სელის პური

პატარა თასში, განზავებული ცომი - დაასხით თბილი წყალი მასში, დაასხით შაქარი და საფუარი. აურიეთ და დატოვეთ რამდენიმე წუთი, სანამ საფუარი და შაქარი მთლიანად დაიშალა.

დიდ კონტეინერში, ცომის გასაგრილებლად, ჭადეთ ჭვავის და ხორბლის ფქვილი. იქ დაამატეთ მარილი და კოვზი ან ორი სელის თესლი. თუ არ გინდათ რომ თესლი მთლიანი იყოს, შეგიძლიათ ყავის საფქვში გახეხეთ ფხვნილში.

შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები, სანამ არ გახდება გლუვი, დაასხით რამდენიმე კოვზი ზეითუნის ზეთი და კოვზი ამ ნარევში.

ახლა დაიწყეთ ცომის გასუფთავება. იმის გამო, რომ ჭვავის ფქვილისგან ცომი არის წებოვანი, უფრო მოსახერხებელია ის კომბოსტოში, დაახლოებით 10-დან 15 წუთის განმავლობაში. შერევა აუცილებელია მანამ, სანამ იგი არ დაიწყებს კედლებისგან გადაადგილებას და ჩამოყალიბდება ბურთში. თუ ცომი ხელებით გაატარეთ, მაშინ დიდი ხის კოვზით შეგიძლიათ გადააგრილოთ. გააგრძელეთ ცომის წრიული წრიული მოძრაობა, ცომი მიქსერის სიმულაცია. დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ, ის უფრო ელასტიური და მკვრივი გახდება, მაგრამ მაინც ოდნავ წებოვანი დარჩება. გააცალეთ ცომი ხორბლის ფქვილით და ჩამოაყალიბეთ ბურთი.

კონტეინერში ცომი გადააფარეთ ცელოფანთან ან ნესტიან პირსახოციზე და დადგით თბილ ადგილას 1.5 საათის განმავლობაში. მოემზადეთ იმისთვის, რომ ჭვავის ფქვილის ცომი იზრდება უფრო ნელა და ნელა. საათნახევრის შემდეგ, ცომი გაიზარდა და გაორმაგდა მოცულობით.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა წაშლა, უბრალოდ გაათავისუფლეთ გაზის ბუშტები და ჩამოყაროთ იგი ფუნთუშით. იმისათვის, რომ ცომი ზედმეტად არ მოქცეულიყოს თქვენს ხელებზე, გაასხით მათ ფქვილი ან ზეთით მცენარეული ზეთით. დაფარეთ ცომი და ასევე ამოიღეთ მეორე აწევა კიდევ 1 - 1.5 საათის განმავლობაში. ზოგიერთი კულინარიის ექსპერტი გვირჩევს, არ გააკეთოთ მეორე დათბობა ჭვავის ფქვილის ცომისგან, მაგრამ დაუყოვნებლივ დადეთ თბილ ადგილას 3 საათის განმავლობაში. თქვენც იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ.

მომენტი, როდესაც ცომი თავის მწვერვალზე გაიზარდა, ფოტოში ჩანს. როგორც ხედავთ, ჭვავის ცომი მაქსიმალურად გაიზარდა და უკან დაბრუნება დაიწყო. ეს ნიშნავს, რომ ცომი მწიფეა და სრულად მომზადებულია გამოსაცხობად.

პურის პურის საფუძვლიანად შეზეთვა ზეითუნის ზეთით და გადაიტანეთ მასში ცომი. იმისათვის, რომ მისი გადაადგილება გაუადვილდეს, ხელები ზეთით გააცხელეთ ან აურიეთ ფქვილით.

ფორმა ცომს კვლავ ცელოფანთან ერთად გადააფარეთ და 15-20 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ. გამოცხობის წინ, ტესტმა აუცილებლად უნდა გაიაროს „შოკის“ ჩარევა და დაისვენოს რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, იგი კიდევ ცოტათი მოიმატებს.

და სანამ ცომი ისვენებს, გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე.

განათავსეთ პურის პანელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 45 - 50 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ პური კიდევ 5-დან 10 წუთის განმავლობაში.

ჭვავის - ხორბლის პური სელის თესლით, მზადაა, გაგრილეთ და ამოიღეთ ყვავიდან.

მოდით brew და ემსახურება.

პური და პური სელის თესლიდან: სარგებელი და რეცეპტები

სელის თესლიდან გამომცხვარი პური ეხება დაბალკალორიულ საკვებს. მას აქვს განსაკუთრებული გემოვნება და უჩვეულო ტექსტურა.

ჯანსაღი კვების უფრო და უფრო მეტი თავდადებული ადამიანი ამას ყოველდღიურ პროდუქტთა სიაში უმატებს. სელის მისი სუფთა სახით არ შეიცავს საკმარისი წებოვანა, ასე რომ თქვენ უნდა დაამატოთ ხორბლის ფქვილი ცომს ცომის დროს.

შეგიძლიათ ცომი გაატაროთ სელის ქატოდან. პური ცხვება ღუმელში ან პურის აპარატში.

სელის პურის სასარგებლო შემადგენლობა ასეთია:

• მნიშვნელოვნად მეტი ცილა, ვიდრე სხვა ჯიშები,
• B ვიტამინები,
• ფოლიუმის მჟავა
• ბოჭკოვანი ხელს უწყობს საკვები ნივთიერებების შეწოვას, რომლებიც სხეულში შედიან,
• თუთია აუმჯობესებს იმუნურ სისტემას, მეხსიერებას და
• კალიუმს აქვს სასარგებლო გავლენა გულის კუნთზე,
• მაგნიუმი აუცილებელია ჯანსაღი გემებისთვის,
• ომეგა 3 მჟავები
• მინერალები
• ლიგნები გვხვდება მცირე სელის თესლებში. ისინი ორგანიზმიდან ტოქსინებს გამორიცხავენ, ანტისეპტიკურ ეფექტს აძლევენ,
• პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის შემცირებას, იძლევა სამკურნალო ეფექტს.

სელის ფქვილი არ არის ალერგენული პროდუქტი, ის კარგად მიიღება ნაწლავებისა და კუჭის მიერ. არსებობს მხოლოდ ერთი სიფრთხილით - თუ თირკმლის ქვები არსებობს, მაშინ რეკომენდებულია სელის პურის ან სელის თესლი მნიშვნელოვანი რაოდენობით, მხოლოდ ექიმის კონსულტაციის შემდეგ.

სელის თესლის პური

შემადგენლობა:

• 250 მლ კეფირი
• 2 სტადიის. ფქვილის საცხობი (დასაშვებია ქატო დამატებით),
• 2 კვერცხი
• 3 სტადიის. ლ ყავისფერი სელის თესლი
• 3 სტადიის. ლ ნიგოზი
• გამაფხვიერებლის მცირე პაკეტი,
• მარილი
• სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთის მესამედი.

სელისგან პურის დამზადების რეცეპტი:

შეუთავსეთ პროდუქტები და შეურიეთ ხელით ან მიქსერით. შედეგად მიღებული ცომი გადაეცემა ცხიმწასმულ ჩამოსხმაში (მოსახერხებელია გამოცხობა სილიკონის ფორმით, რადგან მისი გაცხელება არ ჭირდება, ხოლო პროდუქტი მასში არ ჩერდება და ადვილად მოიხსნება). ჩვენ ღუმელი გავათბოთ 180 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ჩვენ პური დავდოთ. აცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში სანამ მოხარშული. შედეგად მიღებულ პროდუქტს განსაკუთრებული გემოვნება აქვს.

სელის პური

პურის რულონები შედის მრავალი ადამიანის დიეტაში, განსაკუთრებით მათ, ვინც ურჩევნია უმი საკვების დიეტა.

ცომის შემადგენლობა პურისთვის (მიიღეთ დაახლოებით 20 ცალი):

• 2 სტაფილო
• 1 ხახვი,
• 1 ჭიქა სელის თესლი
• მშრალი მწვანილი გემოვნებით
• მარილი
• ნივრის 2 კბილი (სურვილისამებრ).

პურის დამზადების მეთოდი:

• აუცილებელია თესლის მოთავსება ყავის საფქვში და გახეხეთ დიდი ხნის განმავლობაში, სანამ ყავისფერ ფქვილს არ დავინახავთ. ჩაასხით თასში.
• გახეხეთ ხახვი, სტაფილო, ნიორი ბლენდერით. გამოყენებამდე ხახვი უნდა გაჟღენთილი ისე, რომ ის დაკარგავს მწარედ.
• ცომში გემოვნებით დაამატეთ მარილი და გამხმარი მწვანილი. შემდეგ ცომი უნდა იყოს შერეული ისე, რომ მას ჰქონდეს საშუალო სიმტკიცე.
• დატოვე მიღებული ცომი 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სელის ფქვილი გაჯერებულია ბოსტნეულის წვენით და ოდნავ შეშუპება.
• ამის შემდეგ, თქვენ უნდა აიღოთ დეჰიდრატორის ფურცელი ხვრელების გარეშე, დადეთ მასზე ქაღალდი, და მასზე დადეთ ცომი დაახლოებით 5 მმ ფენით. მოზილეთ ცომი მოჭრილი კვადრატებად, ოთხკუთხედებად ან სამკუთხედებად, გაუგზავნეთ დეჰიდრატორს.

ტემპერატურა 40 გრადუსამდე დააყენეთ და შეინახეთ პური 12-დან 24 საათამდე. რაც უფრო გრძელია, პური უფრო მშრალი იქნება.

სამზარეულოს მიღების შემდეგ, გაგრილეთ და ჩადეთ მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი შეიძლება გახდნენ ნესტიანი. საჭმლისთვის, პურის ნაცვლად პურის მიღება შეგიძლიათ სუპთან, ან სალათთან ერთად, ან გავრცელდეს სხვადასხვა პასტები მათზე.

როგორ არის სელის პური ჯანსაღი?

სელის პურისგან მზადდება სელის ფქვილი? საერთოდ არ არის საჭირო. პური, რომელშიც სელის თესლი, ქატო და თუნდაც სელის ზეთიც დაემატა, იგივე სახელი აქვს.

სელის პურს აქვს მუქი ფერი და თხილის სასიამოვნო გემო, ხოლო მისი თანმიმდევრულობა უფრო მკვრივია ხორბლის პურთან შედარებით. მაგრამ არა მხოლოდ გემოვნების გამო, ამ პროდუქტის მიმართ ინტერესი სწრაფად იზრდება.

კომპოზიციის მთელი საიდუმლო

სელის თესლის სასარგებლო თვისებები დიდი ხანია შეამჩნიეს ჩვენს წინაპრებმა. ისინი ფართოდ იყენებდნენ მათ მრავალი დაავადების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის. სელის თესლის მქონე ჩანთები შეგიძლიათ შეიძინოთ თანამედროვე აფთიაქში. ისინი ხელს შეუწყობენ სიცივეს, თმის ვარცხნილობის გაუმჯობესებას, ფრჩხილების გაძლიერებას, წონის ნორმალიზებას და სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას.

სელის ფქვილი შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს. მისი შემადგენლობის დაახლოებით მესამედი ოკუპირებულია პოლიუნსტურული ცხიმებით, მათ შორის ყველაზე მნიშვნელოვანი ომეგა მჟავებით. დიეტური ბოჭკოვანი თეთრეულის ჭურვები აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ამცირებს ქოლესტერინს. მკვლევარები აღნიშნავენ სელის ფქვილის ანტიალერგიულ და ანტიოქსიდანტურ თვისებებს.

სელის პური არ შეიცავს კვერცხს ან დამატებით ცხიმებს. ამიტომ, სელის პურის კალორიული შემცველობა მცირეა. ეს ხორბლის თითქმის ნახევარია და დაახლოებით 100 კკალ / 100 გ პროდუქტს შეადგენს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ სელის ფქვილი მაღაზიაში იყიდეთ და სახლში არ არის მომზადებული.

სელის ზეთი ძალიან სასარგებლოა არა მხოლოდ ადამიანებისთვის, არამედ შინაური ცხოველებისთვისაც. მისი მიღება დაუყოვნებლივ იმოქმედებს თქვენი ცხოველის ქურთუკის, ისევე როგორც მისი მფლობელის ან ბედიის თმის მდგომარეობაზე.

ზოგი რეცეპტი გვთავაზობს სელის ზეთის დამატებას ცომზე პურის გამოცხობისას. ნუ გააკეთებთ ამას, რადგან არ არის რეკომენდებული ამ ზეთის გაცხელება. გარდა ამისა, ყველას არ მოსწონს არომატი, რომელიც, თეთრეულის ზეთის წყალობით, მზა ნამცხვრებად იქცევა. უმჯობესია, უბრალოდ ჩაყაროთ პურის ნაჭრები მასში, ეს ბევრად უფრო სასარგებლო იქნება.

ნებისმიერი პროდუქტის მსგავსად, სელის პური შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს. ვისთვის არის ეს პროდუქტი უკუჩვენება? მიუხედავად იმისა, რომ სელის ფქვილის შეფუთვაზე მითითებულია, რომ მას არ აქვს რაიმე უკუჩვენება, უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციებისთვის.

ეს სწორი გადაწყვეტილება იქნება, განსაკუთრებით იმის გამო, რომ ზოგიერთ შემთხვევაში უმჯობესია არ გაიზარდოს სელის თესლის პროდუქტები.

საშიშია სელის ზეთის გამოყენება ნაღვლის ბუშტის მქონე ადამიანებისთვის. ამ ქვებს შეუძლიათ ნაღვლის სადინრების შეშუპება. ეს ასევე ხელს უწყობს თირკმლის ქვების შემოწმებას.

აცხვეთ სელის პური პურის აპარატში

სელის ფქვილი 2,5 ჯერ მდიდარია ცილებით, ხორბლის ფქვიანთან შედარებით. მასში 5-ჯერ მეტი ცხიმია, მაგრამ ნახშირწყლების თითქმის ნახევარი. შეინიშნება შესამჩნევი უპირატესობა პროტეინების მიმართ და ეს განსაკუთრებით შესაფერისია მათთვის, ვინც სპორტს თამაშობს და საკუთარ ფიგურაზე ზრუნავს. მოდით, დაუყოვნებლად დავიწყოთ სელის პურის გამოცხობა.

ჩვენ გვჭირდება 100 გრ სელის და 300 გრ ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილი.

არ გადააჭარბოს მას სელის ფქვილით. მიზანშეწონილია დაამატოთ იგი ცომში არაუმეტეს მთლიანი ფქვილის ნორმის 1/3.

ახლა ჩვენ ვიღებთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი, შაქარი, მშრალი საფუარი, 1 სტადიის. ლ / მცენარეული ზეთი და 260 მლ წყალი.

გამოყენებამდე აუცილებელია სელის ფქვილი, მაგრამ ეს კეთდება არა მხოლოდ მინარევების მოსაშორებლად. უბრალოდ, შენახვის დროს, ასეთ ფქვილს, მისი გაზრდილი ზეთოვანი თვისებების გამო, შეუძლია ნაწლავებში გადააგდეს.

საცხობი კერძი ჩვენ ჩამოვთვალეთ ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტი, აქ თანმიმდევრობა დამოკიდებულია მოდელზე. მაგალითად, პანონის პურის შემქმნელის პანელში, ჯერ დაასხით ყველა მშრალი პროდუქტი, შემდეგ კი დაასხით წყალი და მცენარეული ზეთი. კენვუდის პურის შემქმნელებისთვის მოქმედებების თანმიმდევრობა საპირისპიროა: ჯერ წყალი, შემდეგ კი ყველაფერი. ამიტომ მიჰყევით თქვენი მოდელის მითითებებს და არ ცდებით.

როდესაც ყველა ინგრედიენტი დატვირთულია, დააყენეთ "ძირითადი რეჟიმი" და გამოაცხვეთ პურს. ახლა პური უნდა მოიხსნას ყაბაყისაგან და გაცივდეს ხის დაფაზე, დაფარული პირსახოცით. სელის პური მზად არის.

სხვათა შორის, ექსპერიმენტებისთვის მოყვარულებს, სურვილის შემთხვევაში, შეუძლიათ ცვლილებები შეიტანონ შემადგენლობაში. მზესუმზირის ან სეზამის თესლი, კარაქის თესლი, სუნიანი მცენარეები ზედმეტი არ იქნება.

ვინმეს ურჩევნია ზეთისხილის გამოყენება მზესუმზირის ზეთის ნაცვლად, დაამატეთ ქატო, ხორბლის ჩანასახი ან მარცვლეულის ფანტელები. წყლის ნაცვლად, ზოგი დიასახლისი იყენებს იგივე რაოდენობით კეფირს ან შრატს.

ბევრი ვარიანტია; შექმენით სელის პურის საკუთარი ორიგინალური რეცეპტი.

სელის კრეკერი ან პური

ჩვენ სელის პურს გავაკეთებთ, რეცეპტი ძალიან მარტივია. ჩვენ გვჭირდება ერთი ჭიქა სელის ზეთი, 1/3 ჭიქა კანიანი მზესუმზირის თესლი, მუჭა სეზამის თესლი, რამდენიმე კბილი ნიორი, ერთი საშუალო სტაფილო, მარილი გემოვნებით.

1. ცალკე გამოყავით მზესუმზირის და სელის თესლის დაახლოებით ნახევარი, გადაწურეთ ბლენდერში და დაასხით თასში.
2. აქ თანდათანობით დაასხით ცოტა წყალი და აურიეთ, სანამ სქელი ერთგვაროვანი ხრეში მიიღება.
3. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაამატეთ თასი. კვლავ შეურიეთ.
4. გაწურეთ ნიორი პრესის საშუალებით და ასევე დაამატეთ ნარევი.
5. მზესუმზირის, სელის და სეზამის თესლი დარჩენილი თესლი იგზავნება იქ, რის შემდეგაც ისინი საფუძვლიანად შერეულია, სანამ არ გახდება გლუვი.
6. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა წყალი ისე, რომ ნარევი არ მშრალი იყოს.
7. საცხობი ფირფიტაზე ვსვამთ საცხობი ქაღალდის ფენას, ხოლო თავზე მომზადებული ნაზავი თანაბარ ფენაში.
8. ახლა დააყენეთ საცხობი ფურცელი თქვენი ელექტრო ღუმელის მაღალ დონეზე, ჩართეთ ქვედა გათბობის ელემენტი მინიმალური ტემპერატურის რეჟიმში და გახსენით კარი.

ჩვენი პური არ უნდა გამოცხობოდეს, მაგრამ მშრალი იყოს.

1. როდესაც მასა ოდნავ მშრალია, მას სპატულით ან დანით ვჭრით მის გასწვრივ ღრმა ვერტიკალურ და ჰორიზონტალურ ხაზებს. მომავალში, ამ სტრიქონებზე უფრო ადვილი იქნება პურის ნაწილებად დაჭრა პური.
2. ერთი საათის შემდეგ, ჩვენ ვიღებთ პანდან ღუმელში და ფენით ვტრიალებთ მეორე მხარეს. განაგრძეთ საშრობი.
3. ღუმელში ჩვენი სელის პური მთლიანად უნდა გაშრეს.
4. ახლა გაყავით მათ ნაჭრებად. აღმოჩნდა გემრიელი და ჯანსაღი კერძი.

ასეთი თეთრეულის პურით საჭმლის გაკეთება შეგიძიათ, ან შეგიძლიათ დაამატოთ ყველის ნაჭერი, მწვანილი, პომიდორი და მიიღოთ გემრიელი და ჯანმრთელი სენდვიჩი. Bon appetit!

სელის პური

სელის პური ცხვება არა მხოლოდ სელის ფქვილით. საფუარს ან მჟავე პურს სელის ზეთის დამატებით, ზეთი ან ქატოც უწოდებენ სელის ზეთს. ჩემი პურის რეცეპტი იქნება თეთრეულის ფქვილით, მე მხოლოდ ხორბლის პურის რეცეპტში შემცველი თეთრი ფქვილის ნაწილი შევცვალე, ჩემი პურის აპარატის მითითებები თეთრეულისგან.

სელის ზეთი უნდა გამოწურეთ ცომის გამოსაცხობამდე. არა იმიტომ, რომ იგი გაიწმინდა დიდი ნაწილაკებისგან (ქარხანაში დაფქვისას, სელის ფქვილი საკმაოდ ერთგვაროვანია), არამედ იმის გამო, რომ იგი ცხიმიანია და შენახვის დროს შეიძლება ჩამოყალიბდეს სიმსივნეები. სელის ფქვილი, მე გაჩვენებთ ფოტოში:

მუქი სასიამოვნო თხილის სუნით. ამიტომ, ცაცხვის ფქვილით გამომცხვარი საქონელი მუქი ფერის ხდება, მსგავსია წიწიბურისა თუ ჭვავის ფერისთვის.

სელის ფქვილის შემადგენლობის თითქმის 30% არის ჯანსაღი პოლიუჯერი ცხიმი (ომეგა 3 და ომეგა 6 ცხიმოვანი მჟავები).

გარდა ამისა, სელის ფქვილი შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს სელის თესლის ჭურვიდან (ბოჭკოვანი, ასე რომ აუცილებელია ნორმალური მონელებისთვის და ქოლესტერინის ქვედა დონისთვის), სახამებლისა და ლიგანისგან.

ამ უკანასკნელებს აქვთ ანტიოქსიდანტური, ანტიალერგიული თვისებები და ხელს უშლიან სიმსივნური პროცესების განვითარებას.

ამიტომ, სასარგებლო თვისებების გამო, სელის ფქვილი ფართოდ იქნა გამოყენებული მრავალი დაავადების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის, ჯანსაღი კვებისა და წონის დაკლების მიზნით, მას ემატება ცომეული, მარცვლეული, სასმელი და კოსმეტიკური ნიღბები ...

სელის ფქვილი აქვს სასარგებლო გავლენას კანის, თმისა და ფრჩხილების ზრდაზე, ასევე რეკომენდებულია დიაბეტისთვის. სელის ფქვილის სასარგებლო თვისებებია მისი ანთების საწინააღმდეგო გამაახალგაზრდავებელი თვისებები რესპირატორული დაავადებებისთვის.

ასე რომ, მე წაიკითხა სასარგებლო მიმოხილვები ამ პროდუქტის შესახებ, გადავწყვიტე სელის პურის გამოცხობა.

რეკომენდებულია სელის ფქვილი დავამატოთ ცომს, რომ გამომცხვარი იყოს არაუმეტეს ყველა ფქვილის ნორმისა, და მე, რა თქმა უნდა, ეს ზედმეტია ამ პურის რეცეპტში

სელის პურის ფქვილი და თესლი

რა თქმა უნდა ბევრს გაუგია თეთრი პურის საფრთხეების, გლიკემიის ინდექსის გაზრდის შესახებ, რაც ზრდის სისხლში ინსულინის დონეს და არ არის რეკომენდებული დიაბეტით დაავადებულთათვის. ამ შემთხვევაში, ცხიმების განაწილების სიჩქარე გაცილებით დაბალია მისი ანალოგებთან შედარებით. ჩვენ გირჩევთ, სელის პურის ერთად გამოცხობა პურის აპარატის, ღუმელის ან ნელი გაზქურის გამოყენებით.

მდიდარი შემადგენლობა

სელის ზეთს უწოდებენ არა მხოლოდ სელის პურს, არამედ ჩვეულებრივ ან ჭვავის სელის თესლის ან ქაოს დამატებით. იგი უფრო მკვრივია, ვიდრე თეთრი, აქვს მოყავისფრო ფერი და კაკლის ოდნავ აღქმადი სუნი.

სელის თესლი და ფქვილი შედის პოლიუნსტურული მჟავებით ომეგა -3 და ომეგა -6, რომლებიც ორგანიზმში დამოუკიდებლად არ იწარმოება.

ისინი ძალზე მნიშვნელოვანია სათანადო მეტაბოლიზმისთვის, კუნთებისა და ქსოვილების განვითარებისთვის, სისხლძარღვების ელასტიურობის შესანარჩუნებლად. ისინი უნდა გაიყვანონ მომატებული ემოციური და ფიზიკური სტრესის მქონე ადამიანებში, მათ შორის სპორტსმენებში.

სელის პურის გარდა, ომეგას მჟავები გვხვდება საზღვაო თევზსა ​​და თევზის ზეთში, მაგრამ სელის პროდუქტებშია მათი შინაარსი ყველაზე მაღალი.

სელის პურის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის შემცირებას სათესლე ჯირკვალში კვების რაციონის გამო.

შეგიძლიათ პურის ფქვილისგან საფუარის მიღება საფუარის გარეშე - ეს შესანიშნავი გამოსავალია ზედმეტი წონის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან შემადგენლობაში არ არის კვერცხი ან დამატებითი ცხიმები.

სიცივისთვის, სელის სასარგებლო იქნება მისი expectorant თვისებები.

უცნაურია საკმარისი, მაგრამ ეს არის მაღაზიაში შეძენილი თეთრეულის ფქვილი, რომელსაც ნაკლები კალორიული შემცველობა აქვს, ვიდრე ხელნაკეთი. ასეთი პური შეიცავს 100 გრამ პროდუქტზე დაახლოებით 100 კკალ.

მუდმივად იყენებს თეთრეულის პურს, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ თმის, ფრჩხილების, სახის კანის და მთელი სხეულის მდგომარეობა, მოცილება ნაოჭები და შეშუპება.

მკაცრად იკრძალება თეთრეულის ზეთის დამატება მარილის მომზადების დროს, როდესაც ის გაცხელდება, გაათავისუფლეს კანცეროგენები. ამ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ ბევრად მეტ ზიანს, ვიდრე სიკეთეს.

უსაფრთხოების ზომები

სელის პროდუქტები, მათ შორის პური, სიფრთხილით უნდა იქნას მიღებული - დოზის გადაჭარბება სავსეა სისხლდენით, გულისრევა, ღებინება, ზოგადი მდგომარეობის გაუარესება და არსებული პათოლოგიების გამწვავება.

მხოლოდ ექიმს შეუძლია განსაზღვროს თქვენი პირადი ნორმა წარსული დაავადებების საფუძველზე. საშუალო ადამიანისთვის, სელის ზეთის და თესლის მაქსიმალური სადღეღამისო დოზაა 2 სუფრის კოვზი.

სელის პურის ან ფქვილის ჭამა იშვიათად იწვევს უარყოფით რეაქციებს, მაგრამ, როგორც სიფრთხილე, უმჯობესია დიეტაში შეყვანა თანდათანობით, დღეში რამდენიმე ნაჭერი, ხოლო თქვენი შეგრძნებების მონიტორინგის დროს.

ოფიციალური მედიცინა განსაზღვრავს პურის ათვისების რამდენიმე უკუჩვენებას:

1. ნაღვლის ბუშტის დაავადება. სელის შეიძლება ძალიან საზიანო იყოს ასეთი პაციენტებისთვის, თუნდაც გამოიწვიოს არხების შეშუპება.
2. "ქალთა" დაავადებები.
3. საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის პრობლემები.
4. ორსულობა და ძუძუთი კვების პერიოდი. ამასთან დაკავშირებით, არსებობს წინააღმდეგობები ნაყოფს ზიანის მიყენებასთან დაკავშირებით.

სელის პურის რეცეპტები

ის არ იმუშავებს, რომ თეთრი ან ჭვავის ფქვილის გამოყენება მთლიანად შეცვალოს თეთრეულის ფქვილით - ასეთი ქეთო პური ძალიან ტოქსიკური იქნება. სტანდარტულად, სელის და რეგულარული ფქვილის საფუძველია 1: 3.

სელის თესლით პურის ყველა რეცეპტი იწყება მჟავე ფქვილით. ფაქტია, რომ გახანგრძლივებული შენახვით, მას შეუძლია სიმსივნის ფორმირება.

პურის შემქმნელში

ქვემოთ მოცემულია სელის პურის რამდენიმე რეცეპტი. სამზარეულოს თანმიმდევრობა დიდად არის დამოკიდებული თქვენი პურის აპარატის მოდელზე - ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაიცვას ტექნიკის ინსტრუქცია.

• 100 გრამი სელის ფქვილი
• 300 გრამი ხორბლის ფქვილი
• 1 ჭიქა წყალი (დაახლოებით 250 მლ),
• 1 სტადიის. ლ მზესუმზირის ზეთი
• 1-2 ჩ.ჭ. სელის თესლი (სურვილის შემთხვევაში),
• შაქარი, მარილი, მშრალი საფუარი - თითო თითო კოვზი.

პურის ფქვილისგან პურის საცხობ მანქანაში შესაქმნელად საჭიროა მისი თვისებების შესწავლა. მაგალითად, კენვუდის ბრენდის ტექნოლოგია მოითხოვს საცხობი კერძის შევსებას ჯერ წყლით, შემდეგ კი ყველაფერთან ერთად. Panasonic პურის შემქმნელები პირველ რიგში ინგრედიენტებია, ხოლო წყალი თავზე.

ბურღული არის გამომცხვარი სტანდარტული რეჟიმში ("მთავარი რეჟიმი"), შემდეგ კი გავრცელებულია ყლორტზე ხის ზედაპირზე, დააფარეთ პირსახოცით და გაცივდით. კერძი მზად არის. ზომა ოდნავ პატარა იქნება მას შემდეგ ცომი "იზრდება" არც ისე ინტენსიურად. თუ გსურთ უფრო მეტი ჰაეროვანი პური სელის თესლიდან, შემდეგ შეამცირეთ სელის ფქვილის რაოდენობა ან დაამატეთ მეტი წყალი.

მითითებული პროპორციები შესაფერისია სტანდარტული პურისთვის, რომლის წონაა დაახლოებით 600 გრამი. ზომის შეცვლისას, ინგრედიენტების რაოდენობა შესაბამისად შეიძლება მორგებული იყოს. პურის შემქმნელში სელის პური შეიძლება 4 საათის განმავლობაში მოხარშოთ.

სელის ყველა კერძები შეგიძლიათ იხილოთ ცალკე სტატიაში.

ღუმელში სამზარეულო განსხვავდება ვარიანტისგან პურის გამომცხვრის საცხობი დროს (ღუმელში უფრო სწრაფად) და ცომის საკუთარი თავის გასაკეთებლად. ინგრედიენტები იგივე რჩება.

აქ არის კიდევ ერთი რეცეპტი პურით თეთრეულის ფქვილი ღუმელში საფუარის გარეშე.

• 300 გრ (ან 1.5 ჭიქა) ხორბლის ფქვილი (პირველი ან პრემია),
• 100 გრ (შესაძლებელია 0.5 ჭიქა) სელის ფქვილი (1: 3 რაციონი უნდა იყოს დაცული),
• 1-2 ჩ.ჭ. სელის (სურვილისამებრ),
• 1 ჭიქა კეფირი (250 მლ) წყლის ნაცვლად,
• 1 ჩ.კ. ან 0.5 სტადიის. ლ შაქარი
• მარილი და სოდა - თითო 0.5 ჩ / კ.

ჩაასხით ფქვილი, შაქარი, მარილი თასში და აურიეთ. დაამატეთ სოდა და დაასხით კეფირი (სასურველია ოთახის ტემპერატურაზე). დაარტყი, ჩამოაყალიბე ბურთი და გაემგზავრე ერთი საათის განმავლობაში. ცომი ამ დროის განმავლობაში უნდა გაიზარდოს ცოტათი.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, დააყენეთ ჩვენი "ფუნთუშა" 20 წუთის განმავლობაში. თუ გარკვეული პერიოდის შემდეგ პური ვიზუალურად ნესტიანია, მაშინ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, აკონტროლებს პროცესს.

სელის პურის სასარგებლოობა ის არის, რომ იგი დიდხანს არ ქრებოდა.

ჩვენ ასევე გირჩევთ, რომ მოამზადოთ სელის კრეკერი (სელის) - თქვენ კმაყოფილი დარჩებით.

ნელ ცეცხლზე

ნელა გააცხელეთ თეთრეულის ფქვილისგან პური გააფუჭეთ ძალიან, ძალიან რთულია. მოდით მოხარშული ერთად შევწვათ დიეტის პური სელის ზეთით.

• 100 გრ სელის ფქვილი
• 300 გრ ჩვეულებრივი ფქვილი
• 300 გრ ცივი წყალი
• 150 გრ რძე ან შვრია,
• სელის და მზესუმზირის თესლი - თითო 3 ჩ / კ. ყველას
• 1 ჩ.კ. შაქარი
• 0,5 ჩ.კ. მარილი
• 2 ჩ.ჭ. მშრალი საფუარი
• რამდენიმე წვეთი მზესუმზირის ზეთი მულტიკოკერის პანელის გასათეთრებლად.

სამზარეულო სელის პური:

დეკლარირებული წყლის ნახევარზე ნახევარი (150 მლ), ჩვენ დავასხით მშრალი საფუარი და შაქარი. ჩვენ დაველოდებით, სანამ საფუარის ქუდი გამოჩნდება თავზე და დაასხით უფრო დიდი კონტეინერში. დაასხით თბილი რძე იქ, დარჩენილი წყალი და მარილი და ზემოდან თესლით.

შემდეგი ნაბიჯი - დაამატეთ დაფქული სელის ფქვილი და აურიეთ, შემდეგ ხორბლის ფქვილი - კვლავ აურიეთ სანამ ცომი არ მიიღება. ჩვენ დადგით თბილ ადგილას 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ ვჭრით მას, რომ გაჯერდეს ჟანგბადით და კვლავ დავტოვოთ 30 წუთის განმავლობაში.

ბოლო ნაბიჯი ფქვილისა და სელის თესლისგან პურის გასაკეთებლად არის ნელა გაზქურის გასუფთავება კარაქით, დაასხით ფუნთუშა, 1 საათის განმავლობაში ნელა გაზქურაზე დააყენეთ "საცხობი" რეჟიმში, შემდეგ ჩართეთ იგი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში იმავე რეჟიმში. პური მზად არის.

სასარგებლო რჩევები

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენი რეცეპტი მხოლოდ მუდმივი პრაქტიკის საშუალებით. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტის ჩატარება სხვა თესლის დამატებით, მაგალითად, სეზამის თესლი. ასევე, პური შეიძლება სუნელი იყოს caraway თესლი და სხვა სუნიანი მწვანილი. მეწარმე დიასახლისები იქ მარცვლეულ ფანტელებს ან ხორბლის მარცვლებს დაამატებენ - ეს ყველაფერი გემოვნების უპირატესობებზეა დამოკიდებული.

წყალმა, კეფირმა და რძემ შეიძლება შეცვალონ ერთმანეთი, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ წყლის ბაზა საუკეთესოა წონის დაკლებისთვის.

ჩვენ შევაგროვეთ ყველა რეცეპტი სელის თესლიდან ცალკეულ სტატიაში.

ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით

კულინარიული და ისტორიული ინფორმაციის თანახმად, მარცვლეულის პირველი გემოვნება ხალხმა სცადეს ჯერ კიდევ ქვის ხანაში. პირველყოფილმა კაცმა შეაგროვა ველური მარცვლეული და აკოცა. მოგვიანებით, საუკუნეების შემდეგ, ხალხმა შეიტყო პურის საჭურის ჭამა - მიწის მარცვლები წყალთან შერეული. ითვლება, რომ სწორედ ამ ფორმით მოხდა პირველი პური დაბადებული. გარდა ამისა, ღერო გახეხეთ, სანამ არ გახდებოდა ცომი.

თანამედროვე პურის დაბადებისთვის მეორე ნაბიჯი არის tortille- ის შექმნა. იგი უფრო დიდხანს ინახებოდა, ვიდრე აგარაკზე და გზად საჭმელს ემსახურებოდა. დუღილისა და განტვირთვის მეთოდი შეიძლება ჩაითვალოს პურის გამოგონების საბოლოო ნაბიჯად.

რუსეთში პური ნამდვილ სიმდიდრეს ითვლებოდა და უფრო მეტ ხორცს აფასებდნენ. მემამულე, რომელმაც იცის, როგორ უნდა გამოაცხოს პური, განსაკუთრებული პატივისცემა და პატივი სარგებლობდა.

თანამედროვე დიასახლისები ყოველთვის ვერ ამაყობენ ამ უნარით, მაგრამ მათი სახლის პურის შემქმნელი კოცნით ეწევა. დღეს მე გავაცნობ ჩემს საყვარელ რეცეპტს საფუარის ზეითუნის პურის სელის თესლით. მე პურის გამომცხვარ პურს ვწირავ ჩემი ტექნოლოგიის მიხედვით. ინსტრუქციებში აღწერილი ყველაფერი სცადეს, მაგრამ არ მისცეს სასურველი შედეგი. გირჩევთ, მიყევით ამ რეცეპტში ასახულ თანმიმდევრობას.

ჩვენ სიიდან ინგრედიენტებს ვიყენებთ.

საცხობი კერძი ბოლოში თქვენ უნდა დაასხით თბილი ზეითუნის ზეთი.

დაამატეთ თბილი სასმელი წყალი ზეთში - არაუმეტეს 37 ° C. წყალი არ უნდა მოიხარშოს.

წინასწარ აურიეთ ფქვილი. დაამატეთ რამოდენიმე კოვზის ნაწილი. დაასხით მარილი და შაქარი კუთხეებში.

მოდით, გავაფორმოთ გროვა სლაიდში ფქვილით. იქ დაამატეთ მშრალი საფუარი.

"დამარხეთ" საფუარი ფქვილში. დაუყოვნებლივ დაამატეთ სელის თესლი.

გამოყენების ინსტრუქცია აღწერს, რომ პურის დანამატები უნდა დაინიშნოს პირველი ტაიმერის სიგნალის შემდეგ. მე ავუხსენი, რატომ დავაყენე ყველაფერი ერთდროულად. თუ სელის თესლს დაამატებთ ჩამოყალიბებულ ცომის ყუთში, მანქანა ვერ შეძლებს თანაბრად გადანაწილდეს მათ პურის შიგნით. ასე რომ, ჩვენ ვიწყებთ პურის მანქანას საცხობი რეჟიმში 3 საათის განმავლობაში 19 წუთის განმავლობაში. ქერქი არის მუქი. სიგნალზე ჩვენ ვიღებთ ფორმას. დაფარავს პირსახოცით.

5 წუთის შემდეგ, პური ამოიღეთ ყაბაყიდან. ჩვენ ამოიღეთ kneading დანა მიერ Hook. დაფარეთ პური პირსახოცით, სანამ მთლიანად არ გაგრილდება.

საფუარის თესლით საფუარი ზეითუნის პური მზად არის.

დაჭრილი პურის დანით.

რამდენად არომატული და სასარგებლო იყო!

რეცეპტი - ხელნაკეთი ჭვავის პური კარაქის თესლებით და სელის თესლებით

თუ ვერ იპოვნეთ სელის თესლი, ჩაანაცვლეთ ისინი მზესუმზირისა და სეზამის თესლით, უბრალოდ თავიდან წვრილად დაჭერით ისინი.

ბერძნული იოგურტი შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო არაჟნით ან რეგულარული იოგურტით მათგან ზედმეტი სითხის მოცილების შემდეგ. ამის გაკეთება, დაფარავს დაფარავს გაუსვით, მოაყარეთ არაჟანი და მოაყარეთ ზედმეტი ტენიანობა 10 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები

1. 240 მილილიტრი თბილი წყალი.
2. 10 გრამი მშრალი აქტიური საფუარი.
3. 25 გრამი გრანულირებული შაქარი.
4. 100 გრამი ჭვავის ფქვილი.
5. 25 გრამი სელის ფქვილი.
6. 250 გრამი ხორბლის ფქვილი.
7. 8 გრამი მარილი.
8. 60 მილილიტრი ბერძნული იოგურტი.
9. 8 გრამი სელის.
10. 25-30 გრამი ნიგვზის თესლი.
11. 17 გრამი (1 სუფრის კოვზი) ზეითუნის ზეთი.

სამზარეულო მეთოდი:

გააქტიურეთ მშრალი საფუარი.

• მიქსერის თასში დაასხით 240 მილილიტრი თბილი წყალი. დაამატეთ მშრალი აქტიური საფუარი და შაქარი. დატოვე თასი თბილ ადგილას 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ თხევადი დაიწყებს ქაფს.
• ჩაასხით ჭვავის და თეთრეულის ფქვილი თასში, მოაყარეთ დაახლოებით 120 გრამი ხორბლის ფქვილი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. თასი დაფარეთ პლასტიკური გადაფარვით და დადგით თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში.