ბადრიჯანი პიურე

გარეცხეთ ბადრიჯანი, შეწყვიტეთ ფესვების ნაყოფი და მძიმე ნაწილები.

აცხვეთ მთელი ღუმელში მავთულის თაროს. ამას ჩვეულებრივ 30-40 წუთი სჭირდება. დამოკიდებულია ხილის რაოდენობასა და ზომაზე.

მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ბადრიჯნის გარეგნობით. თუ კანი ნაოჭდება, ბადრიჯანი გამომცხვარია.

გამომცხვარი ბადრიჯანი ოდნავ გაცივდეს, გაწურეთ და დაჭერით ნაწილები, დაჭერით ნაჭრებად და ბლენდერით გახეხეთ პიურეს თანმიმდევრულობას, დაუმატეთ მარილი, წიწაკა, წინასწარ დაჭრილი ნიორი. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა სანელებლები.

მიირთვით ბოსტნეულით, როგორც მადის შემცველი ან გვერდითი კერძი ხორცის ან ფრინველის კერძებისთვის.

კარტოფილის დაფქული რეცეპტი:

ბადრიჯნის პიურეს გასაკეთებლად, ჯერ გამოაცხვეთ. ამისათვის დაიბანეთ ბადრიჯანი, გაწურეთ პირსახოცით, დაჭერით დანით რამდენიმე ადგილას. ამის შემდეგ, ბადრიჯანი გაწურეთ მცენარეული ზეთით და წაუსვით საცხობ ფირფიტაზე. Bake სანამ რბილი ღუმელში preheated 200C.

გამომცხვარი ბადრიჯანი ასე გამოიყურება: გახვეული კანი რუჯის ნიშნით და რბილი ხორცით.

ამოიღეთ კანი ბადრიჯანიდან. წვრილად დაჭერით რბილობი დანით და ჩასვით თასში.

დაამზადეთ ბექამელის სოუსი. ფქვილი გაცალეთ მშრალ ტაფაში, სანამ ნაღები არ გახდება. შემწვარი ფქვილი ამოიღეთ ღუმელიდან, დაამატეთ კარაქი, დაუშვით იგი დნება, აურიეთ ფქვილი და თხელი ნაკადი, აურიეთ, დაასხით 500 მლ რძე ოთახის ტემპერატურაზე. დააბრუნეთ სოუსი ღუმელში, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ, სანამ არ გასქელდება. ამოიღეთ ბექამელის სოუსი ღუმელიდან, დაამატეთ გახეხილი ყველი და სეზონი გემოვნებით მარილი, მიწის წიწაკა და ჯავზი.

დავამატოთ დაჭრილი გამომცხვარი ბადრიჯანი ბეჩამელის სოუსში, აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი მარილი. თუ სასურველია, ბადრიჯნის პიურე უფრო გლუვი გახდება ხელის ბლენდერით. მიირთვით მოხარშული ბადრიჯნის პიურე, როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან ხორცის გვერდითი კერძი.

დაფქული ბადრიჯნის მომზადების მეთოდი თურქულად.

ჩვენ ვირჩევთ პატარა მწიფე ბადრიჯნებს ნათელი, ელასტიური კანით. დიდი ბოსტნეული დიდი ხნის განმავლობაში გამომცხვება, ამიტომ გირჩევთ, უფრო პატარა აირჩიოთ, შემდეგ კი სამზარეულოს პროცესი მნიშვნელოვნად შემცირდება.

შეარჩიეთ ბადრიჯანი

მიიღეთ პანელი სქელი ქვედანით, სასურველია თუჯის. ბოლოში ჩვენ დააყენა რამდენიმე ბეჭედი ხახვი, ბადრიჯანი თავზე. ხახვი დაიწვება ღუმელში, მაგრამ ბადრიჯანი დარჩება ხელუხლებელი.

ხახვი და ბადრიჯანი გააცივეთ ტაფაში

ჩვენ ღუმელში შედგით 230 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. როდესაც ბოსტნეული რბილია, ხოლო კანი ოდნავ გახეხილია, შეგიძლიათ მიიღოთ.

გამოაცხვეთ ბადრიჯანი ღუმელში

ბადრიჯნები დავჭრათ ნახევრად სიგრძით, ოდნავ გავრეცხოთ. კარგად გამომცხვარი ბოსტნეული გახდება რბილი, მათი ხორცი არის ბლანტი, ოდნავ გამჭვირვალე და ადვილად გამოყოფილია კანიდან.

დაჭრილი და გაცივებული გამომცხვარი ბადრიჯანი

რბილს კოვზით ვუმაგრებთ, რომელიც ძალიან მარტივად ამოღებულია, და მყარი კანი ვუგზავნით ყუთს, ეს არ იქნება საჭირო.

ამოიღეთ ხორცი გამომცხვარი ბადრიჯნისგან

ამოიღეთ ხორცი ყველა გამომცხვარი ბოსტნეულიდან, დაჭრილი პატარა კუბებად.

დაჭრილი ბადრიჯნის ხორცი

ღრმა შემწვარ პანელში, გააცხელეთ ზეითუნის და კარაქის დამატება, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. ჩვენ მას ვატარებთ გამჭვირვალე მდგომარეობაში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

როდესაც ხახვი გახდება რბილი და გამჭვირვალე, დაამატეთ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი.

როდესაც ხახვი მოხარშული, დაამატეთ ფქვილი

ფქვილი აურიეთ სანამ ოქროსფერი გახდება, მას შემდეგ, რაც ის ოდნავ გახდება ყვითელი და იძენს მსუბუქ კაკლის არომატს, შეგიძლიათ გააგრძელოთ საზ კიდევ.

ხახვი ფქვილით გახეხეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება

ჩაასხით ნაღები ან რძე წვრილ ნაკადში შემწვარ ტაფაში, აურიეთ, გახეხეთ მიღებული სიმსივნეები. საზ დაბალ სითბოზე 5-6 წუთის განმავლობაში. ამ რეცეპტში უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ კრემს, ის გემრიელი გახდება.

ნაზად დაასხით კრემი

წვრილად დაჭრილი ბადრიჯანი დაამატეთ კანისა და მარილის გარეშე. ჩვენ ინგრევა ინგრედიენტები წყალქვეშა ბლენდერით, გაათბეთ ღუმელში კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ხორცი გამომცხვარი ბადრიჯანი და გახეხეთ

ბოლოს ჩვენ მოვათავსოთ გახეხილი ყველი. ეს გემოვნებით საუკეთესოა პარმეზანთან, მაგრამ ბიუჯეტის ვარიანტისთვის, ნებისმიერი მყარი ყველი მოერგება თქვენს გემოვნებას.

გახეხილი მყარი ყველი ბადრიჯნის პიურეში

მიირთვით თურქული ბადრიჯნის პიურე სუფრაზე ცხელი. ჩვეულებრივ, ამ ბურღულს ხორცი ან თევზი ჭამენ. Bon appetit!

თურქული ბადრიჯნის პიურე

რეცეპტი "ბადრიჯნის სუპის პიურე":

ამ კერძის მოსამზადებლად, ზეფტერის პანელი გამოვიყენე.

გარეცხეთ და დაჭერით პომიდორი, გახეხეთ ნიორი და გააცხელეთ რეჰანის ფოთლები.

ბადრიჯანი დავჭრათ ნაჭრებად და ჩავასხათ მარილიან წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში.

ბლენდერის გამოყენებით, გახეხეთ პომიდორი ნიორით და რეჰანით.

მიღებული მასა დაასხით Zepter- ის პანელში.

გარეცხეთ ზარის წიწაკა, კანი თესლი და ტიხრები და დაჭერით ზოლები.

წიწაკას დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი.

გაწურეთ ბადრიჯანიდან წყალი, გაწურეთ და დაამატეთ პანში. ჩაასხით ბოსტნეულის მარაგში.

განათავსეთ პან ცივ ღუმელში, დახურეთ სახურავი, ჩართეთ საშუალო სითბო.
(ვერტიკალური ფოტო, დააჭირეთ რომ ნახოთ ეს სრულად).

როდესაც ტემპერატურის კონტროლერის ისარი მიაღწევს მწვანე ველს, ჩართეთ გათბობა მინიმუმამდე და 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

დროის გასვლის შემდეგ, გაზქურიდან ამოიღეთ პან. შეგიძლიათ დატოვოთ ის 3-4 წუთის განმავლობაში.

წვნიანი გააციეთ ბლენდერით.

სანამ ემსახურება, დაამატეთ მწვანილი წვნიანში. ასევე შეგიძლიათ წვნიანი ზეითუნის ზეთით გაწუროთ.

გამოიწერეთ Cook in VK ჯგუფში და მიიღეთ ათი ახალი რეცეპტი ყოველდღე!

შემოგვიერთდით Odnoklassniki- ზე ჩვენს ჯგუფში და მიიღეთ ახალი რეცეპტები ყოველდღე!

გაუზიარეთ რეცეპტი თქვენს მეგობრებს:

კომენტარები და მიმოხილვები

2018 წლის 25 ივლისი Klushenka #

2018 წლის 3 აგვისტო Silverina1 # (რეცეპტის ავტორი)

2016 წლის 5 ნოემბერი megakuhor #

2016 წლის 7 ნოემბერი Silverina1 # (რეცეპტის ავტორი)

2016 წლის 10 ოქტომბერი ნატალია63 #

2016 წლის 10 ოქტომბერი Mokka81 #

2016 წლის 12 ოქტომბერი Silverina1 # (რეცეპტის ავტორი)

2016 წლის 30 სექტემბერი Alyonoka #

2016 წლის 1 ოქტომბერი Silverina1 # (რეცეპტის ავტორი)

2016 წლის 30 სექტემბერი Fox FireFox #

2016 წლის 30 სექტემბერი ვლადიმერნა #

2016 წლის 1 ოქტომბერი cypuna #

2016 წლის 1 ოქტომბერი Fox FireFox #

2016 წლის 1 ოქტომბერი cypuna #

2016 წლის 1 ოქტომბერი Fox FireFox #

2016 წლის 1 ოქტომბერი Fox FireFox #

2016 წლის 1 ოქტომბერი Fox FireFox #

2016 წლის 1 ოქტომბერი Silverina1 # (რეცეპტის ავტორი)

2016 წლის 3 ოქტომბერი Fox FireFox #

2016 წლის 3 ოქტომბერი vekhh #

2016 წლის 29 სექტემბერი Yaloris #

2016 წლის 29 სექტემბერი Silverina1 # (რეცეპტის ავტორი)

2016 წლის 27 სექტემბერი veronika1910 #

2016 წლის 27 სექტემბერი Silverina1 # (რეცეპტის ავტორი)

2016 წლის 27 სექტემბერი ჯულია შუ #

2016 წლის 27 სექტემბერი Silverina1 # (რეცეპტის ავტორი)

2016 წლის 27 სექტემბერი Gopher Marinka #

2016 წლის 27 სექტემბერი Silverina1 # (რეცეპტის ავტორი)

2016 წლის 27 სექტემბერი miss #

2016 წლის 27 სექტემბერი Silverina1 # (რეცეპტის ავტორი)

2016 წლის 26 სექტემბერი Himbeeren #

2016 წლის 27 სექტემბერი Silverina1 # (რეცეპტის ავტორი)

2016 წლის 26 სექტემბერი diana1616 #

2016 წლის 26 სექტემბერი Silverina1 # (რეცეპტის ავტორი)

2016 წლის 26 სექტემბერი Lelikloves #

2016 წლის 26 სექტემბერი Silverina1 # (რეცეპტის ავტორი)

2016 წლის 26 სექტემბერი tatatima #

2016 წლის 26 სექტემბერი Silverina1 # (რეცეპტის ავტორი)

2016 წლის 26 სექტემბერი Silverina1 # (რეცეპტის ავტორი)

2016 წლის 26 სექტემბერი Irushenka #

2016 წლის 26 სექტემბერი Silverina1 # (რეცეპტის ავტორი)

როგორ მოვიქცეთ ისტორიული რეცეპტი ბადრიჯნის სულთან პიურესთან დაკავშირებით

Hunkar Begendi - ბადრიჯნის პიურე ხორცით

მაგრამ ყველა წესრიგში. მაშინვე ვიტყვი - ეს ისტორია და რეცეპტი აღმოვაჩინე ერთ-ერთ ბერძნულ საიტზე - აქ http://www.pandespani.com/2011/hunkar-begendi-kokkinisto-kreas-me-poure-melitzanas/ . და მე ძალიან მინდოდა, რომ ასეთი ლეგენდარული რეცეპტი თავად მოვამზადო, ამავდროულად, საკუთარ სულთანს სახლში ვჭამ. გალერეის მიერ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის ფოტო რომ ნახოთ, დააჭირეთ სტატიის პირველ სურათს.

ჰანკიარ ბეგენდის ისტორია

ეს ყველაფერი ჯერ კიდევ მე -16 საუკუნეში დაიწყო, როდესაც კუნძულ ტინოსის მღვდელმთავრის 15 წლის ასულმა ანასტასია მონობაში გადაიყვანა და კონსტანტინოპოლის მონობის ბაზარში გაიყიდა. დასასრულ, იგი დასრულდა სულთან ახმეტ პირველი პირველის ჰარამში, მიიღო სახელი კოზემი და სწრაფად გააჩინა მას ორი ვაჟი.

სულთანის უეცარი გარდაცვალების შემდეგ, მისი არასრულწლოვანი ვაჟი მურატ მეოთხე გახდა მემკვიდრე. ხოლო სრულწლოვანებამდე, 1623 წლიდან 1632 წლამდე, ოსმალეთის იმპერიის ნამდვილი მმართველი იყო მისი ბერძენი დედა.

მურატი მკაცრი აღმოჩნდა, მიუხედავად მისი ახალგაზრდობისა, მმართველმა - მან შემოიღო აკრძალვა მოწევაზე, ყავასა და ალკოჰოლზე (იმ დროს!), თუმცა, ეს აკრძალვები, როგორც ჩანს, არ ეხებოდა თავად სულთანს - იგი გარდაიცვალა ღვიძლის ციროზიით 1640 წელს, ძალიან ახალგაზრდა.

გარდა ამისა, მურატი იყო მძიმე პერსონაჟის, ერთ-ერთი ყველაზე სასტიკი სულთნის მიმართ მოსიყვარულე ადამიანი, ძალიან ძნელი იყო მისთვის სიამოვნება, განსაკუთრებით საკვებში. გასაკვირი არ არის, ბერძენმა დედებმა იციან როგორ უნდა შეინანონ შვილები! 🙂

ამიტომ მისი შეფების გუნდი მუდმივად ეძებდა ახალ რეცეპტებს, მათ შორის ფრანგულ სამზარეულოში. ზუსტად იმ წლებში, ფრანგებმა გამოიგონეს სოუსი, რომელსაც მოგვიანებით ბექამელი უწოდეს. აქ სულთანმა შეფმა ჩაატარა ექსპერიმენტები ახალი რეცეპტებით, და ცდილობდა გამომცხვარი ბადრიჯნისგან დაფქული კარტოფილის დამზადებას ბექამელის სოუსით.

ეს დაფქული კარტოფილი ერწყმის ცხვრის ტაშის ქაბაბს, კერძს, რომელშიც მზარეულები დარწმუნებული იყვნენ, რომ სულთანს უყვარდა იგი. როდესაც სულთანმა საბოლოოდ დააგემოვნა ახალი კერძი, ყველასთვის უჩვეულო იყო კმაყოფილების გამოხატვა. თავზე შიშით შეძენილი მზარეულები შვებით ამოისუნთქეს და სულთანის კეთილგანწყობა აისახა ახალი რეცეპტის სახელით - hünkâr beğendi . უფასო თარგმანში, ეს ნიშნავს ”სულთანი (მმართველი) კმაყოფილი იყო».

მრავალი წლის შემდეგ, 1869 წელს, მესამე იმპერატორის ნაპოლეონის ცოლი ევგენის ცოლი ეწვია სულთანის სასახლეს. იმპერატორის საპატივცემულოდ, მაშინდელმა სულთანმა აბდულაზიზმა მოაწყო გალა სადილი 19 კერძით, მენიუში ასევე შედიოდა ტრადიციული კერძი Hunkar Begendi.

და ეს იყო ეს კერძი, რომ იმპერატორს მოეწონა იმდენად, რომ მან მაშინვე გაგზავნა თავისი მზარეული სულთანის სამზარეულოში, რომ დაეწერა რეცეპტი. ამასთან, სულთანის ჯიუტი მზარეული არ „გაიყო“, რომელიც ამტკიცებს, რომ რეცეპტის საიდუმლოება ზუსტი პროპორციებში არ იყო, არამედ მზარეულის ხარისხიან ინგრედიენტებში.

დაბოლოს, რეცეპტმა მაინც დასავლეთში გაჟონა, მაგრამ უფრო მეტ ფესვს ასრულებდა რეცეპტის ხორცი ხორცით, ვიდრე ცხვრისგან. ამ რეცეპტში სოუსში შემავალი ხბოს ხორცი ტრადიციულ ქოქინსას კერძს წააგავს, მაგრამ შებოლილი ბადრიჯნის არომატი გურმანის სოუსთან ერთად აძლევს კერძს აღმოსავლურ, მაგიურ შეხებას.

საბერძნეთში, ამ კერძს კარგად იცნობენ კონსტანტინოპოლის სამზარეულო (ბიძაშვილის პოლიტიკა). იგი მსახურობს ზოგიერთ რესტორანში, რომლებიც ამ სამზარეულოს სპეციალობენ. განსაცვიფრებელი ჰანკარ ბრეგენი ვჭამეთ ტაიგაში "აგიონერში" პოლიგიროსთან ახლოს.

ასეთი ამაღელვებელი ამბის წაკითხვის შემდეგ, მე გადავწყვიტე ცნობილი კერძის დამზადება თავად. აღმოჩნდა, არც ისე რთული, მაგრამ შედეგი გადააჭარბა ყველა მოლოდინს!

და ნუ დაუშვებთ ჩემზე ჯანმრთელ და ჯანსაღ კერძებს ჩემზე ქვები, ახლა უფრო მეტი გამოკვლევა და ისტორიული ინტერესი გვაქვს! და სულთანსავით არ ჭამთ ყოველდღე! 🙂

ინგრედიენტები Tash Kebab

• 1,5 კგ ხბოს ხბოს ხორცი
• 2 საშუალო ხახვი
• 50 მლ ზეითუნის ზეთი
• 150 მლ წითელი ღვინო
• 200 მლ ცხელი წყალი
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 1 დარიჩინის ჯოხი
• ზოგიერთი ოხრახუში მწვანილი
• 1 2 tsp წიფელი (ცხელი წიწაკა)
• 1 ჩ.კ. შაქარი
• 400 გრ გახეხილი პომიდორი
• 100 გრ ტომატის პასტა
• მარილი, წიწაკა

სამზარეულო ხბოს სოუსში

პირველი, მოხარშეთ ხორცი. უნდა ვთქვა, რომ ნახევარი თანხა გავაკეთე.

• ხბოს ხეხილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ფართო თასში, ჩვენ ძლიერად ვთბებით ზეითუნის ზეთს. ცხელ ზეთში ვასხამთ ხორცს, მაგრამ არა ყველა, არამედ მხოლოდ ისე, რომ იგი ფსკერზე ფხვიერად არ დაფაროს. თუ ყველა ხორცს ერთდროულად წამოაყენებთ, მაშინ ზეთის ტემპერატურა დაიკლებს, ხორცი წვნიანს გამოყოფს და ადუღებს, არ გახეხავს. და ჩვენ გვჭირდება ხორცის ნაჭრები ყავისფერიდან ყველა მხრიდან და სწრაფად.
• გადააქციეთ ხორცი ჩანგლით, სანამ არ გახდება ყველა მხრიდან. ხორცის მზა ნაწილი თასში მოათავსეთ. და ასე გახეხეთ ყველა ხორცი. ჩვენ მას ამოვიღებთ კოვზის კოვზით.
• დარჩენილი ზეთში, წვრილად დაჭრილი ხახვი მოაყარეთ. 3-4 წუთი, აღარ არის და უკვე საშუალო სიცხეზე. შემდეგ ჩვენს ხორცს ვასხამთ თასში, როდესაც ის კვლავ ათბობს, ღვინოს ვასხამთ. ჩვენ დავასხათ დაფნის, დარიჩინის ჯოხი, წიფლის და ოხრახუშის ტოტები, ძაფით მიბმული. ფაქტია, რომ ბოლოს სანელებლები გამოაგდეს რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ შემდეგ არ დავთანხმდი და არ დავყარე ოხრახუში, მაგრამ ის წვრილად დავჭრათ სოუსში.
• როდესაც ღვინო საკმარისად აორთქლდა, დაასხით გახეხილი პომიდორი, წყალი, დაასხით ტომატის პასტა, შაქარი და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, დახურული სახურავის ქვეშ, სანამ ხორცი მზად არ არის. მე მარილი და პილპილი უკვე მაქვს ბოლოს, გემოვნებით.
• სოუსი უნდა იყოს საკმარისად სქელი და ზეთისგან განცალკევებით. ხორცის მომზადება შეგიძლიათ წინასწარ, შემდეგ მას დრო ექნება ყველა არომატში გაჟღენთილი.

ბადრიჯნის პიურეს სამზარეულო

ჩემი ბადრიჯანი, გაწურეთ მშრალი და პირსინგი დანით რამდენიმე ადგილას. იდეალურ შემთხვევაში, ბადრიჯანი უნდა იყოს გამომცხვარი ღია ცეცხლზე, ისე რომ კანი გახურდეს და რბილს ანიჭებს უნიკალურ შებოლილ არომატს. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ღუმელში გამოცხვება, მაგრამ მაშინ ეს არომატი არ იქნება. მე გადავწყვიტე, რომ უკან არ დავიხიო რეცეპტი და გამომცხვარი ბადრიჯანი პირდაპირ გაზზე, დამწვარ ცეცხლზე. ახლა დანამდვილებით ვიცი, რომ მომდევნო დროს ქუჩაში ბადრიჯანებს ვაცხობ - მთელი სახლი წვის სუნი მქონდა, მიუხედავად ქუდისა

როგორ გავაცხელოთ ბადრიჯანი ცეცხლზე

აცხვეთ ბადრიჯანი ყველა მხრიდან

თითოეულ ბადრიჯანს ცეცხლი 6-8 წუთის განმავლობაში სჭირდება, და უნდა გადაბრუნდეს თუნდაც საცხობი. მზადყოფნა - დააჭირეთ ბადრიჯანს, ის უნდა გახდეს რბილი, ან ადვილად დაიმსხვრა დანით.

ოდნავ გაცივებულ ბადრიჯანს ვიღებთ კომბოსტოს თავით და ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ, მარტივად ვხსნით ქარიან კანს. თავი გაჭერით, ჩასვით თასში. თუ ეს შესაძლებელია, ამოიღეთ თესლი (მე უფრო ღრმად უნდა გათხრა). შემდეგ წვრილად დაჭრილი ბადრიჯანი დანით ან ორზე დავჭრათ.

გახეხილი ბადრიჯანი

ბეჩამელის დამზადება ბადრიჯნით

სამზარეულო ბეჩამელის სოუსით. ერთ-ერთი იშვიათი შემთხვევა, როდესაც მე ექსპერიმენტის სიწმინდისთვის ძალიან ზარმაცი არ ვიყავი, რომ თვითონვე მოვამზადო. 🙂

ქვაბში (ცოტა ხნის წინ ვიყიდე ახალი და გავახარე), გავანაწილე კარაქი, თანდათან დავასხათ ფქვილი, მუდმივად ჩავუღრმავდე ცოცხით.

მეორე საცხის გვერდით, გაათბეთ რძე თითქმის ადუღებამდე. თანდათანობით დაასხით რძის მცირე ნაწილი პურის ფქვილში, მუდმივად whisking ისე, რომ არ იყოს სიმსივნის. მოგეხსენებათ, მე არ მქონდა საკმარისი ხელები, ასე რომ, მე ვერ ვიღებდი ფოტოზე გადაღებას. მე მხოლოდ მზა დაფქული კარტოფილი ავიღე.

ბადრიჯნის პიურე ბექამელის სოუსით

როდესაც ყველა რძე დაიღვარა (შეგიძლიათ დაამატოთ უცხიმო კრემი), გააგრძელეთ სოუსის გახეხვა და დაამატეთ ჩვენი ბადრიჯანი. მარილი და პილპილი გემოვნებით, სამი ჯავზი. სცემეს სანამ მეტ-ნაკლებად ერთგვაროვანი მასა მიიღება, ბოლოს დაასხით გახეხილი ყველი და ამოიღეთ სითბოდან.

ახლა მხოლოდ დარჩება კერძი სულთანის სტილში! ბადრიჯნის პიურე ვრცელდება პერიმეტრის გარშემო დიდ ფირფიტაზე, შუაში კი ხორცს ვასხამთ სოუსში. შეგიძლიათ სოუსი თავზე დაასხით. ვოლილა!

რა თქვა ჩემსმა სულთანმა ამ ყველაფერზე? სამსახურიდან სახლში შესვლისას და ცხვირს ასწია, მან თავის ნათქვამში თქვა: - რამე დაწვა? და მე უკვე მოვახერხე სახლის ვენტილაცია

არ მჯეროდა, რომ ყველაფერი კარგადაა მანამ, სანამ პანელში შევედი და კარტოფილის დაფქვას ვცდილობდი. მაგრამ შემდეგ იგი ძლივს დაელოდა ვახშმობას და ხარკს უხდიდა სულთანს საჭმელს! ასე რომ, მე შემიძლია უსაფრთხოდ ვთქვა "ჰუნკარ ბენგენი" - და ჩემი სულთანიც კმაყოფილია! 🙂

თუ მოგწონთ ბადრიჯნის პიურეს რეცეპტი ტაშის ქაბაბით და მისი ამბავი, გაუზიარეთ ეს სტატია თქვენს მეგობრებს სოციალურ ქსელებში! გმადლობთ

ჩვენთან დასვენება დიდი ხანია არ ასოცირდება მხოლოდ ძველ ძეგლებთან. იშვიათი ტური.

გამარჯობა ძვირფასო მეგობრებო! ხვალ გვაქვს შობის ღამე, ისინი დილით მოვა.

გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო! წინასააღდგომო უსიამოვნებებთან ერთად, მწერლობის დრო არ იყო.

დღეს არ ვაჩქარებ, გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ კურდღელი ღუმელში. კ.

შობა უკვე ძალიან ახლოსაა და ამ დროს ძველი ბერძნული რიტუალები იხსენებენ.