როგორ იყენებენ დიაბეტით დაავადებულებს მალტიტოლის დამატკბობელი

კარგი დღე, მეგობრებო! იმისთვის, რომ ყოველთვის ჩვენს სისხლს შაქარი და ტკბილი დესერტები გავუკონტროლოთ, რომ არ გავაფუჭოთ ჩვენი ჯანმრთელობა და ფიგურა, ნუტისტები და ქიმიკოსები გამოვიდნენ უამრავი შაქრის შემცვლელით. ყველა მათგანი ერთმანეთისგან განსხვავდება შემადგენლობით, აქტიური ნივთიერებებითა და ადამიანის სხეულზე მოქმედებით.

მალტოტოლი ან მალტისტოლი არის დამატკბობელი კოდი e965 კოდით, გაირკვეს, თუ რა არის მისი დადებითი და მავნე მოქმედება დიაბეტში, ასევე მისი კალორიული შემცველობა და გლიკემიური ინდექსი.

საბოლოოდ მიხვდები, თუ შაქრის ამ შემცვლელით უნდა მიირთვათ შაქრიანი საკვები.

როგორ მივიღოთ მალტისტოლის დამატკბობელი

გამაგრილებელი მალტისტოლი აღინიშნება ინდუსტრიაში E 965 და წარმოადგენს ქიმიურ ნივთიერებას, პოლიჰიდრიან ალკოჰოლს, რომელიც სინთეზირდება ალაოს შაქრისგან (მალტოზა), რომელიც, თავის მხრივ, წარმოებულია სიმინდის ან კარტოფილის სახამებლისგან.

მისი წარმოება 60-იან წლებში დაიწყო იაპონური კომპანიის მიერ. ამომავალი მზის ქვეყანაში განვითარდა წარმოების პროცესი და მიიღო პატენტი.

გემო ძალიან ჰგავს საქაროზას და თითქმის არ აქვს დამატებითი ჩრდილები.

მალტინოლი იწარმოება რამდენიმე ფორმით: ის გვხვდება როგორც სიროფის სახით, ასევე ფხვნილის სახით. არცერთ შემთხვევაში არ არის უსუნო და ადვილად ხსნადი წყალში.

მალტისტოლის უდავო უპირატესობა არის მისი გამოყენების უნარი სამზარეულოში, რადგან ეს გამაცხელებელი არ კარგავს თავის თვისებებს, როდესაც თბება და აღიარებულია, როგორც სითბოს მდგრადი. გარდა ამისა, მას, შაქრის მსგავსად, შეუძლია კარამელიზაცია. ეს განსაკუთრებით ფასეულია დიეტისთვის დრაჟესა და ლოყების წარმოებისთვის, მალტისტოლის დამატებით.

მაგრამ იმისთვის რომ იცოდეთ ღირს თუ არა ღირს ამ გამაგრილებელი საშუალების გამოყენება თქვენს ყოველდღიურ დიეტაში, გაირკვეს, რამდენად მავნეა მალტიტოლი.

კალორიული გამაგრილებელი E 965

მალტისტოლ E 965- ს უფრო ნაკლები სიტკბო აქვს ვიდრე შაქარს დაახლოებით 25-30% -ით, ანუ სასმელის ან კერძის გასათეთრებლად საჭიროა ამ დამატკბობლის დამატება ერთი მესამედით მეტი ვიდრე შაქარი.

ამასთან, მალტისტოლის კალორიული შემცველობა უამრავ სხვა დამატკბობელთან შედარებით საკმაოდ დიდია.

• 210 კკალ 100 გ-ზე, რაც მხოლოდ 2-ჯერ ნაკლებია, ვიდრე შაქარი.

მალტიტოლი: გლიკემიური და ინსულინის ინდექსი

მალტისტოლის გლიკემიური ინდექსი (GI) ასევე საკმაოდ დიდია და დამოკიდებულია განთავისუფლების ფორმაზე.

• ფხვნილის შემთხვევაში, GI 25-დან 35 ერთეულამდე მერყეობს.
• სიროფში, GI მერყეობს 50-დან 56 ერთეულამდე.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს უფრო ნაკლებია, ვიდრე შაქარი, მაგრამ ფრუქტოზაზე მეტია.

ამასთან, მალტისტოლი შეიწოვება გაცილებით ნელა, ამის გამო სისხლში გლუკოზის დონე თანდათან იზრდება, და არა მკვეთრად, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია 1 და 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის.

ასევე იწარმოება ინსულინი, ინსულინის ინდექსი არის 25. ამიტომ, თქვენ უნდა იფიქროთ ბევრჯერ, სანამ არ ჭამთ საჭმელს მალტისტოლით. მართლაც, ჰიპერინსულინემიის მქონე ადამიანებს არ სჭირდებათ ინსულინის კიდევ უფრო დიდი მატება, ხოლო მათ, ვინც ინსულინი იყენებენ, საჭიროა დოზის სწორად გამოთვლა და ექსპოზიციის შენარჩუნება, რადგან სისხლში შაქრის მომატების დინამიკა უფრო ნელი იქნება, ვიდრე საქაროზა.

თუმცა, ნებისმიერ შემთხვევაში, ის უნდა იქნას მოხმარებული შეზღუდული რაოდენობით: დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა გამოთვალონ თავიანთი ინდივიდუალური დოზა ექიმთან, ხოლო ჯანმრთელმა ადამიანებმა უნდა გვახსოვდეს, რომ დიდი რაოდენობით მალტისტოლს აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი.

თუ პაციენტმა მალტისტოლზე შეიძლება შოკოლადის დონის შესამჩნევად არ გაიაროს, შაქრიანი დიაბეტის მქონე პირისთვის ეს ნახშირწყლები უნდა იყოს გათვალისწინებული და მასზე ინსულინს უშვებენ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, რამდენიმე საათში დაელოდეთ მაღალ შაქარს. და ჭარბი წონის მქონე ადამიანებს არ სჭირდებათ დამატებითი კალორია.

მე მინდა დაუყოვნებლივ გავაფრთხილო, რომ დიდ სუპერმარკეტებში გაყიდული შოკოლადების უმეტესობა, რომლებიც ამბობენ "არა შაქარი" ან "სტევიასთან ერთად", მათ შემადგენლობაში შედის მალტოტოლი ან იზომალტი. და ეს შეიძლება იყოს sorbitol ან xylitol ან ზოგიერთი სინთეზური დამატკბობლები.

სამწუხაროა, მაგრამ უფრო ხშირად, ვიდრე წარწერა "stevia" არ არის წარმატებული მარკეტინგული ნაბიჯი, რომელიც თქვენ, ამის ცოდნის გარეშე, მზადაა შეიძინოთ. სათანადო დამატკბობელმა არ უნდა გაზარდოს თქვენი სისხლში გლუკოზა და ინსულინის დონე!

ყოველდღიური მიღება

და მაინც, არ ღირს მოხმარების მაჩვენებლის გადამეტება, მით უმეტეს, მისი კულინარიული თვისებების გამო, მალტითოლს ემატება მრავალფეროვანი პროდუქტი და შეგიძლიათ შეხვდეთ მას იქაც, სადაც არ ელოდებით - ყურადღებით ვკითხულობთ ეტიკეტს!

• ყოველდღიური ნორმა შეადგენს 90 გ დღეში.

მაგალითად, შეერთებულ შტატებში, ზოგიერთ ევროპულ ქვეყანაში და ავსტრალიაში მალტისტოლის მჟავიანობის თვისებების შესახებ გაფრთხილება სავალდებულოა.

მალტიტოლი მედიკამენტებში შაქრის გარეშე

თქვენი ყურადღება მინდა გავამახვილო მალტიტოლის სიროპის აქტიურ გამოყენებას ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში. ყველა მედიკამენტი, იქნება ეს თხევადი, ტაბლეტებში ან დრაჟეებში, რომელთა შეფუთვაზეა დაწერილი "უშაქრო შაქარი", სინამდვილეში შეიცავს ნატრიუმის საქარინს ან / და მალტიტოლის სიროფს და / ან იზომალტს.

ვეთანხმები, რომ ეს, რა თქმა უნდა, უკეთესია ვიდრე შაქრით, მაგრამ მაინც უნდა იცოდეთ. ყველა სამკურნალო სიროფი, რომელსაც აქვს ტკბილი გემო, შეიცავს ამა თუ იმ დამატკბობელს. მაგალითად, ბავშვის პანადოლი ან ნუროფენი. მრავალფეროვანი დრენაჟი და ძირები, მაგალითად, შაქრისგან თავისუფალი სტრეფსილები, ასევე შეიცავს მალტისტოლს ან სხვა დამატკბობელს.

მალტიტოლი ნებადართულია ევროპაში 1984 წლიდან, დღეს კი შეერთებულ შტატებში, რუსეთსა და რამდენიმე სხვა ქვეყანაში. ნებისმიერ შემთხვევაში, შეიძინეთ დამატკბობლის მალტიტოლი, არ დაივიწყოთ პროპორციის გრძნობა და დარწმუნდით, რომ ყურადღებით წაიკითხეთ პროდუქტების შემადგენლობა ეტიკეტებზე.

ჩვენ ყოველთვის უნდა ვიზრუნოთ ჩვენს ჯანმრთელობაზე - გახსოვდეთ ეს და იყავით ჯანმრთელი!

სითბოთი და ზრუნვით, ენდოკრინოლოგი დილარა ლებედევა

შესახებ Sweetener

მალტიტოლი არის კომპონენტი, რომელიც წარმოადგენს პოლიჰიდრიან ალკოჰოლს. დამზადებულია ძირტკბილას შაქრისგან. ინდუსტრიაში არის მითითებული E965.

ეს გემოვნებით მოსწონს საქაროზას, მაგრამ არ შეიცავს სპეციფიკურ სუნი. დამზადებულია ფხვნილისა და სიროფის სახით.

Maltitol საკვები დანამატის თვისებები არ იცვლება, როდესაც ისინი თბება, ამიტომ მას ემატება ცომეული და ცხელი კერძები. მალტინოლის სიროფი და ფხვნილი შეიძლება კარამელიზებული იყოს. გამოიყენება კანფეტის დასამზადებლად.

დიეტური დანამატის სარგებელი:

1. ასეთი კომპონენტი, ჩვეულებრივი თეთრი შაქრისგან განსხვავებით, არ იწვევს კბილების დაშლას. დანამატის ყოველდღიური გამოყენება უარყოფითად არ მოქმედებს კბილების მდგომარეობაზე. მალტიტოლი არ პასუხობს მავნე მიკროორგანიზმების რეპროდუქციას პირის ღრუში.
2. დამატკბობელი ნელა შეიწოვება. ამ ქონების გამო, რეკომენდებულია მისი გამოყენება ენდოკრინული დარღვევებისათვის. შაქრიანი დიაბეტი არ გამოტოვებს სისხლში შაქარს, ამიტომ დანამატი ითვლება უსაფრთხო.
3. დამატკბობლის კალორიული შემცველობა 2 ჯერ ნაკლებია, ვიდრე შაქარი. ის არ ამცირებს გლუკოზას ასე სწრაფად და არ იწვევს წონის მატებას. დანამატის 1 გრში არის 2.1 კკალ. ნებადართულია ჭარბი წონით მიღება, არ მოქმედებს ფიგურაზე.
4. E965 არ არის აღიარებული, როგორც მსუბუქი ნახშირწყლები, ამიტომ მის გამოყენებას არ ახლავს ღვიძლისა და კუნთების ცხიმის დეპონირება.

ამ შემცვლელის წყალობით, დიაბეტით დაავადებულებს ასევე შეუძლიათ ჭამა ნებისმიერი ტკბილეული, თუნდაც შოკოლადი.

დამატკბობელი მზადდება კარტოფილის ან სიმინდის სახამებლისგან. ასევე მზადდება გლუკოზის სიროფიდან, მალტოზის მაღალი შემცველობით.

გლიკემიური ინდექსი E965 ფხვნილში - 25–35 PIECES, სიროფში - 50–56 PIECES.

ინსულინის ინდექსი (AI) მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის. AI- ს გამოყენებით განსაზღვრავს პროდუქტის ზუსტი დოზა. ტოლია 25-ისთვის.

BZHU გრ - 0: 0: 0.9. ამიტომ მალტისტოლს აქვს მნიშვნელობა, როდესაც სხეულის წონის გასაკონტროლებლად გამოიყენება.

ინოვაცია დიაბეტის დროს - უბრალოდ დალიეთ ყოველდღე.

გამოიყენეთ დიაბეტისთვის

დიაბეტის დროს გამოყენების ყოველდღიური ნორმა შეადგენს 90 გ დღეში. არ არის რეკომენდებული უფრო დიდი მოცულობის მიღება, რადგან მალტისტოლს აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი.

დაამატეთ საკონდიტრო ნაწარმი, კოქტეილები, ტკბილეული და ნამცხვრები. იგი გამოიყენება ბავშვებისთვის ვიტამინების წარმოებაში, ბუდეები ყელის დაავადებების სამკურნალოდ.

დამატკბობელი უფრო შესაფერისია დიეტური სიკეთის წარმოებისთვის, ვიდრე საშინაო მოხმარებისთვის. ნებადართულია მალტისტოლის შეცვლა მსგავსი დანამატებით.

შესაძლო ზიანი

E965 არ უნდა იქნას მოხმარებული განუსაზღვრელი ვადით, იმისდა მიუხედავად, რომ ნებადართულია შაქრიანი დიაბეტისთვის საკვები დამატება. საკვები დანამატიდან მცირე ზიანს აყენებს, მაგრამ საკვებთან ერთად დამატებისას მხედველობაში მიიღება გვერდითი მოვლენები.

90 გრამზე მეტი გამოყენება იწვევს მეტეორიზმის განვითარებას, დიარეას. მას აქვს laxative ეფექტი, მაშინაც კი, როდესაც დღეში 50 გრამი მოხმარება იწვევს ზოგიერთ პაციენტს ფხვიერი განავლით.

მალტიტოლს აქვს მაღალი ინსულინის ინდექსი. ეს გვიჩვენებს, თუ რამდენ ჰორმონს უნდა წარმოქმნას პანკრეასი, გამაგრილებელი საშუალების გამოყენების საპასუხოდ.

ამიტომ, სიმსუქნით, რეკომენდებულია მისი გამოყენება დილით. დღის 2 საათის შემდეგ, მოგიწევთ უარი თქვათ დამატკბობლის მიღებაზე, ისე, რომ არ გამოიწვიოს ინსულინის მკვეთრი მომატება.

უსაფრთხო ანალოგები

E965- ის ნაცვლად, სხვა დამატკბობლები, რომლებიც ანალოგიურად მოქმედებენ სხეულზე, იყენებენ.

ჩვენ გთავაზობთ ფასდაკლებას ჩვენი საიტის მკითხველს!

Sucralose ითვლება ტკბილ პროდუქტად. ამის ნაცვლად შეიძლება გამოყენებულ იქნას მალტიტოლი. Sucralose არის დაბალკალორიული დამატკბობელი, რომელიც ნებადართულია სიმსუქნეში.

გამოიყენება ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში. იგი უკუნაჩვენებია კიბოს შემთხვევაში, არასტაბილური ჰორმონალური ფონი.

ციკლამატი ასევე გამოიყენება მალტისტოლის ანალოგად. საკვები დანამატი E952 უფრო ტკბილია ვიდრე E965. წაისვით შეზღუდული რაოდენობით, რადგან ის გარდაიქმნება ციკლჰექსამილამინის ტოქსიკურ კომპონენტად. შესაფერისია სასმელების დასამატებლად.

კარგი შემცვლელია Aspartame. E951 არის მედიკამენტების ნაწილი, ვიტამინები ბავშვებისთვის და დიეტური სასმელები. არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას სითბოს დაქვემდებარებული კერძები. როდესაც თბება, დანამატი ხდება ტოქსიკური. ნებადართულია მოხმარებული არაუმეტეს 3 გრამი დღეში.

უკუჩვენებები

პრაქტიკულად არ არსებობს რაიმე უკუჩვენება მალტისტოლის გამოყენებასთან დაკავშირებით. საკვები დანამატი არ არის რეკომენდებული ალერგიული რეაქციების გამო გამონაყარის, ქავილი და წვის, სიწითლის, კვინკის შეშუპების ან ანაფილაქსიური შოკის დროს.

მალტისტოლის სარგებელი, ანალოგებისგან განსხვავებით, გაცილებით მეტია. უკუჩვენებების არარსებობა კიდევ ერთხელ ამტკიცებს, რომ დიეტური დიაბეტით შესაძლებელია დიეტის დამატება. ამასთან, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ის უნდა იქნას მიღებული შეზღუდული რაოდენობით.

დიაბეტი ყოველთვის იწვევს ფატალურ გართულებებს. სისხლში შაქრის გადაჭარბება ძალზე საშიშია.

არონოვა ს.მ. მისცა ახსნა დიაბეტის მკურნალობის შესახებ. სრულად წაიკითხეთ