გამაგრილებელი ნატრიუმის ციკლამატი და მისი მოქმედება სხეულზე

შესაბამისი საკვების შესაბამისი დანამატის გარეშე წარმოუდგენელია. მრავალფეროვანმა დამატკბობლებმა განსაკუთრებული პოპულარობა მოიპოვეს. დიდი ხნის განმავლობაში, მათ შორის ყველაზე გავრცელებული იყო ქიმიური ნივთიერება ნატრიუმის ციკლამატი (სხვა სახელი - e952, დანამატი). დღემდე, ის ფაქტები, რომლებიც მის მავნებლობაზე საუბრობენ, საიმედოდ იქნა დადასტურებული.

საშიში დამატკბობლის თვისებები

ნატრიუმის ციკლამატი მიეკუთვნება ციკლური მჟავების ჯგუფს. თითოეული ეს ნაერთი გამოიყურება როგორც თეთრი კრისტალური ფხვნილი. სუნი აბსოლუტურად არაფერს ყავს, მისი მთავარი თვისება გამოხატული ტკბილი გემოთია. გემოვნების კვირტებზე მისი გავლენით, ეს შეიძლება იყოს 50 ჯერ უფრო ტკბილი, ვიდრე შაქარი. თუ მას სხვა დამატკბობლებთან შეურიეთ, მაშინ საკვების სიტკბო შეიძლება ბევრჯერ გაიზარდოს. დანამატის ჭარბი კონცენტრაცია თვალყურის დევნება ადვილია - პირის ღრუში იქნება მკაფიო გემოვნება მეტალური გემოთი.

ეს ნივთიერება ძალიან სწრაფად იშლება წყალში (და არც ისე სწრაფად - ალკოჰოლურ ნაერთებში). ასევე დამახასიათებელია, რომ E-952 არ დაიშლება ცხიმოვან ნივთიერებებში.

საკვები დანამატები E: ჯიშები და კლასიფიკაცია

მაღაზიის თითოეულ პროდუქტის ეტიკეტზე განთავსებულია მარტივი მკვიდრისთვის გაუგებარი წერილების და რიცხვების უწყვეტი სერია. არცერთი მყიდველი არ სურს გაიგოს ეს ქიმიური სისულელე: ბევრი პროდუქტი უახლოეს შემოწმების გარეშე მიდის კალათში. უფრო მეტიც, თანამედროვე კვების მრეწველობაში გამოყენებული საკვები დანამატები დაახლოებით ორ ათასს შეაგროვებს. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი კოდი და აღნიშვნები. ევროპულ საწარმოებში წარმოებული ასოებია. ხშირად გამოყენებული საკვები დანამატები E (ქვემოთ მოცემულ ცხრილში მოცემულია მათი კლასიფიკაცია) სამასი სახელის საზღვართან მოდიოდა.

საკვები დანამატები E, ცხრილი 1

აკრძალული და ნებადართული სიები

თითოეული E- პროდუქტი ითვლება აპრიორი, ტექნოლოგიურად გამართლებული გამოყენებისას და ტესტირება უსაფრთხოებაში ადამიანის საკვებში გამოყენებისთვის. ამ მიზეზით, მყიდველი ენდობა მწარმოებელს, დეტალების გარეშე გაითვალისწინოს ასეთი დანამატის მავნე ან სარგებელი. მაგრამ საკვები დანამატები E არის უზარმაზარი აისბერგის წყლის ზედა ნაწილი. განხილვები კვლავ მიმდინარეობს ადამიანის ჯანმრთელობაზე მათი რეალური გავლენის შესახებ. ნატრიუმის ციკლამატი ასევე იწვევს უამრავ წინააღმდეგობას.

მსგავსი უთანხმოება, რომელიც ეხება ამგვარი ნივთიერებების მოგვარებას და გამოყენებას, ხდება არა მხოლოდ ჩვენს ქვეყანაში, არამედ ევროპის ქვეყნებსა და აშშ-ში. რუსეთში დღემდე შედგენილია სამი სია:

1. დასაშვები დანამატები.

2. აკრძალული დანამატები.

3. ნივთიერებები, რომლებიც პირდაპირ დაშვებულია, მაგრამ არ არის აკრძალული.

საშიში კვების დამატებები

ჩვენს ქვეყანაში, ნათლად იკრძალება შემდეგი ცხრილში მოცემული საკვები დანამატები.

აკრძალულია საკვები დანამატები E, რუსეთის ფედერაციაში, ცხრილი 2

კვების მრეწველობის ამჟამინდელი მდგომარეობა სრულად არ განაწილდება საკვები დანამატებით. კიდევ ერთი რამ არის ის, რომ მათი გამოყენება ხშირად არაგონივრულად გაზვიადებულია. ასეთი ქიმიური საკვები დანამატები შეიძლება გაზარდოს ძალიან სერიოზული დაავადებების რისკი, მაგრამ ეს აშკარა იქნება მათი გამოყენებიდან მხოლოდ ათწლეულების შემდეგ. მაგრამ შეუძლებელია მთლიანად უარყოს ასეთი საკვების ჭამა სარგებელი: დანამატების დახმარებით, მრავალი პროდუქტი გამდიდრებულია ვიტამინებით და მინერალებით, რაც სასარგებლოა ადამიანისთვის. რა საფრთხეს ან ზიანს აყენებს E952 (დანამატი)?

ნატრიუმის ციკლამატის გამოყენების ისტორია

თავდაპირველად, ამ ქიმიკატმა აღმოაჩინა თავისი განაცხადი ფარმაკოლოგიაში: კომპანიამ Abbott Laboratories სურდა ამ ტკბილი აღმოჩენის გამოყენება, რათა ანტიბიოტიკების სიმწარის ნიღაბი გამოეწვია. მაგრამ 1958 წელს უფრო ახლოს, ნატრიუმის ციკლამატი აღიარებულ იქნა, როგორც ჭამა უსაფრთხო. და სამოცდაათიანი წლების შუა პერიოდში უკვე დადასტურდა, რომ ციკლამატი არის კანცეროგენული კატალიზატორი (თუმცა კიბოს აშკარა მიზეზი არ არის). სწორედ ამიტომ, ამ ქიმიკატების მავნებლობის ან სარგებლიანობის შესახებ დავები კვლავ მიმდინარეობს.

მაგრამ, მიუხედავად ამგვარი პრეტენზიებისა, დანამატი (ნატრიუმის ციკლამატი) ნებადართულია, როგორც გამაგრილებელი, რომლის მავნე და სარგებელი ჯერ კიდევ მსოფლიოს 50-ზე მეტ ქვეყანაშია შესწავლილი. მაგალითად, ეს ნებადართულია უკრაინაში. და რუსეთში, ეს პრეპარატი, პირიქით, გამორიცხული იყო 2010 წელს დამტკიცებული კვების დამატებების სიიდან.

E-952. დანამატი მავნეა თუ სასარგებლო?

რას აწარმოებს ასეთი გამაგრილებელი? ზიანი ან სიკეთე იმალება მის ფორმულაში? მანამდე პოპულარული დამატკბობელი გაიყიდა ტაბლეტების სახით, რომლებიც ინიშნება დიაბეტით დაავადებულთათვის, როგორც შაქრის ალტერნატივა.

საკვების მომზადებას ახასიათებს ნარევი, რომლის შემადგენლობაში შედის დანამატის ათი ნაწილისა და საქჩარინის ერთი ნაწილი. ასეთი დამატკბობლის სტაბილურობის გამო, მისი გათბობის დროს, იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საკონდიტრო ნაწარმში, ასევე სასმელებში, რომლებიც ცხელ წყალში ხსნადია.

ციკლამატი ფართოდ გამოიყენება ნაყინის, დესერტების, ხილის ან ბოსტნეულის პროდუქტების დაბალი კალორიული შემცველობით, აგრეთვე ალკოჰოლური სასმელების მომზადებისთვის. გვხვდება დაკონსერვებული ხილი, ჯემი, ჟელე, მარმელადი, პასტები და საღეჭი რეზინა.

დანამატი ასევე გამოიყენება ფარმაკოლოგიაში: იგი გამოიყენება სამკურნალო ვიტამინების სამკურნალოდ გამოყენებული ნარევების დასამზადებლად (ხველების ჩახშობის ჩათვლით). კოსმეტიკურ ინდუსტრიაში მისი გამოყენებაც არსებობს - ნატრიუმის ციკლამატი ტუჩის გლოსებისა და ტუჩების კომპონენტია.

პირობითად უსაფრთხო დანამატი

E-952 გამოყენების პროცესში არ არის სრულად ათვისება ადამიანებისა და ცხოველების უმეტესობის მიერ - ის გამოიყოფა შარდში. უსაფრთხო ითვლება სადღეღამისო დოზა 10 მგ წილიდან, სხეულის საერთო წონის 1 კგ-ზე.

არსებობს ადამიანების გარკვეული კატეგორიები, რომლებშიც ამ საკვების დანამატი გადამუშავებულია ტერატოგენულ მეტაბოლიტებად. სწორედ ამიტომ, ნატრიუმის ციკლამატი შეიძლება მავნე იყოს, თუ ორსულმა ქალმა ჭამა იგი.

იმისდა მიუხედავად, რომ საკვების დამატება დანამატი E-952 ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაციის მიერ პირობითად არის აღიარებული, აუცილებელია სიფრთხილე გამოიჩინოთ მის გამოყენებასთან დაკავშირებით, ამასთან, დაიცვან მითითებული ყოველდღიური ნორმა. თუ ეს შესაძლებელია, აუცილებელია უარი თქვან მის შემცველ პროდუქტებზე, რაც შესანიშნავი გავლენა იქონიებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

ნატრიუმის ციკლამატი (e952): არის ეს გამაჯანსაღებელი მავნე?

მივესალმე! ქიმიური ინდუსტრია დიდი ხანია გვთავაზობს შაქრის შემცვლელების მრავალფეროვან სახეობას.

დღეს ვისაუბრებ ნატრიუმის ციკლამატზე (E952), რომელიც ხშირად გვხვდება დამატკბობლებზე, თქვენ შეიტყობთ რა არის, რა არის სარგებელი და მავნე ზემოქმედება.

ვინაიდან ის გვხვდება როგორც კბილის პასტის შემადგენლობაში, ასევე მყისიერი ყავის 3-დან 1-ში, გავეცნობით, ეს საფრთხეს უქმნის ჩვენს ორგანიზმს.

ნატრიუმის ციკლამა E952: სპეციფიკაციები

ნატრიუმის ციკლამატი მითითებულია კვების ეტიკეტზე E 952 და არის ციკლამიუმის მჟავა და მისი მარილების ორი ვარიანტი - კალიუმი და ნატრიუმი.

დამატკბობლოვანი ციკლამატი 30-ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი, თუმცა სინერგიული ეფექტის გამო სხვა დამატკბობლებთან ერთად, იგი გამოიყენება როგორც "დუეტი" ასპარტამის, ნატრიუმის საქკარინთან ან აცეზულფამთან ერთად.

კალორი და GI

ეს დამატკბობელი ითვლება არაკალორიულ, რადგან მას ემატება ასეთი მცირე რაოდენობით ტკბილი გემოვნების მისაღწევად, რაც არ იმოქმედებს პროდუქტის ენერგეტიკულ ღირებულებაზე.

მას არ გააჩნია გლიკემიური ინდექსი, არ ზრდის სისხლში გლუკოზა, ამიტომ იგი ორივე ტიპის შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის შაქრის ალტერნატივად აღიარებულია.

ნატრიუმის ციკლამატი თერმულად სტაბილურია და არ დაკარგავს მის ტკბილ გემოს გამომცხვარ პროდუქტებში ან სხვა მოხარშულ დესერტებში. დამატკბობელი გამოიყოფა უცვლელი სახით თირკმელებით.

ტკბილეულის ისტორია

არაერთი სხვა წამლის მსგავსად (მაგალითად, ნატრიუმის საქკარინი), ნატრიუმის ციკლამატი თავის გარეგნობას ენიჭება უსაფრთხოების რეგულაციების უხეში დარღვევას. 1937 წელს, ილინოისის ამერიკის უნივერსიტეტში, მაშინდელ უცნობმა სტუდენტმა მაიკლ შვეტამ იმუშავა ანტიპრიეტების შექმნაზე.

ლაბორატორიაში (!) განათებული, მან სიგარეტი მაგიდაზე დადო და ისევ აიღო, ტკბილი დააგემოვნა. ამრიგად დაიწყო ახალი დამატკბობლის მოგზაურობა სამომხმარებლო ბაზარზე.

რამდენიმე წლის შემდეგ, პატენტი გაიყიდა Abbott Laboratories ფარმაცევტულ კამპანიაში, რომელიც აპირებდა მის გამოყენებას რიგი წამლების გემოვნების გასაუმჯობესებლად.

ამისათვის ჩატარდა საჭირო კვლევები, ხოლო 1950 წელს ტკბილეულს გამოჩნდა ბაზარზე. შემდეგ ციკლამატი გაიყიდა ტაბლეტის ფორმით, დიაბეტით დაავადებულთათვის.

უკვე 1952 წელს, სწორედ ამის გამო დაიწყო კალორიული No-Cal- ის ინდუსტრიული წარმოება.

კანცეროგენულობის დამატკბობელი

გამოკვლევის შემდეგ, აღმოჩნდება, რომ დიდი დოზით, ამ ნივთიერებას შეუძლია პროვოცირება მოახდინოს სიმსივნური სიმსივნეების გამოჩენა ალბინოს ვირთაგვებში.

1969 წელს აკრძალეს ნატრიუმის ციკლომატი შეერთებულ შტატებში.

მას შემდეგ, რაც მრავალი კვლევა გაკეთდა 70-იანი წლების დასაწყისიდან, ნაწილობრივ დამატკბობლის რეაბილიტაცია, დღეს ციკლომატი დამტკიცებულია გამოსაყენებლად არა მხოლოდ რუსეთის ფედერაციაში, არამედ 55 ქვეყანაში, მათ შორის ევროკავშირის ქვეყნებში.

ამასთან, ის ფაქტი, რომ ციკლამატმა შეიძლება გამოიწვიოს კიბო, ეს მას სურსათის ეტიკეტზე არსებულ ინგრედიენტებს შორის არასასურველ სტუმრად აქცევს და კვლავ იწვევს ეჭვს. შეერთებულ შტატებში, მისი გამოყენების აკრძალვის გაუქმების საკითხი მხოლოდ ახლა განიხილება.

ყოველდღიური დოზა

დასაშვები სადღეღამისო დოზაა 11 მგ / კგ მოზრდილ წონაში, და რადგან ციკლამატი მხოლოდ 30-ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი, მაინც შესაძლებელია მისი გადაჭარბება. მაგალითად, ამ დამატკბობელთან ერთად 3 ლიტრი სოდა.

ამიტომ, შაქრის შემცვლელი ქიმიური წარმოშობის ბოროტად გამოყენება არ ღირს!

ნებისმიერი არაორგანული დამატკბობლის მსგავსად, ნატრიუმის ციკლამატი, განსაკუთრებით ნატრიუმის საქკარინთან ერთად, მოქმედებს თირკმელების მდგომარეობაზე. ამ ორგანოებზე დამატებითი ტვირთის დაწესება არ არის საჭირო.

დღემდე არ არსებობს ოფიციალური გამოკვლევა, რომელიც დაადასტურებს ნატრიუმის ციკლამატის მავნე მოქმედებას, მაგრამ ადამიანის ორგანიზმში "ჭარბი ქიმია", რომელიც უკვე გადატვირთულია არც თუ ისე ხელსაყრელი ეკოლოგიით, არანაირად არ აისახება საუკეთესო გზით.

ეს ნივთიერება არის ისეთი ბრენდების ნაწილი, როგორიცაა: Сologran sweetener და Milford– ის ზოგიერთი შემცვლელი

შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვისაც კი, დღეს შაქრის შემცვლელების მრავალი სხვა მეთოდი არსებობს. მაგალითად, გამაგრილებლები ციკლამატების გარეშე, სტევიაზე დაყრდნობით.

ასე რომ, მეგობრებო, თქვენ და თქვენსმა დიეტოლოგმა უნდა გადაწყვიტონ, შეიტანოთ თუ არა ნატრიუმის ციკლამატი თქვენს დიეტაში, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ თქვენს ჯანმრთელობაზე ზრუნვა არ არის სოდაის ან საღეჭი რეზინის მწარმოებლების ინტერესების სიაში.

იყავით წინდახედული თქვენს არჩევანში და ჯანმრთელი!

სითბოთი და ზრუნვით, ენდოკრინოლოგი დილარა ლებედევა

ნატრიუმის ციკლამატი: დამატკბობლის მავნე და სასარგებლო თვისებები e952

საკვები დანამატები თანამედროვე ინდუსტრიულ პროდუქტებში ხშირი და ნაცნობი კომპონენტია. დამატკბობელი განსაკუთრებით ფართოდ გამოიყენება - მას ემატება პური და რძის პროდუქტებიც.

ნატრიუმის ციკლამატი, რომელიც აღინიშნება ეტიკეტებზე, ისევე როგორც e952, დიდი ხნის განმავლობაში კვლავ ლიდერი იყო შაქრის შემცვლელებს შორის. დღეს სიტუაცია იცვლება - ამ ნივთიერების მავნე მეცნიერებამ დაამტკიცა და დაადასტურა ფაქტები.

ნატრიუმის ციკლამატი - თვისებები

ეს sweetener არის ციკლური მჟავების ჯგუფის წევრი; ის ჰგავს თეთრი ფხვნილისგან, რომელიც შედგება პატარა კრისტალებისგან.

შეიძლება აღინიშნოს, რომ:

1. ნატრიუმის ციკლამატი პრაქტიკულად უსუნოა, მაგრამ მას აქვს ინტენსიური ტკბილი გემო.
2. თუ შევადარებთ ნივთიერებას მისი მოქმედებით გემოვნების კვირტებზე შაქრით, მაშინ ციკლამატი 50-ჯერ უფრო ტკბილი იქნება.
3. და ეს მაჩვენებელი იზრდება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ E952 აერთიანებთ სხვა დანამატებს.
4. ეს ნივთიერება, რომელიც ხშირად შეცვლის საქარინს, ძალიან ხსნადია წყალში, ოდნავ ნელია ალკოჰოლის ხსნარებში და არ იხსნება ცხიმებში.
5. თუ დასაშვებ დოზას გადააჭარბებთ, გამოხატული მეტალური გემო პირში დარჩება.

საკვები დანამატების მრავალფეროვნება ეტიკეტით E

მაღაზიის პროდუქციის ეტიკეტები გაუგებარ პიროვნებას აბნევს ტერმინების, ინდექსების, ასოებისა და ციფრების უხვად.

მასში ჩამოსვლის გარეშე, საშუალო მომხმარებელი უბრალოდ ყველაფერს, რაც მისთვის შესაფერისია, კალათაში ჩასვამს და მიდის სალაროში. იმავდროულად, იცოდეთ გაშიფვრა, შეგიძლიათ მარტივად განსაზღვროთ რომელია უპირატესობა ან ზიანი არჩეულ პროდუქტებს.

საერთო ჯამში, დაახლოებით 2,000 განსხვავებული კვების დამატებაა. ასო "E" ნომრების წინ ნიშნავს, რომ ნივთიერება ევროპაში იწარმოებოდა - ასეთი რიცხვები თითქმის სამასს აღწევდა. ქვემოთ მოცემულ ცხრილში მოცემულია ძირითადი ჯგუფები.

საკვები დანამატები E, ცხრილი 1

აკრძალული და ნებადართული დანამატები

ითვლება, რომ ნებისმიერი დანამატი ეტიკეტირებული E, ციკლამატი, არ ზიანს აყენებს ადამიანის ჯანმრთელობას და, შესაბამისად, მისი გამოყენება შეიძლება საკვები პროდუქტების წარმოებაში.

ტექნოლოგები აცხადებენ, რომ მათ გარეშე მათი გაკეთება შეუძლებელია - და მომხმარებელი თვლის, რომ საჭიროდ არ მიიჩნევს, რომ შეამოწმოს, თუ რა არის ნამდვილი სარგებელი და მავნე ზემოქმედება საკვებში.

მსჯელობები დანამატის E- ს ჭეშმარიტი ეფექტების შესახებ სხეულზე ჯერ კიდევ გრძელდება, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ფართოდ იყენებენ კვების მრეწველობაში. გამონაკლისი არ არის და ნატრიუმის ციკლამატი.

პრობლემა გავლენას ახდენს არა მხოლოდ რუსეთზე - საკამათო ვითარება შეიქმნა აშშ-სა და ევროპის ქვეყნებშიც. მისი გადასაჭრელად, შედგენილია საკვები დანამატების სხვადასხვა კატეგორიის ჩამონათვალი. ასე რომ, რუსეთში გამოაქვეყნეს:

1. დასაშვები დანამატები.
2. აკრძალული დანამატები.
3. ნეიტრალური დანამატები, რომლებიც არ არის ნებადართული, მაგრამ არ არის აკრძალული გამოყენება.

ეს სიები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ ცხრილებში.

აკრძალულია საკვები დანამატები E, რუსეთის ფედერაციაში, ცხრილი 2

ამ დროისთვის, კვების მრეწველობა სხვადასხვა დანამატების გამოყენების გარეშე ვერ გააკეთებს, ისინი ნამდვილად აუცილებელია. მაგრამ ხშირად არა იმ ოდენობით, რომელსაც მწარმოებელს უმატებს რეცეპტი.

შესაძლებელია ზუსტად დადგინდეს, რა ზიანი მოუტანა სხეულს და მოხდა თუ არა ეს საერთოდ გაკეთებული მხოლოდ მავნე დანამატის ციკლამატის გამოყენებიდან რამდენიმე ათეული წლის შემდეგ. მიუხედავად იმისა, რომ საიდუმლო არ არის, ბევრი მათგანი შეიძლება სინამდვილეში სერიოზული პათოლოგიების განვითარების სტიმული იყოს.

მკითხველს შეუძლია მოიძიოს სასარგებლო ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რა ზიანს აყენებს დამატკბობლებს, განურჩევლად დამატკბობლის ტიპისა და ქიმიური შემადგენლობისა.

ასევე სასარგებლოა გემოს გამაძლიერებლები და კონსერვანტები.ბევრი პროდუქტი დამატებით არის გამდიდრებული მინერალებითა და ვიტამინებით, კონკრეტული დანამატის შემადგენლობაში შემავალი შინაარსის გამო.

თუ კერძოდ გავითვალისწინებთ დანამატს e952 - რა არის მისი რეალური გავლენა შინაგანი ორგანოების, ადამიანის ჯანმრთელობისთვის სარგებლიანობისა და მავნებლების შესახებ?

ნატრიუმის ციკლამატი - შესავალი ისტორია

თავდაპირველად, ამ ქიმიურ ნაერთს იყენებდნენ არა საკვებში, არამედ ფარმაკოლოგიურ ინდუსტრიაში. ამერიკულმა ლაბორატორიამ გადაწყვიტა გამოიყენოთ ხელოვნური საქაროინი, ანტიბიოტიკების მწარე გემოს მოსასმელად.

მაგრამ მას შემდეგ, რაც 1958 წელს შესაძლებელი გახდა ნივთიერების ციკლამატის სავარაუდო ზიანის უარყოფა, იგი გამოყენებულ იქნა საკვები პროდუქტების გასათეთრებლად.

მალე დადასტურდა, რომ სინთეზური საქკარინი, თუმც არ არის კიბოს სიმსივნეების განვითარების პირდაპირი მიზეზი, მაინც კანცეროგენულ კატალიზატორებს ეხება. დავები თემაზე „გამაგრილებელი საშუალების E592- ს მავნე და სარგებელი“ კვლავაც მიმდინარეობს, მაგრამ ეს ხელს არ უშლის მის ღია გამოყენებას ბევრ ქვეყანაში - მაგალითად, უკრაინაში. ამ თემაზე საინტერესო იქნება იმის გარკვევა, თუ რა წარმოადგენს. მაგალითად, ნატრიუმის საქარინი.

რუსეთში, საქჩარინი გამოირიცხა 2010 წელს დაშვებული დანამატების სიიდან, ცოცხალ უჯრედებზე უცნობი ზუსტი ეფექტის გამო.

სად გამოიყენება ციკლამატი?

თავდაპირველად, ფარმაცევტულ საშუალებებში გამოყენებული, ამ საჩარინის შეძენა შესაძლებელია სააფთიაქოში, დიაბეტით დაავადებულთა ტაბლეტების მისაღებად.

დანამატის მთავარი უპირატესობა სტაბილურობაა თუნდაც მაღალ ტემპერატურაზე, ამიტომ იგი ადვილად შედის საკონდიტრო ნაწარმის, გამომცხვარი ნაწარმის, გაზიანი სასმელების შემადგენლობაში.

ამ მარკირების მქონე საჩარინს შეგიძლიათ ნახოთ დაბალ ალკოჰოლური სასმელები, მზა დესერტები და ნაყინი, ბოსტნეული და ხილის დამუშავებული საკვები, შემცირებული კალორიული შემცველობით.

მარმელადი, საღეჭი რეზინი, ტკბილეული, marshmallows, marshmallows - ყველა ეს ტკბილეული ასევე მზადდება დამატკბობლის დამატებით.

მნიშვნელოვანია: შესაძლო მავნებლობის მიუხედავად, ნივთიერებას იყენებენ აგრეთვე კოსმეტიკური საშუალებების წარმოებაში - E952 საქჩარინს ემატება ტუჩებსა და ტუჩების სიპრიალის დროს. ის ვიტამინის კაფსულების და ხველების ლორწოვანის ნაწილია.

რატომ განიხილება საჩარინი პირობითად უსაფრთხო

ამ დანამატის მავნე მოქმედება ბოლომდე არ არის დადასტურებული - ისევე, როგორც არ არსებობს მისი უდავო სარგებელის პირდაპირი მტკიცებულება. ვინაიდან ნივთიერება არ შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში და გამოიყოფა შარდთან ერთად, იგი პირობითად უსაფრთხოდ ითვლება - სადღეღამისო დოზით, რომელიც არ აღემატება 10 მგ სხეულის წონის ერთ კილოგრამზე.

ნატრიუმის ციკლამატი - ზიანი და სარგებელი, დანამატის მოქმედების პრინციპი

ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში ადამიანები მზად არიან ბევრი რამის გაკეთება, ზოგიც კი იწყებს შეგნებულად გამოიყენოთ არა ყველაზე სასარგებლო საკვები დანამატები, მაგალითად, ნატრიუმის ციკლამატი. ამ ქიმიური ნაერთის სარგებელსა და მავნე ზემოქმედებას მეცნიერები ჯერ კიდევ სწავლობენ, მაგრამ პირველი კვლევის შედეგები დამაიმედებელი არ ჩანს. ნივთიერება, რომელსაც ზოგადი კლასიფიკაციისთვის ეწოდა E952, ბევრი იყენებს გრანულების შემცვლელი შაქრის შემცვლელად. დიეტის დროს ასეთმა ცვლილებებმა შეიძლება მართლაც გამოიწვიოს წონის დაკლება, მაგრამ არ დაეყრდნოთ იმ ფაქტს, რომ პროდუქტის ეფექტი ექსკლუზიურად დადებითად იმოქმედებს.

ნატრიუმის ციკლამატი - დანამატის აღწერა და მახასიათებლები

ადამიანების დამოკიდებულება საკვები დანამატებთან მიმართებით, "E" მითითებით, შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. ზოგი მათ მიიჩნევს შხამად და ცდილობს, ხელი შეუშალოს ქიმიკატების გავლენას სხეულზე. სხვები გულგრილები არიან ასეთი მომენტების მიმართ და არც კი ფიქრობენ ნაერთების შესაძლო გავლენაზე ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე. არიან ისეთებიც, რომლებიც დარწმუნებულები არიან, რომ ასეთი აღნიშვნა ავტომატურად ნიშნავს იმ ფაქტს, რომ ნივთიერება დამტკიცებულია გამოყენებისთვის. სინამდვილეში, ეს საერთოდ არ არის, განსაკუთრებით ნატრიუმის ციკლამატის შემთხვევაში.

ნატრიუმის საქარინატი (დანამატის ერთ-ერთი სახელი), რომელიც 2010 წელს გამოირიცხა გამოყენებისთვის ნებადართული სიიდან, აქვს მთელი რიგი სპეციფიკური მახასიათებლები:

1. ეს პროდუქტი ექსკლუზიურად ხელოვნური წარმოშობისაა, მასში ბუნებრივი არაფერია.
2. სიტკბოს თვალსაზრისით, ის 50-ჯერ მეტია, ვიდრე ჩვეულებრივი საქაროზა.
3. პროდუქტი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუფთა ფორმით და დაემატოს სასმელები.
4. ნატრიუმის ციკლამატი არ შეიწოვება სხეულის მიერ, ის გამოიყოფა. ამ მიზეზით, თირკმელების ნებისმიერი დაავადების შემთხვევაში, უნდა იფიქროთ დანამატის გამოყენების მიზანშეწონილობის შესახებ.
5. თუ დღის განმავლობაში E952- ზე მეტი 0.8 გრ შემოდის სხეულში, ამან შეიძლება გამოიწვიოს დოზის გადაჭარბება და სერიოზული უარყოფითი შედეგები.

ყველა ეს ინდიკატორი შესაძლებელს გახდის წარმატებით გამოიყენოს E952 ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში. მათი თქმით, პროდუქტის დაზიანება არ არის აშკარა, მაგრამ ეს არ ნიშნავს რომ ეს ასე არ არის. და ზოგიერთი მეცნიერისთვის კი შეჩერება კიდევ უფრო საგანგაშოა, ვიდრე აშკარა უარყოფითი მახასიათებლები.

ნატრიუმის ციკლამატის დადებითი თვისებები

ნატრიუმის ციკლამატის გამოყენებისას, არ უნდა დაიჯეროთ აშკარა სარგებელი. ამ დანამატის შესაძლო მაქსიმუმი არის ჩვეულებრივი თეთრი შაქრის ჩანაცვლება. იგი, რა თქმა უნდა, ვერ შეძლებს ჯანმრთელობის გაძლიერებას. მიუხედავად ამისა, პროდუქტს აქვს რამდენიმე თვისება, რაც შეიძლება მიენიჭოს დადებით მახასიათებლებს:

• საქკარინატის გამოყენება მითითებულია იმ ადამიანებისთვის, ვინც არ მოითმენს სწრაფი ნახშირწყლების მოქმედებას. ზოგჯერ ეს ერთადერთი გზაა დიაბეტით დაავადებული ადამიანის ცხოვრების ხარისხის გასაუმჯობესებლად.

რჩევა: ნატრიუმის ციკლამატი იყიდება რეგულარულ მაღაზიებში, მაგრამ უმჯობესია მოიძიოთ დანამატი აფთიაქებში. მკაცრად აკრძალულია ისეთი პროდუქციის შეძენა, რომელსაც შემდგომ შეფუთვა ან რაიმე დამატებითი დამუშავება სჭირდება.

• პროდუქტის კალორიული შემცველობა ნულის ტოლფასია, მაგრამ ის არ შეიწოვება სხეულის მიერ. ეს საშუალებას გაძლევთ არ ინერვიულოთ დამატებითი ფუნტის გარეგნობის შესახებ.
• ბევრ საკონდიტრო ნაწარმსა და სასმელის მწარმოებელს არც კი აინტერესებთ E952- ის სარგებელი და ზიანი, მათთვის მთავარი ფაქტორია მისი მოხმარების ხარჯების ეფექტურობა. სასურველი ხარისხის სიტკბოს მისაღებად საჭიროა ნატრიუმის ციკლამატის მიღება 50-ჯერ ნაკლები, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი.
• ნივთიერება ძლიერ ხსნადია ნებისმიერ თხევად საშუალო გარემოში. მას შეიძლება დაემატოს ჩაი, რძე, წყალი, წვენი და სხვა სითხეები.

პროდუქტის ყველა ზემოაღნიშნული დადებითი მახასიათებლისა და მახასიათებლის გათვალისწინებით, ცხადი ხდება, რომ აუცილებელია მხოლოდ ორი კატეგორიის ადამიანი. ესენი არიან დიაბეტით დაავადებულები და ადამიანები, რომლებსაც წუხილის მომატება აწუხებთ. ყველა სხვა შემთხვევაში, პროდუქტის გამოყენება რაიმე სარგებელს არ მოუტანს, ამიტომ აბსოლუტურად უსარგებლოა.

ნატრიუმის ციკლამატის მავნე და საშიშროება

თუ გავითვალისწინებთ ნატრიუმის ციკლამატის პოტენციურ ზიანს, პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ ის აკრძალულია მრავალ ქვეყანაში გამოყენება. ზოგიერთ შტატში, ისინი აგრძელებენ მას გაყიდვას აფთიაქებში, თუ ადამიანებს აქვთ შესაბამისი მტკიცებულება, მაგრამ ცდილობენ, ეს გამორიცხონ საკვებისა და სასმელებისგან. აღსანიშნავია, რომ E952- ის სრული საფრთხე ჯერ კიდევ არ არის დადგენილი, მაგრამ მრავალი მომხმარებლისთვის შეიძლება შემდეგი მაჩვენებლები იყოს საკმარისი:

• დარღვეული ნორმალური მეტაბოლიზმი, რის შედეგადაც იზრდება შეშუპების წარმოქმნის ალბათობა.
• გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაში პრობლემებია. სისხლის შემადგენლობა შეიძლება გაუარესდეს.
• თირკმელზედა დატვირთვა რამდენჯერმე იზრდება. ზოგიერთი ტექნოლოგის აზრით, ნატრიუმის ციკლამატი ქვების წარმოქმნასაც კი ასტიმულირებს.
• მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ არ არის დადასტურებული, საფიარინი ფიქრობენ, რომ ზრდის კიბოს რისკს. მრავალრიცხოვანმა ცხოველურმა ექსპერიმენტებმა გამოიწვია სიმსივნეების წარმოქმნა, რომლებიც გავლენას ახდენენ ბუშტზე.
• ადამიანებს ხშირად აქვთ ალერგიული რეაქცია ნატრიუმის ციკლამატზე. იგი ვლინდება კანის ქავილი და გამონაყარის სახით, თვალების სიწითლე და ლაქრიმაცია.

ეს არის მხოლოდ შესაძლო შედეგები დიეტაში ნატრიუმის ციკლამატის ჩათვლით. არ არსებობს სრული გარანტია, რომ დანამატი გავლენას მოახდენს სხეულზე ამ გზით. მაგრამ, ენდოკრინოლოგების აზრით, დიაბეტით დაავადებულთათვის, შეგიძლიათ აირჩიოთ რაიმე უსაფრთხო. ნუტრიკოსების აზრით, არ არსებობს წონის დაკლების არანაკლებ მარტივი და ეფექტური გზა თქვენი ჯანმრთელობის რისკის გარეშე.

ნატრიუმის ციკლამატის მოქმედების სფეროები

მაშინაც კი, თუ თქვენ არ იყიდით ნატრიუმის ციკლამატს მიზანმიმართულად, ეს არ ნიშნავს რომ ამ პროდუქტისგან სრული უსაფრთხოება გარანტირებულია. სხვადასხვა აკრძალვების მიუხედავად, ზოგიერთი მწარმოებლები კვლავ იყენებენ მას, ცდილობენ დაზოგონ თანხა უკეთესი დამატკბობლების შეძენაზე. აქ უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე საკითხი, თუ გსურთ პოტენციური რისკების მინიმუმამდე შემცირება:

• შაქრის შემცვლელი შეიძლება დაემატოს მედიკამენტებს, ასე რომ ბრმად ნუ ენდობით რეკლამას. უმჯობესია გაატაროთ რამდენიმე წუთი, რომ გაეცნოთ მედიკამენტების შემადგენლობას.
• საქკარინატი რჩება სტაბილური, თუნდაც მაღალ ტემპერატურაზე, ამიტომ მას ხშირად უმატებენ საკონდიტრო ნაწარმს. თუ პროდუქტი შეფუთულია, მისი შემადგენლობა მინიმუმ შეიძლება დაფასდეს. მაგრამ რულონების, ნამცხვრების, საკონდიტრო ნაწარმებისა და ხელიდან სხვა ტკბილი პროდუქტების შეძენიდან, უმჯობესია საერთოდ უარი თქვან.

• დამატკბობლებს ხშირად უმატებენ მარმელადის, კანფეტების, მარშმლოვებისა და ტკბილეულს. ამ პროდუქტების დამზადება არც თუ ისე რთულია საკუთარი თავისგან, რაც გამორიცხავს მავნე ინგრედიენტების გამოყენების ალბათობას.
• E952 გვხვდება გაზიანი სასმელები, მათ შორის დაბალი ალკოჰოლური სასმელები. დანამატი შედის ნაყინში, მზა დესერტებში, ხილისა და ბოსტნეულის ნახევარფაბრიკატებში. ყველა ეს პროდუქტი და დანამატების გარეშე არ ითვლება ყველაზე სასარგებლო.
• ცოტამ თუ იცის, რომ ნატრიუმის ციკლამატი წარმოდგენილია კოსმეტიკურ საშუალებებშიც კი, მაგალითად, პომადის, ტუჩების სიპრიალის დროს. ლორწოვანიდან, მას ძალიან ადვილად შეუძლია სხეულში შეყვანა, რაც იწვევს ყველა ზემოხსენებულ უარყოფით შედეგს.

შეიძლება უსასრულოდ ვიმსჯელოთ ხელოვნური შაქრის შემცვლელის საფრთხეებსა და სარგებლიანობებზე. ის ნამდვილად ეხმარება ვინმეს, მაგრამ ამისდა მიუხედავად, უმჯობესია კოორდინაცია გაუწიოს მისი მიღების ალბათობას ენდოკრინოლოგთან, თერაპევტთან ან დიეტოლოგთან. ნუ დაასხით სხეულს ქიმიკატებით, თუ ეს არც არის მითითებული.

ქიმიური თვისებები

ციკლამიუმის მჟავა ნატრიუმის მარილი კარგად არის ცნობილი სინთეზური დამატკბობელი. ნივთიერება დაახლოებით 40 ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი, მაგრამ არ აქვს გლიკემიური ინდექსი. ის თავისუფალ ბაზარზეა 1950 წლიდან.

ეს არის თეთრი კრისტალური ფხვნილი, მოლეკულური წონით 201.2 გრამი თითო მოლზე. პროდუქტი მდგრადია მაღალი ტემპერატურით, დნობის წერტილი 265 გრადუსი ცელსიუსით. ამიტომ, ციკლამატის ნატრიუმი ხშირად გამოიყენება, როგორც საკვები დანამატი, დამატკბობელი პროდუქტებისთვის, მათ შორის, ვინც განიცდის სითბოს მკურნალობას.

ნატრიუმის ციკლამატის სარგებელი და ზიანი

საკვებ პროდუქტებში ნიშნავს საკვების დანამატს E952. ამ დროისთვის, ნივთიერება ნებადართულია მსოფლიოს 56-ზე მეტ ქვეყანაში, მათ შორის ევროკავშირში. 70-იანი წლებიდან ის არ გამოიყენებოდა შეერთებულ შტატებში. ციკლამატი ინიშნება დიაბეტით დაავადებულთა დამატკბობლის სახით, რომელსაც ემატება სხვადასხვა მედიკამენტები.

მავნე ნატრიუმის ციკლამატი. ვირთაგვებში ლაბორატორიული კვლევების შედეგად დადასტურდა, რომ პრეპარატი ზრდის ცხოველებში ბუშტის სიმსივნისა და კიბოს განვითარების რისკს. თუმცა, ასეთი ნიმუში არ გამოვლინდა ხალხში. ზოგიერთ ადამიანში სპეციფიკური ბაქტერიები გვხვდება ნაწლავებში, რომლებიც ნატრიუმის ციკლამატი პირობითად ტერატოგენულ მეტაბოლიტებად გადააქვთ. ნებისმიერ შემთხვევაში, ექიმები არ გირჩევენ ყოველდღიური დოზის გადაჭარბებას 11 მგ დღეში კგ სხეულის მასაზე.

პრეპარატები, რომლებიც შეიცავს (ანალოგებს)

დამატკბობლის სახით, პროდუქტი გამოდის სავაჭრო ნიშნით Milford და Cologran. ნივთიერება, როგორც დამხმარე კომპონენტი, შეიცავს ბევრ მედიკამენტს და საკვებ დანამატებს: ანტიგრიპინი, რენგალინი, Faringomed, Multifort, Novo-Passit, Suclamat და ა.შ.

ინტერნეტში არის სასტიკი კამათი ნატრიუმის ციკლამატის უსაფრთხოების შესახებ. ზოგი მათგანი უპირატესობას ანიჭებს შაქრის, ფრუქტოზის ან სტევიას უფრო უსაფრთხო შემცვლელებს. ამასთან, უნდა აღინიშნოს, რომ ამ ნივთიერების კანცეროგენული თვისებები არ დადასტურებულა, ინსტრუმენტი აქტიურად გამოიყენება და დიდი რაოდენობით ნარკოტიკების ნაწილია.

ფასი, სად ვიყიდო

თქვენ შეძლებთ Cologran სასაქონლო ნიშნის მიერ წარმოებული პროდუქტის შეძენას დაახლოებით 200 რუბლს, 1200 ტაბლეტზე.

ყურადღება მიაქციეთ! საიტზე განთავსებული აქტიური ნივთიერებების შესახებ ინფორმაცია მითითებულია განზოგადებული, შეგროვებულია საზოგადოებრივი წყაროებიდან და არ შეიძლება გახდეს საფუძველი იმისა, რომ მიიღოთ ამ ნივთიერებების გამოყენება მკურნალობის პროცესში. სანამ არ გამოიყენებთ ნივთიერებას ციკლამატის ნატრიუმის გამოყენებამდე, აუცილებლად მიმართეთ ექიმს.