სწორი საჭმელები დიაბეტით დაავადებულთათვის

შაქრიანი დიაბეტი არის ენდოკრინული სისტემის დაავადება, რომელიც არღვევს საჭმლის მომნელებელ სისტემას, იწვევს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის უკმარისობას, სისხლში გლუკოზის სწრაფ ზრდას.

მედიკამენტები საშუალებას გაძლევთ ეფექტურად გააკონტროლონ სისხლში შაქრის კონცენტრაცია, მაგრამ მისი სტაბილურ დონეზე შესანარჩუნებლად, ზოგჯერ საჭიროა მცირე საჭმლის გაკეთება.

მაგალითად, როდესაც ადამიანი დაავადებულია ტიპი 2 დიაბეტით, იღებს წამლებს, რომ ზედმეტი გლუკოზა დაწვას, ან არსებობს შაქრის სწრაფად დაცემის რისკი.

მოდით განვიხილოთ უფრო დეტალურად, თუ როგორ ჯობია ორგანიზმში ენერგიის ბალანსის სწრაფი აღდგენის ორგანიზება.

რა საკვები უნდა გამოიყენოთ საჭმლის საჭმლის მისაღებად

შაქრიანი დიაბეტის არსებობისას მოკლე კვების მთავარი წესია ცილებისა და ნახშირწყლების დაბალანსებული თანაფარდობის მომზადება. ამ ტიპის კერძებისთვის განკუთვნილი კერძების ცხიმები უნდა შეიცავდეს მინიმალურ რაოდენობას. შემდეგი საკვები საუკეთესო შეეფერება:

მყარი ყველი, ხაჭო, ფეტა ყველი, იოგურტი ცოცხალი ბაქტერიული კულტურებით, რძე, წინასწარ განზავებული 50% ადუღებული წყლით, ბუნებრივი კარაქით,
ლორი, მოხარშული კვების მრეწველობის ქიმიკატების დამატება, მოხარშული ხორცი ქათმის, კურდღლის, ახალგაზრდა ხბოს, ინდაურის, ცხვრის, ქათმის ღვიძლის პასტის, ტუნას,
სტაფილო, ჭარხალი, შავი რადიშ, sauerkraut, მწნილი ხახვი, ახალი კიტრი, სალათის ფოთოლი, ოხრახუში, პომიდორი, ბადრიჯანი, გოგრა,
მსხალი, ქლიავი, მწვანე ვაშლი (წითელი ჯიშები შეიცავს ფრუქტოზის ძალიან მაღალ დონეს), ალუბლის ქლიავი,
ქიშმიში, ქლიავი, ხმელი გარგარი, ვარდისფერი კენკრა (კომპოტები მზადდება ხმელი ხილისგან, ან ისინი გამოიყენება უცვლელი, ადრე გარეცხილი ცივი წყლით),
ნაცრისფერი პური, croutons toasted გამოყენებით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი ან ხმელი სადღეგრძელოები.

ყოველი ჩამოთვლილი საკვები შესაფერისია კერძების მოსამზადებლად, რომლებიც შეიძლება სწრაფად მოხმარდეს სისხლში შაქრის დონის ვარდნისას, ან ხელოვნური ინსულინის შემცველი მედიკამენტების მიღების შემდეგ.

ჯანმრთელი სენდვიჩები

ითვლება, რომ ამ სახის საკვებს აბსოლუტურად არანაირი სარგებელი არ აქვს ჯანმრთელი ადამიანის საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის, დიაბეტი კი სრულიად უკუნაჩვენებია.

სინამდვილეში, სენდვიჩების დამზადების პრინციპს დიდი მნიშვნელობა აქვს, ასევე გამოყენებული საკვების ტიპი. "ჯანმრთელი" სენდვიჩები, რომლებიც შეიძლება დიაბეტისთვის საჭმლის საჭმელად გამოიყენოთ, შემდეგი შემადგენლობაა:

ჭვავის ფქვილისგან დამზადებული რუხი პური, რომლის ზემოდან ნაჭრის ლოყის ნაჭრებია ყველით და ხახვის რგოლები.
მეორე ხარისხის ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული ფუნთუშა, მოჭრილი ორ ნახევარში, რომელიც ნაჭერია ფეტა ყველის ნაჭრებით, პომიდვრის ან კიტრის წვრილ ნაჭრებად.
სადღეგრძელოები შემწვარი სანამ ოქროსფერ ყავისფერზე მიედინებოდა. ღვიძლის პასტა ვრცელდება სურნელოვანი პურის თავზე, მასზე სალათის ფოთოლი, ოხრახუში ან ნიახური.
ნატურალური კარაქის თხელი ფენა გამოიყენება ჭვავის ფქვილის პურისთვის, მის თავზე კი ტუნას ფილე ან ნებისმიერი სხვა ოკეანის თევზი იდება. მთავარი ის არის, რომ მისი ხორცი უნდა იყოს მჭლე და არ შეიცავს ზედმეტი ცხიმი.

მე -2 ტიპის შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პირის გემოვნების უპირატესობის მიხედვით, შეიძლება გამოყენებულ იქნას საჭმლის საჭმლისთვის "ჯანსაღი" სენდვიჩების მომზადება და სისხლში გლუკოზის დონის სწრაფი სტაბილიზაცია. მთავარი პირობა არის იმ საკვების გამოყენება, რომლებიც წინა ნაწილშია მითითებული და სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, რომელთა პანკრეასი აღარ აწარმოებს საკმარის ინსულინს.

საჭმლის რეცეპტები

თქვენ არ შეგიძლიათ ფოკუსირება გააკეთოთ მხოლოდ სენდვიჩებზე. არსებობს უამრავი გზა ჯანსაღი და მკვებავი საკვების მოსამზადებლად, რომლებიც სწრაფად ავსებენ ნახშირწყლების დაკარგული რაოდენობას და არ აზიანებენ დიაბეტის ორგანიზმს. ქვემოთ მოცემულია საუკეთესო და მარტივი საჭმლის რეცეპტები ტიპი 2 დიაბეტისთვის.

ფრიტერები

შესანიშნავი საშუალებაა სარგებელი, კვება და ენერგიის პოტენციალი. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

აიღეთ 300 გრამი ქათამი,
100 გრამი კეფირი,
1 ხახვი (დაჭრილი ხორცის საფქვლეულში),
250 გრამი ხორბლის ფქვილი 2 ჯიში ან იგივე რაოდენობით ჭვავი,
1 სუფრის კოვზი მარილი.

ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად არის შერეული. ასეთი კერძი მზადდება, ისევე როგორც ჩვეულებრივი ბლინები. მთავარია უზრუნველყოთ მათი კიდეების კარგად შემწვარი, რადგან ხორცი არის მეცხოველეობა პათოგენური მიკროორგანიზმების განვითარებისათვის.

ხაჭოს მილები

ეს კერძი შეიძლება იყოს გემრიელი დესერტი ან მთავარი საჭმლის საჭმელი. მისი მომზადების რეცეპტი შემდეგია:

გამომცხვარ ჩვეულებრივი ბლინები ტაფაში,
აიღეთ 300 გრამი ხაჭო,
გავრცელდა თითოეულ ბლინიზე 3 სტადიის. კოვზი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი და გადაიტანეთ მილის ფორმაში, ხოლო პროცესის დასრულების შემდეგ შედგით მაცივარში გამაგრების მიზნით.

თუ ხაჭოს მარილიანი ხორცი მზადდება, მაშინ ეს იქნება მთავარი კერძი, რომელიც სწრაფად დააკმაყოფილებს შიმშილს. ვაშლის, გამხმარი გარგარის, ქიშმიშის და სხვა ხილისგან შევსების შემადგენლობას დაემატოს შემადგენლობა, რომელიც დაშვებულია დიაბეტით დაავადებულთ, ასეთი ხაჭო მილები გახდება გემრიელი დესერტი.

Pie მოცვის და ვაშლის

ითვლება დიეტურ კერძად, რომელიც შეიცავს მოცვისგან, რაც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას, ასევე ვაშლი, რომელიც ამდიდრებს პაციენტის სხეულს B ვიტამინებით, ფოლიუმის მჟავით, ყველა საჭირო კვალი ელემენტებით. ნამცხვრის რეცეპტი შემდეგია:

თქვენ უნდა მიიღოს 400 გრამი ხორბლის ფქვილი 2 ჯიში,
დაამატეთ წყალი, სანამ ცომი იძენს ერთგვაროვან მასას, ისე, რომ ის კარგად გაწურეთ (მარილი საკმარისია 1 ჩაის კოვზი),
მართოთ 2 ქათმის კვერცხი
დაჭრილი 3 ვაშლი ნაჭრებად და დაამატეთ ცომში 150 გრ. მოცვის
ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული.

ცომი ჩაყარეთ ყუთში და შედგით ღუმელში 110 გრადუს ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს პროცესის დასასრულს, დიეტის ტორტი დაჭრილი ნაჭრებად და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სწრაფი საჭმლის.

რომელი კერძის გაკეთება უპირატესობას ანიჭებს იმ ადამიანს, ვინც დიაბეტით დაავადებულია. მიზანშეწონილია, რომ პირველ რიგში გაიაროთ კონსულტაცია თქვენს ენდოკრინოლოგთან.

გამოყენების მახასიათებლები

მრავალი წლის განმავლობაში წარუმატებლად ებრძვის DIABETES- ს?

ინსტიტუტის ხელმძღვანელი: ”გაგიკვირდებათ, თუ რამდენად ადვილია დიაბეტის განკურნება მისი მიღებით ყოველდღე.

ტიპი 2 დიაბეტით, შეგიძლიათ ბლინები ჭამა, თუმცა, რამდენიმე წესს უნდა დაიცვათ. წესებიდან მთავარია კერძის მომზადება უმაღლესი ხარისხის ფქვილის (ხორბლის) დამატების გარეშე, რადგან ამ პროდუქტის მიღება არ არის რეკომენდებული. ასევე აუცილებელია ფრთხილად მიაქციოს შევსება, რომელიც გამოყენებული იქნება ბლინების დიაბეტით დაავადებულთათვის. ნებისმიერი პროდუქტის გამოყენება, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს (ტკბილი ხილი, ჯემი და ა.შ.), უკუნაჩვენებია პაციენტებში.

ტიპი 2 დიაბეტისთვის უმჯობესია ბლინები მოვამზადოთ Wholemeal– ისგან.
ბლინები დიაბეტით დაავადებულთათვის სასურველია წიწიბურის, შვრიის, ჭვავის ან სიმინდის ფქვილისგან.
შაქრიანი დიაბეტისთვის ბლინები ასევე არ უნდა დაამატოთ ბუნებრივი კარაქი. რეკომენდებულია მისი შეცვლა დაბალი ცხიმის გავრცელებით.
შაქრიანი დიაბეტის ტიპი 2-ით, საჭიროა ყურადღებით გაითვალისწინოთ დანამატები (შევსება). გამოყენებული ნებისმიერი პროდუქტი უნდა იყოს უფლებამოსილი პაციენტის მიერ.
ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის მნიშვნელოვანია ასეთი კერძის დაბალი მოხმარება, ასევე მისი კალორიული შემცველობა.

თუ იყენებთ ბლინებს შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პაციენტებისთვის, შეზღუდული რაოდენობით და მიჰყევით ზემოთ ჩამოთვლილ ყველა რეკომენდაციას, შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი აბსოლუტურად მშვიდად, შედეგების გაღვიძების გარეშე.

როგორ საზ

დიაბეტით დაავადებულებისთვის ალბათ უფრო მეტია ბლინის რეცეპტები, ვიდრე ჯანმრთელი ადამიანებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი სხვადასხვა ჯიშის ფქვილისგან, ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი დიდი რაოდენობით გემრიელი ინგრედიენტებით. ძალზე მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის რეცეპტები შემუშავებულია დიაბეტით დაავადებულთა სხეულის ინდივიდუალური მახასიათებლების გათვალისწინებით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მათი ჭამა გლუკოზის დონის გაზრდის შიშის გარეშე. მაგრამ იმის გამო, რომ ასეთ პაციენტებს აქვთ ინდივიდუალური შეზღუდვები, მიზანშეწონილია ექიმთან კონსულტაციები, სანამ არჩევის კერძის მომზადებას.

დაფქული წიწიბურა ღორის ყავის საფქვავში 250 გრ,
თბილი წყალი 1/2 სტადიის;
გაჟღენთილი სოდა (დანის წვერით),
მცენარეული ზეთი 25 გრ.

ყველა კომპონენტი შერეულია, სანამ ერთგვაროვანი მასა მიიღება. დატოვე ცომი ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში თბილ ადგილას. მცირე რაოდენობით ცომი (1 სტადიის. ლ) არის გადაასხით Teflon პანზე (ზეთის დამატების გარეშე). ბლინები შემწვარია სანამ ორივე მხრიდან ოქროსფერ ყავისფერს მიიღებს.

მარწყვი

მარწყვის ბლინების შევსება წინასწარ მზადდება. შევსებისთვის დაგჭირდებათ 50 გრ. მდნარი მუქი შოკოლადი (გაცივებული) და 300 გრ. მარწყვის ბლენდერში გახვეული (გაცივებული).

რძე 1 სტადიის;
კვერცხი 1 ც
წყალი 1 სტადიის;
მცენარეული ზეთი 1 სტადიის. ლ
შვრიის 1 ჩ.კ.
მარილი.

ცომი მზადდება ისევე, როგორც ჩვეულებრივი ბლინები. რძე კვერცხს აჭმევს. მარილის დამატების შემდეგ. შემდეგ ნელა დაასხით ცხელი წყალი. მუდმივად აურიეთ, რომ კვერცხი ტალღოვანი არ იყოს. დაბოლოს, დაამატეთ ზეთი და ფქვილი. გახეხეთ ცომი მშრალ პანში. მზა ბლინები, დაამატეთ შევსება და ჩამოყაროს ისინი მილით. დაამშვენებს შოკოლადის დაასხით.

ხაჭოთით სავსე ბლინები გემრიელი და ჯანმრთელია.

ფქვილი 0,1 კგ
რძე 0.2 ლ
2 კვერცხი,
დამატკბობელი 1 სტადიის. ლ
კარაქი 0.05 კგ,
მარილი.

შევსება მზადდება 50 გრ. ხმელი მოცვი, ორი კვერცხი, 40 გრ. კარაქი, 250 გრ. დიეტა ხაჭო, ½ tsp. sweetener და zest ერთი ფორთოხალი.

რეკომენდებულია sifted ფქვილის გამოყენება. კვერცხი, შაქარი, მარილი და 0.05 ლ. აურიეთ რძე ბლენდერით. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და სცემეს ცომი ხელით. შემდეგ დაამატეთ ზეთი და 0.05 ლიტრი. რძე. გამოაცხვეთ ცომი მშრალ ზედაპირზე.

შევსების მიზნით, ფორთოხლის კერძი გახეხეთ კარაქით და დაამატეთ ხაჭო, მოცვი და yolks ნარევი. ციყვი შაქრის შემცვლელთან და ვანილის არომატთან ერთად ცალ-ცალკე ათქვეფილია. ყველაფრის შემდეგ აირია.

მზა ცომი ცხიმიანდება შევსებით და იხსნება პატარა მილაკებში. შედეგად მიღებული მილები ასახულია საცხობი ფირფიტაზე და იგზავნება ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში, ტემპერატურა 200 გრადუსზე.

დიაბეტისთვის ბლინები იდეალურია გემრიელი საუზმეზე. ასევე შეგიძლიათ მათი ჭამა დესერტის სახით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვა შევსება, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია წარმოსახვაში და, რა თქმა უნდა, დიაბეტით დაავადებულთათვის დაშვებული პროდუქციის შესაძლებლობებზე.

სხვადასხვა სენდვიჩების გლიკემიური ინდექსი

დიაბეტური დიეტა იქმნება GI პროდუქტების საფუძველზე. ყველა მათგანი უნდა მოხვდეს დაბალ კატეგორიაში, ანუ შეიცავს 50 ერთეულს. GI არის საკვები პროდუქტის გავლენის ციფრული მაჩვენებელი სისხლის შაქარზე მოხმარების შემდეგ. რაც უფრო დაბალია GI, ნაკლებია XE საკვები.

მნიშვნელოვანი ფაქტია, რომ თუ საკვები პროდუქტები, კერძოდ, ხილი, მოვაყაროთ დაფქული კარტოფილის მდგომარეობაში, მაშინ მათი GI გაიზრდება. ხილის წვენები, თუნდაც დიაბეტისთვის ნებადართული ხილიდან, უკუნაჩვენებია. ეს ყველაფერი საკმაოდ მარტივია ახსნილი - დამუშავების ამ მეთოდით, ხილი "კარგავს" ბოჭკოს, რომელიც პასუხისმგებელია სისხლში გლუკოზის ერთგვაროვან გადინებაზე.

დიაბეტით დაავადებულთა საჭმელები უნდა შედგებოდეს დაბალი GI- სგან შემავალი საკვებით, რომელიც არ იმოქმედებს სისხლში შაქარზე და არ გამოიწვევს გლუკოზაში საღამოს (გვიან) ნახტომი. საკვების არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ასეთ GI ღირებულებებს:

50 – მდე პიჩი - პროდუქტები წარმოადგენს პაციენტის მთავარ დიეტას,
50 - 70 პიქსები - მენიუში მხოლოდ ზოგჯერ შეგიძლიათ შეიტანოთ საკვები,
70 ერთეულიდან და ზემოდან - მკაცრი აკრძალვის ქვეშ მყოფი საკვები ჰიპერგლიკემიის პროვოცირებას ახდენს.

GI ღირებულებების გათვალისწინებით, საჭმლის საჭმლის არჩევისას, დიაბეტით დაავადებული პაციენტი უზრუნველყოფს სისხლში შაქრის ნორმალურ დონეს და ხელს უშლის ჰიპერგლიკემიის განვითარებას.

ჯანმრთელი საჭმელები

პირველი ტიპის დიაბეტის დროს, პაციენტი ვალდებულია გამოთვალოს მოკლე ინსულინის დოზა, რომელიც უნდა დაინიშნოს საკვების მიღების შემდეგ, შეჭამული XE- ის საფუძველზე. ეს ასევე ეხება მსუბუქ საჭმელს, თუ ისინი შეცდნენ დიეტური თვალსაზრისით.

თუ პაციენტი ჭამს სახლის გარეთ, მაშინ მას ყოველთვის უნდა ჰქონდეს გლუკომეტრი და ინსულინის შპრიცი, მოკლე ან ულტრა ზომიერი მოქმედების ჰორმონის დოზით, ისე, რომ მან დროულად შეძლოს ინექცია, თუ იგი თავს ვერ გრძნობს.

ტიპი 1-ის დიაგნოზის დასმისას თქვენ უნდა იცოდეთ ყველაფერი ინსულინის შესახებ (გახანგრძლივებული და ხანმოკლე მოქმედება) და ისწავლეთ როგორ სწორად გამოიყენოთ ინექციები. ულტრა მოკლე ინსულინის დოზის შერჩევისას აუცილებელია პურის ერთეულების გამოთვლა.

პაციენტისთვის შუადღის საუზმე არის კვების ინტეგრალური ნაწილი, რადგან დღეში კვება უნდა იყოს მინიმუმ ხუთჯერ. უმჯობესია საჭმლის მიღება დაბალკალორიულ, დაბალ GI საკვებზე. შუადღის საუზმე შეიძლება იყოს:

უცხიმო ხაჭო 150 გრამი, შავი ჩაი,
უგემრიელესი იოგურტი, ჭვავის პურის ნაჭერი,
სენდვიჩი ჭვავის პურით და ტოფუით, შავი ჩაით,
მოხარშული კვერცხი, 100 გრამი ბოსტნეულის სალათი სუნელი მცენარეული ზეთით,
ჭიქა კეფირი, ერთი მსხალი,
ჩაი, სენდვიჩი ქათმის პასტით (დამზადებულია დამოუკიდებლად),
ხაჭო სოფი, ერთი ვაშლი.

ქვემოთ მოცემულია დიაბეტური სენდვიჩის რეცეპტები, რომლებიც შეიცავს პურის ერთეულების მინიმალურ რაოდენობას.

სენდვიჩის რეცეპტები

როგორც სენდვიჩების საფუძველი, უნდა აირჩიოთ პური ჭვავის ფქვილისგან. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი საკუთარ თავს, აერთიანებს ჭვავის და შვრიის ფხვნილს, ამიტომ გამოცხობა უფრო სატენდეროა. ყველაზე სასარგებლოა ჭვავის ფქვილი, რომელსაც ყველაზე დაბალი ხარისხი აქვს.

დიაბეტით დაავადებულებისთვის სენდვიჩები მზადდება კარაქის გამოყენების გარეშე, რადგან მას აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, ხოლო GI საშუალო კატეგორიაშია და 51 ერთეულია. შეგიძლიათ კარაქი ჩაანაცვლოთ უმი ტოფუით, რომლის GI არის 15 PIECES. Tofu- ს აქვს ნეიტრალური გემო, ამიტომ კარგად მიდის ნებისმიერი პროდუქტი.

ყოველდღიურ დიეტაში აუცილებელია ცხოველური წარმოშობის დიაბეტური პროდუქტები. ასე რომ, ოფლისგან, მაგალითად, ქათმის ან ძროხის ღვიძლისგან, შეგიძლიათ მოამზადოთ პასტა, რომელიც მოგვიანებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც საჭმლის, როგორც საჭმლის.

სენდვიჩის პასტა მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

ქათმის ღვიძლი - 200 გრამი,
ხახვი - 1 ცალი,
სტაფილო - 1 ცალი,
მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი,
მარილი, ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.

მოხარშეთ ქათმის ღვიძლი დამარილებულ წყალში სატენდერობამდე, დაახლოებით 20 წუთი. ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით და მცენარეულ ზეთში ხუთი წუთის განმავლობაში შეწვით. შეურიეთ ინგრედიენტები და გაიარეთ ხორცის საფქვავი ან მიიტანეთ პიურე თანმიმდევრულობით ბლენდერით. მარილი და პილპილი გემოვნებით.

პირადი გემოვნების შეხედულებისამებრ, ქათმის ღვიძლი ნებადართულია ძროხის შეცვლით, თუმცა მისი GI გარკვეულწილად უფრო მაღალია, მაგრამ ის ასევე მისაღები ნორმითაა.

პირველი რეცეპტი არის ყველი და მწვანილი სენდვიჩი. საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:

ჭვავის პური - 35 გრამი (ერთი ნაჭერი),
ტოფუ ყველი - 100 გრამი,
ნიორი - 0.5 კბილი,
კამა - რამდენიმე ფილიალი.

გაიარეთ ნიორი პრესის საშუალებით, წვრილად დაჭერით მწვანილი, შეურიეთ ტოფუს ყველით. პური შეიძლება შემწვარი ტეფლონის დაფარულ პანელში, გავრცელებული ყველით. მიირთვით სენდვიჩი, რომელიც მორთულია კამაზე.

სენდვიჩები ასევე შეგიძლიათ ბოსტნეულით მოამზადოთ, ზარის წიწაკა კარგია. პასტისთვის დაგჭირდებათ:

ნახევარი ტკბილი წიწაკა
100 გრამი ტოფუ ყველი,
ერთი ჩაის კოვზი ტომატის პასტა,
მწვანილი კერძების მოსაწყობად.

ტკბილი წიწაკა დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, წიწაკა გემოვნებით.

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულები აუცილებელია შიმშილის გრძნობის შემთხვევაში და შემდეგი საჭმლის გასწორების მიზნით აუცილებელია ნახმარი ნახშირწყლების გათვალისწინება.

დიაბეტური მენიუს რეკომენდაციები

ბევრ პაციენტს ხშირად გაინტერესებთ, რა არის რეკომენდებული დიაბეტისთვის პირველი და მეორე ტიპის. ნამდვილად, ყველა საკვები უნდა შეირჩეს GI- ის საფუძველზე. ზოგიერთ პროდუქტს საერთოდ არ აქვს ინდექსი, მაგალითად, ლარდი. მაგრამ ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ ნებადართულია პაციენტის დიეტაში.

ცხიმი არის კალორიებით და შეიცავს ქოლესტერინს, რაც უკიდურესად არასასურველია ნებისმიერი ტიპის დიაბეტის დროს. მათ აქვთ მავნე ზეგავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე, რაც უკვე დატვირთულია დიაბეტით.

მცენარეული ზეთის გამოყენება ასევე უნდა შემცირდეს. უმჯობესია არ შემწვარ პროდუქტებს, მაგრამ დაამუშავეთ ისინი შემდეგი გზით:

წყვილისთვის
ადუღდეს
ღუმელში
გრილზე
მიკროტალღური
ჩაიბანეთ წყალში,
ნელი გაზქურის პირობებში, გარდა "ფრაის" რეჟიმში.

არ უნდა დავივიწყოთ სითხის შეყვანის სიჩქარე - მინიმუმ ორი ლიტრი დღეში. თქვენი პირადი მოთხოვნილების გამოთვლა შეგიძლიათ, კალორიების მიხედვით, ერთი მილილიტრი სითხე.

სწორად შერჩეული პროდუქტების გარდა, აუცილებელია დაიცვან კვების პრინციპები, რომელთაგან მთავარია:

დღეში 5-6 ჯერ ჭამა,
ნუ დაელოდებით ძლიერი შიმშილის გრძნობას,
ნუ ჭარბი
ფრაქციული კვება
გამორიცხეთ შემწვარი, დამარილებული და დაკონსერვებული საკვები,
აკრძალული ხილის წვენები,
ყოველდღიური დიეტა - ბოსტნეული, ხილი და ცხოველური პროდუქტები.

ქვემოთ მოცემულია მენიუ მაღალი შაქრით, რომელიც აკმაყოფილებს დიეტა თერაპიის ყველა მოთხოვნას.

პირველი საუზმე არის 150 გრამი ხილის სალათი (ვაშლი, ფორთოხალი, მარწყვი) სუნელით უვარგისი იოგურტით.

მეორე საუზმე - მოხარშული კვერცხი, ფეტვი ფაფა წყალზე, შავი ჩაი ბისკვიტებით ფრუქტოზაზე.

სადილი - წიწიბურის წვნიანი ბოსტნეულის ბულიონში, ჩაშუშული კომბოსტო ორთქლის ღვეზელი, მწვანე ყავა კრემით.

შუადღის საუზმე - გახეხილი კვერცხი, მწვანე ჩაი.

პირველი სადილი არის რთული მცენარეული მხარის კერძი (ჩაშუშული ბადრიჯანი, პომიდორი, ხახვი), 100 გრამი მოხარშული ქათმის მკერდი.

მეორე სადილი არის ერთი ჭიქა კეფირი, მწვანე ვაშლი.

ამ სტატიაში ვიდეოში, ექიმი ისაუბრებს დიაბეტის კვების და ინსულინის დოზების კორექტირების შესახებ, გამოყენებული პურის ერთეულების მიხედვით.

შემიძლია ჭამა zucchini ტიპი 2 დიაბეტით?

ბევრი ექიმი გირჩევთ, რომ მათმა პაციენტებმა მოიხმარონ zucchini ტიპი 2 დიაბეტისთვის. ამ გემრიელმა და ჯანსაღმა ბოსტნეულებმა დიდი ხანია იამაყეს ადგილი დიაბეტით დაავადებულთა რაციონში, განსაკუთრებით ზაფხულში და შემოდგომაზე, როდესაც ისინი ხელმისაწვდომი გახდებიან. მათგან შეგიძლიათ არა მხოლოდ ყოველდღიური კერძების მომზადება, არამედ სადღესასწაულო კერძებიც.

Zucchini სასარგებლო თვისებები

Zucchini დამტკიცებულია შაქრიანი დიაბეტის ტიპის 2-ში გამოყენებისთვის, ისეთი სასარგებლო ნივთიერებების შემცველობის გამო, როგორიცაა პექტინი და ტარტრონი მჟავა. პექტინი ხელს უწყობს ორგანიზმში ცუდი ქოლესტერინის დონის შემცირებას, ხოლო ტარტრონიკული მჟავა აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს და ხელს უშლის მათ შევიწროებას. ეს ბოსტნეული ასევე შეიცავს კალციუმს, რკინას, კაროტინს და B და C ვიტამინებს.

Zucchini აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამ ბოსტნეულის სითბოს მკურნალობის შემდეგ ის მნიშვნელოვნად იზრდება.

ამიტომ, სამზარეულოს მიღებისას რეკომენდებულია მათი კომბინაცია სხვა ბოსტნეულთან. ეს არის დაბალკალორიული პროდუქტი, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია სხეულის წონის გაზრდისთვის.

ამ ბოსტნეულში შემავალ დიეტურ ბოჭკოვანს შეუძლია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზება. ამ პროდუქტის რეგულარული გამოყენება ამცირებს ათეროსკლეროზის ან ჰიპერტენზიის რისკს. Zucchini- ის რბილობის გარდა, მათი თესლი ასევე სასარგებლოა, მათ აქვთ შესანიშნავი შარდმდენი მოქმედება.

Zucchini- ში არ არის ეთერზეთები, ისინი არ აზიანებენ პანკრეასს. ეს პროდუქტი, თუ საკმაოდ ხშირად გამოიყენება, არეგულირებს წყლის მარილის ბალანსს, ორგანიზმიდან მარილების და მრავალი მავნე ნივთიერებების ამოღებას, რაც ხელს უწყობს სისხლის გაწმენდას.

გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტები

შეიძლება თუ არა zucchini ტიპის 2 დიაბეტის შემადგენლობაში შეყვანა დიეტაში? რა თქმა უნდა, რადგან აშკარაა მათი სარგებლობა დიაბეტით დაავადებულებისთვის. მაგრამ ამ პროდუქტის გამოყენებამდე მიზანშეწონილია ექიმთან კონსულტაციებისთვის, თუ როგორ უნდა საზ იგი და რამდენი გამოიყენოთ. ამ ბოსტნეულს ხშირად იყენებენ პირველი კურსების, casseroles, სალათების მომზადებაში.

ერთ-ერთი საერთო კერძია ხიზილალა ზუკჩნიდან. 1 კგ ბოსტნეულისთვის დაგჭირდებათ:

3-4 პომიდორი
4 ჩ.კ. ვაშლის სიდრი ძმარი
2 სტადიის. ლ მცენარეული ზეთი
ნიორი
მარილი
წიწაკა
მწვანილი.

Zucchini უნდა გახეხილი ან minced, კანი არ შეიძლება ამოღებულ.

დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, zucchini უნდა იყოს ჩაშუშული ზეთი, შემდეგ დაამატეთ peeled პომიდორი. როდესაც ბოსტნეული ძალიან რბილია, თქვენ უნდა ამოიღოთ ისინი სითბოდან, გაცივდეს და დარჩენილი კომპონენტები დაამატეთ მათ. ასეთი მწვანილის ხიზილალა შეგიძლიათ პურის გარეშე მიირთვათ, როგორც ხორცის გვერდითი კერძი.

შემწვარი zucchini ასევე შეიძლება მოხვდეს დიაბეტურ რაციონში, მაგრამ სასურველია გამოიყენოთ მცენარეული ზეთის ნაცვლად კარაქი. ამ კერძისთვის ბოსტნეული მოჭრილია დაახლოებით 1 სმ სისქის წრეებში, შემდეგ კი მსუბუქად დამარილებული, ფქვილში გახეხილი და ზეთით გაჟღენთილი. შემდეგ მათ შეედინება არაჟნის მცირე ნაწილი, დაფარულია სახურავით და დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

კიდევ ერთი ორიგინალური კერძი არის ჩაყრის zucchini. მის მოსამზადებლად, ჯერ წვრილად უნდა დაჭერით კუბურები პომიდორი, ზარის წიწაკა, სოკო და ხახვი. ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს ოდნავ შემწვარი ზეითუნის ზეთში, შემდეგ კი ჩადეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ამ კერძისთვის, შეარჩიეთ პატარა ახალგაზრდა zucchini, დაჭრილი მათ სიგრძის 2 ნაწილად. თითოეული ნახევრიდან, შუა ფრთხილად ამოჭრა. მიღებული ბოსტნეული მოთავსებულია ბუჩქებში, ზემოდან მწვანილი და გახეხილი ყველით. გაწურეთ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მოხარშული ხორცი შემწვარი სოკოთი და ხახვი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც სავსე.

გემრიელი ბლინები მზადდება ახალგაზრდა zucchini- სგან. ბოსტნეული გახეხილია, დაამატეთ კვერცხი, მარილი, ცოტა ხახვი და ფქვილი მათში. ყველაფერი კარგად არის შერეული და ვრცელდება ბლინების კოვზით ცხელ ტაფაზე ზეითუნის ზეთით. ფრაი 2 მხრიდან და მაგიდასთან ემსახურებოდა.

კიდევ რა უნდა საზ კუჭისგან? ზაფხულში, დიაბეტისთვის შეგიძლიათ მსუბუქი ვიტამინის წვნიანი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი, რომელშიც კუბურები დაჭრილი zucchini არის გადაყრილი. წინასწარ შემწვარი ხახვი, რამდენიმე დაკონსერვებული ლობიო, კვერცხის თეთრი და მწვანილი იგზავნება იქ.

Zucchini ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სალათები დიაბეტით დაავადებულთათვის, მაგრამ ამისათვის ისინი ჯერ უნდა მომზადდეს. ამისათვის, ბოსტნეული მოჭერით კუბებად, დაამატეთ ცოტა მარილი, წიწაკა, დამატკბობელი და ძმარი. ასეთ მარინადში, ისინი უნდა დაიყარონ მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი გაწურეთ და დაამატეთ პომიდვრის, კიტრის, კომბოსტოსა და მწვანილის სალათი, სუნელი ზეითუნის ზეთით.

შაქრიანი დიაბეტის მკურნალობის დროს სასარგებლოა გამოიყენოთ არა მხოლოდ ზოჩინების რბილობი, არამედ მათი თესლი. მათგან მზადდება ინფუზია, რომელიც აუმჯობესებს დიაბეტის მდგომარეობას. აუცილებელია სახეხი 2 სტადიის. ლ გახეხილი თესლი, დაასხით მათ 2 ჭიქა ადუღებული წყალი და დაამატეთ 1/2 ჩ.ჭ. საყვარელო.

ასეთი ინფუზია დილით უნდა დალიოთ 3 ჯერ. ასეთი მკურნალობის კურსი 3 თვეა. ეს ინსტრუმენტი დადებით გავლენას ახდენს პანკრეასის და ღვიძლის დაავადებებზე.

ზამთრისთვის zucchini შენახვა და მოსავალი

მრავალფეროვანი დიეტისთვის, მეორე ტიპის დიაბეტისთვის, ზამთრისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ zucchini მთელი წლის განმავლობაში. ყველაზე მარტივი გზა გაყინვაა:

ბოსტნეული გახეხილია, დაჭრილი რგოლებში ან კუბებად, ვისაც უყვარს, ჩანთებში შეფუთულია და საყინულეში ყინავს.
ზამთარში, თქვენ მხოლოდ მათი ყინვაგამძლეა და მათგან თქვენი საყვარელი კერძების მომზადება.

არსებობს რეცეპტები ამ საკვების კონსერვის ან კომბოსტოსთვის. შეგიძლიათ მწნილი ბოსტნეული შუშის ქილაში. ბოლოში მოათავსეთ მწიკვი, მაყვლის, კამა, ნიორი და მდოგვის თესლი.

სახსრების სამკურნალოდ, ჩვენმა მკითხველებმა წარმატებით გამოიყენეს DiabeNot. ამ პროდუქტის პოპულარობის დანახვისას, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ შემოგთავაზოთ იგი თქვენს ყურადღებას.

წვრილად დაჭერით ბოსტნეული, მოათავსეთ ქილაში და შეავსეთ მარილის მარილწყალში, გემოვნებით მოხარშული. ბანკები დახურულია ნეილონის ხუფებით და დარჩა გრილ ადგილას. დაახლოებით ერთი თვის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ უკვე მიირთვათ zucchini.

მიუხედავად მრავალი სასარგებლო თვისებისა, არსებობს გარკვეული უკუჩვენებები ზოჩინების გამოყენებისთვის. ამ ბოსტნეულს სიფრთხილით უნდა მიირთვათ თირკმელების დაავადება, გასტრიტი ან წყლული დაავადებული ადამიანები. არ ჩაერიოთ შემწვარ კერძებში.

შემოთავაზებული რეცეპტები მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ, ისინი არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულებისთვის სასარგებლოა, არამედ გემრიელიც. მაგრამ ყველაფერში რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ზომა, არ შეგიძლიათ ბოროტად გამოიყენოთ ეს ბოსტნეული ისე, რომ არ გამოიწვიოს მათ წინააღმდეგობა. დღეში 0.5 კგ ზუკინს შეგიძლიათ მიირთვათ, მაგრამ ცხიმის მინიმალური რაოდენობა უნდა იქნას გამოყენებული მათ მომზადებაში. თუ დაიცავთ ექიმის ყველა რეკომენდაციას, ზუკინი დაგეხმარებათ მოშორება ზედმეტი ფუნტიდან და გააუმჯობესოთ მთელი ორგანიზმის მდგომარეობა.

საჭმლის დიაბეტი: რეცეპტები სენდვიჩებისა და დიაბეტებისთვის დიეტისთვის

დიაბეტით დაავადებულმა ყველა პაციენტმა, მიუხედავად ტიპისა, უნდა დაიცვას რამდენიმე კვების სახელმძღვანელო მითითება. მთავარია პროდუქტების არჩევანი გლიკემიური ინდექსის (GI) შესაბამისად, ასევე დღეში კვება.

შაქრიანი დიაბეტით, აუცილებელია 5-6 ჯერ დღეში ჭამა, მკაცრად აკრძალულია შიმშილი. ასევე ხდება, რომ სრულად ჭამის საშუალება არ არსებობს, შემდეგ ადამიანი იძულებულია საჭმლისკენ მიმართოს.

ამ შემთხვევაში, დიაბეტით დაავადებულთა საჭმლის შერჩევა უნდა შეარჩიოთ დაბალი GI პროდუქტებით, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ინექცია მოკლე მოკლე ინსულინზე, სწრაფად გადამუშავებული ნახშირწყლების გამოყენების გამო. იმის გამოსათვლელად, თუ რამდენ ჰორმონს გჭირდებათ ინექცია, უნდა განსაზღვროთ შეჭამული პურის ერთეულების რაოდენობა. ერთი XE უდრის საშუალოდ 10 გრამ ნახშირწყლებს.

ქვემოთ განვიხილავთ GI- ს კონცეფციას, შეარჩიეთ "უსაფრთხო" საჭმლის საჭმელები და განვმარტავთ, თუ როგორ უნდა გამოვთვალოთ ინსულინის დამატებითი დოზა დიაბეტის პირველი ტიპისთვის.