ბულგარული შემადგენლობა, შაქრიანი დიაბეტის ეფექტურობა, უკუჩვენებები, პოტენციური სარგებელი, ზიანი და პრეპარატის მეთოდები

თავდაპირველად, გრძელი ხორბლის მარცვლები (ყველაზე გამოსადეგი) მოსავალს იღებენ - როდესაც ისინი ჯერ კიდევ რძის სიმწიფეა. შემდეგ ისინი გაწმენდილია, შეედინება ძლიერი ორთქლით, ხმელი და გაანადგურა. აღმოსავლურ სამზარეულოში ბულგარული ფასდება როგორც მარცვლეული, რომლის მონელება ძნელია. პლუს - მისი სასარგებლო თვისებები. და უამრავი მათგანი.

მნიშვნელოვანია: ეს მარცვლეული არ არის გარეცხილი, რადგან ის უკვე დამუშავებულია. და მეორე - არსებობს უხეში სახეხი სახეხი, აიღეთ ეს pilaf, არის პატარა - ხორცის კერძები ამით კარგია და შეგიძლიათ მასში წიწაკა ან ბადრიჯანი ჩაყაროთ. შეხედეთ ფოტოზე სხვადასხვა სახეობის სახეხიანი ბულგარულით და შეარჩიეთ სწორი მარცვლეული კერძებისთვის.

GI არის სხვადასხვა საკვების გავლენის ინდიკატორი სისხლში გლუკოზაზე. რაც უფრო მაღალია ამა თუ იმ პროდუქტის ინდექსი, მით უფრო სწრაფი ხდება ორგანიზმში ნახშირწყლების დაშლის პროცესები და შესაბამისად, შაქრის ოდენობის გაზრდის მომენტი აჩქარებს.

გაანგარიშება ემყარება GI გლუკოზას (100). დარჩენილი პროდუქტებისა და ნივთიერებების თანაფარდობა განსაზღვრავს მათ ინდექსში ქულების რაოდენობას.

GI ითვლება დაბალი და, შესაბამისად, უსაფრთხო, შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის, თუ მისი მაჩვენებლები 0 – დან 39 – მდე მერყეობს. 40 – დან 69 – მდე - საშუალოდ, ხოლო 70 – დან ზემოთ - მაღალი მაჩვენებელი.

გაშიფვრასა და გამოანგარიშებას იყენებენ არა მხოლოდ „ტკბილი დაავადებით“ დაავადებული ადამიანები, არამედ ისინიც, ვინც ცდილობენ სწორი ცხოვრების წესს და ჯანსაღი კვების პრინციპებს იცავდნენ. GI მაჩვენებლები, კალორიული შემცველობა, ძირითადი მარცვლეულის ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების თანაფარდობა მოცემულია ცხრილში.

ბულგურის გამოყენება ქალებისთვის

ვინმეს ცნობისმოყვარეობა აქვს და ბევრს აქვს მათი საყვარელი პროდუქტი, ამ ყლორტმა ცოტა ხნის წინ მტკიცე ადგილი დაიკავა ჩვენი მაღაზიების თაროებზე. და ჩნდება კითხვა, რა ვიცით სხეულის ჯანმრთელობისთვის ბულგურის სასარგებლო თვისებებისა და საფრთხეების შესახებ, და საერთოდ, რა სახის მარცვლეული არის და როგორ უნდა საზ ეს უჩვეულო პროდუქტი. დღეს თქვენ მიიღებთ პასუხს ყველა ამ კითხვაზე.

შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა და GI

საუკუნეების განმავლობაში, ბულგარული მნიშვნელოვანი საკვები პროდუქტია შუა აღმოსავლეთში და ინდოეთში. ბულგურის მომზადება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში. პროდუქტს თითქმის არ აქვს გემოვნება და მისი კომბინაცია მრავალფეროვან კერძებს შეუძლია.

ამ ტიპის მარცვლეული ხშირად დახვეწილია თურქეთსა და ინდოეთში ბალახებით და ემსახურება ცხვრის და სხვა ხორცის კერძებით. ბულგარული აღმოსავლეთში ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვებია. შევსებული და გემრიელი პროდუქტი ასევე არის ჯანსაღი და ძალიან მკვებავი გვერდითი კერძი.

არაბული ბურჟუაზიის წარმოება საკმაოდ რთულია. იგი მზადდება ორთქლზე გამხმარი ხორბლისგან და შემდეგ ხმელი. შედეგად მიღებული ქატო ამოღებულია სამზარეულოს დროს, დარჩენილი გოგრა შემდეგ იჭრება მარცვლეულის საჭრელით, შემდეგ კი უხეშად ასხამს მიწას.

ბულგარული არა მხოლოდ პოპულარულია გემოს გამო, მას ასევე აქვს მრავალი საკვები ნივთიერება, მცირე ფასი და განსაკუთრებით ადვილი მოსამზადებელია. Bulgur, როგორც წესი, ხელს უწყობს სწრაფად საკმარის მიღებას, ამიტომ პოპულარულია სამზარეულოში.

ბულგარული საკვები მაღალი საკვებია. პროდუქტი შეიცავს E ვიტამინს, B ჯგუფის სხვადასხვა ვიტამინებს, აგრეთვე მაგნიუმის, ფოსფორის, კალციუმის, თუთიის, სელენის და ქრომის მინერალებს. ბულგარული შეიცავს ვიტამინ B1- ს მაღალ კონცენტრაციას, რაც მნიშვნელოვანია ბერიბერის პროფილაქტიკისთვის და ნერვული სისტემის გაძლიერებისათვის. ფოლიუმის მჟავა ასევე დიდი რაოდენობითაა ნაპოვნი პროდუქტში და მნიშვნელოვანია ქალის ორგანიზმისთვის. მაკარონისა და ბრინჯისგან განსხვავებით, პროდუქტს აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი.

ბულგარული შეიცავს შედარებით ბევრ კალორიას: 100 გრამი შეიცავს დაახლოებით 350 კალორიას. თუმცა, ზოგიერთი წყაროს თანახმად, 100 გრამი მარცვლეული მხოლოდ 110 კალორიას იძლევა. გაჯერების ეფექტი განპირობებულია, კერძოდ, ბოჭკოების მაღალი შემცველობით.

ბულგურას იგივე საკვები თვისებები აქვს, როგორც ხორბალს. მდიდარია რკინით, ფოსფორით, მაგნიუმით და ვიტამინებით, ის ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ნელა საჭმლის მომნელებელ ნახშირწყლებს. გლიკემიური ინდექსი 46 ერთეულია.

100 გრ მოუმზადებელი პროდუქტი შეიცავს დაახლოებით:

• ენერგია: 1,500 კჯ / 360 კკალ,
• ბოჭკოვანი: 8 გ
• ცილა: 12.5 გ
• ნახშირწყლები: 69 გრ, რომელთაგან 0,8 გრ არის შაქარი,
• ცხიმები: 1,75 გ, რომელთაგან 0.2 გ არის გაჯერებული ცხიმები.

როგორ საზ ბულგარული დიაბეტით დაავადებულთათვის?

საკმარისია 20 წუთის განმავლობაში ცხელ წყალში მარცვლეულის მომზადება. პროდუქტი შთანთქავს დიდი რაოდენობით წყალს შეშუპების დროს, ამიტომ მისი მოცულობა მნიშვნელოვნად იზრდება სამზარეულოს დროს. როგორც წესი, ერთი მსახურებისთვის საკმარისია სამი სუფრის კოვზი.

ბულგური, როგორც წესი, შეფუთულია პლასტიკური ჩანთებით სუპერმარკეტში. უმჯობესია მარცვლეულის მოხმარება ექვსი თვის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება შეიცვალოს გემო. ბულგურის დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს.

დაასხით პომიდორი მდუღარე წყალში, ჩაასხით მათ და დაჭერით პატარა კუბებად. შემდეგ გაწურეთ ლეკი და დაჭერით რამდენიმე ოხრახუში და პიტნა. ბოსტნეულს დაამატეთ ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი და სეზონი მარილი და პილპილით. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ cumin და სხვა სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

ინგრედიენტები 2 სერვისისთვის:

• 125 გრ ბულგარული,
• 150 გრ zucchini
• 1 სტაფილო
• 150 გრ ბარდა
• 1 ხახვი,
• 1 კბილი ნიორი
• ჩილი

თხევადი ინგრედიენტები და სანელებლები:

• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი,
• 300 მლ მცენარეული მასალა,
• 50 გრ ხელნაკეთი სოიოს ან შვრიის კრემი,
• მარილი და ბელი წიწაკა.

გააცხელეთ ზეთი საცხობ ფორმაში და გააჩერეთ ხახვი და ნიორი. შემდეგ დაამატეთ ბულგარული და სოუსი, სანამ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად დაფარულია კარაქით. შეურიეთ ბოსტნეული და დაამატეთ სანელებლები. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ საჭიროა ღუმელი გამორთოთ, დაამატეთ ბარდა, ნაღები და კიდევ 5 წუთი ადუღეთ. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით პროდუქტის მარილი და პილპილი, ასევე დაამატეთ სხვადასხვა მწვანილი გემოვნებით.

მავნე თვისებები და უკუჩვენებები

ბევრს ეკითხებიან: შესაძლებელია თუ არა ბულგურის ჭამა ტიპი 2 დიაბეტით? პროდუქტი არ არის შესაფერისი ცელიაკიური დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის - გლუტენის შეუწყნარებლობა - იმიტომ, რომ იგი შეიცავს წებოვანს, როგორც ყველა ხორბლის პროდუქტს. გარდა ამისა, დიაბეტით დაავადებულებმა და ჭარბი პაციენტებმა უნდა შეწყვიტონ პროდუქტის გამოყენება. სარგებელი, ისევე როგორც პროდუქტის პოტენციური ზიანი და გვერდითი რეაქციები, შესწავლილი იქნა რამდენიმე კვლევაში.

პაციენტებს აინტერესებთ: შესაძლებელია თუ არა პრეპარატის მიღება დიაბეტისთვის? ტრადიციული პასტები და მაკარონი შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე. ზომიერების მაღალი ხარისხის მთლიანი მარცვალი ზიანს არ აყენებს. ამასთან, თეთრი ფქვილის პროდუქტები (მაგალითად, თეთრი ფქვილისგან დამზადებული მარცვლეული) შეიცავს მხოლოდ წებოვანს და სახამებელს.

თუ დიეტა ძირითადად შედგება თეთრი პურის, მაკარონის, პიცის, პასტებისა და სხვა ფქვილის პროდუქტებისაგან, ეს შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა ვიტამინებისა და მინერალების ნაკლებობამ.

დიაბეტით დაავადებულებისთვის მარცვლეული ვიტამინების კომპლექსის მაღალხარისხიანი წყაროა, თუმცა, ეს აღარ ეხება თეთრი ფქვილის პროდუქტებს, ამიტომ B ვიტამინის დეფიციტი არც ისე იშვიათია ჩვენს გრძედებში, როგორც ჩვეულებრივ გვჯერა. დეფიციტის პირველი სიმპტომები შეიძლება იყოს კანის პრობლემები, სისხლძარღვები და უძილობა, დაღლილობა, თავის ტკივილი და თავბრუსხვევა.

უძველესი ცნობილი ისტორიკოსი ჰეროდოტე (ძვ. წ. 490 წ.) მოგვითხრობს მრავალწლიანი ეთიოპელების შესახებ, რომლებიც მარცვლეულს არ ჭამდნენ და დაახლოებით 120 წლის ასაკში იყვნენ. ამასთან, ნოტების სანდოობა არაერთხელ დაყენებულა მეცნიერებისა და ისტორიკოსების მიერ.

მწიფე მარცვლეული ძნელია საჭმელად. სახამებლის დიდი რაოდენობა ასევე იწვევს კუჭის გაღიზიანებას. სახამებელი პლუს წებოვანა წარმოქმნის წებოვან მასას ნაწლავებში, რომელიც მთლიანად არ არის მონელებული.

ქრონიკულად ანთებითი ლორწოვანი გარსების (კუჭ-ნაწლავის დისკომფორტის გარდა და კუნთოვანი სისტემის კუნთოვანი სისტემის დაავადებები (ართრიტი, გუტი, რევმატიზმი) არის პურისა და მაკარონის ყოველდღიური მოხმარების ტიპიური შედეგები.

რა თქმა უნდა, ეს არ ეხება ფრინველებს, რადგან მათ აქვთ საჭმლის მომნელებელი ორგანო (ჩიყვი), რომელიც სპეციალურად შექმნილია მწიფე თესლების მონელებისთვის.

პაციენტებს ხშირად შეუძლიათ განიცდიან გულძმარვა, მუცლის ტკივილი, bloating, დიარეა, ყაბზობა, გულისრევა, ბუასილი და ნაწლავის ქრონიკული ანთება - წყლულოვანი კოლიტი და კრონის დაავადება.

სხვა საკვები პროდუქტებთან ერთად (კოფეინი, ალკოჰოლი, შაქარი) ერთად ხორბლის პროდუქტები თანამედროვე დიეტის საფუძველია და საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუდმივ გაღიზიანებას იწვევს. დიეტის რადიკალურ ცვლილებამდე, პაციენტს ურჩევია კონსულტაცია სპეციალისტთან, რათა თავიდან აიცილოს საშიში გართულებები.

რჩევა! ტიპი 2 დიაბეტისთვის და ჭარბი წონისთვის, არ არის რეკომენდებული კვება, რომელიც შეიცავს ამ პროდუქტს. რეკომენდებულია დიეტისგან ფაფის გამორიცხვა.

სათანადო დიეტა ნებისმიერი დიაბეტის მკურნალობის მნიშვნელოვანი ნაწილია. ჯანსაღი ცხოვრების წესი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს დიაბეტის მოვლაში. მნიშვნელოვანია, რომ მიატოვოთ საკვები, რომელსაც აქვს მაღალი GI, რადგან ეს გამოწვეულია ფუძემდებლური დაავადების გაუარესებით და სხვადასხვა გართულებების წარმოქმნით. მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მედიკამენტების მიღება, არამედ დიეტის დაცვაც.

მიზანშეწონილია, რომ განიხილონ კვების პროდუქტთან დაკავშირებული ნებისმიერი ახალი პროდუქტი, რათა თავიდან აიცილოთ ჯანმრთელობის შესაძლო შედეგები. თუ სხვა სიმპტომები გამოჩნდება, მიმართეთ კვალიფიციური პროფესიონალის რჩევას.

ბულგარული - რა არის ეს მარცვლეული

ბულგარული, ან ბურღული, ბულგარული, გურგული, როგორც მათ ზოგიერთ ეროვნულ ხალხსაც უწოდებენ, არის ხორბლის მარცვლეულის დამუშავება სპეციალური გზით. არსებობს იმის მტკიცებულება, რომ ამ სახელწოდებით ღარი პოპულარული იყო 4000 წლის წინ.

ჩვენი მომხმარებლებისთვის არაჩვეულებრივი, მარცვლეული აღმოსავლეთის, ხმელთაშუა ზღვის, ინდოეთის და ბალკანეთის ქვეყნებში მიეკუთვნება ტრადიციულ კერძებს და ამშვენებს მათ ეროვნულ კერძებს მრავალი კერძების რეცეპტით.

ევროპა გაეცნო გაძარცვას ჩვენზე გაცილებით ადრე, - თავგადასავლებით განწყობილმა მაგობრმა ვაჭრებმა იგი იქ რამდენიმე საუკუნის წინ მიიყვანეს. წარმოიდგინეთ, რამდენად აფასებდნენ ვაჭრები მას, თუ მათ მოჰქონდათ მარცვლეული, რომელიც გემებს უამრავ ადგილს იკავებს, ძვირფას სუნელებთან და სანელებლებთან ერთად.

ცნობილია, რომ თავიდან, ძველ დროში, მარცვლეული მიიღეს ხელით, საკმაოდ გრძელი მეთოდით. ხორბალი მოხარშული ან გაფცქვენით მდუღარე წყლით, შემდეგ გაშრეს, შემდეგ ამოიღეს თესლი და ხილის ჭურვი, და გაანადგურა. საინტერესოა, რომ მარცვლეულის ისტორიული განაწილების ადგილებში, ეს ტექნოლოგია ჯერ კიდევ გამოიყენება.

როგორ საზ: რეცეპტები

ჩვენ შევიტყვეთ, თუ რამდენად სასარგებლოა ეს ადრე უცნობ საცობები და ახლა გვინდა დავიწყოთ მისი გამოყენება. გთავაზობთ პირველ, უმარტივეს რეცეპტს, პირველს, ასე ვთქვათ. უბრალოდ დაასხით რამდენიმე კოვზი კარაქი თასში, გააცხელეთ, დაასხით მარცვლეული და მსუბუქად გახეხეთ, აურიეთ. შემდეგ შეავსეთ წყლით 1: 2 და ჩადეთ სახურავის ქვეშ სასურველი მდგომარეობისკენ. ახლა მეორე რეცეპტი ასევე კარგი და მარტივია.

ბულგარული ბოსტნეულით

დაასხით ზეთი შევიდა casserole, დაჭრილი ხახვი წვრილად, fry ცოტა. შემდეგი, დაჭრილი ბოსტნეული: სტაფილო, ზარი წიწაკა, შეგიძლიათ კვლავ მწვანე ხახვი, მსუბუქად შემწვარი. დაამატეთ grits.

შეავსეთ იგი წყლით. როგორც ადუღდება, თავზე სახურავი მჭიდროა, ხანძარი პატარა აქვს. და თავი დაეწუწუნე. როგორ გახდება მარცვლეული რბილი - დაამატეთ სანელებლები, მოდით, ის კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში იჯდეს, სცადეთ (დარწმუნდით!), და შეგიძლიათ გამორთოთ იგი. ოდნავ დატოვეთ სახურავის ქვეშ, რომ ცოტა დაჟინებით მოითხოვოთ და ემსახურეთ.

ანალოგიურად, შეგიძლიათ ამ ნაჭრების დამზადება ნელი გაზქურის საშუალებით, მაგრამ არაფრის მოგვარების გარეშე - უბრალოდ დაასხით წყალი და ჩართეთ შესაბამისი რეჟიმი. და როგორც მარცვლეული მზად იქნება - შემდეგ დაამატეთ ზეთი, სანელებლები, აურიეთ. დახურეთ, დაიჭირეთ ცოტა ხნით - და ფაფა გაგაოცებთ თქვენი საოცარი გემოთი.

მნიშვნელოვანია! თუ ნახევრად მზარეული გახსენით კონტეინერში. და დაინახეს, რომ ყველა წყალი შეიწოვება, და მარცვლეული შეიძლება დაიწვას - დაასხით მეტი წყალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მშრალი გახდებოდა, და არ მოემზადება.

ბულგარული მფრინავი

ღორის, ქათმის, სოკოსთან ერთად, ამ მარცვლეულის ადვილად მომზადება შეგიძლიათ ბრინჯის კერძების მსგავსად. უბრალოდ დაიმახსოვრე, რომ ბულგურის მომზადებას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე ბრინჯის მომზადება გჭირდებათ, ამიტომ გაითვალისწინეთ ეს წერტილი და მიიღეთ უამრავი გემრიელი კერძები. იხილეთ ქათმის pilaf- ის რეცეპტი ორთქლის ბრინჯით, და ანალოგიურად მოამზადეთ კერძი ბულგარულით.

ბულგარული უკუჩვენებები - ზიანი

• ბულგარული შეიცავს წებოვანს, ამიტომ მისი მიღება არ არის რეკომენდებული ცელიაკიის დაავადებით დაავადებულთათვის,
• არ არის რეკომენდებული კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მქონე ადამიანებისთვის, განსაკუთრებით გამწვავების პერიოდებში.
• ბულგურთან ერთად, თქვენ უნდა იცოდეთ ზომა, არ უნდა გაზარდოთ ბევრი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ზიანს აყენებთ ფიგურას,
• თუ მცენარეებზე ალერგიული ხართ, ამ პროდუქტის მოხმარება არ არის რეკომენდებული.
• ექიმები არ გირჩევენ მარცვლეულის მოხმარებას ორგანიზმში მწვავე ანთებითი პროცესების დროს,
• ბავშვებს შეუძლიათ დაიწყონ მარცვლეულის ჭამა მხოლოდ 1,5 წლის ასაკში.

როგორც ზემოდან ჩანს, რომ ეს მარცვალი ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ისინი შეიცავს ბევრ სასარგებლო თვისებას, რომელთა დაცვასაც ადამიანი მრავალი დაავადებისგან შეუძლია.

არც ისე დიდი ხნის წინ სუპერმარკეტების თაროებზე უჩვეულო პროდუქტი გამოჩნდა - ბულგარული. ამ უცნაური სახელის მიღმა დგას შუა აღმოსავლეთის სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მარცვლეული. მოდით, მოდით ვისაუბროთ ბულგურზე. სხეულისთვის ამ კერძის სასარგებლო თვისებები და მავნე მოქმედებები - სწორედ ამ სტატიას ეძღვნება ჩვენი სტატია.

რა სახის მარცვლეული არის ეს და რატომ არის ასე ღირებული? ბულგარული არსებითად გაანადგურა ხორბალი. რუსეთში, ასეთი მარცვლეული ზოგჯერ იყიდება "დაჭრილი" სახელწოდებით.

მაგრამ არც ისე მარტივი. პირველ რიგში, სწორი ბულგურისთვის, ხორბალი უნდა იყოს ე.წ. რძის სიმწიფისგან.

მეორეც, მას სჭირდება სპეციფიკური მკურნალობა: პირველ რიგში, მარცვლეულს წყლით მკურნალობენ, შემდეგ მზეზე ხმელი და მხოლოდ ამის შემდეგ გაანადგურეს. ასე მიიღება სწორი ბულგური.

მისი დადებითი მხარეები და მავნე მოქმედებები დეტალურად იქნება აღწერილი სტატიაში. შედეგად, მიღებული მარცვლეული ორგანიზმისთვის გაცილებით აუცილებელია, ვიდრე იგივე ნაცნობი მონაკვეთი.

რა არის სასარგებლო ამ ფაფის სასარგებლო თვისებები?

საზიანო ბულგარული

ბულგურის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია იმით, რომ იგი შეიცავს ბევრ ჯანსაღ ვიტამინს და მინერალს: ქოლინი, სპილენძი, კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, ნატრიუმი, თუთია, რკინა, მანგანუმი, E, B და PP ჯგუფების ვიტამინები.

• უპირველეს ყოვლისა, ეს მარცვლეული სასარგებლოა ქალებისთვის, რადგან ის მდიდარია ფოლიუმის მჟავით, რაც აუცილებელია ქალის სხეულის სრულფასოვანი ფუნქციონირებისთვის.
• ბულგური შეიცავს დიდი რაოდენობით სპილენძს - ამ ელემენტის ნაკლებობით ადამიანს აქვს ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა ჰემოგლობინის დაქვეითება, მადის დაქვეითება, ანემია, თმისა და თმის ცვენის დეპიგმენტაცია, ზოგადი უკმარისობა.
• ბულგურის რეგულარული გამოყენება ხელს შეუწყობს ნერვული სისტემის სტაბილიზაციას, თმის და კანის მდგომარეობის გაუმჯობესებას.
• იმისდა მიუხედავად, რომ ბულგარული კალორია ყველაზე მეტი მარცვლეულის დონეზეა - 350-360 კკალ (ანუ საკმაოდ მაღალია), რეკომენდებულია ჭამა წონის დაკლების მსურველთათვის, ხოლო სპორტსმენები განიცდიან მაღალ ფიზიკურ ვარჯიშს. ეს გამოწვეულია ბულგარში დიდი რაოდენობით ბოჭკოს შემცველობით, რაც ხელს უწყობს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას და, ამავე დროს, ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებების ამოღებას. ამ მარცვლეულის მსგავსი საკვები იწვევს ხანგრძლივ შეგრძნების გრძნობას, რაც მათ საშუალებას აძლევს მიიღონ დიეტა.
• ზემოაღნიშნული პოზიტიური მახასიათებლების გამო, დაბალი GI (45 ერთეული) ერთად, ბულგურის გამოყენება დიაბეტში ძალიან სასარგებლოა.
• კალიუმი, მაგნიუმი და რკინა, რომელიც მარცვლეულის ნაწილია, დადებით ტენდენციას გაუწევს გულის პრობლემებით დაავადებულ ადამიანებს და სისხლის წარმოქმნას.
• ბულგარული, რძეში მოხარშული - ნამდვილი სამკურნალო საშუალებაა წელიწადნახევრის განმავლობაში.

ამასთან, მარცვლეულიც კი, რომელიც ყველა თვალსაზრისით ასე სასარგებლოა, აქვს მათი უკუჩვენება. ამრიგად, ბულგურმა შეიძლება მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს გლუტენის შეუწყნარებლობისა და ალერგიის გამო დაავადებულ ადამიანებს მარცვლეულის კულტურების მიმართ.

კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მწვავე ეტაპზე, ასევე უმჯობესია თავი შეიკავოთ ამ პროდუქტისგან.ბულგურის გამოყენებასთან დაკავშირებით სხვა უკუჩვენებები არ არსებობს, მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში ინდივიდუალური უარყოფითი რეაქციები არსებობს კონკრეტული ადამიანის სხეულის მახასიათებლების გამო.

აღმოსავლეთ აზიის, ხმელთაშუა ზღვის, ინდოეთის და სომხეთის ქვეყნებში ეს მარცვლეული ძალზე პოპულარულია. ტრადიციულად, ბულგურას სხვადასხვა ხორცის, თევზის და ბოსტნეულის კერძების გვერდით კერძი ემსახურება ან იყენებენ, როგორც შევსებას. პროდუქტი ადვილად ცვლის კუსკუსის, ბრინჯის ან მარგალიტის ქერს და არ ადუღდება ფაფამდე.

Bulgur არის ხორბლის მარცვლეული, რომელიც დამზადებულია სპეციალური გზით. რძის მარცვლეული მარცვლეულით არის გახეხილი, მზეზე გამხმარი, გაწმენდილი ქატოდან და გაანადგურა. დაფქვის ხარისხის მიხედვით, განასხვავებენ:

• დიდი ბულგარული - pilavlik, რომელიც ჩვეულებრივ მიდის pilaf (pilav),
• მცირე ბულგარული - კოფელიკი, რომლისგანაც ყველაზე ხშირად მზადდება ხორცის კოვზები (ლიფტები) და სალათები.

ზოგჯერ ეს მარცვლეული კულტურა დაბნეული ხდება დამსხვრეულ ხორბალთან - უჯრედთან ან ხეხილთან. ამასთან, ბულგურის სასარგებლო თვისებები მრავალჯერ აღემატება ამ უკანასკნელს, რაც დიდწილად განპირობებულია კვების პროდუქტის მახასიათებლებით - ექსკლუზიურად რძის სიმწიფის მარცვლეულით, მდიდარია ღირებული კომპონენტებით, კვალი ელემენტებით და ვიტამინებით.

მარცვლეულის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

მნიშვნელოვანია იცოდეთ. ყველამ უნდა იცოდეს ამის შესახებ.

დაუჯერებელი, მაგრამ ფაქტი. მეცნიერებმა დაამყარეს საშინელი ურთიერთობა.

გამოდის, რომ ყველა დაავადების 50% გამოწვეულია BACTERIA და PARASITES– ით, მაგალითად Giardia, Ascaris და ტოქსოკარა. რა არის საშიში ეს პარაზიტები? მათ შეუძლიათ ჩამოართვან ჯანმრთელობა და სიცოცხლეც კი, რადგან ისინი პირდაპირ გავლენას ახდენენ იმუნურ სისტემაზე, რამაც გამოუსწორებელი ზიანი მიაყენეს. შემთხვევების 95% -ში ბაქტერიების წინ იმუნური სისტემა უძლურია, დაავადებები დიდხანს არ მიიღებს.

იმისათვის, რომ პარაზიტების შესახებ ერთხელ და სამუდამოდ დაივიწყოთ და ჯანმრთელობა შეინარჩუნოთ, ექსპერტები და მეცნიერები გვირჩევენ მიიღოთ 1 რუბლი.

თუმცა, ნუ იყავით ძალიან ვარდნილ პროდუქტზე. ბულგურას ასევე აქვს უარყოფითი მხარეები.

კერძოდ, მას შეიცავს წებოვანა - ხორბლის ცილა. ეს ნივთიერება ძალიან ძლიერი ალერგენია და ამიტომ პირველად სიფრთხილით უნდა სცადოთ.

თუ სიმპტომები, როგორიცაა დიარეა, სისუსტე, მეტეორიზმი მოხმარების შემდეგ გამოჩნდება, საჭიროა ალერგოლოგის კონსულტაცია - შესაძლოა, ეს თქვენი საქმეა. ასევე არ არის რეკომენდებული ამ მარცვლეულის გამოყენება მაღალი მჟავიანობით გასტრიტით დაავადებული ადამიანებისთვის, აგრეთვე მათთვის, ვისაც კუჭ-ნაწლავის ლორწოვანის პრობლემები აქვთ.