ვალდორფის სალათი: რეცეპტი, ინგრედიენტები

ვალდორფის სალათს საკმაოდ გრძელი ისტორია აქვს, რომელიც XIX საუკუნეში იწყება და, ალბათ, უფრო ადრეც. ცნობილია მხოლოდ, რომ 1893 წელს იგი უკვე მსახურობდა რესტორანში ვალდორფში. ეს არის ნიუ – იორკის ერთ – ერთი ყველაზე საპატივცემულო დაწესებულება, რომელსაც 1931 წელს დაარქვეს ვალდორფ-ასტორია. იქიდან, ვალფორდის სალათის რეცეპტი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა. დღეს, ნებისმიერი რესტორანი, რომელიც ამაყობს თავისი რეპუტაციით, აუცილებლად სთავაზობს ვალფორდის სალათს თავის მომხმარებლებს.

სამზარეულო რეცეპტები

ვალდორფის სალათი (ვალდორფი) ერთ – ერთი პოპულარული ამერიკული სალათი. სალათი ჩვეულებრივ შედგება მჟავე ან ტკბილი ვაშლისგან, ნიახურისა და ნიგოზისაგან. ჩვეულებრივ სეზონდება მაიონეზით და ლიმონის წვენით. ასევე არსებობს ვარიაციები ვოლდორფის სალათის მომზადებაში ქიშმიშის და ყურძნის დამატებით. სარედაქციო ”სწრაფი რეცეპტები” გთავაზობთ რამდენიმე საუკეთესო რეცეპტს ამ შესანიშნავი კერძისთვის.

ვალდორფის სალათის კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები

• ნიახური - 5 ღერო,
• ნიგოზი - 1 მუჭა,
• მწვანე ვაშლი - 1 ცალი,
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ / კ,
• კრემი 33% - 100 მლ.,
• მაიონეზი - 2 tsp

ზოგადი მახასიათებლები:

• სამზარეულო დრო: 25 წუთი
• მომსახურებები თითო კონტეინერში: 3,

სამზარეულო მეთოდი:

1. თავდაპირველად, საჭიროა ნიახურის გაწმენდა, მაგრამ ამავე დროს მხოლოდ გარედან. შემდეგ გაანაწილეთ ნიახური ისე, რომ შედეგად მიიღება პატარა ერთგვაროვანი ჩალა.
2. მუჭა ნიგოზი უნდა იყოს შემწვარი, თუ სასურველია, ისინი შეიძლება გახეხილი და დაჭრილი.
3. გააცალეთ მწვანე ვაშლი, გაჭერით ბირთვი მისგან. გაჭრა მწვანე ვაშლი, ნიახურის მსგავსად, თხელი ზოლებით. იმისათვის, რომ ვაშლი არ გამუქდეს, გაწურეთ იგი 1 ჩ / კ. ლიმონი, შემდეგ ვაშლი შეინარჩუნებს ბუნებრივ ფერს უფრო მეტხანს.
4. დაჭრილი ვაშლის ნიახური აურიეთ ცალკე კონტეინერში, სანამ ერთგვაროვანი მასა ჩამოყალიბდება.
5. ჩვენ ვიღებთ კონტეინერს, დაასხით მასში 100 მლ ნაღები. შემდეგი, გახეხეთ კრემი, როგორც წესი, იგი არა უმეტეს 2 წუთი სჭირდება. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თუ კრემი არასაკმარისი ცხიმის შემცველობით ან ტემპერატურაა, ისინი, როგორც წესი, არ იჩეჩებიან. ამიტომ ფრთხილად იყავით.
6. შეფუთული კრემის მქონე თასში უნდა დაამატოთ 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი და ინგრედიენტები ზედმიწევნით შეურიოთ ერთმანეთს, სანამ ერთგვაროვანი მასა მიიღება.
7. სეზონი სალათი გახეხეთ კრემის სოუსით და მაიონეზით. დავამატოთ დაჭრილი კაკალი, კარგად ავურიოთ.

კრემის ნაცვლად, ეს სალათი შეგიძლიათ იოგურტით სუნელით - მიიღებთ უფრო დიეტურ კერძს. ზოგიერთ აღმოსავლურ რესტორანში ასევე ჩვეულებრივია ვოლდორფში მშრალი ხილის დამატება, უმეტეს შემთხვევაში, თარიღები და ქიშმიში. თუ თქვენ გსურთ სტუმრების შესანახი გულით სადილი, სალათას დაამატეთ ფრინველი - ქათამი ან ინდაური. ეს შეიძლება იყოს მოხარშული ან გამომცხვარი ღუმელში. განსაკუთრებით გემრიელი არის სალათი, რომელსაც სპეციალური ყდისგან გამომცხვარ ფრინველის ფილე იყენებს.

სალათი ორი სახის ნიახურით - ვალდორფის სალათი

ინგრედიენტები:

• ინდაურის მკერდი - 200 გრ.,
• ნიახურის ღერო - 2 ცალი.,
• ნიახურის ფესვი - 1/3 ცალი.,
• ვაშლი - 1 ც.,
• ყურძენი - 120 გრ.,
• კაკალი - 100 გრ.,
• მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი,
• არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი,
• თაფლი - 1 სუფრის კოვზი,
• მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით.

ზოგადი მახასიათებლები:

• სამზარეულო დრო: 40 წუთი
• მომსახურებები თითო კონტეინერში: 3,

სამზარეულო მეთოდი:

1. კანი ნიახურის ფესვი და დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები. დაჭრილი ნიახურის ღეროვანი პატარა კუბში.
2. ვაშლს დავჭრით თხელი ზოლებით, შეგიძლიათ ნახევრად მწვანე და ნახევრად წითელი.
3. ხორცი მოვხარშოთ, გაგრილდება, შემდეგ კი დაშალეთ იგი ბოჭკოებად. ყურძენი პატარაა, ვერ გაჭრა. ჩვენ ვაგროვებთ ყველაფერს თასში და დავამატებთ დაჭრილი კაკალი.
4. ახლა მოამზადეთ გასახდელი სოუსი. შეურიეთ არაჟანი, მაიონეზი, თაფლი. დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. ჩაცმის სალათი, კარგად ავურიოთ. თუ არ იყო საკმარისი გასახდელი, დაამატეთ კოვზი არაჟანი და მაიონეზი.
5. მიირთვით სალათი ნაწილობრივ ან სალათის თასში. შესანიშნავია ოჯახური სადილისთვის ან სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ვალდორფის სალათი ქათმით, ვაშლით და ნიახურით

ინგრედიენტები:

• კაკალი - ack დასტ.,
• ქათმის მკერდი - 400 გრ.,
• იოგურტი - 350 გრ.,
• ოხრახუში - 2 მაგიდა. კოვზები
• ლიმონის წვენი - ½ ლიმონი,
• ვაშლი - 2 ცალი.,
• ღეროვანი ნიახური - 400 გრ.,
• ქიშმიშით - 50 გრ.,
• სალათის ფოთოლი - 1 თაიგული,
• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• ხახვი - 1 ც.

ზოგადი მახასიათებლები:

• სამზარეულო დრო: 30 წუთი
• მომსახურებები თითო კონტეინერში: 4,

სამზარეულო მეთოდი:

1. მოხარშეთ ქათმის ძუძუს სტაფილო, ორი ნიახურის ღერო, ხახვი არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ დაამატეთ მარილი, წიწაკა და დაფნის ფოთლები. შემდეგ დატოვეთ ხორცი მოხარშულ ბულიონში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
2. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე გათბობისთვის. მოათავსეთ გახეხილი კაკალი საცხობ ფირფიტაზე, საცხობ ქაღალდზე, სადღეგრძელო 5–7 წუთის განმავლობაში ღუმელში.
3. ამოიღეთ ქათმის ხორცი ბულიონიდან და მოათავსეთ იგი ქაღალდის პირსახოცზე - ზედმეტი სითხე გადინება. გაცივებული ქათმის მკერდი უნდა დაიყოს ბოჭკოებად.
4. შემდეგ დაჭრილი კვადრატულ ნაჭრებად, ან ნაჭრებად ვაშლის ნაჭრებით. გაახურეთ ახალი ნიახური ბოჭკოებისგან და გაჭერით და ცოტა დიაგონალზე პატარა ნაჭრებად. გაწურეთ ვაშლი ნახევარი ლიმონის წვენით.
5. გაცივებული თხილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ქათმის ხორცში დავამატოთ ორი მესამედი, შემდეგ დაამატეთ ვაშლი, ნიახური, მაიონეზი ან იოგურტი, ქიშმიში, ოხრახუში. ნუ დაგავიწყდებათ მარილი და ცოტა გადაადგილება.
6. შეგიძლიათ სალათი ცოტათი გაგრილოთ და სალათის ფოთლებით მოაყაროთ და მსახურობამდე დარჩენილი ნიგოზით გაასხურეთ.

ვალდორფის სალათი სატენდერო ძუძუს გვინეის ფრინველებით

ინგრედიენტები

• 2 გვინეას ფრინველის ძუძუს ფილე,
• 2 ძლიერი ტკბილი მსხალი, ანჯო ან კონფერენცია,
• 1 წითელი ვაშლი
• ნიახურის 8-10 petioles,
• 40 გრ ნიგოზი,
• ნახევარი ლიმონის წვენი და ნაჭერი გახეხილი კერძი,
• 3−6 ხელოვნება. ლ მაიონეზი
• ზეითუნის ზეთი
• მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი.

ზოგადი მახასიათებლები:

• სამზარეულო დრო: 30 წუთი
• მომსახურებები თითო კონტეინერში: 4,

სამზარეულო მეთოდი:

1. ფრინველის ხორცს დაასხით ლიმონის სალათი და წიწაკა, ჩადეთ ziplock ტომარაში (მჭიდროდ დახურული zipper), დაამატეთ ზეითუნის ზეთი (4-5 სტადიის. L.), მჭიდროდ დახურეთ და განათავსეთ მაცივარში 8 საათის განმავლობაში.
2. დარწმუნდით, რომ სანელებლების ზეთი ნაწილდება მთელ ჩანთასა და ხორცის მთელ ზედაპირზე. დაკრეფის დროს, ასევე დარწმუნდით, რომ ხორცის ყველა ნაწილი თანაბრად არის დაფარული მარინადით - გადააქციეთ იგი უსასრულოდ.
3. გვინეას ფრინველის ძუძუს ორცხობილას დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ადუღებენ, შემდეგ კი საჭიროა დაჭრილი ნაჭდევებში.
4. გაატარეთ ნიგოზი ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაჭერით. ნიახური, ვაშლი და მსხალი უნდა გაირეცხოს ლიმონის წვენით დაჭრისთანავე - წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაბნელდება.
5. ჩვენ ვურევთ ყველა პროდუქტს, ვამატებთ მაიონეზს და ვამაგრებთ მას ემსახურება კერძი. საჭიროების შემთხვევაში სეზონი სუნელებით. ზემოდან გაატარეთ კაკალი და მოამზადეთ მზა კვება თქვენს სტუმრებს.

ჩვენ გირჩევთ, ამ სალათში სეზონური კენკრა და ხილი დაამატოთ - მაგალითად, გარგარი, ალუბალი, მარწყვი, ლინგონცერი, ბროწეული და ატამი.

რჩევები ნიახურისა და ვაშლის სალათის დამზადებისთვის

ძნელია იმის დადგენა, თუ სად მთავრდება ვალდორფის სალათი და იწყება "დაფუძნებული" კერძი, ამიტომ მისი ცვლილებების რაოდენობა ყოველდღიურად იზრდება. ძირითადი პროდუქტების კომბინაცია ძალიან წარმატებულია და საშუალებას გაძლევთ გაეცნოთ უამრავ საინტერესო ვარიანტს. როგორ გავახაროთ ნიახური და ვაშლის სალათი გემრიელი? რამდენიმე რეკომენდაცია:

• უოლფორდის ყველაზე ტენდერი დაფუძნებულია ცხიმიან კრემზე, რომელსაც წვეთი ლიმნის წვენი აქვს. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სცემოთ, რომ მიიღოთ რბილი ჰაერის კრემი. ერთადერთი მომენტი ის არის, რომ ეს არ არის შესაფერისი ხორცით სალათის ვარიაციებისთვის.
• გემრიელი დიეტური ვარიანტის მიღება შეგიძლიათ პეკინის ახალი კომბოსტოსა და ცერეცოს ბურღულის დამატება ნიახურით და ვაშლით.
• გსურთ უოლფორფის გულიანი სალათი, მაგრამ არ მოგწონთ ხორცი? გამოიყენეთ ნებისმიერი ზღვის პროდუქტები - შამფურები, shrimp, squid, صدები.
• კლასიკური ვალდორფის ყურძენი და ქიშმიშით შეიძლება შეიცვალოს პატარა ბაღის ლურჯი ქლიავი, რომელიც გაჭრა ნახევარში.
• ასეთი სალათის გაფორმებისთვის მარტივი ვარიანტია გახეხილი ან დაჭრილი ყველი ძალიან თხელი, გამჭვირვალე ნაჭრებით. იდეალურად Waldorf კომპოზიცია შესაფერისი პარმეზანი.

დიეტის ვარიანტი

ქალები ზოგჯერ იყენებენ ვალფორდის სალათს დიეტის პერიოდის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, მისი ერთ-ერთი რეცეპტი არის სრულყოფილი, რისთვისაც საჭიროა მიიღოს:

100 გრამი ღორის ნიახური, ცოტა მარილი, 50 გრამი ნიგოზი, ერთი ტკბილი და მჟავე ვაშლი, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, ცოტა შავი წიწაკა და 1 სუფრის კოვზი იოგურტი და მაიონეზი.

ასეთი ვალფორდის სალათის მომზადება ძალიან მარტივია:

1. პირველი, გარეცხილი ნიახურის ღეროები ფრთხილად უნდა დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
2. შემდეგ გაწურეთ ვაშლი და დაჭერით წვრილ ნაჭრებად.
3. ოდნავ გახეხეთ თხილი, შემდეგ კი შემთხვევით დაჭერით დანა.
4. გააკეთეთ სოუსი. ამისათვის, შეურიეთ იოგურტი მაიონეზს და დაამატეთ ცოტა შავი წიწაკა.
5. დამსხვრეული პროდუქტები სალათის თასში უნდა ჩასვათ, შემდეგ კი წინასწარ წინასწარ მომზადებული სოუსით დაასხით სეზონი.

გამოდის ძალიან გემრიელი დაბალკალორიული სალათი, რომელიც, გარდა მისი კვების ღირებულებისა, სასარგებლოა იმითაც, რომ ხელს უწყობს შეშუპების აღმოფხვრას.

ცოტა ისტორია

პირველად უოლდორფის სალათი 1883 წელს მომზადდა ოსკარ ჩერკის მიერ. იმ პერიოდში იგი მსახურობდა ცნობილი ნიუ-იორკის სასტუმრო ვალდორფ-ასტორიას მთავარი მიმტანად. ერთხელ, როგორც ახლად გამომცხვარი არომატული ლორი, მისი ორიგინალური დამატება, მან სტუმრებს უმასპინძლა უჩვეულო სალათი, რომელიც მხოლოდ ორი ძირითადი ინგრედიენტისგან შედგებოდა: დაჭრილი არაჟნის ვაზის კუბურები და დაჭრილი ახალი ნიახურის ღეროები დაჭრილი წვრილ ზოლებად. მან ეს ყველაფერი დაატრიალა ცხელი კაენის წიწაკის ქინძისთავით და სუნელი გამოაცხადა მაიონეზისა და ლიმნის წვენით. სტუმრებს ნამდვილად მოსწონთ კერძი თავისი სანახაობრივი გარეგნობით და უჩვეულო გემოთი. სტუმრებმა ის ხშირად შეუკვეთეს. ამიტომ, მალე ახალი პროდუქტი მუდმივი მენიუს ნაწილი გახდა და უკვე ემსახურებოდა როგორც რესტორნის სპეციალობას. და სამი წლის შემდეგ, შეფ ჩერკიმ გადაწყვიტა შექმნას საკუთარი მზარეულის წიგნი და მოიცვა სალათი, რომელიც უკვე პოპულარული გახდა. ამ კერძის სახელი მიიღო მოდური სასტუმროს სახელი, სადაც, ფაქტობრივად, შეიქმნა.

ახალი რეცეპტი

დროთა განმავლობაში, ცნობილ სალათს სხვადასხვა ინგრედიენტები დაუმატეს, რომ მას განსაკუთრებული გემოვნება და არომატი მისცეს. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტია ვალდორფის სალათი, რომლის რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

3 ვაშლი (ტკბილი და მჟავე, სასურველია წითელი კანით), 50 გრამი ნიგოზი (გახეხილი), კოვზი ლიმონის წვენი, ნიახურის 4 ღერო, ნიგოზის ნაყენი (მიწა), მაიონეზი და 100 გრამი ყურძნის „ქიშმიშით“ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქიშმიშიანი) .

ასეთი სალათის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება:

1. ჯერ ნიახური და ვაშლი უნდა გაირეცხოს, შემდეგ კი ზედმიწევნით გამხმარი ხელსახოცით. ისინი არ უნდა იყვნენ სველი.
2. შემდეგ ნიახური ფრთხილად უნდა მოაყაროთ ღეროებით.
3. დავჭრათ ვაშლი საშუალო ზომის კუბებად. თქვენ არ გჭირდებათ მათი გაწმენდა.
4. თხილი უნდა გაანადგურეს ნაღმტყორცნებიდან, ისე რომ დარჩეს მცირე ხელნაკეთი ნაჭრები.
5. ჩამოყარეთ პროდუქტები თასში, გაატარეთ მიწის ნიგოზი და კარგად აურიეთ.
6. სეზონი სალათი მაიონეზით და შედგით მაცივარში ორი საათის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისი იქნება მისთვის დაჟინებით.

ამ ხნის შემდეგ, მზა სალათი შეიძლება დადოთ თეფშზე და მიირთვათ. ყურძენს იყენებენ როგორც დეკორაციად, ასევე ვაშლის დიდ ნაჭრებად და ნიგოზს.

მსუბუქი კვება

მსოფლიო სამზარეულოში კარგად არის ცნობილი ვალფორდის სალათი. ამ კერძის კლასიკური ვერსია უნდა შეიცავდეს კაკალს. მიუხედავად იმისა, რომ თავდაპირველად ისინი არ იყვნენ რეცეპტში. ამ სალათის ძირითადი ინგრედიენტებია ვაშლი და ნიახური. დარჩენილი დამატებითი კომპონენტების შერჩევა შესაძლებელია საკუთარი გემოვნების შეღავათებით. მაგალითად, კლასიკური სტილით მომზადებული მსუბუქი სალათი შესანიშნავი ვარიანტი იქნება სადღესასწაულო მაგიდისთვის. ამის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: ახალი ვაშლი, ნიახურის ღეროები, ყურძენი, იოგურტი, დარიჩინი და ნიგოზი.

ამ შემთხვევაში, ჩვეულებრივი სამზარეულო ტექნოლოგია გამოიყენება:

1. პირველი ნაბიჯი არის ვაშლის დაბანა, შემდეგ კი თითოეულ მათგანს შუა ამოიღეთ და, კანი ამოიღების გარეშე, პატარა კუბებად დაჭერით.
2. ნიახური უბრალოდ უნდა დაიშალოს. თუ ფუძეთა ძალიან სქელია, მაშინ პირველი მათ უნდა მოჭრილი გრძივი. ასე რომ, შეგიძლიათ მიიღოთ პატარა ნაჭრები.
3. ყურძნის მარცვალი სიგრძეზე ორ ნაწილად დაჭრილი. თუ შიგნით არის თესლი, ისინი ადვილად ამოიღება. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ყურძენი სალათის მოსამზადებლად.
4. განათავსეთ საკვები თასში.
5. ცალკე მოამზადეთ გასახდელი. ამისათვის, ცოტაოდენი დარიჩინი დაამატეთ იოგურტში. ასე რომ, სოუსი უფრო გემრიელი გახდება. და თუ ვაშლი ძალიან მჟავეა, გასახდელი შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნატურალური თაფლი.
6. ახლა თქვენ უნდა შეურიოთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად.
7. გადაიტანეთ პროდუქტები სალათის თასში და დაამშვენეთ კერძი ნიგოზით.

ნარევი არის ერთდროულად წვნიანი და ხრაშუნა. იგი სრულყოფილად აერთიანებს საწყისი პროდუქტების სიტკბოს და ბუნებრივ მჟავას.

ხორცის სალათი

ბევრი მზარეული ხშირად უოლფორდის სალათს ქათმით ამზადებს. ასეთი კერძი შეგიძლიათ გააკეთოთ სულ რაღაც 30 წუთში. უფრო მეტიც, მისი მომზადებისთვის, უმარტივესი საკვებია საჭირო: მცირე ზომის ქათმის მკერდი, მეოთხედი კოვზი ლიმონის წვენი, ნიახურის 2 ღერო, 150 მილილიტრი მაიონეზი, 1 ვაშლი, ½ კოვზი მდოგვი და 50 გრამი თხილი.

კერძის ამ ვერსიის მომზადების მეთოდოლოგია თითქმის იგივეა:

1. პირველი, ძუძუს უნდა მოხარშოთ 20 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში.
2. ამის შემდეგ, ხორცი უნდა გაცივდეს, შემდეგ კი ამოიღეთ ძვლები მისგან და ამოიღეთ კანი.
3. დარჩენილი მოხარშული მკერდი შეიძლება თვითნებურად გაჭრა ან დაიშალა ხელით ბოჭკოში.
4. ნიახური გაანადგურეთ ჩალისგან ან პატარა ნაჭრებით.
5. იგივე გააკეთე ვაშლით.
6. ცალკე მოამზადეთ სოუსი მაიონეზის, მდოგვისა და ლიმონის წვენის შერევით.
7. განათავსეთ ყველა დამსხვრეული პროდუქტი ღრმა ფირფიტაში.
8. დაასხით მათ ხელნაკეთი სოუსით და კარგად აურიეთ. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი ან პილპილი.

ამ სალათისთვის სიახლის გადასაცემად შეგიძლიათ მოაყაროთ პატარა დაჭრილი ოხრახუში.

ორიგინალი ვერსია

ვალდორფის სალათის რეცეპტი მაიონეზის გარეშე იმსახურებს განსაკუთრებულ ყურადღებას. იგი ჩვეულებრივ იყენებს შემდეგ ინგრედიენტებს: 700 გრამი მოხარშული ქათამი, 250 გრამი წითელი ყურძენი, ვაშლი და ნიახური.

ამ ნარევის შესავსებად სპეციალურად მომზადებულია, რომელშიც შედის: 300 მილილიტრი ნივრის კრემის სოუსი, 2 ჩაის კოვზი მდოგვი და 8-9 გრამი თაფლი.

სამზარეულოს მთელი პროცესი სამი ნაწილისგან შედგება:

1. პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ ძირითადი კომპონენტები. კამათელი ვაშლი და ნიახურის ღეროები. ყურძენი უნდა დაჭრათ ნახევრად დანით და საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ თესლი მათგან. ხორცი სურვილისამებრ შეიძლება დაჭრილი. ჩამოყაროს პროდუქტები ერთ კონტეინერში, შეურიეთ და შედგით მაცივარში. ისინი უნდა მოიხსნას სამზარეულოს დაწყებამდე.
2. სოუსის ინგრედიენტები უბრალოდ კარგად უნდა ავურიოთ. საუკეთესო არომატისთვის, მომზადებული ნარევი მაცივარში უნდა შედოთ 30 წუთის განმავლობაში.
3. სანამ ემსახურება, დაასხით მომზადებული საკვები ჩამოსასხმელი სოუსით და კარგად ავურიოთ.

ასეთი კერძი კარგად გამოიყურება სალათის ფირფიტაზე დაფარულ თეფშზე. დაამშვენებს მას, ასევე შეგიძლიათ გაატაროთ ახალი დაჭრილი მწვანილი.

ამაღელვებელი ვალდორფის კლასიკური სალათი - რეცეპტების ისტორია

დაახლოებით ას ოცი წლის წინ, ამერიკულ სასტუმრო ვალდორფ-ასტორიაში ახალი კერძი გამოჩნდა. შექმნილი ნიახურის, ტკბილი და მჟავე ვაშლისა და მაიონეზის სოუსისგან, იგი მალე სასამართლოში დაეცა არა მხოლოდ ელიტარულ სასტუმროში, არამედ გავრცელდა მთელს მსოფლიოში.

შენიშვნა

ასევე ცნობილია შეერთებული შტატების კიდევ ერთი გემრიელი მშობლიური - Coleslaw სალათი.

ვალდორფის სალათის რეცეპტის ავტორად დანიშვნის უფლება სადავო იყო სასტუმროს შეფისა და მისი ქვესადგურის მიერ. ამ უკანასკნელმა კიდევ გამოუშვა კულინარი, სადაც მან ვალდორფის კლასიკური სალათის ჩაცმის ტექნოლოგია საკუთარი სახელწოდების ქვეშ მოათავსა.

საინტერესოა, რომ დღემდე, ავთენტური შემადგენლობა და ის, რასაც "კლასიკას" ეძახიან, განსხვავებულია. თავდაპირველ ვერსიაში მხოლოდ სამი კომპონენტი იყო (ვაშლი, ნიახური და სოუსი), მაგრამ ვაშლის-ნიახურის არომატის კომბინაცია ნიგოზისა და მაიონეზის გასახდელთან ერთად კლასიკად ითვლება.

ჩვენ ასევე ვაღიარებთ საკვების მიღების გზას. ბოსტნეული და ხილი გადაქცეულია თხელი ჩალისფრად, ჩაუყარა სლაიდი და ამშვენებს თხილის თესლს და ვაშლის ნაჭრებს.

დღეს შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ კერძების მოსაწყობად:

• საერთო სალათის თასში,
• ნაწილებად ფირფიტებზე
• სათვალეებში ან ჭიქებში.

ვალდორფის სალათის ვარიაციები - გემრიელი დამატებები კლასიკური რეცეპტით

ისინი ბევრს გამოჩნდნენ. თითოეულ ქვეყანაში, მათ ადგილობრივ ინგრედიენტებს ემატება კერძი, დაემატეთ მრავალფეროვნება რეცეპტს. გემოვნების მთელი პალიტრა იხსნება თუნდაც დახვეწილი გურმანებისთვის. დიასახლისს შეუძლია შეარჩიოს მაცივრის შემადგენლობა მისი გემოვნებით.

რა ემატება ბაზის კომბინაციას:

რას განიცდის:

• მაიონეზი მარილით,
• whipped კრემი ლიმონის წვენით (დესერტისთვის)
• whipped ერთად ლიმონის წვენი იოგურტი,
• ლიმონის წვენი
• ღვინის ძმარი ზეითუნის ზეთით,
• იოგურტის მაიონეზი
• ფრანგული მდოგვი, ზეითუნის ზეთი, შაქარი, ღვინის ძმარი.

ვალდორფის კლასიკური სალათი ქათმით

ჩვენ გამოვაცხოთ მოხარშული მკერდი (200 გრ) ბოჭკოებად. წითელი ვაშლი (1 ც.) არის დაჭრილი თხელი ზოლები, sprinkled ერთად ლიმონის წვენი. 3-4 ნიახურის ღეროები დაჭრილი ზოლებით. მწვანე ყურძენი (100 გრ) ნახევრად იჭრება.

კომპონენტები შერეულია და გამოსახულია მაღალ სლაიდებზე, ნაწილობრივ ფირფიტებზე.

100 მლ იოგურტი დანამატების გარეშე, შერეულია ლიმნის ბეწვით. მოხარშული გასახდელი watered სალათი.

თხილი (50 გრ) ათქვიფეთ ცხელ პანელში და დაჭრილი ან ნახევრად დარჩა. მათი კარამელიზაცია შეგიძლიათ, როგორც სტაფილოს ტორტში

დაამშვენებს გემოვნებით.

ვალდორფის სალათი - კლასიკური რეცეპტი ფოტოებით

ინგრედიენტები

• ნიახურის ღეროები - 2-4 ც.,
• სხვადასხვა ფერის ვაშლი - 2 ცალი.,
• ლიმონი - 1 ც.,
• ნიგოზი - 100 გ,
• მაიონეზი - 10 მლ.

სამზარეულო

ჩემი ვაშლი, მოჭრილი კანი, დაჭრილი ზოლები. გაწურეთ ლიმნის წვენით.

ჩემი ნიახური, დაჭრილი თხელი ზოლებით.

ვაშლით ვაშლის და ნიახურის მიღებას.

უფრო მეტი მრავალფეროვანია ვალდორფის სალათი, შეგიძლიათ დაამატოთ კამის. მის ჩასვლამდე საჭიროა ხუთი წუთის განმავლობაში ყინულის წყალში მოთავსება. შემდეგ დატოვეთ ფოთლები დეკორაციისთვის, ხოლო ღეროვანი სალათის ნარევით გახეხეთ.

ნიგოზი გახეხეთ მშრალ პანში (3-5 წუთი).

შეგიძლიათ კიდევ უფრო საინტერესო გახადოთ. სცემეს ქათმის ცილა შაქართან, დაასხით თხილი მასში და კარგად გარეცხეთ ნარევით. შემდეგ წამოაყენეთ სილიკონის მასაზე და გააცხელეთ ღუმელში 150 გრადუსზე.

სეზონი ხელნაკეთი მაიონეზით ლიმნის წვენით. შეურიეთ და ჩადეთ რგოლში, როგორც მარჯნის რიფში.

ჩვენ ვემსახურებით waldorf კლასიკური სალათი მარტივი რეცეპტის მიხედვით, როგორც ფოტოში. ანუ, დაამშვენეთ კამის ფოთლები და კაკალი.

მარტივი, გემრიელი, ვიტამინი. ასეთი კერძი გახდება საშინაო არდადეგების და ყოველდღიური ცხოვრების ფავორიტი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის juiciness და freshness- ის ფეიერვერკი.

თუ გსურთ უფრო დამაკმაყოფილებელი კერძის მიღება, შეგიძლიათ დაამატოთ ქათამი, ყველი ან ზღვის პროდუქტები.

დესერტის ვარიანტისთვის - იოგურტის გასახდელი და ქიშმიში ან თარიღები, კომპოზიციაში ყურძენი.