ნებადართულია ხაჭო პანკრეატიტისთვის?

პანკრეატიტი არის პანკრეასის ქრონიკული ანთებითი და დეგენერაციული დაავადება. ამ დიაგნოზით, აღდგენის გზაზე ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პირობაა სწორი კვება. პაციენტებმა უნდა გამორიცხონ შემწვარი, ცხიმოვანი საკვები.

ამიტომ, ხშირად პაციენტებს უკვირდებათ: ”შესაძლებელია თუ არა ხაჭოს ჭამა პანკრეატიტით?”.

იმისდა მიუხედავად, რომ დიეტაზე ბევრი პროდუქტი უნდა გამოირიცხოს, პანკრეასის პანკრეატიტის მქონე ხაჭოს ჭამა შეიძლება. ექიმები ხშირად დაჟინებით მოითხოვენ ამ პროდუქტის რეგულარულ მოხმარებას, თუმცა, მნიშვნელოვანია იცოდეთ გარკვეული ნიუანსი.

მოხმარება

დაავადების მწვავე კურსი სერიოზული პათოლოგიური პროცესია, რომლის დროსაც ხდება უჯრედული სიკვდილი და პანკრეასის ანთება. პირველად, პაციენტს სჭირდება ჰოსპიტალიზაცია ქირურგიის განყოფილებაში, მკურნალობა ხორციელდება შიმშილობის დახმარებით.

მშიერი დიეტის გამოსვლისას, ნელა შეიტანეთ მცირე რაოდენობით ცილოვანი საკვები, რომელიც ადვილად იჭრება. პაციენტების ერთ-ერთი ხშირად დასმული კითხვა კვებასთან დაკავშირებით, შესაძლებელია თუ არა ხაჭოს ჭამა პანკრეატიტით? ხაჭო ნებადართულია, რადგან ის მდიდარია ცილებით, მინერალებით და ვიტამინებით.

რეგულარული გამოყენებებით, იზრდება იმუნიტეტი, იზრდება პროტეაზას ინჰიბიტორების წარმოება, მცირდება ანთების წარმოქმნა, მცირდება დაბალი ხარისხის ქოლესტერინის დონე, ხოლო პროდუქტი ხელს უშლის გართულებების განვითარებას.

პაციენტები, რომლებსაც აქვთ პანკრეასის პრობლემები, იციან, რომ ხელნაკეთი ხაჭოჭამი შესაფერისია მოხმარებისთვის, ანთების დროს.

საჭმლის მომნელებელ ორგანოებზე დატვირთვის ფაქტის გამორიცხვის მიზნით, ხაჭოს მასა დაბალი ცხიმის შემცველობით, უცხიმო ან უცხიმო ცხიმი შედის პაციენტების კვებაში. ცხიმის შემცველობა არ აღემატება 1.5% -ს.

პანკრეატიტით ხაჭოს მიღება დასაშვებია მისი სუფთა სახით. ნებადართულია სხვადასხვა ნაყოფიერი და გემრიელი კერძების დამზადება.

1. პუდინგი
2. ხაჭოს casserole.
3. სუფი.
4. ხაჭო დესერტი.

დილით, რეკომენდებულია დიეტის ხაჭოს ჭამა მინიმალური ცხიმის შემცველობით, დაამატეთ ხმელი ხილი ან კენკრა. ნებადართულია თაფლის დამატება.

თუ პაციენტი არ ჭამს ტკბილეულს, დაასხით პროდუქტი კამა, ოხრახუში, დაასხით უცხიმო არაჟანი. მაღაზიაში ხაჭოს შეძენისას მნიშვნელოვანია ცხიმის შემცველობა არ აღემატებოდეს 3% -ს. ცხიმის მაღალი შემცველობით, პროდუქტი არ უნდა იქნას მოხმარებული პანკრეატიტით.

მწვავე გამოყენება

პანკრეასის პანკრეატიტით მშიერი დიეტის დასრულების შემდეგ, ხაჭოს კერძები ნებადართულია პაციენტის დიეტაში შეყვანა 2-3 დღის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია დაიცვან ფრაქციული საკვების მიღება, არა რძის მასის ჩათვლით, რადგან ეს იწვევს ორგანოთა გაღიზიანების ფორმირებას.

რა პროდუქტის ჭამა შეიძლება მწვავე პანკრეატიტის მქონე პაციენტებმა? იმისათვის, რომ არ გამოიწვიოთ დაავადების გამწვავება ან კეთილდღეობის გართულებები, გაეცანით ამ დროს ხაჭოური მასის მიღების ძირითადი მახასიათებლების შესახებ.

1. ისე, რომ ჯირკვალზე წნევა არ გაიზარდოს, რეკომენდებულია დიეტაში შეიტანოთ არაუმეტეს 3% ცხიმის შემცველობა.
2. აქ მხოლოდ ახალი პროდუქტია, და უმჯობესია საზ ხორციანი ხაჭო მოხმარებისთვის. იყიდეთ ლიტრი რძე და ადუღეთ. შემდეგ მას ნახევარი ლიმონის წვენი გაუგზავნეთ. რძემჟავის რძის შემდეგ, კონტეინერი ამოიღეთ ღუმელიდან და გადაწურეთ ნარევი cheesecloth– ის მეშვეობით. როდესაც შრაბი იშლება, ხაჭო მზად არის.
3. ხაჭოს მწვავე პანკრეატიტით გამოყენება გახეხილი ფორმით შესაძლებელია, ან გააკეთეთ პუდინგის წყვილი.
4. კალციუმის ნაკლებობის ანაზღაურება შესაძლებელია კალცინირებული პროდუქტისგან დამზადებული კერძების დახმარებით. სახლში მის გასაკეთებლად, კალციუმის ქლორიდი ემატება რძეს.
5. არ არის რეკომენდებული ხაჭო მასის, პუდინების ყოველდღე გამოყენება დიეტაში. ერთი კვირის განმავლობაში ნებადართულია 3 ჯერ.
6. სასარგებლო პროდუქტის მოცულობა არ არის 250 გრამზე მეტი დღეში. ხაჭოს ერთჯერადი გამოყენება 150 გრამია.

ნებადართულია ხაჭოს გამოყენება პანკრეასის შეტევით, ან ცხიმმჟავას არაუმეტეს 9% -ით. აკრძალულია ასეთი მასის მიღება. გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო მეტია ცხიმის შემცველობა პროდუქტი, ღარიბი გამოჩნდება უხარისხო ქოლესტერინი. გარდა ამისა, ცხიმის მაღალი მაჩვენებელი გამოიწვევს პათოლოგიის გამწვავებას.

ქრონიკული ეტაპი

დაავადების ქრონიკული ფორმით, პაციენტებს ასევე მოეთხოვებათ დაიცვან დიეტა. სუფრაზე ცილოვანი საკვებია, რომელიც ადვილად საჭმლის მომნელებელია. ხაჭო ერთ – ერთი მთავარი პროდუქტია.

ძალიან მნიშვნელოვანია პაციენტის მდგომარეობის მონიტორინგი და როგორ რეაგირებს სხეული საკვებიზე. თუ პაციენტი არ გრძნობს თავს ავად, არ არის დიარეა, bloating, პანკრეატიტით, 9% ხაჭოური მასა ჩართულია.

ამ რძის პროდუქტს ნებადართულია მოხმარებული სუფთა ფორმით ან მის გამოყენებით კერძების დამზადება.

ასევე სასარგებლოა ინგრედიენტების შერევა, მაგალითად, მაკარონთან, ბოსტნეულთან. თქვენ არ უნდა ექსპერიმენტი გააკეთოთ საკუთარი ხაჭოს მოცულობისა და ცხიმის შემცველობით. მოხმარების პროცესს აკვირდება ექიმი.

თუ აღინიშნება სტაბილური რემისია, პანკრეატიტის მქონე პაციენტებში შეიძლება გულდასმით დაინიშნოს ხაჭოს კერძები 20% ცხიმის შემცველობით. ამავე დროს, უნდა გვახსოვდეს, რომ შესაძლებელია სიტუაციის გამწვავება, როდესაც რემისიას აქვს ცუდი სტაბილურობა. ისევე როგორც ხაჭოთი, ცხიმის მაღალი შემცველობით, მას შეუძლია შეაჩეროს კალციუმის შეწოვა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის გადატვირთვა.

რეცეპტები მათი ხაჭო

ხაჭოს კერძების მრავალი რეცეპტი არსებობს, რომელთა წყალობით პაციენტის დიეტა პანკრეატიტისთვის სასარგებლო იქნება, აქვს სხვადასხვა და გემრიელი საკვები. სამზარეულო საკმაოდ მარტივია და დიდ დროს არ იღებს.

პანკრეატიტისთვის ხაჭოს casserole გასაკეთებლად, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• უცხიმო ხაჭო - 200 გრ.,
• კვერცხი - 2 ციყვი,
• ტკბილი ვაშლი
• semolina - 2 სუფრის კოვზი, რომელიც ჯერ წყალში უნდა გაჟღენთილი,
• შაქარი
• ვანილინი.

პროდუქტი შერწყმულია გაჟღენთილი semolina- ით, კარგად აურიეთ. კანი და გახეხეთ ვაშლი. ვაშლის ხაჭოს გაგზავნა ხაჭოზე. შაქარი და ვანილინი გემოვნებით ემატება. სცემეს ცილებს ქაფამდე, მიამაგრეთ ისინი ყველა კომპონენტზე. მომზადებული ნარევი განათავსეთ ცხიმიან ფორმაზე, დადგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. ხაჭოს კასეროლი მზადდება 180 გრადუსზე.

ნელი სამზარეულო Casserole რეცეპტი

ნელა გაზქურის შემადგენლობაში ხაჭოს კასრილის მომზადება, საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

1. უცხიმო ხაჭო მხოლოდ - 500 გრ.
2. კვერცხი - 4 ცალი. და 1 yolk შეზეთვისთვის.
3. არაჟანი - 100 გრ.
4. შაქარი - 150 გრ.
5. სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი.
6. ვანილინი - 1 პინჩი.
7. ნაჭერი კარაქის თასმის გასათეთრებლად.

თავდაპირველად, ხაჭო მიწა გამოედინება sieve ან ბლენდერის გამოყენებით. შემდეგ მას სემოლინა და არაჟანი უგზავნიან. ყველა კომპონენტი კარგად ავურიოთ. შემდეგ კვერცხი შაქრით და ვანილით სცემეს სქელ ქაფში. მიღებული მასა დაასხით მომზადებულ ნარევში. ფრთხილად დააკავშირეთ კომპონენტები. თასი ზეთით შეზეთეთ და დაასხით მომზადებული მასა მასში. ზემოდან, კულინარიული ფუნჯის გამოყენებით, კერძი მოასხით ზოლს. მულტიქუკერის პანელზე, შეარჩიეთ საცხობი ან საცხობი რეჟიმი, დააყენეთ სამზარეულოს დრო 1 საათის განმავლობაში. მიირთვით ჯემი casserole.

იმის გამო, რომ პაციენტებისთვის მნიშვნელოვანია ხაჭოს ჭამა პანკრეატიტით, კასეროლის გარდა, მოამზადეთ პუდინგი.

პანკრეატიტის დაავადებისთვის ხაჭოს პუდინგის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა დაიცვას შემდეგი სქემა:

• გახეხეთ 200 გრამი ხაჭო ნიჟარა ან ხორცის საფქვლეულში,
• პროდუქტს გაუგზავნეთ არაჟნის დიდი კოვზი, ¼ ჭიქა შაქარი, ნაყენი მარილი, ნაცემი ცილა, 2 პატარა კოვზი სემოლინა და ცოტა ქიშმიშით წინასწარ ჩადებული მდუღარე წყალში,
• შეუთავსეთ ყველა კომპონენტს და გაგზავნეთ მცენარეული ზეთით დაფარული ჩამოსხმისთვის,
• განათავსეთ ნარევი ღუმელში, გაცხელეთ 180 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში.

სითბოს დამუშავების წყალობით, მზა კერძი არ ექნება რთული ქერქი, და თანმიმდევრულობა იქნება სატენდერო.

პანკრეატიტის მკურნალობისას აუცილებელია კონსულტაციისთვის ექიმთან კონსულტაციებისთვის.

ხაჭოს სარგებელი პანკრეასის ანთებისთვის

პანკრეატიტით დაავადებული ადამიანები, ეს რძის პროდუქტი ინიშნება დაუყოვნებლივ, თერაპიული მარხვის პერიოდის შემდეგ. ამ ეტაპზე, პაციენტი ამოწურულია და საჭიროებს საკვებ ნივთიერებებს და ცილებს.

ხაჭო, არა მხოლოდ სხეულის ყველა დაკარგვას ანაზღაურებს მინიმალური ენერგიით, არამედ:

• ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას,
• ამცირებს ცუდ ქოლესტერინს
• აღადგენს თმას, ძვლის ქსოვილს, ფრჩხილებს და
• ბლოკავს ანთებითი პროცესების განვითარების მიზეზებს,
• აძლიერებს ნივთიერებების წარმოქმნას, რომლებიც აფერხებენ ანთებას,
• ამცირებს გართულებების რისკს.

შეგიძლიათ ხაჭო პანკრეატიტით?

ბევრი ადამიანი ექიმთან კონსულტაციებს ითვალისწინებს, შესაძლებელია თუ არა ხაჭოს ჭამა პანკრეატიტით. Nutritionists მიესალმება ამ პროდუქტის გამოყენებას როგორც მისი სუფთა ფორმით, ასევე როგორც სხვა კერძების დანამატი. ხაჭოს სამკურნალო ეფექტი და კვების ღირებულება განისაზღვრება მის შემადგენლობაში დიდი რაოდენობით მაღალი დონის ცილების არსებობით, გარდა ამისა, ძალიან მნიშვნელოვანი ამინომჟავა - მეთიონინი. იგი ასევე აერთიანებს სხვადასხვა ვიტამინებს კვალი ელემენტებთან.

პანკრეატიტით, თქვენ უნდა მიირთვათ ექსკლუზიურად არა მჟავე და ახალი, უცხიმო პროდუქტი. ყველაზე შესაფერისია ხელნაკეთი ხაჭო. პაციენტმა იგი უნდა მიიღოს პასტის სახით. ასევე დაშვებულია მრავალფეროვანი კერძების დამზადება, მაგალითად, ბუფეტებით და სოუსით სავსე კერძები.

პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის მჟავე და ცხიმოვანი ხაჭოია აკრძალული. გარდა ამისა, არ შეგიძლიათ სუნელი გააფუჭოთ, რადგან ამან შეიძლება დიდი რაოდენობით ნაღვლის წარმოქმნის პროვოცირება მოახდინოს. ასევე იკრძალება ხაჭოს კერძებისგან მომზადება, რომლებიც ორმხრივ უნდა იყოს შემწვარი, ბევრი მზესუმზირის ზეთის გამოყენებით.

პანკრეასის და ხაჭოს მწვავე ანთება

მწვავე პანკრეატიტის დიაგნოზის დროს, პაციენტს მიენიჭებათ თერაპიული მარხვა, რომელიც გრძელდება რამდენიმე დღის განმავლობაში. გასასვლელად, იარეთ მსუბუქი, ვიტამინებით მდიდარი საკვები.

მწვავე პანკრეატიტი და ხაჭო ორი კარგად ერწყმის ერთმანეთს. თუმცა, დაავადების ამ პერიოდის განმავლობაში, რძის პროდუქტის არჩევას უნდა მივუდგეთ შერჩევითად.

• პანკრეატიტისთვის 7% ხაჭო არ არის რეკომენდებული, უმჯობესია უპირატესობა მიენიჭოთ 3% -ს.
• პანკრეატიტისთვის ხაჭო შეიძლება გქონდეთ არა უმეტეს კვირაში სამჯერ.
• 170 ერთეული ტერნერის მასშტაბით - პროდუქტის მაქსიმალური დასაშვები მჟავიანობა.
• მიღებამდე საჭიროა პროდუქტის მომზადება წყვილისთვის ან გაწურეთ.
• ერთ დროს არ შეგიძლიათ ჭამოთ სამასი გრამი.

ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი მოთხოვნები უნდა დაკმაყოფილდეს ისე, რომ არ გამოიწვიოს კუჭის სეკრეციის მომატება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შესაძლოა მრავალი გართულება წარმოიშვას.

დროთა განმავლობაში, თუ პაციენტის მდგომარეობა სტაბილურია, შეგიძლიათ ოდნავ გაზარდოთ პროდუქტის ცხიმის შემცველობა, ასევე, მოხმარების რაოდენობა კვირაში ხუთჯერ გაზარდეთ.

ხაჭო მწვავე და ქრონიკული პანკრეატიტის დროს, პანკრეატიტის გამწვავება

რეკომენდებულია პროდუქტის გამოყენების მახასიათებლების შესწავლა პანკრეატიტის მწვავე ფორმით, რათა არ მოხდეს პათოლოგიის გამწვავება ან პაციენტის მდგომარეობის გაუარესება.

პანკრეასისზე სტრესის თავიდან ასაცილებლად, მხოლოდ ხაჭო უნდა მოხმარდეს, რომლის ცხიმის შემცველობა არ აღემატება 3% -ს. გარდა ამისა, პროდუქტი უნდა იყოს ახალი, ოპტიმალურად მომზადებული დამოუკიდებლად. წარმოებისთვის საჭიროა 1 ლიტრი რძე (პასტერიზირებული გირჩევთ), რომელიც უნდა მოიხარშოს. შემდეგი, მასში დაამატეთ ლიმონის წვენი (0,5 ლიმონი), დაელოდეთ სანამ რძე გახეხეთ, შემდეგ კი სითბოს ამოღება და კონტეინერის შინაარსი გაასუფთავეთ cheesecloth (მე -2 ფენა). ხაჭო მზად იქნება, როდესაც შრაბი მთლიანად დაიწვება.

კუჭის მჟავიანობის მაჩვენებლის გაზრდის თავიდან ასაცილებლად, საჭიროა ხაჭოს გამოყენება, რომლის მჟავიანობა არ აღემატება 170 ° T- ს.

ნებადართულია მისი გამოყენება როგორც გახეხილი, ისე ორთქლის პუდინგის სახით.

კალციუმის ნაკლებობის კომპენსირების მიზნით, ნებადართულია ეგრეთ წოდებული კალციუმის ხაჭოს საფუძველზე დამზადებული საკვების ჭამა. თქვენ შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ რძეში კალციუმის დამატება (შეგიძლიათ აირჩიოთ ქლორიდი ან რძემჟავა).

აკრძალულია ყოველდღე ხაჭოს ან პუდინგის ჭამა. რეკომენდებული თანხა არაუმეტეს კვირაში 2-3-ჯერ.

დღის განმავლობაში ნებადართულია ჭამა არაუმეტეს 250 გრ ხაჭო. ამავე დროს, ერთჯერადი დოზის მისაღებად, რეკომენდებულია პროდუქტის მაქსიმუმ 150 გრ.

პირველი დღეების განმავლობაში, პაციენტებს ხშირად ეძლევათ ტკბილი კერძები - სუფლი ან პუდინგები, ხოლო მარილიანი ხაჭოს საკვები ნებადართულია მოგვიანებით დიეტაში დამატება.

ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავებით, ხაჭო უნდა იქნას მოხმარებული იმ რეცეპტების შესაბამისად, რომლებიც შეთავაზებულია დაავადების მწვავე ფორმით. როდესაც ანთება იწყება დაქვეითებისას, და აქ არ არის გამოხატული ტკივილი და პროდუქტის მიმართ ჰიპერმგრძნობელობის ნიშნები (ასეთ საჭმლის მომნელებელ დარღვევებს შორის არის ღებინება, გულისრევა და დიარეა), შეგიძლიათ გაზარდოთ ხაჭოს ცხიმის შემცველობა 4-5% -მდე.

რემისიით, ნებადართულია 9% ხაჭოს ჭამა. გარდა ამისა, მისი გამოყენება ნებადართულია არა მხოლოდ სოფლის ან პუდინგის ფორმით, არამედ შერევით მაკარონთან, მარცვლეულთან, აგრეთვე ხორცის კერძებთან. მენიუში შეგიძლიათ დაამატოთ არა გამომცხვარი პასტები, რომელთა შევსება ხაჭოსთან ერთად კერძი გახდება, და ამის გარდა, ზარმაცი დუმალიც.

თუ ადამიანს განუვითარდა მუდმივი რემისია, ნებადართულია დაამატოთ კერძები, რომლებიც შეიცავს 20% ხაჭო თქვენს დიეტას. ამავე დროს, უნდა გვახსოვდეს, რომ ასეთი ცხიმის შემცველი ხაჭო შეიძლება გამოიწვიოს პათოლოგიის გამწვავება, თუ რემისია არ იყო საკმარისად მუდმივი. გარდა ამისა, ცხიმოვანი ხაჭო ხელს უშლის კალციუმის შეწოვის პროცესს, ამის გამო საჭმლის მომნელებელ სისტემას შეუძლია დამატებითი დატვირთვა შეიძინოს.

შიმშილობის პერიოდის ბოლოს პათოლოგიის გამწვავებით (2-3-ე დღეს), ნებადართულია დიეტაში ხაჭო პროდუქტების დამატება. მაგრამ ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ჭამთ ფრაგმენტულად, ერთდროულად ხაჭოსა და რძის მოხმარების გარეშე, რადგან მას შეუძლია გააღიზიანოს პანკრეასის.

, , , , , , , , ,

ხაჭოს მომზადების მარტივი გზები

ექსპერტები ამბობენ, რომ უმჯობესია გამოიყენოთ სახლის პროდუქტი. და ხაჭოს ცხიმის შემცველობის შესამცირებლად, იგი შეიძლება შეურიოთ მაღაზიაში ან მოხარშოთ იგი უვარგისი რძით.

სახლში ახალი ყველის მომზადება მარტივია. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა შეიყვანოთ ნახევარი ლიტრი კეფირი ლიტრი ცხელი მოხარშული რძეში. პროდუქტის გაცივების შემდეგ - იგი მზად არის გამოსაყენებლად.

ერთფეროვნების თავიდან ასაცილებლად, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ხაჭო შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ინგრედიენტი ზოგიერთი კერძებისთვის. ასე რომ, კერძის გასაკეთებლად, დაასხით semolina ცხელი წყლით და დაელოდეთ, სანამ არ შეწვება. ამ დროს, ორი გაცივებული ცილა შეიძლება სცემეს სტაბილურ მწვერვალებამდე. კერძს კერძს მიანიჭებთ არაჟანგული ვაშლით გახეხილი.

შემდეგ ეტაპზე, ყველა ინგრედიენტი შერეულია სანამ არ გლუვდება. იმისათვის, რომ casserole ჰაეროვანი, დაამატეთ კოვზი გამაფხვიერებელი. ნარევი მზად არის გამოსაცხობად. ის უნდა განთავსდეს ცხიმიანი ფორმით. Bake - ღუმელში preheated ასი ოცი გრადუსი დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.

ზარმაცი dumplings კიდევ ერთი პოპულარული გზა თქვენი დიეტის დივერსიფიკაციისთვის. ეს არის მარტივი და იაფი კერძი. 200 გრამი ხაჭოზე საჭიროა 20 გრამი შაქარი, ნაყენი მარილი, ორი კვერცხი და ცოტა ფქვილი. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული. შედეგად მიღებული მასა შეედინება პატარა ძეხვს და დაჭრილი ნაჭრებად ნახევარი სანტიმეტრის სისქემდე.

ჩიზქეიქის მოყვარულთათვის, ღუმელის რეცეპტი არსებობს. ამ კერძის რეცეპტი შესაფერისია დამწყებთათვისაც კი. ამისათვის, 200 გრამი ხაჭო აურია ერთ კვერცხს ჭიქა ფქვილში, შაქარში და ვანილში. Cheesecakes გამომცხვარ 180 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.

დაავადების სტადიისა და პაციენტის მდგომარეობიდან გამომდინარე, კერძი შეიძლება შეჭამეს არაჟანი თაფლით ან ხილის ჯემით.

იმისათვის, რომ არ დააზარალოთ თქვენი ჯანმრთელობა, სანამ ახალ რეცეპტებს არ შეიტანთ დიეტაში, საჭიროა ექიმთან და დიეტოლოგთან კონსულტაციებისთვის.

პანკრეატიტი

პანკრეატიტის მწვავე ფორმა არის ძალიან სერიოზული პათოლოგიური პროცესი, როდესაც ხდება პანკრეასის უჯრედების ანთება და ნეკროზი. დაავადების ადრეულ დღეებში პაციენტი ექვემდებარება სავალდებულო ჰოსპიტალიზაციას ქირურგიული საავადმყოფოში სამარხვო დიეტის დანიშვნით. შიმშილისაგან გამოსვლისას, ცილოვანი საკვები ადვილად შედის მცირე რაოდენობით, ადვილად მონელება. ამ გაგებით, ხაჭო შესანიშნავი პროდუქტია მიჩნეული. ხაჭოს რეგულარული მოხმარება აძლიერებს ორგანიზმის იმუნურ დაცვას და ხელს უშლის გართულებებს.

ნებადართულია პროდუქტის ჭამა სუფთა სახით. ნებადართულია საზ სხვა ჯანმრთელ და გემრიელ კერძებზე. პანკრეატიტით, ჭამა ნებადართულია პუდინგის ან ხაჭოს კასრის, სუფილის ან ხაჭოს დესერტის სახით. საუზმეზე სასარგებლოა დიეტური უცხიმო ხაჭოს ჭამა კენკრით ან ხმელი ხილით. არ არის აკრძალული კოვზი თაფლის დამატება.

თუ პაციენტი ტკბილეულის მოყვარული არ არის, კერძი მწვანილით გაასხით, დაამატეთ უცხიმო არაჟანი. მაღაზიაში ხაჭოს შეძენისას, დარწმუნდით, რომ ცხიმის შემცველობა არ აღემატება 3 პროცენტს. პროდუქტის ცხიმოვანი ჯიშები არ არის რეკომენდებული პანკრეატიტით ჭამის დროს.

მწვავე პანკრეატიტი

მწვავე ეტაპზე, 4-5 დღის განმავლობაში ნებადართულია მცირე ნაწილში ხაჭოს მოხმარება. შეიყვანეთ დიეტა მხოლოდ ექიმის ნებართვით. კუჭის ლორწოვანის გაღიზიანების თავიდან ასაცილებლად, ხაჭო არ არის რეკომენდებული რძესთან ერთად.

მწვავე პანკრეატიტის დროს, განსაკუთრებული მოთხოვნები დაწესებულია მოხმარებულ საკვებზე. კერძი, რომელიც არ აკმაყოფილებს განსაზღვრულ პარამეტრებს, გამოიწვევს პაციენტში გამწვავების პროვოცირებას. ხაჭო აუცილებლად მოხმარდება სუფთა, არა მაწონი. ტერნერის მასშტაბით შეფასებისას, პროდუქტი არ უნდა აღემატებოდეს 170 ერთეულს. დაავადების მწვავე ეტაპზე ხაჭო მიიღება კვირაში სამჯერ. დღის განმავლობაში დასაშვებია 300 გრამი პროდუქტის ჭამა.

კალციუმის დეფიციტის შევსება ორგანიზმში, მოამზადეთ სპეციალური კალცირებული ხაჭო, გახადეთ იგი საკუთარ თავს სახლში. უმჯობესია ჭამა არა კერძის ახალი ვერსია, არამედ თერმულად დამუშავებული, მაგალითად, ხაჭოს casseroles ან pudding სახით.

სასარგებლოა ადრეულ დღეებში ხახვის ან პუდინგის, ტკბილი ხაჭო მასისგან, სოფლის ჭამა. როდესაც მდგომარეობა გაუმჯობესდება, ექიმი საშუალებას იძლევა თანდათანობით გაზარდოს ცხიმის შემცველობა 5 პროცენტამდე. მოგვიანებით დასაშვებია ყოველდღიურად შეიტანოთ პროდუქტი საკვებში. შემდეგ შეიტანეთ დამარილებული ხაჭო პროდუქტები დიეტაში.

ქრონიკული პანკრეატიტი

პირველ დღეს ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავებით, ექიმი პაციენტს დანიშნავს თერაპიულ მარხვას. გაუმჯობესების დაწყებისთანავე, ცილებით მდიდარი საკვები თანდათანობით შეიტანება დიეტას. ხაჭო უბრალოდ შეუცვლელი გახდება. თუ ხაჭოდან პაციენტს არ აქვს დიარეა ან გულძმარვა, ნებადართულია თანდათან გაზარდოს ცხიმის შემცველობა.

სასარგებლოა ხაჭო აურიეთ მაკარონთან ან ბოსტნეულთან, მოამზადოთ პუდინგი ან სოფი. არ არის რეკომენდებული დამოუკიდებელი ექსპერიმენტების ჩატარება პროდუქტის რაოდენობისა და ცხიმის შემცველობით. პროცესის მონიტორინგი უნდა მოხდეს დამსწრე ექიმმა ან მკვებავმა ექიმმა.

ხშირად, ქრონიკული პანკრეატიტი არ ვითარდება როგორც დამოუკიდებელი პირველადი ანთებითი დაავადება, არამედ როგორც გართულება რიგი სხვა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის პათოლოგიებში. გასტრიტი, ქოლეცისტიტი, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის პეპტიური წყლული შეიძლება გამოიწვიოს ქრონიკული პანკრეატიტის განვითარება. ამ დაავადებებით, რეკომენდებულია ხაჭო და კერძები მისი დამატებით შეყვანა სავალდებულო დიეტაში. ხაჭოს ჭამა ნებადართულია მჭლე ხორცით, მოხარშული ბოსტნეულით, ბოსტნეულის ბულიონებით.

ხაჭო და მასთან ერთად კერძები სასარგებლოა კუჭის წყლულის გამოჯანმრთელების პერიოდში. პროდუქტი გაჯერებულია სხვადასხვა ჯგუფის კალციუმით და ვიტამინებით.

ხაჭო Casserole

სახლში ხაჭოს casserole- ს მოსამზადებლად, დაგჭირდებათ: 200 გრამი უცხიმო ხაჭო, ქათმის კვერცხის 2 ცილა, მცირე ზომის ტკბილი ვაშლი, 2 სუფრის კოვზი სემოლინა, ადრე გაჟღენთილი წყალში. შაქარი და ვანილინი ემატება პირადი გემოვნების შეღავათების საფუძველზე.

ხაჭო კომბინირებულია თასში გაჟღენთილი სემოლინით და კარგად არის შერეული. ვაშლი არის peeled და მზესუმზირის თესლი, rubbed სანამ mashed. მიღებული მასა კარტოფილს მიამაგრეთ ხაჭოზე. შაქარი და ვანილინი გემოვნებით ემატება.

ნაზად გადაიტანეთ თეთრები ქაფში, შეუერთეთ casserole- ის დანარჩენი ინგრედიენტები. მზა ნარევი ასახულია დაფქვილ ფორმაზე, იგზავნება ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში. Bake ტემპერატურა 150 - 180 გრადუსი. პანკრეატიტის მქონე ხაჭოს casserole ერთად ნამდვილი სიამოვნება.

ზემოხსენებული ჯანსაღი და გემრიელი კერძი მზადდება პანკრეატიტით. რეცეპტი მარტივია. ახალბედა დიასახლისიც კი შეუძლია ამ ნებადართული პროდუქტის საზ.

ხაჭოს ბლინების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ: უცხიმო ხაჭო, ქათმის კვერცხი, კარაქი, მცირე რაოდენობით ფქვილი, შაქარი და ვანილი. ხაჭოს პაკეტს 1 კვერცხი დასჭირდება.

ინგრედიენტები შერეულია, სანამ ერთგვაროვანი მასა ჩამოყალიბდება. სისუფთავე მრგვალი ნამცხვრები წარმოიქმნება სუბსტრატისგან, გამომცხვარ წინასწარ გახურებულ საცხობ პანელში.

გემრიელი და აყვავებულ ხაჭოს პუდინგი მზადდება მსგავსი ინგრედიენტებისგან. დაამშვენებს კერძებს ჯემი ან ახალი კენკრა.

Lazy Dumplings

დიეტური საკვების შესაფერისი ნიმუშია ზარმაცი dumplings. სამზარეულო სწრაფი და მარტივია. დასჭირდება 200 გრამი უცხიმო ხაჭო, 2 ქათმის კვერცხი და 2 სუფრის კოვზი შაქარი. კვერცხი და ხაჭო შერეული და საფუძვლიანად სცემეს, შემდეგ უმატებენ მარილს, ფქვილს და შაქარს. როდესაც არსებობს მზა ერთგვაროვანი ცომი, მისგან არც ისე სქელი ძეხვი იქმნება, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ნაჭრები მოხარშულია ოდნავ დამარილებული წყალში.

პაციენტის სხეულის კალციუმის დეფიციტის შემთხვევაში, სახლში კალცირებული პროდუქტი მზადდება. ამისათვის კალციუმის ქლორიდი ემატება უვარგისი რძით და მალე მზად იქნება ჯანსაღი ხაჭო. შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი როგორც დამოუკიდებელი კერძი, როგორც სხვა კერძების ნაწილი.

შეინახეთ სტატია, რომ მოგვიანებით წაიკითხოთ ან გაუზიაროთ მეგობრებს:

თანმხლები გასტრიტი და პანკრეატიტი

გასტრიტით, ხაჭო ნებადართულია თითქმის შეზღუდვების გარეშე, თუმცა პათოლოგიის გარკვეული ფორმებით ეს პროდუქტი მაინც არ იქნება საუკეთესო არჩევანი. მეწარმეთა უმეტესობა ირწმუნება, რომ შეუზღუდავი რაოდენობით ხაჭო არსებობს გასტრიტის გამწვავების შემთხვევაშიც, თუმცა უნდა გვესმოდეს, რომ პროდუქტი უნდა იყოს ახალი და წაშლილი. გარდა ამისა, მსგავსი პათოლოგიით, სუფლის ფორმა შესაფერისია გამოყენებისთვის.

სარგებელი და შესაძლო ზიანი

რძის დუღილის დროს მიღებული ხაჭოს შემადგენლობა მოიცავს 6 ვიტამინს, რომელთა შორის საუკეთესო სამეულში შედის რიგოფლავინი (B2) და ნიკოტინის მჟავა (PP), რომლებიც მონაწილეობენ ლიპიდ-წყალბადის მეტაბოლიზმში, და რეტინოლი (A), რომელიც ძლიერი ანტიოქსიდანტია, რომელიც ზრდის ორგანიზმის დაცვას.

100 გრ უცხიმო ხაჭო შეიცავს 18-20 გრ ცილას, რომელიც აუცილებელია ორგანოთა ზრდისა და უჯრედების გასწორებისთვის.

რძის ცილა სხეულზე უფრო ადვილად და სწრაფად შეიწოვება, ვიდრე სხვა მცენარეული და ცხოველური ცილები. ამ გარემოების წყალობით, სხეული რეკორდულ დროში ივსება მინერალებითა და ამინომჟავებით, ხოლო მცირე ენერგია იხარჯება.

ხაჭო, რეგულარული გამოყენებით, აორმაგებს ორგანიზმში მიკროფლორას და აუმჯობესებს ადამიანის ჯანმრთელობას, ამიტომ რეკომენდებულია ჭამა ბავშვებისთვის და მოხუცებისთვის, ორსული ქალებისთვის და მათთვის, ვისაც ცენტრალური ნერვული სისტემის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები აწუხებს.

მაგრამ რძის პროდუქტმა ზოგჯერ შეიძლება შემდეგი ზიანი მიაყენოს ადამიანის სხეულს:

• ხაჭო ზოგიერთ ადამიანში იწვევს ალერგიას მისი ინგრედიენტების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მიმართ,
• თუ თქვენ იყიდეთ დაბალი ხარისხის პროდუქტი ბაზარზე და შეჭამეთ ეს ნედლეული, ბაქტერიებს შეუძლიათ თქვენს ნაწლავებში ჩასვლა, ისინი აღშფოთებულ ან გაჯანსაღებულ ორგანოს პროვოცირებენ. იგივე უბედურება დაემართათ ადამიანს, ვინც ვაჭრობის ვადა შეჭამა,
• ადამიანებს, ვისაც უყვარს ცხიმის შემცველი გემრიელი საკვები, შეუძლიათ დაივიწყონ სუსტი ფიგურა,
• მათ, ვინც უპირატესობას ანიჭებს უცხიმო პროდუქტს, უნდა იცოდნენ, რომ იგი შეიცავს ნაკლებ ვიტამინებს E და A და ლეციტინს, რომელიც გადასცემს ნერვულ იმპულსებს. ხაჭოზე ცხიმის ნაკლებობის გამო, კალციუმი ორგანიზმზე უარესად შეიწოვება. ამრიგად, ადამიანებს, რომელთაც ჯანმრთელობა სურთ, უნდა შეიტანონ ცხიმოვანი და არა ცხიმოვანი საკვები დიეტებში, ან დაამატეთ კალციუმით მდიდარი ყველი, სეზამის და მარილიანი წყლის თევზი დაბალკალორიულ კერძში
• თუ ჯანმრთელ ადამიანს ყოველდღიურად უყვარს ხაჭოს ჭამა, მაშინ ის ასევე უარყოფითად იმოქმედებს სხეულზე, რომელშიც დაგროვდება მეტი ცილა, ვიდრე საჭიროა.

ამიტომ მენიუში ფერმენტირებული რძის პროდუქტის გამოყენებისას არ უნდა დაგვავიწყდეს მისი ხარისხი, კალორიული შემცველობა და მოხმარების მაჩვენებელი.

გამოყენების მახასიათებლები

თუ მაღაზიაში რძის პროდუქტს ყიდულობთ, ყურადღება მიაქციეთ მის შემადგენლობას და ვადის გასვლას. ხაჭო პროდუქტები (ყველი, ტკბილი ბარები), და ზოგიერთ შემთხვევაში თავად პროდუქტი შეიძლება შენახული იყოს 10 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, მათ ემატება კონსერვანტები, რომლებიც თავიდან უნდა იქნას აცილებული პანკრეატიტით. მაღაზიის პროდუქტების შემადგენლობაში შეიძლება შევიდეს პალმის ზეთი, საღებავები, ლიმონის მჟავა, რაც უარყოფითად მოქმედებს პანკრეასზე.

ხაჭოს ყიდვისას, პანკრეატიტის მქონე პირმა ყურადღება უნდა მიაქციოს მის ცხიმს. ის არ უნდა აღემატებოდეს 3-9% -ს.

კარგი ფერმენტირებული რძის პროდუქტის შენახვის ვადაა 3 დღე, მხოლოდ ამის შემდეგ ხდება პროდუქტი ბუნებრივი და სასარგებლო. თუ გადაწყვეტთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის შეძენას ბაზარზე ან მეგობრებისგან, ყურადღება მიაქციეთ ხაჭოს სუნი და გემოვნებას, ისინი არ უნდა იყვნენ მჟავე. უცნობთაგან საქონლის შეძენისას ნუ გამოიყენებთ მას ნედლეულად, არამედ საზ ყველის ნამცხვრებს.

პაციენტში პანკრეატიტის სტადიიდან გამომდინარე (მწვავე ან ქრონიკული), სხვა ორგანოების დაავადებების ანთება გართულებულია თუ არა, რძის პროდუქტს ჭამენ და ამზადებენ სხვადასხვა გზით.

მწვავე ფორმით

პანკრეატიტის მწვავე ფორმით აგებული ხაჭო ადამიანის მენიუში შედის შეტევის დასრულებისა და თერაპიული მარხვის დასრულებიდან 2-3 დღის შემდეგ. რძის პროდუქტი ადამიანის სხეულში უნდა შევიდეს ან ნედლეულით (ძაფის მეშვეობით გახვეული), ან გახეხილი პუდინგის სახით. ამ პერიოდის განმავლობაში, პაციენტს უფლება აქვს მოიხმაროს ხაჭოზე, ცხიმის შემცველობით, არა უმეტეს 1-1,5%. მისი მიღება შეგიძლიათ კვირაში 3 ჯერ დღეში 200 გ დღეში.

თუ ორგანიზმს კალციუმი აკლია, მაშინ მასში მდიდარი პროდუქტი შეიძლება სახლში მოამზადოთ უვარგისი რძითა და კალციუმის რძემჟავასგან, რომელიც შეიძინა აფთიაქში.

სანთურის ფირფიტაზე მოთავსებულია რძე, იგი თბება და კალციუმი ემატება. ხაჭოების ნახარში მალე გამოჩნდება რძის ზედაპირზე. კერძები ამოღებულია სითბოსგან, და ნარევი გაფილტრულია. კალცირებული პროდუქტი მზად არის.

პანკრეატიტის მწვავე ფორმით, რძის პროდუქტების გამოყენება ზრდის იმუნიტეტს, ამცირებს ჯირკვლის ანთებას და ხელს უშლის გართულებების განვითარებას.

ქრონიკულ ეტაპზე

როდესაც დაავადება ქრონიკულ ეტაპზე გადადის, ხაჭო განაგრძობს დიეტის მენიუში ყოფნას. ამ დროს, უკვე შეგიძლიათ ჭამა სხვადასხვა ხაჭო კერძები: casseroles, soufflé, მაკარონი. უცხიმო არაჟანი, ტკბილი კენკრა, თაფლი და ხმელი ხილი, მარცვლეული და ხორცი დამატებულია რეცეპტებში. პროდუქტის ცხიმის შემცველობა ასევე გაიზარდა 9% -მდე, ხოლო მისი რაოდენობა დღეში 250-280 გ-მდეა.

რემისიის დროს

რემისიის პერიოდში, ხალიჩისგან მზადდება ზარმაცი ცომეული, ასევე გამოიყენება როგორც საკვები საკვები საკონდიტრო ნაწარმზე. პროდუქტის ყოველდღიური ნორმა არ არის გაზრდილი და ჯერ კიდევ კვირაში 3-ჯერ ჭამენ. მუდმივი რემისიით, პროდუქტის ცხიმის შემცველობა შეიძლება იყოს 10-12%, მაგრამ ზოგიერთ ადამიანში ამან შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების გამწვავება.

ქოლეცისტოპანკრეატიტი

ხაჭო არის მენიუს მნიშვნელოვანი კომპონენტი ქოლეცისტოპანკრეატიტისთვის (ნაღვლის ბუშტის და პანკრეასის ერთდროული ანთება). მწვავე ფორმით, თერაპიული მარხვის შემდეგ, ისინი ჭამენ უცხიმო (3% -მდე) პროდუქტს, რემისიის პერიოდში, რძის პროდუქტებს (casseroles, dumplings) შეიძლება ჰქონდეთ ცხიმის შემცველობა 9% მდე.

პანკრეატიტით და გასტრიტით

ხაჭოს სასარგებლო თვისებები საშუალებას გაძლევთ შეიტანოთ ის დიეტაში გასტრიტის დროს, რომელიც ერთდროულად ხდება პანკრეატიტით. კრუნჩხვის ამოღებიდან 48 საათის შემდეგ, კუჭის დაავადების მწვავე ფორმისთვის, მენიუში შედის ეს უცხიმო ახალი ინგრედიენტი გოჭების და ხაჭოს ბლინების შემადგენლობაში. კერძები უნდა შეჭამოს ლანჩისთვის (დილის 9:30 საათზე. დილის 10:00 საათზე), როგორც ხაჭო ამ დროს უკეთესად შეიწოვება კუჭში, არ იწვევს მას დისკომფორტს.

გასტრიტის ქრონიკულ ეტაპზე კუჭის სეკრეცია ბევრი ან ცოტა ჰიდროქლორიუმის მჟავა, ასე რომ შეიძლება მოულოდნელი გამწვავებები შეიძლება მოხდეს.

ამ პერიოდის განმავლობაში რძის პროდუქტის ჭამამდე ღირს ექიმთან კონსულტაცია. ზოგჯერ ახალი ხაჭო პაციენტის დიეტადან გამორიცხულია (მაღალი მჟავიანობით), დასაშვებია მხოლოდ casserole ან ორთქლის სუფი. გასტრიტით დაბალი მჟავიანობით, მცირე რაოდენობით შეგიძლიათ მიირთვათ ყველა პროდუქტი ამ პროდუქტისგან, მაკარონის ჩათვლით.

რეცეპტები ხაჭოთი პანკრეატიტისთვის

პანკრეატიტის მქონე ადამიანებისთვის, შეგიძლიათ მოაწყოთ მრავალი განსხვავებული კერძები ხაჭოდან, დაწყებული ტკბილი მაკარონებით და დამთავრებული დიეტური გელით ნამცხვრებით.

მიზანშეწონილია, არ შეიტანოთ რეცეპტებში ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა კაკაო, ლიმონმჟავა, შოკოლადი, შაქარი, მძიმე კრემი, თხილი, არაჟანი.

მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ პანკრეასის გაღიზიანება ან კიდევ ერთი გამწვავების პროვოცირება. მხოლოდ მცირე რაოდენობით შაქარი ან კაკაო შეიძლება დაემატოს ხაჭო კერძებს სტაბილური რემისიის პერიოდში.

პანკრეატიტით დაავადებული, ზარმაცი ცომი კარგი რეცეპტია. მათ მოსამზადებლად, შეურიეთ 2 tsp. შაქარი 1 კვერცხით, დაამატეთ 200 გრ უვარგისი რძის პროდუქტი და 4 სტადიის. ლ ფქვილი. დააბარეთ ცომი და ჩამოაყალიბეთ ხაჭოს ძეხვი. გაჭერით იგი 2 სმ სისქის ნაჭრებად და გადაწურეთ ადუღებულ, ოდნავ დამარილებულ წყალში. საზ ნაჭრები გამოჩნდება მომენტიდან 5-6 წუთის განმავლობაში. გაცივდეს + 38 ° C- მდე და ემსახურეთ უცხიმო რძის სოუსით.

პანკრეატიტის ხაჭოს რეცეპტები

პანკრეატიტისთვის კარგი ვარიანტია 4-5% არა-მჟავე ხაჭო (ან სრულიად ცხიმიანი). ნებადართულია მაღაზიის დიეტის ხაჭო შეურიეთ უცხიმო ხელნაკეთი.

სახლში დამზადებული პროდუქტის მისაღებად, ადუღეთ რძე (1 ლ), შემდეგ კი ამოიღეთ სითბოდან და დაამატეთ მას უცხიმო კეფირი (0,5 ლ). როდესაც ტკივილი ხდება, რეკომენდებულია კალციფიცირებული კერძის გამოყენება, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ მაღაზიაში ან აფთიაქში.

ასევე არსებობს რეცეპტი ახალი კერძისგან კერძების დამზადების შესახებ. აუცილებელია ცხარე რძეში 3% სუფრის ძმარი (2 სუფრის კოვზი) დაამატოთ (60 გრადუსამდე ტემპერატურამდე), შემდეგ გაათბოთ რძე 90 გრადუსზე, შემდეგ კი დატოვეთ იგი 15 წუთის განმავლობაში (შრატის გამოყოფა). გაცივებული პროდუქტი გაფილტრული უნდა იყოს გაზის საშუალებით.

საჭმლის მომზადება შემდეგი რეცეპტის მიხედვით, დაგჭირდებათ კალციუმის რძემჟავა, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ აფთიაქში (ტაბლეტების ან ფხვნილის სახით). სჭირდება მითითებული ფხვნილის 1 ჩაის კოვზი, რომელიც გაზავებულია ადუღებული რძით (1 ლ), აურიეთ ნელა. გაცივებული ნარევი ვრცელდება საცვალზე. კერძი დასაშვებია სეზონური ტკბილი იოგურტით (1 სუფრის კოვზი). გარდა ამისა, ნებადართულია მასში ინდივიდუალური ხილის (არაჟანგული) დამატება - მაგალითად, ვაშლი ან სტაფილო, და გარდა ამისა, ამ გოგრა და მსხალი გარგარით.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარილიანი ხაჭო - კარგი დიეტის საუზმე იქმნება მასში ბოსტნეულის და ბალახების დამატებით, ასევე არაჟანი ან უცხიმო კეფირი.

პანკრეატიტის ხაჭოს კასეროლი

პანკრეატიტისთვის ხაჭოს კასრის მომზადება, საჭიროა semolina (2 სუფრის კოვზი), რომელიც უნდა გაჟღენთილი იყოს წყალში ისე, რომ იგი შეშუპდეს, გარდა ამისა, ვაშლი (1 ცალი), კვერცხის თეთრი (2 ცალი), ისევე როგორც ხაჭო (200 გრ) და ვანილი შაქრით გემოვნებით.

• შეურიეთ semolina ხაჭოზე,
• დაამატეთ ვანილინი შაქრით, ასევე გახეხილი და გახეხილი ვაშლი, ამ ნარევში,
• სცემეს თეთრები სანამ ქაფი, და შემდეგ დაამატეთ ნარევი,
• შედეგად მიღებული ნაზავი ვასხამთ ჩამოსხმის ფორმას, რის შემდეგაც ვცხობთ მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 150–180 გრადუსამდეა)
• გამოყენებამდე მზა კერძი უნდა გაგრილდეს.

პანკრეატიტის ხაჭო ორთქლის პუდინგი

წყვილისთვის ხაჭოს პუდინგის გასაკეთებლად, დაგჭირდებათ სემოლინა (2 ჩაის კოვზი), რომელიც გაჟღენთილია წყალში, დაფქული ხაჭო (200 გრ), ცილა (1-2 ცალი), ისევე როგორც ვანილინი შაქრით გემოვნებით. რემისიის დროს დასაშვებია კერძი დაამატეთ ცოტა კარაქი, ასევე დაფქული სტაფილო.

• კარგად ავურიოთ კერძის ყველა ინგრედიენტი,
• დაამატეთ ცილა whipped მდგომარეობაში ქაფი შედეგად ნარევი,
• შემდეგ pudding არის steamed.

პანკრეატიტის სუფი ხაჭოდან

როგორც პანკრეატიტის მქონე ადამიანებისთვის დესერტი, ხაჭოდან დიეტური სუფა შესანიშნავია. რა თქმა უნდა, თავდაპირველ პროდუქტს უნდა ჰქონდეს დაბალი ცხიმის შემცველობა. ასეთი კერძი მომზადებულია საკმაოდ მარტივად, და ამავე დროს ის ძალიან ჯანსაღი და გემრიელია.

თქვენ უნდა გახეხოთ ხაჭო ბოსტნეულისთვის, რომ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი, საცობი ან ბლენდერი, ხოლო სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ ნელი გაზქურა ან ორმაგი ქვაბი. ნებადართულია კერძი დაამატეთ სემოლინა, სტაფილო, რომელიც რძეში ჩაშუშულია, ისევე როგორც ქუქი-ფაილები წვრილ ნაჭრებად.

პანკრეატიტისთვის კეფირი და ხაჭო

პანკრეატიტის ქრონიკული ფორმით, მიუხედავად პათოლოგიის სტადიისა, საჭიროა დალიოთ კეფირი დაძინებამდე ერთი საათით ადრე. ეს პროდუქტი კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, სრულყოფილად აკმაყოფილებს შიმშილს, ასევე აძლევს პაციენტს მუცელს საჭირო დატვირთვას.

ამავე დროს, კეფირი უნდა იყოს ექსკლუზიურად უცხიმო, და მისი დალევა შეგიძლიათ დაავადების გამწვავებიდან არა უადრეს 10 დღისა. დოზა ინიშნება დამსწრე ექიმის მიერ, მისი თანდათანობითი მატება. მაქსიმალური სადღეღამისო დოზაა 1 ჭიქა კეფირი - ამ ლიმიტის გადამეტება აკრძალულია სტაბილური რემისიის შემთხვევაშიც კი. მაგრამ ამ პერიოდის განმავლობაში, პაციენტს უფლება აქვს გადასცეს კეფირის მოხმარებას 2% ცხიმით.

თუ საჭირო სადღეღამისო დოზა გადამეტებულია, შესაძლებელია ლორწოვანი გარსების სტრუქტურების დაზიანება, აგრეთვე კუჭის მთელი შინაარსის დაჟანგვა. ეს შეიძლება გამოიწვიოს bloating და დუღილის, და შემდეგ შეიძლება გამოიწვიოს პანკრეასის ფუნქციის დარღვევა და მკვეთრი გაუარესება პაციენტის ჯანმრთელობის.

რემისიის პერიოდში ნებადართულია კეფირის გამოყენება, როგორც ხილის ან ბოსტნეულის სალათების გასახდელი, ასევე მოხარშული მაკარონისთვის.

სტაბილური რემისიით, ნებადართულია კეფირში სორბიტოლის ან ქსლიტოლის დამატება, გარდა ამისა, შაქრით თაფლით შესაძლებელია, რადგან პანკრეასი ამ პერიოდში სტაბილურად ფუნქციონირებს, პაციენტის მდგომარეობის გაუარესების გარეშე. შესაძლებელია ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთის დამატება (მაგრამ მხოლოდ ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ).