დიეტის ცხრილი Di5P პანკრეატიტისთვის

პანკრეატიტი (პანკრეასის ანთება) არის მძიმე დამამშვიდებელი დაავადება, რომელიც ვლინდება მწვავე და ქრონიკული ფორმით. თერაპიული ზომები არ არის სრულყოფილი პაციენტის კვების რაციონალური მიდგომის გარეშე, სამზარეულოსა და კვების ძირითადი წესების დაცვა.

ზოგადი მოთხოვნები შედის პანკრეატიტის ცხრილის table5 ცხრილში გამოსაყენებლად გამოყენებულ რეკომენდაციებში, რომელიც შედგენილია M.I.– ს კლასიფიკაციის შესაბამისად. პევზნერი ღვიძლის, სანაღვლე გზების დაზიანების მქონე პაციენტებისთვის (ჰეპატიტი, ქოლეცისტიტი, დისკინეზია), პანკრეასი, რომელიც შეიცავს ცვლილებებს პოსტოპერაციული მკურნალობისთვის. ამასთან, დაავადების მიმდინარეობას აქვს საკუთარი მახასიათებლები, მათი შესაბამისობა მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული ინდივიდუალური 5p დიეტის მენიუს შედგენისას (პანკრეატიტისთვის) ერთი კვირის განმავლობაში.

ჯანმრთელობის კვების მიზნები

რაც არ უნდა მშვენიერი იყოს ხსნარი პანკრეასის პათოლოგიის მქონე პაციენტისთვის, მათ არ შეუძლიათ შეცვალონ საკვები პროდუქტების მიერ მოწოდებული საკვები ნივთიერებები; ისინი ყოველთვის იყენებენ ძალიან შეზღუდულ დროს. პანკრეასის მწვავე ანთებითი პროცესი მოითხოვს მის მაქსიმალურ ამოღებას საჭმლის მომნელებელი პროცესისგან, ფუნქციების ნორმალიზაციის მიზნით.

ეს მიიღწევა სრული შიმშილით და სასმელის აკრძალვით 1-2 დღის განმავლობაში. დამსწრე ექიმი ატარებს სპეციალურ პროცედურას თორმეტგოჯა ნაწლავის და კუჭის შინაარსის გამოკვლევით, ისე რომ არ მოხდეს რაიმე სეკრეციის გაღიზიანება ჯირკვალზე. მარხვის შედეგად შესაძლებელია ფერმენტების გადაჭარბებული სინთეზის დაბლოკვა და ორგანოს პარენქიმის თვითგანადგურების პროცესი.

შემდგომი კვება უნდა:

• საიდუმლო საქმიანობის ნორმალიზება,
• უზრუნველყოს ნაღვლის ინტენსიური სეკრეცია ნაღვლის ბუშტის დისფუნქციის შემთხვევაში,
• იმოქმედებს ღვიძლში, გააქტიურდეს ცხიმის მეტაბოლიზმი და გლიკოგენების დაგროვება,
• უზრუნველყოს ცილების, ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების ოპტიმალური რაოდენობა, რათა ხელი შეუწყოს აღდგენისათვის საჭირო ენერგიის წარმოებას,
• ბოჭკოვანი ქსოვილის განვითარების შეფერხება (მნიშვნელოვანია ქრონიკული პანკრეატიტისთვის),
• ზოგადი და ადგილობრივი იმუნიტეტის სტიმულირება.

პარენქიმის შეშუპება ანთებითად არღვევს პანკრეასის ლობულოვან სტრუქტურას

ძირითადი პრინციპები, რომლებიც საჭიროებს დიეტას 5 პანკრეატიტისთვის

პანკრეასის ფუნქციის აღდგენისთვის, თქვენ უნდა:

რა ვჭამო პანკრეასის დაზიანების დროს?

• გამორიცხეთ პროდუქტები, რომლებიც ასტიმულირებენ პანკრეასის წვენის გამოყოფას (ცხიმოვანი ხორცი და თევზის პროდუქტები, მოხარშული და ახალი კომბოსტო, სოკო),
• ნუტრიენტების თანაფარდობა შეცვალეთ გამოყენებული ცილის (უსიამოვნო ხორცი, თევზი, ხაჭო) დღეში 150 გ-მდე, ცხიმის შემცირება 70–80 გ-მდე, ნახშირწყლების შეზღუდვა 300–350 გ-მდე (განსაკუთრებით შაქრიანი შაქრიანი შაქრიანი ტიპები, თაფლი)
• მკაცრად დაიცავით სამზარეულო წესები,
• აკონტროლეთ ერთჯერადი კვება, შეუშალეთ ერთჯერადი ჭარბი წონა, თითოეული კერძის წონა არ უნდა აღემატებოდეს 150 გ,
• დაიცვან წილადთა კვების რეჟიმი დღეში ექვსჯერ დღეში (სამი საათის შემდეგ),
• საკონტროლო კვლევების შედეგების საფუძველზე ექიმთან ნებისმიერი ცვლილების კოორდინაცია.

5p ვარიანტს უფრო მკაცრი შეზღუდვები აქვს.

რა სამზარეულოს მახასიათებლებს გირჩევთ დიეტა 5?

პანკრეატიტის სამკურნალო წესები კრძალავს შემწვარ და შებოლილ კერძებს, მზა პროდუქტებს. თქვენ არ შეგიძლიათ პაციენტს მიირთვათ მწნილი და დამარილებული ბოსტნეული, დაკონსერვებული საქონელი (წვენების ჩათვლით). მას შემდეგ, რაც ცხიმები მკვეთრად შეზღუდულია, კოვზი კარაქი პირდაპირ ფირფიტაზე იდება. ნებადართულია საკვები პროდუქტების კულინარიული დამუშავების დუღილის, გამოცხობის, ჩხირის გამოყენება.

სამზარეულოს მომზადების პროცესში აკრძალულია სამზარეულოს ზეთის, მარგარინის, ლარის გამოყენება

ბოსტნეულის გადატანა არ შეიძლება ტაფაში, ისინი წვრილად დაჭრილი ან გახეხილია, მოხარშული. მარილის მიღება შეზღუდულია 10 გ დღეში (ნორმალური 12-15 გ). სახლში, უმჯობესია გავზომოთ 2 ჩაის კოვზი და მაგიდაზე მოვათავსოთ მარილი შუერი, რომ დღის განმავლობაში ამ რაოდენობით დაამატოთ მარილი, ხოლო სამზარეულოს დროს არ გამოიყენოთ მარილი.

იკრძალება ცხელი სუნელების გამოყენება (წიწაკა, მდოგვი, horseradish), კეტჩუპი, მაიონეზი, საწებელი სოუსები. ისინი შეიცვალა მცენარეული ზეთებით, შეზღუდული რაოდენობით. თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ თბილი კერძების ჭამა, ცხელი და ცივი ტემპერატურა მკაცრად უკუნაჩვენებია, როგორც ძლიერი გამღიზიანებელი საჭმლის მომნელებელი ორგანოებისთვის. დიეტა 5p პანკრეატიტით, ცხრილი 55-ისგან განსხვავებით, უნდა შედგებოდეს თხევადი კონსისტენციის კერძებით. ყველა პროდუქტი წინასწარ გადახრილია ან წაშლილია.

ჩვენებები 5p დიეტის შესახებ

დიეტა 55 გვ რეკომენდებულია ორკვირიანი პერიოდის განმავლობაში მწვავე პანკრეატიტის დროს შიმშილის პერიოდისა და ქრონიკული დაავადების კიდევ ერთი გამწვავების შემდეგ. მან უნდა უზრუნველყოს საჭმლის მომნელებელი ფუნქციების თანდათანობითი "გასვლა" "მოჩვენებითი" რეჟიმში და ორგანოების აღდგენა სრული ცხრილში transfer5 გადასაცემად.

გარდამავალ პერიოდში, პანკრეასის, კუჭის, ნაწლავების მაქსიმალური დატვირთვა გრძელდება, საჭმლის მომნელებელი წვენებისა და ნაღვლის წარმოების რეფლექსური სტიმულაციაა.

დიეტა 55p დიეტის დროებითი გამოყენება გამართლებულია ქრონიკული პანკრეატიტის წინააღმდეგ ტკივილის გააქტიურებით

რა შედის ყოველდღიური დიეტა 5 პ?

ყველა შეზღუდვით, ყოველდღიური მენიუს შემადგენლობაში უნდა იყოს საკმარისი კალორიული შემცველობა, ვიტამინები, პექტინების, ლიპოტროპული ნივთიერებების გაზრდილი შემცველობა. დიეტის საშუალო ენერგიის ინტენსივობა შეესაბამება 1700-2500 კკალს.

ნახშირწყლები მაქსიმალურადაა შემცირებული პირველ დღეებში 50 გ-მდე (ისინი თანდათანობით მატულობენ ფიზიოლოგიურ ნორმამდე, მაგრამ შაქარი რჩება არაუმეტეს 30 გ), ცხიმები 70 გ-მდე (კარაქი დღეში დაახლოებით 30 გ დღეში, ბოსტნეული არაუმეტეს 15 მლ თითო კერძი), ცილებს ქმნის მენიუში უპირატესი კომპონენტი (100 გრ). შემადგენლობა მერყეობს პანკრეატიტის მწვავე სტადიის ხანგრძლივობისა და სიმძიმის მიხედვით.

საკვების სავალდებულო ვიტამინ-მარილის კომპონენტები:

• რეტინოოლი და თიამინი 10 მგ,
• ასკორბული 150 მგ
• რიბოფლავინი 2 მგ,
• ნიკოტინის მჟავა 1.6 მგ,
• ფოსფორი 1.3 გ
• ნატრიუმი 3 გ
• მაგნიუმი 0.5 გ
• რკინის 0.03 გ,
• კალციუმი 0.8 გ

ყველა სასარგებლო კომპონენტი შეესაბამება პროდუქციის სპეციფიკურ შინაარსს, ამიტომ მნიშვნელოვანია შეეცადოთ შეაერთოთ და გამოიყენოთ სხვადასხვა ნებადართული კომბინაციები. ისინი უზრუნველყოფენ არა მხოლოდ გემოს, არამედ სამკურნალო ეფექტის მუდმივობას.

ნებადართული პროდუქტები

პირველ დღეებში, სამარხვო რეჟიმის მიღების შემდეგ, პაციენტს ეშვება მხოლოდ ბოსტნეულის სუპები, მარცვლეულით, კენკრის ოდნავ მოტკბო კოცნა, ორთქლის შვრია, ვარდისფერი ბულიონი. ყოველ 2-3 დღეში, დიეტა აფართოებს. უცხიმო ხორცი და თევზი არ გამოიყენება ბულიონების დასამზადებლად, არამედ ორთქლის დაფქული ხორცის საჭმელად.

ფაფა მზადდება ჯერ წყალზე, შემდეგ კი განზავებულ რძეზე ნახევრად თხევადი შვრიისგან, წიწიბურისაგან, ბრინჯისგან, ბურღულეულიდან, სოლოლინიდან. ხორბლის პური ნებადართულია მხოლოდ გამხმარი (გუშინ), მცირე ზომის კრეკერებით, შეგიძლიათ მიირთვათ არაგონიერი მშრალი ნამცხვარი (ნამცხვრები). დღეში ერთხელ - რბილად მოხარშული კვერცხი ან ორთქლის შვრიის ფორმით.

ბოსტნეულს ემატება სუპები, მოხარშული და გახეხილი. კვირის ბოლოსთვის შედის რძის სუპები, მოხარშული ვერმიშელი, ჩაშუშული ან გამომცხვარი ვაშლი კანის გარეშე და გახეხილი უცხიმო ხაჭო. ხილიდან და კენკრისგან უმჯობესია საზ ჟელე, წვენები შაქრის გარეშე. კონცენტრირებული ახლად გაჟღენთილი წვენი განზავებულია ნახევარში მოხარშული წყლით.

ნებადართულია სუსტი ჩაი ლიმონის გარეშე შაქრით, ვარდისფერი ბულიონი

რეკომენდებული პროდუქტები

5p დიეტა მოიცავს ბევრ შეზღუდვას. სიაში შედის:

• ახალი pastries, ჭვავის პური,
• ტკბილეული და კულინარიული პროდუქტები კრემით,
• ნებისმიერი სახის ალკოჰოლი, ძლიერი ჩაი, ყავა, გაზიანი სასმელები,
• ცივი კერძები (ნაყინი), ცხელი ჩაი,
• ხორცისა და თევზის მდიდარი ბულიონები,
• შებოლილი ძეხვი, ძეხვი, ნახევრად მზა პროდუქტები,
• სასმელები მაწონიდან (კეფირი, იოგურტი, აირი),
• თევზი
• რადიშ, რეწა, რადიშ, ისპანახი და მჟავე,
• სოკო და კომბოსტოს კერძები,
• ცხარე სუნელები
• მწნილები და მწნილები,
• რძე და მისგან პროდუქტები ცხიმის მაღალი შემცველობით,
• დაკონსერვებული თევზი, ხორცპროდუქტები, ბოსტნეული და წვენები,
• ფორთოხალი და მანდარინი, ყურძნის წვენი,
• სწრაფი კვების პროდუქტები, სხვადასხვა ჩიპები, კაკალი, კრეკერი სანელებლებით.

როგორ არის დამოკიდებული დიეტის წესები გამწვავების ხანგრძლივობაზე?

დიეტა 5p შექმნილია დიეტის თანდათანობით გასაფართოებლად, დაავადების დაწყების პერიოდიდან გამომდინარე. მშიერი დიეტის შემდეგ პირველი 3 დღის განმავლობაში, ნებადართულია დღეში პატარა და ფრაგმენტულად ჭამა 6-7 ჯერ. იმისათვის, რომ პაციენტი მოამზადოს თხევადი გახეხილი ფაფა წყალზე. ისინი აძლევენ ვეგეტარიანული ლორწოვანი წვნილის ნახევარ ნაწილს მარილის, ჟელე, ვარდისფერი ბულიონის გარეშე.

ზოგიერთი მკვებავი ასევე გირჩევთ მაყვლის decoction. სასმელის ოდნავ ტკბილი შეგიძლიათ. ყველაფერი, რაც იწვევს სოკოგონიის მოქმედებას (მარილი, ცხიმები, სუნელები, კომბოსტო), მკაცრად აკრძალულია. მეოთხე დღეს, კალორია იზრდება 600-800 კკალამდე. ცილის რაოდენობა 15 გ-მდე იზრდება, ნახშირწყლები - 200 გ.

ყოველკვირეული პერიოდის მეხუთე დღიდან ბოლომდე, კალორიის შემცველობა იზრდება და 1000 კკალამდე აღწევს. ცხიმები შედის კერძებში (კარაქი 10 გ), ცილების დასაშვებად უნდა გაიზარდოს 40 გ-მდე, ნახშირწყლები - 250 გ-მდე. მენიუში შედის ვეგეტარიანული სუპები, მარცვლეული მოხარშულია უფრო ციცაბო, მაგრამ რძის გარეშე, მათ შემადგენლობაში შედის მოხარშული მოხარშული ხორცი, ხორცი და ხახვს, ორთქლს კოტლეტი.

ნებადართულია ბოსტნეულის დაფქული კარტოფილი, სტაფილო, უცხიმო ხაჭო, გახეხილი ვაშლი. გარეული ვარდის ბულიონის გარდა, სასმელს ემატება ახალი განზავებული წვენები და მოცვის წვენი. მეცხრე დღიდან კალორიული შემცველობაა 2000 კკალ. დიეტის მენიუში 5p, ცხიმების (20 გრ), ცილების (60 გრ), ნახშირწყლების (300 გრ) პროპორცია იზრდება. ერთჯერადი მომსახურება უფრო დიდი ხდება.

დაბალი კალორიის მიღებით, გლუკოზისა და ცილის პრეპარატების ინტრავენური ინფუზია გრძელდება (პარენტერალური კვება)

სამზარეულო გრძელდება მარილის გარეშე. ბოსტნეულის ზეთის კოვზს ემატება ფირფიტა მზა კერძით. დაავადების დაწყებიდან მეოცე დღის შემდეგ, დიეტა მნიშვნელოვნად ვრცელდება. ნებადართულია 40 გრ ცხიმის, 100 გრ ცილის გამოყენება, შესაძლებელია ნახშირწყლების მოყვანა ფიზიოლოგიურ ნორმაში (400-450 გ). გააგრძელეთ კერძების გახეხვა და გაწურვა, მოხარშეთ მარილის გარეშე ან გამომცხვარი.

ავადმყოფი იკვებება: მარცვლეულის დაფქული სუპები, თხევადი მარცვლეული (წიწიბურა, შვრიის ფაფა, ბრინჯი და შამფური ჯერ კიდევ არ არის რეკომენდებული), ბოსტნეულის პიურე, მოხარშული გოგრა, ხილის ჟელე. ნებადართულია ხაჭოს პუდინგი. თანდათანობით, რძე, სხვადასხვა რძის ფაფები, კეფირი შეჰყავთ დიეტაში. მოხარშულ ხორცს და თევზს უფლება აქვთ ნაჭრებად საზ.

რამდენი დრო უნდა მიიღოს დიეტამ?

მკაცრი 5p დიეტა ჩვეულებრივ ინიშნება 20 დღის განმავლობაში. ვადა განისაზღვრება პაციენტის მდგომარეობით, ტკივილის შემსუბუქებით, პანკრეასის ფუნქციების შესწავლის შედეგებით. მწვავე პანკრეატიტის არსებობის შემდეგ, მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში, უნდა დაიცვას დიეტა 5. დაავადების ქრონიკული ფორმით, დიეტა 5p საჭირო იქნება პროცესის ყოველი გამწვავებისთვის, ხოლო ცხრილის 55 მოთხოვნების დაცვით სიცოცხლის ხანგრძლივობაა.

ზოგადი წესები

პანკრეატიტი - ანთებითი ხასიათის პანკრეასის დაავადება. მისი დამარცხების მიზეზები მრავალფეროვანია: პანკრეასის სადინარში ხელის შეშლა (დაბლოკვა), ტოქსიკური მოწამვლა, ნარკოტიკების ზემოქმედება, სისხლძარღვთა დარღვევები, ინფექციური და პარაზიტული დაავადებები, დაზიანებები.

არსებობს მწვავე და ქრონიკული პანკრეატიტი. მწვავე პანკრეატიტის საფუძველია პანკრეასის ფერმენტული დაზიანება. ხშირად გვხვდება მედიკამენტების მიღების დროს (მეთილდოპა, აზათიოპრინი, 5-ამინოზიცილიატები, ტეტრაციკლინები, ფუროსემიდი, ციმეტიდინი, მეტრონიდაზოლი) ნახევარ შემთხვევებში, მისი მიზეზი ქოლელთიაზია, ხოლო 25% ასოცირდება ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენებასთან.

დაავადების სიმპტომები და მკურნალობა დამოკიდებულია ჯირკვლის და ინტოქსიკაციის დაზიანების ხარისხზე. მსუბუქი ხარისხი (serous შეშუპება) ახასიათებს ზომიერი ტკივილი, ერთჯერადი ღებინება, გულისრევა და, ზოგადად, პაციენტის დამაკმაყოფილებელი მდგომარეობა.

ინტოქსიკაციის საშუალო ხარისხი (ჯირკვლის მცირე ფოკალური ნეკროზი) ხასიათდება მუდმივი ტკივილი ეპიგასტრიუმში, განმეორებითი ღებინება, კანის ფერმკრთალება და ტემპერატურის მომატება.

ძლიერი ხარისხი (წინამდებარე ჯირკვლის ფართო ნეკროზი) ვლინდება ღებინება, ძლიერი ტკივილები და ზოგადი მძიმე მდგომარეობა. ხშირად ჩნდება სიყვითლე და სიმპტომები პერიტონიტი.

მკურნალობა წყვეტს შემდეგ ამოცანებს:

• ბრძოლა შოკი და ტოქსემია,
• ტკივილისა და სპაზმის აღმოფხვრა,
• ჯირკვლის ფერმენტების საქმიანობის დათრგუნვა (შიმშილი, პროტონის ტუმბოს ინჰიბიტორები, კუჭის შინაარსის ასპირაცია).

მძიმე პაციენტებს საჭიროებენ ინფუზიური თერაპია, უწყვეტი კვება ზონდების გამოყენებით (ენტერიული კვების მიქსები).

ქრონიკული პანკრეატიტი არის გრძელვადიანი, პროგრესირებადი დაავადება და გამწვავების ყოველი ეპიზოდი იწვევს ბოჭკოვანი ქსოვილის ჯირკვლის ქსოვილის შეცვლას. ამის შედეგად ვითარდება ეგზოკრინული და ენდოკრინული ორგანოების უკმარისობა. ეგზოკრინული უკმარისობის ნიშნებია steatorrhea და არასწორი კვების გამოვლინებები (წონის დეფიციტი, კალციუმის მეტაბოლიზმის დარღვევები).

თერაპიული კვება (დიეტა 5P პევზნერის თანახმად) მნიშვნელოვან როლს ასრულებს დაავადების ყველა ეტაპზე და ხელს უწყობს სადინარებში სტაზის შემცირებას, ჩახშობას ჰიპერფერმენტემია, ნაღვლის ბუშტის აგზნებადობის დაქვეითება. პანკრეატიტის სიმპტომებით, დიეტის 55P დიეტასთან მკურნალობა დადებითად მოქმედებს არა მხოლოდ მწვავე პერიოდში. ქრონიკული კურსის დროს ის ხელს უწყობს კუჭქვეშა ჯირკვალში მეტაბოლური პროცესების გაუმჯობესებას, მისი ფუნქციის აღდგენას და პაციენტის ცუდად კვებას და ხელს უწყობს რეციდივისა და დაავადების პროგრესირების თავიდან აცილებას.

ძირითადი დიეტა 5 პანკრეატიტით, ის გარკვეულწილად შეცვლილია და ე.წ. 5P დიეტა. ქრონიკული დაავადების მწვავე და გამწვავებისას, მას აქვს მრავალი მახასიათებელი, ხოლო პანკრეატიტისთვის დიეტა თერაპიის წამყვანი პრინციპებია:

• შიმშილი გამოხატული კლინიკური გამოვლინებების და პანკრეასის აუტოლიზური პროცესების პერიოდში (ტარდება მხოლოდ პარენტერალური კვება),
• უმოკლეს დროში ხორციელდება კარგ კვებაზე გადასვლა (ვინაიდან პაციენტისთვის აუცილებელია სრული ცილა),
• დიეტის თანდათანობითი გაფართოება ახალი საკვების და კერძების ჩართვით,
• დიეტის გაფართოებით, ხორციელდება საკვების მოცულობის და კალორიული შემცველობის თანდათანობითი ზრდა,
• პანკრეასის მაქსიმალურ მექანიკურ და ქიმიურ დატვირთვასთან შესაბამისობა.

პანკრეატიტისთვის დიეტის ცხრილი 55, განისაზღვრება პაციენტის მდგომარეობით და დამოკიდებულია მისი სიმძიმეზე, ამ მხრივ, მას აქვს 2 ვარიანტი.

პირველი ვარიანტი მითითებულია მწვავე პანკრეატიტისთვის და ქრონიკული დაავადების მკვეთრი გამწვავება. ამ ცხრილის კვება ქმნის პანკრეასის მაქსიმალურ სიმშვიდეს და ხელს უწყობს ტკივილის აღმოფხვრას. ეს მაქსიმალურად ნაზი დიეტა ინიშნება მშიერი დღის შემდეგ დაავადების მესამე დღიდან, მაგრამ რადგან ეს არ შეესაბამება ფიზიოლოგიურ კვებას და ადამიანის საჭიროებებს, იგი ინიშნება 3-7 დღის განმავლობაში. ახასიათებს დაბალი კალორიური კვება ცილებით - 60-70 გ, ცხიმი - 50 გ და ნახშირწყლები - 200-250 გ.

რეკომენდებულია ხშირი კვება (8 ჯერ) და მცირე ნაწილში (100-დან 300 გ-მდე). ყველა პროდუქტი მოხარშულია და აქვს ნახევრად თხევადი თანმიმდევრულობა, ხოლო 5-6 დღის განმავლობაში პაციენტს ეძლევა უფლება მიირთვას უკვე ნახევრად ბლანტიანი საკვები.

ვინაიდან თხევადი და ნახშირწყლოვანი საკვები პანკრეასის და კუჭის სეკრეციის ყველაზე ნაკლებად სტიმულატორები არიან, შიმშილობის შემდეგ ისინი იწყებენ ნახშირწყლებთან ერთად საკვებს:

• ლორწოვანის სუპები, რომლებიც დაფუძნებულია სხვადასხვა მარცვლეულზე (ფეტვი, სიმინდის ნაყენი გამორიცხულია) ან ბოსტნეულის დეკორქციებზე,
• თხევადი მარცვლეული წყალზე დაფქული,
• სუსტი ჩაი შაქრით,
• ჟელე, ჟელე და ხილის წვენის მუსი xylitol- ზე,
• მცენარეული პიურეები ზეთის გარეშე (კარტოფილი, სტაფილო, გოგრა, squash) და ორთქლის ბოსტნეულის პუდინგები,
• pureed ხმელი ხილის კომპოტები,
• თეთრი, გუშინდელი პური, ხმელი ნამცხვარი და კრეკერი.

ნახშირწყლების საკვებიდან 1-2 დღის შემდეგ, ცილოვანი პროდუქტების დანერგვა ნებადართულია:

• მოხარშული ხორცის კრემის წვნიანი,
• 1-2 კვერცხი ორთქლის შვრიის ფორმით, მოხარშული რბილად მოხარშული და ცილის ცხვრის სახით,
• სოფი, ორთქლის კოტლეტი, ძროხის, ქათმის, თევზის, ინდაურისგან (ბოსტნეულის მომზადებამდე) ხორცი გაათავისუფლეთ ცხიმისგან, ტენდონებისგან, თევზიდან და ქათმისგან კანიდან)
• ხაჭო პასტა და სუფა, ორთქლის ხაჭო პუდინგები უცხიმო ხაჭოდან (უკეთესად განსაზღვრული),
• კარაქი - მზა კერძებში, ბოსტნეული ჯერ კიდევ არ არის შეყვანილი დიეტაში.

მწვავე სიმპტომების მოცილებისა და ტკივილის შემცირების შემდეგ, როგორც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის საჭმლის მომნელებელი ფუნქცია აუმჯობესებს, დიეტა თანდათან ფართოვდება და პევზნერის მიხედვით 5P დიეტა ინიშნება, მეორე ვარიანტია, რაც ასევე მითითებულია ქრონიკული პანკრეატიტის მკვეთრი გამწვავებისთვის. რეკომენდებულია დიდი ხნის განმავლობაში (ერთ წლამდე) და შექმნილია მომავალში გამწვავებების თავიდან ასაცილებლად. იგი ასევე ინარჩუნებს თერმული, მექანიკური და ქიმიური ხარჯვის პრინციპებს, რაც ამცირებს დაავადებული ორგანოს კვების სტიმულაციას. ყველა კერძი მოხარშული ან ორთქლზე გახეხილია, პირველად გამოიყენება დაფქული ფორმით, და ცოტა მოგვიანებით - გაანადგურა.

ერთდღიანი მენიუ გამწვავებისთვის

სერიოზული შეზღუდვების შემსუბუქება შესაძლებელია ალტერნატიული მარცვლეულის, ბოსტნეულის პიურეების, რძის პროდუქტებისა და გამომცხვარი ხილის საშუალებით.

• საუზმე - თხევადი შვრიის ფაფა განზავებული რძით, ვარდისფერი ბულიონი კრეკერებით.
• მეორე საუზმე - ოდნავ გატკბილებული ხაჭო, მწვანე ჩაი რძით შაქრის გარეშე.
• სადილი - ბოსტნეულის წვნიანი სტაფილო, კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ორთქლის თევზის ნამცხვრები, კენკრის ჟელე.
• საჭმლის - ჩაშუშული ვაშლი, რძე ნამცხვრებით.
• ვახშამი - ორ ცილის ორთქლი, კეფირი.
• დღის განმავლობაში, თქვენ უნდა დალიოთ მინიმუმ 1.5 ლიტრი სითხე.

მკვებავი, მენიუს ინდივიდუალურად წერს პაციენტისთვის.

დიეტის მენიუს მაგალითი 55 ერთი კვირის განმავლობაში გამწვავების გარეშე

რეკომენდებული კვება დაიშვება მკაცრად, 5p დიეტის შემდეგ, ტკივილის არარსებობის შემთხვევაში.

• დილით - ნახევრად თხევადი შვრიის ფაფა განზავებული რძით, ვარდისფერი ბულიონი ნამცხვრებით.
• მეორე საუზმე არის გამომცხვარი ვაშლი.
• სადილი - წვნიანი ხორცის ჭურჭლით, დაფქული ბოსტნეულით, ჟელე კენკრისგან.
• საჭმლის - კეფირი კრეკერებით.
• ვახშამი - მოხარშული ქათმის ნაჭერი, წიწიბურის ფაფა, მწვანე ჩაი.
• ძილის წინ - რძე.

• დილით - ხაჭო ხაჭო ქიშმიშით, ჩაი რძით.
• სადილი - ბანანი
• სადილი - ვეგეტარიანული სუპი წვრილად დაჭრილი ბოსტნეულით, ზარმაცი კომბოსტოს რულონებით, ხმელი ხილის კომპოტით.
• საჭმლის - ჟელე ნამცხვრებით.
• ვახშამი - ნახევრად თხევადი რძის ბრინჯის ფაფა.
• ძილის წინ - იოგურტი.

• დილით - წიწიბურის ფაფა რძით, ვარდისფერი ბულიონი.
• მეორე საუზმე - ვაშლის წვენი, ნამცხვარი.
• სადილი - ორთქლის კოტლეტი დაფქული კარტოფილით, კენკრის ჟელე.
• საჭმლის - ბრინჯის პუდინგი ხილით.
• ვახშამი - მოხარშული თევზი, დაფქული კარტოფილი, მწვანე ჩაი.
• ძილის წინ - მცენარეული ჩაი გვირილით, დაუცხრომელი ნამცხვარი.

• დილით - გოგრის რძის ფაფა ბრინჯისგან და ხორბლისგან, მწვანე ჩაისგან.
• სადილი - მოხარშული ბოსტნეულის სალათი მწნილისა და კომბოსტოს გარეშე.
• სადილი - კოდური თევზის წვნიანი, ბრინჯის ფაფა, ტომატის წვენი.
• შუადღის საუზმე - ჟელე კენკრისგან.
• ვახშამი - მოხარშული ქათმის ნაჭერი გახეხილი ჭარხლით, ჩაი რძით.
• ძილის წინ - იოგურტი.

• დილით - რძის სემოლინა, მწვანე ჩაი, მძიმე ყველის სენდვიჩი.
• მეორე საუზმე - უცხიმო ხაჭო, სტაფილოს წვენი.
• სადილი - ქათმის წვნიანი ნიდრიზებით, დაფქული ბოსტნეულით (სტაფილო, zucchini, კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო შესაფერისია), დაუცხრომელი ჩაი.
• შუადღის საუზმე - გახეხილი ვაშლი სტაფილოებით.
• ვახშამი - ხაჭოს ხაჭო, ჟელე კენკრისგან.
• ძილის წინ - რძე კრეკერებით.

• დილით - წიწიბურის ფაფა, რძე.
• სადილი - გამომცხვარი ხილი (მსხალი ან ვაშლი).
• ლანჩი - ვეგეტარიანული ბორში, ინდაურის ხორცი, ინდაურის ხორცი, ჩაი ლიმონით.
• შუადღის საუზმე - კენკრის ჟელე.
• ვახშამი - რძის წვნიანი noodles, მწვანე ჩაი ერთად cookies.
• ძილის წინ - იოგურტი.

• დილით - შვრიის რძის ფაფა ხილით, ჩაი კრეკერებით.
• მეორე საუზმე არის ხაჭო, ვარდისფერი ბულიონი ჩაის კოვზი თაფლით.
• სადილი - ბოსტნეულის წვნიანი, კურდღლის ხორცი, გამომცხვარი არაჟნის სოუსში და წიწიბურა, მწვანე ჩაი.
• შუადღის საუზმე - გარგარის წვენი ნამცხვრებით.
• ვახშამი - თევზის სტეიკები ბრინჯით, ჟელე.
• ძილის წინ - რძე მშრალი ორცხობილებით.

დიეტის მე -5 წესებთან შესაბამისობა პაციენტების მხრიდან მნიშვნელოვან შეზღუდვებს მოითხოვს, მაგრამ ისინი გამართლებულია ზომიერი ტკივილის სწრაფი შემცირებით და გამოჯანმრთელებით. ჩვეულებრივ, პანკრეატიტის გამწვავების მიზეზი არის ზემოაღნიშნული მოთხოვნების დარღვევა. ამიტომ ავადმყოფი ქრონიკები კარგად იციან სწორი კვების მნიშვნელობის შესახებ.

რა არის 5 ც დიეტა

პანკრეატიტის სამკურნალო დიეტა 5p მნიშვნელოვანია დაავადების ყველა ეტაპზე და შეიძლება გამოიწვიოს სადინარებში ნაღვლის სტაგნაციის დაქვეითება, თრგუნავს ჰიპერფერმენტემას და ამცირებს ნაღვლის მგრძნობელობას.

პათოლოგიის ნიშნების დროს, ცხრილი 5 გვ აქვს სასარგებლო ეფექტი არა მხოლოდ მწვავე მანიფესტაციების დროს. ქრონიკული კურსის განმავლობაში, ასეთი კვება ხელს შეუწყობს ჯირკვალში მეტაბოლური პროცესების გაუმჯობესებას, განაახლებს მუშაობას და დარღვეული დიეტა, ასევე ხელს უშლის გამეორებასა და დაავადების პროგრესირებას.

დიეტა იწყება რეციდივიდან მე –4 დღეს. თერაპიის დაწყებამდე 3 დღე დაგჭირდებათ შიმშილით. პანკრეატიტის პათოლოგიის პანკრეატიტის პათოლოგიის ცხრილი 5 გვ. ასეთი დიეტა გულისხმობს კერძების უმეტესობის მიტოვებას, რამაც შეიძლება გაართულოს პაციენტის მდგომარეობა.

პანკრეატიტისთვის კერძების მომზადებისას გამოყენებული პროდუქტები, თქვენ უნდა გახეხოთ ან გახეხოთ. ისინი მზადდება როგორც წყვილი, და მოხარშული. სამზარეულოს ამ მეთოდების წყალობით, ცილების ზრდა ხდება, მცირდება ნახშირწყლების, ცხიმების და ექსტრაქტული მახასიათებლის მქონე ნივთიერებების დონე, რომელთაც აქვთ ცელულოზის მაღალი დონე, ასტიმულირებენ საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების მოქმედებას.

დიეტა იყოფა 2 ეტაპზე. ცხრილებს შორის დამახასიათებელი განსხვავებები არ არსებობს, მაგრამ 11 დიეტა უფრო რბილი და მსუბუქია, ეს არ გაძლევთ საშუალებას მიირთვათ გარკვეული საკვები, რომლის მიღებაც ნებადართულია diet2 დიეტაში.

დიეტა 5p პირველი ნაწილი

პანკრეატიტით, ცხრილი 11 მითითებულია, თუ არსებობს დაავადების მწვავე ფორმა და ქრონიკული პანკრეატიტის მკვეთრი გამწვავება. პევზნერის თანახმად, მე -5 ცხრილის წყალობით, რკინა მაქსიმალურად დაჩქარებულია და ტკივილი აღმოფხვრილია.

პანკრეატიტისთვის დიეტა 5 ნაზი და დადგენილია შიმშილობის შემდეგ 3 დღის განმავლობაში. მაგრამ რადგან ასეთი ცხრილი არ აკმაყოფილებს საკვების მოხმარების ფიზიოლოგიურ სტანდარტებს და პაციენტის საჭიროებას, იგი ინიშნება მე -5 დღეს.

ქრონიკული პანკრეატიტის დროს, მე -5 ცხრილში შედის დაბალკალორიული მიღება ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების არსებობით.

ამ დაავადებით, მოზრდილთა დიეტა გულისხმობს მრავალჯერადი საკვების მიღებას - 8-ჯერ და ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი პროპორციები 100-300 გრამამდე.

ყველა პროდუქტი მოხარშულია და აქვს თხევადი თანმიმდევრულობა, ხოლო მე –6 დღეს პანკრეატიტისთვის მენიუ ავსებს ნახევრად ბლანტი პროდუქტებით.

იმის გამო, რომ თხევადი და ნახშირწყლების კერძები აქვთ პანკრეასის და კუჭის სეკრეციის უმნიშვნელო სტიმულატორი, შემდეგ შიმშილობის დასრულების შემდეგ, ცხრილი ავსებს ნახშირწყლების პროდუქტებს.

დიეტა 5p ქრონიკული პანკრეატიტისთვის შედგება ასეთი კერძებისგან:

1. ლორწოვანი სუპი, რომლის საფუძველზეც შესაძლებელია სხვადასხვა მარცვლეული, ბოსტნეულის დეკორქცია.
2. წყლით მოხარშული თხევადი მარცვლეული.
3. მსუბუქი ჩაი შაქრით.
4. ხილის წვენისგან დამზადებულ მუსი, ჟელე, ჟელე xylitol- ზე.
5. მცენარეული პიურე ზეთის გარეშე.
6. ბოსტნეულის პუდინგები.
7. კომპოტი ხმელი ხილით.
8. რუსები, თეთრი უძველესი პური.
9. მშრალი ნამცხვარი.

ნახშირწყლების დიეტა 5-დან 2 დღის შემდეგ, ქრონიკული პანკრეატიტით, ნებადართულია ცილოვანი საკვები.

1. საზ კრემის სუპები, რომელთა საფუძველი შეიძლება მოხდეს მოხარშული ხორცი.
2. კვერცხი, როგორც ორთქლის omelet, მოხარშული რბილი მოხარშული, ცილის omelet.
3. ორთქლზე მოხარშული ხორცის ჭურჭელი, საქონლის ხორცი, ქათამი, თევზის ქათამი.
4. ხაჭოს პუდინგები.
5. მზა კერძებში გამოყენებული კარაქი.

როდესაც ტკივილი შემცირდა, პანკრეატიტის მწვავე სიმპტომები მოიხსნა, ცხრილი 5-ის მკურნალობამ დადებითი შედეგი მისცა, შემდეგ დიეტა თანდათანობით გაფართოვდა, ინიშნება სამკურნალო თერაპია No.2, რომელიც მითითებულია ქრონიკული დაავადების გამწვავებისა და არაპირდაპირი გამოვლინების შემდეგ.

იმის გაგება, თუ რას მოიცავს მეხუთე ცხრილი, რა შეიძლება და რა არ შეიძლება გამოიძახოს ექიმმა ინდივიდუალურად, შემოწმების შემდეგ.

დიეტა 5p მეორე ნაწილი

პანკრეატიტით მე -5 ცხრილის შემდგომი მკურნალობა რეკომენდებულია ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში - ერთ წლამდე. დიეტა ხელს შეუშლის პათოლოგიის მომავალ შეტევებს.

ცხრილი 55 ასევე გულისხმობს მომზადების თერმული, მექანიკური და ქიმიური პრინციპების მიღებას, რაც ხელს უწყობს დაზარალებული ორგანოს საჭმლის მომნელებელი სტიმულირების შემცირებას.

ენერგიის დონე დაბალია. ცილოვანი ნივთიერებებით ცილებისა და ვიტამინების რაოდენობა ოდნავ აჭარბებს, თერაპიულ დიეტასთან 11 შედარებით. როდესაც პანკრეატიტის კერძები შეზღუდული რაოდენობით უნდა იყოს:

არ შეიძლება მოხმარებული შემწვარი საკვები და ის, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი გაზის წარმოქმნა, კუჭის, ნაწლავების დუღილი.

კერძები მოხარშულია ორთქლით ან მოხარშული. თავდაპირველად გამოიყენეთ გახეხილი საკვები, შემდეგ კი დაჭრილი საკვები.

სამზარეულო პროდუქტები

პანკრეატიტის პათოლოგიის დიეტა მოიცავს ცხრილის 55 ცხრილის მისაღები პროდუქტების რაოდენობას:

1. გუშინდელი პური, რომელიც დამზადებულია 1-2 კლასის ფქვილისგან, თავიდან აიცილოს bloating, ასევე მშრალი cookies შაქრის გარეშე.
2. ბოსტნეულის მარცვლეული სუპები. მარცვლეული პირველ კერძში უნდა დაფქვას. ნებადართულია წიწიბურის, ბრინჯის, სემოლინის, მაკარონის მოხმარებაში. მცენარეული ინგრედიენტებისგან გამოყოფა - კარტოფილი, სტაფილო. როგორც გასახდელი, გამოიყენეთ არაჟანი ან ზეთი.
3. უცხიმო ხორცი - კურდღელი, ქათამი, საქონლის ხორცი, ხორცი და ფრინველი. მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტი არ შეიცავს ცხიმს, tendons, კანს. კერძები მზადდება ორთქლით, გახეხილი, დაჭრილი ფორმაში, მოხარშული და გამომცხვარი. შეგიძლიათ მიირთვათ ხბოს ხორცი, კურდღელი, zucchini, შიგთავსით ქათამი, გააკეთეთ ორთქლის საჭმელები.
4. უცხიმო თევზი, ორთქლზე ან მოხარშული. არ შეგიძლიათ თევზი გაუშვათ, რადგან ის შეიცავს უამრავ მოპოვებულ ნივთიერებას, მოხარშულ პროდუქტთან შედარებით.
5. ცილის omelets, ერთი რბილი მოხარშული კვერცხი.
6. რძის პროდუქტები ცხიმის შემცველობის მინიმალური პროცენტული მაჩვენებლით. იმის გამო, რომ რძე კუჭისგან კარგად არ მოითმენს, გამოიყენეთ იგი მხოლოდ რძის ფაფების, სოუსების, სუპების მომზადებაში. ნებადართულია ხაჭოს გამოყენება, მისგან მოამზადეთ პუდინგები და casseroles. ჭამეთ რბილად გახეხილი ყველი. თუ პაციენტი კალციუმის დეფიციტია, აუცილებელია კალცირებული ხაჭოს ჭამა.
7. გამომცხვარი ტკბილი ვაშლი ღუმელში. ხილისა და კენკრის გამოყენებით, ნებადართულია საზ ჟელე, ჟელე, ჯემი. ხმელი ხილი გახეხილია. მიზანშეწონილია ჭამა ახალი კენკრა ხილით გახეხილი ფორმით.
8. დიეტური მკურნალობით დალევის შემდეგ, მსუბუქი ჩაი დაიშვება, შაქრის მოხმარება განახევრდება, წყალში გახსნილი წვენები, ვარდისფერი ბულიონი.
9. პანკრეასის შეტევის შემდეგ, თანდათანობით შეიტანეთ ცხიმები თქვენს დიეტაში. თავდაპირველად, გასახდელი 20 გრამამდე კარაქი, შემდეგ კი მცენარეული ზეთი, 15 გრამის ოდენობით.

როდესაც პანკრეასის პანკრეატიტის დიეტა არის რეკომენდებული, ყოველკვირეული იზომება მენიუ ინდივიდუალურად შეიმუშავებს სპეციალისტს, პაციენტის სხეულის მახასიათებლების გათვალისწინებით.

ნიმუშის ყოველკვირეული კვება

როგორც უკვე ცნობილია, პანკრეატიტის პათოლოგიისთვის თერაპიული დიეტა გულისხმობს ცხრილის ნელი გაფართოებას. საწყის ეტაპზე, დიეტა თერაპია მოიცავს გახეხილ პროდუქტებს და მოხარშულ ბოსტნეულს. ნებადართულია დღეში 200 გრამი პურის და 20 გრამი შაქრის ჭამა.

დიეტის ცხრილის მეორე ვერსიისკენ გადაქცევისას, ძირითადი კერძები უცვლელი რჩება, მაგრამ ახალი ბოსტნეულისგან სალათების მოხმარება მაინც დაშვებულია. იზრდება პროდუქციის მოცულობა.

1. პური - ჭვავის 100 გრ., ხორბალი - 200 გრ.
2. შაქარი - 40 გრ.
3. კარაქი 30 გრ. დღეში.

მენიუ ხელმოწერილია ყოველდღიურად ავადმყოფობისთვის. პანკრეატიტისთვის საკვების და კერძების სახელები ერთი კვირის განმავლობაში განსხვავებულია.

1. საუზმე - ბრინჯის დაფქული ფაფა, ხაჭო, ჩაი.
2. სადილი - ღუმელში მოხარშული ვაშლი ხაჭოთი.
3. სადილი - შვრიის წვნიანი, ხორცის ჭურჭელი, დაფქული ბოსტნეული, კომპოტი.
4. შუადღის საუზმე - კრეკერი ხილის სასმელით.
5. ვახშამი - გახეხილი კვერცხი, ჩაი ლიმონით.
6. მეორე სადილი რძეა ღამით.

1. საუზმე - ხაჭო ბლინები ცალი ხმელი გარგარის, ყველის, ჩაის ნაჭრებით.
2. სადილი - შვრიის ფაფა ვაშლის წვენით.
3. სადილი - ხორცის ღვეზელი, გოგრის ფაფა, მწვანე ჩაი.
4. საჭმლის - ბრინჯის პუდინგი.
5. ვახშამი - ბოსტნეულის casserole და მოხარშული ქათმის მკერდი, ჩაი.
6. მეორე სადილი არის cookies, ხილის სასმელები.

1. საუზმე - სემოლინის ფაფა კარაქით და შაქრით, პურით, ჩაით.
2. სადილის პუდინგი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით.
3. სადილი - noodle სუპი, გამომცხვარი ქათმის ხორცი ბოსტნეულით.
4. საჭმლის - იოგურტი და ღუმელში გამომცხვარი ვაშლი.
5. ვახშამი - casserole ერთად minced ხორცი, კარტოფილი, უცხიმო არაჟანი, პური და ჩაშუშული ხილი.
6. მეორე სადილი არის კეფირი.

1. საუზმე - ცილის ორთქლის ომლეტი პომიდორით, ჩაით.
2. სადილი - vinaigrette დამარილებული კიტრის, კომბოსტოს, პურის გარეშე.
3. სადილი - ორთქლის კოდური, ბრინჯის წვნიანი, ტომატის წვენი.
4. საჭმლის - ხაჭო და კომპოტი, მოხარშული ხილისგან.
5. ვახშამი - მოხარშული ჭარხალი ნაყენების ნაჭრებით, გახეხილი საქონლის ხორცი, ჩაი.
6. მეორე სადილი არის ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე.

1. საუზმე - ფაფა ბრინჯის ფქვილით, ჯემი ხაჭოზე, კომპოტი.
2. სადილი - გაწურული კვერცხი წვენით.
3. სადილი - ხორცის წვნიანი, ხორცის ჭურჭელი, მოხარშული ბრინჯი ნაჭერი კარაქით, კომპოტი.
4. საჭმლის - ქათმის მკერდი.
5. ვახშამი - ჰეკის ღვეზელი დაფქული ბოსტნეულით, გარგარის წვენით.
6. მეორე სადილი არის კეფირი.

1. საუზმე - ბრინჯი, ხორცის სტეიკის ნამცხვრები, ჩაი.
2. სადილი - ხაჭო, კოცნა.
3. სადილი - ბოსტნეულის წვნიანი დიეტის მაგიდაზე გახეხილი ბოსტნეულით, ინდაურის კოტლეტით, დაფქული კარტოფილით და ხილის სასმელებით.
4. საჭმლის - კრეკერი, ჩაი.
5. ვახშამი - სემოლინა, გახეხილი კვერცხები, მსუბუქი ჩაი.
6. მეორე სადილი - ნახევარი ჭიქა მინერალური წყალი.

1. საუზმე - მანიკური ქიშმიშით, ხაჭოს პუდინით, რძის ჩაით.
2. სადილი - მოხარშული კომბოსტო, ბრინჯი.
3. სადილი - შვრიის წვნიანი, კომბოსტოს რგოლები მოხარშული ხორცით, არაჟანით, ჟელე.
4. საჭმლის - ხაჭო, წვენი.
5. ვახშამი - ბრინჯის ფაფა, მინერალური წყალი.
6. მეორე სადილი არის სტაფილოს წვენი.

პანკრეატიტის პათოლოგიის დიეტას უნდა ჰქონდეს პროდუქციის დიდი მიწოდება დღეში. რეცეპტები ყოველდღე, გარდაქმნის ცხრილს და გახდის მას მრავალფეროვანს.

ვეგეტარიანული კრემის წვნიანი

რეცეპტი შეიცავს შემდეგ პროდუქტებს:

• სტაფილო - 2 ცალი.,
• კარტოფილი - 250 გრ.,
• ბოსტნეულის ბულიონი - 0.7 ლ.,
• ნიახური - 2 ღერო,
• ზეითუნის ზეთი - სუფრის კოვზი,
• ხახვი - ნახევარი.

დაჭრილი ხახვი და დაასხით მდუღარე წყალში. ბოსტნეულის ოდნავ გაშრობა შეგიძლიათ პანელში. ბულიონი დადგით ღუმელში, დაჭერით ხახვი, მომზადებული ბოსტნეული და დაამატეთ ცოტა მარილი. საზ 40 წუთის განმავლობაში.

დაამარცხეთ მზა კერძი ბლენდერით. შეგიძლიათ ჭამა კრეკერებით.

ღუმელი გამომცხვარი თევზი

დიეტის დროს, თქვენ გჭირდებათ მჭლე თევზი. პროდუქტი იჭრება ნაწილებად და იდება საცხობი ფირფიტაზე. შემდეგ დაჭერით ხახვი, გახეხეთ სტაფილო. მოაწყეთ ბოსტნეული თევზის თავზე, დაასხით ლიმონის წვენი, მარილი.

გადაიტანეთ კერძი კილიტაზე და გააგზავნეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

პანკრეატიტით დიეტის 5 ასეთი რეცეპტები მენიუს მრავალფეროვანს ხდის, პაციენტი კმაყოფილი დარჩება და სიამოვნებით ჭამს.

1. რა არის 5p დიეტა?

დიეტა 5p არის კვების სისტემა, რომელიც სპეციალურად არის შექმნილი პაციენტებისთვის, რომლებსაც აქვთ დიაგნოზი ანთებითი პროცესებით პანკრეასის და ნაღვლის ბუშტში. მისი ძირითადი პრინციპები მიზნად ისახავს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების დატვირთვის შემცირებას, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფუნქციური მდგომარეობის გაუმჯობესებას და საჭმლის გამაღიზიანებელი მოქმედების თავიდან ასაცილებლად ლორწოვან გარსებზე. დიეტა 5p არის პანკრეატიტის მკურნალობის სავალდებულო ნაწილი პათოლოგიის ყველა ეტაპზე.

დიეტის პრინციპები:

• თერაპიული მარხვის პერიოდის შემდეგ, თანდათანობით ინერგება ლორწოვანი სუპები, მარცვლეული, ჟელე. პანკრეატიტის შეტევების გამწვავებით, რეკომენდებულია თერაპიული შიმშილი (ნებისმიერი საკვები აკრძალულია რამდენიმე დღის განმავლობაში, ტუტე მინერალური წყლის მოხმარება შეიძლება),
• კარგ კვებაზე დაბრუნებისას მენიუში უნდა შეიცავდეს ცილის მომატებულ რაოდენობას,
• დიეტაში ახალი პროდუქტებისა და კერძების შეყვანა თანდათანობით და მინიმალური წილით ხორციელდება,
• მენიუდან ყველა პროდუქტი კარგად უნდა შეიწოვოს და დაიჯესტოს (უხეში ბოჭკოვანი, დიეტური ბოჭკოვანი შეიძლება გამოიწვიოს დამატებითი სტრესი კუჭქვეშა ჯირკვალზე),
• შაქრის დღიური ნორმა არ უნდა აღემატებოდეს 30 გ, მარილი - 8 გ,
• ფრაქციული კვება გულისხმობს საკვების ჭამას 2-3 საათში ერთხელ (ჭარბი წონა და შიმშილი უნდა გამოირიცხოს, გარდა შეტევის დროს თერაპიული მარხვისა).

2.სამზარეულოს კერძების თვისებები 55 გვ

Diet 5p– ს ორი ვარიანტი არსებობს. თითოეული ტიპი გულისხმობს კერძების მომზადებასა და გამოყენებას გარკვეულ წესებს. რეკომენდაციების დარღვევამ შეიძლება გამოიწვიოს პაციენტის მდგომარეობის გაუარესება და ანთებითი პროცესის გამწვავება. აუცილებელია არა მხოლოდ მენიუს გასწორება, არამედ პროდუქციის წინასწარი დამუშავების პრინციპი.

აკრძალულია ხახვის მომზადება. მისაღები ვარიანტებია ჩაშუშვა, სამზარეულო და გამოცხობა (დიეტის პირველი ნაწილისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ სამზარეულო).

დიეტა 5p (პირველი ნაწილი)

ძირითადი პრინციპები:

• დიეტური კერძები უნდა იყოს მოხარშული ან ორთქლზე. კერძები უნდა იყოს დაბალკალორიული (ცილების ყოველდღიური ნორმაა 60 გრ, ცხიმები - 50 გრ, ნახშირწყლები - 200 გ),
• საკვები ტარდება დღეში რვაჯერ (ერთი მსახურების ზომა არ უნდა აღემატებოდეს 200 გ-ს),
• რეკომენდებულია მხოლოდ სამზარეულოს მომზადება,
• ხილი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჟელე, დაფქული კარტოფილი, ჟელე ან მუსი,
• პირველი კურსებიდან დაშვებულია ლორწოვანის სუპები მარცვლეულის საფუძველზე (სიმინდისა და ფეტვის ღრძილები აკრძალულია) და ნაღები სუპები,
• დიეტაში ხორცი უნდა იყოს წარმოდგენილი მხოლოდ კოტლეის, სუფლის ან დანის სახით (ინდაური, ქათამი, უცხიმო ხორცი და თევზი),
• ბოსტნეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დაფქული კარტოფილი ან ორთქლის პუდინგები,
• ნებადართულია ორთქლის ომელეტის გამოყენება, მაგრამ მხოლოდ ცილებისგან,
• დიეტადან ყველა კვებას უნდა ჰქონდეს ბლანტი ან თხევადი თანმიმდევრულობა,
• ხაჭო შეიძლება მოხმარებული იქნას მაკარონის ან პუდინების სახით (მხოლოდ ამგვარი კერძების მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოთ ახალი ხაჭო),
• ფაფა უნდა იყოს დაფქული და წყალში მოხარშული.

ძირითადი მახასიათებლები

• გაიზარდა ცილის შემცველობა პირველ ვარიანტთან შედარებით, ასევე ცხიმის და მარტივი ნახშირწყლების რაოდენობა. ამასთან, ცხიმის მთლიანი რაოდენობა არ არის 80 გ-ზე მეტი, ხოლო ისინი მესამედან თანდათანობით ინერგება პაციენტისთვის, რომ დარჩეს დიეტის ამ ვერსიაზე.
• ცილოვანი საკვების მონელების გაუარესებით, შესაძლებელია ცილის რაოდენობის შემცირება გარკვეული დროის განმავლობაში და გაზარდოს ნახშირწყლები.
• კერძები ძირითადად მოხარშულია და ორთქლდება, არა მხოლოდ დაფქული, არამედ დამსხვრეული ფორმითაც, დაფქული კერძებიდან გადასვლაზე თანდათანობით ხორციელდება.
• მარილის რაოდენობა (6-8 გრ) შეზღუდულია.
• გამორიცხულია მოპოვებითი ნივთიერებები და უხეში ბოჭკოვანი. ექსტრაქტორების შემდგომი შემცირების მიზნით, ხორცი მოხარშულია პატარა ნაჭრებად (თითოეული 100 გრ), შემდეგ 10 წუთის შემდეგ მოხაზეთ პირველი წყალი. ხორცი გამოიყენება როგორც ნახევრად მზა პროდუქტი დაჭრილი კერძების, პუდინგების, სუფიქსების დასამზადებლად.
• დაუშვებელია ცხელი და ზედმეტად ცივი კერძები.
• მცირე წილებში ფრაქციული კვება (5-6 ჯერ დღეში).
• აკრძალულია უხვი კვება.

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფენომენებისა და თანმდევი დაავადებების სიმძიმედან გამომდინარე, შესაძლებელია საკვების გამოყენება გაწმენდილი და არაგუბარიანი ფორმით. დაავადების ხელსაყრელი კურსით, რუბრიკის ვერსია ინიშნება საშუალოდ 2 თვემდე, შემდეგ კი მცირდება პროდუქტების დაფქვის ხარისხი და თანდათან იზრდება საკვები. როდესაც ჯანმრთელობა გაუარესდება, ისინი კვლავ უბრუნდებიან ცხრილის პირველ ვერსიას შემცირებული ენერგიით. გამწვავებით, საჭმლის მომნელებელი სისტემის სიმშვიდე ასევე იძლევა პროდუქციის მკვეთრ შეზღუდვას სოკოგონიმით და ქოლეტური მოქმედებით: ახალი ხილი და ბოსტნეული, წვენები, მცენარეული ზეთი, შაქარი, ჯემი, თაფლი და კვერცხის გული.

ექვემდებარება ხელმისაწვდომობას ყაბზობა პანკრეასის ძირითადი დიეტა იცვლება - იზრდება ხილისა და ბოსტნეულის რაოდენობა, მცირდება ნახშირწყლების შემცველობა (ძირითადად ადვილად საჭმლის მომნელებელია, რათა თავიდან იქნას აცილებული დუღილი და bloating).

ქრონიკული პანკრეატიტისკენ მიდრეკილება პროგრესირებადი კურსისკენ, პერიოდული ტკივილისა და დისპეფსიური სინდრომის არსებობა იწვევს მუდმივი დიეტის აუცილებლობას. დიდი მნიშვნელობა აქვს ალკოჰოლის მოხმარების შეწყვეტას.

• ცხრილის პირველი ვერსია: მწვავე პანკრეატიტი და დაავადების ქრონიკული ფორმის მკვეთრი გამწვავება.
• მეორე ვარიანტი: მწვავე პანკრეატიტი სიმპტომების დაქვეითების პერიოდში და ქრონიკული პანკრეატიტი გამოუცნობი გამწვავებით.

დიეტა 5p (მეორე ნაწილი)

დიეტის 5p- ის მეორე ნაწილი ინიშნება მინიმუმ 5-7 დღის განმავლობაში დაბალკალორიული კვების შემდეგ. დიეტა ნებადართულია გაფართოვდეს დამატებით პროდუქტებთან ერთად. არ არის აუცილებელი გახეხილი მათ გახეხვის დროს. მენიუს შედგენისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ნებადართული და აკრძალული პროდუქტების სიები.

თუ ანთებითი პროცესის შეტევა განახლდება, მაშინ პაციენტის დიეტა ბრუნდება Diet 5p– ის პირველ ვერსიაზე.

ძირითადი პრინციპები:

• კერძების კალორიული შემცველობა შეიძლება გაიზარდოს, მაგრამ ცხიმის დღიური ნორმა არ უნდა აღემატებოდეს 80 გ-ს,
• მარილის დღიური ნორმა არ აღემატება 8 გ,
• ხორცის მომზადება რეკომენდებულია პატარა ნაჭრებად ან დაჭრილი დაჭერით, რათა მოხარშული იქნას meatballs, meatballs და სხვა კერძები,
• ნებადართულია მენიუში ბოსტნეულის ბულიონების სუპების შეყვანა (წვნიანი ხორციანი ხორცით, ნედლეულის სუპი და ა.შ.),
• რეკომენდებულია ჩაშუშული ბოსტნეული (ახალ ხილს შეუძლია საჭმლის მომნელებელი სისტემის შედედება),
• ხილი ასევე უნდა იქნას მოხმარებული სითბოს დამუშავების შემდეგ (როგორც ნაწილი casseroles, ხაჭო კერძები, კომპოტების და ჟელეების სახით).

პროდუქტები, რომლებიც გამოიყენება სამზარეულოსთვის 5p დიეტაში

მენიუს შედგენისას მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ნებადართული პროდუქტების გამოყენება, არამედ მათი თერმული დამუშავების წესების დაცვა. მაგალითად, ბოსტნეული და ხილი დიეტის დროს საწყის ეტაპზე უნდა იყოს წარმოდგენილი მხოლოდ მოხარშული ან გამომცხვარი ფორმით. თუ მომზადებულია ხორცის კერძები, რომლებიც მოიცავს გამოცხობას, მაშინ პროდუქტი ასევე წინასწარ უნდა მოიხარშოს.

ნებადართული პროდუქტები:

• გოგრა, ყვავილოვანი კომბოსტო, ჭარხალი, კარტოფილი, სტაფილო (კიტრი და პომიდორი შეიძლება მოხმარდეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არსებობს მუდმივი რემისია),
• უცხიმო რძის პროდუქტები და რძის პროდუქტები,
• მჭლე ხორცი (ქათამი, საქონლის ხორცი, ინდაური, კურდღელი, ხორცი),
• თევზის უცხიმო ჯიშები (პოლოკი, პერკი, პაიკის ქერქი, ცოდი, ხიხინი),
• შვრია, წიწიბურა, ბრინჯი და სოლოლინა (შვრიის ჩათვლით),
• ბოსტნეულის სუპები (ბოსტნეული რეკომენდებულია პატარა ნაჭრებად დაჭრილი, დაშვებულია ბოსტნეულის დამატება სუპებში),
• ტკბილი ხილი და კენკრა (ვაშლი, ატამი, გარგარი, მოცვი, საზამთრო, ნესვი),
• თხილი შეიძლება მოხმარდეს დაჭრილი,
• ხორბლის პური (აუცილებლად "გუშინ"),
• ჟელე, ჩაშუშული ხილი, სუსტი ჩაი (მწვანე ვერსიის ჩათვლით).

ვიდეო თემაზე: დიეტა პანკრეატიტისთვის.

პროდუქტები, რომლებიც არასასურველია 5 ც დიეტა

მენიუში აკრძალული სიიდან პროდუქტები სრულად არ უნდა იყოს. დიეტაში ერთი შესავალიც კი მიუღებელია. ასეთი პროდუქტები შეიცავს კომპონენტებს, რომლებმაც შეიძლება შეაფერხონ საჭმლის მონელების პროცესები და ნაწლავის მოძრაობა. ამის შედეგი შეიძლება იყოს ანთებითი პროცესის გამწვავება. აკრძალვების განსაკუთრებული კატეგორიაში შედის ალკოჰოლი.

აკრძალული პროდუქტები:

• უხეში ბოჭკოვანი და მჟავე ჯიშები,
• ახალი პური და pastries,
• ცხიმოვანი ხორცი და თევზი,
• სუპები სოკოს, ხორცისა და თევზის ბულიონში,
• მარგალიტი ქერი, ფეტვი, სიმინდი
• რადიშ, თეთრი კომბოსტო, რქა, რადიშ, მჟავე,
• ლობიოს ხილი (ლობიო, ბარდა),
• სოკო (ნებისმიერი ფორმით),
• ციტრუსის ხილი
• ღეროვანი (ღვიძლი, თირკმელი და ა.შ.),
• დაკონსერვებული საკვები და ძეხვი,
• რძის პროდუქტები,
• სანელებლები და სუნელები,
• შოკოლადი, ნაყინი, ჯემი.

3. მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში პანკრეატიტით

ნებადართული საკვების მომზადება შეგიძლიათ მრავალფეროვანი კერძებით. მთავარი წესი არის ყველა დიეტის დაცვა (ემსახურება ზომას, საკვების გადამუშავების მეთოდს, რეკომენდაციებს სამზარეულოს მეთოდებზე და ა.შ.).

მაგალითად, თუ თქვენ იყენებთ უფლებამოსილ პროდუქტს, მაგრამ არასწორედ ამზადებთ მას, მაშინ საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის ასეთი კერძი რაიმე სარგებელს არ მოუტანს.

No.5 ცხრილის დიეტა გამოითვლება წინასწარ, ერთი კვირის განმავლობაში, დიეტის მრავალფეროვნების გათვალისწინებით.

მე -3 დღე (ოთხშაბათი)

ცილის ორთქლის omelette, ჩაი რძით

უცხიმო ხაჭო, ჟელე

წვნიანი ბრინჯის მარცვლეულით ბოსტნეულის ბულიონში, ორთქლზე ქათმის სოუსით დაფქული კარტოფილით, ვარდისფერი ბულიონი

რძე ჟელე ბისკვიტის ნამცხვრებთან ერთად

ბრინჯის ფაფა (წყალზე) ორთქლის თევზის ღვეზელი, ჩაი რძით

4. ყოველდღიური რეცეპტები

დიეტური კერძების რეცეპტებს აქვთ გარკვეული განსხვავებები მათი მომზადების სტანდარტული ვარიანტებისგან. ზოგიერთი ინგრედიენტი გამორიცხულია. დიეტა 5p- ის მიერ რეკომენდებული კერძები მზადდება მხოლოდ ჩაშუშვით, დუღილის, დუღილისა და გამოცხობის გზით. უნდა შემოიფარგლოს მარილის, შაქრის და მცენარეული ზეთის რაოდენობა.

Borsch:

1. ბურშის გასაკეთებლად, თქვენ გჭირდებათ პეკინის კომბოსტოს ნახევარი თავი, ერთი პომიდორი, ჭარხალი, სტაფილო, სამი კარტოფილი, სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, წყალი, მარილი.
2. შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული საქონლის ხორცი ინგრედიენტებს, მაგრამ არა ხორცის ბულიონი.
3. გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ წყალი.
4. სამზარეულოს პროცესი საშუალოდ ოცდაათი წუთია.
5. სანამ ემსახურებით, ბორშს შეგიძლიათ დაამატოთ მცირეოდენი ოხრახუში.

შერეული ბოსტნეულის სუპი:

1. წვნიანის გასაკეთებლად, დაგჭირდებათ ერთი სტაფილო, სამი კარტოფილი, პატარა ცუკინი, ერთი პომიდორი, სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, მარილი, წყალი.
2. კენკრა ყველა ბოსტნეული (სტაფილო შეიძლება გახეხილი).
3. დაასხით ბოსტნეულის მომზადება წყლით, მარილით.
4. სამზარეულოს მომზადების პროცესი დაახლოებით ოცდაათი წუთია.

გოგრის კრემის წვნიანი:

• როდესაც დაავადება შედის რემისიის პერიოდში, შეგიძლიათ ოდნავ განსხვავებული რეცეპტები გოგრისგან. კრემის წვნიანის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 500 გრ გოგრის რბილობი, 500 მლ რძე, 25 გრ ნაღები, მარილი, სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
• გოგრის რბილობი გახეხეთ ან გახეხეთ სხვა გზით.
• ჩაასხით რძე თასში, დაამატეთ გოგრა, მარილი.
• წვნიანი არის ბლენდერით.
• სამუშაო ნაჭერი კვლავ უნდა მოიხარშოს 5 წუთის განმავლობაში (შეიძლება განზავდეს კრემით ან რძით).
• რძის პროდუქტები სამზარეულოს სუპისთვის უნდა იყოს უცხიმო.
• მიირთვით კერძი ხმელი პურის კუბურებით.

ქათმის ბუმბული:

1. კაკლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 500 გრ mineted ქათამი, 100 გრ ბრინჯი, კარაქი, ერთი სტაფილო, მარილი.
2. მოხარშეთ ბრინჯი და სტაფილო (გახეხეთ სტაფილო).
3. ყველა ინგრედიენტი გაერთიანებულია ერთგვაროვან მასაში (შეგიძლიათ კვერცხის თეთრი დამატება).
4. თქვენ შეგიძლიათ საზ ნამცხვრები მოხალეთ ან ორადგილიან ქვაბში.
5. სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია შერჩეულ მეთოდზე.

5. დასკვნა

დიეტის 5p შეიძლება შეინიშნოს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არსებობს სამედიცინო ჩვენებები და ექიმის რეკომენდაციები. დიეტა შექმნილია საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის აღდგენისა და ანთებითი პროცესის შესაჩერებლად. დიეტის წესები სრულად უნდა იქნას დაცული. რეკომენდაციებისგან ნებისმიერი გადახრა შეიძლება გამოიწვიოს პაციენტმა გაუარესდეს და გამოიწვიოს პათოლოგიის შეტევა.

ვიდეო თემაზე: თერაპიული დიეტა (ცხრილი) 55 ა, ბ, პ (დანამატი diet5 დიეტა).

აკრძალული პროდუქტები და ნიმუშის მენიუ

დიეტის მეხუთე მაგიდა, ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავებით, ყველა კერძის უარყოფა ითვალისწინებს, რომლებიც მოიცავს სანელებლების დიდ რაოდენობას, უხეში ბოჭკოს ან უამრავ მარილს. აკრძალული პროდუქტების ჩამონათვალში შედის:

1. ფქვილის პროდუქტები. იკრძალება ჭვავის პურისა და საკონდიტრო ნაწარმის ჭამა.
2. სოკო და ხორცის ბულიონები.
3. ზოგიერთი მარცვლეული. აკრძალული ფეტვილის ქვეშ, მაკარონი დამზადებულია რბილი ხორბლის ჯიშებისგან, სიმინდისა და ქერის ღრძილებისგან.
4. ცხიმოვანი ხორცი და ფრინველი. მკაცრად აკრძალულია ცხვრის, ღორის, იხვის, ბატი ჭამა.
5. ხორცის ფაფა. ასევე რეკომენდირებულია უარი თქვას ძეხვსა და დაკონსერვებულ საკვებზე.
6. წითელი თევზი.

არ არის რეკომენდებული საკონდიტრო ნაწარმი და სხვა საკონდიტრო ნაწარმი.

მნიშვნელოვანია! მენიუს შედგენისას გაითვალისწინეთ, რომ ნახშირწყლები და ცხიმები უნდა იქნას მოხმარებული დილით, რადგან ისინი ძნელია შეიწოვება სხეულის მიერ. გარდა ამისა, დილაობით რთული ნახშირწყლების მოხმარება დაზოგავს ღამით ჭამისგან.

საუზმეზე, შეგიძლიათ მიირთვათ წყალში მოხარშული შვრიის ან წიწიბურის ფაფა. როგორც ალტერნატივა, ცილოვანი ომლეტი შესაფერისია. ლანჩისა და სადილისთვის, თქვენ უნდა ჭამოთ მაღალი ცილის საკვები. მოხარშული ხორცი ან თევზი შესანიშნავია. ასევე ლანჩისთვის აუცილებელია ბოსტნეულის წვნიანის ჭამა. ერთი ჭიქა კეფირი და 100-200 გრამი ხაჭო 5% ცხიმის შემცველობა ჩამოვა როგორც შუადღის საჭმლის, ხოლო 100 გრამი ბოსტნეულის სალათი და 250 გრამი გამომცხვარი თევზი, როგორც ვახშამი.

გემრიელი რეცეპტები

ქრონიკული პანკრეატიტის მკურნალობისას, დიეტის ცხრილი 5p ინიშნება შემთხვევათა უმრავლესობაში. დიეტის მენიუ შექმნილია ისე, რომ ადამიანი იღებს ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას და მინერალს. თუმცა, დროთა განმავლობაში, ერთფეროვან მენიუ შეიძლება მოგწყინდეს. ამ შემთხვევაში, დიეტური კერძების სხვადასხვა რეცეპტები მოვა სამაშველოში.

მაგალითად, დიეტის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ხორცის პუდინგთან ერთად. ეს კერძი ყოველდღიურად შეიძლება მოხმარდეს, რადგან ის დიდი რაოდენობით ცილას შეიცავს. ამგვარი პუდინგის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გაწმინდეთ 150 გრამი ხბოს ხორცი ტენდონებისა და კანიდან, შემდეგ კი მოხარშეთ და 3-4 ჯერ გაიარეთ ხორცის საფქვავი. შემდეგ თქვენ უნდა ადუღოთ 50 გრამი სემოლინა და შეურიოთ gruel ერთად minced ხორცი. შემდეგი, ნარევს დაამატეთ 2 კვერცხის თეთრი. მცირეოდენი კარაქით დაფქული ჩამოსხმის ფორმით დაასხით დაფქული ხორცი და გამოაცხვეთ პუდინგს 30-40 წუთის განმავლობაში. თუ დაავადება ჯერ კიდევ არ გადავიდა რემისიაში, უმჯობესია საზ პუდინგი ნელი გაზქურისას.

ხორცის პუდინგი ერთად Semolina

ლანჩზე ხორცის პუდინგის ნაცვლად, შეგიძლიათ თევზის ნამცხვრები მოამზადოთ. ამისათვის თქვენ უნდა გაწმინდეთ და მოაყაროთ 300 გრამი pollock ფილე ან პიკე, ხორცის საფქვავის საშუალებით. შემდეგ ათქვიფებულ ხორცს დაუმატეთ 2-3 კვერცხის თეთრი და 20 გრამი უვარგისი რძე. შემდეგი, შექმენით dumplings საწყისი slurry და ჩაასხით მათ მდუღარე წყალში. საზ კერძი 20-25 წუთის განმავლობაში.

თუ დაავადება რემისიაში გადაიზარდა, მაშინ დროდადრო შეგიძიათ მიირთვათ სხვადასხვა დიეტის დესერტები. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ სუფიქსი. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა გახეხილი მწიფე ვაშლი და აურიეთ მათ 350 გრამი ხაჭო 5% ცხიმი. შემდეგი, ნარევი დაამატეთ 5-6 გრამი კარაქი, გამაგრილებელი, ვანილინი და 1 კვერცხის გული. შედეგად მიღებული ნაზავი ჩამოსასხმელ ფორმაში წინასწარ გახეხეთ მცირე რაოდენობით კარაქით. ტაფა გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში.

რა არის დიეტა 55p განკუთვნილი?

კლინიკურ კვებაში ხშირად გამოიყენება ღვიძლის, პანკრეასის, ნაწლავების, კუჭისა და ნაღვლის ფორმირების ორგანოების პათოლოგიები. აქ კვების სისტემა მოითხოვს გარკვეული საკვების გამოყენებას, რომლებიც მზადდება გარკვეული გზით. მნიშვნელოვან როლს ასრულებს საკვების მიღების სიხშირე და მოხმარებული კერძების ტემპერატურა.

დიეტა 55 გვ (მენიუ პანკრეატიტით ერთი კვირის განმავლობაში) შემუშავდა 1920 წელს თერაპევტის მ. ი. პევზნერის მიერ და ამჟამად არ დაკარგა აქტუალობა. იგი ინიშნება პანკრეატიტის გამწვავებისთვის. მას არა მხოლოდ პაციენტს შეუძლია კარგი კვება, არამედ პანკრეასის ფუნქციონირების ნორმალიზება. დადებითი გავლენა ნაღვლის სეკრეციასა და ღვიძლში. ხელს უწყობს გლიკოგენის დაგროვებას, განტვირთავს ქოლესტერინს და ცხიმის მეტაბოლიზმს. სტაბილიზაციას ახდენს კუჭ-ნაწლავის აპარატის მუშაობას.

სამზარეულოს კერძების თავისებურება №5 გვ

კერძებში დიეტ No.5 გვ უნდა შეიცავდეს პექტინების, თხევადი, ლიპოტროპული კომპონენტების და დიეტური ბოჭკოების მაღალი შემცველობა. მკურნალობის პერიოდისთვის დანერგულია ფრაქციული კვების რეჟიმი, პაციენტები იღებენ საკვებს 5-6-ჯერ დღეში. პროდუქტები ორთქლდება, გამომცხვარი ან მოხარშული. სამზარეულოს მომზადებისას ბოსტნეული არ გაივლის. ბოჭკოვანი მდიდარი საკვები იშლება, დანარჩენი კი წვრილად დაჭრილი.

დიეტა შეზღუდულია ცხიმების და ნახშირწყლების მიღებაში. მთავარი დიეტა შედგება ცილოვანი საკვებისგან.კერძები oxalic მჟავასთან, რომელიც შეიცავს უამრავ ქოლესტერინს, უხეში ბოჭკოვანი და შეიცავს purines, გამორიცხულია მენიუდან. სუფთა საკვები, რომელიც შეიცავს უამრავ ეთერზეთებს და შემწვარ საკვებს. მარილი უნდა მოხმარდეს არაუმეტეს 10 გ დღეში, ხოლო წყალი - ორ ლიტრამდე.

ჭამის მიღება უნდა იყოს თბილი. ცივი და ცხელი საკვები უკუნაჩვენებია.

დიეტის ცხრილის პრინციპები №5 გვ

დიეტის ნომერი 5p შექმნილია პანკრეასის სტაბილიზაციის მიზნით. ის მაქსიმალურად აფართოებს კუჭსა და ნაწლავებს, ათავისუფლებს ტკივილს, ამცირებს ნაღვლის ორგანოს რეფლექსურ აგზნებადობას. მისი აზრით, აუცილებელია დაიცვას შემდეგი პრინციპები:

• დიეტის დაწყებამდე საჭიროა შიმშილი 3-დან 7 დღის განმავლობაში,
• საკვების კვების რეჟიმი უნდა იყოს წილადი, 5-6 ჯერ დღეში,
• თქვენ უნდა ჭამა მცირე ნაწილში, 300 გ-მდე,
• კერძები უნდა იყოს steamed, მოხარშული ან გამომცხვარი,
• უნდა დაინერგოს დაბალანსებული დიეტა, რომელიც შეიცავს ორგანიზმისთვის საჭირო ყველა ვიტამინს და მინერალს,
• ყველა საკვები უნდა იყოს ნახევრად სითხის და გახეხილი,
• მზა კერძების ტემპერატურის დიაპაზონი - 20-25 ° С,
• ცხიმებისა და ნახშირწყლების გამოყენება მინიმუმამდეა დაყვანილი.

იმისათვის, რომ თერაპია იყოს ეფექტური, უნდა დაიცვან თერაპიული კვების ყველა წესი. არ დაარღვიოთ აკრძალვები, სანამ არ მოხდება სრული რემისია ან აღდგენა.

დიეტის ნომერი 5 გვ: ქიმიური შემადგენლობა

დიეტის 55p დიეტის კერძებს უნდა ჰქონდეთ ყოველდღიური კალორიული შემცველობა 1700-2500 კკალ. მენიუში ნახშირწყლები მოცემულია 50 გრ, ცხიმები -70 გ, ცილები - 100 გ.ს დღეში არა უმეტეს 10 გრ მარილი მოიხმარენ.

მენიუში რეტინოლის ვიტამინების შემცველობა უნდა იყოს დაახლოებით 10 მგ, თიამინი - 10 მგ, რიბოფლავინი - 2 მგ, ნიკოტინის მჟავა - 1.6 მგ, ვიტამინი C - 150 მგ, ნატრიუმი - 3 გ, ფოსფორი - 1.3 გ, კალციუმი - 0.8 გ, მაგნიუმი - 0,5 გ, რკინა - 0.03 გ.

აკრძალული საკვები

საკვების დიეტის ნომერი 5p– ზე ბევრი შეზღუდვა არსებობს. პანკრეატიტის სამკურნალოდ აკრძალული საკვების მიღება შემდეგია:

• ცხიმოვანი ხორცი და თევზის ბულიონები,
• ნებისმიერი ალკოჰოლი, ისევე როგორც ძლიერი ჩაი და ყავა,
• ცივი, ცხელი და გაზიანი სასმელი,
• შებოლილი პროდუქტები, ძეხვეული და ძეხვეული,
• ახლად გამომცხვარი და ჭვავის პური,
• თევზიდან ხიზილალა
• რადიშ, რეწა, რადიშ, მჟავე და ისპანახი,
• რძის პროდუქტები, მათ შორის იოგურტი,
• ფქვილის პროდუქტები
• მჟავე და ცხარე კერძები
• სოკო ნებისმიერი ფორმით,
• მარილიანი და მწნილი კერძები,
• უცხიმო რძის პროდუქტები,
• დაკონსერვებული საკვები
• ტკბილეული
• ციტრუსოვანი ხილი
• ყურძნის წვენი
• სწრაფი კვება, ჩიფსი, კაკალი და კრეკერი.

მრავალი პროდუქტის აკრძალვის მიუხედავად, დიეტა 55 პ (ცხრილი) ძალიან ეფექტურია პანკრეატიტის სამკურნალოდ. რა შეგიძლიათ, რისი ჭამა არ შეგიძლიათ - ეს ზემოთ აღწერილი იყო, შემდეგ კი პანკრეატიტის მკურნალობაში მენიუში ვისაუბრებთ.

სამედიცინო კვების მრავალფეროვნება

დიეტის ნომერი 5p არსებობს ორი ვერსიით. პირველი გამოიყენება მწვავე პანკრეატიტისთვის - 55 ა, ხოლო მეორე - ქრონიკული - 55 ბ.

დიეტის 55 ა დიეტაში ყოველდღიური კალორიული მიღება არ უნდა აღემატებოდეს 1700 კკალ-ს. ყველა საკვები თხევადი და დაფქულია. აკრძალვის ქვეშ არის საკვები, რომელსაც შეუძლია ასტიმულირდეს პანკრეასის სეკრეტორული ფუნქცია. ასეთი საკვები დაახლოებით ერთი კვირა გრძელდება.

დიეტაში 55 ბ, კალორია იზრდება 2700 კკალამდე. იზრდება ცილების, ნახშირწყლების და ცხიმების რაოდენობა. პანკრეასის სეკრეციის მოსავლიანობის შესამცირებლად გამოიყოფა ყველა ბულიონი და დეკორქცია. ყველა საკვები მიიღება pureed ფორმით.

დიეტის ნომერი 5 გვ: მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში პანკრეატიტით

კვირის განმავლობაში, პანკრეატიტის გამწვავებით, მენიუ უნდა იყოს შემდეგნაირად.

ორშაბათს დილით, საუზმეზე: ორთქლზე მომზადებული ომლეტი, რომელიც მზადდება ერთი yolk და ორი ცილისგან, გარდა ამისა, ვარდების ბარძაყის გახეხვა. მე -2 საუზმისთვის, ისინი მიირთმევენ გამომცხვარ მსხალს. ლანჩზე - ბორშჩი, უცხიმო თევზისგან მომზადებული ხორცის საჭმელები და მოხარშული ბრინჯი. დღის მეორე ნახევარში, რეკომენდებულია კრეკერებით საუზმე და დალიოთ ჭიქა რძე. ვახშმისთვის, მოხარშული ქათმის მკერდი, ჰერკულესიდან ფაფა და შავი სუსტი ჩაი უნდა იყოს. ძილის წინ დალიეთ 250 გრ უცხიმო კეფირი.

სამშაბათს. დილა: მანიკი ქიშმიშით და პუდინგი კენკრით და უცხიმო ხაჭოთი, ასევე ჩაი უცხიმო რძით. მე -2 საუზმე: მოხარშული ბრინჯი და კომბოსტო. ლანჩისთვის, ისინი გირჩევენ ვეგეტარიანული წვნიანს, წამისთვის: კომბოსტოს რგოლები მოხარშული ხორცით. სასმელებისგან - კენკრისგან დამზადებული ჟელე. საჭმლის: უცხიმო ხაჭო და კომპოტი, მოხარშული ხილისგან. საღამოს, სადილისთვის, ისინი ბრინჯის ფაფას უცხიმო რძით ამზადებენ და ჭიქა მინერალურ წყალს სვამენ. ძილის წინ: 250 გრ სტაფილო წვენი.

ოთხშაბათს დილით: ჩიზქეიქი ხმელი გარგარისგან, დამატებით ყველი და ჩაი ვარდის კენკრისგან. მე -2 საუზმის დროს ისინი წიწიბურის ფაფას ჭამენ ვაშლის წვენით. გოგრის პიურესა და მწვანე ჩაის ძროხის ღვინოს ემსახურება ლანჩისთვის. შუადღის ჩაისთვის შესაფერისია ბრინჯის პუდინგი. საღამოს, ისინი ჭამენ ბოსტნეულის casserole და მოხარშული ქათამი, სვამენ სუსტი ჩაის. ძილის წინ: ხილის სასმელი კენკრისგან უვარგისი ნაჭდევებისგან.

ხუთშაბათს დილით: ორთქლზე შუშხუნა ორ ცილადან და პომიდორიდან. ჭიქა სუსტი ჩაი. მე –2 საუზმეზე ეყრდნობა ვაინაგრეტი ძეხვისა და მწნილის გარეშე, პურის ნაჭერს. ლანჩისთვის, მოხარშულ კოდს, ბრინჯის წვნიანს და ტომატის წვენს ემსახურება. დღის მეორე ნახევარში, ისინი კენკრისგან ჭამენ ჟელეებს და სვამენ არაინფიცირებულ ჩაის. ვახშმის ჭარხლის სალათი prunes და მჭლე მოხარშული ხორცით, პლუს ჩაის დამატებით რძით. ღამით: ჭიქა ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე.

პარასკევი. დილით: სემოლინის ფაფა, სუსტი ჩაი და პური მყარი ყველით. მე -2 საუზმე: ხაჭო არაჟანი, გოგრის წვენი. ლანჩის დროს რეკომენდებულია ბოსტნეულით და ნუშით სუპი, მოხარშული უცხიმო თევზი, ზუკჩინით და ყვავილოვანი კომბოსტო. შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ხილი და უსიამოვნო ჩაი. ლანჩისთვის, თბილ სტაფილოს სალათს და კენკრის ჟელეებს სთავაზობენ. შეგიძლიათ მიირთვათ ვახშამი ხაჭოსა და წიწიბურისგან დამზადებული ჩიზქეიკისგან, ასევე დალიოთ მწვანე ჩაი. მე -2 სადილი: 250 გრ რძე პურით.

შაბათს საუზმეზე: ხაჭოს პუდინგი და ჭიქა რძე. მე -2 საუზმისთვის ემატება სტაფილოს პიურე ჯემით. ლანჩი შედგება ვეგეტარიანული ბორშეტისგან, ინდაურისგან დამზადებული ორთქლის კოტლეებისგან, და სუსტი ჩაის ლიმონით. შუადღის საჭმლისთვის, ისინი გირჩევენ ჟელე კენკრისგან. სადილისთვის - მაკარონის და ყველის წვნიანი, გოგრის სალათი ვაშლით და ჩაის ერთი სუფრის კოვზი თაფლით. ძილის წინ - 250 გრ რიაზენკა.

კვირა დილით: შვრიის რძე რძით, ხილით, გახეხილი ხაჭოთი, დამატებით ჟელე. მეორე საუზმეზე ეყრდნობა ღუმელში გამომცხვარ ვაშლს. სადილი: zucchini სუპი, გამომცხვარი კურდღელი და წიწიბურა არაჟანში, ჩაი. საჭმლის: უცხიმო ხაჭოს მუსი სტაფილოს წვენით. ვახშამს მიირთმევენ თევზის ცომით, მოხარშული ბრინჯით და ჩაით, ლიმონის ნაჭრით. ძილის წინ: ხილის ჟელე.

უცხიმო კვების ვარიანტი: ერთდღიანი მენიუ

როგორც კი ტკივილი იწყება ჩაცხრება, შეგიძლიათ დიეტაში დაუცველი კერძების შეყვანა. სავარაუდო მენიუ ასე გამოიყურება:

• საუზმე. ფხვიერი წიწიბურა პლუს vinaigrette მწნილისა და სოუსტის დამატების გარეშე. მოხარშული დაფქული ხორცი. ნახევრადტკბილი ჩაი რეკომენდებულია როგორც სასმელი.
• მე -2 საუზმე. ჩაი cookies და ცოტა prune.
• სადილი ნებადართული ბოსტნეულის წვნიანი. მოხარშული კარტოფილი მოხარშული ქათმის ნაჭრით. როგორც დესერტი - ვაშლი და სუსტი ჩაი.
• შუადღის საუზმე. უცხიმო სახლში დამზადებული ხაჭო და კომპოტი, მოხარშული ხილისგან.
• ვახშამი ვერმიშელი მოხარშული თევზითა და ჩაით.
• ძილის წინ. ჩაი რძით და ერთი კრეკერით.

პანკრეატიტის გამწვავებიდან ორი დღის შემდეგ, ექიმები გვირჩევენ დალიოთ თბილი მინერალური წყალი (ბორჯომი ან სლავანსკაია) დღეში ერთ ლიტრამდე. სასარგებლო იქნება ვარდისფერი ბულიონი. მესამე დღიდან, თუ პაციენტის კეთილდღეობა გაუმჯობესდა, მათ ინერგება თხევადი მარცვლეული და ლორწოვანი წვნიანი, ასევე ბოსტნეულის პიურეები და ჟელე.

დიეტის ნომერი 5p პევზნერის მიხედვით

დიეტის თანახმად პევზნერი ვარაუდობს, რომ როდესაც პანკრეატიტის გამწვავების სიმპტომები ჩნდება, გამოიყენეთ შემდეგი მენიუ:

• საუზმე. რუბლს შეადგენს წიწიბურა ან ბრინჯის ფაფა, სასმელებისგან - რძის ჟელე.
• მეორე საუზმე. ხილის ჟელე და ბორჯომის მინერალური წყლის ჭიქა.
• სადილი შვრიის წვნიანი, დაფქული სტაფილო და გახეხილი ხორცის სუფი. სუსტი ჩაი.
• შუადღის საუზმე. ცილის ორთქლის omelette პლუს decoction ვარდების hips.
• ვახშამი რუბლს წიწიბურის ფაფა, ხაჭო სუფი.
• მეორე სადილი. მინის წყლის მინის პური.

პევზნერის დიეტა არ გულისხმობს მარილის გამოყენებას, ხოლო შაქრის ყოველდღიური დოზაა 20 გრ.

დიეტის ნომერი 5 გვ: რეცეპტები

დიეტის 55p დიეტისთვის შესაფერისია შემდეგი კერძები:

• ბოსტნეულის ღერო. დიდი კარტოფილი (5 ცალი) დაჭერით კუბებად და მოათავსეთ პანში. გახეხილ სტაფილო, დაჭრილი ხახვი, გოგრა და პომიდორი ემატება მას. ბოსტნეული შეედინება 300 გრ წყალში, დამარილებული და გახეხილია საშუალო სიცხეზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. მზა კერძი ბალახებით არის sprinkled.
• გამომცხვარი თევზი. უცხიმო თევზი იჭრება ნაჭრებად და კილიტაშია ჩადებული. შემდეგი, ხახვი დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ. ბოსტნეული მოთავსებულია თევზის თავზე, ყველა sprayed ერთად ლიმონის წვენი და sprinkled ერთად მარილი. თევზი და ბოსტნეული შეფუთულია კილიტაში და ჩაშუშეთ ღუმელში მოხარშვისთანავე.

დიეტის 55 გვ დიეტის დროს ეს რეცეპტები ხელს შეუწყობს მენიუს დივერსიფიკაციას. ისინი მოგცემენ გაჯერების გრძნობას და კმაყოფილებას.

ექიმების ძირითადი რეკომენდაციები

ქრონიკული პანკრეატიტი (დიეტა 55 გვ. ამ დაავადების დროს ძალიან ეფექტურია) მწვავე ეტაპზე მკურნალობენ არა მხოლოდ მედიკამენტებით, არამედ სათანადო კვებით. ექიმები გვირჩევენ დიეტის 5p დიეტის დაცვას მთელი პასუხისმგებლობით. ნუ მიიღებთ მკურნალობას ექიმის დანიშნულების გარეშე, როგორც ტკბილი, რადგან 60 გ-ზე მეტი რაოდენობით შაქრის მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს პანკრეატიტის გამწვავება.

სასარგებლოა მინერალური წყლის დალევა სამედიცინო კვების დროს. უმჯობესია გამოიყენოთ იგი თბილი ფორმით ძილის წინ, მცირე ზომის გოლგებში. ყველა საკვები უნდა იყოს მიწით, უხეში ცალი გააღიზიანებს შინაგან ორგანოებს. მწვანილიდან ოხრახუში და კამა ნებადართულია.

პანკრეატიტის ექიმებს კიდევ ერთხელ ურჩევენ, რომ არ დააზიანონ პანკრეასი და არ გაიაროთ სათადარიგო მენიუში.