ტიპი 2 დიაბეტის მწნილები: პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი

ყველა iLive შინაარსი განიხილავს სამედიცინო ექსპერტებს, რათა უზრუნველყონ ფაქტებთან მაქსიმალური სიზუსტე და შესაბამისობა.

ჩვენ გვაქვს ინფორმაციის მკაცრი წესები ინფორმაციის წყაროების არჩევის შესახებ და მხოლოდ ცნობილ საიტებს, აკადემიური კვლევითი ინსტიტუტებს და, თუ ეს შესაძლებელია, დადასტურებულ სამედიცინო კვლევასაც მივმართავთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ფრჩხილებში მოცემული რიცხვები (, და ა.შ.) არის ინტერაქტიული კავშირები ასეთი კვლევებისთვის.

თუ ფიქრობთ, რომ ჩვენი რომელიმე მასალა არასწორია, მოძველებულია ან სხვაგვარად საეჭვოა, შეარჩიეთ იგი და დააჭირეთ Ctrl + Enter.

ყველამ იცის, რომ ყველა სახის ბოსტნეული სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ კიტრი დიაბეტის, სიმსუქნისა და გულის დაავადებებისთვის განსაკუთრებული ყურადღებას იმსახურებს.

რეკომენდებულია, რომ ჭარბი წონა კვირაში ერთხელ გააკეთოთ დატვირთვის "კიტრი" დღეში, თუმცა კიტებით დიაბეტის მკურნალობა ჯერ კიდევ არ შეიძლება სერიოზულად იქნას მიღებული ამ მცენარეული მცენარის უპირობო დიეტური თვისებების გამო.

დავიწყოთ სიკეთით. მაგრამ ჯერ ერთი, მხოლოდ ერთი ხაზით, უნდა გავიხსენოთ, რომ შაქრიანი დიაბეტი ტიპის 1-ით, პანკრეასის ინსულინის გამომწვევი ბეტა უჯრედები შერჩევით განადგურებულია, ხოლო ტიპი 2 დიაბეტის თავისებურება (90% -ში, პაციენტებში რომლებსაც აქვთ მძიმე სიმსუქნე) არის მაღალი დონის გლუკოზა ასოცირდება ინსულინის წინააღმდეგობასთან და მისი სეკრეციის შედარებით დარღვევასთან.

დიაბეტით დაავადებულთა ყოველდღიური კალორიული მიღება არ უნდა აღემატებოდეს 2 ათას კკალს, ასე რომ, დიაბეტისთვის ახალი კიტრის გამოყენება გაცილებით ადვილია დაიცვას ეს რეკომენდაცია, რადგან კიტრის 96% წყალია, ხოლო ყოველ 100 გრ იძლევა მხოლოდ 16 კკალს. ეს ნიშნავს, რომ მათი დიდი რაოდენობით მიღება შესაძლებელია დიდი რაოდენობით კალორიების მიღების რისკის გარეშე.

ამავე 100 გრ კიტრის შემადგენლობაში, ჰიპერგლიკემიაში ჩართული ნახშირწყლების შემცველობა არ აღემატება 3.6-3.8 გ, ხოლო გლუკოზასა და ფრუქტოზას შეადგენს არაუმეტეს 2-2,5%.

და თუ ზოგიერთ ეჭვისთვის ამ მონაცემებმა არ უპასუხეს კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა 1 და 2 ტიპის შაქრიანი დიაბეტისთვის კიტრის ჭამა, რჩება კიდევ ერთი არგუმენტის მოყვანა, რაც მიუთითებს კიტრის გლიკემიურ ინდექსზე - 15, რაც არის 2.3-ით დაბალია, ვიდრე ვაშლი, და დაახლოებით ნახევარი პომიდორი, რომელიც ასევე გლიკემიური ინდექსის მქონე პროდუქტებს განეკუთვნება.

სინამდვილეში, კიტრებს (Cucurbitaceae ოჯახის Cucumis sativus - გოგრა) სხვა უპირატესობები აქვთ, მაგალითად, ისინი შეიცავს სხეულის მიერ საჭირო მაკრო- და მიკრონთულებს: ნატრიუმს (100 მგ-მდე 100 გრ-მდე), მაგნიუმს (10-14 მგ), კალციუმს (18- 23 მგ), ფოსფორი (38-42 მგ), კალიუმი (140-150 მგ), რკინა (0.3-0.5 მგ), კობალტი (1 მგ), მანგანუმი (180 მკგ), სპილენძი (100 მკგ), ქრომი (6 μgg), მოლიბდენი (1 მგ), თუთია (0.25 მგ-მდე).

კიტრის შემადგენლობაში შედის ვიტამინები, ასე რომ, 100 გრამ სუფთა ბოსტნეულის მიხედვით, მსოფლიოს ყველაზე ჯანსაღი საკვებიდან, იგი შეიცავს:

• 0.02-0.06 მგ ბეტა-კაროტინი (პროვიტამინი A),
• ასკორბინის მჟავა 2.8 მგ (L- დეჰიდროასკორბატი - ვიტამინი C),
• ტოკოფეროლის 0,1 მგ (ვიტამინი E),
• 7 მკგ ფოლიუმის მჟავა (B9),
• 0,07 მგ პირიდოქსინი (B6),
• 0,9 მგ ბიოტინი (B7),
• 0.098 მგ ნიკოტინამიდი ან ნიაცინი (B3 ან PP),
• დაახლოებით 0.3 მგ პანტოტენური მჟავა (B5),
• 0.033 მგ რიბოფლავინი (B2),
• 0.027 მგ თიამინი (B1),
• 17 მკგ-მდე ფილოქვინონი (ვიტამინი K1 და K2).

შაქრიანი დიაბეტით ვიტამინი C მოქმედებს არა მხოლოდ როგორც ანტიოქსიდანტი, არამედ ამცირებს ათეროსკლეროზული დაფის წარმოქმნის და სისხლძარღვთა დაზიანების რისკს, ასევე ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას.

აღმოჩნდა, რომ: ნიკოტინამიდი იცავს პანკრეასის ბეტა უჯრედებს აუტოიმუნური განადგურებისგან და შეუძლია შეაფერხოს ნეფროპათიის განვითარება, ხოლო ფილოქვინინები სავარაუდოდ დადებითად მოქმედებს პეპტიდური ჰორმონის სინთეზზე (GLP-1) - გლუკაგონის მსგავსი პეპტიდ -1, რომელიც მადის ფიზიოლოგიურ რეგულატორად ითვლება და მონაწილეობს გლუკოზის მეტაბოლიზმი საკვებიდან.

სპეციალისტები უკავშირებენ იმუნური სისტემის და ცილის სინთეზის მდგომარეობას თუთიასთან, ასევე ინსულინის მოქმედებას თუთიასთან, და ამ ჰორმონის უჯრედული რეცეპტორების ადეკვატურ რეაქციას ქრომთან. და კიტრიში კალიუმი და მაგნიუმი ხელს უწყობენ არტერიული წნევის დაქვეითებას და გულის კუნთების შეკუმშვის სტაბილურობას უზრუნველყოფს.

როგორც ბოჭკოვანი წყარო, დიაბეტისთვის განკუთვნილი ახალი კიტრი ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესის ოპტიმიზაციას, ნაწლავებიდან ტოქსინების ამოღებას და ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის რაოდენობას. გარდა ამისა, როგორც ამერიკის დიაბეტის ასოციაციის ექსპერტები აღნიშნავენ, ახალი ბოსტნეულისგან ბოჭკოვანი მცენარეები ანელებს ნახშირწყლებისა და შაქრის შეწოვას.

, ,

კიტრი - დიაბეტის სამკურნალო საშუალება?

კიტრის ბიოქიმიური შემადგენლობა და მისი სასარგებლო თვისებების პოტენციალი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის კვლავაც არის შესწავლილი. ცხოველთა კვლევებმა (რომელთა შედეგები 2011 წელს გამოქვეყნდა ირანის ჟურნალის ძირითადი სამედიცინო მეცნიერებებში და 2014 წელს ჟურნალში სამკურნალო მცენარეების კვლევის ჟურნალში) აჩვენეს კიტრის თესლის ექსტრაქტისა და რბილობიანობის უნარი სისხლში გლუკოზის შემცირების (რაციონში).

გამოკვლევა ჩატარდა იმ კიტრის კანიზე, რომელსაც თერაპია აქვთ ტიპი 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულ თაგვებზე. ექსპერიმენტმა გამოიწვია კიტრის კანით შემცველი cucurbites (cucurbitans ან cucurbitacins) ტრიტერპენის ნაერთების მასტიმულირებელი მოქმედების ჰიპოთეზა, რაც ხელს უწყობს ინსულინის გამოყოფას და ღვიძლის გლუკაგონის მეტაბოლიზმის რეგულირებას.

ჩინეთში, ეს ნაერთები მიიღება კიტრის უახლოესი ნათესავიდან - ჩვეულებრივი Cucurbita ficifolia გოგრა. როგორც ჟურნალის მეცნიერებაში სურსათისა და სოფლის მეურნეობის მეცნიერებაში ნათქვამია, ამ ექსტრაქტის გამოყენებამ დიაბეტით დაავადებულთა ლაბორატორიულ ვირთაგვებში გამოიყენა ჰიპოგლიკემიური მოქმედება, ხოლო დაზიანებულ პანკრეასის ბეტა უჯრედებზე, მას რეგენერაციული ეფექტი ჰქონდა.

დიაბეტის კონტროლი შეიძლება ძნელი იყოს, და მრავალი ბუნებრივი საშუალება შეიძლება სასარგებლო იყოს ამ ენდოკრინული დაავადების მქონე ადამიანებისთვის. რა თქმა უნდა, ჯერ არავინ მუშაობს დიაბეტით დაავადებულთან კიტრით, კიტრი კი დიაბეტის სამკურნალო საშუალება არ არის. მაგრამ მღრღნელების მიერ ჩატარებული კვლევების შედეგებმა აჩვენა, რომ საჭიროა შემდგომი გამოკვლევა იმის დასადგენად, თუ როგორ შეიძლება გავლენა მოახდინონ კიტრებმა სისხლში შაქარზე.

, ,

უკუჩვენებები

ყველაზე მეტად კალიუმის კიტრიში, რაც ხსნის მათ შარდმდენ ეფექტს. დიაბეტური ნეფროპათიის მქონე პაციენტებში დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს ინიშნება დიეტა დიაბეტური ნეფროპათიისთვის, ხოლო ელექტროლიტური დისბალანსის შემთხვევაში (თირკმელების ქრონიკული ფუნქციონალური უკმარისობის გამო ვითარდება), დიეტოლოგები განსაზღვრავენ მარილის მიღებას. დიეტური უკუჩვენებები დიაბეტის დროს ოსმოსური დიურეზისა და ჰიპერკალიემიის მქონე პაციენტებისთვის, ისევე როგორც თირკმელების ან / და შარდის ბუშტის ანთების შემთხვევებში, მოიცავს კარტოფილის, ციტრუსების, გარგარის (და გამხმარი გარგარის) აკრძალვას, ბანანს და კიტრის შემცველ უამრავ კალიუმს.

კიტრის ქოლეტური მოქმედება იწვევს მათი გამორიცხვას დიეტადან ქოლეცისტიტისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებისთვის, ეს ბოსტნეული უკუნაჩვენებია კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის ანთებითი პროცესების დროს (გასტრიტი, წყლული), აგრეთვე მსხვილ ნაწლავში (კოლიტი, კრონის დაავადება).

,

კონსერვი, მწნილი, დამარილებული და პიკელებული კიტრი დიაბეტისთვის

ჰკითხეთ ნებისმიერ დიეტოლოგს, და ის დაადასტურებს, რომ დიაბეტით დაავადებულებზე უარი უნდა თქვათ ცხარე და მარილიანი საკვების მიღებაზე, რადგან ისინი მატულობენ მადის მატებას და ააქტიურებენ კუჭის წვენის სეკრეციას, ნაღვლის სეკრეციას და აჭარბებს კუჭქვეშა ჯირკვალს. ანუ, შაქრიანი დიაბეტით დაკონსერვებული კიტრი, ისევე როგორც მსუბუქი მარილიანი, დამარილებული და მწნილი კიტრი დიაბეტისთვის, არასათანადო პროდუქტად მიიჩნევა. გარდა ამისა, მჟავე გარემოში განადგურებულია 25-30% ვიტამინები B1, B5, B6, B9, A და C, ხოლო შენახვის 12 თვის შემდეგ, ეს დანაკარგები გაორმაგებულია, თუმცა ეს არ იმოქმედებს გემოს. მარილი არ დაჟანგავს C ვიტამინს, მაგრამ დაკონსერვებული კიტრის სტერილიზაციისას ის აკეთებს მაღალ ტემპერატურას.

დიაბეტისთვის პიკელებული ბოსტნეული მთლიანად არ არის აკრძალული, ასე რომ, ზოგჯერ შეიძლება მწარე პომიდორი ან კიტრი ჭამა. მაგრამ თუ მუდმივად აშრობთ პირის ღრუს და წყურვილს (მიუთითებთ ორგანიზმში სითხის ნაკლებობაზე, რაც თან ახლავს ჰიპერგლიკემიას), ასევე არტერიული წნევის მაღალი წნევა, მაშინ დაკონსერვებული ბოსტნეული უამრავი მარილით უნდა გამოირიცხოს თქვენი მენიუდან.

როგორ შეცვალოს კიტრი დიაბეტით?

კიტრი შეიძლება შეიცვალოს ბოსტნეულით იმავე დაბალი გლიკემიური ინდექსით, რომელიც ასევე შეიცავს უამრავ სასარგებლო ელემენტს და ვიტამინს, ასევე ბოჭკოვანს, რაც ხელს უწყობს ნახშირწყლების შენელებას. ეს არის რადიშები, ახალი და ძეხვი, ბრიუსელის ყლორტები და ბროკოლი, პომიდორი და ზეთის წიწაკა, zucchini და ბადრიჯანი, სალათის ფოთოლი და ისპანახი.

მწვანილისა და პომიდვრის გლიკემიური ინდექსი

დიეტური დიეტის დაცვით, თქვენ მოგიწევთ აირჩიოთ საკვები და სასმელები, რომელზეც 50 ერთეულის მაჩვენებელია. ამ მნიშვნელობის მქონე საკვები ჭამა შიშის გარეშე, რადგან სისხლში გლუკოზის კონცენტრაცია დარჩება უცვლელი, და არ გაიზრდება.

ბევრ ბოსტნეულს აქვს GI მისაღები ფარგლებში. ამასთან, გასათვალისწინებელია, რომ ზოგიერთ ბოსტნეულს შეუძლია გაზარდოს მათი ღირებულება, დამოკიდებულია სითბოს დამუშავებაზე. ასეთი გამონაკლისები მოიცავს სტაფილო და ჭარხალს, როდესაც მოხარშული, ისინი იკრძალება ენდოკრინული დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, მაგრამ ნედლეული ფორმით, მათი ჭამა შეიძლება შიშის გარეშე.

შეიქმნა ცხრილი დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომელშიც მითითებულია მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის პროდუქტების ჩამონათვალი, სადაც მითითებულია GI. ასევე არსებობს უამრავი საკვები და სასმელი, რომლებსაც აქვთ GI ნულოვანი ერთეული. ერთი შეხედვით მიმზიდველმა მნიშვნელობამ შეიძლება შეცდომაში შეიყვანოს პაციენტები. ხშირად, ნულის ნაზრის გლიკემიური ინდექსი თანდაყოლილია იმ საკვებში, რომლებიც კალორია არის მაღალი და გადატვირთულია ცუდი ქოლესტერინით, რაც უკიდურესად საშიშია ყველა ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის (ნებისმიერი, პირველი და მეორე და გესტაციური).

ინდექსის გამყოფი მასშტაბი:

• 0 - 50 ერთეული - დაბალი მაჩვენებელი, ასეთი საკვები და სასმელები დიაბეტის დიეტის საფუძველია,
• 50 - 69 ერთეული - საშუალო, ასეთი პროდუქტები დასაშვებია მაგიდაზე, გამონაკლისის გარეშე, არა უმეტეს კვირაში ორჯერ,
• 70 ერთეული და ზემოთ - საკვები და სასმელები, რომლებსაც აქვთ ასეთი მაჩვენებლები, ძალიან საშიშია, რადგან ისინი სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის მკვეთრი ნახტომი პროვოცირებას ახდენენ და შეიძლება გამოიწვიოს პაციენტის კეთილდღეობის გაუარესება.

დამარილებული და პიკელებული კიტრი და პომიდორი არ შეცვლის მათ GI, თუ ისინი დაკონსერვებული იყო შაქრის გარეშე. ამ ბოსტნეულს აქვს შემდეგი მნიშვნელობა:

1. კიტრი აქვს GI 15 ერთეულით, კალორიული ღირებულება 100 გრამ პროდუქტზე არის 15 კკალ, პურის ერთეულების რაოდენობაა 0.17 XE,
2. პომიდვრის გლიკემიური ინდექსი იქნება 10 ერთეული, 100 გრამი პროდუქტის კალორიული ღირებულებაა 20 კკალ, ხოლო პურის ერთეულების რაოდენობაა 0.33 XE.

ზემოაღნიშნული ინდიკატორებიდან გამომდინარე, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ დამარილებული და პიკელებული კიტრი და პომიდორი უსაფრთხოდ შეიძლება შევიდეს დიაბეტის ყოველდღიურ დიეტაში.

ასეთი პროდუქტები არ აზიანებს სხეულს.

დაკონსერვებული კიტრის სარგებელი

დაკონსერვებული კიტრი, ისევე როგორც პომიდორი, საკმაოდ პოპულარული ბოსტნეულია, არა მხოლოდ "ტკბილი" დაავადებით, არამედ დიეტებით, რომლებიც მიზნად ისახავს წონის დაკლებას. საჭიროა მხოლოდ იმის გათვალისწინება, რომ ამ ტიპის ბოსტნეულის მიღება ყველას არ შეუძლია - ის არ არის რეკომენდებული ორსული ქალებისთვის, ასევე შეშუპებით დაავადებული ადამიანები.

დიაბეტის მწნილები სასარგებლოა იმით, რომ ისინი უამრავ ბოჭკოს შეიცავს. ეს ხელს უშლის ავთვისებიანი ნეოპლაზმების განვითარებას, დადებით გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებაზე, შეკუმშვის პრევენციას და ორგანიზმიდან ტოქსინების მოცილებას.

სიმწიფის პროცესში, კიტრის შემადგენლობაში ლაქტური მჟავა წარმოიქმნება. ეს, თავის მხრივ, მავნე გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პათოგენურ მიკრობებზე, და ასევე ახდენს სისხლის წნევის ნორმალიზებას, სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესების გამო.

მაშასადამე, მწვანეში შემდეგი ფასეულ ნივთიერებებია წარმოდგენილი:

• რძემჟავა
• ანტიოქსიდანტები
• იოდი
• რკინა
• მაგნიუმი
• კალციუმი
• A ვიტამინი
• B ვიტამინები,
• ვიტამინი C
• ვიტამინი E

შემადგენლობაში შემავალი ანტიოქსიდანტები ანელებს ორგანიზმის დაბერების პროცესს, აძევებენ მავნე ნივთიერებებსა და ნაერთებს მისგან. C ვიტამინის მაღალი შემცველობა აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ბაქტერიებისა და სხვადასხვა ეტიოლოგიის ინფექციების მიმართ. ვიტამინი E აძლიერებს თმასა და ფრჩხილებს.

თუ ყოველდღიურად კერკებს ჭამთ, მაშინ სამუდამოდ ათავისუფლებთ იოდის დეფიციტს, რაც ასე აუცილებელია ენდოკრინულ სისტემასთან დაკავშირებული ნებისმიერი დაავადებების გამო.

კიტრის შესანიშნავი შემადგენლობა, რომელშიც მინერალები ასე კომპეტენტურად არის შერწყმული, საშუალებას აძლევს მათ კარგად შეიწოვონ. ამის ნათელი მაგალითია მაგნიუმი და კალიუმი, რომლებიც ერთად აქვთ სასარგებლო გავლენას გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე.

ზემოაღნიშნულის გარდა, მწნილები ტიპის 2 და 1 ტიპის დიაბეტისთვის აქვთ შემდეგი სარგებელი სხეულზე:

1. სითბოს დამუშავების შემდეგაც კი, ამ ბოსტნეულმა შეინარჩუნოს დიდი რაოდენობით ვიტამინები და მინერალები,
2. პალატულობა აუმჯობესებს მადას,
3. აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე,
4. ალკოჰოლური შხამის ორგანიზმში განეიტრალება,
5. ყაბზობის შეფერხების გამო ბოჭკოვანი ინჰიბიციის გამო.

თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მწვავე მწერების გამოყენებიდან რამდენიმე უარყოფითი წერტილი. ისინი შეიძლება მოხდეს მხოლოდ overeating შემთხვევაში:

• ძმარმჟავას აქვს მავნე მოქმედება კბილის მინანქარზე,
• კიტრი არ არის რეკომენდებული თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებებისთვის,
• განსაკუთრებული გემოვნების გამო, მათ შეუძლიათ მადის მომატება, რაც უკიდურესად არასასურველია სხეულის ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის.

ზოგადად, კიტრი შესაფერისია როგორც ავტორიზებული კვების პროდუქტი. მათ უფლება აქვთ ყოველდღიურად ჭამა, ოდენობით არაუმეტეს 300 გრამი.

დიაბეტური კვების რეცეპტები

მწნილები სალათებში ერთ-ერთი გავრცელებული ინგრედიენტია. მათ ასევე დაემატა პირველი კურსები, მაგალითად, hodgepodge. თუ პირველ კურსს მწვანილი ემსახურება, მიზანშეწონილია საზ იგი წყალში ან უცხიმო მეორე ბულიონი, გახეხვის გარეშე.

სალათის უმარტივესი რეცეპტი, რომელიც მეორე კერძის დამატებით ემსახურება, საკმაოდ მარტივად მზადდება. აუცილებელია მიიღოს რამდენიმე კიტრი და დაჭრილი მათ ნახევარ რგოლებში, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. დაამატეთ მწნილი ან შემწვარი შამპინიონები, დაჭრილი ნაჭრებად, სხვა სოკოა დაშვებული. სეზონი მოაყარეთ ზეითუნის ზეთით და გახეხეთ შავი პილპილით.

ნუ შეგეშინდებათ სოკოების გამოყენება ამ რეცეპტში. ყველა მათგანს დაბალი ინდექსი აქვს, ჩვეულებრივ, არ აღემატება 35 ერთეულს. საწვავის გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ მიიღოთ არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ზეითუნის ზეთი, არამედ თქვენი საყვარელი ბალახებით გაჯერებული ზეთი. ამისათვის, გამხმარი მწვანილი, ნიორი და მწარე წიწაკა მოთავსებულია მინის კონტეინერში ზეთით, და ყველაფერი გაჟღენთილია მინიმუმ 24 საათის განმავლობაში ბნელ და გრილ ადგილას. ასეთი ზეთის გასახდელი დაამატებთ უნიკალურ გემოს ნებისმიერ კერძებს.

მწნილებით, შეგიძლიათ საზ უფრო რთული სალათი, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდას. უბრალოდ გაითვალისწინეთ მწვანილის სალათების მომზადებისას ერთი მნიშვნელოვანი წესი - მათ უნდა შეიტანოთ მაცივარში მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ასეთი კერძი დაამშვენებს სადღესასწაულო მენიუს დიაბეტით დაავადებულთათვის და მიმართავს ნებისმიერ სტუმარს.

კაპრიზის სალათისთვის აუცილებელია შემდეგი ინგრედიენტები:

1. ორი მწნილი ან მწნილი კიტრი,
2. ახალი შამპინიონები - 350 გრამი,
3. ერთი ხახვი
4. უცხიმო ყველი - 200 გრამი,
5. მწვანილი (კამა, ოხრახუში),
6. სუფრის კოვზი რაფინირებული მცენარეული ზეთი,
7. კრემი ცხიმის შემცველობით 15% - 40 მილილიტრი,
8. სამი კოვზი მდოგვი,
9. სამი სუფრის კოვზი უცხიმო არაჟანი.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად და მოვათავსოთ პანში, გავაცხელოთ საშუალო სითბოზე, მუდმივად ვურიოთ, სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით სოკო დაჭრილი ნაჭრებად, მარილი და პილპილი, აურიეთ და აურიეთ კიდევ 10 - 15 წუთი, სანამ სოკო არ იქნება მზად. ბოსტნეულის გადატანა სალათის თასში. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ნაღები, მდოგვი და არაჟანი, ასევე ჟულიენის კიტრი.

ყველაფერი კარგად ავურიოთ. გახეხეთ ყველი და დაასხით მასზე სალათი. განათავსეთ კერძი მაცივარში მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში. დიაბეტისთვის კაპრიზის სალათის ყოველდღიური მაჩვენებელი არ უნდა აღემატებოდეს 250 გრამს.

ზოგადი კვების რეკომენდაციები

როგორც ადრე იყო აღწერილი, დიაბეტით დაავადებულებისთვის საკვებსა და სასმელებს უნდა ჰქონდეთ დაბალი ინდექსი და დაბალი კალორიული შემცველობა. მაგრამ არა მხოლოდ ეს დიეტა თერაპიის კომპონენტია. მნიშვნელოვანია დაიცვან კვების პრინციპი.

ასე რომ, საკვები უნდა იყოს მრავალფეროვანი, რათა ორგანიზმი ყოველდღიურად გაჯერდეს სხვადასხვა ვიტამინებით და მინერალებით. უნდა ჭამოთ დღეში მინიმუმ ხუთი ჯერ, მაგრამ არა უმეტეს ექვსი, სასურველია რეგულარული ინტერვალებით.

დილით, უფრო მიზანშეწონილია ხილის ჭამა, მაგრამ საბოლოო კვება ადვილი უნდა იყოს. იდეალური ვარიანტი იქნება ნებისმიერი უცხიმო მაწონი პროდუქტის ჭიქა (კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, იოგურტი) ან უცხიმო ხაჭო.

შაქრიანი დიაბეტიში კვების პრინციპების დაცვით, პაციენტს შეეძლება საკუთარი სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის კონტროლი წამლებისა და ინექციების გარეშე.

ამ სტატიაში განთავსებული ვიდეო საუბრობს მწნილის სასარგებლო თვისებებზე.

შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

დიეტის უმეტესი ნაწილი ემორჩილება, რომელიც შექმნილია სხეულის წონის შესამცირებლად, რეკომენდებულია დიეტაში მდიდარი ბოჭკოვანი ცილით შემავალი კიტრი, მაგრამ რაც შეეხება მწნილებს, მაშინ ყველაფერი ორაზროვანია. კომპონენტი დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე, თავიდან აცილებს შეკრულობას. ეს ასევე ხელს უწყობს ტოქსინების ეფექტურად მოცილებას, მაგრამ მარილის მაღალი შემცველობის გამო, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმში სითხის შეკავება.

როგორც ეს შეიძლება იყოს, მწნილები მდიდარია ღირებული ნივთიერებებით:

• იოდი
• ვიტამინი E
• ანტიოქსიდანტები
• ვიტამინი C
• რკინა
• B ვიტამინები,
• მაგნიუმი
• A ვიტამინი
• კალციუმი

კიტრის შემადგენლობა შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, ამის გამო შენელდება სხეულის დაბერების პროცესი - აღმოფხვრიან ტოქსინები და სხვა მავნე ნივთიერებები. ვიტამინი C უზრუნველყოფს იმუნიტეტის გაძლიერებას და ვირუსებისა და ინფექციების წინააღმდეგ ეფექტურ ბრძოლას. ვიტამინი E ხელს უწყობს ფრჩხილების და თმის გაძლიერებას.

დამარილებული ბოსტნეულის რეგულარული მიღება ხელს შეუწყობს იოდის დეფიციტს. ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი ინდიკატორი, რომლის დროსაც იზრდება ენდოკრინული სისტემის დამცავი ფუნქციები.

პროდუქტის უნიკალური შემადგენლობა, მინერალების შერწყმა, ხელს უწყობს მათ უკეთეს შეწოვას. მაგნიუმი და კალიუმი სასარგებლო გავლენას ახდენენ გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემის მუშაობაზე.

პროდუქტის მოქმედება სხეულზე:

• სითბოს დამუშავების შემდეგაც კი, კიტრი მდიდარია მინერალებითა და ვიტამინებით,
• პალატულობა აუმჯობესებს მადას,
• ალკოჰოლის შხამი სხეულში განეიტრალებულია.

დაკონსერვებული (პიკელებული) კიტრი არის პროდუქტები, რომელთაც სასარგებლო გავლენა აქვთ საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე.

სწორად გამოყენება

დაკონსერვებულ კიტრს აქვს დამატებითი სასარგებლო შედეგები, მათ შორის ორგანიზმში ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის სტაბილიზაცია, პანკრეასის ფუნქციის გაადვილება და ნორმალიზება.

ძალიან მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ, რომ ნებადართულია მწნილის ჭამა, მაგრამ მცირე რაოდენობით. გარდა ამისა, ზოგჯერ უნდა მოაწყოთ სამარხვო დღეები, რომლის დროსაც თქვენ უნდა ჭამოთ მხოლოდ სუფთა კიტრი. ამ შემთხვევაში, ნებადართულია დღეში 2 კილოგრამი კიტრი ჭამა. ქვედა გადმოტვირთვისას აუცილებელია ფიზიკური დატვირთვა.

არ უნდა გამოიყენოთ პროდუქტი, თუ შაქარი დაემატა მარინადს. შაქრის ნაცვლად, უმჯობესია დაამატოთ სორბიტოლი მარინადში.

კვებათა რაოდენობა 5-6 ჯერ დღეში. დარწმუნდით, რომ მწნილები შეინახეთ მაცივარში ან გრილ ადგილას, სადაც მზე არ შეაღწევს. თუ საჭიროა პროდუქტის შენახვის ვადის გახანგრძლივება, შეგიძლიათ გაყინოთ კიტრი. სასარგებლო იქნება კიტრის კომბოსტოსა და სხვა ბოსტნეულის კომბინაცია.

ასევე აუცილებელია დაიცვას კიტრის საჭმლის რამდენიმე სხვა წესი. მაგალითად, თქვენ არ უნდა დააკავშიროთ ისინი მძიმე საკვებით, რადგან ამან შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ორგანიზმში მომნელებელი პროცესების შესახებ.

არ მიირთვათ დაკონსერვებული კიტრი სოკოთი. შაქრიანი დიაბეტის დროს სოკოების მოხმარება მცირე რაოდენობით უნდა იყოს, ხოლო მათთან კომბინაციამ სხვა პროდუქტებს შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს, იმის გამო, რომ პაციენტს აქვს დიდად დასუსტებული საჭმლის მომნელებელი სისტემა.

არსებობს რეკომენდაციები დოზირებასთან დაკავშირებით. ენდოკრინოლოგები გირჩევენ დღეში არაუმეტეს 3 საშუალო კიტრის მოხმარებას. ამავდროულად, მათი ჭამა არ შეიძლება, მაგრამ საჭიროა თანაბრად განაწილება. მაგალითად, ჭამეთ ერთი კიტრი საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე.

მსუბუქი სალათი

კიტრის სალათის მომზადების ყველაზე პოპულარული გზა მეორე კერძის შესანიშნავი დამატებაა. სალათის მომზადება ძალიან მარტივია, თანაც ცოტა ძალისხმევა სჭირდება.

1. განახევრდება 2 საშუალო კიტრი.
2. წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვის პატარა ბუკეტი და დაამატეთ სალათი.
3. დაჭრილი შამპინიონები მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში შეწვით.
4. დაამატეთ ნაყენი მარილი.

სამზარეულოს დასასრულს, თქვენ უნდა დაასვენოთ კერძი 1 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთით.

კაპრიზის სალათი

კიდევ ერთი რეცეპტია მწნილების გამოყენებით სალათების დამზადებისთვის. ასეთი კერძი დაამშვენებს სადღესასწაულო მაგიდას. მაგრამ ამ სალათის მთავარი სირთულე ის არის, რომ მისი გამოყენებამდე მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა დაჟინებით მოითხოვოთ.

1. დავჭრათ 1 ხახვი პატარა კუბებად და გავაცივოთ პანში 3 წუთის განმავლობაში. ამავე დროს, მუდმივად აურიეთ.
2. დავჭრათ 350 გრ ფორცინის სოკო, დავამატოთ მარილი და პილპილი. დნება სანამ მოხარშული იქნება დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
3. ყველა ინგრედიენტის სალათის თასში ჩასმის შემდეგ.
4. დაამატეთ 2 მწნილი კიტრი.
5. გაფცქვენით დაჭრილი მწვანილებით.
6. სეზონი 60 გრ მდოგვი, 60 გრ არაჟანი 10%, 40 მლ კრემი 15%.
7. აურიეთ და დაასხით სალათი გახეხილი მყარი ყველით (200 გრ).
8. შედგით მაცივარში 3 საათის განმავლობაში.

დიაბეტის ასეთი სალათის მიღება დილაობით შეგიძლიათ. მომსახურე წონა არ უნდა აღემატებოდეს 250 გ-ს.