ძროხის ბრინჯების ნაზარდები ნელ ცეცხლზე

ჩვენს სასადილო მაგიდაზე ბრიუსელის ყლორტები ხშირად არ გვხვდება. უცნაურია, მაგრამ ჩვენთან ეს არც თუ ისე პოპულარულია, თუმცა მისი მომზადება ძალიან მარტივია და შეგიძლიათ გააკეთოთ იგივე კერძები, როგორც თეთრიდან. მაგალითად, ბრიუსელის ყლორტები ხორცით ჩაშუშული ტაფაში. განსაკუთრებული სამზარეულოს საიდუმლოებები არ არის: ჯერ ხორცს ვუყაროთ, შემდეგ დავამატოთ ხახვი და კომბოსტო. Stew სანამ ტენდერი. ეს ყველაფერია. გამოდის გემრიელი და სწრაფი, და რაც მთავარია - სასარგებლო. შეგიძლიათ მიიღოს ნებისმიერი ხორცი: ღორის, ქათმის, ძროხის და ა.შ. სცადეთ და მოგეწონებათ.

ინგრედიენტები
ბრიუსელის ყლორტები - 300 გრ
ღორის ან ქათმის - 300 გრ
ხახვი - 1 ც.
მარილი, სანელებლები - გემოვნებით

სამზარეულო რეცეპტი ფოტოებით:

ხორცი დავჭრათ ნაწილებად და გახეხეთ პანში 3-4 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაამატეთ ხახვი და ერთმანეთში აურიეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. სანამ ოქროს ყავისფერი იქნება ხორცზე.

გარეცხეთ ბრიუსელის ყლორტები და გაასუფთავეთ ყვითელი ფოთლებისგან. კომბოსტოს დიდი თავები შეიძლება სიგრძის ორ ნაწილად გაჭრა, ხოლო პატარა დარჩა ხელუხლებელი.

ჩვენ ვგზავნით პანში და დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი. შეამცირეთ ცეცხლი და მოშუშეთ სანამ კომბოსტო მზად არ იქნება. საბოლოო ჯამში, როდესაც წყალი აორთქლდება, ცეცხლი არ შეგიძლიათ გამორთოთ, მაგრამ დატოვეთ ისე, რომ კომბოსტო ოდნავ მოყავისფრო იყოს.

მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მარტივი და გემრიელი ბრიუსელის ყლორტების კერძი მზად არის.

Bon appetit ყველას!

ხორცისა და ბოსტნეულის კომბინაცია ითვლება ყველაზე ჰარმონიულად. Nutritionists აცხადებენ, რომ ხორცის ცილა აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის, რადგან ეს არის ახალი უჯრედების სამშენებლო მასალა, ხოლო მცენარეული პროდუქტები მათ ეხმარება მათ მავნე ნივთიერებების მონელებაში და განეიტრალებაში.

ხორცი ბრიუსელის ყლორტებით ადვილად გამოსადეგი კერძია, რაც, გარდა ამისა, ფასდაუდებელ სარგებელს მოაქვს. ბოსტნეული შეიცავს ბევრ სასარგებლო ვიტამინს, მინერალს, მათ შორისაა ჯგუფები B, C, იოდი, ფოსფორი, კალციუმი. კომბოსტოს გამოყენება ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას, ძუძუს კიბოს პროფილაქტიკას, იცავს ნერვულ უჯრედებს დაზიანებისგან, ათავისუფლებს გულძმარვას და ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.

უნდა გაითვალისწინოთ, რომ იგი ინახება არა უმეტეს სამი დღის განმავლობაში, ასე რომ თქვენ უნდა გამოიყენოთ კომბოსტო რაც შეიძლება სწრაფად. მცირე ზომის თავები პრაქტიკულად არ საჭიროებს სპეციალურ მკურნალობას - მათ არ სჭირდებათ გაწმენდა, გახეხა ან ამოღება. არ ღირს ბაზილიკის მომზადება დიდი ხნის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი უსიამოვნო სუნი მიიღებს და თავად კომბოსტო ძალიან რბილი გახდება. მისი არჩევისას უპირატესობა უნდა მიენიჭოთ მწვანე და მკვრივი თავებს საშუალო ზომის, ლაქების და ყვითელის გარეშე.

ნებისმიერი ხორცი შესაფერისია კერძის მოსამზადებლად, მაგრამ ღორის ხორცით, კერძი ძალიან არომატული და დამაკმაყოფილებელია. მკვებავი ორგანიზატორები გირჩევენ ამ პროდუქტის გამოყენებას როგორც სპორტსმენებისთვის, ასევე მძიმე ფიზიკურ მუშაობაში მონაწილეებისთვის.

ღორის რეგულარული მოხმარება აძლიერებს ძვლის ქსოვილს, ამცირებს გაღიზიანებას, აუმჯობესებს სისხლის წარმოქმნას და ახდენს რეპროდუქციული სისტემის ნორმალიზებას. კერძი გემრიელი რომ გახდეს, ყურადღებით უნდა გაითვალისწინოთ ხორცის არჩევანი:

1. ღორის უნდა იყოს ერთნაირად ვარდისფერი ფერი, გადინების გარეშე. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ მუქი ხორცი, უფრო ძველი ცხოველი.
2. თუ გსურთ, რომ კერძი აღმოჩნდეს სატენდერო და ზომიერად ცხიმი, უნდა აირჩიოთ ცალი ცხიმის თუნდაც ფენებით.
3. თუ გირჩევთ მჭლე კერძი, უპირატესობა მიანიჭეთ ბრიჯს ან ტენდლოინს.
4. შეამოწმეთ იგი ელასტიურობისთვის - თუ თითებით თითის დაჭერისას დენტები რჩება, ეს მიუთითებს, რომ პროდუქტი დაძველებულია.
5. ნათელი წითელი ფერის ხორციანი ხორცი იმაზე მეტყველებს, რომ ცხოველი გაიზარდა ჰორმონალური პრეპარატების გამოყენებით.

მზა კერძი ემსახურება არაჟანი, სოიოს სოუსით. ის მსუბუქად შეიძლება გაჟღენთილი იყოს ახალი ან გამხმარი რეჰანით, ოხრახუში, კარავაის თესლით.

ინგრედიენტები "ძროხის ბრიუსელის ნაზარდები ნელ ცეცხლზე":

• საქონლის ხორცი - 300 გრ
• ბრიუსელის ყლორტები - 200 გრ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ლიმონის ბუდე - 1 ჩ.კ.
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ.
• სოიოს სოუსი - 2 სტადიის. ლ
• ნიორი - 2 კბილი.
• რეჰანი - 2 პინძი.
• Curry - 2 pinch.
• მცენარეული ზეთი (frying for) - 4 სტადიის. ლ

სამზარეულო დრო: 50 წუთი

მომსახურებები თითო კონტეინერში: 3

რეცეპტი "ძროხის ერთად ბრიუსელის ყლორტები ნელ ცეცხლზე":

გამოიწერეთ Cook in VK ჯგუფში და მიიღეთ ათი ახალი რეცეპტი ყოველდღე!

შემოგვიერთდით Odnoklassniki- ზე ჩვენს ჯგუფში და მიიღეთ ახალი რეცეპტები ყოველდღე!

გაუზიარეთ რეცეპტი თქვენს მეგობრებს:

ჩვენი რეცეპტების მსგავსად?

BB კოდი ჩასასმელად: BB კოდი, რომელიც გამოიყენება ფორუმებში

HTML კოდი ჩასასმელად: HTML კოდი გამოიყენება ბლოგებზე, როგორიცაა LiveJournal

რას ჰგავს?

გახეხილი საქონლის ხორცი ბრიუსელის ყლორტებით

საქონლის ხორცი და განსაკუთრებით ახალგაზრდა, მიჩნეულია დიეტურ ხორცად. დიეტოლოგიის დარგის სპეციალისტები მისი გამოყენებას რეკომენდაციას უწევენ ადამიანებს, რომლებიც სიმსუქნე, საჭმლის მომნელებელი სისტემის და გულის კუნთების დაავადებებია. ბრიუსელის ყლორტები სრულყოფილად ავსებენ ამ ხორცს დიდი რაოდენობით ვიტამინების, მინერალების, ამინომჟავების და მცენარეული ცილის არსებობის გამო. ეს კერძი ძალიან მარტივად მზადდება.

1. ძროხის (ერთი კილოგრამი) დაჭრილი საშუალო ნაჭრებად და გააგზავნეთ კარაქით გაცხელებულ შემწვარ პანელში. გახეხეთ ხორცი 1-2 წუთის განმავლობაში მაღალ სითბოზე.
2. დაჭრილი რამდენიმე საშუალო ხახვი ნახევარ რგოლებში ან კუბურებში და გააგზავნეთ ძროხის. ხახვის რაოდენობა შეიძლება თვითნებური იყოს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ბოსტნეული ხორცს წვნიანს და არომატს აძლევს. ამიტომ, ზედმეტი ბოლქვი არ შეგაწუხებთ.
3. გახეხილი გახეხეთ ორი ან სამი საშუალო სტაფილო და გააგზავნეთ ხახვსა და საქონლის ხორცი. Sauté ბოსტნეული ხორცით 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. დაფქვით ნიახურის ფესვი თქვენთვის ხელსაყრელი ფორმით და დაამატეთ მომავალი კერძი. კიდევ 5 წუთის განმავლობაში აურიეთ ბოსტნეული ძროხის ხორცით.
5. პანში დაამატეთ ნახევარი ლიტრი ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონი და მოდით კერძი ერთი საათის განმავლობაში დაბალ სითბოზე მოშუშოს. ამ დროის განმავლობაში, ხორცი შესანიშნავად არის გაჯერებული ბოსტნეულის წვენით და შეიძენს საჭირო გემოს და არომატს.
6. ჩამოიბანეთ ხუთასი გრამი ბრიუსელის ყლორტები გაშვებული წყლის ქვეშ და, საჭიროების შემთხვევაში, გაჭერით ნახევრად. დაამატეთ კომბოსტო ხორცით და simmer 20 წუთის განმავლობაში.
7. კერძში გემოვნებით დაამატეთ მარილი, წიწაკა, დაჭრილი ნიორი, მარჯორი. მიირთვით ცხელი ახალი მწვანილებით.

ბრიუსელის ყლორტები ღორის ხორცით

ღორის უზარმაზარი სარგებელი ჩვენი ორგანიზმისთვის არის ვიტამინ B12- ის, რკინის, თუთიის და, რა თქმა უნდა, ცილის მაღალი შემცველობა. მაგრამ აღსანიშნავია, რომ ძროხასთან შედარებით, ღორის ხორცი უფრო მაღალკალორიულ და ცხიმოვან პროდუქტად ითვლება. აქედან გამომდინარე, მიზანშეწონილი იქნება ამ ხორცის მოხმარება ბოსტნეულით, კარტოფილის გამოკლებით. და რატომ არ უნდა საზ ის ბრიუსელის ასეთი ჯანმრთელი ყლორტებით? ყოველივე ამის შემდეგ, ამ კერძის რეცეპტი ძალიან მარტივია.

1. ხუთასი გრამი ღორის კისერი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და გახეხილი სანელებლებით (კარაქის თესლი, მარჯორი, მარილი, წიწაკა და ჯავზი).
2. გააცალეთ ოთხი საშუალო ხახვი და თითოეული გახეხეთ ოთხ ნაწილად.
3. ხახვის ხორცი ხახვთან ერთად მოათავსეთ ღრმა ფსკერზე ათი წუთის განმავლობაში.
4. მოათავსეთ კერძი ორ საათში გაცხელებულ ღუმელში, ერთი საათის განმავლობაში, თანდათანობით დაამატეთ სამასი მილილიტრი წყალი.
5. ხუთასი გრამი კომბოსტო დაასხით მარილიან წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში და დაამატეთ ხორცი. დატოვე კერძი ღუმელში კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში.
6. მიირთვით მოხარშული ღორის ბრიუსელის ყლორტებით სოიოს სოუსით, არაჟანითა და ახალი სალათით.

ცხვრის ნეკნები ბრიუსელის ყლორტებით

ცხვრის შეიცავს ერთი და ნახევარი ჯერ ნაკლები ცხიმი, ვიდრე ღორის. ამიტომ, ეს ხორცი ადვილად იშლება, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალიზებას ახდენს და ჭარბი წონის გაუმკლავებაში ხელს უწყობს. და ბრიუსელის ყლორტებთან ერთად, ცხვრის ნეკნები იძენენ დაუვიწყარ გემოს და არომატს. ამ კერძის მოსაშორებლად და ოჯახისთვის გაოცება, თქვენ შემდეგი უნდა გააკეთოთ.

1. ნეკნები მოათავსეთ (ნახევარი კილოგრამი) ორივე მხრიდან ტაფაში, სანამ მსუბუქი ქერქი ჩამოყალიბდება.
2. მოხარშეთ კომბოსტო (ხუთასი გრამი) 2-3 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში.
3. Fry სამი ხახვი და ორი სტაფილო სანამ ოქროს ყავისფერი.
4. გააცხელეთ ღუმელი ორასი გრადუსამდე.
5. საცხობი კერძში მოათავსეთ ნეკნები, კომბოსტო, ხახვი და სტაფილო. კერძი მარილი, წიწაკა, დაასხით ნახევარი ლიტრი თხევადი არაჟანი და გაგზავნით ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში.
6. მზა ნეკნები მიირთვით ცხარე სოუსით, რომელიც მზადდება შემდეგნაირად:

• გახეხეთ ბლენდერში ორასი გრამი ლინგონბუქი,
• დაამატეთ ერთი ლიმონის წვენი, ორი კოვზი სოიოს სოუსი და კოვზი შაქარი,
• შეურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად და ემსახურება შეჯვარებას. სოუსი უნდა იყოს ტკბილი და მჟავე.

ბრიუსელი ყვავი თურქეთთან

თურქეთის ხორცი არის დიეტური და ძალიან ჯანსაღი. ის მდიდარია A და E ვიტამინებით, შეიცავს მინიმალურ ქოლესტერინს და ძალიან სწრაფად ითვისებს ჩვენს ორგანიზმს. ამიტომ ექიმები გირჩევენ ამ ფრინველის მოხმარებას მცირეწლოვანი ბავშვების მიერ, თირკმელების, ღვიძლისა და ნაწლავების ქრონიკული დაავადებებით დაავადებული ადამიანებით. და თუ გსურთ წონაში დაკლება, მაშინ ინდაურის ხორცი ბრიუსელის ყლორტებთან ერთად შეიძლება დიეტა იყოს თქვენთვის საუცხოო სრულფასოვანი კვება. ამ კერძის მოსამზადებლად, შემდეგი უნდა გააკეთოთ.

1. მოხარშეთ კომბოსტო მარილის წყალში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
2. ინდაურის ფილე დაჭერით ზოლებით და ათი წუთის განმავლობაში დადგით დაბალ სითბოზე.
3. ფრინველს დაამატეთ კომბოსტო, ნახევარი ჭიქა არაჟანი, ნიგოზი, მარილი, წიწაკა და დაჭრილი მწვანილი.
4. ჩადეთ კერძი მოხარშამდე (დაახლოებით 20 წუთი).

ამავე რეცეპტის თანახმად, შეგიძლიათ ბრიუსელის ყლორტები ქათმის ხორცით. ქათმის ხორცი შეიცავს უამრავ პროტეინს და 92% ამინომჟავას, რაც ძალიან აუცილებელია ორგანიზმისთვის უჯრედების რეგენერაციის დროს. და ქათმის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 190 კკალ ასი გრამია.

ბრიუსელის ყვავი ხეხილთან ერთად: მსუბუქი და მკვებავი სუპი.

ეს კერძი შესანიშნავია სადილისთვის. წვნიანი გემრიელი, არომატული, მკვებავია და კუჭს არ ამძიმებს. და ის ძალიან სწრაფად ემზადება.

1. ჩაასხით ორი ლიტრი წყალი პანში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. მოხარშული ხორცი გააკეთეთ ხორცის საჭმლისთვის (სამასი გრამი minced ხორცი შერეული დაჭრილი ხახვი, მარილი და წიწაკა). ჩამოაყალიბეთ ხორცის ჭურჭელი და გააგზავნეთ მდუღარე წყალში.
3. გაჭრა ბოსტნეული თქვენთვის მოსახერხებელი გზით (სამი კარტოფილი, სამასი გრამი ბრიუსელის ყლორტები, ორი სტაფილო) და გაგზავნეთ ხორცის ჭურჭელში.
4. მარილი წვნიანი გემოვნებით და მოხარშეთ, სანამ არ გახდება ტენდერი. მიირთვით დაჭრილი მწვანილით და ნიორით.

ბრიუსელი ტოპს ტოტებს ტომატის სოუსში აყრის

ამ კერძის მოსამზადებლად, თქვენი დროის მხოლოდ ორმოცი წუთი დაგჭირდებათ, მაგრამ, რა თქმა უნდა, გთხოვთ საყვარელ ადამიანებსაც. სამზარეულოს ნაბიჯები შემდეგია.

1. გახეხეთ ერთი ხახვი და ოთხი კბილი ნიორი და მოაყარეთ მცირე რაოდენობით ზეთში, სანამ ოქროსფერ ყავისფერი გახდება. დაამატეთ სამასი გრამი minced ხორცი, მარილი, წიწაკა და აურიეთ. ჩამოაყალიბეთ meatballs და sauté სანამ crusted.
2. მოხარშეთ სამასი გრამი ბრიუსელის ყლორტები მარილიან წყალში ტენდერამდე. მაგრამ ისე, რომ კომბოსტო არ დაკარგავს ფორმას.
3. დაამზადეთ ტომატის სოუსი. ამისათვის:

• დაასველეთ სამასი გრამი დაკონსერვებული პომიდორი ბლენდერში და მოიტანეთ ადუღებამდე საშუალო სიცხეზე,
• დაამატეთ მათ ორასი გრამი დაკონსერვებული სიმინდი, მწვანილი, მარილი, წიწაკა და მარჯორი,
• შეურიეთ და მოხარშეთ სოუსი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

როდესაც ემსახურება, კომბოსტო, ხორცის ჭურჭელი დაასხით თეფშზე და დაასხით უამრავი სოუსი მასზე. Bon appetit თქვენ და თქვენს ახლობლებს!

სამზარეულო მეთოდი

ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ იაფი ჯიშის ხორცი. მიიღეთ ნაჭერი შანკის ან სკაპულის, დაჭრილი საკმაოდ დიდ კუბებად და გახეხეთ ტაფაში, სანამ ყავისფერი ქერქი იქნება (ცეცხლი ძლიერი უნდა იყოს). მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ცალკეული ნაჭრები ერთმანეთისგან საკმარის მანძილზე დევს - უფრო ადვილია მიაღწიოთ ხორცის ერთგვაროვან გამოწვას, ხოლო წვენების შენარჩუნებას.

მას შემდეგ, რაც ხორცი მოხარშული იქნება, ჩაყარეთ პანელში სქელი ქვედა ფენით, გახეხეთ წინასწარ გახეხილი ხახვი თავისუფალ პანელში. როდესაც ის გახდება რბილი და გამჭვირვალე - გააგზავნეთ ხორცის შემდეგ

გარეცხილი და გახეხილი სტაფილო უნდა მოჭრილიყო პატარა წრეებში, დადეთ მას ხორცის თავზე. დაამატეთ დაჭრილი ნიახური

დაასხით წყალი ტაფაში, რომ მთლიანად დაიფაროს შინაარსი. დაამატეთ სანელებლები და მარილი გემოვნებით, დაფარეთ და დაიწყეთ დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში მოშუშვა (შესაძლოა ცოტა ხნით ადრე, სანამ ხორცი რბილი და თითქმის მოხარშული იქნება)

სანამ ხორცი ჩაშუშულია, მოხარშეთ ბრიუსელის ყლორტები. ყველაფერი რაც საჭიროა, არის მისი ზედა ფოთლების გაწმენდა, მყარი ტოტის ამოღება. თუ იგი გაყინული იყო, მაშინ მომზადება არ იქნება საჭირო. თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ იგი პანში ნახევრად მომზადებული ხორცით და simmer დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში - სანამ კერძი მთლიანად მოხარშული

სამზარეულო

1. ამ კერძის მოსამზადებლად, ძროხის ტენდლოინი საუკეთესოდ შეეფერება. იგი უნდა გაირეცხოს გაშვებული წყლის ქვეშ, გაჭრა ვენები და ხრტილოვანი, ასეთის არსებობის შემთხვევაში და დაჭრილი საშუალო ზომის ნაწილობრივ ნაწილებად.

2. დაჭრილი ძროხის ფილე მოაყარეთ საჭრელი დაფაზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ზემოდან მოაყარეთ სანელებლები. სანელებლები, როგორიცაა პროვანსის მცენარეები, როზმარინი, ჯავზი, ძროხისთვის შესაფერისია. თავზე დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ან დანაყილი ნიორი.

3. ხორცი მოათავსეთ თასში, დაამატეთ რამდენიმე კოვზი მცენარეული ზეთი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

4. ჩამოიბანეთ ბრიუსელის ყლორტები გაშვებული წყლის ქვეშ, ამოიღეთ ზედა ფოთლები, თუ ისინი დუნეა და ნებადართეთ ცოტაოდენი გაშრობა.

5. ხორცი და კომბოსტო ჩადეთ საცხობი ყუთში და ფრთხილად მიაბრუნეთ ორივე მხრიდან. გააგზავნეთ ღუმელში წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე 1 საათის განმავლობაში.

6. შეამოწმეთ მომზადებული კერძი მზადყოფნისთვის და მიირთვით ცხელი, მორთეთ მწვანილით.