კვება და დიეტა ტიპი 1 და ტიპი 2 დიაბეტისთვის

ტიპი 2 შაქრიანი დიაბეტი არის პანკრეასის დაავადება, რომელშიც გამოიხატება სისხლში შაქრის და მეტაბოლური დარღვევების ქრონიკული მომატება. დაავადება საკმაოდ ხშირია და ასოცირდება გარკვეულ ცხოვრების წესთან. ტიპი 2 დიაბეტიანი პაციენტები განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევენ, რას ჭამენ და სვამენ. დიაბეტისთვის კვება უნდა იყოს შაქრის შემწვარი და ჰიპოკალორიული. ხშირ შემთხვევაში, კვების კორექტირების წყალობით შესაძლებელია სისხლში შაქრის ნორმალიზება. განვიხილოთ ეს საკითხი უფრო დეტალურად.

დიეტის მნიშვნელობა

ტიპი 2 დიაბეტი თანამედროვე მედიცინას ახასიათებს, როგორც არასათანადო ცხოვრების წესის შედეგად გამოწვეული დაავადება: მოწევა, მაცდუნებელი ცხოვრების წესი, ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება, ცუდი საკვები და ა.შ., შესაბამისად, ამ ტიპის დიაბეტის მკურნალობის ერთ – ერთი სახეობაა დიეტა, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ადამიანს აქვს განვითარების საწყისი ეტაპი დაავადებები.

დიაბეტისთვის კვებამ უნდა აღადგინოს ორგანიზმში ნახშირწყლებისა და ლიპიდების მეტაბოლიზმი.

სწორად შერჩეული მენიუ საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ წონა, შეამციროთ ინსულინის წინააღმდეგობა, აღმოფხვრას ინსულინის დეფიციტი, რაც ყველაზე ხშირად გამოწვეულია 2 ტიპის დიაბეტის დროს სიმსუქნით.

გარდა ამისა, დიეტური კვება შეანელებს სისხლში შაქრის შემოდინებას, რაც, თავის მხრივ, არ გამოიწვევს გლიკემიის მკვეთრ მატებას ჭამის შემდეგ.

კვების პრინციპები

დიეტა ტიპი 2 დიაბეტისთვის არის მრავალი წლის განმავლობაში სათანადო კვების ყოველდღიური სისტემა. მეორე ტიპის დიაბეტის დროს დიეტა არის მკურნალობა, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია მკაცრად აკონტროლოთ თქვენი დიეტა და დაიცვათ დიეტა. სწორი კვების წყალობით და ყველა ინსტრუქციის შესაბამისად, შეგიძლიათ მიიღოთ ეფექტური შედეგები და თავიდან აიცილოთ გართულებები.

ტიპი 2 დიაბეტისთვის კვების ძირითადი წესები შემდეგია:

• ნახშირწყლების მოხმარების რაოდენობის შემცირება, ანუ დიეტა უნდა იყოს დაბალი ნახშირწყლები,
• საკვებს უნდა ჰქონდეს შემცირებული კალორიული შემცველობა,
• საკვები უნდა შეიცავდეს საკმარის ვიტამინებს და სასარგებლო ინგრედიენტებს,
• თავად საკვები უნდა იყოს სავსე და დაბალანსებული,
• საკვების ენერგეტიკული ღირებულება უნდა შეესატყვისებოდეს პაციენტის ცხოვრების რეჟიმს, ანუ მის ენერგეტიკულ საჭიროებებს.

ნახშირწყლების შემცველი პროდუქტების რაოდენობა დღეში

დიაბეტისთვის კვება და ნახშირწყლების დაბალი შემცველი დიეტა გვაფიქრებინებს, რომ პაციენტმა უნდა დააკვირდეს დღეში ნახარში ნახშირწყლების რაოდენობას. სახლში ნახშირწყლების შემცველობა გაზომვა საკმაოდ პრობლემური იქნება. სწორედ ამიტომ, მეოცნებეებმა შექმნეს ღონისძიების სპეციალური ერთეული, რომელსაც მათ "პური" უწოდეს. იცის მისი ღირებულება, შეგიძლიათ გამოთვალოთ რამდენი ნახშირწყლები შეჭამეს და რომელი ნახშირწყლები შეიძლება შეიცვალოს მსგავსი.

პურის ერთეული შეიცავს დაახლოებით 15 გრამს. საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები. მას შეუძლია ორგანიზმში შაქრის შემცველობა 2.8 მმოლ / ლ-ით გაზარდოს და მისი შემცირება, ინსულინი საჭირო იქნება ორი ერთეულით.

პურის ერთეულის ზომების ცოდნა დიაბეტით დაავადებულებს საშუალებას აძლევს სწორად შექმნან დიაბეტით დაავადებულთათვის, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ პაციენტი იღებს ინსულინის მკურნალობას. მიღებული ინსულინის რაოდენობა უნდა შეესაბამებოდეს შეჭამილ ნახშირწყლებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება არსებობდეს ჭარბი სიჭარბე, ან, პირიქით, შაქრის ნაკლებობა, ანუ ჰიპერკლიმია ან ჰიპოკლიმია.

დღის განმავლობაში, დიაბეტის მქონე პირს უფლება აქვს მიიღოს მხოლოდ 20 - 25 პურის ზომები. ის თანაბრად უნდა განაწილდეს ყველა კერძზე, მაგრამ უმეტესი მიღება სასურველია დილით. საუზმეზე, ლანჩზე და ვახშმის დროს, რეკომენდებულია დაახლოებით 3 - 5 ჭამა, ხოლო საჭმლის მიღება 1 - 2 ერთეული. აუცილებელია გავითვალისწინოთ ყველა ჭამა და მთვრალი საკვები დღეში. მაგალითად, ერთ პურის ერთეულს შეესაბამება ნახევარი ჭიქა წიწიბურა ან შვრიის ხორცი, ერთი საშუალო ვაშლი, ორი ქლიავი და ა.შ.

იმისათვის, რომ არ დაიბნოთ, წაიკითხეთ სტატია ადამიანის ორგანიზმში ნახშირწყლების როლის შესახებ.

ნებადართული და აკრძალული პროდუქტები

დიაბეტით დაავადებულებმა, განსაკუთრებით მეორე ტიპის დაავადებით დაავადებულებმა, ნათლად უნდა გაიაზრონ, თუ რა საკვების მირთმევის საშუალება აქვთ მათ დიეტაში, და რომელი უნდა იყოს მთლიანად მიტოვებული.

• ბოსტნეული (zucchini, კარტოფილი, სტაფილო),
• მარცვლეული (ბრინჯი, წიწიბურა),
• პური უკეთესია შავი
• ქატო პური
• კვერცხები
• მჭლე ხორცი, თევზი და ფრინველი (ქათამი, პიკე, ინდაური, საქონლის ხორცი),
• პარკოსნები (ბარდა),
• მაკარონი
• ხილი (ზოგიერთი სახის ვაშლი, ციტრუსები),
• კენკრა (წითელი მოცხარი),
• რძის და მჟავე რძის პროდუქტები (ბუნებრივი იოგურტი, კეფირი, ხაჭო),
• შავი ჩაი, მწვანე,
• ყავა, ვარდკაჭაჭა,
• წვენები, დეკორქციები,
• კარაქი, ბოსტნეული,
• ძმარი, ტომატის პასტა ნებადართულია სანელებლებს შორის
• დამატკბობლები (სორბიტოლი).

უმჯობესია საჭმლის მომზადება სახლში, საკუთარ თავზე, ასე რომ გააკონტროლოთ ის, რაც ჭამთ. წვნიანები უნდა შეიტანოთ ყოველდღიურ დიეტაში, უმჯობესია, თუ ისინი ბოსტნეულია ან სუსტი ხორცით, თევზის ბულიონი.

ნებადართული საკვები უნდა იყოს სწორად მოხმარებული, არ უნდა იყოს ძალიან უყვარდეს საკვები, ყველაფერი ზომიერად უნდა იყოს, გარდა ამისა, დიაბეტით დაავადებულთათვის ნებადართულ ზოგიერთ საჭმელს აქვს შეზღუდვები.

ექიმების მიერ აკრძალული ან ნებადართული პროდუქციის გარკვეული ტიპები შეიძლება განიხილონ მათი რეკომენდაციები.

შეზღუდვები ნებადართულ საკვებზე:

1. ნებადართულია საცხობი პროდუქტები 300 - 350 გრ. დღეში
2. ხორცი და თევზის ბულიონები უნდა მიირთვათ არა უმეტეს კვირაში 2-ჯერ,
3. დღეში კვერცხების რაოდენობა 2-ს შეადგენს, თუმცა მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ მათი დამატება სხვა კერძებზე,
4. ხილი და კენკრა არაუმეტეს 200 გრ. დღეში
5. მაწონი რძის პროდუქტები არა უმეტეს 2 ჭიქა დღეში,
6. რძე სუფთა სახით შეიძლება მთვრალი იყოს მხოლოდ ექიმის ნებართვით,
7. ხაჭო შემოიფარგლება 200 გრ. დღეში
8. თხევადი რაოდენობა სუპის გათვალისწინებით, არ უნდა აღემატებოდეს ხუთ ჭიქას დღეში,
9. კარაქი ნებისმიერი ფორმით არა უმეტეს 40 გრ. დღეში
10. მიზანშეწონილია მარილის მიღება შეამციროთ.

მნიშვნელოვანია! პროდუქტების ზუსტი რაოდენობა განსაზღვრავს ექიმს, ზემოთ მოცემულია შეზღუდვები სავარაუდო დოზირების დროს.

• ტკბილეული, შოკოლადი, ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმი,
• კარაქის პროდუქტები (ტკბილი ფუნთუშები, ფუნთუშები),
• ფუტკრის საყვარელო
• ჯემი, მათ შორის ხელნაკეთი
• ნაყინი
• სხვადასხვა ტკბილეული
• ბანანი, ყურძენი,
• ხმელი ხილი - ქიშმიში,
• ცხიმი
• ცხარე, მარილიანი, შებოლილი,
• ალკოჰოლური პროდუქტები
• ბუნებრივი შაქარი.

კვების წესები

ექიმები გირჩევენ წილად კვებას დიაბეტით დაავადებულებისთვის. დიეტის ტიპი 2 დიაბეტისთვის უნდა იყოს დადგენილი, როგორც მოსახერხებელი, რომ არ გამოტოვოთ კვება, ხოლო მათი რაოდენობა დღეში ხუთ ან ექვსჯერ იყო. სერვისის ზომები უნდა იყოს საშუალო, არა დიდი. კვებათა შორის შესვენება უნდა იყოს არა უმეტეს სამი საათისა.

საუზმე არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გამოტოვოთ, რადგან დილის ჭამის წყალობით ორგანიზმში მეტაბოლიზმი იწყება მთელი დღის განმავლობაში, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის. როგორც საჭმლის, უმჯობესია გამოიყენოთ მსუბუქი და ჯანმრთელი საკვები - კენკრა, ხილი და ბოსტნეული. ბოლო კვება, ან მეორე სადილი უნდა მოეწყოს ღამის ძილის წინ ორი საათით ადრე.

ნიმუშის მენიუ ტიპი 2 დიაბეტისთვის

დიაბეტისთვის დიეტის მენიუს მრავალი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ერთი ან ორი, რაც საშუალებას მოგცემთ სწრაფად მოერგოთ ასეთ დიეტას. იმისთვის, რომ საკვები დროდადრო იყოს დაბალანსებული, ღირს მსგავსი პროდუქტების სხვების ჩანაცვლება, მაგალითად, წიწიბურა სიმინდით, შვრია და ა.შ. თქვენი ყურადღებისთვის გთავაზობთ დღის ნიმუშის მენიუს, რომელიც შეგიძლიათ დიეტაში დიეტაში შეიტანოთ.

• საუზმე. ემსახურება შვრიის, ფორთოხლის წვენს.
• საჭმლის. რამდენიმე ატამი ან გარგარი.
• სადილი სიმინდის სუპი, ახალი ბოსტნეულის სალათი, რამდენიმე ნაჭერი შავი პური, ჩაი რძით.
• შუადღის საუზმე. ახალი კომბოსტოს სალათი მცენარეული ზეთით.
• ვახშამი შემწვარი ბოსტნეული, ყავისფერი პური, ხაჭო ბლინები, მწვანე ჩაი.
• ძილის წინ - იოგურტი.

• საუზმე. ჰერკულესის ფაფა, სტაფილო და ვაშლის სალათი, კომპოტი.
• საჭმლის. ახალი სტაფილო სალათის სახით.
• სადილი ხახვის წვნიანი, თევზის casserole, vinaigrette, პური, ყავა ვარდკაჭაჭას.
• შუადღის საუზმე. Zucchini ბლინები რამდენიმე ცალი, ტომატის წვენი.
• ვახშამი ორთქლის ხორცის ღვეზელი, ბოსტნეულის გვერდითი კერძი, მუქი პურის ნაჭერი, შაქრისგან თავისუფალი კომპოტი.
• ძილის წინ - ბუნებრივი იოგურტი კენკრით.

კალორიების მიღება არ შეიძლება შეზღუდული იყოს, თუ ადამიანი არ არის ჭარბი წონა. ამ შემთხვევაში, მხოლოდ მნიშვნელოვანია სისხლში შაქრის ნორმის მონიტორინგი მარტივი ნახშირწყლების უარის თქმისა და ფრაქციული კვების დაკვირვებით.

რატომ დიეტა დიაბეტისთვის

დიაბეტის შესახებ მრავალი წიგნი დაიწერა. და არც ერთ მათგანში არ არის ის ფაქტი, რომ დიაბეტისთვის სათანადო კვება არის დაავადების ერთ – ერთი სახეობა, რომელიც აუცილებელია როგორც მამაკაცებისთვის, ასევე ქალებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, დიაბეტი არის ენდოკრინული დაავადება, რომელიც პირდაპირ კავშირშია ორგანიზმში ერთ – ერთ ყველაზე მნიშვნელოვან ჰორმონთან - ინსულინთან. ინსულინი იწარმოება პანკრეაში და აუცილებელია საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის საშუალებით გლუკოზის შეწოვისთვის.

მოგეხსენებათ, ნებისმიერი საკვები შედგება სამი ძირითადი კომპონენტისგან - ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები. ყველა ეს კომპონენტი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, მაგრამ ნახშირწყლები (შაქარი) განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს. ეს არის ნახშირწყლები, რომლებიც ენერგიის ძირითადი წყაროა ადამიანის სხეულის უჯრედებისთვის. უფრო კონკრეტულად, ამ ფუნქციას მხოლოდ ერთი ნივთიერება ასრულებს - გლუკოზა, რომელიც მიეკუთვნება მონოსაქარიდების კლასს. მარტივი ნახშირწყლების სხვა ტიპები გარდაიქმნება გლუკოზაში ამ გზით ან სხვა გზით. მსგავსი ნახშირწყლები შეიცავს ფრუქტოზას, საქაროზას, მალტოზას, ლაქტოზას და სახამებელს. დაბოლოს, არსებობს პოლისაქარიდები, რომლებიც საერთოდ არ შეიწოვება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში. ასეთ ნაერთებში შედის პექტინები, ცელულოზა, ჰემცელულოზა, ღრძილები, დექსტრინი.

გლუკოზას შეუძლია დამოუკიდებლად შეაღწიოს სხეულის უჯრედებში მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ საქმე ეხება ნეირონებს - ტვინის უჯრედებს. ყველა დანარჩენ შემთხვევაში, გლუკოზას სჭირდება ერთგვარი "გასაღები". ეს არის "გასაღები" და არის ინსულინი. ეს ცილა აკავშირებს უჯრედულ კედლებზე არსებულ სპეციფიკურ რეცეპტორებთან, რამაც გლუკოზას შეუძლია შეასრულოს თავისი ფუნქცია.

დიაბეტის ძირითადი მიზეზი ამ მექანიზმის დარღვევაა. ტიპი 1 დიაბეტის დროს, ინსულინის აბსოლუტური ნაკლებობაა. ეს ნიშნავს, რომ გლუკოზა კარგავს ინსულინის “ღიად” და არ შეუძლია შეაღწიოს უჯრედებში. ამ მდგომარეობის მიზეზი, როგორც წესი, პანკრეასის დაავადებაა, რის შედეგადაც ინსულინის სინთეზი მნიშვნელოვნად ეცემა ან თუნდაც ნულამდე ეცემა.

ტიპი 2 დიაბეტის დროს, რკინა აწარმოებს საკმარის ინსულინს. ამრიგად, გლუკოზას აქვს "გასაღები", რომელიც საშუალებას აძლევს მას უჯრედებში შევიდეს. ამასთან, მას არ შეუძლია ამის გაკეთება, რადგან "დაბლოკვა" გაუმართავია - ანუ უჯრედები არ შეიცავს სპეციფიკური ცილის რეცეპტორებს, რომლებიც მგრძნობიარეა ინსულინის მიმართ. ეს მდგომარეობა ჩვეულებრივ ვითარდება თანდათანობით და აქვს მრავალი მიზეზი, ორგანიზმში ზედმეტი ცხიმიდან გენეტიკური მიდრეკილებით დამთავრებული. პათოლოგიის განვითარებით, სხეულმა შეიძლება დაიწყოს ინსულინის აბსოლუტური ნაკლებობა.

ორივე პირობა ადამიანს კარგს არაფერს მოუტანს. პირველ რიგში, გლუკოზა, რომელიც არ შედის უჯრედებში, იწყებს სისხლში დაგროვებას, დეპონირდება სხვადასხვა ქსოვილებში, აზიანებს მათ. მეორეც, სხეული იწყებს ენერგიის ნაკლებობას, რომელიც თავდაპირველად უნდა მიიღო გლუკოზისგან.

როგორ შეიძლება დიეტა დაეხმაროს ორივე ამ შემთხვევაში? იგი მიზნად ისახავს დიაბეტის სამედიცინო მკურნალობის დამატებას, და შეძლებისდაგვარად მეტაბოლური დარღვევების გამოსწორებას.

უპირველეს ყოვლისა, ეს არის სისხლში გლუკოზის დონის სტაბილიზაცია, რადგან გაზრდილი გლუკოზის კონცენტრაცია გარდაუვლად იწვევს სხვადასხვა ორგანოების სერიოზულ დაზიანებას. უპირველეს ყოვლისა, დიაბეტი უარყოფითად მოქმედებს სისხლძარღვებზე, სისხლის მიმოქცევა უარესდება, რის შედეგადაც აღინიშნება ქსოვილებში ანთებითი და ნეკროზული პროცესები, მცირდება იმუნიტეტი. შესაძლებელია სერიოზული გართულებები, რომლებიც უშუალოდ საფრთხეს უქმნის პაციენტს ფატალური შედეგით - გულის შეტევა, ინსულტი, განგრენა.

პირველ რიგში დიაბეტის დიაბეტის მკურნალობა, პირველ რიგში, უნდა იყოს მიმართული სისხლში ნახშირწყლების დონის სტაბილიზაციისთვის. ვინაიდან ამ ტიპის დიაბეტით დაავადებული პაციენტი იძულებულია გამოიყენოს ინექციური ინსულინი, საკვებით მომარაგებული ნახშირწყლების რაოდენობა უნდა შეესაბამებოდეს გლუკოზის იმ რაოდენობას, რომელსაც ინსულინს განკარგავს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ ძალიან ბევრი ან ცოტა ინსულინი არსებობს, შესაძლებელია როგორც ჰიპერგლიკემიური (ასოცირდება მაღალ გლუკოზასთან), ასევე ჰიპოგლიკემიური (ასოცირდება დაბალი გლუკოზასთან) პირობები. უფრო მეტიც, შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულებში ჰიპოგლიკემია, როგორც წესი, არ არის უფრო დაბალი, ან თუნდაც უფრო საშიში, ვიდრე ჰიპერგლიკემია. ყოველივე ამის შემდეგ, გლუკოზა არის ენერგიის ერთადერთი წყარო ტვინისთვის, და მისი სისხლის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი სერიოზული გართულება, როგორიცაა ჰიპოგლიკემიური კომა.

თუ თქვენ გაქვთ შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული, მაშინ დიეტა არ უნდა დაიცვას რამდენიმე დღის განმავლობაში, არამედ თქვენი ცხოვრების დანარჩენი პერიოდის განმავლობაში, რადგან ჯერჯერობით არ არსებობს დაავადების სრულად განკურნების მეთოდები. ამასთან, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ პაციენტს სამუდამოდ ჩამოართმევს საყვარელ საკვებს მიღებულ სიამოვნებას. სათანადო კვება, შაქრის შემამცირებელი მედიკამენტებისა და ინსულინის მიღებასთან ერთად, ხელს შეუწყობს დაავადების კურსის სტაბილიზაციას, და ამ შემთხვევაში, ადამიანს შეუძლია დიეტაში გარკვეული თავისუფლების შეზღუდვა. ამრიგად, წამლების მკურნალობა და კვება, რომლებიც ხელს უწყობენ ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, ანტიდიაბეტური თერაპიის ქვაკუთხედია. რა თქმა უნდა, მკურნალობა ხალხური საშუალებებითაც შესაძლებელია, მაგრამ მხოლოდ დამსწრე ექიმის ნებართვით.

როგორ უნდა შეიქმნას კვება დიაბეტისთვის?

შაქრიანი დიაბეტის დროს კვების თერაპიული ეფექტი დღეს არ არის სადავო ნებისმიერი სპეციალისტის მიერ. დიაბეტიანი პაციენტებისთვის დიეტა ვითარდება, პაციენტის ზოგადი მდგომარეობის, პათოლოგიის განვითარების დონის, თანდაყოლილი დაავადებების, ფიზიკური დატვირთვის დონის გათვალისწინებით, პაციენტის მიერ მიღებული მედიკამენტების და ა.შ.

დიეტის პერსონალიზაცია

ყველა ადამიანს აქვს დიდი ხნის დამკვიდრებული კვების ჩვევები და საყვარელი საკვები. დიეტის მიღებისას დიაბეტოლოგმა უნდა გაითვალისწინოს ეს ფაქტორი.

დიეტის ინდივიდუალიზაციის ფაქტორი ძალზე მნიშვნელოვანია ანტიდიაბეტური დიეტის მომზადების დროს. თქვენ არ შეგიძლიათ უბრალოდ აიღოთ ყველაფერი, რაც ადამიანმა ადრე ჭამა და შეცვალა იგი სრულიად განსხვავებული კომპონენტებით. საჭიროა მხოლოდ დიეტის რეგულირება პირისათვის, აღმოფხვრას ის მავნე. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ამ პრინციპის დაცვა ბავშვებში ავადმყოფობის მკურნალობისას, რადგან ზრდასრულ ადამიანს შეუძლია აიძულოს საკუთარი თავი, ხოლო ბავშვის დარწმუნება ჭამა იმაზე, რაც მისთვის უსიამოვნოა. ასევე, არ არის საჭირო რაიმე განსაკუთრებული დიაბეტური საკვების რეცეპტების შემუშავება, რადგან არსებობს ცნობილი რეცეპტები, რომლებიც სრულად შეესაბამება დიეტის ცხრილის საჭიროებებს.

ორსული ქალებისთვის ანტიდიაბეტური ცხრილის განვითარების მახასიათებლები

ორსული ქალებისთვის აუცილებელია სპეციალური კვება, პაციენტის სხეულის ფიზიოლოგიური მახასიათებლების გათვალისწინებით. მნიშვნელოვანია, რომ ორსულ ქალზე შეთავაზებულმა ტექნიკამ ზიანი არ მიაყენოს არამარტო მის ჯანმრთელობას, არამედ მისი უნებლიე ბავშვის ჯანმრთელობასაც. ასეთ კვების სისტემაში ქალმა უნდა მიიღოს ყველა ბავშვის საკვები ნივთიერება, რომელიც აუცილებელია ბავშვის განვითარებისთვის.

დიაბეტის კვებათა თვისებები

დიეტა დიაბეტისთვის ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. ამასთან, მკვეთრად განსხვავდება დიეტოლოგების მოსაზრებები იმის შესახებ, თუ რამდენად ხშირად აუცილებელია დიეტის დიეტის დროს საკვების მიღება. დიაბეტოლოგიის ტრადიციული სკოლა არის მოსაზრება, რომ თუ ადამიანი დღეში 5-6 ჯერ ჭამს, მაშინ ეს იძლევა მაქსიმალურ თერაპიულ ეფექტს. დღის განმავლობაში უნდა იყოს 3 მთავარი კვება (ჩვენ ვსაუბრობთ საუზმეზე, ლანჩზე და ვახშამზე). თითოეულ კერძს შეიძლება ჰქონდეს 2-3 კერძი. ასევე, დღის განმავლობაში პაციენტს შეუძლია 2 ან 3 საჭმლის, რომელიც შედგება 1 კერძისგან.მიზანშეწონილია დიეტის ორგანიზება, ისე რომ საკვები მიიღონ პაციენტმა ყოველდღე, დაახლოებით ერთსა და იმავე დროს.

თითოეულ კვებას უნდა ჰქონდეს გარკვეული კალორია. მთლიანი კალორია დაახლოებით ასე უნდა განაწილდეს:

• საუზმეზე - 25%,
• მეორე საუზმეზე - 10-15%,
• ლანჩზე - 25-30%,
• შუადღისას - 5-10%,
• სადილის დროს - 20-25%,
• მეორე სადილის დროს - 5-10%,

მაგრამ ასევე არსებობს მოსაზრების მიმდევრები, რომ უმჯობესია პაციენტმა დღის განმავლობაში 2-3 ჯერ ჭამოს საკვები, ისე რომ არ შექმნას ზედმეტი დატვირთვა პანკრეზეზე. გაბატონებული მოსაზრებაა, რომ უმჯობესია, ადამიანი აირიდოს ნახშირწყლებით მდიდარ საკვებს, ძირითადად, დილით.

თერაპიული ეფექტის გასაზრდელად დიაბეტოლოგების მიერ შემუშავებული რამდენიმე წესია:

• აუცილებელია, რომ ადამიანი უკანასკნელად ჭამდეს ძილის წინ არა უგვიანეს 3 საათისა,
• ჭამის დროს, ბოჭკოვანი მდიდარი საკვები პირველ რიგში უნდა მოხვდეს,
• თუ ადამიანი ჭამს მცირე რაოდენობით ტკბილეულს, უმჯობესია მათ ჭამა ძირითადი ჭამის დროს და არა როგორც საჭმლის მიღება, რადგან ამ უკანასკნელ შემთხვევაში სისხლში შაქრის მკვეთრი მატებაა,
• პაციენტმა არ უნდა ჭამა ფიზიკური ვარჯიშისთანავე, სტრესის შემდეგ,
• აუცილებელია, რომ ადამიანმა ზომიერად ჭამოს, თავი აარიდოს overeating და დატოვოს მაგიდაზე მცირე შიმშილის გრძნობით.

ანტიდიაბეტური დიეტის დღესასწაულები

დიაბეტი მოითხოვს ბევრ შეზღუდვას, ზოგიერთმა ექიმმა კატეგორიულად კრძალავს თავის პაციენტებს სადღესასწაულო ღონისძიებებში მონაწილეობის მიღება, რადგან, როგორც წესი, მათ თან ახლავს ზედმეტი ნახშირწყლების საკვების ჭამა და ჭამა. თუმცა, ეს ყოველთვის არ არის სწორი მიდგომა. არ შეიძლება აიძულოთ ადამიანი ყოველთვის ჭამა სახლში, არ დადიოდეს რესტორანში, კაფეებში, ბანკეტებში, ან სტუმრებთან. ჯერ ერთი, შეუძლებელია და მეორეც, მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული, რომ ჭამას აქვს არა მხოლოდ ფიზიოლოგიური, არამედ სოციალური როლი.

ამ ფაქტორების უგულებელყოფა იწვევს იმ ფაქტს, რომ პაციენტი წყვეტს მისი დიეტის დაცვას და დაიცვას საკვების მიღების რეჟიმი. ეს უარყოფს მთელ სამკურნალო ეფექტს. ამრიგად, სწორი გამოსავალი არ იქნებოდა აკრძალვები, არამედ პაციენტის მომზადება უნარ-ჩვევების განსათავსებლად, პროდუქციის საფრთხეების დადგენისა და მათი უფრო შესაფერისი ჩანაცვლების შედეგად. ამასთან, თუ პაციენტი მონაწილეობს სუფრაზე, მაშინ მან უარი უნდა თქვას ალკოჰოლის დალევაზე. მართლაც, მაშინაც კი, თუ ადამიანი სწორად ჭამს, ალკოჰოლს დალევა შეუძლია ყველა ძალისხმევა გაათანაბროს. ეთილის სპირტი მკვეთრად არღვევს საკვების ძირითადი კომპონენტების მეტაბოლიზმს (ცილები, ნახშირწყლები და ცხიმები), ასუსტებს ყველაზე მნიშვნელოვანი ორგანოების (პირველ რიგში ღვიძლის) ფუნქციონირებას და შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების დეკომპენსაცია.

სამზარეულოს თვისებები და აკრძალული სამზარეულო მეთოდების მახასიათებლები

სწორად შემუშავებულმა დიეტამ უნდა გაითვალისწინოს სამზარეულოს მეთოდი. გრძელი სითბოს მკურნალობა არ არის რეკომენდებული. აქედან გამომდინარე, ყველა კერძები უნდა იყოს მოხარშული ან ორთქლზე. უნდა გვახსოვდეს, რომ სითბოს მკურნალობა ზრდის გლიკემიის ინდექსს.

აკრძალულია შემწვარი, ღრმად შემწვარი, სწრაფი კვება, ნახევრად მზა საკვები. კერძების მომზადებისას არ არის რეკომენდებული მაიონეზის, კეტჩუპის, სოუსების გამოყენება.

იმ პროდუქტებს, რომლებსაც აქვთ სახამებლის მაღალი შემცველობა, უმჯობესია არ მოხარშოთ ან დაფქვავდეთ, რადგან სახამებელი ამგვარი დამუშავების შემდეგ უფრო ადვილად შეიწოვება. ამიტომ, კარტოფილი საუკეთესოდ არის მოხარშული კანიში, ხოლო მარცვლეული არ არის საჭირო მისი მონელებისთვის.

კერძებს არ უნდა მიირთვათ ცივი ან ცხელი, მაგრამ ტემპერატურა + 15-66 ° С.

რა არის გლიკემიური ინდექსი

მრავალ დიაბეტურ დიეტაში, გლიკემიური ინდექსის (GI) კონცეფცია ფართოდ გამოიყენება. ეს ტერმინი ეხება პროდუქტების უნარს, გამოიწვიოს გლუკოზის მომატება. ეს მაჩვენებელი არ არის ტოლი ისეთი პარამეტრების, როგორიცაა ნახშირწყლების შემცველობა და კალორიული შემცველობა. რაც უფრო მაღალია გლიკემიური ინდექსი, მით უფრო სწრაფად იზრდება გლუკოზის დონე. როგორც წესი, რამდენიმე პროდუქტში ნახშირწყლების თანაბარი რაოდენობით, GI უფრო მაღალია იქ, სადაც მარტივი ნახშირწყლების პროპორცია უფრო მაღალია, ხოლო მცენარეული ბოჭკოების შემცველობა უფრო დაბალია. 40 წელზე ნაკლები GI ითვლება დაბალ, საშუალოდ 40-დან 70-მდე, ხოლო 70 – ზე მეტი მაღალი. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია GI– ს გათვალისწინება ინსულინდამოკიდებულ შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებისთვის და განსაკუთრებით მძიმე შემთხვევებში, ტიპი 2 დიაბეტით. ამიტომ, GI შეიძლება გამოყენებულ იქნას ოპტიმალური დიეტის შედგენაში.

ქვემოთ მოცემულ სიაში მოცემულია სხვადასხვა საკვების გლიკემიური ინდექსი.

დიაბეტის ტიპი 1 დიეტა

სწორად შერჩეული კვება 1 ტიპის დიაბეტისთვის არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ვიდრე ინსულინის შემცველი პრეპარატების გამოყენება.

ამჟამად, ექიმები თვლიან, რომ დაავადებასთან, რომელიც დაკავშირებულია ინსულინის მუდმივ გამოყენებასთან, არ არის აუცილებელი ნახშირწყლების მოხმარების მკაცრად შეზღუდვა, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპოგლიკემიური კომა, ასევე გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითება.

მიუხედავად ამისა, პაციენტისთვის მნიშვნელოვანია აღრიცხოს მის მიერ მოხმარებული ყოველდღიური ნახშირწყლები. ამ ამოცანის გასამარტივებლად დიაბეტოლოგებმა შემოგვთავაზეს სპეციალური განყოფილება საკვებში ნახშირწყლების ოდენობის გასაზომად - პურის ერთეული (XE). პურის ერთეულია 25 გრ პურის შემადგენლობაში შემავალი ნახშირწყლების რაოდენობა. 25 გრ პური არის პურის აგურისგან მოჭრილი პურის დაახლოებით ნახევარი ნაჭერი. რაც შეეხება ნახშირწყლებს თავისთავად, XE შეესაბამება დაახლოებით 12 გრ შაქარს. ნახშირწყლების მქონე სხვა საკვები ასევე შეიცავს გარკვეულ XE- ს.

ითვლება, რომ 1 XE ზრდის სისხლში გლუკოზის დონეს დაახლოებით 2.8 მმოლ / ლ-ით. არსებობს გარკვეული ნორმა XE, რომელსაც პაციენტი უნდა დაიცვან დღის განმავლობაში. იგი ინდივიდუალურად გამოითვლება თითოეული პაციენტისთვის. არ არის რეკომენდებული ამ მნიშვნელობის გადამეტება. სხვადასხვა შემთხვევებში, XE– ს ყოველდღიური ნორმა 7 – დან 28 – მდე მერყეობს. ერთ საჭმელში არ უნდა შეიცავდეს 7 XE– ზე მეტს (დაახლოებით 80 გრ ნახშირწყლები). გარდა ამისა, დღის განმავლობაში მიღებული ნახშირწყლების საერთო რაოდენობა უნდა შეესაბამებოდეს ორგანიზმში შემავალი ინსულინის რაოდენობას. აუცილებელია გავითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ ინსულინის აქტივობა განსხვავდება დღის დროზე. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ XE შინაარსი სპეციალურ ცხრილებში.

ქვემოთ მოცემულ სიაში მოცემულია მარცვლეულის და ფქვილის პროდუქტების მასა, რომელიც შეიცავს 1 XE.

ქვემოთ მოცემულ სიაში ნაჩვენებია 1 XE შემცველი ხილისა და კენკრის მასა.

ქვემოთ მოცემულ სიაში ნაჩვენებია 1 XE შემცველი ბოსტნეულის მასა.

ქვემოთ მოცემულ ჩამონათვალში მოცემულია სხვა პროდუქტების მასა, რომელიც შეიცავს 1 XE.

ქვემოთ მოცემულ სიაში ნაჩვენებია 1 XE შემცველი სასმელების მოცულობა.

ინსულინის 1 XE დამუშავების ინტენსივობა მერყეობს დღის მიხედვით. საჭიროა მეტი ინსულინი (2.0 ერთეული) დილით, შუადღისას ნაკლები (1.5 ერთეული), საღამოს კი უფრო ნაკლები (1 ერთეული).

რა ვჭამო ინსულინზე დამოკიდებული დიაბეტით, სერიოზული შეზღუდვების გარეშე? ამ ჩამონათვალში უნდა მოიცავდეს ყველა საკვები, რომელიც შეიცავს ნახშირწყლების ძალიან დაბალ რაოდენობას. პირველ რიგში, ეს არის ბოსტნეული, რომელშიც XE არ არის გათვალისწინებული.

• კიტრი
• squash,
• zucchini
• მწვანილი (მჟავე, ისპანახი, სალათის ფოთოლი, ხახვი),
• სოკო
• პომიდორი
• რადიშ
• წიწაკა
• კომბოსტო (ყვავილოვანი კომბოსტო და თეთრი).

აკრძალულია შაქრის სასმელები, ტკბილი ჩაი, ლიმონათი, წვენები.

დილის გაღვიძების შემდეგ საჭიროა პატარა საჭმლის მიღება, სანამ ინსულინი მიიღება, სისხლში შაქრის მკვეთრი ვარდნის თავიდან ასაცილებლად.

ტიპი 1 დიაბეტი არის საშიში დაავადება, რომელიც იმუქრება ისეთი სერიოზული გართულებით, როგორიცაა ჰიპოგლიკემიური კრიზისი, რომელიც ხდება ინსულინის ჭარბი და გლუკოზის ნაკლებობის გამო. ამიტომ, რეკომენდებულია სისხლში გლუკოზის დონის გაზომვა დღეში რამდენჯერმე. და თუ დონე ძალიან დაბალია (4 მმოლ / ლ ქვემოთ), მაშინ გლუკოზის ტაბლეტი უნდა მიიღოთ.

ინსულინის მოქმედების დროზე თვალყურის დევნება

ინსულინის რამდენიმე სახეობა არსებობს, რომლებიც განსხვავდება დაწყების დროზე და მოქმედების ხანგრძლივობაზე. თუ პაციენტი ერთდროულად იყენებს რამდენიმე სახეობის ინსულინს, მაშინ ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული დიეტის შედგენისას.

ინსულინის მოქმედების პარამეტრები ასევე დამოკიდებულია მის ბრენდზე.

კვების მახასიათებლები ტიპი 2 დიაბეტისთვის

ტიპი 2 დიაბეტი თანდათან ვითარდება და, შესაბამისად, პაციენტებს დიეტაში შეცდომების გამო ჰიპერგლიკემიური და ჰიპოგლიკემიური კრიზისები არ ემუქრება. მაგრამ, ეს, რა თქმა უნდა, არ ნიშნავს იმას, რომ ტიპის 2 დიაბეტით დაავადებულს პაციენტს შეუძლია ჭამოს რაც სურს. შაქრიანი დიაბეტის ტიპი 2 ტიპის სამკურნალო მოდელი არ უნდა იყოს არანაკლებ მკაცრი, ვიდრე ინსულინდამოკიდებული დიაბეტის დროს. ამასთან, ნორმიდან პერიოდული გადახრები, დიაბეტის 2 ფორმის მქონე პაციენტისთვის, როგორც წესი, ნებადართულია და არ იწვევს სერიოზულ შედეგებს. ტიპი 2 დიაბეტისთვის დიეტის მთავარი პრინციპია ნახშირწყლების მოხმარების შეზღუდვა, პირველ რიგში, მარტივი. უმეტეს შემთხვევაში, შაქრიანი დიაბეტის ტიპი 2 დიეტა უნდა იყოს შერწყმული შაქრის შემამცირებელი პრეპარატების გამოყენებასთან, დაავადების მძიმე ეტაპზე - ინსულინის მიღებასთან.

აუცილებელია განასხვავოთ დიეტა, რომელიც განკუთვნილია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, აქვთ სხეულის ნორმალური წონა და გაზრდილი წონის მქონე პაციენტებისთვის. პირველ შემთხვევაში, კალორია არ მცირდება, ხოლო მეორეში, კალორია მცირდება.

დიეტის შეცვლიდან რამდენიმე დღეში არ უნდა იყოს მოსალოდნელი ძლიერი ცვლილებები. როგორც წესი, თერაპიული ეფექტის დაწყება გრძელდება კვირების ან თვეების განმავლობაში.

დიეტის ტიპები ტიპი 2 დიაბეტისთვის

დიეტოლოგებმა დიდი გამოცდილება მიიღეს დიაბეტით დაავადებულთა მკურნალობისას. თუმცა, ასეთი მკურნალობის ტაქტიკა ხშირად განსხვავებულია ზოგიერთ დეტალში. ამიტომ, მთავარ საკითხებში მსგავსების მიუხედავად, ბევრ დიეტას აქვს განსხვავებები.

დიეტის ძირითადი ჯიშები:

• დაბალი ნახშირბადის დიეტა
• ნახშირწყლებისგან თავისუფალი დიეტა
• მაღალი ცილის დიეტა
• წიწიბურის დიეტა
• ვეგეტარიანული დიეტა
• ცხრილი 99,
• ამერიკული დიაბეტის ასოციაციის დიეტა.

ამ ჩამონათვალში ჩამოთვლილია დიეტა, რომელიც ძირითადად განკუთვნილია არა ინსულინდამოკიდებული დიაბეტისთვის. ინსულინდამოკიდებულ დიაბეტში მათი გამოყენება ასევე შესაძლებელია. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი დადებითი და უარყოფითი მხარეები.

საბჭოთა დიაბეტოლოგიაში ფართოდ გამოიყენებოდა ცნობილი გასტროენტეროლოგის მ.ი. პევზნერის მიერ შემოთავაზებული მიდგომა. მეცნიერმა შეადგინა რამდენიმე დიეტა, რომლებიც განკუთვნილია სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ, მათ შორის ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევების დროს. პევზნერის კვების ანტიდიაბეტური მეთოდი ჩამონათვალში მოცემულია მე -9 ნომრის ქვეშ, ასე რომ მას აქვს სახელწოდება "ცხრილი ნომერი 9". მას აქვს ისეთი ჯიშები, რომლებიც განკუთვნილია დიაბეტის მძიმე სტადიაზე მყოფი პაციენტებისთვის და ინსულინდამოკიდებულ დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. ამჟამად, კვების ეს მეთოდი ასევე ფართოდ გამოიყენება და წარმატებულია. ამასთან, ბოლო ათწლეულების განმავლობაში შემუშავებულმა ტექნიკურმა საშუალებებმა, პირველ რიგში, დაბალ ნახშირბადობამ, დიდი პოპულარობა მოიპოვა.

რაც შეეხება სამარხვო ტექნიკას, მათი გამოყენება საჭირო არ არის. კვების სასკოლო სკოლების უმეტესობა უარყოფს დიაბეტის დროს მარხვის სასარგებლო შედეგებს.

რა დიეტა უნდა დაიცვას? აუცილებელი დიეტის არჩევა აუცილებელია არა დამოუკიდებლად, არამედ გამოცდილი სპეციალისტის დახმარებით დიაბეტით, ან ენდოკრინოლოგის დახმარებით. აუცილებელია დიეტის არჩევა ისე, რომ პაციენტი არა მხოლოდ აკვირდება ექიმის მიერ დადგენილ დიეტურ რეჟიმს, არამედ ისიც, რომ კვების პროცესი, გარკვეული შეზღუდვების მიუხედავად, ადამიანს სიამოვნებას მოაქვს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სავარაუდოა, რომ ადამიანი უბრალოდ არ დაიცვას დიეტას, და ყველა მცდელობა დაავადების სამკურნალოდ დაიწიოს.

ეს კვების მეთოდი უნივერსალურია. ეს ეფექტურია არა მხოლოდ დიაბეტის სხვადასხვა ტიპის (თავდაპირველი და ზომიერი სიმძიმის) დროს, არამედ პრედიაბეტით, ალერგიით, სახსრების დაავადებებით, ბრონქული ასთმით და სიმსუქნით.

ტიპი 2 დიაბეტისთვის დიეტა ასრულებს ორ მთავარ ფუნქციას - ეს ასტაბილურებს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს და ხელს უშლის ლიპიდური მეტაბოლიზმის დარღვევას. მარტივი ნახშირწყლების მიღება მკვეთრად შეზღუდულია, ხოლო რთული ნახშირწყლები (ბოჭკოვანი), პირიქით, მნიშვნელოვან რაოდენობაში შედის დიეტაში.

მე -9 ცხრილის კვების საფუძველია ბოსტნეული და უცხიმო საკვები. ნახშირწყლების მთლიანი მასა არ უნდა აღემატებოდეს 300 გ დღეში. ცილის რაოდენობა შეესაბამება ფიზიოლოგიურ ნორმას (80 გრ). დაახლოებით ნახევარი უნდა იყოს მცენარეული ცილები, ხოლო დაახლოებით ნახევარი უნდა იყოს ცხოველები. ცხიმის რეკომენდებული რაოდენობაა 90 გ, აქედან 35% მაინც უნდა იყოს ბოსტნეულში. დღეში მოხმარებული სითხის მოცულობა უნდა იყოს მინიმუმ 1.5 ლიტრი (პირველი კურსების ჩათვლით).

ცხრილში 99 გარკვეულწილად მოქნილობაა. მასში ნახშირწყლების რაოდენობა განსხვავდება პაციენტის წონის, მისი ასაკისა და თანმდევი დაავადებების არსებობის მიხედვით. ამასთან, მეთოდის ნაკლოვანებაა სხვადასხვა პროდუქტში კალორიული შემცველობისა და ნახშირწყლების შემცველობის მუდმივი გაანგარიშების საჭიროება და პრაქტიკაში ეს ყოველთვის არ არის მარტივი.

ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ ცხრილი 99 არ არის ტექნიკა, რომელიც შექმნილია 2 კვირა ან ნაკლები, ის უნდა იქნას გამოყენებული მუდმივად, ყოველ შემთხვევაში, თერაპიის საწყის ეტაპზე.

ცხრილი 99 ნორმალური წონის მქონე პაციენტებისთვის

ცხრილის 99 სტანდარტული ყოველდღიური კალორიული მნიშვნელობა ნორმალური წონის მქონე პაციენტებისთვის არის - 2500 კკალ.

გამორიცხულია მენიუდან:

• დახვეწილი შაქარი
• ჯემი, ჯემი და ა.შ.,
• საკონდიტრო ნაწარმი
• ნაყინი
• ტკბილი ხილი და ხმელი ხილი,
• სხვა კერძები დახვეწილი შაქრით.

მოხმარებისთვის სერიოზული შეზღუდვები დაწესდა:

• პური
• მაკარონი
• კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო.

ცხრილი 99 ჭარბი წონის მქონე პაციენტებისთვის

მომატებული წონით, ყოველდღიური კალორიის შემცველობა მცირდება 1700 კკალამდე (მინიმალური - 1500 კკალ). ნახშირწყლების რაოდენობა დღეში 120 გრ.

მათგან გამორიცხულია მაღალკალორიული საკვები და კერძები:

• კარაქი (კარაქი და ბოსტნეული), მარგარინი და ვრცელდება,
• ლარდი, ძეხვი, ძეხვი,
• ხაჭო, არაჟანი, ცხიმი ყველი, ნაღები,
• მაიონეზი
• კაკალი, თესლი,
• ცხიმიანი ხორცი.

ცხრილი 9 ბ განკუთვნილია ინსულინდამოკიდებული დიაბეტისთვის, ხოლო პაციენტები, რომლებსაც ინსულინის მაღალი დოზა აქვთ მიღებული. ნახშირწყლების მთლიანი დღიური რაოდენობა იზრდება 400-450 გ-მდე, ეს იმიტომ ხდება, რომ პაციენტის მიერ მიღებულ ინსულინებს საშუალება აქვთ ეფექტურად დაამუშაონ ნახშირწყლების საკმაოდ დიდი რაოდენობა. ასევე ნებადართულია მეტი პურის, ხილისა და კარტოფილის მოხმარებას ძირითადი კომპლექტის შედარებით. ყოველდღიური ენერგიის ღირებულებაა 2700-3100 კკალ, ცილისა და ცხიმის რაოდენობა თითოეული 100 გრ. რეკომენდებულია შაქრის შეცვლა დამატკბობელებით.

დიეტური მაგიდა ბარანოვა

ეს მეთოდი ასევე დაფუძნებულია მე -9 ცხრილში. რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც ინსულინდამოკიდებული დიაბეტი აწუხებს. დაიწყეთ მკურნალობა ნახშირწყლების მკაცრი შეზღუდვით. ყოველდღიური ენერგიის ღირებულებაა 2200 კკალ, ცილები - 120 გრ, ნახშირწყლები - 130 გ, ცხიმები - 160 გრ. უნდა შეამოწმოს სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის მაჩვენებლები. თავდაპირველი რეკომენდაციების შესრულების ნორმალიზებისას აუცილებელია კიდევ 2-3 კვირის განმავლობაში ვიცავთ, შემდეგ კი შესაძლებელია დიეტაზე თანდათანობით ყოველ კვირას პურის ერთეულის დამატება.

ამერიკის დიაბეტის ასოციაციის რეკომენდაციები

ტექნიკის ძირითადი ცნებები similar9 ცხრილის ცნებების მსგავსია. ის ასევე კრძალავს საკვებს, რომელიც შეიცავს სწრაფად ნახშირწყლებს და შეზღუდავს ნახშირწყლების საერთო რაოდენობას, მაგრამ ცხიმების შეზღუდვები არც თუ ისე მკაცრია და ძირითადი აქცენტი კეთდება ცხიმების კლასებს შორის აუცილებელი ბალანსის შენარჩუნებაზე. კერძოდ, მიზანშეწონილია, რომ მოიხმაროთ საკმარისად გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები, მაგალითად, ომეგა -3.

ვეგეტარიანული სუფრა

ვეგეტარიანული მაგიდა გულისხმობს მხოლოდ მცენარეთა პროდუქტებისა და სოკოების მოხმარებას (გარდა მცირე რაოდენობით რძის პროდუქტებისა და კვერცხისა). ეს მეთოდი ასევე ნაჩვენებია, რომ ეფექტურია ინსულინდამოკიდებულ დიაბეტში. კვლევების თანახმად დაბალ ცხიმიანი ვეგეტარიანული მაგიდა უფრო ეფექტურია ვიდრე ტრადიციული ანტიდიაბეტური. ასევე, ვეგეტარიანული მაგიდა 2-ჯერ უფრო წარმატებით ხელს უშლის არა ინსულინდამოკიდებული დიაბეტის შემთხვევებს.

ვეგეტარიანული მაგიდა ზრდის ინსულინის მგრძნობელობას, ხელს უწყობს წონის დაკარგვას და ხელს უშლის მეტაბოლური სინდრომის გაჩენას. თუმცა, მეთოდი შესაფერისია მხოლოდ მოზრდილებში, მაგრამ არა მოზარდებში და ბავშვებში, რომლებსაც აქტიური ზრდისთვის ბევრი ცხოველის ცილა სჭირდებათ.

ნახშირბადის დაბალი მეთოდი

ტექნიკა წარმატებით იქნა გამოყენებული დიაბეტის სამკურნალოდ, მათ შორის მძიმე ეტაპზე, ის ხშირად გამოიყენება წონის დაკლების მიზნით. ის გულისხმობს ნახშირწყლების რაოდენობას ბევრად უფრო მკაცრ შეზღუდვებთან შედარებით No.9 ტრადიციულ ცხრილთან - არა უმეტეს 30 გ (და ზოგიერთ შემთხვევაში ნაკლები) დღეში. ამავე დროს, არ არსებობს შეზღუდვები მოხმარებული ცხიმის ოდენობაზე, არც მარილის რაოდენობაზე. ამასთან, ამ კომპონენტების გამოყენება არ უნდა აღემატებოდეს ჯანმრთელ ადამიანებისთვის ნაცნობ მნიშვნელობებს. მკაცრად აკრძალულია კარტოფილი, მაკარონი, პური, სხვა ფქვილი და სახამებლის საკვები.

მაღალი ცილოვანი კვება

ამ ცხრილს დიაფროკალსაც უწოდებენ. ის ამცირებს არა მხოლოდ ნახშირწყლების რაოდენობას, არამედ ცხიმის რაოდენობას. ამის ნაცვლად, ყურადღება გამახვილებულია ცილების მიღებაზე. ამასთან, ხორცი შემოთავაზებულია თევზის, ფრინველის და რძის პროდუქტების შეცვლით. ასევე მაღალია მცენარეული ცილების პროპორცია - მინიმუმ 50%. დიაბეტის მსგავსი დიეტა ხელს უწყობს მადის დათრგუნვას და, საბოლოოდ, იწვევს შაქრის მუდმივ შემცირებას, აგრეთვე წონის დაკლებას.

დიეტის დროს სხვადასხვა საკვების კომპონენტების მოხმარების თვისებები

მოგეხსენებათ, ნებისმიერი კარგი კვება შედგება სამი ძირითადი კომპონენტისგან - ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები. ყველა ეს კომპონენტი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია სხეულის ფუნქციონირებისთვის. ასევე, ადამიანმა უნდა მიიღოს მთელი რიგი სხვა ნივთიერებები - მინერალები, კვალი ელემენტები და ვიტამინები.

ადამიანის მიერ გამოყენებული ყველა პროდუქტი შეიძლება დაიყოს 4 მთავარ ჯგუფად:

• ნახშირწყლები
• ცილა
• ცხიმოვანი
• სამივე ძირითადი კომპონენტის შემცველი დაახლოებით თანაბარი პროპორციით.

პირველ კატეგორიაში შედის:

• ხილი
• ბოსტნეული
• საცხობი პროდუქტები
• მაკარონი
• მარცვლეული.

შემდეგი კატეგორიაა ხორცი, თევზი და ხაჭო. ძირითადად ცხიმების შემცველი პროდუქტები - ზეთი (ბოსტნეული და ცხოველი), არაჟანი, ნაღები. დაბალანსებული პროდუქტები - რძე, კვერცხი.

ნორმალურ პირობებში ნახშირწყლები შეადგენენ ყველა საკვები ნივთიერების დაახლოებით 50-60% -ს. ნახშირწყლები ჩვეულებრივ გვხვდება მარცვლეულში, პარკოსნებში, ბოსტნეულში, ხილსა და კენკრებში. ჭარბი გლუკოზა დეპონირდება გლიკოგენის პოლიმერის სახით ღვიძლში და კუნთებში. ამასთან, ეს მოითხოვს ინსულინის გარკვეულ რაოდენობას.

მისი მნიშვნელოვანი ფიზიოლოგიური როლის მიუხედავად, ნახშირწყლები დიაბეტის მთავარი პრობლემაა. ამიტომ, ბუნებრივია, მენიუდან მათი ამოღების სურვილი. თუმცა, პრაქტიკაში ეს ძნელად შესაძლებელია. ერთ-ერთი მიზეზი ის არის, რომ ადვილი არ არის პროდუქტების პოვნა, რომელშიც ისინი სრულიად არ იქნებოდნენ, და კიდევ ერთი ის არის, რომ ორგანიზმს ჯერ კიდევ სჭირდება ნახშირწყლების გარკვეული რაოდენობა. პირველ რიგში, ეს ეხება ტვინის უჯრედებს, რომელთა გაკეთება გლუკოზის გარეშე არ შეიძლება.

გარდა ამისა, ნახშირწყლები განსხვავებულია ნახშირწყლებისთვის. ბევრი რამ არის დამოკიდებული იმაზე, თუ რა ფორმა აქვს ნახშირწყლებს, მიეკუთვნება თუ არა ნახშირწყლები მარტივი ან კომპლექსის კლასს. დიაბეტით დაავადებულებისთვის ყველაზე საშიშია ე.წ. "სწრაფი" ნახშირწყლები. ეს არის ნახშირწყლები, რომლებიც მიეკუთვნება მონოსაქარიდების და დისაქარიდების კატეგორიებს (საქაროზა, გლუკოზა), რისთვისაც ორგანიზმს მინიმალური დრო სჭირდება შეწოვისთვის. ისინი შეიცავს:

• ტკბილი სასმელები
• დახვეწილი შაქარი
• ჯემი
• საყვარელო
• ნამცხვრები
• ნაყინი
• საკონდიტრო ნაწარმი და ცომეული

ნუცისტების უმეტესობა მიდრეკილია, რომ ასეთი საკვები მთლიანად უნდა გამოირიცხოს დიაბეტის დიეტისგან.

ასევე არსებობს პოლისაქარიდები, მაგალითად სახამებელი, რომლებიც სხეულში შეიწოვება და იშლება ბევრად უფრო ნელა. ამასთან, მათი მოხმარება ასევე უნდა იყოს შეზღუდული.

ბოჭკოვანი დიაბეტისთვის

ბოჭკოვანი ნივთიერება არის რთული პოლისაქარიდების კლასიდან, რომელიც არ იშლება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში და გამოდის სწორი ნაწლავიდან თითქმის უცვლელი. ნივთიერებების ამ კლასში შედის ცელულოზა, ჰემცელულოზა, პექტინები, ღრძილები. გარდა ამისა, ბუნებრივი ბოჭკოვანი შეიცავს ნახშირწყლოვან ლიგინის პოლიმერს. ბოჭკოვანი მცენარეების უჯრედების კედლებში დიდი რაოდენობით გვხვდება (აქედან გამომდინარე, მისი სახელი).

როგორც ჩანს, ბოჭკოვანი არის ბალასტური, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის არასაჭირო დატვირთვაა და მისი გამოყენება თავიდან უნდა იქნას აცილებული. თუმცა, ეს არ არის მთლიანად მართალი. ბოჭკოვანი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს საჭმლის მონელებაში:

• ხელს უწყობს სასარგებლო მიკროფლორის რეპროდუქციას,
• აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას, ინარჩუნებს წყალს და კათონებს,
• აკავშირებს ცუდი ქოლესტერინის
• თრგუნავს აღმძვრელ პროცესებს,
• ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების მოქმედებას,
• ააქტიურებს ვიტამინებისა და მინერალების შეწოვას.

დიაბეტის დროს, ბოჭკოს ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისებები, როგორიცაა:

• მრავალი მარტივი ნახშირწყლების შეკვრის უნარი,
• გავლენა ნაწლავის გლუკაგონის დონეზე,
• პანკრეასის რეაქციის ნორმალიზება ნახშირწყლებზე.

ამრიგად, მნიშვნელოვანი რაოდენობით ბოჭკოვანი მოხმარება ხელს უწყობს სისხლში ნახშირწყლების მომატებას. ნუცისტების უმეტესობა თვლის, რომ ბოჭკოვანი მდიდარი საკვები დიაბეტის ცხრილის აუცილებელი ელემენტი უნდა იყოს. ძირითადად, ბოჭკოვანი გვხვდება ბოსტნეული და ხილი, მთელი პური. ასევე, ხშირად ინიშნება დამატებითი პრეპარატები ბოჭკოსთან, მაგალითად, პრეპარატები, რომლებიც შეიცავს ქაოსს.

ეს არის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი, რომელიც მიღებული საკვებია. ცილებში შემავალი ამინომჟავები არის მასალა, საიდანაც აშენებულია ადამიანის სხეულის უჯრედები. ცილები განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ბავშვთა და მოზარდთა მზარდი სხეულისთვის. არსებობს ანტიდიაბეტური მეთოდები, რომლებშიც ძირითადი აქცენტი კეთდება ცილების მოხმარების გაზრდაზე. ყველაზე მაღალი ხარისხის ცილები გვხვდება ხორცი, თევზი, რძე, კვერცხი. ასევე ბევრი ცილა შეიცავს მარცვლეულებსა და პარკოსნებს.

დიაბეტის მქონე პაციენტის ცხრილში უნდა შეიცავდეს ცილების 15-20%, ხოლო ცილების მინიმუმ 50% უნდა იყოს ცხოველური წყაროდან.

ცხიმები საკვების მნიშვნელოვანი ელემენტია. ისინი აუცილებელია სხეულისთვის აუცილებელი მრავალი ნივთიერების სინთეზისთვის და უჯრედული მემბრანების სამშენებლო მასალად იქცევიან. ისინი ასევე სხეულის დამატებითი ენერგიის წყაროა. არსებობს მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის ცხიმები. ცხიმებში ასევე იხსნება მრავალი მნიშვნელოვანი ვიტამინი (A, D, E).

ბევრი მკურნალი ორგანიზატორის აზრით, ცხიმებით მდიდარი დიეტა საზიანოა დიაბეტით დაავადებული პაციენტისთვის, რადგან ცხიმები აუმჯობესებენ ნახშირწყლების შეწოვას და ზრდის კალორიების მიღებას, თუმც ბუნებრივია, არ არის საუბარი ცხიმების სრულად მოცილებაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ცხიმის დეფიციტი ხშირად იწვევს ცენტრალური ნერვული სისტემის პრობლემებს, ასუსტებს იმუნურ სისტემას. ამასთან, აქ მნიშვნელოვანია, რომ გავითვალისწინოთ არა მხოლოდ ცხიმის რაოდენობა, არამედ მათი შემადგენლობა. ქოლესტერინი და გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები ნაკლებად სასარგებლოა შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, ვიდრე უჯერი ცხიმოვანი მჟავები, რაც ხელს უწყობს ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკას. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების დადებითი თვისებები ყველაზე სრულად ვლინდება, როდესაც ისინი ბოჭკოვანთან ერთად გამოიყენება.

1 ტიპის დიაბეტისთვის მენიუს შედგენისას უნდა გახსოვდეთ, რომ ცხიმის რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს ყოველდღიური კალორიული მოთხოვნილების 30% -ს. ქოლესტერინის საერთო რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 300 გ, ხოლო გაჯერებული და გაჯერებული ცხიმოვან მჟავებს შორის თანაფარდობა უნდა იყოს 1: 1.

აღსანიშნავია, რომ ანტიდიაბეტური მეთოდი, რომელიც გამოიყენება არა ინსულინდამოკიდებული დიაბეტისთვის, თავის მხრივ, ცხიმებს აკეთებს, როგორც ნახშირწყლების შემცვლელად, როგორც ენერგიის წყაროს.

სიაში მოცემულია ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების და ძირითადი პროდუქტების კალორიული შემცველობა შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პაციენტისთვის (თითო 100 გრ). ამ ცხრილს პაციენტი სარგებელს მოუტანს მენიუს მომზადებაში.

მარცვლეული, პური, პასტები

ხილი და ხმელი ხილი

რატომ უნდა გავითვალისწინოთ GI (გლიკემიური ინდექსი) დიაბეტი?

GI - პროდუქციის უნარის ინდიკატორია მას შემდეგ, რაც ისინი შედიან ადამიანის სხეულში, გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მომატება. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ინსულინზე დამოკიდებულ და მძიმე შაქრიანი დიაბეტის გათვალისწინება.

გლიკემიის ინდექსს აქვს თითოეული პროდუქტი. ამიტომ რაც უფრო მაღალია, მით უფრო სწრაფად იზრდება სისხლში შაქრის დონე და პირიქით.

Grade GI იზიარებს ყველა საკვებს დაბალი (40-მდე) საშუალოდ (41-70) და მაღალი GI (70 ერთეულზე მეტი). თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ცხრილები პროდუქტებით ამ ჯგუფებად ან ონლაინ კალკულატორებით GI– ს გაანგარიშებისთვის თემატურ პორტალებზე და გამოიყენეთ ისინი ყოველდღიურ ცხოვრებაში.

ბუნებრივია, ყველა საკვები, რომელსაც აქვს მაღალი GI, არ უნდა გამორიცხოს დიეტა, გარდა იმ საკვებისა, რომლებიც სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის. ამ შემთხვევაში, დიეტის მთლიანი GI მცირდება დარჩენილი ნახშირწყლების პროდუქტების შეზღუდვის შედეგად.

ტიპიური დიეტა უნდა შეიცავდეს საკვებს საშუალო (მცირე ნაწილი) და დაბალი (უპირატესად) GI.

რა არის პურის ერთეული (XE) და როგორ გამოვთვალოთ იგი?

პურის ერთეული ან XE კიდევ ერთი ღონისძიებაა, რომელიც შექმნილია ნახშირწყლების აღმოსაფხვრელად. მან მიიღო სახელი "აგურის" პურის ნაჭრისგან, რომელიც მიიღება ჩვეულებრივი მარყუჟის ნაწილებად დაჭერით, შემდეგ კი ნახევარში: ასეთი 25 გრამიანი ნაჭერი შეიცავს 1 XE- ს.

საკვების უმეტესობაში შედის ნახშირწყლები, მაშინ როდესაც ისინი არ განსხვავდებიან თვისებებით, შემადგენლობით და კალორიით. აქედან გამომდინარე, ძნელია განსაზღვროთ საკვების ყოველდღიური რაოდენობა, რომელიც აუცილებელია ინსულინდამოკიდებულ პაციენტებზე - მოხმარებული ნახშირწყლების რაოდენობა აუცილებლად უნდა შეესაბამებოდეს ინსულინის ადმინისტრირებას.

ასეთი დათვლის სისტემა ითვლება საერთაშორისო და საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ ინსულინის საჭირო დოზა. XE ინდიკატორი საშუალებას გაძლევთ იდენტიფიცირება ნახშირწყლების კომპონენტი წონის გარეშე, და, ჩვენი აზრით, ბუნებრივი მოცულობებით, რომლებიც მოსახერხებელია აღქმისთვის (კოვზი, მინა, ნაჭერი, ნაჭერი და ა.შ.). იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენ პურის ერთეულს ჭამენ ერთდროულად და სისხლში შაქრის გაზომვა, მე -2 ჯგუფის შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტს შეუძლია შევიდეს ინსულინის საჭირო დოზა მცირე მოქმედებით ჭამის წინ.

შაქრის დონე 1 XE მოხმარების შემდეგ იზრდება 2.8 მმოლ / ლ,

1 XE მოიცავს დაახლოებით 15 გ საჭმლის მომნელებელ ნახშირწყლებს,

2 ერთეული ინსულინისთვის საჭიროა 1 XE შეწოვა,

დღიური ნორმაა 18-25 XE, სადაც განაწილებულია ექვსი კვება (3-5 XE - ძირითადი კვება, 1-2 XE - საჭმელები).

1 XE უდრის: 30 გრ ყავისფერ პურს, 25 გრ თეთრ პურს, 0,5 ჭიქა წიწიბურას ან შვრიის ფქვილს, 2 ბრინჯს, 1 საშუალო ზომის ვაშლს და ა.შ.

ნებადართული და იშვიათად გამოყენებული საკვები

დიაბეტისთვის ნებადართული საკვები არის ჯგუფი, რომლის მიღებაც შეუზღუდავად შეიძლება.

საცხობი და ფქვილი პროდუქტები დიაბეტისთვის

მეწამეთა უმეტესობა თანხმდება, რომ საცხობი პროდუქტების მოხმარება დიაბეტისთვის მკაცრად უნდა იყოს შეზღუდული, ან თუნდაც თავიდან იქნას აცილებული. ეს განსაკუთრებით ეხება Premium ფქვილის პროდუქტებს, რომლებიც შეიცავს უამრავ ნახშირწყალს და ცოტა ბოჭკოს. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს მთელ ფქვილის ფქვილის შემცველ პროდუქტებს. დიაბეტის პროდუქტები აკრძალულია საკონდიტრო ნაწარმიდან. ასევე არ არის რეკომენდებული:

დიაბეტური კლასიკური რეკომენდაციები იძლევა მარცვლეულის უმეტესობას დიაბეტისთვის. თქვენ უბრალოდ არ გჭირდებათ ჩაერთოთ ბრინჯში და სოლინგში. წიწიბურა და შვრიის მარცვლები დიაბეტისთვის ყველაზე სასარგებლოა. მათ შეიცავს რამდენიმე სწრაფი ნახშირწყლები და საკმარისი ბოჭკოვანი.

მკაცრად აკრძალული. ის მიეკუთვნება ყველაზე მავნე ნახშირწყლების კატეგორიას. თუ შაქარი შეჭამეს დიაბეტით დაავადებული პაციენტის მიერ, მაშინ ეს აშკარად უარყოფითად მოქმედებს მის მდგომარეობაზე. ამასთან, უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს ეხება არა მხოლოდ თეთრ შაქარს (რაფინირებულ შაქარს), არამედ შაქარს, რომელიც ჩვენს კუჭში შედის ლატენტურ ფორმაში, მაგალითად, იხსნება სხვადასხვა სასმელებში და ქარხნის წვენებში.

მაკარონი

მათი გამოყენება სერიოზულად უნდა იყოს შეზღუდული. და მრავალი მეთოდი მკაცრად კრძალავს მათ. მიზეზი ასევე არის მათი მაღალი კალორიული შემცველობა და დიდი რაოდენობით ნახშირწყლები. თუ პაციენტი შეჩვეულია მაკარონის გვერდით კერძი, მაშინ უმჯობესია იგი შეცვალოთ ჯანსაღი მარცვლეულის ან ბოსტნეულის გვერდითი კერძი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს.

სათანადოდ შედგენილი მენიუ, დიეტის დიაბეტით გათვალისწინებული უნდა იყოს ბოსტნეული. ბოსტნეულის უმეტესობა შეიცავს შედარებით მცირედ ადვილად საჭმლის მომნელებელ ნახშირწყლებს და დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი სასარგებლო საჭმლის მონელებას. ბევრი ბოსტნეული შეიცავს სასარგებლო კვალი ელემენტებს, ვიტამინებს, ცილებს და ცხიმებს, გუანიდინების კლასის ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ ჰიპოგლიკემიური თვისებები. სიფრთხილით უნდა მოხმარდეს მხოლოდ სახამებლის მდიდარი ბოსტნეული, მაგალითად კარტოფილი და ჭარხალი.ზოგადად მკაცრი ტექნიკა მოითხოვს მენიუდან მათი ამოღებას.

უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ისეთ ბოსტნეებს, როგორიცაა:

• პომიდორი
• სხვადასხვა სახის კომბოსტო,
• ბადრიჯანი
• კიტრი.

ამ სიაში შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი: ხახვი, კამა, სალათის ფოთოლი, ისპანახი და ა.შ.

ბოსტნეული საუკეთესოდ მოიხმარს ნედლეულს ან ჩაშუშვას, რადგან სითბოს მკურნალობა აუმჯობესებს მათში შემავალი ნახშირწყლების შეწოვას.

ხორცი და თევზი

ხორცი და თევზი ძალიან ღირებული და ადვილად საჭმლის ცილის წყაროა. თუმცა, ექსპერტების უმეტესობის აზრით, ცხიმოვანი ხორცი თავიდან უნდა იქნას აცილებული. პირველ რიგში, ეს არის ღორის, იხვის და ბატი ხორცი. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია, პირველ რიგში, კვების რაციონის ხორცი, რომელიც უცხიმოა, მაგალითად, ინდაურის ხორცი და ხორცი. ასევე აუცილებელია, რომ თავიდან ავიცილოთ ნაყენის ხორცი ხორციდან, ძეხვიდან (განსაკუთრებით შებოლილი, ვინერსი და ძეხვეული), საკონდიტრო ნაწარმში გამომცხვარი ხორცი და ა.შ. უმჯობესია თევზის ჭამა, როგორც ხორცის შემცვლელი.

შაქრიანი დიაბეტისთვის მარილი ასევე უნდა იყოს შეზღუდული, თუმცა მარილი პირდაპირ გავლენას არ ახდენს სისხლში შაქარზე. მიუხედავად ამისა, მარილი ართულებს ორგანიზმიდან სითხეების ამოღებას, გაუარესდება თირკმელების მუშაობას და უარყოფითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. რა თქმა უნდა, ორგანიზმისთვის აუცილებელია მარილის გარკვეული რაოდენობა (უფრო სწორედ, ნატრიუმის და ქლორის იონები). ამასთან, მარილი დიდი რაოდენობით გვხვდება ყველიში, ბევრ ბოსტნეულში, რძეში, პურზე, ხორცსა და თევზში. ამიტომ, შაქრიანი დიაბეტისთვის მარილი უნდა იქნას მოხმარებული მინიმალურ რაოდენობებში, ან თუნდაც მისგან გასათავისუფლებლად. შეგიძლიათ დღეში არაუმეტეს 12 გ მარილის ჭამა, ნეფროპათიით - არა უმეტეს 3 გ.

რძის პროდუქტები

რძის პროდუქტების უმეტესობა შეიცავს მარტივ ნახშირწყლებს, მაგალითად ლაქტოზას. ასევე, რძე შეიცავს ცხიმის მნიშვნელოვან რაოდენობას, რაც ხელს უწყობს ნახშირწყლების შეწოვას. ამიტომ ამ კატეგორიაში უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ის, რომელიც შეიცავს ცხიმის, ლაქტოზასა და ნახშირწყლების მინიმალურ რაოდენობას. მაგალითად, ეს არის უპატრონო იოგურტები და რძის სხვა პროდუქტები. ხაჭოდან და ყველიდან უნდა უპირატესობდეს მას, ვისაც მინიმალური ცხიმის შემცველობა აქვს.

რძის პროდუქტები სასარგებლოა მათი მაღალი ცილის, კალციუმის შემადგენლობაში. ხაჭოს, ყველის, არაჟნის რეგულარული გამოყენება სასარგებლო გავლენას ახდენს ღვიძლის მუშაობაზე. ამიტომ, რეკომენდებულია, რომ ადამიანი დაავადებულია ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაქვეითებით, მიირთვას ისინი ზოგჯერ, კვირაში რამდენჯერმე მაინც. და მათი გამოყენების სრული დაცვა უგულებელყოფილი იქნებოდა.

ჩაი და ყავა შაქრიანი დიაბეტით უნდა მოხმარდეს შაქრის გარეშე. მაგრამ ტკბილი გაზიანი სასმელებისგან, როგორიცაა ლიმონათი, კოლა და თუნდაც კვაზი, მთლიანად უნდა მიატოვოს. ალტერნატივა დაბალკალორიული სოდაა დამატკბობლებზე. ამასთან, იგი არც უნდა გაიტაცა. ასევე საშიშია ქარხნულად დამზადებული ტკბილი წვენები. იმისდა მიუხედავად, რომ ისინი შეიცავს ზოგიერთ ვიტამინს, მათში გახსნილი ნახშირწყლების რაოდენობა საკმაოდ დიდია. ზომიერი რაოდენობით, შეგიძლიათ მხოლოდ დალიოთ ახლად გაჟღენთილი სახლის წვენები, რომლებიც არ შეიცავს შაქარს. მაგრამ უმჯობესია წვენის ნაცვლად გამოიყენოთ ახალი ბოსტნეული და ხილი.

ხილი და კენკრა

ერთის მხრივ, ბევრი ხილი და კენკრა შეიცავს უამრავ ბოჭკოვან და პექტინს, ისევე როგორც ბევრ სასარგებლო კვალი ელემენტს და ვიტამინებს. ამიტომ ბუნების ამ საჩუქრებს უდავოდ სამკურნალო თვისებები აქვთ და მათ მიეწერება სასარგებლო პროდუქტების ჩამონათვალში. მეორეს მხრივ, ზოგიერთი ხილი შეიცავს ძალიან ბევრ მარტივ ნახშირწყლებს და სახამებელს. მართალია, ბოჭკოს სიმრავლე ანელებს ხილებიდან ნახშირწყლების შეწოვას. მიუხედავად ამისა, ტკბილი ხილის გამოყენება შეზღუდული უნდა იყოს (არა უმეტეს კვირაში ერთხელ), ხოლო დაავადების მძიმე ეტაპზე, მათი მოხმარება მთლიანად უნდა გამოირიცხოს. პირველ რიგში, ეს ეხება მაღალი გლიკემიური ინდექსით და ნახშირწყლების შემცველ ხილებს - ბანანს, ნესვს, საზამთროს, ყურძენს.

რაც შეეხება გამხმარი ხილი, ქიშმიში, უმჯობესია უარი თქვან მათზე. მათში ვიტამინები ცოტაა, მაგრამ ნახშირწყლების სპეციფიკური შემცველობა ძალიან მაღალია.

კვერცხები მაღალი დონის ცილებისა და კალციუმის წყაროა. მათში ნახშირწყლები პრაქტიკულად არ არსებობს. ამასთან, კვერცხები, განსაკუთრებით კი yolks, ასევე შეიცავს უამრავ ცუდ ქოლესტერინს. დასკვნა - შაქრიანი დიაბეტისთვის კვერცხები საკმაოდ მისაღებია, მაგრამ ზომიერად (დღეში არაუმეტეს ნაჭერი). ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ორთქლის შაბლონი.

სოკო შეიცავს უამრავ ვიტამინს, ცილას და ბოჭკოს. მათში რამდენიმე მარტივი ნახშირწყალია. ამიტომ, დიაბეტით დაავადებული სოკო შეიძლება შეჭამოს შიშის გარეშე. გარდა ამისა, სოკო მიეკუთვნება საკვების კატეგორიას, რომელსაც შეუძლია გადმოგცეთ გურმანთა ნამდვილი სიამოვნება. მართალია, ამ შემთხვევაში ცუდი არ არის, რომ პაციენტმა უნდა დაიცვას ზომიერება. რეკომენდებულია სოკო ჭამა არა უმეტეს კვირაში რამდენჯერმე. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ სოკო მკაცრად იკრძალება გასტრიტის, წყლულების და კუჭ-ნაწლავის სხვა დაავადებების დროს, და ნამდვილად ართულებს საჭმლის მონელებას.

დამატკბობლები

სამწუხაროდ, ყველა პაციენტს შორს არის საშუალება, რომ უარი თქვან ნახშირწყლების მოხმარებაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, უმეტესობა ბავშვობიდანვე მიირთმევდა ტკბილეულს და მიჩვეულია შაქრის გემოს - ტკბილეულში, შოკოლადში, ნაყინში და ა.შ. აქედან გამომდინარე, ძალიან რთულია მათთვის, ვინც ანტიდიაბეტურ კვებას გადადის, უარი თქვან თეთრ შაქარზე. ამ სიტუაციიდან გამოსვლისას, შაქრის შემცვლელები ხშირად გვეხმარებიან. ეს მოიცავს ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ ტკბილი გემო, მაგრამ უფრო დაბალი სპეციფიური კალორიული შემცველობა ჩვეულებრივი საქაროზასთან შედარებით. დამატკბობლების მოხმარება ფიზიოლოგიური თვალსაზრისით არ არის აუცილებელი, თუმცა, ეს საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ მოხმარებული საკვები, რომელსაც აქვს ნაცნობი გემო.

სამწუხაროდ, იდეალური დამატკბობელი, რომელიც ნებისმიერ პაციენტს შეეფერება, ჯერ არ შემუშავებულა. ზოგი, მიუხედავად მათი ბუნებრივი წარმოშობისა და შედარებით უვნებლობისა, საკმაოდ მაღალი აქვს (თუმცა საქაროზაზე დაბალი), კალორიული შემცველობა, ზოგიერთს აქვს სხვადასხვა გვერდითი მოვლენები, სხვები არასტაბილური, მეოთხე კი უბრალოდ ძვირია და არც ისე ფართოდ გამოიყენება. ამიტომ საქაროზა მთლიანად არ შეიძლება ჩაანაცვლოს ამ ნივთიერებებით.

ეს ნაერთები იყოფა ორ მთავარ ჯგუფად - სინამდვილეში დამატკბობლები და დამატკბობლები. დამატკბობლები მოიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც მონაწილეობენ მეტაბოლიზმში. ესენია xylitol, sorbitol და ფრუქტოზა. დამატკბობლები არ მონაწილეობენ მეტაბოლიზმში. ამ კატეგორიის ნივთიერებების ჩამონათვალში შედის:

• ციკლამატი
• ლაქტულოზა
• ნეოჰესპირიდინი,
• თიმათინი,
• გლიცირიზინი,
• stevioside.

დღემდე, ერთ – ერთი ყველაზე ეფექტური გამაგრილებელი საშუალება stevioside– ს ითვლება, რომელიც stevia– ს ტროპიკული მცენარისგან მიიღეს. Stevioside არის გლიკოზიდი, რომელიც დაახლოებით 20-ჯერ ტკბილია, ვიდრე საქაროზა. სტევიოზიდის დღიური ნორმა დაახლოებით 1 სუფრის კოვზია. თუმცა, სტევიოზიდმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები.

სუფრის შაქრის ყველაზე იაფი შემცვლელი, რომლის მიღებაც შესაძლებელია დიაბეტის საწყის ეტაპზე პაციენტებისთვის. ბუნებრივი ფრუქტოზა ასევე რამდენჯერმე ტკბილია ვიდრე საქაროზა. საბოლოო ჯამში, ის მუშავდება გლუკოზაში, მაგრამ ზრდის სისხლში მის კონცენტრაციას ბევრად უფრო ნელა. არ არის რეკომენდებული დღეში 40 გ-ზე მეტი მოხმარება, დეკომპენსირებული დიაბეტის მიღება აკრძალულია.

ალკოჰოლი დიაბეტით

ალკოჰოლი მკაცრად არ არის რეკომენდებული შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, თუნდაც მცირე დოზებით, რადგან ეს მნიშვნელოვნად არღვევს ორგანიზმში ნორმალურ მეტაბოლურ პროცესებს. გარდა ამისა, ალკოჰოლური სასმელები შეიცავს უამრავ ადვილად ასათვისებელ ნახშირწყლებს.

ცხრილი, რომელშიც მოცემულია დიაბეტიანი პაციენტის საკვები, რა უნდა მოხმარდეს და შეზღუდოს.

გლუკოზის დონის მონიტორინგი მთელი დღის განმავლობაში

რაც არ უნდა შეჭამოს დიაბეტით დაავადებული ადამიანი, ბევრი საკვები, რომელსაც ისინი იყენებენ, ხშირად დააყენებს კითხვებს მათი გამოყენების მიზანშეწონილობის შესახებ. აქედან გამომდინარე, მიზანშეწონილია გლუკოზის დონის გაზომვა პორტატული გლუკომეტრით რაღაც ახალი გამოყენების შემდეგ. გაზომვები უნდა გაკეთდეს დღის განმავლობაში რამდენჯერმე, მათ შორის ჭამისთანავე, და ჭამიდან 2 საათის შემდეგ. თუ რამდენიმე კვირაში არ არის შემცირებული შაქრის დონე, მენიუ უნდა მორგებული იყოს.

ამ ცხრილში მოცემულია დაახლოებით ყოველკვირეული მენიუ ინსულინდამოკიდებულ დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. მენიუში კალორიების ყოველდღიური რაოდენობა უნდა იყოს 1200-1400 კკალამდე. პაციენტს არ ეკრძალება თავისი ვარიანტების გამოყენება, კერძების ეკვივალენტური ჩანაცვლების გათვალისწინებით, ნებადართული სიაში.

დიაბეტის სავარაუდო მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში, არაინსულუზე დამოკიდებული დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის (ცხრილი 9-ის საფუძველზე). ამ ჩამონათვალში მოცემულია კერძების მაგალითები ყოველდღიურად, თუმცა, რა თქმა უნდა, პაციენტს არ ეკრძალება მენიუს შეცვლა ერთი კვირის განმავლობაში, ზოგადი სამედიცინო პრინციპების შესაბამისად, მისი შეხედულებისამებრ.