საკვების ინსულინის ინდექსის სრული ცხრილი, დიაბეტისთვის ფასეულობების გამოყენების წესები

დიეტა დიაბეტისთვის არის მეცნიერება! პაციენტებმა უნდა დაითვალონ პურის ერთეული, გაითვალისწინონ GI (გლიკემიური ინდექსის) მნიშვნელობები, თავიდან აიცილონ "სწრაფი" ნახშირწყლები, არ უნდა გამოიყენოთ შაქრის შემცველობა, ჭამის წინ და მის შემდეგ, ინსულინზე დამოკიდებული ფორმით. ბევრი სირთულეა, მაგრამ წესების დაცვით, გლუკოზის დონე იზრდება, ვითარდება საშიში გართულებები და ზოგადი მდგომარეობა უარესდება.

ინსულინის ინდექსი (AI) არის საკმაოდ ახალი კონცეფცია ენდოკრინოლოგიაში. ჩატარებული კვლევების საფუძველზე, მკვებავი დ. ბრენდ-მიულერმა დაადგინა, რომ ბევრ პროდუქტს აქვს ინსულინის მაღალი ინდექსი, სისხლში შემავალი გლუკოზის ოპტიმალური მნიშვნელობებით. ცხრილი შეიცავს ინფორმაციას AI და GI მრავალი პროდუქტის შესახებ, რეკომენდაციები დიაბეტისთვის დიეტის დროს, საინტერესო ინფორმაცია რძის პროდუქტების შესახებ.

ინსულინის ინდექსი: რა არის ეს

მნიშვნელობა მიუთითებს ინსულინის პასუხზე კონკრეტული პროდუქტის გამოყენებაზე. სპეციფიკური ინდიკატორი ეხმარება გაიგოს არა მხოლოდ სისხლში გლუკოზის დაგროვების ტემპი, არამედ ის პერიოდი, რომლის დროსაც ინსულინი ხელს უწყობს ამ კომპონენტის ამოღებას. ინსულინის ინდექსი უნდა იქნას გათვალისწინებული ინსულინზე დამოკიდებული (პირველი) ტიპის პათოლოგიით დიაბეტით დაავადებულთა მკურნალობის დროს: AI- ს დონის ცოდნა საშუალებას გაძლევთ უფრო ზუსტად განსაზღვროთ ინსულინის დოზა შემდეგი ინექციისთვის.

კვლევის დროს აღმოჩნდა, რომ ნახშირწყლებისგან თავისუფალი სახელები (თევზი, ხორცი) და ზოგიერთი გლიკემიური ინდექსის დაბალი პროდუქტი (ხაჭო, იოგურტი) ინსულინის გამოყოფას პროვოცირებს. ამ კატეგორიებისთვის AI- ის ფასეულობებმა კიდევ უფრო გააბრაზა: ხაჭო 130, რომელზეც არის GI 30, იოგურტი - 115, გლიკემიური ინდექსით 35, ხორცი და თევზი - 30-დან 60 წლამდე, ნახშირწყლების არარსებობის შემთხვევაში.

როგორ გამოითვლება ინდიკატორები

საორიენტაციო მაჩვენებელი 100% -ია. ავსტრალიელმა პროფესორმა საფუძველი ჩაუყარა ინსულინის გამოყოფას, რომელიც აღირიცხა თეთრი პურის ნაჭრის შემდეგ, რომლის ენერგეტიკული ღირებულებაა 240 კკალ კვლევების განმავლობაში, სხვა პროდუქტების ნაწილს ასევე ჰქონდა მითითებული კალორიული შემცველობა.

ტესტირების დროს, პაციენტებმა გამოიყენეს ერთი სახელი, შემდეგ 15 წუთის ინტერვალით, ორი საათის განმავლობაში ექიმებმა მიიღეს სისხლის ნიმუში, სისხლში გლუკოზისა და ინსულინის ღირებულებების გარკვევის მიზნით. უმეტეს შემთხვევაში, GI- ს მქონე 60 ერთეული ან მეტი პროდუქტის მქონე პროდუქტებს ასევე ჰქონდათ საშუალო საშუალო მაჩვენებლის მაღალი მაჩვენებლები, მაგრამ გამონაკლისი იყო: თევზი, ხაჭო, ხორცი, ბუნებრივი იოგურტი.

კვლევის პროცესში პროფესორმა დ. ბრენდ-მიულერმა შეისწავლეს AI- ის ღირებულებები 38 სახის საკვებში. მოგვიანებით, ინსულინის ინდექსის ცხრილი შედგენილია მრავალი ნივთისთვის.

როგორ გავზარდოთ ტესტოსტერონი მედიკამენტებით მამაკაცებში? იხილეთ ეფექტური მედიკამენტების მიმოხილვა.

შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა გაიაროთ სისხლის ტესტირება ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონებისთვის და რა შედეგები აჩვენებს ამ სტატიიდან.

რა გავლენას ახდენს AI- ის დონეზე

წლების განმავლობაში ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ინსულინის ინდექსის მნიშვნელობები იზრდება რამდენიმე ფაქტორის გავლენის ქვეშ:

ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობა
კერძიში მრავალი კომპონენტის არსებობა
მომზადების დროს სპეციფიკური დამუშავება, მაგალითად, ალკოჰოლურ სასმელებში,
ცილის მაღალი ცილა
რძის პროდუქტების კომბინაცია ფაფთან, მაკარონთან, ბადრიჯანთან, პურთან.

რატომ გვჭირდება ღირებულებების დათვლა

შაქრიანი დიაბეტით, ხშირად ვითარდება სიმსუქნე, საჭიროა მონიტორინგი არა მხოლოდ სისხლში შაქრის დონის, არამედ კერძების კალორიული შემცველობით. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ინსულინი არის ჰორმონის აკუმულატორი, რომელიც პასუხისმგებელია მარხვის დროს ცხიმის მაღაზიების განმეორებაზე.

ინსულინის დონის ხშირი ცვლილებებით, ცხიმი აქტიურად ივსება, ხოლო კალორიების წვის პროცესი ჩერდება. მაღალი გლიკემიური ინდექსის კომბინაცია AI- ს მნიშვნელობებთან საშუალოზე მეტი (60 ერთეული ან მეტი) აჩქარებს წონის მატებას, ერევა წონის დაკლებაში, რაც ართულებს დიაბეტის კურსს.

თუ პაციენტს აქვს ცხრილი ინსულინისა და გლიკემიური ინდექსის მნიშვნელობებით, მაშინ ადვილია ნავიგაცია, შესაძლებელია თუ არა ამ პროდუქტის გამოყენება, ან უკეთესია მისი შეცვლა სხვა სახელით. უნდა იცოდეთ: ორი მაღალი მაჩვენებლის კომბინაცია აჩქარებს სისხლში გლუკოზის დაგროვებას, ინსულინის გამოყოფას პროვოცირებას ახდენს.

ინსულინისა და გლიკემიური ინდექსის ცხრილი

მაღალი პროდუქტის Gl- ის მქონე ბევრ პროდუქტს აქვს მსგავსი AI ინდიკატორები, მაგალითად, თეთრი პური - 100, ფქვილის პროდუქტები - 90-დან 95-მდე, ტკბილეული - 75. რაც უფრო მეტია შაქარი, ტრანს ცხიმები, კონსერვანტები, უფრო მაღალია ორივე მაჩვენებელი. სითბოს მკურნალობა მნიშვნელოვნად ზრდის GI და AI.

ინსულინის მცირე რეაგირება ზომიერი და მაღალი GI მნიშვნელობების მიმართ, დაფიქსირდა საკვების შემდეგ სახეობებში:

უმი კვერცხებს აქვთ AI- ს დონე დაახლოებით 30, ხორცს - 50-დან 60 ერთეულამდე, თევზი - 58.

ღირებულებების სრული ცხრილი:

საკვების სახეები	გლიკემიური პროდუქტების ინდექსი	ინსულინის პროდუქტის ინდექსი
მოჭიქული სიმინდის ფანტელები	85	75
კრეკერი	80	87
ხილის იოგურტი	52	115
შოკოლადის ბარები	70	120
შვრიის ფაფა	60	40
კარტოფილის ჩიპები	85	65
დურუმის ხორბლის მაკარონი	40	40
კვერცხები	0	31
ოსპი	30	59
მარცვლეულის პური	65	55
თეთრი პური	101	100
ნამცხვრები და ნამცხვრები	75–80	82
თევზი	0	58
ვაშლები	35	60
ძროხის	0	51
ყურძენი	45	82
ჭვავის პური	65	96
მოხარშული კარტოფილი	70	121
კარამელი	80	160
არაქისი	15	20
ფორთოხალი	35	60
ნაღების ნაყინი	60	89
ბანანი	60	81
Shortbread Cookies	55	92
თეთრი ბრინჯი	60	79
გახეხილი ლობიო	40	120
ხაჭო	30	130

საინტერესო ფაქტები რძის პროდუქტების შესახებ

კვლევის დროს, პროფესორმა დ. ბრენდ-მიულერმა დაადგინა, რომ სასარგებლო დაბალკალორიული სახელები - ხაჭო და იოგურტი აქვს მაღალი AI, დაბალი GI- ს ფონზე. ამ აღმოჩენამ გამოიწვია მნიშვნელოვანი განსხვავებების მიზეზების ძიება და ინსულინის აქტიური განთავისუფლება.

რძის პროდუქტები აჩქარებს ჰორმონ-აკუმულატორის განთავისუფლებას უფრო აქტიურად, ვიდრე ზოგიერთი ტიპის ნახშირწყლოვანი საკვები, მაგრამ ცხიმის დეპოზიტები არ ჩანს იოგურტის, რძის, ხაჭოს ჭამის შემდეგ. ამ ფენომენს "ინსულინის პარადოქსი" ეწოდება.

კვლევებმა აჩვენა, რომ მაღალი ინტელექტის მიუხედავად, რძის პროდუქტები არ უწყობს ხელს სიმსუქნეს. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილი - რძის ფაფთან კომბინაცია ზრდის კერძის კალორიულ შემცველობას და GI მაჩვენებლებს.

მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ რძით პურის ჭამა ზრდის ინსულინის ინდექსს 60% -ით, პასტასთან კომბინაციაში - 300% -ით, მაგრამ გლუკოზის დონე პრაქტიკულად უცვლელია. რატომ არის ასეთი რეაქცია? პასუხი არც არის.

მეცნიერებმა ჯერ არ იციან, თუ რატომ იწვევს რძის პროდუქტების გამოყენებას ინსულინის უფრო აქტიურ განთავისუფლებას, ვიდრე ლაქტოზის ხსნარის მიღება. ამ მიმართულებით კვლევები მიმდინარეობს.

გაეცანით ჰიპოგლიკემიური კომაის პირველ ნიშნებსა და სიმპტომებს, ასევე სასწრაფო დახმარების წესებს.

AMH ჰორმონი: რა არის ის ქალებში და რა როლი აქვს მნიშვნელოვანი რეგულატორის როლს? წაიკითხეთ პასუხი ამ მისამართზე.

მიჰყევით ბმულს http://vse-o-gormonah.com/vnutrennaja-sekretsija/podzheludochnaya/lechenie-pri-obostrenii.html და წაიკითხეთ დაავადებების გამწვავების დროს პანკრეასის სამკურნალო წესების შესახებ წესების შესახებ.

სასარგებლო რჩევები დიაბეტით დაავადებულთათვის

პანკრეასის დაზიანებით, მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ GI და AI– ის დონის ცოდნა გარკვეული პროდუქტებისთვის, არამედ უნდა გვახსოვდეს კვების პრინციპები. ენდოკრინოლოგები და მეწარმეები ამტკიცებენ დიეტის მნიშვნელობას მეორე და პირველი ტიპის პათოლოგიაში.

ინსულინის ყოველდღიური ინექციების დროსაც კი არ უნდა დაგვავიწყდეს კალორიების, პურის ერთეულების, გლიკემიისა და ინსულინის ინდექსის შესახებ. მხოლოდ თვითდისციპლინის თანდასწრებით, ქრონიკული პათოლოგიის ფონზე, პაციენტს შეუძლია ჯანმრთელობის საკმაოდ კარგ დონეზე იმედი.

ხუთი მნიშვნელოვანი წესი:

უარი თქვით ან იშვიათად მოიხმაროთ შეზღუდული რაოდენობის ელემენტები, მაღალი GI და AI მნიშვნელობებით.
დაიცავით პურის ერთეულების ნორმა, ინსულინდამოკიდებული დიაბეტით.
ყველა პროდუქტი, რომლის გამოყენებაც ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე შეიძლება სითბოს გარეშე, მიიღოთ ახალი.
უფრო მეტი ბოსტნეული არსებობს: ინსულინის ინდექსი უფრო დაბალია, ვიდრე თევზი, ხორცი და რძის პროდუქტები.
ორთქლზე უარი თქვით შემწვარ საკვებზე, ნუ მიირთმევთ სწრაფ საჭმელს და კონცენტრატებს ჩანთებიდან.

შეიტყვეთ უფრო სასარგებლო ინფორმაცია, თუ რა არის საკვები პროდუქტების ინსულინის ინდექსი და რატომ არის საჭირო შემდეგი ვიდეოდან:

ინსულინისა და გლიკემიური ინდექსი: რა არის და რა განსხვავებაა?

ჯანმრთელ ადამიანთა უმრავლესობამ იცის რა არის საკვები გლიკემიური ინდექსი. GI ასახავს ორგანიზმში რთული ნახშირწყლების შეწოვის დონეს და როგორ აჯანსაღებენ სისხლს გლუკოზით. ასე რომ, GI ინდექსი გამოითვლება იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად შეუძლია ამა თუ იმ პროდუქტს გაზრდის შაქრის კონცენტრაცია სისხლის ნაკადში.

გლიკემიის ინდექსი გამოითვლება შემდეგნაირად: პროდუქტის გამოყენების შემდეგ, ორი საათის განმავლობაში, ყოველ 15 წუთში, სისხლში ტესტირება ხდება გლუკოზისთვის. ამ შემთხვევაში, ჩვეულებრივი გლუკოზა აღებულია, როგორც საცნობარო პუნქტი - ასიმილაცია 100 გრ = 100%, ან 1 გრ შაქარი შეესაბამება GI 1 ჩვეულებრივი ერთეულს.

შესაბამისად, როდესაც გაიზარდა პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი, მაშინ მნიშვნელოვანი იქნება სისხლში გლუკოზის დონე მისი გამოყენების შემდეგ. და ეს განსაკუთრებით საშიშია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რაც უარყოფითად მოქმედებს მთელი ორგანიზმის მუშაობაზე. ამრიგად, ასეთმა პაციენტებმა ისწავლეს GI- ს დამოუკიდებლად გაანგარიშება, რისთვისაც შეადგინეს დიეტა.

თუმცა, შედარებით ცოტა ხნის წინ, ჩატარდა სპეციალური გამოკვლევა, რომლის საშუალებითაც შესაძლებელია არა მხოლოდ სისხლში შემავალი გლუკოზის დონის დადგენა, არამედ შაქრისგან ინსულინის გამოყოფის დროც. ასევე, ინსულინის ინდექსის კონცეფციის წარმოშობის წინაპირობა იყო ის, რომ არა მხოლოდ ნახშირწყლები, მხოლოდ ინსულინის წარმოებას უწყობს ხელს. აღმოჩნდა, რომ ნახშირწყლების შემცველი პროდუქტები (თევზი, ხორცი) ასევე პროვოცირებას უკეთებენ ინსულინის სისხლში.

ამრიგად, ინსულინემიური ინდექსი არის ღირებულება, რომელიც ასახავს პროდუქტის ინსულინის პასუხს. განსაკუთრებით, ასეთი ინდიკატორი მნიშვნელოვანია 1 ტიპის დიაბეტის გათვალისწინებით, ასე რომ ინსულინის ინექციის მოცულობის აბსოლუტურად ზუსტად განსაზღვრა შესაძლებელია.

იმის ცოდნა, თუ როგორ განსხვავდება გლიკემიისა და ინსულინის ინდექსი, თქვენ უნდა გესმოდეთ, თუ როგორ მუშაობს სხეული, კერძოდ, მეტაბოლური პროცესები, რომლებიც ხდება საჭმლის მომნელებელ ორგანოებში. მოგეხსენებათ, ენერგიის დიდი ნაწილი ორგანიზმში გადადის ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის პროცესში, რომლის დროსაც ნახშირწყლების დაშლა რამდენიმე ეტაპად იყოფა:

მიღებული საკვები იწყება შეწოვა, მარტივი ნახშირწყლები გარდაიქმნება ფრუქტოზაში, გლუკოზაში და შედის სისხლში.
რთული ნახშირწყლების გაყოფის მექანიზმი უფრო რთული და გრძელია, იგი ხორციელდება ფერმენტების მონაწილეობით.
თუ საკვები დუღილია, მაშინ გლუკოზა შედის სისხლში და პანკრეასის წარმოქმნის ჰორმონს. ეს პროცესი დამახასიათებელია ინსულინის პასუხზე.
მას შემდეგ, რაც ინსულინის ნახტომი მოხდა, ეს უკანასკნელი აერთიანებს გლუკოზას. თუ ეს პროცესი კარგად დასრულდა, მაშინ სხეული იღებს სიცოცხლისთვის საჭირო ენერგიას. მისი ნარჩენები მუშავდება გლიკოგენში (არეგულირებს გლუკოზის კონცენტრაციას), რომელიც შედის კუნთებსა და ღვიძლში.

თუ მეტაბოლური პროცესი არ მიმდინარეობს, მაშინ ცხიმის უჯრედები წყვეტენ ინსულინისა და გლუკოზის შეწოვას, რაც იწვევს ჭარბი წონის და დიაბეტის მიღებას. ასე რომ, თუ თქვენ იცით, როგორ მონაწილეობენ ნახშირწყლები მეტაბოლიზმში, მაშინ შეგიძლიათ გააცნობიეროთ ინდიკატორების სხვაობა.

ამრიგად, გლიკემიის ინდექსი ასახავს სისხლში გლუკოზის რაოდენობას, გარკვეული პროდუქტის მოხმარების შემდეგ, და რომლის ინსულინის ინდექსიც ქვემოთ მდებარეობს, გვიჩვენებს სისხლში შაქრის შეყვანის მაჩვენებელს და ინსულინის სეკრეციის დროს.

მაგრამ ეს ორივე კონცეფცია ურთიერთკავშირშია.

რა არის ინსულინის ინდექსი

გასული საუკუნის 90-იან წლებში მეცნიერებმა ისაუბრეს ისეთ კონცეფციაზე, როგორიცაა ინსულინის ინდექსი (AI), რამაც შოკში ჩააგდო მრავალი მკვებავი და სამედიცინო მუშაკი. ეს კონცეფცია ამტკიცებს, რომ უკეთესად შეგიძლიათ მიიღოთ საკვებიდან, რომელიც ითვლება დიეტურად. მაგალითად, რძით, ხაჭოთი, თევზით და ხორცით ჭამა ზრდის პანკრეასის მგრძნობელობას, და იგი იწყებს ბუნებრივი ინსულინის წარმოებას.

ეს ჰორმონი აქტიურად მონაწილეობს არა მხოლოდ შაქრის, არამედ ცხიმებისა და ამინომჟავების ასიმილაციაში, ამიტომ პანკრეასი ამ ნივთიერებების მიღების შემდეგ მისი წარმოებას იწყებს. ამ კვლევების საფუძველზე, სპეციალისტებმა გააცნეს ინსულინის ინდექსის (AI) კონცეფცია. ეს გვიჩვენებს ინსულინის სინთეზის დონეს სხვადასხვა საკვების მიღების დროს. ციფრული თვალსაზრისით, ინდექსი იზომება პროდუქტის იმ ნაწილისთვის, რომელიც შეიცავს 240 კკალს. "საცნობარო წერტილისთვის" წაიღეს თეთრი პური, რომლის AI = 100.

ვიდრე ინსულინის ინდექსი აღინიშნება გლიკემიიდან

გლიკემიური ინდექსი (GI) ხშირად არის დაბნეული ინსულინის ინდექსთან, მაგრამ ამ მნიშვნელობებს საერთო არა აქვთ. ცნობილია, რომ ადამიანი უფრო ცხიმს იღებს ნახშირწყლების ჭარბი რაოდენობით. ნახშირწყლებით მდიდარი საკვები შეიცავს ტკბილ, ფქვიან საკვებს. მათი გამოყენება ზრდის ორგანიზმში გლუკოზის რაოდენობას, ხოლო გლიკემიური მაჩვენებელი აჩვენებს საკვების გავლენას სისხლში შაქრის შემცველობაზე.

შაქარი ყოველთვის არაა ზედმეტი ფუნტის დამნაშავე. მავნე კერძები კვების რაციონიდან, მაგალითად, ხაჭო, კარტოფილი და იოგურტი, ასევე შეიძლება გამოიწვიოს პანკრეასის ჰორმონის გამოთავისუფლება. რატომ ხდება ეს, მეცნიერებს ნამდვილად არ შეუძლიათ თქვან, მაგრამ ფაქტია: საკვები, რომელიც შეიცავს ნახშირწყლების მინიმალურ რაოდენობას, ან საერთოდ არ შეიცავს მათ, შეიძლება გამოიწვიოს პროდუქტების ინსულინის რეაგირება. ამ მონაცემებზე დაყრდნობით, მეცნიერებმა მიიღეს ინსულინის ინდექსის კონცეფცია.

რატომ არის ეს საშინელი ჰორმონი, რომლის გადატვირთვა დღეში რამდენჯერმე ხდება საკვების მიღებიდან? თუ ინსულინის ოდენობა მისაღები ნორმაა, მაშინ არ უნდა ინერვიულოთ. სისხლში ინსულინის გაზრდილი შემცველობა ორგანიზმს აძლევს სიგნალს არა მარტო ცხიმის დაწვის, არამედ მისი შესანახად, ბლოკავს სხეულის ისეთი ცხიმმწვარ ფერმენტის მუშაობას, როგორიცაა ლიპაზა.

უნდა გავითვალისწინოთ კვების ინსულინის ინდექსი

თუ AI და GI ერთმანეთს ვადარებთ, ეს მაჩვენებლები ყოველთვის არ არის თანაბარი. პოპულარულ ვაშლებს აქვთ ასეთი მაჩვენებლები: GI = 30, და AI = 60, ე.ი. ორჯერ მეტი. ანუ, ეს დაბალკალორიული შემცველი ეს ხილი შორს არის იმისგან, რამდენადაც ის დიეტურია. ამ მიზეზით, ადამიანებმა, რომლებმაც გაიზარდა ინსულინის მგრძნობელობა (შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული), ისევე როგორც ისინი, ვინც მის ფიგურას იცავენ, აუცილებლად უნდა გაითვალისწინონ AI საკვები, ისე რომ არ გაზარდოს ჰორმონის დოზა.