ფორთოხლის ნაყინი ფორთოხლით

კრემისფერი ფორთოხლის ნაყინი ნაყინია, რომლის არომატმა ჩემთან ერთად შეერთებული შტატებიდან ჩამოიტანა. როდესაც მე და ჩემი ოჯახი გასულ ზაფხულს გავემგზავრეთ შეერთებული შტატების ჩრდილო-აღმოსავლეთ ნაწილში, რა თქმა უნდა, გასტრონომიული ღირსშესანიშნაობების მონახულების გარეშე ვერ გავაკეთებდით. მოგზაურობის ერთ-ერთი მიმართულება იყო ნაყინის ქარხანა Turkey Hill- ში. ეს იყო იქ, როდესაც პირველად შევეცადე ნაყინი, სახელწოდებით Orange Creamsicle. ეს ჰგავს "ფორთოხლის კრემს" :-). ამა თუ იმ გზით, ნაყინი წარმოუდგენლად გემრიელია! ჩემი გრძელი კულინარიული პრაქტიკის მიუხედავად, რატომღაც ვერ წარმოვიდგენდი, რომ ფორთოხალი და კრემი ასე გემრიელად ერწყმის! სახლში მივედი, ვცდილობდი ამ ფორთოხლის ნაყინის გემოვნების რეპროდუცირებას. ჩემდა გასაკვირად, სახლში აღმოჩნდა კიდევ უფრო გემრიელი! შეიძლება იმიტომ, რომ ხელნაკეთი ნაყინში შაქრის რაოდენობა ზომიერია და ინგრედიენტები ექსკლუზიურად ბუნებრივია.

კრემისფერი ფორთოხლის ნაყინის დამზადება ძალიან მარტივია. სამზარეულო ტარდება ორ ეტაპზე: ჯერ კრემისებური მასა ავთქვიფოთ, ის გაცივდება და მაცივარში 12 საათის განმავლობაში მწიფდება და აურიეთ გაცივებული ფორთოხლის წვენით და ლიქიორით და იყინება. ფორთოხლის ლიქიორის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთხელნაკეთი ლიმონცელოან დაამატეთ სხვა ხილის ლიქიორი ან თუნდაც რომი. უმჯობესია ფორთოხლის წვენი იმავე დღეს შეწვით, რომ კრემი აურიოთ. შემდეგ განათავსეთ მაცივარში კრემთან ერთად. შემდეგ მას ნამდვილად ექნება სწორი ტემპერატურა გაყინვამდე.

ეს ნაყინი კრემზე გავაკეთე, და არა რძე-კრემის ნაზავზე, ჩვეულებისამებრ. ეს იმიტომ, რომ მას აქვს ბევრი ფორთოხლის წვენი, რაც მნიშვნელოვნად განზავდება კრემს. მაგრამ ნაყინი მაინც უნდა იყოს ნაღები, წინააღმდეგ შემთხვევაში უხეში იქნება, მაგალითადsorbetsან გრანიტი.

• 500 მლ კრემი 30%
• 15 გრამი რძის ფხვნილი
• 90 გრამი შაქარი
• Zest 2 ფორთოხალი
• 200 მლ ახლად გაჟღენთილი ფორთოხლის წვენი
• 30 მლ ფორთოხლის ლიქიორი (შეგიძლიათ გამოტოვოთ)

1) ნაღები, შაქარი, ბუდე და რძის ფხვნილი მოათავსეთ ტაფაში სქელი ძირით და კარგად აურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ მოიხარშოთ. სითბოსგან ამოიღეთ.

2) გაცივდეს რძის მასა რაც შეიძლება მალე. (შეგიძლიათ კონტეინერში ყინულის და ცივი წყლით ჩასვათ) მჭიდროდ დააფაროთ სახურავი და გაცივებული მასა ბუდეს მოათავსოთ მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.

3) ზემოაღნიშნული დროის შემდეგ, დაასხით ცივი ფორთოხლის წვენი და ლიქიორი რძის მასაში, კარგად აურიეთ.

4) მიღებული მასა წვრილად დაჭერით, მოაცილეთ თხილი და დაასხით ნაყინის შემსრულებელში. შინაარსი გაყინეთ ნაყინის ნაზი თანმიმდევრულობით, გადაიტანეთ სხვა სუფთა კერძი სახურავით. საყინულეში ჩადეთ ნაყინი, რომ მთლიანად გამკვრივდეს. 1-2 საათი დასჭირდება. ფორთოხლის ნაყინი მზად არის.

თუ თქვენ არ გაქვთ ნაყინის მწარმოებელი:

დაასხით მასა სუფთა უჯრაში სახურავით და მოათავსეთ საყინულეში. აურიეთ ნაყინი, დატეხეთ სიმსივნეები, ყოველ 15 წუთში პირველი 2 საათის განმავლობაში. ეს საუკეთესოდ კეთდება whisk. შედეგი შესამჩნევად უკეთესი იქნება, ვიდრე ჩანგლით უბრალოდ აურიეთ.

ინგრედიენტები და როგორ საზ

მხოლოდ რეგისტრირებულ მომხმარებლებს შეუძლიათ მასალების შენახვა Cookbook– ში.
გთხოვთ, შეხვიდეთ სისტემაში.

ინგრედიენტები 2 სერვისისთვის ან - თქვენთვის საჭირო სერვირებისთვის პროდუქციის რაოდენობა გამოითვლება ავტომატურად! '>

სამზარეულო დრო: 3 საათი

სამზარეულო მეთოდი

ჩვენ ფორთოხალს ვრეცხავთ წყლის ქვეშ. გამოყენებით grater (მშვენიერი grater), ამოიღეთ zest საწყისი ფორთოხალი, შესუსტებას წვენი ფორთოხალი. ჩაასხით შაქარი, ბუდე მოათავსეთ პანში სქელი ფენით, დაასხით წვენი და დაამატეთ ცოტა წყალი. აურიეთ ნარევი სანამ შაქარი არ დაიშალა. გაცივდება სიროფი. მასში დაამატეთ რძე და ნაღები, კარგად აურიეთ. გაგრილდება მაცივარში. შემდეგ ჩადეთ საყინულეში. ნახევარი საათის შემდეგ, სანამ ნარევი რბილია, სცემეთ მიქსერით. ჩვენ ვიმეორებთ ამ პროცედურას ყოველ ნახევარ საათში კიდევ ოთხჯერ. ეს საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ ნაყინი კარგად გამაგრდეს.
მიირთვით ნაყინი თასში ფორთოხლის ნაჭრებად.
Bon appetit!

რეცეპტი "ხელნაკეთი ფორთოხლის ნაყინი":

ჩვენ ვიღებთ 350 მლ წვენს. თუ ახლად გაწურეთ, გემო უფრო ინტენსიური იქნება. მაღაზია მქონდა.

150 გ შაქარი იხსნება წვენში.

დაამატეთ 700 მლ რძე. კარგად აურიეთ, დაასხით სალათი და გააგზავნეთ საყინულეში 5 საათის განმავლობაში. ყოველ 30 წუთში ერთხელ ვიღებთ და ვცემთ ისე, რომ დიდი კრისტალები არ ჩამოყალიბდეს. მე ეს გავაკეთე whisk. ეს აუცილებელია ისე, რომ ნაყინი არ ჰგავს ხილის ყინულს!

ნაყინი მზად იყო 5 საათში, მაგრამ დილით ვჭამეთ, ე.ი. 10 საათის შემდეგ. გემრიელია! მარტივია! მაგარია

ერთი მსახურება საკმარისი არ არის. ალბათ მეტს ჭამ.

გამოიწერეთ Cook in VK ჯგუფში და მიიღეთ ათი ახალი რეცეპტი ყოველდღე!

შემოგვიერთდით Odnoklassniki- ზე ჩვენს ჯგუფში და მიიღეთ ახალი რეცეპტები ყოველდღე!

გაუზიარეთ რეცეპტი თქვენს მეგობრებს:

კომენტარები და მიმოხილვები

2013 წლის 19 ივნისი Lianaby #

2011 წლის 26 ივლისი zarya #

2011 წლის 28 ივნისი ZuZu25 #

2011 წლის 13 ივნისი oksi10 # (რეცეპტის ავტორი)

2011 წლის 12 ივნისი Irina66 #

2011 წლის 11 ივნისი Masiandra #

2011 წლის 11 ივნისი oksi10 # (რეცეპტის ავტორი)

2011 წლის 11 ივნისი გამოტოვებულია #

2011 წლის 10 ივნისი Jyuliya #

2011 წლის 10 ივნისი Nastuffuffka #

2011 წლის 10 ივნისი seamstress #

2011 წლის 10 ივნისი seamstress #

2011 წლის 13 ივნისი seamstress #

2011 წლის 13 ივნისი seamstress #

2011 წლის 10 ივნისი oksi10 # (რეცეპტის ავტორი)

2011 წლის 10 ივნისი oksi10 # (რეცეპტის ავტორი)

2011 წლის 10 ივნისი oksi10 # (რეცეპტის ავტორი)

2011 წლის 10 ივნისი Elena1206 #

სამზარეულო პროცესი

შედედებული რძე დაამატეთ გაცივებულ კრემს.

სცემეს კრემი შედედებული რძით მიქსერით, სანამ არ გახდება გასქელებული და სტაბილური მწვერვალები (ნუ შეაჩერებთ, ისე რომ ზეთი არ გამოვა).

კანი ფორთოხალი, ამოიღეთ თესლი. რბილობი გახეხეთ ბლენდერში და დაამატეთ კრემისებრი ნაზავი ვანილის შაქრით, კარგად აურიეთ.

ნარევი ძალიან სატენდეროა, გლუვი.

მას შემდეგ, რაც ნაყინის ნაზავი თეთრია, მასში დავამატე ფორთოხლის საკვები საღებავი. შემდეგ მიღებული კოვზი კონიაკი დაამატეთ შედეგად მიღებული ნაზავი (თუ ნაყინი ბავშვებისთვის არ არის განკუთვნილი), შეურიეთ.

მიღებული ნარევი გააგზავნეთ საყინულეში 3-5 საათის განმავლობაში, ყოველ საათში ნარევი კარგად უნდა აირიოს.

წარმოუდგენლად გემრიელი და სურნელოვანი ფორთოხლის ნაყინი, რომელიც მომზადებულია სახლში, ჩასვით თასში, გარუჯეთ დაჭრილი რძიანი შოკოლადით, ფორთოხლის ნაჭრებით და ემსახურეთ.

ნაყინის სარგებელი ფორთოხლისგან

ფორთოხლის ნაყინი სახლში ბუნებრივი ნედლეული ნაკრებიდან მზადდება სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ ჩვენ გთავაზობთ ყველაზე უჩვეულო, ჯანმრთელ და გემრიელ კერძებს.
გარდა ამისა, ისევე როგორც სხვა ხელნაკეთი ნაყინი, ფორთოხალი ასევე სწრაფი, მარტივი და მარტივი მოსამზადებელია. შედეგი შესანიშნავი დესერტია, დაუსაბუთებელი გამაგრილებელი გემოთი.
დესერტის მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტის მიხედვით - მაქსიმუმ ნახევარი საათით. ახლადგამოწერილი პროდუქტი საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში გაიყინება - დაახლოებით 3, 4 საათი.
ამ ტიპის ხელნაკეთი ნაყინის უპირატესობა ის არის, რომ ის საკმაოდ დაბალკალორიულია. ერთ სამსახურში, არა უმეტეს 80 კკალ. ამიტომ, ცხელ, ჭეშმარიტად ზაფხულის დღეს, შეგიძლიათ მიირთვათ იგი და დიეტაზე მიირთვათ ხალხი და დიაბეტი.
გარდა ამისა, ფორთოხლის ნაყინი, რომელიც მხოლოდ სახლში მომზადებულია ბუნებრივი "ცოცხალი" ფორთოხლის საფუძველზე, ძალიან სასარგებლოა. უკვე დიდი ხანია ცნობილია, რომ მხოლოდ სუფთა currants (ნებისმიერი სახის) შეუძლია კონკურენცია ვიტამინით C შინაარსით ფორთოხალი და ლიმონი.

შემადგენლობა ნარინჯისფერი ნაყინის დამზადებისთვის

1. დიდი ფორთოხალი 1 ცალი
2. შაქარი 1/3 ჭიქა
3. ქათმის კვერცხი 1 ცალი
4. ხორბლის ფქვილი 1 ჩაის კოვზი
5. კრემი 35% ცხიმი 200 მილილიტრი
6. კონიაკი (სურვილისამებრ) 1 ჩაის კოვზი

შეუსაბამო პროდუქტები? შეარჩიეთ მსგავსი რეცეპტი სხვებისგან!

სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცი, სახვითი სახურავი, ფირფიტა, კოვზი, საჭრელი დაფა, მექანიკური წვნიანი, თასი, ბლენდერი, სოუსი, სამზარეულოს ღუმელი, სუფრის კოვზი, სამზარეულოს ხელთათმანები, მაცივარი, საყინულე, პლასტმასის კონტეინერი სახურავით, დანა, ხელის საცხი, პატარა სასადილო , სურათების ჩამოსხმა

რეცეპტის რჩევები:

- თუ გსურთ, რომ თქვენს ფორთოხლის ნაყინს ოდნავ მჟავე გემო ჰქონდეს, დაამატეთ ლიმონი ან ცაცხვი.

- შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის შაქარი და სხვა სანელებლები ნაყინში, მაგალითად: რეჰანი, დარიჩინი, cardamom, ჯანჯაფილი, ზაფრანა ან მიწის კბილი. ყველა ეს სანელებელი კარგად მიდის ფორთოხალთან, ხაზს უსვამს მის გემოს. ერთადერთი, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ, სუნელების პროპორცია და რაოდენობაა. საკმარისია ნაყინში 1-2 სანელებლები დაამატოთ თქვენი გემოვნებით.

- თუ ნაყინის მოზრდილებისთვის აკეთებთ, დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი კონიაკი ან ლიქიორი გემოსთვის.