დამატკბობლების მავნე და სასარგებლო თვისებები სორბიტოლი და xylitol

როგორ და რისგან მზადდება xylitol sweetener? მისი კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები და შესაძლო ზიანი. რა შეგიძლიათ მოამზადოთ დამატკბობლით?

Xylitol არის ნივთიერება, რომელიც გამოიყენება შაქრის შემცვლელად დიეტურ დიეტებში და საკვებში. მისი აშკარა უპირატესობა ბუნებრიობაა. ის მრავალი ხილის, კენკრის და მცენარის სხვა წყაროების ნაწილია, ასევე ორგანიზმი დამოუკიდებლად იწარმოება საკმაოდ დიდი რაოდენობით - დღეში დაახლოებით 10 გ. Xylitol არის ერთერთი პირველი გამაგრილებელი საშუალება, მას ნახევარ საუკუნეზე მეტი ხნის განმავლობაში იყენებენ დამატკბობლად და, შესაბამისად, მისი თვისებები საფუძვლიანად იქნა შესწავლილი - როგორც სასარგებლო, ასევე პოტენციურად მავნე.

Xylitol- ის წარმოების მახასიათებლები

აღსანიშნავია, რომ საბჭოთა კავშირი პირველმა დააწესა ქსლიტოლის სამრეწველო წარმოება, დღეს ამ პროდუქტის წარმოება ხდება მთელ მსოფლიოში, ის არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი შემცვლელი შაქარი.

Xylitol- ის ოფიციალური სახელია xylitol, იგი რეგისტრირებულია ინდუსტრიაში, როგორც საკვები დანამატი E967, რომლის გამოყენებაც შესაძლებელია არა მხოლოდ როგორც გამაგრილებელი, არამედ როგორც სტაბილიზატორი, ემულგატორი და წყლის შემანარჩუნებელი საშუალება.

ძირითადად წარმოებული სასოფლო – სამეურნეო ნარჩენებისგან - სიმინდის ბურღვისგან, ბამბის ხამანწკებისა და მზესუმზირისგან, ეს საშუალებას გაძლევთ პროდუქტის ბაზარზე განთავსება ხელმისაწვდომი ფასით, მიუხედავად იმისა, რომ მცენარეული წყაროების დასუფთავების ტექნოლოგიური სტადია ძალიან ძვირია.

ქიმიური გარდაქმნის პროცესი თავისთავად შედგება იმაში, რომ xylose (C₅ნ₁₀ოჰ₅) - ე.წ. "ხის შაქარი" და xylose აღდგება მაღალი წნევისა და ტემპერატურის პირობებში, მრავალი კატალიზატორით მონაწილეობით, გამაგრილებელი ქსელიტოლის ან ქსლიტოლის (C₅ნ₁₂ოჰ₅).

Xylitol- ის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

Xylitol შაქრის შემცვლელი სურათზე

Xylitol არის პოლიჰიდრიანი ალკოჰოლი ქიმიურ სტრუქტურაში, მაგრამ მას საერთო არაფერი აქვს ალკოჰოლთან. დამატკბობელი ჰგავს თეთრი გამჭვირვალე კრისტალურ ფხვნილს, ხოლო გემოს აქვს გამოხატული ტკბილი. ფხვნილი წყალში ადვილად ხსნადია. სხვა შაქრის შემცვლელებისგან განსხვავებით, მას არ აქვს ექსტრაორდინალური გემო, თუმცა ბევრი აღნიშნავს, რომ xylitol ტოვებს მსუბუქ სიახლის სასიამოვნო შეგრძნებას პირის ღრუში.

Xylitol- ის კალორიული შემცველობა - 100 გ, 367 კკალ, რომელთაგან:

• ცილები - 0 გ
• ცხიმები - 0 გ
• ნახშირწყლები - 97.9 გ
• წყალი - 2 გ.

ენერგეტიკული ღირებულების თვალსაზრისით, xylitol- ის შემადგენლობა დიდად არ განსხვავდება ჩვენი ჩვეულებრივი შაქრისგან, მაგრამ დამატკბობელი სხეულზე სხვაგვარად მოქმედებს. მისი გლიკემიური ინდექსი განსაკუთრებით ღირებულია, თუ ის 70 ერთეულია შაქრისთვის, მაშინ xylitol არის 10-ჯერ ნაკლები - მხოლოდ 7 ერთეული.

Xylitol- ის სასარგებლო თვისებები

Xylitol, პირველ რიგში, სასარგებლოა დიაბეტისთვის, როდესაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვების არჩევა, რათა არ მოხდეს სისხლში შაქრის მოულოდნელი სანთლების პროვოცირება. ამასთან, xylitol- ის სარგებელი გაცილებით ფართოა, ეს გამოიხატება შემდეგი ეფექტებით:

1. მეტაბოლიზმის გაუმჯობესება. დამატკბობელს აქვს დადებითი გავლენა მეტაბოლურ პროცესებზე, რითაც ხელს უშლის წონის მომატებას და ხელს უწყობს მეტაბოლური დარღვევების, მათ შორის დიაბეტის პროფილაქტიკას. ასე რომ, პროდუქტი სასარგებლოა არა მხოლოდ მათთვის, ვისაც უკვე აქვს ეს დაავადება, არამედ მათთვის, ვინც მას მიდრეკილია.
2. კბილების გაძლიერება. არსებობს მრავალი გამოკვლევა, რომელიც ადასტურებს Xylitol- ის ეფექტურობას კბილების გასაძლიერებლად, რის გამოც იგი გამოიყენება სტომატოლოგიურ მკურნალობაში. Xylitol ზოგავს კბილების დაშლისგან და აძლიერებს მინანქარს იმ მომენტში, როდესაც რეგულარული შაქარი, პირიქით, ხელს უწყობს კბილის პრობლემების გაზრდას. Xylitol ასევე სასარგებლოა პირის ღრუს ჰიგიენისთვის, რადგან იქ მცხოვრები პათოგენური ბაქტერიები მათ არ ჭამენ, ხოლო რეგულარული შაქარი სიამოვნებაა ჭამა. Xylitol განსაკუთრებით ეფექტურია კანდიდოზის სოკოების საწინააღმდეგოდ.
3. დადებითი გავლენა კალციუმის მეტაბოლიზმზე. დადასტურებულია დამატკბობლის მოქმედება კალციუმის მეტაბოლიზმზე, ეს ზრდის მის შეწოვას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში. Xylitol- ის ეს მოქმედება ამცირებს ოსტეოპოროზის განვითარების ალბათობას, ძვლების მყიფეობის დაავადებას. აღსანიშნავია, რომ დაავადება ყველაზე ხშირად იტანჯება ქალებში მშობიარობის შემდგომი პერიოდის განმავლობაში და, შესაბამისად, მათ განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა მიხედონ პროდუქტს.
4. კანის მდგომარეობის გაუმჯობესება. კიდევ ერთი არგუმენტი, რომ დამატკბობელი ქალების დიეტაში დამატკბობლის შეყვანა არის xylitol- ის ისეთი საინტერესო თვისება, როგორიცაა კოლაგენის წარმოების გააქტიურება - ძირითადი ელემენტი, რომელიც პასუხისმგებელია კანის ელასტიურობასა და სიმტკიცეზე.

Xylitol ხშირად გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში, მას განსაკუთრებით ხშირად იყენებენ როგორც დამამშვიდებელ და ქოლეტურ აგენტს. აღინიშნება აგრეთვე მისი ეფექტურობა ოტიტის მედიის, ნაზოფარინქსის და ასთმის სიმპტომების შემსუბუქების მხრივ.

Xylitol- ის უკუჩვენებები და მავნე მოქმედებები

Xylitol ახლა განიხილება ერთ-ერთი ყველაზე უსაფრთხო შაქრის შემცვლელი, მაგრამ ჯანსაღი მიდგომა მნიშვნელოვანია მისი გამოყენების დროს. Xylitol- ის გამოყენებისას, უპირველეს ყოვლისა, მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ მაქსიმალურ სადღეღამისო დოზას, რომელიც შეადგენს 50 გრ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საჭმლის მომნელებელი სისტემის მხრიდან შეგიძლიათ გარკვეული უსიამოვნო სიმპტომების პროვოცირება.

ამ მიზეზით, xylitol შაქრის შემცვლელი არ უნდა შევიდეს დიეტაში, თუ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები შეგექმნებათ. დისბიოზიით, პროდუქტს შეუძლია შეაფერხოს საკვები ნივთიერებების შეწოვა საკვებისგან, გამოიწვიოს გულისრევა, bloating, დიარეა.

უნდა აღინიშნოს, რომ xylitol ასევე შეიძლება ზიანი მიაყენოს მათ, ვისაც წონის დაკლება სურს. შაქრის მსგავსად, მას აქვს მნიშვნელოვანი კალორიული შემცველობა, მაგრამ ამავდროულად ის ზრდის ტკბილეულის სურვილსაც - ორივე ფაქტორი ცუდად მოქმედებს წონის დაკლების პროცესზე.

სიფრთხილით, თქვენ უნდა შეიყვანოთ xylitol დიეტა ალერგიით დაავადებულთათვის. თუ პროდუქტი ადრე არასდროს სცადეთ, საჭიროა დაიწყოთ სიტყვასიტყვით რამდენიმე გრამი. ტკბილეულის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა საკმაოდ გავრცელებული მოვლენაა.

ამ მიზეზით, თქვენ არ უნდა შეიტანოთ xylitol დიეტა ორსული და მეძუძური ქალებისთვის, xylitol მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის ასევე არ არის კარგი იდეა. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს კვლევები, რომლებიც ირწმუნებიან, რომ xylitol ბავშვსაც კი აყენებენ კბილების გასაძლიერებლად. ამ გაგებით, უმჯობესია აიღოთ შუა ადგილზე და მიეცით ბავშვებს xylitol არა უადრეს 3 წლის ასაკში, დანერგეთ თანდათანობით და ფრთხილად მონიტორინგი დიეტაში რეაქციის შესახებ.

Xylitol მკაცრად უკუნაჩვენებია ეპილეფსიის დროს. Xylitol- ის გამოყენების სპეციალური ინსტრუქციები საჭიროა ყველა იმ ადამიანზე, ვინც ავადმყოფობის გამო დააყენა სპეციალური დიეტა მაგიდა. ამ შემთხვევაში, პროდუქტის დიეტაში შეყვანამდე, საჭიროა ექიმთან კონსულტაციები.

როგორ ავირჩიოთ xylitol შაქრის შემცვლელი?

ფოტოში XyloSweet Xylar შაქრის შემცვლელია Xlear- დან

Xylitol შეგიძლიათ შეიძინოთ დღეს მსხვილი ჯაჭვის სუპერმარკეტებში და კვების ობიექტების მაღაზიებში. იგი იყიდება როგორც ჩვეულებრივი ფხვნილის სახით, ასევე "დახვეწილი" კუბების სახით. ასევე ხშირად გვხვდება შაქრის შემცვლელი ნარევები. ყველაზე ხშირად, ფხვნილი იწარმოება 200, 250 და 500 გ შეფუთვებში, ფასი მნიშვნელოვნად განსხვავდება მწარმოებლისგან.

დამატკბობლის ყველაზე ცნობილი ბრენდები:

• "Xylitol" კომპანია "ხილის ბედნიერება", 250 გრ, ფასი - 200 რუბლი,
• ”Xylitol საკვები”, მწარმოებელი ”Sweet World”, 200 გრ, ფასი - 150 რუბლი,
• XyloSweet საწყისი Xlear - 500 გ 500 რუბლისთვის,
• Xylotol საწყისი Zint - 500 გ 750 რუბლისთვის,
• Xylotol Plus ეხლა საკვებისგან (ორგანული xylitol) - 75 საცერი, რომლის საერთო წონაა 135 გ 950 რუბლისთვის.

დამატკბობლის შეძენის წინ, დარწმუნდით, რომ შეისწავლეთ xylitol- ის პაკეტის ფოტო ერთი ან სხვა მწარმოებლისგან და დარწმუნდით, რომ შემადგენლობაში მხოლოდ xylitol შეიცავს, და შაქრის სხვა შემცვლელები არ არის დამატებული.

აღსანიშნავია, რომ xylitol ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა ტკბილეულის წარმოებაში, როგორც შაქრის ალტერნატივა, იგი გამოიყენება ნაყინის, მურაბების, ნამცხვრების, საკონდიტრო ნაწარმის, წვენების და გაზიანი სასმელების დასამზადებლად. გარდა ამისა, sweetener ხშირად გამოიყენება წარმოების ძეხვეული და რძის პროდუქტები.

Xylitol რეცეპტები

ბევრი შაქრის შემცვლელი კარგად არ მოითმენს გათბობის პროცესს, იწყებს მავნე ტოქსიკური კომპონენტების განთავისუფლებას, როდესაც ტემპერატურა მოიმატებს, თუმცა xylitol შეიძლება გაცხელდეს შიშის გარეშე, რაც იმას ნიშნავს, რომ შაქრით მისი ჩანაცვლება შეიძლება სხვადასხვა დესერტებში, რომლებიც გამოცხობას მოითხოვს.

გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ ყავა და ჩაი xylitol, დაამატეთ sweetener სასმელში, მაშინაც კი, როდესაც ის ძალიან ცხელია.

Xylitol- ის გამოყენების ერთადერთი შეზღუდვა არის საფუარის გამოცხობა. თუ საფუარი შეიძლება მოთავსდეს ჩვეულებრივ შაქარზე, მაშინ ეს არ იქცევა ქსლიტოოლზე.

მოდით გადახედოთ xylitol კერძების რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს:

1. Apple Casserole. შესანიშნავი ალტერნატივა ხაჭოს ჩვეულებრივი casserole მათთვის, ვინც მიჰყვება ფიგურას. გაჭერით ვაშლი (1 ცალი) დაჭრილი თხელ ნაჭრებად - პირველი გახეხეთ, თუ გინდათ, რომ კასეროლი უფრო ტენიანი იყოს. დაასხით დარიჩინის ნაჭრები გემოვნებით. სცემეს კვერცხი (1 ცალი), დაამატეთ xylitol (50 გრ), ლიმონის zest (ერთი ხილიდან), შემდეგ დარბილებული კარაქი (2 tsp) და, ბოლოს, ხაჭო (150 გრ) - უმჯობესია აირჩიოთ პროდუქტი პატარა ცხიმის შემცველობა. ცომი აურიეთ ვაშლით. საცხობი კერძი ოდნავ გააცხელეთ მცენარეული ზეთით, გადაიტანეთ casserole და გაგზავნეთ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 180 ° C). Casserole არის კარგი, როგორც ცხელი და ცივი - შესანიშნავი დესერტი შესანიშნავი ფიგურისთვის!
2. მაკარონელები. ეს xylitol- ის რეცეპტი ნამდვილად ჯანსაღი ნაჭდევის მაგალითია, რადგან ის შეიცავს არც ჩვეულებრივ შაქარს და არც თეთრ ფქვილს. გამოყავით ციყვი (4 ცალი) yolks და კარგად სცემეს სანამ სქელი მწვერვალები. გახეხეთ ხაჭო (100 გ) ძაფის მეშვეობით, აურიეთ დარბილებული კარაქით (40 გრ) და xylitol (50 გრ). ნუში (300 გრ) გახეხეთ ყავის საფქვრით და დაამატეთ ცომი. მოათავსეთ კაკალი მომზადებულ ნარევში და დაამატეთ ცილები მათში, შეურიეთ ნაზად. ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები და გამოაცხვეთ 200 о С- ზე 20 წუთის განმავლობაში. უმჯობესია ნუშის მომზადება ამ ფუნთუშისთვის წინასწარ: მოათავსეთ იგი პანში, დაასხით მდუღარე წყალი მასზე, გაჟღენთილი სახურავით დახურეთ 10-15 წუთის განმავლობაში - ამის შემდეგ კანი ადვილად მოაყარეთ. დაახლოებით 8-12 საათის განმავლობაში ისინი უნდა გაშრეს ბუნებრივად, შემდეგ კი 10-15 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე. გაცივების შემდეგ უკვე გაირკვეს, რომ თხილი ყავის საფქვავიან ადგილზეა. შედეგი არის ნაზი ხელნაკეთი ნუშის ფქვილი.
3. ლიმონის კრემი. გემრიელი და მსუბუქი კრემი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის გაჟღენთისთვის, და უბრალოდ კოვზით მიირთვათ ჩაი. სცემეს yolks (4 ცალი) ლიმონის წვენით (8 სტადიის), xylitol (50 გრ), შემდეგ დაამატეთ zest (1 tsp) და კვლავ კარგად სცემეს. გაჟღენთეთ ჟელატინი (10 გ) ერთი საათის განმავლობაში წყალში, შემდეგ გახურეთ სითბო, რომ მთლიანად დაითხოვოს. კვერცხის მასაში ოდნავ გაცივებული ჟელატინი დაასხით. დესერტი ჩადეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ ასეთი დესერტი უნდა გაკეთდეს მხოლოდ კვერცხისგან, რომელთაგან 100% დარწმუნებული ხართ, რადგან ისინი თერმულად არ არის დამუშავებული. თუ გსურთ ამ ნამცხვრის ნამცხვრის ან ნამცხვრის ნაცხის შეწოვა, შეგიძლიათ ჟელატინიც კი ამოიღოთ და / ან გამაგრების ეტაპი გამოტოვოთ.
4. გემრიელი ყავის სასმელი. ამ სასმელის წყალობით ზოგჯერ შეგიძლიათ დიეტაზე მკურნალობა. გაათბეთ რძე (500 მლ), შეავსეთ იგი მყისიერი ყავით და დაამატეთ xylitol (გემოვნებით). სცემეს ქოქოსის კრემი (50 გრ) xylitol (1 tsp), დააყენა ყავა თავზე. დალიეთ ცხელი ან გაცივებული. გაითვალისწინეთ, რომ თუ წონაში დაიკლებთ, მაშინ არ უნდა მიირთვათ ასეთი სასმელი ყოველდღე, და თუ ის სვამთ, უმჯობესია დილით.

საინტერესო ფაქტები Xylitol შაქრის შემცვლელის შესახებ

Xylitol შეიძლება გამოყენებულ იქნას სახლის შენარჩუნებაში, იგი გამოიყენება ამავე დროს, როგორც შაქარი - ეს ასევე ეხება მომზადების სქემასა და რაოდენობას.

Xylitol საღეჭი რეზინა ნამდვილად კარგი ალტერნატივაა კბილების გასუფთავების შემდეგ ჭამის შემდეგ, თუ, რა თქმა უნდა, არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფუნჯი. თუმცა, რეკომენდირებულია საღეჭი არაუმეტეს 1-2 ლუციდან დღეში და არა უმეტეს 10 წუთისა, ამ შემთხვევაში ეფექტი მხოლოდ პოზიტიური იქნება. რა თქმა უნდა, ეს არ გაასუფთავებს პირის ღრუს ისევე როგორც კბილის ჯაგრისს, მაგრამ აღადგენს მჟავა – ფუძის ბალანსს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ უმჯობესია აირჩიოთ სპეციალური საღეჭი რეზინა xylitol- ით, რადგან ჩვეულებრივი მათგანი ყოველთვის არ შეიცავს მას, და თუ მათ შეიცავს, მაშინ მასთან ერთად შემადგენლობაში ბევრი სხვა არასასურველი კომპონენტია.

Xylitol- ს აქვს უპირატესობა ბევრ დამატკბობელთან შედარებით. მაგალითად, ფრუქტოზას აქვს უფრო მაღალი გლიკემიური ინდექსი, სორბიტოლს აქვს უფრო გამოხატული ლაქსაციური მოქმედება, ხოლო საქრალოზა ტოქსიკურია სითბოს მკურნალობის დროს. შესაძლოა, ერთადერთი შაქრის შემცვლელები, რომლებიც კონკურენციას უწევენ xylitol- ს, არის სტევია და ერითრიტოლი, ორივე ბუნებრივია და აქვთ ნულოვანი გლიკემიური ინდექსი, თუმცა, როგორც წესი, ისინი ბევრად უფრო ძვირია.

ნახეთ ვიდეო xylitol- ის სარგებლიანობისა და საფრთხეების შესახებ:

Xylitol არის ბუნებრივი და თითქმის უვნებელი შაქრის შემცვლელი. ამ გამაგრილებელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად, მნიშვნელოვანია, რომ სითბოს მკურნალობა მას არ ეშინია. თუ ჯანმრთელ რაოდენობებში იყენებენ, ეს მხოლოდ ორგანიზმს მოუტანს სარგებელს. ამასთან, დარწმუნდით, რომ დარწმუნდით, რომ არ გაქვთ რაიმე უკუჩვენება პროდუქტის გამოყენებასთან დაკავშირებით, განსაკუთრებით თუ დანიშნულია თერაპიული დიეტა.

განსხვავება xylitol და sorbitol

გამოყოფა ბუნებრივი და ხელოვნური დამატკბობლები. ბუნებრივი დამზადებულია მცენარეთა ბოჭკოებისგან. სტევიას შემდეგ, xylitol (საკვები დანამატი E967) და სორბიტოლი (გამაგრილებელი საშუალება E420, სორბიტოლი, გლუტიტი), რომლებიც შემადგენლობაში მსგავსია, პოპულარობით სარგებლობს ბუნებრივი დამატკბობლები. იმისდა მიუხედავად, რომ ისინი კლასიფიცირდება შაქრის ალკოჰოლებად, მიღებიდან არცერთი ინტოქსიკაცია არ მოჰყვება.

სორბიტოლი მზადდება ხილისგან, ხოლო xylitol მზადდება სოფლის მეურნეობის ნარჩენებისგან ან ხისგან. Xylitol- ს აქვს უფრო სასიამოვნო და ტკბილი გემო, ვიდრე მისი შაქრის ალკოჰოლის კოლეგა. გარდა ამისა, მისი მნიშვნელოვანი უპირატესობა ის ფაქტია, რომ იგი არ შეიცავს ნახშირწყლებს. სორბიტოლი, როდესაც ხილი ზედმეტია, ფრუქტოზაში გადაიზარდა, რაც ნაკლები ღირს და ხშირია ნამცხვრების და ტკბილეულის წარმოებაში.

Xylitol- ის კალორიული ღირებულებაა 100 გრამში 367 კკალ, ხოლო სორბიტოლი არის 310 კკალ. მაგრამ ეს ჯერ კიდევ არაფერს ნიშნავს, რადგან არსებობს შესაძლებლობა, რომ E967 შეძლებს სხეულის გაჯანსაღებას, ვიდრე E420. პირველი დამატკბობელი უთანაბრდება ტკბილში შაქარს, ხოლო სორბიტოლი თითქმის ნახევარი ტკბილია ვიდრე საქაროზა.

დამატკბობლების ჯანმრთელობის შედეგები

შემადგენლობის გარდა, xylitol ან sorbitol- ის მავნე და სარგებელი ძალიან ჰგავს ერთმანეთს. მათი მთავარი მიზანი და სარგებელი არის შაქრის შემცველი პროდუქტების ჩანაცვლება პაციენტებისთვის, რომლებსაც აქვთ სიმსუქნე ან შაქრიანი დიაბეტი, რადგან ასეთი დამატკბობლების მიღება ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მომატება, ჰორმონის ინსულინისადმი რეზისტენტობა გლიკემიური ინდექსის დაბალი გამო.

სასარგებლო ეფექტი

ბუნებრივი დამატკბობლები, ექიმების და დიეტოლოგების აზრით, დადებითად მოქმედებს კუჭზე, პირის ღრუში და სისხლის მიმოქცევის სისტემაზე. მაგრამ ხელოვნური ანალოგები არ არის სასარგებლო თვისებების გარეშე:

• სორბიტოლისა და xylitol- ის გამოყენების ინსტრუქციაში ნათქვამია, რომ ისინი აუმჯობესებენ კუჭის წვენისა და ნაღვლის სეკრეციას, გააჩნიათ დამამშვიდებელი ეფექტი.
• გარდა იმისა, რომ ეს შაქრიანი ალკოჰოლები კბილებისთვის საზიანო არ არის, E967 დადებითად მოქმედებს მათ მდგომარეობაზე, ვინაიდან პირის ღრუს პათოგენური ბაქტერიები, რომლებიც გლუკოზას იკვებებენ, კარგავენ მის ათვისებას. Xylitol- ის საწინააღმდეგო კარიესის ეფექტის გამო, რუმინების, ტკბილეულის, კბილის პასტების მწარმოებლები მას ფართოდ იყენებენ. გარდა ამისა, იგი ამცირებს ნერწყვის მჟავიანობას და ზრდის მისი სეკრეციის რაოდენობას, რაც ხელს უწყობს კბილის მინანქრის შენარჩუნებას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. ასევე, ეს დამატკბობელი ანადგურებს სოკოებს, რომლებიც იწვევენ პირის ღრუს შეშუპებას.
• Xylitol ამცირებს გაჯერებული გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების რაოდენობას, რომლებიც შედიან სისხლში, ხოლო სორბიტოლი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან სითხის აღმოფხვრას.
• მას შემდეგ, რაც E927 და E420 ანადგურებს მავნე ბაქტერიებს პირის ღრუსში, ეს ჯერ კიდევ ხელს უწყობს ბავშვებში ყურის ანთების თავიდან ასაცილებლად, რადგან ეს ღრუები ურთიერთკავშირშია.

Xylitol- ის, sorbitol- ის სარგებელი და მავნე მოქმედებები ჯერ კიდევ ცოტაა შესწავლილი და დადასტურებული, ამიტომ, ცხოველებზე ტარდება ექსპერიმენტები. ამ კვლევების თანახმად, ასეთი შაქრის შემცვლელები აახალგაზრდავებს კანს, ხელს უშლის ოსტეოპოროზს და მათი მოქმედება ნაწლავურ გარემოზე თითქმის იგივეა, რაც ბოჭკოვანი. იმედი გვაქვს, რომ ისინი გავლენას ახდენენ ადამიანის ჯანმრთელობაზე ანალოგიურად.

ძაღლების მფლობელებმა უნდა აირჩიონ E927. მისი ლეტალური დოზა ძაღლისთვის არის 0,1 გრამი თითო კილოგრამ წონაში, ამიტომ მცირე ჯიშებს განსაკუთრებული რისკი აქვთ. ცხოველებისთვის სორბიტოლი პრაქტიკულად უვნებელია, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი დაშლა.

მავნე და უკუჩვენებები

Xylitol და sorbitol გამოყენების ინსტრუქციაზე მითითებულია, რომ უკუჩვენება არის კომპონენტის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, ასევე ფრუქტოზის შეუწყნარებლობა, მაგრამ ეს იშვიათად შეიძლება ნახოთ. გარდა ამისა, არ არის მიზანშეწონილი გამოიყენოთ იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ შემდეგი პრობლემები:

• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის (ქოლეცისტიტი) და მწვავე კოლიტის დარღვევებისადმი მიდრეკილება.
• ქრონიკული ჰეპატიტი.
• ღვიძლისა და თირკმლის უკმარისობა.

E967 პერიოდული არანორმალური მოხმარებით, ბუშტის ანთება წარმოიქმნება და დიარეა განიცდის. ზედმეტი სორბიტოლი იწვევს თავის ტკივილი, შემცივნება, სიბრაზე, გულისრევა, გამოკვლევა და კანის გამონაყარი, ტაქიკარდია, რინიტი. გვერდითი მოვლენები ხდება მაშინ, როდესაც დოზა აღემატება 30 გრამს ორივე დამატკბობლისთვის (ერთ ჩაის კოვზში შეიცავს 5 გრამ შაქარს).

შეუძლებელია ცალსახად პასუხის გაცემა კითხვაზე, რამდენად უკეთესია xylitol ან sorbitol, რადგან ამისათვის აუცილებელია მხედველობაში მიიღოს აღების და უკუჩვენებების დანიშნულება.

როგორ აიღო

ახლა კითხვაა, სად უნდა მივიღოთ sweeteners, არ იწვევს სირთულეებს. ისინი ფხვნილის ან ტაბლეტის ფორმით იყიდება აფთიაქებში, დიაბეტის განყოფილებებში, ან ინტერნეტში. სორბიტოლი ასევე იყიდება ინტრავენური შეყვანისთვის ხსნარის ფორმით. სორბიტოლის მინიმალური ღირებულებაა 500 რუბლი 500 გრამზე, მაგრამ xylitol შეგიძლიათ შეიძინოთ მხოლოდ 200 გრამ იმავე ფასად.

მიღებული ბუნებრივი დამატკბობლების რაოდენობა დამოკიდებულია მიზნებზე:

• მეტაბოლური დარღვევებით გამოწვეული დარღვევების გამო, თქვენ უნდა დალიოთ 20 გრამი, რომელიც თბილ სითხეში იხსნება, დღეში ორჯერ ჭამის დროს.
• როგორც ქოლეტური აგენტი - მსგავსი გზით 20 გრამი.
• თუ აუცილებელია ლაქსაციური ეფექტის მისაღწევად, დოზა იზრდება 35 გრამამდე.

მკურნალობის ხანგრძლივობაა 1.5-დან 2 თვემდე.

წონის დაკარგვისას აუცილებელია საკვები დაამატოთ იმ ოდენობებში, რომლებიც კორელატორულ საკვებსთანაა დაკავშირებული. ამრიგად, სორბიტოლს თითქმის სჭირდება შაქარი, ხოლო E967- ის რაოდენობა უდრის შაქრის რაოდენობას. წონაში დაკლებას შორის Stevia გახდა უფრო პოპულარული., რადგან ის უფრო კალორიულია ვიდრე შაქრის ალკოჰოლი, და ამავე დროს ორჯერ უფრო ტკბილი, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი.

მიზანშეწონილია არ მიიღოთ შაქრის შემცვლელები, არამედ, პირიქით, თანდათან უარი თქვან მათზე, რადგან ეს მხოლოდ ტკბილეულისადმი დამოკიდებულებას გაამწვავებს, და ძნელად ეფექტური იქნება ზედმეტი ფუნტების წინააღმდეგ ბრძოლაში.