მიკროტალღოვანი ქიშმიშის ხაჭოს პუდინგი

ასეთი გემრიელი ხაჭო პუდინგის რეცეპტის რეცეპტი ერთ cookbook- ში აღმოვაჩინე (თუმც ცოტათი შეცვლა). ფქვილის, სემოლინისა და მსგავსი გასქელებების დამატების გარეშე, პუდინგი სტრუქტურაში შეუსაბამოდ სატენდეროა, ხოლო გამხმარი ხილი, კაკალი და ლიმონის კანი გემოვნებით სასიამოვნოდ ტკბილს და ძალზე არომატულს ხდის. სცადეთ და მოგეწონებათ!

სამზარეულო ნაბიჯები

პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ გამხმარი ხილი და კაკალი: კარგად გარეცხეთ ვადები და ქიშმიში, დაასხით მდუღარე წყალი, წვრილად დაჭერით (დიდი ქიშმიშები მქონდა - მეც დავჭყლე ისინი), ნუში ჩავყაროთ ტაფაში, ან გავაცალკევოთ ნუში.

კვერცხები იყოფა პროტეინებად და იოლებად. ხაჭო ღრმა თასში შეაერთეთ (თუ ხაჭოს მარცვლეულს წაიღებთ, უმჯობესია, პირველი მასით გაწურეთ. ეს პუდინგი უფრო სატენდერო იქნება), კვერცხის გული, შეარბილა კარაქი, შაქარი, სცემეთ ყველაფერი ბლენდერით, ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობისკენ.

შემდეგ მიღებული მასა დაამატეთ მზა ხმელი ხილი, ლიმონის ქერქი და თხილი, აურიეთ.

სცემეს თეთრები აყვავებულ ქაფში და შეურიეთ ხაჭოს მასაში.

მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ კერძიში, გაწურეთ კარაქით და გაწურული პურით ან სოლინთით, მოაყარეთ ფორმა საცხობ ფირფიტაზე 1/3-ით წყლით სავსე. გამოაცხვეთ ხაჭოს პუდინგს წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში.

მომზადებული პუდინგს ღუმელიდან ამოიღეთ, ოდნავ "დაისვენეთ" - გრილი ფორმაში, შემდეგ გადაიტანეთ კერძზე.

როდესაც მსახურობთ, გემრიელი, დელიკატური ხაჭოს პუდინგი გახეხეთ ნაწილებად.

Bon appetit!

ინგრედიენტების სია

პუდინგის მთავარი კომპონენტი ხაჭოა. პუდინგის საბოლოო გემო დამოკიდებულია მის ცხიმის შემცველობაზე, სიახლესა და ხარისხზე. ამ რეცეპტში ოპტიმალურია გამოიყენოს ხელნაკეთი სანდო მწარმოებლებისგან, ან სართულიანი მარცვლეულისგან (ის, როგორც წესი, იყიდება შეფუთულად, თითოეულ პაკეტში 200-300 გრამი).

ასე რომ, თქვენ გჭირდებათ რეცეპტის ასეთი შემადგენლობა:

• ხაჭო პუდინგის თითო კერძი 100 გრამი კურსით (ეს რეცეპტი გვიჩვენებს ორი მსახურების მომზადების წესს, ასე რომ თქვენ გჭირდებათ 200 გრამი პაკეტი მაღაზია-ნაყიდი ხაჭო, ცხიმის შემცველობით დაახლოებით 9% და მეტით),
• 2 სუფრის კოვზი მშრალი semolina,
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი
• 2 კვერცხი,
• 40 გრამი ქიშმიში, სასურველია თესლი
• ლიმონის წვენი - დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი,
• ვანილი ან ნებისმიერი სხვა გემოს გემოვნებით.

ზოგი რეცეპტი გირჩევთ გამაფხვიერებლის და კიდევ სოდა კვერცხის პუდინგს ხაჭოთი დამატებით. ამასთან, ამის გაკეთება საჭირო არ არის - წამოწევა, რადგან პუდინგი კვლავ ვერ შეძლებს საფუარის ცომს, მაგრამ გამაფხვიერებელი დააგემოვნებს და გააფუჭებს მზა კერძის მთლიან გემოს. აქედან გამომდინარე, ამ რეცეპტში არ გამოიყენება გამაფხვიერებელი.

სამზარეულო მეთოდი

პირველი, მოამზადეთ ქიშმიში:

1. გაზომეთ რეცეპტში მოცემული ნაწილი. ამის შემდეგ, ქიშმიშით კარგად უნდა გაირეცხოს გაშვებული წყლის ქვეშ, გადავიდეს თასში, დაასხით მდუღარე წყალში და დაუშვათ დგომა მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ის შეშუპდეს და ზომით გაიზარდოს მინიმუმ 3 ჯერ.
2. ამის შემდეგ, სანიაღვრე სითხე აიღეთ საალზე, ოდნავ გაშრა ქიშმიშით პირსახოციზე.
3. ასევე, სურვილის შემთხვევაში, ორთქლის ქიშმიშით შეგიძლიათ დაასხით მცირე რაოდენობით არომატული ალკოჰოლი - ლიქიორი, კონიაკი ან კონიაკი. ნუ გააკეთებთ ამას, თუ ქიშმიშით ხაჭოს პუდინგი განკუთვნილია ბავშვთა სუფრისთვის.

მოაყარეთ გახეხილი ქიშმიში, დაიწყეთ ხაჭოს საფუძვლის მომზადება ჩვენი პუდინგისთვის:

1. აუცილებლობის შემთხვევაში, ხაჭო გახეხეთ ყუთის მეშვეობით, გადაანაწილეთ ღრმა თასში და შეურიეთ რეცეპტის მიხედვით მიღებულ შაქარს. ეს არის კვერცხის პუდინგი, რომელიც მოითხოვს მინიმუმ 1 სუფრის კოვზს 100 გრამი ხაჭოზე.
2. შეგიძლიათ ხაჭო და შაქარი ხელით ავურიოთ, ან გამოიყენოთ ხელის ბლენდერი, მიქსერი.
3. დაასხით semolina, არ გჭირდებათ მისი ფხვნილი ფაფაში. რაც უფრო სველია ხაჭო, მით უფრო მეტი სემოლინა დაგჭირდებათ - მას აქვს უნარი აითვისოს ჭარბი სითხე და შეშუპება, წყალს უჭირავს.
4. ამ რეცეპტში კვერცხუჯრედი სცემეს ცალკე მთავარი ხაჭო მასისგან, მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ ზოლების და ცილების გამიჯვნა. ჩვეულებრივი მიქსერის გახვევის დრო დაახლოებით 3 წუთია, სანამ არ გლუვდება. კვერცხის პუდინგს რაც შეიძლება მეტი კვერცხი სჭირდება.
5. ვანილის ან ვანილის შაქარი ჩაასხით კვერცხებში, თუ სხვა, მაგალითად, თხევადი არომატი ან არსი გამოიყენება, კვერცხებსაც დაამატეთ.
6. ხრაშუნში რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი შეწვით, ჩაანაცვლეთ გამრეცხი ისე, რომ თესლი არ მოხვდეს თასში. სხვათა შორის, ბუდე შეიძლება გამოყენებულ იქნას დეკორაციისთვის - ყვითელი ყვავი ლამაზად გამოიყურება თეთრ პუდინგზე.
7. ორივე მასას ვაერთიანებთ - ხაჭო და კვერცხის მასა. ამ რეცეპტში, თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება ხელით გამოყენებით whisk.
8. კარგად აურიეთ მომავალი პუდინგი, დაამატეთ ორთქლის ქიშმიში მასში, შეურიეთ.
9. ახლა სილიკონის ჩამოსხები ან მიკროტალღურით შესაფერისი სხვა მასალები, მცირეოდენი დახვეწილი ან მდნარი კარაქით გამოვაცხოთ, თითოეულ ფორმაში გადავიტანოთ პატარა ხაჭო.
10. ახლა ჩვენ დავადგენთ მიკროტალღურ ღუმელში პუდინგის გამოსაცხობ პარამეტრებს: მაქსიმალური ენერგიით (ჩვეულებრივ 800 ვტ), გამოცხობას 3 წუთი დასჭირდება. თქვენ შეგიძლიათ გამოთვალოთ შემდეგი დრო შემდეგნაირად - 1,5 წუთი პუდინგის თითო მსახურობაზე.
11. ამის შემდეგ, მიკროტალღის გახსნის გარეშე, დატოვეთ ფორმები იქ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში.

ახლა ამოიღეთ ყუთები მიკროტალღოვანი ღუმელიდან, გაცივდით, ჩართეთ saucers და დაამშვენეთ. პუდინგის თითოეული მსახური შეგიძლიათ მორთოთ ახალი ყურძნით, ორთქლის ქიშმიშით, არაჟანით ან გახეხილი კრემით.

როგორ საზ კერძი "ხაჭოს პუდინგი ქიშმიშით"

1. სცემეს კვერცხის თეთრი და კვერცხის მარილი.
2. ხაჭო დავამატოთ.
3. დაამატეთ არაჟანი, სემოლინა.
4. დაამატეთ ქიშმიში.
5. ყველაფერი კარგად ავურიოთ.
6. განათავსეთ საცხობი კერძი.
7. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსამდე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
8. სანამ ემსახურებით, დაჭერით ნაწილებად და გაატარეთ ქიშმიშით გემოვნებით.

• ხაჭო - 500 გრ.
• კვერცხის თეთრი - 3 ცალი.
• მარილი (გემოვნებით) - 2 გრ.
• ქიშმიში (გემოვნებით) - 50 გრ.
• ქიშმიშით (მომსახურებისთვის) - 50 გრ.
• არაჟანი - 30 მლ.
• სემოლინა - 20 გრ.
• კვერცხი - 1 ც.

კერძი კვების პროდუქტები "ხაჭო ხილის ქაცვი" (100 გრამი):