტრო ნაწარმი

საკონდიტრო კრემი

0,2

26,0

16,5

300

შახტის ცომი

6,5

21,6

49,9

403

ნაყინი

3,7

6,9

22,1

189

შოკოლადი

5,4

35,3

56,5

544

ნედლეული და სუნელები

მდოგვი

5,7

6,4

22,0

162

მაიონეზი

2,4

67,0

3,9

627

რძის პროდუქტები

რძე 4.5%

3,1

4,5

4,7

კრემი 35% (ცხიმოვანი)

2,5

35,0

3,0

337

whipped კრემი

3,2

22,2

12,5

257

არაჟანი 30%

2,4

30,0

3,1

294

ყველი და ხაჭო

პარმეზანის ყველი

33,0

28,0

0,0

392

ხორცის პროდუქტები

ცხიმიანი ღორის

11,4

49,3

0,0

489

ცხიმი

2,4

89,0

0,0

797

ბეკონი

23,0

45,0

0,0

500

ძეხვი

შებოლილი ძეხვი

9,9

63,2

0,3

608

შებოლილი ქათამი

27,5

8,2

0,0

184

იხვი

16,5

61,2

0,0

346

შებოლილი იხვი

19,0

28,4

0,0

337

ბატი

16,1

33,3

0,0

364

თევზი და ზღვის პროდუქტები

შებოლილი თევზი

26,8

9,9

0,0

196

შავი ხიზილალა

28,0

9,7

0,0

203

მარცვლოვანი ორაგულის ხიზილალა

32,0

15,0

0,0

263

ორაგული

19,8

6,3

0,0

142

დაკონსერვებული თევზი

17,5

2,0

0,0

ორაგული

21,6

6,0

140

კალმახი

19,2

2,1

ზეთები და ცხიმები

ცხოველური ცხიმი

0,0

99,7

0,0

897

ცხიმის მომზადება

0,0

99,7

0,0

897

მენიუ პანკრეასის ანთებისთვის (დიეტა)

მწვავე პანკრეატიტისთვის კვების მენიუ საკმაოდ მწირია. დიეტა თერაპიის საწყის ეტაპზე, დიეტაში შემავალი კერძები წარმოდგენილია მხოლოდ მოხარშული და დაფქული ფორმით. ნებადართულია თეთრი პურისგან 50 გრ კრეკერის ჭამა. კვირის მენიუ მრავალფეროვანია, თუ შედის თხევადი და ნახევრად ბლანტიანი მარცვლეულიდან სხვადასხვა მარცვლეულიდან (ფეტვის გარდა), სუფლის და დაფქული კარტოფილი ნებადართული ბოსტნეულიდან.

ყოველი დღის განმავლობაში თქვენ უნდა საზ ახალი უფუარი ხაჭო. იგი მზადდება რძისაგან, ადუღების დროს კალციუმის ქლორიდის დამატებით, ამრიგად, მიიღება არაჟანგული კალცირებული ხაჭო. მისი საფუძველზე შეგიძლიათ გააკეთოთ მაკარონის, სუფილის და ორთქლის პუდინგები. რძე ნებადართულია მხოლოდ კერძების დამატება (მარცვლეული რძით, ნაღები სუპები). ნებადართულია 1-2 კვერცხი დღეში - რბილად მოხარშული, ცილოვანი ომლეტი ან ორთქლი.

დესერტის, ლანჩის ან შუადღის საჭმლის მისაღებად პაციენტს შეიძლება შემოგთავაზოთ გამომცხვარი ვაშლი ან ჩაშუშული სახით დაფქული კარტოფილი, ჟელე, ხილის ჟელე, დაფქული კომპოტები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი და ახალი ხილი). მზა კერძებს მცირე რაოდენობით კარაქი ემატება. თუ მას ყოველდღიურად წარმოიდგენთ, მაშინ ასე გამოიყურება:

საუზმე	თხევადი წიწიბურის ფაფა, ტაფა ხაჭოდან, სუსტი ჩაი.
მეორე საუზმე	ჩაშუშული ვაშლი ვარდის წვენი.
სადილი	semolina სუპი გახეხილი სტაფილოთი, ძროხის პასტა კომპოტი
მაღალი ჩაი	დაფქული ბოსტნეული.
ვახშამი	ნახევრად თხევადი ბრინჯის ფაფა, თევზის სოფი ჩაი
ღამით	ვარდის ინფუზია.

საუზმე	ბრინჯის ფაფა კარგად დაფქული, კარცენტიანი ხაჭო, ჩაი
მეორე საუზმე	ვაშლი.
სადილი	წიწიბურის წვნიანი ბოსტნეულით, ქათმის ჭამა, ჟელე.
მაღალი ჩაი	ორთქლის omelet, განზავებული წვენი.
ვახშამი	თევზის სტეიკი დაფქული კარტოფილი ჩაი
ღამით	იოგურტი.

საუზმე	ბრინჯის თხევადი ფაფა რძით, ცილოვანი ომლეტი, სუსტი ჩაი.
მეორე საუზმე	გახეხილი ხაჭო ჟელე.
სადილი	ყვავილოვანი კომბოსტოს კრემი სუპი, ქათმის სოფი ვარდის ინფუზია.
მაღალი ჩაი	ჩაშუშული ვაშლი და მსხალი.
ვახშამი	თევზის კამა დაფქული ბოსტნეული წვენი.
ღამით	კეფირი.

შემდგომი დიეტა გულისხმობს დიეტის გაფართოებას. გაფართოებულ ვერსიაზე გადასვლისას, ძირითადი კერძები იგივეა, მაგრამ პროდუქტები (ბოსტნეული და ხილი) უკვე შეიძლება მოხმარებული იქნას არა დაფქული, მაგრამ გარკვეულწილად მოგვიანებით - ნედლეული ფორმით. ხორბლის პურის ოდენობა იზრდება 300 გ-მდე, კარაქი დღეში 20-30 გ-მდე, ნებადართულია მშრალი ნაჭდევები.

ვინაიდან რემისიის ეტაპზე კვება ძალიან მნიშვნელოვანია, აზრი აქვს უფრო დეტალურად განიხილოს კვების მენიუ ქრონიკული პანკრეატიტისთვის. სუპები ერთნაირია მოხარშული - მარცვლეულით და ბოსტნეულით და შეიძლება იყოს ვერმიშელთან ერთად. დაუშვებელია okroshka, კომბოსტოს წვნიანი და ბორშის გამოყენება. ხორცი უნდა იყოს tendons და ცხიმის გარეშე. იგი მოხარშული და დაჭრილი სახით (მოხარშული ხორცი, კარტოფილი დაფქული, სუფლეული, მუხლები, წვრილად დაჭრილი ძროხის სტროგანოფი) მოხარშული. ქათმის, კურდღლის და ხბოს ხორცი შეგიძლიათ ნაჭრებად. დაბალ ცხიმიანი თევზი ნებადართულია მოხარშულ ნაჭერში ან დაჭრილი.

მარცვლეული მარცვლეული, მარცვლეული სოფილო და მოხარშული მაკარონი ემატება დიეტას. ფხვიერი მარცვლეული, ქერი, სიმინდი, მარგალიტი ქერი და ფეტვი მარცვლეული კვლავ შეზღუდულია. ბოსტნეულიდან, ყვავილოვანი კომბოსტო, ჭარხალი, გოგრა, მწვანე ბარდა ემატება. დაფქული ნედლეული მწიფე ხილი და კენკრა. რძის პროდუქტებს კერძებში უცხიმო, არაჟანგული კეფირი, არაჟანი იღებს. პანკრეასის პანკრეატიტისთვის სამაგალითო დიეტა მენიუ შეიძლება ასე გამოიყურებოდეს:

საუზმე	გაწითლებული კვერცხები წიწიბურის რძე, კარგად მოხარშული ფაფა, ჩაი
მეორე საუზმე	ხაჭო ჟელე.
სადილი	სტაფილო კრემის სუპი, ძროხის ღვეზელი, ბრინჯის ფაფა ვარდის ინფუზია.
მაღალი ჩაი	წვენი.
ვახშამი	თევზის კოტლეტი, დაფქული ბოსტნეული ბისკვიტის ნამცხვარი კომპოტი
ღამით	კეფირი.

საუზმე	წიწიბურის ფაფა კარაქით, გაწითლებული კვერცხები არალეგალი ყველი ჩაი
მეორე საუზმე	გამომცხვარი cheesecakes ერთად სტაფილო, წვენი.
სადილი	ხორცის წვნიანი ხორცის სუფი გოგრის პიურე მცენარეული ზეთით, ჟელე.
მაღალი ჩაი	ხაჭოს პუდინგი.
ვახშამი	თევზის ნამცხვრები ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე, ჩაი
ღამით	კეფირი.

საუზმე	შვრიის ფაფა ხაჭო ჩაი
მეორე საუზმე	რბილი მოხარშული კვერცხი წვენი.
სადილი	გოგრის წვნიანი არაჟანით, ძროხის სტროგანოფი (ხორცი ადრე ადუღდება), სტაფილო პიურე, კომპოტი
მაღალი ჩაი	წვენი ბისკვიტის ნამცხვარი.
ვახშამი	თევზის dumplings, ბრინჯის ფაფა ჩაი
ღამით	იოგურტი.

საუზმე	მოხარშული წიწიბურის ფაფა, ხაჭოს ხორცი ვაშლით, ჩაი
მეორე საუზმე	კვერცხი წვენი.
სადილი	ყვავილოვანი კომბოსტოს სუპი meatballs შვრიის ფაფა კომპოტი
მაღალი ჩაი	ხმელი ხილის კომპოტი, cookies
ვახშამი	თევზის ნამცხვრები დაფქული სტაფილო და გოგრა, წვენი.
ღამით	კეფირი.

საუზმე	სემოლინა pudding ჟელე, ხაჭო ჩაი
მეორე საუზმე	ცილოვანი ომლეტი, წვენი.
სადილი	წიწიბურის წვნიანი ქათმის სოფი წვენი.
მაღალი ჩაი	ჟელე cookies
ვახშამი	მოხარშული თევზი ბრინჯის ფაფა ჩაი
ღამით	იოგურტი.

ამ მენიუს გამოყენება შეგიძლიათ როდის პანკრეატიტი და გასტრიტი.

დიეტური პანკრეატიტის რეცეპტები

At მწვავე პანკრეატიტი საკვებს მნიშვნელოვანი შეზღუდვები აქვს.

At ქრონიკული პანკრეატიტი პროდუქციის ჩამონათვალი გაფართოვებულია, ამიტომ მრავალფეროვანი დიეტის გაკეთება რთული არ არის.

ნებადართულია ტენდერის ჯიშის ხორცი და ძროხის სტროგანოფი მოხარშული, წვრილად დაჭრილი ხორციდან. ხორცისა და თევზის ყველა კერძის მომზადება შეგიძლიათ რძით ან არაჟნის სოუსით. მათი თანმიმდევრულობა შეიძლება განსხვავებული იყოს: სქელი წვრილად დასამატებლად, და ნახევრად თხევადი - ბოსტნეულის, ხორცის ან მარცვლეულის კერძებისთვის.

მოამზადეთ ისინი რძე წყლით. მოხარშული ბოსტნეული გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი. მექანიკური დაზოგვის მიზნით, ბოსტნეული გამოიყენება დაფქული ფორმით. ნედლი ბოსტნეულისგან ნებისმიერი სალათები თავიდანვე გამორიცხულია გამწვავების შემდეგ, შემდეგ, კარგი ტოლერანტობის პირობებში, გახეხილი სტაფილო, გოგრა და კიტრი თანდათანობით შეჰყავთ.

დიეტური დიეტის სუპები მზადდება დაფქული. ყველა პროდუქტი მოხარშული, სანამ მოხარშული და გაწურულია. პიურეში, დაამატეთ decoction, მიიყვანეთ ადუღებამდე, და იმისათვის, რომ არ მოხდეს გაფუჭებული პროდუქტების მოგვარება, შეიტანეთ თეთრი სოუსი და ადუღეთ. გემოვნების გასაუმჯობესებლად, შეგიძლიათ შეიყვანოთ lezon (რძე / ნაღები და კვერცხის ნაზავი), მაგრამ ამის შემდეგ წვნიანი არ არის მოხარშული. პიურას ფორმის სუპები აქვთ მკვრივი კრემის თანმიმდევრულობას, უნდა იყოს თავისუფალი ფქვილისა და მჟავე ცილის ფქვილებისგან.

რეცეპტები შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს სუპებში სხვადასხვა ბოსტნეულის, მარცვლეულის ან ხორცის დანამატებით. თუმცა, კერძს სხვა გემოვნება ექნება და განსხვავებულად გამოიყურება. ქვემოთ მოცემულია პანკრეატიტისთვის დიეტის საკვების მომზადების მაგალითები, რეცეპტები ფოტოებით.

ლორწოს სუპი (შვრიის ხორცი)

შვრიის წყალი შეედინება წყალში, მოხარშული, აურიეთ, სანამ სრულად არ მოიხარშება (დაახლოებით 40 წუთი). გაფილტრეთ ერთმანეთში, მაგრამ არ გააფუჭოთ. ამის შემდეგ, მარილი ბულიონში ლორწოვან გარსს ემატება, მოიყვანეს ადუღებამდე და გაცივდა 80 ° C- მდე. სეზონი კვერცხისა და რძის ნაზავით, კარგად ავურიოთ, ადუღების გარეშე. წაუსვით ნაჭერი კარაქი.

რძის სუპი დაფქული ქათმით

მოხარშული ქათამი გადადის ხორცის საფქვავში, შემდეგ კი გახეხეთ. სქელი ბრინჯის ბულიონი შერეულია დაფქული ხორცით და გემოვნებით დამარილებული.

ადუღეთ და გაცივდა 80 ° C- მდე, სეზონი რძისა და კვერცხის ნაზავით. დაამატეთ ზეთი. შეგიძლიათ დაფქული წვნიანი.

წვნიანი zucchini და ყვავილოვანი კომბოსტო (ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულოს ფოტოებით)

გარეცხეთ და დაშალეთ ყვავილოვანი კომბოსტო (ან დაჭრილი):

ჩაყარეთ ბოსტნეულის ყველა ბოსტნეული ან პანში სქელი ფენით, დაამატეთ წყალი და ადუღეთ:

ცხელი ფორმით, გაწურეთ ერთად decoction ან სცემეს ნაწილები ბლენდერში:

შემოღებულია თეთრი სოუსი, უმატებენ მარილს, აზავებენ ბოსტნეულის ბულიონს ან რძეს და კვლავ ადუღებენ. მზა წვნიანს ემატება კარაქის ან არაჟნის ნაჭერი.

თევზის პუდინგი

თევზის ფილე ნახევარ ნაწილად იყოფა. ერთი ნახევარი მოხარშული და გაწურულია. კოტლეტის მასა მზადდება ფილის მეორე ნედლეული ნაწილისგან. შეურიეთ ხახვის ორივე ნაწილი, დაამატეთ კარაქი, კვერცხის გული, მარილი, კანი. კვერცხის ცილა რამოდენიმე ნაბიჯით შეიტანება თევზის მასაში, ჩაუყარა ფორმებში და გახეხილია.

Steamed სტაფილო Pudding ვაშლით

ნებადართულია დაჭრილი სტაფილო 15 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ დაჭრილი ვაშლი (კანის გარეშე), გააცხელეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ პროდუქტები სრულად მზად იქნება. რუბლს შეადგენს, დაამატეთ რძე და ადუღეთ, დაასხით semolina, ადუღეთ ცოტა და გაცივდეს 80 ° C- მდე. შეიყვანეთ კვერცხის yolks და whipped თეთრკანიანი. გაავრცელეთ ფორმაში და გახეხეთ. ემსახურება არაჟანი.

ყველა ეს რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბავშვთა კერძების კერძებში.

მწვავე პანკრეატიტი ბავშვებში შედარებით იშვიათია. მისი განვითარება შესაძლებელია ნარკომანებში, ვირუსული ინფექციით, სეპტიური მდგომარეობით, მოწამვლა, მედიკამენტების მიღების დროს და მუცლის ღრუს დაზიანებების შემდეგ. უმეტესწილად, მწვავე პანკრეატიტი გვხვდება 11-15 წლის ასაკში. კლინიკურ სურათში დომინირებს ტკივილი (ზომიერი ტკივილებიდან კრუნჩხვამდე და ძლიერ), ლოკალიზებულია ეპიგასტრიუმში, მარცხენა ჰიპოქსტრიუმში და navel- ის მახლობლად.

პირველადი ქრონიკული პანკრეატიტი ბავშვებში ასევე ნაკლებად გავრცელებულია, ვიდრე მოზრდილებში, მაგრამ ეს ყველაზე მწვავეა, რასაც იწვევს პანკრეოპათია. ალიმენტური ფაქტორი არ თამაშობს ასეთ როლს, როგორც მოზრდილებში, და ქრონიკული ფორმა მწვავე შედეგია, მისი განვითარების მიზეზებიც არის კისტოზური ფიბროზი, ოდიდის სფინქტერის ანომალიები, ნაღვლის ბუშტის დაავადება. რისკის მნიშვნელოვანი ფაქტორია ნარკოტიკების დაზიანება (ჰორმონები, ტეტრაციკლინები) და ჰელმინთური შეჭრა.

ყველაზე ხშირად, ქრონიკული ფორმა ვითარდება თორმეტგოჯა ნაწლავის და ბილიარული ტრაქტის დაავადებების ფონზე, ანუ დაავადება მეორეხარისხოვანია და ხდება რეაქტიული პანკრეატიტი. ერთის მხრივ, რადგან არ არსებობს ჯირკვლის განადგურება, ეს არის შექცევადი მდგომარეობა, იმ პირობით, რომ ძირითადი დაავადების დროული და ადეკვატური მკურნალობა ხდება. მეორე მხრივ, ზოგიერთ ბავშვში, მიკროცირკულაციის და ჯირკვლის ქსოვილის იშემიის გახანგრძლივების დარღვევის ფონზე, შეიძლება განვითარდეს “ჭეშმარიტი” პანკრეატიტი.

ჯირკვლის დისფუნქციის კორექცია უნდა შეიცავდეს დაავადების მკურნალობას, რამაც გამოიწვია მისი განვითარება. მნიშვნელოვანი ასპექტია დიეტა თერაპია, რომლის ბუნებას ასევე განსაზღვრავს ფუძემდებლური დაავადება. რეკომენდებულია ასაკის შესაბამისი ცხიმის გამოყენება. ბავშვთა კვება არ უნდა შეიცავდეს ცხიმის შემცირებულ რაოდენობას, რადგან ძალზე ეფექტურმა შემცვლელმა თერაპიულმა მედიკამენტმა შეიძლება აანაზღაუროს დეფიციტი. ლიპაზები. კვების ამ მიდგომამ შეიძლება გააუმჯობესოს კვების სტატუსი, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ბავშვის ზრდასრული სხეულისთვის.

საჭმლის მომნელებელი დარღვევების გამოსწორებისთვის კრეონი ინდივიდუალური დოზით საკვების მიღებით. პრეპარატი შედის მინიმალური მიკროსფეროების სახით, რომელიც დაფარულია სპეციალური ჭურვით, ამიტომ კაფსულა შეიძლება გახსნას, მოსაკლავად და დოზირებულ იქნას სხვადასხვა ასაკის ბავშვებისთვის. გარდა ამისა, ეს ხელს უწყობს მცირეწლოვან ბავშვებში გადაყლაპვას - პრეპარატის საჭირო რაოდენობა კოვზშია შეედინება და მიეწოდება საკვებს. ხანგრძლივი გამოყენებისას ეს პრეპარატი არ იწვევს პანკრეასის ფუნქციის დაქვეითებას.

ქრონიკული პანკრეატიტი გულისხმობს მკაცრ დიეტას გამწვავების დროს, შემდეგ ხდება თანდათანობითი გადასვლა ნაკლებად იშურებს დიეტაზე (გამოირიცხება მხოლოდ მექანიკური დატვირთვა), მაგრამ კვება უნდა იყოს შერჩევითი და უნდა იყოს პატივისცემა სიცოცხლისთვის.

რემისიის ეტაპზე ახალი ხილი შედის დიეტაში (ტკბილი ვაშლი, ნესვი, გარგარი, ქლიავი, ალუბალი, მარწყვი, ყურძენი, მოცხარი, ჟოლო, ციტრუსის ხილი, ანანასი), ბოსტნეული (სტაფილო, მწვანილი, კიტრი, პომიდორი). მათი რაოდენობა შეზღუდულია და თქვენ არ შეგიძლიათ შვილს ყოველდღე მიეცით. ზოგჯერ შეგიძლიათ კომბოსტოს ჭამა, ახალგაზრდა სიმინდი და ბადრიჯანი. მენიუს საფუძველია რძის ფაფა, მიწის ხორცის კერძები, ქათამი და ინდაური, ვეგეტარიანული სუპები, გამომცხვარი თევზი, მოხარშული ბოსტნეული და მაწონი. ტკბილეულის მიღება ნებადართულია: ჯემი, მარშამლოვი, მურაბები, თაფლი, მარმელადი, შაქარი, მაგრამ ზომიერად.

დაავადების მწვავე ფორმით, კვების იგივე პრინციპები შეინიშნება, როგორც მოზრდილებში - დიეტის თანდათანობითი გაფართოება და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დატვირთვა. ერთი თვის შემდეგ, არ არის აუცილებელი საჭმლის გახეხვა, მაგრამ ერთი და იგივე, კერძები მზადდება დუღილის, გამოცხობის ან დუღილის შედეგად. ნებადართულია მკვეთრი ყველი (მაგ. ადიღე). დიეტა შეიცავს ქათმის, თევზის და ხორცის, ხაჭოსა და ხაჭოს casseroles, მაკარონის. ბოსტნეულიდან შეგიძლიათ ბავშვს მიეცით კარტოფილი, zucchini, ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო, ბროკოლი, ჭარხალი, გოგრა, მაგრამ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც სამზარეულო. ფერმენტირებული რძის პროდუქტები აქტიურად შედის დიეტაში. საკვები ჯერ კიდევ საჭიროა მარილიანი. ნებადართულია 5 გრ კარაქი, ფაფა, წვნიანი და ბოსტნეულის პიურეები სუნელი ან ბოსტნეულის ზეთით 1 ს / კ ოდენობით.

მწვავე პანკრეატიტის დროს, მკაცრი დიეტა აუცილებელია 1 თვის განმავლობაში, და როგორც გაუმჯობესდება დიეტა, დიეტა გაფართოვდა. მკურნალობის ძირითადი პრინციპები ფონი No.5 5 წელი უნდა დაფიქსირდეს (სიმპტომების არარსებობის შემთხვევაშიც), სანამ ამ დიაგნოზს არ გაირკვევა. მაშინაც კი, უხეში დიეტის დარღვევები არასასურველია.

მწვავე პანკრეატიტის და ქრონიკული დაავადების შემდეგ, გამორიცხულია შემდეგი:

გაზიანი სასმელები
შედედებული რძე
ნაყინი
მწნილი და მარილიანი საკვები,
ბულიონები, ცხიმოვანი ხორცი,
შემწვარი და ცხიმოვანი საკვები
ძეხვეული, ძეხვი, დაკონსერვებული საკვები, პასტები,
არაჟანი და კენკრა (არაჟანი ვაშლი, ალუბალი, მოცვი),
სანელებლები
ფეტვი და მარგალიტი ქერი
კულინარიული pastries (ნამცხვრები, pastries) და muffin, შოკოლადი, თხილი,
უხეში ბოჭკოვანი ბოსტნეული (ზედმეტი ბარდა, ბელი წიწაკა, რადიშ, რადიშ, მწიკვი, ხახვი, ნიორი).

რეაქტიული პანკრეატიტის შემთხვევაში, რეკომენდებულია დიეტა 2 კვირის განმავლობაში, რის შემდეგაც მკაცრი შეზღუდვები არ არის საჭირო, მაგრამ თქვენ უნდა მიაწოდოთ ბავშვს ასაკთან შესაფერისი კვება.

დადებითი და დადებითი

დადებითი	წინააღმდეგობები
ის გაწონასწორებულია და პროფილაქტიკური მიზნით დიდი ხნით შეიძლება გამოიყენოთ. კუჭდება პანკრეასის და ნორმალიზდება მისი ფუნქცია.	მოითხოვს სამზარეულოს უნარს.

Nutritionist კომენტარები

სამარხვო დღეებში მითითებულია მრავალი დაავადება, მათ შორის პანკრეატიტი. ამ სახის მონო დიეტა საშუალებას იძლევა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაც ნაზი გზით. ამასთან, მათი აღებისას უნდა გახსოვდეთ, რომ ისინი ქიმიური შემადგენლობითა და ენერგიით დაქვემდებარებულნი არიან, შეიძლება დანიშნონ 1 დღე და არა უმეტეს კვირაში 1-2 ჯერ. ეს განსაკუთრებით ეხება შემცირებული მკვებავი სტატუსის მქონე პაციენტებს (წონის შემცირება, კუნთების და ძვლის ქსოვილების შეფარდების დარღვევა).

მარხვის დღეები

სასარგებლოა განტვირთვის საშუალება პანკრეატიტით, კვირაში ერთხელ, მაშინ როდესაც თქვენ უნდა აირჩიოთ ის პროდუქტები განტვირთვისთვის, რომლებიც არ არიან უკუჩვენებულნი ამ დაავადებაში, ასევე უნდა გაითვალისწინოთ თანმდევი დაავადებები. მაგალითად, განტვირთვის ბოსტნეულის დღეს, სავარაუდოდ, ჭამენ 1,5 კგ უმი ბოსტნეულს (მათ შორის კომბოსტო, პომიდორი, სალათის ფოთოლი, zucchini, ნებისმიერი მწვანილი) სალათების ფორმით რამდენიმე ეტაპზე. უმი ბოსტნეულის ასეთი რაოდენობა ცუდად მოითმენს ამ დაავადების მქონე პაციენტებს კოლიტი - მათ შეუძლიათ გამწვავება გამოიწვიოს. ამ დაავადებისათვის ყველაზე მისაღებია:

შვრია. 200 გრ მარცვლეულიდან წყალში მოხარშული შვრიის ხორცი დამატებულია ორი ჭიქა ვარდის ბულიონი. საკვები დაყოფილია 6 მიღებაზე.
ხაჭო. უცხიმო ხაჭო 600 გრ და 60 გ არაჟანი დაყოფილია ოთხ დოზად. მას შეიძლება დაემატოს ჭიქა სუსტი ყავა რძით, მაგრამ შაქრის გარეშე და ორი ჭიქა ვარდის ბულიონი.
ხაჭო და ხილი. 400 გრ ქლიავი (ეს არ არის უკუჩვენებული ამ დაავადებით) და 400 გრ უცხიმო ხაჭო, დაყოფილია 6 მიღებაზე.
ბრინჯის კომპოტი. ადუღეთ 1.5 ლ კომპოტი 250 გრ ხმელი ვაშლისგან ან 1.5 კგ ახალიდან. ფაფა 50 გრ ბრინჯისგან და 100 გრ შაქარიდან მთელი დღის განმავლობაში (კომპოტი და ფაფა). დალიეთ კომპოტი ყოველ ორ საათში, და დაამატეთ ტკბილი ბრინჯის ფაფა ლანჩზე და სადილად.
საზამთრო აიღეთ 1.5 კგ საზამთრო რბილობი (კანი გარეშე) და გაყავით 5-6 მიღებაზე.
წვენის დღე. გამოყოფილია 600 მლ წვენი და 800 მლ ვარდისფერი ინფუზია, დალიეთ 4-5 მიღებაზე.
გოგრა დღის განმავლობაში შეგიძლიათ 1,5-2 კგ გამომცხვარი გოგრის ჭამა, 5 მიღებაზე გაყოფა.
ვაშლი. რეკომენდებულია 1.5 კგ სუფთა ვაშლი, მაგრამ ამ დაავადებით მიზანშეწონილია შეცვალოთ ისინი გამომცხვარს და მიირთვათ 5-6 მიღება.

უნდა გვახსოვდეს, რომ სამარხვო დღის განმავლობაში არ არის რეკომენდებული სერიოზული ფიზიკური დატვირთვა.

პანკრეატიტის სამკურნალო მარხვა

შესაძლებელია თუ არა შიმშილი პანკრეატიტით? ოფიციალური მედიცინა იყენებს ამ მკურნალობას, განსაკუთრებით მწვავე პანკრეატიტი. პერიოდულად, მარხვის მიღება ასევე სასარგებლოა დაავადების ქრონიკული ფორმით. ეს საშუალებას გაძლევთ განტვირთოთ საჭმლის მომნელებელი სისტემა. საკვების ნაკლებობა არ იწვევს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების, კუჭის წვენისა და ნაღვლის გათავისუფლებას. საჭმლის მომნელებელი ყველა ორგანო „ძილის“ რეჟიმშია და მთელი ენერგია იხარჯება დაავადებული ორგანოს აღდგენასა და რეგენერაციის პროცესის სტიმულირებაზე.

დაავადების მიმდინარეობიდან გამომდინარე, შიმშილი ინიშნება 1-3 დღის განმავლობაში და 10-20 დღის განმავლობაში. თერაპიული ეფექტის მისაღებად, ჩვეულებრივ, საკმარისია 10-15 დღე, მაგრამ მარხვის ეს მეთოდი აგრესიულია და გამოწვეულია სერიოზული მიზეზებით. ამ დროს პაციენტი უნდა დააკვირდეს საავადმყოფოში.

პირობების დადგენისას უნდა გახსოვდეთ, რომ გახანგრძლივებული მარხვით, ჰიპერკატაბოლიზმი ვითარდება, რაც პაციენტს აკლდება, იწვევს ჯირკვალში გამოჯანმრთელების პროცესების შენელებას და აუარესებს დაავადების ზოგად კურსს. თერაპიული მარხვისა და მისგან მწვავე ფორმით გასვლის საკითხები ზემოთ აღწერილია ზემოთ. ამ დროს, პაციენტი საავადმყოფოში იმყოფება ექიმების მეთვალყურეობის ქვეშ, მას უტარდებათ ინფუზიური თერაპია, ამიტომ ამ პირობებში შიმშილით მკურნალობა არ არის საშიში.

ჩნდება კითხვა, როგორ დაიცვან სწორად შიმშილი დაავადების ქრონიკული ფორმით, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც ბევრი ვარჯიშობს სახლში. იმისათვის, რომ პროცესი არ გამწვავდეს, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ თერაპიული მარხვა ერთი დღის განმავლობაში, საკვების და სასმელის სრული უარყოფით (მშრალი). უნდა აღინიშნოს, რომ ზუსტად მშრალი მარხვა ჯირკვალს ანიჭებს მაქსიმალურ სიმშვიდეს, რადგან საჭმლის მომნელებელი წვენების სეკრეცია წყლის სტიმულირებითაც კი არ ხდება. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა შეასრულოთ საწოლის დასვენება. ამ ტიპის მარხვა ხორციელდება კვირაში 1 ჯერ. რეგულარობა მნიშვნელოვანია, რაც საშუალებას მისცემს ჯირკვალს გამოჯანმრთელდეს, გარდა ამისა, მიიღწევა პრევენციული ეფექტი.

როგორ დავაღწიოთ მარხვისგან? მარხვის შემდეგ დღის ბოლოს (16.00-17.00) თქვენ უნდა დალიოთ ჭიქა თბილი წყალი. ერთ საათში შეგიძლიათ - ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი, ხოლო 2 საათის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეულის წვნიანი (შეგიძლიათ მარცვლეულით). დილით შეგიძლიათ დაბრუნდეს უფლებამოსილი დიეტა. ასეთი ყოველდღიური შიმშილი და მისგან თანდათანობითი გასვლა ადვილად მოითმენს და არანაირად არ მოქმედებს ჯირკვალზე, ხოლო მომავალში სწორ კვებასთან ერთად, ხელს უწყობს დაავადების გამწვავებების თავიდან აცილებას. ზოგიერთ შემთხვევაში მშრალი მარხვის დღის მაქსიმალური რაოდენობა შეიძლება იყოს სამი დღე. როგორც მარხვის დღეების შემთხვევაში, მარხვა (განსაკუთრებით გახანგრძლივება) უკუნაჩვენებია პაციენტებში, რომლებსაც აქვთ კვების შემცირება.

თქვენ შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ ხალხურ საშუალებებს მკურნალობას საერთო მკურნალობასთან, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ეფექტის ნახვა შესაძლებელია მხოლოდ მკურნალობის 3-4 კვირის შემდეგ. იმისათვის, რომ არ შეამციროთ ბალახების მოქმედების ეფექტურობა, თქვენ უნდა გაიაროთ შესვენებები კურსებს შორის მინიმუმ ერთი ან ორი თვის განმავლობაში, ასევე შეცვალოთ საფასური. მკურნალობის დაწყებისას, მოუსმინეთ თქვენს მდგომარეობას, თუ ტკივილი, bloating ან დიარეა გამოჩნდება - ეს ბალახი არ არის შესაფერისი თქვენთვის. აქედან გამომდინარე, უმჯობესია მიიღოს ერთი ბალახის დეკორქცია, ვიდრე ბალახების შეგროვება.

Decoction of badock. წვრილად დაჭერით ფესვები, აიღეთ 2 სტადიის. ლ დაასხით 200 მლ მდუღარე წყალი, ადუღეთ და დაჟინებით მოითხოვს 4 საათს. დაძაბული ბულიონი მიიღეთ 100 მლ, დღეში ორჯერ.

შოკოლადის სასმელი. ნაჭერი ვარდკაჭაჭას ფესვი, აიღეთ 3 tsp. 500 მლ მდუღარე წყალი, ადუღეთ დაბალ სითბოზე 5-7 წუთის განმავლობაში. დალიეთ სასმელი დღის განმავლობაში.

შვრიის სასმელი. ჭიქა შვრია დაასხით მდუღარე წყალი ლიტრი თერმოსში. დაჟინებით მოითხოვეთ ღამით, შეწვით, დალიეთ 100 მლ დილით და ღამით ერთი თვის განმავლობაში.

სასარგებლო იქნება კეფირიანი ნედლი წიწიბურის "ფაფა". მიიღეთ 3-4 სტადიის. ლ მარცვლეული გახეხეთ ყავის საფქვავში, დაასხით ორი ჭიქა კეფირი და დატოვეთ ღამით. დილით ცარიელი კუჭის ნახევარი ჭამე, მეორე კი ღამით. ორივე პროდუქტი უკუნაჩვენებია ამ დაავადებაში.

გამოხმაურება და შედეგები

მკურნალობის დროს მკვებავი უნდა ჩატარდეს მკაცრად, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაკარგულია მთელი თერაპიის მნიშვნელობა. ეს დიეტის მაგიდა არის სრული, შეიძლება დაფიქსირდეს დიდი ხნის განმავლობაში და თუნდაც მუდმივად. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია პაციენტებისთვის, რომლებსაც აქვთ კომბინირებული პათოლოგია (ქოლეცისტიტი, ჟკბ, პეპტიური წყლული) ეს პაციენტები, ჯანმრთელობის მდგომარეობის გათვალისწინებით, მუდმივად უნდა დაიცვან დიეტური კვება.

ბევრმა შეამჩნია, რომ დიეტის გაფართოება ხშირად იწვევს გაუარესებას. ამის საპირისპიროდ, სწრაფი რელიეფი აღინიშნება, თუ დიეტა დაიცვა. მიმოხილვები ხშირად აღნიშნავს სირთულეებს, რომლებიც დაკავშირებულია ინდივიდუალურ სამზარეულოსთან, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ამის გაკეთება ყოველთვის გჭირდებათ.

«... საავადმყოფოში შევედი პანკრეატიტით. ასევე განისაზღვრა ქოლეცისტიტი და ნაღვლის ქვები. მდგომარეობა სერიოზული იყო, ის საავადმყოფოში 3 კვირის განმავლობაში იწვა. მანამდე არ ვიცოდი, რომელი დიეტა უნდა ჩაუტარდეს პანკრეასის პანკრეატიტს და არასდროს მისდევდა მას.საავადმყოფოში მან გაიარა და შეისწავლა მისი ყველა ვარიანტი, რადგან ის ჯერ ქირურგიულ განყოფილებაში იწვა, შემდეგ კი გასტროენტეროლოგიურ განყოფილებაში. ანთებითი პანკრეასის დროს, თქვენ უნდა იყოთ დიეტაზე მთელი წლის განმავლობაში, და მე, ალბათ, მუდმივად, სხვა დაავადებებს ვიღებ. ჯერ არ მსურს ნაღვლის ამოღება, თუმცა ექიმმა თქვა, რომ ამის გამო მან პანკრეატიტის შეტევა მიიღო. ყველაფერს მკაცრად ვაკეთებ კვების შესაბამისად, რადგან გამწვავების მეშინია. ახლა თავს ნორმალურად ვგრძნობ: არ არის ტკივილი, შეშუპებაც, განავალი ნორმალურია. ამის გაკეთება ძნელია, რადგანაც ორთქლი და უგემოვნო საკვები დაიღალა, მაგრამ წასასვლელი არსად მაქვს»,
«... მე მკაცრად ვაკვირდები კვებას, მაქვს ქრონიკული პანკრეატიტი. მე დიდი ხანია ვსწავლობდი, რისი ჭამა შეგიძლიათ და დიეტას ვიცავ ყოველთვის. მართალია, მე არ ვყრი საჭმელს, მაგრამ მსუბუქად ვყრი მას ბლენდერში. მთელი ამ წლების განმავლობაში კარგად ვსწავლობდი ჩემს სხეულს - მე არ შემიძლია მოითმინო კომბოსტო (თუნდაც ადუღებული), მარგალიტის ქერი და ფეტვი ფაფა - ეს დაუყოვნებლივ იწვევს სიმძიმეს, bloating და ტკივილი. ადაპტირებული ვიყავი კერძების ორმაგ ქვაბში მომზადება, ახლა კი ნელი გაზქურა ვიყიდე. კარგია, რომ ყველა საშინაო დავალება მხარს უჭერს სათანადო კვებაში და მიჩვეული ვარ»,
«... ქოლეცისტიტისა და პანკრეატიტის დროს, დიდი ხანია ვსწავლობ, რა სახის დიეტა არის საჭირო. კარგია, რომ ის ერთია ორი დაავადებისთვის. ორ წელიწადში ერთხელ მკურნალობენ საავადმყოფოში, შემდეგ სწორად ვჭამ და ზოგჯერ ვსვამ ფერმენტურ პრეპარატებს. ეს საშუალებას გაძლევთ კარგად იგრძნოთ თავი და იმუშაოთ. მე სწრაფად გავიგე, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ორთქლის ჭურჭლის დამზადება, მაგრამ არ ვაკეთებ სუფრებს - ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. და ქათმის, ხორცის ან თევზის კოტლეები სწრაფად მიღებულია, მე მათ ვაკეთებ 2 დღის განმავლობაში. მოხარშულ პროდუქტებთან ერთად პრობლემები არ არის. მე მას ვასინჯებ ჩემი სახლისთვის ბულიონზე და მე თვითონ ვზივარ რამდენიმე წყალს. ბოსტნეულს შეუძლია მხოლოდ მოხარშული ან გამომცხვარი და ძალიან ცოტა ნედლეულის ჭამა (სხვაგვარად ძლიერი bloating და კოლიკი მუცელში)».

ზოგადი რეკომენდაციები

პანკრეატიტის გამწვავებით დიეტა არის საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მექანიკური, თერმული და ქიმიური დატვირთვა. დადგენილი მკურნალობის ცხრილის რეკომენდაციების შესაბამისად, მიიღწევა ჯირკვლის, კუჭისა და ნაწლავების ნორმალური ფუნქციონირება. პაციენტებმა უნდა ჭამონ მკვებავი საკვები, ასევე ცილოვანი საკვები.

დიეტაში ნახშირწყლებისა და ცხიმების რაოდენობა მაქსიმალურად მცირდება, ეს ხელს უწყობს ნორმალური უჯრედების დეგენერაციის განვითარებას ცხიმის უჯრედებში. პანკრეასის პანკრეატიტისთვის დიეტა გულისხმობს შემდეგ წესებს:

პროდუქციის სათანადო დამუშავება. ეს ნიშნავს, რომ საკვები, რომელსაც საჭმელი უნდა აურიოთ, უნდა იყოს დაფქული, მოხარშული ან გახურებული,
ტემპერატურის რეჟიმის დაცვა. არ შეიძლება ცხელი საჭმლის ჭამა, ისევე, როგორც ცივი საკვები,
არ დაივიწყოთ ზომიერება. შეეცადეთ არ გაუსწორდეთ. დიდი რაოდენობით საკვები შექმნის გაზრდის დატვირთვას პანკრეასზე და მთელ საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე,
ფრაქციული კვება. შეეცადეთ არ მიიღოთ გრძელი შესვენებები კვებას შორის. ჭამე ცოტა ორი-სამი საათის განმავლობაში. მცირე ნაწილი უკეთესად შეიწოვება სხეულზე,
უარი თქვით ალკოჰოლზე. ალკოჰოლური სასმელები იწვევს პანკრეასის სადინარების სანათურის შეშუპებას, რაც არღვევს საჭმლის მომნელებელი წვენის გადინებას თორმეტგოჯა ნაწლავში.
მოწევა დატოვა. ნიკოტინი აძლიერებს ანთებითი რეაქციის განვითარებას.

პანკრეატიტის შეტევისთვის მკურნალობა ემყარება "სამ სვეტს":

ჩილ. ყინულის ბუშტი კუჭზე ვრცელდება პანკრეასის პროექციის ადგილზე.
შიმშილი. პირველ დღეებში პაციენტებმა საერთოდ არ უნდა ჭამონ საკვები.
მშვიდობა. აუცილებელია სრული ფიზიკური და გონებრივი სიმშვიდის შენარჩუნება.

განვიხილოთ სავარაუდო კვება პანკრეატიტის გამწვავებისთვის ორი დღის განმავლობაში:

1 დღე საუზმეზე, აურიეთ ცილა ომლეტი და შვრიის ფაფა წყალში. იმისთვის, რომ კბილის საჭმელი იყოს, შეგიძლიათ მიირთვათ ხელნაკეთი იოგურტი მშრალი ნამცხვრებით. ლანჩი - ვეგეტარიანული წვნიანი, წიწიბურის ფაფა ქათმის დუშებით და კენკრის ჟელე. შუადღის ჩაისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ უცხიმო ხაჭო. ვახშამი - დაფქული კარტოფილი და მოხარშული თევზი. ძილის წინ ორი საათით ადრე - ჭიქა კეფირი,
2 დღე. საუზმე - სემოლინის ფაფა ვარდის ბულიონი. სადილი - რძე ხაჭოთი.ლანჩისთვის, მოხარშეთ ზუკჩინისა და გოგრის დაფქული წვნიანი, შვრიის ხორცი თევზის ჭურჭლით და ხმელი ხილის კომპოტით. საჭმლის - ბისკვიტის ნაჭდევები ჩაისთან ერთად. სადილისთვის ნებადართულია ხაჭოს სოუსისა და დაფქული წიწიბურის ფაფის ჭამა. დალიეთ ერთი ჭიქა იოგურტი ძილის წინ ორი საათით ადრე.

რა ვჭამო?

პანკრეასის პანკრეატიტის გამწვავებით, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ იმ პროდუქტებს, რომლებიც მაქსიმალურად ხელს უწყობენ ანთებითი ორგანოს მუშაობას და ამცირებენ საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების წარმოებას. საჭმლის ჭამა არ უნდა გამოიწვიოს გაზსა და ტკივილს.

გამწვავების პერიოდში პანკრეატიტის დიეტა მოიცავს ასეთი პროდუქტების გამოყენებას:

კრეკერი, ხმელი ნამცხვარი, ხმელი პური,
ვეგეტარიანული სუპები დაფქული ბოსტნეულით. Zucchini, გოგრა, კარტოფილი, სტაფილო, შეიძლება გახდეს სუპის საფუძველი.
ხორცი კურდღლის, ქათმის, ხბოს, ინდაურის, საქონლის ხორცი. არ გამოიყენოთ ტყავი და ცხიმი. ხორცისგან უმჯობესია მოხარშოთ ცხიმი, ხორცის ჭურჭელი, ხორცის ჭურჭელი, სოფი,
უცხიმო მოხარშული თევზი, დაჭრილი
წიწიბურა, შვრიის ხორცი, სემოლინა. ბურღულეულისგან შეგიძლიათ მოაწყოთ casseroles, puddings,
უვარგისი იოგურტი, იოგურტი, კეფირი, ხაჭო,
ციმციმირებული ომლეტი,
მცენარეული ზეთი
გაჟღენთილი ხმელი ხილი,
ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე ბარდა, გოგრა, კარტოფილი, ჭარხალი,
არა მჟავე ხილი ჟელე, მუსი, კომპოტი,
ჩაი ლიმონით, წყალი გაზის გარეშე, ვარდისფერი ბულიონი.

გამწვავების შემცირების შემდეგ, დიეტა თანდათანობით ვრცელდება. მაგრამ ამავე დროს, დიეტის მიზანი სხეულის მაქსიმალური გადმოტვირთვა ხდება.

განვიხილოთ რამოდენიმე დიეტა რეცეპტი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია რეციდივის დროს.

კარტოფილის ბურთები ქათმით

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: კარტოფილი, ქათმის მკერდი, მწვანილი, ხახვი, სტაფილო, ზეითუნის ზეთი. თეთრი ხორცი მოხარშულია ხახვითა და სტაფილოთი, შემდეგ კი ხორცის საფქვლეულის გავლით ან ბლენდერში გაგზავნილი. პარალელურად, მოხარშეთ კარტოფილი და შემდეგ გადააკეთეთ გახეხილ კარტოფილში.

ამის შემდეგ ბურთები უნდა ჩამოყალიბდეს და შუაში უნდა მოვათავსოთ minced ხორცი. გააგზავნეთ ბლანკები საყინულეში ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ საცხობი ფირფიტა გაჟღენთილია მცენარეული ზეთით, გაავრცელეთ ბურთულები და გააგზავნეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. სანამ ემსახურება, გაატარეთ კერძი მწვანილით.

ქერის ფაფა პომიდორით

გვერდითი კერძი რომ მოამზადოთ, აიღეთ ქერი, სტაფილო, პომიდორი და ნახევარი ლიტრი წყალი. პირველი თქვენ უნდა ადუღოთ მარგალიტის ქერი, დასასრულს დაამატეთ ცოტა ზეთი. შემდეგ შემწვარ პანელში ათქვიფეთ ათი წუთის განმავლობაში ხახვი, სტაფილო და პომიდორი. ქერის ფაფა ბლენდერშია მოთავსებული, რის შემდეგაც ჩაშუშული ბოსტნეული ემატება.

ხელნაკეთი ძეხვი

სახლისგან დამზადებული ძეხვის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ ქათმის მკერდი, არაჟანი, ქათმის ცილები, მწვანილი და მარილი. უმი ქათამი წვრილად უნდა დაჭრილი და დაჭრილი სოკოვან მდგომარეობაში ბლენდერში. შემდეგ, პროტეინს, მარილს, მწვანილებს და არაჟანს ემატება მიღებული მასა. ერთგვაროვანი ნარევი ვრცელდება პლასტმასის შეფუთვაზე და იქმნება ძეხვი. მოვხარშოთ ისინი პანში, და ისე, რომ ძეხვეული არ დაიფაროს, ისინი დაფარულია საუზმით.

ბოსტნეულის ღერო

დაჭრილი კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად, გახეხეთ სტაფილო და დავამატოთ დაჭრილი ხახვი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი და გოგრა. უმჯობესია კერძი ორმაგ ქვაბში მოხარშოთ, თუ ეს არ არის შესაძლებელი, მაშინ წყლის დამატებით უნდა გაატაროთ პანში. მზა კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ოხრახუში და კამა.

მეხუთე დღეს

საუზმე. სემოლინის პუდინგი, ჩაი პიტნით.
საჭმლის. რუსი, ჟელე.
სადილი ქათმის ბულიონი, სტაფილო კოტლეტი, კომპოტი.
შუადღის საუზმე. ხილის მუსი.
ვახშამი თევზის ხორცის ხორცი მწვავე კარტოფილით, დაბალი წვნიანი ჩაით.

, , , , , , ,

მეშვიდე დღეს

საუზმე. ხაჭოს ბურთულები ჯემით, ჩაი რძით.
საჭმლის. ვაშლის მუსი.
სადილი წიწიბურის თევზის ფილე, კომპოტი.
შუადღის საუზმე. შვრიის ჟელე და კრეკერი.
ვახშამი გაჟღენთილი zucchini ერთად ორთქლის ღვეზელი, სუსტი ჩაი.

ყოველი დღის ბოლოს, ძილის წინ, რეკომენდირებულია დალიოთ 100-150 მლ სუფთა კეფირი ან იოგურტი.დღის განმავლობაში, პურის ნაცვლად, უნდა გამოიყენოთ გამხმარი კრეკერები, ჩაი კი სუსტად და სვამს თბილ ფორმაში. ყველა კვება არ უნდა იყოს არც ცივი და არც ცხელი. გაცილებით ადვილია თბილი საკვები.

დიეტური რეცეპტები პანკრეატიტის გამწვავებისთვის

კარტოფილის ბურთები ქათმით

ჩვენ გვჭირდება: კარტოფილი, ქათმის მკერდი, სტაფილო, მწვანილი, ხახვი, მცენარეული ზეთი.

მოხარშეთ ქათმის მკერდი და გაიარეთ ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი, მოხარშულ სტაფილოზე და პატარა ხახვთან ერთად.

მოხარშული კარტოფილი და გადაიქცევა დაფქული კარტოფილით. დაფქული კარტოფილიდან ჩვენ ვქმნით წრეს, რომლითაც დავასხათ ცოტაოდენი minced ხორცი, ჩვენ ვხატავთ ბურთს. შედეგად მიღებული ბურთები ნახევარ საათში იდება საყინულეში.

გაყინული ბურთები მოთავსებულია ორმაგ ქვაბში ან ღუმელში. თუ ღუმელში გამომცხვარია, მაშინ ბურთები უნდა ჩაასხათ ყუთში წინასწარ შეზეთეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. გააცხელეთ ღუმელი 220 ° C- მდე. როდესაც მსახურობთ, გაწურეთ მწვანილი.

ჩვენ გვჭირდება: ცოტა მცენარეული ზეთი, ერთი სტაფილო, ერთი ხახვი, წყალი (დაახლოებით 0,5 ლ), ქერი - ½ ჭიქა, ერთი პომიდორი.

დაასხით წყალი მარგალიტის ქერის და მოხარშვის მომენტიდან 45 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. ამის შემდეგ, ჩვენ სანიაღვრე ზედმეტი წყალი, დავამატეთ წვეთი ზეითუნის ზეთი, დატოვეთ იგი სახურავის ქვეშ.

დაჭრილი ხახვი დაასხით სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთთან ერთად, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი პომიდორი, დაახლოებით ათი წუთი გააჩერეთ სახურავის დაბალ სითბოზე.

მარგალიტის ქერი გადის ბლენდერში, დაამატეთ ჩაშუშული ბოსტნეული, შეურიეთ და დატოვეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 5-6 წუთი.

სახლში მოხარშული ძეხვი

მიიღეთ: 700 გრ ქათმის მკერდი, 300 მლ არაჟანი, 3 კვერცხის თეთრი, ცოტა მარილი, მწვანილი თუ სასურველია.

ჩვენ დავჭრათ ნედლეული მკერდი და ბლენდერით გადავცეთ სოკოვან მდგომარეობაში. დაამატეთ ცილა, ცოტა მარილი, თუ სასურველია - მწვანილი.

მიღებული მასა ჩაასხით გაცივებულ არაჟანში და გაათბეთ.

სამაგრი ფირზე ჩვენ გამოვყოფთ minced ხორცის მესამე ნაწილს, ვქმნით ძეხვს, ვჭრით კიდეებს ძაფით. ამრიგად, ჩვენ უნდა მივიღოთ სამი ძეხვი.

დიდ ქვაბში, ადუღეთ წყალი, ადუღების შემდეგ, შეამცირეთ სითბო (ისე, რომ წყალი წყვეტს ადუღებას, მაგრამ მისი ტემპერატურა შენარჩუნებულია). ძეხვი ჩავასხათ ტაფაში და თავზე ჩავდოთ საწებელი, ისე რომ არ გამოვიდეს. ერთი საათის განმავლობაში ადუღეთ. შემდეგი, ამოიღეთ პანდან, გაცივდით და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ ფილმი. გაჭრა და ემსახურება.

, , , ,

მიმოხილვები დიეტაზე, პანკრეატიტის გამწვავებით

პირის საკვები, რომელსაც მწვავე პანკრეატიტი აწუხებს, საჭმლის მონელებისთვის რაც შეიძლება მეტი უნდა იყოს. იმისათვის, რომ არ მოხდეს დაზარალებული ორგანოების ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება, ექსპერტები მტკიცედ გირჩევენ გამწვავების მომენტიდან პირველი რამდენიმე დღის განმავლობაში, საერთოდ უარი თქვან საკვებზე. მიმოხილვების თანახმად, ბევრი პაციენტი აღნიშნავს, რომ ასეთ მარხვაში არაფერია გართულებული, რადგან ტკივილისა და ჯანმრთელობის ადრეულ დღეებში ჯანმრთელობის გამო არასრულფასოვნების გამო, მადა მაინც არ არის.

გარდა ამისა, როგორც პაციენტის მდგომარეობა სტაბილურია, პირველი კვება შეიძლება დაიწყოს. ასეთი საკვები უნდა იყოს უცხიმო, არა ცხელი და არა ცივი, დამსხვრეული ან მიწა მაქსიმალურად, რათა შეამციროს დატვირთვა და ხელი შეუწყოს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას მაქსიმალურად.

უმჯობესია, ჭამა დაიწყოთ ლორწოს სუპებით, თხევადი მარცვლეულით, სუსტი ბულიონებით სანელებლების გარეშე. დროთა განმავლობაში, თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ უცხიმო დაფქული ხაჭო, ახალი მაწონი, რძის პროდუქტები, მშრალი თეთრი პური.

პანკრეატიტის გამწვავებასთან დაკავშირებული დიეტის შესახებ მიმოხილვები შეიძლება პოზიტიური იყოს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ეს დიეტა მიმდინარეობს კვებაში შეცდომების გარეშე, ყველა რეკომენდაციის ზუსტი დაცვით. მწვავე პანკრეატიტი არის სერიოზული დაავადება, რომელიც საჩქაროდ შეახსენებს თავს, თუ დიეტა არ არის დაცული სწორად.

პანკრეატიტის გამწვავებით დიეტა ხშირად ხდება მთავარი დიეტა პაციენტებისთვის, რომლებიც დაავადებულია პანკრეასის დაავადებით.ამასთან, თუ თქვენ არ ჭარბი overeating, ცუდი ჩვევები, მკაცრად დაიცავით კვების რეკომენდაციები, გარკვეული პერიოდის შემდეგ, დაავადება შემცირდება, და პანკრეასის ფუნქცია მაქსიმალურად გამოჯანმრთელდება.

დატოვეთ თქვენი კომენტარი

სხვა

როდის დიაგნოზირებულია სისხლში დაბალი გლუკოზა და რა უნდა გაკეთდეს მისი გასაზრდელად?

სხვა

2018

როდის დიაგნოზირებულია სისხლში დაბალი გლუკოზა და რა უნდა გაკეთდეს მისი გასაზრდელად? გლუკოზა არის ნივთიერება, რომელიც მეტაბოლური რეაქციის ერთ – ერთი მთავარი პროდუქტია. ...
კომბოსტო მაღალი ქოლესტერინით

დიეტა დიაბეტისთვის
გამოყენების მითითებები და მითითებები გლიკლაზიდის mb

მედიკამენტები
როგორ დავიცვათ თავი ფრჩხილის სოკოებისგან

დიაბეტის გართულებები

პანკრეატიტის გამწვავების დროს, რა უნდა ჭამოს

გამონაყარის დროს პანკრეატიტის დროს კვება

დიეტა პანკრეატიტისთვის, რა შეგიძლიათ და არ ჭამოთ

პანკრეატიტის მენიუ

პირველ დღეს

მეორე დღეს

მწვავე ეტაპზე კვება

ქრონიკული ეტაპის კვება

რა უნდა ჭამო პანკრეატიტით

ბოსტნეული და ხილი

რძის პროდუქტები

შესაძლებელია ტკბილეული

აკრძალული საკვები და დიეტის დარღვევა

მესამე დღეს

მეოთხე დღეს

მეხუთე დღეს

მეექვსე დღეს

მეშვიდე დღეს

დიეტა მწვავე პანკრეატიტისთვის 10 დღის განმავლობაში

ნიმუშის მენიუ

კვების რეცეპტები

დიეტა ქრონიკული პანკრეატიტისთვის

დიეტა პანკრეატიტის გამწვავების დროს

დიეტა ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავებისთვის

დიეტა პანკრეატიტის გამწვავების შემდეგ

დიეტის მენიუ პანკრეატიტის გამწვავებისთვის

პირველ დღეს

ზოგადი წესები

პანკრეატიტის სიმპტომები, მკურნალობა და კვება

დიეტა მწვავე პანკრეატიტისთვის

დიეტა პანკრეატიტისა და ქოლეცისტიტისთვის

დიეტა პანკრეატიტისა და გასტრიტის დროს

ნებადართული პროდუქტები

ბოსტნეული და მწვანილი

მარცვლეული და მარცვლეული

საკონდიტრო ნაწარმი

ხორცის პროდუქტები

თევზი და ზღვის პროდუქტები

წვენები და კომპოტები

სრულად ან ნაწილობრივ შეზღუდული პროდუქტები

ძეხვი

ზეთები და ცხიმები

გამაგრილებელი სასმელები

წვენები და კომპოტები

სრულად ან ნაწილობრივ შეზღუდული პროდუქტები

აკრძალული პროდუქტების ცხრილი

ბოსტნეული და მწვანილი

თხილი და ხმელი ხილი

მარცვლეული და მარცვლეული

ფქვილი და მაკარონი

საცხობი პროდუქტები

საკონდიტრო ნაწარმი

ნედლეული და სუნელები

რძის პროდუქტები

ყველი და ხაჭო

ხორცის პროდუქტები

ძეხვი

თევზი და ზღვის პროდუქტები

ზეთები და ცხიმები

მენიუ პანკრეასის ანთებისთვის (დიეტა)

დიეტური პანკრეატიტის რეცეპტები

ლორწოს სუპი (შვრიის ხორცი)

რძის სუპი დაფქული ქათმით

წვნიანი zucchini და ყვავილოვანი კომბოსტო (ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულოს ფოტოებით)

თევზის პუდინგი

Steamed სტაფილო Pudding ვაშლით

დადებითი და დადებითი

Nutritionist კომენტარები

მარხვის დღეები

პანკრეატიტის სამკურნალო მარხვა

გამოხმაურება და შედეგები

ზოგადი რეკომენდაციები

რა ვჭამო?

კარტოფილის ბურთები ქათმით

ქერის ფაფა პომიდორით

ხელნაკეთი ძეხვი

ბოსტნეულის ღერო

მეხუთე დღეს

მეშვიდე დღეს

დიეტური რეცეპტები პანკრეატიტის გამწვავებისთვის