საკვები და საკვები, რომლის მიღებაც მაღალი ქოლესტერინით არ შეგიძლიათ

ქოლესტერინი არის ნივთიერება, რომელიც უშუალო მონაწილეობას იღებს მეტაბოლიზმში. იგი შემოდის ადამიანის სხეულში ცხოველური პროდუქტებითა და ტრანს ცხიმებით, მაგრამ მათი უმეტესობა ღვიძლში სინთეზირდება.

სისხლში ქოლესტერინის დონის უკიდურესად მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია, რადგან მისმა ჭარბი რაოდენობა შეიძლება გავლენა იქონიოს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, ინსულტის, აგრეთვე ათეროსკლეროზის განვითარებაზე.

რა სტატია არ არის რეკომენდებული და არ უნდა მიირთვათ მაღალი ქოლესტერინით და რაზეც დროებით უნდა თქვათ უარი, და ეს სტატია გითხრათ.

მაღალი ქოლესტერინის მიზეზები

მეტაბოლური პროცესები მჭიდრო კავშირშია ქოლესტერინთან, რაც, თავის მხრივ, აუცილებელია გარკვეული ჰორმონების და ვიტამინების ნორმალური წარმოებისთვის.

შემდეგი ფაქტორები შეიძლება გავლენა იქონიოს ქოლესტერინის ზრდაზე:

1. Gout
2. შაქრიანი დიაბეტი. ამ მდგომარეობაში პაციენტი მკვეთრად არღვევს ორგანიზმში ცხიმებისა და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს.
3. არასათანადო კვება. ეს ნივთი ეხება ცხიმოვანი და შემწვარი მოხმარების გამოყენებას.
4. ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციის დაქვეითება.
5. ღვიძლის ქრონიკული დაავადება.
6. პირის სიმსუქნე.
7. პირის გენეტიკური მიდრეკილება მეტაბოლურ დარღვევებამდე (ღვიძლის, ფარისებრი ჯირკვლის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის თანდაყოლილი დაავადებების ჩათვლით).
8. მოწევა.
9. სხვადასხვა ალკოჰოლური სასმელების ხშირი გამოყენება.
10. არასაკმარისი აქტიური (მაცდუნებელი) ცხოვრების წესი.

რა არის ცუდი ცხიმები?

მაღალი ქოლესტერინით, პაციენტს აქვს გულის შეტევის გაზრდილი რისკი, ამიტომ ამ მდგომარეობაში კვების ძირითადი ამოცანაა საშიში მაჩვენებლის რაც შეიძლება სწრაფად შემცირება. ამრიგად, "ცუდი" ცხიმები უნდა გამოირიცხოს მენიუდან.

საკვებში, ყველა ცხიმები შეიძლება დაიყოს სასარგებლო და მავნე, ან, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, გაჯერებული და არა გაჯერებული. ადამიანი მოიხმარს გაჯერებულ ცხიმებს ხორცთან და ზღვის პროდუქტებთან ერთად.

"ცუდი" ცხიმები ან ე.წ ტრანსს ცხიმები წარმოიქმნება წყალბადის ზემოქმედებისას, ანუ მაღალ ტემპერატურაზე. სწორედ ამ ტიპის ცხიმია ქოლესტერინის "მტერი", რადგან ის ძალიან სწრაფად აგვარდება სისხლძარღვების კედლებზე და მათ კლავს. შედეგად, ადამიანი შეიძლება განვითარდეს სისხლის შედედება და შემდგომი გართულებები ინსულტის ან გულის შეტევის სახით.

იმ საკვების ჩამონათვალი, რომელთა ჭამა არ შეგიძლიათ

იმ შემთხვევაში, თუ ქოლესტერინის მაღალი დონე გამოვლენილია ადამიანის სისხლში, მას მენიუდან მთლიანად უნდა გამორიცხოს შემდეგი საკვები:

1. ალკოჰოლური სასმელები ნებისმიერი ფორმით და რაოდენობით. ალკოჰოლი არ უნდა იქნას მოხმარებული, რადგან ეს უარყოფითად მოქმედებს ღვიძლში (ტოქსინების შემცველობით), რაც თავის მხრივ აზიანებს ორგანიზმს და უარყოფითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მთლიან ფუნქციებზე. უფრო მეტიც, ალკოჰოლი გემებს არბილებს, განსაკუთრებით თუ ის სიგარეტთან არის შერწყმული. ამ მიზეზით, ექიმები გვირჩევენ თავი დააღწიოთ ამ დამოკიდებულებებს, თუ არა სამუდამოდ, მაშინ ყოველ შემთხვევაში, სანამ სისხლში ქოლესტერინის დონე ნორმალიზდება.
2. ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმი. დღესდღეობით, ეს პროდუქტები ტრანსგენური ცხიმების მთავარი წყაროა ორგანიზმში. ფაქტია, რომ ამჟამინდელი საკონდიტრო ქარხნების უმეტესი ნაწილი ჯანსაღი კარაქის ნაცვლად იყენებს მავნე პალმის ზეთს და მარგარინს. ამ მიზეზით, სისხლში მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანმა არ უნდა ჭამოს ასეთი საკონდიტრო ნაწარმი: ნებისმიერი საცხობი პროდუქტები, ნამცხვრები, ნამცხვრები, შოკოლადი და ყავა, მარმელადი (გარდა მავნე ცხიმებისგან, ასევე შეიცავს შხამიანი საღებავები), ვაფლები.
3. სწრაფი კვება არის პროდუქტი, რომელიც ზრდის ქოლესტერინს ხუთჯერ მეტჯერ. მოგეხსენებათ, ფრანგული კარტოფილი და ჰამბურგერის ღვეზელი შემწვარი ზეთით არის შემწვარი, რაც ძალზე საზიანოა ადამიანის სისხლძარღვებისთვის და, ბუნებრივია, ძალიან სწრაფად იწვევს ქოლესტერინის მატებას. ზოგადად, მეწარმეები არ ურჩევენ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის რაიმე დაავადებების მქონე პირებს (განსაკუთრებით ღვიძლის, კუჭისა და პანკრეასის) დაავადებებს, ჭამა დამუშავებული საკვების, საჭმლის და საჭმლის სწრაფი კვების დროს.
4. ცხიმი და ყველა ძეხვი. ეს პროდუქტები შეიცავს ადვილად საჭმლის მომნელებელ ცხიმებს, რომლებიც მცირე რაოდენობითაც კი, დაუყოვნებლივ იღებენ სხეულისა და clog გემების მიერ.
5. მაიონეზი დღემდე, ეს პროდუქტი თითქმის ყველა მაცივარშია, მაგრამ ყველას არ ესმის მისი მავნე მოქმედება სხეულზე. მაღალი ქოლესტერინის მქონე პირები, ისევე როგორც პაციენტები, რომლებსაც აქვთ ნაწლავის პათოლოგიები, მკაცრად უკუნაჩვენებია ასეთი პროდუქტის ჭამა, თუნდაც მწირი რაოდენობით. ამის ნაცვლად, მეწარმეები გვირჩევენ გამოიყენოთ მსუბუქი არაჟნის სოუსი.
6. კვერცხები. ამ მდგომარეობაში არასასურველია ჭამა მოხარშული, და კიდევ უფრო მეტად შემწვარი კვერცხების, განსაკუთრებით კი yolk (ეს არის გაჯერებული ცხიმის ნაერთების წყარო). თუ ნამდვილად გსურთ ამ პროდუქტის ჭამა, კვირაში ერთხელ შეგიძლიათ მოიხმაროთ ორთქლის კვერცხის თეთრი.
7. მარილი ის სხეულში ინარჩუნებს სითხეს და უარყოფითად მოქმედებს თირკმელების მუშაობაზე, რის გამოც ყველა ადამიანის სისტემა არ მუშაობს შეუფერხებლად. ამ მიზეზით, მარილი მისი სუფთა სახით, ისევე როგორც დამარილებული პროდუქტები (დაკონსერვებული, მწნილი, დამარილებული თევზი) უნდა გამოიყოს. აღსანიშნავია, რომ მცირე რაოდენობით, მარილი სასარგებლოა ადამიანისთვის, თუმცა, ეს არის ძალიან თხელი ხაზი, რომელიც ჯანმრთელობისთვის საშიშია გადალახვისთვის. უფრო მეტიც, თქვენ უნდა შეძლოთ სწორად გამოთვალოთ გამოყენებული მარილის რაოდენობა, რადგან ის შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა პროდუქტებს.
8. შემწვარი თევზი, აგრეთვე ცხიმოვანი ჯიშების თევზი (კალმახი, საზღვაო, ორაგული). გარდა ამისა, ზეთი და თევზი ზეთში არის კარგი ქოლესტერინის კარგი წყარო. უმჯობესია უარი თქვან ასეთ პროდუქტებზე სამუდამოდ.
9. ცხიმოვანი ხორცი (იხვი, ბატი, ღორის, ცხვრის) მიღება განსაკუთრებით არასასურველია მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებისთვის. ასეთი ხორცის ნაცვლად, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ დიეტურ ანალოგებს - კურდღელს, საქონლის ხორცი, ქათამი, მწყერი, ინდაური.
10. მდიდარი ხორცის სუპები და ბულიონები ცხიმიანია, ამიტომ ეს საკვები ამ ჩამონათვალში არის, რისი ჭამაც არ შეგიძლიათ. ასევე, ეს მოიცავს სოკოების გამოყენებას და მათ დეკორქციებს.

დამატებითი ქოლესტერინისთვის აკრძალული დამატებითი საკვები

• ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, ცხიმის მაღალი შემცველობით - მთელი რძე, ყველი, ხაჭო, არაჟანი, კეფირი. იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტი უცხიმოა, შეგიძლიათ მისი ჭამა. მაშინ ეს არანაირ ზიანს არ მისცემს, მხოლოდ სარგებელს მოუტანს.
• ახალი პური, ბლინები და განსაკუთრებით შემწვარი ტორტი, რომლებიც რჩეულია სწრაფი კვების დეპარტამენტში. ასეთი სიკეთეები საუკეთესოდ არის აღმოფხვრილი, სანამ მეტაბოლიზმი სრულად არ აღდგება და ამიტომაც ხშირად არ არის მოხმარებული.
• მავნე ინგრედიენტების, კერძოდ, მაიონეზის, ყველისა და ძეხვის გამო პიცა არ არის რეკომენდებული პროდუქტი. ამის მიუხედავად, თუ გსურთ, შეგიძლიათ საზ "სწორი" პიცა, რომელიც შედგება ბოსტნეულითა და მწვანილებით.
• ნიორი, მდოგვი, ახალი ხახვი, მჟავე და ისპანახი აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს ძალიან ძლიერად, ამიტომ მათი მიღება არ არის რეკომენდებული მეტაბოლური დარღვევების დროს. ასევე, ამ პროდუქტების საჭმლის მონელება არ შეიძლება საჭმლის მომნელებელი სისტემის ქრონიკული დაავადებების გამწვავებით.
• მარცვლეულიდან, ნებადართულია თითქმის ყველაფრის ჭამა, გარდა semolina ფაფის (თუ იგი მოხარშული იყო რძეში).
• დაშაქრული ხმელი ხილი საუკეთესოდ ჩაანაცვლა ტრადიციულთან.
• ძლიერი შავი ჩაი არასასურველია. უმჯობესია შეცვალოთ იგი მწვანე ან თეთრი ჩაით, ასევე ვარდისფერი ბულიონი.

რაც შეეხება სამზარეულოს მეთოდს და მის სითბოს დამუშავებას, მკაცრად აკრძალულია ფრაის და მოწევა. შეგიძლიათ საზ, ღუმელი და ორთქლი. იმ შემთხვევაში, როდესაც ადამიანი ძნელია დაუყოვნებლივ გადახვიდეს დიეტურად მოხარშულ კერძებზე, როგორც ალტერნატივა, ხორცი ან თევზი შეიძლება ფაფის ქვეშ მოხარშულიყო, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ასეთი კერძების გემოვნება არ იქნება უარესი გრილზე ან პანზე.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ! ექიმები რეკომენდაციას იძლევიან, რომ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანები გადავიდნენ ვეგეტარიანულ საკვებზე, რადგან ბოჭკოვანი მცენარეები უფრო ჯანსაღი და ადვილად გადამუშავდება, მავნე ცხოველური ცხიმებისგან განსხვავებით. თავდაპირველად, ასეთი დიეტა შეიძლება იყოს უჩვეულო ადამიანისთვის, მაგრამ რამდენიმე თვის შემდეგ სხეული ადაპტირდება ამ მენიუზე, თავად პაციენტი კი იგრძნობს გაუმჯობესებას მის მდგომარეობაში.

დიეტის მახასიათებლები

მაღალი ქოლესტერინის მქონე ყველა აკრძალული საკვები არ უნდა იქნას მოხმარებული მცირე რაოდენობით. დიეტური კვება ითვალისწინებს ცხოველური პროდუქტების სრულ უარს, რომლებიც შეიცავს ცხიმებს და შეიძლება გაზარდოს ქოლესტერინი. ამრიგად, ადამიანს უფლება აქვს დღეში არაუმეტეს ხუთი გრამი ცხიმის ჭამა.

ამ სახელმწიფოში დიეტის საფუძველი უნდა იყოს მარცვლეული - წიწიბურა, ბრინჯი, შვრია. თქვენ უნდა მოხარშოთ იგი წყალში მარილის დამატების გარეშე. ასევე, ბურღულეულებს შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეულის სუპები და ბოსტნეულის ბულიონები. ასეთი კვება შეგიძლიათ ყოველდღიურად იხილოთ დიეტის მენიუში.

როგორც სუნელები, ნებადართულია დაფნის, კბილი, ოხრახუში და კამა. წიწაკა და სხვა ცხელი სანელებლები უნდა გამოიყოს.

ორთქლის კოტლეტი და ხორცის ჭურჭლის დამზადება თევზისგან შეგიძლიათ. ნებადართულია გამომცხვარი და ორთქლის თევზიც. უმჯობესია უარი თქვან ბულიონზე ამ პროდუქტით, რადგან ის ძალიან ცხიმიანია.

შეზღუდული რაოდენობით დესერტებს შორის ნებადართულია თაფლი, თარიღები, ხმელი გარგარი, ქიშმიში და ქლიავი. ასევე სასარგებლოა მსუბუქი სუფლის და ჟელეების ჭამა. სხვადასხვა სახის თხილი შეავსებს დიეტას.

ფერმენტირებული რძის პროდუქტებიდან ყველაფერი შესაძლებელია, გარდა ცხიმოვანი საკვების, აგრეთვე ცხიმოვანი სახეობის მყარი ყველის გარდა. ასევე სასურველია ყოველდღიურად მოიხმაროთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, იოგურტი და კეფირი. ისინი დადებითად იმოქმედებენ საჭმლის მონელების პროცესებზე და აუმჯობესებენ მეტაბოლიზმს.

მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებისთვის ძალიან სასარგებლოა ბოსტნეულის ჭამა. ისინი ყოველდღიურად უნდა იმყოფებოდნენ დიეტაში, გამონაკლისის გარეშე. ბოსტნეულიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ დაფქული სუპები, ღეროები, ყველანაირი ბოსტნეულის ჭურჭელი. განსაკუთრებით კარგად მონაცვლეობით zucchini, სტაფილო და ბადრიჯანი.

როგორც ხორცპროდუქტების ალტერნატივა (გულის შეტევის მაღალი რისკის მქონე), შეგიძლიათ ბარდა და ლობიოს კერძები. ქიმიური მონაცემების თანახმად, ისინი საერთოდ არ არიან inferior და ვერ შეძლებენ ადამიანის გაჯანსაღებას ისეთივე სწრაფად, როგორც ქათმის კერძს.

თეთრი ახალი პური და საკონდიტრო ნაწარმი უნდა შეიცვალოს ხმელი ჭვავის პურით და ბისკვიტის ნამცხვრებით. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ქოლესტერინის მქონე ღვეზელები და ბლინები საუკეთესო მეგობრები არ არიან.

Nutritionists ასევე მკაცრად გირჩევთ გამდიდრდეთ თქვენი დიეტა ხილით. ეს შეიძლება იყოს გამომცხვარი ვაშლი, ბანანი, კივი, ფორთოხალი და სხვა ხილი. მართალია მცირე რაოდენობით, მაგრამ ხილი მენიუში უნდა იყოს. ასევე წახალისებულია წვენების გამოყენება, რომლებიც არ არის ნაყიდი, რომლებიც შეიცავს უამრავ შაქარს, მაგრამ სახლის პირობებში. უფრო მეტიც, ბოსტნეულის წვენებიც ძალიან სასარგებლოდ ითვლება.

ექიმის რჩევა

მას შემდეგ, რაც ადამიანმა შეიტყო, რომ ქოლესტერინით არ შეგიძლიათ ჭამა, მან უნდა აირჩიოს დიეტა, რომელიც ინიშნება დამსწრე ექიმის ან მკურნალი ექიმის მიერ თითოეულ ინდივიდუალურ შემთხვევაში. იგი შეირჩევა ტესტების შედეგების, პაციენტის ასაკის, თანმდევი მძიმე ქრონიკული დაავადებების და ზოგადი სიმპტომების შესაბამისად.
ამრიგად, სხვადასხვა ადამიანისთვის, ამ დიეტის მენიუში შეიძლება გარკვეული განსხვავებები იყოს. ეს განსაკუთრებით გამოითქვა, თუ ქოლესტერინის პრობლემის გარდა, პაციენტს აქვს შაქრიანი დიაბეტი ან ღვიძლის დაავადებაც. ამ შემთხვევაში, ადამიანის დიეტა მოითხოვს ყველაზე ზუსტ შედგენასა და კორექტირებას.

ამ მიზეზით, ექიმები არ გირჩევენ საკუთარი თავისთვის მენიუს დანიშვნას, მაგრამ კოორდინაციას უწევს ყველა მათ მოქმედებას დამსწრე ექიმთან.

გარდა ამისა, მაღალი ქოლესტერინით, ექსპერტები ურჩევენ ადამიანებს ჩაერთონ ფიზიკურ საქმიანობაში. რა თქმა უნდა, ჩვენ არ ვსაუბრობთ მრავალი საათის განმავლობაში ვარჯიშის და პროფესიონალური სპორტის დაღლილობაზე, მრავალი წლის განმავლობაში მაცდუნებელი ცხოვრების სტილის შემდეგ.

სინამდვილეში, იმისათვის, რომ თქვენი სხეული ნორმალურ ფიზიკურ ფორმაში შეიყვანოთ, საკმარისი იქნება რეგულარულად გასეირნება გრძელი გასეირნების, ცურვაზე სიარულის, ველოსიპედით გასეირნების ან სირბილით. ასევე, სურვილის შემთხვევაში, ადამიანს შეუძლია აირჩიოს სხვა სპორტი. მთავარი ის არის, რომ ამ ვარჯიშებმა აიძულა ადამიანი დატოვოს კომფორტის ზონა და დაიწყოს სხეულზე ფიზიკური სტრესი.