პანკრეასი, როდესაც ანთება ხდება, შემდეგ წყვეტს საჭმლის მომნელებელი წვენის თორმეტგოჯა ნაწლავში ჩაგდებას. ამ საიდუმლოების გარეშე, საკვები არ იშლება მარტივ ნივთიერებებად და არ იჭრება. პანკრეატიტის ყველაზე გავრცელებული მიზეზი არის ალკოჰოლთან ერთად ცხიმოვანი საკვების დამოკიდებულება. სწორედ ამიტომ, მის მკურნალობაში დიეტა არის მთავარი წამალი.

პანკრეატიტის დიეტის წესები

მრავალი ადამიანისთვის დაავადება სწრაფად ქრონიკული ხდება. თუ მწვავე პანკრეატიტი დიაგნოზირებულია, 5 ც დიეტა ამცირებს ამ პროსპექტის რისკს და იცავს დიაბეტის განვითარებისგან. ცხრილი 5 ა არის მითითებული, როდესაც პანკრეატიტი გართულებულია ბილიარული ტრაქტის ანთებით, ხოლო ცხრილი 1 - კუჭის დაავადებებით. გამწვავებების დროს პანკრეასის დაავადებების დროს დიეტა უფრო მკაცრია.

პანკრეატიტისთვის დიეტის ძირითადი წესები ინიშნება პაციენტს:

• დაიცვან ცხიმების ნორმა - 80 გრ, ნახშირწყლები - 350 გ,
• უარი თქვით შებოლილ საკვებს და შემწვარ საკვებს,
• დიეტის რეცეპტების მიხედვით საზ,
• ჭამა ყოველ 3 საათში,
• მიირთვით თბილი კერძები პიურდული ფორმით,
• ჭამა მცირე ნაწილი,
• ნელა ჭამა, საღეჭი საკვები დიდი ხნის განმავლობაში,
• ნუ დალევ საჭმელს.

რა უნდა ჭამო პანკრეატიტით

ყველა აკრძალვით და შეზღუდვით, მენიუ შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი. რა ვჭამო პანკრეატიტით? დიეტა მოიცავს:

• სალათები, ვინიაგრეტები, კარტოფილი დაფქული (მოხარშული სტაფილო, ჭარხალი, კარტოფილი, zucchini, ყვავილოვანი კომბოსტო, ახალგაზრდა ლობიო),
• ნიახური (რემისიაში),
• ბოსტნეულის სუპები, ბორშჩი,
• ხორცის კერძები მოხარშული მჭლე ქათმის, ძროხის, თევზის,
• მცენარეული ზეთები
• უცხიმო რძის პროდუქტები (კრემის, იოგურტის ჩათვლით), ხაჭო, ყველი,
• შვრია, წიწიბურა, გოგრის მარცვლეული რძეში,
• კვერცხის თეთრები,
• კომპოტები (ახალი ხილი, კენკრა, ხმელი ხილი),
• არა მჟავე ვაშლები, მდიდარია რკინით,
• ოდნავ შემორჩენილი პური.

რასაც პანკრეატიტით ვერ ჭამთ

ანთებული ორგანო სასწრაფოდ საჭიროებს შესვენებას, ოპერაციის დაშლის რეჟიმში. რა არ შეიძლება ჭამოს პანკრეასის პანკრეატიტით? სრულად აკრძალულია:

• ალკოჰოლი
• ცხიმოვანი, მდიდარი პირველი კურსები,
• ღორის, ლორდის, ცხვრის, ბატი, იხვის ჭუკი, ნაგავი,
• შებოლილი ხორცი, ძეხვი,
• ცხიმოვანი თევზი
• დაკონსერვებული საკვები, მარინადები,
• შემწვარი ძირითადი კერძები (მათ შორის, გახეხილი კვერცხები),
• მყარი მოხარშული კვერცხი
• სწრაფი კვების
• ცხელი სოუსი, სუნელები,
• უმი ხახვი, ნიორი, რადიშ, რადიშ, ბელი წიწაკა,
• ლობიო
• სოკო
• მჟავე, ისპანახი,
• ბანანი, ყურძენი, ბროწეული, ლეღვი, თარიღი, მოცვი,
• ტკბილი დესერტები
• კაკაო, ყავა, სოდა,
• ახალი პური, pastries, buns.

დიეტა ქრონიკული პანკრეატიტისთვის

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ავადმყოფი სხეული ყოველდღიურად იღებს დაახლოებით 130 გრ ცილას, რაც აუცილებელია ოპტიმალური მეტაბოლიზმისთვის. უფრო მეტიც, დაახლოებით 90 გ უნდა იყოს ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები (მოხარშული ან მოხარშული კერძების რეცეპტების მიხედვით), ხოლო მცენარეული პროდუქტები - მხოლოდ 40 გ. მჭლე პროდუქციის მოხმარება პაციენტს იცავს ღვიძლის სიმსუქნისგან.

პანკრეატიტისთვის დიეტაში ცხოველების ცხიმი უნდა იყოს 80%. კარაქი საუკეთესოდ ემატება მზა კერძებს. არ დაივიწყოთ მჟავე საკვები, რეცეპტები (ქლიავი, ხმელი გარგარი). რძე საუკეთესოდ გამოიყენება სუპები, მარცვლეული, სოუსი, ჟელე. გაცილებით სასარგებლოა ახალი კეფირი. მსუბუქი ქრონიკული პანკრეატიტის მქონე საკვები შეიძლება მრავალფეროვანია უცხიმო cheeses, steamed omelettes. ნახშირწყლები ყოველდღიურად, სხეულმა არ უნდა მიიღოს 350 გ-ზე მეტი.

თერაპიული კვება ქრონიკული პანკრეატიტის და ქოლეცისტიტის დროს

პანკრეატიტი არის პანკრეასის პრობლემა, ხოლო ქოლეცისტიტი არის ნაღვლის ბუშტის დაავადება. სიმპტომურად, ეს დაავადებები მსგავსია, მათი დიეტა იგივეა. პანკრეატიტის ან ქოლეცისტიტის დროს კვება პირდაპირ დამოკიდებულია დაავადების ეტაპზე. ქრონიკულ დაავადებაში, მთავარი მიზანი, რაც კვებასთან ერთად უნდა იქნას მიღწეული, არის პანკრეასის და ნაღვლის ბუშტის დანარჩენი ნაწილი, ამიტომ დიეტა ითვალისწინებს სრულ უარყოფას:

როდესაც პანკრეატიტი ქრონიკულ ეტაპზეა, ექიმები რეკომენდაციას უწევენ პაციენტებს შემდეგ კერძებს:

• ხორცი, steamed თევზი,
• ვეგეტარიანული პირველი კურსები
• მარცვლეული და ჩაშუშული ბოსტნეული,
• მინიმალური მჟავიანობის მქონე ხილი,
• ხაჭო
• მინერალური წყალი გაზის გარეშე, ჟელე.

სათანადო კვება მწვავე პანკრეატიტის დროს ან ქრონიკული დაავადების გამწვავება

ქოლეცისტიტის ან პანკრეატიტის ქრონიკული ფორმის გამწვავებით, პირველ ორ დღეს ნაჩვენებია შიმშილი. დასაშვებია მხოლოდ დალიოთ 200 მლ ტუტე მინერალური წყალი ან ვარდისფერი დეკორქცია 5-6 ჯერ დღეში. თუ გამწვავება ძალიან ძლიერია, მაშინ დალევა აკრძალულია, ხოლო კვება ინტრავენურად ინიშნება. ორი დღის შემდეგ, შემდეგ კვირაში, პანკრეატიტისთვის სპეციალური საკვებია დანერგილი - დიეტა 55 გვ, რომელიც მოიცავს რამდენიმე ვარიანტს. დიეტის მენიუს ნიმუში 5p:

1. პირველი საუზმე: ორთქლის შვრიის გარეშე yolks, შვრიის ფხვნილი უნდა გაიწმინდოს, ჩაი.
2. მეორე საუზმე: უცხიმო ხაჭო, ვარდისფერი ბულიონი.
3. სადილი: მოხარშული ხორცი, ბრინჯის წვნიანი, ხორბლის კრეკერი, ხილის ჟელე.
4. Snack: გამომცხვარი ვაშლი.
5. ვახშამი: სტაფილო სტაფილოს სოფი, მოხარშული ზღვის თევზი, ჩაი.
6. ვახშამი ორი: ვარდის ბულიონი.

დიეტის თვისებები თავდასხმის შემდეგ

დიეტა არის პანკრეატიტის მკურნალობის ძირითადი გზა, ამიტომ, შეტევის შემდეგ, პაციენტი გადის ტესტებს პანკრეასის ფერმენტების მონიტორინგისთვის, შემდეგ კი, მათი მდგომარეობიდან გამომდინარე, ექიმი განსაზღვრავს დიეტურ საკვებს. ფერმენტების დაქვეითებისას, დიეტა აფართოებს და 3 დღის განმავლობაში ნებადართულია დღეში 4 – დან 6 – ჯერ დღეში ჭამა მცირე ნაწილში, რათა არ მოხდეს პანკრეატიტის ახალი შეტევის პროვოცირება და არ მოხდეს პანკრეასის გადატვირთვა. ფოტო გვიჩვენებს, თუ სად მდებარეობს პანკრეასი:

რა არის ნაჩვენები თავდასხმის შემდეგ?

• მოხარშული, გამომცხვარი, ორთქლის საჭმელი. თევზი უნდა იყოს მხოლოდ უცხიმო ჯიშები, მაგალითად, ზუთხი, კობრი, ვერცხლის კობრი ან კატის.
• ხორცპროდუქტებისგან შეარჩიეთ უცხიმო ჯიშები: ქათამი, კურდღელი, ინდაური, საქონლის ხორცი. ცხიმოვანი ხორცი აღიზიანებს მუცლის ღრუს, იწვევს ტკივილს.
• ნებადართულია სვამს სუსტი ჩაი, ახლად გაჟღენთილი წვენები, კეფირი. მაგრამ წვენები უნდა განზავდეს წყლით, რათა არ მოხდეს ახალი შეტევის პროვოცირება.

პანკრეატიტის შეტევის შემდეგ დიეტური კვება უნდა იყოს მდიდარი პროტეინებით, რომლებიც აუცილებელია კუჭისთვის, ამიტომ ექიმები გირჩევთ ყოველდღიური საკვების შემოღებას, როგორიცაა უცხიმო ხაჭო, კვირაში ერთი ქათმის კვერცხი, მყარი ყველი, დაბალი ცხიმის შემცველობით, დაფქული კარტოფილი, ჩაშუშული ხილი, უცხიმო რძე, იოგურტები. . დიეტას უნდა ჰქონდეს ბევრი მწვანილი, ახალი ბოსტნეული, ხილი, არ არის საკმარისი შაქარი, მარილი. ასეთი კვება საშუალებას მისცემს პაციენტს სწრაფად შევიდეს ცხოვრების ჩვეულ რიტმში, პანკრეატიტის შეტევის შემდეგ.

პანკრეატიტის ბავშვთა კვების რეჟიმი

მიუხედავად იმისა, რომ ზოგადად მიღებულია, რომ პანკრეატიტი არის ზრდასრული დაავადება, ბავშვები უფრო ხშირად ავადდებიან. გასტროენტეროლოგები მაღვიძარებენ, ჩვილები სულ უფრო ხშირად მიმართავენ ქრონიკული პანკრეატიტით დაავადებულ ექიმებს. ასეთი საშიში დიაგნოზის მქონე ბავშვის კვება აერთიანებს ორ მთავარ პრინციპს: საკვები უნდა იყოს თბილი, ხოლო კვება - რამდენიმე დოზით. კვება უნდა იყოს ნაზი: უნდა შეამციროთ ნახშირწყლების რაოდენობა და გაზარდოთ ცილების მიღება. მიზანშეწონილია ბავშვის საკვები მიეცით პიურატული ფორმით, განსაკუთრებით პანკრეატიტის გამწვავებით.

ავადმყოფობის შემთხვევაში, ბავშვებს არ უნდა მიეცეს:

• თევზი, ხორცი ან სოკოს ბულიონები.
• დაკონსერვებული საკვები, მარინადები, სანელებლები.
• ცხიმიანი, ცხარე, შემწვარი, შებოლილი.
• ახალი ხილი, მჟავე, წვენები, კენკრა.
• მაღალი ცილის საკვები.
• გაზიანი სასმელები.
• ძლიერი ყავა, ჩაი.
• ნაღების, მაკარონის.
• ახალი პური.

პანკრეატიტის მქონე ბავშვებში დასაშვებია:

• რძის პროდუქტები.
• რძე წყლით გაზავებულია.
• ბოსტნეულის პიურეები, სუპები.
• შვრია, წიწიბურის ფაფა.
• ომლეტი, სტეიკები.
• უცხიმო თევზი, ხორცი.

ამ საშიში დაავადების განვითარების თავიდან ასაცილებლად, როგორც გასტრიტის განვითარების თავიდან ასაცილებლად, ბავშვი უნდა იყოს მიჩვეული სათანადო კვებასთან, ცხოვრების პირველივე წლებიდან, არ უნდა იყოს გადახურვის თავიდან ასაცილებლად და მინიმუმამდე დაიყვანოს ტკბილეულის, სოდა, სწრაფი საკვები, ჩიფსი და სხვა უსარგებლო საკვები. რეგულარულად განახორციელეთ ჭიების პრევენცია და დაიცვან სწორი დიეტა. რა უნდა იყოს ბავშვის დიეტა ისე, რომ მას პრობლემები არ ჰქონდეს ნაღვლის ბუშტთან, ექიმ დოქტორ კომაროვსკისგან ვიგებთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს:

საკვები, რომლის მიღებაც შეიძლება დიეტაში

პანკრეატიტით ან ქოლეცისტიტით, ყოველდღიური დიეტა უნდა შეიცავდეს:

1. ნახშირწყლები, არა უმეტეს 200 გ.
2. ცხიმები, არა უმეტეს 60 გ, ცილები 150 გ, რომელთაგან მცენარეული - 30%, და ცხოველები - 70%.

ამ დაავადებების განვითარების მთავარი ფაქტორი არის ცუდი კვება, ამიტომ დიეტის დაცვა არ უნდა მოხდეს 3-4 თვის განმავლობაში, არამედ სიცოცხლისთვის, რათა არ მოხდეს უფრო სერიოზული დაავადებების პროვოცირება. საკვები უნდა იყოს წილადი, ანუ უნდა ჭამოთ ყოველ ორ ან სამ საათში მცირე ნაწილში. რეკომენდებულია დღეში არაუმეტეს 3 კგ საკვებისა და მინიმუმ 2 ლიტრი წყლის მოხმარება.

სწორი პროდუქტები არა მხოლოდ შეასუსტებს პანკრეატიტს, გადააქვთ მას რემისიის ეტაპზე, არამედ ასევე იქნება მისი შემდგომი განვითარების პრევენციის შესანიშნავი ზომა. საკვები, რომელსაც ექიმები გირჩევენ, პანკრეატიტის ჩათვლით:

• ყურძენი
• მცენარეული დეკორქცია.
• ორთქლის ბოსტნეული.
• უცხიმო რძის პროდუქტები.
• არა მჟავე ხილი.
• თხევადი მარცვლეული: შვრიის წიწიბურა, წიწიბურა, სემოლინა, ბრინჯი.
• ორთქლის omelettes დამზადებულია კვერცხის თეთრებისგან.
• გამომცხვარი მსხალი და ვაშლი.
• არარაფინირებული მცენარეული ზეთი.
• ბუნებრივი იოგურტი ყოველგვარი დანამატების გარეშე, უკეთესად მომზადებული სახლში.
• პომიდორი
• ბოსტნეულის სუპები.
• უძველესი პური.
• უცხიმო ხორცი და თევზი.

პანკრეასის პანკრეატიტის დიეტური რეცეპტები

თუ არსებობს გარკვეული ფანტაზია და სურვილი, მაშინ ადვილია სათანადო კვების შენარჩუნება პანკრეატიტით. განსაკუთრებით ახლა, როდესაც თანამედროვე ტექნოლოგიამ გაგვიადვილა ჩვენი ცხოვრება, ხოლო მაღაზიებში ორმაგი ქვაბის, იოგურტის შემქმნელის, ნელი გაზქურის და სხვა თანამედროვე აპარატების ჯანსაღი კვებისთვის ყიდვა აღარ არის პრობლემა. ქრონიკული პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის მნიშვნელოვანია ბოსტნეულის გემრიელი ხორცის სალათები, სხვადასხვა პუდინგები და სუფლეები. თქვენი შეხედულებისამებრ გთავაზობთ რამდენიმე მარტივ გემრიელ რეცეპტს:

• გოგრის ფაფა სასარგებლო კერძია პანკრეატიტისთვის.

მისი მომზადების მიზნით, თქვენ უნდა აიღოთ მწიფე, ტკბილი გოგრა, მოჭერით კანი, დაჭრილი დიდ კუბებად და დაასხით წყალი პანში, ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ბოსტნეულს. გააცხელეთ გოგრა დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაამატეთ 7 სუფრის კოვზი გარეცხილი ბრინჯი, აურიეთ და მოხარშეთ სანამ მოხარშული. შემდეგ, გოგრის ბრინჯის ფაფაში, დაამატეთ ჭიქა რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ ფაფას ერთგვაროვან მასას აურიებთ, მაშინ ძალიან მსუბუქი და გემრიელი კერძი გამოვა.

• პანკრეატიტისთვის გემრიელი კერძი არის ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე.

დასჭირდება საშუალო ყვავილოვანი კომბოსტო, წინასწარ დალაგებული inflorescences, რომლებიც შერეულია დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. ბოსტნეული მოხარშულია წყალში და რძეში, აურიეთ 1: 1 სანამ მოხარშული, შემდეგ კი ბლენდერში გახეხეთ, დამარილებული პატარა, გახეხილი მყარი ყველით, გახეხილით. ჩვენი სატენდერო წვნიანი მზად არის! იყავი ჯანმრთელი!

თერაპიული კვება პანკრეატიტისთვის

თუ პანკრეატიტი დიაგნოზირებულია, თქვენ უნდა შეჩერდეთ უწყვეტი დიეტის დროს. დარღვევები სავსეა დაავადების გამწვავებით, და ეს არა მხოლოდ ძალიან მტკივნეულია, არამედ საშიშია. თუ პაციენტი ასრულებს დიეტურ რეკომენდაციებს, მაშინ გამწვავებები პრაქტიკულად არ შეიძლება შეაწუხოთ. მკაცრი თერაპიული დიეტა არის პანკრეატიტის ერთ – ერთი მთავარი მკურნალობა, მათ შორის ყველაზე მწვავე კრუნჩხვები.

პანკრეატიტის კლინიკური კვების პრინციპები

დიეტის ამოცანაა პანკრეასის დასვენება და ზრუნვის რეჟიმი. ეს მნიშვნელოვანი ორგანო წარმოქმნის საჭმლის მომნელებელ ფერმენტებს, რომლებიც მონაწილეობენ ცხიმების და ნახშირწყლების დაშლაში, ასევე ჰორმონების, მათ შორის ინსულინის, რომელიც არეგულირებს გლუკოზის მიღებას.

პანკრეასის ისვენებს, როდესაც ნახშირწყლებისა და ცხიმების, ისევე როგორც უმი ბოსტნეულის და ხილის რაოდენობა, დიეტაში მცირდება. მაგრამ ცხოველთა ცილების პროპორცია შეიძლება გაიზარდოს.

დიეტის ორი ტიპი არსებობს: უწყვეტი გამოყენებისთვის და დაავადების გამწვავების პერიოდისთვის. მკაცრი დიეტა მოიცავს 1-3 დღის სრულ დასვენებას: პაციენტს ინიშნება მკაცრი დასვენება და შიმშილი. დასაშვებია მხოლოდ დალევა: სუსტი ჩაი შაქრის გარეშე, ვარდისფერი ბულიონი და მინერალური წყალი მაინც ოთახის ტემპერატურაზე. მას შემდეგ, რაც მდგომარეობა გაუმჯობესდება და ტკივილი იკლებს, შეგიძლიათ დაიწყოთ მენიუში ფრთხილად შეყვანა თხევადი საკვები.

გამწვავების თერაპიული დიეტა

მარხვის შემდეგ, შეგიძლიათ გადახვიდეთ თხევადი, დაფქული კერძების ჭამაზე: მარცვლეული, დაფქული კარტოფილი, სოფიო. საკვები ორთქლზე ან მოხარშული მარილისა და სანელებლების გარეშე. საკვები წილადურია, მცირე ნაწილში 5-6 ჯერ დღეში.

• დაჭრილი ან ორთქლზე მჭლე ხორცი დანაყილი ფორმით,
• დაფქული რძე თხევადი მარცვლეული, ჟელე და ლორწოვანი სუპები.

როდესაც მდგომარეობა გაუმჯობესდება, დიეტაში შეგიძლიათ შეიტანოთ კვერცხის თეთრი, ცილოვანი omelettes, არ დაფქული მარცვლეული. ორთქლის კოტლეტი და ხორცის საჭმელები მზადდება ხორციდან და ბოსტნეულიდან, მაგრამ სოუსის, მარილისა და სანელებლების გარეშე.

მკაცრად აკრძალულია:

• ცხიმიანი ხორცი და თევზი, ლარდა,
• ხორცი და თევზის ბულიონები,
• სანელებლები და სანელებლები
• ხიზილალა
• ჭვავის პური
• ახალი საკონდიტრო ნაწარმი, საკონდიტრო ნაწარმი
• დაკონსერვებული საკვები
• სოკო
• შაქარი და ტკბილეული
• ახალი კომბოსტო, უმი ხილი და ბოსტნეული,
• ყველაფერი შემწვარი, შებოლილი, მარილიანი და ცხარე,
• ნებისმიერი სიძლიერის ალკოჰოლი
• ძლიერი ჩაი, კაკაო, ყავა,
• გაზიანი სასმელები.

რეკომენდებული პროდუქტები:

• მჭლე ფრინველი: ქათამი, ინდაური,
• უცხიმო ხორცი, კურდღლის ხორცი,
• თევზი: hake, cod, pike, pike perch, ice,
• მარცვლეული: შვრიის წიწიბურა, წიწიბურა, ბრინჯი, სემოლინა,
• მაკარონი
• უცხიმო რძის პროდუქტები, რბილი რბილი ყველი,
• ბოსტნეული: სტაფილო, ჭარხალი, კარტოფილი, zucchini, გოგრა, ბროკოლი, მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო,
• ტკბილი ვაშლი, დაფქული ან გამომცხვარი, მარწყვი, მოცვი, ჟოლო,
• ხმელი ხორბლის პური, უცხიმო ნამცხვარი,
• ხილის სასმელები და კომპოტები, ჟელეები და მუსი,
• რბილი მოხარშული კვერცხი ან როგორც დელიკატური შვრია,
• ახალი წვენები ხილიდან და ბოსტნეულიდან, თუ პაციენტი კარგად მოითმენს მათ.

სამზარეულოს დროს ბოსტნეული და კარაქი უნდა დაემატოს. ტკბილეულისგან, ზოგჯერ შეიძლება ცოტა კარგი მარსმალოვი ან მარშლოვუზი მოგაწოდოთ.

გამწვავების დიეტა (დაფქული)

1 საუზმე: დაფქული წიწიბურის ფაფა წყალზე გაჟღენთილი ქათმის კოტლეტით, არაყსადენი ჩაით რძით.
2 საუზმე: უცხიმო ხაჭო, რძე ჟელე.
სადილი: დაფქული ბოსტნეულის წვნიანი კარტოფილიდან, სტაფილოდან, zucchini, დაფქული კარტოფილი, ორთქლის სუნით, ფრინველის ხორციდან, ვაშლის კომპოტიდან.
საჭმლის: ხორბლის კრეკერი, ჭიქა ვარდის ბულიონი.
ვახშამი: ორთქლზე ცილის omelet, რძის semolina, ჩაი.
ძილის წინ - რამდენიმე თბილი მინერალური წყალი გაზის გარეშე.