დიაბეტი შეიძლება გქონდეთ, ჯერ კიდევ ტკბილეული. შაქრიანი დიაბეტის ერთ-ერთი საუკეთესო შემცვლელი, რომლის დამატებაც შეგიძლიათ საკვებს და სასმელებს, მაშინ როდესაც ის არ ახდენს გავლენას სისხლში შაქარზე და არ ახდენს გავლენას წონის მომატებაზე, ამერიკის დიეტური ასოციაციის თანახმად, არის საქრალოზა. შაქრალოზა, შაქრიანი დიაბეტის შემცვლელი, უსაფრთხოა ადამიანის მოხმარებისთვის, დამტკიცებულია აშშ-ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის მიერ (FDA).

Sucralose არის ხელოვნური დამატკბობელი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შაქრიანი დიაბეტი. ევროკავშირში ასევე ცნობილია მისი E ნომერი (კოდი) E955. საქრალოზა დაახლოებით 600 ჯერ ტკბილია ვიდრე საქაროზა (სუფრის შაქარი), ორჯერ უფრო ტკბილი, ვიდრე საქჩარინი, და სამჯერ ტკბილი ვიდრე ასპარტამი. ეს არის სტაბილური, როდესაც გაცხელებულია და სხვადასხვა pH- ის დროს. ამრიგად, იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას საცხობი ან პროდუქტებში, რომლებიც საჭიროებენ ხანგრძლივ შენახვას. საქრალოზის პოპულარული სახელებია: Splenda, Sukrana, SucraPlus, Candys, Cukren და Nevella.
ამ შაქრის შემცვლელი FDA- ს შეესაბამება და არა მკვებავი დამატკბობელი. იმის გამო, რომ ადამიანი და პირის ღრუს ბაქტერიები არ შთანთქავენ საქრალოზას, შაქრიანი დიაბეტის შემცვლელი ეს შაქრიანი სისხლი, წონა და სტომატოლოგიური ჯანმრთელობა არ მოქმედებს. გამოცხობისას, საქრალოზა დაეხმარება შაქრის შეცვლას, შეამციროს გამომცხვარის კალორიული შემცველობა და შეამციროს მასში ნახშირწყლები. FDA– მა დაამტკიცა Sucralose ფართოდ გამოყენებული 1998 წელს და ჩაატარა გამოკვლევა, რომელშიც დიაბეტის 100-ზე მეტი ადამიანი მონაწილეობდა, და კვლევამ აჩვენა, რომ შაქრის შემცვლელი - Sucralose დიაბეტისთვის - უსაფრთხოა. მთელი ცხოვრების განმავლობაში, ამერიკელები მოიხმარენ საქრალოზის მთლიანი დასაშვები დოზის 20% -ზე ნაკლებს - 5 მგ / კგ!
Sucralose აღმოაჩინეს 1976 წელს მეცნიერებმა Tate & Lyle- ს მიერ, რომლებიც მუშაობდნენ მკვლევარებთან ლესლი ჰიუსთან და Shashikant Phadnis- სთან ერთად, დედოფალ ელიზაბეტ კოლეჯში (ამჟამად ლონდონის დედოფლის კოლეჯის ნაწილია). Tate & Lyle- მა ნივთიერება დააპატენტა 1976 წელს.

Sucralose პირველად დამტკიცდა კანადაში 1991 წელს. შემდეგ 1993 წელს ავსტრალიაში, 1996 წელს ახალ ზელანდიაში, 1998 წელს შეერთებულ შტატებში და 2004 წელს ევროკავშირში. 2008 წლისთვის იგი დამტკიცდა 80-ზე მეტ ქვეყანაში, მათ შორის მექსიკაში, ბრაზილიაში, ჩინეთში, ინდოეთსა და იაპონიაში.

დიაბეტის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ ჭამა საკვები და სასმელები, რომლებიც შეიცავს გამაგრილებელი სუტრალოზას?

დიახ შაქრალოზა არ ახდენს გავლენას სისხლში გლუკოზასა და ინსულინის დონეზე შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებში, და ამიტომ ეს დამატკბობელი უსაფრთხოა დიაბეტით დაავადებულთათვის, მათ შეუძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენონ იგი, როგორც შაქრის რეგულარული შემცვლელი. საკვები და სასმელი
sucralose- ით ტკბილს შეუძლია შეამციროს ჭარბი წონა დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, ჩვეულებრივი შაქრისგან განსხვავებით.

პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს საქრალოზს

Sucralose გამოიყენება სხვადასხვა საკვების გასათეთრებლად და
სვამს. საქრალოზის შემცველი პროდუქტები ხშირად დაბალი კალორიაა, რაც მათ სასარგებლო გახდება მათთვის, ვინც წონის დაკლებას ცდილობს ან შეინარჩუნოს წონა. პროდუქტები
ეტიკეტიანი "მსუბუქი" ან "დაბალი კალორია" შეიძლება შეიცავდეს დამატკბობელს
(sweetener) კალორიების შესამცირებლად.
Sucralose გვხვდება 4000-ზე მეტ პროდუქტში, მათ შორის:
• რძის პროდუქტები (უცხიმო არომატიზირებული რძე, მსუბუქი იოგურტი, უცხიმო ყავა, ნაღები და ა.შ.)
• მარცვლეული პური
• დესერტები (მსუბუქი პუდინგი, მსუბუქი ნაყინი, popsicles და ა.შ.)
• საჭმელები (მსუბუქი დაკონსერვებული ხილი, გამომცხვარი)
პროდუქტები, ტკბილეული და ა.შ.)
• სასმელები (წვენები, ცივი და ცხელი ჩაი, ყავის სასმელები და ა.შ.)
• სიროფები და სუნელები (ნეკერჩხლის სიროფი, დაბალკალორიული)
მურაბები, ჟელეები და ა.შ.)
• საკვები პროდუქტები და დიეტური დანამატები

შეიძლება თუ არა ორსულმა და მეძუძურმა ქალმა მოიხმაროს საქრალოზა?

დიახ ყველას შეუძლია მოიხმაროს საქრალოზა, მათ შორის ორსული და მეძუძური ქალები. გამოკვლევებმა აჩვენეს, რომ საქრალოზას არ აქვს მავნე ზეგავლენა ორსულ ქალებზე და მათ შვილებზე. არის უსაფრთხო სუტრალოზა ბავშვებისთვის? დიახ არ არსებობს მტკიცებულება, რომ საქრალოზა შეიძლება ბავშვებისთვის საზიანო იყოს. სინამდვილეში, საქრალოზა შეიძლება სასარგებლო იყოს ბავშვების სიმსუქნის პრობლემაში, ეს ხელს უწყობს კალორიების შემცირებას იმ ტკბილ საკვებში, რომელსაც ბავშვები ძალიან უყვართ.

რა არის საქრალოზა?

Sucralose- ს უწოდებენ სინთეზურ შაქრის შემცვლელს, რომელიც პირველად გამოიყვანეს ლაბორატორიულ პირობებში ქიმიური საშუალებებით.

1976 წელს ლონდონის კოლეჯში პროფესორმა, ლ. ჰიუმ, ამ ნივთიერებას შაქარი და ქლორის მოლეკულა ამოიღო. მრავალი ტესტის შემდეგ, აღმოჩნდა, რომ პროდუქტი უსაფრთხოა და შეიძლება გამოყენებულ იქნას კვების მიზნებისათვის.

დამატკბობელი 600 ჯერ ტკბილია ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი, შემადგენლობაში ქლორის ატომების არსებობის გამო.

ადამიანის ორგანიზმში ისინი პრაქტიკულად არ ასიმილაციას განიცდიან, ამიტომ უკვე 1991 წელს დაიწყეს საქრალოზის წარმოება ინდუსტრიული მასშტაბით, როგორც გამაგრილებელი.

სოკრალოზა დანაღმულია შაქრისგან?

დამატკბობლების კომპანიები აცხადებენ, რომ იგი მზადდება ბუნებრივი შაქრისგან. მართლა ასეა?

სინთეზური ნივთიერება ქიმიურად იწარმოება რამდენიმე ეტაპზე:

• ქლორის მოლეკულები გაერთიანებულია საქაროზასთან,
• ხდება ქიმიური პროცესი, რომელშიც კომპონენტები სინთეზირდება ახალ ნივთიერებაში,
• შედეგად, ფრუქტო-გალაქტოზის მოლეკულა წარმოიქმნება.

ფრუქტო-გალაქტოზა ბუნებაში არ გვხვდება, ამიტომ სხეულის მიერ მის საჭმლის მონელებაზე საუბრის საფუძველი არ არის. ეს საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ გამაგრილებელი საშუალება, როგორც ტკბილეულის ალტერნატიული წყარო, ნულოვანი კალორიული შემცველობით.

დამატკბობლის სასარგებლო თვისებები

მრავალი გამოკვლევის შედეგად, აღმოჩნდა, რომ სინთეზური ნივთიერების დაახლოებით 80-85% გამოიყოფა სხეულიდან. და მხოლოდ დამატკბობლის 15-20% შეიწოვება, თუმცა, მეტაბოლური პროცესის შედეგად, ისინი მთლიანად გამოიყოფა ორგანიზმიდან შარდით. ექიმების აზრით, პროდუქტის კომპონენტები ვერ ახდენენ უარყოფით გავლენას ახდენს ტვინის მუშაობაზე, ლაქტაციაზე ან პლაცენტაში შეღწევაში.

დამატკბობლის სარგებელი შემდეგია:

1. პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელია დიაბეტის მქონე ადამიანების მიერ. ნახშირწყლებისგან თავისუფალი ნივთიერება არ ახდენს გავლენას სისხლში შაქარზე,
2. პროდუქტების პალატაბელურობის გასაძლიერებლად საჭიროა მცირე რაოდენობით საქრალოზა, რომლის თქმაც არ შეიძლება შაქარზე,
3. დამატკბობელი ინარჩუნებს სასიამოვნო გემოვნებას შაქარზე მეტხანს.

სხეულზე დადებითად მოქმედებს კალორიების ნაკლებობა.

სუტრალოზა შეიძლება გამოყენებულ იქნას მკაცრი დიეტის დროს, რადგან ეს არ ახდენს გავლენას წონის მატებაზე.

შესაძლებელია გვერდითი მოვლენები?

ასე რომ, სუკრალოზი საზიანოა თუ სასარგებლო? ოფიციალური მონაცემებით, საკვები დანამატი ჯანმრთელობისთვის საზიანო არ არის. მაგრამ ზოგიერთი ექიმის აზრით, ასეთი განცხადებები კომერციული ნაბიჯია სინთეზური დამატკბობლის გაყიდვების გასაზრდელად.

სიტყვასიტყვით ბოლო ორი-სამი წლის განმავლობაში, დამატკბობლის გაყიდვები გაიზარდა არანაკლებ 17% -ით.

არგუმენტები, სინთეზური პროდუქტის კვების მიზნებისათვის გამოყენების წინააღმდეგ, მოიცავს:

• სუკრალოზის უსაფრთხოების ტესტირება ხდებოდა მხოლოდ ცხოველებზე,
• ფრუქტოგალოქტოზის მოხმარების გვერდითი ეფექტების უშუალო გამოკვლევა ცოტა შესწავლილი არ არის.
• ქლორი, რომელიც დიეტური დანამატის ნაწილია, არ შეუძლია დადებითად იმოქმედოს ორგანიზმში ქიმიური წონასწორობის შესახებ.

არაოფიციალური სტატისტიკის თანახმად, დამატკბობლის რეგულარული გამოყენება შეიძლება საზიანო იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

სინთეზური ნივთიერების მიღების შემდეგ ხალხს ჰქონდა:

• ალერგიული რეაქციები
• ონკოლოგიური დაავადებები
• ჰორმონალური დისბალანსი,
• ნევროლოგიური ჩავარდნები
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები
• იმუნიტეტის შემცირება.

სუტრალოზი დიაბეტისთვის

შეესაბამება საქრალოზა ინსულინთან?

მსგავსი კითხვები ბევრ დიაბეტით დაავადებულს სვამს პროდუქტის შეძენის გათვალისწინებით. დიაბეტი გამორიცხავს შაქრისა და ბევრი შაქრის შემცველი საკვების მოხმარების ნებისმიერ შესაძლებლობას, რადგან ისინი ხელს უწყობენ სისხლში გლუკოზის მომატებას.

კვების წესების უგულებელყოფამ შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპოგლიკემია, რომელიც სავსეა სავალალო შედეგებით.

ასე რომ, სუკრალოზი საზიანოა თუ სასარგებლო? შეესაბამება ის ინსულინს თუ არა? მოგეხსენებათ, ინსულინი საშუალებას გაძლევთ სისხლში შაქრის კონცენტრაციის შეცვლა. მისი დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს გლუკოზისა და დიაბეტური კომაის მკვეთრი მატება.

მიუხედავად იმისა, რომ ფრუქტო-გალაქტოზა მიიღება რეგულარული შაქრისგან, ქიმიური დამუშავების პროცესში მცირდება მისი კალორიული შემცველობა და სისხლში შაქრის კონცენტრაციის გავლენის უნარი.

ასე რომ, საქკარლეოზი და დიაბეტი თავსებადია?

ეპიდემიოლოგიური კვლევების თანახმად, საკვები დანამატს E955 არ გააჩნია კანცეროგენული და ნეიროტოქსიკური ეფექტი. ეს პრაქტიკულად არ ახდენს გავლენას სხეულში ნახშირწყლების მეტაბოლიზმზე, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია დიაბეტით დაავადებულთათვის, მაგრამ შეზღუდული რაოდენობით.

რა არის საქაროზა?

საქაროზას და საქრალოზის უამრავი ადამიანი აღრეული, თუმცა სინამდვილეში ისინი სრულიად განსხვავებულნი არიან თავიანთში
ნივთიერების ქიმიური შემადგენლობა. საქაროზა არის სუფთა ნახშირწყალი, რომელიც, როდესაც მიიღება რამდენიმე წუთში, ქმნის გლუკოზის მწვერვალ კონცენტრაციას. მისი გამოყენება უკუნაჩვენებია დიაბეტით დაავადებულთათვის და იმ ადამიანებისთვის, ვისაც პრობლემები აქვთ ნახშირწყლების მეტაბოლიზმთან.

ნივთიერების რეგულარული გამოყენება ორგანიზმში ქიმიურ დისბალანსს იწვევს, რაც პანკრეასის "დაძაბულობით" არის დაკავებული.

გლუკოზას ბევრი გამკლავების მიზნით, იგი იძულებულია წარმოქმნას ინსულინის ლეტალური დოზა, ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. როგორც წარმოგიდგენიათ, გიჟური რიტმით მომუშავე ნებისმიერი სისტემა ფუჭდება. ეს იწვევს ჯანმრთელობის პრობლემებსა და დიაბეტს.

Sucralose არის სინთეზური საკვები დანამატი, რომელსაც იყენებენ დამატკბობლად. ნებისმიერი სინთეზური პროდუქტის მსგავსად, იგი სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მეტაბოლური დარღვევები და ჯანმრთელობის ცუდი დაცვა შესაძლებელია.

რატომ არის სუტრალოზის შაქარი შემცვლელი ასე საშინლად მავნე?

სუკრალოზი, ან Splendaან E955, ყველაზე პოპულარულია ხელოვნური დამატკბობელი.

ეს ნივთიერება წარმოადგენს ინდუსტრიულად წარმოებული საკვების უზარმაზარ რაოდენობას, რომელთა უმეტესობა განკუთვნილია დიაბეტით დაავადებულთათვის და / ან იმ ადამიანებისთვის, რომელთაც სურთ წონაში დაკლება.

მაგრამ რამდენად გამართლებულია ამ sweetener- ის ფართო გავრცელება?

თქვენ არ შეგიძლიათ საზრალოზაზე საზ

საქრალოზის მწარმოებლები ირწმუნებიან, რომ ეს სტაბილურია და, შესაბამისად, იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში, მაგალითად, ტკბილ საკონდიტრო ნაწარმში.

სინამდვილეში, საქრალოზის სითბოს მკურნალობის დროს, ქლოროპანანოლები წარმოიქმნება - ტოქსიკური ნივთიერებები, რომლებიც მიეკუთვნებიან დიოქსინების კლასს. ტოქსინების წარმოქმნა უკვე იწყება 119 გრადუსი ცელსიუსით. 180-ზე, საქრალოზა მთლიანად განადგურებულია.

ეს არის მონაცემები Sayer Ji- ის ანგარიშიდან, რომელიც გამოქვეყნდა GreenMedInfo.com– ზე.

დიოქსიდის ნაერთების ადამიანის მოხმარების ძირითადი შედეგები არის ენდოკრინული დარღვევები და კიბო.

განსაკუთრებით საშიშია საქტრალოზის გაცხელება უჟანგავი ფოლადის კერძებში. ვინაიდან ამ შემთხვევაში არა მხოლოდ დიოქსინები წარმოიქმნება, არამედ პოლიქლორირებული დიბენტოფურანები, ასევე ძალიან ტოქსიკური ნაერთები.

Sucralose კლავს ჯანმრთელ ნაწლავის მიკროფლორას

აღმოჩნდა, რომ საქრალოზა უარყოფითად მოქმედებს ნაწლავის მიკროფლორაზე. ზოგიერთი ექსპერიმენტის თანახმად, ამ დამატკბობლის მოხმარებამ შეიძლება გაანადგუროს სასარგებლო მიკროფლორის 50% -მდე.

ვინაიდან ადამიანის იმუნიტეტი დამოკიდებულია მის ნაწლავებში მიკროფლორის მდგომარეობაზე, ამ მიკროფლორის გარდაცვალება გარდაუვლად მიგვიყვანს იმ ფაქტთან, რომ იმუნიტეტი მცირდება. პათოგენები დაუყოვნებლივ იკავებენ სასარგებლო მიკროორგანიზმების ადგილს, რაც შემდეგ ძნელია ნაწლავისგან გამოყოფა.

სასარგებლო მიკროფლორის გარდაცვალების შედეგი მრავალფეროვანია დაავადება: ხშირი ცივიდან კიბოსკენ. აგრეთვე ჭარბი წონის მოპოვებას, რადგან ნორმალური წონა უკავშირდება მიკროფლორის ნორმალურ ფუნქციონირებას. და თუ მიკროფლორა დაავადებულია, ძნელია სათანადო წონის შენარჩუნება. სწორედ ამიტომ პროდუქტები, რომლებიც აღადგენს ნაწლავის მიკროფლორას, მაგალითად, ძეხვი, წონის დაკლებას უწყობს ხელს.

Sucralose არ არის დიაბეტით დაავადებულთათვის

Sucralose პოპულარულია დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებში. და უშედეგოდ.

მრავალრიცხოვან ექსპერიმენტებში, როგორც ადამიანთა მოხალისეების, ისე ცხოველების მონაწილეობით, დადასტურდა, რომ საქრალოზა მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს გლუკოზის, ინსულინისა და გლუკაგონის მსგავსი პეპტიდ -1-ის სისხლში (GLP-1) სისხლში. და ეს გავლენას ახდენს ბევრად უკეთესზე.

საქრალოზის ჰიპერმგრძნობელობის დიაგნოზი

ზემოთ ჩამოთვლილი გვერდითი ეფექტების გარდა, რომლებიც ყველასთვის საერთოა, ზოგი ადამიანი განიცდის ჰიპერმგრძნობელობას ამ ხელოვნური შაქრის შემცვლელის მიმართ.

სამწუხაროდ, მისი დიდი მრავალფეროვნებისა და სხვადასხვა დაავადების სიმპტომების მიბაძვის გამო, საქტრალოზის მიღებიდან გვერდითი მოვლენები ხშირად რჩება არაღიარებული როგორც ექიმების, ისე მათი პაციენტების მიერ.

ქვემოთ მოცემულია საქრალოზის მიმართ ჰიპერმგრძნობელობის სიმპტომები, რომლებიც ჩვეულებრივ ვითარდება ამ დამატკბობლის ჭამის შემდეგ 24 საათში.

ზუსტად განსაზღვროთ, ხართ თუ არა ჰიპერმგრძნობიარე საქაროზაზე, თუ არა, მთლიანად გამორიცხეთ იგი თქვენი დიეტადან. ამავდროულად, ყურადღებით წაიკითხეთ მზა პროდუქციის ეტიკეტებზე ინგრედიენტების ჩამონათვალი, რადგან საქრალოზა ხშირად შედის ამ სიაში.

თუ თქვენი სიმპტომები ნამდვილად ასოცირდება საქრალოზთან, მაშინ დიეტაში დამატკბობლის სრული არარსებობის შემდეგ, თქვენი მდგომარეობა საგრძნობლად უნდა გაუმჯობესდეს.

თუ ეს მოხდება, ჩადეთ საკონტროლო ექსპერიმენტი. ჭამეთ მცირე რაოდენობით საქრალოზა და აკონტროლეთ თქვენი მდგომარეობა. ჰიპერმგრძნობელობის სიმპტომების გამოვლენის შემთხვევაში, გამოვლინდება უახლოესი 24 საათის განმავლობაში.

საქრალოზის გამორიცხვით, უნდა გახსოვდეთ, რომ მხოლოდ ჰიპერმგრძნობელობის სიმპტომები შეიძლება გაქრეს მხოლოდ რამდენიმე დღეში, დამატკბობლის დამატების შემდეგ დიეტადან. საქრალოზის უარყოფითი შედეგები ნაწლავის მიკროფლორაზე კიდევ სამი თვის განმავლობაში იგრძნობა.

იმისდა მიუხედავად, რომ საქრალოზა პოპულარულია დამატკბობელი, არ არსებობს რაიმე მტკიცებულება ამ ქიმიური ნაერთის სარგებლობის ან მინიმუმ უვნებლობის შესახებ ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

მაგრამ არსებობს მონაცემები მრავალი გამოკვლევის შესახებ, რომლებიც ამტკიცებენ ამ დამატკბობლის ჯანმრთელობის დაზიანებას. და ბევრი ზიანი.

აქედან გამომდინარე, ეს მხოლოდ მწარე ირონიას იწვევს, რომ ადამიანების უმეტესობა, რომლებიც აპირებენ დიეტის დროს ფატალური საქრალოზის გამოყენებას, ან ცდილობენ ჯანსაღი ცხოვრების წესის წარმართვას, ან აიძულებენ ამის გაკეთებას სამედიცინო მიზეზების გამო.

Sucralose შაქრის შემცვლელი - სარგებელი და მავნე

Sucralose შაქრის შემცვლელი ჯანმრთელობისა და სხეულისთვის ერთ – ერთი უსაფრთხო საშუალებაა, რომ თქვენს დიეტაში ტკბილი გემოვნება მოიტანოთ. ეს შესაფერისია ორსულებისა და დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვისაც. ამასთან, ზოგიერთმა თანამედროვე კვლევამ აჩვენა, რომ საქრალოზა მაინც შეიძლება საზიანო იყოს. ამის თავიდან აცილება შესაძლებელია დამატკბობლის მისაღები დოზით დაკვირვებით.

ცოტა ისტორია

შემთხვევით აღმოაჩინა სუკრალოზის ფხვნილი.ექსპერიმენტების დროს ერთი ნივთიერება დააგემოვნეს და აღმოჩნდა, რომ ის ტკბილი იყო. დაუყოვნებლივ გაიცა პატენტი საქაროზას დამატკბობლისთვის. ამას მოჰყვა ხანგრძლივი ტესტები ადამიანის სხეულზე გავლენის შესახებ.

თავდაპირველად, ცხოველებზე კვლევები ჩატარდა. კრიტიკული გვერდითი მოვლენები არ გამოვლენილა დაშვებული დიდი დოზებითაც კი (1 კგ-მდე). უფრო მეტიც, ექსპერიმენტული ცხოველების რეაქცია საქრალოზაზე სხვადასხვა გზით იქნა გამოცდილი: მათ არამარტო სცადეს ეს, არამედ მიიღეს ინექციები.

გასული საუკუნის 91-ე წელს, ნივთიერება ნებადართული იქნა კანადის ტერიტორიაზე. ხუთი წლის შემდეგ იგი შეერთებულ შტატებში მაღაზიებში და აფთიაქებში გაიყიდა. XXI საუკუნის დასაწყისში ამ ნივთიერებამ აღიარება მოიპოვა ევროკავშირში.

Sucralose sweetener- მა კლინიკურ კვლევებში უსაფრთხო აღმოჩნდა. მას, სტევიასთან ერთად, იყენებენ დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს და სურთ წონის დაკლება, მათ შორის ორსული ქალები. მაგრამ ბევრი ჯერ კიდევ სვამს კითხვას - არის თუ არა საზიანო Sucralose, Acesulfame კალიუმი?

Sucralose- ის სარგებელი

თხუთმეტი წლის განმავლობაში ტარდებოდა კვლევები, რომლებმაც დაადგინეს, რომ ასეთი გამაგრილებელი საშუალება, როგორც საქრალოზის ფხვნილი, ადამიანისთვის სრულიად უვნებელია.

მეცნიერების აზრით, მავნე ზემოქმედების შესახებ მოსაზრებები სხვა არაფერია, თუ არა მცდარი მოსაზრება, რაც დაუსაბუთებელია. აქედან გამომდინარე, ისეთი კომპანიები, როგორიცაა Novasweet, ქმნიან თავიანთ პროდუქტებს.

პროდუქტები, როგორიცაა Sladys Elit ერთად საქრალოზა, ფარმაცევტების აზრით, ჯანმრთელობას არავითარი ზიანი არ მოაქვს.

ჯანმო დონის ორგანიზაციებმა სრული თანხმობა მიიღეს ამ შაქრის შემცვლელის გამოყენებისთვის. მავნე ეფექტები არ იქნა ნაპოვნი.

ამიტომ, მაგალითად, ერითრიტოლის შაქრის შემცვლელი საქრალოზით, ისევე როგორც სტვია, მისაღებია მოხმარებისთვის. და არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს: შეგიძლიათ გამოიყენოთ ასეთი პროდუქტები ორსულობის დროსაც და ბავშვის კვების დროს. დიაბეტით დაავადებულთათვის და ბავშვებისთვის ნებადართულია Novasweet დამატკბობლები.

ნივთიერება თითქმის მთლიანად გამოირიცხება საჭმლის მომნელებელი სისტემისგან შარდთან ერთად. იგი არ აღწევს პლაცენტაში, არ გადადის დედის რძეში, არ ახდენს გავლენას ცენტრალური ნერვული სისტემის მუშაობაზე. ინსულინის მეტაბოლიზმზე გავლენა არ აქვს. კბილებიც წესრიგში რჩება, ამის საწინააღმდეგოდ, ჩვეულებრივ შაქართან კონტაქტის დროს.

თქვენ ჯერ კიდევ შეგიძლიათ იპოვოთ მოსაზრებები, რომ კარგი მხარის გარდა, E955 (საქრალოზის კოდი) უარყოფითად მოქმედებს. ყველა მათგანს არ აქვს მტკიცებულება, მაგრამ შემდეგი მოსაზრებები გამართლებულია:

• ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა Milford sucralose არ უნდა ექვემდებარებოდეს მაღალ ტემპერატურას. პროდიუსერები საპირისპიროდ აცხადებენ, მაგრამ არ ეთანხმებით სიმართლის ნაწილს. მართლაც, ამ სიტუაციაში, საქრალოზა მცირე რაოდენობით ათავისუფლებს მავნე ნივთიერებებს, რაც იწვევს ჰორმონალურ დისბალანსს და კიბოს განვითარებას. ყველაზე უარყოფითი შედეგები ხდება, თუ გაცხელდება, ნივთიერება შედის კონტაქტში უჟანგავი ფოლადისგან. ამასთან, იმისათვის, რომ ეს ზიანი კრიტიკულ იქნას, აუცილებელია დოზირების გადამეტება,
• ეს დამატკბობავი უარყოფითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში სასარგებლო ბაქტერიების მდგომარეობაზე. ბევრი ასეთი გამაგრილებელი საშუალების გამოყენებით შეგიძლიათ გაანადგუროთ ნაწლავის მიკროფლორა,
• ზოგიერთმა თანამედროვე გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ საქრალოზა, სტევიასგან განსხვავებით, კვლავ ოდნავ ახდენს სისხლში შაქრის პროცენტულ გავლენას. ამასთან, ეს ცვლილებები მინიმალურია და ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ნივთიერებას მოიხმარს დიაბეტი,
• პროდუქტები, როგორიცაა საქრალოზა ინულინით, ხშირად ხდება ალერგენი. ხშირად, ადამიანები განიცდიან ჰიპერმგრძნობელობის ან ალერგიის სიმპტომებს, იყენებენ მათ. თუ ალერგიული სიმპტომები გამოჩნდება, შეეცადეთ გამორიცხოთ დამატკბობელი დიეტადან. იმ შემთხვევაში, როდესაც სიმპტომები გაქრება, შეიძლება ღირდეს აირჩიოს სხვა ნივთიერება შაქრის ჩანაცვლებისთვის.

ზოგადად, დიაბეტით დაავადებულებისთვის შეიძლება რჩევისთვის სასურველია ექიმთან კონსულტაციისთვის. ალბათ თქვენს შემთხვევაში კიდევ ერთი პროდუქტი უფრო შესაფერისია - მაგალითად, სტვია. აშკარა უკუჩვენებებისა და ჰიპერმგრძნობელობის გარეშე ადამიანებს შეუძლიათ გამოიყენონ საქრალოზა - მთავარია ზომების ცოდნა.

დასაშვები დოზირება

Sucralose, მისი სარგებელი და მავნე მოქმედება დიდწილად არის დამოკიდებული იმ დოზაზე, რომელშიც იგი გამოიყენება. მიუხედავად იმისა, რომ უზარმაზარი დოზებიც კი არ ჰქონდა კრიტიკულ გავლენას გამოცდილი ცხოველებზე. მიუხედავად ამისა, ადამიანმა ჯერ კიდევ უნდა იფიქროს ტკბილეულის მოქმედებაზე მის სხეულზე.

სოკრალოზის ფხვნილის გამოყენება შესაძლებელია შემდეგი დოზით: ხუთი მილიგრამი დღეში 1 კგ სხეულის მასაზე.

შეარჩიეთ იმ კომპანიების პროდუქტები, სადაც ზუსტად არის მითითებული ნივთიერების დოზა, 1 მილიგრამამდე მდე (ნოვასკიტის პროდუქტები აქ შესაფერისია). სინამდვილეში, ეს საკმაოდ დიდი დოზაა - იგი დააკმაყოფილებს თითქმის ნებისმიერი ინვერტორული ტკბილი კბილის.

სუტრალოზის ანალოგები

Sucralose ფხვნილს შეუძლია შეცვალოს შაქარი. დღეს გასაყიდად შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი გამაგრილებელი კომპანია ისეთი კომპანიებისგან, როგორებიცაა მილფორდი ან ნოვავიტი. არჩევა რომელია უკეთესი - საქრალოზა ან სხვა მსგავსი პროდუქტები, თქვენი ექიმი ან მკვებავი დაგეხმარებათ. ჩვენ გთავაზობთ ბუნებრივი და ხელოვნური დამატკბობლების ჩამონათვალს:

• ფრუქტოზა. ნატურალური ნივთიერება ნაპოვნია ხილსა და თაფლში. მას აქვს ბევრი კალორია - წონის დაკლებისთვის შესაფერისი არაა. გაცილებით ნაკლებად მოქმედებს ორგანიზმში შაქრის პროცენტული მაჩვენებელი, შესაფერისია დიაბეტის პროფილაქტიკისთვის, მაგრამ არა მკურნალობის დროს,
• სორბიტოლი. ასევე, ბუნებრივი ნივთიერება, გემოვნების შეგრძნებები მხოლოდ ტკბილს წააგავს. ეს არ არის ნახშირწყლების ნაერთი, შესაბამისად, ის გავლენას ახდენს ინსულინის მეტაბოლიზმზე. ამასთან, დოზის გადაჭარბებით (მეტი დოზით ოცდაათი გრამით მეტი), ეს გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე,
• Stevia (ან მისი ექსტრაქტი, stevioside). დიეტის დროს გამოყენებული ბუნებრივი დამატკბობელი. Stevia დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე, ხელს უწყობს ცხიმოვანი ქსოვილის დაწვას, ამაღლებს სისხლის წნევას. ფარმაცევტებმა და ექიმებმა ვერ იპოვნეს გვერდითი მოვლენები იმ პაციენტებში, რომელთა დიეტა იყო დიდი ხნის განმავლობაში, სტევიას,
• საჩარინი. ლაბორატორიული ნივთიერება, სამასი ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე გლუკოზა. ფარმაცევტების აზრით, საქაროკოლოზის მსგავსად, ის ჩვეულებრივ განიცდის მაღალ ტემპერატურას. ის შეიცავს რამდენიმე კალორიას. მაგრამ მას აქვს ძლიერი გვერდითი მოვლენები ხანგრძლივი გამოყენებისას: ქვები ნაღვლის ბუშტში, ასტიმულირებს კიბოს განვითარებას. ზოგიერთ ქვეყანაში ის აკრძალულია, როგორც პროვოცირებადი კიბო,
• ასპარტამი ყველაზე პოპულარულია sweetener, რომელიც შეადგენს ასეთი პროდუქციის წარმოების ორ მესამედს. იგი გამოიყენება უზარმაზარი პროდუქციის წარმოებაში, მაგრამ იგი ითვლება მავნე მაღალი დოზებით,
• ნეოტამი. ცოტა ხნის წინ გამოიგონა sweetener. ბევრად უფრო ტკბილია ვიდრე პოპულარული ასპარტამი, რამდენიმე ათასი ჯერ ტკბილი ვიდრე საქაროზა. შესაფერისია სამზარეულოსთვის - ტემპერატურისადმი გამძლეობით.

Sucralose შაქრის შემცვლელი

დღევანდელ ბაზარზე ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი პროდუქტია შაქრის შემცვლელი. არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულებს სჭირდებათ, არამედ ისეთებიც, ვისაც წონის დაკლება სურთ.

ფრუქტოზა და სტევიას სახელით ცნობილი შემცვლელების გარდა, არსებობს პროდუქტი, რომელსაც უწოდებენ სუტრალოზა.

დამატებით შეისწავლეს დამატკბობლის სუტრალოზის სარგებელი და მავნე თვისებები, ხოლო თავად პროდუქტი პოპულარობას იძენს. საკმაოდ ახალი პროდუქტი ბაზარზე უკვე გახდა მომხმარებლების ინტერესი და შესწავლა.

Sucralose sweetener და რა არის ეს ჩვეულებრივი კითხვა არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულთათვის, არამედ ნებისმიერი მომხმარებლისთვის.

Sucralose არის დიეტური დანამატი, აქვს თეთრი ფერი, უსუნო, გაძლიერებული ტკბილი გემოთი. ეს არის ჩაშენებული ქიმიური ელემენტი ქლორის რეგულარულ შაქარში. ლაბორატორიაში ხორციელდება ხუთსაფეხურიანი დამუშავება და აღმოფხვრილია ძლიერი გამაღიავებელი.

გარეგნობის ამბავი

Sweetener გამოიგონეს დიდ ბრიტანეთში 1976 წელს. მრავალი მსოფლიო აღმოჩენის მსგავსად, ეს შემთხვევით მოხდა.

სამეცნიერო ინსტიტუტის ლაბორატორიის ახალგაზრდა თანამშრომელმა არასწორად გაიაზრა კოლეგების დავალება. იმის ნაცვლად, რომ შაქრის ქლორიდის ვარიანტი გამოსცადა, მან დააგემოვნა იგი.

ეს ცვალებადობა მისთვის ბევრად უფრო ტკბილი ჩანდა, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი, და ამიტომ გამოჩნდა ახალი დამატკბობელი.

მთელი რიგი გამოკვლევების შემდეგ, აღმოჩენა დააპატენტეს და მასობრივი ბაზრის შემოღება დაიწყო ლამაზი სახელწოდებით საქრალოზის სახელით. პირველი, ვინც დააგემოვნეს კანადისა და შეერთებული შტატების მაცხოვრებლებმა, შემდეგ ევროპამ ასევე დააფასა ახალი პროდუქტი. დღეს ის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული დამატკბობელია.

არ არსებობს ცალსახა მოსაზრება პროდუქტის აბსოლუტურ სარგებლიანობაზე. ექსპერტების მოსაზრებები გარკვეულწილად განსხვავდება, რადგან არ იყო საკმარისი დრო, რომ შეისწავლონ საქრალოზის შემადგენლობა და მისი მოქმედება სხეულზე.

მაგრამ, მიუხედავად ამისა, პროდუქტს აქვს პოპულარობა და მისი მყიდველი გლობალურ ბაზარზე.

Sucralose მზადდება შაქრისგან, მაგრამ ის უფრო ტკბილს დააგემოვნებს და საერთოდ არ აქვს კალორია, ინდუსტრიაში იგი დანიშნულია e955.

ამ ჯგუფის სხვა პროდუქტებთან მიმართებაში ერთ-ერთი უპირატესობაა ხელოვნური სუნი არარსებობა, რომელსაც სხვა შემცვლელები ფლობენ. ეს აუცილებელი იქნება მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, რადგან დამატკბობლის 85% ნაწლავში შეიწოვება, დანარჩენი კი გამოიყოფა მეტაბოლიზმზე გავლენის გარეშე.

განაცხადი

შაქრის შემცვლელი დიაბეტით დაავადებული პაციენტების ცხოვრების განუყოფელი ნაწილია. მათი ჯანმრთელობის მდგომარეობა ვალდებულია შეამცირონ გლუკოზის მოხმარება, შესაბამისად, საჭიროა პროდუქტი, რომელიც ამ ნაკლებობას შეძლებს.

ექიმები გირჩევენ ამ შაქრის შემცვლელს, როგორც ფრუქტოზის ალტერნატივას, მაგრამ გარკვეული რაოდენობით. იგი ასევე ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში და სამედიცინო წარმოებაში.

იგი ოფიციალურად არის უფლებამოსილი რუსეთში, ევროპაში, ავსტრალიასა და აშშ-ში.

1. ტკბილეულის, საღეჭი რეზინების, ტკბილეულის და სხვა საკონდიტრო ნაწარმის წარმოება ელემენტის დამატებით 955,
2. სოუსების და სუნელების დამზადება,
3. ფარმაცევტული დამატკბობელი
4. გაზიანი გამაგრილებელი სასმელები,
5. გემოს გამაძლიერებელი საცხობი.

Sucralose იწარმოება დაჭრილი მასალისგან მცირე ტაბლეტების სახით. ეს ფორმატი მარტივი გამოსაყენებელია და გაზომილია.

პროდუქტის სარგებელი და ზიანი

კვლევებმა აჩვენა, რომ საკვებში საქრალოზა არ აზიანებს ორგანიზმს, მაგრამ ამ ნივთიერების ყოველდღიური დოზა უნდა შემოიფარგლოს. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს არის შაქრიდან მიღებული ნივთიერება, ხოლო გვერდითი ეფექტების თავიდან ასაცილებლად, რეკომენდებულია სხეულის 1 კგ-ზე 5 მგ-ს არ აღემატებოდეს.

სასარგებლო თვისებები მოიცავს კბილის მინანქრის რეაქციას - ის არ გაუარესდება საქრალოზის მიღებისგან.

Sucralose sweetener ასევე ძალიან გამძლეა ბაქტერიული ფლორის პირის ღრუში. ნივთიერება კარგად ამოღებულია სხეულიდან და არ იწვევს მოწამვლას. ორსულ ქალებს უფლება აქვთ მიიღონ იგი, პროდუქტი არ იმოქმედებს ნაყოფზე და არ შეიწოვება მეძუძური დედის პლაცენტის ან რძის მეშვეობით. სასიამოვნო გემოვნება და ყნოსვის ნაკლებობა მომხმარებელს პროდუქტის ერთ-ერთ მთავარ უპირატესობას ანიჭებს.

წამლის სუკრალოზის ყველა სასარგებლო თვისება მცირდება ასეთ მაჩვენებლებზე:

• შაქრიანი დიაბეტის შემცვლელი გლუკოზის შემცვლელი
• მნიშვნელოვნად დაბალია დოზა ჩვეულებრივ შაქართან შედარებით: ერთი ტაბლეტი უდრის დახვეწილი შაქრის სტანდარტული ნაჭრის,
• ძლიერი გემო
• დაბალი კალორიული პროდუქტი
• მოსახერხებელი ოპერაცია და დოზირება.

სუკრალოზი არ შეიძლება პირდაპირ ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას. არსებობს გარკვეული გარე პირობები, რომლის თანახმად, დამატკბობლის მოქმედება საფრთხეს წარმოადგენს. ეს მოიცავს:

• ზედმეტად მაღალი ტემპერატურით გადაჭარბებული მკურნალობა იწვევს ტოქსიკური ნივთიერებების განთავისუფლებას, რომლებსაც აქვთ კანცეროგენული ეფექტი, და ასევე იწვევს ენდოკრინულ დაავადებებს,
• დიაბეტში საქრალოზის მუდმივმა გამოყენებამ შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს ნაწლავის მიკროფლორაზე. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვანი გარსი განადგურებულია, თუ დამატკბობლის მიღება ყოველდღიურად და შეუზღუდავი რაოდენობითაა. ეს ცვლილებები ასევე იმოქმედებს იმუნურ სისტემაზე, რადგან მისი მდგომარეობა პირდაპირ დამოკიდებულია სასარგებლო ნაწლავის მიკროფლორაზე,
• 14 წლამდე ასაკის ბავშვებს არ ურჩევენ,
• ჰიპერმგრძნობელობა ან ნივთიერების შეუწყნარებლობა შეიძლება გამოიწვიოს შემდეგი რეაქცია: გულისრევა, ღებინება, თავბრუსხვევა, თავის ტკივილი.
• წონის დაკარგვისას შაქრის რეგულარულმა შეცვლამ შეიძლება გამოიწვიოს მეხსიერების პრობლემები, ტვინის ცუდი ფუნქციონირება და მხედველობის დარღვევა.

დაბალი გლიკემიური ინდექსის გამო, დამატკბობელი არ იწვევს სისხლში შაქრის მატებას. ამასთან, არ უნდა გაითვალისწინოთ მისი გამოყენება და მთლიანად შეცვალეთ ყველა პროდუქტი მასში. ძალიან ხშირად, შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტები იყენებენ ინსტრალიით საქრალოზს - ეს მნიშვნელოვნად არ იმოქმედებს სისხლში გლუკოზის დონეზე.

საქრალოზის საწინააღმდეგო საშუალებები აღინიშნება არაოფიციალური წყაროების მიერ და ამტკიცებენ პროდუქტის ზოგიერთ შესაძლო ალერგიულ რეაქციას, ჰორმონალურ დისბალანსს, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებს, იმუნიტეტის დაბალ შემცირებას.

მომხმარებელთა მიმოხილვები

დიდი რაოდენობით გამოკვლევა მიუთითებს საქრალოზის სრულ უსაფრთხოებაზე ადამიანის სხეულისთვის. მაგრამ უსაფრთხოება ყოველთვის არ ნიშნავს აბსოლუტურ infallibility და არ ითვალისწინებს პრეპარატის ინდივიდუალურ შეუწყნარებლობას.

ექიმები აცხადებენ, რომ ინფორმაცია ამ ნაერთის მავნეობის შესახებ არ არის გამართლებული, მაგრამ ყურადღება გამახვილებულია დოზირების მნიშვნელობაზე.

ასე რომ, დღეში დასაშვებ 15 მილიგრამი ნორმის გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი უარყოფითი შედეგები.

მიუხედავად ამისა, ახლა ძალიან ადვილია საქრალოზის მოპოვება, ის შეგიძლიათ იხილოთ ზოგიერთი აფთიაქის თაროებზე და სხვადასხვა საიტებზე. მრავალი მომხმარებლის მიმოხილვა ამ პროდუქტის დადებით თვისებებზე მოდის.

1. ორსულობა და ლაქტაცია არ არის უკუჩვენებები საქრალოზის ჭამის დროს. მისი განსხვავება ისაა, რომ შაქრის შემცველობა არც თუ ისე მაღალია და ეს დადებით გავლენას ახდენს მომავალი დედის კეთილდღეობაზე.
2. იდეალურია მათთვის, ვინც ჭარბი წონით იბრძვის. თხელი ფიგურისთვის ბრძოლაში ყველა მეთოდი კარგია. და ამ შემთხვევაში, საქრალოზა შესანიშნავია მათთვის, ვისაც დიდი ხნის განმავლობაში არ შეუძლია უარი თქვას ტკბილეულზე. იგი არ შეიცავს კალორიას, აგრეთვე ნახშირწყლებს, რომლებიც ცუდად აისახება ფიგურაში.
3. ვინაიდან ის ჯერ კიდევ შაქრის წარმოებაა, ბევრი მომხმარებელი ირწმუნება, რომ ის ტესტების მიღებისას სისხლში ნიშანს ტოვებს. ამიტომ, თქვენ არ უნდა მიირთვათ საქრალოზა, თუ უახლოეს დღეებში სამედიცინო დაწესებულებაში გამოკვლევა მოხდება.
4. ნეგატიური მიმოხილვები უკავშირდება მრავალჯერადი ალერგიული რეაქციის და პრეპარატის ელემენტების შეუწყნარებლობას. ალერგია ვლინდება კანის გამონაყარებით და ქავილით, ზოგჯერ თვალების ლაქიმიით. ხშირად, ექიმები ამას ანიჭებენ დასაშვებ დოზას გადამეტებას. გადაჭარბებამ შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს ენდოკრინულ სისტემაზე, ასევე გამოიწვიოს ალერგია.
5. დიაბეტით დაავადებულთა მიმოხილვები მიუთითებს პროდუქტის სარგებელი, როგორც დამატკბობელი. ისინი მას იღებენ დამატკბობლის ნაცვლად, მაგრამ სისხლში გლუკოზის კონტროლის ქვეშ. ასევე, დიაბეტის მქონე პაციენტები აღნიშნავენ უარყოფით რეაქციებს დამატკბობლოვანი ტაბლეტების გახანგრძლივების შემთხვევაში.

საქრალოზის გამოყენებას აქვს დადებითი და უარყოფითი მხარეები. ეს იქნება კარგი შემცვლელი რეგულარული შაქრისთვის. მაგრამ არ დაივიწყოთ ამ შემთხვევაში ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი - ზომების ცოდნა და თქვენი ჯანმრთელობის კონტროლი.

Sucralose sweetener (e955): რამდენად მავნებელია დიაბეტი

კარგი დღე, მეგობრებო! დიეტასთან დაკავშირებით, მითითებები, რომლისთვისაც არსებობს სხვადასხვა დაავადებები ან ზედმეტი ფუნტი, პირველი რაც თქვენ უნდა გადალახოთ, არის ტკბილი.

ნუტრიკოსების, ფარმაცევტებისა და ქიმიკოსების აზრით, თანამედროვე შაქრის შემცვლელებმა შეიძლება ჩვენი ცხოვრება გაცილებით ტკბილად გახადონ, ჩვენს ჯანმრთელობასა და სხეულზე ზიანის მიყენების გარეშე. სტატიიდან გაეცნობით საქრალოზის დამატკბობლის შესახებ, რა თვისებები აქვს (კალორიული შემცველობა, გლიკემიური ინდექსი და ა.შ.) და რა აქვს სხეულს დიაბეტისთვის: სარგებელი ან ზიანი.

ეს ნივთიერება აღიარებულია, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე პერსპექტიული ხელოვნური დამატკბობლები.”სუტრალოზა მზადდება შაქრისგან და ის გემოვნებით გავს შაქარს” - მწარმოებელთა ერთ-ერთი მთავარი ლოზუნგია. სინამდვილეში, ეს არის გზა.

რა არის საქრალოზა და რა თვისებები აქვს მას

Sucralose ნივთიერება ან, როგორც მას სწორად უწოდებენ, trichlororgalactosaccharose მიეკუთვნება ნახშირწყლების კლასს და სინთეზირდება საქაროზის ქლორირებით. ანუ, ჩვეულებრივი შაქრის სუფრის შაქარი ქიმიურ რეაქციას განიცდის. მასში არსებული ჰიდროქსილის ჯგუფები ცვლის ქლორის ატომებს.

ეს სინთეზი საშუალებას აძლევს მოლეკულას გახდეს 600 ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე შაქარი. შედარებისთვის, ასპარტამიც კი მხოლოდ 180-200 ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი გრანულირებული შაქარი.

კალკალური შემცველობა და საქრალოზის GI

Sucralose- ის კალორიული ღირებულება აღიარებულია ნულოვანი, რადგან ეს ნივთიერება არ მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესებში და არ რეაგირებს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტებით.

სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ის არ შეიწოვება სხეულის მიერ. მისი 85% გამოიყოფა ნაწლავების მეშვეობით, ხოლო 15% თირკმელებით.

შესაბამისად, ტოქსიკოზის გლიკემიური ინდექსი ასევე ნულის ტოლია. 1 და 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთა მწარმოებლების აზრით, ეს დამატკბობავი არის ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური გამოსავალი, რადგან ის არ ზრდის სისხლში გლუკოზის დონეს.

დამატკბობლის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ეს არ იწვევს შიმშილის შემდგომ შეტევას დიაბეტში ან ნორმალურ დიეტაში, რაც დამახასიათებელია მრავალი სხვა ქიმიურად სინთეზირებული ნივთიერებისთვის.

ამიტომ, იგი აქტიურად გამოიყენება კვების შეზღუდვისას, მაგალითად, დუკანეანის დიეტაში, რადგან საქაროზაზე შოკოლადიც კი სრულიად უვნებელი იქნება როგორც წელის, ისე ჯანმრთელობისთვის.

Sucralose Sweetener: ისტორია Discovery

ეს ნივთიერება აღმოაჩინეს 1976 წელს, ენობრივი მოულოდნელობის გამო. ასისტენტმა არ იცოდა საკმარისი ინგლისური ან უბრალოდ არ ესმოდა და ნაცვლად იმისა, რომ გამოსცადა ახალი ნივთიერება ("ტესტი"), იგი სიტყვასიტყვით სცადა ("გემო").

ასე რომ, აღმოაჩინეს უჩვეულოდ ტკბილი საქრალოზა. იმავე წელს იგი დააპატენტეს, შემდეგ კი დაიწყო მრავალი ტესტის ჩატარება.

საერთო ჯამში, ასზე მეტი ტესტირება ჩატარდა ექსპერიმენტულ ცხოველებზე, რომელთა დროს არ მოხდა პათოლოგიური რეაქციების გამოვლენა, ასევე პრეპარატის გიგანტური დოზებით დანიშვნითაც, რომლებიც ადმინისტრირებულია სხვადასხვა გზით (ზეპირად, ინტრავენურად და კათეტერით).

1991 წელს, ამ დამატკბობალმა შეიტანა კანადში დამტკიცებული დამატკბობლების სიაში. 1996 წელს, მათ ის შეიტანეს აშშ-ს რეესტრში, სადაც 98 წლიდან დაიწყო წარმოება Sucralose Splenda სახელწოდებით. 2004 წელს ეს ნივთიერება აღიარებულ იქნა ევროკავშირის მიერ.

დღეს ის ითვლება მსოფლიოში ერთ-ერთ ყველაზე უსაფრთხო sweeteners და დაშვებულია ორსულობის დროსაც კი.

მაგრამ მართლა ყველაფერი ვარდისფერია? შევეცადოთ გაერკვნენ.

Sucralose sweetener- ის სარგებელსა და ზიანს აყენებს

მიუხედავად მწარმოებლებისა დარწმუნებული, რომ ამ დამატკბობლის სრული უსაფრთხოება არსებობს, არსებობს რამდენიმე ოფიციალური დათქმები.

• არ არის რეკომენდებული 14 წლამდე ასაკის ბავშვებში.
• მას შემდეგ, რაც აღმოჩენამ და, რაც მთავარია, მასის მომხმარებელმა მიიღო ნივთიერება, დიდი დრო არ გასულა. ზოგიერთი მეცნიერი შეშფოთებას გამოთქვამს იმის შესახებ, რომ საქრალოზის გამოყენების შედეგებმა უბრალოდ ვერ იგრძნობა თავი.
• ყველა ტესტი, რომლებიც ციტირებს წყაროებს, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ ამ დამატკბობელს რაიმე ზიანი არ მოაქვს, ჩატარდა ექსკლუზიურად ვირთაგვებზე.

Sucralose საზიანოა, ცალსახად პასუხის გაცემა შეუძლებელია, მაგრამ იმის გადასაწყვეტია, ეს შენთვის პირადად თუ ჯდება, ყველას ძალაშია. ამისათვის საკმარისია რამდენიმე დღის განმავლობაში მისი გამოყენება ჩვეულებრივი რაოდენობით, დიეტაში სხვა ტკბილი საკვების შეტანის გარეშე.

სუტრალოზი ინულინით

მაგალითად, გამაგრილებელი სუტრალოზი ინულინით, ტაბლეტებში იყიდება და, როგორც წესი, მომხმარებლები მოსწონთ მათი სასიამოვნო გემოთი, გვერდითი ეფექტების არარსებობის, შედარებით იაფიულობისა და გამოშვების მოსახერხებელი ფორმით. ყველაზე ცნობილია მილფორდის დამატკბობელი.

მისი შეძენა მარტივია სუპერმარკეტის განყოფილებაში და სპეციალიზირებულ საიტებზე.

სუტრალოსთან ელიტა

ამ ტიპის დამატკბობელი ასევე აგროვებს დადებით შეფასებებს, როგორც მომხმარებელთა, ისე მეკვლეებისგან. ექიმები, როგორც წესი, ამ ტკბილეულს ვარაუდობენ, როგორც შაქრიანი დიაბეტის დროს შაქრის ღირსი შემცვლელი ან წონის დაკლებისთვის. მაგრამ ხშირად საქარქიტის გამოყენება არ შეიცავს საქრალოზს, თუმცა ძალიან ჰგავს სახელს და ვერძს შეუძლია გაუგებრობა.

საქრაქიტში არის კიდევ ერთი შაქრის შემცვლელი - საქკარინი, რომლის შესახებაც მე უკვე დავწერე.

ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენი გადასაწყვეტია, შეარჩიოთ თუ არა აირჩიოთ ქიმიურად სინთეზირებული გამაგრილებელი საშუალება საქრალოზით. ყოველივე ამის შემდეგ, ამის გარდა, ბაზარზე უამრავი გამაგრილებელი საშუალებაა, მაგალითად, სტევიოზიდი ან ერითრიტოლი, რომელიც შექმნილია ბუნებრივი კომპონენტების საფუძველზე, მაგალითად, სტევია ან სიმინდის სახამებელი.

იზრუნეთ თქვენს ჯანმრთელობაზე, დარჩეთ სუსტი და ლამაზი! დააჭირეთ სოციალურ ღილაკებს. სტატიის ქვეშ არსებული ქსელები და გამოიწერეთ ბლოგის განახლებები, თუ გსურთ მასალა.

სითბოთი და ზრუნვით, ენდოკრინოლოგი დილარა ლებედევა

რა არის ეს დანამატი

სუკრალოზი არის ლერწმის შაქრის შემცვლელი, რომელიც სინთეზურად მიიღება. წარმოებისთვის ნედლეული ჩვეულებრივი კრისტალური შაქარია. ქიმიური რეაქციის დროს ქლორის მოლეკულა შემოიტანა მის ბროლის უჯრედში. ამ პროცედურის შემდეგ, ნივთიერება სხეულში არ აღიქმება, როგორც ნახშირწყალი.

• წვრილი კრისტალური ფხვნილი
• თეთრი ფერი
• სუნი არ აქვს
• არ ტოვებს სპეციფიკურ გემოვნებას.

Sucralose არის საკვები დანამატი, რომელიც მითითებულია კოდი E955. მისი გემო უფრო გაჯერებულია, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი. პროდუქტში კალორია არ არის. მოხმარების შემდეგ, დამატკბობელი არ მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესებში. ის შეიწოვება მხოლოდ 15% -ით და გამოიყოფა 24 საათის შემდეგ.

ეს დამატკბობელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დესერტებისა და პასტების მომზადებაში, როგორც ის არ იშლება მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ.

გამოყენების საფრთხე

ჯერ კიდევ კამათი მიმდინარეობს ამ პროდუქტის უსაფრთხოებასთან დაკავშირებით. ამ დამატკბობალმა არ გაიარა კლინიკური კვლევები ადამიანის სხეულზე ნეგატიური ეფექტების შესახებ. აქედან გამომდინარე, არ არსებობს ზუსტი მონაცემები სარგებელის ან მავნებლობის შესახებ. მომხმარებელს შეუძლია დაეყრდნოს მხოლოდ მწარმოებლების რჩევებს.

დამატკბობლებთან დაკავშირებულ პაკეტებზე მითითებულია უკუჩვენებების ჩამონათვალი, რომელშიც უმჯობესია უარი თქვან ამ პროდუქტის გამოყენებაზე.

არ არსებობს ოფიციალური მონაცემები ამ ტკბილეულის ეფექტის შესახებ. ადამიანებში გამოყენების ფონზე, აღინიშნა შემდეგი დაავადებების გამწვავება:

• წყლული
• გასტრიტი
• ავთვისებიანი ნეოპლაზმები,
• ჰორმონალური დარღვევები
• ნერვული სისტემის დაავადებები
• იმუნიტეტის შემცირება.

უსაფრთხო ანალოგები

• ხელოვნური (სინთეზური)
• ბუნებრივი.

ბუნებრივი დამატკბობლები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიაბეტისთვის, მოიცავს:

• Xylitol - "არყის შაქარი". მრავალ მცენარეში შეიცავს, თითქმის არ აქვს გემო.
• სორბიტოლი არის ბუნებრივი შაქარი, რომელიც თავისი ქიმიური სტრუქტურით მიეკუთვნება პოლიჰიდრული ალკოჰოლების ჯგუფს. ის დიდი რაოდენობით გვხვდება მთის ფერფლში.
• ფრუქტოზა არის ხილის შაქარი. ინდუსტრიაში, ისინი მიიღება სიმინდისგან ან შაქრისგან.

მათი გამოყენება ნებადართულია ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. გამოყენებამდე საჭიროა ექიმთან კონსულტაცია.

სინთეზური დამატკბობლები:

მათი უსაფრთხოება დადასტურებული არ არის. სითბოს მკურნალობის პროცესში დაიშალა უსიამოვნო ჭამის გამოთავისუფლება.

უკუჩვენებები

Sucralose არ გაიარა ოფიციალური კლინიკური კვლევები. მწარმოებლები მიუთითებენ შემდეგ უკუჩვენებებზე:

• არა 14 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის
• აკრძალულია საქრალოზის გამოყენება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებების მწვავე და ქრონიკული ფორმების მქონე პირთათვის,
• მხედველობის დარღვევით შეუძლებელია,
• საქრალოზა იწვევს სისხლძარღვთა დაავადებების გამწვავებას,
• სუნთქვის და ვირუსული ინფექციების დროს გამაგრილებელი საშუალებების გამოყენების უარი თქვას,
• სუტრალოზი არ უნდა იქნას გამოყენებული ონკოლოგიური სიმსივნის თანდასწრებით.

ექსპერტები თვლიან, რომ ამ სინთეზური დამატკბობლის უარყოფითი შედეგები ჯერ კიდევ არ გამოვლენილა. გვერდითი მოვლენები გამოჩნდება მოგვიანებით, დამატკბობლის დამატებით გამოყენებასთან ერთად. შესაძლოა, უარყოფითი გავლენა შესამჩნევი გახდეს მომავალ თაობებზე.

Sucralose არის შაქრის თანამედროვე სინთეზური ანალოგი. მუდმივი კამათი მიმდინარეობს მის სარგებლიანობასა და მავნებლებზე. ერთი მხრივ, დიაბეტის მქონე ადამიანებს საშუალებას აძლევს ისიამოვნონ ტკბილი საკვებით. გლუკოზის დონეს არანაირი ეფექტი არ აქვს და ნებადართულია ინსულინის ინექციებით. მეორეს მხრივ, ეს იწვევს რიგი პათოლოგიებისა და დაავადებების გამწვავებას. პროდუქტის გამოყენებამდე საჭიროა ექიმთან კონსულტაცია.

ჩვენ გთავაზობთ ფასდაკლებას ჩვენი საიტის მკითხველს!

დიაბეტი ყოველთვის იწვევს ფატალურ გართულებებს. სისხლში შაქრის გადაჭარბება ძალზე საშიშია.

არონოვა ს.მ. მისცა ახსნა დიაბეტის მკურნალობის შესახებ. სრულად წაიკითხეთ