მოცარელა პომიდორითა და პესტოებით

დღეს ჩვენი მენიუ იტალიური კლასიკაა. ამ სალათს ასევე უწოდებენ "კაპრესს". მისი ფერის სქემის წყალობით, წითელი (პომიდორი), თეთრი (მოცარელას ყველი), მწვანე (რეჰანი და პესტო სოუსი), caprese სალათი გახდა იტალიის სიმბოლო. მოცარელას პომიდვრის და პესტოს მომზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია. კაპრესის სალათისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ Bull- ის გულის ტომატის ჯიში, რომელიც ტკბილი და ხორციანია.

კლასიკური ვერსიით, ამ სალათის სუნელი მარილი, წიწაკა და ზეითუნის ზეთია. მაგრამ პესტოს სოუსით გაცილებით გემრიელი გამოდის. ასევე, პომიდორთან მოცარელა კარგად მიდის ბალზამის ძმარი. თუ სასურველია, caprese სალათი შეგიძლიათ შეავსოთ მსუბუქად შემწვარი ფიჭვის კაკლით.

ინგრედიენტები

300 გრ ქათმის მკერდი
100 გრ ბადაშის სალათი
მოცარელას 1 ბურთი
2 პომიდორი (საშუალო),
1 წითელი ზარის წიწაკა
1 ყვითელი ზარის წიწაკა
1 წითელი ხახვი,
20 გრ ფიჭვის კაკალი,
3 სუფრის კოვზი მწვანე პესტო,
2 სუფრის კოვზი მსუბუქი ბალზამური ძმარი (ბალზამიანი ძმარი),
1 ჩაის კოვზი ერითრიტი,
1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი,
წიწაკა გემოვნებით
მარილი გემოვნებით.

ინგრედიენტებია 2 მსახურებისთვის.

სამზარეულო

ჩამოიბანეთ ბადურის სალათი ცივი წყლის ქვეშ და მოათავსეთ საცერში, რათა წყალი გაშრეს.

გარეცხეთ პომიდორი ცივ წყალში, ამოიღეთ ღერო და დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად.

გადაწურეთ მოცარელა და დაჭერით პატარა კუბებად.

წიწაკა წითელი ხახვი, დაჭრილი გასწვრივ და დაჭრილი ნახევარ რგოლებში.

ბაზილიკის პესტო მოათავსეთ პატარა თასში და შეურიეთ ბალზამიანი ძმარი და ერითრიტოლი. წიწაკა გემოვნებით.

გარეცხეთ ზარის წიწაკა ცივ წყალში, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ზოლებად.

აიღეთ პატარა შემწვარი პანში და მოაყარეთ ფიჭვის კაკალი ზეთის დამატების გარეშე, დროდადრო აურიეთ, 2-3 წუთის განმავლობაში. სიფრთხილე: გამოწვის პროცესი შეიძლება ძალიან სწრაფი იყოს, ამიტომ ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვათ ფიჭვის კაკალი.

ჩამოიბანეთ ქათმის ძუძუს ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცი. სეზონი გემოვნებით მარილი და წიწაკა. ზეითუნის ზეთი გაათბეთ მსხვილ კერაში და გახეხეთ ქათმის მკერდი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ხორცი უნდა იყოს თბილი, როდესაც სალათას მიირთმევთ.

ახლა ჩაყარეთ წიწაკის ზოლები პანში და მოაყარეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთში. წიწაკა უნდა იყოს ოდნავ შემწვარი, მაგრამ ხრაშუნა დარჩეს. ტაფისგან წიწაკა დაასხით თეფშზე და მოაყარეთ ისე, რომ გაცივდეს.

ბოსტნეულის სალათას დაასხით სალათის ფირფიტებზე. შემდეგ დააყენა პომიდორი და წიწაკა. ზემოდან მოაყარეთ ხახვის რგოლები და დაამატეთ მოცარელას კუბურები. დაჭრილი ქათმის მკერდი და დაამატეთ სალათი. დასასრულს, დაასხით კერძი რამდენიმე სუფრის კოვზ ბაზილიკის პესტოზე და გარუჯეთ შემწვარი ფიჭვის თხილით.

გისურვებთ წარმატებებს ამ რეცეპტის მომზადებაში და bon appetit!

იტალიური კლასიკური

იტალიის კულინარიული სიმბოლოა პიცის, მაკარონის და კაპრესეს სალათი. სრულყოფილი კვება არ არის რთული. მთელი იტალიური სამზარეულო იცავს პრინციპს მარტივი და გემრიელი, და Caprese სალათის რეცეპტი სულაც არ არის ორიგინალური, მაგრამ ამ კერძში არის რაღაც ისეთი, ისეთივე მოუხერხებელი, როგორც ხმელთაშუა ზღვის ნიავი, რომელიც შთააგონებს ოცნებებს სამხრეთ ქალაქის სანაპიროზე და ვიწრო ქუჩებზე.

კლასიკური Caprese სალათი მოიცავს წითელი პომიდორი, თეთრი მოცარლას ყველი და ახალი სურნელოვანი რეჰანი მწვანილი. ნაწილობრივ, ეს განმარტავს იტალიელების სიყვარულს კერძის მიმართ, რომელთა ფერები სრულად ემთხვევა ქვეყნის დროშას.

იტალიის სალათი Caprese თავის სამშობლოში, კუნძულ Capri- ში, ეროვნული საგანძურის ხარისხში ავიდა. თქვენ ვერ ნახავთ არცერთ სასადილოს, სადაც არ უნდა ემსახურებოდეს ამ ცნობილ კერძს. როგორც ჩანს, უბრალო კომპოზიციამ რამდენიმე ადამიანი შეიძლება გააკვირვოს, მაგრამ არა, თითოეულ იტალიურ მზარეულს აქვს საიდუმლო, რაც კერძი ნამდვილად შთამბეჭდავია.

თავად იტალიელები Caprese- ს მიაკუთვნებენ კატეგორიას "ანტიპასტებს" ან ცივ მადას. სალათი ჩვეულებრივ მიირთვით სადილის წინ, როდესაც მთელი ოჯახი იკრიბება სუფრასთან. კერძს თან უნდა ახლდეს ჭიქა ღვინო. თქვენ არ გჭირდებათ იტალიელი, რომ გაიმეოროთ ცნობილი Caprese სალათი მოცარელასა და რეჰანით სახლში.

რა თქმა უნდა, რეცეპტები ფოტოდან, სადაც მთელი პროცესი ეტაპობრივად არის აღწერილი, დაეხმარება ახალბედა ახალბედსაც კი მოამზადოს Caprese სალათი, მაგრამ კერძის მთავარი საიდუმლო პროდუქტებში მდგომარეობს. ინგრედიენტების ხარისხი ძალიან მნიშვნელოვანი ფაქტორია, რადგან კერძის შემადგენლობაში ძალიან ბევრი მათგანია.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა იპოვოთ დიდი, ტკბილი და წვნიანი პომიდორი. კლასიკური სალათის რეცეპტით იყენებენ Bull's Heart- ს, მაგრამ ზოგიერთი მზარეული ურჩევნია ალუბლის პომიდორი. ნებისმიერ შემთხვევაში, სათბურის უგემოვნო ჯიშები არ იმუშავებენ, ამიტომ უკეთესია სალათის მომზადება ბოსტნეულის სეზონზე.

ყველი არანაკლებ მოთხოვნადია. სალათი მოცარელა უნდა იყოს ახალი და ახალგაზრდა. ჩვენს მაღაზიებში, მარილწყალში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ყველი, ის ასევე იმუშავებს, რაც მთავარია, ისე, რომ მოცარელა არ იყოს ზედმეტი. ბუფალოს რძედან მოცარელას სალათისთვის იდეალური გემო აქვს.

დაბოლოს, რეჰანი - მწვანილი, რომლის გარეშეც არც ერთი იტალიური კერძი არ არის სრულყოფილი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თქვენ უნდა მოაწყოთ მწვანე რეჰანი Caprese სალათში, თუმცა სუპერმარკეტებში მეწამური უფრო ხშირია. მწვანე უფრო სურნელოვანი და წვნიანია, უბრალოდ შეუძლებელია მისი შეცვლა სხვა მწვანილით.

მადას კიდევ ერთი საიდუმლოა ჩაცმა, ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ ზეითუნის ზეთი მარილით და წიწაკით. ყველაზე გავრცელებული caprese სალათი პესტოს სოუსით, რომელიც, ზოგიერთი შეფის მიხედვით, კერძი აძლევს შესანიშნავი მზა გემოს.

როგორ მოვამზადოთ პესტოს სოუსი?

პესტოსთვის დაგჭირდებათ მტკნარი რეჰანის რამდენიმე ნაჭერი, შემწვარი ფიჭვის კაკალი ან ნუში, მყარი ყველი, ზეითუნის ზეთი, ნიორი, წიწაკა და ზღვის მარილი. ინგრედიენტების დაფქვა, უმჯობესია გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ნაღმტყორცნები, ვიდრე ბლენდერი, რადგან მწვანილებს შეუძლიათ დაჟანგვა და გახდება ყავისფერი.

ნიორი და კაკალი ერთმანეთში ავურიოთ, შემდეგ დავამატოთ მარილი, წიწაკა და დაჭრილი რეჰანი, გავაგრძელოთ გახეხილი წრიული მოძრაობით.
როდესაც ნაღმტყორცნები შინაარსი გახდება ნაღების, შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი ყველი.
გააგრძელეთ ნარევის შესქელება გარკვეული ხნით, დასასრულს თქვენ უნდა დაამატოთ ზეითუნის ზეთი.
სალათისთვის, სოუსის თანმიმდევრულობა უნდა იყოს თხევადი, ასე რომ შეგიძლიათ დაასხით მეტი ზეთი.

დაასხით Caprese სალათი უხვად მიღებული სოუსით. პესტოსთან ერთად, მისი გემო უფრო მდიდარი და მრავალმხრივი გახდება.

გამოაცალეთ ყველა რეჰანის ფოთლები და მოათავსეთ ყველით პომიდორით.
ყველაზე Caprese სალათი უხეში შავი პილპილით sprinkled.

დაუყოვნებლად და ყოველთვის მიირთვით Caprese სალათი, სუფთა თეთრი პურის ნაჭრებით.

საწვავის შესაქმნელად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ზეითუნის ზეთის ნაზავი უხეში ზღვის მარილით და წიწაკით. ფოტოში იდეების გადახედვისას თავდაპირველად შეგიძლიათ ემსახურებოდეთ Caprese სალათს, ყველისა და პომიდვრის სლაიდში ჩამოსასხმელად, გადავიღოთ ბაზილიკის მწვანილის ნაჭრებით.

Caprese სალათის ისტორია

"Caprese" - ეს არის ზუსტად სალათი, რომლის გასინჯვის გარეშე, ვერ იტყვით, რომ იტალიაში იყავით. თუ ყურადღებით დავაკვირდებით მზა კერძს, მაშინვე შეამჩნევთ გარეგნობის გასაოცარ მსგავსებას იტალიის დროშასთან, რაც ამ მსუბუქ და გაურთულებელ მადაგს აძლევს ეროვნული სტატუსის სტატუსს. კაპრესის სალათის სამშობლო არის კუნძულ კაპრი სამხრეთ იტალიაში, რომელზეც ამ კერძს ადგილობრივი საკუთრების რანგში ამაღლებენ. დაახლოებით. კაპრიმ, ალბათ, ვერ იპოვა ერთზე მეტი საჭმელი, სადაც ცნობილი სალათი მზადდებოდა. ხმელთაშუა ქარის დარტყმის დროს, მსუბუქი წყვდიადით, მბჟუტავი სანთლების ფონზე, არაფერია უკეთესი, ვიდრე სურნელოვანი მსუბუქი სალათი სურნელოვანი ბაზილიკით, რომელიც, ყველა ჟანრის წესით, უნდა დაიბანოთ გამაგრილებელი გრილი Chianti.

რა თქმა უნდა, ჩვენ არ დავბრუნდებით თქვენთან ჯადოსნურ იტალიასთან შეხვედრის მომენტში - ის უნიკალურია, მაგრამ სალათის რეპროდუქცია სახლში შეგიძლიათ, ხოზებოზ კი სიამოვნებით დაგეხმარებით ამაში. პირველ რიგში, ჩვენ შევისწავლით ინგრედიენტებს და გაირკვეს, თუ რა სახის კერძი არის Caprese. უპირველეს ყოვლისა, უნდა აღინიშნოს, რომ, როგორც იტალიური სამზარეულოს კერძი, ეს სალათი მიეკუთვნება "ცივი მადას" სექციას, რომელიც იტალიურად ჟღერს "ანტიპასტი". როგორც კერძის სახელისგან უკვე ნათელია, იგი ძირითადი კერძის მიღებამდე მიირთვით და ვახშმის დასაწყისს აღნიშნავს. ასეთი მადის მიღებით, მშვენიერია, რომ მენატრება ჭიქა ღვინო, როგორც aperitif. იმის გათვალისწინებით, რომ სალათში შემავალი ინგრედიენტები უნდა შემცირდეს, დარწმუნდით, რომ ყველა მათგანი პირველი ახალი და საუკეთესო ხარისხისაა, ასევე, თუ ეს შესაძლებელია, იტალიური წარმოების - ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ მაქსიმალურ მსგავსებას ორიგინალთან. დროა გაერკვნენ, რა შედის ცნობილ სალათში:

პომიდორი. თუ თქვენ იყენებთ კლასიკურ რეცეპტს, მაშინ "კაპრესში" უნდა მოათავსოთ მხოლოდ ხახვამი პომიდორი. ეს ჯიში მიეკუთვნება ე.წ ტომატის გიგანტებს. მას აქვს ჟოლოს ნათელი ფერი, ტკბილი თითქმის შაქრის არომატი და საოცარი არომატი. სამართლიანობისთვის უნდა აღინიშნოს, რომ KhozOboz- ის მიხედვით, ალუბლის პომიდორიც შესაფერისია - მათ შესანიშნავი გემოვნება აქვთ. თუმცა, თუ კლასიკის მიხედვით, მაშინ პომიდორი მაინც უნდა იყოს მინიმუმ დიდი და ხორციანი,
მოცარელა - ეს არის კლასიკური ახალგაზრდა იტალიური ყველი, რომელიც ძროხის რძისაგან ან შავი კამეჩისგან მზადდება. იმის გამო, რომ ეს ყველი სწრაფად გაუარესდება, ის ხშირად იყიდება მარილწყალში გაჟღენთილი რბილი თეთრი ბურთების სახით. ასე რომ, ის არ იშლება და ინახება ბევრად უფრო დიდხანს. ამ ბურთების ფორმა და ზომა შეიძლება სრულიად განსხვავდებოდეს მსხვილიდან პატარა, ალუბლის პომიდვრის ზომისა. მოცარელას ყველი არის ერთ-ერთი მთავარი პროდუქტი, რომელიც თითქმის უნივერსალურადაა გამოყენებული იტალიურ სამზარეულოში, ამიტომ კლასიკური რეცეპტი გირჩევთ კაპრეზის სალათის მომზადებას, ახალი ახალგაზრდა მოცარელას გამოყენებით,
ბასილი - ეს ასევე არსებითად არის ტიპიური იტალიური მწვანილი, რაც არ არის კარგი რეცეპტის გარეშე იტალიური სამზარეულოსთვის, მათ შორის კაპრიზის სალათი. იმის გათვალისწინებით, რომ არსებობს რეჰანის რამდენიმე სახეობა, თქვენი ყურადღება მიაქციეთ იმ ფაქტს, რომ სასურველია სალათებისთვის მწვანე ჯიშების გამოყენება, ისინი უფრო წვნიანი და უფრო არომატულია, უფრო მეტიც, კლასიკური კაპრესის სალათი უნდა გამოიყურებოდეს იტალიის დროშის ფერებით, მეწამულით არაა! ბასილი არ შეიძლება შეიცვალოს რამით, რადგან ამის წყალობით სალათს აქვს ასეთი გამაგრილებელი გემო და შეუდარებელი არომატი,
"კაპრესი"პესტოს სოუსით არ არის მომზადებული ყველა რეგიონში, მაგრამ ბევრი ერთსულოვანია იმ მოსაზრებით, რომ ეს არის პესტო, რომელიც აძლევს სალათის განსაკუთრებული ბრწყინვალების ნოტებს. უფრო მეტიც, პესტოს შეიძლება ეწოდოს არა იმდენად ინგრედიენტი, როგორც სალათის გასახდელი. ამ შემთხვევაში, უბრალოდ უკეთესია დაამატოთ ცოტა მეტი ზეითუნის ზეთი და მიიღოთ უფრო სითხის თანმიმდევრულობა.

ახლა, როდესაც ყველა ინგრედიენტი ცნობილია, დროა ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ caprese სალათი პესტოზე, რომელსაც ჩვენ დაუყოვნებლივ გავაკეთებთ. უფრო მეტიც, ჩვენს ვებ – გვერდზე, ტრადიციის თანახმად, „კაპრესის“ რეცეპტი ნამდვილად იქნება ფოტოთი, რაც დიდად შეუწყობს ხელს თქვენს დავალებას.

როგორ გააკეთოთ caprese სალათი

მოცხარისა და პესტოს სოუსით კაპრის სალათის მოსამზადებლად ჩვენ მოვამზადებთ მთავარ პროდუქტებს, რომლებიც დაჭრილებს მოითხოვს - პომიდორი და ყველი,

პირველი, ჩვენ გვჭირდება ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ - პომიდორი და ყველი

ჩვენ დავჭრათ პომიდორი წრეებში 0.7 სმ სისქით

ახლა გახეხეთ მოცარელას ყველი

ახლა გაანაწილეთ პომიდორი და ყველი ერთმანეთთან ერთად მონაცვლეობით

და ბოლოს, ჩვენ ვამატებთ ბრინჯის ნაყენს და ყველაფერს პესტოს სოუსით ვასხამთ

ეს ყველაფერია, სალათი მზად არის. რეცეპტი, რომელსაც ფოტოზე ”კაპრესს” ვთავაზობთ, ყველას არ უწოდებენ ავთენტურს, მაგრამ მთელი საქმე ისაა, რომ ჩვენ იგი ”პესტო” სოუსით ძალიან უხვად გავაგრძელეთ, მაგრამ KhozOboz- ის თანახმად, ამ შემთხვევაში სალათი ყველაზე წვნიანი და სურნელოვანი გახდება. გარდა ამისა, ზუსტად ეს არის caprese სალათი პესტოსთან, რომელიც, როგორც ჩანს, ყველაზე იტალიური საკვებია და მართლაც, ერთ ასეთ მარტივ კერძში არის ეროვნული სამზარეულოს იმდენი ჩიფსი.

ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი სალათი თქვენი გემოვნებით იქნება და თქვენ დაიწყებთ მის მომზადებას არა მხოლოდ როგორც ექსპერიმენტისთვის, ან ცვლილებისთვის, არამედ იმის გამო, რომ ის უბრალოდ გემრიელი და ძალიან ჯანსაღია. მე მინდა მჯეროდეს, რომ ფოტოები, რომლებიც ჩვენ ასე გულდასმით შევიტანეთ ამ რეცეპტში, გახდის თქვენს caprese სალათს არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ საოცრად მარტივად შესასრულებლად. გისურვებთ კულინარიულ მიღწევებს და დიდ განწყობას შემდგომი გასტრონომიული შედევრებისთვის. და KhozOboz ყოველთვის არის - ის დაეხმარება და ურჩევს - დაწერე!

წარმოშობა

Caprese სალათის წარმოშობასთან დაკავშირებით არსებობს სხვადასხვა მითები და ლეგენდები. ყველაზე პოპულარული ვერსია ეხება მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ პერიოდს. ითვლება, რომ განსაკუთრებით პატრიოტულმა მეზონმა გამოიგონა რეცეპტი. მას მოეწონა სენდვიჩის შევსება იტალიის ტრიკოლის ფერით. ასე რომ, ერთ – ერთ სადილზე მან ბოსტნეული, მოცარელა და პომიდორი შეურია რბილ პურზე.

თუმცა, არსებობს ისტორიული მტკიცებულებები, რომ კაპრესეს რეცეპტის დაბადება XX საუკუნის 20-იანი წლებით თარიღდება. შემდეგ სალათი კუნძულ კაპრიზე მდებარე სასტუმრო Quisisana მენიუში გამოჩნდა.

იგი სპეციალურად მომზადდა ფუტურისტულ პოეტზე ფილიპო ტომმაზო მარინეტისთვის. შეიქმნა კერძი ეროვნული დროშის ფერში, მწერლის გაოცების მიზნით, რომელიც აკრიტიკებდა ტრადიციულ სამზარეულოს. მას შემდეგ, სალათი გახდა ცნობილი "იტალიური" დიეტის დროს "რეგულარული". ეგვიპტის მეფე ფარუქ I, რომელიც 1951 წელს მოინახულა კაპრი, შეაქო კაპრიზი, რომელიც საჭმლის საჭმელად იქცა.

Caprese სალათი შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველას, ვისაც სამზარეულოს უნარიც კი არ აქვს. საკმარისია ხელთ გვქონდეს რამდენიმე ინგრედიენტი და რამდენიმე ხრიკი თავში.

ასე რომ, კლასიკური რეცეპტისთვის საჭირო კომპონენტები:

პომიდორი - 400 გრ
მოცარელა ყველი - 350 გ,
ახალი რეჰანი - 1 თაიგული,
ზეითუნის ზეთი - 6 სუფრის კოვზი,
მარილი გემოვნებით.

გარეცხეთ პომიდორი და ამოიღეთ სახამებელი. ჩვენ სარეცხი რეჰანი კარგად გავრეცხოთ ქვეშ წყალი და გამოვყოთ ფოთლები ფუძეთაგან. ჩვენ ამოიღეთ მოცარელა მარილწყალში და გამოვრთოთ.

პომიდორი და მოცარელა დავჭრათ ნაჭრებად არა უმეტეს 1 სმ სისქისა.საწინააღმდეგოდ მოათავსეთ ყველის და ბოსტნეულის ნაჭრები თეფშზე. ზეითუნის ზეთი შეურიეთ მარილს და დაასხით "დაჭრილი".

ჩვენ ემსახურება რეჰანილის ფოთლებთან ერთად, რადგან, როგორც წესი, ისინი სწრაფად იშლება.

პომიდვრის მჟავიანობა სრულყოფილ ჰარმონიაშია ყველის ნაღების გემოსთან. ამ კავშირში ბაზილიკი პასუხისმგებელია დამახასიათებელი არომატის მისაცემად.
Caprese captivates თავისი სიმარტივით. მაგრამ არსებობს რამდენიმე საიდუმლოება, რაც უნდა იცოდეთ სრულყოფილი კერძის შესაქმნელად.

პომიდვრის მომზადება

პომიდორი Caprese უნდა იყოს ხორციანი და სურნელოვანი. არასოდეს უნდა შეინახოთ ისინი მაცივარში. ეს მათ უფრო მეტ წყალს აქცევს და მათ ართმევს მდიდარ გემოს. იდეალური შენახვა - ოთახის ტემპერატურა.

თუ შეხვდებით პომიდორს გამოხატული გემოს გარეშე, მაშინ ისინი თერმულად უნდა „გაცოცხლდნენ“. ამის გაკეთება, დაჭრილი მათ ნაჭრებად, ჩაიცვი საცხობი ფურცელი და, sprinkled ერთად ზეითუნის ზეთი და ნიორი, simmer დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში მინიმალური ტემპერატურა.

გარდა ამისა, თუ პომიდორი დაჭრილდება და მარილწყალთან იჭრება, ამ ფორმით 30 წუთის განმავლობაში დატოვებს, მაშინ მათი არომატი გაცილებით ძლიერი იქნება.

მოცარელას შერჩევა

Caprese- ს ერთადერთი ყველი არის მოცარელა. თაროებზე შეგიძლიათ მისი ვაკუუმური პაკეტი შეხვდეთ. მაგრამ საუკეთესო ვარიანტია პროდუქტის მარილწყალში შეძენა.

როგორ გავარკვიოთ, ყიდულობთ თუ არა ხარისხიან პროდუქტს? იხელმძღვანელეთ მითითებული ინგრედიენტებით. მოცარელას წარმოებას დრო სჭირდება. თუ შემადგენლობაში შედის მხოლოდ რძე, მარილი, რენეტი და ფერმენტები, მაშინ თქვენ გაქვთ მაღალი ხარისხის ყველი. ხაჭოს ან ლიმონმჟავას არსებობა მიუთითებს დაჩქარებული მომზადების პროცესზე.

ზოგიერთი რეცეპტი გთავაზობთ ექსპერიმენტს პროდუქტის შებოლილი ვერსიით. მაგრამ უმჯობესია სალათში ჩადოთ ყველის მთლიანი მასის მხოლოდ ნაწილი, რადგან affumikata აქვს ძალიან ძლიერი გემო.

იდეალური არჩევანი არის მოცარელა დი ბუფალო. მას აქვს მდიდარი ნაღების გემო და სიტყვასიტყვით დნება თქვენს პირში.

რეჰანი - დასრულების შეხება

ახალი რეჰანი ასრულებს კაპრესეს სალათის სამკუთხედს. შეარჩიეთ მწვანილი პატარა ფოთლებით. მათი გემო ბევრად უფრო ინტენსიურია. მცენარეების ტკბილი ჯიშები მაქსიმალურად ჯდება კერძის არომატის მონახაზში. ესენია, მაგალითად, Genovese ბაზილიკა.

თუ თქვენ ეჭვი გეპარებათ მაღაზიის გამწვანების ხარისხში, მაშინ პრობლემა არ არის მისი ქოთანში გაზრდა windowsill ან ბაღში. ამის საუკეთესო დროა მაისი ან ივნისი.

ამასთან, კაპრეზი ზაფხულის სალათად ითვლება, როდესაც სასურსათო კალათები უხდება ახალ ბოსტნეულსა და მწვანილებს.

როგორ დივერსიფიკაცია რეცეპტი

ზოგისთვის Caprese სალათის სიმარტივე კერძის უდავო უპირატესობაა. პირიქით, სხვები მას ძალიან ”გულუბრყვილო და მოსაწყენი” თვლიან. არ დანებდეთ პოზიციებზე, რადგან ის ახალ რამეებად და მიმზიდველად გარდაქმნით, გასაკვირია. უბრალოდ წაიკითხეთ ჩვენი რჩევები. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ ინტერპრეტაციაში საკვები აღარ იქნება კლასიკური, მაგრამ ამით ცოტა არ დაზარალდება.

პიკნიკისთვის

კლასიკური სალათის სამკუთხედის სახით ნაჭრების ადგილმდებარეობა ყურადღებას იპყრობს, მაგრამ ის ნამდვილად მოითხოვს დრო და სივრცე მსახურებისთვის. თუ გსურთ სწრაფი კვება, ან ოჯახი აპირებს საპიკნიკეზე, შემდეგ უბრალოდ გაანაწილეთ პომიდორი და მოცარელა კუბურებად, გაასხით ხელებით ბაზილიკის ფოთლები, გააგზავნეთ ყველაფერი კონტეინერში და დაასხით ზეითუნის ზეთი ცოტა მარილით.

არაჩვეულებრივი საკვებად

მოგწონთ იტალიური სალათი, მაგრამ გსურთ რაიმე უჩვეულო? შეეცადეთ მიირთვათ არა ფირფიტებზე, არამედ პომიდვრის შიგნით. ამისათვის, ამოიღეთ დიდი პომიდვრის მწვერვალები დანით და კოვზით გადაიტანეთ რბილობი. შემდეგ მოაყარეთ რბილობი და მოზარელას კუბიკებად, შეურიეთ ზეთით და მარილის მარილით და მოაწყეთ ბოსტნეულის „ქოთნებში“ მომზადებული ბოსტნეულის ფოთლებით. ან გააკეთე პირიქით: გააკეთე კონტეინერების ყველის ბურთები და მიირთვით სალათი მათში.

ბერძნული სტილით

სხვა ქვეყნებიდან შემავალი ნივთიერებები ხელს შეუწყობენ კერძის სრულყოფას. მაგალითად, საბერძნეთი განთქმულია ზეთისხილით, რომლებიც იდეალურ ჰარმონიაში არიან იტალიურ მოცარელასა და პომიდორთან. ზედმეტი არ იქნება ზედმეტი ზეთისხილის ზეთის ბერძნული სოუსით ჩანაცვლება. მის მოსამზადებლად აურიეთ ბლენდერში: ნატურალური იოგურტი, დაჭრილი რეჰანი, მარილი, ზეთი და ცოტა ლიმონის წვენი. გახეხილი სოუსი მაცივარში გაცივდება მინიმუმ 30 წუთით ადრე, სანამ სალათში მიირთვით.

ზამთრის კაპრესი

ზამთარი არ არის საუკეთესო სეზონი ახალი და სურნელოვანი პომიდვრის მოსაძებნად. მზისგან გამომშრალი პომიდორი ხელს შეუწყობს სიტუაციიდან გამოსვლას. განათავსეთ პომიდორი კერძიზე, მონაცვლეობით უფრო თხელი, ვიდრე კლასიკური დაჭრილი მოცარელა. ამ ვერსიაში, რეჰანი არ არის აუცილებელი, რადგან გამხმარი ბოსტნეულის ტკბილეული საკმარისია გემოვნებით იდილიისთვის. სრულყოფილების მიღწევის მისაღწევად, დაჭრილი პისტოზები სუნელის ზეთისხილის ზეთში უნდა დაამატოთ.

კოქტეილის სალათი

დაიჯერეთ თვალები. კაპრესეს შეუძლია არა მხოლოდ ჭამა, არამედ დალევა. ასეთი კოქტეილის მომზადება ცოტა უფრო მეტხანს სჭირდება, ვიდრე კლასიკურ ვერსიაში. პომიდორი მოურიეთ, გახეხეთ და გახეხეთ ბლენდერით, წვრილად დაჭრილი ნიახურისა და ნიორით. ტომატის ნარევი გაანაწილეთ სათვალეებში და დაამშვენეთ მოცარელას კუბებით, კიტრის ნაჭრებით, დაამატეთ მარილი და გაწურეთ ზეითუნის ზეთით. ბოლო დეტალში არის რამდენიმე ბაზილიკის ფოთოლი.

სურათების ნაკრები

ნაწილობრივი მომსახურებისთვის საუკეთესოა თასი ან ფართო სათვალე. ფენებში განთავსებული სალათი უფრო ესთეტიურად სასიამოვნოა. ბოლოში დააყენა პური croutons, შემდეგ ყველი და პომიდორი. სეზონურია ზეითუნის ზეთით ან პესტოს სოუსით. დასასრულს, დაამატეთ რამდენიმე ფიჭვის კაკალი და რეჰანი.

კანაპეს სალათი

სალათი კუნძულ კაპრიდან - შესანიშნავი ვარიანტია კანაპეებისთვის. პატარა მოცარელას ბურთები ალუბლის პომიდორთან და რეჰანითან ერთად მშვენივრად გრძნობენ თხილამურზე. კერძი ამ ფორმით სუნელი საკმაოდ რთულია, ასე რომ, ის შეიძლება გამდიდრდეს გრილზე გამომცხვარი ბადრიჯნის ნაჭრებით და წინასწარ გაფცქვენით ზეთით.

შემოდგომის ნაზავი

მაგარი წვიმიანი დღეების დაწყებისთანავე, არსებობს სურვილი, რომ უფრო მაღალკალორიულ საკვებზე გადავიდეს. ტრადიციული ინგრედიენტების გარდა, საშემოდგომო საკვების შემადგენლობაში შედის მსხლის ნაჭრები და წვრილად დაჭრილი ლორი.

მარცვლეულით

მარცვლეულით კაპრაზი ჩვეულებრივ ემსახურება როგორც ახალი საჭმლის ან გვერდითი კერძი. მოხარშული მარცვლეული (ქერი, კუსკუსი ან ბულგარული) ვრცელდება თეფშზე. ტრადიციული ინგრედიენტები დნება. ისინი მეორე ფენაში გადადიან. რეჰანი ფოთლები და ზეითუნის ზეთი ავსებს კომპოზიციას.

ჯანსაღი მოსამზადებლად, გარდა ამისა, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სალათის მიღებისთვის, საჭიროა მხოლოდ ერთი დამატებითი ინგრედიენტის მიღება. ზეთისხილი ან საკუთარი წვენით შერწყმული ტონა იდეალურად ჯდება კაპრეზის მონახაზში. ყველი, პომიდორი და თევზი დაჭერით კუბებად, შერეულია. სეზონი კერძი ზეთით, სასურველია ზედმეტი ქალწული და ორეგანო.

ცილის მაქსიმალური ვარიანტი

მოცარელასთან დამზადებული კაპრაზი უკვე ცილების კარგი წყაროა. თუმცა, თუ გინდა, შეგიძლიათ კიდევ უფრო ცილა გახადოთ. ნაჭერი ყველი, პომიდორი და წვრილად დაჭრილი ბრეზოლი ასახულია არგულას "ბალიშზე". სალათი არომატიზებულია მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთით და გაწურულია ლიმნის წვენით.

გურმან შეთავაზებას

Caprese სალათი არის ტრადიციული იტალიური მადის აღმძვრელი, ასევე პროსკუტო ერთად ლეღვი. ორი კლასიკა, რომლებიც ერთ მთლიანობად არის შერწყმული, ნამდვილ გურმანებისთვის წარმოუდგენელ კერძს აჩენს. ამისათვის, მოცარელას ჩვეულებრივი მონაცვლეობა - პომიდორი განზავებულია ლეღვის ნაჭრებით არა უმეტეს 1 სმ სისქისგან. გარუჯეთ ლორით და გააფურეთ ზეთით.

ცოტა ეგზოტიკური

მოგწონთ ეგზოტიკური? შემდეგ სცადეთ ავოკადოს თხელი ნაჭრების დამატება კლასიკურ სალათში. თქვენ ნამდვილად მოხიბლული იქნებით ამ ინტერპრეტაციით. კიდევ ერთი ვარიანტია გუაკამოლის კერძის სეზონი. მისი მომზადებისთვის, ავოკადოს რბილობი გახეხეთ პომიდორთან ერთად (კანისა და ორმოების გარეშე), ხახვი, ნიორი და კირის წვენი. შედეგად მიღებული ნაზავი დამარილებული, წიწაკაა და ნებადართულია გასაფუებლად, სანამ Caprese- ს შეუთავსებთ.

კალორიული შემცველობა და სასარგებლო თვისებები

Caprese- ს კლასიკური ვერსია საკმაოდ მსუბუქი კერძია. მისი კალორიული შემცველობა 100 გრ-ზე შეადგენს მხოლოდ 177 კკალსრომელიც შედგება:

ცილები - 10,5 გ
ცხიმები - 13,7 გ
ნახშირწყლები - 3.5 გ.

სალათის მთავარი მნიშვნელობა ის არის, რომ მასში გამოყენებული ყველა კომპონენტი თერმულად არ არის დამუშავებული. შესაბამისად, ყველაზე მნიშვნელოვანი ნივთიერებები - ვიტამინები - შენარჩუნებულია უცვლელი.

პომიდორი მდიდარია ვიტამინებით, როგორიცაა C, A, E, K, ფოლიუმის მჟავა. მათ აქვთ ბევრი კალიუმი, რაც ხელს უწყობს გულის ნორმალურ ფუნქციონირებას. პომიდვრის უზარმაზარი პლუსი არის ანტიოქსიდანტის მაღალი შემცველობა, რომელსაც ლიკოპენი ეწოდება. ის ებრძვის თავისუფალ რადიკალებს, ხელს უშლის კიბოს გარკვეული ფორმების წარმოქმნას. ასევე, ლიკოპენს აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, აუმჯობესებს სისხლძარღვების მდგომარეობას.

მოცარელა არის ცილოვანი და კალციუმის შესანიშნავი წყარო, აუცილებელია კბილების, ფრჩხილების და კანის ჯანმრთელობისთვის. ყველის სხვა სახეობებთან შედარებით, ის ნაკლებ ცხიმს შეიცავს.

ზეითუნის ზეთი განთქმულია მაღალი შემცველობით: ოლეინის მჟავა, რომელიც ნორმალიზდება მეტაბოლური პროცესების, ომეგა -9 ცხიმოვანი მჟავების საწინააღმდეგო კიბოს თვისებებით, ლინოლეინის მჟავით, რომელიც მონაწილეობს ქსოვილების რეგენერაციის პროცესებში.

რეჰანი ხელს უწყობს სწორ საჭმლის მონელებას, გამორიცხავს შეშუპებას და აძლიერებს სხეულის დამცავ ფუნქციებს.

სალათის ინგრედიენტების უდავო უპირატესობები მას შესანიშნავი კერძად აქცევს არა მხოლოდ რეგულარულ მენიუს, არამედ იმ ადამიანების დიეტას, რომლებიც იცავენ ჯანსაღი დიეტის წესებს.

ასე რომ, კუნძულის სალათის ყველა საიდუმლოება გამოვლენილია. მოსწონთ თუ არა, ყველას ვალდებულია ერთხელ მაინც შეაფასოს Caprese. ისიამოვნეთ იტალიურად, გაითვალისწინეთ რუსულად სიყვარული, კარგად გაეცანით და გახსოვდეთ: „სიმართლის სიტყვები მარტივია, როგორც კაპრეზის სალათის რეცეპტს!