მარგალიტის ქერის წვნიანი სოკოთი

პირველ კურსებზე მუშაობის ტრადიცია დიდი ხანია ემყარება ჩვენს ნაცნობ სამზარეულოს, და ბევრი დიასახლისი სადილს უპრობლემოდ პოულობს. დიეტის დივერსიფიკაციის შესანიშნავი გამოსავალი შეიძლება იყოს სოკოს სუპი, რომელსაც დაამატეთ noodles, ბრინჯი ან მარგალიტი ქერი. ამ უკანასკნელს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება.

სამზარეულოს თვისებები

არ არის საჭირო ხორცის ბულიონის მოხარშვა, რადგან მას შეუძლია შეფერხდეს კერძის გემო. უმჯობესია აირჩიოთ მშრალი boletus ან boletus (მთელი წლის განმავლობაში ისინი ბაზარზე იყიდება), წინასწარ გაჟღენთილია. ისინი 4-6 საათის განმავლობაში გაჟღენთილია, შემდეგ კი ადუღებენ ჩვეულებრივ ბულიონს. შემდეგ წვნიანი უფრო გემრიელი იქნება. თუ გამონაყარის პოვნა არ გაქვთ, შეგიძლიათ აიღოთ სუფთა თეთრი ან ბოლტუსი.

Champignons ან صدოს სოკოზე ბულიონის მომზადება არ არის რეკომენდებული, რადგან პრაქტიკულად არომატი არ რჩება. თუ სხვა ვარიანტი არ გაქვთ, დაამატეთ მინიმუმ ბულიონის კუბიკი სოკოთი ან ბოსტნეულის არომატით (თუ სუნელების წინააღმდეგ არ ხართ). მარგალიტის ქერის ასევე საჭიროა წინასწარ გაჟღენთილი წყალი 3-4 საათის განმავლობაში, ამიტომ უმჯობესია დაიწყოთ სამზარეულო მინიმუმ ნახევარი დღით ადრე მოსალოდნელ ვახშმამდე. თქვენ შეგიძლიათ წინასწარ საზ, რადგან შემდეგ ხახვი უნდა მოაყაროთ.

როგორ საზ სოკოს სუპი მარგალიტის ქერით - რეცეპტები ფოტოებით

თუ გსურთ მდიდარი კერძის დამზადება, უმჯობესია გამოიყენოთ რამდენიმე სახეობის სოკო. გამხმარი პირობა შესაფერისია ბულიონისთვის, კეთილშობილური თეთრი, ბულეტუსის ან ბოლეტუსის სოკო სასარგებლოა სუპის ნამდვილ გემოსა და არომატში გადასაცემად, ხოლო ხელმისაწვდომი სოკო ან სუპეს სოკო დაამატებს მოცულობას. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ იშვიათი, მაგალითად, ჩინური ხის ან შიიტაკე, ნიგელა და ღორები. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ ბოსტნეული: ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი.

გამხმარი სოკოს სუპი ქერით

ეს რეცეპტი ყველაზე მარტივი გამოსავალია, რომელიც მინიმალურ ხარჯს მოითხოვს. დაგჭირდებათ:

• მშრალი სოკო - 2-3 მუჭა,
• სტაფილო
• ხახვი
• კარტოფილი - 2 ცალი.,
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი,
• მარგალიტის ქერი - 1 ჭიქა.

სოკო და ქერი წინასწარ უნდა გაჟღენთილიყო 4-5 საათის განმავლობაში. შემდეგ დაიწყეთ სამზარეულო. გააკეთე ეს:

1. გააცხელეთ ხახვი.
2. სოკოს ბულიონი დადგით ცეცხლზე, გამხმარი სოკო წვრილად დაჭერით.
3. გახეხეთ კარტოფილი, დაჭრილი პატარა კუბებად. როდესაც ბულიონი მდუღარეა, იქ ჩაასხით კარტოფილი.
4. დაჭრილი სტაფილო და ხახვი წვრილად დაჭერით. Fry, დაამატეთ მოხარშული ქერი იმავე ადგილას. გააჩერეთ ცეცხლი, სანამ გამოწვება არ გახდება.
5. 10-15 წუთის შემდეგ, დააყენა frying.
6. კვლავ მოიხარშეთ ადუღებამდე, ოდნავ ჩადეთ სახურავის ქვეშ და ემსახურეთ.

გაყინული სოკოს რეცეპტი

გამოკვლევა სოკოს მწერები, რომლებიც საკუთარ თავზე აგროვებენ, ხშირად ახერხებენ საკუთარი მარაგის გაყინვას ზამთრისთვის. ზამთარში ან შემოდგომაზე მდიდარი არომატული სადილის მომზადებისთვის, ნებისმიერი სახეობაა შესაფერისი, გამოდის გემრიელად თაფლის სოკოებთან ერთად. დაგჭირდებათ:

• გაყინული სოკო - 800 გ,
• კარტოფილი - 3-4 ცალი.,
• სტაფილო
• ხახვი
• მარგალიტის ქერი - 1 ჭიქა,
• ლავრუშკა
• შავი წიწაკა, მარილი.

გაყინული სოკოზე ბულიონის მომზადება უფრო რთულია, ვიდრე ხმელი სოკოზე, ამიტომ აზრი აქვს სპეციალური სუნელის ან ბუასილის კუბის დამატება. თუ სუნელების წინააღმდეგი ხართ, შემოიფარგლეთ შავი პილპილით. გააკეთე ეს:

1. გაყინეთ სოკო და, წყლის კანალიზაციის გარეშე, შეავსეთ სრული პან. მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაფნის დამატება და წიწაკა დაუმატეთ.
2. კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ჩავყარეთ ტაფაში.
3. დაჭრილი სტაფილო და ხახვი, ფრაის. დაამატეთ ჭიქა წინასწარ მოხარშული ქერი.
4. 15 წუთის შემდეგ, გახეხეთ. კვლავ წამოადუღეთ, გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში.

როგორ საზ წაბლის სოკოდან

თუ არ იცით როგორ საზ სოკოების სუპი მარგალიტის ქერით, დაიწყეთ უმარტივე რეცეპტებით მომზადება. Oyster სოკო არის შესაძლებელი ნებისმიერ მაღაზიაში, და კერძი აღმოჩნდება ძალიან მსუბუქი. დაგჭირდებათ:

• სუპის სოკო - 1.5 კგ,
• კარტოფილი - 2-3 ცალი.,
• სტაფილო
• ხახვი
• ქათამი უკან
• მარგალიტის ქერი - 1 ჭიქა.

ჭურჭლის სოკო ძალიან შემცირებულია მოცულობის დროს, მაგრამ არ აქვთ გამოხატული გემო. აქედან გამომდინარე, უმჯობესია საზ ასეთი კერძი ქათმის ბულიონში ან სპეციალური სანელებლების დამატებით. გააკეთე ეს:

1. განათავსეთ ქათამი მასზე დარჩენილ ხორცთან ერთად თასში, შეავსეთ წყლით. როდესაც ბულიონი იწყებს ადუღებას, ამოიღეთ ქაფი, დაამატეთ მარილი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი, შეამცირეთ სითბო და დატოვეთ სახურავის ქვეშ ერთი საათის განმავლობაში.
2. ამოიღეთ ქათამი და ამოიღეთ ხორცის ნაჭრები ჩონჩხიდან.
3. კარტოფილი მოჭერით კუბებად, შეამცირეთ ბულიონში.
4. წვრილად დაჭერით ოსტატის სოკო და მოაყარეთ მათ თხევადი.
5. ცალკე საცხობ პანელში, მოაყარეთ დაჭრილი სტაფილო და ხახვი, დაამატეთ მარგალიტი ქერი მათში.
6. ტაფაში მოათავსეთ ჭურჭლის სოკო, ფრაი, ქათმის ხორცის ნაჭრები. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოკლედ დატოვეთ სახურავის ქვეშ.

როგორ საზ მარგალიტის ქერის წვნიანი სოკოთი ნელა გაზქურის შემადგენლობაში

თუ თქვენს სამზარეულოში გაქვთ კარგი ხარისხის წნევის გაზქურა ან კროკოთი (მაგალითად, რედმონდ, Philips, Panasonic ან Polaris), გემრიელი კერძის მომზადება ბევრად უფრო სწრაფად შეგიძლიათ. მარგალიტის ქერისგან მდიდარი მკვებავი სუპი გამოვიდეთ, რომელიც შეიცავს რამდენიმე კალორიას. თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• სოკო თქვენი გემოვნებით - 1 კგ,
• ხახვი
• სტაფილო
• მარგალიტის ქერი - 1 ჭიქა,

ნავთობის სოკო, თაფლის სოკო ან თეთრი მათ აქვთ ნათელი გემო, მაგრამ თუ თქვენ იყენებთ სოკო ან صدისტ სოკო, დამატებითი სანელებლები საჭირო იქნება. თქვენ უნდა საზ ასე:

1. წინასწარ აითვისეთ ქერი.
2. სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. გახეხეთ სტაფილო. ხახვი წვრილად დაჭერით. განათავსეთ მათ ნელი გაზქურის ღუმელში, დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი და ჩართეთ ფრაის რეჟიმი.
4. სანიშნეს სოკო და მარცვლეული, შეავსეთ წყლით. დაამატეთ მარილი და სანელებლები. დატოვე ჩაქრობის რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში.

სოკოს სუპი ქერითა და მწნილებით

სოკოს სუპის ქერის წვნილის ორიგინალი რეცეპტი ნაწილობრივ მწარედ მოგაგონებთ. ამასთან, ამ კერძის მომზადება ძალიან უჩვეულოა, რათა დარწმუნდეთ ოჯახისა და სტუმრებისთვის. დაგჭირდებათ:

• ქერი - 1 ჭიქა,
• მწნილები - 4-5 ცალი.,
• champignons - 1 კგ,
• კარტოფილი - 3-4 ცალი.,
• სტაფილო
• ხახვი
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები
• ძროხის ძვალზე - 500 გრ,
• დაფნის ფოთოლი.

ძროხის ბულიონი საუკეთესოა მწნილისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ან ღორის ხორცი. საზ ასეთი:

1. წინასწარ გააცხელეთ ქერი, შემდეგ მოხარშეთ.
2. დაასხით ძროხის ძვლები წყალთან ერთად, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ ქაფი, შეამცირეთ სითბო, მარილი და დატოვეთ სახურავის ქვეშ.
3. კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ჩავყარეთ ტაფაში.
4. დაჭრილი სტაფილო და ხახვი, ფრაის. შემდეგ დაამატეთ ჟულიენის მწნილები და ტომატის პასტა (ან დაფქული ახალი პომიდორი).
5. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ცალკე ბადეში.
6. ბოსტნეული მოათავსეთ პანში, დაამატეთ ქერი. მოდით ადუღდეს. მიირთვით არაჟანით, რაც შესანიშნავ კრემიან გემოს მოგცემთ.

ვიდეო რეცეპტები: როგორ საზ სუპი ქერის და სოკოებით

სოკოს წვნიანი მარგალიტის ქერით შესანიშნავი გამოსავალი იქნება ნებისმიერი სადილისთვის, რადგან მისი მომზადება შეგიძლიათ იმპროვიზირებული პროდუქტებისგან. ნედლეული სოკო, როგორიცაა კარაქი ან სოკოთი, დაამატებთ საუცხოო ტყის არომატს კერძი, და მსხვილი შამპინიონები ან ოსტატების სოკო დაამატებენ მოცულობას (ისინი წინასწარ უნდა იყვნენ მიწაში). დამატებითი ინგრედიენტები ხელს შეუწყობს არაჩვეულებრივი საჭმლის დამზადებას ყოველ ჯერზე.

ინგრედიენტები

მარგალიტის ქერი - 0,5 ჭიქა

გაყინული სოკო - 300-400 გ

კარტოფილი - 3 ცალი. (სურვილისამებრ)

ხახვი - 1 თავი

სტაფილო - 0,5-1 ცალი

ტომატის სოუსი - 1-2 სტადიის. კოვზები (სურვილისამებრ)

ზეითუნის ზეთი - frying

• 91 კკალ
• 45 წუთი
• 45 წუთი

ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით

სოკოთი და მარგალიტის ქერის ასეთი წვნიანი ზოგჯერ ითვლება, რომ ბავშვობიდან სუპია. ზოგს ზაფხული ახსოვს სოფელში. სოკო შეიძლება იყოს ახალი, გამხმარი ან გაყინული, ჩვეულებრივ, ისინი თეთრია, ბოლტუსები, ბოლტუსი, ბოლტუსი. სუფთა შამპინიონებისგან, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ მსგავსი სუპი, მაგრამ ის კვლავ მიიღება ტყის სოკოდან, რომელიც უფრო არომატული და გემოვნებით მდიდარია.

სოკოს სუპი ქერით შესაფერისია მჭლე მენიუსთვის. გულშემატკივრები სოკოს სუპის ნაწილს უმატებენ, როგორც არაჟანს - არაჟნის კოვზი, და მჭლე ვერსიისთვის, ცოტაოდენი ტომატის სოუსი შესაფერისია. მე ასევე მიყვარს ნამსახურების თანხლებით, მხოლოდ კოვზი არომატულით, ე.ი. არარაფინირებული მცენარეული ზეთი.

მოამზადეთ სიაში ინგრედიენტები:

ქერი უნდა გაირეცხოს და გაჟღენთილი ნახევარი საათის განმავლობაში ცივ წყალში, შემდეგ მოხარშოთ სანამ მოხდება ნახევარი მოხარშული და ჩამოიბანეთ.

ახალი სოკო უნდა იყოს გახეხილი და დაჭრილი ნაჭრებად. გამხმარი უნდა იყოს გაჟღენთილი, რომ არბილებს მათ.
ნაჭრებით გაყინული სოკო უბრალოდ ჩაყრიან მდუღარე წყალში.

სოკო ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, ნახევრად მზა გარეცხილ ქერასთან.

შემდეგ ჯერზე რომ მოხარშოთ, დაამატეთ გახეხილი კარტოფილი სასურველი.

ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით და აურიეთ მცენარეულ ზეთში, ოდნავ მარილში.

სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტა ტომატის სოუსი, თუ სასურველია, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი, მაგრამ პირადი გემოვნების საკითხია თუ მენიუს მრავალფეროვნება.

სამზარეულოს დასასრულს დაამატეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ ყველა შეფასება დაბალ სითბოზე, კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში ან სანამ მოხარშული მარგალიტის ქერის სასურველი ხარისხი გახდება.

რეცეპტის რჩევები:

- - ფრთხილად იყავით სოკოების არჩევისას. რეკომენდებულია სოკოს შეძენა სპეციალიზირებულ მაღაზიებში. სოკოების არჩევის დაწყებამდე შეისწავლეთ საკვები და კეთილთვისებიანი სოკოების არჩევის ძირითადი დებულებები, ან გაიარეთ კონსულტაცია სპეციალისტთან.

- - ეს არის ძალიან ჯანსაღი კერძი, ასე რომ, ის უფრო ხშირად მოხარშეთ ბავშვებისთვის. ქერი განსაკუთრებით სასარგებლოა ფორმირების პერიოდში და ხელს უწყობს მზარდი ორგანიზმის სრულ განვითარებას.

- - თუ წვნიანს ცოტა ხანს შეინარჩუნებთ, ქერი აგრძელებს სითხის შეწოვას, ასე რომ, თუ მომავლისთვის გააკეთებთ, დაამატეთ ცოტა წყალი ან ბულიონი, როდესაც გათბობთ.

რეცეპტი "წვნიანი champignons და ქერის":

პირველი, მოამზადეთ მარგალიტის ქერი. დაასხით მარცვლეული ცივი წყლით, მოიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით წყალი, ჩამოიბანეთ მარცვლეული. ისევ დაუბრუნდით საცხს, ისევ დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და მოხარშეთ დაბალ სითბოზე, სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება. ქერი არის გახეხილი და არა ბლანტიანი.

გარეცხეთ სოკო და დაჭრილი დიდ ფირფიტებად.

ბოსტნეული გარეცხეთ და გახეხეთ. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დაჭრილი ნიორი დანით.

გაცხელეთ მცენარეული ზეთი პანში, გაავრცელეთ ხახვი და გახურეთ საშუალო სითბოზე, სანამ ოქროსფერდება.

დაამატეთ სტაფილო და ნიორი. შეურიეთ და მსუბუქად ფრაის.

სანიშნეს სოკო პანზე და დიდზე! გახეხეთ ცეცხლი, აურიეთ, სანამ სოკოების ფერი არ შეიცვლება.

პანში, ჩვენ დავიწყებთ ბულიონის გათბობას. სოკო და ბოსტნეული შემწვარია, დაამატეთ მათ ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ მარგალიტის ქერი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მზარეული სანამ მარგალიტის ქერის მოხარშული იქნება.

წვნიანს მომზადებამდე წუთში დაუმატეთ მწვანილი

და დაასხით კრემი. წამოადუღეთ და გამორთეთ.

გემრიელი, გულიანი სუპი მზად არის!

Bon appetit ყველას!

გამოიწერეთ Cook in VK ჯგუფში და მიიღეთ ათი ახალი რეცეპტი ყოველდღე!

შემოგვიერთდით Odnoklassniki- ზე ჩვენს ჯგუფში და მიიღეთ ახალი რეცეპტები ყოველდღე!

გაუზიარეთ რეცეპტი თქვენს მეგობრებს:

კომენტარები და მიმოხილვები

2016 წლის 11 აპრილი marfutak # (მოდერატორი)

2016 წლის 23 აპრილი Z Olga # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 29 დეკემბერი Angel_lip #

2015 წლის 30 დეკემბერი Z Olga # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 31 ოქტომბერი liyatana #

2015 წლის 31 ოქტომბერი Z Olga # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 24 ოქტომბერი Z Olga # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 24 ოქტომბერი Vicentina #

2015 წლის 24 ოქტომბერი Z Olga # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 23 ოქტომბერი limon5287 #

2015 წლის 24 ოქტომბერი Z Olga # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 24 ოქტომბერი limon5287 #

2015 წლის 24 ოქტომბერი Z Olga # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 22 ოქტომბერი Just Dunya #

2015 წლის 23 ოქტომბერი Z Olga # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 22 ოქტომბერი maraki84 #

2015 წლის 22 ოქტომბერი Z Olga # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 22 ოქტომბერი tomi_tn #

2015 წლის 22 ოქტომბერი Z Olga # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 22 ოქტომბერი Gourmet1410 #

2015 წლის 22 ოქტომბერი Z Olga # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 22 ოქტომბერი Z Olga # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 22 ოქტომბერი yasa1975 #

2015 წლის 22 ოქტომბერი Z Olga # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 22 ოქტომბერი veronika1910 #

2015 წლის 22 ოქტომბერი Z Olga # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 22 ოქტომბერი Aigul4ik #

2015 წლის 22 ოქტომბერი Z Olga # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 22 ოქტომბერი ირინა თადიბიბოვა #

2015 წლის 22 ოქტომბერი Z Olga # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 22 ოქტომბერი Elenochka26 #

2015 წლის 22 ოქტომბერი Z Olga # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 21 ოქტომბერი Feya60 #

2015 წლის 22 ოქტომბერი Z Olga # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 22 ოქტომბერი Feya60 #

2015 წლის 21 ოქტომბერი Irushenka #

2015 წლის 22 ოქტომბერი Z Olga # (რეცეპტის ავტორი)

2015 წლის 21 ოქტომბერი AkulinA2012 #

2015 წლის 22 ოქტომბერი Z Olga # (რეცეპტის ავტორი)

მჭლე წვნიანი მარგალიტის ქერით და სოკოებით

შესანიშნავი ვარიანტია მჭლე, მაგრამ ძალიან დამაკმაყოფილებელი მადლობა მარგალიტის ქერის და სოკოების შემწვარ წვნიანთან ერთად.

ინგრედიენტები

• მარგალიტის ქერი - 0,5 ჭიქა
• სოკო (champignons) - 500 გრამი.
• კარტოფილი - 3 ცალი.
• სტაფილო - 2 ცალი.
• ხახვი - 1 ც.
• მარილი, წიწაკა, thyme
• მწვანეთა გემოვნებით
• მჭლე ზეთი

სამზარეულო:

წინასწარ მოხარშეთ მარგალიტის ქერი და ჩამოიბანეთ. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ჩადეთ მდუღარე წყალში. ხახვი დაჭერით, გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით სოკო კუბებად, ზეთში შეწვით ზეთში. გააგზავნეთ პანში, დაამატეთ მარგალიტის ქერი იქ, მარილი, წიწაკა. დაამატეთ მწვანილი სამზარეულოდან 5 წუთით ადრე.

მარგალიტის ქერის წვნიანი ლობიოებით და სოკოებით

უგემრიელესი მჭლე სუპის კიდევ ერთი ვერსია, ლობიო და ბარდა. კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელია.

ინგრედიენტები

• მცირე ლობიო - 3 სუფრის კოვზი
• ყვითელი ბარდა - 2 სუფრის კოვზი
• მწვანე ბარდა - 2 სუფრის კოვზი
• ქერი - 6 კოვზი
• ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი - 1 თითო
• მშრალი სოკო - 3 სუფრის კოვზი
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

სოკო, ლობიო და ბარდა უნდა გაჟღენთილიყო ღამით. სანიაღვრე წყალი. გაჟღენთილი ქერი 3-4 საათის განმავლობაში, რამდენჯერმე შეცვალეთ წყალი და საფუძვლიანად გარეცხეთ მარცვლეული. 2 ლიტრ წყალში დაამატეთ ბარდა, ლობიო და მარცვლეული, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოშუშეთ სანამ მოხდება. შემდეგ წვნიანში დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი, სოკო, ხახვი და დაჭრილი სტაფილო, მარილი, სანელებლები, მწვანილი. საზ სანამ ტენდერი.

მარგალიტის ქერის წვნიანი ნელა გაზქურის შემადგენლობაში

ძალიან მარტივი და სწრაფი მარგალიტის ქერის წვნიანი შეგიძლიათ მოხარშოთ ნელი გაზქურის გამოყენებით. ამავე დროს, კერძების გემოვნება საერთოდ არ იტანჯება.

ინგრედიენტები

• ჭიქა ქერი
• 450 გრამი შამპინიონი
• 2 ც სტაფილო და ხახვი
• 5 კარტოფილი
• 2 ლ წყალი
• მარილი, წიწაკა, კამა და ოხრახუში, მჭლე ზეთი

სამზარეულო:

მარცვლეული ჩაასხით მდუღარე წყალში, დაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის თასში, მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო დაჭრილი ნახევარ რგოლებში. Fry 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ სოკო, გააგრძელეთ პროგრამა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. კარტოფილი და მარცვლეული მოათავსეთ კუბებად, დაამატეთ მარილი, წიწაკა და მწვანილი. შეარჩიეთ "სუპის" პროგრამა და დაელოდეთ მის დასრულებას.

მარტივი მარგალიტის წვნიანი ნელა გაზქურის შემადგენლობაში

ამ რეცეპტში გამოყენებულია იგივე ინგრედიენტები. როგორც წინა. მთავარი განსხვავება ისაა, რომ თავიდანვე არ ხდება დაჭრა. ხახვი და სტაფილო უბრალოდ გავარდნილია, ხოლო დანარჩენი ინგრედიენტების ერთდროულად ჩასასმელად მულტიქუკერის თასში. შემდეგი, "სუპის" რეჟიმი შეირჩევა და ½ საათის შემდეგ კერძი მზად არის.

რჩევა! ნელი გაზქურის წვნიანი განსაკუთრებით გემრიელი აღმოჩნდება, თუ შეარჩიეთ პროგრამა "საცხობი"

მარგალიტის ქერის წვნიანი

ახალი რეცეპტისთვის საუკეთესო ტყის სოკო საუკეთესოა. მათთან ერთად, სუპი ძალიან მდიდარი და სურნელოვანი იქნება.

ინგრედიენტები

• 500 გრამი სოკო
• ნახევარი ჭიქა მარგალიტის ქერი
• 1 დიდი სტაფილო
• 1 დიდი ხახვი
• 1 დიდი კარტოფილი.
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

სამზარეულო:

მოხარშეთ მარგალიტის ქერი, სანამ თითქმის არ გამოდგება. სოკო უნდა დაჭრილი პატარა იდენტური ნაჭრებით, დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი სტაფილო იმავე გზით, როგორც სოკო. ბოსტნეული მოათავსეთ პანში, დაამატეთ სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და შედგით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. იმავდროულად, კარტოფილი მოჭრილია ზოლებით, და ქოთნებში იწვება. გამომცხვარი ბოსტნეული და მარგალიტის ქერი იქ ემატება 1 სუფრის კოვზ ადუღებულ მარცვლეულზე 1 პატარა ქვაბში. შემდეგი, ქვაბი არის მდუღარე წყალში დაასხით და ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში იგზავნება.

მარგალიტის ქერის წვნიანი სოკოთი და ხორცის ჭურჭლით

ამ სუპის მეორე სახელია "მდიდარი" მარგალიტის ქერის წვნიანი, რადგან იგი მზადდება ორი ჯიშის ხორციდან და სოკოდან სამი სახეობისგან.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• ძროხის ძვალზე - 200 გრამი
• ქათმის ხახვს - 250 გრამი
• ტყის სოკო სამი ტიპისაა - 250 გრამი
• კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო - 2 თითო
• მარგალიტის ქერი - 1.2 ჭიქა
• მარილი, წიწაკა გემოვნებით
• კარაქი ფრაისთვის

სამზარეულო:

მარგალიტის ქერი 2-3 საათის განმავლობაში უნდა გაჟღენთილი, შემდეგ რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ. ძროხის ძვლებს ძვლებს ვასხამთ, დავამატოთ 1 პატარა ხახვი და სანელებლები. 2 საათის შემდეგ, ბულიონში დაამატეთ ხახვი და გააგრძელეთ სამზარეულო. ამასობაში მოამზადეთ დაფქული ქათამი და მისგან ჩამოაყალიბეთ ხორცის საჭმელები. კარგად გარეცხეთ სოკო, გააჩერეთ რამდენიმე ჩაი, შემდეგ ჩამოიბანეთ და კვლავ ადუღეთ. ამის შემდეგ, სოკო, ისევე როგორც წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, შემწვარი კარაქი, დაჭრილი კარტოფილია. როდესაც მარცვლეული თითქმის მზად არის, დაამატეთ მარილი, სანელებლები, კარტოფილი და სოუსი სუპში, შემდეგ ხახვს და მოაყარეთ მზა სითბოს დაბალ ცეცხლზე.

რჩევა! მიზანშეწონილია, ხორცის საჭმლის მაცივარში მაცივარში შეინახოთ.

ჭადარი სოკოებით და ქერით

განსაკუთრებით დამაკმაყოფილებელი კვება განსაკუთრებით დაეხმარება მათ, ვინც მარხავს ან საერთოდ არ ჭამს ხორცს. გულიანი სუპი შესანიშნავია შემოდგომა-ზამთრის პერიოდისთვის.

ინგრედიენტები

• გამხმარი სოკო - 25 გრამი
• კარტოფილი - 2-3 ცალი
• მარგალიტის ქერი - ½ ჭიქა
• მარილი, მწვანილი, სუნელები გემოვნებით.

სამზარეულო:

დაასხით მდუღარე წყალი სოკოზე და დატოვეთ ღამით. მარგალიტის ქერი 2 საათის განმავლობაში დაასხით ცივი წყალი, პერიოდულად იცვლება წყალი. გააჩერეთ სოკოდან წყალი, დადგით ცეცხლი. იქ წვრილად დაჭრილი სოკო დაამატეთ. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, წვნიანს დაამატეთ მარცვლეული. როდესაც მარცვლეული თითქმის მზად არის, წვნიანს წვრილად დაჭრილი კარტოფილი, მარილი, სანელებლები და მწვანილი ემატება. 15 წუთის შემდეგ, კერძი მზად არის.

ფრანგული მარგალიტის სუპი

ეს კერძი გამოჩნდა Provence- ში, სადაც დიდი ხანია უყვარს ბოსტნეულის სუპები. თავდაპირველად, მას უმთავრესად ღარიბი გლეხები ამზადებდნენ - ბულიონის ნაცვლად წყალზე, ხოლო ჯირკვლის ნაცვლად, ევროპაში უცნობი კარტოფილის ნაცვლად. ქვემოთ მოცემულია ამ კერძის თანამედროვე ვერსია.

ინგრედიენტები

• ბულიონი (ხორცი ან ბოსტნეული) - 3 ლიტრი
• კარტოფილი - 3 ცალი
• მწვანე ლობიო, დაჭრილი კომბოსტო, გახეხილი ნიახური - თითო 1 ჭიქა
• Champignons - 150 გრამი
• მარგალიტის ქერი - 1 ჭიქა
• გახეხილი ყველი - 1 კოვზი
• რძე - ½ ჭიქა
• სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
• დიჯონის მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი
• პური - 4-6 ნაჭერი
• შემწვარი ზეთი
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები.

სამზარეულო:

კარტოფილი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, და ლობიო მოჭრილია იმავე სიგრძის ნაჭრებად. მარგალიტის ქერი გაჟღენთილია, შემდეგ რამდენჯერმე გარეცხილია. ხორვატი და ბოსტნეული მოთავსებულია ქვაბში მდუღარე ბულიონით, წვნიანი მოჰყავთ ადუღებამდე და მაღალ ცეცხლზე მოხარშული 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცეცხლი მცირდება, მარილი და სანელებლები ემატება, და კერძი კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში იშუშება, სანამ მარგალიტის ქერი მზად იქნება. პური გაჟღენთილია კარაქით. გაწურული ყველით და 10-15 წუთის განმავლობაში ღუმელში შემწვარი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მომზადებული სუპი შერეულია სოიოს სოუსით, დიჟონის მდოგვითა და რძით. მიირთვით შემწვარი პურით.

მარგალიტის ქერის წვნიანი სოკოთი

სუპის კარგი ვერსია ბავშვებისთვის არის გემრიელი, ჯანმრთელი, მკვებავი და ძალიან მარტივი.

ინგრედიენტები

• სოკო - 250 გრამი
• კარტოფილი - 3 ცალი.
• ქერი 1/2 ჭიქა
• კრემის ყველი - 2 ცალი.
• ხახვი, სტაფილო - 1 ​​ც.

სამზარეულო:

სოკო მოჭრილია თვითნებურ ნაჭრებად და მოხარშული. კარტოფილი დაჭერით ნაჭრებად. ამ დროს, ხახვი წვრილად დაჭრილი, სტაფილო გახეხეთ, შემდეგ ბოსტნეული გაივლის. ყველი გახეხილია. ქერი მოხარშულია თითქმის სანამ მოხარშული, მას კარტოფილი, სოკო, ყველი და დამარილებული ბოსტნეული შეემატება. წვნიანი დამარილებული, წიწაკა ემატება, კერძი მოხარშულია ტენდერის გაკეთებამდე, შემდეგ ბლენდერით არის გახეხილი.

მარგალიტი და სოკოს სუპი იხვი

ასეთი სუპი აღმოჩნდება ძალიან მდიდარი, უმჯობესია საზ იგი ცივ სეზონში. ამ სუპის გამორჩეული თვისება ის არის, რომ მათში კარტოფილი არ დებენ.

ინგრედიენტები

• ½ იხვი კარკასის მდგომარეობაში
• 3-4 ხმელი სოკო
• ჭიქა ქერი
• ნიახურის 2 ღერო
• 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
• მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი გემოვნებით.

სამზარეულო:

მოხარშეთ იხვი ნაწილებად 20 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფი. ბულიონში დაამატეთ წინასწარ გაჟღენთილი სოკო, კარგად გარეცხილი მარგალიტის ქერი, დაჭრილი ნიახური, სანელებლები და ლიმონის წვენი. წვნიანი მოიხარშეთ ადუღებამდე და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სადაც უნდა მოხარშოთ, სანამ არ მოხარშავთ.

მარგალიტის ხორცის წვნიანი

ეს გემრიელი და მდიდარი სუპი უნდა იყოს მოხარშული რბილი საქონლის ხორციდან. ახალგაზრდა ხბოს ძვალზე საუკეთესოა.

ინგრედიენტები

• სოკო - 210 გრამი
• ზეთი - 45 გრამი
• ხახვი - 1 ც.
• პომიდორი - 50 გრამი
• წყალი - 5 ჭიქა
• საქონლის ხორცი - 200 გრამი
• ქერი - ¼ ჭიქა
• კარტოფილი - 2 ცალი.
• ნიახური - 1 თაიგული
• მწვანილი, სანელებლები, მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

ბოსტნეული გარეცხილია, გახეხილია და იჭრება იდენტურ ნაჭრებად. დაჭრილი სოკო და კარგად ჩამოიბანეთ. გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ ნაჭრები კარგად. ხახვი სოუსით გახეხეთ ზეთში, დაამატეთ ხორცი, სტაფილო და ნიახური იმავე ადგილას. პასივის შემდეგ, წვნიანი წყლით დაასხით, ადუღებამდე მიიყვანეთ. დაამატეთ მარგალიტის ქერი, მოხარშეთ, სანამ თითქმის არ გაკეთდება. შემდეგ დაამატეთ წვნიან წვრილად დაჭრილი კარტოფილი, მარილი, სანელებლები, მწვანილი და მოხარშეთ სანამ ტენდერი.

სვაბიის სუპი

წვნიანის ამ ვერსიას ახასიათებს მცირე რაოდენობის მაკარონის გამოყენება, რომელიც გასაკვირი წარმატებით ერწყმის მარგალიტის ქერს.

ინგრედიენტები

• ღორის - 500 გრამი
• ქერის მარცვლები - ½ ჭიქა
• სოკო - 250 გრამი
• მცირე curly მაკარონი - 2 სუფრის კოვზი
• კარტოფილი - 2 ცალი.
• ხახვი, სტაფილო, ნიახური - 1 ცალი.
• ტომატის პასტა - 1 კოვზი

სამზარეულო:

მარილი, შავი პილპილი, წითელი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით.

ხორცი დაჭერით ნაწილებად, გახეხეთ, შემდეგ მოხარშეთ, ამოიღეთ ქაფი. ხახვი, სტაფილო და ნიახური დაჭერით დაჭერით. გადასასვლელი თითქმის სანამ მზად იქნება. მოხარშეთ სოკო, შემდეგ გახეხეთ ტომატის პასტით. მარგალიტის ქერი 2 საათის განმავლობაში დაასხით წყალი. მუდმივად ჩამოიბანეთ.

როდესაც ხორცი მოხარშულია, დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და ქერი, 8 წუთის შემდეგ - პასიური ბოსტნეული და სოკო, მაკარონი, მარილი, სანელებლები. საზ სანამ ტენდერი.

ცივი მარგალიტის სუპი კეფირითა და სოკოებით

ორიგინალური რეცეპტი განსაკუთრებით აქტუალურია ზაფხულის სიცხეში - ასეთი წვნიანი მომზადება მარტივია და კუჭს არ ამძიმებს.

ინგრედიენტები

• ახალი champignons - 400 გრამი
• ქერი - ½ ჭიქა
• 1 ლიტრი კეფირი
• 0,5 ლიტრი წყალი
• 0.2 ლიტრი კრემი
• კამა მწვანილი, მარილი, წიწაკა.

სამზარეულო:

გახეხილი სოკო და მარგალიტის ქერი მოხარშული, სანამ ცალკე თასში მოხარშული, შემდეგ გაცივდება. სოკოს ბულიონს ემატება მარილი, სანელებლები, გარეცხილი ფაფა, კეფირი, კამა მწვანილი. სანამ ემსახურება, ნაღები ემატება ნაწილობრივ.

შოტლანდიის მარგალიტის სუპი

ეს რეცეპტი გამოირჩევა ცხვრის - მაღალმთიანების საყვარელი ხორცით. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

ინგრედიენტები

• 30 გრამი ცხვრის
• 250 გრამი შამპინიონი
• ჭიქა მარგალიტის ქერის მესამედი
• 1 დიდი მწვანე ხახვი
• 1 სტაფილო
• 1 ნიახური
• კარაქი ფრაისთვის
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

სქელკუთხა პანელში, ცხვრის ხახვი გახეხეთ, დაჭრილი ნაწილებად, სანამ რბილი არ გახდება. 2 ლიტრ წყალში ხორცს ხახვს ვასხამთ და 30 წუთის განმავლობაში ვადუღებთ დაბალ სითბოს, მარილს. გაჟღენთილი მარცვლეული რამდენჯერმე გარეცხილია და წვნიანს უმატებენ. სტაფილო და ნიახური დაჭერით ნაჭრებად, დაამატეთ წვნიანი. 15 წუთის შემდეგ, დაამატეთ სოკო და სანელებლები, საზ სანამ ტენდერი. პანდან სითბოსგან ამოღებამდე, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

რჩევა! ცხვრის დატოვება ცივ წყალში 1-1,5 საათით ადრე უნდა მოხდეს

მარგალიტის ჭარხლის წვნიანი

არანაკლებ გემრიელია ჭარხალი სოკოთი და მარგალიტის ქერი. უფრო მეტიც, მისი მომზადება სულაც არ არის რთული.

ინგრედიენტები

• ქათამი - 300 გრამი
• მარგალიტის ქერი - 100 გრამი
• ჭარხალი - 0,5 კგ
• სოკო - 150 გრამი
• ხახვი -1pc
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• ტომატის პასტა - 1 კოვზი
• ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი
• მწვანილი, მარილი, წიწაკა - გემოვნებით

სამზარეულო:

გახეხილი ჭარხალი, დაასხით ლიმონის წვენი და ადუღეთ სანამ არ მოხდება მოხარშული. მოვხარშოთ ქათამი, ცალკე მოვხარშოთ მარგალიტის ქერი. მოვხარშოთ სოკო, შემდეგ მსუბუქად შემწვარი. ვნებიანი ხახვი, წიწაკა და სტაფილო ტომატის პასტით. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და მოხარშეთ დაბალ სითბოზე 10-15 წუთის განმავლობაში.