ტკბილი შაქრის გარეშე. დიაბეტური მენიუ

პირველ რიგში, მე აღვნიშნავ, რომ ეს პატარა მზარეული, რომელიც ძირითადად შეიცავს ფქვილისა და ტკბილი კერძების რეცეპტებს, გამიზნულია არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულთათვის, არამედ ყველასთვის, ვინც ამ მიზეზით ან სხვა მიზეზით, სურს შეზღუდოს შაქრის მიღება. მაგრამ ეს განზრახვა, ჩვეულებრივ, მეორესთან ერთად მიდის - თამამად ჭამა უხალისოდ, რაც ასევე გათვალისწინებულია ჩემს მიერ შედგენილ რეცეპტებში. იშვიათი გამონაკლისის გარდა, ამ წიგნში არ არის მითითებული რეცეპტები, რომლებიც შეიცავს კარაქს, ანუ კარაქის კრემებს და ყველა სახის პროდუქტს ქაცვის, ფაფის და სხვა სახის ცომისგან, რომელშიც ცხიმის მნიშვნელოვანი რაოდენობა ემატება ფქვილს. ეს იქნება ძირითადად ცომი, რომელიც შეიცავს ფქვილს (ხშირად ჭვავის), კვერცხს, რძეს და ხაჭოებს, ნაღები და ხაჭოზე დაფუძნებულ კრემებს, ასევე კენკრის, კაკლის, ხილისა და ბოსტნეულისგან მომზადებულ კერძებს. რაც შეეხება შაქარს, ამის ნაცვლად შევეცდებით გამოიყენოთ სხვადასხვა გამაგრილებელი საშუალებები - xylitol, sorbitol და ა.შ.

ჩვენ საერთოდ არ შეგვიძლია გავაკეთოთ შაქრის გარეშე, და ამ შემთხვევაში მე ამას ვაკეთებ: თუ გინდა ამ პროდუქტზე სადღესასწაულო, მე მივუთითებ მასში შაქრის შემცირების საშუალებას. ტიპიური მაგალითია, რომ halva "განზავდეს" თხილით - და, მერწმუნეთ, ეს ბევრად უფრო გემრიელია ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი ნედლეული.

იმისათვის, რომ აირჩიოთ სწორი კერძები, თქვენ უნდა იცოდეთ რამე პროდუქტების თვისებების, გარკვეული საკვები ნივთიერებების მნიშვნელობის, შაქრის შეწოვის სიხშირე და, რა თქმა უნდა, თავად შაქარი, რომელიც რამდენიმე მნიშვნელოვნად განსხვავებული ფორმით არსებობს. შაქარი გვხვდება თაფლში, ხილში, რძეში, ლარში, ფქვილში, მარცვლეულში და გვესმის, რომ ეს არის სხვადასხვა შაქარი, ამიტომ მათ საერთო სახელს "ნახშირწყლებს" ვუწოდებთ და შემდეგ ნაწილში ვისაუბრებთ მათ თვისებებზე. ცხიმების შესახებ ინფორმაცია ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია - მაგალითად, რომ უმჯობესია გამოიყენოთ არა ცხოველური წარმოშობის ცხიმები, არამედ მცენარეული ზეთები, რომლებიც არ შეიცავს ქოლესტერინს. თუ ცხოველურ ცხიმს ვიყენებთ (მაგალითად, კრემის დასამზადებლად), მაშინ უპირატესობა უნდა მიენიჭოს კრემს, რომელშიც გაცილებით ნაკლებია ცხიმი, ვიდრე კარაქში და მარგარინში.

კიდევ ერთ მნიშვნელოვან მოსაზრებას გამოვთქვამ. Cookbooks ჩვეულებრივ ჩამოთვლიან იმ ინგრედიენტებს, რომლიდანაც მზადდება კერძი, და მისი მომზადების საშუალებას იძლევა - ეს არის ტექნოლოგია. სამწუხაროდ, არასაკმარისი ყურადღება ეთმობა ამ ტექნოლოგიას და ხშირად შეგვიძლია წაიკითხონ: ”შაქარი წაუსვით შაქრით და მათთან ერთად ტორტს დაადეთ” მაგრამ როგორ მზადდება whipped კრემი? გარწმუნებთ, ეს რთული საკითხია, თუ არ იცით როგორ მოაგვაროთ იგი და რა ხრიკები აქვს. თუ საკმარისად აღწერეთ, თუ როგორ ხდება ეს, მაშინ გარანტიით მიიღებთ კრემის კრემს ხუთ-ექვს წუთში. მომავალში მე აღწერს სამზარეულოს ტექნოლოგიას ყველა დეტალში, და ეს ტექნოლოგია თითქმის ყოველთვის იქნება მარტივი და ხელმისაწვდომი.

4-7 სექციების რამდენიმე რეცეპტი აღებულია ჩვენი წიგნებიდან, დიაბეტიზმის დიდი ენციკლოპედია, 2003–2005. და დიაბეტიკის სახელმძღვანელო, 2000-2003. (ჰ. ასტამიროვა, მ. ახმანოვი, EKSMO გამომცემლობა). ეს წიგნები რეგულარულად იბეჭდება და მე მათ დიაბეტის მქონე ადამიანებს ვურჩევ, როგორც ძირითადი სახელმძღვანელოები. ამ პუბლიკაციის მიზანია შეავსოთ ტკბილი და ფქვილის კერძების რეცეპტების ჩამონათვალი, შესაბამისად, ამ სექციაში მისი მასალები შედარებულია შედარებით ნახსენები წიგნების მიერ და გამორიცხულია ხორცი, თევზი, ზოგიერთი ბოსტნეულის სალათები და სუპები. ერთი სიტყვით, ეს წიგნი გურმანებისთვის არის, წაიკითხეთ, საზ და ისიამოვნეთ თქვენი საჭმლით.

2. რა უნდა იცოდეთ პროდუქტებისა და საკუთარი სხეულის თვისებების შესახებ

ჩვენი სხეული - მისი ჩონჩხი, რბილი ქსოვილები, შინაგანი და გარეგანი ორგანოები - შეიძლება შევადაროთ, პირველ მიდგომას, მანქანას, რომელიც შედგება ბლოკის მოდულისგან, რომელიც დაკავშირებულია ელექტროთან და მილსადენთან და კონტროლდება კომპიუტერულ ტვინზე. ამ ანალოგის მნიშვნელობა ის არის, რომ ჩვენ, როგორც აპარატს, გვჭირდება ენერგია, მხოლოდ ელექტრომაგნიტურ მოწყობილობებს ვხმარობთ ბენზინს და მიმდინარეობას და ჩვენ მრავალფეროვან საკვებს ვხმარობთ. ამასთან, ადამიანის სხეული გაცილებით რთულია, ვიდრე ნებისმიერი ადამიანის მიერ წარმოქმნილი აგრეგატი, და, კერძოდ, ჩვენი სხეული, მისი ყველა ქსოვილი და ორგანო შედგება მრავალი სახის, ზომის და ფორმის უჯრედებისგან, რომლებიც არა მხოლოდ ენერგიას მოიხმარენ, არამედ განუწყვეტლივ განახლდებიან. უჯრედების "საწვავის" და "სამშენებლო მასალის" მოპოვების სქემა დაახლოებით ასეთია: საკვები შედის კუჭში, იწყებს საჭმლის მომნელებელ წვენს, მისი შემადგენელი ელემენტები მუცლის კედლების მეშვეობით შეიწოვება სისხლის მიმოქცევის სისტემაში და სისხლით გადაჰყავთ ყველა უჯრედში. საკვები ნივთიერებების შეწოვა ნაწლავში გრძელდება, ზოგიერთ შემთხვევაში კი პირის ღრუში უკვე იწყება. აქტიური როლი ასრულებს არა მხოლოდ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს, არამედ კუჭქვეშა ჯირკვალსაც (იგი უზრუნველყოფს საჭმლის მომნელებელ სეკრეციას და სხვადასხვა ჰორმონებს), ღვიძლსა და ცხიმოვან ქსოვილებს, რომლებშიც ენერგიის მარაგი ინახება შიმშილობის შემთხვევაში. სხვადასხვა ქსოვილებისა და ორგანოების უჯრედები სხვადასხვა გზით შთანთქავენ საკვებ ნივთიერებებს, მაგრამ ისინი ყველა განახლდება და იმუშავებს, რაც საშუალებას გვაძლევს ვიფიქროთ, ვნახოთ, მოვისმინოთ, გადავიდეთ და ვუპასუხოთ ყველა სახის გაღიზიანებას. ამრიგად, საკვები არის საწვავი, კუჭი არის საწვავი ორგანიზმისთვის მისაღები ფორმების გადაქცევისთვის, სისხლძარღვები წარმოადგენს საავტომობილო უჯრედებსა და კომპიუტერულ ტვინში ენერგიის მიწოდების სისტემას.

ორგანიზმისთვის საწვავის და სამშენებლო მასალების მისაღები ფორმები ეწოდება კვების მთავარ კომპონენტებს და ესენი არიან ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, მინერალები და ვიტამინები. ცილები, რომლებიც უჯრედების სამშენებლო მასალაა, გვხვდება რძის, ხორცის, თევზის პროდუქტებისა და კვერცხუჯრედის (ცხოველური ცილები), აგრეთვე სოიოს, ოსპი, პარკოსნები, სოკოები (მცენარეული ცილები). ერთი გრამი სუფთა ცილის კალორიული შემცველობაა 4 კკალ. ცხიმები არის ენერგია, რომელიც შენახულია მომავალი გამოყენებისთვის, გარდა ამისა, ისინი მნიშვნელოვანი ჰორმონების და ვიტამინების წყაროა, ცხიმის, ცხოველის ან ბოსტნეულის ერთ გრამზე კალორიული შემცველობაა 9 კკალ. ცხოველური ცხიმები შეიცავს პირდაპირ ცხიმს, მარგარინს, ცხიმს და იმალება ხორცი, თევზი, ყველი, ხაჭო და რძის სხვა პროდუქტები. მცენარეული ცხიმები აშკარად შეიცავს მზესუმზირის, სიმინდის, ზეთისხილის და ა.შ., ზეთებს და იმალება თესლებში, კაკალებში და სიმინდში.

არც ცილები და არც ცხიმები არ მოქმედებს სისხლში შაქარზე, ეს ფუნქცია მიეკუთვნება მხოლოდ ნახშირწყლებს - ეს არის ის, რასაც შაქრის კლასს უწოდებენ ქიმიაში, რომელზეც უფრო დეტალურად ვისაუბრებთ. ერთი გრამი სუფთა ნახშირწყლების კალორიული შემცველობაა 4 კკალ. მარტივი ნახშირწყლები (მონოსაქარიდები) შეიცავს გლუკოზას, ანუ ყურძნის შაქარს, რომელიც გვხვდება ყურძენში, ქიშმიშით და ყურძნის წვენში, ასევე ფრუქტოზაში, ან ხილის შაქარში, რომელიც მდიდარია ხილით - ვაშლი, მსხალი, ციტრუსის ხილი და ა.შ., თაფლი, სხვათა შორის, ეს არის გლუკოზის ნაზავი. და ფრუქტოზა. უფრო რთული ნახშირწყლები (disaccharides) მოიცავს მალტოზა (ლუდი, კვაზი), ლაქტოზა, ან რძის შაქარი (გვხვდება მხოლოდ თხევადი რძის პროდუქტებში - რძეში, კეფირში, კრემში), და საქაროზას, ან შაქრის ჭარხლისგან მიღებულ შაქრიან მიღებას ან რეგულარულ საკვებს. ლერწმის. კიდევ უფრო რთული ნახშირწყლები (პოლისაქარიდები) წარმოდგენილია სახამებლის (ფქვილის და ფქვილის პროდუქტები, მარცვლეული და კარტოფილი) და ბოჭკოვანი, რომელიც შეიცავს მცენარეთა უჯრედების ჭურვებს და გვხვდება ფქვილის ყველა პროდუქტში, მარცვლეულში, ხილსა და ბოსტნეულში.

მხოლოდ გლუკოზა არის საწვავი ჩვენი ორგანიზმისთვის, ხოლო ყველა სხვა ნახშირწყლები, ფრუქტოზადან სახამებამდე, კუჭში გარდაიქმნება საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების გავლენით გლუკოზაში და მხოლოდ ამის შემდეგ შედის სისხლში. ამრიგად, როდესაც სისხლში შაქრის შესახებ ვსაუბრობთ, საუბარია გლუკოზაზე. სისხლში შაქარი, ან გლუკოზა არის ძალიან მნიშვნელოვანი მაჩვენებელი, რომელიც ჩვეულებრივ უნდა იყოს 3.3–5,5 მმოლ / ლიტრი ცარიელ კუჭზე და არა უმეტეს 8 მმოლ / ლიტრი ჭამიდან ორი საათის შემდეგ - იმისდა მიუხედავად, რამდენი ჭამა ტკბილი. გლუკოზა ვერ შეაღწევს უჯრედების უმეტესობაში ინსულინის, პანკრეასის ჰორმონის გარეშე, და თუ იგი მცირედი ან საერთოდ არ არის წარმოებული, მაშინ ასეთი ადამიანი დიაბეტით დაავადებულია. დიაბეტით დაავადებულებში, სისხლში გლუკოზის დონე მაღალია და შეიძლება მიაღწიოს 10, 20, 30 მმოლ / ლიტრს, მაგრამ გლუკოზა არ შედის უჯრედებში და ისინი, საწვავისგან მოკლებული, განიცდიან შიმშილს. სისხლში მაღალი შაქარი ძალზე მავნეა, რადგან ეს იწვევს სისხლძარღვების სწრაფ გაუარესებას, ამიტომ დიაბეტური დაავადებით და სხვა დაავადებებით, რომელსაც თან ახლავს იგივე ეფექტი, აუცილებელია ნახშირწყლების მოხმარების შეზღუდვა.

რატომ არის აკრძალული შაქრიანი დიაბეტისთვის ტკბილეული

დიაბეტის დროს ტკბილეული აკრძალულია მხოლოდ იმ რაოდენობით, რომლის დროსაც გლუკოზის დონე უკონტროლოდ გაიზრდება. ეს ნიშნავს, რომ საჭიროა მუდმივად, დღეში რამდენჯერმე, შეამოწმოთ შაქრის შემცველობა სისხლში. ტკბილეული, როგორც ყველამ იცის, შეიცავს უამრავ შაქარს.

მნიშვნელოვანია! დიაბეტის დროს, ნახშირწყლების დიეტა ინიშნება, ნახშირწყლები კატეგორიულად არ არის აკრძალული, ისინი უბრალოდ უნდა იქნას მოხმარებული გონივრულ ფარგლებში.

შემთხვევები შესაძლებელია, და დიაბეტით დაავადებულმა თითოეულმა პაციენტმა უნდა იცოდეს ეს, როდესაც აუცილებელია სასწრაფოდ ჭამა რაღაც ნამდვილად ტკბილი, ნამდვილი გლუკოზისგან. ეს ხდება მაშინ, როდესაც ინსულინის ან ჰიპოგლიკემიური მედიკამენტების მიღების შემდეგ, პაციენტს არ აქვს დრო ჭამა დროულად, და გლუკოზა ეშვება მისაღები დონეზე დაბლა. ეს მდგომარეობა ასევე გართულებულია: ჰიპოგლიკემიური კომა და ტვინის არანორმირება.

ასეთ შემთხვევებში, ყოველთვის უნდა გქონდეს სიტკბო. ჰიპოგლიკემიის სიმპტომები:

• თავის ტკივილი
• თავბრუსხვევა
• შიმშილი
• ცივი ოფლი
• თითის თითების გადახრა
• ზოგადი სისუსტე.

სასწრაფო დახმარება ამ მდგომარეობაში - დალიეთ ტკბილი ჩაი ან წვენი, ჭამა კანფეტი ან დახვეწილი შაქარი.

დაბალი გლუკოზის საკვების დიაბეტური რეცეპტები შეიცავს შაქრის შემცვლელებს, მაგალითად, ფრუქტოზას, სტევიას, ან მცირე რაოდენობით თაფლს ან ხილს.

დიაბეტით დაავადებულთა დესერტები საკმაოდ მრავალფეროვანია, ზოგჯერ მათი განსხვავება ჩვეულებრივი ტკბილეულისგან არ შეიძლება.

ტკბილეული დესერტისთვის

დამატკბობლები იყოფა ბუნებრივ და ხელოვნურ. კრიტერიუმები, რომელთა მიხედვითაც ხდება მათი კლასიფიკაცია, არის მათი წარმოშობა (ბუნებრივი ან სინთეზური), ტკბილეულის ხარისხი და მათი მონაწილეობა გლუკოზის მეტაბოლიზმში.

ყველა ხელოვნური გამაგრილებელი არ მონაწილეობს მეტაბოლიზმში და გამოიყოფა უცვლელი სხეულიდან. ასევე არსებობს გლუკოზის ბუნებრივი შემცვლელები, რომლებიც გავლენას არ ახდენენ მეტაბოლიზმზე - ერითრიზოლსა და სტევიაზე. ფრუქტოზა, სორბიტოლი არ არის ისეთი ტკბილი, როგორც დანარჩენი, განიხილება არაინტენსიური დამატკბობლები. რაც უფრო ინტენსიურია დამატკბობელი, მით ნაკლებია მისი დამატება კერძებით.

თითოეული ნივთიერების მცირე მახასიათებელი განსაზღვრავს რა რაოდენობით და რა ვითარებაში შეიძლება მათი გამოყენება დიაბეტური დესერტების რეცეპტებში.

ფრუქტოზა არის თაფლისა და ხილის უვნებელი კომპონენტი. მისი გლიკემიური ინდექსი არის 19, რაც მას უნივერსალურ დამატკბობლად აქცევს. ის მეტაბოლიზდება გლუკოზასთან შედარებით და ზრდის გლუკოზის დონეს. იგი გამოიყენება გესტაციური დიაბეტისთვის.

სორბიტოლი, მცირე რაოდენობით, არის დიეტური დამატკბობელი, რომელსაც არ სჭირდება ინსულინი მეტაბოლიზმისთვის.

მნიშვნელოვანია! სორბიტოლის ნაკლებობა ის არის, რომ დიდი დოზებით ის იწვევს დიარეას. შეიცავს გარგარი, ვაშლი, ატამი.

ერითრიტოლი და სტვია შემცვლელი დიაბეტური სტანდარტებია. ისინი არ მონაწილეობენ მეტაბოლიზმში, პრაქტიკულად არ შეიცავს კალორიებს, კარგად მოითმენს ორგანიზმს.

1. Saccharin არის ძალიან ტკბილი, არ შეიცავს კალორიას,
2. ასპარტამი ყველაზე პოპულარულია, აბსოლუტურად უვნებელია, არ გაუძლებს მაღალ ტემპერატურას,
3. ციკლამატი - შეიძლება გამოყენებულ იქნას პროდუქტებში, რომლებიც ექვემდებარება სითბოს მკურნალობას.

ყველა სახის დამატკბობლები მუდმივად იყენებენ ბევრ დესერტებში, დამატკბობლებთან დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტები დაბალია კალორიაში, ხოლო გემოვნება არ იცვლება.

როგორ ავირჩიოთ სწორი პროდუქტები დიაბეტისთვის

ყველა პროდუქტის ეტიკეტზე, რომლებიც პაკეტებში იყიდება, დაწერილია დეტალური ინფორმაცია პროდუქტის შესახებ. ზოგიერთ დიდ სტამბაზე შეიძლება იყოს წარწერა: "დიაბეტიანი" ან "შაქრის გარეშე". მაგრამ რეგულარული საკვები შეგიძლიათ შეიძინოთ დიაბეტისთვის.

დაბალი ნახშირბადის პროდუქტის არჩევისთვის, თქვენ უნდა გამოვთვალოთ მისი გლიკემიური ინდექსი. ყველა დიაბეტით დაავადებულმა იცის, რამდენ გლუკოზას შეუძლია დღეში ჭამა, ამიტომ მუდმივად ითვლის მის რაოდენობას თითოეულ პროდუქტში. ცხრილები, რომლებშიც მითითებულია ყველა ძირითადი პროდუქტის გლიკემიური მაჩვენებლები, მარტივად შეგიძლიათ ნახოთ ინტერნეტში. გლიკემიური ინდექსი გვიჩვენებს, თუ რამდენად სწრაფად გლუკოზას მიღება სისხლში. გლუკოზის ოდენობა, რომელიც სისხლში შედის საკვების მიღების შემდეგ, გამოითვლება ნახშირწყლების რაოდენობით გლიკემიური ინდექსით გამრავლებით.

დაბალი ინდექსის მქონე პროდუქტები, 50-ზე ქვემოთ, ითვლება დაბალი ნახშირბადის სახით ან შეიცავს ნახშირწყლებს ბოჭკოვანი ფორმით, რომელიც ძალიან ნელა ცვლის გლუკოზას.

დაბალ ნახშირბადის დესერტების მოსამზადებლად, მაღაზიამ ყურადღება უნდა მიაქციოს შემდეგ პროდუქტებს:

• უცხიმო ხაჭო, ნაღები ან რძე
• მთლიანი მარცვლეულის ფქვილი
• კენკრა, ხილი, ზოგიერთი ბოსტნეული, მაგალითად, სტაფილო ან გოგრა
• თაფლი
• კვერცხები

მნიშვნელოვანია! ტიპი 1 და ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთა დიეტა განსხვავებულია. პირველი ტიპის ინსულინისადმი მდგრადია, გამორიცხავს ე.წ. "სწრაფი ნახშირწყლები", ხოლო მეორე ტიპი ასევე გამორიცხავს სახამებლის პროდუქტებს, კარტოფილს და გამომცხვარ პროდუქტებს.

საუკეთესო დესერტები დიაბეტით დაავადებულთათვის: რეცეპტები და მომზადების მეთოდი

დიაბეტით დაავადებულთა ტკბილი საკვების რეცეპტები შთაგონების საშუალებაა, რადგან თქვენ არ გჭირდებათ ძალისხმევა, რომ მოამზადოთ გემრიელი კერძის მომზადება შაქრის გამოყენებით.

ძირითადი კერძები დიაბეტისთვის:

ნახშირწყლების დესერტების საუკეთესო რეცეპტები:

• ჟელე. კლასიკური მარტივი გზა - ხილისგან დამატკბობლის გამოყენებით. შეურიეთ ჟელატინი წყლით და ადუღეთ, შემდეგ ჩაასხით ლიმონის ან სხვა ხილის ახლად გაჟღენთილი წვენი, დაბალი გლიკემიური ინდექსით. დატოვე გაგრილებას რამდენიმე საათის განმავლობაში. დიაბეტით დაავადებულთათვის იდეალური ჟელე რთულია. ხაჭო არ უნდა იყოს ცხიმი, ამიტომ ფრთხილად უნდა წაიკითხოთ შემადგენლობა პაკეტზე და არ მიიღოთ სახლში დამზადებული ხაჭო, რომლის ცხიმის შემცველობა უცნობია. არაჟანი და ჟელატინი შერეული, არაჟანი მეოთხედით ნაკლებია, ვიდრე ხაჭო. დატოვე მაცივარში გაყინვა რამდენიმე საათის განმავლობაში.
• გამოსაცხობად გამოიყენეთ ჭვავის ან წიწიბურის ფქვილი, ვაშლის ღვეზისთვის დაგჭირდებათ ფქვილისა და ვაშლის გარდა: მარგარინი, გამაგრილებელი, კვერცხი, რძე და სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი და ნუში. ცალ კვერცხს სცემეს, ნახევარი ჭიქა რძე, მარგარინი და ფქვილი ემატება მანამ, სანამ არ შეიქმნება დაახლოებით არაჟნის სიმკვრივის მქონე მასა. დესერტიანი ვაშლი ემატება შიგნით, ყველაფერი შეედინება MOLD, სანელებლები ემატება გემოვნებით და გამომცხვარ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
• ტორტის კიდევ ერთი სახეობა მზადდება სითბოს მკურნალობის გარეშე: ხაჭო შერეულია დამატკბობელთან, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ იქმნება მუწუკების გარეშე, დიაბეტური ფუნთუშები იშუშება და რძით განზავდება. საცხობი კერძიში, მონაცვლეობით, ხაჭოს მასა ჩაყარა და დამზადებულია ქუქისგან, რამდენიმე საათის განმავლობაში დარჩა მაცივარში.
• სტაფილოს ტკბილეულის მიღება შეიძლება ჯანსაღი დიეტის გვირგვინებად მივიჩნიოთ. სტაფილო გახეხეთ და გახეხეთ. ხაჭო და კვერცხის yolk შერეულია, ამავდროულად ცილა დამატკბობელთან ერთად. შემდეგ ყველაფერი შერეულია, სტაფილო, ხაჭო და ცხიმიანი ცილა და გამომცხვარ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
• ხაჭო ტაფა. ეს შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი ან ნამცხვრებისა და პასტების კომპონენტი. ხაჭო კარგად არის შერეული გახეხილი მწვანე ვაშლით, კვერცხს ემატება და მიქსერით ათქვიფეთ. სანამ ემსახურება, ჩადეთ მიკროტალღური რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დარიჩინთან ერთად გაწურვის შემდეგ.
• სასმელებისგან უმჯობესია გამოიყენოთ კენკრა, როგორიცაა მოცხარი ან მოცვი, ხილი (ლიმონი, ფორთოხალი, ვაშლი) smoothies ან ახლად გაჟღენთილი წვენები.
• გოგრა ძალიან სასარგებლოა, ის შეიძლება ჩაშუშოთ და დაამატოთ გამომცხვარი დაჭრილი ვაშლი თბილი სალათისთვის, ან გოგრის ნამცხვარი შეგიძლიათ სტაფილოს ნამცხვრის მსგავსად მოხარშოთ.

პანაკოტის რეცეპტი დიაბეტით დაავადებულთათვის

შაქრის გარეშე დესერტის რეცეპტები შეიძლება მიმართოს საშუალო ადამიანს. გასაკვირი არ არის, რომ შაქარს ტკბილი შხამი ეწოდება, ამის გარეშე, ცხოვრების წესი ნაბიჯს დგამს ჯანსაღი დიეტისკენ.

შაქრიანი დიაბეტი არ არის წინადადება, რომელიც გააუქმებს საყვარელ ტკბილეულს, არამედ მხოლოდ მათ შესახებ იდეებს ცვლის. და, თუ თქვენს დიეტას გონივრულად მიუახლოვდებით, დიაბეტი არ წაართმევს შესაძლებლობას ტკბილი, ჟელე ან ნამცხვრის გემოთი.

დიაბეტური ნაჭდევები - შაქრის ტკბილეული

დიაბეტური ნაჭდევები და კიდევ ნამცხვარი - ოცნებები ახდება!

დიეტის სწორად შერჩევა, სწორი რეცეპტები, ფრთხილად მონიტორინგი და გლუკოზის დონის დროულად კორექცია გააფართოვებს დიაბეტით დაავადებულთა გასტრონომიულ ჰორიზონტს.

ასე რომ, გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტები.

ტკბილი ნამცხვრები დიაბეტისთვის

კითხვაზე, ნებადართულია თუ არა ტკბილეულის მიღება შაქრიანი დაავადებების შემთხვევაში, აწუხებს მრავალი დიაბეტი. საქმე ის არის, რომ ჩვეულებრივი და ყველაზე გავრცელებული ტკბილეული შეიცავს უამრავ დახვეწილ შაქარს. ამ უკანასკნელს შეუძლია სასტიკი ხუმრობა ითამაშოს არა მხოლოდ დიაბეტით, არამედ ჯანმრთელი ადამიანიც.

ღირს ტკბილეულის სრულად მიტოვება? ექიმები ამბობენ, რომ ამან შეიძლება ფსიქოლოგიური აშლილობა გამოიწვიოს. ყოველივე ამის შემდეგ, ტკბილეულის გემოვნებამ ევოლუციის პროცესში ადამიანებში რეაგირება მოახდინა სიხარულის ჰორმონის წარმოქმნის სახით.

ამასთან, დამატკბობალმა - სტევიამ, ფრუქტოზამ, სორბიტოლმა, ქსლიტოლმა, შესაძლოა სტიმულაცია მოახდინოს სეროტონინის სეკრეციისთვის. სწორედ ეს პროდუქტებია დესერტების ალტერნატიული ინგრედიენტი.

არა მხოლოდ შაქარი არის ტკბილეულის ნახშირწყლოვანი კომპონენტი. ფქვილი, ხილი, ხმელი ხილი ასევე ქმნის ნახშირწყლების საღებავების ლომის წილს, ამიტომ გამომცხვარში გამოიყენება უხეში ფქვილი, ჭვავის, შვრიის წიწიბურა ან წიწიბურა.

დაავადებული დაავადებები არ უნდა ჭამოდეს საკონდიტრო ნაწარმს კარაქის გამოყენებით. ნებისმიერი რძის პროდუქტის მსგავსად, იგი შეიცავს ლაქტოზას - რძის შაქარს, ამიტომ მას შეუძლია მკვეთრად გაზარდოს გლუკოზის დონე. კარაქის გლიკემიური ინდექსი არის 51, ხოლო მცენარეულ ზეთებს აქვთ ნულოვანი ინდექსი. სადაც უფრო უსაფრთხო იქნება ზეითუნის, თეთრეულის, სიმინდის ზეთი.

არ აქვს მნიშვნელობა რამდენად დაბალანსებულია დესერტი, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მასში ნახშირწყლების შემცველობა უფრო მაღალი იქნება, ვიდრე დიაბეტით დაავადებულებისთვის რეკომენდებული პროდუქტებისთვის. ღირს ზომების დაკვირვება, როდესაც ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმი ჭამა, ასევე ჭამის შემდეგ გლუკოზის დონის კონტროლი.

Galette cookies

მშრალი ბისკვიტის ნამცხვრები ან კრეკერი დიაბეტით დაავადებულთათვის დაშვებული ერთ-ერთი პროდუქტია. ქუქი-ფაილების ძირითადი კომპონენტებია ფქვილი, მცენარეული ზეთი, წყალი.

100 გრ საკონდიტრო ნაწარმში დაახლოებით 300 კკალ. ეს ნიშნავს, რომ საშუალოდ ერთი ფუნთუშა ენერგიას 30 კკალს მისცემს. იმისდა მიუხედავად, რომ ქუქი – ფაილები მისაღებია დიაბეტით დაავადებულთათვის, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მისი შემადგენლობის 70% –ზე მეტია ნახშირწყლები.

ბისკვიტის ნამცხვრების მომზადება

ბისკვიტის ფუნთუშების გლიკემიური ინდექსი 50ა, ის უდავოდ მცირეა სხვა საკონდიტრო ნაწარმთან შედარებით, მაგრამ ამავე დროს ის საკმარისად მაღალია დიაბეტის დიეტის დროს. მისაღები თანხა ერთდროულად 2-3 ფუნთუშაა.

როგორც წესი, მაღაზიაში ბისკვიტის ნამცხვრები დამზადებულია უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილისგან. სახლში, შეცვალეთ ხორბლის თეთრი ფქვილი Wholemeal.

ინგრედიენტები ხელნაკეთი ბისკვიტის ნამცხვრებისთვის:

• მწყერის კვერცხი - 1 ც.,
• sweetener (გემოვნებით),
• მზესუმზირის ზეთი - 1 სტადიის. ლ.,
• წყალი - 60 მლ
• მთლიანი ფქვილი - 250 გრ,
• სოდა - 0.25 tsp

მზესუმზირის ზეთის ნაცვლად, დასაშვებია ნებისმიერი სხვა ბოსტნეულის გამოყენება, იდეალურია მისი შეცვლა თეთრეულით. სელის ზეთი შეიცავს სასარგებლო ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ასე აუცილებელია დიაბეტით დაავადებულთათვის. მწყერის კვერცხი იცვლება ქათმის ცილით. მხოლოდ ცილის გამოყენებისას, საბოლოო პროდუქტში ნახშირწყლების შემცველობა მნიშვნელოვნად მცირდება.

დიაბეტისთვის დესერტის სუფრის მომზადების ნიუანსები

დიაბეტის დიაგნოზირებისას, სხეული ინსულინის მწვავე დეფიციტით არის გამოწვეული. ეს ჰორმონი შეუცვლელია სისხლძარღვების გლუკოზის გადაადგილებისთვის შინაგან ორგანოებში. ნახშირწყლების შთანთქმის მიზნით, ზოგიერთ დიაბეტით დაავადებულს ყოველდღიურად უნდა გამოეყენებინა ინსულინი, რომელიც მოქმედებს როგორც ბუნებრივი ჰორმონი, ასევე ხელს უწყობს სისხლში სისხლძარღვების მეშვეობით შაქრის მიღებას.

მე -2 ტიპის დიაბეტით და ტიპი 1 დიაბეტით, დიეტა არ უნდა იყოს მკვეთრად განსხვავებული ჯანმრთელი ადამიანების მენიუდან. ამასთან, დიაბეტით დაავადებულებს არ უნდა მიართვათ ტკბილეული, შედედებული რძე, ტკბილი ხილი და სხვა ნივთები, რომლებშიც კონცენტრირებულია სწრაფად ნახშირწყლები. აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ:

• წარმოდგენილი პროდუქტები საზიანოა პაციენტებისთვის და შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მკვეთრი მატება,
• ტიპი 2 დიაბეტით, ჰორმონის არასაკმარისი რაოდენობა იწარმოება, ამიტომ დიაბეტიანმა უნდა უარი თქვას ნახშირწყლოვანი საკვების გამოყენებაზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მკურნალობა მოგიწევთ ინსულინის ინექციებით მკურნალობა,
• სახელები, რომლებიც სწრაფად შეიწოვება ნახშირწყლები, უნდა გამოირიცხოს დიეტადან.

ამრიგად, დიაბეტით დაავადებულთა დესერტები უნდა იყოს დაბალი ნახშირბადი. მისი შემცვლელი უნდა იყოს შაქრის შემცვლელი, რომელიც ნელა იშლება ნაწლავებში და ხელს უშლის სისხლში შაქრის დაგროვებას.

დესერტის რეცეპტები

შაქრის მოხმარების თვალსაზრისით აკრძალვის არსებობის მიუხედავად, დესერტის მრავალი რეცეპტი არსებობს ამ დაავადებების მქონე პაციენტებისთვის. მათი დამზადება შეგიძლიათ კენკრის, ხილისა და ბოსტნეულის, ასევე ხაჭოს ან, მაგალითად, უცხიმო იოგურტის გამოყენებით. ტიპი 2 დიაბეტით, სავალდებულოა შაქრის შემცვლელები. დიაბეტით დაავადებულთა დესერტების გარკვეული რეცეპტების გამოყენებით, მკაცრად რეკომენდებულია სპეციალისტთან კონსულტაციები.

დესერტები კენკრით და ხილით

Casseroles მზადდება უსიამოვნო ხილის საფუძველზე, ხოლო ტკბილი კრემი და ჯემი მზადდება კენკრისა და შაქრის შემცვლელიდან. მაგალითად, 500 გრამი გაანადგურა ვაშლის დესერტისთვის. ვაშლი წაუსვით პიურეს მასას, გამოიყენეთ დარიჩინი, ასევე შაქრის შემცვლელი, გახეხილი ნედლეული თხილი (სასურველია თხილი და ნიგოზი), ასევე ერთი კვერცხუჯრედი. შემდეგი, ყველაფერი ეს ჩაყარა კრეჭებში და მოთავსებულია ღუმელში.

ხილის casserole მზადდება შვრიის ან მარცვლეულის დამატებით. მკაცრად გირჩევთ, რომ ყურადღება მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ ჯანსაღი დესერტების მისაღებად, დაიცავით გარკვეული ალგორითმი:

1. 500 გრ-მდე. გახეხილი ხილი (ქლიავი, მსხალი და ვაშლი) დაამატეთ დაახლოებით ოთხი – ხუთი სტადიის. ლ შვრიის ფქვილი
2. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამი-ოთხი კოვზი შვრიის ფაფა,
3. თუ ფანტელები გამოიყენეს, მაშინ ნარევი დარჩა შემდგომი შეშუპებისთვის ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი გამომცხვარი.

დიეტური ჟელე, რომელიც დიაბეტით დაავადებულთა შესანიშნავი დესერტია, შეგიძლიათ მოამზადოთ რბილი უსიამოვნო ხილიდან ან კენკრისგან. მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ ისინი დამტკიცებულია წარმოდგენილ დაავადებასთან ერთად გამოსაყენებლად. ხილი ბლენდერში გაანადგურეს, მათ ემატება ჟელატინი, რის შემდეგაც ნაზავი 120 წუთის განმავლობაში იჟღინთება.

ამის შემდეგ, ნარევი მზადდება მიკროტალღურ ღუმელში, თბება დაახლოებით 60–70 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, სანამ ჟელატინი მთლიანად დაიშლება. მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტები გაცივდნენ, დამატკბობელი ემატება, და ნარევი შეედინება სპეციალურ ფორმებში. ასეთი დესერტების გამოყენება, მიუხედავად მათი სარგებლისა, რეკომენდებულია არა უმეტეს კვირაში ერთხელ. უმჯობესია მოამზადოთ ახალი ჟელე ყოველ ჯერზე. ასე რომ, ის უკეთესად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და გაცილებით სასარგებლო იქნება.

საკონდიტრო ნაწარმი

ფქვილისა და სხვა არასასურველი ინგრედიენტების დამატების გარეშე, აღმოჩნდება, რომ დიაბეტისთვის შესანიშნავი დესერტები მოამზადებენ. მაგალითად, შეგიძლიათ დაფქვათ 100 გრ. ნიგოზი და 30 ნაყოფიერი თარიღი. შედეგად მიღებული მასა დაამატეთ 50 გრ. კარაქი და ერთი სტადიის. ლ კაკაო. წარმოდგენილი ინგრედიენტები შერეულია ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ წარმოიქმნება მცირე ზომის ტკბილეული, რომელიც გაჟღენთილია სეზამის ან, მაგალითად, ქოქოსის შემადგენლობაში. წინაპირობაა მაცივარში გაცივება.

შემდეგი რეცეპტი, ჯანსაღი და გემრიელი კერძების ჩამონათვალის დამატებით, გულისხმობს ღამით გამოშრობას 20 გამხმარი ხილის ცალკეულ კონტეინერებში. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ისეთი სახეობები, როგორიცაა ქლიავი ან ხმელი გარგარი. შემდეგ ისინი ხმელით და თითოეული ივსება თხილით, რის შემდეგაც ისინი ფრუქტოზისგან მწარე შოკოლადით იძირებიან. შემდეგ საჭიროა ფენაზე გახვევა და დაველოდოთ მასის გასქელებას.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანსაღი cupcake:

1. ინგრედიენტების ჩამონათვალში არის ერთი საშუალო ზომის ფორთოხალი, 100 გრ. მიწისქვეშა ნუში, ერთი კვერცხი, 30 გრ. სორბიტოლი, tsp ლიმონის ქერქი და დარიჩინის ნაყენი,
2. ფორთოხალი 20 წუთის განმავლობაში უნდა მოიხარშოს და მისგან მოაყარეთ დაფქული კარტოფილი, რომელსაც ემატება უკვე მომზადებული დარჩენილი ინგრედიენტები და ყველაფერი ბლენდერში ათქვიფეთ
3. შედეგად მიღებული მასა დასჭირდება შეავსოთ cupcake ჩამოსხმა,
4. ღუმელში გამოცხობის დრო დაახლოებით 40 წუთია.

ასეთი დესერტების რეცეპტები ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის შეიძლება დაემატოს სხვა სასარგებლო ინგრედიენტებს: სეზამის, სელის და სხვ. მიზანშეწონილია წინასწარ განიხილონ მათი განაცხადი სპეციალისტთან.

ხაჭოს დესერტები

ხაჭო დესერტები ისეთივეა, როგორც რეკომენდებული დიაბეტის დროს. მათი მომზადებისთვის, ძირითადად, უცხიმო ხაჭო გამოიყენება 500 გრ. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ კომპონენტები, როგორიცაა დამატკბობლის სამიდან ოთხი ტაბლეტი, 100 მლ იოგურტი ან უცხიმო კრემი, ახალი კენკრა და ნიგოზი.

ხაჭო აირია შაქრის შემცვლელთან, შედეგად მიღებული ნაზავი თხევადი უცხიმო კრემით ან იოგურტით არის შერეული. იმისათვის, რომ მიიღოთ ყველაზე ერთგვაროვანი და სქელი მასა, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ბლენდერი, რომ შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი.

პროდუქციის ანალოგიური ჩამონათვალისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ დაბალკალორიული დიაბეტური კასეროლი. ამისათვის ხაჭო შერეულია ორი კვერცხის ან ორი სუფრის კოვზ კვერცხის ფხვნილის და ხუთი სუფრის კოვზის შვრიის ფაფით. ყველა კომპონენტი შერეული და გამომცხვარია ღუმელში. შაქრიანი დიაბეტის დროს ასეთი დესერტები დაბალკალორიულია და ამიტომ სასურველია ჭამა.

სასმელები და კოქტეილები

როგორც გემრიელი დესერტი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ვიტამინის ჟელე შვრიის დამატებით. მიზანშეწონილია დაიცვან რეკომენდაციები, როგორიცაა:

1. გამოიყენეთ 500 გრ. დაუცველი ხილი (ვაშლი, მსხალი და სხვა, რომლებიც აკმაყოფილებენ ამ მოთხოვნებს), ხუთი სტადიის. ლ შვრიის ფქვილი
2. ხილი ბლენდერით გაანადგურა და დაასხით ლიტრი სასმელი წყლით,
3. შვრიის მასას შეედინება მასა და ადუღდება დაბალ სითბოზე 30 წუთის განმავლობაში.

გარდა ამისა, დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ მოამზადონ ხილის პანჩი. ამისათვის გამოიყენეთ 500 მლ ტკბილი-მჟავე წვენი და ანალოგიური რაოდენობით მინერალური წყალი. ამ მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორთოხლის, მოცვის ან ანანასის სახელი, რომელიც წყალთან არის შერეული. ახალი ლიმონი მოჭრილია პატარა წრეებში და ემატება ხილის ნაზავს, სადაც მოთავსებულია ყინულის ნაჭრები.

აქ წარმოდგენილი რეკომენდაციების შემდეგ, ზუსტად დადასტურებული და დამტკიცებული ინგრედიენტების გამოყენებით, შესაძლებელი გახდება დიაბეტით დაავადებულთა ჯანსაღი და გემრიელი დესერტების მომზადება. მნიშვნელოვანია, რომ ეს კერძები დაბალკალორიული იყოს და კარგად შეიწოვება სხეული. ამ შემთხვევაში, მათი გამოყენება დიაბეტში დასაშვები და სასურველიც კი იქნება.

როგორ გააკეთოთ ბისკვიტის ნამცხვრები სახლში

1. დაითხოვეთ დამატკბობელი წყალში, შეურიეთ ინგრედიენტები მცენარეული ზეთით და კვერცხით.
2. შეურიეთ სოდა და ფქვილი.
3. შეუთავსეთ თხევადი და მშრალი ინგრედიენტები, დაასხით მაგარი ელასტიური ცომი.
4. მიეცით ცომი "დაისვენეთ" 15-20 წუთის განმავლობაში.
5. მიღებული მასა თხელი ფენით გააფართვეთ, ნაწილებად ან დანა ნაწილებად გაყავით.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურაზე 130-140 .С.

ფქვილის ხარისხის მიხედვით, თხევადი შეიძლება განსხვავდებოდეს. მთავარი კრიტერიუმი ის არის, რომ ცომი არ უნდა დაიჭიროს თქვენს ხელებზე.

ფრუქტოზა ნაჭდევები

ფრუქტოზა ორჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე დახვეწილი შაქარი, რის გამოც მათ უფრო მცირე რაოდენობით ემატება გამოცხობა.

ფრუქტოზის ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისება დიაბეტით დაავადებულთათვის არის ის, რომ ის უფრო ნელა შეიწოვება და არ იწვევს მკვეთრ ლაქებს სისხლში შაქრის პროვოცირებას.

ფრუქტოზის რეკომენდებული დღიური ნორმა არ აღემატება 30 გ.თუ თუ დიდი ოდენობით ცდუნება გაქვთ, ღვიძლი გადააქცევს ფრუქტოზის ჭარბი რაოდენობას გლუკოზაში. გარდა ამისა, ფრუქტოზის დიდი დოზები უარყოფითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაზე.

მაღაზიაში ფრუქტოზაზე დაფუძნებული ფუნთუშების არჩევისას აუცილებელია მისი შემადგენლობის, კალორიული შემცველობისა და გლიკემიური ინდექსის შესწავლა. სახლში ხილის შაქრით ნაჭდევების მომზადებისას ეს ინგრედიენტი უნდა გაითვალისწინოთ კალორიული შემცველობისა და კვების ღირებულების გაანგარიშებისას. 100 გრ პროდუქტზე, 399 კკალ. სხვა დამატკბობლების, კერძოდ Stevia- სგან განსხვავებით, ფრუქტოზის გლიკემიური ინდექსი არაა ნული, არამედ 20 ერთეული.

სახლის გამოცხობა

დიაბეტს ეშინია ამ წამალის, ცეცხლის მსგავსად!

თქვენ უბრალოდ უნდა მიმართოთ ...

რა შეიძლება იყოს უსაფრთხო დიაბეტით დაავადებულებისთვის, ვიდრე კარგად გამომცხვარი ხელნაკეთი ნამცხვრები? მხოლოდ მომზადებაზე პირადი კონტროლი უზრუნველყოფს ასი პროცენტიან ნდობას კერძის სისწორეზე.

საშინაო დიაბეტური გამოცხობისთვის მთავარია ინგრედიენტების სწორი შერჩევა, ასევე GI ფრთხილად გაანგარიშება საბოლოო ნაწილისთვის.

შვრიის ფუნთუშის დამატკბობელი დიაბეტით დაავადებულთათვის

• შვრიის ფქვილი - 3 სტადიის. ლ.,
• სელის ზეთი - 1 სტადიის. ლ.,
• შვრიის ფაფა - 3 სტადიის. ლ.,
• კვერცხის თეთრი - 3 ცალი.,
• სორბიტოლი - 1 tsp.,
• ვანილი
• მარილი.

სამზარეულოს ეტაპები:

1. სცემეს თეთრები ნაყენის მარილით ძლიერი ქაფით.
2. კვერცხის მასაში თანდათანობით წინასწარ შერეული შვრია, სორბიტოლი და ვანილი შედის.
3. დაამატეთ კარაქი და მარცვლეული.
4. გააფართოვოს ცომი და შექმენით ნამცხვრები. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 ⁰С 20 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი გახდება უფრო მრავალფეროვანი, თუ ცომს დაამატეთ ხმელი ხილი ან თხილი. გამხმარი ალუბალი, ქლიავი, ვაშლი შესაფერისია, რადგან მათი გლიკემიური ინდექსი საკმაოდ დაბალია.

თხილითა შორის რეკომენდებულია უპირატესობა მიანიჭოთ ნიგოზს, ტყეს, კედარს, ნუში. არაქისი საუკეთესოდ შემოიფარგლება უმაღლესი GI- ს გამო.

შაქრიანი ქუქი დიაბეტისთვის

შეზღუდული რაოდენობით, ასევე ნებადართულია გამოიყენოთ ქაცვის ნაჭდევები. სიფრთხილე დაკავშირებულია იმასთან, რომ ამ დესერტის ძირითადი კომპონენტებია ფქვილი, კარაქი და კვერცხი, რომელთაგან თითოეული მდიდარია შაქრით. კლასიკური რეცეპტის მცირე ტრანსფორმაცია ხელს შეუწყობს კერძის გლუკოზის დატვირთვის შემცირებას.

ტკბილეულის ქაცვი

• უცხიმო მარგარინი - 200 გრ,
• გრანულირებული გამაგრილებელი - 100 გ,
• წიწიბურის ფქვილი - 300 გრ,
• კვერცხის თეთრი - 2 ცალი.,
• მარილი
• ვანილინი.

სამზარეულო ტექნიკა:

1. გახეხეთ ცილები დამატკბობელთან და ვანილთან ერთად, სანამ არ გახდება რბილი. შეურიეთ მარგარინი.
2. მცირე ნაწილებში შეიტანეთ ფქვილი. დაჩოქეთ ელასტიური ცომი. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გაზარდოთ ფქვილის შემცველობა.
3. დატოვე ცომი ცივ ადგილას 30-40 წუთის განმავლობაში.
4. მიღებული მასა გავყოთ 2 ნაწილად, თითოეული ნაწილი გააფართოვოს ფენით 2-3 სმ-ით.მზადეთ ნამცხვარი დანით და ჭიქით, რომ შექმნან ქუქი.
5. გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ cookies- ის მზადყოფნის შესახებ ოქროს ქერქით. გამოყენებამდე უკეთესია, რომ მკურნალობა გაცივდეს.

ჭვავის ფქვილის ნამცხვრები დიაბეტით დაავადებულთათვის

ჭვავის თითქმის ნახევარი GI შედარებით ხორბლის ფქვილს შეადგენს. 45 ერთეულის მაჩვენებელი საშუალებას გაძლევთ უსაფრთხოდ შეიყვანოთ ის დიაბეტურ დიეტაში.

ფუნთუშების მომზადებისთვის უმჯობესია შეარჩიოთ წიწაკის ჭვავის ფქვილი.

ინგრედიენტები ჭვავის ნამცხვრებისთვის:

• უხეში ჭვავის ფქვილი - 3 სტადიის.,
• სორბიტოლი - 2 tsp.,
• 3 ქათმის ცილა
• მარგარინი - 60 გ
• გამაფხვიერებელი - 1.5 ჩ.ჭ.

როგორ საზ სამკურნალო საშუალება:

1. მშრალი კომპონენტები, ფქვილი, გამაფხვიერებელი, შეურიეთ სორბიტოლი.
2. გააცანით თეთრეული და დარბილებული მარგარინი.
3. ფქვილის ნაწილობრივ დანერგვა. უმჯობესია მოდით მომზადებული ტესტი მაცივარში დადგეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
4. აცხვეთ ნამცხვარი 180 ° C ტემპერატურაზე. ვინაიდან ქუქი-ფაილი თავისთავად საკმაოდ ბნელია, ფერების მიხედვით ძნელია განსაზღვროს მზადყოფნის ხარისხი. უმჯობესია შეამოწმოთ იგი ხის ჯოხით, კბილის ჯოხი ან მატჩი გააკეთებს. თქვენ უნდა გააფუჭოთ ნამცხვარი ყველაზე მკვრივ ადგილზე კბილის საწმენით. თუ იგი მშრალია, მაშინ დროა დააყენოთ მაგიდა.

რა თქმა უნდა, დიაბეტური pastries გემოვნებით ოდნავ inferior to ტრადიციული სამზარეულოს რეცეპტები. ამასთან, მას აქვს რამდენიმე უდაო უპირატესობა: შაქრისგან თავისუფალი ნაჭდევები ჯანმრთელობის პრობლემაა. ამასთან, რძის კომპონენტების ნაკლებობის გამო, გაიზარდა მისი შენახვის ვადა. რამდენიმე რეცეპტის შემოწმების შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შექმნათ და ჭამა სახლში დამზადებული საკონდიტრო ნაწარმი.