ტაილანდური სალათი - ხუთი საუკეთესო რეცეპტი

ამ გვერდზე შესვლა უარყოფილ იქნა, რადგან მიგვაჩნია, რომ თქვენ იყენებთ ავტომატიზაციის ინსტრუმენტებს, რომ ნახოთ ვებ – გვერდი.

ეს შეიძლება მოხდეს შედეგად:

• Javascript გამორთულია ან დაბლოკილია გაფართოებით (მაგ. სარეკლამო ბლოკატორები)
• თქვენს ბრაუზერს არ უჭირავს cookies

დარწმუნდით, რომ Javascript და cookies ჩართულია თქვენს ბრაუზერში და რომ არ დაბლოკავთ მათი ჩამოტვირთვა.

ცნობის ID: # c59fb140-a720-11e9-86fb-776783ca5392

ტაილანდური სალათი - მომზადების ზოგადი პრინციპები

ტაისის ძირითადი პრინციპი - ყველაფერში ჰარმონია - ყველაზე ნათლად არის გამოხატული სალათების მომზადებაში. ტაილანდური ლანჩის გამორჩეული თვისება - იგი შედგება რამდენიმე კერძისგან, მათ შორის აუცილებლად ბრინჯისგან, სოუსით, ცხელი კერძით და რამდენიმე სალათით, რომელთა შორის ყოველთვის ცხარეა. ზღვის პროდუქტები ასევე გავრცელებულია, ისინი შეიძლება იყოს ცხელი კერძის ნაწილი, ან სალათში. პროდუქციის კომბინაცია ერთი შეხედვით შეიძლება არ იყოს ჩვეულებრივი, მაგრამ საკვები კომპეტენტური ორგანიზაციის თვალსაზრისით, ისინი იდეალურია.

და ეს მიიღწევა დიდი მიმღების გამოყენებით. მაგალითად, პროდუქტები გადიან მინიმალურ სითბოს მკურნალობას. ცხიმის რაოდენობა ასევე მინიმალურია, ამიტომ ვიტამინები და კვალი ელემენტები ინახება მაქსიმალურად. ჭურჭლის რთული შემადგენლობა დიდი რაოდენობით ინგრედიენტებით აგროვებს უამრავ სასარგებლო ელემენტს, ისინი კარგად არის გაწონასწორებული, იდეალურად გაჯერებული. სოუსები და ბოსტნეული კალორიულია, შესაბამისად, ტაილანდური სამზარეულო არ არის სხვა სასარგებლო მათთვის, ვისაც სურს გადააგდოთ ორი სამი კილოგრამი, ან კიდევ უფრო მეტი. ბევრი ტაილანდური სოუსი ეძღვნება წონის რეგულირებას.

ტაილანდური სალათი - საჭმლისა და კერძების მომზადება

მუდმივი ინგრედიენტებისგან შეიძლება განვასხვავოთ დაჭრილი ხახვი, ასევე პიტნის ფოთლები. რაც უფრო პატარაა ზომის ფოთლები, უკეთესია სალათისთვის და დიდი ფოთლები დანით არ ჭრიან, ისინი ხელით იშლება. ტაილანდური სალათი გამოირჩევა დიდი ინგრედიენტების მოჭრის განსაკუთრებული გზით - მხოლოდ გასწვრივ, ნაპრალებით ან გრძელი ღეროებით, ან სავალდებულო კუთხით - ამ გზით იჭრება ლიმონის ბალახი, რაც პიკანტურ გემოს აძლევს ტაილანდურ კერძებს. ჭრის ეს მეთოდი არ აძლევს სალათის მოწესრიგებას, რაც მას მშვენიერი და ბრწყინვალე ფორმით უზრუნველყოფს. კერძის წვნიანი, არომატების სიმშრალე და ფერების გაჯერება უზრუნველყოფილია იმით, რომ ასეთი სალათები არ არის მომზადებული მომავლისთვის, არამედ მხოლოდ წესრიგით, ხშირად კი მომხმარებლის წინაშე.

ტაილანდური სალათის რეცეპტები:

რეცეპტი 1: ტაილანდური ქათმის სალათი

მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოსთვის ქათმის კერძები ტრადიციულია. ტაილანდური ქათმის სალათი ასევე პოპულარულია ამ მზიანი ქვეყნის მკვიდრებში. გარდა ქათმისა, კერძი მოიცავს წვნიან ხილს, რომელიც იზრდება ტაილანდში და სხვა ინგრედიენტები.

• ერთი მკერდი, ცაცხვი,
• გრეიფრუტი
• ორი ბანანი
• სეზამის ზეთი
• სოიოს სოუსი
• სანელებლები: ერთი წითელი და მწვანე ჩილის წიწაკა, პიტნის და cilantro მცენარეები, ნივრის ორი კბილი.

გარეცხეთ ქათმის მკერდი, ამოიღეთ ძვლები და კანი, დაჭრილი პატარა კუბებად ან ზოლებად. მარინირებული ქათამი 10 წუთის განმავლობაში ნახევარი კირის წვენში შეურიეთ ცოტა სოიოს სოუსით. შემდეგ აუცილებელია ხორცის ფრაგმენტი ორი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ზეთში ცხელ ცეცხლზე.

წიწაკა დავჭრათ რგოლებად, დაჭრილი ბანანით, ხოლო დანარჩენი ცაცხვი და გრეიფრუტი გავყოთ ნაჭრებად. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ხორცით. გარეცხეთ მწვანილი, წვრილად დაჭერით და ხორცსაც გაუგზავნით. ჩაცმისთვის, შეურიეთ ორი კოვზი სეზამის ზეთი და კოვზი სოიოს სოუსი. ჩაცმის შემდეგ, მოდით სალათი 15 წუთის განმავლობაში. გასაკვირი გემრიელი კერძი მზად არის!

რეცეპტი 2: ტაილანდის კიტრის სალათი

უცნაურად საკმარისია, გარდა სხვადასხვა ეგზოტიკური ინგრედიენტებისა, ტაილები ჩვენთვის ნაცნობ ჩვეულებრივ ბოსტნეულსაც იყენებენ, გემო კი არაჩვეულებრივია!

• 300 გრამი კიტრი,
• ტკბილი წიწაკის წყვილი
• ტკბილი ხახვი - წყვილი ცალი, ან ნახევარი ჩვეულებრივი ხახვი,
• რამდენიმე ნივრის კბილი
• კოვზი შაქარი
• მსუბუქი სოიოს სოუსით
• თევზის სოუსზე და ბრინჯის ძმარიზე.

სოუსისთვის, აურიეთ თევზი და სოიოს სოუსები, ძმარი, შაქარი. ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად ან თხელ ბუმბულში და დავასხათ სოუსი. კიტრი (სურვილისამებრ გახეხილი) დაჭრილი რგოლები, ჩილი ჩადეთ ნახევარ რგოლებად, დაჭყლეტილი ნიორი და cilantro, წვრილად გახეხეთ არაქისი, შემდეგ კი მოაყარეთ ნაღმტყორცნებიდან. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შესანიშნავი სალათი მზად არის!

რეცეპტი 3: ტაილანდის shrimp სალათი

სალათის ინგრედიენტები უმატებენ ძალიან ჰარმონიულ და გამაგრილებელი ანსამბლს. საოცრად გემრიელი და გულიანი კერძი.

• ფუნტი shrimp
• კვერცხის ნედლეულის ნახევარი
• მწვანე ხახვი (5 ცალი),
• ქინძი (2 სუფრის კოვზი),
• წითელი ახალი წიწაკა (1 ცალი),
• მწვანე ბარდა (100 გრამი),
• ცაცხვი
• ჯანჯაფილი (2 სუფრის კოვზი),
• სოიოს სოუსი (6 სუფრის კოვზი),
• ნიორი (2 ნამცხვარი),
• ჩილის სოუსი (1 კოვზი)
• ღვინის ძმარი (4 სუფრის კოვზი) და სეზამის ზეთი (2 სუფრის კოვზი).

საზ noodles (სანამ რბილი, დაახლოებით ორი წუთი). შეუთავსეთ სოიოს სოუსი, ძმარი, ზეთი, გახეხილი ჯანჯაფილი, დაჭრილი ნიორი და ჩილის სოუსი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, წითელი წიწაკა, ბარდა, ქინძი და მთელი shrimp. ნაზად შეურიეთ და ემსახურეთ კირის ნაჭრებით.

რეცეპტი 4: ტაილანდის ძროხის სალათი

ეს სალათი, ტაილანდური ფესვების მიუხედავად, ახლოს არის ამ კერძის ევროპულ გაგებასთან. მას აქვს სასიამოვნო, გამაგრილებელი გემო და შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ვახშმის დასაწყისში, ასევე ბოლოს.

• 150 გრამი საქონლის ხორცი,
• სალათის ფოთლები
• სტაფილო
• წყვილი ჩილის წიწაკა
• რეჰანი,
• cilantro და მწვანე ხახვი,
• კოვზი სეზამის თესლი,
• ჩაცმისთვის: კირის წვენი, შაქრის კოვზი და მცენარეული ზეთი, 2 ჩ / კ. თევზის სოუსი.

ძროხის პატარა სტეიკი უნდა იყოს შემწვარი საშუალო ხარისხით, გახეხვის და დაჭრილი წვრილ ნაჭრებად. დაამატეთ ხორცის წვენები გასახდელი და შეურიეთ ხორცი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ამ ნარევში. სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად, ხელით დაჭრილი მწვანილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და სალათი მზად არის!

რეცეპტი 5: ტაილანდური ნესვის სალათი

ეს სალათი ტროპიკების შეუდარებელ გემოს მისცემს და განსაცვიფრებელ შთაბეჭდილებას მოახდენს თქვენზე და თქვენს სტუმრებზე!

• ნესვის სხვადასხვა სახეობა,
• საზამთრო - სულ ერთი და ნახევარი კილოგრამი რბილობი.
• საწვავისთვის - ნახევარი ჭიქა კირის წვენი, 2 სუფრის კოვზი პალმის ან ლერწმის შაქარი, 2 ჩ.კ. სოიოს სოუსი, ნახევარი ჭიქა გამხმარი კრევეტი, ნახევარი ჭიქა უვარგისი არაქისი, 3 ნივრის კბილი, ცოტა ახალი cilantro.

შაქარში წავუსვათ წყალი, დაამატეთ სოიოს სოუსი. გახეხილი ხახვი ფხვნილში გახეხეთ, დაჭყლეტილი ნიორი, არაქისი, cilantro და დაამატეთ ყველაფერი სოუსში. მომზადებული გასახდელით დაასხით გაცივებული პულპა დაჭრილი კუბებად (გვერდით დაახლოებით 3 სმ) და მიირთვით. Bon appetit!

ტაილანდური სალათი - საიდუმლოებები და სასარგებლო რჩევები საუკეთესო შეფებისგან

ტაილანდური სალათის მნიშვნელოვანი მახასიათებელია სეზონურობა. მისი ინგრედიენტები უნდა იყოს "სალათის" ფორმის მწვერვალზე. ხშირად ეს არ ნიშნავს ხილისა და ბოსტნეულის სრულ სიმწიფეს, არამედ პირიქით. ზოგიერთი არაყიანი ხილი გამოიყენება როგორც ბოსტნეული სამხრეთ აზიაში. მაგალითად, მანგო და პაპაია მოჭრილი მწვანედ და ემატება სალათას, როგორც ბოსტნეულის ელემენტს. ცნობილი somtorn სალათი მხოლოდ მწვანე პაპაიასგან მზადდება.

ინგრედიენტები

ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.

ხახვი - 0,5 ცალი.

მწვანე ხახვი - 3 ბუმბული

Cilantro - გემოვნებით

ცხელი წიწაკა გემოვნებით

საწვავი:

სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი

ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი

ადგილზე წითელი წიწაკა გემოვნებით

ნიორი - 1 კბილი

ახალი ჯანჯაფილი - 3 სმ

მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის.

• 90 კკალ
• 20 წუთი
• 20 წუთი

ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით

ეს არ არის პირველი შემთხვევა, როდესაც ამ სალათას ვამზადებ, და ყოველთვის მისალმება მუდმივი წარმატებით. აზიური სამზარეულოს მოყვარულთათვის, მსუბუქი და ვიტამინების სალათი სწორი იქნება ეზოში. იგი შედგება უმარტივესი ბოსტნეულისგან და მწვანილისგან, ხოლო ჩაცმა ტკბილ და მჟავე გემოს აძლევს.

ჩემი ოჯახისთვის, მე ვამზადებ ტაილანდურ სალათს ცხარე ვერსიით, მაგრამ რბილი გემოვნების მოყვარულებს შეუძლიათ შეამცირონ წიწაკის რაოდენობა ან საერთოდ არ დაამატოთ ის.

ტაილანდური სალათის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ სიაში ყველა პროდუქტი.

კანი და დაჭერით სტაფილო თხელი ზოლებით. შეგიძლიათ გახეხოთ იგი კორეული grater. სალათის თასში ჩამოყარეთ, დაამატეთ ნაყენი მარილი და მსუბუქად წაისვით ხელებით.

ტკბილი წიწაკა და კიტრი ასევე დაჭრილი თხელი ზოლებია. შეუთავსეთ სტაფილო.

სალათის თასში დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, მწვანე და ხახვი და დაასხით გასახდელი. საწვავის შესავსებად, შეურიეთ ყველა კომპონენტს, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. სალათი კარგად შეურიეთ გასახდელი ისე, რომ ბოსტნეული გაჯერებული იყოს.

დაუყოვნებლივ ემსახურეთ. თუმცა, ტაილანდური სალათი მშვენივრად გრძნობს თავს ორიოდ საათის დაჟინების შემდეგაც.

ეგზოტიკური ტაილანდური საკვები

ეგზოტიკური, ძლიერი, ერთდროულად რამდენიმე სრულიად განსხვავებული გემოვნების შერწყმა, ერთიან მთლიანობაში გაერთიანება - ტაილანდელ მოყვარულებს მოეწონებათ ტაილანდური სალათი, ხოლო ვისაც ჯერ კიდევ სკეპტიკურად უყურებს ამის გამო, ერთხელ და სამუდამოდ სცადეთ ეს კერძი.

Thais- ისთვის, სამზარეულოს უთანაბრდება ხელოვნებას, ასე რომ, ყველა კერძები არის ფერების და გემოვნების არაჩვეულებრივი კომბინაცია, გულუხვად სუნელი სანელებლებით.

ტაილანდურ სამზარეულოს სალათებს განსაკუთრებული ადგილი უჭირავთ; ისინი, ბრინჯთან ან ნადუღთან ერთად, სუფრაზე ყოველთვის იმყოფებიან ყოველი ჭამის დროს. ისინი მზადდება ბოსტნეულიდან და ხილიდან, ხორციდან და ზღვის პროდუქტებით, დარწმუნდით, რომ თან ახლავს ცხარე სოუსი და სწორად შერჩეული სანელებლები, ყველაზე ხშირად სანელებლები.

ტაილანდური სალათების ყველაზე პოპულარული რეცეპტები მარტივია განხორციელებისთვის, განსაკუთრებით იმის გამო, რომ ზოგიერთი ეგზოტიკური პროდუქტი ყოველთვის არ გამოიყენება სამზარეულოსთვის. ტაილანდური სალათის დამზადება შეგიძლიათ ხორცით, კერძოდ, ძროხის, ქათმის, თევზის, shrimp. ახალი ბოსტნეული შეავსებს ხორცის ინგრედიენტებს: ზეთის წიწაკა, პომიდორი, კიტრი, ხახვი და ყველა სახის მწვანილი.

უფრო მკვებავი ვარიანტები შეიცავს ბრინჯის noodles, ყველაზე ხშირად ისინი თბილ ტაილანდურ სალათას ამზადებენ. ძალიან ხშირად, ცხარე ტაილანდური სალათის შემადგენლობაში ხორცით ან ზღვის პროდუქტებით შედის ტკბილი ან მჟავე ხილი: ციტრუსის ხილი ან ანანასი, ბანანი, პაპაია, მანგო და ა.შ. ისინი მადის მიმზიდველობას აძლევენ ნამდვილ აზიურ არომატს, მრავალი შეუთავსებელი გემოვნების ჰარმონიას.

ტაილანდურ სალათებს განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა სოუსით; ის ისეთივე მრავალფეროვანი და დახვეწილი უნდა იყოს, როგორც თავად კერძი, და ხშირად ის აერთიანებს ყველა პროდუქტის გემოვნებას. ჩაცმა ხორციელდება კირის წვენის საფუძველზე, სეზამის ზეთით, სოიოს ან თევზის სოუსით, ნიორით ან ცხელი წიწაკით, ჯანჯაფილით, არომატული მწვანილით.

როგორც ფოტოდან ხედავთ, ტაილანდური სალათი განსხვავებული და სანახაობრივი მომსახურეობაა. ჩვეულებრივ, ყველა ინგრედიენტი იჭრება სისუფთავე ღეროებში, დაემატება კერძი დახვეწილობას. სალათებს უნდა მიირთვათ საჭმლის მიღებისთანავე, მოგვიანებით საჭმელი კარგავს თავის არომატისა და გემოს ნაწილს.

ფოტოებით რეცეპტები დაგეხმარებათ ტაილანდის ნამდვილი სალათის მოსამზადებლად, ხოლო თემი ტაიტის მიღმა მადის აღმძვრელი თვისებები დაემატება მრავალფეროვნებას ჩვეულ დიეტას, ავსებს მას აღმოსავლეთის ეგზოტიკური არომატებით.

სამზარეულო

ტაილანდურ სამზარეულოს გაცნობის დაწყება ყველაზე ადვილია ძროხის სალათით, რომელიც ყველაზე მეტად ნაცნობი იქნება ვესტერნისთვის.

1. სანამ ტაიტის სალათს მოამზადებთ, ინგრედიენტების მომზადება გჭირდებათ.
2. კიტრი დაჭრილი გრძელი ზოლებით.
3. დაჭრილი პომიდორი დიდ ნაჭრებად, თუ სასურველია, შეგიძლიათ წაშალოთ თესლები მათგან წვენით.
4. ხახვის ბუმბულები დავჭრათ გრძელი ზოლებით, მუხლს ძირს მოკიდებით.
5. შეუთავსეთ ყველა ბოსტნეული ღრმა სალათის თასში.
6. უმჯობესია ძროხის სტეიკის სახით აიღოთ, რადგან თქვენ უნდა მოაყაროთ ნაჭერი მთლიანად ისე, რომ ხორცი შეინარჩუნოს მისი წვნიანი. ხახვი დავჭრათ თითოეულ მხარეს ზეთში, სანამ არ გახდება ტაფა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრილი). როდესაც საქონლის ხორცი მზად არის, დაჭრილი მას წვრილ ზოლებად.რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ხორცი დაჭერით და გაწუროთ, მაგრამ ეს არ იქნება ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ.
7. ხორცს დაამატეთ ბოსტნეული, ნაზად აურიეთ.
8. ძროხის ტაილანდური სალათის ჩაცმა ხდება შემდეგი რეცეპტის მიხედვით: დაჭყლეტილი ნიორი ჩილით დანით, გამოწურეთ წვენი კირისგან, დაამატეთ სოიოს და თევზის სოუსი, შაქარი, კარგად აურიეთ.
9. დაასხით ბოსტნეულის ჩაცმა ხორცით, ზემოდან მოშუშეთ მწვანილი.

ფოტოებით რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ საზ ორიგინალური ტაილანდური სალათები ძროხის ხორცით. მათ შეუძლიათ დაამატოთ სოკო, sprouted პარკოსნები, ყველა სახის ახალი ბოსტნეული, კაკალი.

პოპულარულია ტაილანდის სალათი ხორცითა და ზეთის წიწაკით.

1. სამზარეულო ეს არც ისე რთულია: ჯერ ხორცის გასაკეთებლად უნდა გააკეთოთ მარინადი, დაჭყლეტილი ნივრის ნაჭრები კოჭით, დაასხით ისინი მცენარეული ზეთით, სოიოს სოუსით, კირის წვენით და თაფლით.
2. შედეგად მიღებული მარინადი დაასხით დიდ ნაჭრებად დაჭრილი ხორცი და დატოვეთ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. ტკბილი წიწაკა კიტრით გავჭრათ ზოლებით, და ჩილის წიწაკა წვრილ რგოლებად.
4. სალათის თასში, ხელებით გაანადგურეთ ჩინური კომბოსტოს რამდენიმე ფოთოლი, განათავსეთ დარჩენილი ბოსტნეული.
5. მსუბუქად შემწვარი სეზამის თესლი.
6. დაჭრილი მწნილი ხორცი გავაბრტყელოთ, გახეხეთ სანამ გახურებულ ცხელ ზეთში არ გახდება, მუდმივად აურიეთ.
7. ძროხის გადატანა ბოსტნეულზე, გაწურეთ სეზამის თესლით, მოდით, ცოტაოდენი ხარშვა. ეს ტაილანდური ძროხის სალათი საუკეთესოდ მიირთვით თბილად.

სხვათა შორის, თუ თქვენ ამზადებთ ტაილანდურ სალათს ზარის წიწაკით, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ იგი წითელი ან ნარინჯისფერი ფერით, ისე, რომ მზა კერძი აღმოჩნდეს რაც შეიძლება ნათელი და მადისაღმძვრელი.

გამაგრილებელი, მსუბუქი, მაგრამ უჩვეულო ტაილანდური ქათმის სალათი მიმართავს ცხარე კერძების მოყვარულებს.

1. თქვენ მოგიწევთ ქათმის მოხარშვა, მოჭრილი მას კუბურებში და დაასხით სოიოს სოუსის ნაზავი მცენარეული ზეთით (სასურველია სეზამის).
2. დაჭრილი ჩილის წიწაკა (ერთი წითელი და ერთი მწვანე), დაამატეთ მათ ქათამი.
3. დაასხით ყველაფერი კირის წვენით და მისგან დაამატეთ გახეხილი ბუდე, დატოვეთ 10-15 წუთი.
4. გახეხეთ გრეიფრუტის რბილობი და დაამატეთ სხვა პროდუქტები. აურიეთ, დაასხით სალათი დაჭრილი პიტნის და კილანტროის საშუალებით.

არაჩვეულებრივი ტაილანდური სალათი კიტრით შეგიძლიათ სადღესასწაულო მაგიდაზე საზრიანი საჭმლის განთავსება. ამის გაკეთება, კიტრი დაჭერით თხელი გრძელი ზოლებით, ჩილის წიწაკა რგოლებში, გაახვიეთ cilantro. შეურიეთ ყველაფერს, დაასხით მსუბუქად შემწვარი სეზამის თესლი და დაასხით გასახდელი სოიოს სოუსით, კირის წვენით, თაფლით.

ტაილანდის სალათი shrimp და ბრინჯის noodles სასურველია მსუბუქი ლანჩისთვის. ამისათვის მოხარშეთ shrimp და noodles (არა უმეტეს 2 წუთი), აურიეთ მათ, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ტკბილი წიწაკა, დაჭრილი cilantro, ცოტა ბარდა. სეზონი სოიოს სოუსის ნაზავით გახეხილი ჯანჯაფრით, ძმარი, მცენარეული ზეთი და ჩილი.