შაქრიანი დიაბეტი

დიაბეტის განვითარების მრავალი ფაქტორი ცნობილია. ტიპი 2 დიაბეტით შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე, sedentary ცხოვრების წესი, ამ დაავადების მემკვიდრეობითი მიდრეკილება, მეტაბოლიზმის ცვლილებები ცხოვრების განმავლობაში.

როგორც გაირკვა, გარკვეული საკვების სიყვარული და მათი ჭარბი მოხმარება ყოველდღიურ დიეტაში ასევე შეიძლება დაეხმაროს ტიპი 2 დიაბეტის განვითარებას. კარტოფილი ასევე ამ პროდუქტებს შორისაა.

ეს ბოსტნეული შედის საკვები პროდუქტების ჩამონათვალში, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტის განვითარება, 25 წლის განმავლობაში ჩატარებული საკვების მოხმარების გამოკვლევა და ანალიზი. ანალიტიკური ინფორმაცია პროექტს მიაწოდა 200 ათასზე მეტი ჯანდაცვის სპეციალისტმა.

კარტოფილი დიდი ხანია ითვლებოდა ერთ-ერთ მთავარ საკვები პროდუქტად, დიეტაში მისი უპირატესობის ერთ-ერთი მიზეზი დაბალი ღირებულებაა. კარტოფილს ასევე მხარს უჭერს მისი მკვებავი თვისებები - ამ ბოსტნეულის ბოლქვები არ შეიცავს ცხიმს, მასში არ არის ნატრიუმი ან ქოლესტერინი, პირიქით, კარტოფილი მდიდარია კალიუმით, რაც მნიშვნელოვანია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, ასევე მას აქვს საკმაოდ დაბალი კალორიული შემცველობა - საშუალო ზომის კარტოფილში ზომები არა უმეტეს 100-110 კკალ.

ამასთან, ენდოკრინოლოგები და ჯანმრთელობის სხვა პროფესიონალები, რომლებიც დიდი ხანია ანალიზებენ დიაბეტის ტიპის 2 პაციენტთა დიეტას, განგაშის ზარს იძახიან: კარტოფილს აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი, რაც ნიშნავს, რომ კარბოიდების მოპოვების პროცესში მიღებული ნახშირწყლები სწრაფად გადაიქცევა გლუკოზა და ინსულინის მაღალი დოზების დასამუშავებლად საჭიროა.

შემიძლია ჭამა კარტოფილი დიაბეტით

კარტოფილის სხვადასხვა სახეობას აქვს სხვადასხვა გლიკემიური მაჩვენებლები, უფრო მეტიც, ფიგურა შეიძლება განსხვავდებოდეს არა მხოლოდ ჯიშის მიხედვით, არამედ მომზადების მეთოდით. მაგალითად, ნიკოლას ჯიშის მოხარშულ კარტოფილს აქვს გლიკემიური ინდექსი 58 (საშუალო), ხოლო Russet Burbank ჯიშის გამომცხვარ კარტოფილს აქვს გლიკემიური ინდექსი 111 (უკიდურესად მაღალი).

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი დეტალი, რომელიც ჩვეულებრივ უგულებელყოფს დიეტის არჩევისას არის კარტოფილის კომბინაცია სხვა პროდუქტებთან, რამაც შეიძლება დიდი გავლენა მოახდინოს მათ გლიკემიურ ეფექტზე.

ინგრედიენტების დამატება, რომლებიც შეიცავს ჯანმრთელ უჯრედ ცხიმებს, ცილებს და ბოჭკოებს, შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს თქვენი გლიკემიური ინდექსი, რაც თავის მხრივ გამოიწვევს გლუკოზის უფრო ზომიერ და სტაბილურ განთავისუფლებას სისხლში.

რა დასკვნამდე მივიდნენ ექსპერტები? ნუ შეიტანთ ძალიან ბევრ კარტოფილს დიეტაში. საკვებში დიდი რაოდენობით კარტოფილი ზრდის 2 ტიპის დიაბეტის განვითარების რისკს. თუ კარტოფილს ყოველდღიურად ჭამთ, მესამედით იზრდება დიაბეტის განვითარების რისკი! 2-დან 4 პაკეტის სიხშირე ზრდის დიაბეტის ალბათობას 7% -ით.

სხვა ფაქტორები გავლენას ახდენს კარტოფილის ჭამადან დიაბეტის განვითარებაზე. მაგალითად, ცხელ კარტოფილს აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის სწრაფად ზრდის სისხლში შაქრის დონეს და, შესაბამისად, დიაბეტის განვითარების რისკი რჩება.

სელის ფქვილი, პლანტინის პური, შოკოლადი იზომალტთან და სხვა ხრიკებით

კაცობრიობამ მიაღწია უზარმაზარ წარმატებას საკუთარი კომფორტის უზრუნველსაყოფად და ამან სასტიკი ხუმრობა მიიღო. დღის ან ღამის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ მიიღოთ მზა საკვები: გემრიელი, გულიანი, ცხიმოვანი, ტკბილი, ადგილზე. ჭარბი წონა გახდა ყველაზე მარტივი რამ ცხოვრებაში.

როდესაც ჯდომა კარგად იკვებებით და ცოტა გეძინება უმოქმედობისგან, რატომღაც არ ფიქრობთ დაავადებებზე. ბევრი ჩერდება მარტივი სიამოვნების ამ ხაფანგში, მაგრამ ყველას დროულად არ გამოდის, ანუ ჯანმრთელობას გადაუხდის ...

გეშინია დიაბეტის? დიაბეტი მილიონობით ადამიანის ყოველდღიური ცხოვრებაა, მომავალი კიდევ უფრო დიდი.

”ჯანმო-ს ბიულეტრიდან:” დიაბეტით დაავადებულთა რიცხვი 1980 წელს 108 მილიონიდან გაიზარდა და 2014 წელს 422 მილიონამდე გაიზარდა. ... დიაბეტის მქონე ადამიანებში სიკვდილის საერთო რისკი მინიმუმ ორჯერ მეტია სიკვდილის რისკი იმავე ასაკის ადამიანებში, რომლებსაც დიაბეტი არ აქვთ. "

როგორ მუშაობს ინსულინი: "კლავიში საკეტი"

ტიპი 2 დიაბეტი, რომელსაც ადრე უწოდებდნენ "ზრდასრულ დიაბეტს" (ახლა კი ისინი ავად არიან და შვილები) ასოცირდება ინსულინისადმი რეცეპტორების მგრძნობელობის დარღვევასთან.

”ნორმალურად, პანკრეასი ათავისუფლებს ინსულინს ნახშირწყლების მიღებასთან დაკავშირებით, რომელიც ქსოვილის რეცეპტორებს უკავშირდება, როგორც გასაღები, ამით გლუკოზის შესასვლელი კარი იღება, რათა შაქარებმა ორგანიზმი შეძლონ.

ასაკთან ერთად (ან დაავადებების გამო, ან გენეტიკის გამო) რეცეპტორები ინსულინის მიმართ ნაკლებად მგრძნობიარენი ხდებიან - "საკეტები" შესვენება. გლუკოზა სისხლში რჩება, ხოლო ორგანოები მისი ნაკლებობით განიცდიან. ამავე დროს, „მაღალი შაქარი“ აზიანებს პირველ რიგში მცირე გემებს, რაც ნიშნავს გემებს, ნერვებს, თირკმელებს და თვალის ქსოვილებს.

გაიფიცეთ ინსულინის ქარხანაში

ამასთან, საკეტ-ჩაკეტვის მექანიზმის ჩავარდნა არის ტიპი 2 დიაბეტის მხოლოდ ერთი მიზეზი. მეორე მიზეზი არის ორგანიზმში ინსულინის წარმოების შემცირება.

”პანკრეასი, რომელსაც ჩვენ” ვუთმობთ ”ორ სამუშაოში: იგი უზრუნველყოფს ფერმენტებს საჭმლის მონელების მიზნით, ხოლო სპეციალური უბნები წარმოქმნის ჰორმონებს, მათ შორის ინსულინს. პანკრეასი მონაწილეობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნებისმიერ პათოლოგიურ პროცესში, ხოლო თითოეული აქტიური ანთება მთავრდება სკლეროთერაპიით - აქტიური ქსოვილების (ანუ რაღაცის გაკეთება) ჩანაცვლება მარტივი შემაერთებელი ქსოვილით. ამ უხეში ბოჭკოებს არ აქვთ წარმოქმნილი არც ფერმენტები და არც ჰორმონები. ამიტომ, ინსულინის წარმოება ასაკთან ერთად მცირდება.

სხვათა შორის, ყველაზე ჯანმრთელი ჯირკვალიც კი ვერ უზრუნველყოფს საკმარისი ინსულინის მიღებას თანამედროვე მაღალი ნახშირბადის კვებისათვის. მაგრამ ის ყველანაირად ცდილობს, ასე რომ, სანამ ბოლო დაცვა არ მოხდება, ჯანმრთელი ადამიანი არეგულირებს შაქარს ძალიან მკაცრ ჩარჩოებში, და ნორმის მიღმა არასდროს არ არის რაიმე რხევება, არ აქვს მნიშვნელობა რას ვაკეთებთ: ჩვენც კი ვჭამთ ტორტებს სოდათან ერთად. თუ შაქარი ამ საზღვრებს მიღმაა, მაშინ სისტემა სამუდამოდ იშლება. ამიტომ ზოგჯერ ექიმს შეუძლია დიაბეტის დიაგნოზირება სისხლის ერთჯერადი ტესტით - და არა ცარიელი კუჭითაც კი.

ცხოვრება II ტიპის დიაბეტის დიაგნოზის შემდეგ

სიტუაციის სირთულე და სიმარტივე მდგომარეობს იმაში, რომ ამ დაავადების კონტროლი ეკისრება თავად პიროვნებას და მას შეუძლია საათობრივად გააკეთოს რაიმე ჯანმრთელობა ჯანმრთელობისთვის ან პირიქით, დიაბეტის გაზრდა, ან გადადგას უკან და უკან, რაც, არსებითად, წამამდე მიგვიყვანს. ყველა ექიმი თანხმდება: მე -2 ტიპის დიაბეტში, კვება თამაშობს პირველ ვიოლონს.

”არსებობს კონცეფცია "დამატებული შაქარი" - ის ამოღებულია. ეს ეხება ყველა პროდუქტს და კერძებს, რომელთა მომზადების დროს ნებისმიერ ეტაპზე ეხმარება შაქრის ნებისმიერ რაოდენობას. ეს არ არის მხოლოდ ტკბილი ნამცხვრები, დესერტები და კონსერვები, არამედ სოუსების უმეტესი ნაწილი - პომიდორი, მდოგვი, სოიოს სოუსი ... თაფლი და ყველა ხილის წვენები ასევე აიკრძალება.

ამასთან, მკაცრად რეგულირდება საკვების მოხმარება, რომლებიც შეიცავს საკუთარ შაქარს ძალიან ბევრს - მოხარშული ხილი, კენკრა, ჭარხალი და სტაფილო, ბოსტნეული და მარცვლეული, რომელიც შეიცავს უამრავ სახამებელს, რომელიც ასევე საკმაოდ სწრაფად იშლება გლუკოზაში და შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მომატება დიაბეტში. ეს არის კარტოფილი, თეთრი ბრინჯი, გაპრიალებული ხორბალი და სხვა კანიანი მარცვლეული (და მათგან ფქვილი), და სიმინდი, და საგო. დარჩენილი ნახშირწყლები (კომპლექსი) თანაბრად ნაწილდება დღის განმავლობაში კვებით, მცირე რაოდენობით.

მაგრამ ცხოვრებაში, ასეთი სქემა არ მუშაობს კარგად. ნახშირწყლები ყველგანაა! თითქმის ყველა პაციენტი ჭარბობს, ვინმეს უკვე და ნარკოტიკები არ უწყობს ხელს შაქრის ნორმალურ შენარჩუნებას. მაშინაც კი, როდესაც შაქრის უზმოზე მიღება თითქმის ისეთივე ჯანმრთელია, როგორც ნახშირწყლების საკვების ჭამა, დიაბეტიანი ნივთიერება იწვევს სისხლში გლუკოზის დონის მნიშვნელოვან რყევას მთელი დღის განმავლობაში, რაც აუცილებლად გამოიწვევს გართულებებს.

კვების დიაბეტი: ჩემი გამოცდილება

ბევრი ვიფიქრე, წავიკითხე ლიტერატურა და გადავწყვიტე, რომ დაბალ ნახშირბადის დიეტას მივდევდი. სინამდვილეში, რა თქმა უნდა, არსებობს ნიუანსი, განსაკუთრებით ზაფხულში. მაგრამ მე გამოვრიცხავ სახამებლის საკვებს და მარცვლეულს მთლიანად (მარტივი შაქარი, რა თქმა უნდა, პირველ რიგში). ყველაზე რთული კი ხილის ამოღებაა, ეს სრულიად ვერ მოხერხდა. სახამებელი მცირე რაოდენობით დავტოვე, მაგალითად, ერთი კარტოფილი ქოთანში წვნიანში (არ არის ყოველდღიურად). ასევე, ზოგჯერ მცირე რაოდენობით, მე ვჭამდი კერძებს სტაფილო და ჭარხალი სითბოს მკურნალობის შემდეგ (ისინი არ არის რეკომენდებული დიაბეტისთვის, რადგან მათ შეუძლიათ მნიშვნელოვნად გაზარდონ შაქრის დონე).

დიეტა შეიცავს ცილებს თითქმის ყველა კვებაში, ეს ყველანაირი ხორცი, თევზი, კვერცხი. დამატებით არასასტარი ბოსტნეული: ლკუბის კომბოსტო, მწვანე ლობიო, zucchini, ბადრიჯანი, ბელი წიწაკა, პომიდორი, კიტრი, უმი სტაფილო, ავოკადო, ხახვი და ნიორი მცირე რაოდენობით. ცხიმიან საკვებს ამას ემატება: ზეთები, რძის პროდუქტები, ლარდა.

”ზეთები და გარსი არ შეიცავს ნახშირწყლებს, მაგრამ რძის პროდუქტებისთვის არსებობს წესი: რაც უფრო ცხიმიანია პროდუქტი, მასში ნაკლები ნახშირწყლებია. ამიტომ, უვარგისი რძე და ხაჭო, უცხიმო ყველი - ცუდი არჩევანია დიაბეტისთვის.

და აქ მძიმე ყველი, წარმოებული სტანდარტული გზით, მომწიფებული, საერთოდ არ შეიცავს ნახშირწყლებს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ჭამა თხილი და თესლი.

ხილი დაბალ ნახშირბადის დიეტის დროს ადგილი არ არის, მაგრამ აქ ჩემი განსაზღვრა ირღვევა. თუ შაქარი ცუდად კონტროლდება, ისინი გახდებიან პროდუქტების შემდეგი ჯგუფი, რომელსაც მე ამოვიღებ. ამასობაში, მე ვანაწილებ მათ თანაბრად მთელი დღის განმავლობაში და ვჭამ მცირე რაოდენობით (ორი ან სამი მარწყვი / ალუბალი ერთ წელში, ან ცოტა ნექტარი, ან ერთი ქლიავი ...) თუ საკვებში სახამებელი იყო, მაშინ ხილი გამორიცხულია.

მოცულობის თვალსაზრისით, ვცდილობ ცოტათი ვჭამო, არ ვაყენებ ცილებს და არ ვცდილობ მივაღწიო ნახშირწყლებისგან თავისუფალი ბოდიბილდინგის დიეტების რაოდენობას, - თირკმელები ჩემთვის ძვირფასია. სხვათა შორის, მათ დაიწყეს უკეთესად იმუშაონ ჩემს ამჟამინდელ დიეტაზე.

”შარშანდელი ზაფხულის კიდევ ერთი ცვლილება - შაქრის უარის თქმის შემდეგ ორი კვირის შემდეგ, მე მქონდა თავის ტკივილი, რომელიც ბოლო წელს ძალიან შემაშფოთებელი იყო, თითქმის ყოველდღე მტანჯავდა. ზაფხულის განმავლობაში, თავმა რამდენჯერმე მტკივა! არტერიული წნევის მომატება იშვიათია. ცხვირის ქრონიკული შეშუპება გაუჩინარდა (რისი გაკეთება მათ სურთ დიეტის დროს რძის პროდუქტების არსებობით აუხსნას) და, ბუნებრივია, წონაში დაიწყო შემცირება.

მადამაც დაიწურა. საწინააღმდეგო მოსაზრებისა, რომ რთული სახამებლის ნახშირწყლები გარეშე გახდები გაბრაზებული და ყოველთვის მშიერი ხარ, ეს ჩემთვის არ მომხდარა. გაიზარდა მადის ყველა მომენტი აშკარად იყო დაკავშირებული ... ნახშირწყლებთან! ზედმეტი წყვილი ალუბალი, პურის ზედმეტი პური, გარგარი - და გამარჯობა, ძველი მეგობარი - სურვილი, რომ "რაღაცის ჩახშობა" და განცდა "მე არ მიჭამია".

მინუსია - ხშირად ვგრძნობ ლეტარობას და ძილიანობას, განსაკუთრებით დილაობით. მაგრამ დარწმუნებული არ ვარ, რომ ამის მიზეზი ტრადიციული ენერგიის წყაროს - მარცვლეულის და მარცვლეულის ნაკლებობაა, რადგან მე ჩავატარე ექსპერიმენტი და ვცდილობ, რომ მეჭამა პური / რამდენიმე მაკარონი / ნახევარი კარტოფილი. სამწუხაროდ, სიძლიერე და ენერგიულობა არ გაზრდილა ერთი გრამი.

”რა თქმა უნდა, მე არ შემეძლო პურის შემცვლელი ვეძებდი. სამზარეულოში ალტერნატიული ტიპების მაღაზიაში წასვლის შემდეგ, იგი უფრო ხალხმრავალი გახდა ყველა ზომის და ფერის კრაფტ პაკეტების გამო. მათი შესწავლის შედეგად, აღმოვაჩინე, რომ ყველაზე დაბალი ნახშირბადი არის სელის.

ჯერ კიდევ თხილის ფქვილია, მაგრამ ეს ორივე ძვირია და ძალიან ცხიმიანია. შეგიძლიათ კვერცხებისგან "ძმრით" დაალაგოთ მარტო ძმარი, მაგრამ დიეტაში ბევრი კვერცხუჯრედია. ნიმუშების დასრულების შემდეგ, მე აირჩია სელის პური - ტრადიციული პურის გემრიელი და მოსახერხებელი ჩანაცვლება. დიაბეტით დაავადებულებს ურჩევენ ბოჭკოვანი საკვების დამატება - ეს ანელებს ნახშირწყლების შეწოვას და აძლიერებს სისრულის განცდას. და, მიუხედავად იმისა, რომ ქატო, უმარტივესი ბოჭკოვანი ასევე ნახშირწყლებია, მისი სარგებელი უფრო მეტია ვიდრე დატვირთვა ინსულალურ აპარატზე. ამიტომ ყველა ცომეული შეიცავს ქატოებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, ყველაზე ხშირად ნაპოვნი ხორბალი, ჭვავის და შვრია. მე ასევე ვამატებ სელის ზეთს, სადაც ეს შესაძლებელია, ბოჭკოვანი, ბოჭკოვანი, ჯანსაღი ცხიმი და განავლის პრობლემები არ ხდება.

”მეორე დღეს ამანათი მოვიდა psyllium - ბოჭკოვანი თესლის ჭურვებისგან, რწყილი თესლისგან. ისინი ამბობენ, რომ გამოცხობისას ძალიან გამოსადეგია და მისი დახმარებით შესაძლებელია ნამდვილი მარყუჟის მსგავსება დაბალი ნახშირბადის ფქვილისგან (წებოვანა არ არის ნახშირბადის ფქვილში და პურის ტექსტურა არის გახეხილი, ძნელია მისი მოჭრა, პსილიუმმა უნდა დააფიქსიროს ის მომენტი). ვეცდები!

ტკბილი ცხოვრება შაქრის გარეშე

პირველი რამოდენიმე კვირის მკაცრი კვების შემდეგ, შიშმა შეირყა და ჩაის დალევის სურვილმა არამარტო ნაჭერი ყველით მოისროლა კუთხეში. როგორ შეგიძლიათ სწორად დატკბეთ დიაბეტის სიცოცხლე?

დაუყოვნებლივ გაასუფთავეთ ძველი ქიმიური დამატკბობლები: ასპარტამი, ნატრიუმის ციკლამატი და საქკარინი. მათი გამოყენების ზიანი დადასტურებული რამ არის, თუ მათ პროდუქტების ნაწილად ხედავთ, შემდეგ ისევ განათავსეთ მაღაზიის თაროზე და გაიარეთ გვერდში.

მოდით ერთხელ ცნობილი ფრუქტოზა, xylitol და sorbitol. ფრუქტოზა არ არის საუკეთესო ვარიანტი, თუმცა მწარმოებლები უმეტესობა განაგრძობს საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებას დიაბეტით დაავადებულთათვის. სამწუხაროდ, მოხმარებული ფრუქტოზის უმეტესობა ნაწლავში გლუკოზად გადაიქცევა, ხოლო დანარჩენი ღვიძლში. გარდა ამისა, არის კვლევები, რომლებიც აჩვენებს ფრუქტოზის ნეგატიურ როლს მუცლის სიმსუქნის ფორმირებაში (ჯანმრთელობისთვის ყველაზე საშიში ტიპი, როდესაც ცხიმი ფარავს მუცლის ღრუს მთელ ღრუს) და ცხიმოვანი ჰეპატოზი (პოპულარულად უწოდებენ „ღვიძლის სიმსუქნეს“) - მდგომარეობა, რომელიც ართულებს ამ მნიშვნელოვანი ორგანოს მუშაობას. ამიტომ, დიაბეტის დროს, სისხლში შაქრის დონე ფრუქტოზის შემდეგ შეიძლება მოიმატოს და სხვა უსიამოვნო შედეგები ჯანმრთელ ადამიანებს გადალახავს. პლუს ფრუქტოზა არის სუფთა ტკბილი გემო, რომელიც ისეთივეა, როგორც შაქარი.

Xylitol და Sorbitol მათი გამოყენების წლების განმავლობაში მათი დისკრედიტაცია არ განხორციელებულა, მაგრამ მათ აქვთ დამამშვიდებელი ეფექტი და ეს მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული.

ტკბილეული გამოირჩევა იზომალტიტიდიდი ხნის წინ სინთეზირდა, მაგრამ შეინარჩუნა რეპუტაცია.

შედარებით ახალი და პოპულარობის პიკია სათანადო კვების მიმდევრებს შორის ერითრიტოლი, სტევიოზიდი და საქრალოზი სადიდებელი მიმოხილვების ზღვაში ცურვისას, თუმცა ზოგიერთი ექსპერტი სკეპტიკურია და დაელოდება საკმარის კვლევას მათი ჯანმრთელობის რეალურ ეფექტზე დაგროვების მიზნით, რაც შესაძლებელია მხოლოდ საკმარისი დროის გასვლის შემდეგ. წითელში, მხოლოდ ძალიან თავისებური გემოვნებაა, რომლის მიჩვევა ყველას არ შეუძლია.

მე კი მაღაზიაში დავდიოდი sweeteners ... სამზარეულოში კრაფტის პაკეტებმა შეიცვალა ქილა, ქილა და ქილა. მაგრამ, სამწუხაროდ, ჩემი გემოვნების კვირტები აშკარად ელოდებოდნენ სხვა რამეს. სხვადასხვა სახის ნაყინის, ტრიუფელების, ყავისფერი, ჟელეების წარმოებაში ექსპერიმენტები არასწორედ დასრულდა. კატეგორიულად არ მომეწონა. უფრო მეტიც, მწარე გემოსა და უსიამოვნო ტკბილი გემოვნების გარდა, მოწამვლის მსგავსი რამ ვიგრძენი და საკუთარი თავისთვის გადავწყვიტე, რომ ტკბილი სუფთა სიამოვნება უნდა იყოს. და თუ ის არ გახდა ერთი, ეს არ უნდა იყოს მაგიდაზე და სახლში.

მაღაზიაში უწყინარი ტკბილეულის შეძენის მცდელობები, სავარაუდოდ, მრავალი მიზეზის გამო შეიძლება გამოიწვიოს:

მწარმოებლების თითქმის 100% იყენებს პრემიუმ ხორბლის ფქვილს, რაც შაქრიან დიაბეტებში შაქრებს თითქმის სწრაფად ზრდის, ვიდრე თავად გლუკოზა. ფქვილის ბრინჯის ან სიმინდის შეცვლა არ ცვლის საკითხის არსს.

თითქმის ყველაფერი კეთდება ფრუქტოზაზე, მავნე ზემოქმედებისგან, რომლის ზემოთ აღწერილიც მაქვს.

რატომღაც, ქიშმიში / ხმელი ხილი / კენკრა, რომელსაც დიდი რაოდენობით ემატება, სასარგებლო სინონიმია, მათში კი უზარმაზარი თანხა სუფთა ფორმითაც კი, და წყლის ამოღების შემდეგაც კი, უფრო მეტიც. დიახ, ტკბილეულისგან განსხვავებით, აქ ბოჭკოვანი მცენარეა, მაგრამ ასეთი გლუკოზის შემცველობა არ დაზოგავს, ასე რომ, შეგიძლიათ დაამატოთ ქატო ტკბილეულში - და ისინი გაათანაბრეს.

ყველა სახის გამაგრილებელი არ არის თანაბრად სასარგებლო - წაიკითხეთ ეტიკეტები.

მწარმოებლები ასევე არ უგულებელყოფენ ჩვეულებრივი შაქრის დანამატებს, მიუხედავად წარწერებისა "ფრუქტოზაზე", "დიაბეტიანი" - იხ. ზემოთ - წაიკითხეთ ეტიკეტები.

ყველა ჯიშისგან, მე შემეძლო ჩემთვის მხოლოდ შოკოლადი იზომალტზე შევარჩიო, ზოგჯერ ამას პატარა ნაჭერში ვჭამ, არც ისე სასიამოვნოა.

დიაბეტი უნდა იყოს ჭკვიანი

ინტერნეტში „ჯანსაღი“ პროდუქციის მზარდი მოთხოვნილების გამო, ბევრი მიმზიდველი შეთავაზება გამოჩნდა. მაგრამ, ჩემი აზრით, ამ გამყიდველებს არ აქვთ უპირატესობა ჩვეულებრივი მაღაზიების მიმართ. მაგალითად, მურაბები და სოუსები "მხოლოდ ჯანმრთელობიდან" გვთავაზობენ ცხიმისა და შაქრის გარეშე, გმო-ს და საშინელი "E" - ს გარეშე.

”კეტჩუპის სტილის სოუსი - მოხარშული პომიდორი პლუს დანამატები, მაგრამ არა სახამებელი, არც შაქარი. გასასვლელში, 4 გრ ნახშირწყლები 100 გრ პროდუქტზე. იმავდროულად, სუფთა პომიდორში, 6 გრ ნახშირწყლები, და ტომატის პასტის შემადგენლობაში დანამატების გარეშე, მეტია, ვიდრე 20. დიაბეტით დაავადებულისთვის, მნიშვნელოვანია 4 გრამი ნახშირწყლები პროდუქტში ან, ვთქვათ, 30, და ამგვარი დაუდევრობა გამოთვლებში კლავს რწმენას სხვა დაპირებების მიმართ.

განიხილება მოდური და უვნებელი სიტკბო, იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი შეიცავს "ინულინს, სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის - შესაბამისად, ის ტკბილია". დიახ, ასე არ არის! დედამიწის მსხალს აქვს ნივთიერება ინულინი, რომელსაც ბევრი ადამიანი ენდობა ინსულინისადმი მისი მსგავსების გამო ხმაში, მაგრამ ეს მხოლოდ პოლისაქარიდს აქვს, რომელსაც საერთო არაფერი აქვს ინსულინთან ან დიაბეტის რეგულაციასთან, და ის ტკბილია, რადგან ის ორგანიზმში გადაიქცევა ფრუქტოზა, და ფრუქტოზა - რა? დიახ, ყველამ უკვე შეიტყო!

გამოსავალი მხოლოდ ერთია: თვითგანათლება და კონტროლი იმაზე, თუ რას აპირებთ თქვენს პირში. დარწმუნდით, რომ წაიკითხეთ ეტიკეტები, არ აქვს მნიშვნელობა რამდენი ტკბილი დაპირებები არ არის დაწერილი შეფუთვაზე დიდი ასოებით. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ შაქარი და სახამებელი იმალება მრავალი სახელის ქვეშ. დექსტროზა არის გლუკოზა, მალტოდექსტრინი შეცვლილია სახამებლის სახით. მელას, მელას - ეს ყველაფერი არის შაქარი. სიტყვები "ბუნებრივი" და "სასარგებლო" სინონიმი არ არის! აქ სასურსათო მაღაზიები და აფთიაქები არ არიან თქვენი მრჩევლები ან ამხანაგები. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სწორი პროდუქტი ენდოკრინოლოგებისა და კარგი კომპეტენტური ლიტერატურის დახმარებით.

გლუკომეტრით ცხოვრება

ამრიგად, მკურნალობა იწყება დიეტებით, გრძელდება ფიზიკური აღზრდა (ეს არის სხვა განხილვის თემა), და მხოლოდ მესამე ადგილზეა ფარმაკოლოგიური მედიკამენტები. მოტყუება, თუ ვიტყვი, რომ მე შევძლებ კვების წესების დაცვას ერთი მარცხნივ, მაგრამ ის ასევე იქნება ჭეშმარიტი, რომ ეს არის ზედმეტი რთული და ყველა დროს მოითხოვს.

მოხერხებულობისთვის, მე მაქვს ორი რვეული: საკვების დღიური (ვაღიარებ, პირველი თვის შემდეგ მას არარეგულარულად მივყავარ) პროდუქტებისა და შემოწმებული კერძების ჩამონათვალი, რომლიდანაც მე ვირჩევ, თუ უცებ მოულოდნელობისგან მოვიქცევი: ”აჰჰჰ! ყველაფერი შეუძლებელია, არაფერია! ”აქ მე დავყარე ბროშურები, რომლითაც მინდა შევეცადო და, თუ ტესტი წარმატებული იყო, რეცეპტს ვდებ სიაში.

”იდეალურ შემთხვევაში, ღირს ინდივიდუალური რეაქციისთვის გლუკომეტრით მიღებული ყველა საკვების გამოცდა, რადგან თითოეულ ადამიანს აქვს საჭმლის მონელების პირადი დახვეწილობა, და ისინი გავლენას ახდენენ შაქრის დონეს კონკრეტული კერძის შემდეგ. შემდეგ ნებადართული ნუსხა შეიძლება გაფართოვდეს ან შეიცვალოს. ამის გაკეთებას ვაპირებ საახალწლო არდადეგებამდე.

მათი თქმით, დაავადება არ არის დასჯა, მაგრამ ტიპი 2 დიაბეტი სწორედ ის არის. ჩვენ დიაბეტით დაავადებულებმა შევძელით დავემსგავსოთ ცხოვრების მხარდაჭერის ერთ – ერთ მთავარ მექანიზმს, ძლიერ და ასჯერ დაცულ, და ამისათვის ჩვენ ვიხდით საუკუნო თვითშეზღუდვას ყოველდღიურ ცხოვრებაში. სირცხვილია, მაგრამ, ჩემი აზრით, ძალიან გულწრფელი.

დიაბეტი - როგორც ყველაზე მკაცრი მწვრთნელი, შეგიძლიათ სთხოვოთ მას რაიმე დასვენება დასვენების დღეებში ან ჯანმრთელობის გაუარესების გამო, მაგრამ ის ამაღლებს შაქარს საპასუხო დარღვევისთვის, თუნდაც თქვენს დაბადების დღეს. მაგრამ არსებობს რეალური შესაძლებლობა, საბოლოოდ გავიგოთ, რომ საკვები მხოლოდ საკვებია, ცხოვრებაში შეუდარებლად მეტი სიამოვნებაა. დადგა დრო, რომ სილამაზის პოვნა მისი ყველა სხვა გამოვლინებით!

რა სარგებლობა მოაქვს კარტოფილს

ამ ფესვთა მოსავალი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს: ვიტამინები B, C, H, PP, ფოლიუმის მჟავა, კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, თუთია, სელენი, სპილენძი, მანგანუმი, რკინა, ქლორი, გოგირდი, იოდი, ქრომი, ფტორი, სილიციუმი ფოსფორი და ნატრიუმი და ასე შემდეგ.

ჯგუფის B, C, ფოლიუმის მჟავა ვიტამინები დიაბეტით დაავადებულებისთვის სასარგებლოა სისხლძარღვთა კედელი და ნერვული სისტემა - მაღალი შაქრის შემცველობა.

კვალი ელემენტები - თუთიის სელენი პანკრეასის გაძლიერება - ორგანო, რომელიც ინსულინს აწარმოებს.

კარტოფილი შეიცავს მცირე რაოდენობით ბოჭკოვანიშესაბამისად, ეს არ აღიზიანებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის კედლებს (GIT), ამიტომ კარტოფილი და მოხარშული კარტოფილი სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე პაციენტებისთვის. დიაბეტის ერთ-ერთი სერიოზული გართულებაა დიაბეტური გასტროპარეზი (დარღვევები ძრავაში - მოტორულ - კუჭის ფუნქციონირებაში). ამ მდგომარეობაში შეგიძლიათ მიირთვათ ძირითადად რბილი გახეხილი საკვები, რომელშიც შედის კარგად მოხარშული კარტოფილი და დაფქული კარტოფილი.

ახალი კარტოფილი - შინაარსის ჩანაწერის მფლობელი კალიუმი და მაგნიუმირომლებიც ძალზე სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის. ეს მიკროელემენტები გვხვდება კანზე და კარტოფილის კანის მახლობლად, ამის გამო, ძველ დღეებში გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებმა კარტოფილის ტყავებს რუბლს უყრიდნენ და წამლების სახით იღებდნენ.

შაქრიანი დიაბეტის დროს, ერთ-ერთი გავრცელებული თანმდევი დაავადებაა ჰიპერტენზია და გულის კორონარული დაავადება. თუ თქვენ გაქვთ ეს დაავადებები, მაშინ კარტოფილის არჩევისას, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ახალ ბოსტნეულს, მოხარშულ ან გახეხილ კერაში, რადგან სწორედ ისინი არიან, რომლებიც უკეთესად ინარჩუნებენ ყველა სასარგებლო ნივთიერებას.

ჩვენ არ ვისაუბრებთ კარტოფილის გემოვნების თვისებებზე და შეგრძნების განცდაზე, ყველას შეუძლია თქვას. ახლა მოდით გადავიდეთ წინააღმდეგობებზე.

კარტოფილს რა სჭირს

კარტოფილი შეიცავს ბდიდი რაოდენობით მუწუკებისისხლში შაქრის მკვეთრი ნახტომი ჭამის შემდეგ. საკვების მიღების შემდეგ სისხლში შაქრის მომატების მაჩვენებელი ასახავს მათ გლიკემიურ ინდექსს (GI). შემწვარი კარტოფილისა და ფრანგული კარტოფილისთვის, GI არის 95 (რაც შეეხება თეთრ ფუნთუშებს), დაფქული კარტოფილისთვის GI - 90 (თეთრი პურის და თეთრი წებოვანი ბრინჯის მსგავსად). At გამომცხვარი ფორმაში დამოხარშული კარტოფილი კანილის გარეშე GI არის 70, და მოხარშული კარტოფილის ქურთუკი - 65 (როგორც მაკარონი გამძლე ხორბლისგან და ისევე როგორც პური მთელი ფქვილისგან). ეს კარტოფილის მომზადების ბოლო ორი გზაა, რომელსაც ჩვენ ვირჩევთ.

ბევრი ადამიანი, იმისათვის, რომ შემცირდეს სახამებლის შემცველობა კარტოფილში, გაჟღენთილია იგი. რამდენიმე შედეგი მოაქვს. - მაშინაც კი, თუ ჩვენ დაჭრილი / გახეხილი კარტოფილი ორი დღის განმავლობაში გავაცოცხლებთ, მასში ყველაზე მეტი სახამებელი რჩება.

ეს სახამებლის მაღალი შემცველობა და გლიკემიური ინდექსის მაღალი მაჩვენებელია, რომ კარტოფილის კერძების უმეტესობა მავნეა დიაბეტით და ჭარბი წონით (ეს არის ჯაჭვი: შაქრის ნახტომი - სისხლძარღვთა დაზიანება - ინსულინის გამოყოფა - ინსულინის რეზისტენტობის განვითარება და დიაბეტის დიაბეტის განვითარება / პროგრესირება).

რამდენად და რა სახის კარტოფილს შეუძლია დიაბეტით დაავადებული ადამიანი

თუ დიაბეტით დაავადებული და / ან სიმსუქნის მქონე ადამიანი ძალიან მოსწონს კარტოფილი, მაშინ ჩვენ საშუალებას გაძლევთ კვირაში ერთხელ მკურნალობა კარტოფილთან.
უმჯობესია აირჩიოთ ახალი კარტოფილი: თუ კარტოფილი ექვს თვეზე მეტხანს ბოსტნეულის მაღაზიაში იწევს, ვიტამინების რაოდენობა, განსაკუთრებით კი C ვიტამინი, მცირდება 3 ან მეტჯერ.
სამზარეულოს იდეალური მეთოდია ღუმელში ღუმელის მოხარშვა ან გამომცხვარი კანი (კვალი ელემენტების შესანარჩუნებლად).
თქვენ უნდა ჭამა კარტოფილი ცილებთან ერთად (ხორცი, ქათამი, თევზი, სოკო) და ბოჭკოვანი (კიტრი, პომიდორი, zucchini, მწვანილი) - ეს ხელს შეუწყობს კარტოფილის ჭამის შეწყვეტის შემცირებას.

ჭამა გემრიელი და იყავით ჯანმრთელი!

ქურთუკი მოხარშული კარტოფილი

ისე, რომ კარტოფილი არ გაიყოს ერთად, როდესაც დაჭრილი (მაგალითად, სალათაში ან უბრალოდ გვერდით კერძში), ტუბერები უნდა ჩადოთ მდუღარე წყალში

წყალი უნდა დაფაროს კარტოფილი მცირე მარაგით

ისე, რომ კანი არ ადიდდეს:

კარტოფილის წყალში ჩასვლამდე დაამატეთ რამდენიმე კოვზი ლიმონის წვენი
დაამატეთ მარილი
ადუღეთ საშუალო სითბო
არ დაიჯესოთ კარტოფილი

საშუალო კარტოფილი მოხარშულია დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ კანი კბილის ან ჩანგლით კანზე დაჭერით - ისინი მარტივად უნდა გაიაროთ, მაგრამ არ მიიღოთ შემოწმება - კანი შეიძლება ადიდდეს და ვიტამინები „გაჟონოს“.

ქურთუკი გამომცხვარი კარტოფილით

მას შემდეგ, რაც აპირებთ კარტოფილის ჭამას კანით (მასში ამდენი ვიტამინია!), დარწმუნდით, რომ დაბანამდე კარგად გაირეცხეთ, შემდეგ კი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.

თითოეული კარტოფილის შეზეთვა ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთით, შემდეგ კი უხეში მარილით და თქვენი საყვარელი სანელებლებით დაასხით - შემდეგ გარედან მიიღებთ სურნელოვან რბილ ქერქს, ხოლო ხორცი იქნება წვნიანი და გახეხილი.

აიღეთ საცხობი ფურცელი და დაფარეთ იგი კილიტაზე, რომელსაც ასევე უნდა წაუსვათ მცენარეული ზეთი.

კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ბოსტნეულს შორის დატოვეთ ადგილი.

აცხვეთ 180-200 გრადუსზე ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში (თუ ოდნავ ნაკლებია კარტოფილის მუშტი, და თუ მეტი - ამას მეტი დრო დასჭირდება).

შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ან ჩანგლით - ისინი ადვილად შედიან.