დიაბეტის სუპები

გთავაზობთ სტატიის წაკითხვას თემაზე: "სუპი დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტებისთვის, სუპები 2 ტიპის დიაბეტისთვის", პროფესიონალების კომენტარებით. თუ გსურთ დასვათ შეკითხვა ან დაწეროთ კომენტარები, სტატიის დასრულების შემდეგ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ ეს. ჩვენი სპეციალისტი ენდოფრინოლოგი აუცილებლად გიპასუხებთ.

ტიპი 2 დიაბეტით, დიეტა მკაცრი და დაბალანსებული უნდა იყოს. მენიუში შედის ჯანსაღი და ჯანმრთელი კერძები. ეს მოიცავს სუპები ტიპის 2 დიაბეტისთვის. დიაბეტური სუპების სასარგებლო რეცეპტების წყალობით, მენიუს 2 ტიპი შეიძლება მრავალფეროვანი და გემრიელი იყოს.

პირველი კურსები ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის აუცილებელია დიეტაში მუდმივად ჩართვა. არ არის აუცილებელი, რომ აიძულოთ საკუთარი თავი ჭამოს ახალი და მსგავსი სუპები. ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთა სუპების მრავალი გემრიელი და ჯანსაღი სახეობაა. პირველი კურსების მომზადებისთვის გამოიყენეთ ხორცი, თევზი, ბოსტნეული და სოკო. დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის ყველაზე სასარგებლო და სასარგებლო საკვები სუპების ჩამონათვალში შედის ის, რაც ქვემოთ მოცემულია.

• ქათმის წვნიანი ეს გავლენას ახდენს დიაბეტის ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებაზე. დიაბეტისთვის ასეთი სუპის მომზადება საშუალო ბულიონიდან არის.
• ბოსტნეულის სუპები. შეგიძლიათ ბოსტნეული შეაერთოთ როგორც გსურთ, თუ მხოლოდ წვნიანის საბოლოო გლიკემიური ინდექსი (GI) ნორმალურ ფარგლებში იყო. ბოსტნეულიდან ნებადართულია ბორშტის, ჭარხლის, კომბოსტოს, მწნილის, კომბოსტოს წვნიანი და სხვა სახის სუპების დამზადება.
• ბარდა სუპი. ამ სუპის სარგებელი ფასდაუდებელია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ბარდის სუპი სასარგებლო გავლენას ახდენს მეტაბოლურ პროცესებზე, გულის კუნთსა და სისხლძარღვებზე. ეს წვნიანი არის როგორც გულის და ადვილად საჭმლის მომნელებელი. ის მდიდარია ცილებით და ბოჭკოვანი. დიაბეტით დაავადებულთათვის მომზადებული სუპი მზადდება ახალი ან გაყინული ბარდადან.
• სოკოს სუპი. შეგიძლიათ სწრაფად მიიღოთ ამ სუპიდან საკმარისი რაოდენობით, სისხლში შაქრის ამაღლების გარეშე. შამპინიონების ვიტამინის კომპლექსი, რომლებიც ყველაზე ხშირად იყენებენ სუპის დასამზადებლად, სასარგებლო გავლენას მოახდენს ნერვული და სისხლის მიმოქცევის სისტემის მუშაობაზე.
• თევზის წვნიანი. თევზის სუპი დიაბეტური მენიუში აუცილებელი კერძია. ეს არის სასარგებლო კომპონენტების მთელი კომპლექსი, მათ შორისაა ფოსფორი, იოდი, რკინა, ფტორი, ვიტამინები B, PP, C, E. თევზის ბულიონი სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის (GIT), ფარისებრი ჯირკვლის და გულზე.

პირველი კერძების მომზადებას განსაკუთრებული ყურადღება და სკრუპულოზობა სჭირდება, ასე რომ, დიაბეტური წვნიანი ან ბულიონი მაქსიმალურად ჯანმრთელი აღმოჩნდება. ამისათვის აუცილებელია გავითვალისწინოთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი წესი პროდუქციის არჩევისას და სამზარეულოს მომზადების პროცესში (აღწერილია ქვემოთ).

• თქვენ ყურადღება უნდა მიაქციოთ მომავალი სუპის ინგრედიენტების GI- ს. ამ ინდიკატორის პროდუქტებში დამოკიდებულია იმაზე, იზრდება თუ არა სისხლში გლუკოზის დონე საკვების მიღების შემდეგ, თუ არა.
• წვნიანის უფრო დიდი სარგებლისთვის შეარჩიეთ ახალი საკვები, რომელიც შეიცავს უფრო მეტ საკვებს, ვიდრე გაყინული და დაკონსერვებული საკვები.
• სამზარეულოს სუპი საშუალო ბულიონში არის მჭლე ხორციდან ან თევზიდან, რადგან გახდება უფრო მჭლე.
• თუ ძროხის ხორცს იღებთ, მაშინ აირჩიე რა არის ძვალზე. იგი შეიცავს ნაკლებად ცხიმს.
• მოკლე ხახვის ჩაშუშვის დროს გამოიყენეთ კარაქი. ეს წვნიანს განსაკუთრებულ არომატს მისცემს.
• Borsch, okroshka, მწნილის და ლობიოს წვნიანი ნებადართულია დიაბეტით დაავადებულთათვის, მაგრამ არა უმეტეს 1 ჯერ კვირაში.

ლობიოს სუპის პიურე. შემადგენლობა: 300 გრამი თეთრი ლობიო, 0,5 კგ ყვავილოვანი კომბოსტო, 1 სტაფილო, 2 კარტოფილი, 1 ხახვი, 1-2 კბილი ნიორი.

ლობიო გაჟღენთილი რამდენიმე საათის განმავლობაში. მოხარშეთ ბოსტნეულის ბულიონი ლობიოდან, კარტოფილიდან, სტაფილოდან, ნახევარი ხახვითა და ყვავილოვანი კომბოსტოდან. ოდნავ გახეხეთ ხახვის და ნივრის მეორე ნახევარი. ბულიონში ბოსტნეულის დამატება პასიური ბოსტნეულით, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბლენდერში მოათავსეთ კერძი. თუ სასურველია დაამატეთ მარილი, წიწაკა და მწვანილი.

გოგრის წვნიანი ჩვენ ვამზადებთ 1 ლიტრი ბულიონს ნებისმიერი ბოსტნეულისგან. ამავე დროს, ჩვენ დაფქული კარტოფილის 1 გრამ გოგრას ვასხამთ. შეურიეთ ბოსტნეულის მარაგი გოგრის პიურესთან. დაამატეთ ხახვი, მარილი, წიწაკა. მიღებული ნარევი 30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ დაბალ სითბოზე. როდესაც გოგრის წვნიანში მსახურობენ, დაამატეთ უცხიმო კრემი და მწვანილი.

წვნიანი თევზის Meatballs. თევზის წვნიანის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 კგ უცხიმო თევზი, მეოთხედი ჭიქა მარგალიტი ქერი კარტოფილის ნაცვლად, 1 სტაფილო, 2 ხახვი, მარილი და მწვანილი.

ჩამოიბანეთ მარგალიტის ქერი ორიდან სამჯერ და დატოვეთ 3 საათის განმავლობაში სუფთა წყალში. დაჭრილი თევზი და მოხარშეთ ბულიონი კანის, ძვლებისა და კუდის გამოყენებით. თევზის ფილე და ხახვი გახეხეთ ხორცის საფქვლეულში. დაამატეთ ჭვავის ფქვილი საშუალო ზომის ხორცის ყაბაყში. მოხარშული ბულიონი ორ ნაწილად იყოფა. პირველი დააყენა ქერი და საზ 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და ხახვი. პარალელურად, ბულიონის მეორე ნაწილის გამოყენებით, მოხარშეთ ხორცის საჭმელები. მას შემდეგ, რაც თევზის ბურთები მოხდება, ორივე ბულიონი ერთში აურიეთ.

სუპი სოკოთი. სოკოს დიაბეტური წვნიანის მოსამზადებლად, საჭიროა 250 გრამი ახალი صدისტური სოკო, 2 ცალი. ლეკი, 3 კბილი ნიორი, 50 გრამი უცხიმო კრემი.

ხახვის ზეთი, ნიორი და სოკო ზეითუნის ზეთში. შემდეგ დაამატეთ პასივაცია მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ რამდენიმე სოკო, გახეხეთ ბლენდერში და, კრემთან ერთად, ისევ წვნიანში გაგზავნეთ. მოდით, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. წვნიანი უგემრიელესი ჭამა ჭვავის პურის კრეტონებით.

წვნიანი ქათმის და ბოსტნეულისგან. დაგჭირდებათ 300 გრამი ქათამი, 150 გრამი ბროკოლი, 150 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო, 1 ხახვი, 1 სტაფილო, ნახევარი ცუკინი, ნახევარი ჭიქა მარგალიტი ქერი, 1 პომიდორი, 1 იერუსალიმის არტიშოკი, მწვანილი.

ქერი 2-3 ჯერ უნდა დაიბანოთ და დატოვონ 3 საათის განმავლობაში გაჟღენთილი. ქათმის ფილედან მოხარშეთ ბულიონი ("მეორე" წყალში). ხორცის ამოღების შემდეგ, ქერი ბულიონში მოათავსეთ და 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. ამავდროულად, ხახვში, სტაფილოში, პომიდორში შემწვარი ტაფაში. ხუთი წუთის შესვენებით, ჩვენ ზუკჩინს ვუგზავნით ბულიონში, შემდეგ იერუსალიმის არტიშოკს, ყვავილოვანი კომბოსტოს inflorescences, შემდეგ პასიური ბოსტნეული, ბროკოლი და დაჭრილი ქათმის ხორცი. წვნიანი მოიხარშეთ ადუღებამდე, მარილით და მიირთვით კამა.

პირველი ცხელი კერძები დიაბეტის დიეტის დროს გულსართის მიღების საფუძველს წარმოადგენს. მნიშვნელოვანია ასეთი საკვების ჭამა ყოველდღე. ეს გააუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მოქმედებას, ამცირებს შეკრულობის რისკს. მათი დახმარებით დამზადებული სხვადასხვა დიაბეტური რეცეპტებისა და კერძების დახმარებით, შეგიძლიათ ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაცია. დიაბეტის დიეტის დროს სუპებისა და მათი ჯიშების სარგებლობის შესახებ, იხილეთ ვიდეო ქვემოთ.

სუპები ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის: რეცეპტები და მენიუები დიაბეტისთვის

ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის სუპის მომზადებისას უნდა დაიცვან რეცეპტები, მათი მომზადების ზოგიერთი ნიუანსის გათვალისწინებისას და ექსკლუზიურად ნებადართული საკვების გამოყენებისთვის საჭირო რაოდენობით.

შაქრიანი დიაბეტი აყენებს ვეტოს სხვადასხვა საკვების გამოყენებას. ამასთან დაკავშირებით, დიაბეტით დაავადებულებს ხშირად უწევთ უარი თქვან საყვარელ საკვებს, დაიცვან ექიმის მიერ დადგენილი დიეტა.

სირთულეები იწყება ამის გაგების პირველივე დღიდან. პროდუქციის შეზღუდული რაოდენობა, მრავალი აკრძალვა უარყოფითად მოქმედებს პაციენტის ემოციურ მდგომარეობაზე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს იმედგაცრუება ან მუდმივი შიმშილის გრძნობა.

სინამდვილეში, სწორი ფსიქოლოგიური დამოკიდებულება და მიდგომა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ სხვადასხვა სირთულეები და თქვენი მენიუ მაქსიმალურად სასარგებლო და მრავალფეროვანი გახადოთ. გარდა ამისა, წონის თანდათანობითი ნორმალიზება და გლუკოზის დონის გაუმჯობესება იქნება პლიუსი დიაბეტისთვის დაბალი ნახშირბადის დიეტადან, რაც მნიშვნელოვანი სტიმული და მოტივაცია იქნება დიაბეტით დაავადებულთათვის ახალი პირველი კურსების მოსინჯვისთვის.

დიაბეტით დაავადებულებს აინტერესებთ კითხვა, თუ რა სუპების ჭამა შეიძლება 2 ტიპის დიაბეტით და 1 ტიპის დიაბეტით და რა არის სასარგებლო და მავნე თვისებები სუპები ადამიანის ორგანიზმისთვის.

პირველი კურსების მრავალი რეცეპტი არსებობს, რომლებიც თითოეული ადამიანის ყოველდღიური მენიუს საშუალებას იძლევა.

წვნიანი არის ყველა თხევადი კერძის ზოგადი სახელი.

ტერმინი სუპი ნიშნავს შემდეგ კერძებს:

მრავალი მკურნალი მედიკოსის აზრით, ასეთი კერძები ყოველდღიურად უნდა მოხმარდეს, რადგან მათ აქვთ სასარგებლო ეფექტი მთლიანი მონელების პროცესზე, შეიცავს აუცილებელ ვიტამინებსა და მინერალებს.

ბოსტნეულის სუპები შეიძლება მივაკუთვნოთ ყველაზე სასარგებლო პირველი კურსების ჯგუფს, რადგან მათი სათანადო მომზადება ხელს შეუწყობს ძირითადი ინგრედიენტების შემადგენლობაში შემავალი ყველა საკვების შენარჩუნებას. მარცვლეულის ან მაკარონის დამატებით წვნიანები კერძი რაც შეიძლება დამაკმაყოფილებელია, რაც საშუალებას გაძლევთ დიდხანს დაივიწყოთ შიმშილის გრძნობა. უფრო მეტიც, როგორც წესი, უმეტეს წვნიანების კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალია, რაც მათ საშუალებას აძლევს გამოიყენონ დიეტის დროს.

სუპების მთავარი სასარგებლო თვისებები ასეთია:

1. შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობა.
2. უნარი იყოს სხეულის დამაკმაყოფილებელი და ადვილად მისაღები.
3. საჭმლის მონელების გაუმჯობესება.
4. ისინი საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა, სამზარეულოს პროცესის წყალობით (ვიდრე ფრაის).
5. ისინი საშუალებას გაძლევთ ორგანიზმში სითხის ბალანსის აღდგენა და არტერიული წნევის ნორმალიზება.
6. მათ აქვთ პრევენციული და მასტიმულირებელი თვისებები.

ასეთი პირველი კურსები ხშირად ხდება შეუცვლელი კომპონენტი, როდესაც აკვირდებიან სხვადასხვა თერაპიულ დიეტებს, მათ შორის დიაბეტის დროს სუპები.

სხვადასხვა დაავადებებისა და სიცივეების დროს აუცილებელია ქათმის მარაგი.

პიურე სუპი არის რბილი თანმიმდევრულობის გამო ერთ – ერთი ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი სახეობა. გარდა ამისა, ისინი ადვილად შეიწოვება სხეულის მიერ და შეიცავს ბევრ ვიტამინს.

კერძების კერძების გლიკემიური ინდექსი, როგორიცაა სუპი (ტიპი 2 დიაბეტით), დაბალი მაჩვენებელია, რაც საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ყოველდღიურად.

მიუხედავად სუპების მრავალი დადებითი ეფექტისა, არსებობს ადამიანების კატეგორია, რომლებიც ამ კერძს ორგანიზმისთვის საზიანო თვლიან. ესენი არიან ცალკეული კვების მომხრეები. მათი აზრი ემყარება იმ ფაქტს, რომ თხევადი (ბულიონი), კუჭში მყარი საკვებით მოხვედრისას, ასუფთავებს კუჭის წვენს, რაც უარყოფითად მოქმედებს საჭმლის მონელების პროცესებზე.

რა კერძების მომზადება შეგიძლიათ დიაბეტის განვითარებით?

2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთა სუპები უნდა მომზადდეს პათოლოგიური პროცესის მიმდინარეობის გათვალისწინებით.

ეს ნიშნავს, რომ ყველა კერძს ამზადებენ სხვადასხვა მარცვლეულის ან მაკარონის დამატების გარეშე. მათი გაჯანსაღების გაზრდის მიზნით, რეკომენდებულია მჭლე ხორცი ან სოკო, როგორც დამატებითი ინგრედიენტები.

გარდა ამისა, ნებადართული საკვების ჩამონათვალისგან მომზადებული სხვადასხვა ჰოჯჯოჯის კვება დაგეხმარებათ ყოველდღიური დიეტის დივერსიფიკაციაში. შაქრიანი დიაბეტის დროს აქტიურად იყენებენ დიაბეტური სუპები.

1 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის სუპის დამზადება გულისხმობს არა მხოლოდ გლიკემიური ინდექსის კონცეფციის გამოყენებას, არამედ იმის ცოდნას, თუ რამდენ პურის ერთეულს შეიცავს ასეთი ბულიონი.

პირველი კერძის მოსამზადებლად შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემდეგი თხევადი "საფუძვლები":

• წყალი
• სხვადასხვა სახის ბულიონები - ხორცი, თევზი ან ბოსტნეული,
• ლუდი ან კვაზი
• მწარე
• ხილის წვენები
• რძის პროდუქტები.

არჩეული ბაზის მიხედვით, ასეთ კერძებს შეიძლება მიირთვათ ცივი ან თბილი. თავიდან უნდა იქნას აცილებული სუპები, რომლებიც ზედმეტად იწვის, რადგან ისინი ნაკლებად შეიწოვება სხეულის მიერ.

დიაბეტით დაავადებულთა სუპები უნდა იყოს მთავარი კურსი ლანჩის დროს. მათი მომზადებისთვის საჭიროა გარკვეული მოთხოვნები, რომლებიც შემდეგია:

1. თქვენ უნდა გამოიყენოთ გლიკემიური ინდექსის დაბალი საკვები. მხოლოდ ამ გზით შეგიძლიათ მიიღოთ მართლაც დაბალკალორიული დიაბეტური კერძი, რომელიც არ გამოიწვევს სისხლში გლუკოზის მომატებას.
2. დიაბეტური სუპი უნდა იყოს ახლად მომზადებული. გარდა ამისა, კერძების მომზადებისას სასურველია გამოიყენოთ ახალი, ვიდრე გაყინული ბოსტნეული, თავიდან იქნას აცილებული დაკონსერვებული კოლეგები. ამის გამო, მზა კერძში შეგიძლიათ შეინახოთ უფრო მეტი საკვები ნივთიერებები და ვიტამინები.

დიეტის წვნიანი სასარგებლო იქნება როგორც ინსულინდამოკიდებულ, ასევე ინსულინდამოკიდებულ ფორმებზე. უნდა გვახსოვდეს, რომ თუ პაციენტში ჭარბი წონაა, ასეთი პირველი კურსების საფუძველი უნდა იყოს ბოსტნეული (სოკოებით), და არა ხორცის ბულიონები.

სათანადო მომზადების წყალობით, დიაბეტის სუპები შესანიშნავი შემცვლელი იქნება გვერდითი კერძებისთვის, რომლებიც შეადგენენ ძირითად კერძებს.

ასეთი პირველი კერძის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად დაბალია, მაგრამ გაჯერება არ არის უარესი.

ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთა ყველა კერძები განსხვავდება ჩვეულებრივი სამზარეულო პრინციპებისგან.

ეს ფაქტორი განპირობებულია იმით, რომ მზა კერძს უნდა ჰქონდეს დაბალი გლიკემიური ინდექსი და პურის ერთეულების მინიმალური რაოდენობა.

როგორ მოვამზადოთ სუპი, რათა შევინარჩუნოთ მასში დადებითი ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა და არ გაზარდოთ კალორიის დასაშვები რაოდენობა?

მომზადების ძირითადი პრინციპები, რომლებიც გათვალისწინებული უნდა იყოს დიაბეტური სუპების რეცეპტების გამოყენებისას:

• როგორც საფუძველი, როგორც წესი, იღებენ სუფთა წყალს, ბულიონები უცხიმო ჯიშის ხორციდან ან თევზიდან, ბოსტნეულიდან და სოკოდან,
• გამოიყენეთ ექსკლუზიურად ახალი ინგრედიენტები, თავიდან აიცილოთ გაყინული ან დაკონსერვებული ინგრედიენტები,
• პირველი, ყველაზე მდიდარი ბულიონი, პათოლოგიური პროცესის არსებობისას, არ გამოიყენება, რადგან ის უარყოფითად მოქმედებს პანკრეასის ფუნქციონირებაზე და სხეულის მიერ მისგან რთულდება, როდესაც სუპის მომზადებისას მნიშვნელოვანი კომპონენტია "მეორე" ბულიონი, რომელიც რჩება "პირველი" გადინების შემდეგ.
• ხორცის მომზადებისას უმჯობესია გამოიყენოთ მჭლე ხორცი,
• მოერიდეთ გარკვეული ინგრედიენტებისა და კარტოფილის ჩვევას,
• შეგიძლიათ ბოსტნეულის სუპები მოაწყოთ ძვლის ბულინების საფუძველზე.

უნდა აღინიშნოს, რომ პარკოსნების სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული, არ არის რეკომენდებული ჭამა ძალიან ხშირად ძირითადი კერძების დამატება ლობიოს დამატებით (კვირაში ერთხელ საკმარისი იქნება), რადგან ისინი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის საკმარისად მძიმე მიიჩნევა და პანკრეასისზე დამატებით ტვირთს ქმნიან . იგივე ეხება ბორშის, მწნილის და ოროშკას.

ზოგიერთ წყაროში შეგიძლიათ ნახოთ პირველი კურსების რეცეპტები კარაქში ბოსტნეულის წინასწარ გახეხვით. ამრიგად, შესაძლებელი იქნება მზა კერძის უფრო მდიდარი გემოს მიღება.

მართლაც, ასეთი წვნიანის გემოვნების მახასიათებლები შეიძლება გაიზარდოს ოდნავ, მაგრამ ამავე დროს, მისი კალორიული შემცველობა (ისევე, როგორც გლიკემიური ინდექსი და პურის ერთეულების რაოდენობა).

ეს გამოსავალი არ არის შესაფერისი მათთვის, ვინც ცდილობს შეამციროს მოხმარებული ყოველდღიური კალორიების რაოდენობა და ცდილობს წონის ნორმალიზებას.

გარდა ამისა, კარაქი არ არის რეკომენდებული პათოლოგიური პროცესის განვითარებაში, მისი შეცვლა ბოსტნეულით (მზესუმზირა ან ზეთისხილი).

დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის შეგიძლიათ პირველი მრავალფეროვანი კურსების მომზადება, მათი სწორი მომზადების ძირითადი პრინციპების გათვალისწინებით.

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პაციენტებისთვის ერთ-ერთი ძირითადი და ყველაზე სასარგებლო სუპი არის ბარდა სუპი.

ბარდა თავად მცენარეული ცილის წყაროა, მის შემადგენლობაში აქვს ორგანიზმისთვის აუცილებელი სასარგებლო კომპონენტების დიდი რაოდენობა.

გარდა ამისა, ამ ლობიოს კულტურამ სასარგებლო გავლენა მოახდინა მთელი ენდოკრინული სისტემის მუშაობაზე.

ასეთი სამედიცინო კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. წყალი (დაახლოებით სამი ლიტრი).
2. ჭიქა მშრალი ბარდა.
3. ოთხი პატარა კარტოფილი.
4. ერთი ხახვი და ერთი სტაფილო.
5. ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
6. კბილი ნიორი და მწვანილი (კამა ან ოხრახუში).

მთავარი ინგრედიენტი - ბარდა - უნდა დაასხით ჭიქა ცივი წყლით და დატოვონ გასაუმჯობესებლად ღამით.

მეორე დღეს, მოხარშეთ იგი სამ ლიტრ წყალში დაბალ სითბოზე, მუდმივად აურიეთ. გარდა ამისა, აუცილებელია დაიცვან სამზარეულოს პროცესი, რადგან ბარდა აქვს უნარი "გაიქცეს", დატოვოს ლაქები ღუმელში და პანზე. პანში, გაიარეთ ხახვი, სტაფილო და ნიორი (არ გახეხოთ ბევრი).

როდესაც ბარდა ნახევრად მზა მდგომარეობაშია, დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და დაამატეთ ცოტა მარილი, ხოლო ათი წუთის შემდეგ გააგზავნეთ პანში პასიური ბოსტნეული. დატოვე ღუმელში კიდევ ათი წუთი და გამორთეთ სითბო. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ცოტა წიწაკა (სურვილის შემთხვევაში).

გასაუმჯობესებლად სალაშქურობის გასაუმჯობესებლად, დატოვეთ ღამით რამდენიმე საათის განმავლობაში. დიაბეტისთვის სასარგებლო სანელებლები ასევე სასარგებლო იქნება.

არანაკლებ პოპულარულია მცენარეული სუპები, რომლებიც მოიცავს სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებას, რომლებიც ხელთ გვაქვს. ეს შეიძლება იყოს ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი, ნიახური, პომიდორი, მწვანე ლობიო და ახალი ბარდა.

ასეთ მცენარეულ მიქსს ხშირად უწოდებენ მინესტრონს (იტალიური წვნიანი). ითვლება, რომ უფრო მეტი ინგრედიენტები მის შემადგენლობაში, უფრო გემრიელი იქნება მზა კერძი. გარდა ამისა, დიდი რაოდენობით ბოსტნეული ყველას უდავოდ სარგებელს მოუტანს.

ამ სტატიის ვიდეოში ექსპერტი ისაუბრებს დიაბეტით დაავადებულთათვის პირველი კურსების უპირატესობებზე.

ბევრი ფიქრობს, რომ დიაბეტით დაავადებულთა მენიუები მოსაწყენი და ერთფეროვანია. მაგრამ სინამდვილეში ეს ასე არ არის. მაშინაც კი, თუ პირველ კურსებზე ვსაუბრობთ, მაშინ უზარმაზარი რაოდენობითაა რეცეპტები მრავალფეროვანი სუპისთვის, რომლებიც ამ დაავადებასთან ერთად ნებადართულია.

სუპების საჭმლის მიღება შესაძლებელია პირველი და მეორე ტიპის შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებში. და უკეთესად გააკეთე ყოველდღე. თხევადი ცხელი კერძების დაბალკალორიული და დიეტური ვარიანტები უდავოდ სარგებელს მოუტანს სხეულს. ეს ფაქტია, რომელიც ოფიციალურად დაადასტურეს ნუტრიკოსებმა. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი ქმნიან ოპტიმალურ დიეტას ასეთი პაციენტებისთვის. სხვადასხვა სახის სუპის მომზადებისას სავსებით შესაძლებელია უზრუნველყოთ აუცილებელი საკვები ნივთიერებების, კვალი ელემენტების და მცენარეული ბოჭკოების ოპტიმალური მიღება.

რა სუპები შეგიძლიათ მიირთვათ დიაბეტით, ინგრედიენტებით და სამზარეულოს თვისებებით

ალბათ, ძნელია სტანდარტული ლანჩის წარმოება ცხელი პირველი კურსის გარეშე. დიაბეტის მქონე პაციენტებს უფლება აქვთ შეიტანონ თავიანთი დიეტის სუპები, რომლებიც არ შეიცავს მარცვლეულს (გარდა წიწიბურისა).

მათთვის საუკეთესო ვარიანტია კერძების მომზადება ბოსტნეულით. ისინი მდიდარია ბოჭკოვანი, ვიტამინებით და ხელს უწყობენ წონის დაკლებას.

თუ გსურთ უფრო დამაკმაყოფილებელი ვარიანტი, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ მჭლე ხორცი, თევზი ან სოკო. მაგრამ ყურადღება მიაქციეთ იმ ფაქტს, რომ როდესაც ხორცს ეხება, მაშინ ასეთი წვნიანი აუცილებლად უნდა იყოს მოხარშული "მეორე" ბულიონში.

რა ხორცის გამოყენება შეგიძლიათ აქ დიაბეტით დაავადებულთა კერძების მოსამზადებლად.

ვნახოთ, რა პროდუქტებია შესაფერისი ამგვარი სუპისთვის? სინამდვილეში, ყველაფერი მარტივია, ისინი შერჩეულია ორი მოთხოვნის შესაბამისად.

1. დაბალი გლიკემიური ინდექსი სავალდებულოა ისე, რომ არ გამოიწვიოს არასასურველი მომატება სისხლში შაქრის შემცველობით. არსებობს სპეციალური ცხრილი, სადაც მითითებულია ყველა პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი. შეგიძლიათ ენდოკრინოლოგისგან მოითხოვოთ, მათ ხშირად აქვთ ასეთი ბროშურები. კიდევ ერთი ვარიანტია აქ წაყვანა.
2. უმჯობესია, თუ ეს არის ახალი საკვები, და არა გაყინული ან დაკონსერვებული საკვები. მათ აქვთ ბევრად მეტი ვიტამინი, რაც ორგანიზმისთვის უფრო სასარგებლოა.

ხშირად არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლობიოს წვნიანი, okroshka, მწნილის. ნებადართულია ამის გაკეთება დაახლოებით 5-10 დღეში ერთხელ.

ასეთი წვნიანი უნდა მომზადდეს მჭლე ხორციდან თასში, რომელიც საშუალოზე მეტია. სამზარეულოს მიმდინარეობა:

• ტაფის ფსკერზე წაუსვით კარაქი (პატარა ნაჭერი).
• როგორც ის მთლიანად დნება, ჭურჭელში მოათავსეთ ნივრის minced ხორცი და ხახვი.
• 2-3 წუთის შემდეგ, იქ დაამატეთ მარცვლეულის ფქვილი და, კოვზით აურიეთ, დაელოდეთ სანამ ნარევი გახდება ოქროსფერი.
• ამის შემდეგ, ჩვენ დავამატებთ ქათმის მარაგს და დაველოდებით, სანამ არ მოიხარშება.
• დაჭრილი და დაამატეთ კარტოფილი (ერთი ცალი).
• ჩაყარეთ ნაჭრებად წინასწარ მოხარშული ქათამი.
• ჩვენ ვასხამთ წვნიანს დაბალ სითბოზე 20 წუთის განმავლობაში.

სოკო ხშირად გამოიყენება პირველი კურსების მოსამზადებლად დიაბეტით დაავადებული პაციენტებისთვის, რადგან ისინი სრულად შეესაბამება ექიმების მოთხოვნებს და არ იწვევს სისხლში გლუკოზის მომატებას.

როგორ მზადდება ეს წვნიანი?

• გაჟღენთილია ფორფინის სოკო რამდენიმე წუთის განმავლობაში მინანქრებულ თასში მდუღარე წყალში. შემდეგ წყალი შეედინება ცალკეულ თასში, ხოლო თავად სოკო მოჭრილია.
• სოკო და ზეითუნის ზეთში რამდენიმე ხახვი შემწვარი პანში (რამდენიმე წუთი). ამის შემდეგ, champignons ემატება მათ, და ეს ყველაფერი შემწვარი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
• ზევით წამოადუღეთ სოკოდან დარჩენილი წყალი და ცოტაოდენი წყალი. მას შემდეგ, რაც წვნიანი ადუღდება, უნდა შეამციროთ სითბო და მოხარშოთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
• როდესაც ის გაცივება, სცემეს ბლენდერით. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნებისმიერი მწვანილი (ოხრახუში, კამა, cilantro).

მას აქვს არაჩვეულებრივი გემოვნება, თუმცა ინგრედიენტები უმარტივესია. დაგვჭირდება:

• წიწიბურის ღრძილები - 80-90 გრ.
• შამპინიონები - 250 გრ.
• მდნარი ქათმის ფილე - 300 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო (პატარა) - 1 ც.
• კარაქი - 20 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი.
• კვერცხი - 1 ც.
• წყალი - 1 ლ.
• ნიორი - 2 კბილი.
• ერთი კარტოფილი.
• სუნელები და მწვანილი.

პირველი, გახეხეთ სტაფილო, ნივრის კბილი და ხახვი. ყველაფერი გახეხეთ ტაფაში მცენარეული ზეთის დამატებით. შემდეგ წიწიბურა შეავსეთ გრილი წყლით. სოკოები იჭრება ფირფიტებად და ემატება ბოსტნეულს. ჩვენ იქ კარაქი ჩავდოთ და ხუთი წუთის განმავლობაში ვხარშოთ.

ამავე დროს, ღუმელში ვასხამთ ქვაბს, დაველოდებით ადუღებამდე, და მასში ჩავასხათ დაჭრილი კარტოფილი, შემწვარი ბოსტნეული და თავად წიწიბურა. მცირე ზომის ხახვს ვხარშობთ minced ხორციდან, კვერცხისა და სანელებლებისგან და ვამატებთ ჩვენს კერძს. შემდეგ მოხარშეთ წვნიანი სანამ მზად არ იქნება.

მათი მომზადება შესაძლებელია როგორც ხორცით, ასევე ვეგეტარიანულით. მეორე ვარიანტი სასურველია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს.

სუპები, პომიდვრის დამატებით, ყველა სახის კომბოსტო, მწვანილი (ისპანახი, კამა, ოხრახუში) ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება.

ბრიუსელის ყლორტები შეიცავს ლუტეინს, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს კატარაქტის რისკს. ბროკოლი - კიდევ ერთი კარგი ვარიანტი. ვინაიდან ის მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, ასკორბინის მჟავით, A ვიტამინით, კალციუმით (ჩართულია არტერიული წნევის დაქვეითებაში).

ცალკე შეიძლება აღვნიშნოთ asparagus- ის შესახებ. რატომღაც, სუპების მომზადებისას არც ისე ხშირად გამოიყენება, თუმცა მისი კვების ღირებულება მაღალია. მდიდარია ფოლიუმის მჟავით, ვიტამინებით B და C. მისგან შეგიძლიათ საზ სუპი, რომლის მომზადებას რამდენიმე წუთი დასჭირდება. ეს რეცეპტი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც საზრდოს დიდი დრო არ აქვს. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ asparagus პიურე წინასწარ. მასში დაამატეთ დათბობილი რძე, მწვანილი და სანელებლები. გემრიელი და ჯანსაღი ლანჩი მზადაა!

არ გამოტოვოთ და სალათის მწვანილი. ეს დიაბეტისთვის ძალიან სასარგებლოა, ამიტომ დიეტოლოგები გირჩევენ მას სუპებში დამატება. გამდიდრებულია თუთიით ჭარხლის ტოპები, შარდი, ისპანახი - კარგი დაცვა პანკრეასის უჯრედებისთვის, რომლებიც წარმოქმნიან ინსულინს.

ზოგადად, დიაბეტისთვის ბოსტნეულის მოხმარება ნებადართულია შეუზღუდავი რაოდენობით, ზოგიერთი გამონაკლისით. ეს მოიცავს პარკოსნები, კარტოფილი და სიმინდი. ეს საკვები არის მაღალი კალორია და შეიცავს უფრო მეტ ნახშირწყლებს, ვიდრე სხვა ბოსტნეული.

რეკომენდაციები ბოსტნეულის სუპების მომზადებისთვის:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული, კანი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
2. განათავსეთ ისინი პატარა პანში, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.
3. ამის შემდეგ, დაამატეთ ისინი მზა ბულიონში და დადგით დაბალ სითბოზე კიდევ 10 წუთი.

ძალიან ჯანსაღი კერძი, რომელსაც ასევე აქვს ორიგინალური გემო, რადგან ერთდროულად შეიცავს ორი სახის კომბოსტო. ამის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა აიღოთ:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 250 გრ.
• თეთრი კომბოსტო - 250 გრ.
• სტაფილო (პატარა) - 1 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ცოტა ხახვი და ოხრახუშის ფესვი.
• სანელებლები.

ეს ინგრედიენტები დაჭრილი, ერთდროულად ჩაყრიან პანელში, შეედინება წყლით და ადუღდება 30 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასასრულს უმატებენ მარილს და გემოვნების ნებისმიერ სანელებელს (რეჰანი, ორეგანო, ქინძი, წიწაკა).

ასეთ წვნიანს აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, ასე რომ შეიძლება მისი მოხმარება კალორიების დათვლის გარეშე ფიქრის გარეშე. ის შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რაც ხელს უწყობს ზედმეტი ფუნტის მოცილებას. გარდა ამისა, მისი მომზადება შედარებით მარტივია.

ბარდა შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამი გზით: ახალი მწვანე, გაყინული ან მშრალი. იდეალურ შემთხვევაში, უპირატესობა მიანიჭეთ სუფთა ბარდა. ბულიონისთვის, მჭლე ხორცი, ქათამი ან ინდაური შესაფერისია. რაც შეეხება დანარჩენ ინგრედიენტებს, აქ შეგიძლიათ ნახოთ ფანტაზია და დაამატოთ სტაფილო, გოგრა, ხახვი, სხვადასხვა მწვანილი.

დადებითი გავლენა სხეულზე:

• აძლიერებს სისხლძარღვებს
• აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს,
• ენერგიას და აქტიურობას ანიჭებს
• ახანგრძლივებს ახალგაზრდობას
• მონაწილეობს გულის დაავადებების პროფილაქტიკაში.

ამ ვიდეოს ნახვის შემდეგ, შეგიძლიათ იპოვოთ საინტერესო ინფორმაცია დიაბეტით დაავადებული ბარდა.

ამის გასაკეთებლად, ჩვენ უნდა ავიღოთ:

• საქონლის ხორცი - 300 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• ჭარხალი - 1 ცალი.
• სტაფილო - 2 ცალი. საშუალო ზომა.
• კარტოფილი - 3 ცალი.
• ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი.
• Sorrel არის პატარა თაიგული.
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.

ბულიონი მოვხარშოთ ადუღებამდე და მასში კარტოფილი დავამატოთ. ამ დროს ბოსტნეული ჩაშუშეთ ცალკე, რის შემდეგაც მათ ბულიონში ვამატებთ. დასასრულს, სეზონი სანელებლებით და მჟავეებით. მიირთვით კერძი დაჭრილი კვერცხებითა და არაჟნით.

მისი მომზადებისთვის, ჩვენ ვიღებთ ბოსტნეულს და ხორცს (ქათმის ან ინდაურის). პიურეს მსგავსი თანმიმდევრულობის წყალობით, ეს წვნიანი ადვილად საჭმლის მომნელებელია და კარგად შეეფერება მათთვის, ვისაც საჭმლის მომნელებელი პრობლემები აქვს. იგი მომზადებულია შემდეგნაირად:

• ქათმის მარაგი ღუმელში დავდოთ და დაველოდოთ ადუღებამდე.
• დაამატეთ დაჭრილი 1 საშუალო კარტოფილი და მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი.
• დაჭრილი სტაფილო (1 ცალი) და 2 ხახვი.
• ჩვენ გოგრას ვასუფთავებთ და ვჭრით კუბებად.
• ჩვენ ვიღებთ პასიურობას ბოსტნეულით და კარაქით.
• ჩვენ მას პანელში გადავიტანთ ქათმის ბულიონით, დაველოდებით ადუღებას და შევამცირებთ სითბოს მინიმუმამდე.
• ჩვენ ყველა ბოსტნეულით გადავდივართ sieve- ს და ცალკე დავტოვებთ ბულიონს.
• მიღებული სქელი გახეხეთ კრემისებრი მდგომარეობამდე.
• დაფქული კარტოფილი დააბრუნეთ და ადუღებამდე მიიყვანეთ.
• თუ სასურველია, მზა კერძი შეგიძლიათ დაამატოთ მრავალფეროვანი მწვანილი, კრუტუნი, სანელებლები.

დიაბეტისთვის სუპის გამოყენება ყოველთვის სათანადოა. თხევადი ცხელი საკვები აუცილებელია თქვენს ყოველდღიურ დიეტაში. მთავარია სწორად შეარჩიოთ პროდუქტები, შეარჩიოთ მხოლოდ ის, რაც ექიმების მიერ არის ნებადართული. და შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არსებული რეცეპტები ან ექსპერიმენტი საკუთარი.

სუპები დიაბეტით დაავადებულთა ტიპის 2 რეცეპტებზე, პროფესიონალებისგან, სხვადასხვა დროს

შაქრიანი დიაბეტის შეძენილი ტიპით, მნიშვნელოვანია პაციენტის ცხოვრების წესის ნორმალიზება და კვების გადახედვა. სასარგებლო სუპები ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტებისა და პროფესიონალების რამდენიმე რეკომენდაციის შესახებ ამ სტატიაში.

მეორე ტიპში პაციენტები იმატებენ წონას, რომლის დაკარგვა ძნელია. სხეული შეწუხებულია, მეტაბოლური პროცესები ნელა მიმდინარეობს. აწუხებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი, ღვიძლი, გული.

პაციენტს რეკომენდებულია წილად კვება. იმ დღეს, პაციენტს საშუალება ექნება 5-6 ჯერ ჭამა, მცირე ნაწილში. მენიუ არის რაც შეიძლება საკვები და ჯანმრთელი, მაგრამ მსუბუქი.

კერძები უნდა დაეხმაროს წონის შემცირებას და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებას. სწორად მომზადებული სუპები ადვილად უმკლავდებიან ამ ამოცანას.

ცივი და ცხელი სუპის ყოველდღიური გამოყენება სასარგებლოა ტიპი 2 დიაბეტისთვის, შემდეგი მიზეზების გამო:

• თხევადი ხელს უწყობს ორგანიზმში წყლის მარილის წონასწორობის ნორმალიზებას,
• ბოჭკოვანი და პექტინი აჩქარებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს,
• სუპები შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც აუცილებელია პაციენტებისთვის,
• წვნიანის ყოველდღიური გამოყენებით, იქმნება სწორი კვების ჩვევა.

შემდეგი წვნილებიდან უნდა გამოირიცხოს დიეტა, მეორე ხარისხის შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პაციენტისთვის:

1. ცხიმიანი ხორცით: ღორის, ბატი ან იხვი,
2. ბევრი მოწევით. განსაკუთრებით მავნე ბულიონები ხელოვნურად შებოლილ ხორცზე. ცალი არ გაივლის კვამლის მკურნალობას, მაგრამ გაჟღენთილია სპეციალურ სითხეებში,
3. ბევრი სოკოთი, რადგან ეს მძიმე პროდუქტია,
4. შაქრის ბულიონები
5. ყველა სხვა სუპი ჯანმრთელია და ნებადართულია.

გაზაფხულზე, მწვანილი და ბოსტნეულის მსუბუქი სუპები სასარგებლოა:

• ურტიკარია,
• კომბოსტოს კომბოსტოს სუპი
• მჟავე სუპი.

მოდით განვიხილოთ გაზაფხულის რეცეპტები უფრო დეტალურად.

4 მსახურების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ჭინჭარი 250 გრ.,
• ქათმის კვერცხი 2 ცალი.,
• ახალი კარტოფილი - 4 ცალი. საშუალო ზომა
• ბრინჯის მარცვლეულის სამი კოვზი,
• საშუალო ზომის სტაფილო
• ხახვი,
• მარილი
• სანელებლები: ოხრახუში, ოხრახუში.

1. ჭინჭარი გროვდება ტყიდან ან მინდორში. სასარგებლო ახალგაზრდა გასროლაც 2-3 ფოთლით,
2. ჭინჭარი გარეცხილია და წვრილად დაჭრილი მოსავლის აღების შემდეგ.
3. მყარი მოხარშული კვერცხი
4. სტაფილო გახეხილია და გახეხილია. ხახვი დაჭრილი პატარა კუბში. მცენარეული ზეთით გავლილი ბოსტნეული,
5. პასიური ბოსტნეული და ჭინჭრები წყლით არის გადაღებული და ცეცხლზე დებენ. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი,
6. კარტოფილი, ცეხილი და ბრინჯი ემატება მდუღარე ბულიონს
7. წვნიანი მოხარშული, სანელებლები ემატება. კერძი კიდევ 25 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

მიირთვით ურტიკარია მცირე რაოდენობით არაჟანითა და დაჭრილი მოხარშული კვერცხით.

თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• ახალგაზრდა კომბოსტო
• 1 სტაფილო
• 1 ხახვი,
• ხბოს ან ქათმის მკერდი 200 გრ.,
• 1 კოვზი ტომატის პასტა,
• 4 საშუალო კარტოფილი,
• მცენარეული ზეთი ბოსტნეულის პასივიზაციისთვის,
• მწვანილი: ოხრახუში, კამა, cilantro (გემოვნებით).

მოამზადეთ კერძი შემდეგი ნაბიჯებით:

1. მოათავსეთ ხორცის ინგრედიენტი ტაფაში, დაასხით წყალი. ადუღეთ 10 წუთი. გაწურეთ პირველი ბულიონი, შეავსეთ წყლით და მოხარშეთ მინიმუმ 45 წუთის განმავლობაში.
2. კომბოსტო დაჭერით და ბულიონში ემატება.
3. ფესვიანი კულტურები გაანადგურა და შემწვარი მცენარეული ზეთი. ფრაის მოთავსებულია პანში ბულიონი.
4. კარტოფილი დაჭერით პატარა კუბში და დაამატეთ კერძს.
5. ბულიონში დაამატეთ ტომატის პასტა და გემოვნებით მარილი.
6. 25 წუთის შემდეგ, ბოსტნეულს ემატება მწვანილი, კერძი მოხარშული სახურავის ქვეშ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

მზა სუპი ემსახურება უცხიმო არაჟანითა და შვრიის ფაფით.

4 მსახურების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მჟავე 200 გრ.,
• კარტოფილი 3 ცალი.,
• ქერი 4 სუფრის კოვზი.,
• სტაფილო და ხახვი პასივიზაციისთვის.,
• 4 მწყერი კვერცხი ან 2 ქათამი,
• მწვანილი: კამა, ოხრახუში, ტარხუნა,
• მარილი, დაფნის ფოთოლი.

მოამზადეთ კომბოსტოს წვნიანი მჟავედან შემდეგი ნაბიჯებით:

1. Sorrel არის გარეცხილი და დაჭრილი.
2. ფესვების ნათესები დაჭერით ზოლებად და იწვება მცენარეულ ზეთში.
3. შემწვარი და მჟავე წყალს ასხამენ და ცეცხლზე აცხობენ.
4. მას შემდეგ, რაც ბულიონი ადუღდება, მას ქერი, კარტოფილი და მარილი ემატება.
5. კვერცხები მოხარშული და დაჭრილი. წვნიანს დაემატა.
6. საზ კერძი 35 წუთის განმავლობაში. შემდეგ იგი ცეცხლიდან ამოღებულია, დაჭრილი მწვანილი შეედინება.

კერძი უნდა შეიწოვოს 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი არაჟანი მიირთვათ.

ეს არის სამი ყველაზე მარტივი საგაზაფხულო სუპი, რომელიც დაგეხმარებათ ორგანიზმიდან ქოლესტერინის მოცილებაში და რამდენიმე ფუნტის დაკარგვაში. შეგიძლიათ გაზაფხულის სუპები დღეში რამდენჯერმე მიირთვათ, რადგან ისინი დაბალკალორიული და ადვილად საჭმლის მომნელებელია. სამარხვო დღეებში კარტოფილი ამოღებულია რეცეპტით და სუპები კიდევ უფრო ჯანმრთელი გახდება.

ზაფხულში, როდესაც ტემპერატურა 20 გრადუსზე მეტია, თქვენ არ გსურთ ცხელი წვნიანის ჭამა. მაგრამ დიაბეტის მქონე პაციენტებში ზაფხული ყველაზე რთულია, რადგან შეშუპება იზრდება.

თქვენ შეგიძლიათ მხარი დაუჭირეთ სხეულს და განაწყვეთ საკუთარი თავი მენიუში ცივი სუპის დამატებით:

1. ოქროშკა კეფირი ან იოგურტი,
2. ჭარხლის წვნიანი.

მცირე ხუთი servings, თქვენ დაგჭირდებათ ინგრედიენტები:

• მჭლე მკერდი (ინდაური, ქათამი) - 400 გრ.,
• ახალი კიტრი - 4 ცალი.,
• ახალგაზრდა რადიშ - 6 ცალი.,
• ქათმის კვერცხები - 5 ცალი.,
• მწვანე ხახვი 200 გრ.,
• ოხრახუში და კამა გემოვნებით,
• კეფირი 1% - 1 ლ.

მოამზადეთ okroshka შემდეგი ნაბიჯებით:

1. მკერდი ირეცხება და ადუღდება. ბულიონი დაიხურა, ხორცი გაგრილდება.
   კიტრი და რადიშ გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი.
2. ხახვი და მწვანილი დაჭრილი.
3. მყარი მოხარშული კვერცხი და დაჭრილი. ქათმის კვერცხების ნაცვლად მწყერის გამოყენება შეიძლება, ეს გაზრდის კერძის სასარგებლო თვისებებს.
4. ინგრედიენტები შერეულია და შეედინება კეფირით.

კერძი აქვს გემრიელი არომატი და ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და მინერალს.

სამზარეულოსთვის, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა ჭარხალი 2 ცალი საშუალო ზომის,
• სტაფილო - 2 ცალი,
• მწვანე ხახვი 150 გრ.,
• ახალი კიტრი 2 ცალი (დიდი),
• რადიშ 200 გრ.,
• მოხარშული კვერცხი 4 ცალი.,
• ოხრახუში, კამა გემოვნებით,
• არაჟანი 10%,
• ნიორი - 2 კბილი,
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, მარილი.

მოამზადეთ ეს სურნელოვანი სუპი შემდეგი ნაბიჯებით:

1. ჭარხალი გახეხილია, და მოხარშული მთლიანი ბოთლით 3 ლიტრი წყალი. შემდეგ იგი ამოღებულია და გახეხილია grater.
2. წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული, მწვანილი, კვერცხი ემატება შედეგად მიღებულ წითელ ბულიონს.
3. დაჭრილი ნიორი ლიმნის წვენს უმატებენ და წვნიანს უმატებენ.

წვნიანი კარგად არის შერეული. შაქარი არ დაუმატებია. თუ ბულიონი მაწონი ჩანს, მაშინ დასაშვებია მცირე რაოდენობით სორბიტოლის დამატება.

ცივ სეზონში, შაქრიანი დიაბეტის ტიპის 2 პაციენტები უფრო ცივდება, ვიდრე ჯანმრთელი ადამიანი. ცუდი მიმოქცევის გამო, კიდურები განიცდიან.

მიზანშეწონილია თქვენი ფეხების დაბინავება თბილ წინდებში, მენიუში დამატებულია დათბობა და მკვებავი სუპები:

1. Solyanka სუფთა თირკმელებზე,
2. წითელი თევზის ყური
3. Borsch ხბოს.

დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის სოლიანკა განსხვავდება ტრადიციულიდან. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ ინგრედიენტები:

• ძროხის ახალი კვირტები - 200 გრ.,
• სტაფილო და ხახვი პასივიზაციისთვის,
• ლიმონი
• მარგალიტის ქერის 4 კოვზი,
• წითელი წიწაკა.

მოამზადეთ სუპი შემდეგი ნაბიჯებით:

1. თირკმელები იჭრება და ივსება ცივი წყლით. პროდუქტი უნდა გაჟღენთილი 1 დღის განმავლობაში.
2. გაჟღენთილი თირკმელები გარეცხილია და იჭრება, ენასა და ხორცთან ერთად. ადუღეთ ბულიონი, ადუღეთ არა უმეტეს 30 წუთის განმავლობაში. ადუღების დროს ამოღებულია ყავისფერი ქაფი.
3. პიკელებული კიტრი რუბლს შეადგენს და ბულიონში იწყება.
4. მარგალიტის ქერი იწყება მდუღარე ბულიონში.
5. ხახვიდან და სტაფილოდან, მზადდება ფრაი, რომელსაც ემატება წვნიანი.
6. ბულიონში პომიდვრის პასტა და წიწაკა ემატება, ყველაფერი შერეულია.
7. სამზარეულოს დასრულებამდე 15 წუთით ადრე, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი შეწვით ბულიონში.
8. ზეთისხილი მოჭრილია რგოლებში, დამატებულია სამზარეულოს ბოლოს.

წვნიანი დაფარულია თბილი შარფით, მას 30 წუთის განმავლობაში უნდა აურიოთ. მსახურობდა შემწვარი ჭვავის კრეკერებით.

სამზარეულოსთვის, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი წითელი თევზი: ვარდისფერი ორაგული, ორაგული, კალმახი 400 გრ.,
• ორი ახალგაზრდა კარტოფილი.,
• ხახვი - 1 ც.,
• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• ჟასმინის ბრინჯი - 5 სუფრის კოვზი,
• წიწაკა, მარილი.

მოამზადეთ ყური 30 წუთში შემდეგი ნაბიჯებით:

1. თევზი გარეცხილია და ადუღდება 2.5 ლიტრ წყალში, ადუღების შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში.
2. გახეხილი სტაფილო და ხახვი ემატება ბულიონს.
3. ბრინჯი გარეცხილია და ბულიონში შეჰყავთ.
4. წვნიანი მარილი და წიწაკაა.

მზა კერძში მწვანილი სურვილისამებრ ემატება. ყური ხელს უწყობს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას, აძლიერებს გულის კუნთს.

ხბოს ნეკნები მცირე ცხიმოვანი ფენებით გამოიყენება ბორშის გასაშენებლად. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ ინგრედიენტები:

• ხბოს - 400 გრ.,
• ჭარხალი - 1 ც.,
• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• ხახვი - 1 ც.,
• მჟავე მწვანე ვაშლი - 1 ც.,
• რქა - 1 ც.,
• თეთრი კომბოსტო - 150 გრ.,
• ნიორი - 2 კბილი,
• ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი.

მოამზადეთ სამკურნალო ბურუსი შემდეგ ეტაპზე:

1. ხბოს მოხარშვა 45 წუთის განმავლობაში.
2. ჭარხალი გახეხილია და შემწვარი ტომატის პასტით.
3. ხახვი და სტაფილო დაჭრილი ზოლებით, გავაგრძელოთ კითხვა…
4. კომბოსტო წვრილად დაჭრილი და ბულიონში გაშენება ხდება, შემდეგ ჯირკვალი ცეკვდება.
5. 20 წუთის შემდეგ სამზარეულოს შემდეგ, ბულიონს უმატებენ ჭარხალს და ხახვისა და სტაფილოების შემწვარ ხახვს.
6. ვაშლი გახეხილია და ასევე დაემატა სუპი.
7. წვრილად დაჭრილი ნიორი ემატება სამზარეულოს ბოლოს.

Borsch გამოდის ნათელი წითელი არაჩვეულებრივი გემოთი. წვნიანი მოიხმარს დღის ნებისმიერ დროს, რადგან ის კარგ გავლენას ახდენს კუჭის მოძრაობაზე და ათავისუფლებს შეშუპებას.

სუპები დიაბეტით დაავადებულთა ტიპის 2 რეცეპტისთვის, რომლებიც ასევე შესაფერისია ტიპი 1 ტიპის პაციენტებისთვის. ცხელი კერძები კარგად მიდის ბოსტნეულის ახალი სალათებით.

1. 
   დედოვ I.I., Shestakova M.V. შაქრიანი დიაბეტი და არტერიული ჰიპერტენზია, სამედიცინო ახალი ამბების სააგენტო -,, 2006. - 346 გვ.
2. 
   გურვიჩ მიხაილის შაქრიანი დიაბეტი. კლინიკური კვება, Eksmo -, 2012. - 384 გ.
3. 
   დანილოვა, ნ.ა. დიაბეტი. სრული სიცოცხლის შენარჩუნების კანონები / N.A. დანილოვა. - მ .: ვექტორი, 2013 .-- 224 გვ.

ნება მომეცით წარმოგიდგინოთ. მე მქვია ელენა. უკვე 10 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ვმუშაობ ენდოკრინოლოგად. მე მჯერა, რომ ამჟამად ჩემი დარგის სპეციალისტი ვარ და მსურს დავეხმარო საიტის ყველა ვიზიტორს რთული და არც ისე დავალებების გადაჭრაში. საიტის ყველა მასალა შეგროვებულია და საგულდაგულოდ დამუშავებულია იმისათვის, რომ რაც შეიძლება მეტი ინფორმაცია მიაწოდოს. სანამ გამოიყენებთ იმას, რაც აღწერილია საიტზე, ყოველთვის უნდა გაიაროთ კონსულტაცია სპეციალისტებთან.

რა სუპები უნდა იყოს სასურველი დიაბეტისთვის

სტანდარტული ლანჩი აუცილებლად მოიცავს პირველ ცხელ კურსებს. დიაბეტით დაავადებულებისთვის რეკომენდებულია ინდივიდუალური მენიუს დამატება მარცვლეულის გარეშე (წიწიბურა ითვლება გამონაკლისად) და ფქვილი. საუკეთესო ვარიანტი - კერძები ბოსტნეულის ბულიონში, რადგან მათ აქვთ საკმარისი რაოდენობის ბოჭკოვანი და გამაგრებული ნივთიერებები, ხელს უწყობენ სხეულის წონის პათოლოგიურ ვარდნას. უფრო დამაკმაყოფილებელი ვარიანტის მისაღებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო ჯიშები ხორცი, თევზი, სოკო.

პაციენტებმა უნდა ისწავლონ აირჩიონ სწორი პროდუქტები, რომლებიც გამოყენებულია რეცეპტებში ასეთი სუპები.

• პროდუქტებს უნდა ჰქონდეთ დაბალი გლიკემიური მაჩვენებლები ისე, რომ პაციენტის სისხლში გლუკოზის პათოლოგიური ნახტომი არ მოხდეს. არსებობს სპეციალური ცხრილი დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომელშიც მითითებულია ასეთი მაჩვენებლები. მაგიდები უნდა იყოს თითოეული პაციენტის არსენალში.
• ახალი ბოსტნეულის გამოყენება უფრო სასარგებლოა, ვიდრე გაყინული ან დაკონსერვებული.
• სპეციალისტები გირჩევენ დაფქული სუპის მომზადებას ბროკოლის, ზუკჩინის, ყვავილოვანი კომბოსტოს, სტაფილო და გოგრების საფუძველზე.
• თქვენ უნდა მიატოვოთ "frying". შეგიძლიათ ბოსტნეული ცოტაოდენი კარაქით დაასხით.
• ლობიოს წვნიანი, მწნილები და ოკროშკა უნდა შეიტანოთ დიეტაში არა უმეტეს კვირაში ერთხელ.

ქვემოთ მოცემულია სუპების რეცეპტები, რომლებიც სასარგებლო იქნება 1 და 2 ტიპის დიაბეტის დროს.

ბარდა სუპი

ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი კერძია. დიაბეტით დაავადებულებს ამის უფლება ხშირად აქვთ, ამიტომ უფრო მეტი უნდა ისაუბროთ რეცეპტის შესახებ. ბარდაზე დაფუძნებული პირველი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ სუფთა მწვანე პროდუქტის გამოყენება. ზამთრის სეზონში, გაყინული, მაგრამ არა გამხმარი, შესაფერისია.

ბარდა სუპისთვის, ძროხის ხორცი გამოიყენება, მაგრამ თუ სასურველია, პირველი კერძი შეიძლება მომზადდეს ქათმის ხორცით. ბულიონი უნდა იყოს "მეორე", "პირველი" უბრალოდ დაიწია. ბოსტნეულს ემატება ასეთი სუპი: ხახვი და სტაფილო შემწვარი კარაქში, კარტოფილში.

დიაბეტისთვის წიწაკის წვნიანი საინტერესოა იმით, რომ მას შეუძლია:

• უზრუნველყოს სხეული საჭირო სასარგებლო ნივთიერებებით,
• მეტაბოლური პროცესების გააქტიურება,
• სისხლძარღვთა კედლების გაძლიერება,
• ავთვისებიანი ნეოპლაზმების განვითარების რისკის შემცირება,
• არტერიული წნევის ნორმალიზება
• გულის შეტევის განვითარების თავიდან ასაცილებლად.

გარდა ამისა, ბარდა აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, ანუ აკავშირებს და ორგანიზმიდან თავისუფალ რადიკალებს ხსნის, ახანგრძლივებს ახალგაზრდობის მდგომარეობას.

სუპები ბოსტნეულის ბულიონებზე

დიაბეტისთვის განკუთვნილი სუპები შეგიძლიათ მიიღოთ შემდეგი ბოსტნეულიდან:

რეცეპტი შემდეგია. ყველა შერჩეული ბოსტნეული კარგად უნდა გარეცხილი, გახეხილი და დაჭრილი დაახლოებით თანაბარ ნაჭრებად (კუბურები ან ღეროები). გააგზავნეთ ბოსტნეული პანელში, დაამატეთ პატარა ნაჭერი კარაქი და მოადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ მოხდება მოხარშული. შემდეგი, ინგრედიენტები გადაიტანეთ პანში და დაასხით მდუღარე წყალი. კიდევ 10-15 წუთი, და წვნიანი მზად არის. ასეთი კერძები კარგია მათი ფართო შესაძლებლობებისთვის, მცენარეული ინგრედიენტების კომბინაციასთან და სამზარეულოს სიჩქარესთან დაკავშირებით.

ტომატის სუპი

სუპის რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთათვის შეიძლება გაერთიანდეს კერძში, როგორც ბოსტნეულის, ასევე ხორცის ფუძეებში.

• მოამზადეთ ბულიონი მჭლე ხორცით (ძროხის, ქათმის, კურდღლის, ინდაურის) საფუძველზე.
• მშრალი ღუმელის ჭვავის პურის პატარა კრეკერები.
• რამდენიმე დიდი პომიდორი უნდა მოიხარშოს, სანამ ტენდერი ხორცის ბულიონში არ მოხდება.
• შემდეგ მიიღეთ პომიდორი, გახეხეთ ბლენდერით ან გახეხეთ საცერით (მეორე შემთხვევაში, თანმიმდევრულობა უფრო ტენდერი იქნება).
• ბულიონის დამატება, შეგიძლიათ გააკეთოთ კერძი მეტ-ნაკლებად სქელი.
• წვნიან პიურეში დაამატეთ კრეკერი, სეზონი კოვზი არაჟანით და წვრილად დაჭრილი მწვანილით.
• თუ სასურველია, შეგიძლიათ მცირეოდენი მყარი ყველით გაწუროთ.

შეგიძლიათ ამ კერძის ჭამა საკუთარ თავს, ისევე როგორც თქვენს მეგობრებს. წვნიანი აღფრთოვანებული იქნება კრემისებური სტრუქტურით, სიმსუბუქით და პიკანტური გემოთი.

სოკოს პირველი კურსები

ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, სოკოს სუპი შეიძლება შევიდეს დიეტაში. სოკო არის დაბალკალორიული პროდუქტი, გლიკემიური ინდექსის დაბალი რიცხვებით. დიაბეტის ორგანიზმზე დადებითი ეფექტი ვლინდება შემდეგში:

• ანემიის განვითარების პრევენცია,
• მამაკაცებში პოტენციის გაძლიერება,
• მკერდის სიმსივნეების პროფილაქტიკა,
• სხეულის დაცვას
• გლიკემიური სტაბილიზაცია,
• ანტიბაქტერიული ეფექტი.

სოკოს პირველი კურსის რეცეპტი:

1. მთავარი პროდუქტი კარგად უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს, ჩასვათ კონტეინერში და დაასხით მდუღარე წყალი.
2. მეოთხედი საათის შემდეგ, სოკო უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და გააგზავნეთ პანში, დაჭრილი ხახვთან ერთად. ჩაშუშვისთვის გამოიყენეთ კარაქი.
3. ცალკე, დადგით ცეცხლზე წყალი, ადუღების შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი კარტოფილი და სტაფილო.
4. როდესაც ყველა ინგრედიენტი ნახევრად მოხარშულია, თქვენ უნდა გააგზავნოთ სოკო ხახვთან ერთად კარტოფილში. დაამატეთ მარილი და სანელებლები. 10-15 წუთის შემდეგ, სუპი მზად იქნება.
5. ამოიღეთ, გაცივდით ოდნავ და გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ დაფქული წვნიანი მოამზადოთ.

მნიშვნელოვანია! სოკოს სუპი შეგიძლიათ მიირთვათ ჭვავის პურის დაფუძნებული ნივრის სადღეგრძელოთ.

თევზის წვნიანი

როდესაც ფიქრობთ იმაზე, თუ რომელი სუპები შეიძლება შევიდეს ინდივიდუალურ მენიუში ტიპის 1 და 2 ტიპის დიაბეტისთვის, არ უნდა დაგვავიწყდეს თევზის შემცველი კერძების შესახებ. თევზი ასევე დაბალკალორიული პროდუქტია. იგი კვებავს სხეულს მაღალი ხარისხის ცილებით, რიგი სასიცოცხლო მიკრო და მაკრო ელემენტებით.

გემრიელი და მსუბუქი თევზის კერძის მომზადების ინგრედიენტები:

• წყალი - 2 ლ
• cod (ფილე) - 0,5 კგ,
• ნიახური - 0,1 კგ
• სტაფილო და ხახვი,
• ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი,
• მწვანილი და სანელებლები.

დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ ბულიონი თევზის პროდუქტის საფუძველზე. ფილე უნდა მოჭრილიყო ნაჭრებად, გაიგზავნოს ცივ მარილიან წყალში და დადგით ცეცხლზე. საზ 7-10 წუთის განმავლობაში. ბულიონში შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე ბარდა წიწაკა. შემდეგი, ამოიღეთ stewpan ცეცხლიდან, გამოყავით თევზის პროდუქტი თხევადი ნაწილისგან.

სტაფილო და ხახვი კარგად უნდა გარეცხილი, გახეხილი, დაჭრილი და გააგზავნოთ შემწვარ პანელში ზეითუნის ზეთში ჩამოსასხმელად. მოგვიანებით დაამატეთ ნიახური გახეხილი "შემწვარი". თევზის ბულიონი კვლავ ცეცხლზე უნდა დალიოთ, და როდესაც "გამოწვება" მზად იქნება, ჩადეთ ტაფაში. სამზარეულოს მიღებამდე რამოდენიმე წუთით ადრე, საჭიროა თევზის წვნიანში წვნიანი. დაამატეთ სანელებლები, სეზონი მწვანილებით.

ქათმის მარაგი

შესანიშნავი კერძი, რომელიც გამოიყენება სხეულის აღდგენის ოპერაციის შემდეგ, სიცივედან და მხოლოდ საკვებ ნივთიერებებთან ერთად. იდეალურად შეარჩიეთ ქაცვის ქათამი 2-დან 4 წლამდე ასაკამდე. კარგია გამოიყენოთ მთელი კარკასის გაკეთება სურნელოვანი და გემრიელი ბულიონის მოსამზადებლად, მაგრამ იმისათვის, რომ შეინახოთ, ის შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ნაწილად.

ადუღების შემდეგ, წყალი უნდა დაიწიოს, შეიცვალოს ახალი. მონიტორინგი ქაფის გარეგნობაზე, პერიოდულად ამოიღეთ იგი. საზ ქათმის მარაგი მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში. გარდა ამისა, იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუპის, გვერდითი კერძების დასამზადებლად, თხევადი კერძის სახით, სამკურნალო მცენარეებით და ჭვავის კრეკერებით.

დიაბეტისთვის მენიუ უნდა იყოს სავსე, ასე რომ თქვენ უნდა გაავრცელოთ პირველი კურსები მთელი კვირის განმავლობაში, ისე რომ 1-2 დღის განმავლობაში გამოჩნდეთ ახალი სუპი, ბორში ან ბულიონი.

პირველი დიეტური დიეტის კვება

მე –2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის დიეტების მომზადებისას მკურნალი ექიმები გირჩევენ, ყურადღება მიაქციონ სუპებს. სუპის რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთათვის ძალიან მრავალფეროვანია და აქვთ მრავალი სასარგებლო თვისება.

ბოსტნეული, სუპები სოკოთი ან მოხარშული თევზის ან ხორცის ბულიონში - ასეთი სუპები მნიშვნელოვნად დივერსიფიკაციას ახდენს დიაბეტის დიეტაზე. და არდადეგებზე, შეგიძლიათ საზ გემრიელი ჰოჯგპოჯი, ნებადართული საკვების გამოყენებით.

გარდა ამისა, სუპები თანაბრად სასარგებლოა, როგორც პირველი ტიპის დაავადების მქონე პაციენტებისთვის, ასევე მეორეზე.

და მათთვის, ვისაც სიმსუქნე აქვს ან სხეულის წონის ჭარბი წონა აქვს, ვეგეტარიანული სუპები შესაფერისია, რომლებიც ორგანიზმს მიაწვდიან ყველა საჭირო ვიტამინს და წონის დაკლებას ეხმარება.

გამოყენებითი ინგრედიენტები და სამზარეულო მეთოდები

ძირითადად, სუპებში შეტანილ პროდუქტებს აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი, შესაბამისად, მზა კერძი პრაქტიკულად არ ზრდის სისხლში შაქარს. სუპი უნდა იყოს მთავარი კურსი დიაბეტური მენიუდან.

მიუხედავად სუპ 2 ტიპის დიაბეტის სასარგებლო თვისებებისა, აუცილებელია გავითვალისწინოთ ნიუანსი, რომელიც ხელს შეუწყობს ავადმყოფობის დროს გართულებების თავიდან აცილებას.

• ამ კერძის მომზადებისას მნიშვნელოვანია მხოლოდ ახალი ბოსტნეულის გამოყენება. ნუ იყიდით გაყინული ან დაკონსერვებული ბოსტნეული. ისინი შეიცავენ მინიმუმ საკვებ ნივთიერებებს და რა თქმა უნდა არ მოიტანს სარგებელს სხეულზე,
• წვნიანი მზადდება "მეორე" ბულიონში. პირველი შერწყმის გარეშე მოხდა. სუპებისთვის საუკეთესო ხორცი არის საქონლის ხორცი,
• იმისათვის, რომ კერძი ნათელი გემოვნებით მივაწოდოთ, შეგიძლიათ ყველა ბოსტნეული კარტოფილში შემწვარი. ეს მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს კერძის გემოს, ხოლო ბოსტნეული არ კარგავს მათ სარგებელს,
• რეკომენდებულია, რომ ტიპის 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებს შეიტანონ ბოსტნეულის სუპები, რომელთა საფუძველია ძვლის ბულიონი, მათ დიეტაში.

არ არის რეკომენდებული ხშირად გამოიყენოთ მწნილის, ბურშის ან ოროშკას, აგრეთვე სუპის ლობიო. ეს სუპები შეიძლება შეიტანოთ დიეტაში არა უმეტეს კვირაში ერთხელ.

გარდა ამისა, დიაბეტით დაავადებულმა პაციენტებმა უნდა დაივიწყონ საჭმლის შემწვარ საჭმლის მომზადების დროს.

ბარდა სუპი

ბარდის წვნიანი საკმაოდ მარტივია მოსამზადებლად, აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი და მთელი რიგი სასარგებლო თვისებები, მაგალითად:

• აუმჯობესებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს,
• აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს,
• მნიშვნელოვნად ამცირებს კიბოს რისკს
• ამცირებს გულის დაავადებების განვითარების ალბათობას,
• ენერგიის წყაროა
• სხეულის ახალგაზრდობის გახანგრძლივება.

ბარდა წვნიანი ძალიან სასარგებლოა ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. ბარდა, მათი ბოჭკოს გამო, არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს, სხვა პროდუქტებისგან განსხვავებით.

წვნიანის მოსამზადებლად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ახალი ბარდა, რომელიც მდიდარია ნუტრიენტებით. უმჯობესია უარი თქვან გამხმარი ბოსტნეულისგან. თუ არ არის გამორიცხული გამოიყენოთ ახალი ბარდა, მაშინ ის შეიძლება შეიცვალოს ნაყინით.

როგორც სამზარეულოს საფუძველი, ძროხის ბულიონი შესაფერისია. თუ ექიმის აკრძალვა არ არის, შეგიძლიათ წვნიანს კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი დაამატოთ.

ბოსტნეულის წვნიანი

ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებს შეუძლიათ გამოიყენონ თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეული ბოსტნეულის სუპის გასაკეთებლად. დიეტური ბოსტნეულის სუპების სარგებელი და რეცეპტები დიდი რაოდენობითაა წარმოდგენილი. იდეალური ვარიანტია დიეტაში შეყვანა:

• ნებისმიერი სახის კომბოსტო,
• პომიდორი
• მწვანილი, განსაკუთრებით ისპანახი.

წვნიანის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი სახის ბოსტნეული ან რამდენიმე. ბოსტნეულის სუპის დამზადების რეცეპტები საკმაოდ მარტივი და ხელმისაწვდომია.

1. ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული წყლის ქვეშ და წვრილად დაჭერით,
2. Stew, ადრე sprinkled ნებისმიერი მცენარეული ზეთი,
3. ჩაშუშული ბოსტნეული ვრცელდება მომზადებულ ხორცში ან თევზის ბულიონში,
4. ყველა ათბობს დაბალ სითბოს
5. ბოსტნეულის დარჩენილი ნაწილი ასევე დაჭრილი ნაჭრებად და დაემატა ცხარე ბულიონში.

კომბოსტოს წვნიანი რეცეპტები

ასეთი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დაახლოებით 200 გრამი თეთრი კომბოსტო,
• 150-200 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო,
• ოხრახუშის ფესვი
• 2-3 საშუალო სტაფილო,
• ხახვი და მწვანე ხახვი,
• მწვანილი გემოვნებით.

ამ სუპის მომზადება ძალიან მარტივია და ამავე დროს ძალიან სასარგებლოც. ყველა ინგრედიენტი დაჭრილი საშუალო ზომის ნაჭრებად. ყველა დაჭრილი ბოსტნეული ჩადებულია ქვაბში და იწვება წყლით. შემდეგი, დააყენა წვნიანი პატარა ცეცხლი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 0,5 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ნებადართულია იმავე დროის გასაუმჯობესებლად.

სოკოს სუპი

ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის, სოკოს კერძები, მაგალითად, მათი წვნიანი დიეტის დივერსიფიკაციის შესანიშნავი შესაძლებლობა იქნება. სოკოს სუპის მომზადებისთვის, ნებისმიერი სოკო შესაფერისია, მაგრამ ყველაზე გემრიელი მიიღება პორკინის სოკოდან.

სოკოს სუპი მზადდება შემდეგნაირად:

1. კარგად გარეცხილი სოკო შეედინება ცხელი წყლით და დარჩა 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სოკო ამოიღეთ და წვრილად დაჭრილი. წყალი არ ასხამს, ეს სასარგებლოა სუპის მომზადების პროცესში.
2. თასში, სადაც წვნიანი მოხარშული იქნება, ხახვთან ერთად გახეხეთ პორკინის სოკო. Fry 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დაამატეთ მცირე რაოდენობით სოკო და გახეხეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
3. შემწვარი სოკოში დაამატეთ ბულიონი და წყალი. მოიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო სიცხეზე, შემდეგ კი მოხარშეთ სუპი დაბალ სითბოზე. წვნიანი უნდა მოიხარშოს 20-25 წუთის განმავლობაში.
4. მას შემდეგ, რაც სუპი მზად იქნება, გაგრილეთ. ოდნავ გაცივებული კერძი სცემეს ბლენდერში და შეედინება სხვა კონტეინერში.
5. სანამ ემსახურება, წვნიანი გაცხელებულია დაბალ სითბოზე, ასხამენ მწვანილს, დაამატეთ კრუტუსი თეთრი ან ჭვავის პური და ფაფინის სოკოს ნაშთები.

ქათმის სუპის რეცეპტები

ქათმის ბულიონის სუპის ყველა რეცეპტი დაახლოებით იგივეა. მათი მომზადება, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მაღალი პანელი სქელი ქვედანით. სუპის მომზადების პროცესი შემდეგი ნაბიჯებისგან შედგება:

1. მომზადებული კერძები დაალაგეთ პატარა ცეცხლზე. მასში მოთავსებულია მცირე რაოდენობით კარაქი. მას შემდეგ, რაც იგი მდნარია, მას წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი ემატება.
2. ბოსტნეული შემწვარია, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგი, სუფრის კოვზ ფქვილს უმატებენ შემწვარ ბოსტნეულს და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ყავისფერი. ამ შემთხვევაში, ნარევი მუდმივად უნდა აურიოთ.
3. მას შემდეგ, რაც ფქვილი გახდება ყავისფერი, ქათმის მარაგი ნაზად შეედინება პანში. უნდა გვახსოვდეს, რომ მხოლოდ ბულიონი არის "მეორე" წყალში მოხარშული. ეს მნიშვნელოვანი პირობაა 2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის სუპის დამზადებისთვის.
4. ბულიონი მოიყვანეს ადუღებამდე. მას ემატება საშუალო კარტოფილი, სასურველია ვარდისფერი.
5. კარტოფილი მოხარშულია სანამ რბილია, დაბალ სითბოზე სახურავის ქვეშ. შემდეგი, ადრე მომზადებული დაჭრილი ქათმის ფილე ემატება წვნიანს.

მას შემდეგ, რაც წვნიანი მზად არის, იგი შეედინება დაჭრილი ფირფიტებად, გახეხილი მყარი ყველი და სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ მწვანილი. ასეთი სუპი შეიძლება გახდეს დიაბეტის დიეტის საფუძველი ნებისმიერი ტიპის დაავადებით.

დაფქული სუპის რეცეპტები

კერძის რეცეპტის თანახმად, მას დასჭირდება ბოსტნეული, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი და გოგრა. ბოსტნეული უნდა გაიწმინდოს და გაირეცხოს წყლის ნაკადით. შემდეგ ისინი დაჭრილი და შემწვარი კარაქით.

პირველი, წვრილად დაჭრილი ხახვი მოთავსებულია შემწვარ პანელში მდნარი კარაქით. გახეხეთ სანამ გახდება გამჭვირვალე. ამის შემდეგ, მასში გოგრა და სტაფილო ემატება. დაფა დაფარულია და ბოსტნეული 10-15 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე დნება.

ამავე დროს, საცხობში დაბალ სითბოს გამო, ბულიონი ადუღებამდე მიაქვთ. მისი დამზადება შეგიძლიათ ქათმის ან ძროხისგან. მას შემდეგ, რაც ბულიონი ადუღდება, მასში მცირე რაოდენობით კარტოფილი ემატება. როდესაც კარტოფილი რბილია, შემწვარი ბოსტნეული ბოსტნეულის ბულიონში ჩაყრიან. ყველამ ერთად მოხარშვა ტენდერში.

მზა სუპი სქელი და მდიდარია. მაგრამ ეს არ არის პიურე სუპი. ამ კერძის მისაღებად, ბოსტნეულით ბლენდერით უნდა მოაყაროთ და ბულიონში ისევ დაამატეთ.

სანამ ემსახურება, პიურეს წვნიანი შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილით და დაამატეთ გახეხილი ყველი. სუპისთვის, შეგიძლიათ პურის პატარა კრუტუნები. საკმარისია პურის დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, გააცხელეთ ღუმელში, შემდეგ კი მცენარეული ზეთით გაწურეთ და სანელებლებთან ერთად გაწურეთ.

დიაბეტური სუპები

სუპების საჭმლის მიღება შესაძლებელია პირველი და მეორე ტიპის შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებში. და უკეთესად გააკეთე ყოველდღე. თხევადი ცხელი კერძების დაბალკალორიული და დიეტური ვარიანტები უდავოდ სარგებელს მოუტანს სხეულს. ეს ფაქტია, რომელიც ოფიციალურად დაადასტურეს ნუტრიკოსებმა. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი ქმნიან ოპტიმალურ დიეტას ასეთი პაციენტებისთვის. სხვადასხვა სახის სუპის მომზადებისას სავსებით შესაძლებელია უზრუნველყოთ აუცილებელი საკვები ნივთიერებების, კვალი ელემენტების და მცენარეული ბოჭკოების ოპტიმალური მიღება.

დიაბეტური სუპის რეცეპტები

ასეთი წვნიანი უნდა მომზადდეს მჭლე ხორციდან თასში, რომელიც საშუალოზე მეტია. სამზარეულოს მიმდინარეობა:

• ტაფის ფსკერზე წაუსვით კარაქი (პატარა ნაჭერი).
• როგორც ის მთლიანად დნება, ჭურჭელში მოათავსეთ ნივრის minced ხორცი და ხახვი.
• 2-3 წუთის შემდეგ, იქ დაამატეთ მარცვლეულის ფქვილი და, კოვზით აურიეთ, დაელოდეთ სანამ ნარევი გახდება ოქროსფერი.
• ამის შემდეგ, ჩვენ დავამატებთ ქათმის მარაგს და დაველოდებით, სანამ არ მოიხარშება.
• დაჭრილი და დაამატეთ კარტოფილი (ერთი ცალი).
• ჩაყარეთ ნაჭრებად წინასწარ მოხარშული ქათამი.
• ჩვენ ვასხამთ წვნიანს დაბალ სითბოზე 20 წუთის განმავლობაში.

სოკო ხშირად გამოიყენება პირველი კურსების მოსამზადებლად დიაბეტით დაავადებული პაციენტებისთვის, რადგან ისინი სრულად შეესაბამება ექიმების მოთხოვნებს და არ იწვევს სისხლში გლუკოზის მომატებას.

როგორ მზადდება ეს წვნიანი?

• გაჟღენთილია ფორფინის სოკო რამდენიმე წუთის განმავლობაში მინანქრებულ თასში მდუღარე წყალში. შემდეგ წყალი შეედინება ცალკეულ თასში, ხოლო თავად სოკო მოჭრილია.
• სოკო და ზეითუნის ზეთში რამდენიმე ხახვი შემწვარი პანში (რამდენიმე წუთი). ამის შემდეგ, champignons ემატება მათ, და ეს ყველაფერი შემწვარი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
• ზევით წამოადუღეთ სოკოდან დარჩენილი წყალი და ცოტაოდენი წყალი. მას შემდეგ, რაც წვნიანი ადუღდება, უნდა შეამციროთ სითბო და მოხარშოთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
• როდესაც ის გაცივება, სცემეს ბლენდერით. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნებისმიერი მწვანილი (ოხრახუში, კამა, cilantro).

წიწიბურის დიეტის წვნიანი სოკოთი

მას აქვს არაჩვეულებრივი გემოვნება, თუმცა ინგრედიენტები უმარტივესია. დაგვჭირდება:

• წიწიბურის ღრძილები - 80-90 გრ.
• შამპინიონები - 250 გრ.
• მდნარი ქათმის ფილე - 300 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო (პატარა) - 1 ც.
• კარაქი - 20 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი.
• კვერცხი - 1 ც.
• წყალი - 1 ლ.
• ნიორი - 2 კბილი.
• ერთი კარტოფილი.
• სუნელები და მწვანილი.

პირველი, გახეხეთ სტაფილო, ნივრის კბილი და ხახვი. ყველაფერი გახეხეთ ტაფაში მცენარეული ზეთის დამატებით. შემდეგ წიწიბურა შეავსეთ გრილი წყლით. სოკოები იჭრება ფირფიტებად და ემატება ბოსტნეულს. ჩვენ იქ კარაქი ჩავდოთ და ხუთი წუთის განმავლობაში ვხარშოთ.

ამავე დროს, ღუმელში ვასხამთ ქვაბს, დაველოდებით ადუღებამდე, და მასში ჩავასხათ დაჭრილი კარტოფილი, შემწვარი ბოსტნეული და თავად წიწიბურა. მცირე ზომის ხახვს ვხარშობთ minced ხორციდან, კვერცხისა და სანელებლებისგან და ვამატებთ ჩვენს კერძს. შემდეგ მოხარშეთ წვნიანი სანამ მზად არ იქნება.

მათი მომზადება შესაძლებელია როგორც ხორცით, ასევე ვეგეტარიანულით. მეორე ვარიანტი სასურველია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს.

სუპები, პომიდვრის დამატებით, ყველა სახის კომბოსტო, მწვანილი (ისპანახი, კამა, ოხრახუში) ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება.

ბრიუსელის ყლორტები შეიცავს ლუტეინს, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს კატარაქტის რისკს. ბროკოლი - კიდევ ერთი კარგი ვარიანტი. ვინაიდან ის მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, ასკორბინის მჟავით, A ვიტამინით, კალციუმით (ჩართულია არტერიული წნევის დაქვეითებაში).

ცალკე შეიძლება აღვნიშნოთ asparagus- ის შესახებ. რატომღაც, სუპების მომზადებისას არც ისე ხშირად გამოიყენება, თუმცა მისი კვების ღირებულება მაღალია. მდიდარია ფოლიუმის მჟავით, ვიტამინებით B და C. მისგან შეგიძლიათ საზ სუპი, რომლის მომზადებას რამდენიმე წუთი დასჭირდება. ეს რეცეპტი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც საზრდოს დიდი დრო არ აქვს. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ asparagus პიურე წინასწარ. მასში დაამატეთ დათბობილი რძე, მწვანილი და სანელებლები. გემრიელი და ჯანსაღი ლანჩი მზადაა!

არ გამოტოვოთ და სალათის მწვანილი. ეს დიაბეტისთვის ძალიან სასარგებლოა, ამიტომ დიეტოლოგები გირჩევენ მას სუპებში დამატება. გამდიდრებულია თუთიით ჭარხლის ტოპები, შარდი, ისპანახი - კარგი დაცვა პანკრეასის უჯრედებისთვის, რომლებიც წარმოქმნიან ინსულინს.

ზოგადად, დიაბეტისთვის ბოსტნეულის მოხმარება ნებადართულია შეუზღუდავი რაოდენობით, ზოგიერთი გამონაკლისით. ეს მოიცავს პარკოსნები, კარტოფილი და სიმინდი. ეს საკვები არის მაღალი კალორია და შეიცავს უფრო მეტ ნახშირწყლებს, ვიდრე სხვა ბოსტნეული.

რეკომენდაციები ბოსტნეულის სუპების მომზადებისთვის:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული, კანი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
2. განათავსეთ ისინი პატარა პანში, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.
3. ამის შემდეგ, დაამატეთ ისინი მზა ბულიონში და დადგით დაბალ სითბოზე კიდევ 10 წუთი.

რა სუპები შემიძლია ჭამა 1 და 2 ტიპის დიაბეტით?

დიაბეტით დაავადებულებს აინტერესებთ კითხვა, თუ რა სუპების ჭამა შეიძლება 2 ტიპის დიაბეტით და 1 ტიპის დიაბეტით და რა არის სასარგებლო და მავნე თვისებები სუპები ადამიანის ორგანიზმისთვის.

პირველი კურსების მრავალი რეცეპტი არსებობს, რომლებიც თითოეული ადამიანის ყოველდღიური მენიუს საშუალებას იძლევა.

წვნიანი არის ყველა თხევადი კერძის ზოგადი სახელი.

ტერმინი სუპი ნიშნავს შემდეგ კერძებს:

მრავალი მკურნალი მედიკოსის აზრით, ასეთი კერძები ყოველდღიურად უნდა მოხმარდეს, რადგან მათ აქვთ სასარგებლო ეფექტი მთლიანი მონელების პროცესზე, შეიცავს აუცილებელ ვიტამინებსა და მინერალებს.

ბოსტნეულის სუპები შეიძლება მივაკუთვნოთ ყველაზე სასარგებლო პირველი კურსების ჯგუფს, რადგან მათი სათანადო მომზადება ხელს შეუწყობს ძირითადი ინგრედიენტების შემადგენლობაში შემავალი ყველა საკვების შენარჩუნებას. მარცვლეულის ან მაკარონის დამატებით წვნიანები კერძი რაც შეიძლება დამაკმაყოფილებელია, რაც საშუალებას გაძლევთ დიდხანს დაივიწყოთ შიმშილის გრძნობა. უფრო მეტიც, როგორც წესი, უმეტეს წვნიანების კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალია, რაც მათ საშუალებას აძლევს გამოიყენონ დიეტის დროს.

სუპების მთავარი სასარგებლო თვისებები ასეთია:

1. შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობა.
2. უნარი იყოს სხეულის დამაკმაყოფილებელი და ადვილად მისაღები.
3. საჭმლის მონელების გაუმჯობესება.
4. ისინი საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა, სამზარეულოს პროცესის წყალობით (ვიდრე ფრაის).
5. ისინი საშუალებას გაძლევთ ორგანიზმში სითხის ბალანსის აღდგენა და არტერიული წნევის ნორმალიზება.
6. მათ აქვთ პრევენციული და მასტიმულირებელი თვისებები.

ასეთი პირველი კურსები ხშირად ხდება შეუცვლელი კომპონენტი, როდესაც აკვირდებიან სხვადასხვა თერაპიულ დიეტებს, მათ შორის დიაბეტის დროს სუპები.

სხვადასხვა დაავადებებისა და სიცივეების დროს აუცილებელია ქათმის მარაგი.

პიურე სუპი არის რბილი თანმიმდევრულობის გამო ერთ – ერთი ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი სახეობა. გარდა ამისა, ისინი ადვილად შეიწოვება სხეულის მიერ და შეიცავს ბევრ ვიტამინს.

კერძების კერძების გლიკემიური ინდექსი, როგორიცაა სუპი (ტიპი 2 დიაბეტით), დაბალი მაჩვენებელია, რაც საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ყოველდღიურად.

მიუხედავად სუპების მრავალი დადებითი ეფექტისა, არსებობს ადამიანების კატეგორია, რომლებიც ამ კერძს ორგანიზმისთვის საზიანო თვლიან. ესენი არიან ცალკეული კვების მომხრეები. მათი აზრი ემყარება იმ ფაქტს, რომ თხევადი (ბულიონი), კუჭში მყარი საკვებით მოხვედრისას, ასუფთავებს კუჭის წვენს, რაც უარყოფითად მოქმედებს საჭმლის მონელების პროცესებზე.

სამზარეულოს ძირითადი პრინციპები

ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთა ყველა კერძები განსხვავდება ჩვეულებრივი სამზარეულო პრინციპებისგან.

ეს ფაქტორი განპირობებულია იმით, რომ მზა კერძს უნდა ჰქონდეს დაბალი გლიკემიური ინდექსი და პურის ერთეულების მინიმალური რაოდენობა.

როგორ მოვამზადოთ სუპი, რათა შევინარჩუნოთ მასში დადებითი ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა და არ გაზარდოთ კალორიის დასაშვები რაოდენობა?

მომზადების ძირითადი პრინციპები, რომლებიც გათვალისწინებული უნდა იყოს დიაბეტური სუპების რეცეპტების გამოყენებისას:

• როგორც საფუძველი, როგორც წესი, იღებენ სუფთა წყალს, ბულიონები უცხიმო ჯიშის ხორციდან ან თევზიდან, ბოსტნეულიდან და სოკოდან,
• გამოიყენეთ ექსკლუზიურად ახალი ინგრედიენტები, თავიდან აიცილოთ გაყინული ან დაკონსერვებული ინგრედიენტები,
• პირველი, ყველაზე მდიდარი ბულიონი, პათოლოგიური პროცესის არსებობისას, არ გამოიყენება, რადგან ის უარყოფითად მოქმედებს პანკრეასის ფუნქციონირებაზე და სხეულის მიერ მისგან რთულდება, როდესაც სუპის მომზადებისას მნიშვნელოვანი კომპონენტია "მეორე" ბულიონი, რომელიც რჩება "პირველი" გადინების შემდეგ.
• ხორცის მომზადებისას უმჯობესია გამოიყენოთ მჭლე ხორცი,
• მოერიდეთ გარკვეული ინგრედიენტებისა და კარტოფილის ჩვევას,
• შეგიძლიათ ბოსტნეულის სუპები მოაწყოთ ძვლის ბულინების საფუძველზე.

უნდა აღინიშნოს, რომ პარკოსნების სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული, არ არის რეკომენდებული ჭამა ძალიან ხშირად ძირითადი კერძების დამატება ლობიოს დამატებით (კვირაში ერთხელ საკმარისი იქნება), რადგან ისინი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის საკმარისად მძიმე მიიჩნევა და პანკრეასისზე დამატებით ტვირთს ქმნიან . იგივე ეხება ბორშის, მწნილის და ოროშკას.

ზოგიერთ წყაროში შეგიძლიათ ნახოთ პირველი კურსების რეცეპტები კარაქში ბოსტნეულის წინასწარ გახეხვით. ამრიგად, შესაძლებელი იქნება მზა კერძის უფრო მდიდარი გემოს მიღება.

მართლაც, ასეთი წვნიანის გემოვნების მახასიათებლები შეიძლება გაიზარდოს ოდნავ, მაგრამ ამავე დროს, მისი კალორიული შემცველობა (ისევე, როგორც გლიკემიური ინდექსი და პურის ერთეულების რაოდენობა).

ეს გამოსავალი არ არის შესაფერისი მათთვის, ვინც ცდილობს შეამციროს მოხმარებული ყოველდღიური კალორიების რაოდენობა და ცდილობს წონის ნორმალიზებას.

გარდა ამისა, კარაქი არ არის რეკომენდებული პათოლოგიური პროცესის განვითარებაში, მისი შეცვლა ბოსტნეულით (მზესუმზირა ან ზეთისხილი).

დიაბეტური რეცეპტები

დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის შეგიძლიათ პირველი მრავალფეროვანი კურსების მომზადება, მათი სწორი მომზადების ძირითადი პრინციპების გათვალისწინებით.

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პაციენტებისთვის ერთ-ერთი ძირითადი და ყველაზე სასარგებლო სუპი არის ბარდა სუპი.

ბარდა თავად მცენარეული ცილის წყაროა, მის შემადგენლობაში აქვს ორგანიზმისთვის აუცილებელი სასარგებლო კომპონენტების დიდი რაოდენობა.

გარდა ამისა, ამ ლობიოს კულტურამ სასარგებლო გავლენა მოახდინა მთელი ენდოკრინული სისტემის მუშაობაზე.

ასეთი სამედიცინო კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. წყალი (დაახლოებით სამი ლიტრი).
2. ჭიქა მშრალი ბარდა.
3. ოთხი პატარა კარტოფილი.
4. ერთი ხახვი და ერთი სტაფილო.
5. ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
6. კბილი ნიორი და მწვანილი (კამა ან ოხრახუში).

მთავარი ინგრედიენტი - ბარდა - უნდა დაასხით ჭიქა ცივი წყლით და დატოვონ გასაუმჯობესებლად ღამით.

მეორე დღეს, მოხარშეთ იგი სამ ლიტრ წყალში დაბალ სითბოზე, მუდმივად აურიეთ. გარდა ამისა, აუცილებელია დაიცვან სამზარეულოს პროცესი, რადგან ბარდა აქვს უნარი "გაიქცეს", დატოვოს ლაქები ღუმელში და პანზე. პანში, გაიარეთ ხახვი, სტაფილო და ნიორი (არ გახეხოთ ბევრი).

როდესაც ბარდა ნახევრად მზა მდგომარეობაშია, დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და დაამატეთ ცოტა მარილი, ხოლო ათი წუთის შემდეგ გააგზავნეთ პანში პასიური ბოსტნეული. დატოვე ღუმელში კიდევ ათი წუთი და გამორთეთ სითბო. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ცოტა წიწაკა (სურვილის შემთხვევაში).

გასაუმჯობესებლად სალაშქურობის გასაუმჯობესებლად, დატოვეთ ღამით რამდენიმე საათის განმავლობაში. დიაბეტისთვის სასარგებლო სანელებლები ასევე სასარგებლო იქნება.

არანაკლებ პოპულარულია მცენარეული სუპები, რომლებიც მოიცავს სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებას, რომლებიც ხელთ გვაქვს. ეს შეიძლება იყოს ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი, ნიახური, პომიდორი, მწვანე ლობიო და ახალი ბარდა.

ასეთ მცენარეულ მიქსს ხშირად უწოდებენ მინესტრონს (იტალიური წვნიანი). ითვლება, რომ უფრო მეტი ინგრედიენტები მის შემადგენლობაში, უფრო გემრიელი იქნება მზა კერძი. გარდა ამისა, დიდი რაოდენობით ბოსტნეული ყველას უდავოდ სარგებელს მოუტანს.

ამ სტატიის ვიდეოში ექსპერტი ისაუბრებს დიაბეტით დაავადებულთათვის პირველი კურსების უპირატესობებზე.

კომბოსტოს წვნიანის რეცეპტი

ძალიან ჯანსაღი კერძი, რომელსაც ასევე აქვს ორიგინალური გემო, რადგან ერთდროულად შეიცავს ორი სახის კომბოსტო. ამის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა აიღოთ:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 250 გრ.
• თეთრი კომბოსტო - 250 გრ.
• სტაფილო (პატარა) - 1 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ცოტა ხახვი და ოხრახუშის ფესვი.
• სანელებლები.

ეს ინგრედიენტები დაჭრილი, ერთდროულად ჩაყრიან პანელში, შეედინება წყლით და ადუღდება 30 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასასრულს უმატებენ მარილს და გემოვნების ნებისმიერ სანელებელს (რეჰანი, ორეგანო, ქინძი, წიწაკა).

ასეთ წვნიანს აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, ასე რომ შეიძლება მისი მოხმარება კალორიების დათვლის გარეშე ფიქრის გარეშე. ის შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რაც ხელს უწყობს ზედმეტი ფუნტის მოცილებას. გარდა ამისა, მისი მომზადება შედარებით მარტივია.

ბარდა შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამი გზით: ახალი მწვანე, გაყინული ან მშრალი. იდეალურ შემთხვევაში, უპირატესობა მიანიჭეთ სუფთა ბარდა. ბულიონისთვის, მჭლე ხორცი, ქათამი ან ინდაური შესაფერისია. რაც შეეხება დანარჩენ ინგრედიენტებს, აქ შეგიძლიათ ნახოთ ფანტაზია და დაამატოთ სტაფილო, გოგრა, ხახვი, სხვადასხვა მწვანილი.

დადებითი გავლენა სხეულზე:

• აძლიერებს სისხლძარღვებს
• აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს,
• ენერგიას და აქტიურობას ანიჭებს
• ახანგრძლივებს ახალგაზრდობას
• მონაწილეობს გულის დაავადებების პროფილაქტიკაში.

მწვანე ბორში

ამის გასაკეთებლად, ჩვენ უნდა ავიღოთ:

• საქონლის ხორცი - 300 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• ჭარხალი - 1 ცალი.
• სტაფილო - 2 ცალი. საშუალო ზომა.
• კარტოფილი - 3 ცალი.
• ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი.
• Sorrel არის პატარა თაიგული.
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.

ბულიონი მოვხარშოთ ადუღებამდე და მასში კარტოფილი დავამატოთ. ამ დროს ბოსტნეული ჩაშუშეთ ცალკე, რის შემდეგაც მათ ბულიონში ვამატებთ. დასასრულს, სეზონი სანელებლებით და მჟავეებით. მიირთვით კერძი დაჭრილი კვერცხებითა და არაჟნით.

მისი მომზადებისთვის, ჩვენ ვიღებთ ბოსტნეულს და ხორცს (ქათმის ან ინდაურის). პიურეს მსგავსი თანმიმდევრულობის წყალობით, ეს წვნიანი ადვილად საჭმლის მომნელებელია და კარგად შეეფერება მათთვის, ვისაც საჭმლის მომნელებელი პრობლემები აქვს. იგი მომზადებულია შემდეგნაირად:

• ქათმის მარაგი ღუმელში დავდოთ და დაველოდოთ ადუღებამდე.
• დაამატეთ დაჭრილი 1 საშუალო კარტოფილი და მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი.
• დაჭრილი სტაფილო (1 ცალი) და 2 ხახვი.
• ჩვენ გოგრას ვასუფთავებთ და ვჭრით კუბებად.
• ჩვენ ვიღებთ პასიურობას ბოსტნეულით და კარაქით.
• ჩვენ მას პანელში გადავიტანთ ქათმის ბულიონით, დაველოდებით ადუღებას და შევამცირებთ სითბოს მინიმუმამდე.
• ჩვენ ყველა ბოსტნეულით გადავდივართ sieve- ს და ცალკე დავტოვებთ ბულიონს.
• მიღებული სქელი გახეხეთ კრემისებრი მდგომარეობამდე.
• დაფქული კარტოფილი დააბრუნეთ და ადუღებამდე მიიყვანეთ.
• თუ სასურველია, მზა კერძი შეგიძლიათ დაამატოთ მრავალფეროვანი მწვანილი, კრუტუნი, სანელებლები.

დიაბეტისთვის სუპის გამოყენება ყოველთვის სათანადოა. თხევადი ცხელი საკვები აუცილებელია თქვენს ყოველდღიურ დიეტაში. მთავარია სწორად შეარჩიოთ პროდუქტები, შეარჩიოთ მხოლოდ ის, რაც ექიმების მიერ არის ნებადართული. და შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არსებული რეცეპტები ან ექსპერიმენტი საკუთარი.