მზესუმზირის თესლის მოქმედება ქოლესტერინზე

დღეს, ზოგადი ინციდენტის სტრუქტურაში წამყვანი ადგილი ეკუთვნის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს, რომელთა განვითარებას იწვევს ათეროსკლეროზი. გულის და სისხლძარღვების ყველა დაავადება პირდაპირ კავშირშია სისხლში ქოლესტერინის მომატებასთან. ბევრს მიაჩნია, რომ ქოლესტერინი და მზესუმზირის თესლი განუყოფლად არის დაკავშირებული, ამიტომ ისინი უარს ამბობენ მათ მოხმარებაზე. მაგრამ სანამ ამ პროდუქტს დიეტისგან გამორიცხავთ, საჭიროა გაერკვნენ, არის თუ არა თესლებში ქოლესტერინი?

მზესუმზირის ბირთვის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

მზესუმზირის თესლი არის მნიშვნელოვანი პროდუქტი, რომელსაც აქვს მაღალი საკვები ღირებულება. მისი საკვები თვისებებია ქათმის და მწყერის კვერცხები, წითელი ხორცი. მზესუმზირის ბირთვის შეიცავს შემდეგი კვალი ელემენტებს:

1. სელენი. ზრდის ადამიანის სხეულის იმუნური სისტემის მოქმედებას, ამცირებს კიბოს განვითარების რისკს. სასარგებლო ეფექტი კანის, თმის, ფრჩხილის ფირფიტების ჯანმრთელობაზე. აჩქარებს უჯრედშიდა რეგენერაციული პროცესები, რაც ხელს უწყობს სხეულის გაახალგაზრდავებას.
2. ფოსფორი. მნიშვნელოვანი კვალი ელემენტი, რომელიც პასუხისმგებელია კბილების და ძვლების მდგომარეობაზე. გავლენას ახდენს გონებრივ საქმიანობაზე.
3. მაგნიუმი. მას აქვს სასარგებლო გავლენა გულზე და სისხლძარღვებზე, ამცირებს გულის დაავადებების რისკს. ხელს უწყობს ნერვული სისტემის დაძაბული კუნთების და ორგანოების გაუმჯობესებას.
4. თუთია. მნიშვნელოვანი კვალი ელემენტი იმუნური სისტემის ადეკვატური ფუნქციონირებისთვის. ის აქტიურ მონაწილეობას იღებს სხეულის მეტაბოლურ პროცესებში, არეგულირებს ამინომჟავების მეტაბოლიზმს.
5. კალიუმი. აუმჯობესებს მიოკარდიუმის მუშაობას, აკონტროლებს წყლის მარილის მეტაბოლიზმს.
6. ვიტამინები B1, B6, B 12. წვლილი შეიტანოს ნერვული სისტემის გაუმჯობესებაში. სასარგებლო ეფექტი კანის და მისი წარმოებულების (თმის, ფრჩხილების) ჯანმრთელობაზე.

სასარგებლო კვალი ელემენტების გარდა, თესლი შეიცავს გარკვეულ რაოდენობას ცილა, ცხიმი, ნახშირწყლები. ცილის რაოდენობა 100 გრ მზესუმზირის თესლში აღწევს 20 გ, ცხიმი მინიმუმ 52-55 გ. ნახშირწყლების რაოდენობა უმნიშვნელოა - 3.5 გრ 100 გრ პროდუქტზე. ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო, თესლის ენერგეტიკული ღირებულება ძალიან მაღალია და 100 გ-ს შეადგენს 578 კკალ.

ყოველივე ზემოთქმულის გარდა, მზესუმზირის თესლი არის ანტიოქსიდანტების წყარორომლებიც ორგანიზმისთვის ძალიან სასარგებლოა. ანტიოქსიდანტები ის ნივთიერებებია, რომლებსაც აქვთ ჟანგვის უნარი. ნუტრიენტების მეტაბოლიზმი ხორციელდება ჟანგბადის მოლეკულების მონაწილეობით. ამრიგად, სხეული იღებს ენერგიას სიცოცხლისთვის. მეტაბოლიზმის დროს შეიძლება შეიქმნას მოლეკულური ჟანგბადი, რომელიც თავისუფალ მდგომარეობაშია. ეს არის თავისუფალი რადიკალები. არაერთი არასასურველი ფაქტორი გავლენას ახდენს მათ ზედმეტ განათლებაზე: ერთფეროვანი კვება, იმუნური სისტემის აქტივობის დაქვეითება, ალკოჰოლისა და თამბაქოს ბოროტად გამოყენება და გარემოზე ცუდი პირობები. თავისუფალი რადიკალების გაზრდილი შინაარსი ხშირად ხდება ონკოლოგიური პათოლოგიის და სხვა სერიოზული დაავადებების განვითარების მიზეზი. ანტიოქსიდანტები მგრძნობიარეა ჟანგვის "ზედმეტი" ჟანგბადის მოლეკულებით, რაც ხელს უშლის თავისუფალი რადიკალების წარმოქმნას.

ხალხი გამოიყენება თესლის ჭამა. უმი და შემწვარი. გახეხვისას განადგურებულია საკვები ნივთიერებების ლომის წილი. ამიტომ, შემწვარი მზესუმზირის თესლი უფრო მეტ სარგებელს მოუტანს სხეულს, ვიდრე ნედლეული ან ოდნავ გამხმარი. პროდუქტის ყველა სასარგებლო თვისების მიუხედავად, კითხვა რჩება თუ არა თესლი ზრდის ქოლესტერინს, რჩება ღია. განვიხილოთ ეს შემდგომი.

არის თუ არა ქოლესტერინი მზესუმზირის თესლებში

იმის გასაგებად, რომ მზესუმზირის ბირთვის ჭამა სარგებელი ან მავნეობა უნდა გაერკვნენ როგორ არის დაკავშირებული თესლი და ქოლესტერინი. ქოლესტერინი წარმოადგენს ქიმიკატს, რომელიც სხეულის შიგნით იწარმოება და გარედან მოდის საკვებით. ის ბიოქიმიური პროცესების უმეტესობაში მონაწილეა. ნორმალური მაჩვენებლებით, ქოლესტერინი არ აზიანებს სხეულს.

თესლებს ახასიათებენ მაღალი ცხიმის შემცველობა და მათი 80% ჯანმრთელი, გაჯერებული ცხიმებია. პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, მზესუმზირის თესლი არ შეიცავს ქოლესტერინს. ისინი მდიდარია ფიტოსტეროლებით, მათ თვისებებში მსგავსი ნივთიერებებით მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინებით (HDL) ან „კარგი“ ქოლესტერინით. ეს ბიოლოგიური ნაერთები ამცირებს "ცუდი" ქოლესტერინის ან LDL (დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების) შეწოვას, ზრდის "კარგი" -ს დონეს. ამრიგად, ცხიმის მეტაბოლიზმი ნორმალიზდება.

თესლში შემავალი ნივთიერებები, რომლებსაც შეუძლიათ შეამცირონ სისხლის ქოლესტერინი, ასევე წარმოდგენილია ნაერთების სხვა ჯგუფებში. ეს არის ცხიმოვანი მჟავები (ლინოლეკი, ომეგა 6), რომლებიც ხელს უწყობენ HDL დონის მატებას. ვიტამინ B1 და ნიაცინის დიდი რაოდენობით გამო, თესლი ორგანიზმში ჭარბი HDL ამოღებას უწყობს ხელს.

გამოიყენეთ მზესუმზირის ბირთვის გამოყენება ზომიერად. ეს გამოწვეულია მათი მაღალი ენერგეტიკული ღირებულებით. დიდი რაოდენობით შემწვარი მზესუმზირის თესლის სისტემატური გამოყენება სწრაფად იწვევს ჭარბი წონის და თანაც ჭარბი წონის შემცირებას. მაღალი მასის ინდექსით (სიმაღლე წონის თანაფარდობით), სისხლში ქოლესტერინის დონის ზრდის რისკი იზრდება.

შესაძლებელია თუ არა თესლის ჭამა მაღალი ქოლესტერინით

სისხლში ქოლესტერინის ამაღლება არის პათოლოგიური მდგომარეობა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ათეროსკლეროზის განვითარება, ამის გამო გულ-სისხლძარღვთა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებია.

ქოლესტერინის მუდმივი მომატებით, ექიმები გირჩევენ დაიცვან სპეციალური დიეტა და მიიღონ ლიპიდური შემცველი პრეპარატები. მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებისთვის ერთ-ერთი კვების რეკომენდაციაა თესლისა და კაკლის გამოყენების შეზღუდვა. ეს რეცეპტი იმის გამო ხდება, რომ ამ პროდუქტებს აქვთ მაღალი კალორიული შემცველობა. დიეტაში მუდმივი ყოფნით, ისინი გავლენას ახდენენ სხეულის წონაზე, შესაბამისად, ქოლესტერინის დონეს უარყოფითად.

ზომიერი გამოყენებით, თესლი ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას.. ეს გამოწვეულია მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების დონის ზრდით, რაც ორგანიზმში ჭარბი ქოლესტერინის შემოდინებას ბლოკავს. ითვლება, რომ მცირე რაოდენობით ნედლეული თესლი გამოიყენება დამხმარე საშუალებად ათეროსკლეროზის სამკურნალოდ.

სითბოს დამუშავების პროცესი პროდუქტს რამდენიმე მავნე თვისებას აძლევს. შემწვარი თესლი, რომელიც ინდუსტრიულ შეფუთვაში იყიდება, ინტენსიური არომატი აქვს. შემწვარი მზესუმზირის თესლების მაღალი სიტკბო იწვევს დიდი რაოდენობით მოხმარების სურვილს, რაც იწვევს არასასურველ შედეგებს. სისხლის ქოლესტერინზე სასარგებლო ეფექტისთვის, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ თესლი ნედლეული ან ოდნავ შემწვარი ფორმით.

მზესუმზირის ბირთვის გარდა, არსებობს კიდევ ერთი სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც ხელს უწყობს სისხლის ქოლესტერინის ნორმალიზებას - ეს გოგრის თესლი. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას, მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით, უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ ორგანიზმზე. უნდა გვახსოვდეს, რომ გოგრის თესლის ჭამა უნდა იყოს ზომიერი - მათ აქვთ მაღალი კალორიული შემცველობა. მზესუმზირის ბირთვის მსგავსად, მიზანშეწონილია ჭამა გოგრის თესლი.

მზესუმზირის თესლი - ეს არის სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც ზომიერი გამოყენებით აქვს სასარგებლო გავლენას სხეულზე. განსაკუთრებული შემადგენლობის გამო, რეკომენდებულია მცირე რაოდენობით საკვების მიღება, სისხლში ქოლესტერინის სტაბილიზაციის მიზნით და პათოლოგიების განვითარების რისკის შესამცირებლად, რომლებიც დაკავშირებულია ამ ნივთიერების ჭარბი რაოდენობით. შემწვარი მარცვლების რეგულარული გამოყენებით შესაძლებელია სხეულის ზედმეტი წონის გამოჩენა, რაც რისკის ფაქტორია "ცუდი" ცხიმების დონის გაზრდისთვის.

მზესუმზირის ბირთვის - შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

მზესუმზირის თესლი პოპულარულია და არა უშედეგოდ. ისინი შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს და კვალი ელემენტებს, რომლებიც აუცილებელია სხეულის სტაბილური ფუნქციონირებისთვის.

ნედლეული მზესუმზირის თესლის შემადგენლობა (100 გრ):

• ცილები - 20,7 გ
• ცხიმები - 52.9 გ
• ნახშირწყლები - 3.4 გ
• წყალი
• ბოჭკოვანი
• ვიტამინები: C, K, E, A, B1, 2, 3, 4, 5, 6, 9
• კალიუმი
• მაგნიუმი
• თუთია
• ფოსფორი
• სელენი
• კალციუმი
• არგინინი
• ფიტოსტეროლები
• რკინის

თესლებში შემავალი ვიტამინ E- ის წყალობით, მზესუმზირა ძლიერი ანტიოქსიდანტია. 28 გრ თესლი (ხამხამების გარეშე) შეიცავს ყოველდღიურ ნორმას. პროდუქტი იცავს კანს და ლორწოვან გარსებს თავისუფალი რადიკალების ზემოქმედებისაგან.

არგინინი არის აუცილებელი ამინომჟავა, რომელიც აძლიერებს არტერიებსა და სისხლძარღვებს. ვიტამინი B1 აფერხებს სისხლძარღვების თრომბოზის წარმოქმნას და იშემიის განვითარებას.

ვიტამინი D აორმაგებს მჟავა-ფუძის ბალანსს. ასე რომ, კანის მდგომარეობა უმჯობესდება.

ბირთვებში შემავალი ფიტოსტეროლები ამცირებენ ქოლესტერინის შეწოვას და, შესაბამისად, ორგანიზმში შემცველობას. ცხიმოვან მჟავებს აქვთ მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები (HDL), რაც ამცირებს დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინებს (LDL).

თესლის მოქმედება ქოლესტერინზე

ქოლესტერინი არის სხეულის განუყოფელი ნაწილი. სასარგებლო (HDL) ჩართულია უჯრედების სტრუქტურაში, არის გარსების ნაწილი. ეს გავლენას ახდენს პირის ჰორმონალურ ფონზე. ამავე დროს, მავნე (LDL) მიდრეკილია სისხლძარღვებში დაგროვების ტენდენცია. ამრიგად, იქმნება ფირფიტები, რაც იწვევს საშიშ დაავადებას - ათეროსკლეროზს.

ორგანიზმში დაახლოებით 80% (60-მდე - ღვიძლი, 20 - კანი და სხვა ორგანოები) იწარმოება, დანარჩენი 20% კი საკვებით არის მოხმარებული. აუცილებელია დონის მონიტორინგი, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ არსებობს გენეტიკური ტენდენცია, რომ გაიზარდოს, ასეთი დაავადებების თავიდან ასაცილებლად:

1. ათეროსკლეროზი
2. იშემია
3. შაქრიანი დიაბეტი
4. გულის შეტევა
5. ინსულტი
6. სტენოკარდია
7. ღვიძლის დაავადება
8. პანკრეასის დაავადება
9. ჰიპერტენზია
10. გენიტარული სისტემის დაავადებები

მზესუმზირის თესლი და ქოლესტერინი არის დაკავშირებული, რადგან ის თესლებშია, რომლებიც შეიცავს 1000 გ ფიტოსტეროლს, ყოველ 100 გრ პროდუქტზე. ნივთიერებების სტრუქტურა მსგავსია, ამიტომ ფიტოსტეროლები ხელს უწყობენ LDL- ის შეწოვას, ორგანიზმში ამცირებს შინაარსს.

დონის ნორმალიზებაში სხვა დამხმარე საშუალებებია ცხიმოვანი მჟავები, B ვიტამინები და ნიაცინი.

თესლის ჭარბი შესაძლო ზიანი

უნდა გვახსოვდეს, რომ მზესუმზირის თესლებს აქვთ მაღალი კალორიული შემცველობა (578 კკალ / 100 გ). ამიტომ გამოყენებისას დააკვირდით ღონისძიებას და ნუ ბოროტად გამოიყენებთ პროდუქტს. თესლის დიდი რაოდენობა ხელს უწყობს ჭარბი წონის გამოჩენას, რაც უარყოფითად იმოქმედებს ქოლესტერინზე.

თუ წნეხთან დაკავშირებული პრობლემები გაქვთ, მაშინ თავიდან ავიცილოთ მარილიანი ბირთვის გამოყენება. მათ აქვთ ამაღლებული ნატრიუმი, რამაც შეიძლება გაზარდოს არტერიული წნევა და ხელი შეუწყოს გულის დაავადებებს.

უმჯობესია არ გამოიყენოთ შემწვარი თესლი მაღალი ქოლესტერინით. ექიმები გვირჩევენ უმი კარნებს, რადგან სითბოს მკურნალობა ამცირებს საკვებ ნივთიერებებს.

საინტერესოა იცოდეთ! თუ დიდი რაოდენობით თესლს ჭამთ, შეიძლება ვიტამინი B6 დოზის გადაჭარბებამ გამოიწვიოს. სიმპტომებია კუნთების არაკოორდინაცია, ფეხების და მკლავების ტკივილის შეგრძნება.

ქოლესტერინის ნორმალიზებადი დიეტა

თუ თქვენ გაქვთ მაღალი ქოლესტერინის პრობლემა, თქვენ უნდა მიატოვოთ საკვები, რომელიც ზრდის LDL- ს. შეცვალეთ ის, ვისაც შეუძლია HDL- ს ნორმალიზება და ზედმეტი LDL მოცილება.

წესების დაცვა:

• ჭამა ზღვის თევზი. იგი შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს. საჭიროა კვირაში ორჯერ 100 გ ჭამა.
• გამორიცხეთ ცხოველური ცხიმები თქვენი დიეტადან.
• გამოიყენეთ სეზამის, ზეთისხილის, სელის და სოიოს ზეთები. ამავე დროს, თქვენ არ გჭირდებათ მათზე შემწვარი საკვები, დაამატეთ ზეთი მზა კერძი.
• ჭამეთ თხილი და თესლი ზომიერი რაოდენობით. ამ პროდუქტებში შედის მონოთერმული ცხიმები და დიდი რაოდენობით ვიტამინები და მინერალები. უსაფრთხო და სასარგებლო დოზაა 30 გრ ბირთვი 5 ჯერ კვირაში.
• გამოიყენეთ მცენარეული ბოჭკოვანი. ორგანიზმიდან LDL– ს მოსაშორებლად, დღეში 30 გრამი მოიხმარეთ.
• დალიეთ ბუნებრივი ხილის წვენები. ახლად გაჟღენთილი წვენები ხელს უშლის ზედმეტი ქოლესტერინის სხეულს.
• მწვანე ამცირებს ცუდს და აძლიერებს კარგ ქოლესტერინს.
• პექტინით ხილი ამოიღებს ქოლესტერინს, ასე რომ, აუცილებლად მოიხმარეთ მათ.

ქოლესტერინის ნორმალიზება რთული პროცესია და მნიშვნელოვანია მუდმივად დაიცვან სათანადო კვება. რეგულარულად მოიხმარეთ მზესუმზირის თესლი და ქოლესტერინი არ შეგაწუხებთ.

რამდენიმე სიტყვა ქოლესტერინის შესახებ

სანამ გააცნობიერებთ კითხვას, შესაძლებელია თუ არა თესლის ჭამა მაღალი ქოლესტერინით, უნდა გახსოვდეთ, რა სახის ნივთიერებაა და რა არის მისი ძირითადი თვისებები. ბევრი ფიქრობს მხოლოდ ქოლესტერინის საფრთხეებზე, ხშირად ისმის ამის შესახებ, განსაკუთრებით სატელევიზიო რეკლამების ნახვის შემდეგ. სინამდვილეში, ქოლესტერინი, ან, როგორც ბიოქიმიკოსები სწორად უწოდებენ მას ქოლესტერინს, არის მნიშვნელოვანი და ძალიან აუცილებელი ნივთიერება, რომელიც ჩვენი სხეულის ყველა უჯრედის მემბრანის არსებითი კომპონენტია, ამიტომ, სერიოზული დაავადებები შეიძლება აღმოჩნდეს, როდესაც მისი რაოდენობა მცირდება.

ყურადღება მიაქციეთ. სხეული აუცილებლად უნდა წარმოქმნას ქოლესტერინი, ან მოვიდეს საკვებით, რადგან ის სასიცოცხლო ქიმიური ნაერთია. სათანადო ლიპიდების მეტაბოლიზმით, ეს არ არის საშიში. თუ ქოლესტერინი არ არის საკმარისი, სერიოზული პათოლოგიები შეიძლება განვითარდეს ონკოლოგიურ დაავადებებამდე, ხოლო ჭარბი - ათეროსკლეროზით.

ციტოპლაზმურ მემბრანებში სტრუქტურული და ფუნქციური მონაწილეობის გარდა, საჭიროა ქოლესტერინი ნერვული სისტემის ფუნქციონირებისთვის, ჰორმონალური სინთეზისთვის და რიგი მნიშვნელოვანი პროცესებისთვის. მარტივად რომ ვთქვათ, ამის გარეშე ადამიანის სხეულის ნორმალური ფუნქციონირება შეუძლებელია.

ამასთან, მეტაბოლური დარღვევებით, დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები (LDL, LDL) იწყებენ დაგროვებას, რომლებიც ცილებისა და ლიპიდების კომპლექსია, ეს უკანასკნელი გაცილებით დიდია. ეს ნაერთები იწყებენ სისხლძარღვთა კედლების ენდოთელიუმის დაგროვებას და ემორჩილებიან, განსაკუთრებით დაზიანებულ უბნებში ან სისხლის დგომის დროს, რის გამო იქმნება ე.წ. ქოლესტერინის დაფები.

ეს ხელს უწყობს სისხლძარღვების სანათურის შემცირებას, რაც არის შემდეგი პათოლოგიების მიზეზი:

• ათეროსკლეროზი
• გულის დაავადება
• ჰიპერტენზია
• ენდოკრინული დაავადებები, პირველ რიგში, შაქრიანი დიაბეტი,
• პანკრეასის, ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებები,
• ვარიკოზული ვენები და სისხლძარღვთა სხვა პათოლოგიები.

ნორმალურ მდგომარეობაში, ქოლესტერინის დაახლოებით 80% სინთეზირდება, ხოლო 20% წარმოიქმნება მოხმარებული საკვების ასიმილაციის შედეგად. თუ საკვებში ბევრი ცხიმია, მაშინ ორგანიზმში ნივთიერების წარმოება მცირდება და პირიქით.

ლიპიდური მეტაბოლიზმის დარღვევით, სისხლში ქოლესტერინის რაოდენობა აღემატება ნორმალურ მნიშვნელობებს, ხშირად რამდენჯერმე. აქედან გამომდინარე, ექიმები მკაცრად გირჩევენ, რომ მეტაბოლური დარღვევების მქონე პაციენტებს ჭამონ ცხოველური წარმოშობის უფრო ნაკლები ცხიმოვანი საკვები.

თესლის შემადგენლობა

თუ თესლებში ქოლესტერინი განვიხილავთ, ცოტა უფრო დაბლა განვიხილავთ, მაგრამ ახლა ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ სხეულის ზოგად ბიოლოგიურ მნიშვნელობაზე, რომელიც უფრო მაღალია, ვიდრე ქათმის კვერცხისა და ღორის ხორცი.

ნედლეული მზესუმზირის თესლის შემადგენლობა შეიცავს:

• წყალი დაახლოებით - 7-8%,
• უჯერი ლიპიდები - 53%,
• ცილა - 20%,
• ნახშირწყლები -10%,
• ბოჭკოვანი - 5%,
• ვიტამინები (A, B1-9, C, E, K),
• კვალი ელემენტები.

მზესუმზირის თესლი და ქოლესტერინი

ახლა რამდენიმე სიტყვა იმის შესახებ, გაზრდის თუ არა თესლი ქოლესტერინს, თუ არა. მხოლოდ რამდენიმე, რადგან მზესუმზირის თესლებში, როგორც გოგრაში, სახამებელში და სხვა ქოლესტერინებში, არ არის.

მიზეზი მარტივად არის განმარტებული - მცენარეულ პროდუქტებში ის არ არსებობს, რადგან ის შეიძლება შეიცავდეს მხოლოდ ცხოველური წარმოშობის საკვებს. მაგრამ თესლებში ბევრი მინერალური კომპონენტი და მნიშვნელოვანი ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებაა კონცენტრირებული, რის გამოც მზესუმზირის თესლი კარგად შეიწოვება.

შენიშვნაროდესაც უყურებთ ბოსტნეულის ზეთის რეკლამას ან ყიდულობთ საქონელს მაღაზიაში, სადაც ეტიკეტზე ნათქვამია, რომ პროდუქტი არ შეიცავს ქოლესტერინს გაწმენდის შემდეგ, ეს არ არის მთლიანად მართალი, რადგან ამ ქიმიური კომპონენტის ნახვა მცენარეულ ზეთში არ შეგიძლიათ. ქოლესტერინი გვხვდება მხოლოდ ცხოველურ პროდუქტებში.

ამასთან, ჩნდება კითხვა, შესაძლებელია თუ არა თესლის ჭამა მაღალი ქოლესტერინით? პასუხი გარკვეულწილად ორაზროვანი იქნება და ყველაფერი იქნება დამოკიდებული იმაზე, თუ რამდენად ნორმალურია ადამიანის სხეულის წონა.

ვინაიდან ეს პროდუქტი საკმაოდ მაღალია კალორიაში (570-დან 700 კკალამდე 100 გრ მარცვლეულში), ენთუზიაზმით მოხმარება გამოიწვევს სხეულის წონის მომატებას, ეს ფაქტი პროვოცირებს ქოლესტერინთან დაკავშირებული პრობლემების გაჩენას. მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი ფაქტორი, რომელიც არჩევანის გაკეთებისას უნდა იქნას გათვალისწინებული, არის თუ არა თესლი, რომელსაც აქვს მაღალი ქოლესტერინი, ან მიუხედავად ამისა, მათი მიტოვება უნდა მოხდეს, რადგან არსებობს სხვა თვისებები.

თესლის სარგებელი და ზიანი

მზესუმზირის თესლი მოიხმარენ როგორც ნედლეულს, ასევე შემწვარს; ისინი შედიან სხვადასხვა კულინარიული კერძების მრავალ კომპოზიციაში. მათ აქვთ როგორც დადებითი, ასევე უარყოფითი მხარეები, რომელზეც ქვემოთ იქნება განხილული.

ადამიანის სხეულისთვის თესლის სარგებელი შემდეგია:

1. კანის, შინაგანი ენდოთელიუმის და ხედვის გაუმჯობესება ვიტამინების A, E და D. ვიტამინების შემცველობის გამო, გარდა ამისა, მათ აქვთ დადებითი გავლენა სხეულის თავდაცვის სისტემების გაზრდაზე და მყარი შემაერთებელი ქსოვილების გაძლიერებაზე,
2. თუ დღეში ჭამთ თესლის მცირე სკანირებას, შეგიძლიათ სრულად უზრუნველყოთ სხეულის ყოველდღიური მოთხოვნილება E ვიტამინით, რომელიც მნიშვნელოვან ანტიოქსიდანტურ როლს ასრულებს კიბოს განვითარების თავიდან ასაცილებლად, ორგანიზმის დაბერების შემცირება, ათეროსკლეროზული დაფის წარმოქმნის რისკის შემცირება, ამცირებს შაქრიანი დიაბეტის უარყოფით გავლენას სხეულზე და ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მკურნალობაში. ამიტომ თესლის ჭამა არამარტო შესაძლებელია, არამედ აუცილებელია,
3. B ვიტამინები დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე.გარდა ამისა, ისინი იწვევს მეტაბოლურ ნორმალურ პროცესებს. მაგალითად, ვიტამინი B1 მნიშვნელოვნად ამცირებს გულის იშემიის განვითარების ალბათობას და სისხლის შედედების წარმოქმნას,
4. მნიშვნელოვანი მინერალური კომპლექსი აქვს დადებითი ეფექტების ფართო სპექტრი. კვალი ელემენტების ყველაზე მნიშვნელოვანი როლი თესლებში შედის ჩონჩხის, ენდოკრინული და სისხლის მიმოქცევის სისტემებისთვის. კალიუმი აძლიერებს გულის კუნთებს და დადებითად მოქმედებს სისხლძარღვთა სტრუქტურაზე, ხოლო ის შეიცავს ხუთჯერ მეტ თესლს, ვიდრე ფორთოხალი. ეს ფაქტი მიუთითებს თესლის უდაო გამოყენებაზე ქოლესტერინის შემცირებაში. თუთია მნიშვნელოვანია მამრობითი რეპროდუქციული სისტემისთვის და მნიშვნელოვანია თიმუსის ჯირკვლის ფუნქციონირებისთვის, ხოლო სელენის არსებობა ხელს უწყობს იოდის ათვისებას და ხელს უშლის კიბოს განვითარებას. ხელს უწყობს არტერიული წნევის მაგნიუმის იონების სტაბილიზაციას, ეს კვალი ელემენტი ასევე სასარგებლოა შაკიკის დაავადებებისა და კუნთების ტკივილებით დაავადებულ ასთმატიკებზე.
5. მზესუმზირის თესლი მოიცავს მცენარეულ ცილას, რომელიც, თუმცა არც ისე სასარგებლოა, როგორც ცხოველი, მაგრამ მიუხედავად ამისა, შეიცავს ამინომჟავების საკმარის რაოდენობას, მათ შორის არსებითი ამინომჟავების ჩათვლით, რომელთა მიღება ძალიან მნიშვნელოვანია სხეულისთვის,
6. გოგრა და მზესუმზირის თესლი შეიცავს ფიტოსტეროლს - მცენარეული ნივთიერებები მის ქიმიურ სტრუქტურაში, ქოლესტერინის მსგავსი. საკვების მიღება მისი მიღება ანელებს ქოლესტერინის შეწოვას. ეს ფაქტი კიდევ ერთი მტკიცებულებაა თესლის სარგებლობის შესახებ ათეროსკლეროზის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

თუმცა, მიუხედავად მრავალი დადებითი თვისებისა და მონეტისა, მონეტას ფლიპური მხარე აქვს, რა თქმა უნდა უნდა აღინიშნოს. ყურადღება მიაქციეთ ქვემოთ მოცემულ ცხრილს.

ზოგი ისტორიული ფაქტი

მზესუმზირა არის კულტურა, რომელიც შემოიტანა ჩვენს ქვეყანაში ამერიკის კონტინენტიდან. იგი პირველად ევროპაში ჩამოვიდა კოლუმბისა და ესპანელი დამპყრობლების დროს. თავდაპირველად, ეს მიეწოდა ორნამენტულ მცენარეებს, ასე რომ მათ დაიწყეს ჭამა რამდენიმე საუკუნის შემდეგ. მზესუმზირები პარკის ტერიტორიებისა და ბაღების დეკორაციად მუშაობდნენ.

რუსეთში, მცენარის დასამუშავებლად, XIX საუკუნის დასაწყისში დაიწყო. ერთი გლეხი ცდილობდა ზეთის მიღება მზესუმზირის თესლიდან. ამისათვის მან გამოიყენა ხელის პრესი და შეასრულა თავისი გეგმა. XIX საუკუნის ბოლოსთვის, მზესუმზირის ზეთი პოპულარულ პროდუქტად იქცა ევროპასა და ამერიკაში, კულტურის ისტორიულ სამშობლოდ.

რა არის თესლის ნაწილი, რა არის მათი სარგებელი?

ბოლო წლებში სულ უფრო მეტი ყურადღება დაეთმო ჯანმრთელ კვებას. ადამიანი უარს ამბობს ცხიმოვან საკვებზე, რადგან ისინი შეიცავს ქოლესტერინს. აქედან გამომდინარე, საინტერესო იქნება იმის ცოდნა, არის თუ არა ქოლესტერინი მზესუმზირის თესლებში?

ამ კითხვაზე პასუხის გასაცემად, ღირს ყურადღებით შეისწავლოს პროდუქტის შემადგენლობა, გაირკვეს, თუ რა არის მისი სასარგებლო და ზიანი.

ბევრს მოსწონს თესლის ნაკბენი, მაგრამ ცოტანი ფიქრობენ თავიანთ უნიკალურ თვისებებზე. სინამდვილეში, ეს არის ყველაზე ფასეული პროდუქტი, რომელიც შედარებით საკვებ მნიშვნელობაშია ხორცით და ქათმის კვერცხებით. გარდა ამისა, თესლი ადვილად იჭრება და ორგანიზმში შეიწოვება.

თესლების სასარგებლო თვისებები

რა შედის მათ შემადგენლობაში?

1. ფოსფორი სხეულს ესაჭიროება ძვლოვანი ქსოვილისა და კბილების სიძლიერისთვის. ის მხარს უჭერს კუნთოვანი სისტემის ნორმალურ მდგომარეობას და გონებრივი აქტივობას.
2. სელენი. ეს კვალი ელემენტი ამცირებს ონკოლოგიის განვითარების რისკს, აუმჯობესებს პანკრეასის ფუნქციონირებას, აძლიერებს ადამიანის იმუნურ დაცვას. დადებითი გავლენა კანის, ფრჩხილების და თმის მდგომარეობაზე. ეს ხელს უწყობს უჯრედების რეგენერაციას, რაც ხელს უშლის ნაადრევ დაბერებას.
3. მაგნიუმი ეს კვალი ელემენტს მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ორგანიზმში. ეს აუცილებელია ენდოკრინული და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ხელს უშლის ქვების გაჩენას ნაღვლის ბუშტში და თირკმელებში. აუმჯობესებს კბილების მდგომარეობას. შლის ტოქსინებს და მძიმე მეტალებს. შეუცვლელია კუნთოვანი ქსოვილის, ტვინის და ნერვული სისტემის ეფექტური ფუნქციონირების დროს.
4. თუთია სხეულის იმუნური დაცვა საიმედო იქნება, თუ მას საკმარისი თუთია აქვს. ეს მიკროელემენტი მონაწილეობს ბევრ ბიოლოგიურ პროცესში, რომლებიც ხდება ადამიანის შიგნით. ამის გარეშე, puberty და ზრდის, ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმი არ არის სრულყოფილი.
5. კალიუმი სასარგებლო გავლენა გულის კუნთის მუშაობაზე, არეგულირებს წყლის ბალანსს. მონაწილეობს ქიმიური რეაქციების დროს მაგნიუმთან, ინარჩუნებს მის კონცენტრაციას და ფიზიოლოგიურ ფუნქციებს.
6. ვიტამინები B3, B5, B6. სხეულს სჭირდება ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირება. ძილისა და კანის მდგომარეობის გაუმჯობესება. მათი ნაკლებობით, ადამიანი გამოჩნდება კანზე გამონაყარისა და გამონაყარის გამო.
7. ვიტამინი E. უზრუნველყოფს კანის სილამაზეს, აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას.

ახლა თქვენ უნდა გაერკვნენ, იზრდება თუ არა ქოლესტერინი თესლიდან, თუ არა.

შესაძლებელია თესლით ქოლესტერინის გაზრდა?

ზრდის თესლი სისხლში ქოლესტერინს?

თესლი შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეულ ცხიმს, მაგრამ მათი მხოლოდ 20% არის გაჯერებული.

არსებობს მოსაზრება, რომ მზესუმზირის თესლი ზრდის ქოლესტერინს. სინამდვილეში, ეს პროდუქტი საერთოდ არ შეიცავს მას, ამიტომ ის საფრთხეს არ წარმოადგენს გულის და სისხლძარღვების ჯანმრთელობისთვის. პირიქით, თესლი შეიცავს ფიტოსტეროლებს. ამ სტრუქტურაში მოცემულ ქიმიურ ნაერთებს აქვთ გარკვეული მსგავსება HDL ქოლესტერინთან. ფიტოსტეროლები ამცირებენ "ცუდი" ქოლესტერინის შეწოვას (LDL), რითაც ამცირებს სისხლში მის დონეს. მზესუმზირის თესლებში შემავალი ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობს “კარგი” ქოლესტერინის დონის ამაღლებას.

ფიტოსტერონების გარდა, B ვიტამინს და ნიაცინს აქვთ მსგავსი თვისებები, რომლებიც ასევე დიდი რაოდენობით გვხვდება თესლებში.

შემწვარი მზესუმზირის თესლების ზიანი

თესლის გახეხვის პროცესში, საკვები ნივთიერებების უმეტესობა ქრება, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ისინი ნედლეული ან ოდნავ გამხმარი ფორმით.

პროდუქტი ძალიან მაღალკალორიულია, ამიტომ ბევრი თესლი არაჯანსაღია. ზედმეტი კალორია იწვევს წონის მატებას და ჭარბი სიმსუქნის მიღწევასაც, ეს კი ”ცუდი” ქოლესტერინის გაზრდის ერთ-ერთი მიზეზია.

მზესუმზირის თესლის მავნე

ექიმები არ გირჩევენ მარილიანი მზესუმზირის თესლის ჭამა მათი დიდი რაოდენობით ნატრიუმის შემცველობის გამო. ამ ნივთიერებას შეუძლია გაზარდოს წნევა ნორმაზე მაღლა და გამოიწვიოს გულის პათოლოგიების განვითარება.

შემწვარი თესლის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს კბილის მინანქარს. ეს არ მოხდება პროდუქტის ჭამისთანავე, მაგრამ გარკვეული დროის შემდეგ კბილებთან პრობლემების თავიდან აცილება შეუძლებელია.

ჯერ კიდევ დიდი რაოდენობით თესლის ჭამა უკუნაჩვენებია ვიტამინ B6– ის მაღალი დოზების მოხმარების ალბათობის გამო. ეს ფაქტი ნაკლებად სავარაუდოა, მაგრამ ამის შესახებ მაინც უნდა აღინიშნოს. A ვიტამინის ჭარბი რაოდენობა შეიძლება გამოჩნდეს როგორც ჩხირის ქვედა და კიდურებში, ამ აშლილობას პოლინეირიტი ეწოდება. ამ მდგომარეობაში, ცილის რაოდენობა მკვეთრად მცირდება კუნთების ქსოვილებში და შინაგან ორგანოებში. ადამიანს შეუძლია განიცადოს თავბრუსხვევა, კრუნჩხვები და გამონაყარი კანზე.

არ არის რეკომენდებული თესლის გამოყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებისთვის. ისინი განსაკუთრებით უკუნაჩვენებია თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულისა და კუჭის შემთხვევაში.

მაგრამ განაჩენი, რომ თესლი ზრდის ქოლესტერინს, ძირეულად არასწორია.

მითები თესლების შესახებ

ეს პროდუქტი იმდენად პოპულარულია, რომ მის გარშემო მრავალი მითი გამოჩნდა. შევეცადოთ ზოგიერთი მათგანის გაუქმება:

1. თესლი უკუნაჩვენებია ორსულ ქალებში. სინამდვილეში ეს ასე არ არის. ბავშვისა და დედის ჯანმრთელობას საფრთხე არ ემუქრება. მაგრამ თქვენ უნდა შეასრულოთ ეს ზომა პროდუქტის კალორიული შემცველობის გამო.
2. შაქრიანი დიაბეტით, პროდუქტი აკრძალულია. ეს განაჩენი ასევე არასწორია, რადგან თესლებში შემავალი ნივთიერებები არ ახდენს რაიმე გავლენას სისხლში გლუკოზის დონეზე. ვინაიდან II ტიპის დიაბეტს ხშირად თან ახლავს ზედმეტი წონა, თქვენ უნდა გამოიყენოთ თესლი მცირე რაოდენობით.
3. მზესუმზირის თესლი, რომელსაც აქვს მაღალი ქოლესტერინი, არ შეიძლება მიირთვათ. როგორც ზემოთ აღინიშნა, მზესუმზირის თესლებში არ არსებობს ნივთიერებები, რომელთაც შეუძლიათ გაზარდონ "ცუდი" ქოლესტერინი. მათ არ ეკრძალებათ ჭამა ისეთი დაავადებით, როგორიცაა ათეროსკლეროზი, რომლის დროსაც სისხლძარღვების კედლებზე ქოლესტერინის დაფები იქმნება. ასე რომ, თესლი და ქოლესტერინი სრულიად თავსებადი საგნებია.
4. პროდუქტის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს დანართის ამოღება. ეს დაავადება გამოწვეულია ცეკუმის ანთებით, მაგრამ ურთიერთობა არ დაფიქსირებულა მზესუმზირის თესლსა და აპენდიციტს შორის.
5. დიეტა და თესლი შეუთავსებელი ცნებებია. რა თქმა უნდა, ეს პროდუქტი ძალიან კალორიულია, მაგრამ მაინც არ არის უკუჩვენება დიეტაში. თესლის ზომიერი მოხმარება საშუალებას გაძლევთ კომპენსაცია გაუკეთოთ ორგანიზმში ცხიმოვანი მჟავების ნაკლებობას, რომელიც საჭიროა საკვების შეწოვისთვის, ცილების მაღალი შემცველობით.
6. აკრძალულია მზესუმზირის თესლის ჭამა ძუძუთი კვების პერიოდში. თუ ორსულობის დროს დედა მათ იყენებდა საკვებს, მაშინ ბავშვის სხეული უკვე მიჩვეულია ნივთიერებებს, რომლებიც ქმნიან პროდუქტს. მაგრამ მაინც, ღირს ყურადღებით დავაკვირდეთ ბავშვის სხეულის რეაქციაზე: შეამოწმეთ ალერგია, ნახეთ თუ არა ყველაფერი ნაწლავებთან. თუ პრობლემები არ არის, შეგიძლიათ თანდათანობით თესლი მიირთვათ. მთავარია, არ გადააჭარბოს მას.

დიეტა ხელს უწყობს ქოლესტერინის ნორმალიზებას

სწორად შედგენილი დიეტა მოიცავს არა მხოლოდ იმ საკვების გამორიცხვას, რომლებიც LDL წარმოქმნის პროვოცირებას ახდენს, არამედ იმ პროდუქტების შერჩევას, რომლებიც მოიცავს:

• ბოჭკოვანი
• ომეგა-პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები,
• პექტინი
• მონო-ცხიმოვანი ცხიმები.

ეს ნივთიერებები ხელს შეუწყობს HDL- ს გაზრდას და ცუდი ქოლესტერინის აღმოფხვრას.

პროდუქტები, რომლებიც უნდა შეიცავდეს ადამიანის დიეტას:

• ცხიმოვანი თევზი (ტუნა, სკუმბრია). ეს პროდუქტი ხელს უწყობს სისხლის გაკერვას, რაც ხელს უშლის სისხლის შედედებას.
• თხილი. ამ პროდუქტის მრავალფეროვნება დიდია: ნუში, კაშკი, პისტოლეტი, ნიგოზი და ფიჭვის კაკალი. ყველა მათგანი შეიცავს მონოხუმერებულ ცხიმებს, რომლებიც ასე სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის.
• სელის, სეზამის, მზესუმზირის, გოგრის. ამ მცენარეთა თესლებმა შეიძლება გაზარდონ HDL დონე.
• მცენარეული ზეთები: ზეითუნის, სელის, სეზამის, სოიოს. მათ ემატება მზა კერძები, მაგრამ შეუძლებელია მათზე საკვების შემწვარი ხორცი, რადგან ეს გამოიწვევს "ცუდი" ქოლესტერინის მომატებას.
• ბოსტნეული, ხილი, მწვანილი, მარცვლეული, პარკოსნები შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რაც ასევე სასარგებლოა მაღალი ქოლესტერინისთვის.
• ციტრუსის ხილი, ჭარხალი, საზამთროს კანი და მზესუმზირის თესლი შეიცავს პექტინს, რომელიც ხელს უწყობს სისხლიდან ზედმეტი "ცუდი" ქოლესტერინის ამოღებას.
• მწვანე ჩაი. ეს არის შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ამცირებს LDL და ზრდის HDL დონეს.

ასე რომ, ახლა თქვენ იცით, რომ ნებადართულია შემწვარი მზესუმზირის ჭამა, მაღალი ქოლესტერინით. ამ პროდუქტის სარგებელი და მავნე მოქმედებები დეტალურად არის განხილული ამ სტატიაში. მთავარია გახსოვდეთ, რომ ყველაფერი უნდა იყოს ზომიერი, რადგან ზედმეტი რამის წამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო შედეგები.

შესაძლებელია თუ არა მზესუმზირის თესლის ჭამა მაღალი ქოლესტერინით? ახლა ეს კითხვა არ შეიძლება დაბნეული. თესლი არამარტო მავნეა, არამედ ისინი ძალზე სასარგებლოა, რადგან ისინი შეიცავენ ფიტოსტეროლებს, რაც ხელს უწყობს ”ცუდი” ქოლესტერინის დონის შემცირებას.

სხეულისთვის სასარგებლო თვისებები, როდესაც შედის დიეტაში

ყველამ არ იცის, რა უნიკალური თვისებები აქვს თესლს, მათი უსარგებლო საკვების გათვალისწინებით. მათი კვების ღირებულებით, ისინი ბევრჯერ აღემატება ქათმის კვერცხს ან ხორცს და სწრაფად ამუშავებენ ორგანიზმს. ისინი ნამდვილი ვიტამინის ბომბია, რომელიც უამრავ სასარგებლო კომპონენტს მოიცავს.

შემადგენლობაში შედის:

• B ვიტამინები,
• მაგნიუმი
• ფოსფორი
• თუთია
• კალიუმი
• სელენი
• ასკორბინის მჟავა.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ თესლი ძალიან კალორიულია, ხოლო პროდუქტის 100 გრ შეიცავს 53 გრ ცხიმს, რაც ტოლია 570 კკალ. ცხიმის უზარმაზარი რაოდენობით მიუხედავად, მათი მხოლოდ მეხუთედი გაჯერებული ლიპიდებია და ისინი საერთოდ არ შეიცავს ქოლესტერინს. ეს იმის გამო ხდება, რომ ქოლესტერინს შეუძლია ფორმირება მხოლოდ ცხოველური ცხიმებისგან, რომლებიც უბრალოდ მცენარეებში არ არსებობს.

მაგრამ მზესუმზირის თესლებში არსებობს უნიკალური ნივთიერება ფიტოსტეროლი, შემადგენლობით და მოქმედების პრინციპით, რომელიც ძალიან ჰგავს "კარგ" ქოლესტერინს (HDL). ის ასევე ამცირებს სისხლში "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს და ხელს უშლის მის სინთეზს ღვიძლის უჯრედებში.

გარდა ამისა, შემადგენელი კომპონენტების წყალობით, ისინი ხელს უწყობენ თავის ტკივილის, არითმიების და ტაქიკარდიის სწრაფად მოცილებას, ამცირებენ ონკოლოგიის განვითარების რისკს, აღადგენს ჰორმონალურ ბალანსს და ენდოკრინული ფუნქციების შესრულებას. მათში შემავალი ანტიოქსიდანტები ხელს უშლის სხეულის დაბერებას, მათი დადებითი მხარეები ფასდაუდებელია ნერვული სისტემისთვის, რადგან აუმჯობესებენ კანის ზოგად მდგომარეობას, აძლიერებენ გულის კუნთს და მხედველობას. სასარგებლო თვისებები შეიძლება უსასრულოდ ჩამოვთვალოთ, მაგრამ არსებობს გარკვეული ნიუანსი, როდესაც მათი გამოყენება სასურველი არ არის.

შემწვარი მზესუმზირის თესლი

მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ღუმელში ნედლი ან ხმელი მზესუმზირის თესლს აქვს ყველა სასარგებლო თვისება, მაგრამ არა შემწვარი ან დამარილებული. სითბოს დამუშავების დროს, ზოგიერთი სასარგებლო კომპონენტი მთლიანად დაკარგულია.

შემწვარი თესლის მაღალი შემცველობა, ხელს უწყობს წნევის მატებას, შეშუპების გაჩენას ორგანიზმში სითხის შეკავების გამო. მარილში ნატრიუმის დიდი პროცენტი იწვევს გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიების განვითარებას.

შემწვარ თესლს შეუძლია სერიოზულად დააზიანოს კბილის მინანქარი, გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის წყლულის გამწვავება. საინტერესოა ისიც, რომ ასეთი დელიკატურობის ბოროტად გამოყენებამ ორგანიზმში შეიძლება გამოიწვიოს ვიტამინი B6 ჭარბი წონა. ამ საშიშ მდგომარეობას პოლინეირიტი ეწოდება და ხასიათდება კუნთების ცილის დონის მკვეთრი დაქვეითებით, კრუნჩხვებითა და კანზე გამონაყარებით.

შესაძლო ზიანი და უკუჩვენებები

აშკარა სარგებელის მიუხედავად, პროდუქტს სერიოზულად შეუძლია ზიანი მიაყენოს. ეს გამოწვეულია გოგრისა და მზესუმზირის თესლის მაღალი კალორიული შემცველობით, რაც არა მხოლოდ სიმსუქნეს იწვევს, არამედ ზრდის ქოლესტერინს.

გამოყენების პირდაპირი უკუჩვენებაა ნაწლავის ან კუჭის წყლული, მაღალი მჟავიანობა, ჰიპერტენზია.

დამარილებული და შემწვარი თესლი, თუნდაც სრულიად ჯანმრთელმა ადამიანებმა არ უნდა ჭამა, ხოლო დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების მომატებული დონის წყალობით, ისინი აბსოლუტურად გამორიცხულია. შაქრიანი დიაბეტის დროს, ლაქტაციისა და ორსულობის დროს, თესლი ყურადღებით შედის დიეტაში მცირე ნაწილებში. მთავარია არა პროდუქტის შემწვარი ან მარილი, არამედ ჭამა მას უმი ან ოდნავ გამხმარი. უფრო მეტიც, მხოლოდ ახლად დაკრეფილი თესლი გამოდგება, მაგრამ გასულ წელს არა.

ყოველდღიური განაკვეთი

უნიკალური სამკურნალო თვისებების უმეტესობა შენარჩუნდება თესლებში ქუჩაში გაშრობისას, ღია მზეში. ადრე, ისინი საგულდაგულოდ დალაგებულია და გარეცხილია, ხოლო სრული გაშრობის შემდეგ, შეფუთულია ქსოვილის ჩანთებში, შემდგომი შენახვისთვის.

უკვე გაჟღენთილი თესლის ყიდვა და ჭამა არ ღირს, რადგან ეს არის ხამანწკა, რომელსაც შეუძლია დაიცვას ჯანსაღი ცხიმები დაჟანგვისგან. თესლის მაქსიმალური სადღეღამისო ნორმა (როგორც გოგრა, ისე მზესუმზირა) არ უნდა აღემატებოდეს 50-60 გ-ს (შეფუთვების გარეშე).

გოგრის თესლი და ქოლესტერინი

ისევე, როგორც მზესუმზირის თესლი, გოგრის თესლი არა მხოლოდ არ შეიცავს ქოლესტერინს, არამედ ეფექტურად ამცირებს ორგანიზმში მის დონეს. ეს შეუცვლელი პროდუქტი არის მრავალი ცხიმმჟავების, ბოჭკოვანი, ცილის, ფოლიუმის, ვიტამინებისა და მინერალური კომპონენტების დიდი რაოდენობით წყარო. გარდა ამისა, გოგრის თესლი ფართოდ გამოიყენება ხალხურ რეცეპტებში, როგორც ანთების საწინააღმდეგო აგენტი გენიტარული სფეროს პათოლოგიების, პროსტატის ჰიპერპლაზიის და ა.შ.

მაღალი ქოლესტერინით მათ ჭამა არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელია. მათი უნიკალური თვისებების წყალობით, ისინი სრულყოფილად ასუფთავებენ LDL- ს სხეულს, რომელიც უკვე ჩამოყალიბებულია ქოლესტერინის დაფების ჭურჭელში.

ნუ დაივიწყებთ ზომიერების და სწორი გამოყენების შესახებ. შეუძლებელია მათი გახეხვა და მარილი, მაგრამ უმჯობესია ჩამოიბანოთ ახალი თესლი, გაჟღენთილია ღამით ცივ წყალში, დილით კი გაწმინდეთ და ჭამოთ. დღეში მხოლოდ 60 გრამი მთლიანად დაფარავს ორგანიზმისთვის თითქმის ყველა ნივთიერების ყოველდღიურ მიღებას.

გოგრის და მზესუმზირის ორივე თესლი არ შეიცავს ქოლესტერინს, მაგრამ ხელს უწყობს მის სწრაფ გამოდევნას სხეულიდან. ზომიერი რაოდენობით, ისინი შეიცავენ ორგანიზმისთვის აუცილებელი მიკროელემენტების და ვიტამინების სრულ დღიურ დოზას. არ შეიძლება მარილიანი და შემწვარი თესლის ჭამა, ხოლო უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ხმელ ან ნედლეულს.

თვისებები და შემადგენლობა

მზესუმზირის თესლის მთელი სასარგებლო თვისება უზრუნველყოფს პოლიუნსტურული ცხიმოვანი მჟავების მაღალ შემცველობას - ისინი ანეიტრალებენ მავნე ქოლესტერინს და ხელს უწყობენ მის დაშლას.

მათ ასევე აქვთ ბევრი ვიტამინი E - ახალგაზრდობის ნივთიერება, რადგან ეს აჩქარებს უჯრედების რეგენერაციას. გარდა ამისა, თესლებში ბევრია თუთია, ფოსფორი, სელენი. მათ აქვთ მცენარეული ცილა და ანტიოქსიდანტები.

საინტერესოა: ნედლი მზესუმზირის თესლის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს თინეიჯერების გამონაყარის განკურნებას. ქალებს, რომლებსაც ბავშვის ჩაფიქრებაში პრობლემები აქვთ, ურჩევენ ყოველდღე ჭამონ თესლი. და მათ შეუძლიათ გააუმჯობესონ მხედველობა და დაიცვან მრავალი ოფთალმოლოგიური დაავადება.

მზესუმზირის თესლი შეიცავს D ვიტამინს - ის ისეთივეა, როგორც კოდური ღვიძლში. და კალიუმი 5-ჯერ მეტია, ვიდრე ბანანი. ბევრი თვლის თესლის მოწევა ცუდი ფორმად. ამასთან, მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ სწორედ ეს პროცესია ზოგავს სხვადასხვა ნევროზებისა და დეპრესიული მდგომარეობებისგან. გარდა ამისა, ასკორბინის და ფოლიუმის მჟავა ხელს უწყობს განწყობის გაუმჯობესებას.

არსებობს მხოლოდ ერთი "მაგრამ": თესლი თითქმის მთლიანად კარგავს სასარგებლო თვისებებს, თუ შემწვარია. ექიმები და მკვებავლოგები გირჩევენ მათ გაშრობას საცხობი ფირფიტაზე ღუმელში ან მშრალ ტაფაში. შეგიძლიათ თესლი დაალაგოთ სალათებით და სენდვიჩებით და დაამატოთ ისინი ხელნაკეთი ნამცხვრებში. მზესუმზირის ჰალვა ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ტკბილეულია.

თუ მზესუმზირის თესლი მუდმივად გვხვდება ადამიანის დიეტაში, ქოლესტერინის დონე ნორმალიზდება დროთა განმავლობაში. ეს პროდუქტი მდიდარია ფიტოსტეროლებით - ნივთიერებებით, რომელთაც შეუძლიათ შეამცირონ ცუდი ქოლესტერინი. ფიტოსტერონების დონის მიხედვით, მზესუმზირის თესლი მეორე ადგილს იკავებს სეზამის თესლისა და ქატოდან ყავისფერი ბრინჯისგან. ამ მიზეზით, ისინი რეკომენდებულია პაციენტებისა და გულის და სისხლძარღვების დაავადებების შედეგად.

გოგრის თესლის მოქმედება

ეს პროდუქტი შეიცავს ოლეინის მჟავას - ნივთიერებას, რომელსაც აქვს ძალიან სასარგებლო ეფექტი სისხლძარღვების სისხლძარღვებზე, მათ კედლებზე ქოლესტერინის დეპოზიტებით. ეს მჟავა აძლიერებს მათ და ხდის მათ უფრო ელასტიურს, ხელს უწყობს უჯრედების რეგენერაციას და ასევე ხელს უშლის უჯრედებში პათოლოგიურ ცვლილებებს და მათ გადაკეთებას კიბოებში.

გოგრის თესლი ხელს უწყობს სისხლში მაღალ გლუკოზას ბრძოლაში. მაგრამ ამავე დროს, ისინი კალორიებში საკმაოდ მაღალია - თუ მათ შორის ძალიან ბევრია, წონის მნიშვნელოვანი ზრდა შეგიძლიათ. დღეში ოპტიმალური რაოდენობა, უკუჩვენებებისა და შესაძლო გვერდითი ეფექტების გათვალისწინებით, არ უნდა აღემატებოდეს 60 გ-ს.

ქოლესტერინის და მზესუმზირის თესლი

ვინც რეგულარულად მოიხმარს მზესუმზირის თესლს, საიმედოდ არის დაცული გულის და სისხლძარღვთა დაავადებებისგან. საიდუმლო მარტივია: ეს მარცვლეული მდიდარია ფიტოსტეროლებით - ნივთიერებები, რომლებიც შემადგენლობაში და დიზაინში მსგავსია ქოლესტერინის მიმართ. მაგრამ ამავდროულად, ისინი არ არის დეპონირებული სისხლძარღვების კედლებზე, არამედ აგარიდებენ მავნე ცხიმებს და ხელს უშლიან ცხიმოვანი დაფების წარმოქმნას.

ყველამ, ვისაც ათეროსკლეროზი აწუხებს, ყურადღება უნდა მიაქციოს ამ პროდუქტს. მაგრამ თქვენ უნდა გახსოვდეთ მზესუმზირის თესლის მაღალი კალორიული შემცველობის შესახებ - დასაშვებია დღეში არაუმეტეს 50 გრ დახვეწილი მარცვლეულის მოხმარების მოხმარება.

გოგრის თესლის ჭამა

გოგრის თესლი არა მხოლოდ გემრიელია - ისინი ასევე ძალიან ჯანმრთელები არიან. მათი შემადგენლობა უნიკალურია, დიეტური ბოჭკოვანი გოგრის თესლის შემადგენლობაში ხელს უწყობს სხეულის ტოქსინებისა და ტოქსინების გაწმენდას, ცუდი ქოლესტერინისგან განთავისუფლებას და ხელს უშლის ჟანგვითი რეაქციების განვითარებას, რის შედეგადაც წარმოიქმნება კანცეროგენული ნივთიერებები.

გოგრის თესლი შეიცავს 50% -მდე მცენარეულ ცილას, ჯანმრთელ უჯერი ცხიმებსა და მჟავებს.

მაგრამ ამავე დროს, მათ აქვთ აგრეთვე გაჯერებული ცხიმები, ამიტომ ამ პროდუქტის მიღება არ უნდა მიიღონ პატარა ბავშვებმა და ხანდაზმულმა პაციენტებმა. გოგრის თესლის 100 გრამიდან შეგიძლიათ მიიღოთ ყველა საჭირო ამინომჟავის სადღეღამისო დოზა. ამასთან, უნდა გვახსოვდეს, რომ ამავე დროს ადამიანი იღებს უამრავ კალორიას - მათთვის, ვისაც ჭარბი წონის მიდრეკილება აქვს, ასეთი დოზა მიუღებელია.

გოგრის თესლებში არგინინი აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას. მაგრამ ზუსტად ამ ნივთიერების გამო ისინი უკუნაჩვენებია:

• პატარა ბავშვები
• შიზოფრენიით დაავადებულ პაციენტებს
• ვინმეს ჰერპესის ვირუსით ინფიცირებული.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, თესლი ძალიან სასარგებლოა, ისინი ადამიანს უფრო მდგრადობას უკეთებენ სტრესს, ენერგიას აყენებენ და ამცირებენ მგრძნობელობას ტკივილის მიმართ. თესლი აძლიერებს კბილის მინანქარს, მათში შემავალი ელემენტები ახდენს ნერვული სისტემის და გულის კუნთის ფუნქციონირების ნორმალიზებას. ორსული ქალები თავიდან აიცილებენ ტოქსიკოზისგან, თუ ისინი ყოველდღიურად მოიხმარენ, და ყველამ ვერასოდეს შეიტყობს რა არის დეპრესიული მდგომარეობა და ნერვული დარღვევები. მაგრამ ყოველთვის უნდა გვახსოვდეს ზომიერება, ისე რომ სარგებლის ნაცვლად ადამიანი არ აყენებს ზიანს მის ჯანმრთელობას.