მარტივი სუპები დიაბეტით დაავადებულთათვის: ჯანსაღი და გემრიელი რეცეპტები

საზოგადოებრივი მოსაზრება, რომ დიაბეტით დაავადებულთა დიეტა ემყარება უმცირეს და ერთფეროვან მენიუს, არა მხოლოდ გავრცელებულია, არამედ ძირეულად არასწორია. იმისდა მიუხედავად, რომ მთელი სიცოცხლის განმავლობაში, ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის შესანარჩუნებლად, დიაბეტით დაავადებულები მუდმივად იძულებულნი არიან ითვალონ კალორიების რაოდენობა, ნახშირწყლები, აირჩიონ ჯანსაღი საკვები და დააკონტროლონ მათი მოქმედება შაქრის დონეზე, დასაშვებია ამ პაციენტების მენიუს დივერსიფიკაცია ჯანსაღი კერძებით.

თუნდაც ასეთი მკაცრი შეზღუდვების ფონზე, სავსებით შესაძლებელია ჭამა არა მხოლოდ სწორად და რაციონალურად, არამედ გემრიელი და მრავალფეროვანია. თითქმის ყველა ადამიანის ყოველდღიურ დიეტაში გაბატონებული კერძი არის სუპი.

ბუნებრივი, დიეტური, არომატული და ცხელი, მომზადებული დიეტის ნორმების შესაბამისად, ეს ხელს შეუწყობს საკმარის მიღებას, გემოვნების მოთხოვნილების დაკმაყოფილებას და, რაც მთავარია, თავიდან აიცილოს ზედმეტი წონის მომატება. მოდით ვისაუბროთ დეტალურად იმაზე, თუ რა სუპები შეგიძლიათ დიაბეტისთვის, და როგორ მივცეთ მათ უნიკალური გემო და შეუდარებელი არომატი.

დიეტის ზოგადი პრინციპები

მრავალფეროვანი სურნელოვანი სუპები ითვლება მთავარ კერძებად, რომელთა გასინჯვა ხდება არა მხოლოდ სამუშაო დღეებში, არამედ დასვენების დღეებში. ყველაზე სასარგებლო, თითქმის მთლიანად აღმოფხვრის უარყოფით გავლენას სისხლში შაქარზე, რა თქმა უნდა, ბოსტნეულისგან მზადდება სუპები, ანუ ვეგეტარიანული.

ასეთი კერძი ეფექტურად აუმჯობესებს პერისტალტიკას და ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას. მათთვის, ვინც მიდრეკილია სხეულის ჭარბი წონის მოპოვებისკენ, მარტივი ბოსტნეულის წვნიანი არის საუკეთესო საკვები ვარიანტი ყოველდღე.

თუ წონა ნორმალურ დიაპაზონშია, შეგიძლიათ მარტივად მიირთვათ ხორცისა და ხორცის ბულიონის საფუძველზე მომზადებული გულიანი და სურნელოვანი სუპები. საერთო კერძის ეს ვარიანტი ხელს შეუწყობს დიდი ხნის განმავლობაში შეგრძნების გრძნობის შენარჩუნებას და სწრაფად დააკმაყოფილებს ყველაზე მძიმე შიმშილსაც კი. შეგიძლიათ ყოველდღიურად მიირთვათ ისინი, მაგრამ საუკეთესო ვარიანტი იქნება კერძების მონაცვლეობა ხორციდან და ბოსტნეულიდან.

პროდუქტების არჩევისას, რომელთაგან მოგვიანებით მომზადდება დიაბეტის წვნიანი, ყურადღება უნდა მიექცეს არა მხოლოდ მათ გემოსა და გლიკემიურ ინდექსს, არამედ ისეთ ფაქტორებს, როგორიცაა მათი ხარისხი და სიახლე. სამზარეულოსთვის აუცილებელია მხოლოდ ახალი პროდუქტების გამოყენება, სხვადასხვა კონსერვანტების შესახებ, რომლებიც გაყინული ბოსტნეულითა და ხილია, მწნილები უნდა გახსოვდეთ არა უმეტეს წელიწადში ერთხელ ან ორჯერ.

რჩევა! კონკრეტულ კლინიკურ შემთხვევაში ყველაზე შესაფერისი მენიუს შესაქმნელად, რეკომენდირებულია, რომ პირველ რიგში, კოორდინაცია გაუწიოთ დიეტის რეჟიმს და ექიმთან ერთად.

სუპის დამზადების წესები

დაავადების ტიპი 2 დიაბეტური ან დაავადების სხვა ფორმების ჯანსაღი, მარტივი და გემრიელი წვნიანის მომზადებამდე რეკომენდებულია, რომ გაეცნოთ უამრავ წესს, რომელთა დაცვა სავალდებულოა.

მაგალითად, ნებისმიერი კერძისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ მხოლოდ სუფთა და ბუნებრივი პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ საკვები, რომელსაც თქვენ ჭამთ, გავლენას არ მოახდენს ჰემოლიმენტის შაქრის დონეზე.

გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია იცოდეთ შემდეგი:

დიაბეტით დაავადებულთათვის განსაკუთრებით არასასურველია სუპების ისეთი ტიპები, როგორებიცაა hodgepodge, მწნილი, მდიდარი წვნიანი და ლობიოს ჩაშუშვა. გარდა ამისა, ამ საკვების პარამეტრები ხელს უწყობს სხეულის ზედმეტი წონის შეგროვებას მაღალი კალორიული შემცველობის გამო. ამასთან დაკავშირებით, არ არის რეკომენდებული მათი გამოყენება უფრო ხშირად, ვიდრე ორ კვირაში ერთხელ.

უგემრიელესი და ჯანსაღი სუპები

ქვემოთ მოყვანილი თითქმის ყველა რეცეპტი არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ ყოველდღიურად უნდა იქნას მოხმარებული. დიეტებში ამ სუპების რეგულარული შეტანა ხელს შეუწყობს მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას, სხეულის წონის ჭარბი მოპოვების თავიდან ასაცილებლად, აგრეთვე გამოირიცხება სისხლში შაქრის მომატება.

მაგრამ ყურადღება უნდა მიაქციოთ, რომ მოხარშული სუპები შეგიძლიათ ექსკლუზიურად მცირე რაოდენობით. ჭამით მკურნალობა არ არის სასარგებლო არა მხოლოდ დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის, არამედ სრულიად ჯანმრთელი ადამიანებისთვისაც.

ბოსტნეულის სუპები

განსაკუთრებით ფრენის ფრენის ფართო მასშტაბს გათვალისწინებულია მცენარეული სუპის მომზადების პროცესი. სამზარეულოს მომზადების პროცესში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ბოსტნეული, რომელიც, რა თქმა უნდა, აკრძალული არ არის.

კომპონენტები შეიძლება შეირჩეს პირადი გემოვნების შეხედულებისამებრ, განსხვავდება პროპორციები, რაც დამოკიდებულია, მაგალითად, განწყობაზე ან კვირის მიმდინარე დღეს. სხეულის საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად, შეგიძლიათ აირჩიოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი რეცეპტი, ხახვის წვნიანი დიაბეტისთვის, ან, მაგალითად, პომიდვრისთვის, დასაშვებია, რომ მოხარშოთ როგორც ბოსტნეულის, ასევე ხორცის ბულიონი.

როგორც საფუძველი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი რეკომენდაციები:

1. კომბოსტოს სუპი. იმისდა მიუხედავად, რომ ამ კერძის მომზადებას მინიმალური დრო და ძალისხმევა სჭირდება, მისი უჩვეულო გემო კი ნამდვილ გურმანებს მიმართავს. მარტივი შედევრის შესაქმნელად აუცილებელია წვრილად დაჭრილი ან ორმოცდაათი ორმოცდაათი გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო და თეთრი კომბოსტო, პატარა ოხრახუშის ფესვი, რამდენიმე მწვანე ხახვის ბუმბული, ხახვის პატარა თავი და ერთი სტაფილო. დაასხით არსებული კომპონენტები გაწმენდილი წყლით და მოხარშვის შემდეგ ოცდაათი ორმოცი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. რეკომენდებულია მარილი და სანელებლები დაამატოთ პირადი გემოვნების შეღავათებით. და ბლენდერის დახმარებით შეგიძლიათ ამ კერძი გადააკეთოთ სურნელოვან და აბრეშუმის სუპებად - დაფქული კარტოფილი.
2. ბოსტნეულის ღერო. ასორტი ბოსტნეულის ეს ვარიანტი ასევე არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს. რეკომენდებულია ასეთი რეცეპტების გამოყენება 2 ტიპის დიაბეტისთვის, გლიკემიური ინდექსის დაბალი გამო. მარტივი, მაგრამ გემრიელი შუშის მოსამზადებლად, საკმარისია, ცივი წყლით დაასხით შემდეგი სახის ბოსტნეული: მწვანე ხახვის რამდენიმე ბუმბული, მწიფე პომიდორი, ერთი პატარა სტაფილო, ცოტა ყვავილოვანი კომბოსტო, ისპანახი და ახალგაზრდა zucchini. არომატის და გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი, ასევე ხახვი, ოდნავ შემწვარი მაღალი ხარისხის კარაქში. ბოსტნეულის ნაზავი უნდა მოიყვანოთ ადუღებამდე და მოხარშოთ დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.

ნებისმიერი წვნიანის გემოვნების გასაუმჯობესებლად, სამზარეულოს დასრულების შემდეგ რეკომენდირებულია დაფნის დაფარვა ახლად მომზადებული კერძი სახურავით, გადაიტანოთ იგი სქელი პირსახოცით და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. ამ მარტივი მანიპულაციების წყალობით, სტიი შეიძენს უფრო მკაფიო გემოს და არომატს.

სოკოს სუპები

ყველაზე დაბალი გლიკემიური ინდექსით და მინიმალური კალორიული შემცველობით პროდუქტებში შედის სხვადასხვა სახის სოკო. პირველი კურსების მომზადებისთვის რეკომენდებულია პორკინის სოკო, ყავისფერი ბოლტუსის ან ბოლეტუსის მიღება.

მხოლოდ ამ პროდუქტების დახმარებით დაგეხმარებათ კერძი მდიდარი გემოთი და არომატით. თუმცა, თუ მათი მიღების საშუალება არ არსებობს, სავსებით შესაძლებელია ჩვეულებრივი და იაფი შამპინიონის მიღება.

იმისათვის, რომ მოამზადოთ სოკოს სუპი ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, თქვენ უნდა:

• პირველ რიგში, თქვენ უნდა საფუძვლიანად დაიბანოთ სოკო და კანი, საჭიროების შემთხვევაში,
• შემდეგ უნდა დაასხით სოკო მდუღარე წყალში და გააჩერეთ თხუთმეტიდან ოც წუთამდე,
• სოუსში, რომელშიც პირველი კერძი მოხარშული იქნება, ხახვის პატარა თავი მოაყარეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით,
• სოკოს სუპის გემოს გასაუმჯობესებლად, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი და წვრილად გახეხილი ოხრახუშის ფესვი, პრესის გავლით,
• სანიშნეს სოკო ხახვი და ასევე fry რამდენიმე წუთის განმავლობაში,
• შემდეგ თქვენ უნდა შეავსოთ პროდუქტები წყლით, რომელიც დარჩა ინფუზიისგან, და საზ სანამ ტენდერი.

მზა სუპი შეიძლება საფუძვლიანად დაჭრილი და გაწურეთ ბლენდერით, სანამ სქელი არაჟნის თანმიმდევრულობა არ გამოდგება. თუ არ არსებობს უკუჩვენებები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ამ შემთხვევაში კრუტონებით ან კრეკერებით.

ბარდა სუპები

ყველაზე მარტივი, მაგრამ ამავე დროს ყველაზე ჯანსაღი და გულიანი კვება არის ბარდა სუპი ტიპი 2 დიაბეტისთვის.

მომზადების ძირითადი წესების დაცვით, ასეთი კერძი ხელს უწყობს:

• სისხლძარღვთა სისტემის და გულის დაავადებების განვითარების პრევენცია,
• მეტაბოლური პროცესების სტიმულირება და გაუმჯობესება,
• ვენური და სისხლძარღვების კედლების ელასტიურობის გაძლიერება და გაზრდა.

გარდა ამისა, ბარდა აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა და მინიმალური გლიკემიური ინდექსი, ამასთან დაკავშირებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ასეთი წვნიანი უფრო დიდი რაოდენობით ვიდრე პირველი კურსების სხვა ვერსიები.

ასე რომ, ჯანსაღი და გემრიელი კერძის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა:

• როგორც საფუძველი, რეკომენდებულია ქათმის ან ძროხის ბულიონის გამოყენება, რაც კერძი გახდება უფრო სურნელოვანი, გულიანი და მდიდარი,
• ბულიონი ცეცხლზე დადგით და მას შემდეგ, რაც ადუღდება, ჩაასხით მასში გარეცხილი მწვანე ან მშრალი ბარდა საჭირო რაოდენობით,
• განსაკუთრებით გულწრფელი კერძის მისაღებად მასში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დაჭრილი ხორცი და კარტოფილი, მაგრამ ეს არ უნდა გააკეთოთ ყოველდღიურად,
• ყოველდღიური ვარიანტისთვის, წვნიანში შეგიძლიათ მსუბუქად შემწვარი ხახვი, სტაფილო და მწვანილი.

Pea Stew შეგიძლიათ მიირთვათ კრეკერებით ან კრეტონებით, ეს მეთოდი დაგეხმარებათ სწრაფად დააკმაყოფილოთ თქვენი შიმშილი და შეინარჩუნოთ გრძივი გრძნობა დიდი ხნის განმავლობაში.

ქათმის საფონდო სუპები

დიაბეტით დაავადებულთათვის მდიდარი ქათმის სუპი მართლაც კუჭის დღესასწაულია. ეს კერძი იდეალურად გაჯერებს, აკმაყოფილებს შიმშილს და აკმაყოფილებს გემრიელი და ჯანსაღი საკვების გემოვნების საჭიროებებს.

მარტივი და დამაკმაყოფილებელი კერძი მოამზადეთ, დაგჭირდებათ:

1. პირველი თქვენ უნდა საზ ქათმის ბულიონი. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მხოლოდ მეორე წვეთი წყალი უნდა იქნას გამოყენებული, რომ პირდაპირ წვნიანი მოხარშოთ. სამზარეულოსთვის, შეგიძლიათ მიიღოთ ქათმის ორივე ფილე და ნაწილები ძვლებთან ერთად, მაგრამ სამზარეულოს გაკეთებამდე აუცილებელია ცხიმიანი და კანის ნაჭრების გაწმენდა.
2. დნება კარაქი პატარა თასში, მოაყარეთ პატარა ხახვი მასზე, დაასხით ბულიონში, დაამატეთ მცირე რაოდენობით გახეხილი კარტოფილი, სტაფილო და წვრილად დაჭრილი მოხარშული ქათმის ფილე. სანელებლები და მარილი დაამატეთ თქვენი გემოვნებით. საზ სანამ ტენდერი.

იმისდა მიუხედავად, რომ ქათმის სუპის ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტი რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთა დიეტის შემადგენლობაში, მისი მიღება უნდა მოხდეს არა უმეტეს კვირაში ორ-სამჯერ. თუ პაციენტი იძულებულია დაიცვას მკაცრი დიეტა, სხეულის დიდი წონის ჭარბი რაოდენობით არსებობის გამო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პირველი კერძის ეს ვერსია არა უმეტეს კვირაში ერთხელ.

გოგრის წვნიანი

წვნიანი - გოგრისა და სხვა სახის ბოსტნეულისგან დაფქული კარტოფილის მომზადება შესაძლებელია როგორც ხორცის, ისე ბოსტნეულის ბულიონში. რა თქმა უნდა, კერძის პირველი ვერსია უკეთესად აკმაყოფილებს შიმშილს და უფრო კმაყოფილია, მაგრამ ხშირად ჭამა, მაგალითად, ყოველდღე, არ არის რეკომენდებული. მაგრამ, როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის განკუთვნილი კერძი, ეს სუპი თითქმის სრულყოფილად ჯდება, მით უმეტეს, თუ მას ნიორი კრეტონს დაამატებთ.

ამრიგად, სამზარეულოსთვის საჭიროა:

1. დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა მოხარშოთ ბულიონი ზემოთ მოცემული რეკომენდაციების გამოყენებით. შეგიძლიათ საზ როგორც ქათმის, ასევე საქონლის ხორცი.
2. შემდეგი, მსუბუქად, სიტყვასიტყვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ პატარა ხახვი, ცოტა ხახვი, პატარა, წინასწარ გახეხილი სტაფილო და ორასი გრამი წვრილად დაჭრილი მწიფე გოგრის რბილობი.
3. ადრე მომზადებული ბულიონი კვლავ ადუღეთ, ჩაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული, ახალი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, კარტოფილი და ქათმის ან ძროხის ფილე, რომელიც სასურველია წინასწარ გახეხეთ ბლენდერის ან ხორცის საფქვავის გამოყენებით.
4. მოხარშეთ ბოსტნეული, სანამ ბოლომდე არ მოხარშავთ, დაამატეთ სანელებლები და გემოვნებით არჩეული მარილი, შემდეგ დააყარეთ მჟავეში, გადაიტანეთ გასქელება ხორცის საფქვლეულის საშუალებით, გახეხეთ საცვლებთან ან ბლენდერით და დაასხით ბულიონი.

უფრო მეტი გაჯანსაღებისთვის რეკომენდებულია ასეთი წვნიანის ჭამა კრუტონებით ან კრეკერებით. რა თქმა უნდა, თუ არ არსებობს რაიმე უკუჩვენება საცხობი პროდუქტების გამოყენებასთან დაკავშირებით. კომპონენტებს შორის ხორცის კომპონენტის არსებობის გამო, რეკომენდებულია გოგრის წვნიანის ჭამა არა უმეტეს კვირაში ერთხელ ან ორჯერ.

მწვანე ბორში

ზოგჯერ, თქვენ შეგიძლიათ მკურნალობა საკუთარ თავს ისეთი გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, როგორიცაა მწვანე ბურუსი. მასში შედის კარტოფილი და ხორცი, რაც გამორიცხავს ასეთი სუპის ყოველდღიური მოხმარებას.

სამზარეულოსთვის საჭიროა:

1. პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოხარშოთ ბულიონი, ამ სამასი გრამისთვის გამოიყენეთ ნებისმიერი მჭლე ხორცი, მაგალითად, საქონლის ხორცი, ქათამი ან ხბოს ხორცი. ბულიონის მომზადება, წინა რეკომენდაციების მიხედვით, აუცილებელია მხოლოდ მეორე წყალში.
2. მას შემდეგ, რაც ბულიონი მზად იქნება, გახეხეთ ხორცი ბლენდერით ან უბრალოდ წვრილად დაჭერით.
3. შემდეგი, თქვენ უნდა გაჭრა კარტოფილი მცირე კუბურებში სამი მცირე ზომის ტუბერის რაოდენობით. თუ სასურველია, სავსებით მისაღებია კარტოფილის გახეხილი და ამ ფორმით წვნიანის დამატება.
4. მცირე რაოდენობის კარაქზე, მსუბუქად მოაყარეთ ნახევარი პატარა ხახვი, ჭარხალი და სტაფილო.
5. ბულიონში ბოსტნეული ჩადეთ, დაამატეთ ორასი გრამი ახალი კომბოსტო, პატარა პომიდორი და მჟავე რამდენიმე ახალი ფოთოლი. საზ სანამ ყველა ბოსტნეული მოხარშული.

არსებობს ასეთი ბორშჩი, როგორც დამოუკიდებლად, ასევე არაჟნის მცირე კოვზით დამატებით. უარყოფითი შედეგების თავიდან ასაცილებლად, არ არის რეკომენდებული მწვანე ბორშის ჭამა უფრო ხშირად, ვიდრე ორ-სამ კვირაში ერთხელ.

უფრო იშვიათად, ეს უნდა იქნას გამოყენებული, თუ არსებობს სხეულის წონის ჭარბი წონის ტენდენცია. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მოამზადოთ კერძი ოდნავ განსხვავებული გზით: გამორიცხეთ კარტოფილი, შეცვალოთ კარაქი ზეითუნის ზეთით, ასევე გამორიცხეთ არაჟნის გამოყენება.

ასე რომ, თუნდაც ისეთი სერიოზული დაავადების ფონზე, როგორიცაა დიაბეტი, საკმაოდ შესაძლებელია ჭამა არა მხოლოდ სწორად, არამედ გემრიელი და მრავალფეროვანია. მნიშვნელოვანია მხოლოდ გვახსოვდეს, რომ რეკომენდებულია ნებისმიერი სახის სუპის მომზადება მხოლოდ იმ პროდუქტებისაგან, რომლებსაც ექიმის დანიშნულებისამებრ იყენებენ.

გარდა ამისა, დასვით, მაგალითად, ამ ტიპის შეკითხვა, როგორიცაა: შესაძლებელია თუ არა დიაბეტით დაავადებული ბარდა წვნიანი, არ უნდა დაეყრდნოს მხოლოდ საკუთარ ცოდნას, გირჩევთ, პირველ რიგში, სპეციალისტთან კონსულტაციებისთვის. ისიც უნდა გვახსოვდეს, რომ თუ საჭიროა დამატებითი ფუნტის ოდენობის შემცირება, უნდა დაიცვას განსაკუთრებით მკაცრი დიეტა.