ცომი გამომცხვარი ფეტა ტომატის სოუსით

• კოდი 800 გრამი
• დაკონსერვებული პომიდორი 400 გრამი
• ლუკა 1 ც
• ზეითუნის ზეთი 2 სტადიის. კოვზები
• ნიორი 1 კბილი
• ლიმონის წვენი 1 სტადიის. კოვზი
• შაქარი 1/2 ჩაის კოვზი
• რეჰანი 1 ჩაის კოვზი
• ვორესტერის სოუსი 1 ჩაის კოვზი
• მარილი და წიწაკა - გემოვნებით

1. ამოიღეთ კანი კოდისაგან. გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი. გახეხეთ და დაჭერით ნიორი. ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი ათქვიფეთ, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხეთ 7 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი. ხშირად აურიეთ ხახვის თანაბრად მომზადება. ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე გადააქციეთ და დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. დაფარავს და საზ 30 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წყალი, თუ სოუსი მშრალი გახდება.

2. ფრთხილად დაამატეთ კოდის ფილე ტომატის სოუსს, დააფარეთ და დაბალ ცეცხლზე გააჩერეთ 8 წუთი, სანამ არ გახდება. ბოლო წუთში მოხარშეთ საშუალო სიცხეზე. დაუყოვნებლივ მიირთვით წინასწარ გახურებულ ფირფიტებზე. ზეთში შემწვარი მწვანე ლობიო შეიძლება ჩააგდეს მხარეს კერძი. მოხარშული ახალგაზრდა კარტოფილი ასევე კარგი დამატება იქნება ტომატის სოუსში კოდის მისაღებად.

რეცეპტი:

თევზი დავჭრათ ნაწილებად და ცეცხლგამძლე ფორმაში ჩავდოთ ერთ ფენაში, მარილი და პილპილი.

წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი.

ქვაბში ჩადეთ საშუალო სითბო, თბილი 2 სტადიის. მცენარეული ზეთი. მოაყარეთ ხახვი და გახეხეთ, აურიეთ, 4-5 წუთი.

დაამატეთ ნიორი, ჩილი და ორეგანო, აურიეთ-გახეხეთ კიდევ 1 წუთი. დაასხით ღვინო, ოდნავ გაზარდეთ სითბო და მოხარშეთ სანამ ღვინის მოცულობა გაორმაგდება. დაამატეთ დაფქული პომიდორი წვენით.

მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ საშუალო სიცხეზე სახურავით გახსნილი, სანამ სოუსი მსუბუქად მოხარშავს, დაახლოებით 15 წუთი.

სოუსს დაამატეთ დაქუცმაცებული ფეტა და წვრილად დაჭრილი რეჰანი.

შეურიეთ, მარილი გემოვნებით. ფორმაში მოათავსეთ თევზის თავზე.

ღუმელში წინასწარ გახურებულ ღუმელში შევდოთ 200 გრადუსზე და გამოვაცხოთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ თევზი მზად არ იქნება.

ინგრედიენტები

• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1 დიდი ხახვი
• 400 გრ დაკონსერვებული პომიდორი საკუთარ წვენში ან სუფთა, მაგრამ გახეხილი, გახეხილი
• 1 სტადიის. კოვზი ტომატის კეტჩუპი
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი
• 2 დაფნის ფოთოლი
• 1 ჩაის კოვზი ხმელი ოხრახუში ან 1 სტადიის ახალი დაჭრილი ოხრახუში
• ახლად დაფქული შავი პილპილი
• 2 ნაჭერი კანიანი კანის გარეშე (დაახლოებით 150 გრ)

როგორ საზ

1. გაცხელეთ ზეთი არაყურის პანელში.
2. ხახვი მოათავსეთ პანში და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება
3. დაამატეთ დანარჩენი წინასწარ დაჭრილი ინგრედიენტები (გარდა კოდისა), სეზონი შავი პილპილით, მოიტანეთ ადუღებამდე, გახსენით სახურავი და დატოვეთ გასაცხელებლად დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ მოაყარეთ ტაფა სოუსს, გადააფარეთ და კვლავ აურიეთ კიდევ 15 წუთი, სანამ თევზი არ მოხდება.

* თუ გსურთ კერძი უფრო საზრიანი გახადოთ, ტომატის სოუსს დაამატეთ 2 გახეხილი კბილი ნიორი და 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა.

ცომი გამომცხვარი ტომატის სოუსით.

მსოფლიო კულინარიაში უზარმაზარია უამრავი ცნობილი და არც ისე კერძი, რომლებიც დაიბადა სხვისი შეცდომის, გაუგებრობის და გარემოებების უცნაური სიმრავლის გამო. ეს კერძი ჩემს მაგიდაზეც აღმოჩნდა, შემთხვევით.


მე ნამდვილად მომწონს კოდი. მისი ქლიავი, მტკიცე, არა ცხიმიანი, დაბალკალორიული ფილე. ჩვეულებრივ, მე უბრალოდ ვურევ მას ტაფაში და ვასხამ ბავშვებს და ვაკეთებ თევზის თითებს. მაგრამ ამჯერად მე მივიღე უბედური თევზის საცოდავი საცვლები, და ეს შევამჩნიე სადილის სავარაუდო დროზე ნახევარი საათით ადრე. Frying მათ მთლიანად კლავდა, ასე რომ მე ექსპერიმენტები მომიწია მაცივარში საკვების არსებობის საფუძველზე.

4 სერვისისთვის იყო:

კოდის ფილე - 600 გრ.
რეცეპტის მშვილდი - 1 თავი
სტაფილო - 1 ​​ცალი, პატარა
ტკბილი წითელი წიწაკა - ნახევარი წიწაკა
დაფქული პომიდორი პაკეტიდან - 250 გრ (შეგიძლიათ მიიღოთ ტომატის პასტა ან ახალი პომიდორი)
ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი
მარილი
წიწაკა
ლიმონის წვენი - სურვილისამებრ

ჩვენ ღუმელში ვასხამთ 200 გრადუსამდე გაცხელებას, ზედა და ქვედა გათბობას.
თევზი ჩავასხათ საცხობ კერძში, მარილი, წიწაკა, დავასხათ ლიმონის წვენი. მე ასევე მინდა გამოიყენოთ თევზის სანელებლების ნარევი, რომელსაც ჩინურ 5 სანელებელს უწოდებენ, ეს იწერება შეფუთვაზე.

წვრილად დაჭრილი / სამი / დაჭრილი ნებისმიერი ფორმით შესაძლებელია ხახვი, სტაფილო, წიწაკა. მე ეს გავაკეთე chopper ბლენდერით. დაამატეთ დაფქული პომიდორი, მარილი, აურიეთ და შეავსეთ თევზი ნაზავით. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

შედგით ღუმელში 15-ზე.
გემრიელად მიირთვით ბრინჯით ან დაფქული კარტოფილით, დაასხით მიღებული გრავიტი მათზე.

ბავშვმა, რომელსაც არ უყვარს კოდური, თქვა: "დედა, შემდეგ ჯერზე მეტი სოუსია და ალბათ შეიძლება ვიცოდე კოდთან" :)