სტაფილო დიაბეტისთვის

მრავალი რძის დიეტის საფუძველია ძირეული კულტურები. პოპულარულია კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო. მაგრამ დიაბეტის მქონე პაციენტებმა უნდა გახსოვდეთ, რომ ზოგიერთი საკვები სიფრთხილით უნდა იქნას მოხმარებული. ჩვენ გავუმკლავდებით სტაფილოების გავლენას სისხლში გლუკოზის დონეზე და დიაბეტით დაავადებულთა მიერ მისი გამოყენების ნებადართულზე.

• ცხიმები - 0,1 გ
• ცილები - 1.3 გ
• ნახშირწყლები - 6.7 გ.

კალორიული შემცველობაა 32 კკალ. გლიკემიური ინდექსი (GI) არის 35. პურის ერთეულების რაოდენობა (XE) არის 0.56.

ფესვების მოსავალი არის წყარო:

• ფლავონოიდები
• ეთერზეთები
• აუცილებელი ამინომჟავები
• B ვიტამინები, დ
• კაროტინი.

უმი სტაფილოში, ნახშირწყლების მცირე რაოდენობა, GI დაბალია. ამ ინდიკატორების ყურადღების გამახვილებით, ბევრი მიიჩნევს, რომ ეს უვნებელია დიაბეტით დაავადებულთათვის. მაგრამ ენდოკრინოლოგებს უფლება აქვთ, შეიტანონ ეს პროდუქტი ყოველდღიურ დიეტაში არა უმეტეს 150 გრ და მხოლოდ ნედლეული ფორმით.

თუ ძირეული მოსავალი მიწაა, ეს ხელს უწყობს მისი ასიმილაციის პროცესს. რთული ნახშირწყლები სწრაფად იწყებენ ორგანიზმში უბრალო შაქრის ჯაჭვების დაშლას. სითბოს მკურნალობის შემდეგ, ეს ნივთიერებები გადადის ადვილად საჭმლის მომნელებელ ფორმაში. მითითებული პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი იზრდება 85-მდე. ამიტომ, ენდოკრინული პათოლოგიებით, უმჯობესია უარი თქვას მოხარშულ და გამომცხვარ სტაფილოზე.

დიაბეტის დიეტა

ნახშირწყლების შეწოვის დაქვეითების მქონე პირებმა საჭიროა მენიუს გულდასმით დაგეგმონ. რეკომენდებულია პროდუქტების მიტოვება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში გლუკოზის მკვეთრი ნახტომი.
შაქრიანი დიაბეტი ტიპის 2 ტიპის სტაფილო მთლიანად უნდა გამოირიცხოს დიეტადან. აკრძალულია ბოსტნეული, რომელსაც გაიარა სითბოს მკურნალობა, რადგან ისინი პროვოცირებას ახდენენ ჰიპერგლიკემიის გარეგნობაზე. ამიტომ, ჯანსაღი ჩაშუშული სტაფილოც კი არ შეიძლება.

ნებადართულია ამ ბოსტნეულის სუფთა მცირე რაოდენობით გამოყენება. დიაბეტისთვის კორეული სტაფილო არ დაიშვება დიეტაში. ეს კერძი შეიცავს უამრავ შაქარს. მცირე ნაწილიც კი საკმარისია ჰიპერგლიკემიის განვითარებისათვის.

ეფექტი სხეულზე

უნიკალური შემადგენლობის გამო, სტაფილოებს ურჩევენ, დიეტაში შეიტანონ მრავალი დაავადება:

• ანემია
• ბრონქიტი, ასთმა,
• გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიები,
• დერმატოლოგიური დაავადებები,
• საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის, თირკმელების პრობლემები.
• ღამის სიბრმავე.

კაროტინი, რომელიც ძირეული მოსავლის ნაწილია, მხედველობაში მყოფი ორგანოების ზოგიერთი დაავადების გამკლავებას უწყობს ხელს. Provitamin A- ს შეწოვის გასაუმჯობესებლად, თქვენ უნდა ჭამოთ ბოსტნეული ცხიმი (არაჟანი, მცენარეული ზეთი).

სტაფილოების ჭამისას:

• ააქტიურებს საჭმლის მომნელებელ ჯირკვლებს,
• მას აქვს ანტისეპტიკური, ანთების საწინააღმდეგო, საანესთეზიო, ქოლეტური, ანტისკლეროზული მოქმედება,
• ასუსტებს რიგი მედიკამენტების ტოქსიკურ ეფექტებს,
• ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას,
• ზრდის სხეულის გამძლეობას,
• აძლიერებს თმას, ფრჩხილებს.

დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის უკეთესია უარი თქვან ჯანმრთელ წვენზე. მისი გამოყენება იწვევს გლუკოზის კონცენტრაციის ზრდას, რადგან სასმელში არ არის ბოჭკოვანი, რაც ანელებს ნახშირწყლების შეწოვის პროცესს. ამრიგად, ჰიპერგლიკემიის შეტევასთან შეხვედრის ალბათობა იზრდება.

ასევე აუცილებელია ბოსტნეულის უარი თქვას შემდეგ პირობებში:

• პეპტიური წყლულის გამწვავება,
• წვრილი ნაწლავის ანთება,
• ალერგია.

ზოგიერთ პაციენტში ფესვის მოსავალი იწვევს თავის ტკივილს, ძილიანობას, ღებინებას, ლეტარგიას.

ორსული დიეტა

გესტაციის პერიოდში ბოსტნეული დიდი რაოდენობით უნდა იქნას მოხმარებული, რადგან ისინი ბოჭკოვანი, ვიტამინებისა და მინერალების წყაროა, რომელიც აუცილებელია ნაყოფის სრულყოფის, ნაყოფის ზრდისა და დედის ნორმალური ჯანმრთელობისთვის. სტაფილო შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ მენიუში. ექიმები ელიან დედებს, რომ გამოიყენონ იგი ნებისმიერი ფორმით. ბევრი სალათებს ამზადებს არაჟნით ან აერთიანებს სხვა ბოსტნეულთან.

ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევების დიაგნოზის შემთხვევაში, დიეტის გადახედვა უნდა მოხდეს. გესტაციური დიაბეტით, დროებით უმჯობესია უარი თქვას საყვარელ ფორთოხალ ბოსტნეულზე, რადგან ამან შეიძლება ორგანიზმში გლუკოზის მკვეთრი ნახტომი გამოიწვიოს. სითბოსგან დამუშავებული ბოსტნეული ადვილად იჭრება, სწრაფია ნახშირწყლების შაქრიანად გაყოფის პროცესი.

ამ შემთხვევაში, ორსულ ქალს ყველაფერი უნდა გააკეთოს, რომ შეამციროს მისი შაქრის დონე. მართლაც, ჰიპერგლიკემია უარყოფითად მოქმედებს ნაყოფის მდგომარეობაზე. პირველ ტრიმესტრში ნახშირწყლების შეწოვაში პრობლემების გაჩენასთან ერთად შესაძლებელია ინტრაუტერიალური პათოლოგიების განვითარება, რომელთაგან ბევრი სიცოცხლესთან არ შეესაბამება.

ორსულობის მეორე ნახევარში გამოვლენილი მეტაბოლური პრობლემები შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვის არაპროპორციული ზრდა. ნაყოფი წარმოქმნის კანქვეშა ცხიმის დიდ რაოდენობას. მშობიარობის შემდეგ აუცილებელია ბავშვის მდგომარეობის გულდასმით მონიტორინგი, რადგან არსებობს რესპირატორული პრობლემების განვითარების რისკი, ჰიპოგლიკემიის განვითარება.

თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ დიაბეტის ორსულობის გართულებების ალბათობა, თუ დაიცავთ ექიმს. გამორიცხულია პროდუქტების უმეტესობა, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერგლიკემია გამოიწვიოს. მარცვლეული, ბევრი ხილი, კარტოფილი და სხვა ბოსტნეული აკრძალულია. თუ მენიუს ცვლილებები ხელს არ უწყობს შაქრის კონცენტრაციის ნორმალურ მდგომარეობაში დაბრუნებას, ინსულინის ინექციები ინიშნება გართულებების განვითარების თავიდან ასაცილებლად.

დენის კორექტირება

დიაბეტი არის დაავადება, რომლის მკურნალობა არ შეიძლება მედიკამენტებით. დაბალი ნახშირბადის დიეტის დროს, ადამიანების მდგომარეობა სწრაფად ბრუნდება უკან. მენიუს გადახედვა, ფიზიკური აქტივობის გაზრდა შეიძლება შემცირდეს ამ ენდოკრინული პათოლოგიასთან დაკავშირებული რისკების შემცირებით.

დიეტა უნდა გაკეთდეს ისე, რომ არანაკლებ 12 გრ ნახშირწყლები მიიღოთ ორგანიზმში ერთ ჭამის დროს. ეს არის მაქსიმალური დასაშვები კურსი. თუ ინსულინის პასუხი გაუფასურებულია, პანკრეასის დასჭირდება რამდენიმე საათის განმავლობაში ჰორმონის სწორი რაოდენობით მისაღებად. ამ დროის განმავლობაში, სისხლში შაქრის მაღალი დონე რჩება. მნიშვნელოვანია მასზე ყურადღების მიქცევა.

სტაფილოების მიღების დროს ჰიპერგლიკემიის განვითარების გამორიცხვის მიზნით, თქვენ უნდა გაირკვეს სხეულის რეაქცია ბოსტნეულზე. ამისათვის გაზომეთ შაქარი ცარიელ კუჭზე და მიირთვით დაახლოებით 150 გრ ძირეული ბოსტნეული. საკონტროლო შემოწმების საშუალებით დააკვირდით, თუ როგორ იცვლება გლუკოზის კონცენტრაცია ჭამის შემდეგ. თუ მისი დონე საგრძნობლად მოიმატებს და რამდენიმე საათის განმავლობაში არ ბრუნდება ნორმალურად, მაშინ უმჯობესია უარი თქვან ამ ბოსტნეულზე.

გამოყენებული ლიტერატურის სია:

• დიაბეტისა და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევები. ლიდერობა. უილიამსის ენდოკრინოლოგია. Kronenberg G.M., Melmed S., Polonski K.S., Larsen P.R., Translated from English, Ed. ი.ი. დედოვა, გ.ა. მელნიჩენკო. 2010. ISBN 978-5-91713-030-9,
• ძირითადი და კლინიკური ენდოკრინოლოგია. გარდნერი დ., ტრანს. ინგლისურიდან 2019.ISBN 978-5-9518-0388-7,
• გამოსავალი დიაბეტით დაავადებულთა დოქტორ ბერნშტეინისგან. 2011. ISBN 978-0316182690.

შესაძლებელია თუ არა დიაბეტისთვის პროდუქტის ჭამა

უკუნაჩვენებია შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ჭამა საკვები, რომელსაც აქვს გლიკემიური ინდექსი, ვიდრე 69. სხვა საკვები იწვევს ინსულინის რეზისტენტობის მატებას.

პროდუქტების არჩევისას, გაითვალისწინეთ, რომ ინდექსი იცვლება, დამუშავების მიხედვით. მოხარშულ საკვებს ტემპერატურისა და წვენების გამოყენებით აქვთ უფრო მაღალი გლიკემიური ინდექსი.

სტაფილოების გლიკემიური მაჩვენებელი:

• ნედლეულ პროდუქტში - 25-30 ერთეული,
• მოხარშულ სტაფილოში - 84 ერთეული.

სტაფილოების სარგებელი

სტაფილოს გამოყენება 1 და 2 ტიპის დიაბეტისთვის სასარგებლოა პროდუქტში დიდი რაოდენობით ბოჭკოს არსებობის გამო. ეს ნივთიერება აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებას და სხეულის წონის ნორმალიზებას.

ტიპი 2 დიაბეტის დროს სტაფილოების ჭამა ასევე ღირს მასში კვების რაციონის არსებობის გამო. ისინი ნორმალიზებენ საკვები ნივთიერებების შეწოვას საჭმლის მონელების დროს და არ მისცემს საშუალებას სწრაფად შეიწოვება.

სტაფილო ასევე სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ამცირებენ გლუკოზის დონეს.

სტაფილო წვენი

• სისხლში ქოლესტერინის დაქვეითება,
• მხედველობის გაუმჯობესება
• წიდის მოცილება
• კანის ხარისხის გაუმჯობესება
• გლუკოზის შეწოვის შენელება,
• ნახშირწყლების დაშლის სიჩქარის ნორმალიზება,
• იმუნური სისტემის გაუმჯობესება
• ანტიბაქტერიული ეფექტი
• ნერვული სისტემის ნორმალიზება,
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გაუმჯობესება.

სტაფილოს წვენი სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის მცირე რაოდენობით. აკრძალულია დღეში 200 მილიონზე მეტი დალევა. სასმელის წვენის სარგებელი გარანტირებულია ფიტოქიმიკატების დიდი რაოდენობით, აგრეთვე მინერალური და ვიტამინის კომპლექსებით. შემადგენლობა არეგულირებს ორგანიზმში გლუკოზის დონეს.

როგორ ჭამა სტაფილო დიაბეტისთვის

ახალი სტაფილო

2 ტიპის დიაბეტისთვის სტაფილო მოიხმარს შემდეგი წესების შესაბამისად:

• მხოლოდ ახალი და ახალგაზრდა სტაფილო ჭამენ. ასეთ პროდუქტებს აქვთ სასარგებლო თვისებების დიდი რაოდენობა.
• მოიხმარეთ ზომიერი რაოდენობით სტაფილო, ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას. მოხარშული, გამომცხვარი და ჩაშუშული ფესვიანი ბოსტნეული ჭამს არა უმეტეს 100 გ დღეში. სამზარეულოს დროს პროდუქტის უკეთესი ასიმილაციისთვის დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
• მოამზადეთ ძირეული ბოსტნეული კანით. ეს პროდუქტში ინარჩუნებს დიაბეტისთვის საჭირო მეტ საკვებს. ასევე, მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, მას მოთავსებულია ყინულის წყალში.
• შეინახეთ სტაფილო ცივ ადგილას. ამისათვის შესაფერისია მაცივარი ან საყინულე. ასეთ პირობებში, პროდუქტი დიდხანს ინარჩუნებს თავის თვისებებს.

სტაფილო და შაქრიანი დიაბეტი კარგად მუშაობს, როდესაც მოხარშული ფესვიანი ბოსტნეულისგან მოხარშული კარტოფილის სახით. ასეთი პროდუქტის დასაშვებია კვირაში 3 ჯერ ჭამა. თუ გახეხილ უმი ფესვიანი ბოსტნეულისგან დაფქულ კარტოფილს მოხარშავთ, კურსი იზრდება 2 ჯერ.

სითბოს დამუშავებული სტაფილო გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი კერძი. შაქრიანი დიაბეტით, უმჯობესია მიირთვათ გამომცხვარი საკვები, არა უმეტეს 2 დღეში. კულტურა მზადდება არა უმეტეს 2 საათისა, რათა სასარგებლო კომპონენტები არ აორთქლდეს მისგან.

სტაფილო სალათები დიაბეტით დაავადებულთათვის

კერძების მომზადებისას, პაციენტებმა უნდა გაითვალისწინონ რა პროდუქტი შეიცავს გლუკოზას. კომპონენტებს, რომლებიც სალათში სტაფილოში იქნება შერწყმული, არ უნდა ჰქონდეს გლიკემიური ინდექსი 45-ზე მეტი. მაღალი ინდექსის მქონე პროდუქტები გაზრდის სისხლში შაქრისა და გლუკოზის დონეს, რაც ზიანს აყენებს სხეულს.

აკრძალულია სალათების სეზონი ცხიმოვანი მაიონეზით, არაჟანით და ნაყიდი სოუსებით, რომელსაც შაქრის დიდი შემცველობა აქვს. კერძს უმატებენ ხაჭო, დაუწურავი ხელნაკეთი იოგურტი და ზეითუნის ზეთი.

სტაფილო და დიაბეტი კარგად მიდის პეკინის კომბოსტოსთან, რადგან ორივე პროდუქტს აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი და სისხლში გლუკოზის დონის ნორმალიზება. ინგრედიენტების მოსამზადებლად, გახეხილი გახეხილი გახეხეთ, აურიეთ, დაამატეთ გასახდელი და მარილი.

სტაფილო სალათი დიაბეტით დაავადებულთათვის, სეზამის თესლით

მომზადება გჭირდებათ:

• 2 დიდი სტაფილო,
• 1 კიტრი
• 50 გრ სეზამის თესლი,
• ზეითუნის ან დახვეწილი მცენარეული ზეთი,
• ოხრახუში ან კამა,
• კბილი ნიორი
• მარილი და პილპილი.

გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით კიტრი რგოლებში. ნიორი წვრილად დაჭერით დანით ან გადის ნივრის პრესაში. წვრილად დაჭრილი მწვანილი. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი შერეულია, დაამატეთ გასახდელი და სეზამი.

კაკლის სალათის რეცეპტი

კერძი სასარგებლოა ტიპი 2 დიაბეტისთვის. ნიგოზი ამცირებს სისხლში შაქრის შემცველობას, მაგრამ პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი არ იძლევა საშუალებას რომ დაარტყა 50 გ-ზე მეტს.

მომზადება გჭირდებათ:

• 2 სტაფილო
• 80 გრ უცხიმო მყარი ყველი,
• უცხიმო არაჟანი,
• 40 გრ ნიგოზი.

ყველი და სტაფილო მიწაზე მოაყარეთ. ნიგოზი გაანადგურეს ბლენდერში, რათა მიიღოთ ნაჭრები ზომის 4-5 მმ. ყველა ინგრედიენტი გაერთიანებულია და შეედინება არაჟნით. გამოყენებამდე კერძი დაჟინებით მოითხოვს 30 წუთის განმავლობაში.

შესაძლებელია შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთა სტაფილოების ჭამა 1 და 2-ით

დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ მენიუში შეიტანონ სტაფილო, რადგან ის მდიდარია:

• კაროტინები. ცხიმებთან ურთიერთობისას, ისინი გადაიქცევა A ვიტამინში ან რეტინოლში, ამიტომ სტაფილო უნდა იქნას მოხმარებული მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით ან არაჟანით, ცხიმის დაბალი შემცველობით. კაროტინები ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, აუმჯობესებს მხედველობას და აქვთ სასარგებლო გავლენა ადამიანის იმუნურ სისტემაზე.
• პექტინები (დიდი რაოდენობით გვხვდება ახალგაზრდა სტაფილოში) ან ხსნადი ბოჭკოვანი. ისინი რბილი და წებოვანი არიან; წყლის შეწოვისას ისინი ქმნიან ჟელე მსგავსი ნივთიერებას საჭმლის მომნელებელ სისტემაში, რომელიც აკავშირებს საკვების ზოგიერთ კომპონენტს და ერევა მათ შეწოვაში, მათ შორის გლუკოზაში. ამიტომ, უმი სტაფილოების ჭამის დროს, თქვენ არ შეგეშინდეთ სისხლში შაქრის მკვეთრი ნახტომი. ეს არის პექტინები, რომლებიც ხელს უწყობენ სისხლში გლუკოზის სტაბილური დონის შენარჩუნებას. ისინი ასევე უკავშირებენ ნაწლავებს სხვადასხვა მავნე ნივთიერებებს და აცილებენ მათ სხეულს.
• ბოჭკოვანი - უხსნადი მცენარეული ბოჭკოები. ისინი ხელს უწყობენ წონის რეგულირებას, რადგან ეს ბოჭკოები არ ნაწლავდება ნაწლავებში და სრულ სისუფთავეს აჩენს. გარდა ამისა, ბოჭკოვანი აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, აძლიერებს ნაწლავის მოძრაობას და ინარჩუნებს რეგულარულ განავალს.
• ეთერზეთები, ფლავონოიდები, ამინომჟავებიდა მინერალები (კალიუმი, სელენი, თუთია, კალციუმი და მაგნიუმი). ისინი აუცილებელია სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

დიაბეტით დაავადებულთათვის ასევე მნიშვნელოვანია იცოდეთ ამ პროდუქტის მახასიათებლები:

• კალორიული შინაარსი. 100 გ ფესვიანი ბოსტნეული შეიცავს დაახლოებით 35 კკალს, ამიტომ სტაფილო არის დაბალი კალორიური პროდუქტი. ნახშირწყლები წარმოდგენილია სახამებლით და გლუკოზით, რომელთა შინაარსი განსხვავდება მცენარეული ჯიშისგან, მაგრამ გლუკოზა შეიწოვება ბოჭკოების დიდი რაოდენობით ნელა გამო, რაც არ აზიანებს პაციენტის ჯანმრთელობას.
• გლიკემიური ინდექსი. ღირებულება ცვალებადია, დამოკიდებულია სტაფილოების გადამუშავებასა და მისი მომზადების მეთოდზე. ასე რომ, უმი ფესვის მოსავალს აქვს გლიკემიური ინდექსი 35, სტაფილოს წვენი - უკვე 39, და მოხარშული ბოსტნეული - დაახლოებით 85.

რა ფორმით უნდა გამოიყენოთ ძირეული ბოსტნეული დიაბეტისთვის?

1 და 2 ტიპის დაავადებებით დაავადებული დიაბეტით დაავადებულებისთვის რეკომენდებულია დიდი რაოდენობით სტაფილო ჭამოს მათი ნედლეული ფორმით - დღეში 1-2 საშუალო ზომის ფესვის მოსავალი საკმარისია. ახალგაზრდა ფესვების მოსავალი შეირჩევა საკვების მისაღებად, რადგან ისინი უფრო მდიდარია საკვებ ნივთიერებებთან შედარებით უფრო მომწიფებულთან შედარებით. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი მრავალფეროვანი ბოსტნეულის დამატებით, ან გახეხილი კარტოფილი. სუფთა ფესვიანი ბოსტნეულისგან დამზადებული პიურე 7 დღეში 2-ჯერ მოიხმარს.

სტაფილო შეგიძლიათ შეიტანოთ მენიუში არა მხოლოდ სუფთა, არამედ სითბოს დამუშავების შემდეგ:

• დუღილი. მიუხედავად იმისა, რომ გლიკემიური ინდექსი იზრდება სითბოს მკურნალობის დროს, ეს არ არის სასარგებლო პროდუქტის უარის თქმის მიზეზი, თქვენ უბრალოდ უნდა ინსულინის დოზირების რეგულირება. გარდა ამისა, სამზარეულოს მომზადებისას ანტიოქსიდანტების რაოდენობა იზრდება. ისინი ანელებს ჟანგვას და აფერხებენ თავისუფალი რადიკალების ზრდას. სტაფილო მოხარშულია მთელს კერაში არა უმეტეს 1 საათისა, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ მეტი საკვები ნივთიერებები. შემდეგ იგი ცივი წყლით დაასხით და იწმინდება. ისინი გამოიყენება როგორც კარტოფილი დაფქული ან სხვა კერძების დამატება, ნებადართულია მისი შენახვა გაყინული ფორმით. მოხარშული სტაფილოს პიურე ნებადართულია კვირაში 2 ჯერ ჭამამდე.
• გადაშენება. სპეციალისტები გირჩევთ გამოიყენოთ ჩაშუშული სტაფილო, როგორც თევზის ან ხორცის გვერდითი კერძი, რაც უზრუნველყოფს ნახშირწყლების ოპტიმალურ ბალანსს სხვა ნივთიერებებთან.
• შემწვარი. ყველაზე სასარგებლო არის გამომცხვარი სტაფილო. დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ დღეში 3-მდე საშუალო ფესვის მოსავლის ჭამა. ამ შემთხვევაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს სისხლში შაქრის დონის მონიტორინგი და ინსულინის დოზის წინასწარ რეგულირება.

გამონაკლისი არის კერძი, რომელიც ცნობილია როგორც "კორეული სტაფილო". ნებისმიერი ტიპის დიაბეტით, ეს სალათი მკაცრად უკუნაჩვენებია, რადგან მას ემატება ბევრი ცხელი სანელებელი, შაქარი, რაც საზიანოა პანკრეასის მდგომარეობისთვის.

რა უნდა საზ დიაბეტით დაავადებული სტაფილო?

ჩვენ შეჩვეული ვართ სხვადასხვა კერძებში სტაფილო დავამატოთ, როგორც ინგრედიენტი, სადაც ის მოქმედებს როგორც დანამატი, ან მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ საჭმლის საჭმელები და სალათები, მაგრამ ძირეული მოსავლისგან ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ დესერტები და casseroles, რომლებიც არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანმრთელიცაა.

რეცეპტები შეიმუშავეს სპეციალისტებმა, რომლებმაც გაითვალისწინეს დაავადებასთან დაკავშირებული ყველა დიეტური შეზღუდვა. ამიტომ, გამოცხობისას, უნდა დაიცვან რამდენიმე წესი:

1. დაივიწყეთ ხორბლის ფქვილი. ცომს მხოლოდ უხეში ფქვილი (ჭვავი, სიმინდი ან წიწიბურა) ემატება. ასევე სასარგებლოა ხორბლის ქატოების დამატება.
2. მთლიანად უარი თქვით კარაქზე. იგი ჩანაცვლებულია მცენარეული ზეთებით ან უცხიმო მარგარით.
3. შაქარი ასევე არ არის გამორიცხული დიეტადან. ეს საშუალებას აძლევს sweetener. თუ ეს შესაძლებელია, არჩევანი შეჩერებულია ბუნებრივ გამაგრილებლებზე - სტევიაზე, ქსლიტოოლზე, ფრუქტოზზე ან სორბიტოლზე.

დიაბეტური სტაფილო ტორტი

1. გახეხილი სტაფილო (300 გრ) დაფაზეა დაფარული, საშუალო ან პატარა ხვრელებით.
2. მომზადებულია ფქვილის ნარევი - 50 გრ ჭვავის ფქვილი შერეული დაჭრილი ნიგოზით (200 გრ), დამსხვრეული ჭვავის კრეკერებით (50 გრ), მარილი და 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
3. შემდეგი, ისინი კვერცხებს იღებენ, რომელთა დასჭირდება 4 ცალი. ნაზად გამოაცალეთ yolks ცილებიდან, დარწმუნდით, რომ yolk არ მიიღებს ცილებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მკვრივი ქაფი არ წარმოიქმნება ცილებისგან.
4. პირველი, სცემეს yolks 100 გრ ფრუქტოზა, დარიჩინი და კბილი (დაამატეთ გემოვნებით) და 1 ჩაის კოვზი ხილის წვენი სანამ ქაფი ჩამოყალიბდება.
5. შემდეგ მიღებული მასა შეედინება ფქვილის ნარევი და დაჭრილი სტაფილო. ყველაფერი კარგად არის შერეული.
6. გამოაცალეთ ცილები ცალკე, დაამატეთ 50 გრ ფრუქტოზა სქელ ქაფში და ნაზად შეურიეთ ცომს.
7. საცხობი ფირფიტას მწვანილი ან მწვანილის ზეთით აურიეთ, ცომი მასში შეედინება და ღუმელში შედგით. Bake 180 ° C სანამ მოხარშული. მზადყოფნა შემოწმებულია ხის ჯოხით.

სტაფილოს ნამცხვრის რეცეპტი, რომელსაც დიაბეტით დაავადებულები იყენებენ, ვიდეოში არის წარმოდგენილი:

დიაბეტით დაავადებულთა სტაფილო კასეროლი

1. დაგჭირდებათ 200 გრ მომზადებული სტაფილო და გოგრა, რომლებიც მდუღარე წყალში ან გახურებულ ღუმელში მიიღება.
2. მოხარშული ბოსტნეული ბლენდერში ან წვრილ ღრიალზე გახეხილია პიურე მასის მიღებამდე.
3. შემდეგ 1 კვერცხის მასა გადაასხით, ცოტაოდენი გამაგრილებელი და 50 გრ მარცვლეულის ფქვილი ემატება.
4. ყველაფერი კარგად არის შერეული და შეედინება სილიკონის ჩამოსხმაში. გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, გაათბეთ 200 ° C ტემპერატურაზე.

სტაფილო-ხაჭო casserole

1. წვრილად დაჭრილი 1 სტაფილო ემატება 100 გრ ხაჭო, კარგად შერეული.
2. დაასხით გამაგრილებელი, ბუნებრივი ვანილინი და გაუშვით 2 კვერცხი.
3. კიდევ ერთხელ, საფუძვლიანად შეურიეთ და გადაიტანეთ ფორმით, მცენარეული ზეთით გაზავებული. გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

წიწიბურა სტაფილო casserole

თუ თქვენ ჯერ კიდევ წიწიბურის ფაფა გაქვთ, მაშინ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას დესერტის დასამზადებლად:

1. ცივ ფაფაში დაემატა 200 გრ ხაჭო, 3 სუფრის კოვზი ფრუქტოზა, 1 კვერცხი, მარილი და ვანილინი (8 სუფრის კოვზი). ყველაფერი შერეულია.
2. ერთი საშუალო ნედლეული სტაფილო წვრილად დაჭრილი გრეტერზე და აურიეთ ნარევი, იქ 4 სუფრის კოვზი არაჟანი დაბალი ცხიმიანი შემცველობითაა განთავსებული.
3. კარგად შერეული ნაზავი ჩაყარეთ ცხიმწასმულ კერძში და გამომცხვარ 20 წუთის განმავლობაში.