კიტრის სუპი

ვიღებთ კიტრი და ბევრი მწვანილი (გემოვნებით).

ჩვენ ვასუფთავებთ კიტრი, ნაწილობრივ ჩვენ უბრალოდ დავჭრათ წრეებში, ხოლო ყველა კიტრის მცირე ნაწილი - კუბებად. კიტრი დავასხათ, ცომით, განზე გავაგრძელოთ, ისინი მოგვადგებიან, რომ მოემსახურონ.

დაჭრილი მწვანილი, აურიეთ კიტრი, ნივრის კბილი, დაჭრილი ხახვი.

მოათავსეთ ბლენდერის თასში, დაამატეთ ადუღებული ცივი წყალი, ზეითუნის ზეთი. გადააქციეთ ერთგვაროვან მასად.

ფილტრი მეშვეობით sieve.

დაამატეთ ლიმონის წვენი, მარილი, წიწაკა.

ფირფიტის ცენტრში ჩვენ დავასხათ კიტრი, დავჭრათ და დავასხათ წვნიანი. შეგიძლიათ დაამატოთ ყინულის კუბურები.

ჩემთვის, ასეთი წვნიანი ერთი კარგია! გემრიელი და საერთოდ არ არის მაღალკალორიული! და ნივთიერებები, რომლებიც ჩვენს ორგანიზმს აქტიური ცხოვრებისა და საქმიანობისთვის სჭირდება, გაცილებით მეტია ახალ ბალახებში, ვიდრე სხვა პროდუქტებში. Bon appetit!

ამ რეცეპტის მონაწილეა აქციაში "სამზარეულო ერთად - კულინარიული კვირა". ფორუმის შესახებ მომზადების განხილვა - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

გამოიწერეთ Cook in VK ჯგუფში და მიიღეთ ათი ახალი რეცეპტი ყოველდღე!

შემოგვიერთდით Odnoklassniki- ზე ჩვენს ჯგუფში და მიიღეთ ახალი რეცეპტები ყოველდღე!

გაუზიარეთ რეცეპტი თქვენს მეგობრებს:

ფოტოები "ცივი კიტრის სუპი" გაზქურისგან (4)

კომენტარები და მიმოხილვები

2014 წლის 12 აგვისტო LorochkaT #

2014 წლის 14 აგვისტო Janecheh # (რეცეპტის ავტორი)

2014 წლის 6 აგვისტო მერწყული #

2014 წლის 4 აგვისტო marfutak # (მოდერატორი)

2014 წლის 26 ივლისი suliko2002 #

2013 წლის 22 ოქტომბერი tomi_tn #

2013 წლის 18 ოქტომბერი Irushenka #

2013 წლის 18 ოქტომბერი L S #

2013 წლის 18 ოქტომბერი Kipariss #

2013 წლის 18 ოქტომბერი Valushok #

2013 წლის 18 ოქტომბერი Marioka82 #

2013 წლის 18 ოქტომბერი ოლგა კა #

2013 წლის 18 ოქტომბერი ჯანეშე # (რეცეპტის ავტორი)

2013 წლის 18 ოქტომბერი Olchik40 #

2013 წლის 18 ოქტომბერი ჯანეშე # (რეცეპტის ავტორი)

ბულგარული სუპი

ეს არის კერძის სახელი, რომელზეც ვისაუბრებთ. პირველად ბულგარეთში კიტრის სუპის შესახებ შეიტყო. გემოვნებით, ძალიან ჰგავს okroshka. თუმცა, მასში არ შედის ძეხვი, ხოლო წვნიანს დიეტას ეძახიან, რადგან ამის წყალობით, წონაში ადვილად იკლებთ.

ბევრი დიასახლისი ექსპერიმენტს ატარებს და დაამატებს მათ საყვარელ ინგრედიენტებს. თუ არ გსურთ დიეტური კიტრის სუპი, შეგიძლიათ დაამატოთ ხორცი, ძეხვი და სხვა პროდუქტები, რომლებიც უფრო ხელმისაწვდომია სპეციალურად თქვენთვის.

დღეს ამ კერძის მრავალი სახეობაა, რომელსაც არა მხოლოდ ცივი, არამედ ცხელიც ემსახურება. გემოვნების დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ავოკადოს, ბლინების, ხმელი გარგარის, ლიმნის და ა.შ. დახმარებით. თუმცა, მოდით ვისაუბროთ ყველაფერზე, იმისათვის.

კლასიკური კიტრის სუპის რეცეპტი

ამ კერძის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება, მაგრამ თქვენ შეძლებთ თქვენი მენიუს დივერსიფიკაციას.

ყოველივე ამის შემდეგ, დიასახლისები ყოველდღიურად უნდა იფიქრონ, ვიდრე ოჯახი გაახარონ. ცივი კიტრის წვნიანის გასაკეთებლად, საჭიროა პროდუქტები:

1. კიტრი - 0,5 კგ.
2. კეფირი - 500 მლ.
3. ნიგოზი - 100 გრ.
4. კამა პატარა ყვავილია.

ზოგჯერ ისინი ზამთარში ამზადებენ ასეთ კერძს. შემდეგ დაამატეთ მწნილები და მიირთვით ცხელი.

კეფირი კიტრის წვნიანს აქვს ახალი და ორიგინალური გემო. ჯერ ნიგოზს ბლენდერით მოაყარეთ და ნიორი ძალიან წვრილად დაჭერით. შეუთავსეთ ეს ორი ინგრედიენტი, კარგად აურიეთ და ოდნავ გაანადგურეთ მოძრავი პინით, რათა ნიორი წვენით დაიწყოს. ის არის ის, ვინც კერძს დაუვიწყარ არომატს აძლევს.

შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ კიტრი და დაჭერით თხელი წრეებით, შემდეგ კი დაჭერით ზოლები. თუ კანი რთულია, გაჭერით. მოათავსეთ კიტრი დაჭრილი ზოლებით თასში და მსუბუქად დაუმატეთ მარილი, რომ წვენი გაშრეს.

კამა ცივ წყალში - გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და წვრილად დაჭერით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა მწვანილი, რომელიც თქვენს ოჯახს უყვარს.

როდესაც კიტრის წვენმა დაიწყო, მაშინ თქვენ შეგიძლიათ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი გაერთიანდეს ერთ კონტეინერში. დაასხით კეფირი იქ და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში, რომ მთლიანად გაცივდეს. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ემსახურებოდეთ მაგიდას, ნაწილობრივ ფირფიტებში.

პომიდვრის დამატებით

ბევრ დიასახლისს უყვარს ექსპერიმენტი სამზარეულოში. ამიტომ, კულინარიული ექსპერტები გვირჩევენ, პომიდვრის დამატება კიტრის წვნიანში. მოამზადეთ კერძი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი, მხოლოდ წვრილად დაჭრილი პომიდორი დაამატეთ კიტრისთვის.

წვნიანი გახდება ნაზი ვარდისფერი ან წითელი ფერის, და გემო და არომატი დაუვიწყარი იქნება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პომიდვრის რაოდენობაზე.

პომიდვრის დამატება კიდევ ერთი გზაა. გახეხეთ მათ გახეხეთ ისე, რომ კანი არ მოხვდეს წვნიანში და ბოლოს დაამატეთ ტომატის წვენი. სითხე აურიეთ და შედგით მაცივარში. მოდით, წვნიანი გაგრილდეს 30-40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეგიძლია ემსახურო.

ამ კერძს ცივად ემსახურება. მის მოსამზადებლად აიღეთ 0.5 კგ კიტრი და კამა კამა. შეგიძლიათ მათი თვითნებურად მოჭრა. ეს ისაა, რაც მოგწონთ, რადგან დაჭრილი აბსოლუტურად არ არის მნიშვნელოვანი დაფქული სუპისთვის.

შეუთავსეთ კეფირი და არაჟანი (თითო თითო 2 ჭიქა). იმავე სიმძლავრეში დაამატეთ 2 სტადიის. ლ ღვინის ძმარი და იგივე რაოდენობა ზეითუნის ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. მარილი, წიწაკა და დაამატეთ კიტრი კამა.

როდესაც ყველა პროდუქტი გაერთიანებულია, სცემეს მათ ბლენდერით ჰომოგენური თანმიმდევრულობისკენ. თქვენ მიიღებთ კიტრის სუპის პიურეს, რომლის მიღებამდე სასურველია მაცივარში მოთავსდეს. ჩაასხით მას ნაწილობრივ ფირფიტებში, გარუჯეთ მწვანილით ან ლიმონის ნაჭრებით. კერძი აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც.

ქათმის ბულიონის კიტრის წვნიანი

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ასეთი კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ ცივი, არამედ ცხელი. უმჯობესია საზ იგი ქათმის ბულიონში. გამოდის, რომ წვნიანი ძალიან მკვებავი, გემრიელი, ორიგინალური და ლამაზია.

მისი მომზადებისთვის, ჯერ უნდა მოაწყოთ ქათმის ბულიონი, დაახლოებით ერთი ლიტრი. შემდეგ კანი 0,5 კგ კიტრი და დაჭერით პატარა კუბებად. განათავსეთ ისინი მდუღარე ბულიონში, გააჩერეთ ორი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კამა, ადუღეთ კიდევ ერთი წუთი. გაგრილეთ და სცემეს მთელი მასა ბლენდერით.

ისევ ჩაასხით კიტრის წვნიანი პანში, მოიტანეთ ადუღებამდე, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ადუღეთ არა უმეტეს ერთი წუთისა. გამორთეთ და ცხელით ემსახურეთ სუფრას. დარწმუნდით, რომ დაამატეთ 1 tsp. კარაქი. შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძი ახალი მწვანილებით. მაგალითად, კამა ან cilantro.

კულინარიული რჩევები

სტატიაში განვიხილეთ, თუ როგორ უნდა მოვადგინოთ კიტრის სუპი. მასპინძლისთვის თითოეული კერძის რეცეპტი მარტივი და ხელმისაწვდომია. ამასთან, გემოვნება სულაც არ არის. ნუ დაივიწყებთ კერძის გარეგნობაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ეს არ არის ძალიან ლამაზი, მაშინ არ დაგჭირდებათ ამის ცდა.

პრეზენტაცია ძალიან მნიშვნელოვანია სამზარეულოსთვის. აქედან გამომდინარე, კულინარიული ექსპერტები გვირჩევენ კიტრის წვნიანის დეკორაციას ნათელი პროდუქტებით. ეს შეიძლება იყოს რადიშები, სხვადასხვა მწვანილი, ახალი ბარდა, სიმინდი, კრაბის ჩხირები, ანანასი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ ფირფიტები ნაწილებით, მაგალითად, ნაჭერი ლიმონით ან ფორთოხლით.

რეცეპტი შეიცავს სავარაუდო პროპორციებს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად თხელი ან სქელი გჭირდებათ სუპი. აქედან გამომდინარე, თუ სიმკვრივე გჭირდებათ, დაასხით ნაკლები კეფირი, და განათავსეთ მეტი კიტრი.

ნივრის კრეტონები იდეალურია სუპისთვის. ხახვის ან კარაქში მოშუშეთ პური ან პური, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ წაუსვით ნიორი, გაცივდით და ემსახურეთ. კრუტონები უფრო რბილი იქნება, თუ შეწვის წინ რძეში შეზავებულია.

თუ წვნიანი მზადდება კეფირიზე, მაშინ სანამ ის ემსახურებით, შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი სუფრის კოვზი არაჟანი თეფშებზე. გემო უფრო დელიკატური და დახვეწილი იქნება. ექსპერიმენტი, მოხარშეთ გულიდან და თქვენს თითოეულ კერძს ექნება არა მხოლოდ წარმოდგენილი გარეგნობა, არამედ შესანიშნავი გემოვნებაც.

ინგრედიენტები

პიტნა / რეჰანი - 2-3 ფილიალი (სურვილისამებრ)

ხახვი - 0.5–1 თაიგული

ნიორი - 2 კბილი

ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით

ლიმონი - 0.25-0.5 ც. (გემოვნებით)

კეფირი 2.5-3.2% - 200-400 მლ

მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის.

• 48 კკალ
• 1 სთ 10 წთ
• 1 სთ 10 წთ

ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

ცივი კიტრის წვნიანი არის ცხელი დღეების ნათლული. მომზადებულია იოგურტისა და კეფირის საფუძველზე, არომატული სანელებლებისა და ახალი მწვანილის დამატებით, წვნიანს არ სჭირდება მომზადება, აქვს მადისაღმძვრელი ცხარე გემო და სქელი აბრეშუმისებრი ტექსტურა. მსუბუქი, მკვებავი და სასიამოვნოდ გამაგრილებელი, ცივი წვნიანი კიტრით, შესანიშნავი ალტერნატივაა ცხელი პირველი კურსებისთვის, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია რამდენიმე წუთში. სცადეთ!

მოამზადეთ ინგრედიენტები სიაში.

კანი დაასხით კუბიკებად და ამოიღეთ თესლი.

ცოტა ხნით დაასხით 2-3 კიტრი და გამოიყენეთ საკვების მოსამზადებლად, ხოლო დარჩენილი კიტრი პატარა ნაჭრებად დაჭერით.

ბლენდერის თასში მოათავსეთ კიტრის ნაჭრები. დაამატეთ ახალი მწვანილი: პიტნის ან რეჰანის 2-3 კანი, კამა და მწვანე ხახვი.

დაამატეთ წვენი მეოთხედი ლიმონის, დაჭრილი პატარა ნაჭრებით კბილი ნიორი, ცოტაოდენი შავი პილპილი და მარილი.

დაამატეთ იოგურტი და კეფირი. კეფირის რაოდენობას შეუძლია დაარეგულიროს კერძის სიმკვრივე. მე 300 მგ სქელ იოგურტს და 400 მლ იოგურტს ვამატებ - გამოდის საშუალო სიმკვრივის სუპი. იმისათვის, რომ წვნიანი უფრო სქელი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ნაკლები კეფირი ან მთლიანად აღმოფხვრას კეფირი, გაზარდოს იოგურტის რაოდენობა.

სცემეს კომპონენტები რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი. სცადეთ ნარევი და დაამატეთ კიდევ რამდენიმე წიწაკა, მარილი ან ლიმონის წვენი, როგორც საჭიროა.

წვნიანი მოათავსეთ მაცივარში 1 საათის განმავლობაში, ისე რომ გახურდეს და მთლიანად გაცივდეს.

მოსამზადებლად, თითოეულ ფირფიტაზე დაამატეთ 1-2 კიტრი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ჩაასხით წვნიანში, დაამატეთ ნაყენი ახალი მწვანილი და ცოტა მცენარეული ზეთი.

ცივი კიტრის სუპი მზად არის. Bon appetit!