როგორ საზ გემრიელი და სურნელოვანი თაფლი ჯანჯაფილი

პირველი და მეორე ტიპის შაქრიანი დიაბეტის დროს, ძალზე მნიშვნელოვანია დიეტის მონიტორინგი, ისე, რომ არ გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მომატება. ყველა პროდუქტი უნდა შეირჩეს გლიკემიური ინდექსის (GI) შესაბამისად და გათვალისწინებული იყოს პურის ერთეული (XE). ერთი პურის ერთეული უდრის 10 გრამ ნახშირწყლებს. ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის, რეკომენდებული დღიური დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 2.5 XE- ს.

GI პირდაპირ კავშირშია პროდუქტში პურის ერთეულების რაოდენობასთან, უფრო დაბალია ინდექსი, უფრო დაბალია XE. ნახშირწყლების გაზრდილი რაოდენობით მოხმარებისას, დიაბეტით დაავადებულმა აუცილებლად უნდა დაითვალოს ინსულინის მოცულობა, ანუ დაამატოთ მოკლე ინსულინის ინექცია საკვების მიღებამდე, მოხმარებული XE– ის საფუძველზე.

შეცდომაა იმის ვარაუდი, რომ დიაბეტური მენიუ არ შეიცავს გამოცხობას. ის შეიძლება შედიოდეს ყოველდღიურ დიეტაში, სასურველია საუზმეზე, მხოლოდ შაქარი ჩაანაცვლოს თაფლით და დაიცვას კიდევ რამდენიმე სამზარეულო წესი.

GI- ს კონცეფცია ქვემოთ იქნება აღწერილი და, მონაცემების საფუძველზე, შეირჩევა საცხობიდან "უსაფრთხო" პროდუქტები, ასევე წარმოდგენილია სხვადასხვა რეცეპტები და დიეტა თერაპიის ზოგადი რეკომენდაციები.

გლიკემიური ინდექსი

გლიკემიური ინდექსი არის სიჩქარის ციფრული მაჩვენებელი, რომლითაც გლუკოზა შეიწოვება გარკვეული პროდუქტის მოხმარების შემდეგ, რაც უფრო მცირეა, მით უფრო უსაფრთხოა საკვები. უნდა აღინიშნოს, რომ ზოგიერთ პროდუქტს, რომელთაც აქვთ სხვადასხვა სითბოს მკურნალობა, განსხვავებული მაჩვენებლები აქვთ.

ასეთი გამონაკლისი არის სტაფილო, ახალი ფორმით მისი GI უდრის 35 პიქსს, მაგრამ მოხარშულ ყველა 85 პიცაში. გამონაკლისი ასევე ეხება ხილებს. აქედან, თუნდაც ის, ვინც დიაბეტით დაავადებულთათვის არის დაშვებული, იკრძალება წვენების დამზადება, რადგან მათი მაჩვენებელი საშიშია. ეს ყველაფერი იმის გამო ხდება, რომ ნაყოფი "კარგავს" ბოჭკოს, რაც გლუკოზას ეხმარება უფრო თანაბრად შევიდეს სისხლში.

თუ, მიუხედავად ამისა, წვენს მოიხმარდნენ დიეტაში, მაშინ აუცილებელია გადაანგარიშდეს მოკლე ინსულინის დოზა, რომელიც მიიღება ჭამის წინ, ისე, რომ არ მოხდეს ჰიპერგლიკემიის პროვოცირება. მაგრამ რომელი GI მაჩვენებლები ნორმად მიიჩნევა? შემდეგი ინფორმაცია მოცემულია:

• 50 – მდე პიქსელი - პროდუქტები დიაბეტისთვის აბსოლუტურად უსაფრთხოა და არ იმოქმედებს სისხლში შაქრის დონეზე.
• 70 – მდე პიქსელი - შეგიძლიათ ზოგჯერ ზოგჯერ შეიტანოთ ასეთი საკვები დიეტაში. ეს შეიძლება ზიანი მიაყენოს პაციენტს.
• 70 ერთეულიდან და ზემოდან - მკაცრი აკრძალვის პირობებში.

ღირს ყურადღებით შეარჩიოთ საკვები ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის და დაეყრდნოთ გლიკემიური ინდექსის მონაცემებს.

”უსაფრთხო” საცხობი პროდუქტები

მრავალი დიაბეტით დაავადებულებისთვის ხშირად შემაშფოთებელი კითხვაა, შესაძლებელია შაქრის შეცვლა თაფლით და არ გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მომატება. ერთმნიშვნელოვანი პასუხია დიახ, მხოლოდ თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე მარტივი წესი მეფუტკრეობის პროდუქტის არჩევისას.

თაფლის GI პირდაპირ დამოკიდებულია მის ჯიშზე, მაგალითად, წაბლის, აკაციის და ცაცხვის მინიმალური მაჩვენებლები, რომელიც იქნება 55 ერთეული. ამიტომ მხოლოდ ამ ჯიშებს უშვებენ დიაბეტით დაავადებულებს. ასევე, თაფლი არ უნდა გამოვიყენოთ; ის შაქრად დაჯდა.

ტრადიციულ pastries- ში გამოიყენება ხორბლის ფქვილი, რომელიც სრულად აიკრძალება დიაბეტის დაავადებებისთვის. ის შეიძლება შეიცვალოს ჭვავის ან შვრიის ფაფით. თუ რეცეპტში მითითებულია კვერცხების დიდი რაოდენობა, მაშინ საჭიროა კორექტირების გაკეთება - დატოვეთ ერთი კვერცხი, ხოლო დანარჩენი მხოლოდ ცილათ შეცვალეთ.

დიაბეტით დაავადებულებს უფლება აქვთ, ამ პროდუქტებისგან შაქრისგან თავისუფალი პასტები საზრდოს:

1. ჭვავის ფქვილი
2. შვრია
3. კეფირი
4. მთელი რძე
5. ცხიმიანი რძე
6. კრემი მდე 10% ცხიმი,
7. თაფლი
8. ვანილინი
9. ხილი - ვაშლი, მსხალი, ქლიავი, ჟოლო, მარწყვი, გარგარი, ყველა სახის ციტრუსის ხილი და ა.შ.

პროდუქტების ამ სიიდან შეგიძლიათ საზ შარლოტი, თაფლის ნამცხვარი და პასტები.

თაფლის საცხობი რეცეპტები

ფქვილის პროდუქტები დიაბეტით დაავადებულებისთვის შეიძლება მომზადდეს როგორც ნელი გაზქურისთვის, ასევე ღუმელში. მათი მომზადებისას, საცხობი კერძი არ უნდა იყოს ცხიმიანი კარაქით, უმჯობესია გამოიყენოთ ბოსტნეული, ოდნავ გახეხეთ იგი ფქვილით. ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ კერძის ზედმეტი კალორიული შემცველობა.

ასევე, ნებისმიერი სიტკბოს მიღება რეკომენდებულია დილით, როდესაც ადამიანი ყველაზე აქტიურია. ეს ყველაფერი ხელს შეუწყობს გლუკოზის მიღებას უფრო მარტივად.

შეგიძლიათ თაფლის დამატებით არა მხოლოდ ცომეული, არამედ შაქრის გარეშე ტკბილეულიც მოამზადოთ. მაგალითად, ჟელე ან მარმელადი, რომლის რეცეპტებში შედის მხოლოდ თაფლი, ხილი და ჟელატინი. ასეთი დესერტი დიაბეტისთვის აბსოლუტურად უვნებელია, მაგრამ მსახურება უნდა იყოს არაუმეტეს 200 გრამ დღეში.

ვაშლის თაფლის შარლოტისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 250 გრამი ვაშლი,
• 250 გრამი მსხალი,
• თაფლი - 3 სუფრის კოვზი,
• შვრია - 300 გრამი,
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი,
• ვანილინი - 1 პაკეტი,
• გამაფხვიერებელი - 0,5 საცობი,
• ერთი კვერცხი და ორი ციყვი.

სცემეს კვერცხებს სანამ ფუმფულა, დაამატეთ თაფლი, ვანილინი, მარილი, გამაფხვიერებელი და დაფქული ფქვილი. ყველაფერი კარგად ავურიოთ, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება. თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ნაღების.

კანი და კანი მოაყარეთ, დაჭერით პატარა კუბებად და აურიეთ ცომთან. ბოსტნეულის ზეთით გაჟღენთილი ძირის ძირში დააყარეთ დაჭრილი ვაშლი ნაჭრებად და დაასხით ცომი. აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 35 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასასრულს დაუშვით შარლოტს ხუთი წუთის განმავლობაში ჩამოსხმის ფორმაში და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ. დაამშვენებს კერძი ყლორტებით ლიმნის ბალზამი ან დარიჩინი.

საუზმეზე უფრო პიკანტური ნოტის მისაღებად, შარლოტთან ერთად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანსაღი მანდარინის ბულიონი. დიაბეტისთვის მანდარინის პილინების ასეთი დეკორაცია არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ უამრავ დადებით გავლენას ახდენს პაციენტის სხეულზე.

1. ამშვიდებს ნერვულ სისტემას
2. ზრდის სხეულის წინააღმდეგობას სხვადასხვა ეტიოლოგიის ინფექციების მიმართ,
3. ამცირებს სისხლში შაქარს.

ერთი მსახურების მოსამზადებლად საჭიროა ერთი მანდარინის კანი. ის უნდა დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და დაასხით 200 მლ მდუღარე წყალი. მოდით ეს brew მინიმუმ სამი წუთის განმავლობაში.

ამ სტატიაში მოცემულ ვიდეოში წარმოდგენილია დიაბეტის ღვეზელის რეცეპტები.

როგორ საზ კოჭა

ყველაზე გამოუცდელი დიასახლისიც კი, ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით, რომელიც მას მოსწონს (სხვათა შორის, ბევრი მათგანია) შეგიძლიათ ამ უგემრიელესი ცხარე საკონდიტრო ნაწარმით საზამთროს არომატით სავსე, რომლის მომზადებაც მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტის საშუალებით შეგიძლიათ.

სრულყოფილი პროპორციებით კლასიკური თაფლის ნამცხვარი სრულყოფილად აერთიანებს თაფლს და სანელებლებს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი ხილი, კაკალი, კონსერვები, დაშაქრული ხილი.

სტაფილო მცირე სიმკვეთრით, ზომიერად ტკბილი და ცხარე, კარგად მიდის ყავასა და ჩაისთან ერთად, ყველით და კონფიგურაციით. საცხობი დიდხანს ინახება, ინარჩუნებს თავის გემოს, ბრწყინვალებას და არომატს თუნდაც ჩვეულებრივ პირობებში. და კიდევ უფრო მაცივარში.

როგორ გამოცხვება ეს გემრიელი არომატიზებული ნამცხვარი? გთავაზობთ რამდენიმე მარტივ რეცეპტს თაფლის ჯანჯაფილისთვის.

თაფლის კვეთის რეცეპტი

ინგრედიენტები

• ჭვავის ფქვილი - 60 გრ
• კვერცხი - 1 ც.
• ხორბლის ფქვილი - 450 გრ
• თაფლი - 320 გრ
• შაქარი - 100 გრ (ყავისფერი უკეთესია)
• სოდა - 2.5 tsp.
• კარაქი - 50 გრ
• ფორთოხლის კანი - 1 სტადიის. ლ
• მარილი - ½ tsp
• წვენი 1 ფორთოხალი და წყალი - 240 მლ
• ნიგოზი, კბილი მიწა, ადგილზე შავი პილპილი - ¼ კოვზი თითოეული., ჯანჯაფილი და ადგილზე დარიჩინი - 1,5 ჩ.ჭ.

სამზარეულო ტორტი-ჯანჯაფილი შემდეგნაირად:

1. გააცხელეთ ღუმელი (დაახლოებით 180 გრადუსამდე)
2. დაფარავს პანზე ზეთოვანი საცხობი ქაღალდით
3. ერთ თასში, ჩვენ ვამზადებთ მშრალ ნაზავს ორი სახის ფქვილს, მარილს, მიწის სანელებლებს და სოდას. მეორეში - შეურიეთ შაქარი, კვერცხი, თაფლი
4. დაამატეთ ფორთოხლის წყალი და ბუდე და კვლავ აურიეთ
5. შეუთავსეთ მშრალი მომზადებული ნარევი ტაფასთან და ენერგიულად შეურიეთ.
6. დაასხით ცომი მომზადებულ ფორმაში
7. Bake დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში (მზადყოფნის ხარისხი შეგიძლიათ შეამოწმოთ ნებისმიერი ხის ჯოხი)
8. მზა ცომეული საცხობი დროს ბნელდება. იგი უნდა მოიხსნას ყაბაყიდან და გაცივდეს.

თაფლის ჯანჯაფილი: მარტივი რეცეპტი

ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი ტკბილი ნამცხვრებისთვის, რომელიც მზადდება უბრალოდ, მაგრამ გამოდის ძალიან გემრიელი.

დაგვჭირდება:

• ½ ჭიქა თაფლი
• 2 კვერცხი
• შაქარი - ¾ ჭიქა
• კარაქი (მარგარინი) - 50 გრ
• cardamom, დარიჩინი, ჯანჯაფილი, ნიგოზი
• ფქვილი - 1 ჭიქა
• ½ ჩ.კ. სოდა
• წყალი (ან რძე) - ¼ ჭიქა.

თასში აურიეთ ზეთი, თაფლი, შაქარი, კვერცხი, სანელებლები. დაამატეთ მუჭა ნიგოზი (ადრე დაჭრილი) და კვლავ აურიეთ.

შემდეგი, დაამატეთ ფქვილი ცომთან ერთად, სოდათან ერთად, არ დავიწყებთ კვლავ აურიეთ. რძე ბოლო ინგრედიენტია, რომელსაც ცომს ვამატებთ.

საფუძვლიანი შერევის შემდეგ, დაასხით მზა მასა ფორმაში და გამოაცხვეთ (ტემპერატურა - 180 გრადუსი) 45-50 წუთის განმავლობაში.

ჩაის გემრიელი სურნელოვანი თაფლი მზადაა!

Honeycream რეცეპტი არაჟანით

ინგრედიენტები

• კვერცხი - 2 ცალი.
• თაფლი - 50 გრ
• შაქარი - 250 გრ (150 გრ კრემში და 100 გრ ცომში)
• მარგარინი (ზეთი) - 50 გრ
• ფქვილი - 250 გ
• სოდა - ½ tsp
• რძე - 50 გრ
• სქელი ცხიმიანი არაჟანი - 200 გრ.

სამზარეულო:

1. შეუთავსეთ შაქარი, კვერცხი, თხევადი თაფლი და მდნარი კარაქი. იქ აურიეთ ფქვილი და დაამატეთ სოდა. აურიეთ ყველაფერი.

კულინარიის ექსპერტები გვირჩევენ: თუ ჯანჯაფილის რეცეპტში თაფლი გაქვთ, უმჯობესია გამოიყენოთ არა გამაფხვიერებელი, არამედ სოდა.

1. დაამატეთ რძე (შეგიძლიათ გახეხოთ ქიშმიში, კაკალი, ხმელი ხილი).
2. ნება დართეთ, რომ ცომი ცოტა ხნით გაჩერდეს, შეედინება ცხიმწასმულ ფორმაში ისე, რომ მისგან ჰაერის ბუშტები გამოვიდეს, მზა ტორტში voids შექმნას.
3. Bake სანამ სატენდერო (შეგიძლიათ შემოწმება ერთად კბილის). შემდეგ თაფლი ჯანჯაფილის სიგრძეზე დაჭერით 2 ნაწილად და გაჟღენთეთ მათ მოხარშული გახურებული შაქრის ნაღები და არაჟანი.

რჩევა: თუ ჯანჯაფილი მაღალია, ის შეიძლება დაჭრილი არა ორად, არამედ ნამცხვრების უფრო დიდ რაოდენობად, რომელთაგან თითოეული კრემით არის დაფარული. ეს გახდება ნამდვილი ნამცხვარი, რომელიც არ მოითხოვს დიდ დროს და ენერგიას, რომლის მოსამზადებლად შეგიძლიათ მაგიდაზე მოამზადოთ, დაამშვენოთ იგი, მაგალითად, მოხარშული შედედებული რძით თხილით ან შოკოლადის ტაფით.

რეცეპტები: 27

• 2019 წლის 27 მარტი, 16:56

• 2019 წლის 16 მარტი, 16:41

• 2018 წლის 10 მაისი, 12:53

• 2018 წლის 15 მარტი 17:13

• 2018 წლის 05 მარტი, 19:40 სთ

• 2017 წლის 24 ოქტომბერი, 23:55

• 2015 წლის 30 ოქტომბერი, 16:47

• 2014 წლის 21 სექტემბერი, 18:00 სთ

• 2014 წლის 26 მარტი 17:28

• 06 დეკემბერი, 2013, 10:48

• 2013 წლის 28 აპრილი, 20:39

• 2011 წლის 01 მარტი, 18:24

• 2010 წლის 21 ნოემბერი, 18:48

• 2010 წლის 18 ნოემბერი, 13:45 საათზე

• 2010 წლის 02 სექტემბერი, 16:03

• 2010 წლის 18 აგვისტო, 12:49

• 2010 წლის 29 ივლისი, 01:54

• 2010 წლის 27 მარტი, 23:22

• 2009 წლის 14 მარტი, 20:20

• 2009 წლის 21 თებერვალი, 03:53

ინგრედიენტები თაფლის ნამცხვრის თაფლის ნამცხვრის შემადგენლობა:

მელას

ცომი

კრემი

• არაჟანი (ცხიმის შემცველობა 25% -ზე ნაკლები) - 900 მლ
• შაქარი - 4 სტადიის. ლ
• ლიმონის წვენი (ნახევარი ლიმონის წვენი) - 0,5 ც.
• თაფლი - 4 სტადიის. ლ

სამზარეულო დრო: 220 წუთი

რეცეპტი "თაფლის ნამცხვარი ტორტის გარეშე":

ასე რომ, როგორ შეცვალოს თაფლი? დაწყებითი - მელას! სად უნდა მიიღოთ მელას? სად ვიყიდო - არ ვიცი. ყოველ შემთხვევაში, დნეპერში არსად მინახავს. შეუძლებელია ნამდვილი მელას დამზადება სახლში. მაგრამ გამოსავალი არსებობს. შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი მოლუსკები, რომელთა შენახვა შეუძლებელია და დაუყოვნებლივ უნდა გამოიყენოთ. გულწრფელად ვამბობ, რომ ეს ჩემთვის პირველად არ გამოირჩეოდა. პირველად რომ შეცდომა დავუშვი სადმე. ამიტომ გირჩევთ, სანამ თაფლის ნამცხვარი მოამზადეთ, შეაფასეთ ყველა პროდუქტი, შემდეგ მოამზადეთ მოლუსკები და, თუ ეს შესაძლებელია, მოამზადეთ ცომი.
ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები არ იყო ძალიან მაღალი ხარისხის ორთქლის გამო და იმის გამო, რომ ყველაფერი სწრაფად უნდა გაკეთებულიყო და უბრალოდ არ იყო საკმარისი დრო კარგი ფოტოსურათისთვის. ამიტომ, ერთ ნაბიჯში გეტყვით. ჩვენ გავზომოთ 125 მლ წყალი და 175 გრ შაქარი. მოაყარეთ წყალი ღუმელში. დაასხით შაქარი. მნიშვნელოვანია! კოვზით ნუ შეაწუხებთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოლუსკის შედეგად, ის გახდება შაქარი. თქვენ უბრალოდ უნდა გაატაროთ stewpan სახელურით, აურიეთ შაქარი. როდესაც შაქარი მთლიანად დაიშალა, მაღალ ცეცხლზე 5-10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. დრო დამოკიდებულია სტიუპის დიამეტრზე. თქვენ უნდა მოხარშოთ სიროფი, სანამ რბილი ბურთი ჩამოყალიბდება. ჩვენ ამას ვადასტურებთ. ჩვენ სიროფს ყინულის წყალში ვასხამთ, სწრაფად გამოვიღებთ მას და თუ რბილი ბურთი შეიქმნა, მაშინ მივაღწიეთ სასურველ თანმიმდევრულობას. თუ ბურთი მყარია, სამწუხაროდ, ჩვენ გადავწურეთ მასა. ასე აღმოჩნდა პირველად. შემდეგ ძალიან სწრაფად უნდა დაამატოთ ორი კომპონენტი: სოდა და ლიმონმჟავა. როგორც კი დავამატებთ, ისინი დაიწყებენ ერთმანეთთან ურთიერთობას. ამ ეტაპზე, სიროფი ენერგიულად უნდა ავურიოთ. ჩამოყალიბდება ქაფი. თუ ის ფორმირდება, მაშინ ჩვენ ყველაფერი გავაკეთეთ სწორად. ეს არის ეს კომპონენტები, რომლებიც არ გამოუშვებენ ჩვენს ხელნაკეთი მელასას შაქრის გაგრილებას. ეს პროცესი მოგვიანებით დაიწყება გამოუყენებელი მელას ნარჩენებით, მაგრამ ეს არც ისე ძლიერი იქნება. როგორც კი რეაქცია პრაქტიკულად შეჩერდება, ამოიღეთ მასა ცეცხლიდან. მელას მზად არის. იგი შეცვლის ფერს და თანმიმდევრულობას თაფლის მსგავსი.

ახლა მოამზადეთ ცომი. იგი მზადდება ორთქლის აბანოში. ყურადღების მიქცევა ორთქლის აბანოში, არა წყლის აბაზანაში. განსხვავება ისაა, რომ წყლის აბაზანასთან ერთად თასი, რომელშიც ჩვენ ვურჩევთ, წყალი ეხება და ტემპერატურა დაახლოებით 80 გრადუსს აღწევს. ამ ტემპერატურაზე, კვერცხებმა შეიძლება ტალღოვანი. და ორთქლის აბანოთი, ტემპერატურა დაახლოებით 55 გრადუსია. ეს არის ის, რაც გვჭირდება. მე "დაზღვეული" ჩემი თასი ქვემოდან ბადე, რადგან ეს შეიძლება ჩამოვარდეს.

დნება კარაქი ორთქლის აბაზანაში.

დაამატეთ შაქარი. უმჯობესია შეაჩეროთ ჩანგალი. ცომის მომზადებისას საჭიროა იმოქმედოთ საკმარისად სწრაფად, და არ უნდა შეგაშინოთ, ასე რომ, ყველა ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო არ გამოვიდა, რომ ხარისხობრივად გაკეთებულიყო, მაგრამ, იმედი მაქვს, ყველაფერს ნათლად ავუხსნი.

შემდეგი, დაამატეთ კვერცხები ერთ ჯერზე.

შემდეგი 3 სტადიის. ლ ჩვენი მელასები.

აურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელი. თუ ჩვენ სოდას ვიყენებთ ლიმონის წვენით, მაშინ ჩვენ სოდა ჩავყრით წვენს და ვუგზავნით მას თხევად მასას, შემდეგ კი ვუმატებთ ფქვილს. ფქვილი დაამატეთ ნორმის ნახევარზე. შეურიეთ. ამოიღეთ თასი ორთქლის აბანოდან ისე, რომ ფქვილი არ მოხვდეს. ეს არ გვჭირდება. და თანდათანობით დაამატეთ დანარჩენი ფქვილი. ცომი უნდა იყოს რბილი, შეინარჩუნოთ ფორმა, მაგრამ ამავე დროს გაჭიმეთ საღეჭი რეზინის მსგავსი. თუ ცომი გამოდის თხევადი და არ აქვს ფორმა, შემდეგ დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი.

მზა ცომი გავყოთ 8 ნაწილად.

ცომი უნდა შემოვახვიოთ ნამცხვრებში, დაახლოებით 1-2 მმ სისქით. მზა ნამცხვრები 3-4 მმ სისქით იქნება. იმისათვის, რომ ცომი კარგად გააფართოვოს და არ დაიღვაროს, გააფართოვოს იგი პირსახოციზე. ჩვენ პერგამენტს ვათავსებთ პირსახოციზე, ვასხამთ მას ფქვილთან ერთად და გამოვფენთ ნამცხვარს, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 24 სმ.ამ შემთხვევაში, ნამცხვარი იქნება 22 მმ დიამეტრით. აცხვეთ 200 გრადუსზე 3-4 წუთის განმავლობაში.

ისევ და ისევ, ის მომენტი, როდესაც თქვენ უნდა იმოქმედოთ სწრაფად და ყველაფერი ლამაზად გადაიღო, ჩავარდა. თითოეულ ნამცხვარს 2-3 წუთის განმავლობაში ადუღებენ. ამ პერიოდის განმავლობაში, აუცილებელია შემდეგი ნამცხვრის ამოღება, შემდეგ კი დაუყოვნებლად ამოიღეთ პერგამენტისგან და, მას შემდეგ რაც დამაგრებულია ფირფიტა დიამეტრით დაახლოებით 22 სმ, შეწყვიტეთ კიდეები. თუ ეს დაუყოვნებლივ არ გაკეთებულა, მაშინ ნამცხვარი სწრაფად გამოშრობს და იწყებს დამსხვრევას, როდესაც კიდეები დაიხურა. ნამცხვრები გამოდის შედარებით ფერმკრთალი. ეს არ არის საშინელი. თუ თქვენ იყენებთ ტრადიციულ თაფლს მელას ნაცვლად, მაშინ ნამცხვრები გახდება rouge. მაგრამ ნამცხვრების ღია ფერი არ იმოქმედებს ტორტის გემოზე.

ნამცხვრები უნდა გაგრილდეს, ხოლო დამსხვრეული კიდეები, გაგრილების შემდეგ, გახეხეთ.

სანამ ნამცხვრები გაგრილდება, კრემს ვამზადებთ. ვიღებთ არაჟანს ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 25%. ნაკლებად ცხიმი შეიძლება არ გასქელდეს.

დაამატეთ შაქარი არაჟანი. ჩვენ ვიწყებთ ჩამოროგებას მიქსერით ან ბლენდერის ცვილით. ჯერ დაბალ სიჩქარეზე, შემდეგ სიჩქარე თანდათანობით იზრდება მაქსიმუმამდე.

დაამატეთ ლიმონის წვენი. ის ნამცხვარს ოდნავ მაწონს მისცემს და ტორტი ტკბილად არ გამოდგება. ლიმონის წვენის დამატების შემდეგ, კვლავ დააბლენდერეთ ნაღები.

აქვე უნდა დაიწყოს დაბალი სიჩქარით, წინააღმდეგ შემთხვევაში, კრემის სპრეი ვიღებთ მთელ სამზარეულოში.

ახლა კი მთავარი ინგრედიენტი არის თაფლი. აბა, რა თაფლი გემოვნების გარეშეა ?! ამ გემოს შესაქმნელად, თაფლს ვამატებთ ნაღები. აქ მას არ ექვემდებარება სითბოს მკურნალობა და ინარჩუნებს მის სამკურნალო საშუალებებს. კრემი უკვე ჩამოიშალა, ასე რომ, ჩვენ უბრალოდ ერევა მასში შემავალი თაფლი. უკეთესი, რა თქმა უნდა, დაამატეთ თხევადი თაფლი, ასე რომ უფრო ადვილი იქნება კრემში შეურიოთ. მაგრამ კრისტალიზებული გამოყენებაც შეიძლება. უბრალოდ უნდა გააგრილო იგი აღარ. კრემი მზად არის.

ჩვენ ვიწყებთ ტორტის შეგროვებას. იმისათვის, რომ თაფლი უკეთესად გაჟღენთილიყო, ჩვენ გავავრცელოთ ფირფიტა, რომელზედაც შევქმნით ნამცხვარს კრემით.

შემდეგი, გაავრცელეთ ნამცხვრები, ნაღები ნაღები. კრემის ნარჩენებით, ჩვენ მხარეებს ვფარავთ.

დეკორაციისთვის, გაჭრა სტენცილი თაფლის ფორმის სახით. ნამცხვარზე დადეთ. ალბათ მოგვიანებით, თუ არსებობს ხალხი, ვისაც სურს წაიკითხოს, მე ჩავწვდები რჩევებს ან დღიურებს, თუ როგორ უნდა მოჭრა ასეთი სტენსი მმართველისა და პროტექტორის გარეშე, მაგრამ მხოლოდ იმპროვიზირებული ხელსაწყოების დახმარებით, რომლებიც შეგიძლიათ იხილოთ სამზარეულოში.

გამოყენებით sieve, sprink ტორტი პატარა crumbs. სურათის დატოვება, ჩვენ ზედმეტი crumbs ერთად ფუნჯი. გაატარეთ მხარეები უფრო დიდი ნაზარტით.

ფუტკრებიც დავამზადე დეკორაციისთვის. ნუში ვიყიდე შოკოლადის ტკბილეულში. თქვენ შეგიძლიათ დაფარული ნუში შოკოლადით თავს. ამის გაკეთება, კბილზე კაკლის ღვეზელი. დნება შავი შოკოლადი ორთქლის (არა წყლის) აბაზანაში. ჩაყარეთ თხილი შოკოლადში და მშრალი გახეხეთ, მაგალითად, ვაშლში ან კარტოფილში. ზოლების დამზადება შესაძლებელია მდნარი თეთრი შოკოლადისგან. შაქრის ტკბილი გავაკეთე. ჩვენ ამას ვამზადებთ. მიიღეთ 2-3 სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილი. ჩვენ მასში ჩავასხამთ ცოტა ლიმონის წვენს ან წყალს. კოვზით აურიეთ. თუ მასა სქელია, დაამატეთ მეტი სითხე. აუცილებელია კრემის თანმიმდევრულობის მისაღწევად. თუ თხევასთან ძალიან შორს წახვედით, დაამატეთ მეტი ფხვნილი. ფრთები იდეალურია ნუშის ფანტელისგან, მაგრამ ფასი მათთვის ახლა კბენს, ამიტომ გოგრის თესლი გამოვიყენე. ჩვენ ტორტს ვტოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში გასაუმჯობესებლად. შემდეგ ჩვენ ცივ ადგილას კიდევ 2 საათის განმავლობაში ვგზავნით.