Leek რეცეპტები > დიაბეტი

ბოსტნეულის რეცეპტებით არის ყველა სახის ღვეზელი (ასპიკი და ქვიჩი), სუპები, ასევე ჩაშუშული ხახვის გვერდითი კერძები. საიტზე განთავსებულია ფოტოების ლეკვების რამდენიმე რეცეპტი. მზა კერძში ლეკი უფრო რბილია, ვიდრე ხახვი, ამიტომ ის გამოიყენება იმ კერძებში, სადაც საჭიროა ხახვის დელიკატური გემო და არომატი. ლეკვის რეცეპტებში რეკომენდებულია ლეკვის ღეროს მხოლოდ თეთრი ნაწილის გამოყენება, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ უხეში მწვანე ფოთლები უნდა მოიხსნას. სუპების ზოგიერთი წიგნის წიგნი გირჩევთ გამოიყენოთ როგორც თეთრი, ასევე მწვანე ფოთლებისგან. ამ შემთხვევაში, მწვანე ფოთლები უნდა იყოს ძალიან წვრილად დაჭრილი და დაუმატოთ დაუყოვნებლივ, ან ჩაშუშეთ მცირე რაოდენობით წყალში. ლეკვს ემატება სუპები, სალათები, ის ივსება. ლეკი კარგად მიდის ყველანაირი ხორცით, თევზისთვის შესაფერისი. მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ შევსება ბოსტნეულის და სოკოს ღვეზელებისა და ტორტებისთვის.

ნაღების ქათმის და მუსელის წვნიანი

ჭურვები (ჭურვებში), ქათამი (ქათამი), მშრალი თეთრი ღვინო, სტაფილო (დაჭრილი), ნაღები (ცხიმი), ზაფრანა (მიწა), ხახვი, დაფნის ფოთლები, ნიახური (ღეროვანი), შავი წიწაკა (ბარდა), ხახვი ლეკი, სიმინდის ფქვილი, მარილი, შავი პილპილი (მიწა), ნიახური (მწვანილი) მოსამზადებლად.

განყოფილება: ზღვის პროდუქტები სუპები, ქათმის წვნიანი

Mussel წვნიანი Chorizo ძეხვი

მშრალი თეთრი ღვინო, ულუფები (წვრილად დაჭრილი), მუსკატები, ზეითუნის ზეთი, ქოროზოს ძეხვი (პატარა კუბურებში), სტაფილო (დაჭრილი პატარა კუბურებში), პრასი (მხოლოდ წვრილად დაჭრილი), ხახვი (წვრილად დაჭრილი), ნიორი (minced) ), პომიდორი (გახეხილი), ზაფრანა, თევზის მარაგი, ქათმის მარაგი, არაჟანი, მარილი, შავი პილპილი (მიწა), thyme

განყოფილება: ზღვის პროდუქტები სუპები

ფლაკონი გამომცხვარი სალბიით

ფლაკონი, სტაფილო (minced), ლეიკი (minced), ნიახური (minced), Sage (ახალი minced), დაფნის ფოთოლი, ოხრახუში (ახალი), კარაქი, კარაქი (რომ grease ფორმა), წვენი, nutmeg (ადგილზე ), ლიმონი (წრეები), კრეკერი (დაქუცმაცებული), მარილი, შავი პილპილი (მიწა), ხახვი (დეკორაციისთვის).

განყოფილება: გამომცხვარი თევზი

ბოსტნეულის სუპი

ინდაური (დრამიქსი), სტაფილო, კარტოფილი, პრასი, ბროკოლი (გაყინული), კარაქი, სიმინდი (დაკონსერვებული), წითელი ლობიო (დაკონსერვებული), ტომატის სოუსი, დაფნის ფოთოლი, სანელებლები (ბარდა), ოხრახუში, კამა (დაჭრილი მწვანილი) ), მარილი, წიწაკა, მოცხარი

განყოფილება: ბოსტნეულის სუპები, ფრინველის სუპები

თურქეთის ფილე კრემისებრი სოუსით სოკოთი (champignons)

სამზარეულოს კომპონენტები:

ფუნტი ინდაური
300 გრამი შამპინიონი,
ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი,
2 ნივრის კბილი
250 მლ ცხიმიანი კრემი,
ორი ქათმის კვერცხი
ნახევარი პაკეტი კარაქი,
ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
მცენარეული ზეთი
ცოტა მარილი და შავი პილპილი.

რამდენი მზადდება - 60 წუთი.

ჩამოიბანეთ ინდაურის ხორცი, გააშრეთ იგი ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად,
ჩაასხით მცენარეული ზეთი შემწვარ პანელში, გააცხელეთ და გაავრცელეთ ხორცის ნაჭრები. Fry სანამ ოქროს ყავისფერი
ჩვენ წიწაკისა და თესლისგან ვასუფთავებთ თითოეულ წიწაკის ძირას. დაჭრილი თხელი ჩალისფრად
ცალკე საცხობ პანელში მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი, გააცხელეთ და მასზე დაასხით წიწაკის წიწაკა. გააჩერეთ 3-4 წუთი,
გარეცხეთ ჩემი სოკო, გაშრა მათ ქსოვილის ქაღალდის ხელსახოცებით და დაჭრილი თხელი ფირფიტებით,
ჩვენ ვავსებთ სოკოს ფირფიტებს წიწაკაში და ვხარშავთ 7-8 წუთის განმავლობაში,
შემდეგ დაასხით კრემი სოკოში და პილპილში და ადუღეთ. გააცხელეთ ბოსტნეულის კრემში 3-4 წუთის განმავლობაში,
ბოსტნეულს კრემთან ერთად ხორცს ვცვლით, სეზონი წიწაკასთან ერთად, ვამატებთ მარილს, ავურიოთ და ვფარავთ სახურავს. საზ 8-10 წუთის განმავლობაში,
ნივრის კბილი გახეხეთ, გახეხეთ პატარა ნაჭრებად, დაასხით ბოსტნეულში, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 3-4 წუთი,
ჩვენ კვერცხებს ვუჭრით, გამოვყოფთ ცილებს და yolks,
შეურიეთ yolks მშრალი თეთრი ღვინო, სცემეს კარგად სანამ გლუვი,
დაასხით ღვინო და yolks წყლით და მოხარშული მომზადებული ხორცი სოკო და წიწაკა.

თურქეთში კრემისებური სოუსით თეთრი ღვინო ნელა გაზქურისას

800 გრამი ინდაური
კრემი 20% ცხიმის შემცველობით - 250 მლ,
ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
შამპინიონის სოკო - 200 გრამი,
ხახვის თავი,
ერთი სტაფილო
წყალი - ნახევარი ჭიქა,
მცენარეული ზეთი
100-150 გრამი პარმეზანის ყველი,
Allspice - 5-6 ბარდა,
რამდენიმე მარილი და შავი პილპილი.

რამდენს ამზადებენ - 1 საათი.

კალორიული შემცველობა 1 ნაწილისა - 242.

გადასვლა სამზარეულო:

ჩვენ ვასუფთავებთ სტაფილოებს, ვრეცხავთ მათ ჭუჭყისგან და ვჭრით დიდ ჩიპებს,
ჩვენ გავთავისუფლეთ ხახვი ხახვისაგან და დავჭრათ კუბებად,
ჩამოიბანეთ სოკო, გააშრეთ და დაჭერით წვრილ ნაჭრებად,
ჩამოიბანეთ ინდაურის ხორცი და გაჭერით საშუალო კუბიკებით,
ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუშის თასში, შეარჩიეთ პროგრამა „გამოცხობა“ ან „შემწვარი“ და იქ მოათავსეთ ხორცი,
ჩვენ ვხარშავთ მას 10 წუთის განმავლობაში, აურიეთ და დაასხით თეთრი მშრალი ღვინით,
შემდეგ ჩვენ დავასხათ შამპინიონის ფირფიტები, ხახვის კუბურები და სტაფილო ჩიპი, ავურიოთ ყველაფერი, გავაცივოთ რამოდენიმე წუთის განმავლობაში,
ამის შემდეგ, შეავსეთ ყველაფერი კრემით, დაამატეთ ალპური, ადგილზე შავი პილპილი, დაამატეთ მარილი,
შეარჩიეთ "გადაშენების" რეჟიმი და ნახევარი საათის განმავლობაში მოხარშეთ დახურული სახურავის ქვეშ,
ჩვენ გავწუროთ ნაჭერი პარმეზანის ყველი უხეში კრეფაზე,
ნახევარი საათის შემდეგ ყველა ინგრედიენტს ვუმატებთ დაფქულ ყველს, ავთქვიფოთ და დავტოვოთ, რომ გავაგრძელოთ "თბილი შენარჩუნება" რეჟიმში 10-15 წუთის განმავლობაში,
მზა ხორცი ძალიან სატენდერო იქნება, ღვინოს კი წვნიანი მისცემს.

ღუმელი ინდაურის კრემის სოუსით ყველით

თურქეთი - 700 გრამი
მდოგვი - ½ დიდი კოვზი,
პაპრიკა -1 პატარა კოვზი,
კრემი - 200 გრამი,
150 გრამი ნაჭერი ყველი
მცენარეული ზეთი
ცოტა მარილი და შავი პილპილი.

სამზარეულოს ვადაა 1 საათი.

კალორიული შემცველობა 1 ნაწილისა - 245.

ჩვენ ვიწყებთ მომზადებას:

ინდაურის ხორცი გარეცხეთ გრილ წყალში, დაჭერით დიდ კვადრატებად,
ჩაასხით მცენარეული ზეთი შემწვარ თასში, შედგით ღუმელში და გააცხელეთ
დაჭრილი ხორცი დაასხით გაცხელებულ ზეთზე და მოაყარეთ ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ფრაის 5-6 წუთის განმავლობაში, არც ისე დიდი ხნის განმავლობაში
საცხობი კერძი ზეთით დავაყენეთ და შემწვარი ფრინველი იქ ჩავდოთ,
კრემი დაასხით დიდ თასში, იქ მოათავსეთ მდოგვი, პაპრიკა, ცოტა მარილი და შავი პილპილი. კარგად ავურიოთ სანამ არ გლუვდება.
ჩვენ გავაცივოთ ყველის ნაჭერი წვრილი გრატერით,
დაასხით გაჟღენთილი ყველის 2/3 ჩამოსასხმელი სოუსით და აურიეთ,
დაასხით ხორცის ნაჭრები კრემის სოუსით ყველით,
დაასხით ყველის დარჩენილი ნაჭრები თავზე,
განათავსეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 გრადუსზე და დატოვე გამოსაცხობად,
ჩვენ ვაცხობთ კერძი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. თუ მოულოდნელად თავზე ყველი დაიწვება, მაშინ იგი შეიძლება დაფარული იყოს კილიტაით.

უგემრიელესი ლორანტის ტორტი ქათმის და სოკოებით - ყველაზე გემრიელი გემო და არომატი წარმოუდგენელია.

გამომცხვარი ორაგულის ფილე ბევრს მიმართავს. ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი კერძი, არამედ ძალიან სასარგებლოა, რადგან წითელ თევზს აქვს მრავალი კვალი ელემენტი.

გსურთ რაიმე უჩვეულოდ წვნიანი? მოხარშული შემწვარი ქათამი ღუმელში მავთულის თაროს გაუკეთეთ. წაიკითხეთ რეცეპტი.

თურქეთის მაკარონი ნაღების სოუსში

სამზარეულოს პროდუქტები:

მაკარონის ნახევარი პაკეტი,
ინდაურის ხორცი - ნახევარი კილოგრამი,
ხახვი - 1 ცალი,
ფქვილი - ერთი და ნახევარი სათვალე,
კრემი 10% ცხიმის შემცველობით - 200 მლ,
პარმეზანის ყველის ნაჭერი 100 გრამზე,
მიწის პაპრიკა
მცენარეული ზეთი
რამდენიმე მარილი და შავი პილპილი.

სამზარეულოს დრო - 40 წუთი.

4 საკონსერვო კალორიული შემცველობა - 670.

ამოიღეთ კანი ხახვიდან და გაჭერით წვრილ ნაჭრებად,
ჩაასხით მცენარეული ზეთი პანში, გააცხელეთ და დაამატეთ ხახვი. გააჩერეთ ოქროს მისაღებად რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დადგით თეფშზე,
გარეცხეთ ინდაურის ხორცი, დაჭრილი საშუალო კვადრატებად და გაავრცელეთ იმავე პანელში, რომელზედაც ადრე ხახვი იყო შემწვარი,
ხახვი გავწუროთ ყველა მხრიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დავასხათ ყველა ფქვილი, არ ავურიოთ,
3-4 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ადგილზე პაპრიკა, შემწვარი ხახვი და აურიეთ,
ჩვენ გავწუროთ ყველის ნაჭერი წვრილ ღრიალზე,
5-7 წუთის შემდეგ, შეავსეთ ყველა ინგრედიენტი კრემით, დაამატეთ დაფქული ყველი, მარილი და სეზონი ადგილზე შავი პილპილით,
აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დააფარეთ სახურავი და 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე,
ღუმელში წყლის კონტეინერი ჩავდოთ, იქ მარილი დავამატოთ და გავათბოთ,
ჩაასხით პასტა მდუღარე წყალში და ადუღეთ, სანამ არ გახდება ცეცხლი
მომზადებული მაკარონი ჩაყარეთ კოლარში, ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ პანელში ხორცით და ნაღები სოუსით ყველით,
ყველაფერი კარგად აურიეთ, ამოიღეთ ღუმელიდან და ემსახურეთ.

თურქეთის ხორცის საჭმელები ნაღების სოუსში

700 გრამი მიწის ხორცი ინდაურის ხორციდან,
ერთი ხახვი
150 გრამი ბრინჯი
მარილი და ცოტა შავი წიწაკა,
ლავრუშკა - 1 ცალი,
ცოტა ხმელი მწვანილი.

250 მლ მძიმე კრემი,
ხახვი - 1 ცალი,
კარაქის პატარა ნაჭერი
ერთი სტაფილო
რამდენიმე მარილი და შავი პილპილი.

სამზარეულოს დრო - 1 საათი.

კალორი 4 სერვიზი - 200 კკალ.

ჩვენ ვრეცხავთ ხორცს, ვჭრით მას საშუალო ნაჭრებად და გადავჭრით ხორცის საფქვავს ან კვების პროცესორს,
ხახვის თავიდან ამოიღეთ ხახვი, დაჭრილი 4 ნაწილად და ასევე გამოაცალეთ ხორცით,
ჩვენ ვრეცხავთ ყველს და ვხარშავთ სანამ მოხდება ნახევარი მოხარშული,
შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი გახეხილ ხორცს. ჩვენ ასევე დავასხით მარილი, შავი პილპილი, ხმელი მწვანილი,
ყველაფერი კარგად ავურიოთ, სანამ არ გლუვდება
Minced ხორციდან ჩვენ ვიღებთ პატარა მრგვალი ხორცის ჭურჭელს,
ჩვენ გამოაცხვეთ საცხობი კერძს მცენარეული ზეთით და ვასხავთ ხორცის ჭურჭელს,
ჩვენ ღუმელი 150 გრადუსზე ვთბებით და იქ მოვათავსოთ ხორცის ჭურჭელი. აცხვეთ მათზე, სანამ ოდნავ ვარდისფერი ფერი არ იქნება
ხორცის საჭმლის მომზადებისას მოამზადეთ სოუსი. ჩვენ ვასუფთავებთ სტაფილოებს, ვრეცხავთ მათ და სამ დიდ ჩიპს,
გაათავისუფლეთ ხახვი ხახვისგან, დაჭრილი ნახევარ რგოლებში,
განათავსეთ ღუმელი, შეავსეთ მცენარეული ზეთი და გაცხელეთ,
ჩვენ დავასხათ ცხელი ზეთის დაფქული სტაფილო, ნახევარი ხახვის რგოლები და გავწუროთ,
ჩვენ ბოსტნეულს ვუვლით სანამ ოქროსფერ ყავისფერდება. შეურიეთ მათ ხის სპატულას,
შემდეგი, დაამატეთ ცოტა ფქვილი ბოსტნეულის ნაჭრებად, აურიეთ და გახეხეთ,
შეავსეთ ყველაფერი ნაღები და დაამატეთ ნაჭერი კარაქი. ჩვენ ავურიოთ ყველაფერი
სოუსში ჩავდოთ ცოტა მარილი, ლავრუშკა, ადგილზე შავი პილპილი, ხმელი მწვანილი. სამზარეულო რამდენიმე წუთის განმავლობაში,
მზა ხორცის ღუმელები გამოვიღოთ ღუმელიდან, შეავსეთ იგი კრემის სოუსით და ისევ ჩავდოთ ღუმელში,
Bake სანამ მოხარშული, სანამ Meatballs არ გახდეს ruddy ფერი.

თურქეთის მაკარონი ნაღების სოუსში

ნახევარი კილოგრამი ინდაურის ხორცი,
300 გრამი მაკარონი
ხახვი ნახევარი,
300 მლ ცხიმის კრემი
2 ნივრის კბილი
120 მლ ბერძნული იოგურტი,
კარავას თესლის 1 დიდი კოვზი
ნიგვზის ჩურჩული
ადგილზე შავი პილპილი - პატარა კოვზის 1/3,
ორეგანოს 2-3 ფილიალი,
4-6 ოხრახუშის ტოტები,
მცენარეული ზეთი
ცოტა მარილი.

რამდენი არის მოხარშული - 60 წუთი.

ხორცი ჩამოიბანეთ, მშრალი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად,
გაანაწილეთ ცხიმი გაცხელებულ ზეთზე და გაწურეთ 15-20 წუთის განმავლობაში,
ხახვი ამოიღეთ ხახვიდან და გაჭერით პატარა კვადრატებად,
ჩვენ ვასუფთავებთ და დავჭრათ ნივრის კბილი პატარა ნაჭრებად ან გავაცივოთ წვრილად დაჭერით,
ხორცს დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი, ბადე, ნიგოზი და ორეგანო.
3-4 წუთის შემდეგ დაასხით ნაღები,
ღუმელში წყლის კონტეინერი მოათავსეთ, დაამატეთ მარილი და გაცხელეთ,
ჩაასხით მაკარონი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ სანამ ტენდერი არ გამოვა,
ჩვენ გავავრცელოთ ნახევრად მზა მაკარონი პანელში ხორცით და ნაღები სოუსით, ავურიოთ,
ოხრახუშს დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მაკარონის ხორცით და სოუსით ვურიოთ.

სასარგებლო რჩევები სამზარეულოს შესახებ

ხორცის ვარდისფერი გასაკეთებლად, შეგიძლიათ პირველ რიგში ფქვილში გააფართოვოთ,
თუ არ არსებობს კრემი, მაშინ ისინი შეიძლება შეიცვალოს არაჟანი, მაიონეზი და რძე,
უმჯობესია დაამატოთ ნიორი სამზარეულოს დასასრულს და მიზანშეწონილია წინასწარ გახეხილი მას მცენარეული ზეთით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს გაანადგურებს კრემის გემოს,
იმისათვის, რომ კრემის სოუსი სქელი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შემწვარი ფქვილი მასში.

კრემის სოუსით თურქეთი მართლაც კარგი კერძია, რომელიც ოჯახური სადილისთვის შესანიშნავი სამკურნალო საშუალება იქნება. მისი მომზადება ასევე შესაძლებელია სხვადასხვა სადღესასწაულო საღამოებისთვის. დარწმუნდით, რომ დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები მასში, მათ გახდის სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი.

ინგრედიენტები "ქათმის ლელოსა და კამა კრემის ყველის სოუსში"

ქათმის ფეხი (საშუალო) - 2 ცალი.
ლეკი - 1 ც.
მყარი ყველი (გუდა) - 100 გ
კამა - 1 სხივი.
კრემი (ან ცხიმოვანი ტკბილი არაჟანი) - 200 გრ
წყალი (მოხარშული, თბილი) - 150 გრ
კარაქი (პატარა ნაჭერი)
მარილი
შავი წიწაკა (მიწა)

სამზარეულო დრო: 40 წუთი

მომსახურებები თითო კონტეინერში: 2

რეცეპტი "ქათამი ლეკვისა და კამა კრემოვანი ყველის სოუსით":

1. ჩვენ ვიღებთ ორი ქათმის ფეხს. კანი შეიძლება დაუყოვნებლივ ამოვიღოთ და მის გარეშე დავჭრათ, მაგრამ ვფუთავ ქერქში და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოვიღებ. შემდეგ ხორცი უფრო წვნიანია.

2. მე ორივე ფინჯანს ვუყრი კენჭებს ორივე მხრიდან თითქმის სანამ მზად არ იქნება.
შემწვარი ქათმის ფეხებს ვხუჭავ, ცოტა მარილს ვასხამებ და ვუბრუნებ ტაფას სახურავის ქვეშ, ისე რომ არ გაგრილდეს. ხანძარი ბუნებრივად გამორთულია.

3. ლეკი გაჭრა დიაგონალურად. არც ისე თხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ძალიან სწრაფად დაკარგავს ფორმას.

4. კამა წვრილად დაჭერით

5. პატარა ღრმა თასში, გააცხელეთ კარაქი და გაწურეთ მასზე პრასი. პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხახვი ძალიან რბილი იქნება.
ჩვენ ქათმის ფეხები გავაფორმეთ თავზე.

6. დაასხით მთელი სოუსი ნაღები ან ცხიმიანი არაჟანით მოხარშული თბილი წყლით. ჩვენ წინასწარ წიწაკა სოუსით, მარილით. მას დაამატეთ კამა ნახევარი.
კიდევ ერთხელ მინდა გავამახვილო ის ფაქტი, რომ კერძები ღრმა უნდა იყოს.

დახურეთ სახურავი, მაგრამ არ არის მჭიდრო. სოუსი თავდაპირველად თხევადი გამოდის და უნდა აორთქლდეს და გასქელდეს.

7. როდესაც სოუსი დაიწყებს გასქელებას (ეს დაახლოებით 15 წუთია, შეიძლება ცოტა მეტიც), მასში ვამატებთ ყველს. მე დავლიე, მაგრამ უმჯობესია გახეხილი. და შეურიეთ ყველაფერს ფრთხილად ისე, რომ მასა ერთგვაროვანი გახდეს. მოდით, კიდევ 5 წუთის განმავლობაში ჭორაობდეთ.

8. დაამატეთ კამა დანარჩენი, აურიეთ. გამორთეთ ცეცხლი, მჭიდროდ დახურეთ სახურავი და მოათავსეთ 5 წუთის განმავლობაში დადგეთ ფირფიტაზე

9. განათავსეთ იგი ფირფიტაზე. ბრინჯი ემსახურება როგორც მხარე კერძი.
ეს ყველაფერია! ისიამოვნეთ სატენდერო ქათმის, სქელი გაჯერებული სოუსით. მე შეჭამა და არ მინდოდა, რომ ეს მომხიბლავი დამთავრებულიყო ჩემს ფირფიტაზე

გამოიწერეთ Cook in VK ჯგუფში და მიიღეთ ათი ახალი რეცეპტი ყოველდღე!

შემოგვიერთდით Odnoklassniki- ზე ჩვენს ჯგუფში და მიიღეთ ახალი რეცეპტები ყოველდღე!

გაუზიარეთ რეცეპტი თქვენს მეგობრებს:

ჩვენი რეცეპტების მსგავსად?

BB კოდი ჩასასმელად:
BB კოდი, რომელიც გამოიყენება ფორუმებში

HTML კოდი ჩასასმელად:
HTML კოდი გამოიყენება ბლოგებზე, როგორიცაა LiveJournal

რას ჰგავს?

თურქეთში სოუსით - მომზადების ზოგადი პრინციპები

ინდაურის ხორციდან შეგიძლიათ მშვენიერი ჩაშუშული, წვნიანი ხორცის საჭმელები, სტეიკები, დუქნები, ღვეზელები, პასტები, ძეხვეული, დაკონსერვებული საკვები. ამ ფრინველის ხორცი შეიძლება მოხარშული და შემწვარი, მოხარშული და ჩაშუშული, შიგთავსით და მარინადით, შებოლილი და ორთქლით. კარგად მიდის სხვადასხვა ბოსტნეულის, მარცვლეულის გვერდითი კერძებით, სოკოებით და ღვიძლით. თურქეთი კარგია შემთხვევითი და სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ინდაურის სოუსში მოსამზადებლად, ფილე უნდა წაიღოთ მკერდიდან ან ფეხებიდან, დაიბანეთ, გაშრა და დაჭერით ნაწილებად. მზა ხორცი ან უნდა იყოს marinated რამდენიმე საათის განმავლობაში, ან დაუყოვნებლივ fry ცხელი პან. მესამე ვარიანტია, ჯერ სოუსით მოამზადოთ, შემდეგ მასზე ინდაური დაასხით და დაასხით ყველაფერი დაბალ სითბოზე.

არაჟანი, მძიმე კრემი, თაფლი, მდოგვი, სოიოს სოუსი ყველაზე ხშირად იყენებენ სოუსს. თუმცა, ხშირად გრავიტის საფუძველია ბოსტნეული და სოკო. ისინი უნდა იყოს გარეცხილი, გაწმენდილი გაფუჭებული ნაწილებისა და კანიდან, შემდეგ კი დანით დაჭრილი ან გრატერის გამოყენებით. თქვენ შეგიძლიათ დაჭრილი ხახვი რგოლებით ან პატარა კუბებით. სტაფილო უფრო საინტერესოა, თუ მას წვრილ კუბებად ან ნაჭრებად დაჭერით. ბელის წიწაკა შეიძლება დაჭრილი პატარა მოედნებში ან დაჭრილი გრძელი ნაჭრებით.

ბოსტნეულის და ხორცის შემწვრის მიზნით, შეგიძლიათ აიღოთ თითქმის ნებისმიერი ზეთი (ნაღები, ზეითუნის, მზესუმზირის, სიმინდის) და კიდევ ბუნებრივი ცხიმი. ასეთი ცხიმიანი კომპანია მიმართავს დიეტურ ინდაურს.

თურქეთში კრემის სოუსში ბელი წიწაკით

ამ კერძისთვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ ინდაურის მკერდის ფილე.გამხმარი ხორცი მშვენივრად იქცევა ნაღების სოუსში. ზარის წიწაკის, სტაფილო და ხახვის ტრადიციული კომბინაცია დაამატებს დიდ გემოს ინდაურის სოუსში.

ინგრედიენტები

• 700 გრამი ინდაურის ფილე,

• ორი საშუალო ხახვი

• ერთი დიდი სტაფილო,

• საშუალო ზარის წიწაკა,

• ნახევარი ლიტრი ცხიმის კრემი,

• ნივრის კბილი (სურვილისამებრ),

• შემწვარი ზეთი (კარაქი ან ბოსტნეულის არჩევანი).

სამზარეულო მეთოდი:

ინდაურის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

გაათბეთ ზეთი და მოაყარეთ ხორცი, მიაღწიეთ ოქროს ქერქს.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, წიწაკა გავყოთ წვრილ ნაჭრებად და გახეხილი გახეხილი გახეხეთ სტაფილო.

შემწვარ ინდაურს უმატებენ ბოსტნეულს, მარილს, დაამატეთ პილპილი და სანელებლები გემოვნებით. გახეხეთ სახურავის გარეშე თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, სანამ ზედმეტი სითხე არ გაქრება.

როდესაც ბოსტნეულის წვენი აორთქლდა, დაასხით მთელი ცხიმიანი კრემი.

შედუღეთ პანელის შინაარსი დაბალ სითბოზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით კარტოფილით, ბრინჯით ან მოხარშული მაკარონით.

კრემი სოუსით "ტრადიციული"

კრემი სოუსით თურქეთში ითვლება ტრადიციული საშუალება ამ სატენდერო, დიეტური, მაგრამ მშრალი ხორცით. ნაზი, არომატული, ოდნავ ტკბილი კერძი გამოვა როგორც სასადილო ოთახში, ისე საღამოს სუფრაზე. ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა საშუალებას მოგცემთ საზ ფრინველის ძალიან სწრაფად და დიდი უბედურების გარეშე.

ინგრედიენტები

• 600 გრამი ინდაურის ფილე,

• ასი მილილიტრი ცხიმიანი კრემი,

• სუფრის კოვზი ფქვილი,

• სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით,

• მეოთხედი ჭიქა თეთრი მშრალი ღვინო,

• რამდენიმე მცენარეული ზეთი პანში.

სამზარეულო მეთოდი:

ფილე დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, დაასხით ღვინო და მოაყარეთ როზმარინის ორი ან სამი ყლორტზე. მარილი არ ღირს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი გახდება მშრალი.

ფქვილი გაცალეთ მშრალ ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ჩადეთ კრემი ფქვილში, ენერგიულად აურიეთ სოუსი და თავიდან აიცილოთ სიმსივნის გამოჩენა. მიღებული მასა უნდა გახდეს აბსოლუტურად ერთგვაროვანი.

მოაყარეთ სოუსი, დაამატეთ შავი პილპილი, სანელებლები და გამხმარი მწვანილი.

ხორცი ჩადეთ ჩაშუშულ კერძში, დაასხით ნაღები სოუსით და შედგით ნელ ცეცხლზე. ინდაური უნდა გაიზარდოს სანამ სოუსი დაიწყებს ადუღებას, გასქელებას.

როგორც კი სოუსმა მოიპოვა არაჟნის თანმიმდევრულობა, კერძი რჩება გასათეთრებელი კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.

როდესაც მსახურობთ, გაანადგურეთ როზმარი. სურვილისამებრ გარუჯეთ ახალი მწვანილებით.

არაჟანი ინდაური სანელებლებით და თეთრი ღვინით

ხორცი ამ რეცეპტის მიხედვით, ღუმელში მთლიანი საკმაოდ დიდი ნაჭრებით არის მოხარშული. ტკბილი ჩრდილში აძლევს თეთრ ღვინოს არაჟანი სოუსით. სანელებლების სიმრავლე აღმოსავლური ნოტების მოყვარულებს მიმართავს. თურქეთში სოუსით ღვინით და სანელებლებით უნდა მიირთვათ ბრინჯი, კარტოფილი ან მწვანე ლობიო.

ინგრედიენტები

• 600 გრამი ფილე,

• 150 გრამი არაჟანი,

• მეოთხედი ჭიქა თეთრი ღვინო,

• სანელებლები: ნიგოზი, სანელებლები, ქინძი (ნახევარი ჩაის კოვზი),

• საყვარელი მწვანილი (ახალი ან გამხმარი).

სამზარეულო მეთოდი:

ფილე დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, გადავახვიოთ კილიტა და გავაგზავნოთ ღუმელში.

აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით საათნახევრის განმავლობაში.

კილიტის ნაცვლად, ლითონის ან მინის ჭურჭლის გამოყენება შეიძლება.

მოამზადეთ სოუსი, შეურიეთ არაჟანი, ღვინო, სანელებლები.

ამოიღეთ ხორცი ღუმელიდან, დაასხით არაჟნის სოუსით და ისევ გააგზავნეთ ღუმელში, გამორთეთ. სანამ ღუმელი გაცივდება, ხორცი გაჯერებულია სოუსით, ის გახდება სურნელოვანი და წვნიანი.

ინდაურის ნაწილებად დაჭრილი ინდაური, ემსახურეთ მწვანილით, როდესაც ემსახურებით.

არაჟანი ინდაურის ყველით

ძალიან მარტივი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი რეცეპტი შეიძლება გადაიქცეს სრულ კვებად. დელიკატური კრემისებური არომატი, რომელიც შერწყმულია ზეითუნის ზეთის საუკეთესო არომატით, ინდაურს აძლევს ინგრედიენტებს. ამდიდრებს არომატულ თაიგულს მსუბუქი არაჟნით.

ინგრედიენტები

• 600 გრამი ინდაურის ფილე,

• ორი კოვზი ზეითუნის ზეთი,

• 150 გრამი ნახევრად მძიმე ყველი,

სამზარეულო მეთოდი:

ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

წვრილად დაჭრილი ხახვი სწრაფად შეწვით ცხელ ზეითუნის ზეთში.

ხახვს დავამატოთ პან და მოვაყაროთ სანამ ინდაურის ნაჭრები გახდება თეთრი.

დაასხით ხორცი არაჟანით, დაასხით დაჭრილი კამა და ათი წუთი გააჩერეთ დაბალ სითბოზე სახურავის ქვეშ.

გახეხეთ ყველი, მოათავსეთ არაჟნის სოუსში და შედგით ინდაურის ხუფის ქვეშ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

თურქეთში სოიოს სოუსში

სოიოს სოუსი და ინდაურის ფილე კარგად აურიეთ ერთმანეთში. მათი კავშირი ძლიერი და ნაზია. კერძი მიმართავს ყველას, ვისაც უყვარს სოიოს სოუსის პიკანტურა. ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ტენდერი ხორცი იქნება შესანიშნავი სადილი.

ინგრედიენტები

• 400 გრამი ინდაურის ფილე,

• კოვზი ზეითუნის ზეთი,

• ნახევარი ჭიქა სოიოს სოუსი (შეგიძლიათ ოდნავ მეტი - გემოვნებით),

• ორი კოვზი ბალზამიკო ძმარი,

სამზარეულო მეთოდი:

ხორცი დავჭრათ გრძელი თხელი ზოლებით.

ხახვი წვრილად დაჭერით.

მარინირებული ხორცი დიდ თასში მოაყარეთ, აურიეთ იგი ხახვი, ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი და ბალზამიანი ძმარი. მარილი გემოვნებით და დატოვეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.

გაცხელეთ პან და გახეხეთ დაჭრილი ხორციანი მასალები მასზე. არ დაასხით ზეთი: პან უნდა იყოს მშრალი.

აურიეთ ინდაურის ხორცი, სანამ ხორცი რბილია დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ინდაურის სოუსში მოხარშული წიწიბურა ან დაფქული კარტოფილით.

სოკოს ინდაური კრემისა და მდოგვის სოუსით

ძალიან გემრიელი ინდაურის სოუსში სოკო, ნაღები და მდოგვი. პიკანტური გემოვნება და სინაზე გახდის ამ კერძს იდეალურ ოჯახში სადილად. მიირთვით მაკარონთან, ბრინჯთან, წიწიბურასთან.

ინგრედიენტები

• 800 გრამი ინდაურის ხორცი,

• 400 გრამი შამპინიონი ან სუპის სოკო,

• ორი საშუალო ხახვი

• ერთი და ნახევარი ჭიქა კრემი,

• სუფრის კოვზი მდოგვი,

• ნივრის სამი კბილი,

• რამდენიმე კარაქი,

• სამი კოვზი მცენარეული ზეთი,

• შავი და ალპური,

სამზარეულო მეთოდი:

მზა ხორცი დავჭრათ კუბებად.

ხახვი დაჭრილი გამჭვირვალე თხელი რგოლებში.

დაჭრილი მთელი სოკო, ზომადაა დამოკიდებული, ორ ან ოთხ ნაწილად.

ხახვი გახეხეთ კარაქის (კარაქისა და ბოსტნეულის) ნაზავთან ერთად.

ფირფიტის ნაჭრები ცალკე პანში ჩადეთ.

მოამზადეთ სოუსი ნაღები და მდოგვის შერევით. მარილი სოუსით.

შეუთავსეთ ფილე, სოკო, სანელებლები და სოუსი, გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში სქელ კედელში მოთავსებულ პანელში ან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე.

თურქეთში კვერცხის არაჟანიანი სოუსით

ამ კერძის საინტერესო ვერსია შეიძლება მომზადდეს კვერცხის არაჟნის სოუსით. ქათმის ბულიონი ამ რეცეპტს აქცევს მშვენიერ ხორცის დუეტში, გულუხვად არომატული, მდოგვის, ზეითუნის ზეთის და ძმრის ნოტებით.

ინგრედიენტები

• 700 გრამი ხორცი,

• ჭიქა ქათმის მარაგი,

• ორი ქათმის yolks,

• ორი კოვზი ზეითუნის ზეთი,

ნაჭერი კარაქი

სამზარეულო მეთოდი:

ფილე გავჭრათ ნაწილებად, მოვაყაროთ მარილი, მოვასხათ ზეითუნის ზეთი და ჩავდოთ საცხობ ფირფიტაზე.

Fry ღუმელში გაათბეთ 220 გრადუსამდე, დაასხით ხორცის წვენი, რომელიც გამოირჩევა.

გააკეთეთ სოუსი. დაასხით კარაქი ტაფაში, მოაყარეთ მასში ფქვილი, გადაწურეთ ბულიონი, ძმარი, დაამატეთ მდოგვი და არაჟანი. შეურიეთ საფუძვლიანად, გატეხეთ ყველა ფქვილი და დაელოდეთ ადუღებას.

ცალკე, გააცალეთ yolks ერთად კოვზი სოუსით, დაასხით მთავარ კერძი, მარილი და მოხარშეთ ყველაზე ნელა, სანამ სოუსი არ გასქელდება.

მომზადებული ხორცის ნაჭრები განათავსეთ ნაწილობრივ ფირფიტებში და გადაასხით კვერცხის არაჟანიანი სოუსით.

თურქეთი მოცვი-ფორთოხლის სოუსით

მწარე-მაწონი მოცვი და ახალი წვნიანი ფორთოხალი არის საოცრად გემრიელი ინდაურის ხორცის სოუსის საფუძველი. ტკბილი ტკბილი ნოტი აძლევს ამ კერძს სურნელოვან თაფლს. თურქეთში სოუსით ამ რეცეპტის მიხედვით არის რაღაც ძალიან გემრიელი. ასეთი თითქმის რესტორნის კერძი დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდას.

ინგრედიენტები

• დაახლოებით კილოგრამი ინდაურის ფილე,

• ჭიქა ახალი მოცვი,

• კოვზი თაფლი,

• მცენარეული ზეთი პანზე,

სამზარეულო მეთოდი:

ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.

სითბოს ზეთი და გახეხეთ ინდაური მასზე სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მარილი მოაყარეთ ხორცს და გაწურეთ სანელებლით.

გააკეთეთ სოუსი. ამისათვის ამოიღეთ ბუდე ფორთოხლისგან, წვრილად დაჭერით ხორცი.

თასში ჩავასხათ ციტრუსის, მოცვი, თაფლის რბილობი და ვხარშოთ ნარევი დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

გააცანით ფორთოხლის ჟილეტი და მოხარშეთ სოუსი ხუთ წუთში.

ხეხილისა და კენკრის მასა გადააფარეთ საცელს, ოდნავ გაათბეთ მდუღარე წყალში.

თურქეთში მოცვი და ფორთოხლის სოუსით შეგიძლიათ მიირთვათ ბრინჯი.

თურქეთში ცხარე სოუსით

ვაშლის წვნიანიდან დამზადებულ მწარე ინდაურის სოუსს განსაკუთრებით ნათელი გემო აქვს. ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ხორცი იდეალურია შემწვარი კარტოფილისა და ბოსტნეულის ნაჭრებით.

ინგრედიენტები

• ექვსასი გრამი ინდაურის ხორცი ძვლებით,

• მეოთხედი ჭიქა ლიმონის წვენი,

• ერთი მუხა ლეკვი,

• სამი კოვზი ფქვილი,

• მცენარეული ზეთი პანზე,

• კოვზი ტომატის პასტა,

• ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი,

• ბულიონი ორი ჭიქა,

• დიდი ტკბილი და მჟავე ვაშლი,

სამზარეულო მეთოდი:

გაჭრა ხორცი ფილეებად და ძვლებში.

ფილე დავჭრათ ნაწილებად, მოხარშეთ ბულიონი ძვლებისგან.

დაასხით ხორცი ლიმონის წვენით და მარილით, მოაყარეთ ფქვილში და შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

დაჭრილი ფესვები, ხახვი, სტაფილო და დაამატეთ ხორცი. გახეხეთ სანამ ბოსტნეული და ოხრახუში გახეხილია.

ხორცი და ბოსტნეული დაასხით ბულიონში და გააცხელეთ ღუმელში ან ღუმელში, სანამ ხორცი მზად არ არის.

გახეხეთ ვაშლი.

შეურიეთ ტომატის პასტა, ვაშლის ხახვი და სოიოს სოუსი, დაამატეთ ხორცის სოუსში და გაათბეთ ადუღებამდე.

როდესაც ემსახურება, გარუჯეთ დაჭრილი მწვანილებით.

თურქეთში ღვინის სოუსში

ღვინის სოუსი ორიგინალ ცხარე არომატს აძლევს ინდაურის ხორცს, რომელიც მომზადებულია ამ რეცეპტის მიხედვით. მითითებული ხორციდან მიიღეთ კერძი, რომლის შესაქმნელად შეგიძლიათ მსხვილი კომპანია. მიირთვით ინდაურის ღვინის სოუსში ჩაშუშული სოუსით მოხარშული სოუსით.

ინგრედიენტები

• ორი კილოგრამი ინდაური

• ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი,

• კოვზი ტომატის პიურე,

• ჭიქა თეთრი მშრალი ღვინო,

• ახალი ოხრახუში (შეიძლება შეიცვალოს ხმელი ბალახით),

• შავი მიწის წიწაკა,

სამზარეულო მეთოდი:

ფილეებად დაჭერით ფილეებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გახეხეთ მცენარეულ ზეთში.

შეურიეთ ღვინო ტომატის პასტაზე.

ჩაასხით ღვინო-პომიდვრის გასახდელი ტაფაში ხორცით ნაწილებით, გახეხეთ ხორცი დახურული სახურავის ქვეშ.

მარილი სოუსით, გარუჯეთ ახალი მწვანილით, როდესაც ემსახურება.

კომენტარები და მიმოხილვები

2016 წლის 28 ივლისი churs110684 #

36 თვის წინ zuravlik #

2014 წლის 3 მარტი Irina241072 #

2011 წლის 1 ივნისი asenok #

2011 წლის 2 ივნისი E-va # (რეცეპტის ავტორი)

2011 წლის 2 ივნისი asenok #

2010 წლის 9 დეკემბერი ლელიკა # (მოდერატორი)

2010 წლის 13 დეკემბერი E-va # (რეცეპტის ავტორი)

2010 წლის 9 დეკემბერი E-va # (რეცეპტის ავტორი)

2010 წლის 9 დეკემბერი ასიანამ წაშალა #

2010 წლის 9 დეკემბერი E-va # (რეცეპტის ავტორი)

2010 წლის 8 დეკემბერი მამალიზა #