ფქვილისა და ფქვილის პროდუქტების კვების ღირებულება და გლიკემიური ინდექსი

გლიკემიური ინდექსი არის ინდიკატორი, რომელიც ამჟამად პოპულარულია არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულთა შორის (რადგან ეს გვიჩვენებს ნახშირწყლების გავლენას შაქრის დონეზე), არამედ სპორტსმენებშიც. რაც უფრო დაბალია GI, ნელა შედის შაქარი სისხლში, ნელა იზრდება მისი დონე სისხლში. თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ეს მაჩვენებელი ყველგან, ყველა კერძი ან სასმელში, რომელსაც მოიხმართ. ფქვილისა და ფქვილის პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი ცხრილის სახით დაგეხმარებათ გაერკვნენ, რომელი პროდუქტის მოხმარება და რომელი მათგანი უკეთესია, რომ თავი შეიკავოთ.

თქვენ შეგიძლიათ გადმოწეროთ მაგიდა ისე, რომ ის ყოველთვის ხელთ იყოს და შეგიძლიათ შევადაროთ, რამდენად შესაფერისია GI– ს კონკრეტული პროდუქტი თქვენთვის, სწორედ აქ.

ცხრილი და ფქვილის პროდუქტების კვების მნიშვნელობისა და გლიკემიური ინდექსის ცხრილი 100 გრ.

პროდუქტების არჩევისას ყურადღება გაამახვილეთ მათ დამუშავებაზე, რაც უფრო ნაკლები დამუშავებაა, დაბალია გლიკემიური ინდექსი. ნუ დაივიწყებთ კვების ღირებულებას, რადგან კალორიული შემცველობა ზუსტად ამ ინდიკატორებისგან შედგება.

რა არის სახეხი?

ერთი ნედლეულისგან მიღებული ფქვილი, მაგრამ დამუშავების სხვადასხვა გზით, განსხვავდება მის სახეხიში:

• წვრილი დაფქვა - ასეთი პროდუქტი შედეგია მარცვლეულის გასუფთავებისგან ჭურვიდან, ქატოდან და ალერონის ფენიდან. ის მონელებაა შემადგენლობაში ნახშირწყლების მნიშვნელოვანი რაოდენობით გამო.
• საშუალო სახეხი - ამ ტიპის ფქვილს აქვს ბოჭკოვანი მარცვლეულის გარსი. გამოყენება შეზღუდულია.
• უხეში სახეხი (მთელი მარცვლეულის ფქვილი) - დამსხვრეული მარცვლეულის მსგავსი. პროდუქტს გააჩნია საკვების ყველა კომპონენტი. ეს ყველაზე შესაფერისი და სასარგებლოა დიაბეტის დროს და ჯანსაღი დიეტის დროს.

ფქვილის სავარაუდო შემადგენლობა:

• სახამებელი (50-დან 90% -მდე დამოკიდებულია ჯიშზე),
• ცილები (14-დან 45% -მდე) - ხორბლის მაჩვენებლებში არის დაბალი, სოიაში - ყველაზე მაღალი,
• ლიპიდები - 4% -მდე,
• ბოჭკოვანი - დიეტური ბოჭკოვანი,
• B- სერიის ვიტამინები
• რეტინოოლი
• ტოკოფეროლი
• ფერმენტები
• მინერალები.

ხორბლის ფქვილი

ხორბლისგან მზადდება რამდენიმე სახეობა. ტოპ კლასისთვის დამახასიათებელია ბოჭკოვანი დაბალი შემცველობა, ნაწილაკების ყველაზე მცირე ზომა და მარცვლოვანი ჭურვების არარსებობა. ასეთ პროდუქტს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა (334 კკალ) და გლიკემიური ინდექსის მნიშვნელოვანი მნიშვნელობა (85). ეს მაჩვენებლები პრემიალურ ხორბლის ფქვილს უწოდებს, როგორც საკვებს, რომლის შეზღუდვა დიაბეტით დაავადებულთა დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილია.

დანარჩენი ჯიშების მაჩვენებლები:

• პირველი - ნაწილაკების ზომა ოდნავ დიდია, კალორიული შემცველობა - 329 კკალ, GI 85.
• მეორე ზომის სიდიდის მაჩვენებლები 0.2 მმ-მდეა, კალორია - 324 კკალ.
• კრუპჩატკა - ნაწილაკებს 0,5 მმ-მდე, ჭურვიდან გაწმენდილი, აქვს მცირე რაოდენობით ბოჭკოვანი.
• ფონი ფქვილი - 0,6 მმ-მდე, არარაფინირებული მარცვლეული გამოიყენება, ამიტომ ვიტამინების, მიკროელემენტების და ბოჭკოების რაოდენობა ბევრად აღემატება წინა წარმომადგენლებს.
• მთლიანი მარცვლეულის ფქვილი - წვავს ნედლეულის მარცვლეულს, ყველაზე სასარგებლოა როგორც ჯანმრთელი, ისე ავადმყოფებისთვის.

შვრიის ფქვილი

შვრიის საწარმოებლად გამოყენებულ ყველა ნედლეულს შორის, შვრია აქვს ყველაზე დაბალი ნახშირწყლების დონე (58%). გარდა ამისა, მარცვლეულის შემადგენლობაში შედის ბეტა-გლუკანები, რომლებიც ამცირებენ სისხლში შაქარს და ხელს უწყობენ ჭარბი ქოლესტერინის მოცილებას, აგრეთვე B- ვიტამინებს და კვალი ელემენტებს (თუთია, რკინა, სელენი, მაგნიუმი).

დიეტაზე შვრიის შემცველი პროდუქტების დამატებამ შეიძლება შეამციროს სხეულის მოთხოვნილება ინსულინზე, ხოლო ბოჭკოვანი მნიშვნელოვანი რაოდენობა ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებას. გლიკემიური ინდექსი საშუალო დიაპაზონშია - 45 ერთეული.

დიაბეტით დაავადებულთა შვრიის საფუძველზე შესაძლო კერძები:

• შვრიის ნამცხვარი
• ბლინები ნეკერჩხლის სიროფით და თხილით
• pies ტკბილი და მჟავე ვაშლი, ფორთოხალი.

წიწიბურა

წიწიბურის ფქვილი (გლიკემიური ინდექსი 50, კალორია - 353 კკალ) - დიეტური პროდუქტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გაწმინდეთ ტოქსინებისა და ტოქსინების სხეული. შემადგენელი ნივთიერებების სასარგებლო თვისებები:

• B ვიტამინები ახდენს ცენტრალური და პერიფერიული ნერვული სისტემის ნორმალიზებას,
• ნიკოტინის მჟავა ხსნის ზედმეტ ქოლესტერინს, აორმაგებს სისხლის მიმოქცევას,
• სპილენძი მონაწილეობს უჯრედების ზრდა-დიფერენციაციაში, აძლიერებს სხეულის დაცვას,
• მანგანუმი ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლის ჯირკვალს, ნორმალიზდება გლიკემიის დონის შემცირებას, საშუალებას აძლევს უამრავ ვიტამინს შეიწოვება,
• თუთია აღადგენს კანის, თმის, ფრჩხილების მდგომარეობას.
• არსებითი მჟავები საჭიროებენ ენერგიის მექანიზმებს,
• ფოლიუმის მჟავა (განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია გესტაციის პერიოდში) ხელს უწყობს ნაყოფის ნორმალურ განვითარებას და ხელს უშლის ნერვულ მილში ანომალიების გაჩენას,
• რკინა ხელს უწყობს ჰემოგლობინის გაზრდას.

სიმინდის ფქვილი

პროდუქტს აქვს სასაზღვრო გლიკემიური ინდექსი 70, მაგრამ მისი შემადგენლობისა და მრავალი სასარგებლო თვისების გამო, ის უნდა იყოს დიეტა კომპონენტი, როგორც ჯანმრთელი, ისე ავადმყოფი. მას აქვს მაღალი დონის ბოჭკოვანი ნივთიერებები, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე და საჭმლის მონელებაზე.

თიამინის მნიშვნელოვანი რაოდენობა ხელს უწყობს ნერვული პროცესების ნორმალურ მიმდინარეობას, აუმჯობესებს ტვინში სისხლის მიწოდებას. სიმინდის დაფუძნებული პროდუქტი აშორებს ზედმეტ ქოლესტერინს, აჩქარებს უჯრედებისა და ქსოვილების რეგენერაციას, აძლიერებს კუნთების აპარატის ზრდას (მნიშვნელოვანი ფიზიკური აქტივობის ფონზე).

ჭვავის პროდუქტი

ცხიმის ჭვავი (გლიკემიური ინდექსი - 40, კალორიული შემცველობა - 298 კკალ) ყველაზე სასურველია სხვადასხვა ფქვილის პროდუქტის წარმოებისთვის. პირველ რიგში, ეს ეხება ჰიპერგლიკემიისკენ მიდრეკილ ადამიანებს. საკვები ნივთიერებების ყველაზე დიდი რაოდენობა შეიცავს ფონი ჯიშს, რომელიც მიიღება დაუმუშავებელი ჭვავის მარცვლებისგან.

ჭვავის ფქვილი გამოიყენება პურის გამოსაცხობად, მაგრამ მინერალებისა და ვიტამინების შემცველობა სამჯერ მეტია, ვიდრე ხორბალი, ხოლო ბოჭკოს რაოდენობა - ქერი და წიწიბურა. შემადგენლობაში შედის აუცილებელი ნივთიერებები:

რა არის გლიკემიური ინდექსი

GI არის სხვადასხვა საკვების გავლენის ინდიკატორი სისხლში გლუკოზაზე. რაც უფრო მაღალია ამა თუ იმ პროდუქტის ინდექსი, მით უფრო სწრაფი ხდება ორგანიზმში ნახშირწყლების დაშლის პროცესები და შესაბამისად, შაქრის ოდენობის გაზრდის მომენტი აჩქარებს. გაანგარიშება ემყარება GI გლუკოზას (100). დარჩენილი პროდუქტებისა და ნივთიერებების თანაფარდობა განსაზღვრავს მათ ინდექსში ქულების რაოდენობას.

GI ითვლება დაბალი და, შესაბამისად, უსაფრთხო, შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის, თუ მისი მაჩვენებლები 0 – დან 39 – მდე მერყეობს. 40 – დან 69 – მდე - საშუალოდ, ხოლო 70 – დან ზემოთ - მაღალი მაჩვენებელი. გაშიფვრასა და გამოანგარიშებას იყენებენ არა მხოლოდ „ტკბილი დაავადებით“ დაავადებული ადამიანები, არამედ ისინიც, ვინც ცდილობენ სწორი ცხოვრების წესს და ჯანსაღი კვების პრინციპებს იცავდნენ. GI მაჩვენებლები, კალორიული შემცველობა, ძირითადი მარცვლეულის ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების თანაფარდობა მოცემულია ცხრილში.

გლიკემიური ინდექსი დიაბეტისთვის უსაფრთხოების მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია

კრუპა საკმაოდ პოპულარულია მათ შორის, ვინც სწორად ჭამა გადაწყვეტს. არსებობს თუნდაც რიგი სპეციალურად შემუშავებული მარცვლეულის დაფუძნებული დიეტა, რომელიც ბოსტნეულთან და მჭლე ხორცით არის შერწყმული.

საინტერესო საკითხია ის, რომ უმი და მოხარშული მარცვლეულის GI სხვადასხვა კატეგორიაშია:

• უმი წიწიბურა - 55,
• მოხარშული მარცვლები - 40.

მნიშვნელოვანია! საჭმლის მომზადების დროს წყალი ამცირებს GI ნებისმიერი მარცვლეულის. ეს პირობა მოქმედებს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სხვა დანამატები, ზეთებიც კი არ არის ხელმისაწვდომი.

პროდუქტი მიეკუთვნება შუა ჯგუფს. რძის ან შაქრის დამატება უკვე აჩვენებს სრულიად განსხვავებულ შედეგებს, მარცვლეულის კატეგორიაში გადატანა მაღალი გლიკემიური ინდექსით. თითო კვარტალში 100 გრ წიწიბურა შედის ნახშირწყლებიდან, რაც იმას ნიშნავს, რომ თავი შეიკავოთ სადილისა და სხვა ნახშირწყლების პროდუქტებთან ერთად გამოყენებისას. უმჯობესია ბოსტნეულით დააკავშიროთ და დავამატოთ ცილა თევზის, ქათმის ხორცის სახით.

ბრინჯის შესრულება დამოკიდებულია მის მრავალფეროვნებაზე. თეთრი ბრინჯი - მარცვლეული, რომელიც გაიარა გაწმენდისა და დაფქვის პროცესს - აქვს მაჩვენებელი 65, რაც მას ეხება პროდუქციის საშუალო ჯგუფს. ყავისფერი ბრინჯი (არ გახეხილი, არ გაპრიალებული) ხასიათდება 20 ერთეულით ნაკლები სიჩქარით, რაც დიაბეტით დაავადებულთათვის უსაფრთხო გახდება.

ბრინჯი - მსოფლიოში ცნობილი მარცვლეული, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სხეულის გაჯერება აუცილებელი ნივთიერებებით

ბრინჯი არის ვიტამინების B ჯგუფის, E, მაკრო- და მიკროელემენტების, აგრეთვე აუცილებელი ამინომჟავების საწყობი. პაციენტებს ეს სჭირდებათ დიაბეტის გართულებების პროფილაქტიკისთვის (პოლინევროპათია, რეტინოპათია, თირკმელების პათოლოგია).

ყავისფერი ჯიში უფრო სასარგებლოა როგორც ნივთიერებების რაოდენობით, რომელიც ორგანიზმს სჭირდება, ასევე GI და კალორიული შინაარსის ინდივიდუალურ ინდიკატორებში. ერთადერთი უარყოფითი არის მისი მოკლე შენახვის ვადა.

მნიშვნელოვანია! რძე ამცირებს ბრინჯის GI წყალთან შედარებით (შესაბამისად, 70 და 80).

ფეტვი ფაფა ითვლება პროდუქტის მაღალი ინდექსით. მას შეუძლია მიაღწიოს 70-ს, რაც დამოკიდებულია სიმკვრივის ხარისხზე. რაც უფრო სქელია ფაფა, მით უფრო მაღალია მისი შაქრიანობა. ამასთან, ინდივიდუალური სასარგებლო თვისებები მას არანაკლებ პოპულარულს ხდის:

• გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პრევენცია,
• ტოქსიკური ნივთიერებების ორგანიზმიდან გამოდევნის დაჩქარება,
• დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე,
• სისხლში ქოლესტერინის დაქვეითება,
• ლიპიდური მეტაბოლიზმის დაჩქარება, რის გამოც ცხიმის შემცირება მცირდება,
• არტერიული წნევის ნორმალიზება,
• ღვიძლის ფუნქციის აღდგენა.

სელის ფქვილი

სელის ზეთის გლიკემიური ინდექსის აქვს 35 ერთეული, რაც მას უკავშირდება დასაშვებად პროდუქტებთან. კალორიული შემცველობა ასევე დაბალია - 270 კკალ, რაც მნიშვნელოვანია ამ ტიპის ფქვილის გამოყენებისას ჭარბი წონისთვის.

სელის ფქვილი მზადდება სელისგან, მას შემდეგ, რაც მისგან მიიღება ცივი დაჭერით. პროდუქტს აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:

• მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზება,
• ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფუნქციონირებას,
• ხელს უშლის გულის და სისხლძარღვების პათოლოგიებს,
• აორმაგებს გლიკემია და ქოლესტერინი,
• აკავშირებს ტოქსიკურ ნივთიერებებს და შლის სხეულს,
• აქვს კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი.

ბარდა ფქვილი

პროდუქციის GI დაბალია - 35, კალორიული შემცველობა - 298 კკალ. ბარდა ფქვილს აქვს უნარი შეამციროს სხვა პროდუქტების გლიკემიური მაჩვენებლები ჭამის დროს. მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზება, აფერხებს სიმსივნური უჯრედების ზრდას და გავრცელებას.

პროდუქტი ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის რაოდენობრივ მაჩვენებლებს, გამოიყენება ენდოკრინული აპარატის დაავადებებისათვის, იცავს ვიტამინის დეფიციტის განვითარებას.

ამარანტის ფქვილი

ამარანტს ეწოდება ბალახოვანი მცენარე, რომელსაც აქვს პატარა ყვავილები, მშობლიურია მექსიკაში. ამ მცენარის თესლი საკვებია და წარმატებით იყენებენ სამზარეულოში. ამარანტის ფქვილი კარგი შემცვლელია იმ დატეხილი მარცვლეულისთვის, რომელსაც აქვს მაღალი GI. მისი ინდექსი მხოლოდ 25 ერთეულია, კალორიული შემცველობა - 357 კკალ.

ამარანტის ფქვილის თვისებები:

• აქვს ბევრი კალციუმი,
• პრაქტიკულად არ არსებობს ცხიმები,
• შეიცავს ანტიტემალურ აგენტებს
• პროდუქტის რეგულარული გამოყენება საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ ჭარბი ქოლესტერინი და არტერიული წნევა ნორმალურად დაუბრუნოთ,
• აძლიერებს სხეულის დაცვას
• ნებადართულია მათთვის, ვისაც არ შეუძლია მოითმინოს წებოვანა (არ შედის)
• ითვლება ძლიერი ანტიოქსიდანტი,
• ხელს უწყობს ჰორმონალური ბალანსის შენარჩუნებას.

ბრინჯის პროდუქტი

ბრინჯის ფქვილს აქვს ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი GI მაჩვენებელი 95. ეს მას უკანონო ხდის დიაბეტით დაავადებულთა და ჭარბი ადამიანებისთვის. პროდუქტის კალორიული შემცველობაა 366 კკალ.

ბრინჯის ნედლეულზე დაფუძნებული პროდუქტის გამოყენება შეგიძლიათ ბლინების, ნამცხვრების, მრავალფეროვანი ტკბილეულის დასამზადებლად. ასეთი პური არ არის შესაფერისი პურის გამოსაცხობად, ამისათვის გამოიყენება კომბინაცია ხორბალთან.

სოიას ფქვილი

ასეთი პროდუქტის მისაღებად გამოიყენეთ შემწვარი ლობიოს გახეხვის პროცესი. სოიო ითვლება მცენარეული წარმოშობის ცილის, რკინის, B- სერიის ვიტამინების, კალციუმის საწყობად. მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ მთელი მრავალფეროვნება, რომელიც შეინარჩუნა ყველა სასარგებლო კომპონენტი და უცხიმო (GI არის 15). მეორე განსახიერებაში, ფქვილი შეიცავს კალციუმისა და ცილის ინდიკატორებს, რომელთა სიმაღლეც უფრო მაღალია.

• დაბალი ქოლესტერინი,
• ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლა
• გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკა,
• კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები
• მენოპაუზის და მენოპაუზის სიმპტომების წინააღმდეგ ბრძოლა,
• ანტიოქსიდანტი.

სოიოს დაფუძნებული პროდუქტი გამოიყენება ფუნთუშების, ნამცხვრების, ღვეზელების, მაფინების, ბლინების და მაკარონის დასამზადებლად. კარგია, როგორც გასქელება ხელნაკეთი ღორისთვის და სოუსებისთვის, ცვლის ქათმის კვერცხებს ხარისხისა და შემადგენლობის თვალსაზრისით (1 სუფრის კოვზი = 1 კვერცხი).

კალორიული შემცველობის, GI- ს და ფქვილის თვისებების შესახებ ინფორმაციის მიწოდება საშუალებას მოგცემთ აირჩიოთ ნებადართული პროდუქტები, დივერსიფიკაცია დიეტაზე, შეავსოთ იგი აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით.

ხორბლის მარცვლეული

ხორბლის მარცვლეულს აქვს მაჩვენებლები 40-დან 65 წერტილამდე. ხორბალზე დაფუძნებული მარცვლეულის რამდენიმე სახეობაა, რომლებიც პოპულარობით სარგებლობს დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებში და განთქმულია მათი ღირებული ნაერთებით:

ხორბლის ფაფა ითვლება მაღალკალორიულ პროდუქტად, მაგრამ მას აქვს თვისებები, რომლებიც ხელს უწყობს გლუკოზის დონის შემცირებას, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სტიმულირებას, ასევე ააქტიურებს რეგენერაციულ პროცესებს ლორწოვან გარსებზე.

ეს არის მარცვლეული გაზაფხულის ხორბლის სახეხიდან. მისი შემადგენლობა გაჯერებულია ვიტამინებით, ამინომჟავებით, მიკროელემენტებით, რაც ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, აღადგენს გულისა და სისხლძარღვების ჯანმრთელობას, აუმჯობესებს ცენტრალური ნერვული სისტემის მოქმედებას. გარდა ამისა, კრუპს აქვს უნარი დააჩქაროს კანისა და მისი წარმოებულების რეგენერაცია, რაც მნიშვნელოვანია დიაბეტის გართულებებისთვის.

ხორბლის მარცვლების მიღებით მიღებული მარცვლეულის ტიპი. შემდეგ ისინი მზეში გამხმარი, გახეხილი და დაქუცმაცებული.ეს მკურნალობა მომავალ კერძს უნიკალურ გემოს აძლევს. მისი ინდექსი 45ა.

ბულგარული შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთლიანად. ეს არის ყავისფერი მარცვალი, რომელსაც აქვს ზედა ჭურვი. სწორედ ამ ფაფას აქვს ყველაზე დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები და საკვები ნივთიერებები. ბულგარული გაჯერებულია:

• ტოკოფეროლი
• B ვიტამინები,
• ვიტამინი K
• კვალი ელემენტები
• კაროტინი
• უჯერი ცხიმოვანი მჟავები
• ნაცარი ნივთიერებები
• ბოჭკოვანი.

ბულგარული დაფუძნებული კერძები - სუფრის გაფორმება

მარცვლეულის რეგულარული მოხმარება აღადგენს ნერვული სისტემის მდგომარეობას, არეგულირებს მეტაბოლურ პროცესებს და დადებითად მოქმედებს ნაწლავების მუშაობაზე.

ეს არის სპეციალური ტიპის ხორბალი, რომელსაც აქვს GI 40, რომელიც განსხვავდება ფორმით და ზომით ყველა ცნობილი ჯიშისგან. დახრილი მარცვლეული საკმაოდ დიდია, გარედან არის დაცული მძიმე ფილმი, რომელიც არ იჭმება. ამის წყალობით, მარცვლეული დაცულია ყველა სახის უარყოფითი გავლენისგან, მათ შორის რადიოაქტიური გამოსხივებისგან.

დახრილი მარცვლები ხორბალთან შედარებით მათ ქიმიურ შემადგენლობაშია. ისინი ხელს უწყობენ სხეულის გაძლიერებას, სისხლში გლუკოზის დონის ნორმალიზებას, ენდოკრინული აპარატის, გულის, სისხლძარღვების და ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას.

ხორბლის მარცვლეულის ერთ – ერთი სახეობა GI 65 – ით. მისი შემადგენლობა ღირებულია სპილენძის დიდი რაოდენობით, კუნთოვანი სისტემის კუნთოვანი სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკისთვის, აგრეთვე ვიტამინი B5 მნიშვნელოვანი რაოდენობით, რაც ნერვული სისტემის ნორმალიზებას ახდენს.

სიმინდის ფაფა

ამ ტიპის მარცვლეული ასევე არის ვიტამინების, ამინომჟავების და მინერალების საცავი, მაგრამ იგი სიფრთხილით უნდა იქნას გამკლავებული, რადგან პროდუქტის GI– ს შეუძლია მიაღწიოს 70 – მდე. სასურველია სიმინდის ფაფის მომზადების დროს არ გამოიყენოთ რძე და შაქარი. საკმარისია, რომ მარცვლეული გაატაროთ წყალში და დაამატეთ მცირე რაოდენობით ფრუქტოზა, სტევიას ან ნეკერჩხლის სიროფი, როგორც გამაგრილებელი.

სიმინდის ნაჭრები განთქმულია შემდეგი ნივთიერებების მაღალი შემცველობით:

• მაგნიუმი - B- სერიის ვიტამინებთან ერთად აუმჯობესებს უჯრედების მგრძნობელობას ინსულინის მიმართ, აქვს სასარგებლო გავლენა გულისა და სისხლძარღვების მუშაობაზე,
• რკინა - ხელს უშლის ანემიის განვითარებას, აუმჯობესებს უჯრედების გაჯანსაღებას ჟანგბადთან,
• თუთია - ხელს უწყობს პანკრეასის ნორმალურ ფუნქციონირებას, აძლიერებს იმუნურ პროცესებს,
• B ვიტამინები - ნერვული სისტემის აღდგენა, მათი გამოყენება პროფილაქტიკური ღონისძიებაა დიაბეტის გართულებების განვითარებაში,
• ბეტა-კაროტინი - ახდენს ვიზუალური ანალიზატორის მუშაობის ნორმალიზებას, ხელს უშლის რეტინოპათიის წარმოქმნას.

მნიშვნელოვანია! სიმინდის მარცვლები უნდა იქნას გამოყენებული ექსკლუზიურად მოხარშული ფორმით. სიმინდის ფანტელები, პოპკორნი ან ჩხირები აქვთ GI, რომელიც გაცილებით მაღალია.

ქერის ფაფა ლიდერია ჯანსაღი და ჯანმრთელი საკვების რეიტინგში. ინდექსი არის 22-30, თუ ის ადუღდება წყალში, ზეთის დამატების გარეშე. ფაფა შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას და ბოჭკოს, რკინას, კალციუმს, ფოსფორს. ეს არის ის ელემენტები, რომლებიც უნდა იმყოფებოდეს როგორც ჯანმრთელ, ისე ავადმყოფი ადამიანის ყოველდღიურ დიეტაში.

ქერი ასევე შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც მონაწილეობენ სისხლში გლუკოზის დონის შემცირების პროცესში. იგი გამოიყენება მეორე კურსების დასამზადებლად ბუნებრივად გახეხილი და ბლანტი, სუპები.

პერლოვკა - მარცვლეულის "დედოფალი"

სემოლინა, პირიქით, ითვლება ლიდერად შემადგენლობაში შემავალი საკვები ნივთიერებების დაბალი რაოდენობით, ხოლო მას აქვს ყველაზე მაღალი მაჩვენებელი:

• ნედლეული ღარები - 60,
• მოხარშული ფაფა - 70-80,
• ფაფა რძეში კოვზი შაქრით - 95.

ქერის მარცვლები

პროდუქტი მიეკუთვნება ნივთიერებების იმ ჯგუფს, რომელსაც აქვს საშუალო ინდექსის მნიშვნელობები. ნედლეული მარცვლეული - 35, მარცვლეული ქერის მარცვლეულიდან - 50. მარცვლეული, რომელსაც არ ექვემდებარებოდა დაფქვა და გამანადგურებელი, ინარჩუნებენ ყველაზე დიდ ვიტამინებსა და მინერალებს და ადამიანის სხეულს ყოველდღიურად სჭირდება ისინი. უჯრედის შემადგენლობაში შედის:

• კალციუმი
• ფოსფორი
• მანგანუმი
• სპილენძი
• უჯერი ცხიმოვანი მჟავები
• ტოკოფეროლი
• ბეტა კაროტინი
• B ვიტამინები.

თავისი მდიდარი შემადგენლობის გამო, მარცვლეული ხელს უწყობს ჭარბი ქოლესტერინის მოცილებას, ამცირებს სისხლში შაქარს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ახდენს ცენტრალური ნერვული სისტემის ნორმალიზებას. კრუპი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანს, რაც უზრუნველყოფს სხეულის გაჯანსაღებას დიდი ხნის განმავლობაში.

შვრიის და მუსელის

შვრიის ფაფა ითვლება შეუცვლელ პროდუქტად მაგიდაზე. მისი GI არის საშუალო სპექტრში, რაც შვრიის ხახვს არა მხოლოდ სასარგებლო, არამედ უსაფრთხო გახდის:

• ნედლეული ფანტელები - 40,
• წყალზე - 40,
• რძეში - 60,
• რძეში შაქრის კოვზი - 65.

შვრია - კერძი, რომელიც დასაშვებია როგორც ავადმყოფი, ასევე ჯანმრთელი ადამიანების ყოველდღიური დიეტისთვის

თქვენ არ უნდა მიანიჭოთ უპირატესობა მყისიერ მარცვლეულს, ისევე, როგორც მუზლი (GI არის 80). რადგან, გარდა ფანტებისა, შეიძლება შევიდეს შაქარი, თესლი და ხმელი ხილი. ასევე არსებობს მოჭიქული პროდუქტი, რომელიც უნდა გამოტოვოთ.

• ბოსტნეულის ცხიმის დამატება,
• გამოიყენეთ უხეში წვრილფეხა ან ის, რომელიც არ იბრუნებს სახეხად,
• ნუ გამოიყენებთ საკვებს საშუალოზე მაღალი ინდექსით ყოველდღიურ დიეტაში,
• გამოიყენეთ ორმაგი ქვაბი სამზარეულოსთვის,
• უარი თქვან შაქრის დამატებაზე, გამოიყენეთ შემცვლელები და ბუნებრივი დამატკბობლები,
• აურიეთ ფაფა ცილებთან და ცხიმის მცირე რაოდენობით.

სპეციალისტების რჩევების დაცვა საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ არა მხოლოდ ჯანსაღი საკვები, მიიღოთ ყველა საჭირო ნივთიერება, არამედ ეს პროცესი უსაფრთხო გახადოთ ჯანმრთელობისთვის.

ბევრ ადამიანს აქვს ისეთი აღმოსავლური კერძი, როგორიცაა pilaf - საყვარელი კერძი, რომელსაც ხშირად ჭამენ. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ბრინჯის გლიკემიური ინდექსი, რომელსაც ამ კერძის მოსამზადებლად იყენებენ, 70 ერთეულია. პროდუქტი არ არის რეკომენდებული შაქრიანი დიაბეტის მქონე პირთათვის მაღალი GI- ს გამო. ამ მარცვლეულის ზომა მერყეობს მარცვლეულის ტიპის მიხედვით. მსგავსი ყავისფერი ბრინჯის კერძის მომზადებისას დიაბეტით დაავადებულებიც კი სარგებელს მოიტანენ, ზიანი არ მოაქვს.

რამდენად სასარგებლოა?

საშუალო და მაღალი GI– ს მიუხედავად, ბრინჯი კარგია სხეულისთვის, დასუსტებულია დიაბეტით. შემადგენლობაში შედის დიდი რაოდენობით ვიტამინები, მინერალები და ამინომჟავები, დიეტური ბოჭკოვანი არის და წებოვანა არ არის, რაც ალერგიული რეაქციების პროვოცირებას ახდენს. მას ასევე აქვს მცირე მარილი, რაც მნიშვნელოვანია ორგანიზმში წყლის შეკავებით დაავადებული ადამიანებისთვის.

• იმუნიტეტის გაძლიერება
• ახალი უჯრედების გაჩენა,
• ენერგიის წარმოება
• წონის დაკლება
• არტერიული წნევის და ნერვული სისტემის ნორმალიზება,
• კუჭ-ნაწლავის უკეთესი ფუნქცია.

ჯიშები

მარცვლეულის სახეობიდან გამომდინარე, ბრინჯი იყოფა გრძელი მარცვლეულის, საშუალო მარცვლეულის და მრგვალ ფორმებად. დამუშავების მეთოდის მიხედვით, მარცვლეული კლასიფიცირდება ყავისფერ (დაუმუშავებელ, ყავისფერ), თეთრ (გაპრიალებულ) და ორთქლზე. უფრო ხშირად, თეთრი ბრინჯი საჭიროა ბრინჯის მარცვლეულის შემცველ რეცეპტებში. ამასთან, დიაბეტით დაავადებულებმა ფრთხილად უნდა გამოიყენონ ეს პროდუქტი. მარცვლეული შედგება რთული ნახშირწყლებისგან, რომლებიც დიდი ხნის განმავლობაში უზრუნველყოფენ გაჯერების შეგრძნებას, მაგრამ გლიკემიური ინდექსი მიუთითებს მის საშიშროებაზე მაღალი სისხლში შაქრის შემცველი ადამიანებისთვის. ასეთი პაციენტებისთვის უმჯობესია თეთრი მარცვლეული ჩაანაცვლოს დაუმუშავებელი, რადგან ისინი შეიცავენ ბოჭკოვანს, აქვთ საშუალო GI ინდექსი და შეიცავს უფრო სასარგებლო კვალი ელემენტებს.

ორთქლზე გრძელი მარცვალი ოქროს

ამ ტიპის ბრინჯის მიღება შეგიძლიათ დიაბეტით დაავადებულთ, მაგრამ შეზღუდული რაოდენობით.

ორთქლის ბრინჯი არის პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება ბრინჯის ფაფის დასამზადებლად. გახეხვის წინ ის გადის ორთქლის დამუშავებას, რის გამოც ვიტამინებისა და მინერალების 80% შედის მარცვლეულში. შედეგი არის ჯანსაღი მარცვლეული, რომელიც მდიდარია B ვიტამინებით, კალციუმით და მაგნიუმით. ასეთი ბრინჯის 100 გრ შეიცავს 350 კკალ. მარცვლეულის შემადგენლობაში არსებული სახამებლის ნელი მონელება შეფერხებულია შაქრის შემოდინება სისხლში, მაგრამ პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი საშუალოდ 60 ერთეულს აქვს. სასარგებლო თვისებების გამო, ბრინჯი საჭიროა დიაბეტის დიეტის დროს, მაგრამ ის უნდა იქნას მოხმარებული შეზღუდული რაოდენობით.

იაპონური ნიშიკი

Nishiki გამოიყენება ნიგრიის, სუშის, რულონების დასამზადებლად. მისი მარცვლეული შეიცავს ბევრ სახამებელს და პოლისაქარიდს, რის გამო ხდება პროდუქტის წებოვანი გაძარცვის შემდეგ. პროდუქტის 100 გრ შეიცავს 277 კკალ, დიდი რაოდენობით B ვიტამინებს და კვალი ელემენტებს. ამასთან, დიაბეტით დაავადებულებს ურჩევენ, რომ გამოირიცხონ იაპონური კერძები დიეტადან, რადგან ამ ჯიშის GI– ს მაღალი მაჩვენებელი აქვს 70 ერთეული.

ადუღებული წყალი

სითბოს მკურნალობის პროცესში, მარცვლეული შთანთქავს ტენიანობას, რის შედეგადაც ის იზრდება ზომით და ხდება რბილი. ასეთი ფაფის ენერგეტიკული ღირებულებაა 100 კგ 160 კკალ, ხოლო გლიკემიური ინდექსი დამოკიდებულია მარცვლეულის ტიპზე. თეთრი მრგვალი ბრინჯის მაჩვენებელი 72 ერთეულია, ყავისფერი - 60, ბასმათი - 58 ერთეული. პროდუქტი შეიცავს მცირე რაოდენობით მარილს, რის გამოც ჭარბი წონა ადამიანები მას დიეტაში შეიტანენ. მოხარშული ბრინჯი სასარგებლოა გულის, სისხლძარღვების, თირკმელების და ღვიძლის პათოლოგიებისთვის.

ყავისფერი (ყავისფერი, დაუმუშავებელი)

ამ სახის ბრინჯს დიაბეტით სარგებლობა მოაქვს.

ყავისფერი - არასრული კანი ჩვეულებრივი ბრინჯი. ნაზი დამუშავების შემდეგ, ქატო და ნიჟარა რჩება მარცვლეულში, ისე, რომ მარცვლეული არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. პროდუქტის 100 გრ შეიცავს 335 კკალს, პროდუქტს GI - 50 ერთეულს. ყავისფერი ბრინჯი მდიდარია ვიტამინებით, მაკრონ ნუტრიენტები, ბოჭკოვანი, დიეტური ბოჭკოვანი და ფოლიუმის მჟავა. ამის გამო იგი ამცირებს და ინარჩუნებს ნორმალურ სისხლში შაქარს. ის ასევე შლის ტოქსინებს, ამცირებს ქოლესტერინს, აქვს სასარგებლო გავლენა გულისა და ნერვული სისტემის მხრივ.

ეს არის სასარგებლო პროდუქტი ტიპის 2 დიაბეტისთვის, რადგან ეს ხელს უწყობს გლუკოზის ნორმალიზებას და ხელს უშლის გართულებების განვითარებას.

მეორე ტიპის შაქრიანი დიაბეტის დროს, სწორი თერაპია არის სწორი კვება, ზომიერ ფიზიკურ დატვირთვასთან ერთად. ტიპი 1 დიაბეტის დროს, ეს ერთდროული ღონისძიებაა ჯანმრთელობის სისხლში შაქრის დონის გასაკონტროლებლად, ჯანმრთელ პირთან შედარებით.

დიეტაში ყველა საკვები უნდა შეირჩეს გლიკემიური ინდექსით (GI). ეს არის ეს მაჩვენებელი, რომელსაც ენდოკრინოლოგები იცავენ დიეტა თერაპიის შედგენისას. ყოველდღიურ მენიუში შედის ბოსტნეული, ხილი, ცხოველური პროდუქტები და მარცვლეული. მნიშვნელოვანია სხეულის ყველა ფუნქციის ნორმალური ფუნქციონირების უზრუნველსაყოფად კვალი ელემენტებით და ვიტამინებით მდიდარი საკვების არჩევა.

უფრო და უფრო ხშირად, ექიმები გირჩევენ, დიაბეტური მენიუში ჩაწეროთ. რა არის ამ გადაწყვეტილების მიზეზი? ამ კითხვაზე პასუხის გასაცემად, ჩვენ განვიხილავთ, თუ რა არის გლიკემიური მაჩვენებელი მართლწერისთვის, მისი სარგებელი ადამიანის სხეულისთვის და წარმოდგენილია რამდენიმე კერძის რეცეპტები.

გლიკემიური ინდექსი (GI) მართლწერის

GI - ეს არის ინდიკატორი, რომელიც აჩვენებს პროდუქტის დაშლის სიჩქარეს და მისი გლუკოზად გადაქცევას. ამ ინდექსის თანახმად, შედგენილია არა მხოლოდ დიაბეტური დიეტის თერაპია, არამედ არაერთი დიეტა, რომლებიც მიმართულია სიმსუქნისა და წონის კონტროლის წინააღმდეგ.

GI შეიძლება გაიზარდოს პროდუქტის თანმიმდევრულობასა და მის სითბოს დამუშავებაზე. ძირითადად ეს წესი ვრცელდება ხილსა და ბოსტნეულზე. მაგალითად, სუფთა სტაფილოზე მითითებულია მხოლოდ 35 ერთეულის მაჩვენებელი, მაგრამ მოხარშული 85 ერთეული. ეს ყველაფერი განპირობებულია სითბოს მკურნალობის დროს ბოჭკოს დაკარგვით, რაც პასუხისმგებელია სისხლში გლუკოზის ერთგვაროვან გადინებაზე.

ბოჭკოვანი დაკარგა, თუ წვენები მზადდება ხილისგან. მათი GI წესდება 80 პიქსელი და უფრო მაღალი, და შეიძლება პროვოცირება მკვეთრად ნახტომი სისხლში შაქრის ოდენობით 3 - 4 მმოლ / ლ, მოხმარებიდან მხოლოდ 10 წუთის შემდეგ.

ფაფებში, GI შეიძლება გაიზარდოს მათი თანმიმდევრულობისგან, სქელი ფაფა, უფრო მაღალი მაჩვენებელი. დიაბეტის დროს დასაშვებია შემდეგი:

იმისათვის, რომ გესმოდეთ, თუ რა მაჩვენებლები აქვს GI- ს ტკბილი დაავადებით დაავადებულთათვის, უნდა იცოდეთ გარკვეული მასშტაბი. GI იყოფა სამ კატეგორიად:

1. 50 – მდე პიქსელი - დაბალი მაჩვენებელი, პაციენტის დიეტის საფუძველი,
2. 50 - 69 ერთეული - საშუალოდ, საკვების მიღება შეგიძლიათ კვირაში რამდენჯერმე,
3. 70 ერთეული და ზემოთ - საკვები და სასმელები, რომელთაც აქვთ ასეთი მაჩვენებელი მკაცრი აკრძალვის პირობებში, შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერგლიკემია.

ასევე, კვების არჩევისას ყურადღება უნდა მიექცეს მათ კალორიულ შინაარსს. ზოგიერთ პროდუქტს აქვს 0 ერთეულის მაჩვენებელი, მაგრამ ეს არ იძლევა მათ დიეტაში ყოფნის უფლება, ყველა ხარვეზი არის კალორიული შემცველობა და ცუდი ქოლესტერინის არსებობა.

დახრილი ფაფისგან დამზადებული კერძები ყოველკვირეულ დიეტაში უნდა იყოს წარმოდგენილი მაქსიმუმ ოთხჯერ, რადგან მარცვლეული საკმაოდ მაღალია კალორიაში.

GI- ს ტოლი 45 პიქსის ტოლფასია, 100 გრამ პროდუქტზე კალორიული შემცველობა იქნება 337 კკალ.

სასარგებლო თვისებები

შეწამვლა ითვლება ხორბლის ნაყოფი. ზოგადად, სპილენძი არის ხორბლის ჯიშების ჯგუფი. ამ დროისთვის, მისი ყველაზე პოპულარული სახეობაა არყი. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს სხვა სახეობებიც: ოდნოზერანკა, ტიმოფეევის ხორბალი, შელოცვილი და ა.შ.

დვუზერანკა ითვლება ყველაზე სასარგებლო, რადგან თავად მარცვლეულში ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობაა. ჩვეულებრივ ხორბალში, ყველა ეს კომპონენტი არის ჩასმული ყურებსა და მარცვლეულის ჭურვებში, რომლებიც ამოღებულია დამუშავების დროს.

იშვიათად შეიძლება ნახოთ მაღაზიის თაროებზე. ეს ყველაფერი განპირობებულია მისი ძნელად გასუფთავებული ფილმით, რომელიც მარცვლებს ფარავს. ასეთი მკურნალობა ხელსაყრელი არ არის ფერმერებისთვის. მაგრამ მარცვლეულის ძლიერი გარსი იცავს მარცვლეულს ეკოლოგიისა და რადიოაქტიური ნივთიერებების უარყოფითი გავლენისგან.

ეს ტიპი ნახევარზე მეტს შეიცავს ცილას, რომელიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ეს არის ვიტამინი B6-ის საცავი, რომელიც ებრძვის ცუდ ქოლესტერინს - საერთო პრობლემაა დიაბეტის მქონე პაციენტებში.

აგრეთვე მართებულად შეიცავს შემდეგ ვიტამინებს და მინერალებს:

• B ვიტამინები,
• ვიტამინი E
• ვიტამინი K
• ვიტამინი PP
• რკინა
• მაგნიუმი
• თუთია
• კალციუმი
• ფტორს
• სელენი.

ორ მარცვლოვან კულტურებში საკვები ნივთიერებების შემცველობა მრავალჯერ მეტია, ვიდრე სხვა ხორბლის კულტურებში.

მართლწერა შეუცვლელია ჭარბი წონის და ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში - ინსულინზე დამოკიდებული დიაბეტის ერთ – ერთი მიზეზი. ეს გამოწვეულია მისი დაბალი GI- ით, ანუ ის შეიცავს კომპლექსურად დაშლილ ნახშირწყლებს. ბევრი კვების სპეციალისტი მოიცავს ამ მარცვლეულს მათ დიეტაში.

დახრილი მარცვლების ბოჭკოები უხეშია, ისინი ნაწლავებზე მოქმედებენ, როგორც სახის გამწმენდი ფუნჯი. ამოიღეთ დაუმუშავებელი საკვების ნარჩენები და ამოიღეთ ტოქსინები ნაწლავებიდან. და ნაწლავის კედლები, თავის მხრივ, იწყებს საკვები ნივთიერებების აბსორბციას უფრო დიდი ზომით.

Whitewash შეიცავს ნიკოტინის მჟავას, რომელიც ასტიმულირებს მამრობითი სქესის ჰორმონების წარმოქმნას, რომელშიც მონაწილეობს თირკმელზედა ჯირკვლები. ტესტოსტერონის და დიჰიდროტესტოსტერონის საკმარისი წარმოებით, სხეულის ცხიმი გარდაიქმნება კუნთოვან ქსოვილში.

აქედან გამომდინარე, სისხლში გლუკოზის დონე ეცემა, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის.

დაწერილი რეცეპტები

მართლწერის მომზადება შესაძლებელია როგორც გვერდითი კერძი, ან რთული კერძი იყოს. ეს მარცვლეული კარგად მიდის ხმელი ხილი, ბოსტნეული, ხორცი და თევზი. ორთქლის მარცვლეული მოხარშულია 15-დან 20 წუთის განმავლობაში, მაგრამ მთელი მარცვლეულის მარცვლეული დაახლოებით 40-დან 45 წუთის განმავლობაშია. წყლის პროპორციებს იღებენ ერთიდან ორზე, ანუ საჭიროა 100 გრამი ფაფა 200 მლ წყალი.

შაქრის მზა საუზმე დააკმაყოფილებს თქვენს შიმშილს დიდი ხნის განმავლობაში, მისი ცილის შემცველობის გამო. და რთული დანგრეული ნახშირწყლების არსებობა გააუმჯობესებს ტვინის მოქმედებას. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გაადნოთ ფაფა სანამ მოხარშული, აურიეთ იგი კოვზი თაფლით (წაბლი, წიწიბურა ან აკაცია) და გემოვნებით დაამატეთ თხილი და ხმელი ხილი. მიზანშეწონილია წინასწარ გაჟღენთილიყო ისინი თბილ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

დაშვებულია ხმელი ხილი და კაკალი:

1. ქლიავი
2. ლეღვი
3. ხმელი გარგარი
4. ხმელი ვაშლი
5. ძუკნა:
6. არაქისი
7. კაკალი
8. ნუში
9. თხილი
10. ფიჭვის კაკალი.

არ ინერვიულოთ, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მომატება. მაღალხარისხიანი მეფუტკრეობის პროდუქტს აქვს GI მდე 50 PIECES. მაგრამ ეს მაჩვენებელი არ ვრცელდება შაქრიან თაფლზე.

არა მხოლოდ ტკბილი საუზმეები მზადდება ჩაწერილი, არამედ რთული გვერდითი კერძებისგან. ქვემოთ მოცემული რეცეპტი ძირითადია, ბოსტნეული ნებადართულია შეიცვალოს პირადი გემოვნების შეღავათებით.

ბოსტნეულით ფაფისთვის, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მართლწერის - 300 გრამი,
• ზარის წიწაკა - 2 ცალი.,
• გაყინული მწვანე ლობიო - 150 გრამი,
• გაყინული ბარდა - 150 გრამი,
• ერთი ხახვი
• რამდენიმე კბილი ნიორი
• ტუჩის ნაყენი
• კამა და ოხრახუში,
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი,
• მარილი გემოვნებით.

ადუღებულ მარილ წყალში გააცხელეთ გახურებულ წყალში გახურებამდე, დაახლოებით 20 წუთი. დაამატეთ მცენარეული ზეთი პანში და დაამატეთ ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებში.

გაიარეთ სამი წუთი. ბარდა და ლობიო დაასხით მდუღარე წყალში და დაამატეთ ხახვი, უბრალოდ დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა. დახურეთ სახურავის ქვეშ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. შემდეგ turmeric და ნიორი, დაამატოთ პრესაში, ფრაის კიდევ ორი ​​წუთი.

ჩაასხით ფაფა და დაჭრილი მწვანილი ბოსტნეულის ნარევში, კარგად აურიეთ და ამოიღეთ სითბოდან. ასეთი კერძი იმოქმედებს როგორც ჯანსაღი სადილი, თუ შეავსებს ხორცპროდუქტს, მაგალითად, ღვეზელს ან დაჭრილს.

ბოსტნეულით კარგად გამოყოფილია ინდაურის შემადგენლობაში, რაც ასევე არ იმოქმედებს სისხლში შაქრის მომატებაზე. ძალიან დაბალი. მთავარია, ცხიმისა და კანის ამოღება ხორციდან. ისინი არ შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს, მხოლოდ ცუდი ქოლესტერინი.

მართლწერის დამზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ გაზქურაზე, არამედ ნელა გაზქურაში. ეს საკმაოდ მოსახერხებელია, რადგან სამზარეულოს მომზადების პროცესს მინიმალური დრო სჭირდება. ასეთი ფაფის მოსამზადებლად, სპეციალური რეჟიმები არ არის საჭირო, ასე რომ, ყველაზე ჩვეულებრივი მულტიქუკერიც კი გააკეთებს.

საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:

1. მართლწერის - 250 გრამი,
2. გაწმენდილი წყალი - 500 მლ,
3. ხახვი - 2 ცალი.,
4. ერთი სტაფილო
5. მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი,
6. მარილი გემოვნებით.

ჩამოიბანეთ ნაყენი გაშვებული წყლის ქვეშ, წვრილად დაჭერით ხახვი, დაჭერით სტაფილო დიდი კუბებით. დაამატეთ მცენარეული ზეთი ჩამოსხმის ძირში, დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და კარგად ავურიოთ. ჩაასხით წყალში და მარილში.

მოხარშეთ ფაფაში 45 წუთის განმავლობაში.

ამ სტატიაში მოცემული ვიდეო მოგვითხრობს მართლწერის შესახებ.

ფქვილი არის მარცვლოვანი მტევნის გადამუშავების საბოლოო პროდუქტი. იგი გამოიყენება პურის, საკონდიტრო, მაკარონის და სხვა ფქვილის პროდუქტების დასამზადებლად. დიაბეტით დაავადებულთათვის მნიშვნელოვანია იცოდეს ფქვილის გლიკემიური ინდექსი, ისევე როგორც მისი ტიპები, რათა აირჩიონ დაბალი ნახშირწყლოვანი კერძების მომზადების შესაფერისი ჯიში.