ჯანჯაფილისა და კურკის სტაფილოს წვნიანი

ამ გვერდზე შესვლა უარყოფილ იქნა, რადგან მიგვაჩნია, რომ თქვენ იყენებთ ავტომატიზაციის ინსტრუმენტებს, რომ ნახოთ ვებ – გვერდი.

ეს შეიძლება მოხდეს შედეგად:

• Javascript გამორთულია ან დაბლოკილია გაფართოებით (მაგ. სარეკლამო ბლოკატორები)
• თქვენს ბრაუზერს არ უჭირავს cookies

დარწმუნდით, რომ Javascript და cookies ჩართულია თქვენს ბრაუზერში და რომ არ დაბლოკავთ მათი ჩამოტვირთვა.

ცნობის ID: # 0870b3f0-a7af-11e9-8d0b-d722a2389c7f

ინგრედიენტები

• სტაფილო 750 გრამი
• ზეითუნის ზეთი 2 სტადიის. კოვზები
• ლეკი 1 ცალი
• ხახვი 1-2 ცალი
• კარტოფილი 1 ცალი
• ნიორი 2-3 კბილი
• ჯანჯაფილი 30 გრამი
• სუნელი Curry 1 ჩაის კოვზი
• დაფნის ფოთოლი 1 ც
• ოხრახუში 1/3 თაიგული
• ბოსტნეულის ბულიონი 4 სათვალე
  ან ხორცი
• მარილი 1 ჩაის კოვზი

კანი ათქვიფეთ და დაჭრილი დიდ კუბებად.

გახეხეთ კარტოფილი და ხახვი და დაჭრილი პატარა კუბებად. ფქვილი ზეითუნის ზეთში 5-7 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ჯანჯაფილი, მოცხარი, ნიორი, ოხრახუში და დაფნის ფოთოლი. Fry 2 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ სტაფილო, ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.

როდესაც წვნიანი მოხარშულია, გაცივდით და გააგრილეთ ბლენდერით, სანამ არ დარბილდება.

როგორ საზ კერძი "სტაფილო პიურე ჯინჯით"

1. ჩამოიბანეთ სტაფილო, გახეხეთ და დაჭერით კუბებად.
2. ლეკი გაჭრა ნახევარ რგოლებში.
3. გახეხეთ და მოაყარეთ კარტოფილი.
4. ზეითუნის ზეთი გაათბეთ ტაფაში, დაამატეთ კარტოფილი და პრასი, გააჩერეთ 5 წუთი.
5. წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, ნიორი წვრილად დაჭერით.
6. ტაფაში დაამატეთ ოხრახუში, ნიორი, მშრალი ჯანჯაფილი, მოცხარი და დაფნის ფოთოლი. დგუშეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
7. ჩაასხით ბოსტნეულის მარაგში და დაამატეთ სტაფილო. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ სტაფილო არ გახდება ტენდერი.
8. წვნიდან ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი, დაასხით ბლენდერში და სცემეთ სანამ კრემისებური გახდება. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

ყველამ იცის, რომ სტაფილო ცნობილია კაროტინის დიდი რაოდენობით, რაც ვიტამინ A- ში გადაიქცევა. გასაკვირია, რომ სტაფილოში მოხარშული ფორმით, გაცილებით სასარგებლო ნივთიერებებია, ვიდრე ნედლეული. გთავაზობთ სტაფილოს სუპის რეცეპტს. ჯანჯაფილის და მოცხარის სუნელები თქვენს სუპს გაამდიდრებენ.

• ბოსტნეულის ბულიონი - 1 ლ.
• სტაფილო - 1 ​​კგ.
• ხახვი (საშუალო) - 1 ც.
• კარტოფილი (საშუალო) - 2 ცალი.
• ლეკი - 100 გრ.
• ნიორი - 1 კბილი.
• ოხრახუში - 50 გრ.
• მშრალი ჯანჯაფილი (მიწა) - 1 tsp
• Curry სუნელი - 1 tsp
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის.
• მარილი (გემოვნებით) - 2 გრ.

კერძი კვების სტაფილოს "სტაფილო სუპი ჯინჯით" (100 გრამი):

იმის თქმა, რომ მე ბოსტნეულის სუპების გულშემატკივარი არ ვარ, არაფერი უნდა ვთქვა. მეზიზღება ყველანაირი ბროკოლი, გახეხილი ყვავილოვანი კომბოსტო, რომელიც წყალზეა და ეს ყველაფერი მწვანილივით.

ჩემთვის წვნიანი უნდა იყოს ხორცის ბულიონში, ძროხის კარგი ნაჭერი, ცხვრის ხორცი, ან, უარეს შემთხვევაში, ქათამი, უნდა ცურავდეს და მას თან უნდა ახლდეს კარტოფილი ან პარკოსნები. ხახვის სუპიც კი, რომელიც ჩვენ მოგვწონეს, ქათმის ბულიონში არის მოხარშული, რომ არაფერი ვთქვათ მწნილი ან ხარჩო.

ამიტომ დღევანდელ რეცეპტს ზოგიერთ ჟურნალში ვპოულობდი, რომ რეაგირება მოვახდინე, რომ სტაფილოს წვნიანი საკმაოდ სკეპტიციზმით უნდა გამოვსულიყავი, მაგრამ სახლს და შემდეგ გავაგრძელე. საერთოდ არ ვნანობ!

ასე რომ, სტაფილოს წვნიანი ჯანჯაფილით:

• სტაფილო
• კრემი
• ჯანჯაფილი
• კრემი ყველის წვნიანი
• გამწვანება
• მშვილდი

ხახვი დავჭრათ სავსე სალაში ან პანში:

ამ სახელმწიფოს:

მას სტაფილოს ვუგზავნით და ხუთი წუთის განმავლობაში ვაგრძელებთ ფრაის:

ჩვენ ვიღებთ 750 მილი მილი წყალს.

. დაასხით თასში სტაფილო და ხახვი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, სანამ სტაფილო მზად არ იქნება (15-20 წუთი):

ჩვენ ყველაფერს ბლენდერში ვტვირთავთ, არის სამი ჯანჯაფილი.

. და ბადაგი. ჩვენ გავფილტროთ sieve ან cheesecloth ისევ პან და ჩადეთ პატარა წითელი ცეცხლი, ისე, რომ იგი არ გაგრილდება:

ჩვენ ვთბობთ მათ კრემს და ყველის ჯიშს:

ჩაასხით ყველაფერი თბილ წვნიანში, შეურიეთ:

განზე წამოიყვირა:

ამასობაში გააკეთეთ კრუტუნები. ამისათვის, დაჭრილი პური კუბებად.

. და უბრალოდ გაგზავნეთ იგი მიკროტალღოვანი სამიდან ოთხ წუთის განმავლობაში. ერთადერთი სიფრთხილით - გაიტანეთ ფირფიტა ყოველ წუთს და აურიეთ მომავალი კრუტუნები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ერთმანეთთან ერთად ჩერდებიან:

დაჭრილი მწვანილი, სეზონი წვნიანი კრეტონებით და დაურეკეთ საჭმელს:

ჯანჯაფილით, შეგიძლიათ ნებისმიერი კერძი მოხარშოთ სუპიდან და სალათიდან, ნამცხვრებამდე და ალში. მას შეუძლია იმოქმედოს როგორც სუნელი, ან როგორც ერთი ინგრედიენტი. მცირე რაოდენობითაც კი, მას შეუძლია დაადგინოს კერძი ტონი, შეცვალოს მისი გემო, არომატი და გააუმჯობესოს ადამიანის საჭმლის მომნელებელი სისტემა. როგორ საზ პირველი კერძი ჯანჯაფილით და თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია?

თავისი ისტორიის დასაწყისში ჯანჯაფილი განიხილებოდა, როგორც მედიცინა, რომელსაც ჭირიც კი განკურნავს, რის გამოც მისი ფასი ოქროს ტოლფასი იყო. ფესვი გამხმარი იყო, ჩაყარა ფხვნილში და დაემატა საკვები, სასმელები, ხველა და ცივი. ჯანჯაფილის სუპი ევროპაში პოპულარული გახდა არც ისე დიდი ხნის წინ, როდესაც მეცნიერებმა აღმოაჩინეს მისი უნიკალური შესაძლებლობები საჭმლის მომნელებელი სისტემის რეგულირებისა და ყველა მეტაბოლური პროცესის დაჩქარების შესახებ.

სამშობლოში ფესვი ერთ – ერთი უნივერსალური პროდუქტია, რომელსაც ეროვნული და ისტორიული ტრადიციების წყალობით ემატება ყველგან. ჯანჯაფილის სუპებისა და სხვა კერძების მომზადების ტექნოლოგია მარტივია და არ საჭიროებს პროდუქტის წინასწარ მომზადებას. მნიშვნელოვანია მხოლოდ მიახლოებითი პროპორციების დაცვა, რადგან კოჭას აქვს გამოხატული არომატული და გემოვნების თვისებები.

ბოსტნეულის სუპების სარგებელი უდავოდ აღემატება ხორცით პირველი კურსისგან მოსალოდნელ შედეგებს. ისინი მდიდარია ღირებული მოპოვებითი ნივთიერებებით, კარგად არის მონელებული, უამრავ ენერგიას იძლევა და არ ახდენს საჭმლის მომნელებელ სისტემას.

ვეგეტარიანული წვნიანი ჯანჯაფილით: სამზარეულო რეცეპტი.

1. მოხარშეთ ბოსტნეულის ბულიონი: აიღეთ 2 სტაფილო, 1 ხახვი, ოხრახუში stalks, ნაჭერი root ნიახური 2 ლიტრი წყალი. გაჭრა ყველაფერი დიდ კუბებად და მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში. სამზარეულოს დასასრულს დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, რამდენიმე წიწაკა შავი პილპილი და სხვა სანელებლები, როგორც სასურველი.
2. ცალკე დაჭერით 300 გრამი პეკინის კომბოსტო, გახეხეთ 1 სტაფილო, ჯულიენინის ზეთის წიწაკა, ლეკვი, 3 ს / კ ჯანჯაფის ფესვი, 1 დიდი კარტოფილი, ნიახურის ღერო.
3. ფრაის სტაფილო და პრასი მცენარეულ ზეთში, სანამ არ მოხდება ნახევარი მოხარშული.
4. გააჩერეთ ბულიონი, კვლავ დადგით ცეცხლზე და გადააგდეთ კარტოფილი, მოხარშეთ 5 წუთი.
5. შემდეგი, დააყენა ნიახური, კომბოსტო, ბელი წიწაკა და კიდევ 5 წუთი მოხარშეთ.
6. შემწვარი სტაფილო დავამატოთ ლეკვის, ჯანჯაფილის და 2 კბილი ნიორი, მარილი და მოხარშეთ.
7. ცალკე, მოხარშეთ 3-4 სუფრის კოვზი ბრინჯი, დაასხით წვნიანი ფირფიტებზე, მოაყარეთ ბრინჯი, გაწურეთ მწვანილით და ემსახურეთ.

ასეთი კერძისთვის სამზარეულოს სავარაუდო დროა დაახლოებით 1,5 საათი. წვნიანი არ შეიძლება გარუჯული, მაგრამ დაამატეთ ცოტა უცხიმო არაჟანი ან ხელნაკეთი ტომატის სოუსი. ბოსტნეულის მოცულობა და მრავალფეროვნება შეიძლება განსხვავდებოდეს. ასე რომ, ბევრს არ მოსწონს ნიახური ნათელი სუნიდან გამომდინარე, ამიტომ მისი ჩანაცვლება შესაძლებელია მაცივარში მოთავსებული სხვა პროდუქტებით. თეთრი კომბოსტო ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, თუ არ არსებობს პეკინგის კომბოსტო.

ჯანჯაფილის ხორცის სუპები ყოველთვის ძალიან მდიდარია და ხშირად მზა პიკანტური გემოთი და არომატით მზადდება. ქვემოთ მოცემულია გემრიელი ძროხის სუპის რეცეპტი ჯანჯაფილით და ყველით. ამის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა საზ ძროხის ბულიონი. 1.5 ლიტრი წყლისთვის საჭიროა 300 გრამი მჭლე ძროხის ხორცი, რომელიც მოხარშულდება ტენდერამდე. მოგვიანებით ბულიონი გაფილტრული, ხორცი ამოღებულია და დაჭრილი ნაწილებად დაჭრილი ნაჭრებად.

გახეხილი დიდი კარტოფილი ჩადეთ ბულიონში, მოხარშული, სანამ მოხდება ნახევრად მოხარშული, დაამატეთ 300 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო და ჯანჯაფილის ფესვი (3 სმ) წინასწარ შემწვარი მცენარეული ზეთით. როდესაც წვნიანი მზად არის, ისინი კვლავ შეამცირებენ ხორცს მასში, დაამატეთ მუჭა გახეხილი მყარი ყველი, მარილი და პილპილი. ყველაფერი გააგზავნეთ ბლენდერში და ბადალში. სუფრა სუფრასთან მიირთვით კრუტონებით და მწვანილებით.

შეგიძლიათ დიეტა ქათმის წვნიანი ჯანჯაფილით. მისთვის, წაიღეთ ქათმის მკერდი, კანისა და ძვლების გარეშე, გაჭერით მას ზოლებზე და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ტენდერი. ბოსტნეული ცალკე მზადდება. კარტოფილი კუბიკებად დაჭერით, სტაფილო გაანადგურეს grater- ზე, პრესი მოჭრილია წრეებად. კარტოფილი ჩაყარეთ დაჭიმულ ქათმის ბულიონში და მოხარშული გახდება ტენდერში.

სტაფილო და ხახვი გაწურეთ ტაფაში, დაამატეთ წვნიანი, 3 ნაჭერი კოჭის ფესვი, 2 დაჭრილი კბილი ნიორი, 100 გრამი დაჭრილი ისპანახი მოთავსებულია იქ, გამოაცხვეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი, გამორთეთ სითბო. ქათამი ღრმა ფირფიტაშია მოთავსებული, წვნიანი შეედინება და გულუხვად ასხურდება მწვანე ხახვის და cilantro- ს ნაზავს.

სოკოს სუპის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ მათთან კოვზი ძალიან იშვიათად ემატება. ეს იაპონური და ტაილანდური სამზარეულოს დამახასიათებელი თვისებაა, რომელსაც ყოველთვის აქვს უამრავი სანელებლები, სანელებლები და სხვადასხვა სოუსი.

რეცეპტი ახალი სოკოს სუპით ჯანჯაფილით ასეთია:

1. 300-400 გრამი ახალი სოკო დაჭრილი დაჭრილი ნაჭრებად და მოხარშეთ 2 ლიტრ წყალში სანამ სატენდერო 30-40 წუთის განმავლობაში.
2. დაასხით შუა კარტოფილი, გახეხეთ სოკოზე ბოლოს და ბოლოს.
3. წინასწარ გარეცხილი გამხმარი სოკო (150 გრამი) დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები და fry მცენარეული ზეთი ერთად დიდი ხახვი და 2 სმ ჯანჯაფილის ფესვი, გააგზავნეთ სოკო და კარტოფილი. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, დაამატეთ მარილი, პილპილი, კოვზი ტომატის პასტა, გამორთეთ სითბო და მოდით, წვნიანი წამოადუღოთ.

სურვილისამებრ მიირთვით არაჟანთან და მწვანილებთან ერთად.

ასეთი წვნიანი ყოველთვის აღმოჩნდება არომატული და მდიდარი გემოთი გამხმარი სოკოების არსებობის გამო. სუპის საუკეთესო სოკო არის თეთრი, ბოლტუსი, რუსულა და chanterelles.

თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ ცხარე ტაილანდური სოკოს სუპი, champignons. ამისათვის დაიცავით ინსტრუქცია.

1. დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი 150 გრ სუფთა სოკო.
2. გახეხეთ კოჭის ფესვი 2-3 სმ და დაჭერით ნივრის 2 კბილი.
3. ბოსტნეულის ზეთთან ერთად ტაფაში მოაყარეთ სოკო, ჯანჯაფილი და ნიორი.
4. მოამზადეთ სუსტი ბოსტნეულის ბულიონი მცირე რაოდენობით კარტოფილიდან და ხახვიდან. დაძაბულობა.
5. ცალკე მოხარშეთ კვერცხის თხელი ნედლეული - 150 გრ,
6. დაასხით ბოსტნეულის მარაგი პანში სოკო, ჯანჯაფილი და ნიორი, მოათავსეთ 0,5 ჩ / კ. სოკოს კეტჩუპი, იგივე რაოდენობის სოიოს სოუსი, 150 გრ გაფცქვენილი პარკოსნები, მოადუნეთ დაბალ სითბოზე, სანამ ტენდერში გამოდგება, საჭიროების შემთხვევაში მარილი მარილით.

როდესაც ემსახურება, კვერცხის ნედლეული იდება თეფში, შეედინება წვნიანი, თავზე გულუხვად ასხამენ ციანტროს.

პურის ქოთნებში სოკოსა და ნაღების სურნელოვანი კრემის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 700 გრ სუფთა ან გაყინული თაფლი სოკო, ჭანჭელი ან ჭურჭლის სოკო,
• 2 დიდი კარტოფილი,
• 1 ხახვი,
• 300 მლ რძე და 500 ლ 20% ნაღები,
• 100 გრ ნაღები ყველი
• 2 კბილი ნიორი და 2 სმ ჯანჯაფილის ფესვი,
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი გემოვნებით და სურვილით,
• მრგვალი ჭვავის რულონები.

პირველი, სოკო დალაგებულია, დაჭრილი, თუ ისინი ძალიან დიდია. დავჭრათ ხახვი რგოლებში, მსუბუქად გავუსვათ ზეთში, დავამატოთ სოკო და გავაცივოთ სახურავით დახურული 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ტენდერი გამოვა. ამ დროს, ჭვავის რულონებში შემკული ტოპები იშლება და მთელი ნამსხვრევები ამოიღეს, ტოვებს მხოლოდ კედლებს. რულონები რამდენიმე წუთის განმავლობაში ღუმელშია გაშენებული და გახეხილი გახდება. ეს არის თვითნაკეთი ქოთნები, დაფქული სუპის მოსამზადებლად.

სანამ სოკო ჩაშუშულია, კარტოფილი ადუღეთ 500-700 მლ წყალში, ჯანჯაფილის გახეხილი და ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით. ჯანჯაფილი და ნიორი შერწყმულია 2 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთთან, ნებადართულია 5 წუთის განმავლობაში დგომა და ამ ნაზავით გაჟღენთილია ჭვავის ფუნთუშების შიდა კედლები.

მოხარშული სოკო ხახვთან ერთად, რომელიც ბლენდერშია გავრცელებული და დაჭრილი პიურე მდგომარეობაში, ასევე მოვა კარტოფილით და თხევადით, რომელშიც ის მოხარშული იყო. შეურიეთ ორივე დაფქული კარტოფილი ღრმა ტაფაში, ვოკში ან პანში, გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, მარილი, წიწაკა, დაამატეთ რძე, ნაღები და ნაღები, გახეხილი გახეხილი გახეხეთ. წვნიანი 1-2 წუთის განმავლობაში მოიხარშოს, გაავრცელოთ ფუნთუშებში, ზემოდან მწვანილი გაფცქვენით. ასეთი სოკოს პიურე პირველად შეჭამეთ რულეტიდან სახურავით, შემდეგ კი ყველაზე ხრაშუნა მწვანილით.

მრავალ დიეტის დროს, ჯანჯაფილი წარმოდგენილია არა მხოლოდ სანელებლების სახით, საჭმლის მომნელებელი წვენის წარმოების სტიმულირებისთვის, არამედ როგორც ინგრედიენტი, რომელიც კერძების გემოს უფრო მდიდარ და საინტერესო გახდის, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია იმ პროდუქტების შეზღუდული ჩამონათვალის პირობებში. ჯანჯაფილის სუპი არა მხოლოდ მადის დაქვეითებას, არამედ ორგანიზმს ჭარბი ცხიმების დაწვაშიც უწყობს ხელს.

1. კამათელი 400 გრამი ნათელი ახალი გოგრა კანისა და თესლის გარეშე.
2. დავჭრათ 2 კარტოფილი კუბებად.
3. გახეხეთ საშუალო სტაფილო.
4. დაასხით ბოსტნეული წყლით ისე, რომ იგი მოიცავს მათ კიდევ 2 სმ, მოხარშეთ სანამ ტენდერი სახურავით დახურულია.
5. ჩაასხით პატარა ზეითუნის ზეთი პანში, გაავრცელეთ 1 სტადიის. ლ გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი, მარილი, წიწაკა, 1 tsp. ქინძი ფხვნილი და ნიგოზის ნაყენი. ყველა კარგად გაათბეთ საშუალო სიცხეზე.
6. მოხარშული ბოსტნეული ბლენდერში ავთქვიფოთ, კვლავ გამოაგზავნოთ პანში, ჩავდოთ სანელებლები და დავამატოთ 300 მლ უვარგისი რძე და 200 მლ წყალი, მოვხარშოთ, მოვხარშოთ, 15 წუთის განმავლობაში მოვხარშოთ და გამორთეთ სითბო. კერძი შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ.

• დაასხით მდუღარე წყალი 400 გრ პომიდორზე, გაასუფთავეთ მათ sieve,
• ხახვში შემწვარი 1 ხახვი, 1 სტაფილო, დაფქული პომიდორი,
• დაჭრილი ზარის წიწაკა 2 ლიტრ წყალში, 2 კარტოფილში, საშუალო ნიახურის ფესვში, 400 გრ თეთრი კომბოსტოს,
• ტაფაში დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული, მარილი, წიწაკა, ჯანჯაფილის 2 ნაჭერი ნაჭერი და ნივრის 2 კბილი ნიორი, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
• მიირთვით მწვანილით.

პომიდორი არის მკვებავი და დაბალი კალორია. მათგან წვნილებს აქვთ ლამაზი ფერი, მდიდარია ლიკოპენით, მიკრო და მაკრო ელემენტებით, მათი გემოვნება ადვილად იცვლება სანელებლებით.

წონის კლების კერძებისთვის საუკეთესო ინგრედიენტები, კერძოდ სუპები, არის:

• ნიახური
• თეთრი კომბოსტო
• ჯანჯაფილის ახალი ფესვი
• სტაფილო
• ისპანახი
• სანელებლები (მოცხარი, ფილიალი, ქინძი, ცაცხვი),
• პომიდორი
• ნებისმიერი მწვანილი (ოხრახუში, cilantro).

ჯანჯაფილის თითოეული წვნიანი კარგად შეიწოვება ადამიანის საჭმლის მომნელებელი სისტემის მიერ. გარდა ამისა, იგი ამზადებს სხეულს მეორე, უფრო კალორიული კერძის კიდევ ერთი ნაწილისთვის, საჭმლის მომნელებელი წვენის წარმოების სტიმულირებით, რაც ჯანჯაფილის ფესვის განსაკუთრებული დამსახურებაა. თუ ყოველდღიურად შეიტანთ ამ სასარგებლო ფესვს დიეტაში, შეგიძლიათ არა მხოლოდ დაადგინოთ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მოქმედება, არამედ ყველა მეტაბოლური პროცესის მიმდინარეობის ნორმალიზება.

არაჩვეულებრივი რეცეპტები სტაფილოს სუპი ჯინჯით

როგორც ჩანს, წვნიანი მარტივი და ჩვეულებრივი კერძია, რომელსაც არ აქვს რაიმე ორიგინალური არომატული თვისება, მაგრამ ეს ასე არ არის. უჩვეულო არომატის და გემოს მისაღებად, თქვენ უნდა გამოვიყენოთ საინტერესო ინგრედიენტი - ჯანჯაფილის ფესვი, რომელიც დაგეხმარებათ წვნიანი გადააკეთოთ არაჩვეულებრივ გურმანულ კერძად. ამ მცენარის გამოყენებას სამზარეულოში აქვს თავისი წარმოშობა უძველესი დროიდან. განსაკუთრებით ამ წვნიანში, ჯანჯაფილი კომბინირებულია სტაფილოებით.

ზამთარში, სტაფილოდან და ჯანჯაფილის ფესვისგან დამზადებული კულინარიული გამოგონება ათბობს და განსაკუთრებულ არომატს აძლევს, ზაფხულში კი არ მოგწყინდება, ჯინჯს სიახლეს ანიჭებს.

• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
• ხახვი
• კოვზი წვრილად გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი,
• 9 საშუალო ზომის სტაფილო (დაახლოებით 0,7 კგ),
• 2 ჭიქა ბოსტნეულის მარაგი,
• მშრალი ჩაის კოვზი ნახევარი ჩაის კოვზი
• მეოთხედი ჭიქა სოიოს ან ნახევრად ჩვეულებრივი რძე,
• მარილი (გემოვნებით).

ხახვის დაჭრილი მას შემდეგ, რაც წვრილ რგოლებად დაჭერით, ჩაყარეთ იგი ზეთით გაცხელებულ ქვაბში და მოაყარეთ გახეხილამდე, სანამ ის ოქროსფერ შეფერილობას იძენს (არა უმეტეს ხუთი წუთისა). გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი დაამატეთ ხახვს, აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. სტაფილო გახეხეთ უხეშად, გახეხეთ საცხობ ფორმაში, აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ კიდევ 1,5 წუთი. ბულიონის, მშრალი ჟანგის ფესვისა და მარილის მითითებული რაოდენობის დამატების შემდეგ, გაზარდეთ სითბო: მოდით, ადუღეთ. შემდეგ გამორთეთ სითბო, დახურეთ სახურავი მჭიდროდ და მოხარშეთ წვნიანი დაბალ სითბოზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ისე რომ სტაფილო არბილებენ.

როგორც კი ის მზად იქნება, თქვენ უნდა მოაყაროთ მთლიანი ნარევი (ნაწილებად, თანდათანობით დაამატეთ რძე) კომბაინში ან ბლენდერში. ამის შედეგი მზად იქნება დაფქული სტაფილო-ჯანჯაფილის სუპი. სცემეს ფრთხილად, ისე, რომ არ დაწვათ ცხელი სპრეი. მომზადების ბოლო ნაბიჯი იქნება დაფქული კარტოფილის ტაფაში დაბრუნება და მსუბუქად გაათბეთ მასა.

თუ სტაფილოს სუპის პიურე ერთად ჯანჯაფილი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ რძით განზავდეს.

მოგწონთ ექსპერიმენტები? შემდეგ წავიდეთ წინ.

• ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებში,
• კარაქი - 30 გრამი,
• გახეხილი ჯანჯაფილი - სუფრის კოვზი,
• წვრილად გახეხილი ჟილეტი და ერთი ფორთოხლის წვენი,
• უხეშად დაჭრილი სტაფილო - 0.8 კგ,
• ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი - 1300 მლ,
• მარილი გემოვნებით
• ქოქოსის რძე, 150 მლ ან 30 პროცენტიანი კრემი - 100 მლ,
• მომსახურებისთვის: გოგრის თესლი (40 გრამი), ნაღები.

კარაქში წინასწარ გახურებულ კარაქში, დაამატეთ ხახვი, მარილი და მოადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

• დაამატეთ ჯანჯაფილის ფესვი, გააჩერეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.
• შემდეგი, დაამატეთ 800 გრამი სტაფილო, რამდენიმე წყალი ან ბულიონი. სტაფილოს წვნიანი ჯანჯაფილით მოიხარშეთ და ადუღეთ დაბალ სითბოზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში (სტაფილო უნდა იყოს რბილი).
• დაასხით დაახლოებით ერთი ჭიქა თხევადი (სანამ არ დაასხით), დაასხით რძე ან ნაღები, ფორთოხლის წვენი, დაასხით კერძი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ პანელი ღუმელიდან და სცემეთ კომბოსტოში შემავალი ყველა ინგრედიენტი სანამ არ გახდება გლუვი.

• მარილის შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში. სქელი სუპი შეიძლება განზავდეს ადრე შერჩეულ სითხესთან.
• სტაფილოს კრემი ისევ თასში დაასხით, გააჩერეთ ადუღებული და ამოიღეთ სითბოდან.
• თესლი მსუბუქად შემწვარით, ტაფაში ზეთის დამატების გარეშე.

მიირთვით ცხელი წვნიანი, არ დაგავიწყდეს თესლისა და კრემის დამატება.

• 1 სტადიის. კოვზი კარაქი
• 1 დაჭრილი ხახვი
• 700 გ კანიანი სტაფილო
• 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი
• 2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ქინძი თესლი
• 4 ჭიქა მცენარეული მარაგი ან წყალი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

როგორ საზ სტაფილოს სუპი კოჭასთან:

ხახვი გახეხეთ 1 სტადიის. კოვზი ზეთი ღრმა ტაფაში ან პანში. დაამატეთ სტაფილო, ჯანჯაფილი და დაქუცმაცებული ქინძი. დადგით საშუალო სითბოს 5 წუთის განმავლობაში.

დაასხით ბოსტნეული ბულიონით ან წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაფარავს და მოხარშეთ სანამ სტაფილო არბილებს.

გაგრილეთ წვნიანი და შემდეგ გახეხეთ მას პიურე მდგომარეობაში ბლენდერის გამოყენებით, აურიეთ ნიჟარის მეშვეობით.

კვლავ გააცხელეთ წვნიანი, დაამატეთ მარილი და პილპილი. ჩაასხით ფირფიტებში.

ემსახურეთ ჯანჯაფილის სტაფილოს წვნიანს მწვანილით.

აბრეშუმისებრი კრემისებრი სტაფილოს წვნიანი დათბობით და ცხარე ჯანჯაფილით, პრარაჟანსა და ფორთოხლის და კრემის მშვენიერი არომატით ქოქოსის რძით. თუ სასურველია, ქოქოსის რძე შეიძლება შეიცვალოსიგივე რაოდენობით კრემი. წვნიანს უკვე ექნება მდიდრული გემო, მხოლოდ ქოქოსის ნოტის გარეშე.

ასეთი სუპი, ისევე როგორც კრემის სუპების უმეტესობა, მარტივია და სწრაფად საზ. და სახეს და გემოვნებას აქვს ასეთითითქოს დიდხანს იდგნენ სამზარეულოში :-).მზესუმზირის თესლი და ნაღები ემსახურება დახვეწილობას.

იდეალურადთქვენ გჭირდებათ სტაფილო, რომ საშუალო ტკბილი იყოს ამ სუპისთვის. თუ სტაფილო ძალიან გემრიელია, სუპი დესერტად მოგეჩვენებათ და თუ საერთოდ არ აიღებთ ტკბილეულს სტაფილოს, გემოს უფრო მოსაწყენი, ნაკლებად ნათელი გახდება.

ნუ უგულებელყოფთ ხახვის კარამელიზაციას სტაფილოს კრემის წვნიანის მომზადების საწყის ეტაპზე. დამატებითი სიტკბოს გარდა, იგი ასევე ამატებს სპეციალურ, ოდნავ კაკლის არომატს.

• 1 ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებში
• 30 გრამი კარაქი
• 2-3 სმ ჯანჯაფილი, წვრილად გახეხილი
• პირველი ფორთოხლის ჟესტი და წვენი, წვრილად გახეხილი ბუდე
• 800 გრამი სტაფილო, კანი, წვრილად დაჭრილი
• 1.3 ლიტრი წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი
• მარილი გემოვნებით
• 150 მლ ქოქოსის რძე (შეიძლება შეიცვალოს კრემით 30%)
• 100 მლ კრემი 30%

• 30 გრამი გოგრის თესლი
• კრემი ემსახურება

1) 3 ლიტრიანი ქვაბში გაათბეთ კარაქი. დაამატეთ ხახვი, მარილი გემოვნებით და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

2) დაამატეთ ჯანჯაფილი და გააჩერეთ კიდევ 1 წუთი.

3) დაამატეთ სტაფილო და წყალი ან ბულიონი. გემოვნებით დაამატე. წვნიანი მოიხარშეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ საშუალო სიცხეზე, სანამ სტაფილო მზად არ იქნება.

4) დაასხით ცოტაოდენი სითხე, დაახლოებით ჭიქა, შეინახეთ იგი, დაამატეთ ქოქოსის რძე, წვენი და ფორთოხლის ბუდე და ნაღები. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ სითბოდან და სცემეთ ყველაფერი ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი.

5) სცადეთ წვნიანი გემოვნებით, თუ მარილი უნდა დაამატოთ, ან თუ ის ძალიან სქელია, დაამატეთ შერჩეული სითხე.

6) წვნიანი მოიხარშეთ დაბალ ცეცხლზე და მოიცილეთ სითბო.

7) გახეხეთ თესლი მშრალ პანში.

მიირთვით წვნიანი ცხელი, სუნელი თითოეული მიირთვით თესლით და ნაღებით.

1. 
   კლინიკური ლაბორატორიული დიაგნოსტიკა. - M .: MEDpress-ინფორმირება, 2005. - 704 გვ.
2. 
   დედოვი, ი.ი. ენდოკრინული სისტემის დაავადებები / II. ბაბუა. - მ .: მედიცინა, 2000. - 555 გვ.
3. 
   ამეტოვი, A.S ტიპი 2 შაქრიანი დიაბეტი. პრობლემები და გადაწყვეტილებები. სასწავლო სახელმძღვანელო. ტომი 1 / A.S. ამეტოვი. - მ .: GEOTAR-Media, 2015 .-- 370 გვ.
4. დანილოვა, ნატალია ანდრეევნა დიაბეტი: სრული სიცოცხლის შენარჩუნების კანონები / დანილოვა ნატალია ანდრევნა. - მ .: ვექტორი, 2013 .-- 676 ​​გ.

ნება მომეცით წარმოგიდგინოთ. მე მქვია ელენა. უკვე 10 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ვმუშაობ ენდოკრინოლოგად. მე მჯერა, რომ ამჟამად ვარ ჩემი სფეროში პროფესიონალი და მსურს დავეხმარო საიტის ყველა ვიზიტორს რთული და არც ისე დავალებების გადაჭრაში. საიტისთვის განკუთვნილი ყველა მასალა გროვდება და ფრთხილად მუშავდება, რაც შეიძლება მეტი საჭირო ინფორმაციის გადასაცემად. სანამ გამოიყენებთ იმას, რაც აღწერილია საიტზე, ყოველთვის უნდა გაიაროთ კონსულტაცია სპეციალისტებთან.