კიტრის სალათი ზამთრისთვის

• კიტრი (ახალი) - 4 კგ
• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ
• ხახვი - 1 კგ
• შაქარი (ქვიშა) - 1 დასტის.
• მცენარეული ზეთი - 1 სტეკი.
• ძმარი (მაგიდა) - 3-4 სტადიის. ლ
• კამა - 1 სხივი.
• ოხრახუში (ახალი) - 1 თაიგული.

სამზარეულო დრო: 30 წუთი

რეცეპტი "კიტრის სალათი":

კიტრის სალათი: კიტრი 4 კგ, ბელი წიწაკა 1 კგ, ხახვი - 1 კგ. მარილი 4 სუფრის კოვზი. შაქარი - 1 ჭიქა. მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა. 3, 5 -4 სუფრის კოვზი 24 პროცენტი ძმარი. ახალი ოხრახუში და კამა ბუკანში.

მომზადება: დაჭრილი ყველა ბოსტნეული, დაამატეთ შაქარი, მარილი, ზეთი და ძმარი, აურიეთ ყველაფერი და გაემგზავრეთ 30-40– ით დაჟინებით.
შემდეგ გაადნეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი და ადუღეთ ქილაში, გააფინეთ საბანი ქვეშ, სანამ დილით, მე არ დავასუფთავე სტერილიზაცია, ზეთიდან მარილწყალში გამოვფხიზლდებოდი, მაგრამ ეს ნორმალურია, მთელი ზამთარი ღირს კარგი სალათი.

ახალი და გემრიელი ჭამაა.

გამოიწერეთ Cook in VK ჯგუფში და მიიღეთ ათი ახალი რეცეპტი ყოველდღე!

შემოგვიერთდით Odnoklassniki- ზე ჩვენს ჯგუფში და მიიღეთ ახალი რეცეპტები ყოველდღე!

გაუზიარეთ რეცეპტი თქვენს მეგობრებს:

ზამთრის კიტრის სალათი - კლასიკური რეცეპტი

ზამთრის კიტრის სალათის კლასიკური რეცეპტი მოიცავს არა მხოლოდ ახალგაზრდა, პატარა კიტრის, არამედ ძველების გამოყენებას. ყოველივე ამის შემდეგ, სამწუხაროა, რომ გადააგდოთ ბაღის გიგანტები!

თუ overripe კიტრი გამოიყენება, მაშინ მათ უნდა ამოიღონ თესლი. დაკონსერვებული ფორმით, ისინი მხოლოდ გააფუჭებენ სალათის გემოს.

ინგრედიენტები

• კიტრი - 1 კგ.
• შაქარი - 5 სტადიის. ლ
• მარილი - 60 გრ.
• წყალი - 350 მლ.
• ძმარი - ½ ჭიქა
• ქინძი - 1 ჩ.კ.
• მდოგვის თესლი - 1 სტადიის. ლ
• დარიჩინი - 1 ბარი
• შავი წიწაკის ბარდა - გემოვნებით

სამზარეულო:

კიტრი საფუძვლიანად დაიბანეთ და მიეცით მათთვის სასურველი ფორმა. შემდეგ მათ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი. უმჯობესია არა მხოლოდ დაასხით მდუღარე წყალი, არამედ დაუშვათ მათში 1 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კიტრი უნდა გამოიღოს მდუღარე წყალში, ჩადოს ბანკებში და დაასხით marinade. მარინადისთვის, თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი, შაქარი, ძმარი, მდოგვი, ქინძი, დარიჩინი და წიწაკის წყალი. მთელი ეს ნარევი უნდა მოხდეს, მოხარშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გაცივდეს ცოტა.

ჩვენ სტერილიზდება მომზადებული ქილები სალათებით 20 წუთის განმავლობაში, დავახუროთ ხუფები და გაგრილდეთ ინვერსიულ მდგომარეობაში. Bon appetit!

ზამთრის მეფე სალათი

ზამთრის მეფე სალათი ერთგვარი ასორტიანი ბოსტნეულია, თუმცა, თუ ასორტიმენტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, მაშინ ზამთრის მეფესთან ყველაფერი სხვაგვარადაა. მას აქვს სამი ძირითადი ინგრედიენტი და ერთი მათგანი კიტრია. მათ გარეშე ”ზამთრის მეფე” დაკარგავს გემოს და არომატს.

ინგრედიენტები

• კიტრი - 5 კგ.
• პომიდორი - 2.5 კგ.
• ხახვი - 1 კგ.
• ნიორი - 1 კბილი თითოეულ ქილაში
• მარილი - თითო თითო კოვზი. თითოეულ ლიტრში შეუძლია
• შაქარი - 1 სტადიის. ლ და ყველა ლიტრს შეუძლია
• მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. ლ თითოეულ ლიტრში შეუძლია
• ძმარი - 1 სტადიის. ლ თითოეულ ლიტრში შეუძლია
• ქინძი, დაფნის ფოთოლი, კბილი გემოვნებით

სამზარეულო:

ჩემი ბოსტნეული. რა უნდა გაწმინდოთ დაბანის წინ. ახლა მათ უნდა მოჭრილიყვნენ დიდ ზოლებად. და ფენებად დაასხით ქილებში. თითოეულ ქილაში დაამატეთ კბილი ნიორი, ლავრუშკას ფოთოლი და სხვა სანელებლები. თითოეულ ქილაში დაამატეთ სწორი რაოდენობით შაქარი, მარილი, ძმარი და მცენარეული ზეთი. ბანკები უნდა შეავსოთ ცოტა უფრო დაბლა, ჭამეთ მხრებზე.

დაასხით გავრცელებული სალათი მდუღარე წყალში. ეს რჩება შევსებული ქილების სტერილიზაციას, გააფართოვოს ისინი, გაცივება და დამალვა. შევსებული ქანების სტერილიზაცია უნდა გაგრძელდეს 10 წუთი.

კიტრის სალათი ზამთრისთვის "ნეჟენსკი"

კიტრის სალათს "ნეჟინსკი" უწოდებენ ასეთი დახვეწილი სახელი მიზეზის გამო. მას აქვს ძალიან დელიკატური, დახვეწილი და დელიკატური გემოვნება და ეს ყველაფერი იმისდა მიუხედავად, რომ მისი მომზადება მარტივია. ეს შეიძლება გახდეს საყვარელი კონსერვაცია დიასახლისების წრეებში, რომლებსაც არ მოსწონთ სამზარეულოს ტვირთი.

ინგრედიენტები

• ახალი კიტრი - 1.5 კგ.
• ხახვი - 300 გრ.
• კამა - 1 თაიგული
• სუფრის ძმარი - 3 სტადიის. ლ
• შაქარი - 1.5 სტადიის. ლ
• მარილი - 1 სტადიის. ლ
• შავი წიწაკა - 0,5 ჩ / კ.

სამზარეულო:

ჩვენ ბოსტნეულს ვრეცხავთ მცენარეებით. ხახვი, რა თქმა უნდა, წინასწარ გაიწმინდა ზედმეტი კანი.

კიტრი გავაბრტყელოთ საშუალო სისქის წრეებით, ხახვი წვრილი ნახევარ რგოლებით, და უბრალოდ მწვანილი მაქსიმალურად დავჭრათ. დაასხით ბუნების ყველა ეს საჩუქარი მარილი და შაქარი, კარგად აურიეთ თქვენი ხელები და დატოვეთ მარტო 30 წუთი. როდესაც საჭირო დრო დამთავრდება, ჩვენ სალათას ვუგზავნით წიწაკას და ძმარი. ყველაფერი თავიდან უნდა იქნას აცილებული და შესაძლებელია ქილებში ჩაყაროს. დაასხით ბოსტნეულის სალათი ბოსტნეულის დაჟინებით გამოთავისუფლებული წვენით.

დარჩენილი ყველაფერი სალათის ქილების სტერილიზაციაა და მათი გააფართოვება. ცარიელი მზად არის. ახლა ის უნდა გაცივდეს თავდაყირა. Bon appetit!

კორეული კიტრი ზამთრისთვის

კორეის სალათებს დიდი ხანია მოპოვებული აქვთ ბევრი ჩვენგანის სიყვარული. ქვემოთ აღწერილი რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ არა მხოლოდ ასეთი კორეული კერძი გააკეთოთ საკუთარი, არამედ შეინახოთ იგი მრავალი თვის განმავლობაში.

ინგრედიენტები

• კიტრი - 2 კგ.
• სტაფილო - 300 გრ.
• შაქარი - 100 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 120 მლ.
• მარილი - 40 გრ.
• ნიორი - 1 თავი
• ბოსტნეულის სანელებლები კორეული - 7 გრ.
• ძმარი - 100 მლ.

სამზარეულო:

გახეხეთ კიტრი, ნიორი და სტაფილო. კიტრებს ნახევარი წრეების ფორმას ვაძლევთ, ხოლო სტაფილო და ნიორი - ჩალის ფორმა. სალათის დარჩენილი კომპონენტები დაამატეთ ბოსტნეულს, აურიეთ და განათავსეთ მაცივარში 10 საათის განმავლობაში.

შედეგად მიღებული სალათი იდება ქილებში და სტერილიზდება 10 წუთის განმავლობაში. ამ პროცედურის შემდეგ, რჩება ბანკების გასაფართოებლად და გაგრილება.

კიტრის სალათი წიწაკასთან ერთად ზამთრისთვის

სალათი, რომლის რეცეპტიც აღწერილია ქვემოთ, არ შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ნებისმიერი კერძის დამატება, არამედ ბორშის, ან ჰოჯგაპოდის ჩაცმა. ასეთი ნაჭერი პური უბრალოდ არ გადარჩება გაზაფხულამდე, მაგრამ შეჭამეს ზამთრის პირველ ნახევარში.

ინგრედიენტები

• ზარის წიწაკა - 10 ცალი.
• სტაფილო - 4 ცალი.
• კიტრი - 20 ცალი.
• ხახვი - 3 ცალი.
• კეტჩუპი - 300 მლ.
• მცენარეული ზეთი - 12 სტადიის. ლ
• წყალი - 300 მლ.
• შაქარი - 3 სტადიის. ლ
• ძმარი - 1/3 ხელოვნება.
• ქინძი - ½ tsp
• მარილი - 30 გრ.

სამზარეულო:

გახეხეთ და დაჭერით ბოსტნეული სასურველი ფორმის და ზომის ნაჭრებად. კეტჩუპი დავუმატოთ წყალს, შაქარს, მარილს და მცენარეულ ზეთს. მიღებული სითხე დადგით ცეცხლზე და 5 წუთის განმავლობაში აურიეთ. ადუღების შემდეგ, კეტჩუპი დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული, ქინძი და ძმარი. სალათი მიიყვანეთ ადუღებამდე და კიდევ 15 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. სალათი მზად არის.

ეს რჩება ქილებში ჩამოსასხმელად და გააფართოვოს. სანამ სალათის ქილაებს ჩავასხამთ, 10 - 20 წუთის განმავლობაში ვასხამთ სტერილიზაციას. ეს ყველაფერია! მზა სალათი ზამთრისთვის!

კიტრის სალათი "ახალგაზრდა - მწვანე"

"ახალგაზრდა - მწვანე" ზამთრის სალათი ძალიან ეგზოტიკური გემოთი. მშრალი მდოგვი მას ეგზოტიკურს აძლევს. ასეთი კერძი არ მიიღოთ ძველი და დიდი კიტრი. ბოსტნეული უნდა იყოს ახალგაზრდა, მყარი კანითა და მცირე ზომით.

ინგრედიენტები

• კიტრი - 2 კგ.
• ნიორი - 2 კბილი
• მდოგვის თესლი - 1 სტადიის. ლ
• შავი წიწაკა - 1 ჩ.კ.
• მარილი - 3 სტადიის. ლ
• შაქარი, მცენარეული ზეთი, ძმარი - ½ ჭიქა

სამზარეულო:

სუფთა კიტრი დაჭრილი სიგრძით ოთხ ნაწილად. თუ კიტრი გრძელია, მაშინ ისინი კვლავ შეიძლება გაიყოს ორ ნაწილად. მომზადებულ ბოსტნეულს ვუგზავნით დაქუცმაცებულ ნიორი, მარილი, მდოგვი, წიწაკა, შაქარი, მცენარეული ზეთი და ძმარი. ზოგადად, დარჩენილი ინგრედიენტები. საფუძვლიანად შერევის შემდეგ, კიტრი მოდით 2–3 საათის განმავლობაში დადგეთ.

კიტრი არ არის საჭირო მაცივარში გაგზავნით. ისინი უნდა იყოს ინფუზია ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ ისინი უკეთესად აღიქვამენ სხვა ინგრედიენტების გემოვნებას და მეტ წვენს გადასცემენ.

3 საათის შემდეგ, კიტებს მჭიდროდ ვურიგებთ მომზადებულ ქილაზე. ბანკებში თავისუფალი სივრცის აღმოსაფხვრელად, შეავსეთ კიტრი გამოყოფილი წვენით. ეს ყველაფერია! ეს რჩება მხოლოდ ბანკების სტერილიზაცია 20 წუთის განმავლობაში და გააფართოვოს. გაგრილების შემდეგ, ისინი შეიძლება ზამთარში დამალვა.

კიტრის სალათი "ფიფქია"

კიტრის სალათი "ფიფქია" მიიღო თავისი ფერის სქემისთვის. ის ნამდვილად თეთრია, რადგან მასში შემავალი კიტრი კანის გარეშეა.

ინგრედიენტები

• კიტრი - 2.5 კგ.
• ხახვი - 0,5 კგ.
• ნიორი - 2 კბილი
• კამა ქოლგა - 4 ცალი.
• შაქარი, მცენარეული ზეთი - თითო 0.5 ჭიქა
• ძმარი - ¼ ჭიქა
• მარილი - 1.5 სტადიის. ლ
• კამა მწვანილი - 10 სტადიის. ლ

სამზარეულო:

კანი დაასხით კუბიკებად და დაჭერით წვრილ წრეებად. დაამატეთ მათ დაჭრილი ხახვი crumbs და ნიორი. ჩვენ ავურიოთ ყველაფერი.

ცალკე ღრმა თასში შეურიეთ კამა, მარილი, ძმარი, შაქარი, მცენარეული ზეთი. მზა ნარევი უნდა დადგეს საათნახევარი. როდესაც marinade არის infused, curl იგი ბოსტნეული და ისევ ჩვენ აურიეთ ყველაფერი.

სტერილური ქილებში ჩავასხამთ კამა ქოლგას. შემდეგ ჩვენ ქილებს ვავსებთ მომზადებული სალათით. სამუშაო ნაწილი თითქმის მზად არის. გრძელვადიანი შენახვისთვის, სალათის ქილა უნდა გააკეთოთ სტერილიზაცია 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ხუფებით გახეხეთ. ქვემოთ მოცემულია სტანდარტული საბანი გაცივების პროცედურა.

კომენტარები და მიმოხილვები

2016 წლის 29 ივლისი botzman2016 #

2012 წლის 21 ივლისი Innochka07 #

2011 წლის 27 იანვარი Yuliya73 # (რეცეპტის ავტორი)

2011 წლის 26 იანვარი Yuliya73 # (რეცეპტის ავტორი)

2011 წლის 26 იანვარი y-levchenko #

2011 წლის 26 იანვარი Yuliya73 # (რეცეპტის ავტორი)

2011 წლის 26 იანვარი SHLM #

2011 წლის 5 მარტი Yuliya73 # (რეცეპტის ავტორი)

2011 წლის 26 იანვარი გამოტოვებულია #

2011 წლის 5 მარტი Yuliya73 # (რეცეპტის ავტორი)

2011 წლის 25 იანვარი Lzaika45 #

2011 წლის 25 იანვარი Yuliya73 # (რეცეპტის ავტორი)

2011 წლის 25 იანვარი Yuliya73 # (რეცეპტის ავტორი)

2011 წლის 25 იანვარი seamstress #

2011 წლის 25 იანვარი Yuliya73 # (რეცეპტის ავტორი)

2011 წლის 25 იანვარი ოლგა ბაბიჩი #

2011 წლის 25 იანვარი ირუშამ წაშალა #

2011 წლის 25 იანვარი Yuliya73 # (რეცეპტის ავტორი)

2011 წლის 25 იანვარი Yuliya73 # (რეცეპტის ავტორი)

2011 წლის 25 იანვარი Innochka07 #

2011 წლის 25 იანვარი natrog #

ზამთრის "ზამთრის მეფე" კიტრის სალათის მომზადების მეთოდი.

"ზამთრის მეფის" მომზადება ელემენტარულია. ჩვენ ვიღებთ კიტრი, ვრეცხავთ მათ საფუძვლიანად, ჩავასხამთ მათ ქვაბში და ვტოვებთ საათსა და ორ საათს - ამ მარტივი პროცედურის წყალობით, კიტრი, თუნდაც დაჭრილი ნაჭრებად, ოდნავ ხრაშუნა დარჩება. და გარანტირებულია, რომ არ დარბილდეს სამზარეულოს დროს.

შემდეგ კი კიტრი დავჭრათ წრეებში. შეგიძლიათ სქელი, შეგიძლიათ გამხდარი. წვრილად დავჭყიტე.

კიტრი მოათავსეთ პანში. ჩვენ დავჭრათ ხახვი ნახევარ რგოლებში, წვრილად დავჭრათ კამა.

ხახვი და კამა მოათავსეთ იმავე ქვაბში, სადაც კიტრი უკვე მდებარეობს. ბოსტნეულის მარილი დაასხით მარილით, აურიეთ და დატოვეთ 1 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ისინი დაიწყებენ წვენს.

ამ დროის განმავლობაში, ჩვენ ვამზადებთ ქილაებს და ხუფებს. ყველას სტერილიზაციას უწევს, როგორც მათ შეუძლიათ. ქილა თავდაყირა დავდექი ორმაგ ქვაბზე და 15 წუთის განმავლობაში ვდგავარ ორთქლზე, ვხარშავ ხუფებს ლულაში.

ზამთრის მეფე სალათი მზადდება სტერილიზაციის გარეშე. ჩვენ უბრალოდ მოვხარშოთ ოდნავ დამარილებული კიტრი მარინადში. ჩაასხით შაქარი ტაფაში კიტრით, დაასხით ძმარი. (თუ წიწაკას წიწაკას წიწაკით ამზადებთ, შემდეგ მოაყარეთ, მაგრამ მე არ ვსვამ, არ მესმის, თუ როგორ უნდა ამოვიღოთ იგი დასრულებული სალათიდან.) ჩვენ მას ღუმელში ვდებთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

შეამცირეთ ცეცხლი. სამი წუთის შემდეგ, აურიეთ. ჩავარდნის გარეშე! იმის გამო, რომ კიტრი თბება არათანაბრად. ქვემოთ, ისინი უკვე გახდებიან ყვითელი, ხოლო ზემოთ დარჩება ნათელი მწვანე.

გაითვალისწინეთ, რომ პანში წვენის რაოდენობა იზრდება. კიტრი სწრაფად ცვლის ფერს ისეთზე, რაც ჩვეულებრივ ხდება პიკელებული კიტრით, და გახდება გამჭვირვალე.

დაუყოვნებლივ ამოიღეთ პანგან სიცხისგან. ჩვენ კიტრის ცხელ სალათს "ზამთრის მეფე" სტერილურ ქილებში ვასხამთ, დავასხათ მარინადი (გამოდის ღირსეული თანხა) და გავაფართოვოთ ხუფები. გადააკეთეთ ქილა და გადააფარეთ საბანი.

როდესაც გაცივდა, შეინახეთ შესანახად.

ჩემი სალათი შეფუთული იყო 2 ქილაში და ცოტა მეტიც დარჩა გამოსაცდელად. გულწრფელად გითხრათ, ასეთ გემრიელ სალათას არ ველოდი. პირველ რიგში, მე მესმოდა, თუ რატომ დააყენეს ამდენი ხახვი მასში. პიკელებული ხახვი შეუდარებელია. ხრაშუნა, აბსოლუტურად არა მწარე. მეორეც, გამიკვირდა, რომ კიტრი, თუნდაც გამჭვირვალე გახდა, კვლავ ელასტიური რჩებოდა, არ იყო მოხარშული. ცალკე სიტყვა გემოვნებით. ის არის აბსოლუტურად შეუმჩნეველი, კლასიკური. ასეთი კიტრი შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაემატოთ სალათებს, გამოიყენოთ როგორც საჭმლის, ჩაიცვი სენდვიჩები ან სენდვიჩები. ახლა დავიწყებ იმის გაგებას, თუ რატომ უწოდეს სალათს "ზამთრის მეფე".

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ზამთრის კინგის კიტრის სალათის ნივრის, მდოგვისა და პომიდვრის გასაკეთებლად

2018-07-18 იაკოვლევა კირა

მზა კერძი 100 გრამში

ვარიანტი 1: ზამთრის მეფე კიტრის სალათი - კლასიკური რეცეპტი

სურნელოვანი კიტრის სალათი მწვანილებით დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრაზე და დიდხანს არ დგას უსაქმური, რადგან მას თითქმის ყველა მოსწონს. ამისათვის მას მეტსახელად "ზამთრის მეფე" შეარქვეს. მიუხედავად ხმამაღალი სახელწოდებისა, იგი მზადდება მარტივად და საკმარისად სწრაფად. რამდენიმე კომპონენტია, ყველა მათგანი იაფია და მთელი წლის განმავლობაში იყიდება. თუმცა, რა თქმა უნდა, უმჯობესია ზაფხულის მოსავლის გაკეთება ზაფხულისთვის, რადგან ბაღიდან სუფთა ბოსტნეულს გაცილებით მეტი ვიტამინი აქვს, ვიდრე სათბურის კოლეგებში.

• 1 კგ ხახვი,
• 40 მლ ზეთი
• 3 კგ კიტრი,
• 100 მლ ძმარი
• 2 კამა კამა
• 2 სტადიის. კოვზი შაქარი
• 10 ბარდა შავი წიწაკა,
• 1 სტადიის. კოვზი როკ მარილი.

ეტაპობრივი რეცეპტი კიტრის სალათის "ზამთრის მეფე"

Soak კიტრი სამი საათის განმავლობაში ყინულის წყალში ისე, რომ ისინი გაჯერებული ტენიანობის.

კიტრი დავჭრათ წრეებად, მაგრამ არც ისე წვრილად, და ხახვი ნახევარ რგოლებად გავყოთ.

ცალკე თასში კამა და ბოსტნეული შეურიეთ წიწაკასა და მარილს, დატოვეთ ორი საათის განმავლობაში.

სამუშაო ნაწილის გადატანა პანზე, დაელოდეთ ადუღებამდე.

ჩაასხით ზეთში, ძმარი, ტკბილში, აურიეთ და მოხარშეთ შვიდი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

მოაწყეთ ბანკებში, დაასხით მარინადი საწყისი პანდან, გააფართოვოს და დაფარავს თბილი საბანით, დატოვეთ ამ ფორმით სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ბოლო წერტილი შეიძლება უცნაურად გამოიყურებოდეს, მაგრამ არ უნდა უგულებელვყოთ ეს, რადგან რაც უფრო ნელა იწვება მზა კვება, მით უკეთესია შენარჩუნების პროცესი. მას შემდეგ, რაც ბანკები მთლიანად გაცივდა, ისინი შეიძლება საკუჭნაოში გადავიდეს. ამ ტიპის საჭმლისთვის სპეციალური შენახვის მოთხოვნები არ არსებობს.

ვარიანტი 2: სწრაფი ზამთრის მეფე კიტრის სალათის რეცეპტი

ოდნავ უფრო სწრაფი რეცეპტი, ვიდრე ტრადიციული, არ აძლევს უარეს შედეგს. მაშინაც კი, ახალბედა მზარეული გაუმკლავდება ასეთი სალათის მომზადებას, რადგან განსაკუთრებული უნარები არ არის საჭირო. სირთულეები, ალბათ, შეიძლება წარმოიშვას მხოლოდ ქილაების სტერილიზაციის ეტაპზე, ამისათვის ერთნაირია საჭირო, ცოტა უნარი. პირველად მომზადებისას, უმჯობესია არ მიიღოთ დიდი რაოდენობით ინგრედიენტები, მაგრამ მოაწყოთ მცირე ზომის 1-2 ქილა. თუ ყველაფერი გამოდგება, შეგიძლიათ სულ მცირე სალათის სარდაფში გადახვიდეთ.

• 1 კგ ხახვი,
• 120 მლ ძმარი
• 5 კგ კიტრი,
• 100 გრამი შაქარი
• 300 გრამი კამა,
• 5 დაფნის ფოთოლი,
• 500 მლ მცენარეული ზეთი.

როგორ სწრაფად გააკეთოთ ზამთრის მეფე კიტრის სალათი

მოამზადეთ კიტრი: საფუძვლიანად დაიბანეთ, დაჭრილი დაზიანებული ადგილები, დაჭრილი პატარა ხილი წრეებად, ხოლო ის, რაც უფრო დიდია - ნახევარწრეებში.

გახეხეთ და გაჭერით ხახვი ნახევრად ისე, რომ თვალები წყალში არ ჩადოთ პროცესში, საკმარისია დანა ჩაყაროთ ყინულის წყალში.

ჩამოიბანეთ და მშრალი კამა, წვრილად დაჭერით.

ერთ თასში შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი, დაასხით მათ ზეთი, ძმარი, მარილი, პილპილი და დატკბეთ, აურიეთ. თასი არ უნდა იყოს ალუმინის, რადგან ეს ლითონი წარმოქმნის ტოქსიკურ ნივთიერებებს ჟანგვის დროს; უმჯობესია გამოიყენოთ მინანქარი სოუსები ან უჟანგავი ფოლადი.

დატოვე სალათი ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

ადუღეთ სალათი დაბალ სითბოზე, სანამ კიტრის ფერი არ შეიცვლება.

გარეცხეთ სოდათ და ერთი ლიტრით ექვსი ქილა გაასუფთავეთ.

მზა საჭმლის ქილებში ჩასვით, გააფართოვეთ, დაფარეთ სქელი ქსოვილით და დატოვეთ ნელა.

გემრიელი სამეფო სალათი შეგიძლიათ გააკეთოთ, თუ იცით რამდენიმე მარტივი ხრიკი. პირველ რიგში, სამზარეულოს მიღებამდე, კიტრი უნდა გაჟღენთილი იყოს ცივ წყალში, შემდეგ კი მოაცილეთ ყველა ცუდი ლაქა მათგან და კვლავ ჩამოიბანეთ. გაჟღენთილი ხელს უწყობს დამწყებთათვის "რეანიმაციას" ხეხვის გაქრობას, ხდის მათ ელასტიურს და ხრწნავს. მეორეც, ქილებში, რომელშიც მზა სალათი იქნება შენახული, უნდა იყოს საფუძვლიანად სტერილიზებული, რომ მაქსიმალურად შენარჩუნდეს კერძის გემო.

ვარიანტი 3: ზამთრის მეფე კიტრის სალათი ნიორი და მდოგვი

კიტრის სალათის ეს რეცეპტი მიმართავს ყველას, ვინც ურჩევნია ცხარე მადას. მისი მომზადებისთვის, მინიმუმ, იაფი ინგრედიენტები გჭირდებათ.მიუხედავად მცირე საბოლოო დანახარჯისა, ასეთი მადის აღმძვრელი სტუმრები სიამაყით შეიძლება მოექცნენ, რადგან ის ინარჩუნებს ბოსტნეულის ახალ არომატს, თითქოს ბაღის შეგროვებისაგან ახლახან.

• 1 ნიორი
• 1,5 კგ ხახვი,
• 4 კგ კიტრი,
• 250 მლ ზეთი
• 200 გრამი შაქარი
• 100 გრამი კამა,
• 130 მლ სუფრის ძმარი,
• 5 გრამი მდოგვის თესლი,

კიტრი დავჭრათ წრეებად, შემდეგ კი თითოეული წრე ნახევრად დავჭრათ.

გახეხეთ და დაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლებში.

გახეხეთ ნიორი დანით ან ნივრის შესქელებით.

წვრილად დაჭრილი კამა.

შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და მწვანილი ერთ კონტეინერში, დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, გარდა ძმარი, შეურიეთ და დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში.

განათავსეთ ქვაბი ნელ ცეცხლზე.

როგორც კი სალათი დაიწყებს ადუღებას, დაასხით მასში ძმარი, აურიეთ, აურიეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

კიტრის სალათი მოაწყეთ მომზადებულ ქილებში, დატოვეთ ერთი დღე, რომ გაშრეს საბნის ქვეშ, შემდეგ განათავსეთ იგი სარდაფში ან საკუჭნაოში.

კიტრი 97% წყალია, ხოლო დანარჩენი 3% ივსება უამრავი ვიტამინითა და მინერალებით, რაც ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლოა, თუმცა, რა თქმა უნდა, მათი რაოდენობა საკმარისი არ არის ყოველდღიური საჭირო დოზის დასაფარად. მაგრამ, როგორც მთავარი მენიუს დამატება, კიტრის სალათი ნამდვილად სასარგებლო იქნება.

ვარიანტი 4: ზამთრის მეფე კიტრის სალათი პომიდვრით

გემრიელი და მადის მომგვრელი სუნი მიიღება კიტრისა და პომიდვრის კლასიკური კომბინაციიდან. ზამთარში განსაკუთრებით სასიამოვნო იქნება მისი ჭამა, რადგან წლის ამ დროს განსაკუთრებით მკვეთრად არის ვიტამინებისა და ახალი ბოსტნეულის უკმარისობა.

• 0,7 კგ ხახვი,
• 2 კგ კიტრი,
• 1 ჭიქა ზეთი
• 2 კგ პომიდორი
• 120 გრამი შაქარი
• 3 დაფნის ფოთოლი,
• 5 კბილი ნიორი,
• 1 ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი
• ალუბლის 7 ბარდა.

როგორ საზ გემრიელი

გარეცხეთ და მორთეთ კიტრის დაზიანებული ნაწილები, დაჭერით ნახევარ წრეში.

დაჭრილი პომიდორი პატარა კუბებად.

მოამზადეთ მარინადი: შეურიეთ ზეთი, ძმარი, ქვიშა და მარილი, გახეხეთ დაფნის ფოთოლი, დაამატეთ წიწაკა და დაჭრილი ნიორი.

მარინადი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

დაამატეთ ბოსტნეული მარინადში, გააცხელეთ დაბალ სითბოზე ნახევარი საათის განმავლობაში, ზოგჯერ აურიეთ შიგთავსის შემცველობა.

მზა ასორტიმენტი ქილებში მოაწყეთ, გააფართოვეთ და შემდეგ, როცა მთლიანად გაგრილდება, განათავსეთ შესანახად.

კიტრის შემადგენლობაში შემავალი ყველა სასარგებლო ნივთიერებადან, ყველაზე სასარგებლოა კალიუმი. ეს ხელს უწყობს სისხლძარღვების და გულის ფუნქციონირების ნორმალიზებას. კიტრიში წყლის დიდი შემცველობა აძლევს შარდმდენ ეფექტს, ორგანიზმიდან კალციუმის გატანის გარეშე, ქიმიური საშუალებების მსგავსად. სწორედ ამიტომ კიტრის წვენი მშვენივრად წყვეტს წყურვილს და ორგანიზმიდან ტოქსინებს და ტოქსინებს შლის.

ვარიანტი 5: ნედლეული ზამთრის მეფე კიტრის სალათი

სახელი "ნედლეული" სალათი მიიღო, რადგან მისი მომზადების წესი არ არის გათვალისწინებული. უბრალოდ დადექით ბოსტნეული მარინადში და გაატარეთ ქილაში. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილიც კი, რომლებიც უკვე დაიწყეს ქრებოდა, სალათში ისინი კვლავ აღმოჩნდებიან ძალიან გემრიელი და ხრაშუნა.

• 3 კგ კიტრი,
• 250 გრამი ხახვი,
• 210 გრამი ნიორი,
• 100 მლ 9% ძმარი,
• 5 გრამი მიწის წიწაკა.

დაჭრილი კიტრი ნახევარ წრეებში, და ხახვი ნახევარ რგოლებში.

გახეხეთ ნიორი პრესის საშუალებით.

აურიეთ ყველა ბოსტნეული, დაამატეთ მარილი, წიწაკა და ძმარი, განათავსეთ მაცივარში თორმეტი საათის განმავლობაში ან მთელი ღამე.

მოაწყეთ მოხარშული სალათი ქილებში, დაასხით დარჩენილი მარინადი ტაფაში.

ბანკები შემოირბნენ და გრილ ბნელ ადგილას გაიტანეს.

იმისათვის, რომ სალათი უფრო მეტხანს გაგრძელდეს, უბრალოდ დაასხით ყველა ქილაში, სანამ გააფრქვიეთ, დაუმატეთ მცენარეული ზეთის კოვზი. მზა სალათი შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება ნებისმიერი ცხელი კერძისთვის - ხორცი, თევზის ზღვის პროდუქტები. კიტრის სალათის სარგებელი უდაოა. ბოსტნეულში შეზღუდული მჟავის შემცველობის გამო, მას შეუძლია გააუმჯობესოს სისხლის თვისებები, ორგანიზმიდან გამოთავისუფლოს თავისუფალი რადიკალები და ამოიღოს ქოლესტერინის დაფები ჭურჭლიდან და მარილი სახსრისგან.

ზამთრის სურნელოვანი კიტრის სალათი ”ზამთრის მეფე” იდეალურადაა შერწყმული კარტოფილის კერძებით. ხელნაკეთი მომზადება, მომზადებული ძალიან მარტივად, სტერილიზაციის გარეშე, გამოიყენება მწნილის, ოლივიეს სალათის მოსამზადებლად. რეცეპტის გამოყენებით ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ საჭმლის კიტრი კიტრიდან. კიტრი არის მყარი, თითქოს ახალი. სალათის მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწიფე და ზედმეტად მჟავე ხილის ხილი

სამზარეულოს დრო: 1 საათი 45 წუთი. მომსახურებები თითო კონტეინერში: 3 ლ

• ხახვი - 1 კგ.,
• კიტრი - 5 კგ.,
• კამა sprigs - 300 გრ.,
• სუფრის ძმარი არსი 9% - 6 სუფრის კოვზი,
• შავი წიწაკის ბარდა - 7 ცალი.,
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ლ.,
• სუფრის მარილი - 3 სუფრის კოვზი,
• შაქარი - 5 სუფრის კოვზი
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.

კიტრის სალათის დამზადება "ზამთრის მეფე"

დასაწყისისთვის, გაჟღენთილია კიტრი ცივ წყალში 30 წუთის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ კონდახი, დაჭერით წრეებში, შეიტანეთ კონტეინერში.

ამის შემდეგ, ხახვისგან ხახვი ამოიღეთ, გარეცხეთ, დაჭერით ნახევარ რგოლებად, დაადეთ კიტრი. სასურველია ხახვის მიღება არა მწარე ჯიშისგან, ისე, რომ სალათს არ ჰქონდეს სპეციფიკური გემო.

ჩვენ ვასხამთ კამა ფენებს, წვრილად ვჭრით და ვამატებთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ თასში და დატოვეთ ნარევი 30 წუთის განმავლობაში გასაუმჯობესებლად.

მოამზადეთ შევსება. მიიღეთ ტევადი ემალირებული კონტეინერი, დაასხით მცენარეული ზეთი, სუფრის ძმარი არსი, შავი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, გრანულირებული შაქარი და მარილი. შედეგად მიღებული მასაში, გაავრცელეთ დაჭრილი ბოსტნეული, კარგად ავურიოთ. სალათის შესავსებად გამოიყენეთ უზადო მცენარეული ზეთი.

გარდა ამისა, მდოგვის თესლი, კარაქის თესლი, ქინძი, შავი წიწაკა შეგიძლიათ დაამატოთ ქილაში. ჩვენ საშუალო ცეცხლზე ვადუღებთ ადუღებულ მდგომარეობაში, პერიოდულად აურიეთ. მადა უფრო არომატული გახდება, თუ დაამატებთ ტკბილ წიწაკას, წითელი წიწაკის ძირას, ჯანჯაფილის ფესვს.

როგორც კი კიტრი დაიბნელა, მასა ამოღებულია ცეცხლიდან და მაშინვე შეედინება სტერილიზებულ ქილებში. პირველი თქვენ უნდა დაიბანოთ და სტერილიზაცია ქილა რაიმე ფორმით.

ამის შემდეგ, ჩვენ ზამთარში ვუშვებთ ქილა ზამთრის კიტრის სალათს ლითონის სახურავით, გადავაფაროთ საბანი და დავტოვოთ გაგრილებას ერთი დღის განმავლობაში.

ნებისმიერი დიასახლისი ცდილობს, ოჯახს ახალი, გემრიელი და ჯანსაღი კერძებით გაახაროს, განსაკუთრებით ცივ სეზონში. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე მარტივი რეცეპტი ზამთრის მეფის სალათისგან კიტრისგან ზამთრისთვის. რეცეპტების უმეტესობა ემყარება კიტრის მრავალფეროვნებას ბოსტნეულის მრავალფეროვნებით ან საინტერესო პიკანტური სამოსით, მაგრამ როგორ უნდა საზ ზამთრის სალათი სწორად? დავიწყოთ ხარისხის ინგრედიენტების შერჩევით.

მაღაზიაში კიტრის შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მათ გარეგნობას, კერძოდ: სიმკვრივეს, ზომასა და ფერს. ამ კრიტერიუმების წყალობით შეგიძლიათ იპოვოთ ნამდვილად მაღალი ხარისხის პროდუქტი.

სიმკვრივე
ბევრი დიასახლისი შეცდომით თვლის, რომ ზამთრის სალათის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რბილი კიტრი, მაგრამ ეს ასე არ არის. პირველ რიგში, პროდუქტს უკვე აქვს წარმოუდგენელი გარეგნობა, ხოლო სითბოს დამუშავების შემდეგ ის არამარტო კარგავს სასარგებლო ნივთიერებებს, არამედ შეარბილებს კიდევ უფრო მეტს, გადაიქცევა ფაფაში. მეორეც, ასეთი პროდუქტი შეიძლება სწრაფად გაუარესდეს, და ბანკები უბრალოდ ფეთქდება.

ზომა
სალათებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზომის კიტრი. მთავარია, ბოსტნეულს თხელი კანი ჰქონდეს. ყოველივე ამის შემდეგ, სქელი კანი არ დაუშვებს marinade- ს პროდუქტის გაჟღენთვას, მას გაცილებით დიდხანს უნდა მოაწყოთ, რათა მიაღწიოს სალათის საჭირო თანმიმდევრულობას.

ფერი
სალათებისთვის შესაფერისია გაჯერებული მწვანე ფერის კიტრი. ის აშკარაა, რომ ნაყოფი საკმარისად მწიფდება და ნებისმიერი ფორმით მზად არის გამოსაყენებლად. მთავარი პირობაა ყვითელი და თეთრი ლაქების არარსებობა.

ბლანკებში უკეთესია გამოიყენოთ ახალი, მწვანე კიტრი უამრავი pimples . ისინი პირველ რიგში ცივი წყლით უნდა იყოს სავსე რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ, სითბოს მკურნალობის მიუხედავად, ისინი სალათაში ხრაშუნავენ. გაჟღენთილი ასევე საშუალებას მოგცემთ თავი დაეღწია ჭარბი ჭუჭყისა და ქიმიკატებისგან, რომლებიც გამოყენებული იყო ბოსტნეულის მოზრდილებში.

მარილი აუცილებელია საკვების ქვის ან ზღვის უხეში ჩამოსხმის მისაღებად . იოდირებული მარილისგან, დაკონსერვებული ბოსტნეული არბილებს და მიიღეთ უსიამოვნო გემო.

აგრეთვე განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ქილა სტერილიზაციას და სათანადო შენახვა.

როგორ შეინახოთ კონსერვაცია ბინაში

ძირითადად, ზამთრის მზადება რეკომენდებულია სარდაფში ან სარდაფში, მაგრამ თუ ბინაში ცხოვრობთ და ასეთი შესაძლებლობები არ გაქვთ, არ დაიდარდოთ. კიტრის სალათები, ისევე როგორც სხვა კონსერვები, მოხერხებულად ინახება აივანზე დახურულ კაბინეტში, მზისგან მზისგან მავთულხლართების დასაცავად. ცივ სეზონში აუცილებელია ტემპერატურის რეჟიმის მონიტორინგი. თუ აივანზე ან ტერასაზე ძალიან ცივია, კონტეინერში სითხე შეიძლება გაიყინოს და ბანკები ადიდდეს. შენარჩუნების შესანახად ასევე შესაფერისია სახლის საკუჭნაო - მშრალი, ბნელი ადგილი, მუდმივი ტემპერატურის რეჟიმით.

უნდა გვახსოვდეს, რომ სალათებს, ისევე როგორც დაკონსერვებულ ბოსტნეულს და ხილს, არ აქვთ ხანგრძლივი შენახვის ვადა. აქედან გამომდინარე, ქილაების სარდაფში ან საკუჭნაოში გადასვლის შემდეგ, ღირს ვამაგრებ სტიკერებს, რომლებიც მითითებულია მომზადების თარიღზე.

შენახვის ვადა:

• მწნილი ბოსტნეული და კენკრა (პასტერიზებული) - 2 წელი,
• მწნილი ბოსტნეული და კენკრა (არ არის პასტერიზირებული) - 10 თვე,
• გაჟღენთილი ხილი და კენკრა - 12 თვე,
• სტერილიზებული დაკონსერვებული ხილი და ბოსტნეული ჰერმეტულ კონტეინერებში - 2 წელი.

ზამთრის კიტრის სალათი დიასახლისებისთვის ნამდვილი საპოვნელია. კერძი შედგება მარტივი პროდუქციისგან და სწრაფად საზ.

სამზარეულო დრო: 1,5 საათი
მოცულობა: 4 ლ

• ახალი კიტრი (5 კგ),
• ხახვი (1 კგ),
• კამა (1-2 მტევანი),
• მცენარეული ზეთი (250-300 მლ),
• სუფრის ძმარი, 9% (120 მლ),
• შაქარი (120 გრ)
• მარილი (50-70 გ / გემოვნებით),
• ადგილზე შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი (გემოვნებით).

სამზარეულოს რეკომენდაციები:

• შეგიძლიათ კამა ჩაანაცვლოთ ოხრახუში, კილანტრო, რეჰანი და სხვა მწვანილი, რომელიც გიყვართ,
• კიტრი არ უნდა მოჭრილიყო წრეებად, ისინი შეიძლება მოჭრილიყვნენ ნებისმიერი ფორმის ნაჭრებად, და ნამცხვრები დაჭერით 4 ნაწილად,
• ზოგი დიასახლისი ურჩევს ბოსტნეულისთვის მარინადის მომზადებას მცენარეული ზეთის გამოყენების გარეშე,
• რეკომენდებულია ყველა ინგრედიენტის შერევა კერძებში, რომელშიც ისინი გაივლიან სითბოს მკურნალობას. ამ პროცესისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ემალირებული პან ან სხვა მოსახერხებელი კონტეინერი (არ არის ალუმინისგან დამზადებული).

1. ფრთხილად ვრეცხავ კიტრი, ვჭერ კუდებს და ვჭრი რგოლებად.
2. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს და დავჭრათ თხელი ნახევარ რგოლებად.
3. ჩვენ ვასხამთ კამა და გავაშრობთ მას ქაღალდის პირსახოცით. წვრილად დაჭრილი.
4. ჩვენ ბოსტნეული და მწვანილი გავავრცელოთ ღრმა პანში, დავამატოთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, შაქარი, მარილი და პილპილი. სალათის დატოვება ერთი საათის განმავლობაში, პერიოდულად აურიეთ.
5. კიტრის არჩევისას, მოამზადეთ ქილა. ჩვენ საფუძვლიანად ვრეცხავთ მათ და სტერილიზაციას.
6. დროის გასვლის შემდეგ, კონტეინერი მწნილი ბოსტნეულით დააყენეთ ღუმელში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ დამწვრობის ძალა და მოხარშეთ სალათი 3-5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.
7. როდესაც კიტრის კანი ოდნავ მოყვითალო ხდება, მზა სალათი ამოიღეთ სითბოდან და ჩასვით ქილებში. ჩვენ გავაფართოვოთ ისინი, მოვაქციოთ ისინი თავდაყირა და მჭიდროდ გადავახვიოთ საბანი.
8. გაცივებული ქილა სალათთან ერთად გადაადგილებულია კონსერვის შესანარჩუნებლად.

გთავაზობთ კერძის ვიდეო რეცეპტის ნახვა:

პიკანტური კიტრის სალათი მდოგვთან ერთად შეგიძლიათ ზამთარში გაათრიოთ სტერილიზაციის გარეშე ან დაუყოვნებლივ ემსახურება როგორც საჭმლის საჭმელს.

სამზარეულო დრო: 1,5 საათი
მოცულობა: 3 ლ

• ახალი კიტრი (4 კგ),
• ცხელი წიწაკა (2 ცალი),
• მდოგვის თესლი (2 სტადიის. ლ.),
• ნიორი (დიდი, 1 თავი),
• სუფრის ძმარი, 9% (100 მლ),
• მცენარეული ზეთი (250 მლ),
• შაქარი (200 გრ)
• allspice (12 ცალი),
• ადგილზე შავი პილპილი (1-2 tsp / გემოვნებით),
• მარილი (70-100 გ / გემოვნებით).

1. დაასხით კიტრი ცივი წყლით და მოათავსეთ მინიმუმ 30 წუთი. ეს ნაბიჯი აუცილებელია ისე, რომ კიტრი crispy და არ მოვხარშოთ დროს სითბოს მკურნალობა. ამის შემდეგ, საფუძვლიანად დაიბანეთ ბოსტნეული, გაჭერით კუდები და დაჭერით წრეებად. დაჭრილისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა ხალიჩისებური დანა, შემდეგ ქილაში ნაჭრები უფრო საინტერესო გამოიყურება.
2. გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი. წვრილად დაჭერით.
3. ღრმად მინანქრისებრ კანქვეშ, შეურიეთ დაჭრილი კიტრი, ნიორი, წიწაკა, მდოგვი, მცენარეული ზეთი, სანელებლები. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში. პერიოდულად აურიეთ სალათი.
4. ამ დროს
5. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, ქვაბი კიტრით ცეცხლზე დადგით და ადუღებამდე მიიყვანეთ. შეამციროთ დამწვრობის ძალა, დაამატეთ ძმარი და simmer 7 წუთის განმავლობაში.
6. მზა სალათი ბანებზე დავყაროთ და გავაფართოვოთ, თავდაყირა დავადოთ და მჭიდროდ გადავახვიოთ ფარში. დატოვე კონსერვი, რომ მთლიანად გაგრილდეს, მხოლოდ ამის შემდეგ ჩვენ მას გადააქვთ სარდაფში.

გთავაზობთ კერძის ვიდეო რეცეპტის ნახვა (სამზარეულოს ტექნოლოგიის კიდევ ერთი ვერსიით):

უმი კიტრის სალათი ოდნავ განსხვავდება კლასიკური რეცეპტისგან. თქვენ არ გჭირდებათ პროდუქტის სითბოს მკურნალობა, მაგრამ მისი შენახვა ცივ რეჟიმში გჭირდებათ. კერძი ძალიან გემრიელია და ბევრი დადებითი მიმოხილვა აქვს.

სამზარეულო დრო: 10 საათი
მოცულობა: 4 ლ

• ახალი კიტრი (4 კგ),
• ხახვი (500 გრ),
• ნიორი (დიდი, 1 თავი),
• სუფრის ძმარი, 9% (200 მლ),
• მცენარეული ზეთი (20 მლ),
• შაქარი (150 გრ)
• ადგილზე შავი პილპილი (20 გ / გემოვნებით),
• კლდის მარილი (75 გ / გემოვნებით).

1. დაასხით კიტრი ცივი წყლით მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. ეს აუცილებელია ისე, რომ ისინი ხრაშუნავენ. შემდეგ დაიბანეთ, გაჭრა კუდები და დაჭრილი თხელი წრეებით.
2. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს და დავჭრათ თხელი ნახევარ რგოლებად.
3. ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და გავლით მას პრესაში.
4. ღრმა კონტეინერში შეურიეთ კიტრი, ხახვი, ნიორი, ძმარი, შაქარი, მარილი და პილპილი. დატოვე სალათი მარინადში 9 საათით გრილ ადგილას. ნუ დაგავიწყდებათ პერიოდულად აურიეთ კერძი.
5. ჩვენ ვასხამთ და სტერილიზაციას ქილებში.
6. ჩვენ მწნილის სალათს ბანკებში ვასხამთ. ეს უკეთესად იქნება შენახული, თუ თითოეულ ქილაში დაამატეთ ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი. ჩვენ ვხურავთ მჭიდრო ნეილონის ან ხრახნიანი თავსახურებით, 2-3 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში ჩამოსხმის შემდეგ, და ამოვიღოთ ქილები მაცივარში.

კიტრისა და სტაფილოების გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი სალათი შესანიშნავი გაფორმება იქნება ნებისმიერი სუფრისთვის, ასევე მოემსახურება შესანიშნავი სასტუმროს ნათესავებისა და მეგობრებისთვის.

სამზარეულო დრო: 1 საათი
მოცულობა: 5 ლ

• ახალი კიტრი (4 კგ),
• სტაფილო (1.5 კგ),
• ნიორი (1-2 თავი),
• კამა (1-2 მტევანი),
• სუფრის ძმარი, 9% (200 მლ),
• შაქარი (150 გრ)
• დაფნის ფოთოლი (10 ცალი),
• allspice (15 ცალი),
• ადგილზე შავი პილპილი (20-30 გ / გემოვნებით),
• მარილი (75-100 გ / გემოვნებით).

1. კანი და გაიარეთ ნიორი პრესის საშუალებით.
2. ჩემი კამა და წვრილად დაჭრილი.
3. ღრმა ემალირებულ კონტეინერში ჩვენ ავურიოთ კიტრი, სტაფილო და შაქარი. გაიჩერეთ 30 წუთი, რომ ბოსტნეულისგან წვენი გავუშვათ.
4. ჩვენ გარეცხეთ და სტერილიზდება ქილებში ხუფებით.
5. კიტებს დაამატეთ დაჭრილი კამა, ძმარი, დაფნის ფოთოლი, მარილი, სანელებლები და ადგილზე წიწაკა. საფუძვლიანად შეურიეთ ინგრედიენტები, განათავსეთ კონტეინერი ცეცხლზე.
6. სალათი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო აურიეთ. მოდით, ადუღეთ ერთი წუთი და ამოიღეთ სითბოდან.
7. მზა კერძი ბანკებზე დავყარეთ და გავაფართოვოთ. ბანკები თავდაყირა არის გადახრილი და საბანით დაფარულია. სრული გაგრილების შემდეგ, სამუშაო ნაწილის გადატანა შესაძლებელია სარდაფში.

კიტრის სალათი და ორი სახის პომიდორი არა მხოლოდ ლამაზად და კაშკაშად გამოიყურება ქილაში, არამედ აქვს სასიამოვნო პიკანტური გემო წიწაკის, კბილი და cilantro- ს გამო.

სამზარეულო დრო: 2.5 საათი
მოცულობა: 6 ლ

• ახალი კიტრი (5 კგ),
• წითელი პომიდორი (1 კგ),
• ყვითელი პომიდორი (1 კგ),
• ნიორი (2 თავი),
• cilantro / ოხრახუში / კამა (1-2 თაიგული),
• მცენარეული ზეთი (600 მლ),
• სუფრის ძმარი, 9% (200 მლ),
• მშრალი კბილი (10-15 ცალი),
• ადგილზე შავი პილპილი (20-40 გ / გემოვნებით),
• კლდის მარილი (100 გ / გემოვნებით).

1. ჩემი კიტრი, მოჭრილი კუდები და მოჭრილი წრეებში.
2. ჩემი პომიდორი, ღეროების ცრემლი და მოჭრილი დიდი ნაჭრებად.
3. კანი და გაიარეთ ნიორი პრესის საშუალებით.
4. ჩემი მწვანილი, მშრალი ქაღალდის პირსახოცით, წვრილად დაჭრილი.
5. ღრმა კონტეინერში, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. სალათის დატოვება 2 საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
6. ჩვენ ვრეცხავთ და სტერილიზაციას ქილებში და ხუფებს.
7. დროის გასვლის შემდეგ, სალათი ბანკებში არის ასახული.
8. დიდ ქვაბში მოათავსეთ პირსახოცი ბოლოში და მოათავსეთ ქილა სალათით. დაასხით თბილი წყალი ისე, რომ იგი მიაღწევს ქილა კისერზე.ჩვენ პანზე ცეცხლზე ვასხამთ, ვხარშავთ და სამუშაო ნაწილის 10 წუთის განმავლობაში სტერილიზაციას ვაძლევთ მცირეოდენი ადუღებით.
9. გაახურეთ ქილა და გადააფარეთ საბანი.
10. სრული გაგრილების შემდეგ, დაკონსერვებული სალათი გადადის სარდაფში.

დიდი საჭმლის მომზადება ზამთრისთვის მზად არის!

კიტრისა და ზეთის წიწაკის სალათი მიმართავს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. იგი შეიძლება მიირთვათ როგორც საჭმლის, ასევე ბოსტნეულის სრულფასოვანი მხარის ხორცის კერძებისთვის.

სამზარეულო დრო: 1 საათი
მოცულობა: 6 ლ

• ახალი კიტრი (4 კგ),
• ტკბილი წიწაკა (1 კგ),
• სტაფილო (1.5 კგ),
• ხახვი (1 კგ),
• სუფრის ძმარი, 9% (200 მლ),
• შაქარი (150 გრ)
• ადგილზე შავი პილპილი (გემოვნებით),
• კლდის მარილი (75-100 გ / გემოვნებით).

1. ჩემი კიტრი, მოჭრილი კუდები და მოჭრილი წრეებში.
2. ჩემი სტაფილო, კანი და მოჭრილი წრეებში.
3. წიწაკა, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი. დაჭრილი შევიდა პატარა ზოლები.
4. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს და დავჭრათ ნახევარ რგოლში.
5. ღრმა კონტეინერში, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გააჩერეთ 30 წუთი.
6. ჩვენ ვრეცხავთ და სტერილიზაციას ქილებში და ხუფებს.
7. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, ცეცხლზე ჩადეთ კონტეინერი სალათით და მოადუღეთ. 5 წუთი შეამცირეთ დამწვრობის ძალა და გააჩერეთ, მუდმივად აურიეთ.
8. მზა სალათი ბანკებზე დავყაროთ და გავაფართოვოთ. ჩვენ ბანკებს თავდაყირა ვსვამთ და კარგად ვფარავთ ფარას. მთლიანად გაცივების შემდეგ, სალათი შეიძლება გადავიდეს გრილ ადგილას შესანახად შენახვის შესანახად.

ტექსტი: ანა გოსტრენკო

5 5.00 / 7 ხმა

შეცდომა ნახე ტექსტში? შეარჩიეთ იგი და დააჭირეთ Ctrl + Enter.

ამ ზამთრის კიტრის სალათს საინტერესო სახელი აქვს "ზამთრის მეფე". მართლაც, ბოსტნეულს შორის კიტრი არ არის მეფე? ყველაზე წვნიანი, ყველაზე სურნელოვანი და ვინმესთვის ყველაზე გემრიელი! და მას შემდეგ, რაც ჩვენ მას ცარიელს ვაკეთებთ ზამთრისთვის, სახელი ყველაზე შესაფერისია.

მეტყველების სახელის მიუხედავად, სალათის შემადგენლობა საკმაოდ საბიუჯეტოა და ზაფხულისთვის მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტისგან შედგება - კიტრი, ხახვი და კამა. ვინმეს შეუძლია ამ კომპოზიციის დივერსიფიკაცია მათი გემოვნების მიხედვით, მაგრამ დღეს ჩვენ კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ვამზადებთ. მასზე კიტრი აღმოჩნდა მძიმე და ხრაშუნა, და მწვანესთან ერთად ისინი ინარჩუნებენ ახალი სუნამოსა და ზაფხულის გემოს!

დააგემოვნეთ ინფორმაცია კიტრი ზამთრისთვის

როგორ მოვამზადოთ ზამთრის მეფე სალათი კიტრით და ხახვით ზამთრისთვის

ჩვენ კიტრებს ცივი წყლის ქვეშ ვრეცხავთ და ცოტათი ვშუშავთ. ორივე მხრიდან ჩვენ დავჭრათ ბოლოები, შემდეგ კი კიტრი დავჭრათ ორ ნაწილად და დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. თუ კიტრი დიდია, მაშინ გაჭრა მათ მეოთხედად. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ძლიერად გადახურული კიტრი, მათ აქვთ სქელი კანი და მოჭრა მოუწევთ, ამ შემთხვევაში კიტრი აღარ გახდება ხრაშუნა, და ამ სალათის ხიბლი ზუსტად არის ხრაშუნულ კიტებში!

ხახვი განთავისუფლებულია ლეკვებისგან და დაჭრილი თხელი ნახევარ რგოლებად.

ჩვენ გავაერთიანოთ დაჭრილი კიტრი და ხახვი ერთ კერძში, დავამატოთ მარილი და შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გაემგზავრეთ 1-1,5 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, კიტრი უნდა დაასხით ბევრი წვენი. თუ თქვენ არ დაელოდებით განსაზღვრულ დროს, მაშინ უბრალოდ არ გაქვთ საკმარისი მარინადი, რომ დახურეთ ქილა სალათებით, რომლითაც მათ ყველაზე მაღლა დგახართ.

ჩამოიბანეთ კამა წყლის ქვეშ, გაახურეთ იგი ზედმეტი სითხისგან და წვრილად დაჭერით დანით. შავი წიწაკისა და სუფრის ძმრის მიღებასთან ერთად, დაამატეთ კიტრი, როდესაც მათ უკვე აურიეთ. მრავალ რეცეპტში, მიწისქვეშა წიწაკა ჩანაცვლებულია პიტნისებრით, ის უფრო მეტ გემოსა და სანელებელს აძლევს. თუ არ ხართ დაბნეული, რომ ბარდა შეიძლება დაიჭირეს საკვებით, მაშინ მიწის წიწაკა შეიძლება შეიცვალოს.

სალათასთან ერთად პანზე დავდოთ საშუალო სითბო და მუდმივად ვურიოთ, ვხარშავთ. ჩვენ გვჭირდება ყველა კიტრი, რომ შეცვალოს მათი ფერი თითქმის ერთდროულად, წინააღმდეგ შემთხვევაში კიტრის გარკვეული ნაწილი დაიჭრება და რბილი იქნება.

ბანკები და ხუფები წინასწარ უნდა მომზადდეს - გარეცხილი და სტერილიზებული. მას შემდეგ, რაც მზა სალათის დაახლოებით სამი ლიტრი მიიღება მითითებული პროდუქციის რაოდენობიდან, ჩვენ გამოვთვალეთ ქილაების რაოდენობა, შესაბამისად. როგორც კი კიტრი შეცვლის მათ ფერს, ჩვენ სალათას მშრალ ქილაში ვდებთ. მარინადი მთლიანად უნდა დაიფაროს კიტრი, ასე რომ, პირველ რიგში, ჩვენ გავავრცელოთ მასა ხახვი და კიტრი, და დაასხით marinade თავზე.

ჩვენ დაუყოვნებლივ ვფარავთ სალათას სახურავებით და ღილაკით ვხრით მას. გადააკეთეთ ქილა თავდაყირა და დააფარეთ საბანი ისე, რომ უფრო ნელა გაცივდეს და ამით გააგრძელოთ სტერილიზაციის პროცესი. გაგრილების შემდეგ, სარდაფში ან სხვა გრილ ადგილას გადაიტანეთ. ზამთრის მეფე სალათი მზად არის! შესანიშნავი ბლანკები თქვენთვის.

შენიშვნა დიასახლისს:

• თუ კიტრი მაცივარში გარკვეული ხნით იწვა და გახუნდა, მაშინ სანამ სალათის გამოყენებას გამოიყენებთ, გაჟღენთეთ კიტრი ყინულის წყალში 1-2 საათის განმავლობაში,
• სურვილისამებრ, flavourless ცხელი დახვეწილი მცენარეული ზეთი შეიძლება დაამატოთ სალათში ან პირდაპირ თითოეულ ქილაში.
• უმჯობესია მოხარშოთ ზამთრის მეფის სალათი ემალირებულ პანში, ბოსტნეული არ დაჟანგავს ინფუზიის დროს, და რადგან ღუმელში მომზადების დრო მოკლეა, სალათს ცეცხლის დრო არ ექნება.