ტიპი 2 დიაბეტის მწნილები: პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი

დიაბეტით დაავადებულთა მოხერხებულობისთვის შედგენილია ცხრილი, რომელსაც აქვს გლიკემიური მაჩვენებლები. მისი დახმარებით, თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად იპოვოთ ინტერესის პროდუქტი ან შეარჩიოთ კერძის მომზადება. კონცენტრირება მოახდინეთ ინდექსზე ზემოდან ქვემოდან - ზედა ნაწილში ყველაზე სასარგებლოა დიაბეტის მქონე პროდუქტები, რომელთაც აქვთ დაბალი GI ინდექსი.

რაც უფრო დაბალია, მით ნაკლები სარგებლობა მოაქვს და მეტ ზიანს აყენებს დიეტას.

ყველაზე დაბალი პოზიციებია პროდუქტები, რომლებსაც განსაკუთრებული ყურადღებით უნდა მოეპყროთ მკურნალობა. მათი ჭამა შეიძლება, მაგრამ ძალიან იშვიათად.

რატომ გვჭირდება გლიკემიური ინდექსის ცხრილი

მათთვის, ვინც ჯერ კიდევ არ იცის რა არის გლიკემიური ინდექსი, გადადით ზოგადი განყოფილებაში. სხვათა შორის, ისინი მალე გამოჩნდებიან, ან იქნებ იმ დროს, როცა წაიკითხავთ, უკვე გამოჩნდა კონკრეტული ცხრილების უფრო მოსახერხებელი სტატიები - პროდუქციის ცხრილი, დაბალი GI, მაღალი GI, მარცვლეულის მაგიდა, ხილი და ა.შ. მაქსიმალურად შევეცდები მონაკვეთის შევსებას.

მოკლედ, მაშინ გლიკემიური ინდექსი - ეს არის ორგანიზმში გლუკოზის ზრდის ტემპის მაჩვენებელი პროდუქტის მოხმარების შემდეგ. ინდექსის მაქსიმალური რაოდენობაა 100. ეს არის სუფთა გლუკოზა.

ყველაფერი 70-დან 100-მდე მაღალი მაჩვენებელია. ეს არის ჩიპები, ტკბილი ბარები და ასე შემდეგ. თქვენ უნდა ჭამოთ ასეთი პროდუქტები რაც შეიძლება იშვიათად, მაგრამ ბოლომდე არ გამორიცხავთ მათ. გახსოვდეთ, სათანადო კვებით, მნიშვნელოვანია დაბალანსებული ჭამა, მაგრამ ზომიერად.

50 (55) – დან 69 – მდე საშუალოა. მასში შედის მაკარონი, ბანანი და ნახშირწყლების სხვა კარგი საშუალებები. დილით ასეთ საჭმელს ვჭამთ პურის ერთეულების ზუსტი გაანგარიშებით.

ჩვენი საყვარელი ზონა 50 – მდე (55) არის მწვანე. დიაბეტის ყველა ნებადართული და სასარგებლო პროდუქტია - ბოსტნეული, კენკრა, ტოფუ ...

მითითებულია 50 (55) მნიშვნელობები, რადგან სხვადასხვა წყაროს აქვს განსხვავებული მნიშვნელობები მწვანე ზონის საზღვრის შესახებ.

ცხრილის მოხერხებულობა მისი სიმარტივეა. თქვენ არ გჭირდებათ არაფრის დათვლა, უბრალოდ იპოვოთ თქვენთვის სასურველი პროდუქტი და გაარკვიეთ, თუ როგორ მოამზადებთ დღევანდელ სადილს. ინდექსი საშუალებას გაძლევთ უკეთესად მოაწყოთ კვება.

მიდგომის ნაკლებობა

რა თქმა უნდა, პროდუქციის ინდექსები თვითნებური ღირებულებებია. გასათვალისწინებელია, რომ ცხრილში არის ნედლეულის ღირებულებები. სითბოს მკურნალობის დროს, GI იზრდება. მაგრამ იმის გამო, რომ ვერავინ შეძლებს ზუსტად გამოანგარიშდეს ინდექსები სამზარეულოს თითოეული დონისთვის, მაშინ უკვე არსებობს ბედი და შეფასება. ამიტომაც მირჩევნია შეჭამო პურის ერთეულების კონტროლი.

პროდუქტების ცხრილი დაბალი გლიკემიური ინდექსებით

ეს არის ხილი და ბოსტნეული, რომლებიც უხვად შეიცავს შაქარს და მდიდარია ბოჭკოვანი. ასევე ამ ცხრილში მოცემულია სოიოს პროდუქტები, რომლებიც მცენარეულ ცილებზეა დაფუძნებული.

პროდუქციის ინდექსის ცხრილი

საშუალო ინდექსის მქონე პროდუქტებში შედის ტკბილი ხილი და ბოსტნეული. ასევე მთელი მარცვლეულის პური, სოუსი და რამდენიმე კონსერვი.

მაღალი გლიკემიური ინდექსების საკვების ცხრილი

მაღალი GI საკვები მოიცავს საკონდიტრო ნაწარმს, ტკბილეულს, ზოგიერთ ბოსტნეულს და კენკრას.

საკვების გლიკემიური ინდექსი ხელს შეუწყობს დიაბეტს, უკეთესად აკონტროლებს მის შაქრის დონეს და, შესაბამისად, სწორ კვებას.

შეეცადეთ მოიხმაროთ უფრო დაბალი ინდუქციური საკვები, რათა არ მოხდეს სისხლში გლუკოზის შემცველობა.

გამოიყენეთ ცხრილიდან მიღებული ფასეულობები ისე, რომ დიაბეტით დაავადებული ადამიანის დიეტა ყოველთვის სწორი იყოს.

მწვანილისა და პომიდვრის გლიკემიური ინდექსი

დიეტური დიეტის დაცვით, თქვენ მოგიწევთ აირჩიოთ საკვები და სასმელები, რომელზეც 50 ერთეულის მაჩვენებელია. ამ მნიშვნელობის მქონე საკვები ჭამა შიშის გარეშე, რადგან სისხლში გლუკოზის კონცენტრაცია დარჩება უცვლელი, და არ გაიზრდება.

ბევრ ბოსტნეულს აქვს GI მისაღები ფარგლებში. ამასთან, გასათვალისწინებელია, რომ ზოგიერთ ბოსტნეულს შეუძლია გაზარდოს მათი ღირებულება, დამოკიდებულია სითბოს დამუშავებაზე. ასეთი გამონაკლისები მოიცავს სტაფილო და ჭარხალს, როდესაც მოხარშული, ისინი იკრძალება ენდოკრინული დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, მაგრამ ნედლეული ფორმით, მათი ჭამა შეიძლება შიშის გარეშე.

შეიქმნა ცხრილი დიაბეტით დაავადებულთათვის, სადაც ჩამოთვლილია მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები, GI- ს მითითებით. ასევე არსებობს უამრავი საკვები და სასმელი, რომლებსაც აქვთ GI ნულოვანი ერთეული. ერთი შეხედვით მიმზიდველმა მნიშვნელობამ შეიძლება შეცდომაში შეიყვანოს პაციენტები. ხშირად, ნულის ნაზრის გლიკემიური ინდექსი თანდაყოლილია იმ საკვებით, რომლებიც კალორია არის მაღალი და გადატვირთულია ცუდი ქოლესტერინით, რაც უკიდურესად საშიშია ყველა ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის (ნებისმიერი, პირველი და მეორე და გესტაციური).

ინდექსის გამყოფი მასშტაბი:

• 0 - 50 ერთეული - დაბალი მაჩვენებელი, ასეთი საკვები და სასმელები დიაბეტის დიეტის საფუძველია,
• 50 - 69 ერთეული - საშუალო, ასეთი პროდუქტები დასაშვებია მაგიდაზე, გამონაკლისის გარეშე, არა უმეტეს კვირაში ორჯერ,
• 70 ერთეული და ზემოთ - საკვები და სასმელები, რომლებსაც აქვთ ასეთი მაჩვენებლები, ძალზე საშიშია, რადგან ისინი სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის მკვეთრ გადახტომას პროვოცირებენ და შეიძლება გამოიწვიოს პაციენტის კეთილდღეობის გაუარესება.

დამარილებული და პიკელებული კიტრი და პომიდორი არ შეცვლის მათ GI, თუ ისინი დაკონსერვებული იყო შაქრის გარეშე. ამ ბოსტნეულს აქვს შემდეგი მნიშვნელობა:

1. კიტრი აქვს GI 15 ერთეულით, კალორიული ღირებულება 100 გრამ პროდუქტზე არის 15 კკალ, პურის ერთეულის რაოდენობაა 0.17 XE,
2. პომიდვრის გლიკემიური ინდექსი იქნება 10 ერთეული, 100 გრამი პროდუქტის კალორიული ღირებულებაა 20 კკალ, ხოლო პურის ერთეულების რაოდენობაა 0.33 XE.

ზემოაღნიშნული ინდიკატორებიდან გამომდინარე, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ დამარილებული და პიკელებული კიტრი და პომიდორი უსაფრთხოდ შეიძლება შევიდეს დიაბეტის ყოველდღიურ დიეტაში.

ასეთი პროდუქტები არ აზიანებს სხეულს.

დაკონსერვებული კიტრის სარგებელი

დაკონსერვებული კიტრი, ისევე როგორც პომიდორი, საკმაოდ პოპულარული ბოსტნეულია, არა მხოლოდ "ტკბილი" დაავადებით, არამედ დიეტებით, რომლებიც მიზნად ისახავს წონის დაკლებას. საჭიროა მხოლოდ იმის გათვალისწინება, რომ ამ ტიპის ბოსტნეულის მიღება ყველას არ შეუძლია - ის არ არის რეკომენდებული ორსული ქალებისთვის, ასევე შეშუპებით დაავადებული ადამიანები.

დიაბეტის მწნილები სასარგებლოა იმით, რომ ისინი უამრავ ბოჭკოს შეიცავს. ეს ხელს უშლის ავთვისებიანი ნეოპლაზმების განვითარებას, დადებით გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებაზე, შეკუმშვის თავიდან ასაცილებლად და ორგანიზმიდან ტოქსინების მოცილებას.

სიმწიფის პროცესში, კიტრის შემადგენლობაში ლაქტური მჟავა წარმოიქმნება. ეს, თავის მხრივ, მავნე გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პათოგენურ მიკრობებზე, და ასევე ახდენს სისხლის წნევის ნორმალიზებას, სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესების გამო.

მაშასადამე, მწვანეში შემდეგი ფასეულ ნივთიერებებია წარმოდგენილი:

• რძემჟავა
• ანტიოქსიდანტები
• იოდი
• რკინა
• მაგნიუმი
• კალციუმი
• A ვიტამინი
• B ვიტამინები,
• ვიტამინი C
• ვიტამინი E

შემადგენლობაში შემავალი ანტიოქსიდანტები ანელებს ორგანიზმის დაბერების პროცესს, აძევებენ მავნე ნივთიერებებსა და ნაერთებს მისგან. C ვიტამინის მაღალი შემცველობა აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ბაქტერიებისა და სხვადასხვა ეტიოლოგიის ინფექციების მიმართ. ვიტამინი E აძლიერებს თმასა და ფრჩხილებს.

თუ ყოველდღიურად კერკებს ჭამთ, მაშინ სამუდამოდ ათავისუფლებთ იოდის დეფიციტს, რაც ასე აუცილებელია ენდოკრინულ სისტემასთან დაკავშირებული ნებისმიერი დაავადებების გამო.

კიტრის შესანიშნავი შემადგენლობა, რომელშიც მინერალები ასე კომპეტენტურად არის შერწყმული, საშუალებას აძლევს მათ კარგად შეიწოვონ. ამის ნათელი მაგალითია მაგნიუმი და კალიუმი, რომლებიც ერთად აქვთ სასარგებლო გავლენას გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე.

ზემოაღნიშნულის გარდა, მწნილები ტიპის 2 და 1 ტიპის დიაბეტისთვის აქვთ შემდეგი სარგებელი სხეულზე:

1. სითბოს დამუშავების შემდეგაც კი, ამ ბოსტნეულმა შეინარჩუნოს დიდი რაოდენობით ვიტამინები და მინერალები,
2. პალატულობა აუმჯობესებს მადას,
3. აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე,
4. ალკოჰოლური შხამის ორგანიზმში განეიტრალება,
5. ყაბზობის ინჰიბიციის გამო ბოჭკოვანი.

თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მწვავე მწერების გამოყენებიდან რამდენიმე უარყოფითი წერტილი. ისინი შეიძლება მოხდეს მხოლოდ overeating შემთხვევაში:

• ძმარმჟავას აქვს მავნე მოქმედება კბილის მინანქარზე,
• კიტრი არ არის რეკომენდებული თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებებისთვის,
• განსაკუთრებული გემოვნების გამო, მათ შეუძლიათ მადის მომატება, რაც უკიდურესად არასასურველია სხეულის ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის.

ზოგადად, კიტრი შესაფერისია როგორც ავტორიზებული კვების პროდუქტი. მათ უფლება აქვთ ყოველდღიურად ჭამა, ოდენობით არაუმეტეს 300 გრამი.

დიაბეტური კვების რეცეპტები

მწნილები სალათებში ერთ-ერთი გავრცელებული ინგრედიენტია. მათ ასევე დაემატა პირველი კურსები, მაგალითად, hodgepodge. თუ პირველ კურსს მწვანილი ემსახურება, მიზანშეწონილია საზ იგი წყალში ან უცხიმო მეორე ბულიონი, გახეხვის გარეშე.

სალათის უმარტივესი რეცეპტი, რომელიც მეორე კერძის დამატებით ემსახურება, საკმაოდ მარტივად მზადდება. აუცილებელია მიიღოს რამდენიმე კიტრი და დაჭრილი მათ ნახევარ რგოლებში, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. დაამატეთ მწნილი ან შემწვარი შამპინიონები, დაჭრილი ნაჭრებად, სხვა სოკოა დაშვებული. სეზონი მოაყარეთ ზეითუნის ზეთით და გახეხეთ შავი პილპილით.

ნუ შეგეშინდებათ სოკოების გამოყენება ამ რეცეპტში. ყველა მათგანს დაბალი ინდექსი აქვს, ჩვეულებრივ, არ აღემატება 35 ერთეულს. საწვავის გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ მიიღოთ არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ზეითუნის ზეთი, არამედ თქვენი საყვარელი ბალახებით გაჯერებული ზეთი. ამისათვის, გამხმარი მწვანილი, ნიორი და მწარე წიწაკა მოთავსებულია მინის კონტეინერში ზეთით, და ყველაფერი გაჟღენთილია მინიმუმ 24 საათის განმავლობაში ბნელ და გრილ ადგილას. ასეთი ზეთის გასახდელი დაამატებთ უნიკალურ გემოს ნებისმიერ კერძებს.

მწნილებით, შეგიძლიათ საზ უფრო რთული სალათი, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდას. უბრალოდ გახსოვდეთ სალათების სალათების მომზადებისას ერთი მნიშვნელოვანი წესი - მათ უნდა გაუკეთოთ მაცივარში მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ასეთი კერძი დაამშვენებს სადღესასწაულო მენიუს დიაბეტით დაავადებულთათვის და მიმართავს ნებისმიერ სტუმარს.

კაპრიზის სალათისთვის აუცილებელია შემდეგი ინგრედიენტები:

1. ორი მწნილი ან მწნილი კიტრი,
2. ახალი შამპინიონები - 350 გრამი,
3. ერთი ხახვი
4. უცხიმო ყველი - 200 გრამი,
5. მწვანილი (კამა, ოხრახუში),
6. სუფრის კოვზი რაფინირებული მცენარეული ზეთი,
7. კრემი ცხიმის შემცველობით 15% - 40 მილილიტრი,
8. სამი კოვზი მდოგვი,
9. სამი სუფრის კოვზი უცხიმო არაჟანი.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად და მოვათავსოთ პანში, გავაცხელოთ საშუალო სითბოზე, მუდმივად ვურიოთ, სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით სოკო დაჭრილი ნაჭრებად, მარილი და პილპილი, აურიეთ და აურიეთ კიდევ 10 - 15 წუთი, სანამ სოკო არ იქნება მზად. ბოსტნეულის გადატანა სალათის თასში. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ნაღები, მდოგვი და არაჟანი, ასევე ჟულიენის კიტრი.

ყველაფერი კარგად ავურიოთ. გახეხეთ ყველი და დაასხით მასზე სალათი. განათავსეთ კერძი მაცივარში მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში. დიაბეტისთვის კაპრიზის სალათის ყოველდღიური მაჩვენებელი არ უნდა აღემატებოდეს 250 გრამს.

ზოგადი კვების რეკომენდაციები

როგორც ადრე იყო აღწერილი, დიაბეტით დაავადებულებისთვის საკვებსა და სასმელებს უნდა ჰქონდეთ დაბალი ინდექსი და დაბალი კალორიული შემცველობა. მაგრამ არა მხოლოდ ეს დიეტა თერაპიის კომპონენტია. მნიშვნელოვანია დაიცვან კვების პრინციპი.

ასე რომ, საკვები უნდა იყოს მრავალფეროვანი, რათა ორგანიზმი ყოველდღიურად გაჯერდეს სხვადასხვა ვიტამინებით და მინერალებით. უნდა ჭამოთ დღეში მინიმუმ ხუთი ჯერ, მაგრამ არა უმეტეს ექვსი, სასურველია რეგულარული ინტერვალებით.

დილით, უფრო მიზანშეწონილია ხილის ჭამა, მაგრამ საბოლოო კვება ადვილი უნდა იყოს. იდეალური ვარიანტი იქნება ნებისმიერი უცხიმო მაწონი პროდუქტის ჭიქა (კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, იოგურტი) ან უცხიმო ხაჭო.

დიაბეტის დროს დიეტის დროს კვების პრინციპების დაცვით, პაციენტს შეეძლება სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის კონტროლი წამლებისა და ინექციების გარეშე.

ამ სტატიაში განთავსებული ვიდეო საუბრობს მწნილის სასარგებლო თვისებებზე.