პურის ერთეულების ცხრილი დიაბეტით დაავადებულთათვის! როგორ წავიკითხოთ XE?

• 2018 წლის 13 აგვისტო
• ენდოკრინოლოგია
• ნატალია ნეპომნიააშკაია

ენდოკრინული სისტემის დარღვევებმა შეიძლება ძალიან დიდი ზიანი მიაყენოს მთელ სხეულს. ასეთი უკმარისობის ერთ-ერთი ყველაზე სერიოზული შედეგია დიაბეტის განვითარება. ამ დაავადებით მნიშვნელოვანია საკვებთან ერთად ნახშირწყლებისა და შაქრის შემცველი კომპონენტების მიღების მკაცრი ბალანსის შენარჩუნება. სისხლში შაქრის დონის დაქვეითება ან ქვევით, ცვლილებამ შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმში საშიში პირობები - ჰიპოგლიკემიის ან ჰიპერგლიკემიის განვითარება. ამრიგად, პაციენტს არა აქვს მხოლოდ გლუკოზის დონის დაკვირვება, - აუცილებელია ინსულინის თერაპიის გამოყენება და მკაცრი დიეტის დაცვა. გარკვეული დიეტის მომზადებისას დიდი მნიშვნელობა აქვს დიაბეტის დროს პურის ერთეულების კონცეფციას. მაგრამ რა არის ეს მაჩვენებელი? სად გამოიყენება? და რა არის მისი მნიშვნელობა?

კონცეფციის განმარტება

პურის ერთეული (XE) არის ყოველდღიური დიეტის დროს ნახშირწყლების შემცველობის პირობითი ზომა. ეს მაჩვენებელი ზოგადად მიიღება მთელ მსოფლიოში და ყოველთვის გათვალისწინებულია ნებისმიერი დიეტის მენიუს შედგენისას. დღესდღეობით, პურის ერთეულების სქემებისა და ცხრილების გამოყენება ფართოდ გამოიყენება არა მხოლოდ ასეთი სერიოზული დაავადების მქონე პაციენტების ყოველდღიური მენიუს შედგენისთვის, არამედ იმ ადამიანებისთვის, ვინც აკონტროლებს მათ დიეტასა და ფიგურას.

რამდენია ეს გრამებში?

საშუალო ზომის გამოყენებით საშუალებას გაძლევთ გაამარტივოთ მოხმარებული ნახშირწყლების გაანგარიშება. შაქრიანი დიაბეტის დროს პურის ერთეულების კონცეფცია გაჩნდა გერმანელი მეწარმეების მუშაობის წყალობით. მათ შეიმუშავეს სპეციალური ცხრილი, რომელშიც მზა პროდუქციის ნახშირწყლების მზა გაანგარიშება და მათი კალორიული ღირებულება გადაანგარიშდა პირობითად მიღებულ სტანდარტზე - პურის ნაჭერი, რომლის წონაა 25 გრ. ამრიგად, ითვლება, რომ ერთ პურის ერთეულში არის 10-12 გრ ნახშირწყლები, რომლებიც ადამიანის სხეულს შთანთქავს. ამ შემთხვევაში, მეცნიერებმა გაანგარიშეს, რომ 1 XE ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის ზრდას 2.8 მმოლ / ლიტრით. შეცვლილი შაქრის დონის ანაზღაურებისთვის საჭიროა ინსულინის 1.4 გაერთიანება. ეს ნიშნავს, რომ რაც უფრო მეტ პაციენტს ჭამდა პურის ერთეული (დიაბეტისთვის), მით უფრო მეტი წამალი უნდა მიიღოს მასში შაქრის კომპენსაციისთვის.

ნახშირწყლების ღირებულება

რა თქმა უნდა, დიეტაში გამოყენებული ყველა საკვები განსხვავდება შემადგენლობით, სარგებელით ან მავნეობით, ასევე საკვების კალორიული შემცველობით. შაქრიანი დიაბეტის დროს განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლების რაოდენობას, რომელსაც ერთი პურის ერთეული შეიცავს. ამრიგად, დაავადების სიმპტომებით დაავადებულმა ადამიანებმა უნდა გამოთვალონ ნახშირწყლების მიღება და ზუსტად იცოდეთ რომელი მათგანი ნელა შეიწოვება და რომელი მათგანი სწრაფად ზრდის ორგანიზმში შაქრის დონეს. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ პროდუქტი შეიცავს დაუოკებელ ნახშირწყლებს, რომლებიც უბრალოდ გამოიყოფა, და ისინი გავლენას არ ახდენენ გლუკოზის მნიშვნელობებზე. ასევე არსებობს ხსნადი ნახშირწყლები, რომლებიც მონაწილეობენ სხეულის სხვა პროცესებში.

დიაბეტის დროს პურის ერთეულების დათვლა

პაციენტის კეთილდღეობა ხშირად დამოკიდებულია გაანგარიშების სისწორეზე. მაგრამ იმისთვის, რომ დამოუკიდებლად განვსაზღვროთ მოხმარებული ნახშირწყლები, საჭიროა თითოეული საკვების მიღებამდე თითოეული პროდუქტის შემადგენლობის შესწავლა. ამ შემთხვევაში, ყოველთვის არის უზუსტობებისა და შეცდომების შესაძლებლობა. ეს მოითხოვს პურის ერთეულების სპეციალური ცხრილების გამოყენებას. I ტიპის დაავადებით დაავადებული ადამიანები (თანდაყოლილი შაქრიანი დიაბეტი), მათი ცოდნა უბრალოდ აუცილებელია სრული არსებობისთვის. II ტიპის დაავადების განვითარება ყველაზე ხშირად პროვოცირებას უკეთებს სიმსუქნის პროცესს. ამრიგად, ტიპი 2 დიაბეტის შეძენილი ფორმებით დაავადებული ადამიანები, XE ცხრილი საჭიროა პროდუქციის კალორიული შემცველობის გამოსათვლელად. უფრო დიდი მნიშვნელობა ენიჭება მათი მოხმარების ადეკვატურ განაწილებას დღის განმავლობაში. ამასთან, ნებისმიერ შემთხვევაში, XE– ს განსაზღვრაში გარკვეული პროდუქტების ჩანაცვლება არ იქნება ზედმეტი.

პურის ერთეული საკვებში

ორგანიზმში ნახშირწყლების ყოველდღიური მაჩვენებელი არ უნდა აღემატებოდეს 18-25 XE- ს. ამავე დროს, ისინი უნდა დაიყოს რამდენიმე მეთოდად: ერთ დროს თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ 7 XE- ზე მეტი. ნახშირწყლების უმეტესობა უნდა მოხმარდეს დილით. შაქრიანი დიაბეტისთვის მენიუს შედგენის მიზნით, პურის ერთეულები, რომლებშიც უნდა შეესაბამებოდეს ნორმას, აუცილებელია დაიცვას ზოგადად მიღებული წესები.

თვით დასახლება

დიაბეტის მქონე ადამიანებში XE ცხრილები ყოველთვის უნდა იყოს ხელმისაწვდომი. ისინი მიუთითებენ რამდენი ნახშირწყლები შეიცავს გარკვეულ პროდუქტებს თანაბარი რაოდენობით, 1 პურის ერთეულით. ისინი საფუძველია ყოველდღიური დიეტის შედგენისთვის. თუმცა, თუ იგი უცებ არ გამოჩნდა, შეგიძლიათ დამოუკიდებლად გააკეთოთ საჭირო გაანგარიშება.

ნებისმიერი პროდუქტის ეტიკეტი ჩვეულებრივ მიუთითებს მის შემადგენლობასა და კვების ღირებულებაზე. ნახშირწყლები პურის ერთეულებად გადაქცევად, მათი რიცხვი 12 – ზე უნდა გაყოთ. შედეგად მიღებული რიცხვი სასურველია. ახლა თქვენ უნდა წონის საჭირო პროდუქტი, რომლის მიღებაც პაციენტს შეუძლია, ჯანმრთელობის შიშის გარეშე.

მაგალითად, 100 გრ ჩვეულებრივი ნამცხვარი შეიცავს 50 გრ ნახშირწყლებს. იმის გასარკევად, თუ რამდენ XE შეიცავს იგივე ნამცხვრებს, ჩვენ ვაძლევთ შემდეგი სავარაუდო გაანგარიშებას:

ამრიგად, 4 პურის ერთეული უკვე იქნება წარმოდგენილი 100 გრამი ქუქი-ფაილში. მაშინ ქუქი-ფაილების მაქსიმალური რაოდენობა, რომლებიც შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენს ჯანმრთელობაზე ზიანის გარეშე, შეადგენს 150 გრამს. ეს რაოდენობა შეიცავს 6 პურის ერთეულს. ინსულინის საჭირო რაოდენობა სპეციალურად გამოითვლება cookies ამ წონისთვის.

თერაპიული კვების პრინციპები

• დიეტის დროს დიაბეტისთვის საკვების კალორიული შემცველობა უნდა ანაზღაურდეს ენერგეტიკული ხარჯებით.
• ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების მიღება უნდა იყოს დაბალანსებული ყოველ ჭამის დროს.
• ფრაქციული კვება პაციენტებისთვის - მენიუს საფუძველი. ადამიანმა დღეში მინიმუმ 5-ჯერ უნდა ჭამოს, საჭმლის მიღება მცირე ნაწილში.

რა არის პურის ერთეული - ცხრილი XE?

პურის ერთეული არის ღონისძიება, რომელიც გამოიყენება საკვებში ნახშირწყლების რაოდენობის დასადგენად. წარმოდგენილი კონცეფცია დაინერგა სპეციალურად დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, რომლებიც იღებენ ინსულინს მათი სასიცოცხლო ფუნქციების შესანარჩუნებლად. საუბარი იმაზე, რა არის პურის ერთეული, ყურადღება მიაქციე იმ ფაქტს, რომ:

• ეს არის სიმბოლო, რომელიც შეიძლება იქნას მიღებული, როგორც მენიუს დამზადების საფუძველი, ჯანმრთელობის შესანიშნავი პირობების მქონე ადამიანებისთვის,
• არსებობს სპეციალური ცხრილი, რომელშიც მოცემულია ეს ინდიკატორები სხვადასხვა საკვები პროდუქტებისა და მთელი კატეგორიებისთვის,
• პურის ერთეულების გაანგარიშება შეიძლება და უნდა გაკეთდეს ხელით ჭამის წინ.

ერთი პურის ერთეულის გათვალისწინებით, ყურადღება მიაქციეთ იმ ფაქტს, რომ იგი ტოლია 10 (დიეტის ბოჭკოების გამოკლებით) ან 12 გრამი. (მათ შორის ბალასტის კომპონენტები) ნახშირწყლები. ამავე დროს, ის მოითხოვს 1,4 ერთეულს ინსულინს სხეულის სწრაფი და უბედური ასიმილაციისთვის. იმისდა მიუხედავად, რომ პურის ერთეული (მაგიდა) ხელმისაწვდომია საჯაროდ, ყველა დიაბეტიანმა უნდა იცოდეს, თუ როგორ ხდება გათვლები, ასევე რამდენი ნახშირწყლებია ერთ პურის ერთეულში.

პურის ერთეულების გაანგარიშება და გამოყენება

წარმოდგენილი კონცეფციის შემოღებისას, მეწარმეებმა, როგორც საფუძველი აიღეს ყველასთვის კარგად ცნობილი პროდუქტი - პური.

თუ თქვენ გადაჭერით ყავისფერ პურის ან აგურის ყურძენს ჩვეულებრივი ნაჭრებად (დაახლოებით ერთი სმ სისქის), მაშინ მიღებული ნაწილის ნახევარი, რომელიც წონა 25 გრამს. პროდუქტებში ტოლი იქნება ერთი პურის ერთეული.

იგივე ითქმის, მაგალითად, ორი სტადიისთვის. ლ (50 გრ.) წიწიბურა ან შვრიის ხორცი. ვაშლის ან მსხლის ერთი პატარა ხილი არის იგივე რაოდენობით XE. პურის ერთეულების გაანგარიშება დამოუკიდებლად შეიძლება ჩატარდეს დიაბეტით, ასევე შეგიძლიათ მუდმივად შეამოწმოთ ცხრილები. გარდა ამისა, ბევრისთვის ბევრად უფრო ადვილია განიხილონ ონლაინ კალკულატორების გამოყენება, ან ადრე შეიმუშავეთ მენიუ დიეტოლოგებთან. ასეთ დიეტაში წერია, თუ რა უნდა მოხმარდეს დიაბეტით დაავადებულებს, რამდენ ერთეულს შეიცავს კონკრეტულ პროდუქტში და რა თანხების მიღებაა უკეთესი, რომ დაიცვან. მკაცრად რეკომენდირებულია:

• 1 ტიპის დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს უნდა ჰქონდეთ დამოკიდებული XE- ს და მათი დათვლა განსაკუთრებით ფრთხილად, რადგან ეს გავლენას ახდენს ინსულინის ყოველდღიური დოზის გაანგარიშებაზე,
• კერძოდ, ეს ეხება ექსპოზიციის მოკლე ან ულტრასორტული ტიპის ჰორმონალური კომპონენტის შემოღებას. რა ხორციელდება უშუალოდ ჭამის წინ,
• 1 XE ზრდის შაქრის რაოდენობას 1.5 მმოლდან 1.9 მმოლამდე. სწორედ ამიტომ, პურის ერთეულის სქემა ყოველთვის უნდა იყოს ხელთ, რომ გაანგარიშება გამარტივდეს.

ამრიგად, დიაბეტიანმა უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა დაითვალოს პურის ერთეული, რათა შეინარჩუნოს სისხლში შაქრის ოპტიმალური დონე. ეს მნიშვნელოვანია 1 და 2 ტიპის დაავადებებისთვის. უპირატესობა ის არის, რომ, როდესაც ახსნით, თუ როგორ სწორად გამოვთვალოთ, ონლაინ კალკულატორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სახელმძღვანელო გამოთვლებით.

ხალიჩები მთელ სიმართლეს ამბობდნენ დიაბეტის შესახებ! დიაბეტი 10 დღეში მოშორებით, თუ დილით დალევთ. »ვრცლად >>>

რამდენი საჭიროა XE დიაბეტისთვის?

დღის განმავლობაში, ადამიანს სჭირდება 18-დან 25 პურის ერთეულში გამოყენება, რომელთა განაწილებაც საჭიროა ხუთ – ექვს კვებაში. ეს წესი შესაბამისია არა მხოლოდ 1 ტიპის დიაბეტისთვის, არამედ ტიპის 2 დიაბეტისთვისაც. ისინი უნდა გამოითვალოს თანმიმდევრობით: საუზმეზე, ლანჩზე, სადილზე. ამ კვებას უნდა ჰქონდეს სამიდან ხუთამდე პურის ერთეული, ხოლო საჭმელები - ერთი ან ორი ერთეული, რათა გამოირიცხოს უარყოფითი გავლენა ადამიანის სისხლში გლუკოზის დონეზე.

ერთ საჭმელში არ უნდა შეჭამოთ შვიდივე პურის ერთეული.

დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის მნიშვნელოვანია, რომ ნახშირწყლების შემცველი პროდუქტების უმეტესობა მიიღება ზუსტად დღის პირველ ნახევარში.

შაქრიანი დიაბეტის შესახებ პურის ერთეულებზე საუბრისას, ისინი ყურადღებას აქცევს იმ ფაქტს, რომ თუ თქვენ მოახერხებთ მოხმარებას მიღებულს იმაზე მეტს, ვიდრე დაგეგმილი იყო, მაშინ ჭამის შემდეგ ცოტა უნდა დაელოდოთ. შემდეგ შემოიღეთ ინსულინის მცირე რაოდენობა, რაც გამორიცხავს შაქრის ცვლილებების ალბათობას.

XE შესაძლო გამოყენების ცხრილი სხვადასხვა ტიპის ადამიანებისთვის

პრობლემა ის არის, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ ამის გაკეთება ძალიან ხშირად და გამოიყენოთ 14 – ზე მეტი ერთეული ინსულინი (მოკლედ) ერთჯერადი ჭამის წინ. სწორედ ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია ვიფიქროთ და წინასწარ გამოვთვალოთ, თუ რა მოიხმარენ დღეში მოხმარებას პაციენტებს, რომლებსაც აქვთ ტიპი 2 დიაბეტი. თუ შაქრის დონე ოპტიმალურია კვებას შორის, ინსულინის საჭიროების გარეშე შეგიძლიათ მიირთვათ რამე 1 XE ოდენობით. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დიაბეტით დაავადებულთა პურის ერთეულების მაგიდა ყოველთვის უნდა იყოს.

ის პროდუქტები, რომელთა მოხმარებაც შესაძლებელია და აღმოფხვრიან

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ყველა საკვებს, რომელიც დიაბეტით დაავადებულმა ან არ უნდა გამოიყენოს. პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ფქვილის პროდუქტებს. მათი რომელიმე ჯიში, რომელიც არ არის მდიდარი, შეიძლება მოიხმაროს დიაბეტით დაავადებულმა. ამასთან, უნდა გვახსოვდეს, რომ:

• ყველაზე დაბალი მაჩვენებლები გვხვდება ბოროდინოს პურის (დაახლოებით 15 გრამი) და ფქვილის, მაკარონის,
• ხაჭო და ბლინები ხაჭოთი ხასიათდება პურის ერთეულების ყველაზე მაღალი თანაფარდობით, ამიტომ მათი მიღება დიეტის დროს არ არის რეკომენდებული,
• არ არის რეკომენდებული ფქვილის კატეგორიის საკვებიდან ერთ საკვებში გაერთიანება.

მარცვლეულისა და მარცვლეულის შესახებ საუბრისას, ექსპერტები განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევენ წიწიბურის, შვრიის სასარგებლო თვისებებს. უნდა გვახსოვდეს, რომ თხევადი ფაფა ხასიათდება უფრო სწრაფი შეწოვით. ამასთან დაკავშირებით, მაღალი შაქრით, რეკომენდებულია სქელი მარცვლეულის მომზადება, ხოლო დაბალი შაქრით - მაგალითად, სოლოლინა. სიაში ყველაზე ნაკლებად სასურველია დაკონსერვებული ბარდა და ახალგაზრდა სიმინდი.

XE განაწილება მთელი დღის განმავლობაში

გამოყენებული საკვების ყველა მახასიათებლის აღნიშვნას, ვერავინ შეძლებს, მაგრამ ყურადღება მიაქციოთ კარტოფილს და, კერძოდ, მოხარშულ კარტოფილს. ერთი საშუალო ზომის კარტოფილი არის ერთი XE. წყალში დაფქული კარტოფილი სწრაფად ზრდის შაქრის დონეს, ხოლო მთლიანი მოხარშული კარტოფილი ზრდის უფრო ნელა. შემწვარი სახელი კიდევ უფრო ნელა იმოქმედებს. დარჩენილი ფესვების მოსავალი (სტაფილო, ჭარხალი, გოგრა) შეიძლება კარგად შევიტანოთ დიეტაში, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი სახელები.

რძის პროდუქტების სიაში ყველაზე სასურველი იქნება ის, ვინც ხასიათდება ცხიმის დაბალი შემცველობით. ამასთან დაკავშირებით, მაგალითად, მოგიწევთ უარი თქვას მთელი რძის გამოყენებას. თუმცა, ყოველდღიურად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭიქა კეფირი, მცირე რაოდენობით ახალი ხაჭო, რომელთანაც შეგიძლიათ დაამატოთ კაკალი და სხვა პროდუქტები (მაგალითად, მწვანილი).

თითქმის ყველა კენკრა და ხილი რეკომენდებულია და მისაღებია დიაბეტის დროს. ამასთან, რადგან ისინი, პარკოსნების მსგავსად, ბევრ ნახშირწყალს შეიცავს, სასურველია მათი თანაფარდობის კორექტირება, სისხლში შაქრის გადასვლის გამორიცხვის მიზნით. თუ მენიუ სწორად არის შედგენილი, მაშინ დიაბეტს შეუძლია უსაფრთხოდ ჭამოს ხილი და კენკროვანი დესერტები, მარწყვის ტკბილეულის მაგივრად მარწყვით სარგებლობს.

ექიმები რეკომენდაციას უწევენ მარწყვის, ალუბლის, ბურღულეულის, წითელი და შავი მოცხარის მიღებას. ამასთან, გაითვალისწინეთ ალუბლის, ალუბლის ნაყოფი. რამდენ პურის ერთეულს შეიცავს? ძალიან მნიშვნელოვანია წინასწარ განვსაზღვროთ სპეციალური ცხრილი. ასევე მნიშვნელოვანი იქნება:

• უარი თქვან შეძენილი წვენებისა და კომპოტების გამოყენებაზე, მათში კონსერვანტებისა და სხვა მავნე ინგრედიენტების არსებობის გამო,
• გამორიცხეთ ტკბილეული და საკონდიტრო ნაწარმი დიეტისგან. ზოგჯერ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ვაშლის ღვეზელები, მაფინები სახლში, შემდეგ კი მათ იშვიათად იყენებთ,
• თევზი და ხორცპროდუქტები არ ექვემდებარება XE, რადგან მათ არ აქვთ ნახშირწყლები. ამასთან, ხორცის ან თევზისა და ბოსტნეულის ერთობლიობა უკვე წარმოდგენილია ინდიკატორების გამოსათვლელად.

ამრიგად, ყველა დიაბეტმა უნდა იცოდეს ყველაფერი პურის ერთეულების და მათი გაანგარიშების შესახებ. ეს მაჩვენებელი ხელს შეუწყობს სისხლში შაქრის ოპტიმალური დონის შენარჩუნებას და გართულებების ალბათობის მინიმუმამდე შემცირებას. ამიტომ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იქნას უგულებელყოფილი პურის ერთეულების დროული გაანგარიშება.