ნატრიუმის ციკლამატის უნიკალური სარგებელი - კალორიული შაქრის შემცვლელი

ნატრიუმის ციკლამატი - დამატკბობელი, სინთეზური წარმოშობის ქიმიური ნივთიერება, რომელიც გამოიყენება ტკბილი გემოს მისაცემად. ნატრიუმის ციკლამატი 30-50 ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი. ფართოდ გამოიყენება საკვების გასათეთრებლად, სასმელების, მედიკამენტებისთვის.

ის არ შეიწოვება სხეულის მიერ და გამოიყოფა შარდში. უსაფრთხო სადღეღამისო დოზაა 10 მგ სხეულის წონის 1 კგ-ზე.

გამოკვლევების თანახმად, ნატრიუმის ციკლამატი ზრდის ვირთაგულებში ბუშტის კიბოს განვითარების რისკს, მაგრამ ეპიდემიოლოგიური მონაცემები არ ადასტურებენ ადამიანებში მსგავს რისკს. გაზიანი სასმელების შემადგენლობაში მას აქვს აღნიშვნა E952.

საკვების დამატება

ნატრიუმის ციკლამატი რეგისტრირებულია დიეტური დანამატის სახით E952ნებადართულია 55-ზე მეტ ქვეყანაში (მათ შორის ევროკავშირის ქვეყნებში). ნატრიუმის ციკლამატი შეერთებულ შტატებში აიკრძალა 1969 წელს; ამჟამად განიხილება აკრძალვის მოხსნის საკითხი.

ასევე, ნაწლავებში ზოგიერთ ადამიანს აქვს ბაქტერია, რომელსაც შეუძლია ნატრიუმის ციკლამატის დამუშავება მეტაბოლიტების წარმოქმნით, რომლებიც პირობითად ტერატოგენურია, ამიტომ აკრძალულია ორსული ქალებისთვის (განსაკუთრებით ორსულობის პირველ 2-3 კვირაში).

ნატრიუმის ციკლამატის მოკრძალებული სარგებელი და თეორიული ზიანი

1969 წელს ნატრიუმის ციკლამატი აკრძალული იყო გასაყიდად შეერთებულ შტატებში და მხოლოდ 70-იან წლებში, ამ ნივთიერების შესახებ ჩატარებული ფართო გამოკვლევის გამო, იგი გამოჩნდა გაყიდვაში ზოგიერთ შტატში აფთიაქებში, რაც ჯერ კიდევ გადაუჭრელი რჩება კვების მრეწველობაში (აკრძალვა სავარაუდოდ მალე მოიხსნება).

მაგრამ ორმოცდაათზე მეტი ქვეყანა, მათ შორის ევროკავშირის ქვეყნები და რუსეთი, საშუალებას მისცემენ გამოიყენოთ E952. ფაქტია, რომ მეცნიერებს ჯერ კიდევ არ მიუღწევია კონსენსუსი ნატრიუმის ციკლამატის სასარგებლო და მავნებლებზე.

დანამდვილებით ცნობილია, რომ ზემოხსენებული თვისებების გარდა (არ არის კალორია და გლიკემიური ინდექსი), E952– ს უფრო მეტი დადებითი გავლენა არ აქვს ადამიანის სხეულზე.

იგი უბრალოდ არ შეიწოვება მასში, არ იშლება და გამოიყოფა თავდაპირველი, სუფთა სახით, შარდსასქესო სისტემის საშუალებით და თირკმელების გაუმჯობესებული ფუნქციით.

თუ ატმის ჯემიდან ან თაფლისგან შემცველი ფრუქტოზა შეიძლება გრძნობდეს სიცოცხლისუნარიანობას და მატონიზირებელ ეფექტს, ისინი სასარგებლოა მეტაბოლიზმისა და გონებრივი აქტივობისთვის - მაშინ, ამ თვალსაზრისით, ნატრიუმის ციკლამატი "მკვრივია".

განწყობის გაუმჯობესების კლასიკური მეთოდიც კი, ტკბილეულის ჭამა მასთან ერთად იმუშავებს, მაგრამ არა ისეთი სრულად და ღრმად, როგორც ბუნებრივი შაქრის გამოყენების დროს, სინამდვილეში, ეს მხოლოდ ტკბილი გემოს რეფლექსი იქნება, და არა სხეულის სრულფასოვანი პოზიტიური რეაქცია.

მახასიათებლები და ქიმიური თვისებები

ამ დამატკბობლის საფუძველია ციკლური მჟავა ნატრიუმის მარილი. მისი ფორმულაა C6H12NNaO3S. ამ დამატკბობელს აქვს სინთეზური წარმოშობა, აქვს ტკბილი გემო, რომელიც დაახლოებით 40-ჯერ აჭარბებს საქაროზის სიტკბოს.

ეს ნივთიერება წარმოდგენილია თეთრი კრისტალური ფხვნილით. მას აქვს მაღალი დნობის წერტილი, ამიტომ მას შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი თვისებები, როდესაც თბება.

ნატრიუმის ციკლამატი არ იშლება ჰიდროლიზის დროს და არ იხსნება ცხიმოვან ნივთიერებებში. მას აქვს მაღალი ხსნადი წყალში და საშუალო სპირტი.

ეს ნივთიერება ფართოდ გამოიყენება კვების პროდუქტების მომზადებაში, რადგან მას შეუძლია შეცვალოს შაქარი. ზოგიერთი სხვა დამატკბობლისგან განსხვავებით, ის არ იცვლება, როდესაც გათბობა ხდება, რაც მის გამოყენებას ძალზე მოსახერხებელს ხდის.

კალორი და GI

იმისდა მიუხედავად, რომ ეს ნაერთი უპირატესობა აქვს ტკბილეულის შაქარს, ის არააქტიურია. საკვებით მისი დამატება არ ცვლის მის ენერგეტიკულ მნიშვნელობას. ამიტომ, მას აფასებენ წონაში დაკლების მსურველები.

მათ შეიძლება არ უარი თქვან საყვარელ საკვებზე, მაგრამ არ აღელდეთ ზედმეტი კალორიები. გარდა ამისა, ნატრიუმის ციკლამატი შეიძლება დაემატოს საკვებს ძალიან მცირე რაოდენობით, მისი გემოვნების მახასიათებლების გამო.

ამ ნივთიერების გლიკემიური ინდექსი ნულის ტოლია. ეს ნიშნავს, რომ მისი გამოყენებისას სისხლში გლუკოზის კონცენტრაცია არ იზრდება. ეს თვისება დიაბეტით დაავადებულებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან მათ ამ მაჩვენებლის მონიტორინგი სჭირდებათ.

ამ მდგომარეობის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ გამოიყენონ დამატკბობლები, თუ მათ უჭირთ დესერტებისა და ტკბილეულის უარი თქვან.

გავლენა სხეულზე - ზიანი და სარგებელი

ეს საკვები დანამატი ზოგისთვის საშიშად მიიჩნევა. მას აქვს გარკვეული უარყოფითი თვისებები, რის გამოც ადამიანები ხშირად ცდილობენ თავიდან აიცილონ მისი გამოყენება. მაგრამ ნატრიუმის ციკლამატს ასევე აქვს სასარგებლო თვისებები. იმის გასაგებად, არის თუ არა ეს შაქრის შემცვლელი მავნე, უნდა გაითვალისწინოთ მისი თვისებები.

ნივთიერების ძირითადი მახასიათებლები მოიცავს შემდეგს:

• ხელოვნური წარმოშობა
• საკვებისა და სუფთა ფორმით მისი გამოყენების შესაძლებლობა,
• მაღალი სიტკბო
• სხეულის მიერ ციკლამატის შთანთქმის უნარის ნაკლებობა,
• ექსკრეცია უცვლელია.

ძნელია ამ მახასიათებლების საშიშად გამოყენება, ამიტომ მათგან დასკვნები არ გამოდგება. ყურადღება უნდა გამახვილდეს ნაერთის სასარგებლო და მავნე თვისებებზე.

შეცდომა იქნებოდა იმის დაჯერება, რომ დამატკბობლის გამოყენებამ შეიძლება გააუმჯობესოს თქვენი ჯანმრთელობა, რადგან ის არ არის ერთ-ერთი პრეპარატი. იგი განკუთვნილია შაქრის გამოცვლაზე იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც რეკომენდებული არ აქვთ მისი გამოყენება ძალიან ხშირად. ამავე დროს, ამ დამატკბობელს აქვს დადებითი ასპექტები.

მათ შორისაა:

1. მინიმალური კალორიული შემცველობა. ამ მახასიათებლის გამო, ამ ნივთიერების გამოყენება გავლენას არ ახდენს სხეულის წონაზე.
2. ტკბილეულის მაღალი დონე. ამის წყალობით, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი რაოდენობით ნატრიუმის ციკლამატი - სწორი გემოს მისაღებად მას 40-ჯერ ნაკლები სჭირდება, ვიდრე ჩვეულებრივ შაქარს. ეს ქმნის სამზარეულოს მარტივს.
3. შესანიშნავი ხსნადობა. ნივთიერება სწრაფად იშლება თითქმის ნებისმიერ სითხეში, რაც საშუალებას აძლევს მას გამოიყენოს სხვადასხვა კერძების დასამზადებლად.

ეს პროდუქტი ღირებულია ჭარბი წონის ან დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. მაგრამ მაშინაც კი, მათი გამოყენებისას ფრთხილად უნდა იყვნენ, რადგან ნაერთს ასევე აქვს უარყოფითი თვისებები.

თუ მას იყენებთ ინსტრუქციის მიხედვით, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ არასასურველი შედეგები.

თუ წესებს უგულებელყოფთ, შეიძლება არსებობდეს ისეთი სირთულეები, როგორიცაა:

• შეშუპება,
• მეტაბოლური ვარდნა
• გულის და სისხლძარღვების ფუნქციონირების პრობლემები,
• გაიზარდა სტრესი თირკმელებზე, რაც იწვევს საშარდე სისტემის დაავადებების განვითარებას,
• კიბოს განვითარების ალბათობა
• ალერგიული რეაქციები.

ეს თვისებები ჩვეულებრივ გვხვდება პროდუქტის გამოყენების ინსტრუქციის უხეში დარღვევით. მაგრამ ზოგჯერ მათი დაფიქსირება შესაძლებელია წესების დაცვით. ამიტომ არასასურველია ამ დანამატის გამოყენება ძალიან ხშირად, ამის მიზეზის გარეშე.

ყოველდღიური დოზა და გვერდითი მოვლენები

იმის გამო, რომ ეს ინსტრუმენტი უსაფრთხოდ ითვლება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ინსტრუქციას მიჰყვება და არსებობს მისი გამოყენების მითითებები, აუცილებელია გაირკვეს, თუ რა არის ისინი.

ექიმები გირჩევენ შაქრის შემცვლელის გამოყენებას შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული ან ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის. არასასურველია ასეთ პაციენტებში საქაროზას მოხმარება.

ციკლამატი ემატება დიეტური ტიპის პროდუქტების შემადგენლობას, წამლებში. უარი თქვას მის მოხმარებაზე, ნივთიერებაზე ალერგიული რეაქციების არსებობისას. ასევე, ნუ გამოიყენებთ დამატკბობელს ქალებისთვის, რომლებიც ბავშვისგან მოელიან.

ნაერთის მოხმარება არ უნდა აღემატებოდეს დღიურ დოზას, რომელიც შეადგენს 11 მგ / კგ. ამ შემთხვევაში, მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული კომპონენტის სავარაუდო შინაარსი სხვადასხვა პროდუქტებში (სასმელები, ტკბილეული და ა.შ.). გამოყენების პრინციპია ამ ინგრედიენტის დამატება იმ კერძებში, რომელსაც ჩვეულებრივ შაქარი სჭირდება.

ციკლამატის გამოყენებისას შეიძლება აღინიშნოს გვერდითი მოვლენები.

ეს მოიცავს:

• ჭინჭრის ციება
• გაზრდილი ფოტომგრძნობელობა,
• კანქვეშა ერითემა,
• კუჭის ტკივილი,
• გულისრევა

მათმა მოვლენამ შეიძლება მიუთითოს ნივთიერების შეუწყნარებლობა. ამიტომ, თუ ისინი გამოვლენილია და ხშირად განმეორებითია, უნდა გაიაროთ კონსულტაცია ექიმთან. ასევე, მიზეზი შეიძლება იყოს სხეულის მომატებული მგრძნობელობა, რომლის დროსაც უნდა შემცირდეს დოზა, ან ინსტრუქციის დარღვევით.

დადასტურებული მავნე ნატრიუმის ციკლამატი

ნატრიუმის ციკლამატის გამოყენება უნდა შემოიფარგლოს მისი მაქსიმალური დასაშვები დოზით დღეში - არაუმეტეს 0.8 გ, რაც შეიძლება გამოითვალოს დაახლოებით 10 მგ პირის წონის 1 კგ-ზე (80 კგ წონით).

დოზის გადაჭარბების მინიმალური რაოდენობაა ალერგიული რეაქციები და კეთილდღეობის ზოგადი გაუარესება, გულისრევა და ცუდი მონელების მიღება.

მაგრამ მისი გამოყენება ნორმალურ ფარგლებში, როგორც ბოლო კვლევებმა აჩვენეს, შედეგების გარეშე არ მიდის.

ცალსახად დადასტურებულია, რომ ნატრიუმის ციკლამატიდან მიღებული ზიანი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და თირკმელებში სტრესის მომატებით, განსაკუთრებით - უროლიტიზის სიმპტომებით.

ასევე, მღრღნელებში ჩატარებული კლინიკური გამოკვლევების შედეგად დადასტურდა, რომ ნივთიერების ჭარბი რაოდენობა ავთვისებიანი ნეოპლაზმების გამოვლენას იწვევს შარდის ბუშტში.

მაგრამ ეხება თუ არა ეს თანაბრად კაცს, ძალიან ბუნდოვანი საკითხია.

გარდა ამისა, ამ ხელოვნური დამატკბობლის უპირატესობა შევსებულია:

· მეტაბოლური პროცესის შენელება,

· ალერგიული რეაქციები, გამოხატული თვალების და კანის გამონაყარის სიწითლით, რასაც თან ახლავს წვა და ქავილი.

ნატრიუმის ციკლამატი ნამდვილად საზიანოა ორსულებისთვის, განსაკუთრებით ბავშვის მოლოდინის პირველ 2-3 კვირაში. ფაქტია, რომ E952- ის ურთიერთმოქმედება და ბაქტერიები, რომლებიც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ჯანსაღ მიკროფლორაში ბინადრობენ, წარმოქმნიან ტერატოგენურ მეტაბოლიტებს, რომლებიც, სავარაუდოდ, იმოქმედებს ნაყოფის განვითარებაზე, მათ შორის, სხვა საკითხებთან დაკავშირებით, სერიოზული დარღვევების პროვოცირებასაც ახდენს.

შეჯამებით, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ნატრიუმის ციკლამატის გამოყენება შეიძლება რეკომენდდეს ჯანმრთელობის მდგომარეობაში, რომელიც ნამდვილად მოითხოვს შაქრის შემცვლელს ამ ნივთიერების თანდაყოლილ მახასიათებლებთან.

ამასთან, თუ გლუკოზის დონე ნორმალურია, თუ არ არსებობს სიმსუქნე, სწრაფი ნახშირწყლები არ არის უკუჩვენებული, უფრო გონივრული იქნება უარი თქვან საკვებსა და სასმელებზე, რომლებსაც E952 აქვთ, რაც არ უნდა იყოს ისინი მიმზიდველი და მადისაღმძვრელი. ან, სულ მცირე, ნუ მოექცევი მათ ხშირად მათ.

ნატრიუმის ციკლამატის ისტორია

შაქრის შემცვლელი ციკლამატი ნატრიუმი, ან E952, აღმოაჩინეს 1937 წელს. ასო "E" რიცხვების მიღებამდე ნიშნავს, რომ ნივთიერება წარმოებულია ევროპაში.

ეს აღმოჩენა მიეკუთვნება კურსდამთავრებულ სტუდენტს მაიკლ შვეტს, რომელიც ანტიპრეზიტის სინთეზზე მუშაობის დროს, შემთხვევით წამალი სიგარეტს მედიკამენტში ჩააგდო და, როდესაც ის მას პირის ღრუსში დააბრუნებდა, ტკბილი გემო ჰქონდა.

გამოგონების დაწყებიდანვე, ციკლამატი გაიყიდა, როგორც პრეპარატი, მწარედ დასაფარავად. და 1958 წელს შეერთებულმა შტატებმა იგი აღიარა, როგორც უსაფრთხო და ჯანმრთელი საკვები დანამატი. ამ მომენტიდან დაიწყო შაქრიანი დიაბეტის დროს ნატრიუმის ციკლამატის გამოყენება.

შემდგომი გამოკვლევა ვირთაგვებზე აჩვენა, რომ ციკლამატი უფრო მეტ ზიანს აყენებს, ვიდრე კარგს: პატარა ძუძუმწოვრები ვითარდება ბუშტის კიბო. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ნაწლავის ბაქტერიები იშლება ციკლამატად, ტოქსიკური ციკლოჰექსილამინის წარმოქმნის მიზნით, რის შემდეგაც შეერთებულ შტატებში საკვების დამატება აკრძალულია.

რუსეთში E952 ამოიღეს უსაფრთხო საკვები დანამატების სიიდან 2010 წელს.

ამასთან, კამათები ქიმიურად წარმოქმნილი არომატის გამაძლიერებლების, შაქრის შემცვლელების, საკვების შეღებვის სარგებლობის შესახებ, კვლავაც მიმდინარეობს.

ნატრიუმის ციკლამატის მახასიათებლები და მახასიათებლები

ნატრიუმის ციკლამატი არის ციკლური მჟავა ნატრიუმის მარილი. შაქრის შემცვლელი ქიმიური ფორმულა ასეთია - С₆Н₁₂NNaO₃S. დამატკბობელი ეტიკეტზეა E952. ეს არის კრისტალური, უფერო ფხვნილი, რომელიც უსუნოა.

ამ ფხვნილს აქვს ძალიან ძლიერი ტკბილი გემო და ამიტომ მისი დიდი რაოდენობით მოხმარება არ შეიძლება. დამატკბობლებთან acesulfame ან aspartame- სთან ერთად, იზრდება ციკლამატის, როგორც დამატკბობლის თვისებები.

ციკლამატის კიდევ ერთი სასარგებლო თვისებაა სითბოს წინააღმდეგობა. ფხვნილი დნება, როდესაც თბება 265 გრადუს ცელსიუსზე, სწორედ ამიტომ იყენებენ საკონდიტრო ნაწარმს მას გამომცხვარ პროდუქტებში, ხოლო მზარეულები ამატებენ მას ცხელ დესერტებში.

შემცვლელის კიდევ ერთი თვისება არის კალორიების ნაკლებობა. ის არ იშლება სხეულში და მისი სუფთა სახით გამოიყოფა თირკმელებით და შარდსასქესო სისტემის საშუალებით.

ნატრიუმის ციკლამატის კალორიული ღირებულება

ციკლამატის ერთ-ერთი სასარგებლო თვისებაა მისი დაბალი კალორიული შემცველობა. მას შემდეგ, რაც ის მცირე რაოდენობით აირია საკვებს, ეს არ იმოქმედებს პროდუქტის ან სასმელის ენერგეტიკულ ღირებულებაზე.

ამ დამატკბობელს არ აქვს გლიკემიური ინდექსი. ეს ნიშნავს, რომ მისი სასარგებლო თვისება არ არის სისხლში გლუკოზის დონის შეცვლა, რაც დიაბეტისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია.

მილფორდი ამ დანამატს იყენებს დიაბეტით დაავადებულთა დიეტის დროს დამატკბობლების წარმოებისთვის.

რაიმე სარგებელი მოაქვს ნატრიუმის ციკლამატით

ციკლამატის სასარგებლო თვისებები ის არის, რომ ის დიაბეტის მქონე ადამიანებს ეხმარება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამ პროდუქტის ადამიანის სხეულისთვის სარგებელი მინიმალურია.

და მაინც ის არის:

• ტკბილი კერძების წარმოება: რულონები, ნამცხვრები უფრო ადვილი და იაფი ხდება, რადგან რეცეპტში გამოყენებული დამატკბობლის რაოდენობა 50-ჯერ ნაკლებია, ვიდრე შაქარი,
• ციკლამატის კარგი ხსნადი ყავა, ჩაი, ცივი რძის სასმელებში, წვენებსა და წყალში,
• პროდუქტის ნულოვანი კალორიული შემცველობა სასარგებლოა მათთვის, ვისაც ტკბილეული მოსწონს, მაგრამ წონაში იკარგება: ციკლამატის გამოყენებით დამატებითი ფუნტის დაკარგვა შეიძლება შეფერხების გარეშე.

E952- ს სხეულზე სხვა სასარგებლო ეფექტი არ აქვს.

მავნე ნატრიუმის ციკლამატი და გვერდითი მოვლენები

ასეთი სასარგებლო თვისებების მინიმალური რაოდენობა და ზოგიერთ ქვეყანაში წარმოებისა და განაწილების აკრძალვა ბადებს ეჭვებს და კითხვებს წამლის ჯანმრთელობისთვის ფაქტობრივი სარგებლობისა და მავნებლობის შესახებ.

დიეტური დანამატი E952 საშიშია გახანგრძლივებული გამოყენებისთვის და დიდი რაოდენობით. ორგანიზმზე საშიშროება და ზიანი ამცირებს ასეთ ნეგატიურ შედეგებამდე:

• გულისა და სისხლძარღვების დარღვევები,
• შეშუპება და მეტაბოლური დარღვევები,
• თირკმელების დაზიანება და ბუშტის მოქმედება, ზოგიერთ შემთხვევაში, უროლიტიზი,
• სამეცნიერო ლაბორატორიებში ჩატარებული კვლევის თანახმად - ვირთაგვების ბუშტში კიბოს უჯრედების წარმოქმნა,
• ზოგიერთ შაქრის შემცვლელში ციკლამატის არსებობის ალერგიული რეაქციაა, რომელიც ჩნდება კანის ქავილი, ჭინჭრის ციება და თვალების ანთება.

ყველა გვერდითი ეფექტის არარსებობის შემთხვევაში, შესაძლებელი იქნება იმის დადგენა, თუ რა ზიანი მიაყენა სხეულს ამ ნივთიერებამ მხოლოდ ათეულობით წლის შემდეგ.

დანამატის E952- ის გამოყენების სფეროები

პირველ რიგში, E952 ფართოდ გამოიყენება ფარმაცევტულ საშუალებებში. იგი შეიცავს ცნობილ გამაჯანსაღებელ ტაბლეტებს დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. ხველას ლოსინგებსა და ტაბლეტებს ასევე აქვთ გარკვეული შემცველი შაქარი.

ამ დამატკბობელს ასევე იყენებენ საკონდიტრო ნაწარმებში ფუნთუშების, ნამცხვრების, გაზიანი სასმელების დასამზადებლად. გარდა ამისა, იგი გვხვდება უალკოჰოლო სასმელებში, ნაყინებში, მზა დესერტებში. ციკლამატის შემცველობა დიდია ტკბილეულში ან ტკბილ საკვებში, სადაც შაქართან დაკავშირებით მისი გამოყენება შეიძლება 1:10 პროპორციით. ტკბილეული, მარმელადი, მარშმლოვი, საღეჭი რეზინა ჩვეულებრივ შეიცავს ციკლამატს.

და ზემოაღნიშნული დაზიანების მიუხედავად, E952 ემატება კოსმეტიკის წარმოებას პომადაში, ტუჩების სიპრიალის დროს.

დასკვნა

ნატრიუმის ციკლამატის სარგებელი და მავნე თვისებები თითოეული ადამიანისთვის შეიძლება ჰქონდეს ინდივიდუალური მახასიათებლებით. არსს არ აქვს უდავო სარგებელის პირდაპირი მტკიცებულება. ავთვისებიანი სიმსივნეების გამოჩენისას სერიოზული ზიანი გამოვლინდა მხოლოდ ცხოველებთან ექსპერიმენტებში. ამიტომ, ხალხს ურჩევენ გამოიყენონ იგი სიფრთხილით.

ზოგადი ინფორმაცია

მთავარი როლი დანამატის E 952- ის შექმნისას შეასრულა, ალბათ, "მისტერ კეისმა". ჩაატარა გამოკვლევა ანტიპრეზიული პრეპარატების შესახებ ილინოისის ცნობილი უნივერსიტეტის ერთ – ერთ ჩვეულებრივ ლაბორატორიაში, შემდეგ უცნობია ფართო სამეცნიერო წრეებში, კურსდამთავრებულმა მაიკლ შვედმა, შემთხვევით მოათავსა სიგარეტი ნარკომანიაში.

როდესაც სიგარეტი მის პირში დაუბრუნდა, შვედმა მასში ტკბილი გემოვნება იგრძნო. ასე რომ, ჯერ კიდევ 1937 წელს ციკლამატი აღმოაჩინეს.

უკვე 1950 წელს, AbbottLaboratories– ის მიერ, გარკვეული გამოკვლევებისა და დახვეწის შედეგად, ახალი პრეპარატი იქნა შემოღებული, რომელმაც ადრე იყიდა პატენტი ამ ნივთიერებისათვის. თავდაპირველად, განისაზღვრა გარკვეული წამლების (პენობარბიტალი, ანტიბიოტიკების) მწარე გემოს „მაკიაჟის“ როლი.

მაგრამ უკვე გასული საუკუნის 50-იანი წლების ბოლოს, ციკლამატი გამიზნული იყო, რომ უსაფრთხო საკვები დანამატი გამხდარიყო. იგი დაიწყო გამოყენებული იქნას შაქრის შემცვლელი, კერძოდ, დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.

პროდუქტი E 952 მიიღება გარკვეული ნივთიერებების ურთიერთქმედების გზით. ესენია გოგირდის ტრიოქსიდი ან სულფამიუმის მჟავა და ციკლოჰექსიამინი.

ციკლოჰექსალიამინის ნატრიუმის ციკლამატისგან სულფამინაციის ქიმიური ფორმულა შეიძლება გამოიხატოს შემდეგი სიმბოლოებით - C6H12S3NNaO. სინამდვილეში, ნივთიერება არის ციკლური მჟავა და მისი მარილები, უფრო ზუსტად - კალციუმი, ნატრიუმი და კალიუმი.

პროდუქტი კრისტალური ფხვნილია, რომელსაც არ აქვს სპეციფიკური ფერი და სუნი, ტკბილი და საკმაოდ ინტენსიური გემოთი. ნივთიერება არ იხსნება ცხიმებში, რაც არ შეიძლება ითქვას წყლის შესახებ, სადაც E 952 სწრაფად და სრულად იხსნება. მას ასევე აქვს გარკვეული საშუალო ხსნადობა ალკოჰოლში.

გამოყენება

E 952 თავისი თვისებების გამო, მრავალი საკვები პროდუქტის მწარმოებელს სურს. მრავალფეროვანი საცხობი, საკონდიტრო ნაწარმი, ყველა სახის სასმელი, ნაყინი, დესერტები, ასევე მოსახერხებელი საკვები (ბოსტნეული, ხილი) შემცირებული კალორიული შემცველობის მოთხოვნილებით, შეიძლება შეიცავდეს ნატრიუმის ციკლამეტს.

დამატკბობელს ემატება marshmallows, marmalades, marshmallows, საღეჭი რეზინა და სხვა საკვები პროდუქტები. განსაკუთრებით პოპულარულია დიაბეტური პროდუქტების მწარმოებლებში.

ფარმაცევტული ინდუსტრია მრავალ ქვეყანაში ასევე იყენებს E 952 მათ პროდუქტებში, მაგალითად, ხველას ლოსენგს, ვიტამინ კაფსულებს და სხვა ფარმაცევტებს.

კოსმეტიკის მწარმოებლები lipgloss- ს ნატრიუმის ციკლამატს უმატებენ.

კანონმდებლობა

გარკვეული სტანდარტებით დადასტურებული საკანონმდებლო აქტების დონეზე, პროდუქტი E 952 პერსპექტივაში საკვები დანამატების გამოყენებისთვის, დასაშვებია ხუთ ათეულზე მეტ ქვეყანაში. მათ შორისაა ევროკავშირის ქვეყნები, უკრაინა და სხვ.

აშშ – ში ციკლამატი აკრძალულია კვების ინდუსტრიაში გასული საუკუნის შემდეგ. 2010 წლიდან, ევროპული კოდი E 952 დანამატი არ შედის რუსეთის ფედერაციაში დაშვებული სიაში.

დამატკბობლების მიმოხილვა: უსაფრთხო და საშიში. კვლევები ასპარტამის, საქრალოზის, ნატრიუმის ციკლამატისა და სხვათა სხეულზე მოქმედების შესახებ

სიმსუქნე საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემაა მთელ მსოფლიოში. კვლევები მუდმივად აჩვენებს, რომ ადამიანი საკუთარი წონის გამო შეშფოთებულია.

დიაბეტის მოვლის მთავარი მიზანია თქვენი სისხლში გლუკოზის კონტროლი. მომხმარებლებს აქვთ კვების პროდუქტების ფართო არჩევანი.

კვების ინდუსტრიამ აღმოაჩინა ალტერნატიული ინტენსიური დამატკბობლების რამდენიმე ფორმა, რომლებიც კალორიულია.

პაციენტებს ურჩევენ შეამცირონ შაქრის შემცველობა, მაგრამ არა მთლიანად შეცვალონ იგი დამატკბობლით. ხელოვნურ შაქარს სასურველი სიტკბო აქვს, მაგრამ არ იჭრება ადამიანის სხეულში და, შესაბამისად, არ იძლევა ენერგიას. ზოგიერთ მათგანს შეუძლია ჯანმრთელობისთვის გამოუსწორებელი ზიანი მიაყენოს.

ასპარტამი: საზიანოა თუ უსაფრთხო?

ასპარტამი არის დაბალკალორიული დამატკბობელი, რომელიც გამოიყენება საკვების და სასმელების მრავალფეროვნებისთვის. იგი შეიცავს 4 კალორიას თითო გრამს.

ასპარტამი არასტაბილურია გახანგრძლივების დროს, ამიტომ ის არ შეიძლება გამოვიყენოთ გამოსაცხობად ან საჭმელად. იგი ასევე იხსნება სითხეში შენახვის დროს.

გადაყლაპვისას ასპარტამი იშლება ბუნებრივ ნარჩენ კომპონენტებში, ასპარტინის მჟავაში, ფენილალანინსა და მეთანოლში.

გარდა ამისა, მათგან წარმოიქმნება ფორმალდეჰიდი, formic მჟავა და დიკეტოპერიზაინი.

სურსათის ევროპული კომისიის სამეცნიერო კომიტეტი მიიჩნევს, რომ ასპარტამი უსაფრთხოა ადამიანის მოხმარებისთვის. იგი დამტკიცებულია კვების მიზნებისათვის 90-ზე მეტ ქვეყანაში.

ტოქსიკურია acesulfame?

Acesulfame არ არის digested ადამიანის სხეულში, შესაბამისად, არ შეიცავს კალორიას და არ ახდენს გავლენას სისხლში კალიუმის კონცენტრაციაზე.

1988 წელს, USFDA- მ დაამტკიცა Acesulfame- ის გამოყენება სხვადასხვა მშრალ საკვებში და ალკოჰოლურ სასმელებში.

2003 წელს იგივე სააგენტომ დაამტკიცა ის, როგორც ზოგადი დანიშნულების დამატკბობელი.

დამატკბობლის შემცველი პროდუქტის ერთ-ერთი შემადგენელი არის აცეტოცეტამიდი, რომელიც ტოქსიკურია ძალიან დიდი დოზებით. ამასთან, აცეცულფამისგან ძალიან ცოტა აცეტოცეტამიდი იქმნება, ამიტომ ის უსაფრთხოა.

Sucralose იწვევს ნევროლოგიურ დაავადებას?

მიუხედავად იმისა, რომ საქრალოზა მზადდება შაქრისგან, ადამიანის სხეული არ ასუფთავებს მას. მოხმარებული საქრალოზის დიდი ნაწილი გამოიყოფა უშუალოდ განავლით.

ის ოდენობა, რომელიც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან შეიწოვება, დიდწილად ამოღებულია სისხლძარღვებიდან თირკმელებით.

საქრალოზის უსაფრთხოების დადგენისას, FDA– მა გაანალიზა მონაცემები 110 – ზე მეტ გამოკვლევაში ადამიანებსა და ცხოველებში.

მრავალი გამოკვლევა შემუშავებულია შესაძლო ტოქსიკური ეფექტების დასადგენად.

ამასთან, არცერთი კანცეროგენული, რეპროდუქციული და ნევროლოგიური ეფექტი არ გამოვლენილა.

საჩარინი და კიბო: არსებობს კავშირი?

FDA შეეცადა აკრძალულიყო საჩარინის აკრძალვა 1977 წელს, რადგან ცხოველების კვლევებმა აჩვენა, რომ ამან რაციონში ბუშტის კიბო გამოიწვია.

მას შემდეგ, ბევრი კვლევა გაკეთდა საქარინზე. ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა კორელაცია მოხმარებასა და კიბოს სიხშირეს შორის, თუმცა მოგვიანებით ისინი უარყოფილ იქნა.

ზედმეტად მაღალი დოზების დროსაც კი, საქკარინი არ იწვევს ადამიანებში კიბოს განვითარებას.

აქედან გამომდინარე, მისი გამოყენება შეიძლება საკუთარი ჯანმრთელობისთვის შიშის გარეშე.

ციკლამატი გამოირჩევა ძალიან დაბალი ტოქსიკურობით, მაგრამ ნაწლავური ბაქტერიებით იკვებება ციკლჰექსამილამინში. ამ უკანასკნელმა ნივთიერებამ შეიძლება გაზარდოს შაქრიანი დიაბეტის და არტერიული ჰიპერტენზიის განვითარების რისკი.

მიმდინარეობს კვლევები ციკლამატის მოქმედებაზე ადამიანის სხეულზე.

2017 წელს მეცნიერებმა მიაწოდა ახალი მონაცემები იმის შესახებ, თუ რამდენად გადააქვს ადამიანი ციკლამატი ციკლოჰექსამიამინს. ექსპერიმენტი გვაძლევს პირველ ჭეშმარიტ მითითებას ტკბილეულის შესაძლო მავნე ზეგავლენის შესახებ ადამიანებზე.

არსებობს სასარგებლო და უსაფრთხო დამატკბობლები?

Stevia არის ბუნებრივი ბალახი, რომელიც შეიცავს ჯანმრთელ სტევიოლურ გლიკოზიდებს, რომლებიც 10-15-ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე საქაროზა. ადამიანის სხეული არ ასუფთავებს ამ ტკბილ გლიკოზიდებს, ამიტომ არ იღებს კალორიებს სტევიასგან.

ხელოვნური დამატკბობლისგან განსხვავებით, ტკბილი გლიკოზიდი არ იშლება, როდესაც თბება. ამიტომ, სტევიოლური გლიკოზიდები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცხელი საკვების მომზადებისა და გამოცხობისთვის.

გამოკვლევებმა აჩვენეს, რომ სტევიას შეუძლია შეამციროს მაღალი წნევა.

ნორვეგიის კლინიკური კვლევების თანახმად, მცენარე მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტების მდგომარეობას.

ზომიერი დოზით, დამატკბობელთა უმეტესობა უსაფრთხოა ჯანმრთელობისთვის. გამოყენებამდე მიზანშეწონილია კონსულტაცია გაუკეთოთ დიეტოლოგთან და დიაბეტოლოგთან.

საკვები დანამატების მრავალფეროვნება ეტიკეტით E

მაღაზიის პროდუქციის ეტიკეტები გაუგებარ პიროვნებას აბნევს ტერმინების, ინდექსების, ასოებისა და ციფრების უხვად.

მასში ჩამოსვლის გარეშე, საშუალო მომხმარებელი უბრალოდ ყველაფერს, რაც მისთვის შესაფერისია, კალათაში ჩასვამს და მიდის სალაროში. იმავდროულად, იცოდეთ გაშიფვრა, შეგიძლიათ მარტივად განსაზღვროთ რომელია უპირატესობა ან ზიანი არჩეულ პროდუქტებს.

საერთო ჯამში, დაახლოებით 2,000 განსხვავებული კვების დამატებაა. ასო "E" ნომრების წინ ნიშნავს, რომ ნივთიერება ევროპაში იწარმოებოდა - ასეთი რიცხვები თითქმის სამასს აღწევდა. ქვემოთ მოცემულ ცხრილში მოცემულია ძირითადი ჯგუფები.

საკვები დანამატები E, ცხრილი 1

აკრძალული და ნებადართული დანამატები

ითვლება, რომ ნებისმიერი დანამატი ეტიკეტირებული E, ციკლამატი, არ ზიანს აყენებს ადამიანის ჯანმრთელობას და, შესაბამისად, მისი გამოყენება შეიძლება საკვები პროდუქტების წარმოებაში.

ტექნოლოგები აცხადებენ, რომ მათ გარეშე მათი გაკეთება შეუძლებელია - და მომხმარებელი თვლის, რომ საჭიროდ არ მიიჩნევს, რომ შეამოწმოს, თუ რა არის ნამდვილი სარგებელი და მავნე ზემოქმედება საკვებში.

მსჯელობები დანამატის E- ს ჭეშმარიტი ეფექტების შესახებ სხეულზე ჯერ კიდევ გრძელდება, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ფართოდ იყენებენ კვების მრეწველობაში. გამონაკლისი არ არის და ნატრიუმის ციკლამატი.

პრობლემა გავლენას ახდენს არა მხოლოდ რუსეთზე - საკამათო ვითარება შეიქმნა აშშ-სა და ევროპის ქვეყნებშიც. მისი გადასაჭრელად, შედგენილია საკვები დანამატების სხვადასხვა კატეგორიის ჩამონათვალი. ასე რომ, რუსეთში გამოაქვეყნეს:

1. დასაშვები დანამატები.
2. აკრძალული დანამატები.
3. ნეიტრალური დანამატები, რომლებიც არ არის ნებადართული, მაგრამ არ არის აკრძალული გამოყენება.

ეს სიები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ ცხრილებში.

აკრძალულია საკვები დანამატები E, რუსეთის ფედერაციაში, ცხრილი 2

ამ დროისთვის, კვების მრეწველობა არ შეიძლება გააკეთოს სხვადასხვა დანამატების გამოყენების გარეშე, ისინი ნამდვილად აუცილებელია. მაგრამ ხშირად არა იმ ოდენობით, რომელსაც მწარმოებელს უმატებს რეცეპტი.

შესაძლებელია ზუსტად დადგინდეს, რა ზიანი მოუტანა სხეულს და მოხდა თუ არა ეს საერთოდ გაკეთებული მხოლოდ მავნე დანამატის ციკლამატის გამოყენებიდან რამდენიმე ათეული წლის შემდეგ. მიუხედავად იმისა, რომ საიდუმლო არ არის, ბევრი მათგანი შეიძლება სინამდვილეში სერიოზული პათოლოგიების განვითარების სტიმული იყოს.

მკითხველს შეუძლია მოიძიოს სასარგებლო ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რა ზიანს აყენებს დამატკბობლებს, განურჩევლად დამატკბობლის ტიპისა და ქიმიური შემადგენლობისა.

ასევე სასარგებლოა გემოს გამაძლიერებლები და კონსერვანტები. ბევრი პროდუქტი დამატებით არის გამდიდრებული მინერალებითა და ვიტამინებით, კონკრეტული დანამატის შემადგენლობაში შემავალი შინაარსის გამო.

თუ კერძოდ გავითვალისწინებთ დანამატს e952 - რა არის მისი რეალური გავლენა შინაგანი ორგანოების, ადამიანის ჯანმრთელობისთვის სარგებლიანობისა და მავნებლების შესახებ?

სად გამოიყენება ციკლამატი?

თავდაპირველად, ფარმაცევტულ საშუალებებში გამოყენებული, ამ საჩარინის შეძენა შესაძლებელია სააფთიაქოში, დიაბეტით დაავადებულთა ტაბლეტების მისაღებად.

დანამატის მთავარი უპირატესობა სტაბილურობაა თუნდაც მაღალ ტემპერატურაზე, ამიტომ იგი ადვილად შედის საკონდიტრო ნაწარმის, გამომცხვარი ნაწარმის, გაზიანი სასმელების შემადგენლობაში.

ამ მარკირების მქონე საჩარინს შეგიძლიათ ნახოთ დაბალ ალკოჰოლური სასმელები, მზა დესერტები და ნაყინი, ბოსტნეული და ხილის დამუშავებული საკვები, შემცირებული კალორიული შემცველობით.

მარმელადი, საღეჭი რეზინი, ტკბილეული, marshmallows, marshmallows - ყველა ეს ტკბილეული ასევე მზადდება დამატკბობლის დამატებით.

მნიშვნელოვანია: შესაძლო მავნებლობის მიუხედავად, ნივთიერებას იყენებენ აგრეთვე კოსმეტიკური საშუალებების წარმოებაში - E952 საქჩარინს ემატება ტუჩებსა და ტუჩების სიპრიალის დროს. ის ვიტამინის კაფსულების და ხველების ლორწოვანის ნაწილია.

რატომ განიხილება საჩარინი პირობითად უსაფრთხო

ამ დანამატის მავნე მოქმედება ბოლომდე არ არის დადასტურებული - ისევე, როგორც არ არსებობს მისი უდავო სარგებელის პირდაპირი მტკიცებულება. ვინაიდან ნივთიერება არ შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში და გამოიყოფა შარდთან ერთად, იგი პირობითად უსაფრთხოდ ითვლება - სადღეღამისო დოზით, რომელიც არ აღემატება 10 მგ სხეულის წონის მთლიან კილოგრამზე.

დამატკბობლის ძირითადი მახასიათებლები

ნატრიუმის ციკლამატი წარმოადგენს სინთეზურად წარმოქმნილ დამატკბობელს, რომელიც გამოიყენება საკვებსა და ფარმაცევტულ ინდუსტრიებში, პროდუქტებს ტკბილი გემოს მისაცემად. ეს ყველაზე ცნობილია E952 მარკირებისთვის, რაც სავალდებულოა ყველა საკვები პროდუქტზე, რომელიც შეიცავს ასეთ დანამატს.

ამ ნივთიერების სხვა სახელებიც არსებობს: ციკლური მჟავის ნატრიუმის მარილი ან ნატრიუმის N- ციკლოჰექსილ სულფამატი. დამატკბობლის ქიმიური ფორმულა არის C6H12NNaO3S.

ნატრიუმის ციკლამატი არის უსუნო, კრისტალური, უფერო ფხვნილი, შაქრიანი ტკბილი გემოთი. ბევრი ადამიანი მიიჩნევს, რომ ამ ნივთიერების შემცველი პროდუქტები გემოვნებით საკმაოდ უსიამოვნოა.

ასეთი საკვები დანამატი რამდენჯერმე აღემატება შაქრის ტკბილს და ამ ეფექტს მნიშვნელოვნად შეუძლია გააძლიეროს სხვა გემოვნების დამატკბობლებთან ურთიერთობისას, მაგალითად: აზსულფამი, ასპარტამი ან ნატრიუმის საქარინი.

ითვლება, რომ ნატრიუმის ციკლამატი არის აბსოლუტურად არაკოორული ნივთიერება, რადგან პროდუქტებისთვის სასურველი გემოვნების მიღებას იმდენად ცოტა სჭირდება, რომ ეს არანაირად არ მოქმედებს მათ ენერგეტიკულ ღირებულებაზე.

გარდა ამისა, ამ დამატკბობელს არ აქვს გლიკემიური ინდექსი, რაც ნიშნავს რომ იგი გავლენას არ ახდენს სისხლში გლუკოზის დონეს.

ეს სწორედ მისი საკუთრებაა, რაც დიაბეტის მქონე ადამიანებს შესაძლებელს ხდის.

ის სითბოს მდგრადი ნივთიერებაა. მისი დნობის წერტილი არის ორასი სამოცდახუთი გრადუსი ცელსიუსი. აქედან გამომდინარე, იგი თავისუფლად გამოიყენება სხვადასხვა სახის pastries და სხვა ცხელი დესერტები, და ამავე დროს არ კარგავს თავის გემოვნებას.

სინთეზური დამატკბობელი არ იშლება სხეულში, არ შეიწოვება და გამოიყოფა მისი სუფთა სახით თირკმელებითა და შარდსასქესო სისტემის საშუალებით. ამ ნივთიერების მაქსიმალური დასაშვები სადღეღამისო დოზაა ათი მილიგრამი წონაში.

ნატრიუმის ციკლამატის გამოგონება

ნატრიუმის ციკლამატის გამოგონების ისტორია ბრუნდება 1937 წელს. იმ დროს, ამერიკაში, ილინოისის შტატში, მაშინდელი ჯერ კიდევ უცნობი კურსდამთავრებული სტუდენტი მაიკლ სვედა ცდილობდა გარკვეული ანტიპრეზიული წამლის შექმნას.

განათებულმა მან შემთხვევით სითხე სიგარეტს ჩაასხა და ვერც კი შეამჩნია. გაწურვის შემდეგ მან ტუჩებზე ტკბილი გემოვნება იგრძნო, რითაც მოიპოვა ახალი ქიმიური ნივთიერება.

ეს იყო დაცვითი და უხეში დარღვევა უსაფრთხოების ყველა რეგულაციისა, მაგრამ მისი წყალობით, ჩვენს დროში პოპულარული სინთეზური დამატკბობელი დაიბადა.

ახალი გამოგონების პატენტი გაიყიდა დუპონტზე, მაგრამ მოგვიანებით იგი იყიდა Abbott Laboratories– მა, რომელიც აპირებდა მისი გამოყენებას გემოვნების გასაუმჯობესებლად და სიმძიმისგან განთავისუფლებისთვის.

მას შემდეგ, რაც მრავალრიცხოვანი მრავალრიცხოვანი გამოკვლევა გაიარა, 1950 წელს ეს ნივთიერება გაყიდვაში გადის. რამდენიმე წლის შემდეგ იგი ფართოდ გამოიყენეს, როგორც შაქრის შემცვლელი შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.

და დაახლოებით 1952 წელს, ინდუსტრიული მასშტაბით, მათ დაიწყეს დიეტის გაზიანი სასმელების წარმოება ნულოვანი კალორიებით.

ამასთან, ეს ნივთიერება ოფიციალურად აღიარებულია საკვები დანამატის სახით და ამტკიცებს ორმოცდახუთზე მეტ ქვეყანაში. ამასთან, აშშ – ში, მთელი რიგი გამოკვლევების გათვალისწინებით, რამაც არახელსაყრელი შედეგი მისცა, ეს გამაგრილებელი პროდუქტი 1969 წელს აიკრძალა და ამ აკრძალვის მოხსნის საკითხი უკვე განიხილება.

გამოიყენება დიეტური საკვების და დაბალკალორიული გაზიანი სასმელების წარმოებისთვის. შედის ასეთ ბრენდებში:

• კელრანის დამატკბობელი
• შემცვლელი მილფორდისთვის.

ნატრიუმის ციკლამატის სარგებელი და ზიანი

თქვენ არ უნდა ველოდოთ უზარმაზარ სარგებელს და პოზიტიურს მიიღებთ ასეთი ნივთიერების მიღებას.

ასეთი საკვები დანამატის მთავარი დადებითი თვისება და მისი პირდაპირი დანიშნულებაა შაქრის გამოცვლა იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც, ერთი ან სხვა მიზეზის გამო, ეკრძალებათ მარტივი ნახშირწყლების ჭამა.

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ჯანმრთელობაზე რაიმე სუპერმგრძნობიარე ეფექტი ნატრიუმის ციკლამატიდან უნდა იყოს მოსალოდნელი. ამასთან, თქვენ არ უნდა გამოაგდოთ იგი მთლიანად მხედველობიდან, რადგან მას ასევე აქვს სასარგებლო თვისებები:

1. ყველაზე მთავარია ნულოვანი კალორია. იმის გამო, რომ ეს ნივთიერება საერთოდ არ შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში, მისი გამოყენების დროს დამატებითი ფუნტი არ შეიძლება დაემატოს.
2. ასეთი ნივთიერებით, ტკბილი კერძების და დესერტების მომზადების პროცესი ბევრად უფრო მარტივი და მარტივი ხდება, რადგან ორმოცდაჯერ მეტს სჭირდება შაქარი.
3. ნატრიუმის ციკლამატის სწრაფი ხსნადობა ასევე არანაკლებ მნიშვნელოვანია. თქვენ არ შეგეშინდებათ, რომ დაამატოთ ეს ორივე ცხელი სასმელი - ჩაი, ყავა, და ცივი სასმელები - რძე, წვენები, წყალი.

რასაკვირველია, შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პირები, ისევე როგორც ისინი, ვინც ჭარბი წონის ან ჭარბი წონისკენ არიან მიდრეკილნი, ამ ტკბილეულის სასარგებლო თვისებებს ყველაზე სრულად გრძნობენ. სხვა ადამიანებისთვის მისი მიღება არ მოიტანს ხელშესახებ სარგებელს. მაგრამ რა ზიანის მოტანა შეუძლია მას სხეულზე, ეს ორივემ უნდა იცოდეს.

არის თუ არა ნატრიუმის ციკლამატი მავნე? ამ კითხვაზე პასუხი აშკარაა, რადგან ასეთი საკვები დანამატი მხოლოდ ზოგიერთ ქვეყანაში იყიდება. შეუძლებელია მისი ყიდვა ამერიკის შეერთებულ შტატებში საკმაოდ გარკვეული პერიოდის განმავლობაში. ახლახან, მისი რეზოლუციის საკითხი კვლავ წამოიჭრა და ის ახლა განიხილება.

ამასთან, ამ sweetener- ის დასაცავად უნდა ითქვას, რომ მისი პოტენციური ზიანი ბოლომდე არ დადასტურებულა. მაგრამ ზოგჯერ არსებობს მისი გამოყენების უსიამოვნო შედეგები. ზოგადად, მათი წარმოდგენა შესაძლებელია შემდეგნაირად:

1. ხელს უწყობს puffiness– ის წარმოქმნას, რითაც არღვევს ნივთიერებათა ცვლა.
2. უარყოფითად მოქმედებს გულის და სისხლძარღვების მუშაობაზე.
3. მნიშვნელოვნად ზრდის ტვირთი თირკმელებზე. და ზოგიერთ წყაროში შეგიძლიათ ნახოთ ნახსენები, რომ ეს ნივთიერება ასტიმულირებს უროლიტიზის განვითარებას.
4. ამ ინგრედიენტის ყველაზე საშიში გამოყენება ის არის, რომ ის ხელს უწყობს კიბოს განვითარებას. ვირთაგვებზე ჩატარებული ექსპერიმენტები ადასტურებენ დანამატის კანცეროგენულ თვისებებს. ეს მნიშვნელოვნად ზრდის ამ მღრღნელებში ბუშტის კიბოს განვითარების რისკს. ამასთან, კვლევებმა არ აჩვენა მსგავსი გავლენა ადამიანის სხეულზე.
5. ამ ნივთიერების გამოყენებისას შეიძლება აღინიშნოს ალერგიული რეაქციები, რომლებიც დაკავშირებულია მისი კომპონენტების მიმართ ჰიპერმგრძნობელობასთან, რომლებიც ვლინდება: კანის ქავილი, გამონაყარი, ჭინჭრის ციება და თვალების ანთება.

ცალკე, უნდა აღინიშნოს, რომ ორსულობის დროს ნატრიუმის ციკლამატის გამოყენება უკიდურესად არასასურველია, რადგან ზოგიერთ ადამიანში არის უამრავი ბაქტერია, რომლებიც ამ ნივთიერებასთან რეაგირებისას, იწვევს მის დაშლას პირობითად ტერატოგენულ მეტაბოლიტებში, რაც უარყოფითად მოქმედებს ნაყოფის განვითარებაზე. ამ შემთხვევაში, დიდია გადახრები ბავშვის გაჩენის რისკი. ორსულობის პირველი ორი – სამი კვირა განსაკუთრებით საშიშია.

დასკვნაში

ნატრიუმის ციკლამატი არის სინთეზური ნივთიერება, რომელიც ფართოდ გამოიყენება ფარმაცევტულ და კვების მრეწველობაში, როგორც შაქრის შემცვლელი.

თუმცა, სხეულისთვის მიყენებული ზიანი, როდესაც იგი მიიღეს მნიშვნელოვნად აღემატება შესაძლო სარგებელს, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ასეთი ნივთიერება მხოლოდ სამედიცინო მიზეზების გამო.

და მათთვის, ვისაც ჭარბი წონა აქვს, ან შაქრიანი დიაბეტი, ამჟამად არსებობს ბუნებრივი გამაგრილებელი საშუალებები, რომლებიც ემყარება სტევიას და არ შეიცავს ციკლამინებს. ნებისმიერ შემთხვევაში, გადაწყვიტეთ დიეტაზე წასვლა ამ დიეტური დანამატის გამოყენებით, უნდა მიმართოთ ექიმს.

ნატრიუმის ციკლამატი (E952)

ნატრიუმის ციკლამატი ვიდრე მავნე? საკვები დანამატი E-952

შესაბამისი საკვების შესაბამისი დანამატის გარეშე წარმოუდგენელია. მრავალფეროვანმა დამატკბობლებმა განსაკუთრებული პოპულარობა მოიპოვეს. დიდი ხნის განმავლობაში, მათ შორის ყველაზე გავრცელებული იყო ქიმიური ნივთიერება ნატრიუმის ციკლამატი (სხვა სახელი - e952, დანამატი). დღემდე, ის ფაქტები, რომლებიც მის მავნებლობაზე საუბრობენ, საიმედოდ იქნა დადასტურებული.

საშიში დამატკბობლის თვისებები

ნატრიუმის ციკლამატი მიეკუთვნება ციკლური მჟავების ჯგუფს. თითოეული ეს ნაერთი გამოიყურება როგორც თეთრი კრისტალური ფხვნილი. სუნი აბსოლუტურად არაფერს ყავს, მისი მთავარი თვისება გამოხატული ტკბილი გემოთია.

გემოვნების კვირტებზე მისი გავლენით, ეს შეიძლება იყოს 50 ჯერ უფრო ტკბილი, ვიდრე შაქარი. თუ მას სხვა დამატკბობლებთან შეურიეთ, მაშინ საკვების სიტკბო შეიძლება ბევრჯერ გაიზარდოს.

დანამატის ჭარბი კონცენტრაცია თვალყურის დევნება ადვილია - პირის ღრუში იქნება მკაფიო გემოვნება მეტალური გემოთი.

ეს ნივთიერება ძალიან სწრაფად იშლება წყალში (და არც ისე სწრაფად - ალკოჰოლურ ნაერთებში). ასევე დამახასიათებელია, რომ E-952 არ დაიშლება ცხიმოვან ნივთიერებებში.

საკვები დანამატები E: ჯიშები და კლასიფიკაცია

მაღაზიის თითოეულ პროდუქტის ეტიკეტზე განთავსებულია მარტივი მკვიდრისთვის გაუგებარი წერილების და რიცხვების უწყვეტი სერია. არცერთი მყიდველი არ სურს გაიგოს ეს ქიმიური სისულელე: ბევრი პროდუქტი უახლოეს შემოწმების გარეშე მიდის კალათში.

უფრო მეტიც, თანამედროვე კვების მრეწველობაში გამოყენებული საკვები დანამატები დაახლოებით ორ ათასს შეაგროვებს. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი კოდი და აღნიშვნები. ის, რაც ევროპულ საწარმოებში იწარმოებოდა, ასო ე.

ხშირად გამოყენებული საკვები დანამატები E (ქვემოთ მოცემულ ცხრილში მოცემულია მათი კლასიფიკაცია) სამასი სახელის საზღვართან მოდიოდა.

საკვები დანამატები E, ცხრილი 1

აკრძალული და ნებადართული სიები

თითოეული E- პროდუქტი ითვლება აპრიორი, ტექნოლოგიურად გამართლებული გამოყენებისას და ტესტირება უსაფრთხოებაში ადამიანის საკვებში გამოყენებისთვის.

ამ მიზეზით, მყიდველი ენდობა მწარმოებელს, დეტალების გარეშე გაითვალისწინოს ასეთი დანამატის მავნე ან სარგებელი. მაგრამ საკვები დანამატები E არის უზარმაზარი აისბერგის წყლის ზედა ნაწილი.

განხილვები კვლავ მიმდინარეობს ადამიანის ჯანმრთელობაზე მათი რეალური გავლენის შესახებ. ნატრიუმის ციკლამატი ასევე იწვევს უამრავ წინააღმდეგობას.

მსგავსი უთანხმოება, რომელიც ეხება ამგვარი ნივთიერებების მოგვარებას და გამოყენებას, ხდება არა მხოლოდ ჩვენს ქვეყანაში, არამედ ევროპის ქვეყნებსა და აშშ-ში. რუსეთში დღემდე შედგენილია სამი სია:

1. დასაშვები დანამატები.

2. აკრძალული დანამატები.

3. ნივთიერებები, რომლებიც პირდაპირ დაშვებულია, მაგრამ არ არის აკრძალული.

საშიში კვების დამატებები

ჩვენს ქვეყანაში, ნათლად იკრძალება შემდეგი ცხრილში მოცემული საკვები დანამატები.

აკრძალულია საკვები დანამატები E, რუსეთის ფედერაციაში, ცხრილი 2

კვების მრეწველობის ამჟამინდელი მდგომარეობა სრულად არ განაწილდება საკვები დანამატებით. კიდევ ერთი რამ არის ის, რომ მათი გამოყენება ხშირად არაგონივრულად გაზვიადებულია.

ასეთი ქიმიური საკვები დანამატები შეიძლება გაზარდოს ძალიან სერიოზული დაავადებების რისკი, მაგრამ ეს აშკარა იქნება მათი გამოყენებიდან მხოლოდ ათწლეულების შემდეგ.

მაგრამ შეუძლებელია მთლიანად უარყოს ასეთი საკვების ჭამა სარგებელი: დანამატების დახმარებით, მრავალი პროდუქტი გამდიდრებულია ვიტამინებით და მინერალებით, რაც სასარგებლოა ადამიანისთვის. რა საფრთხეს ან ზიანს აყენებს E952 (დანამატი)?

ნატრიუმის ციკლამატის გამოყენების ისტორია

თავდაპირველად, ამ ქიმიკატმა აღმოაჩინა თავისი განაცხადი ფარმაკოლოგიაში: კომპანიამ Abbott Laboratories სურდა ამ ტკბილი აღმოჩენის გამოყენება, რათა ანტიბიოტიკების სიმწარის ნიღაბი გამოეწვია.

მაგრამ 1958 წელს უფრო ახლოს, ნატრიუმის ციკლამატი აღიარებულ იქნა, როგორც ჭამა უსაფრთხო. და სამოცდაათიანი წლების შუა პერიოდში უკვე დადასტურდა, რომ ციკლამატი არის კანცეროგენული კატალიზატორი (თუმცა კიბოს აშკარა მიზეზი არ არის).

სწორედ ამიტომ, ამ ქიმიკატების მავნებლობის ან სარგებლიანობის შესახებ დავები კვლავ მიმდინარეობს.

მაგრამ, მიუხედავად ამგვარი პრეტენზიებისა, დანამატი (ნატრიუმის ციკლამატი) ნებადართულია, როგორც გამაგრილებელი, რომლის მავნე და სარგებელი ჯერ კიდევ მსოფლიოს 50-ზე მეტ ქვეყანაშია შესწავლილი. მაგალითად, ეს ნებადართულია უკრაინაში. და რუსეთში, ეს პრეპარატი, პირიქით, გამორიცხული იყო 2010 წელს დამტკიცებული კვების დამატებების სიიდან.

E-952. დანამატი მავნეა თუ სასარგებლო?

რას ატარებს ასეთი გამაგრილებელი? ზიანი ან სიკეთე იმალება მის ფორმულაში? მანამდე პოპულარული დამატკბობელი გაიყიდა ტაბლეტების სახით, რომლებიც ინიშნება დიაბეტით დაავადებულთათვის, როგორც შაქრის ალტერნატივა.

საკვების მომზადებას ახასიათებს ნარევი, რომლის შემადგენლობაში შედის დანამატის ათი ნაწილისა და საქჩარინის ერთი ნაწილი. ასეთი დამატკბობლის სტაბილურობის გამო, მისი გათბობის დროს, იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საკონდიტრო ნაწარმში, ასევე სასმელებში, რომლებიც ცხელ წყალში ხსნადია.

ციკლამატი ფართოდ გამოიყენება ნაყინის, დესერტების, ხილის ან ბოსტნეულის პროდუქტების დაბალი კალორიული შემცველობით, აგრეთვე ალკოჰოლური სასმელების მომზადებისთვის. გვხვდება დაკონსერვებული ხილი, ჯემი, ჟელე, მარმელადი, პასტები და საღეჭი რეზინა.

დანამატი ასევე გამოიყენება ფარმაკოლოგიაში: იგი გამოიყენება სამკურნალო ვიტამინების სამკურნალოდ გამოყენებული ნარევების დასამზადებლად (ხველების ჩახშობის ჩათვლით). კოსმეტიკურ ინდუსტრიაში მისი გამოყენებაც არსებობს - ნატრიუმის ციკლამატი ტუჩის გლოსებისა და ტუჩების კომპონენტია.

პირობითად უსაფრთხო დანამატი

E-952 გამოყენების პროცესში არ არის სრულად ათვისება ადამიანებისა და ცხოველების უმეტესობის მიერ - ის გამოიყოფა შარდში. უსაფრთხო ითვლება სადღეღამისო დოზა 10 მგ წილიდან, სხეულის საერთო წონის 1 კგ-ზე.

არსებობს ადამიანების გარკვეული კატეგორიები, რომლებშიც ამ საკვების დანამატი გადამუშავებულია ტერატოგენულ მეტაბოლიტებად. სწორედ ამიტომ, ნატრიუმის ციკლამატი შეიძლება მავნე იყოს, თუ ორსულმა ქალმა ჭამა იგი.

იმისდა მიუხედავად, რომ საკვების დამატება დანამატი E-952 ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაციის მიერ პირობითად არის აღიარებული, აუცილებელია სიფრთხილე გამოიჩინოთ მის გამოყენებასთან დაკავშირებით, ამასთან, დაიცვან მითითებული ყოველდღიური ნორმა. თუ ეს შესაძლებელია, აუცილებელია უარი თქვან მის შემცველ პროდუქტებზე, რაც შესანიშნავი გავლენა იქონიებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

ტკბილეულის ისტორია

არაერთი სხვა წამლის მსგავსად (მაგალითად, ნატრიუმის საქკარინი), ნატრიუმის ციკლამატი თავის გარეგნობას ენიჭება უსაფრთხოების რეგულაციების უხეში დარღვევას. 1937 წელს, ილინოისის ამერიკის უნივერსიტეტში, მაშინდელ უცნობმა სტუდენტმა მაიკლ შვეტამ იმუშავა ანტიპრიეტების შექმნაზე.

ლაბორატორიაში (!) განათებული, მან სიგარეტი მაგიდაზე დადო და ისევ აიღო, ტკბილი დააგემოვნა. ამრიგად დაიწყო ახალი დამატკბობლის მოგზაურობა სამომხმარებლო ბაზარზე.

რამდენიმე წლის შემდეგ, პატენტი გაიყიდა Abbott Laboratories ფარმაცევტულ კამპანიაში, რომელიც აპირებდა მის გამოყენებას რიგი წამლების გემოვნების გასაუმჯობესებლად.

ამისათვის ჩატარდა საჭირო კვლევები, ხოლო 1950 წელს ტკბილეულს გამოჩნდა ბაზარზე. შემდეგ ციკლამატი გაიყიდა ტაბლეტის ფორმით, დიაბეტით დაავადებულთათვის.

უკვე 1952 წელს, სწორედ ამის გამო დაიწყო კალორიული No-Cal- ის ინდუსტრიული წარმოება.

კანცეროგენულობის დამატკბობელი

გამოკვლევის შემდეგ, აღმოჩნდება, რომ დიდი დოზით, ამ ნივთიერებას შეუძლია პროვოცირება მოახდინოს სიმსივნური სიმსივნეების გამოჩენა ალბინოს ვირთაგვებში.

1969 წელს აკრძალეს ნატრიუმის ციკლომატი შეერთებულ შტატებში.

მას შემდეგ, რაც მრავალი კვლევა გაკეთდა 70-იანი წლების დასაწყისიდან, ნაწილობრივ დამატკბობლის რეაბილიტაცია, დღეს ციკლომატი დამტკიცებულია გამოსაყენებლად არა მხოლოდ რუსეთის ფედერაციაში, არამედ 55 ქვეყანაში, მათ შორის ევროკავშირის ქვეყნებში.

ამასთან, ის ფაქტი, რომ ციკლამატმა შეიძლება გამოიწვიოს კიბო, ეს მას სურსათის ეტიკეტზე არსებულ ინგრედიენტებს შორის არასასურველ სტუმრად აქცევს და კვლავ იწვევს ეჭვს. შეერთებულ შტატებში, მისი გამოყენების აკრძალვის გაუქმების საკითხი მხოლოდ ახლა განიხილება.

გამაგრილებელი ნატრიუმის ციკლამატი და მისი მოქმედება სხეულზე

თანამედროვე საკვებში საკვები დანამატების არსებობა ჩვეულებრივი მოვლენაა, გასაკვირი არ არის. დამატკბობლები გაზიანი სასმელების, საკონდიტრო ნაწარმის, საღეჭი რეზინების, სოუსების, რძის პროდუქტების, საცხობი პროდუქტების და მრავალი სხვა ნაწილის ნაწილია.

დიდი ხნის განმავლობაში, ნატრიუმის ციკლამატი, დანამატი, რომელსაც ბევრმა იცის E952, ყველა ლიდერია შაქრის შემცვლელებში. მაგრამ დღეს სიტუაცია შეიცვალა, რადგან ამ ნივთიერების მავნე მეცნიერებამ დაამტკიცა და დადასტურდა მრავალი კლინიკური გამოკვლევა.

ნატრიუმის ციკლამატი არის სინთეზური შაქრის შემცვლელი. იგი 30 ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე მისი ჭარხლის "თანამემამულე", და როდესაც იგი ხელოვნური ხასიათის სხვა ნივთიერებებთან ერთად არის დაყვანილი, ის ორმოცდაჯერაც კი ხდება.

კომპონენტი არ შეიცავს კალორიას, შესაბამისად, არ ახდენს გავლენას სისხლში გლუკოზაზე, არ იწვევს ზედმეტი ფუნტის გამოჩენას. ნივთიერება ძალიან ხსნადია სითხეებში, სუნი არ აქვს. მოდით განვიხილოთ საკვები დანამატის სარგებელი და მავნე მოქმედებები, რა გავლენა აქვს მას ადამიანის ჯანმრთელობაზე და რა არის მისი უსაფრთხო ანალოგები?

ნატრიუმის ციკლამატის ისტორია

დანამატი E952 ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში, რადგან იგი ათჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე ჩვეულებრივი გრანულირებული შაქარი. ქიმიური თვალსაზრისით, ნატრიუმის ციკლამატი არის ციკლამინის მჟავა და მისი კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის მარილები.

ნივთიერება აღმოაჩინეს 1937 წელს. კურსდამთავრებულმა სტუდენტმა, რომელიც მუშაობდა ილინოისის საუნივერსიტეტო ლაბორატორიაში, ხელმძღვანელობდა ანტიპრეზიული მედიცინის განვითარებას. მე შემთხვევით სიგარეტი გადავყარე ხსნარში, და როდესაც პირში ჩამივარდა, ტკბილი გემო ვიგრძენი.

თავდაპირველად, მათ სურდათ კომპონენტის გამოყენება, ნარკოტიკებში მწარედ დასამალი, კერძოდ, ანტიბიოტიკების დასამალად. მაგრამ 1958 წელს, ამერიკის შეერთებულ შტატებში, E952 აღიარებულ იქნა, როგორც დანამატი, რომელიც ჯანმრთელობისთვის სრულიად უსაფრთხოა. იგი გაიყიდა ტაბლეტის ფორმით დიაბეტით დაავადებულთათვის, როგორც შაქრის ალტერნატივა.

1966 წელს ჩატარებულმა კვლევამ დაამტკიცა, რომ ადამიანის ნაწლავებში ოპორტუნისტული მიკროორგანიზმების ზოგიერთ სახეობას შეუძლია დანამატის დამუშავება ციკლოჰექსამილამინის წარმოქმნით, რაც სხეულისთვის ტოქსიკურია. შემდგომმა კვლევებმა (1969) დაასკვნა, რომ ციკლამატის მოხმარება საშიშია, რადგან ეს პროვოცირებს ბუშტის კიბოს განვითარებას. ამის შემდეგ E952 აიკრძალა აშშ-ში.

ამ დროისთვის, ითვლება, რომ დანამატს არ შეუძლია ონკოლოგიური პროცესის პროვოცირება პირდაპირ, თუმცა, მას შეუძლია გააძლიეროს ზოგიერთი კანცეროგენული კომპონენტის ნეგატიური მოქმედება. E952 არ შეიწოვება ადამიანის სხეულში, გამოიყოფა შარდით.

ნაწლავთა უამრავ ადამიანს აქვს მიკრობები, რომლებსაც შეუძლიათ დანამატის დამუშავება, რათა შეიქმნას ტერატოგენული მეტაბოლიტები.

ამიტომ, არ არის რეკომენდებული ორსულობის დროს (განსაკუთრებით პირველ ტრიმესტრში) და ძუძუთი კვების დროს მოხმარება.

E952 დანამატის მავნე და სარგებელი

გარეგნულად sweetener ჰგავს ჩვეულებრივ თეთრ ფხვნილს.მას არ აქვს სპეციფიკური სუნი, მაგრამ განსხვავდება გამოხატული ტკბილი გემოთი. თუ შევადარებთ სიტკბოს შაქართან დაკავშირებით, მაშინ დანამატი 30-ჯერ ტკბილია.

კომპონენტი, რომელიც ხშირად შეცვლის საქარინს, კარგად იხსნება ნებისმიერ თხევადში, გარკვეულწილად ნელა ხსნარში ალკოჰოლით და ცხიმებით. მას არ აქვს კალორიული შემცველობა, რაც შესაძლებელს გახდის დიაბეტით დაავადებულთა მოხმარებას და იმ ადამიანებს, რომლებიც აკვირდებიან მათ ჯანმრთელობას.

ზოგიერთ პაციენტის მიმოხილვაში აღინიშნება, რომ დანამატი უსიამოვნო გემოვნებით გამოირჩევა, ხოლო თუ ნორმალურად მოიხმართ ცოტათი უფრო მეტს, მაშინ პირის ღრუში დიდი ხნის განმავლობაში მეტალიზებული გემოა. ნატრიუმის ციკლამატში, სარგებელი და მავნებელია, უნდა შევეცადოთ გაერკვნენ, რა არის მეტი.

დანამატის შეუდარებელი უპირატესობა მოიცავს შემდეგ წერტილებს:

• გაცილებით ტკბილია ვიდრე გრანულირებული შაქარი
• კალორიების ნაკლებობა
• შედარებით დაბალი ფასი,
• წყალში ადვილად ხსნადი,
• სასიამოვნო გემო.

თუმცა, უშედეგოა, რომ ეს ნივთიერება აკრძალულია ბევრ ქვეყანაში, რადგან ხანგრძლივმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული გვერდითი მოვლენები. რა თქმა უნდა, დანამატი პირდაპირ არ იწვევს მათ განვითარებას, მაგრამ ირიბად იღებს მონაწილეობას.

ციკლამატის მოხმარების შედეგები:

1. ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების დარღვევა.
2. ალერგია
3. ნეგატიური მოქმედება გულსა და სისხლძარღვებზე.
4. თირკმლის პრობლემები, დიაბეტური ნეფროპათიის დაწყებამდე.
5. E952 შეიძლება გამოიწვიოს თირკმლის ქვების და ბუშტის წარმოქმნა და ზრდა.

არასწორია იმის თქმა, რომ ციკლამატი იწვევს კიბოს განვითარებას. მართლაც, ჩატარდა კვლევები, მათ დაამტკიცეს, რომ ონკოლოგიური პროცესი განვითარდა ვირთაგვებში. თუმცა, ადამიანებში, ექსპერიმენტები არ ჩატარდა აშკარა მიზეზების გამო.

დანამატი არ არის რეკომენდებული ძუძუთი კვების დროს, ბავშვის ტარების პერიოდში, თუ თირკმლის უკმარისობის, თირკმლის უკმარისობის ანამნეზის შესახებ.

არ მოიხმაროთ 12 წლამდე ასაკის ბავშვებში.

ალტერნატივაა ნატრიუმის ციკლამატისთვის

E952 საზიანოა სხეულისთვის. ნამდვილად, სამეცნიერო გამოკვლევა მხოლოდ ირიბად დადასტურებს ამ ინფორმაციას, მაგრამ უმჯობესია არ გადატვირთოთ სხეული ჭარბი ქიმიით, რადგან ალერგიული რეაქცია ყველაზე ”უმნიშვნელო” გვერდითი მოვლენაა, პრობლემები შეიძლება სერიოზული იყოს.

თუ ნამდვილად გსურთ ტკბილეული, მაშინ უმჯობესია აირჩიოთ კიდევ ერთი დამატკბობელი, რომელსაც არ აქვს საშიში შედეგები ადამიანის მდგომარეობისთვის. შაქრის შემცვლელები იყოფა ორგანულ (ბუნებრივ) და სინთეზურად (ხელოვნურად შექმნილი).

პირველ შემთხვევაში, ჩვენ ვსაუბრობთ sorbitol, ფრუქტოზა, xylitol, stevia. სინთეზური პროდუქტები მოიცავს საქკარინს და ასპარტამს, ასევე ციკლამატს.

ითვლება, რომ ყველაზე უსაფრთხო შაქრის შემცვლელი არის სტევიას დანამატების მიღება. მცენარე შეიცავს დაბალკალორიულ გლიკოზიდებს ტკბილი გემოთი. სწორედ ამიტომ, პროდუქტი რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის, დაავადების ტიპის მიუხედავად, იმის გამო, რომ ეს არ ახდენს გავლენას პირის შაქრის სისხლში.

ერთი გრამი სტვია უდრის 300 გრ გრანულირებულ შაქარს. ტკბილი გემოს მიღებით, სტევიას არ აქვს ენერგიის მნიშვნელობა, არ ახდენს გავლენას ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებზე.

შაქრის სხვა შემცვლელები:

• ფრუქტოზა (ასევე უწოდებენ ხილის შაქარს). მონოსაქარიდი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თაფლში, ნექტარში. ფხვნილი კარგად იხსნება წყალში; სითბოს დამუშავების დროს თვისებები ოდნავ იცვლება. დეკომპენსირებული შაქრიანი დიაბეტით, არ არის რეკომენდებული, რადგან ავთვისებიანი გლუკოზა წარმოიქმნება, რომლის ათვისებას მოითხოვს ინსულინი,
• სორბიტოლი (სორბიტოლი) თავის ბუნებრივ მდგომარეობაში გვხვდება ხილსა და კენკროვანში. ინდუსტრიული მასშტაბით, იგი წარმოიქმნება გლუკოზის დაჟანგვით. ენერგეტიკული ღირებულებაა 3.5 კკალ გრამი. არ არის შესაფერისი მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს.

დასასრულს, ჩვენ აღვნიშნავთ, რომ ნატრიუმის ციკლამატის მავნე მოქმედება ბოლომდე არ არის დადასტურებული, მაგრამ არ არსებობს რაიმე დამადასტურებელი მტკიცებულება დიეტური დანამატის სარგებლობის შესახებ.

გასაგებია, რომ რატომღაც E952 აკრძალულია ზოგიერთ ქვეყანაში.

მას შემდეგ, რაც კომპონენტი არ შეიწოვება და გამოიყოფა შარდის მეშვეობით, მას პირობითად უწოდებენ ყოველდღიური ნორმიდან არაუმეტეს 11 მგ ადამიანის სხეულის წონაში.

ამ სტატიაში მოცემულია ვიდეოში ნახშირორჟანგის სარგებელი და მავნე მოქმედებები.

მიუთითეთ თქვენი შაქარი ან შეარჩიეთ სქესი რეკომენდაციების შესახებ. ძებნა. ვერ მოიძებნა. აჩვენე. ძებნა არ მოიძებნა. აჩვენე. ძებნა არ მოიძებნა.