გემრიელი და სურნელოვანი პური ყველით და ნიორით.

• ინგრედიენტები
• თბილი წყალი - 1 ჭიქა
• თაფლი - 1 სუფრის კოვზი
• მშრალი საფუარი - 2.25 ჩაის კოვზი
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• ფქვილი - 3 ჭიქა
• ზეითუნის ზეთი
• ყველი (მყარი) - 140 გ
• ნივრის ზეთი - 100 გრ (ზეითუნის ზეთი + ნიორი)

1. დიდ თასში აურიეთ წყალი, თაფლი და საფუარი. გაიჩერეთ 5 წუთი, რათა საფუარი დაიწყოს აქტივიზაციისთვის. დაამატეთ მარილი და ფქვილი. დააცალეთ ცომი.

2. გაწურეთ თასი კიდეების გარშემო და ცომი ზეითუნის ზეთით. დაფარეთ თასი cling ფილმი ან პირსახოცი და მოდით ცომი გაიზარდოს ერთი საათის განმავლობაში.

3. მზა ცომი გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად. ტარის სიგრძის გასწვრივ გადაუგრიხეთ 2 წაგრძელებული baguettes. ბაგუტის გაკეთება რამდენჯერმე შეიძლება გადატრიალდეს, რომ ფინალში ლამაზი ნახატი მიიღოთ.

4. განათავსეთ ისინი საცხობი ფირფიტაზე, დახურეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას კიდევ 30 წუთი. გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსამდე და განათავსეთ საცხობი უჯრა ბაგეტებით 20 წუთის განმავლობაში.

5. ამ დროს, წვრილად დაჭერით ყველი.
ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, გაწურეთ ბაგუეტები ნივრის ზეთით და კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში დააბრუნეთ, სანამ პური დაიწყებს ყავისფერ და ოქროსფერს.

6. ამოიღეთ ღუმელიდან და გააცხელეთ 15 წუთის განმავლობაში. გაჭრა baguette- ის სიგრძის გასწვრივ. შეზეთეთ და მოათავსეთ ყველის ნაჭერი.

7. ჩადეთ ღუმელში კიდევ 3-5 წუთი, სანამ ყველი დნება.
დაუყოვნებლივ ემსახურეთ.

• ინგრედიენტები
• თბილი წყალი - 1 ჭიქა
• თაფლი - 1 სუფრის კოვზი
• მშრალი საფუარი - 2.25 ჩაის კოვზი
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• ფქვილი - 3 ჭიქა
• ზეითუნის ზეთი
• ყველი (მყარი) - 140 გ
• ნივრის ზეთი - 100 გრ (ზეითუნის ზეთი + ნიორი)

• გაიზიარეთ რეცეპტი:
• VKontakte
• ფეისბუქი
• თანაკურსელები
• ტვიტერი

საინტერესო რეცეპტი, უბრალოდ არ არის ნათელი: შემოიტანეთ ყველი მე –3 ნაბიჯში, ან არის ის, რაც დნება და დნება 6 – ე ნაბიჯის შემდეგ?

განათავსეთ ყველი მე –6 ნაბიჯში, ხოლო მე –3 ნაბიჯში უბრალოდ აღწერილია, რომ ლამაზი ნიმუშისთვის შეგიძლიათ ბაგეტი გადააგდოთ, მაგრამ მე არ გამოვიყენე)

ტაბულის სალათი აღმოსავლური კერძია. სალათში მთავარი ინგრედიენტებია ბულგარული და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. ბულგურის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კუსკუსი. ასევე, პიტნა, პომიდორი, მწვანე ხახვი, მწვანილი და სანელებლები ემატება ტაბულას შემადგენლობას

ზაფხულის კენკრის სეზონზე, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ ტკბილეულის და შოკოლადის გარეშე, მათი ჩანაცვლება გემრიელი და ჯანსაღი კენკრის დესერტებით. მარწყვი და ნაღების დესერტი ჯანსაღი ტკბილეულის ერთ-ერთი ვარიანტია. კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, კრემი შეიძლება შეიცვალოს რძით, შაქრით, თაფლით, ან თუ კენკრა ტკბილია, მაშინ ამის გაკეთება შეგიძლიათ გააკეთოთ დამატებითი სიტკბოს გარეშე.

ბადრიჯანი არ არის მხოლოდ რულონები, ხიზილალა და ჩაშუშვა, ის ასევე ბევრი გემრიელი და სურნელოვანი სალათებია. ბადრიჯანი მშვენივრად ერწყმის სხვა ბოსტნეულს, ასევე ქათმის, სოკოს, ყველის. სცადეთ ბადრიჯნის, ფეტა ყველის, პომიდვრის და კაკლის სალათი.

გემრიელი და ჯანსაღი მკურნალობა მოზრდილებში და ბავშვებისთვის. ხელნაკეთი მარწყვის ნაყინი, ცივი, არომატული, გემრიელი - რა შეიძლება უკეთესი იყოს ზაფხულის ცხელ დღეს?

მიიღება მშვენიერი კალმახი თევზის წვნიანი. წვნიანის მოსამზადებლად შეგიძლიათ წაიღოთ თევზის წვნიანი ნაკრები: ქედი, უკანა, კუდი, ნეკნები. გამოდის ბიუჯეტი და გემრიელი.

ჩემთვის, ბოსტნეულის სალათი, რომელზეც წიწაკა არ არის მხოლოდ სალათი, ის ერთში ორია: სალათის გვერდითი კერძი. Chickpea აძლევს სალათას სისრულეს და ამიტომ ამ სალათის ნაწილი სრულფასოვან კერძს ცვლის. ყველა წიწილას მოყვარულს ვურჩევ, რომ შეეცადონ ამ რეცეპტის მიხედვით სამზარეულო, იმედი მაქვს, რომ სიამოვნებით მიიღებთ.

ქათმის პასტა ჟელატინთან ერთად ძეხვის შესანახად კიდევ ერთი ალტერნატივაა. მარტივი და მარტივი რეცეპტი. ჟელატინის არსებობის მიუხედავად, პასტა ნაზი და რბილია. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სენდვიჩი, პასტის ფენებით ან მცირე ზომის ნაწილების პასტის მოჭრით მცირე ზომის კინკლებისგან.

Tarator არის ბულგარული ცივი სუპი, რომელიც საერთოდ არ გამოიყურება სუპი. მას აქვს მინიმალური ინგრედიენტები და მისი მომზადების დრო ასევე მოითხოვს მინიმუმს. ტარატორი ემსახურება სხვადასხვა გზით: ღრმა თასში, სუპის მსგავსად, ან, თუ უფრო თხევადია, შემდეგ ჭიქაში მეორე კერძი. შეარჩიეთ თქვენთვის სასურველი ვარიანტი და მზარეული, ცხელი ზაფხული მხოლოდ კუთხეშია.

ეტაპობრივად რეცეპტი

წარმოუდგენლად გემრიელი და სურნელოვანი პური ყველით და ნიორით.ამ პურის არომატი შეგროვდება თქვენს ყველა თქვენს ნათესავს სამზარეულოში.არ გჯერათ? შეამოწმეთ :) ეს მართლაც ძალიან გემრიელი, რბილია შიგნით, გარედან დელიკატური ყველის ქერქით. თქვენ უბრალოდ უნდა სცადოთ :)

აურიეთ ფქვილი და შეურიეთ საფუარს და მარილს. ერთ ქილაში აურიეთ წყალი, თაფლი და ზეითუნის ზეთი.დაასხით თხევადი ნაზავი დაასხით ფქვილში და გაათბეთ ცომი თქვენი ხელებით ან მიქსერის გამოყენებით. დატოვეთ ცომი 30 წუთის განმავლობაში დასვენებისთვის, დაფარეთ თასი ჩამოსხმის ფილმით. ნიორი კარაქისთვის შეურიეთ რბილს კარაქი ნიორით პრესის საშუალებით.

გადმოდგით ცომი, გაწურეთ ნივრის ზეთით, გაწურეთ ყველით და thyme. ღუმელი 170C ტემპერატურაზე დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში. (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ღუმელში)

მზა პურის მოსამზადებლად, მოედნებად დაჭრილი. დეტალებისთვის იხილეთ ვიდეო ქვემოთ.

გისურვებთ კარგ მადას და კარგ განწყობას! :)

რეცეპტი ნივრის პური ყველით და მწვანილით ნაბიჯებით

თუ თეთრი პური გაქრება ან უბრალოდ აქრობს ლუქს უყურადღებობის გამო, მაშინ იგი სასწრაფოდ უნდა იქნას გამოყენებული და მისგან უნდა მომზადდეს რაღაც უჩვეულო. შეგიძლიათ პურის ნაჭრებად დაჭრილი და გახეხილი სადღეგრძელოები ან კრუტოუნები, შეგიძლიათ ტაფა კრეკერზე მოათავსოთ, მაგრამ უმჯობესია, ეს ნამდვილად გემრიელი გახადოთ.

როგორ არის ეს? მარტივია! ყველაზე მოსაწყენი ხორბლის მარყუჟიც კი მარტივად იქცევა მშვენიერ იტალიურ სამკურნალოდ ან თუნდაც საჭმლის საჭმელად. ასე რომ, მოამზადეთ ნივრის პური ყველით და მწვანილებით.

სამზარეულო ნაბიჯებით:

მაიმუნის პურის რეცეპტში შედის შემდეგი ინგრედიენტები: ხორბლის ფქვილი (პრემია), რძე (შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა), ნებისმიერი მყარი ან ნახევრად მყარი ყველი (მარმარილოში შემავალი ინგრედიენტები, რომელსაც ვარიანტს ვთავაზობ), შაქარი, კარაქი, ახალი ნიორი, მარილი და მაღალსიჩქარიანი საფუარი (დაწვრილებით იხილეთ საფუარის შესახებ).

საფუარის ცომი. უმაღლესი კლასის ხორბლის ფქვილი ჩადეთ შესაფერის კერძში. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაასხით იგი პირდაპირ სამუშაო ზედაპირზე (მაგიდა), მაგრამ თასში ეს უფრო მოსახერხებელია. რამდენიმე სიტყვა საფუარის შესახებ: არ არის საჭირო დიდი სიჩქარის მიღება - ისინი უბრალოდ შესაფერისი მშრალი იქნება (ასევე 5 გრამი - ეს არის 1 ჩაის კოვზი სლაიდთან ერთად) ან სუფთა / სველი / დაჭერით (ზუსტად 3-ჯერ მეტია გამოყენებული, ანუ 15 გრამი). ასეთი საფუარი დაუყოვნებლივ არ არის შერეული ხორბლის ფქვილში, მაგრამ გააქტიურებულია თბილ, გაცივებულ სითხეში 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ ოდნავ გაათბოთ ნახევარი ჭიქა რძე კოვზი გრანულირებული შაქრით და დაითხოვოთ მასში საფუარი. მე სიჩქარით გამოვიყენე ის, რის გამოც მათ დაუყოვნებლად დავამატე ფქვილი, რომელიც წინასწარ ორჯერ შევყარე. ჩვენ იქ დავასხათ 1 ჩაის კოვზი შაქარი და მარილი, ავურიოთ ყველაფერი - ასე რომ, ნაყარი პროდუქტები თანაბრად ნაწილდება მთელ ნარეში.

ჩვენ ვაკეთებთ ხვრელს ცენტრში და ვასხით თბილი (არა ცხელი, მაგრამ სასიამოვნოდ თბილი) რძე მასში. შეურიეთ ყველაფერს თქვენი ხელით ან კოვზით ისე, რომ ფქვილი აურიეთ.

ფქვილის მუწუკები უნდა აღმოჩნდეს, ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ 50 გრამი მდნარი, ოდნავ თბილი კარაქი. ჩვენ ვიწყებთ ცომის გასუფთავებას თქვენი ხელებით ან ცომის მიქსერის (პურის აპარატის) დახმარებით - ვისთვისაც ეს უფრო მოსახერხებელია.

თქვენ უნდა knead ეს საფუარი ცომი მაიმუნის პურისთვის საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში - მინიმუმ 10 წუთი და კიდევ უკეთესი. შედეგად, თქვენ მიიღებთ გლუვ, სრულიად ერთგვაროვან ცომს. ეს არ უნდა იყოს ძალიან რბილი ან კიდევ უფრო წებოვანი. ეს საფუარის ცომი შესანიშნავად ინარჩუნებს თავის ფორმას, ის ელასტიური და ელასტიურია. Kneading პროცესში, შეიძლება ცოტა მეტი ან ცოტათი ნაკლები ფქვილი დაგჭირდეთ, ვიდრე ინგრედიენტებში აღვნიშნე - ეს დამოკიდებულია მის ტენიანობის შემცველობაზე. ჩვენ ცომი ვასხამთ თასს და ვტოვებთ თასში (ყოველთვის ვრეცხავ კერძებს, რომლებშიც ცომი ტრიალებს - უბრალოდ არ მომწონს ჭუჭყიანი). ცომი გავაგზავნოთ 1 საათის განმავლობაში სითბოს, რის შემდეგაც გამოვიღოთ მსუბუქი დათბობა, ხელახლა მრგვალდება და ისევ 1 საათის განმავლობაში გავათბოთ. სად არის უკეთესად გაჭრა ცომი და რას ნიშნავს თბილი ადგილი? არსებობს რამდენიმე ვარიანტი. უპირველეს ყოვლისა, ღუმელში, რომელზეც ნათურაა ჩართული (გამოდის დაახლოებით 28-30 გრადუსი - ტემპერატურა იდეალურია საფუარის ცომის დუღილისთვის). შემდეგ ჩვენ ვამაგრებთ თასს ცომთან ერთად cling film ან დაფარავს მას პირსახოცი დამზადებული ბუნებრივი პირსახოცი (თეთრეულის საუკეთესოდ შეეფერება) ისე, რომ ზედაპირი არ ქარი და ქერქი. თქვენ კვლავ შეგიძლიათ ცომი აირიოთ მიკროტალღოვანში, რომელშიც პირველად ვასხამთ ჭიქა წყალს. ცომი ამაღლდება კარით დახურული, და იქ მინა იდგება. შემდეგ თასს არ სჭირდება დახურვა არაფრით, რადგან წყალი აორთქლდება, რითაც შეინარჩუნებს საჭირო ტენიანობას. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ არავინ უნებურად ჩართო მიკროტალღური, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი გაქრება და მაიმუნის პური აღარ იქნება.

დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, ცომი კარგად მოთავსდება და გაორმაგდება მოცულობით (ეს მინიმუმ).

ნაზად გაანადგურეთ იგი, გაათავისუფლეთ ჭარბი გაზი, გაწურეთ და კვლავ თბილ ადგილას კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.

მეორედ, მომავალი მაიმუნური პურის ცომი კიდევ უფრო გაიზრდება - ზუსტად 3, ან შეიძლება 4-ჯერ. სხვათა შორის, მსურს ცოტა ვისაუბრო საფუვრის ცომის დუღილის დროზე და სამუშაო ნაწილების დასაბუთებაზე. იმედი მაქვს, გესმით, რომ ეს კონცეფცია ნათესავია. რას ნიშნავს ეს? მაგალითად, რეცეპტში ნათქვამია, რომ ტესტს უნდა მიეცეს დასვენება 1 საათის განმავლობაში. გესმით, რომ 1 საათი არის დრო, რაც ამ რეცეპტის ავტორს დასჭირდა. +/- 10-15 წუთი - სავსებით მისაღები გადახრა, საფუარის ცომის მთელი დუღილის დრო ბევრ ფაქტორზეა დამოკიდებული. საფუარის, (ფქვილის ხარისხი, ოთახის ტემპერატურა, ცომის ოდენობა) სიახლის (და მისი საქმიანობის შედეგად) მოქმედება - ეს ყველაფერი გავლენას ახდენს დუღილისა და გასწორების დროზე. ამიტომ, არასოდეს მიჰყევით ამ რეკომენდაციებს მკაფიოდ - უნდა იგრძნოთ ცომი, გააცნობიეროთ რა სჭირდება მას და შემდეგ მას საზრიანად საზრიანად დაამზადებთ.

მომავალი ფუნთუშების წარმოქმნის ეტაპი: ცომი გაყავით პატარა ნაჭრებად (შეეცადეთ იგივე ზომით გახადოთ ისინი) არა უმეტეს გარგარისა. ცომის თითოეული ნაჭერი უნდა იყოს მომრგვალებული და გახვეული ბურთით (როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს, ამ რეცეპტში ჩანს) - 11-14 ნაბიჯი). ჩვენ ვფარავთ მათ cling ფილმი ან პირსახოცი ისე, რომ არ ქარი.

იმავდროულად, ჩვენ წვრილ grater 100 გრამი ყველი.

ცალკე თასში ჩავდოთ 50 გრამი კარაქი და დიდი ნივრის დიდი კბილი, რომელიც უნდა გაიაროს პრესის საშუალებით ან დაჭრილი წვრილ ღრიალზე.

ჩვენ ვცხობთ კარაქს ნიორით - ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში (ეს უფრო სწრაფი და მოსახერხებელია). ზეთი არ უნდა იყოს ცხელი, მაგრამ სასიამოვნოდ თბილი.

ჩაყარეთ ცომის თითოეული ბურთი კარაქში და ნიორიში.

წინასწარ ჩვენ მოვამზადებთ შესაფერისი მრგვალი საცხობი კერძი - მე მაქვს დიამეტრი 26 სანტიმეტრი. უმჯობესია გამოიყენოთ გაყოფილი ჩამოსხმა, რომელსაც აქვს ხვრელი ცენტრში, მაგრამ მე არ მაქვს ეს, ასე რომ, მე ჩამოსხმის ბეჭედი შუაში ჩავდე (მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლინის ან სიმინდის სუფთა კალის ქილა). საცხობი კერძი დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდით (არ არის საჭირო მისი ზეთით გასათეთრებელი) და სურნელოვანი მუწუკები მასზე გადაიტანეთ checkerboard- ის ნიმუშით ერთ რიგში. ცენტრში ხვრელი საჭიროა ისე, რომ მაიმუნის პური კარგად გამომცხვარი იყოს.

დაასხით ცომის ბურთულები დაჭრილი ყველით.

ზემოდან მოათავსეთ დანარჩენი ბურთები სურნელოვან ზეთში.

და კვლავ გახეხილი გახეხილი ყველით. მოდით, სამუშაო ნაწილის დასვენება 30-35 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას (დაფარავს პირსახოცით პირსახოცით ან გამკაცრდეს cling film).

ამ დროის განმავლობაში, ცომი გახსნილია და სამუშაო ნაწილები მრგვალდება - დროა მათი გამოცხობა. არ არის საჭირო ზედაპირის საპოხი, რადგან ბევრი კარაქი და ყველია.

ჩვენ ვასხამთ მაიმუნის პურს ყველით და ნიორით წინასწარ გახურებულ ღუმელში საშუალოდ 30-35 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. დაიმახსოვრე რაც დავწერე დროზე? ამ შემთხვევაში, სამზარეულოს დრო ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თითოეული კონკრეტული ღუმელის მახასიათებლებზე. გამოცხობის მზადყოფნის მთავარი მაჩვენებელია მისი გარეგნობა - როგორც კი ცომი მოცულობით გაიზარდა ორი ფაქტორით, ის წითელი გახდა და მოგწონთ, ყველაფერი მზად არის. მნიშვნელოვანია, რომ არ გაშრეს pastries და შემდეგ მზა ცომი იქნება წვნიანი, სატენდერო და რბილი. მაიმუნის პური ღუმელიდან გამოვიღოთ და 5-10 წუთის განმავლობაში ვადუღოთ ფორმაში.

ამის შემდეგ, კედლები ამოიღეთ და კანი ამოიღეთ ცენტრიდან. ჩვენ გადავიტანოთ თეფშზე და შეიძლება მოგემსახუროს.

უგემრიელესი სურნელოვანი მაიმუნის პური სითბოს სიცხით, თუმცა ეს არ არის რეკომენდებული. ხრაშუნა ოქროსფერი ქერქი, ჰაეროვანი ქერქი და შიგნით გაჭიმული ყველი ნამდვილი სამკურნალო საშუალებაა. მდიდარი ნაღების ყველის არომატი და ნივრის დელიკატური გემოვნება გიბიძგებთ ისევ და ისევ სამზარეულოში დაბრუნებას. გარწმუნებთ, ასეთი დიდი პური, სავარაუდოდ, მინიმუმ ერთი დღის განმავლობაში არ დგას მაგიდაზე! ტანია, დიდი მადლობა შეკვეთისთვის! ცალკე მადლობა გადაუხადეთ ჩემს ოჯახს (ისინი მრავალი თვის განმავლობაში მთხოვდნენ ამ კონკრეტული პურის გამოცხობას).