სკუმბრია ღუმელში - ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრის გემრიელი რეცეპტები

კილიტაში

სკუმბრია კერძები გამომცხვარი სკუმბრია

გამომცხვარი სკუმბრია ძალიან გემრიელი და ჯანმრთელია. მისი მომზადების რეცეპტები მრავალფეროვანია, მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სკუმბრია კილიტაში ღუმელში.

თევზის ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი კერძია გამომცხვარი სკუმბრია კილიტაში. ეს ლამაზი თევზი გამოირჩევა ცხიმის შემცველობით და სასარგებლო თვისებებით. შებოლილი სკუმბრია და ფაფაში გამომცხვარი სკუმბრია უჩვეულოდ კარგია. წაიკითხეთ როგორ აცხობთ სკუმბრია გრილზე.

სკუმბრის დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, რომლის მიხედვითაც, თევზი უბრალოდ გემრიელად გემრიელია. ჩვენ გთავაზობთ ერთ-ერთ ვარიანტს: გამომცხვარი სკუმბრია სტაფილოთა და ხახვებით. სკუმბრია გამომცხვარია კილიკით - ეს უზრუნველყოფს გარედან და შიგნიდან ერთგვაროვან მომზადებას. ღუმელში ჩამოსხმული სკუმბრია შესანიშნავია - სატენდერო, წვნიანი და ძალიან სურნელოვანი.

გამომცხვარი სკუმბრია ბოსტნეულით არაჟანი სოუსით, ძალიან გემრიელი კერძია. სკუმბრია ამ რეცეპტის მიხედვით არის ძალიან წვნიანი და ნაზი.

გემრიელი სკუმბრია დელიკატური ყველით და ლიმონის შევსებით.

გამომცხვარი თევზის მოყვარულთათვის საინტერესო კერძი არის კვერცხუჯრედი, სტაფილო და მწვანილი შევსებული სკუმბრია.

მდოგვისა და მაიონეზის მარინადში გამომცხვარი სკუმბრია უჩვეულოდ სატენდეროა.

რეცეპტი კვერცხის და ხახვისგან გამომცხვარი სკუმბრია.

დღევანდელი რეცეპტი არის ჩაყრილი სკუმბრია, რომელიც კერაში გამომცხვარია. როგორც შევსება, ჩვენ ვიღებთ მოხარშულ კარტოფილს და ნაღები ყველით. სანელებლები იქნება სურნელოვანი ნოტი (ჩვენ უპირატესობას ვანიჭებთ hops-suneli).

ღუმელის გამომცხვარი სკუმბრია კარტოფილით და პომიდორით არაჟნის სოუსში.

თევზი ძალიან ჯანმრთელია, მაგრამ მისი მომზადება ყოველთვის არ არის შესაძლებელი, რომ წვნიანი დარჩეს. შესანიშნავი ვარიანტია თევზის კერძი კილიტაში. სკუმბრიის ამ კერძის განსაკუთრებული თვისებაა კვერცხის, მწვანილის, ფრანგული მდოგვისა და სოიოს სოუსით შევსება, რომელიც ამშვიდებს დელიკატურ სკუმბრს და აძლევს მას დამატებით არომატს და გემოს.

ღუმელში გამომცხვარი თევზის მარტივი რეცეპტი. სკუმბრია იდეალურია გამოცხობისთვის - ეს არის წვნიანი, ცხიმიანი და რაც მთავარია, მას ძვლები აქვს.

გამომცხვარი სკუმბრია ხახვთან და ლიმონთან ერთად ძალიან გემრიელი კერძია. ღუმელში თევზი აღმოჩნდება გემრიელი, წვნიანი და ხრაშუნა. მე გირჩევთ, ცადოთ გამომცხვარი სკუმბრია კილიტაში, რომელიც მომზადებულია ჩვენი უმარტივესი რეცეპტის მიხედვით!

სკუმბრია კილიტაში - ერთი შეხედვით ძალიან მარტივი კერძი, მაგრამ გემრიელობა წარმოუდგენელია! როგორც ცხელი, ისე ცივი.

თქვენს სუფრას ძალიან ჯანსაღ კერძს გირჩევთ. და გამომცხვარი სკუმბრია ბოსტნეულით ძალიან გემრიელია. რომანტიკული ვახშმისთვის - ძალიან ბევრი რამე :) წაიღე ბოთლი კარგი თეთრი ღვინო და. კარგი კომპანია, მეგობრებო!

მომწონს გამომცხვარი თევზი ისევე, როგორც მე? შემდეგ პომიდვრის და ლიმონის გამომცხვარი სკუმბრის ეს რეცეპტი მხოლოდ თქვენთვისაა. :)

თუ გსურთ, რომ საყვარელი ადამიანებით გემრიელად იკვებოთ, მაგრამ არ არსებობს გზა დიდი ხნის განმავლობაში არეულობისთვის, მაშინ ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ. თქვენს მინიმალურ დროს დასჭირდება და კერძის გემო უბრალოდ ბრწყინვალეა. თევზი სატენდეროა და მის წვენში გაჟღენთილი ბოსტნეული საოცარია.

ვებგვერდზე www.RussianFood.com განთავსებულ მასალებზე ყველა უფლება დაცულია მოქმედი კანონის შესაბამისად. საიტის მასალების ნებისმიერი გამოყენების მიზნით, საჭიროა ჰიპერბმულის საიტზე www.RussianFood.com.

საიტის ადმინისტრაცია არ არის პასუხისმგებელი კულინარიული რეცეპტების გამოყენების შედეგების, მათი მომზადების მეთოდების, კულინარიისა და სხვა რეკომენდაციების გამოყენების, იმ რესურსების ხელმისაწვდომობის შესახებ, რომელზეც განთავსებულია ჰიპერბმულები, და რეკლამირების შინაარსს. საიტის ადმინისტრაციამ შეიძლება არ გაიზიაროს საიტზე განთავსებული სტატიების ავტორების მოსაზრებები, რომლებიც განთავსებულია საიტზე www.RussianFood.com

ეს ვებ – გვერდი იყენებს ქუქი – ფაილებს თქვენთვის საუკეთესო მომსახურების მისაღწევად. დარჩით საიტზე, თქვენ ეთანხმებით საიტის პოლიტიკას პერსონალური მონაცემების დამუშავების შესახებ. ვეთანხმები

რა არის საჭირო ღუმელში სკუმბრის გასაცხელებლად?

ჩამოიბანეთ ახალი გაყინული სკუმბრია, ჩამოიბანეთ, მოჭერით ფარფლები, თავი და კუდი, წაშალეთ შრეები შავი ფილმით. თუ საჭიროა ცალი ნამცხვრების გაკეთება, შემდეგ დაჭერით საჭირო ნაჭრებად. სკუმბრიის კარკასის შევსებისას დაგჭირდებათ გარეცხილი და გახეხილი ბოსტნეული: ხახვი, ახალი სტაფილო, ახალი კარტოფილი, ახალი ლიმონი, ნიორი. დაუყოვნებლივ მოამზადეთ რეცეპტისთვის საჭირო სანელებლები: ყველა სახის მიწის და ბარდა წიწაკა, მდოგვის თესლი, თევზის დასამზადებლად სანელებლების ნაკრები, თქვენი უპირატესობის მწვანილი: კამა, ოხრახუში, ნიახური, რეჰანი და სხვა. სანამ სკაბის ტაფას სანელებლებთან დაასველებთ, ჯერ ზემოდან უნდა მოაწყოთ ზემოდან და მცენარეული ზეთით.

თუ სკუმბინის გაკეთება საჭიროა რეცეპტის მიხედვით, მაშინ დაგჭირდებათ სუფრის ძმარი ან ლიმონის მჟავა, შესაძლოა ცოტაოდენი გრანულირებული შაქარი და აუცილებლად ჩვეულებრივი მარილი.

ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრის მომზადების პროცესში დაგჭირდებათ თევზის საჭრელი საჭე, მკვეთრი დანა და მარინადისა და სოუსის ჭურჭელი. შეზეთეთ მშრალი და სუფთა საცხობი უჯრა ან სხვა საცხობი კერძი ზეთით და დაფარეთ სამზარეულოს ქაღალდით. გააცხელეთ ღუმელი ან დატოვეთ იგი ცივად. თუ დანიშნულია რეცეპტი, მოამზადეთ საცხობი ქოთნები ან ქილებში.

1. კლასიკური ღუმელი-გამომცხვარი სკუმბრის რეცეპტი

ამ რეცეპტის თანახმად, თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ გემრიელი სადილი მთელი ოჯახისთვის, რომელიც შესანიშნავი გემოსა და არომატის წყალობით უნდა მიმართოს იმ ოჯახებსაც კი, ვინც თევზის მიმართ გულგრილი არ არის.

• სკუმბრია - 1 ცალი,
• ხახვი - 1 ცალი,
• ტომატის სოუსი - 2 სუფრის კოვზი,
• მაიონეზი - 2-3 სუფრის კოვზი,
• ახალი ლიმონი - 1 ცალი,
• ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით,
• მარილი გემოვნებით
• თევზის სუნელი ნაზავი - 1 საცხ.

კლასიკური რეცეპტის თანახმად, ჩვენ ღუმელში სკუმბრია ვასხამთ ასე:

1. ჩამოიბანეთ სკუმბრია კვარცხლბეკის წყლით, გამოწურეთ და დაამუშავეთ: გაჭერით ფარფლები, კუდი და თავი, მუცლის დაჭერით, შავი ფილმით ამოიღეთ ყველა ბუდე და ჩამოიბანეთ მისი ღრუს. მოჭრილი კარკასის ნაჭრებად და გაშრა ქაღალდის პირსახოცით.
2. მოხარშული სანელებლები აურიეთ არაღრმა თეფშში, სადაც ორივე მხრიდან გადაასხით სკუმბრია.
3. დაჭრილი ხახვი წვრილ რგოლებად დაჭერით. ცალკე თასში, მაიონეზი შეურიეთ ტომატის სოუსით ან კეტჩუპი.
4. საცხობ ფირფიტაზე, ზეთით გაწურული და სამზარეულოს ფურცლით დაფარული, დაასხით სკუმბრიის ნაჭრები, დაჭრილი სანელებლებში და ჩაასხით ტომატის სოუსისა და მაიონეზის ნარევით. დაჭრილი ხახვის რგოლები მის ნაჭრებს შორის გავრცელდა. გაშალეთ დარჩენილი ტომატის-მაიონეზის სოუსი ქსელში ამ ნაჭრებით.
5. წინასწარ გახურებულ ღუმელში მოათავსეთ საცხობი უჯრა სკუმბრით და გამოაცხვეთ 180 პლიუს გრადუს ტემპერატურაზე 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
6. მიირთვით თევზი ოდნავ გაცივებული და გარუჯული ლიმონის ნაჭრებით. როგორც ასეთი თევზის გვერდითი კერძი, დაჭრილი ახალი კამა დაფქული კარტოფილი შესაფერისია.

2. მარტივი რეცეპტი: "სკუმბრია გამომცხვარი კილიტაში"

ღუმელში სკუმბრილის გამოცხობის მეთოდი, რომელიც ბოლო დროს ფართოდ გამოიყენეს, მასპინძელს რამდენიმე უპირატესობა მიანიჭა: მარტივი, სწრაფი, სუფთა ღუმელი, ხოლო გასასვლელში არსებული თევზი - ”შენს თითებს დაიჭყლიტე” - წვნიანი, ნაზი, არომატული მთელი სანელებლებისგან - თითქმის დიეტის კერძი მინიმალური რაოდენობით მცენარეული ზეთი და თევზის სრული კომუნალური საშუალებებით.

• სკუმბრია - 1 ცალი,
• ახალი კარტოფილი - 1 ცალი,
• ხახვი - 1 ცალი,
• ახალი სტაფილო - 1 ​​ფესვი,
• მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი,
• ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით,
• სუფრის მარილი - გემოვნებით.

მარტივი რეცეპტის თანახმად: ”სკუმბრია გამომცხვარ კერაში ღუმელში” - მოხარშეთ შემდეგი:

1. გაყვითლებული სუფთა გაყინული თევზი მოხარშეთ ფარფის, კუდის, თავისა და ნაწიბურების ამოღებით შავი ფილმით. ჩამოიბანეთ კარკასები, გაუშვით და გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. გახეხეთ, გაირეცხეთ და დაჭერით ბოსტნეული: კარტოფილი კუბებით, სტაფილო ჩალისგან, ხახვი ნახევრად რგოლებით.
3. კარკასის მასა გახეხეთ სუფრის მარილით შიგნით და გარეთ, გაწურეთ მაიონეზი და მსუბუქად დაასხით შავი პილპილი.
4. გაავრცელეთ კილიტა, რომელზედაც მოვათავსოთ მომზადებული თევზი და ჩაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეულით. გადაიტანეთ დარჩენილი ბოსტნეული და ნაზად გადაიტანოთ ეს ყველაფერი, თავიდან აიცილოთ კილიტა და წვენის გაჟონვა.

კილიტაზე გახვეული სკუმბრია მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოწვა გრძელდება 30-35 წუთის განმავლობაში. მზა თევზი ასევე შეგიძლიათ ცივი და ცხელი მიირთვათ ბოსტნეულით ან ჩიპებით.

3. სკუმბრილის რეცეპტი ღუმელში გამომცხვარ კერაში ნიორით და მწვანილებით

კაფეში მოხარშული სკუმბრია ნიორით და მწვანილებით ღუმელში არის დელიკატესი, რომელიც ღირსეული სადღესასწაულო სუფრისაც კი. ეს რეცეპტი განსხვავდება მსგავსი წინა რეცეპტისგან ნივრის და ქინძის თანდასწრებით, რაც გამომცხვარ თევზს უნიკალურ არომატს აძლევს.

• სკუმბრია - 1 ცალი,
• ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი,
• ნიორი - 2-3 კბილი,
• ქინძი მწვანილი - 2-3 ფილიალი,
• ოხრახუში მწვანილი - გემოვნებით,
• ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი,
• allspice - გემოვნებით,
• სუფრის მარილი - გემოვნებით.

ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრია ნიგვზით და მწვანილით ამზადებენ შემდეგნაირად:

1. გაცივებულ ახლად გაყინულ თევზში ამოიღეთ ფარფლები, კუდი, თავი და ნაწიბურები ისე, რომ შავი ფილმი არ დარჩეს. ჩამოიბანეთ მომზადებული კარკასით, გადაწურეთ იგი და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. გახეხილი ნივრის 1 კბილი წიწაკით და მარილით მოაყარეთ ნაღმტყორცნებიდან, სანამ არ გახდება გახურებული, მასში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. ნივრის მეორე კბილი გახეხეთ მწვანილით.
3. თევზი მთლიანად დაასხით ნიორი-ლიმონის მასით, შეავსეთ მისი ღრუს მწვანილითა და ნიორით და ფრთხილად გადაიტანოთ იგი კილიტაზე ნაპრალების გარეშე, აღმოფხვრის წვენის გაჟონვის შესაძლებლობას. კილიტაში გახვეული სკუმბრია მოვათავსოთ მაცივარში 40 წუთის განმავლობაში. ამ წუთების შემდეგ, თევზი ფოლგაში გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში 180 პლუს გრადუსზე.

მზა თევზი ამოიღეთ ღუმელიდან, გაშალეთ კილიტა და მოათავსეთ ნაწილობრივ ფირფიტებზე ბოსტნეულით და გვერდითი კერძი, მაგალითად, მოხარშული ბრინჯით.

4. ხელნაკეთი რეცეპტი - სკუმბრია გამომცხვარი ღუმელში ყდის

ამ რეცეპტის მიხედვით სამზარეულოს სკუმბერის თავისებურება არის ღუმელში მისი გამომცხვრის ადაპტაციის შეცვლა საცხობი ყდის საშუალებით, რაც უფრო მეტ შესაძლებლობებს ქმნის ახალი ინგრედიენტების ჩასატარებლად, გამომცხვარი პროდუქტის შესანიშნავი გემოსა და არომატის მისაღწევად. შეგიძლიათ ჩაყაროთ უფრო დაჭრილი ხახვი, ლიმონი, ზეთისხილი და ალუბლის პომიდორი.

• სკუმბრია - 1 ცალი,
• ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი,
• ხახვი - 1 ცალი,
• ახალი ლიმონი - 1 ცალი,
• ზეთისხილი სასურველია
• ალუბლის პომიდორი - სასურველია
• ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით,
• სუფრის მარილი - გემოვნებით.

მარტივი ხელნაკეთი რეცეპტის თანახმად, ყდის ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრია მზადდება შემდეგნაირად:

1. მოამზადეთ დაფქული ახლად გაყინული სკუმბრია შავი ფილმით ფარფლების, კუდის, თავისა და ნაწიბურების ამოღების გზით. ჩამოიბანეთ კარკასები, გაუშვით და გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. დაჭრილი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლში, ჩადეთ მოსახერხებელი კონტეინერი, მარილი და ნაზად მოურიეთ, ხელებით აურიეთ. გარეცხილი სუფთა ლიმონი დაჭერით თხელი ნაჭრებად. ალუბლის პომიდორი მკვეთრი დანით დაჭრილი ნახევრად.
3. კარკასს ყველა მხრიდან, მათ შორის ღრუს ჩათვლით, ზეითუნის ზეთის მარილი და მარილი და შავი წიწაკა მოაყარეთ. შეავსეთ მისი ღრუს დაჭრილი ხახვისა და ლიმონის ნაჭრების ნაზავით, დაჭრილი ნახევარ წრეში.
4. დარჩენილი ხახვი და ლიმონის ნაჭრები ერთ ბოლოში მიბმული ყდის ჩასვით, მოათავსეთ მათზე დაჭრილი თევზი. დაფარეთ იგი ალუბლისა და ზეთისხილის ნახევარით. ყდის მეორე ბოლოზე მიამაგრეთ და ბოლო დადგით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც მოთავსებულია ღუმელში, სადაც რეჟიმში 180 პლიუს გრადუსიან ტემპერატურაზე, გამოაცხვეთ სკუმბრია 30 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, გააკეთეთ ჭრილობა თავზე, რომ თევზი ყავისფერი იყოს.

მზად სკუმბრია, რომ მიიღონ თავიანთი ღუმელი, ყდისგან თავისუფალი, ჩაიცვი თეფშზე, გარუჯე ყვავილოვანი მცენარეებით, აურიე შესაფერისი გვერდითი კერძი და დღესასწაული მთელი მსოფლიოსთვის!

5. რეცეპტი სკუმბრი საცხობის ღუმელში ქილაში

რეცეპტი - ეს არ შეიძლება უფრო ადვილი იყოს: ღუმელი და შეიძლება დიდი საქმის გაკეთება. დიასახლისს შეუძლია მხოლოდ თევზის მომზადება, კანი და დაჭრილი ბოსტნეული და გამოგზავნა ღუმელში გამოსაცხობად.

• სკუმბრია - 1 ცალი,
• ახალი სტაფილო - 1 ​​ფესვი,
• ხახვი - 1 ცალი,
• შავი წიწაკის ბარდა - 5-7 ბარდა,
• მცენარეული ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი,
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი,
• სუფრის მარილი - გემოვნებით.

რეცეპტის მიხედვით, სკუმბრია გამომცხვარ ღუმელში ქილაში ჩასასმელად, ჩვენ თევზს ვამზადებთ:

1. ჩამოიბანეთ ახლად გაყინული სკუმბრია და ჯერ ამოიღეთ ფარფლები, კუდი, თავი და ყველა ბუდე, ჩამოიბანეთ კარკასები, გაუშვით და გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. დაჭრილი თევზი პატარა ნაწილებად და გახეხეთ მთლიანად მარილით.
3. დაჭრილი ხახვი დავჭრათ წვრილ ნახევარ რგოლებად და გახეხეთ სტაფილო.
4. ლიტრიანი სუფთა შუშის ქილაში, ბოსტნეული და თევზი გადაყარეთ ფენებად, გადაიტანეთ წიწაკის წიწაკით და დაფნის დაფნისგან.
5. დალუქეთ კონტეინერის შინაარსი და შეავსეთ ზეთი. დააფარეთ ქილა კილიტაზე და განათავსეთ ცივ ღუმელში, რომელიც ჩართულია 180 გრადუსზე ტემპერატურაზე და მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში.

სამზარეულოს დასასრულს გამორთეთ ღუმელი, ფრთხილად ამოიღეთ ქილა ხელთათმანებში და ოდნავ გაგრილეთ. ნაზად შეანჯღრიეთ ქილაში შემავალი შინაარსი კერძიზე და პირდაპირ მასში მოემსახურეთ, დეკორაციებით მორთეთ ახალი მწვანილი - ყველას წაიყვანს ნაწილობრივ ნაჭერს.

6. ორიგინალური რეცეპტი: ”სკუმბრია გამომცხვარი ქვაბში”

მცირე ზომის თიხის ქოთნები, რომლებშიც ხორცი ჩვეულებრივ გამომცხვარია, ბოსტნეულით გამომცხვარი სკუმბრია, ნამდვილად შთაბეჭდილებას მოახდენს სადღესასწაულო კერძი და აღფრთოვანებული იქნება მისი შინაარსის უნიკალური გემოთი - დელიკატური და სურნელოვანი თევზი.

• სკუმბრია - 1 ცალი,
• ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი,
• ახალი სტაფილო - 1 ​​ფესვი,
• ახალი ხახვი - 1 ცალი,
• თევზის სუნელი ნაზავი - 1 საცხი,
• allspice ბარდა - 10 მარცვალი,
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი,
• მდოგვის თესლი - 1 ჩაის კოვზი,
• სუფრის მარილი - გემოვნებით.

ორიგინალური რეცეპტის თანახმად, სკუმბრია, რომელიც ღუმელში ქვაბში გამომცხვარია, მზადდება შემდეგნაირად:

1. მოამზადეთ კარკასის გახეხილი ახლად გაყინული სკუმბრია, ამოიღეთ ფარფლები, კუდი, თავი და ნაწიბურები სუფთა. ჩამოიბანეთ თევზი, გააჩერეთ და გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. მოჭრილი კარკასის მცირე ნაწილებად და გახეხეთ მთლიანად მარილით.
3. დაჭრილი ხახვი დავჭრათ წვრილ ნახევარ რგოლებად და გახეხეთ სტაფილო.
4. თითოეულ ქვაბში ჩაასხით მცენარეული ზეთის მცირე რაოდენობა, დაამატეთ მდოგვის მარცვლები და სანელებლების ბარდა.
5. გახეხილი სტაფილოების ფენა, თევზის ნაჭერი, დაჭრილი ხახვი - გაიმეორეთ შემდეგი ფენა იმავე თანმიმდევრობით. დაასხით ქოთნის შინაარსი უამრავი ოთახით, რომ გაიზარდოს გამოცხობის დროს, ისე, რომ არ გაიქცეს.
6. თავზე დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი და, დახურეთ სახურავი, დადეთ საცხობი ფურცელზე, რომელთანაც მოათავსეთ ცივ ღუმელში. ჩართეთ ცეცხლი და გამოაცხვეთ სკუმბრია ქვაბში 1 საათის განმავლობაში 180 გრადუსიანი C რეჟიმში.

მზა ქოთნები ყველა სიფრთხილით მოაცილეთ ღუმელიდან, ამოიღეთ სახურავები, გაწურეთ ახალი დაჭრილი მწვანილებით და გარუჯეთ ახალი ლიმნის ნაჭრებით. ემსახურეთ ქოთნებში.

7. ღუმელისგან შემწვარი სკუმბრის რეცეპტი

თუ თქვენს ღუმელს გრილის ფუნქცია აქვს, ასეთი გემრიელი სკუმბრის მომზადება მარტივია. თევზი მიიღება ოქროს ქერქში, წვნიანსა და რბილში, უჩვეულოდ პირში-მორწყვის არომატით.

• სკუმბრია - 1 ცალი,
• სოიოს სოუსი - 1/4 ჭიქა,
• ახალი ლიმონი - 1 ცალი,
• მზა მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი,
• ადგილზე შავი და თეთრი წიწაკა გემოვნებით,
• სასურველია ჯანჯაფილი
• ქინძი
• სუფრის მარილი - გემოვნებით.

ღუმელის სკუმბრია ღუმელში რეცეპტის მიხედვით შემდეგნაირად:

1. მოხარშეთ დათბობის ახლად გაყინული სკუმბრია, გახეხეთ ფარფლები, კუდი, თავი და მთლიანად ამოიღეთ ნაწიბურები. ჩამოიბანეთ კარკასული საფუძვლიანად, გაწურეთ და გაწურეთ შემდეგ ქაღალდის პირსახოცით.
2. ცალკე თასში აურიეთ სოიოს სოუსი მდოგვი, სანელებლები და მარილი.
3. მომზადებულ კარკასის მდგომარეობაში, გააკეთეთ განივი მოჭრა ორივე მხრიდან და ჩაყარეთ თასში სოიოს სოუსით მწნილის მისაღებად 1 საათის განმავლობაში.
4. თევზი მწნილის დროს, დაჭრილი ლიმონი წვრილ ნახევარკუნძებად და გახეხილი ჯანჯაფილი თხლად დაჭერით. მწნილის მიღების შემდეგ, სკუმბრის გვერდითი ჭრაში ჩადეთ ლიმონის ნახევარი ტაფა ლიმონი და ჯანჯაფილის ფირფიტა.
5. განათავსეთ თევზი გრილზე, ჩართეთ გრილი რეჟიმი და გამოაცხვეთ ოქროსფერ ყავისფრად. მზა გახეხილი თევზი მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილით და ემსახურეთ სოუსით.

ღუმელი გამომცხვარი სკუმბრია სოუსით

მოამზადეთ თხევადი კარამელი მცირე რაოდენობით შაქრისგან და მას დაამატეთ სოიოს სოუსი, მცირე რაოდენობით კირის წვენი, ბალზამიანი ძმარი და ვორესტერის სოუსი.

შეურიეთ ყველაფერს და დაბალ ცეცხლზე მუდმივი აურიეთ, მიიტანეთ გასქელება მასა, სადაც დაამატეთ მეტი კირის წვენი და ნაჭერი ცხელი წიწაკა, დაჭრილი ხახვი, cilantro და მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

სამზარეულო რჩევები ღუმელში სკუმბრის გასაცხელებლად

არ არის აუცილებელი, რომ მთლიანად გაყინული სკუმბრია ჩამოიბანოთ ღუმელში დასამზადებლად, მისი დამუშავება უფრო ადვილია, სანამ ის კვლავ მკვრივია და ადვილად მოჭერით მკვეთრი დანით, ღუმელში გამოსაცხობად კარკასის მომზადებისას, თქვენ არ შეგიძლიათ თავი გააქროთ, მაგრამ თავი შეიკავოთ, რომ მოხდეს ღრძილების მოსაშორებლად - მას აქვს უფრო თვალწარმტაცი გარეგნობა.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მომზადებულ თევზს კილიტაზე დაყენებისას, უფრო რაციონალურია ბოსტნეულის პირველი ფენის დაყენება ისე, რომ თევზის კანი არ დაიწვას, ზემოდან ასევე იცავს ბოსტნეულის ფენას წვისგან. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მას ფოლგაში გადააფაროთ ისე, რომ არ მოხდეს წვენის გაჟონვა, რომელიც გამოწვება საცხობი ფირფიტაზე - მზა კერძის დამწვარი სუნი არ მისცემს გემოს ბონუსებს. მაიონეზის ან მცენარეული ზეთის დამატებისას უნდა გაითვალისწინოთ, რომ იგი ცხიმიანი თევზიდანაა და ამისათვის საკმარისია მისი ცხიმის შემცველობა. ცხიმი ძალიან შორს არ წავიდოდა.

სკუმბრის მომზადების მახასიათებლები

დღესდღეობით, დიასახლისები ხშირად ამზადებენ თევზს, განსაკუთრებით ეს კერძი პოპულარულია დასვენებისთვის. რა სახის თევზი შეიძლება ყველაზე ხშირად იხილოთ სადღესასწაულო მაგიდაზე?

სკუმბრია ღირებული ზღვის თევზია, სკუმბრია შეიცავს ვიტამინების რამდენიმე ჯგუფს, კვალი ელემენტებს, როგორიცაა თუთია, ფოსფორი, კალიუმი და ნატრიუმი. ასეთი მდიდარი შემადგენლობის გამო, სკუმბრია რეკომენდებულია ყველა ადამიანის მიერ გამოყენებული, ასაკის მიუხედავად, ღვიძლისა და თირკმელების დაავადების გარდა.

თევზს აქვს დელიკატური სპეციფიკური არომატი; სკუმბრია კერძები გემრიელი, წვნიანი და არომატულია. ზოგი ურჩევნია სკუმბრია ჭამა ექსკლუზიურად შებოლილი ან დაკონსერვებული ფორმით. თუმცა, შეფები ამბობენ, რომ ახალი სკუმბრიდან შეგიძლიათ სიტყვასიტყვით "მოაწყოთ სასწაულები"!

ღუმელში ახლად გამომცხვარი სკუმბრია გასაოცარი გემოთი და არომატით გამოირჩევა, რაც კერძი განსაკუთრებულ ბზარს აძლევს. მაგრამ არ დაარღვიოთ, თუ სამზარეულოს ახლად გაყინული სკუმბრია მოხდება: სათანადო დამუშავებით, ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრია იქნება სტუმრების შესანიშნავი სამკურნალო საშუალება.

მარტივი რეცეპტი კილიტაში მომზადებისთვის

სკუმბრია ფოლგაში დასამზადებლად, არ გჭირდებათ სპეციალური კულინარიული ცოდნა.

მუშაობის დაწყებამდე, წინასწარ გახურეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე. ახლა თქვენ შეგიძლიათ თევზის დამუშავება. კირჩხიბი უნდა იყოს გაფენილი და კანი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ამოიღოთ თავი და კუდი, ასევე ძვლები. ჩამოიბანეთ თევზი ცივი წყლის ქვეშ. ქაღალდის პირსახოცით გაშრობის შემდეგ, თევზი შეიძლება გახეხილი მარილით და სანელებლებით გემოვნებით.

შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ კილიტა და საცხობი ფურცელი. ჩვენ თევზი გავაფორმოთ ფირფიტაზე და კარგად გავაფორმოთ მოსახერხებელი გზით. განათავსეთ საცხობი უჯრა სკუმბრით 40 წუთის განმავლობაში ღუმელში.

გამომცხვარი სკუმბრია კარტოფილით

• 1-2 სკუმბრია,
• 5-6 საშუალო კარტოფილი,
• 1 პატარა სტაფილო ან ხახვი გემოვნებით,
• მაიონეზი ან არაჟანი, 100 გრ,
• მარილი.

ღუმელის წინასწარ გათბობა 180 გრადუსამდე, შეგიძლიათ მოამზადოთ სკუმბრია. ამისათვის, შეწყვიტეთ თევზის თავი და კუდი, ამოიღეთ ხერხემლის ზურგს უკან. შედეგად ფილე შეიძლება დაჭრილი პატარა ნაჭრებად ან დარჩეს, როგორც ეს.

სუფთა კანიანი კარტოფილი და სტაფილო უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, რომელიც არანაკლებ 1 სმ იქნება. კილიტაზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე დაასხით კარტოფილისა და სტაფილოების ფენა, ბოსტნეული უნდა იყოს დამარილებული და ზემოდან მოაყაროთ მაიონეზი (არაჟანი).

მას შემდეგ, რაც ზემოდან დავასხამთ სკუმბრიის ფილეს, რომელსაც კანზე ავავსებთ, ასევე წინასწარ გავაყარეთ. ზემოდან მოაყარეთ თევზი მაიონეზით (არაჟანი), დააფარეთ კილიტა და გააგზავნეთ ღუმელში 25-35 წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი სკუმბრია ბოსტნეულით

სკუმბრის რეცეპტის მთავარი მახასიათებელი ისაა, რომ თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ მრავალი ცვალებადობა გემოვნებით სხვადასხვა ბოსტნეულის დამატებით.

• 1 სკუმბრია,
• 1 სტაფილო
• 1 ხახვი,
• მწვანილი: კამა და ოხრახუში,
• სანელებლები თევზისთვის,
• არაჟანი ან მაიონეზი, 120 გრ.

ჩვენ ბოსტნეულს დავჭრათ წვრილ ნაჭრებად (ნახევარი რგოლები), მარილი და პილპილი გემოვნებით, გავრეცხეთ და გავწუროთ მწვანილი. მომზადებული მარილიანი თევზის ფილე განათავსეთ ბოსტნეულის ფენაზე. მწვანილი უნდა მოთავსდეს თევზის ფილეზე, ხოლო დანარჩენი მწვანილი ბოსტნეულზე უნდა მოთავსდეს.

თევზი შეზილეთ მაიონეზით ან არაჟნით, დაამატეთ დარჩენილი ნაწილი ნახევარ ჭიქა წყალზე ნაკლები და დაასხით ბოსტნეული. ჩვენ კერძს ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში ვდებთ. სანამ ემსახურება, ამოიღეთ მწვანილი და გაწურეთ ახალი.

ყდის სკუმბრია

არცერთი დიასახლისი არ იქნება რთული ყაბაყის ან საცხობი ჩანთაში სკუმბრის დამზადება. რეცეპტი და თანმიმდევრობა საკმაოდ მარტივია და მოგახსენებთ სამზარეულოს სკუმბრია კილიტაში.

• 1-2 სკუმბრია,
• ერთი ხახვი
• კამა მწვანილი,
• მყარი ყველი 100 გრ,
• მარილი და სანელებლები.

თევზის გასაფორმებლად, აუცილებელია წვრილად დაჭრილი ხახვის მარინირება: გაწურეთ ნახევარი წვენით ლიმონის წვენით, მარილით და დატოვეთ 25 წუთი. გაწმინდეთ თევზი შიგნიდან, გახეხეთ სანელებლებით და მარილით, თუ სასურველია, წაშალეთ თავი და კუდი. აუცილებელია სკუმბელის მუცლის ჩაყრა გახეხილი ყველით, მწნილი ხახვითა და წვრილად დაჭრილი მწვანილით. მოათავსეთ თევზი ყდის და გააგზავნეთ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი სკუმბრია ლიმონით და მწვანილებით

• სკუმბრია 1-2 კარკასის მდგომარეობაში,
• 1 ლიმონი
• მწვანილი (ოხრახუში, კამა),
• წიწაკა, მარილი.

რეცეპტი თევზი ლიმნით საკმაოდ მარტივია. თევზი უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს, წაშალოს ნაწლავები. თევზი გახეხეთ მარილით და სანელებლებით, დაასხით ლიმონის წვენით.

თევზის თავზე გააკეთეთ რამდენიმე დაჭრილი და მასში მოათავსეთ ნაჭერი ლიმონი და მწვანილი. თევზის მუცელში ჩადეთ კამა და ოხრახუში. გადაიტანეთ თევზი კილიტაში და მოხარშეთ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

სკუმბრია სავსეა champignons და ხახვი

თევზებისა და სოკოების კომბინაცია ბევრისთვის გასაკვირი იქნება, მაგრამ შედეგი გადააჭარბებს მოლოდინს. სკუმბრია კომბინირებულია ნებისმიერი სოკოთი, მაგრამ champignons საუკეთესოდ შეეფერება მისი რბილი გემოს გამო.

• 2 სკუმბრია,
• ოხრახუში
• 200 გრ შამპინიონი,
• 1 პატარა ხახვი,
• 100 გრ მყარი ყველი
• 2 სტადიის. კოვზი უცხიმო არაჟანი,
• მცენარეული ზეთი
• თევზის აწყობა ფქვილი,
• მარილი და პილპილი, სუნელი თევზისთვის.

თევზი უნდა მომზადდეს და დაფქული. პანზე მაღალ სითბოს გაცხელების შემდეგ, გააფართოვოს თევზი ფქვილში, გააჩერეთ თითოეულ მხარეს 1-2 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ სითბოდან. სოუსები გახეხეთ ხახვთან ერთად, სანამ არ მოხდება. დაფარეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე, მოაყარეთ თევზი კანზე კანით და მოაყარეთ არაჟანი, ზემოდან მოაყარეთ სოკო და ხახვი, შეავსეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და გახეხილი ყველი. დაფარავს სკუმბრია კილიკით და შედგით ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.

სკუმბრია ყველით

• სკუმბრია 2 ცალი.,
• 200-250 გრ მყარი ყველი,
• მარილი, სანელებლები.

თევზი უნდა გაიწმინდოს პირუტყვისგან, დაფქული. გაჭრა ფილე ნახევარში და გახეხეთ მარილით და სანელებლებით. დაფარავს საცხობი ფურცელს საცხობი ქაღალდზე ან კილიტაზე, გაავრცელეთ თევზი კანზე ქვევით და გახეხეთ გახეხილი ყველით. გააგზავნეთ ღუმელში წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ნაჭერი სკუმბრია

იმის გამო, რომ თევზი წინასწარ გაიყოფა ნაწილებად, ეს გახდება უფრო მოსახერხებელი მაგიდაზე მოთავსებული საკვები. ყოველივე ამის შემდეგ, მზა სკუმბრის მოჭრა ლანჩზე ან ვახშმის დროს ყოველთვის არ არის მოსახერხებელი (თევზი ისეთი წვნიანი ხდება, რომ უბრალოდ იშლება).

• 1-2 სკუმბრია,
• ნახევარი ლიმონის წვენი,
• კამა და ოხრახუში,
• 1-2 ბოლქვი,
• 150 გრ მყარი ყველი
• მაიონეზი ან არაჟანი 100 გრ,
• მარილი და სანელებლები.

სამზარეულოსთვის სკუმბრია უნდა გაიყოს ნაწილებად. ამის გაკეთება შეგიძლიათ 2 გზით: გაჭრა თევზი ჩვეულებრივი გზით, ან დაჭრილი და გაჭრა ფილე.

სკუმბრია დაასხით სანელებლებით და მარილით, დაამატეთ ლიმონის წვენი (სურვილისამებრ), გააცხელეთ არაჟანით ან მაიონეზით და მოაყარეთ კილიტა ფურცელზე. თავზე, მოაყარეთ ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებში, მწვანილის sprigs და გახეხილი ყველი. განათავსეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი სკუმბრია რაისთან ერთად

• 1 დიდი სკუმბრია,
• 180 გრ მოხარშული ბრინჯი,
• 1 სტაფილო
• Ion ხახვი,
• მარილი და პილპილი.

ბრინჯისგან გამომცხვარი სკუმბრის მოსამზადებლად, ხახვი და სტაფილო გახეხეთ ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ კი ბრინჯით აურიეთ. მოაყარეთ მომზადებული გახეხილი თევზი და მოაყარეთ ბრინჯის და ბოსტნეულის "ბალიში", ასევე თევზის მუცელი დაასხით ბრინჯის შევსებით. შედგით ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

სკუმბრია კვერცხებითა და მწვანილებით გახეხილი

• 2 სკუმბრია,
• 2-3 მოხარშული კვერცხი
• 70 გრ გახეხილი მყარი ყველი,
• მწვანე ხახვი, კამა,
• 1 ლიმონი
• სანელებლები გემოვნებით.

სამზარეულოს გაკეთებამდე თევზი უნდა გაირეცხოს, ამოიღეთ ქედი და ძვლები, სკუმბრია მთლიანად დაჭრის გარეშე, მაგრამ მუწუკს მხოლოდ დაშლის. ცალკე აურიეთ გახეხილი მოხარშული კვერცხი, ყველი და დაჭრილი მწვანილი. თევზი გახეხეთ მარილით და სანელებლებით, გაწურეთ ლიმონის წვენი და შეავსეთ შევსებით.

ჩაყარა სკუმბრია კილიტაში და გადაიტანეთ. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში.

თევზის სხვა რეცეპტები

სკუმბრია მსოფლიოში ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული თევზია და განსაკუთრებით რუსეთში. თითოეულ რეგიონში პროდუქტი განსხვავებულად მზადდება მისი ტრადიციებისა და გემოვნების შეღავათების შესაბამისად.

რეცეპტები მოიცავს არა მხოლოდ თევზის გადამუშავების ყველაზე ცნობილ მეთოდებს, მაგალითად, ფრილის გახეხვას, გამოცხობას, მოწევას. მარილიანი სკუმბრის ძალიან პოპულარული რეცეპტები, ცეცხლზე გამომცხვარი, ბოსტნეულისგან ჩაშუშული და ტაფაში შემწვარი ტკბილი და მჟავე სოუსით.

ასევე არსებობს ასეთი უნიკალური რეცეპტები: სკუმბრია სუპი, დამარილებული სკუმბრის სალათი, სკუმბრია პასტა, სკუმბრია სოუსით, სკუმბრეის რულეტი და კიდევ ხორცის ხორცი!

დასკვნა

გასაკვირი არ არის, რომ ამდენი რეცეპტი გამომცხვარი სკუმბრია. თითოეულ შეფს ან დიასახლისს კარგად ესმის თევზის გამორჩეული გემოვნება და აქვს საკუთარი "ხელმოწერის" რეცეპტი.

სკუმბრიის შესაძლო კერძების ჩამონათვალი დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება ჩამოთვლილი. ხელმისაწვდომი სასარგებლო თვისებების გარდა, არსებობს კიდევ ერთი პლუსი - თევზის მომზადება საკმაოდ მარტივია: სასწორისგან გაწმენდა არ არის საჭირო, ხოლო თავად მომზადების პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება.

და ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრის კიდევ რა რეცეპტი შეგიძლიათ გთხოვთ სტუმრებს?

ჩვენ ძალიან გვიყვარხართ და ვაფასებთ თქვენს კომენტარებს, რომ მზად ვართ თვეში 3000 მანეთი მოგცეთ. (ტელეფონით ან საბანკო ბარათით) ჩვენი საიტის ნებისმიერი სტატიის საუკეთესო კომენტატორებამდე (კონკურსის დეტალური აღწერა)!

1. დატოვე კომენტარი ამ ან სხვა სტატიაზე.
2. გადახედეთ საკუთარ თავს გამარჯვებულთა სიაში ჩვენს ვებგვერდზე!

ორი შვილის დედა. მე 7 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ვატარებ შინამეურნეობას - ეს ჩემი მთავარი საქმეა. მე მიყვარს ექსპერიმენტი, მუდმივად ვცდილობ სხვადასხვა საშუალებებს, მეთოდებს, ტექნიკას, რამაც შეიძლება ჩვენი ცხოვრება გაუადვილოს, უფრო თანამედროვე, უფრო გაჯერებულად. მე მიყვარს ჩემი ოჯახი.

5 კომენტარი სტატიასთან დაკავშირებით "TOP 10 რეცეპტები ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრია"

მე მიყვარს სკუმბრია, მაგრამ ყველაზე ხშირად მას ვყიდულობ მხოლოდ სახლის დამლაგებისთვის. მან ეს გამომცხვარი მხოლოდ ერთხელ - ბუნებაში ნახშირში. არარეალურად გემრიელი იყო!

სკუმბრია ვყრი ღუმელში ხშირად, გარკვეული დროა ახლა შევწყვიტე მარილის დამატება, მხოლოდ სანელებლებს ვიყენებ.

ძალიან მიყვარს თევზი. გულწრფელად არ ვგრძნობ სკუმბრია მისი სუნი, თევზის შემწვარი, ცხიმის შემცველობა. ყოველ შემთხვევაში, ის ყოველთვის მეჩვენებოდა დაკონსერვებულ საკვებს, დამარილებულ და შებოლილ საჭმელს.რა სახის დიეტა თევზი, ორთქლის კერძები ან ბულიონი? ამიტომ, როდესაც მას ჩვენი სამზარეულოს მაგიდაზე დავინახე, უღიმღამოდ ვამბობდი ჩემს ”FI” - ს და ვთხოვე ქმარს:
- შენ თვითონ იყიდე მარილი?
- არა, ძილი.
- WAAAARIT. გიჟი ხარ. ეს სტენსია და საერთოდ არ შეიძლება ამ თევზის საზრდოს.
”თქვენ უბრალოდ არ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს,” გაიცინა მან და მასტერკლასს მიჩვენა, - და თუ სუნი გაქვს, მაშინ მე გარეცხავ კერძებს, თორემ შენ გისურვებ. ”

ამის შემდეგ, წავედი ინტერნეტით და გადავწყვიტე წაკითხული, მაგრამ რა სახის თევზია? ჩემმა გაკვირვებამ საზღვრები არ იცოდა და ვფიქრობ, რომ თუ მომწონს, კვირაში ერთხელ უნდა ჭამო. ეს არის OMEGA-3 ჩემპიონი, რომელიც აუცილებელია მომავალი დედებისა და მეძუძური ქალებისთვის - ნაყოფის კვება და ლაქტაციის შენარჩუნება, დეპრესიის შემსუბუქება, მხედველობის გაუმჯობესება და მრავალი სხვა უჩვეულო შესანიშნავი თვისება.
იგი შეიცავს:
- კუჭდება 3 ჯერ უფრო სწრაფად, ვიდრე ძროხის ცილა: ამ თევზის 100 გრამში შეიცავს მისი ყოველდღიური მოხმარების ნახევარზე,
- ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები, რის გამოც ქოლესტერინის დონე ნორმალიზდება,
-ვიტამინი B12: უჯრედულ დონეზე მისი შემცველობის გამო, ჟანგბადის მოხმარება იზრდება,
A ვიტამინი აუცილებელია კანის და ლორწოვანი გარსების ზრდისა და რეგენერაციისთვის,
- თევზის ცხიმი: ეს dilates გულის კუნთის სისხლძარღვებს, რაც იწვევს სისხლძარღვებში სისხლის შედედების შემცირებას,
- ფოსფორი, რომელიც აძლიერებს ძვლებსა და კბილებს,
გოგირდი, რომელიც ხელს უწყობს მავნე ბაქტერიების წინააღმდეგ ბრძოლას
თუთია: ეს აუცილებელია სხეულის ყველა უჯრედის ფუნქციონირებისთვის,
- მანგანუმი, რომელიც გავლენას ახდენს ჩონჩხის განვითარებაზე,
- კალიუმი, რომელსაც რბილი ქსოვილები სჭირდება,
- ნატრიუმი სხეულის უჯრედებში წყლის მარილის ბალანსის შესანარჩუნებლად,
ძვლოვანი მჟავა და D ვიტამინი ძვლებისა და ნერვული სისტემის გასაძლიერებლად,
იმუნური სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის საჭირო სელენი.

მადლობა სასარგებლო და საინტერესო სტატიისთვის!
ყუთში ან კილიტაში ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრია სადღესასწაულო მაგიდის ნამდვილი დარტყმაა! იგი არ მოითხოვს რაიმე განსაკუთრებულ მიდგომას მის მომზადებასთან დაკავშირებით.

გემრიელი სკუმბრია ღუმელში პომიდორით, ხახვითა და ყველით - ეტაპობრივად ფოტო რეცეპტი

ორიგინალური რეცეპტი გააკვირვებს არა მხოლოდ სახლს, არამედ მოწვეულ სტუმრებს. პომიდორი დაამატებს juiciness, შემწვარი ხახვი მსუბუქი სიტკბოს, და ვარდისფერი ყველის ქერქი გახდის კერძი ნამდვილად სადღესასწაულო. ეს ყველაფერი იმისდა მიუხედავად, რომ ძალიან სწრაფად ამზადებენ.

სამზარეულოს ინსტრუქცია

კუჭის სკუმბრია. თავი და კუდი გაშალეთ, ასევე ფარფლები. შემდეგ, მკვეთრი დანით, გაჭერით მაგისტრალური გასწვრივ უკანა გასწვრივ. ამოიღეთ ქედი და ყველა ძვალი. ისე, ან მინიმუმ ყველაზე დიდი.

მოაყარეთ მარილი და გახეხეთ ლიმნის წვენით. დატოვე 20 წუთი. შემდეგ გახეხეთ გრილი პანში, ცოტა ზეთი.

იმისათვის, რომ თევზი უკეთესად შემწვარი იყოს, მსუბუქად დააჭირეთ მას სპატულით ზედაპირზე. და შეეცადეთ არ გადააფაროთ. საკმარისია 5-6 წუთი მაღალ სიცხეზე, რადგან ისევ გამოცხობთ.

შემწვარი სალათები წაუსვით დაფქულ საცხობ ფირფიტაზე.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლში და თევზისგან დარჩენილი ზეთში შევწვათ. პომიდორი დავჭრათ წრეებში, გახეხეთ ყველი.

თევზი გაათბეთ არაჟნით. ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი, შემდეგ შემწვარი ხახვი, გახეხეთ გახეხილი ყველით. ჩადეთ ღუმელში.

ყველის გახეხვისთანავე შეგიძლიათ მიიღოთ. დარწმუნდით, რომ შედგით მაცივარში. ნებისმიერი გვერდითი კერძი შესაფერისია ასეთი კერძი, და არ დაივიწყოთ ახალი ბოსტნეული.

სკუმბრია გამომცხვარ კერძი ღუმელში ლიმონით - უმარტივესი რეცეპტი

შემდეგი კერძის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• სკუმბრია - 2 ცალი. (ერთი თევზის წონაა დაახლოებით 800 გ),
• ლიმონი - 2 ც.,
• მარილი
• მიწის წიწაკა და (ან) თევზის სუნელი.

რა უნდა გააკეთოს:

1. გაყინული თევზი გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
2. დანა დანით ამოიღეთ ძლივს შესამჩნევი მასშტაბები.
3. გააკეთეთ მუცელი მუცლის გასწვრივ და ამოიღეთ ბადეები. ღრძილები მოწყვეტილია თავიდან.
4. ჩამოიბანეთ ნაყენი თევზი ცივი წყლით და ზედმეტი ტენიანობა წაუსვით ხელსახოცით. უკანა მხარეს გააკეთეთ 3-4 ზედაპირული ჭრილობა.
5. გარეცხეთ ლიმონები. ერთი გაჭრა ნახევარში. თითოეული ნახევრის წვენი შეწვით თევზის კარკასებზე.
6. მარილი სკუმბრია და წიწაკა გემოვნებით. თუ სასურველია, სეზონი სანელებლების სპეციალური ნაზავით. მოდით იტყუეთ ოთახის ტემპერატურაზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
7. დაჭრილი მეორე ლიმონი თხელი წრეებით.
8. თითოეული კარკასის შუაში ჩადეთ წყვილი ლიმონის ნაჭერი, ხოლო დანარჩენი ზურგზე მოჭრილი ნაჭრებად ჩადეთ.
9. გადაიტანეთ თითოეული თევზი კილიტა ცალკე ფურცელზე და მოათავსეთ საცხობი ფირფიტაზე.
10. განათავსეთ იგი ღუმელში. ჩართეთ გათბობა + 180 გრადუსი.
11. აცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში.
12. ამოიღეთ პან, ოდნავ გახსენით კილიტა და დაუბრუნდით ღუმელში კიდევ 7-8 წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარ თევზს მიირთვით საკუთარი ან გვერდითი კერძი.

კარტოფილის სკუმბრის რეცეპტი ღუმელში

ღუმელში სკუმბრის დასამზადებლად ღუმელში დაგჭირდებათ:

• თევზი - 1.2-1.3 კგ
• კანიანი კარტოფილი - 500-600 გ,
• ხახვი - 100-120 გ,
• მწვანილი - 20 გრ,
• ზეთი - 50 მლ
• მარილი
• წიწაკა
• ნახევარი ლიმონი.

როგორ საზ:

1. კარტოფილის ტუბერები დავჭრათ თხელ ჯოხებად და ჩავდოთ თასში.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებში ან ნაჭრებად და გავაგზავნოთ კარტოფილში.
3. მარილი ბოსტნეული, წიწაკა გემოვნებით და დაასხით ზეთის ნახევარი მათში. შეცვლა.
4. გააცალეთ თევზი, ამოიღეთ თავი და დაჭერით ნაწილებად.
5. დაასხით მათ ლიმონი, დაასხით მარილი და პილპილი.
6. შეწვით ცეცხლგამძლე ფორმა მცენარეული ზეთის ნარჩენებით.
7. ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი და თევზი.
8. გაგზავნეთ ფორმა ღუმელში, გაცხელებულია + 180 გრადუსამდე.
9. Bake სანამ მოხარშული. ეს ჩვეულებრივ 45-50 წუთი სჭირდება.

მზა კერძი მწვანილით დაასხით და ემსახურეთ.

ხახვის სკუმბრისთვის გჭირდებათ:

• სკუმბრია 4 ცალი. (თავით თითოეული თევზის წონაა დაახლოებით 800 გ),
• ხახვი - 350-400 გ,
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ,
• ნაღების - სურვილისამებრ 40 გრ,
• მარილი
• დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი.,
• მიწის წიწაკა.

ეტაპობრივი პროცესი:

1. გაწურეთ და გარეცხეთ თევზის კარკასები.
2. გახეხეთ ისინი მარილით და გაწურეთ წიწაკით.
3. გახეხეთ ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და მარილი გემოვნებით.
4. დაფქული საცხობი ან ტაფა მცენარეული ცხიმით.
5. ხახვის ნაჭერი და ერთი დაფნის ფოთოლი მოათავსეთ სკუმბრია და დადგით საცხობ ფირფიტაზე.
6. გაატარეთ დარჩენილი ხახვი გარშემო და გაწურეთ დარჩენილი ზეთით.
7. გამოაცხვეთ ღუმელის ცენტრალურ ნაწილში, ჩართეთ + 180 ° C- ზე. საცხობი დრო 50 წუთი.

ხახვიანი სკუმბრია უფრო გემრიელი იქნება, თუ მას დაუმატებთ კარაქს 5-6 წუთით ადრე.

პომიდორით

თევზის გამოსაცხობად ახალი პომიდორი გჭირდებათ:

• სკუმბრია - 2 კგ,
• ზეთი - 30 მლ
• პომიდორი - 0,5 კგ ან რამდენი წავა,
• ნახევარი ლიმონი
• მარილი
• წიწაკა
• მაიონეზი - 100-150 გ,
• რეჰანი ან სხვა მცენარეები - 30 გ.

რა უნდა გააკეთოს:

1. გახეხეთ სკუმბრია, თავი გაშალეთ და გაჭერით 1,5-2 სმ სისქის ნაჭრებად.
2. განათავსეთ ისინი თასში, დაასხით ლიმონის წვენით. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
3. დავჭრათ პომიდორი წრეებში არა სქელი, ვიდრე 5-6 მმ. მათ ასევე დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი. ტომატის წრეების რაოდენობა ტოლი უნდა იყოს თევზის ნაჭრების რაოდენობა.
4. ზეთი შეზეთეთ ზეთით.
5. განათავსეთ თევზი ერთ ფენაში.
6. ზემოდან პომიდვრის წრე და მაიონეზის კოვზი.
7. ჩადეთ ღუმელში, რომელიც ჩართულია + 180 გრადუსზე. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში.

მომზადებული სკუმბრია დაასხით ახალ რეჰანით ან სხვა სანელებლებით.

თევზის კერძის ერთი ნაწილი ბოსტნეულის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• სკუმბრია - 1 ცალი. მასით 700-800 გ
• მარილი
• ძმარი 9%, ან ლიმონის წვენი - 10 მლ,
• მიწის წიწაკა
• ბოსტნეული - 200 გრ (ხახვი, სტაფილო, პომიდორი, ტკბილი წიწაკა)
• ზეთი - 50 მლ
• მწვანილი - 10 გ.

როგორ საზ:

1. გამონაყარი გაყვითლებული თევზი, არ დაგავიწყდეს ღრძილების ამოღება თავიდან.
2. დაასხით ძმარი ან ლიმონის წვენი, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
3. გარეცხეთ ბოსტნეული (ნებისმიერი სეზონური შესაფერისი) და დაჭერით ნაჭრებად.
4. სეზონი მარილი, პილპილი და გახეხეთ ნახევარი ზეთით.
5. მიიღეთ ფორმა, grease დარჩენილი ზეთი და დააყენა ბოსტნეული ბოლოში.
6. თევზი მოათავსეთ ბოსტნეულის ბალიშის ზემოთ.
7. გამოაცხვეთ ღუმელში. ტემპერატურა + 180 გრადუსი, დრო 40-45 წუთი.

მსახურობამდე დაასხით დაჭრილი მწვანილით.

რჩევები და ხრიკები

ღუმელში სკუმბრია უფრო გემრიელი იქნება, თუ დაიცავთ რჩევებს:

1. გაყინეთ თევზი მაცივრის ქვედა თაროზე ან მაგიდაზე ოთახის ტემპერატურაზე.
2. თუ კარკასის მოჭრაა საჭირო, მაშინ უმჯობესია მისი მთლიანად გაყინვა, ცალი უფრო ზუსტი იქნება, ხოლო გაჭრა უფრო მოსახერხებელი იქნება.
3. თუ თევზი მთლად მოხარშულია, მისი გემოვნება გაუმჯობესდება, თუკი შიგნით სუფთა კამა 2-3 ფილიალს ჩადებთ.
4. სკუმბრის მოჭრისას, საჭიროა არა მხოლოდ პირსაბანს ამოღება, არამედ მუცლის ღრუდან მთლიანად ამოიღოთ ყველა ბნელი ფილმი.
5. თევზის ხორცი უფრო გემრიელი იქნება, თუ დაიცავთ სამივე "P" წესს, ანუ მას შემდეგ, რაც გაჭრა, მჟავდება, მარილი და პილპილი მოაყარეთ. მჟავიფიკაციისთვის სასურველია გამოიყენოთ ახალი ლიმონის წვენი, მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში შესაფერისია სუფრის ღვინო, ვაშლი, ბრინჯი ან მარტივი 9% ძმარი.
6. სკუმბრია კარგად მიდის ბაზილიკით. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ამ ცხარე ბალახის ორივე გამხმარი და ახალი მწვანილი.