საინტერესო ფაქტები ქერის მარცვლეულის შესახებ
ქერის მარცვლები გაანადგურა ქერის მარცვლეული. მიღებული მარცვლეულის ზომიდან გამომდინარე, ქერის მარცვლებს ენიჭება გარკვეული რიცხვები (1-დან 3-მდე). ყველა სხვა მარცვლეულისგან განსხვავებით, ის არ იყოფა ჯიშებად. ქერის მარცვლების გაკეთებამდე ქერის მარცვლები გაწმენდილია მინერალური და ორგანული მინარევებისაგან, მათგან ფერადი ფილმი ამოღებულია, მაგრამ ისინი არ არის გაპრიალებული, ამიტომ მათში ინახება თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერება.
| კვების ღირებულება | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| რაოდენობა თითო მომსახურებისთვის | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ქერის სამშობლო არის აზია. ველურში, ის იზრდება კავკასიაში, ცენტრალურ აზიაში, სირიაში, თურქეთსა და ლიბანში. თავისი სიჭარბით და unpretentiousness, ქერი აღემატება ყველა მარცვლეული. ისე, მათი კვების ღირებულებით, ქერის მარცვლეული, განსაკუთრებით ქერის ფაფა, ითვლება ყველაზე მაღალკალორიულ და გემრიელად. საინტერესო ფაქტებითვით ავიცენა, თავის კანონში, მედიცინის კანონი, წერდა ქერის მარცვლეულის თვისებების შესახებ, ადამიანის ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ტოქსინების ამოღების მიზნით. ეს მონაცემები სრულად დადასტურებულია თანამედროვე მეცნიერების მიერ. აქედან გამომდინარე, მეწარმეები რეკომენდაციას იძლევიან კერძების ჭამა ქერის ღრძილებიდან მოწამვლისა და ალერგიული დაავადებების დროს. ქერის გრიტები შეიცავს ნივთიერებას, რომელსაც ჰორდეცინი ეწოდება, რომელსაც აქვს სოკოვანი მოქმედება. ამასთან დაკავშირებით, სოკოვანი კანის დაზიანებები, რომლებიც რჩება მარცვლეულის წყლით გაჟღენთილით, შეიძლება მკურნალობდნენ ან გამოიყენოთ დაავადების თავიდან ასაცილებლად, მაგალითად, გაწმინდეთ ფეხების კანი აუზზე ან აბანოზე მისვლის შემდეგ. ქერის მარცვლეულის სასარგებლო თვისებებს შეიძლება ეწოდოს მისი დიურეზული, ანთების საწინააღმდეგო, ანტიპაზმოდული, კონვერტირებადი და დარბილების მოქმედება. მისი დახმარებით ისინი მკურნალობენ ძუძუმწოვრების ჯირკვლების დაავადებებს, სიმსუქნეს, შეკრულობას, სიცივეებს, ბუასილობას, აგრეთვე ნაღვლის ბუშტის, ღვიძლისა და საშარდე გზების დაავადებებს. ვინაიდან ქერი შეიცავს „მძიმე ნახშირწყლებს“, რომლებიც არ იწვევს სისხლში გლუკოზის მკვეთრ მატებას, მისგან კერძები შეიძლება შევიდეს დიაბეტის მქონე ადამიანების დიეტაში. ქერის მარცვლეულის შემადგენლობა და თვისებებიქერის მარცვლები ხარისხის თვალსაზრისით არ არის ძვირი, მაგრამ ძალიან ღირებული საკვები პროდუქტი. ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ქერის სარგებელი აიხსნება მისი ქიმიური შემადგენლობის სიმდიდრით. იგი შეიცავს 10.4% ცილას, 1.3% ცხიმს, 66,3% ნახშირწყლებს და 13% უხეში ბოჭკოებს. გარდა ამისა, იგი მდიდარია A, PP, E, B ვიტამინებით, ასევე მიკრო და მაკრო ელემენტებით (ბორი, თუთია, ქრომი, ფტორი, ფოსფორი, სილიციუმი, იოდი, ნიკელი, მაგნიუმი, რკინა, სპილენძი, კალციუმი და კალიუმი). ბოჭკოს მნიშვნელოვანი რაოდენობა განსაზღვრავს ქერის ღრძილების სარგებელს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის. ეს არა მხოლოდ ასტიმულირებს საჭმლის მონელების და ნაწლავის პერისტალტიკის პროცესებს, არამედ შლის ტოქსინებს ადამიანის ორგანიზმიდან. ქერის მარცვლეულის ცილა თითქმის არანაირად არ არის inferior to ხორბლის ცილა, თუმცა, ამ უკანასკნელისგან განსხვავებით, იგი თითქმის მთლიანად შეიწოვება. 100.0 გ ქერის მარცვლეულის კალორიული შემცველობაა 324 კკალ. ქერის მარცვლების სარგებელიეს მარცვლეული ფართოდ გამოიყენება ბავშვთა და დიეტური საკვების ორგანიზებისთვის, როგორც ეს ეს ბევრად უფრო სასარგებლო და რბილია, ვიდრე მარგალიტის ქერი. საკვებში მისი რეგულარული გამოყენებით, თქვენ არა მხოლოდ კარგად შეგიძლიათ დაზოგოთ თესლის ბიუჯეტი, არამედ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოთ ოჯახის ყველა წევრის ჯანმრთელობა. ამრიგად, ჩვენ მოკლედ ჩამოვთვლით ქერის მარცვლების სასარგებლო თვისებებს:
მავნე ქერის ღრძილები და უკუჩვენებებიქერის მარცვლები არის ჯანსაღი და ძალიან სასარგებლო საკვები პროდუქტი. მისი ჭამა არ უნდა მოხდეს მხოლოდ იმ ადამიანების მიერ, რომლებიც განიცდიან კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მძიმე ქრონიკულ დაავადებებს გამწვავების პერიოდში. ქერის მარცვლების მავნე თვისებები შეიძლება გამოჩნდეს მხოლოდ მისი გადაჭარბებული მოხმარებით და ვლინდება ჭარბი წონის სწრაფი მომატებაში. წონის დაკლების მიზნით, ქერის მარცვლებიდან ფაფა უნდა მიირთვათ არა უმეტეს კვირაში ორ-სამჯერ, მაგრამ არა ისეთი, როგორც ყოველდღე, საუზმეზე და სადილად. მხოლოდ გონივრული მიდგომით შეძლებთ აფასოთ ქერის მარცვლების ყველა სასარგებლო თვისება. ქერის ფაფის შემადგენლობა: ვიტამინები და მინერალებიქერის მარცვლები არის ვიტამინებისა და მინერალების წყარო, რომლებიც ყველაზე სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმისთვის. მასში შედის ჯგუფის B ჯგუფის ვიტამინები, A, E, PP ვიტამინები და კვალი ელემენტები - სილიციუმი, ფოსფორი, ფტორი, ქრომი, თუთია, ბორი. მარცვლეული გამდიდრებულია კალიუმით, კალციუმით, სპილენძით, რკინით, მაგნიუმით, ნიკელებით, იოდით და სხვა სასარგებლო მინერალებით. ქერის მარცვალი შედგება 5-6% ბოჭკოსგან, რაც ასე აუცილებელია ჩვენი კუჭისა და ნაწლავებისთვის. ეს ხელს უწყობს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და ორგანიზმიდან ყველა მავნე დანგრევის პროდუქციის აღმოფხვრას. თავისი საკვები ღირებულებით, ქერის ცილა უპირატესობას უწევს ხორბალს და, ცხოველების ცილისგან განსხვავებით, იგი შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში თითქმის 100% -ით. ქერის მარცვლეულის სასარგებლო თვისებები
რატომ არის ქერის ფაფა ასე კარგი? ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიეტასა და ბავშვთა საკვებისთვის, რადგან ის უფრო სატენდერო და რბილია ვიდრე მარგალიტის ქერი. დიახ, და არც ისე ძვირია, მაგრამ რამდენად სასარგებლოა! თუ ცდილობენ, რომ ეს რეგულარულად მოაწყოთ მთელი ოჯახისთვის, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოთ თქვენი ჯანმრთელობა და დაზოგოთ ოჯახის ბიუჯეტი. რატომ არის ქერის მარცვლები ასე ჯანმრთელი? აქ მოცემულია რამდენიმე ფაქტი:
ქერის enveloping, შარდმდენი და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები გამოიყენება ჭარბი წონისა და დიაბეტის სამკურნალოდ. მას აქვს კარგი გემო და მაღალი კალორიული შემცველობა. თანამედროვე მეწარმეები ამბობენ, რომ უმჯობესია გამოიყენოთ ქერის წვნიანი და მარცვლეული იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ჭარბი წონის, ნაწლავის დაავადებების და ყაბზობის დროს არიან. მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა უზრუნველყოფს ქერის ფაფას უკეთეს შთანთქმასთან შედარებით სხვა მარცვლეულისგან მარცვლეულთან შედარებით. ამავდროულად, შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტში შაქრის დონე არ იზრდება და იქმნება გრძივი შეგრძნების გრძნობა, რაც ხელს უწყობს ჭარბი წონის გაუმკლავებას. ქერის მარცვლები სწორად ეწოდება ჩემპიონს ცილების შემცველ წებოვანის შემცველობაში, ამიტომ ყოველთვის არის რეკომენდებული დიეტური მარცვლეულის და სუპების მომზადებისთვის. იგი ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში, ისინი იყენებენ ქერის სასარგებლო დეკორქციას, რომელიც ათავისუფლებს ტკივილს ართრიტის დროს. პოსტოპერაციულ პერიოდში კუჭისა და ნაწლავების ანთებითი დაავადებებით, ამ მარცვლეულისგან მარცვლეული და სუპები შესანიშნავი მატონიზირებელია. ქერის ფაფა ნორმალიზდება ენდოკრინული სისტემის და სასქესო ტრაქტის აქტივობა. ეს ხელს უწყობს დეპრესიის, სტრესის და ცუდი განწყობის გაუმკლავებას. მავნე და უკუჩვენებები ქერის ფაფისთვის
ქერის ფაფა აბსოლუტურად ზიანს აყენებს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არ არსებობს ინდივიდუალური უკუჩვენებები, მაგალითად, მწვავე ეტაპზე კუჭისა ან ნაწლავების მძიმე დაავადებები. თუმცა, ქერის ფაფის მავნე დაზიანება ასევე დამოკიდებულია მისი მოხმარების ოდენობაზე. მარცვლეულის გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს წონის სწრაფი წონა. თუ სასარგებლოდ აღვნიშნეთ ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ დღეში რამდენჯერმე უნდა მივირთვათ და ყოველდღე. შედეგი ზუსტად საპირისპირო იქნება. ამიტომ, უმჯობესია, ქერის ფაფა მიირთვათ კვირაში 2-3 ჯერ, ისე, რომ ეს მხოლოდ თქვენს ჯანმრთელობას მოიტანს! ქერის მარცვლეულის შემადგენლობა და კალორიული შინაარსი - რისგან არის ის დამზადებული
საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობის მიუხედავად, ამგვარი მარცვლეულისგან მიღებული ფაფა აღიარებულია, როგორც დიეტური პროდუქტი, რადგან ის შეიცავს ბოჭკოვანს, რომელსაც შეუძლია კუჭის ნორმალიზება და მნიშვნელოვნად აჩქარებს მეტაბოლიზმი. გარდა ამისა, ბოჭკოვანი ეხმარება სხეულს მავნე ნივთიერებებისა და პროდუქტების აღმოფხვრაში, რაც დადებითად იმოქმედებს წონის დაკლებაზე. მართალია, ქერი და ქერის მარცვალი ერთი და იგივეავინაიდან ორივე მარცვლეული მზადდება იგივე მარცვლეულისგან, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს არის ერთი და იგივე. თუმცა, მარცვლეულის დამუშავების მხრივ გარკვეული განსხვავებაა, რაც იწვევს დაბნეულობას იმ ადამიანებში, რომლებმაც არ იციან ასეთი ნიუანსი. ქერის მარცვლები (სხვა სიტყვებით "ქერი") - ფილმების ამოღებით, შემდეგ კი მას სპეციალური დამუშავება ექვემდებარება. იგი გაპრიალებულია და გაპრიალებულია, რაც უარყოფითად მოქმედებს ამ პროდუქტის სარგებელიზე, რადგან დამუშავების დროს იგი კარგავს მცირე სასარგებლო თვისებებს. თავის მხრივ, უჯრედი არ ექვემდებარება ასეთ დამუშავებას, რაც მას უფრო სასარგებლო გახდის, ვიდრე ქერი. ვიზუალურად, მარგალიტის ქერი უფრო დიდი და თეთრია. ქერის ღრძილების სამკურნალო თვისებები: სარგებელი და ზიანი მოაქვს ორგანიზმს
ამ მარცვლეულს მცირე ზიანი აქვს, მაგრამ მიუხედავად ამისა, ეს ასეა. უჯრედის ნეგატიური მოქმედება შეიძლება ჰქონდეს გლუტენის ინდივიდუალურ შეუწყნარებლობასთან. სწორედ ამიტომ, თუ ამ პროდუქტის გამოყენების შემდეგ შეამჩნევთ bloating ან უსიამოვნო შეგრძნება, შეიძლება გლუტენის შეუწყნარებლობა. ამ შემთხვევაში, არ არის რეკომენდებული კერძების გამოყენება, რომლებიც შეიცავს უჯრედს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს გამოიწვევს ”ცელიაკის დაავადების” ქრონიკული დაავადების წარმოქმნას. უჯრედი - რა არის ეს მარცვლეული?
გამანადგურებელი პროცესის განმავლობაში, პროდუქტში მეტი ბოჭკოვანი ნარჩენები ინახება და კრუპი უფრო გაწმენდილია ყვავილების ფილმებისა და ნებისმიერი მინარევებისაგან. აქედან გამომდინარე, ყუთი ითვლება უფრო გემრიელი და ჯანსაღი, ვიდრე ქერი. ის არ იყოფა ჯიშებად, მაგრამ კლასიფიცირდება დამსხვრეული ელემენტების ზომების მიხედვით - 11, 22 ან 33. ქერი მიეკუთვნება მარცვლეულის ოჯახს და ერთ – ერთი უძველესი კულტივირებული მცენარეა. იგი პირველად გაშენდნენ შუა აღმოსავლეთში დაახლოებით 10 ათასი წლის წინ. ბუნებაში, ველური ქერი იზრდება ცენტრალურ აზიაში, ამიერკავკასიაში, თურქეთში, სირიაში. ეს არის ძალიან unpretentious მცენარე, მაღალი ripening სიჩქარით. ჩვენს ქვეყანაში, მხოლოდ 100 წლის წინ, ამ მარცვლეულისგან კერძები სადღესასწაულოდ ითვლებოდა. არცერთი მნიშვნელოვანი დღესასწაული მიწის მესაკუთრეთა ოჯახში ან მდიდარი გლეხის ოჯახში არ იყო ქერის ფაფის გარეშე. ვიტამინები, კვალი ელემენტები და კალორიაქერი დამსახურებულად განიხილება ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო მარცვლეული. იგი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, მინერალს და კვალი ელემენტებს. დაახლოებით 7% არის უხეში ბოჭკოები, რომლებიც აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას. პროდუქტს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, ხოლო მცენარეული ცილა, რომელიც შეიცავს ორგანიზმს, თითქმის 100% -ით შეიწოვება. კვების ღირებულება 100 გ:
პროდუქტის კალორიული შემცველობა აღემატება ხორბალს - 320 კალორიას. საკვები პროდუქტების საკვები ცხრილი (100 გრ):
ვის არ შეუძლია ქერის ფაფა?ქერის ფაფის გამოყენება გონივრულ რაოდენობებში არ აზიანებს სხეულს. უჯრედის გამოყენების უკუჩვენებაა ცელიაკის დაავადების დაავადება, დაავადება, რომლის დროსაც სხეული სრულად არ ამუშავებს წებოვანა ცილას. რეკომენდებულია ქერის ჭამის შეწყვეტა ალერგიული რეაქციების შემთხვევაში. დაჩაგრული კუჭ-ნაწლავის ტრაქტით, პროდუქტის ჭამა შესაძლებელია მხოლოდ სპეციალისტის კონსულტაციის შემდეგ. დიდი რაოდენობით ქერის ფაფის ხშირი მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე. ასევე, ზედმეტი ფუნტის გამოჩენამ შეიძლება გამოიწვიოს უჯრედების მომზადება არა წყალში, არამედ რძეში ან კრემში. წონის მომატება გამოწვეულია პროდუქტის მაღალი კვებითი ღირებულებით, ასე რომ ეს არ მოხდეს, ქერის ღრძილების მიღება უნდა მოხდეს არა უმეტეს კვირაში 3-4 ჯერ. ორსულმა ქალებმა არ უნდა მოიხმარონ უჯრედების დიდი ნაწილი. ორსულობის შემდგომ ეტაპზე, ნივთიერებებმა, რომლებიც ქმნიან ფაფას, შეიძლება ნაადრევი დაბადების პროვოცირება მოახდინონ. ექიმები სიფრთხილით გვირჩევენ, დიაბეტისთვის ქერის ფაფა ჭამა. რა არის ნორმალური უჯრედის მიღება 2 ტიპის დიაბეტისთვის? მარცვლეულის გლიკემიური ინდექსის რაოდენობაა 50. ეს საშუალო ღირებულებაა, რაც ნიშნავს, რომ დიაბეტით დაავადებულ ადამიანს შეუძლია ფაფის მიღება არა უმეტეს კვირაში 2-3-ჯერ. შერჩევისა და შენახვის წესებიხარისხის მარცვლეულის შესარჩევად და სწორად შესანახად, თქვენ უნდა იცოდეთ შემდეგი ინფორმაცია:
ფაქტები მოთხრობიდანაზია ითვლება ქერის მარცვლეულის სამშობლოდ და მათ ამ ეპოქამდე დიდი ხნით ადრე დაიწყეს ამ კულტურის გაშენება. ცოტა ხნის წინ, მეცნიერებმა იორდანიაში აღმოაჩინეს ქერის მარცვალი, რომელიც დაახლოებით 11 ათასი წლის განმავლობაში დარჩა. ეს ყველაფერი მიგვითითებს იმაზე, რომ ადამიანის სხეულისთვის სასარგებლო თვისებები და ზიანი, როდესაც ქერის ფაფის ჭამა დიდი ხანია ცნობილია და მარცვლეულის დადებითი თვისებები აშკარად აჭარბებს მის უარყოფითი მხარეებს. იყო დრო, როდესაც ქერის ბირთვის გაზომეს სიგრძე და წონა.წონაში ხუთი მარცვლეული შეადგენდა არაბულ კარატს, ხოლო სამი ბირთვი სიგრძით ინჩი იყო. წყალში ქერის ბირთვის გაჟღენთვა, მეცნიერებმა აღმოაჩინეს ჰორდეცინი, ნივთიერება, რომელიც გამოიყენება კანზე სოკოების სამკურნალოდ. საერთო ცივიდან თავის დასაღწევად, წარსულში ადამიანის სხეული დაფარული იყო მოხარშული ქერით. მარცვლეულის ანთების საწინააღმდეგო, ანტისპაზმური და გამამხნევებელი თვისებების გამო, დაავადება დაქვეითდა.
პროდუქტის შემადგენლობაქერის ფაფა შეიცავს ადამიანის ორგანიზმის უამრავ მნიშვნელოვან ნივთიერებას. პროდუქტის 100 გრ შეიცავს კალციუმს (94 მგ) და კალიუმს (478 მგ), ფოსფორს (354 მგ) და რკინას (12 მგ). გარდა ამისა, მარცვლეული შეიცავს იოდს, ბრომს, გოგირდს, მანგანუმს, თუთიას, მოლიბდენს და ვიტამინებს: ნიაცინი (PP), ერგოკალციფეროლი (D), ტოკოფეროლი (E), თიამინი (B1), ფოლიუმის მჟავა (B9). პირველ რიგში, ქერის მარცვლებში მნიშვნელოვანი რაოდენობით ნელა ხდება ასიმილაცია რთული ნახშირწყლები, ბევრი ცილა (11% -ზე მეტი) და ბოჭკოების დაახლოებით 7%. ბოჭკოვანი მშვენივრად ასრულებს ნაწლავების გაწმენდას და ორგანიზმიდან ტოქსინებს და ნარჩენ ნივთიერებებს შლის. წარმოდგენილია ფაფაში და დიეტურ ბოჭკოებში, ცხიმებში, შაქარში. სხეულისთვის სასარგებლო ქერის ფაფა (თუ წყალზე მოხარშულია) მხოლოდ 76 კკალ პროდუქტზე 100 კგ შეადგენს. დაბალი კალორიული შემცველობა და მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ კერძი წონის დაკარგვის დროს, რადგან პროდუქტი ხელს უშლის ცხიმების დაგროვებას და ხელს უშლის მათ დეპონირებას.
ქერის ფაფა წონის დაკარგვისთვისქერის მარცვლეულის კერძი შესანიშნავი ინსტრუმენტია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ უმოკლეს დროში დაიკლოთ დამატებითი ფუნტი და წონაში. ამ კერძის კალორიული შემცველობა 76 კკალ 100 გრამია, რაც მნიშვნელოვნად დაბალია ვიდრე იგივე მაჩვენებელი სხვა მარცვლეულისთვის. ამასთან, პროდუქტი სასწაულებრივად აკმაყოფილებს შიმშილის შეგრძნებას, ამდიდრებს ორგანიზმს საჭირო ენერგიით და გაჯერებულია ძვირფასი ცილებით, კვალი ელემენტებით და ვიტამინებით. მკვებავი სპეციალისტები შეიმუშავეს სპეციალური ქერის დიეტა წონის დაკლებისთვის. თუ ასეთ დიეტას დაიცავთ, რამდენიმე დღეში შეგიძლიათ თავი მოიცილოთ 3-4 ზედმეტი კილოგრამი წონისგან. გარდა ამისა, მოხდება ნაწლავების გაწმენდის, ქოლესტერინის შემცირება, სხეული განთავისუფლდება ჭარბი სითხისგან, კეთილდღეობა მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდება. ასეთი დიეტის არსი არის ფაფის ჭამა სხვადასხვა ცხიმების და შაქრის დამატების გარეშე. გარდა ამისა, თქვენ არ უნდა ჭამოთ ხორცი და რძის პროდუქტები, მდიდარი საცხობი და ალკოჰოლი. დიეტის დროს შეგიძლიათ მიირთვათ ხილი და ბოსტნეული, დალიოთ კეფირი, ყავა და ჩაი. აქ არის დაახლოებით ერთდღიანი მენიუ ასეთი დიეტებით:
ასეთი დიეტა საკმაოდ მარტივად მოითმენს, რადგან ადამიანი არ გრძნობს შიმშილს. ერთი თვის შემდეგ, დიეტა შეიძლება განმეორდეს, მაგრამ ჩვეულებრივი დიეტის დროსაც კი, თქვენ არ უნდა გამორიცხოთ მთლიანად ფაფა თქვენი დიეტისგან.
ქერის ფაფა ბავშვებისთვისქერის ფაფა ბავშვებისთვის ძალიან სასარგებლოა. პროდუქტი აძლიერებს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობას, აძლიერებს მხედველობას, ზრდის გამძლეობას და იმუნიტეტს. თუ ბავშვი არ ჭამს თევზსა და ხორცს, ქერისგან მიღებული ფაფა უნდა შევიდეს დიეტაში, რომელიც ბავშვთა ორგანიზმს მიაწვდის ცილის საჭირო რაოდენობას. გლუტენის მიმართ ალერგიული რეაქციის განვითარების შესაძლებლობის გამორიცხვის მიზნით, რომელიც პროდუქტის შემადგენლობაში შედის, ფაფა უნდა შეიტანოს დიეტაში წელიწადნახევრის შემდეგ. ფაფის მომზადების დრო მნიშვნელოვნად შეიძლება შემცირდეს მარცვლეულის გახეხვით ყავის საფქვავზე ფქვილის მდგომარეობამდე.
მავნე ქერის ფაფაქერის ფაფის სარგებლიანობასთან შედარებით, ზიანი, რაც ამ პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანის ჯანმრთელობაზე, ძალიან მცირე და მკაცრად ინდივიდუალურია. ეს კერძი არ არის რეკომენდებული შემდეგ შემთხვევებში:
თუ ქერისგან ქერის მარცვლები დიეტაში შედის, უმჯობესია უარი თქვან ქათმის ცილაზე. იმის გამო, რომ ქერის დიეტაზე წასვლა გადაწყვიტეთ, უნდა გაიაროთ კონსულტაცია დიეტოლოგთან, რადგან მხოლოდ ექიმს შეუძლია განსაზღვროს პროდუქტის სასურველი პროპორციები და გამოყენების სიხშირე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, რამდენიმე კილოგრამის მოშორების ნაცვლად, შეგიძლიათ, პირიქით, წონაში მოიმატოთ.
როგორ საზ ქერის ფაფამოამზადეთ ფაფა ქერისგან წყალში ან რძეში. ნებისმიერ შემთხვევაში, ყველა სამკურნალო თვისებაა დაცული. მზა კერძი შეგიძლიათ დაამატოთ ხილი ან მწვანილი, ხმელი ხილი და კაკალი, მარილი და შაქარი. სამზარეულოს მიღებისას, ქერის ფაფა მოცულობას 3 ჯერ ზრდის, ასე რომ თქვენ უნდა აიღოთ პანელი შესაბამისი ზომით. მოამზადეთ კერძი არაუმეტეს 40 წუთის განმავლობაში.
სამზარეულო იწყება მარცვლეულის მსუბუქი გამოწვით. წყლის საჭირო რაოდენობა გამოითვლება იმისდა მიხედვით, თუ რა თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ქერის ფაფა: სქელი, საშუალო სიბლანტე ან დამსხვრეული. პირველ შემთხვევაში, 4 ჭიქა წყალს იღებენ 1 ჭიქა მარცვლეულისთვის, მეორეში - 3 ჭიქა წყალი, მესამეში - 2-2.5 ჭიქა. წყალი ადუღდება და ტაფაში შეედინება შემწვარი მარცვლეულით. მოხარშეთ დაბალ სითბოზე 30-40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაფარეთ პირსახოცით და ინკუბაცით ნახევარი საათის განმავლობაში. სამზარეულოს დასასრულს, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები, ზეთი და მწვანილი თქვენი გემოვნებით ფაფაში. თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ წყალში ჩადებული უჯრედი უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე რძეში მოხარშული.
რძით ქერის კერძების კვების ღირებულება ოდნავ უფრო მაღალია, ვიდრე წყლით მომზადებული, მაგრამ ის ასევე რეკომენდებულია დიეტური კვებისთვის. ჭიქა გარეცხილი მარცვლეული შეედინება წყლით და გაჟღენთილია რამდენიმე საათის განმავლობაში, სასურველია ღამით. სამზარეულოს მიღებამდე დარჩენილი სითხე დაიშალა და დამატებულია 2 ჭიქა მდუღარე წყალი, რის შემდეგაც 5 წუთის განმავლობაში ადუღდება. სანელებლები შეგიძლიათ დაამატოთ სამზარეულოს ამ ეტაპზე. შემდეგ დაასხით 2 სტადიის. მდუღარე რძე და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. ქერის ფაფა იქნება ბლანტი და ბლანტი.
ყველაზე მარტივი და სწრაფი გზაა ქერის ფაფის ნელი გაზქურის მომზადება. დიეტური კერძის მისაღებად, გარეცხილი მარცვლეული შეედინება თასში, პროპორციების მიხედვით, იგი წყლით არის შეზავებული, სანელებლები ემატება და 10 წუთის განმავლობაში ადუღებენ. უზარმაზარი სასარგებლო ნივთიერებების ქერის ფაფაში ყოფნა და მინიმალური ზიანი მიაყენოს ამ კერძს აქტიური ადამიანის დიეტაში.
|
უჯრედი ხშირად არის დაბნეული მარგალიტის ქერით, რადგან ორივე მარცვლეული ქერისგან მიიღება. განსხვავება ისაა, რომ ქერის მარცვლები მზადდება ქერის ბირთვის გამანადგურებლად, ხოლო ქერის მარცვლები მისი გახეხვით ხდება.
