რეცეპტები ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის: კერძები ფოტოებით დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის

ტიპი 2 დიაბეტით, ყოველდღე, პაციენტმა უნდა მოამზადოს გემრიელი და მრავალფეროვანი, მაგრამ ამავე დროს სასარგებლო მისი ჯანმრთელობის საკვები. ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტები, არასწორი წარმოდგენების საწინააღმდეგოდ, ძალიან მრავალფეროვანია და ორიგინალურია - ამ ტიპის დიეტა პაციენტს არ შეაწუხებს, თუ მის მომზადებას გონივრულად მიუდგებით.

პირველი კურსები

მოგეხსენებათ, დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტები გამორიცხავს გულისხმიერი ხორცის ბულიონის მომზადების შესაძლებლობას, რადგან ისინი მაღალკალორიულია და აქვთ მაღალი გლიკემიური ინდექსი. ამ მიზეზით, გემრიელი დიაბეტური კერძები ხაზს უსვამს ბოსტნეულის მაქსიმალურ გამოყენებას და უცხიმო ფრინველის ან თევზის მინიმალურ დამატებას. გარდა ამისა, ბორშჩი, სუპები და სხვადასხვა ჰოჯგაფოჯი კარგია, რადგან ისინი თხევადი ნახევარ შემადგენლობაში შედიან, რაც, პირველ რიგში, ინარჩუნებს სხეულის დატენიანებას სწორ დონეზე, და მეორეც, გაჯერებულია უფრო სწრაფად, ვიდრე მეორე კურსები. ამ მიზეზების გამო, თხევადი საკვები უნდა იყოს ყოველდღიური ლანჩის საფუძველი, ზოგჯერ კი მსუბუქი სადილი.

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სუპის ბოსტნეული უნდა შეირჩეს მხოლოდ სუფთა, და არა გაყინული ან დაკონსერვებული, ისე, რომ დიაბეტი მიიღებს მაქსიმუმ ვიტამინებს. გარდა ამისა, სამზარეულოსთვის საქონლის ხორცი გამოყენებისას, პირველი შედეგად მიღებული ბულიონი უნდა დაიშალოს და მეორეზე მოხარშული კერძი, ამით მიაღწიოთ ცხიმის მინიმალურ რაოდენობას.

სხვადასხვა მწვანილი, ბორშტის და ლობიოს სუპები უნდა იყოს მოხარშული არაუმეტეს შვიდი დღის განმავლობაში ერთხელ ან ორჯერ, უპირატესობა მიანიჭოს უფრო "მსუბუქ" სუპებს.

კომბოსტოს სუპი

მაგიდაზე კონცენტრირებადი პროდუქტების გლიკემიური ინდექსებით, შეგიძლიათ დამოუკიდებლად აირჩიოთ ბოსტნეული პირველი კერძისთვის, რადგან არჩევანი ძალიან დიდია, მაგრამ პომიდორი, კომბოსტო და სხვადასხვა მწვანილი უპირატესობა უნდა იყოს. მაგალითად, კომბოსტოს წვნიანი სასარგებლო და გემრიელი იქნება, რაც ასევე შესაფერისია ტიპი 1 დიაბეტით დაავადებულთათვის, ხოლო მისი მომზადებისთვის საჭიროა მიიღოს:

• 200 გრ. თეთრი კომბოსტო
• 200 გრ. ყვავილოვანი კომბოსტო
• სამი სტაფილო
• ხახვი, მწვანე ხახვი, ოხრახუში,
• სხვა მწვანილი გემოვნებით.

წვნიანის დამზადება მარტივია: წვრილად დაჭრილი საშუალო და წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული შეზავებულია ცივი წყლით და ადუღდება ადუღებამდე, რის შემდეგაც ისინი ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში ინახება და ღუმელიდან ამოღებულია. იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი იყოს, მინიმუმ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში უნდა აურიოთ.

სოკოს სუპი

კიდევ ერთი რეცეპტი გამახვილებულია დიაბეტით დაავადებულთა სოკოების საკვები ნივთიერებების გამოყენებასა და სარგებლიანობაზე - ცეფსა და შამპინიონებზე. პირველი ნაბიჯი არის ყველა სოკო კარგად ჩამოიბანოთ და დაასხით მათ მდუღარე წყალი 15 წუთის განმავლობაში, რათა მათ არბილებენ. წყალი უნდა დაიშალოს ცალკეულ თასში, და წვრილად დაჭერით სოკო, შემდეგ ხახვის ხახვზე ხახვის ფაფები გახეხეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, დასასრულს დაამატეთ სოკო მათში. როდესაც შემწვარი დასრულდა, წყალი შეედინება კონტეინერში და საშუალო სიცხეზე მოიტანეთ კერძი ადუღებამდე, შემდეგ კი დაბალ სითბოზე მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. გაცივებული წვნიანი უნდა მოათავსოთ ბლენდერში და ჩაასხით სხვა პანელში, ხოლო სანამ ემსახურება, უნდა გაცხელდეს ცეცხლზე, დაამატეთ მწვანილი და ჭვავის პურის ნაჭრები.

მეორე კურსები

დიაბეტით დაავადებულთა ძირითადი კურსები ზოგადად მომზადებულია იმავე პრინციპების შესაბამისად, როგორც პირველი, მაგრამ ხორცის არჩევისას უფრო ფრთხილად უნდა იყოთ. უპირატესობა ენიჭება ქათმის, ინდაურის და ახალგაზრდა უცხიმო ხბოს, რომელთანაც უნდა გაჭრა ყველა ფილმი და ცხიმის ფენა. ცვლილებისთვის, ზოგჯერ ნებადართულია ძროხის ენისა და ფრინველის ღვიძლის შეყვანა დიაბეტის რეცეპტებში, მაგრამ მათ ბოროტად გამოყენება არ უნდა გამოიყენოთ. დიეტის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ასპექტია ის, რომ მეორე კურსების მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ მრავალი სპეციალური სითბოს მკურნალობის მეთოდების გამოყენებით, რათა არ გაიზარდოს მათი ქოლესტერინის დონე და გლიკემიური ინდექსი. შეარჩიეთ ხორცის მომზადების შემდეგი მეთოდებიდან:

• მდუღარე
• წყვილისთვის
• მიკროტალღური (გრილზე),
• ნელი გაზქურისას
• ღუმელში
• წყლის ჩაქრობა.

ქათმის კოტლეტი სოკოთი

ამ რეკომენდაციების საფუძველზე, შეგიძლიათ მოაწყოთ მრავალფეროვანი კერძები, და, მაგალითად, ღირს დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტების შესწავლა ხორცის საჭმლის მომზადებისთვის. შაქრიანი დიაბეტისთვის საჭიროა 300 გრ. minced ქათამი, 150 გრ. სოკო, ერთი ხახვი, კვერცხი, ნივრის კბილი, პური და სანელებლები გემოვნებით, მაგრამ არც ისე ბევრი. მდნარი ხორცი უმჯობესია არ იყიდოთ დიაბეტით დაავადებულები, რადგან მასში უამრავი ტყავი და ცხიმია დამატებული. სამზარეულოს მომზადების პროცესი იწყება იმით, რომ სოკოთი ხახვი წვრილად დაჭრილდება და ერთად ტაფაში შემწვარი, არ ავიწყდებათ მარილის დამატება. დათრგუნული ნიორი შერეულია minced ხორცი და კვერცხი, შემდეგ ყველაფერი დამარილებული და წიწაკა, შემდეგ ისინი მზადდება ნამცხვრები და ცენტრში დააყენა კოვზი სოკო ერთად ხახვი. ივსება შეფუთული, აყალიბებს სამომავლო ღვეზელს, რომელიც ჭვავის მარცვლებში უნდა იყოს გახვეული. უმჯობესია, კოტლეტი კილიტის ქვეშ მოათავსოთ, ღუმელში მცენარეული ზეთით გაჯერებული ფორმით მოათავსოთ ისინი, რომელიც გაცხელებულია 180 გრადუსამდე. 45 წუთის შემდეგ, კერძი მზად არის საჭმელად.

ხალიჩები მთელ სიმართლეს ამბობდნენ დიაბეტის შესახებ! დიაბეტი 10 დღეში მოშორებით, თუ დილით დალევთ. »ვრცლად >>>

ქათმის ღვიძლი

რაც შეეხება ქათმის ღვიძლს, მაშინ მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ 300 გრ. პროდუქტი, ხახვი, სტაფილო, წყალი, ტომატის პასტა, ზეითუნის ზეთი და სანელებლები. პროცესი მარტივია:

1. ღვიძლი შემწვარი ტაფაშია, სანამ არ მოხდება
2. დაჭრილი ხახვი ნახევარ რგოლებში და სტაფილო კუბებში,
3. ხახვის ბოსტნეულის ხუთი წუთის განმავლობაში, მათ დაამატეთ წყალი და მაკარონი, ასევე სანელებლები,
4. მას შემდეგ, რაც გრავიკი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში მოხდება სახურავის ქვეშ, ღვიძლს ემატება კიდევ 10 წუთი, შემდეგ კი ყველაფერი გაცივდა, რომ ემსახურება.

თევზი და ზღვის პროდუქტები

ნუ უგულებელყოფთ თევზის მრავალფეროვან ზღვის პროდუქტებს, რადგან ამ ტიპის ხორცში შემავალი ცილა ორგანიზმი უკეთესად შეიწოვება, ვიდრე ჩვეულებრივი ცხოველის ცილა, და გარდა ამისა, თევზი არის ფოსფორის შეუცვლელი წყარო. ზღვის პროდუქტები ღუმელში მოხარშული, ნელა გაზქურის ან უბრალოდ მოხარშული, მაგრამ თქვენ უნდა ფოკუსირება გლიკემიური ინდექსების იმავე მაგიდაზე. ამ თვალსაზრისით, დიაბეტისთვის ყველაზე სასარგებლო იქნება პერჩი, პიკი, კოდური, ჰეკი და პოლოტოკი, ასევე shrimp, squid, octopus და mussels.

ტიპის 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის გვერდითი კერძები უნდა შეირჩეს ისეთი პროდუქციის შეზღუდული ჩამონათვლიდან, რომელიც არ შეიცავს კარტოფილს მასში შემავალი სახამებლის გამო, აგრეთვე ცომისაგან სხვადასხვა მაკარონი. ამ მიზეზით უპირატესობა ენიჭება მარცვლეულებს (წიწიბურა, ქერი, შვრია, ხორბალი და ქერის მარცვალი, ყავისფერი ბრინჯი).

დაბოლოს, ძირითადი კერძები აქტიურად უნდა დაეფუძნოს ბოსტნეულის გამოყენებას, რომელიც მოქმედებს როგორც ყველაზე სასარგებლო გვერდითი კერძები ნებისმიერი ხორცისთვის. უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია არჩევანის გაკეთება სასარგებლოდ ნებისმიერი სახის კომბოსტო და zucchini, მაგრამ პომიდორი, პარკოსნები, ხახვი, ნიორი და ოსპი ასევე ნებადართულია.

პროდუქტების კომპეტენტური შერჩევა საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ სალათები ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულებისთვის, რომლებიც ჭარბ წონაში არიან, არა მხოლოდ ბოსტნეულიდან ან ხილიდან, არამედ ხორცი ან ზღვის პროდუქტებიც. მნიშვნელოვანია კერძის ზოგადი გლიკემიური ინდექსის მონიტორინგი და მისი თითოეული ინგრედიენტის კალორიული შემცველობის გამოთვლა, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს მთელი რიგი ძირითადი პრინციპის შესახებ:

• იკრძალება ცხიმოვანი ან შებოლილი ხორცის გამოყენება,
• აკრძალულია მზესუმზირის ზეთის დიდი რაოდენობით გამოყენება,
• თქვენ არ შეგიძლიათ დაამატოთ მაიონეზი ან კეტჩუპი სალათებზე,
• არაჟანი ან სხვა მსგავსი სამოსი უნდა იყოს უცხიმო.

დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ პროდუქციის ფართო სპექტრი. ბოსტნეულიდან: მწვანილი, ხახვი, ნიორი, პომიდორი, კომბოსტო, კიტრი, წიწაკა, სტაფილო და zucchini. ხილიდან: ვაშლი, ატამი, ალუბალი, მარწყვი, ბროწეული, ბატი და ციტრუსის ნებისმიერი ხილი. ხორცი უნდა შეირჩეს ფრინველის ან კურდღლის, ზოგჯერ - ძროხის ღვიძლის ან ენის, ისევე როგორც ყველა სახის მჭლე თევზი. არ დაივიწყოთ სოკოები და სხვადასხვა კაკალი, მაგრამ ამ შემთხვევაში თქვენ უნდა აკონტროლოთ მათი კალორიული შემცველობა - სახეობების უმეტესობა ძალიან დამაკმაყოფილებელია.

Squid სალათი

ამის მაგალითია squid სალათი, რომელიც საუკეთესოდ შეავსებს სადღესასწაულო კერძებს დიაბეტით დაავადებულთათვის ნებისმიერ სუფრაზე. მისი მომზადებისთვის საჭიროა 200 გრ. ხორცი, კიტრი, ხახვი, მოხარშული კვერცხი, ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი, ასევე სალათის ფოთოლი და ლიმონის წვენი. პროცესი იწყება იმით, რომ ჩხირს მარილიანი წყალში ჩადება სჭირდება (რამდენიმე წუთი საკმარისია), შემდეგ კი კიტრის ზოლებით დაჭრილი. დაჭრილი ხახვის რგოლები უნდა იყოს მწნილი წყალში ძმრით, შემდეგ კი შესხურეთ მარინადიდან და დაამატეთ ხორცი. რაც შეეხება ზეთისხილს, თქვენ უნდა ამოიღოთ თესლი მათგან, და მოჭრილი ზეთისხილი ნახევარში, შემდეგ კი დანარჩენი ინგრედიენტები შეურიოთ, აურიეთ და მარილი. დასასრულს, კერძი მარილწყალშია და სალათის დეკორაციით არის მორწყული, არ ავიწყდება დამატენიანებლად ლიმნის წვენით.

სალათი ქათმის ღვიძლითა და ბოსტნეულით

კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი ემყარება ქათმის ღვიძლის გამოყენებას, რომელიც მოხარშვის შემდეგ უნდა გაჭრას კუბებად და აურიოს სხვა ინგრედიენტებს საერთო თასში:

• გახეხილი მეწამული კომბოსტო,
• ზარის წიწაკა
• მოხარშული ლობიო
• ზეითუნის ზეთი და მწვანილი.

დაბოლოს, ღირს ფიქრი ბოსტნეულის სალათების უფრო ყოველდღიურ რეცეპტებზე, რომლებიც რეგულარულად შეიძლება ემსახურებოდეს გემრიელ და ჯანმრთელ გვერდით კერძებს ლანჩზე ხორცისთვის. მაგალითად, შეგიძლიათ მოხარშული ბოსტნეულის მომზადება დაჭრილი პომიდვრის და დაჭრილი წიწაკის ნიორით დაჭერით და ყველაფრის მარილი და პილპილი არ დაგავიწყდეს. ასეთი ლეჩო არის იდეალური სწრაფი სალათის სალათი.

განსაკუთრებული ყურადღება იმსახურებს დიაბეტისთვის სასმელების მომზადებას. ასეთი რეცეპტები ასევე ძალიან ფრთხილად უნდა იქნას განხილული, ექსკლუზიურად დადასტურებული ინგრედიენტების გამოყენებით. ახლად გაჟღენთილი უსიამოვნო წვენების, მცენარეული ჩაის, რძემჟავების გამოყენება, ძალიან იშვიათია დიეტის დროს ყავის შეყვანა.

მე -2 ტიპის დიაბეტის დროს, ყურადღება უნდა მიექცეს მინერალურ წყალსაც. ეს შეიძლება იყოს სამი სახის: მინერალური სასადილო, სამედიცინო სასადილო და სამედიცინო მინერალი. თითოეული ჯიშის გამოყენებამდე რეკომენდებულია სპეციალისტის კონსულტაცია. დიაბეტის რეცეპტებში შედის, მაგალითად, რძე. მათი მოსამზადებლად, რძე საყინულეში უნდა ჩადოთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გაყინული რძე გაანადგურეს და აურიეთ ბლენდერში.

შემდეგი, დაამატეთ ბანანი და მცირე რაოდენობით შაქრის შემცვლელი. სცემეს ბლენდერში არა უმეტეს 90 წამის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი შეედინება სათვალეებში. უმჯობესია ასეთი სასმელების სუფთა ხორცი მოხმარება, ხოლო თუ სასურველია, დასაშვებია ნაყინის ან გაყინული კენკრის მცირე რაოდენობით დამატება.

ხაჭო სოფი

ტიპი 2 დიაბეტური რეცეპტები მოიცავს დესერტებს. საუბარი იმაზე, თუ რომელი მათგანი მისაღებია დიაბეტით დაავადებულთათვის, ყურადღება მიაქციეთ ყველაზე ნაკლებად ტკბილ ჯიშებს. მაგალითად, ხაჭო ტაფა, რომელიც სწრაფად საზ. პირველი თქვენ უნდა გახეხილი ვაშლი საშუალო grater და დაამატოთ იგი ხაჭო, შემდეგ აურიეთ ყველაფერი კარგად სანამ არ გლუვი. მნიშვნელოვანია, რომ თავიდან იქნას აცილებული სიმსივნის გამოჩენა.

შედეგად მიღებული მასა, თქვენ უნდა დაამატოთ კვერცხი და კვლავ კარგად სცემეს სანამ სრულყოფილად ერთგვაროვანი. ამის მისაღწევად, ბლენდერი უნდა გამოიყენოთ. ნარევი საგულდაგულოდ არის ასახული სპეციალურ ფორმაში და ხუთი წუთის განმავლობაში მოთავსებულია მიკროტალღოვანში. სანამ ემსახურება, ხაჭო სოფიურს დარიჩინით ასხამენ.

გოგრა და ვაშლის სალათი

შემდეგი რეცეპტი სალათი. საუბრისას მისი მომზადების შესახებ, ყურადღება მიაქციეთ იმ ფაქტს, რომ:

1. გოგრა გახეხილია და დაჭრილი პატარა კუბებად, შემდეგ მოთავსებულია პანში ან დიდ პანელში,
2. ზეთი და მცირე რაოდენობით წყალი ემატება კონტეინერს. გოგრა უნდა იყოს ჩაშუშული დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში,
3. ვაშლი მოჭრილი აქვთ პატარა კუბებად, ბირთვიდან და კანიდან კანი რომ ამოიღოთ, დაამატეთ გოგრა,
4. დაჭრილი ხახვი ნახევარ რგოლებში და დაამატეთ პანელში.

გამოიყენეთ დამატკბობელი ან თაფლი, ლიმონის წვენი და მცირე რაოდენობით მარილი. ეს ყველაფერი შერეული და ჩაშუშულია ხუთი წუთის განმავლობაში. ასევე, კერძი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის საუკეთესოდ მიირთვით თბილად, მანამდე კი გოგრის თესლით დაასხით.

ჰერკულესის ხაჭო

შემდეგი რეცეპტი არის ხაჭო, რომლის მომზადებისთვის თქვენ უნდა შეავსოთ ჰერკულესი მდუღარე წყალში, დატოვეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სანიაღვრე სითხე. ხაჭო იჭრება ჩანგლით, ხოლო გემოვნებით ემატება ჰერკულესი, კვერცხი და მარილი ან შაქარი. მას შემდეგ, რაც ერთგვაროვანი მასა იქმნება, ყალიბდება cheesecakes. ისინი ასახულია საცხობი ფირფიტაზე, ადრე დაფარულია სპეციალური საცხობი ქაღალდით, ისე, რომ დიაბეტით დაავადებულთა 2 ტიპის კერძების რეცეპტები რაც შეიძლება სასარგებლო იყოს.

თავზე ჩიზქეიჩის მწვანილი უნდა გამოირჩეოდეს მცენარეული ზეთით და მოხარშეთ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, 180-200 გრადუსზე ტემპერატურაზე. დიაბეტით დაავადებულთათვის ასეთი რეცეპტები ყველაზე სასარგებლო იქნება ორგანიზმისთვის.

ენდოკრინოლოგისგან კულინარიული რჩევები

დიეტური კერძების მომზადება მკაცრად უნდა განხორციელდეს გარკვეული წესების შესაბამისად. აკრძალულია სითბოს მკურნალობა დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთის ფრაის სახით. მიზანშეწონილია მისი ჩაქრობა ჩაანაცვლოს პანში მაღალი მხარეებით, ზეითუნის ზეთისა და წყლის დამატებით.

ადამიანები, რომლებიც ჭარბი წონა აქვთ და ჭარბი წონისკენ მიდრეკილება, უნდა შეზღუდონ ცხელი სანელებლების, ნიორი და ჩილის წიწაკის გამოყენება. ისინი ხელს უწყობენ მადის მატებას. თქვენ უნდა შეეცადოთ შეამციროთ კალორიების მიღება 2300 დღეში.

დიეტის შესაბამისად, თქვენ უნდა მიირთვათ პირველი კვება დღეში ერთხელ. საზ მხოლოდ მათ ბოსტნეულის და მეორე ხორცის ბულიონი. ხორცი ადუღებამდე მიაქვთ, და ამ წყალს ადუღებენ, რის შემდეგაც ახალი წყალი დაასხით, ხორცი და სხვა ბოსტნეული ემატება. ზოგადად, ექიმები გვირჩევენ ხორცის დამატება უკვე მომზადებულ კერძში.

ტიპი 2 დიაბეტისთვის მომზადების ძირითადი სახელმძღვანელო მითითებები:

• არ შემწვარ
• შეეცადეთ მიეცით ბოსტნეული მინიმალური სითბოს მკურნალობა,
• ჭარბი წონის შემცირებით მკვეთრი სუნელები,
• თხევადი კერძი მზადდება ბოსტნეულის ბულიონში,
• ხორცი და თევზი არის შერჩეული უცხიმო ჯიშები,
• გამორიცხეთ რეცეპტებიდან მარგარინი, კარაქი, შაქარი, სახამებელი, ხორბლის ფქვილი.
• საცხობში გამოიყენეთ მხოლოდ ერთი კვერცხი, შეცვალეთ დანარჩენი მხოლოდ ცილებით,
• ყველა პროდუქტს უნდა ჰქონდეს დაბალი gi.

არ აქვს მნიშვნელობა როგორ ხდება ამ წესების დაცვა, მაგრამ თუ პროდუქტებს აქვთ საშუალო, მაღალი GI, მაშინ ასეთი კერძები არ არის შესაფერისი პაციენტის კვებისათვის.

გლიკემიური პროდუქტების ინდექსი

ტიპი 2 დიაბეტით, შეგიძლიათ მიირთვათ საკვები დაბალი ინდექსით, ეს იქნება მენიუს მთავარი კომპონენტი. ზოგჯერ, არა უმეტეს კვირაში ორჯერ, 150 გრამის ოდენობით, საკვების მიღება საშუალო მაჩვენებლით დასაშვებია, თუ "ტკბილი" დაავადება რემისიაშია. დიაბეტით დაავადებულთათვის მაღალი ინდექსის მქონე პროდუქტები მკაცრად უკუნაჩვენებია, რადგან ისინი ორგანიზმში გლუკოზის კონცენტრაციის სწრაფ გადახტომას იწვევს.

არსებობს რამდენიმე გამონაკლისი, როდესაც ცხრილში მითითებული GI იზრდება. ჯერ ერთი, თუ ხილი და კენკრა ერთგვაროვანია, მაჩვენებელი ორი ან სამი ერთეულით მოიმატებს. მეორეც, სუფთა ჭარხალი და სტაფილო აქვს დაბალი GI, ხოლო სითბოს მაღალი მკურნალობა.

ასევე, მე -2 ტიპის დიაბეტით, აკრძალულია ყველა ხილის, კენკრის წვენები და ნექტარი. ფაქტია, რომ ამ მკურნალობით, პროდუქტები "კარგავენ" ბოჭკოვანს და გლუკოზას ნაყოფში ძალიან სწრაფად შემოდის სხეულში. ასეთი სასმელის მხოლოდ 100 მილილიტრიანმა ხუთიდან ათ წუთში შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში გლუკოზის მომატება 5 მმოლ / ლ-ით.

გლიკემიური მაჩვენებელი იყოფა სამ კატეგორიად:

1. მდე 49 ერთეული - დაბალი,
2. 50 - 69 ერთეული - საშუალო,
3. 70 ერთეული ან მეტი მაღალია.

ზოგი საკვები საერთოდ არ შეიცავს გლუკოზას და მისი ინდექსი ნულის ტოლია, მაგალითად, ლორდი, ღორის, მზესუმზირის ზეთი. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ პროდუქციის ასეთი კატეგორია მენიუში იქნება "მისასალმებელი სტუმარი".

ჩვეულებრივ, ის მაღალი კალორიაა და შეიცავს მაღალ ქოლესტერინს.

ბოსტნეულის კერძები

დიაბეტისთვის მცენარეული რეცეპტები უნდა გამოვიდეს, რადგან კვების პრინციპები ტიპი 2 დიაბეტის თანდასწრებით ნათლად მიუთითებს, რომ ბოსტნეული უნდა დაიკავოს მთელი დიეტის ნახევარი. მათგან მზადდება მრავალფეროვანი კერძები - გვერდითი კერძები, სუპები, ლაზგნა, სალათები.

დიეტური სალათების რეცეპტები არ უნდა შეიცავდეს ისეთ ინგრედიენტებს, როგორიცაა ცხიმიანი არაჟანი, მაღაზიის სოუსები, მაიონეზი. საუკეთესო გასახდელი იქნება უცხიმო ხელნაკეთი იოგურტი, უცხიმო პასტის მსგავსი ხაჭო, ზეითუნის ზეთი.

ენდოკრინოლოგები სამზარეულოში რეკომენდაციას იძლევიან მთლიანად გამორიცხონ მზესუმზირის ზეთი, შეცვალეთ იგი ზეთისხილით. ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს, ასევე ხელს უწყობს ცუდი ქოლესტერინის სხეულს მოცილებას - ეს არის საერთო პრობლემა ენდოკრინული სისტემის დარღვევის მქონე ადამიანებისთვის.

კერძების მომზადება შეგიძლიათ შემდეგი ბოსტნეულისგან (ყველას აქვს 49 ერთეულამდე ინდექსი):

• squash, ბადრიჯანი,
• ხახვი, წითელი ხახვი, პრასი,
• კიტრი, პომიდორი,
• ნიორი
• ზეთისხილი
• ნებისმიერი სოკო - chanterelles, champignons, صدოს სოკო, კარაქი, თაფლი სოკო,
• ავოკადო
• პარკოსნები - ახალი და ხმელი ბარდა, ოსპი, asparagus, მწვანე ლობიო,
• სხვადასხვა სახეობის კომბოსტო - ბროკოლი, ბრიუსელის ყლორტები, ყვავილოვანი კომბოსტო, თეთრი, წითელი ფერის
• მწარე და ტკბილი წიწაკა.

კერძების გემოვნების თვისებები მრავალფეროვანია მცენარეებით - ისპანახი, რეჰანი, ორეგანო, ოხრახუში, კამა, არგულა. ბოლო ბალახს ამჟამად წამყვანი ადგილი უკავია, როგორც ხშირი ინგრედიენტი ბოსტნეულის სალათებში.

ვიტამინის დატენვის სალათისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

1. arugula - 100 გრამი,
2. ერთი პომიდორი
3. ხუთწლიანი ზეთისხილი
4. ხუთი shrimp
5. პატარა წითელი ხახვი,
6. ერთი ზარი ყვითელი წიწაკა,
7. რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი
8. ზეითუნის ზეთი.

ამოიღეთ პომიდორიდან კანი, დაასხით პომიდორი მდუღარე წყალზე და ზემოდან გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ჭრილობა - ეს კანს ადვილად ამოიღებს. ბოსტნეულის კუბიკებად დაჭრილი ორი სანტიმეტრით, დაჭრილი ხახვი რგოლებში და 15 წუთის განმავლობაში გააცხელეთ მარინადში (ძმარი და წყალი, ერთი-ერთი), შემდეგ შეწვით მარინადი და დაამატეთ სალათას.

დაჭრილი წიწაკა ზოლებით, ნახევრად მოჭრილი ზეთისხილი, ამოიღეთ ნაჭუჭი კრეკიდან, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გახეხეთ ლიმონის წვენით, დაამატეთ მარილი და სეზონი ზეთით. ამ კერძის მომზადების მაგალითი ქვემოთ მოცემულია ფოტოში.

ხშირად პაციენტები ეკითხებიან საკუთარ თავს, რა სახის მცენარეული მხარეების მომზადება შეიძლება? დიაბეტით დაავადებულთათვის არსებული რეცეპტები სასიამოვნოა მათი მრავალფეროვნებით - ეს არის ჩაშუშული, რატატუილი და ბოსტნეულის ლაზნა.

კულინარიულ მოყვარულსაც კი შეუძლია მოამზადოს რატუტუილი, საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ორი პომიდორი
• ერთი ბადრიჯანი
• ნივრის ოთხი კბილი,
• ტომატის წვენი - 100 მილილიტრი,
• ორი ტკბილი წიწაკა
• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
• უცხიმო მყარი ყველი - 100 გრამი,
• გამწვანების თაიგული.

ბოსტნეული, გარდა ნიორი, დაჭრილი რგოლებში, ამოიღეთ თესლი წიწაკისგან. გაატარეთ კონტეინერი მაღალი მხარეებით მცენარეული ზეთით, შემდეგ დაჭრილი ბოსტნეული წაუსვით "აკორდეონის" ფორმას, მათ შორის მონაცვლეობით. შეუთავსეთ ტომატის წვენი დაჭრილი ნიორით და მწვანილებით და დაასხით მომავალი კერძი. თავზე გახეხილი ყველი დაასხით. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გ ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში. თუ უცნობია, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ბოსტნეული, მაშინ სტატიის ბოლოს წარმოდგენილია ვიდეო, რომელზეც წარმოდგენილია რატატულის მომზადების ფოტოები.

დიეტის საკვების ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ ნელი გაზქურის საშუალებით, დააყენოთ "გამოცხობის" რეჟიმი 50 წუთის განმავლობაში.

კერძები ხორცით და ფაფით

ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის რეცეპტები სასიამოვნოა მათი სიუხვით. ყველა კულინარიული კრიტერიუმით, ისინი არ არიან inferior to სრულყოფილი ჯანმრთელი ადამიანის კერძები - გემრიელი, სურნელოვანი და რაც მთავარია ჯანმრთელი. აუცილებელია აირჩიოთ მჭლე ხორცი, მოაცილოთ კანი და ცხიმის ფენა მდიდარი ცუდი ქოლესტერინით და "ცარიელი" კალორიებით.

დიაბეტისთვის კერძების არომატული თვისებები შეიძლება განსხვავდებოდეს სუნელებით, მაგალითად, ორეგანო, მიწის წიწაკა, ცაცხვი. ეს უკანასკნელი სუნელი ზოგადად ენდოკრინოლოგების მიერ რეკომენდებულია დიაბეტისთვის, რადგან მას შეუძლია შეამციროს სისხლში გლუკოზის კონცენტრაცია.

დიეტის დროს საკვების მიღება კვირაში რამდენჯერმე, პაციენტს უნდა მოემსახუროს ნაგაზის ჭურჭლის მომზადება. ყველაზე დიდი საკვები ღირებულება აქვს ქათმის, ძროხის ღვიძლს. აკრძალულია ძროხის ენა და ფილტვები. მიუხედავად იმისა, რომ ფილტვებში შემავალი ცილა ორგანიზმი შეიწოვება გარკვეულწილად უარესი, ვიდრე ხორციდან მიღებული ცილები.

ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთა პირველი რეცეპტი მზადდება minced ხორციდან. ეს უნდა გაკეთდეს დამოუკიდებლად მჭლე ხორცისგან - ქათამი, ინდაური ან საქონლის ხორცი. უმჯობესია უარი თქვან მაღაზიის პროდუქტის შეძენაზე, რადგან მწარმოებლები ასეთ შევსებას დაამატებენ ცხიმი და კანი.

"გულიანი წიწაკა" მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

1. სხვადასხვა ფერის სამი ზეთის წიწაკა,
2. დანაყილი ქათამი - 600 გრამი,
3. ერთი ხახვი
4. სამი კბილი ნიორი,
5. სამი კოვზი ტომატის პასტა,
6. ოხრახუში
7. მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი,
8. უცხიმო მყარი ყველი - 200 გრამი.

ხახვი გახეხეთ და შეურიეთ დაფქული ხორცი, მარილი და პილპილი. გაჭრა წიწაკა ნახევარში და ამოიღეთ თესლი კუდის ამოღების გარეშე. ათქვიფეთ ათქვიფეთ minced ხორცით, ზემოდან მოაყარეთ სოუსი. ამის გასაკეთებლად, აურიეთ ტომატის პასტა, დაჭრილი ნიორი და ოთხი კოვზი წყალი.

სოუსის თავზე მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და გახეხეთ გახეხილი ყველით. განათავსეთ ბოსტნეული გაცხელებულ საცხობ ფირფიტაზე. მოამზადეთ წიწაკა 180 გ ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში. ეს არის სრულყოფილი მეორე კურსი, რომელიც არ საჭიროებს გვერდით კერძი.

კვირაში ერთხელ შეგიძლიათ მოაწყოთ ძროხის დიეტა კვება დიაბეტისთვის, მაგალითად, ხორცის კურდღლები, ბოსტნეულის დამატებით. ისინი აღმოჩნდება ძალიან წვნიანი და ამავე დროს დაბალკალორიული, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია, როდესაც ადამიანს აქვს ტიპი 2 დიაბეტი სიმსუქნით.

• ნახევარი კილოგრამი მჭლე ხორცი,
• ერთი საშუალო squash
• ერთი ხახვი
• ერთი კვერცხი
• მარილი, წიწაკა.

ამოიღეთ ვენები ხორცისგან, გაიარეთ იგი ხორცის საფქვავით. ბოსტნეული გახეხეთ წვრილ ბადეზე და შეურიეთ ძროხის ხორცი, სცემეს კვერცხში, მარილში და პილპილში. დააგრილეთ გლუვამდე. Bake on ღუმელი ერთად ნელი ცეცხლი, ქვეშ დაკრძალეს სახურავს ორივე მხარეს. შეგიძლიათ ამ კოტლეების ღუმელიც ღუმელში ან წყვილისთვის.

ეს ორთქლიანი კერძი შესაფერისია იმ ადამიანთა კვებისათვის, რომლებიც ცდილობენ წონის შემცირებას.

ქათმის ხორცი არის დიაბეტური ხორცი, რომელსაც არ აქვს უკუჩვენებები. მისგან ამზადებენ მრავალფეროვან კერძებს. ქათმის მკერდი რომ წვნიანი გახადოთ, უმჯობესია მისგან საზრდოს საზ.

1. ქათმის ფილე - 400 გრამი,
2. ტომატის წვენი - 150 მილილიტრი,
3. ერთი ხახვი
4. ორი სუფრის კოვზი უცხიმო არაჟანი,
5. მარილი, წიწაკა.

ამოიღეთ ფილედან დარჩენილი ცხიმი, ჩამოიბანეთ გაშვებული წყლის ქვეშ და დაჭერით ნაწილებად. გაათბეთ პან მცენარეული ზეთით და დაამატეთ ხორცი, გახეხეთ მაღალ სითბოზე, აურიეთ მუდმივად, ერთი წუთის განმავლობაში. მარილის შემდეგ, წიწაკა და დაამატეთ ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლის მასში.

Simmer სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. შემდეგ დაასხით ტომატის წვენი, არაჟანი, აურიეთ და კიდევ 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. ეს სოუსი კარგად მიდის მოხარშულ წიწიბურასთან ან ყავისფერ ბრინჯთან ერთად.

ნებისმიერი ტიპის დიაბეტის (პირველი, მეორე, გესტაციური) თანდასწრებით, მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ თქვენი დიეტის მონიტორინგი, არამედ რეგულარულად ვარჯიშის ჩატარება, რადგან სისხლში გლუკოზა უფრო სწრაფად მუშავდება.

• სირბილი
• ფიტნეს
• იოგა
• ცურვა
• დადის
• ველოსიპედით
• Nordic ფეხით.

თუ სპორტისთვის საკმარისი დრო არ არის, მაშინ მინიმუმ სამუშაო ადგილებზე ვიზიტები უნდა გამოირიცხოს, მათ ლაშქრობა შეცვალოს.

ამ სტატიაში ვიდეო წარმოადგენს რატოტუილის რეცეპტს.