დიაბეტის დროს ორგანიზმზე ვაშლის ეფექტის თვისებები

ვაშლი სურნელოვანი, წვნიანი და ხრაშუნა, ხშირად გვხვდება ჩვენს დიეტაში. მათ აქვთ ბევრი ჯანსაღი თვისება. ისინი შეიცავს ნახშირწყლებს, რომლებიც გავლენას ახდენენ სისხლში შაქრის შემცველობაზე. სტატიაში ბადებს კითხვას, ზრდის თუ არა ვაშლი სისხლში შაქარს, თუ არა და რა გავლენას ახდენს მათ ორგანიზმზე დიაბეტი.

ვაშლის მახასიათებლები და ქიმიური შემადგენლობა

ვაშლი ძირითადად შედგება ნახშირწყლებისა და წყლისგან. მაგრამ დიაბეტით დაავადებულებს აინტერესებთ კითხვა, არის თუ არა შაქარი ვაშლში. რა თქმა უნდა, ხილი მდიდარია შაქრით, მაგრამ მისი უმეტესობა ფრუქტოზაა, ასევე გვხვდება საქაროზა და გლუკოზა. ახალი ვაშლის ჭამის დროს, ფრუქტოზა არ ზრდის შაქრის დონეს, ამიტომ მათი გლიკემიური ინდექსი დაბალია და 29 – დან 44 გ – მდე მერყეობს. და ეს კარგია დიაბეტით დაავადებულთათვის. მაგრამ არ ჭამოთ გამომცხვარი ხილი, მათი გლიკემიური ინდექსი იქნება უდიდეს ნაყოფიდან უფრო დიდი მასშტაბის ბრძანება.

შესაძლოა, ხილის დაბალი გლიკემიური ინდექსი გამოწვეული იყოს მათში შემავალი ბოჭკოვანი და პოლიფენოლების დიდი რაოდენობით. ისინი ხელს უწყობენ ნახშირწყლების შენელებას, ხოლო ანელებს შაქრის შეწოვას და მთლიანობაში მონელების პროცესს. პრაქტიკაში, ეს ნიშნავს, რომ შაქრის ნელა საჭმელს არ შეუძლია სისხლში მკვეთრი მომატება.

ბოჭკოვანი, რომელიც ნაყოფებში გვხვდება, განიხილება უაღრესად საჭმლის მომნელებელი და ხსნადი. ის არის მას შეუძლია შეამციროს სისხლში ქოლესტერინი, შეანელოს გლუკოზის შეწოვა, ასევე გააჩნია ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება, რაც სასარგებლოა დიაბეტთან დაკავშირებული ინფექციების გამოჯანმრთელებაში.ბოჭკოვანი რეკომენდებული ყოველდღიური მიღება ქალებისთვის 25 გ-დან, ხოლო მამაკაცებისთვის 38 გ-მდეა. 1 ვაშლის კანი იძლევა 3 გრამი ბოჭკოს, რაც რეკომენდებული დღიური დოზის დაახლოებით 12% -ს შეადგენს. ვაშლი არც ისე მდიდარია ვიტამინებით. მათი რიცხვი ყოველდღიური ნორმიდან არ აღემატება 3% -ს. ამასთან, ისინი შეიცავს C ვიტამინის ღირსეულ დოზას.

ვიტამინის შემადგენლობა 100 გ ხილი:

ვიტამინის სახელი	რაოდენობა	დღიური კურსის%
დასაფენად	3 მკგ	1
ნიაცინი	0,091 მგ	1
პანტოტენინის მჟავა	0.061 მგ	1
პირიდოქსინი	0.041 მგ	3
თიამინი	0.017 მგ	1
A ვიტამინი	54 IU	2
ვიტამინი C	4.6 მგ	8
ვიტამინი E	0.18 მგ	1
ვიტამინი K	2.2 მკგ	2

100 გრ ვაშლის მინერალური შემადგენლობა:

მინერალური სახელი	რაოდენობა	დღიური კურსის%
ნატრიუმი	1 მგ	0
კალიუმი	107 მგ	2
კალციუმი	6 მგ	0,6
რკინის	0.12 მგ	1
მაგნიუმი	5 მგ	1
ფოსფორი	11 მგ	2
თუთია	0.04 მგ	0

კალორიული შემცველობა და კვების ღირებულება

ერთი საშუალო ზომის ვაშლი შეიცავს მხოლოდ 95 კალორიას, დაახლოებით 16 გრამ ნახშირწყლებს და 3 გრამი ბოჭკოს. 100 გრ ასევე შეიცავს:

• სულ - 52 კალორია
• დაახლოებით 86% წყალი
• ცოტა ცილა - 0.3 გ,
• შაქრის საშუალო რაოდენობაა 10.4 გ
• ნახშირწყლების თითქმის იგივე რაოდენობა - 13,8 გ,
• ზოგიერთი ბოჭკოვანი - 2.4 გ,
• ასევე მინიმალური ცხიმი - 0.2 გ,
• მონოთერმული ცხიმოვანი მჟავები - 0.01 გ,
• გაჯერებული - 0.05 გ,
• გაჯერებული - 0.03 გ,
• ომეგა -6 - 0.04 გ,
• ომეგა -3 - 0.01 გ
• ტრანს ცხიმები - 0 გ.

შესაძლებელია თუ არა დიაბეტისთვის ვაშლის ჭამა

ეჭვგარეშეა, რომ ხილი და ბოსტნეული ყველასთვის დიეტის ჯანსაღი და მნიშვნელოვანი ნაწილია, მათ შორის დიაბეტით დაავადებულთა, თუმცა დიაბეტის მქონე ბევრ ადამიანს ეშინია ხილის ჭამა. მათ მიაჩნიათ, რომ შაქრის მაღალი შემცველობა საზიანოა მათი ავადმყოფობის დროს. მაგრამ ბოჭკოების მაღალი შემცველობისა და კვების მაღალი შემცველობის გამო, ვაშლი ჯდება კვების გეგმაში, სისხლში შაქრის მკვეთრი მატების გამოწვევის გარეშე, ასე რომ, ისინი შეიძლება უსაფრთხო დამატება იყოს ნებისმიერი დიაბეტური დიეტის დროს, თუ მათ მათში ნახშირწყლების საერთო რაოდენობას შეიტანთ. საჭიროა მხოლოდ ხილის ჭამა ნედლეული და მთლიანი, არა გამომცხვარი. ისინი ამცირებენ ტიპი 2 დიაბეტის რისკს.

Apple- ის დიაბეტის თვისებები

მედიცინაში, დიაბეტის ორი ტიპი გამოირჩევა. ტიპი 1 დიაბეტის დიაგნოზი ნიშნავს, რომ პანკრეასი არ იძლევა საკმარის ინსულინს ადამიანის სიცოცხლისთვის. ინსულინი არის ჰორმონი, რომელიც პასუხისმგებელია შაქრიდან სისხლში უჯრედების გადატანაში. ამ შემთხვევაში, ადამიანს სჭირდება ინსულინის ინექციები.

დიაგნოზის დასმა ტიპის 2 დიაბეტი ნიშნავს, რომ ინსულინი იწარმოება, მაგრამ არ შეუძლია შაქრის ტრანსპორტირება, რადგან უჯრედები მასზე არ რეაგირებენ. პროცესს ინსულინის წინააღმდეგობას უწოდებენ. ხილი შეიძლება დროთა განმავლობაში შემცირდეს ინსულინის წინააღმდეგობა. და ეს ნიშნავს, რომ მათი მოხმარებით, თქვენ შეამცირებთ სისხლს შაქარს, ან მინიმუმამდე არ აყენებთ მას. კანი შეიცავს პოლიფენოლებს, ისინი ასევე ასტიმულირებენ ინსულინის წარმოქმნას პანკრეასის მიერ და ეხმარება უჯრედებს შაქრის შეწოვაში.

დიეტა, რომელიც მდიდარია ბოსტნეულით და ხილით, ყველასთვის კარგია. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, რადგან დიეტის დახმარებით შეგიძლიათ თქვენი ჯანმრთელობის მდგომარეობის რეგულირება. ხილის, ბოჭკოების, ანტიოქსიდანტებისა და სხვა საკვები ნივთიერებების დამუშავებისას მაქსიმალური გავლენა აქვთ სხეულზე, ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და მთლიან ჯანმრთელობას. უმი ხილის ჭამა ყველაზე დიდ სარგებელს უზრუნველყოფს.

უპირატესობები და სამკურნალო თვისებები

ვაშლის სამკურნალო თვისებები კარგად არის აღწერილი ბიომექანიკურ ლიტერატურაში. მათი მოხმარება არაერთი კვლევის საგანია, კიბოს რისკის შესამცირებლად.

• კვლევებმა დაადასტურა, რომ:
• ვაშლის წვენი, პექტინი და კანი ამცირებს ღვიძლის კიბოს რისკს და ხელს უწყობს არსებული დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლაში,
• ეს ხილი ხელს უშლის და აჩერებს ძუძუს კიბოს ცხოველებში,
• ხილიდან იზოლირებული კაროტინოიდები აფერხებენ წამლის მდგრადი კიბოს უჯრედების ზრდას,
• ხილიდან მიღებული პროქანიდინინი აფერხებს საყლაპავის კიბოს,
• ვაშლის კომპონენტები კუჭის კიბოს განვითარების ერთი გზაა Helicobacter pylori– ის ინჰიბირებით, ერთ – ერთი მთავარი ინფექციური აგენტი, რომელიც დაკავშირებულია როგორც წყლულთან, ისე კუჭის კიბოსთან.

როგორც ჩანს, ვაშლის რომელი ნაწილის შესწავლა არ აქვს მნიშვნელობა, მას აქვს ანტიმუმორული თვისებები. ასევე ახალი ხილი ორგანიზმიდან ტოქსინებს და კანცეროგენულ რადიოიზოტოპებს აშორებს.

• ნაყოფის სამკურნალო სხვა მნიშვნელოვანი ნიშნებია:
• არასპეციფიკური დიარეის მკურნალობა ბავშვებში,
• ათეროსკლეროზის პროგრესირების პრევენცია,
• წონის მნიშვნელოვანი დაკლება, რომელიც დაკავშირებულია ჭარბი წონის მქონე ადამიანებში სამი ვაშლის ყოველდღიური მოხმარებასთან,
• ნაწლავების ანთების შემცირება,
• საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზება,
• სისხლში "ცუდი" ქოლესტერინის დაქვეითება,
• ნევროლოგიური ჯანმრთელობის გაუმჯობესება,
• მეხსიერების გაუმჯობესება და დემენციის თავიდან აცილება,
• ინსულტის რისკის შემცირება
• დიაბეტის შემცირების რისკი
• სიმსუქნის პრევენცია და მასთან დაკავშირებული დარღვევები.

მავნე და უკუჩვენებები

ზოგადად ვაშლები უსაფრთხოა ადამიანების უმეტესობისთვის. განსაკუთრებით თუ არ ჭამთ მათ თესლს. გვერდითი მოვლენები, რომლებიც დაკავშირებულია ვაშლის წვენთან ან თავად ნაყოფთან, არ გამოვლენილა. ხილით პოლიფენოლები უსაფრთხოა, როდესაც მიიღება პერორალურად და მოკლედ ვრცელდება კანზე. ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში რეკომენდებულია ვაშლის ჭამა იმ რაოდენობით, რაც თქვენთვის ჩვეულებრივია. ისინი თითქმის არ იწვევენ ალერგიას. გამონაკლისს წარმოადგენს ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ალერგია გარგარისა და მცენარეების როზაცეას მიმართ მგრძნობიარე მცენარეებისთვის. ამ კატეგორიაში შედის გარგარი, ნუში, ქლიავი, ატამი, მსხალი და მარწყვი. ასეთ შემთხვევებში, ვაშლის ჭამამდე აუცილებელია ექიმთან კონსულტაცია.

ახალი და მაღალი ხარისხის ვაშლის არჩევის მახასიათებლები

ვაშლის არჩევისას რეკომენდებულია საშუალო ზომის ნიმუშების მიღება, რომელთა წონაა 130–150 გ, ისინი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერის, მაგრამ უნდა ჰქონდეს გლუვი ელასტიური კანი და ვაშლის დელიკატური არომატი. არ შეიძინოთ ძალიან დიდი ხილი. მათი გასაზრდელად, ისინი ხშირად იყენებენ სპეციალურ ნივთიერებებს, რომლებიც შეიძლება ორგანიზმისთვის საზიანო იყოს.

არ მიიღოთ:

• ვაშლები, დაავადების ნიშნით, დამპალი და სხვა ზიანის მიყენებით,
• დარბილდა - ისინი, ალბათ, ზედმეტია,
• ძალიან რთულია - არ დასრულებულა,
• შეირყა - ეს არის ხილი, რომელიც შენახული იყო არასწორ ტემპერატურაზე და დაიწყო ასაკის დაცვა,
• წებოვანი ან მოლიპულ კანით - ეს არის მავნებლებისგან მკურნალობის ნიშნები, რომელთა გარეცხვაც რთულია.

ითვლება, რომ "ვაშლი ჭიებით" არის მასში ნიტრატების არარსებობის ნიშანი. მაგრამ ასეთი ხილი სწრაფად გაუარესდება, ამიტომ მისი ყიდვა საძაგელი წერტილია. საგაზაფხულო ლამაზი ხილი თაროებზე - სტუმრები შორეული ქვეყნებიდან. მოსავლის ხელახლა მისაღებად, მას ქიმიური ნაერთებით მკურნალობენ. ასეთი ხილი ლამაზია, მაგრამ არც ისე სასარგებლო.

როგორ გამოვიყენოთ ეს სწორად და ხშირად

თუ კითხვაზე დგება „დღეში ხილის მოხმარების მაჩვენებელი“, ეს არის არასწორი განცხადება. არ აქვს მნიშვნელობა რომელი საკვებია ნახშირწყლების წყარო. მნიშვნელოვანია თქვენი დიეტის დაგეგმვა და იმის დადგენა, თუ როგორ იცვლება ის თქვენს მიერ მიღებულ მედიკამენტებთან. ამის გადამოწმებისთვის საკმარისია ინსულინის დონის გაზომვა ცარიელ კუჭზე და ჭამის შემდეგ, მაგალითად, ერთი ვაშლის ან სხვა პროდუქტის მიღებაზე. ამავე დროს, პაციენტს გეგმავს მისი დიეტა მთლიანად, მაგრამ ზოგი პროდუქტი შეიძლება შეიცვალოს სხვებმა, ისე რომ საერთო ტომი არ შეიცვალოს. თქვენი დიეტა, როგორც დიაბეტიანი, 100% უნიკალურია თქვენთვის, ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ შეკითხვები, აუცილებლად უნდა მიმართოთ ექიმს.

მაგრამ მაინც არსებობს უამრავი ზოგადი რეკომენდაცია, თუ როგორ უნდა მიირთვათ ვაშლი დიაბეტით დაავადებულთათვის:

1. ჭამა მთელი ხილი, რომ მიიღოთ ყველაზე მეტი სარგებელი. ბოჭკოვანი და სხვა საკვები ნივთიერებების უმეტესობა გვხვდება კანში.
2. გამორიცხეთ ვაშლის წვენი დიეტადან: მას არ აქვს იგივე უპირატესობები, როგორც მთელი ხილი, რადგან მას აქვს მეტი შაქარი და არა საკმარისი ბოჭკოვანი.
3. გამყარებაში 1 საშუალო ვაშლი. ვაშლის მასის ზრდა მიუთითებს გლიკემიური დატვირთვის გაზრდაზე.
4. თანაბრად გადაანაწილეთ მთელი დღის განმავლობაში ხილის მოხმარება, სისხლში შაქრის შენარჩუნება სტაბილურად.

პირველ ტიპზე

თუ თქვენ გაქვთ დიაგნოზი ტიპი 1 დიაბეტით (ინსულინზე დამოკიდებული) და გაჩნდა კითხვა, რამდენი ვაშლის ჭამა შეგიძლიათ ან სხვა საკვების მიღება, მაშინ გაგიკვირდებათ, მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი პროდუქტი გლიკემიური ინდექსით. ეს შეიძლება იყოს 1-2 ვაშლი. მნიშვნელოვანია, რომ საერთო დიეტა დაბალანსებულია. წარსულში ამ დიაგნოზის მქონე ადამიანები ძალიან მკაცრ დიეტაზე იყვნენ. ეს იმიტომ მოხდა, რომ ინსულინის ხელმისაწვდომობა შეზღუდული იყო, ხოლო მკურნალობის მეთოდები არ იყო მოქნილი. ექიმი ახლა თქვენთვის დაბალანსებულ დიეტას ქმნის თქვენთვის, თქვენი ინსულინის საჭიროებებისა და კვების პრეფერენციების გათვალისწინებით. თქვენ მოგიწევთ თავიდან აიცილოთ ყველა ის საკვები, რომელიც სისხლში შაქრის მატებას ზრდის და ამას მკვეთრად აკეთებთ. ბოჭკოს გამო, ვაშლი არ შეუძლია მკვეთრად გაზარდოს შაქრის დონე, ამიტომ საშიშად არ მიიჩნევა. გარდა ამისა, თქვენ ნამდვილად გჭირდებათ ნახშირწყლები. რადგან ნახშირწყლებისგან თავისუფალი ინსულინი შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში გლუკოზის ვარდნა. ვაშლი არის ჯანსაღი ნახშირწყლების წყარო, რომელიც არ შეიცავს მარილს, არაჯანსაღ შაქარს და გაჯერებულ ცხიმებს.

ტიპი 2-ით

მე -2 ტიპის დიაბეტში, ინსულინი არსებობს სხეულში, მაგრამ უჯრედები არ აღიქვამენ მას და მათ არ შეუძლიათ გლუკოზის გადაცემა. მას ასევე უწოდებენ ინსულინდამოკიდებულს. სისხლში გლუკოზის ასამაღლებლად ან მისი დაწევის მიზნით, ინიშნება მაკორექტირებელი დიეტა. და ვაშლი ამისათვის საკმაოდ შესაფერისია. ყოველივე ამის შემდეგ, მათი ინდექსი დაახლოებით 35-ია, ხოლო დიაბეტით დაავადებული ნორმაა 55 GI. დღეში რეკომენდებული ვაშლის მიღება ერთ – ერთი ტიპი 2 დიაბეტისთვის. გაითვალისწინეთ, რომ დღიური ნორმა დამოკიდებულია თქვენს დიეტაში ნახშირწყლების ოდენობაზე და სხეულის რეაქციაზე.

ვაშლის შენახვის თვისებები

შემოდგომის ჯიშების ვაშლის შენახვა შესაძლებელია თვეების განმავლობაში, თუ შენახვის პირობები სწორად არის ორგანიზებული. პროცესის ორგანიზების მიზნით, თქვენ გჭირდებათ ხილი, ყუთები ან კალათები და ქაღალდი, რომლითაც მათ გადასცემთ მათ, ან სხვა მასალას.

შენახვის ტექნოლოგია:

1. მიიღეთ ხილი შესანახად დაზიანების გარეშე. მათ არ უნდა ჰქონდეთ დენტები, ბზარები, მწერები ან რბილი ადგილები.
2. დაალაგეთ ისინი ზომით: მცირე, დიდი, საშუალო. დიდი ზომის შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში არ შეიძლება, ამიტომ მათ ჯერ ჭამა ჭირდებათ.
3. დალაგების მიხედვით ასევე არ ავნებს, რადგან პირველ რიგში საჭიროა ადრეული ჯიშების ვაშლის ჭამა.
4. დალაგებული ხილი მოათავსეთ ყუთებში ან კალათებში. მათი შენახვის ვადა რომ გახანგრძლივდეს, თითოეული ხილი გადაიტანეთ გაზეთში, სანამ ყუთში მოათავსებთ. თუ რომელიმე ვაშლი გაუარესდება, მაშინ ქაღალდი დაიცავს დანარჩენ ხილს კონტაქტისგან.
5. მოათავსეთ ხილის ყუთები გრილ ადგილას. ეს შეიძლება იყოს სარდაფი, ბეღელი, ავტოფარეხი ან მაცივარი. ვაშლი მშვენივრად იგრძნობს იმ შემთხვევაში, თუ ამ ოთახში ჰაერის ტემპერატურა 0 ° C და ტენიანობა დაახლოებით 90% -ს შეადგენს.
6. 0 ° C- ზე დაბალ ტემპერატურაზე მათ შეუძლიათ სიცივე განიცდიან შეეცადეთ შეინარჩუნოთ ტემპერატურა მოცემულ დონეზე.
7. რეგულარულად შეამოწმეთ გაფუჭებული და ამოიღეთ დამპალი ხილი, სანამ მათ სხვა ხილის გაფუჭება შეუძლიათ.

ვაშლი არის დიდი ხილი, რომელიც შეგიძლიათ დიეტაში შეიტანოთ დიეტაში. ხილის არჩევისას, შეიზღუდავთ საშუალო ზომის ხილი და გახსოვდეთ, რომ დიეტაში ნებისმიერი ცვლილება უნდა განიხილონ ექიმთან.