დიეტა მაღალი ქოლესტერინისთვის

ქოლესტერინი ეხება სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც მეტაბოლიზმში მონაწილეობენ. ქოლესტერინი ორგანიზმში შედის ცხოველური პროდუქტებისგან.

ქოლესტერინი არის ლიპოფილიური ალკოჰოლი, რომელიც როლს ასრულებს უჯრედული მემბრანების წარმოქმნაში, გარკვეული ჰორმონების და ვიტამინების სინთეზში და სხვა მეტაბოლურ პროცესებში.

ქოლესტერინი აუცილებელია ორგანიზმისთვის, მაგრამ მისი მაღალი შემცველობა შეიძლება გამოიწვიოს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებმა, კერძოდ კი ათეროსკლეროზმა.

სხეულის მეშვეობით ქოლესტერინი ტარდება სისხლის ნაკადის საშუალებით მატარებლების გამოყენებით: მაღალი და დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინებით. დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინებს უწოდებენ "ცუდი" ქოლესტერინს და როდესაც ისინი სისხლში იმატებენ, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი მნიშვნელოვნად იზრდება. ამიტომ, ექიმები მკაცრად გირჩევენ მათი დონის შემცირებას. ამასთან, მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების შემცირება ზრდის გულის დაავადებების რისკს.

ჯანმრთელ ადამიანებში სისხლის ქოლესტერინის ნორმაა 5 მოლ / ლ ან უფრო დაბალია. ჯანსაღი ქოლესტერინის მიღება უნდა იყოს არაუმეტეს 300 მგ დღეში, ხოლო მაღალი ქოლესტერინის (ჰიპერქოლესტერინემიის) მაღალი შემცველობით დღეში არა უმეტეს 200 მგ.

ზოგადი დიეტის აღწერა

დიეტის მიზანია მაღალი ქოლესტერინის მიღება "ცუდი" ქოლესტერინის დონის შემცირება, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პათოლოგიის განვითარების პრევენცია, თირკმელებისა და ღვიძლის მუშაობის ნორმალიზება, მეტაბოლური პროცესების გააქტიურება და სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება.

დიეტა უნდა შეესაბამებოდეს მექანიკური დაზოგვის პრინციპს, რომელსაც აქვს სასარგებლო ეფექტი არა მხოლოდ საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, არამედ გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზეც.

დიეტა მაღალი ქოლესტერინით შეესაბამება სამკურნალო ცხრილს Pevzner 10 10 და 10 10C შესაბამისად.

მაღალი ქოლესტერინის მკურნალობის მაგიდა მოიცავს მარილისა და ცხიმის შეზღუდვას (ძირითადად ცხოველური წარმოშობის).

ცხრილის მახასიათებლები (დღეში):

ენერგიის ღირებულებაა 2190 - 2570 კკალ,
ცილები - 90 გ., რომელთაგან ცხოველური წარმოშობის 55 - 60%,
ცხიმები 70 - 80 გ., რომელთაგან მინიმუმ 30 გ. ბოსტნეული
ნახშირწყლები არა უმეტეს 300 გრ. გაზრდილი წონის მქონე ადამიანებისთვის, ხოლო სხეულის ნორმალური წონის მქონე ადამიანებისთვის 350 გრ.

დიეტის ძირითადი პრინციპები

კვების რეჟიმი

ფრაქციული კვება, 5 ჯერ დღეში. ეს საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ საკვების ნაწილი და თრგუნავს შიმშილს კვებას შორის.

ტემპერატურა

საკვების ტემპერატურა ჩვეულებრივია, შეზღუდვები არ არის.

მარილი

სუფრის მარილის ოდენობა შემოიფარგლება 3-5 გრ., საკვები მზადდება არალეგალურად, ხოლო საჭიროების შემთხვევაში სუფრაზე მარილი. მარილი იწვევს ორგანიზმში სითხის შეკავებას, რაც ზრდის დატვირთვას გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე.

სითხე

უფასო სითხის გამოყენება 1,5 ლიტრამდე (გულ-სისხლძარღვთა და შარდსასქესო სისტემის გადმოტვირთვა).

ალკოჰოლი

ალკოჰოლი უნდა გამოიყოს, განსაკუთრებით მძიმე ლიქიორებისგან. მაგრამ ექიმები გირჩევენ (უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში) მიიღონ ღამით 50 - 70 მლ ბუნებრივი წითელი ღვინო, რომელიც შეიცავს ფლავონოიდებს ანტიოქსიდანტური თვისებებით (ამრიგად, მშრალი წითელი ღვინო იცავს სისხლძარღვების კედლებს ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნისგან). ასევე არსებობს მკაცრი მოწევა აკრძალვა.

წონა

სიმსუქნით და ჭარბი წონის მქონე ადამიანებს წონის ნორმალიზება სჭირდებათ. ორგანიზმში ჭარბი ცხიმი არის "ცუდი" ქოლესტერინის დამატებითი წყარო, ასევე ართულებს გულისა და სისხლძარღვების მუშაობას.

ლიპოტროპული ნივთიერებებისა და ვიტამინების შემცველი საკვები

სასურველია C და P ვიტამინებით მდიდარი ხილი და ბოსტნეული, ჯგუფი B, კალიუმით და მაგნიუმის მარილებით. ეს ვიტამინები იცავს სისხლძარღვთა კედლებს ანტიოქსიდანტური მოქმედების გამო, ხოლო კალიუმი და მაგნიუმი მონაწილეობენ გულის რიტმში.

ცხიმები

თუ ეს შესაძლებელია, მაქსიმალურად შეცვალეთ ცხოველური ცხიმები მცენარეული ცხიმებით. მცენარეული ცხიმები არ შეიცავს ქოლესტერინს, გარდა ამისა, ისინი სასარგებლოა სისხლძარღვების კედლებისთვის, რომლებიც შეიცავს ვიტამინ E- ს მაღალი შემცველობით (ანტიოქსიდანტი).

მაღალი ქოლესტერინისთვის აკრძალული საკვები

აკრძალული საკვების მაღალი ქოლესტერინით, პირველ რიგში, ცხოველური ცხიმები შედის - ისინი "ცუდი" ქოლესტერინის წყაროა.

უარი ასევე ნახშირწყლებიდან მოდის, რომლებიც ადვილად შეიწოვება, ცხიმებად იქცევა და, შედეგად, ქოლესტერინში გადაიქცევა.

ნუ მიირთმევთ საკვებს, რომელიც ააქტიურებს და ამაღელვებს ნერვულ და გულ-სისხლძარღვთა სისტემებს.

საკვები უნდა იყოს ორთქლზე, მოხარშული ან გამომცხვარი. შემწვარი საკვები გამორიცხულია, რადგან ამ პროცესში ხრტილის დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები და წარმოიქმნება კანცეროგენები. თითქმის ყველა ბოსტნეული მზადდება, რადგან დიდი რაოდენობით ნედლეული ბოჭკოვანი იწვევს სიბრტყეს.

აკრძალული პროდუქტების ჩამონათვალი:

მდიდარი ახალი პური, საფუარისა და ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი, ბლინები, შემწვარი ღვეზელები, ბლინები, მაკარონი ხორბლის რბილი ჯიშებისგან (შეიცავს ადვილად საჭმლის მომნელებელ ნახშირწყლებს),
მაღალი ცხიმიანი რძე, ცხიმიანი ხაჭო, არაჟანი, ყველი,
შემწვარი და მოხარშული კვერცხი (განსაკუთრებით, yolk არის გაჯერებული ცხიმის წყარო),
სუპები კონცენტრირებული და ცხიმოვანი ბულიონი თევზიდან და ხორციდან, სოკოს ბულიონები,
ცხიმოვანი ხორცი (ცხვრის, ღორის), ფრინველის (იხვი, ბატი), ქათმის კანი, განსაკუთრებით შემწვარი, ძეხვეული, ძეხვი,
ცხიმიანი თევზი, ხიზილალა, დამარილებული თევზი, დაკონსერვებული საკვები, შემწვარი თევზი მარგარინზე და მყარ ცხიმებზე,
მყარი ცხიმები (ცხოველური ცხიმი, მარგარინი, სამზარეულო ზეთი),
squid, shrimp,
ლობიოდან გამომავალი ბუნებრივი ყავა (სამზარეულოს დროს, ცხიმები ტოვებს ლობიოს),
ბოსტნეული, განსაკუთრებით შემწვარი მყარი ცხიმებით (ჩიფსი, კარტოფილი, შემწვარი წვნიანი) ქოქოსები და დამარილებული კაკალი,
მაიონეზი, არაჟანი და ნაღები სოუსები,
საკონდიტრო კრემები, შოკოლადი, კაკაო, ნამცხვრები, ნაყინი.

ნებადართული პროდუქტები

დიეტის დროს რეკომენდებული საკვები, მაღალი ქოლესტერინით, უნდა შეიცავდეს დიდი რაოდენობით უჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც "კარგი" ქოლესტერინის წყაროა.

ეს, პირველ რიგში, ეხება თევზს, რომელიც მოიცავს ომეგა -3 უჯერი ცხიმოვან მჟავებს. ასევე, თევზი არის D ვიტამინის წყარო.

დიდი რაოდენობით ხსნადი ბოჭკოვანი (შვრიის) ზრდის მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების დონეს. ახალი ბოსტნეული და ხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტს, რომელიც აძლიერებს სისხლძარღვთა კედლებს. თხილის შემადგენლობაში ასევე ბევრი ანტიოქსიდანტია (ვიტამინი E).

დიეტა მაღალი ქოლესტერინით არის შემუშავებული მაღალი დონის ლიპოპროტეინების (დაღმავალი) და დაბალი დონის ლიპოპროტეინების თანაფარდობის ნორმალიზაციის მიზნით (ქვემოდან)

ნებადართული პროდუქციის ჩამონათვალი:

ხმელი ან გუშინდელი პური, უხეში ფქვილისგან, ქატო პურისგან, მაკარონისგან მდგრადი ხორბლისგან,
მცენარეული ზეთები ნებისმიერი რაოდენობით, გარდა პალმის ზეთისა (სალათების სეზონი მცენარეული არარაფინირებული ზეთით),
ბოსტნეული: კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო და თეთრი კომბოსტო, სტაფილო (შლის ტოქსინები), სალათის ფოთოლი (ფოლიუმის მჟავას წყარო), გოგრა, zucchini, ჭარხალი,
უცხიმო ხორცი და ფრინველი (კურდღლის ხორცი, ინდაური და უცხიმო ქათამი, ხბოს ხორცი, მჭლე ხორცი),
ზღვის პროდუქტები: ნივრით, ხამანწკებით, მუსკითა და კრაკით შეზღუდული,
თევზი, განსაკუთრებით საზღვაო, უცხიმო ჯიშები (გამომცხვარი და მოხარშული): tuna, haddock, flounder, pollock, cod, hake,
პარკოსნები, როგორც მცენარეული ცილის წყარო,
თხილი (ნიგოზი, არაქისი) შეიცავს დიდი რაოდენობით ფოსფოლიპიდებს, რომლებიც ამცირებენ "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს, არის ვიტამინ E- ის წყარო,
ხახვი და ნიორი, შეიცავს უამრავ ვიტამინ C- ს, იცავს სისხლძარღვთა კედლებს, ორგანიზმიდან ამოიღეთ ხრტილოვანი დეპოზიტები და ცხიმი,
შვრიის მარცვლეული, მარცვლეული, პუდინგები სხვა მარცვლეულისგან (მარცვლეული უნდა იყოს მოხარშული განზავებულ რძეში),
უცხიმო რძე, უცხიმო ხაჭო, არაჟანი, კეფირი, იოგურტი, უცხიმო და უვარგისი ჯიშის ყველი,
წვენები, განსაკუთრებით ციტრუსის ხილიდან (ბევრი ასკორბინის მჟავა, რომელიც აძლიერებს სისხლძარღვთა კედელს),
მსუბუქად მომზადებული ჩაი, ყავის დალევა რძით, ბოსტნეულის დეკორქცია, ვარდის რქა, კომპოტები
სუნელები: წიწაკა, მდოგვი, სანელებლები, ძმარი, ლიმონი, horseradish.

დიეტის საჭიროება

დიეტის შემდეგ არეგულირებს მაღალი და დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების შემცველობა, რითაც ამცირებს "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს.

მაღალი ქოლესტერინით მკურნალობის მაგიდა საშუალებას გაძლევთ ნორმალიზდეს მისი შინაარსი მედიკამენტების მიღების გარეშე. გარდა ამისა, ადამიანებში, რომლებიც დიეტას მისდევენ, სისხლძარღვები დიდი ხნის განმავლობაში რჩება "სუფთა", მათში სისხლის მიმოქცევა არ არის დაქვეითებული, რაც არამარტო სასარგებლო გავლენას ახდენს გულსისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობაზე, არამედ კანის, ფრჩხილების და თმის მდგომარეობაზე.

მაღალი ქოლესტერინის მქონე რეკომენდებულ პროდუქტებში ანტიოქსიდანტების დიდი რაოდენობა ანელებს კანს დაბერებას, ხელს უშლის შინაგანი ორგანოების პათოლოგიების განვითარებას და აუმჯობესებს სიცოცხლისუნარიანობას.

არა დიეტის შედეგები

სისხლის მაღალი ქოლესტერინი არის სისხლძარღვების არტერიოსკლეროზის განვითარების პირველი ზარი.

ათეროსკლეროზით, გემების კედლებზე იქმნება ფირფიტები, რომლებიც ვიწროვებენ ვენების არტერიების სანათურს, რაც საფრთხეს უქმნის არა მხოლოდ ორგანიზმში სისხლის მიმოქცევის დარღვევების განვითარებას, არამედ მთლიანობაში საშიშ გართულებებს, როგორიცაა ცერებრალური დარტყმა და მიოკარდიუმის ინფარქტი.

ასევე, ქოლესტერინის მომატება ერთ – ერთი ფაქტორია ჰიპერტენზიის და ცერებრალური ათეროსკლეროზის განვითარებისას (მეხსიერების დაქვეითება, მხედველობის დაქვეითება, ტინტინგი, ძილის დარღვევა, თავბრუსხვევა).