რეცეპტი: ხელნაკეთი შოკოლადის მუსი

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ დესერტის ძალიან სწრაფ რეცეპტს.

თქვენი ოჯახი ყოველთვის მოხარული იქნება ასეთი მოპყრობისთვის. განსაცვიფრებელი ნაზი მუსი, რომელიც უბრალოდ დნება თქვენს პირში. შეუძლებელია არ უყვარდე მას. ასეთი გემრიელის მომზადება ძალიან ადვილია და დიდ დროს არ მოითხოვს. ახალბედა დიასახლისიც კი გაუმკლავდება. შეინარჩუნეთ რეცეპტი და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ასეთი მხიარული ტრაქტით.

ინფორმაცია

დესერტი
მომსახურება - 2
სამზარეულო დრო - 1 ​​სთ 0 წთ
ფრანგული

გაანადგურეთ შოკოლადი და მოათავსეთ ღრმა კონტეინერში. თუ თქვენ გაქვთ მიკროტალღური, შეავსეთ შოკოლადი კრემით და მოათავსეთ კონტეინერი მიკროტალღოვანი 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ მთლიანად არ დნება.

თუ არა, მაშინ გაათბეთ შოკოლადის ნაჭრები წყლის აბაზანაში, სანამ არ გახდება და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით კრემი მათში.

ნაზად აურიეთ მთელი მასა.

მდნარი შოკოლადის კონტეინერი მოათავსეთ ყინულის წყლის ან ყინულის სხვა თასში და დაიწყეთ მიქსერის ცემა დიდი სიჩქარით, დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც მასა ოდნავ გასქელდება და გახდება ჰაეროვანი, დაამატეთ მას ქათმის yolk და გააჩერეთ დაახლოებით 3-4 წუთი. მუსი სწორად უნდა გასქელდეს - ეს დამოკიდებულია შოკოლადის ხარისხზე.

თუ თქვენი მუსი არ არის გასქელება, მაშინ არ დაიდარდოთ: 10 გრ ჟელატინი გაათბეთ ცხელი წყლით და კარგად აურიეთ, შემდეგ კი დაასხით მუზაში და ისევ აურიეთ ყველაფერი.

შემდეგ დაასხით შოკოლადის მასა თასებში ან თასებში და მოათავსეთ ცივში. მაცივარში, მუსი იყინება დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, საყინულეში - დაახლოებით 15 წუთი.

განსაზღვრული დროის შემდეგ, ამოიღეთ დესერტი და დაამშვენეთ იგი გახეხილი ნაღები, კენკრა, ხილი და ახალი პიტნის ფოთლები.

მიირთვით გაცივებული შოკოლადის საჰაერო მუსი სუფრაზე და სიამოვნებით მიირთვით ამ მკურნალობის თითოეული კოვზი!

მათთვის, ვისაც ჟელატინი არ მოსწონს, ან რაიმე მიზეზით არ შეუძლია გამოიყენოს იგი, ხოლო დესერტი არ გასქელება, როდესაც ჩურჩხელებს, შეგიძლიათ კვერცხუჯრედიდან კიდევ ერთი ცილა დაამატოთ. ეს გახდის თანმიმდევრულობას სქელი, მაგრამ ძირითად ინგრედიენტებთან ერთად, ეს საშუალებას მისცემს დესერტი გახდეს რბილი და ჰაეროვანი.

უმჯობესია მიიღოს უცხიმო კრემი, რადგან არა მხოლოდ რძიანი გემო, არამედ თანმიმდევრულობა დამოკიდებულია მასზე.

იხილეთ, თუ როგორ უნდა შექმნათ ტკბილი ფრანგული დესერტი:

დაიწყეთ პროცესი

1. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ წინასწარ ვყინოთ ნახევარი თასი ყინულის კუბურები.
2. ჩვენ შოკოლადს ვჭრით ნაჭრებად და ვცვლით stewpan- ზე. შემდეგ აქ დაასხით გრანულირებული შაქარი და დაასხით წყალი და კონიაკი (ნეკერჩხლის სიროფი).
3. ჩვენ ვასხამთ საშუალო სითბოს და ენერგიულად ვრეცხავთ სითბოს. როგორც კი შოკოლადის მასა ერთგვაროვანი გახდება, ამოიღეთ სითბო. აქ მთავარია, შოკოლადის გადახურვა არ მოხდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში იგი შედედება.
4. ჩვენ ვიღებთ ორ თასს. ერთი მათგანის ყინულს ვდებთ და ვასხით ცივი წყალი ისე, რომ მეორე თასის ბოლოში ყინულის წყალი შეხებია.
5. დაასხით მზა შოკოლადის მასა მეორე თასში და დააინსტალირეთ ყინულის აბაზანაში. ვიწყებთ მიქსერის ცემას. უზრუნველყოფილი უნდა იყოს, რომ მუსი არ გასქელდეს დიდად, რადგან ამის გაკეთება ძნელი იქნება კერძების გადასაცემად. მოიყვანეთ საშუალო სიმკვრივეზე და წამოაყენეთ თასებზე.
6. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოემსახუროთ იგი, გარუჯული გახეხილი კრემით და გახეხილი შოკოლადით.

შეიძლება მოგეწონოთ ასევე გემრიელი ლიმონის მუსი, რომლის რეცეპტს ნახავთ ჩვენს ვებ – გვერდზე „რეცეპტის იდეები“.

დააჭირეთ ღილაკს "Like" და მიიღეთ მხოლოდ საუკეთესო შეტყობინებები Facebook ↓ -ზე

რეცეპტი "ძალიან სწრაფი შოკოლადის მუსი":

მე არა მხოლოდ წყალი გამოვიყენე, როგორც თავდაპირველ რეცეპტში, არამედ ყავა დავლიე. გაჭიმეთ და გაზომეთ 240 მლ. მას დაემატა ალკოჰოლი (მე მაქვს ხელნაკეთი ვანილი-ფორთოხლის tincture).

გაანაწილეთ შოკოლადი ნაჭრებად, დაასხით ყავისფერი Demerara შაქარი TM მისტრალისგან

ჩაასხით ყავასა და ალკოჰოლში და ჩაასხით სალათი საშუალო სითბოზე. აუცილებელია შოკოლადის ნაზავის აურიეთ ყველა დრო, სანამ შოკოლადი და შაქარი სრულად არ დაიშლება. მაგრამ ზედმეტად არ შეიძლება ზედმეტი გათბობა, გახსოვდეთ ეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შოკოლადი შეიძლება ტალღოვანი იყოს.

მას შემდეგ, რაც შოკოლადი დაიშალა, მარცვლეულივით იქნება - მაგრამ ეს არ არის საშინელი. ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და მოათავსეთ წინასწარ მოხარშულ დიდ პანელში, ან ყინულის წყლით ან ყინულთან ერთად, ისე, რომ პანელის ფსკერით შოკოლადით შეიხუროს მათი ზედაპირი.
ჩვენ ვიწყებთ შოკოლადის მასის დაჭიმვას. ხუთი წუთის განმავლობაში არაფერი მოხდება, მაგრამ 6-7-ე წუთზე აშკარად შესამჩნევი გახდება, რომ მასა იწყებს გასქელებას.

თუ მასას კოვზით გადააქვთ ნაწილობრივ სათვალეებში, შემდეგ დაახლოებით მერვე წუთი, შეაჩერეთ whisking და დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ მუსი. შემდეგ ის თვითონ მთლიანად გამკვრივდება.
რჩევა: გამოიყენეთ ღრმა თასი, რომ გაათბოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი კედლები შოკოლადში იქნება. ამის გაგებით, შოკოლადის ნარევი ღრმა თასში ჩავასხამი.

და თუ გინდა, რომ ლამაზად დაამშვენოთ მუსი, ჩამოაგდეს ის საკონდიტრო ტომრიდან საქშენით, მაშინ საჭიროა 9-10 წუთის განმავლობაში სცემოთ. შემდეგ კი საკონდიტრო ჩანთაში ჩადეთ. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სწრაფად იწყება თქვენი მუსი გაციება და გასქელება.

თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ მუსი ყველაფრით: საკონდიტრო ტოპინგი, თხილი, ისევე როგორც ნაღები.
P.S. შეიძლება შოკოლადის მასა დიდი ხნის განმავლობაში არ გამკვრივდეს, რაც უფრო კარგია გაცივება, მით უფრო სწრაფად წავა გამკვრივების პროცესი. მე ვფიქრობ, რომ (!) თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ whipping პირველი ხუთი წუთი და უბრალოდ აურიეთ, გაცივდეს შოკოლადის მასა ყინულის წყალში ჩაძირვით ან ყინულის ჩადებით. და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც გაცივდება ცოტა, განაგრძეთ გახვევა. ექსპერიმენტი!
სასიამოვნოა !!

ამ რეცეპტის გაკეთება მსურს ჩემს საყვარელ მეგობარს მარინას (Maryana_Z). ის, ისევე როგორც მე, პოვარენოკისთვის ახალია. ჩვენ შევხვდით ინტერნეტში და თანდათან, კომუნიკაციით, ძალიან დავმეგობრდით. ძალიან კეთილი და სასარგებლო გოგოა. ერთად ვიცინოდით და ვტირით. ჩვენ ვიზიარებთ ჩვენს პრობლემებსა და სიხარულს. ძალზე იშვიათია ისეთი ადამიანის პოვნა, რომელიც რეალურ ცხოვრებაში სულით არის ახლოს, მაგრამ ინტერნეტი აერთიანებს ხალხს. და ასე აერთიანებს. იქნებ იმიტომ, რომ ყველაფერი მანძილზეა და არ არის ხახუნის? ან იქნებ იმიტომ, რომ მან გაიცნო ის ადამიანი, მაგრამ ადრე არ შეხვედრია? ზოგადად, ძალიან მიხარია, რომ რატომღაც ვუკავშირდები მას. მარუსია, გისურვებთ ჯანმრთელობას, წარმატებებს თქვენს წარმატებებში და ქალი ბედნიერებას! ეს ყველაფერი თქვენთვისაა.