შემიძლია გამოიყენოთ ბრინჯი ტიპი 2 დიაბეტით

შაქრიანი დიაბეტი არის ენდოკრინული სისტემის შეუქცევადი პათოლოგია, რომელსაც თან ახლავს მრავალი გართულება. მათი პროგრესირება შეგიძლიათ შეანელოთ მხოლოდ დიაბეტური კვების წესების დაცვით. დიეტა არის დაავადების მკურნალობის ძირითადი ნაწილი.

ყველა პროდუქტი დელეგირებულია, როგორც ნებადართული, აკრძალული და შეზღუდული (გამოყენების შეზღუდვა). რთული ნახშირწყლების კომპონენტი დიაბეტით დაავადებულთა მენიუში უნდა იყოს მინიმუმ 50%. ნელი ნახშირწყლების სიაში შედის ბოსტნეული, კერძები პარკოსნებიდან, მარცვლეული და მარცვლეული.

ამასთან, დიაბეტური მენიუდან ყველა მარცვლეული არ არის დაშვებული. დიაბეტისთვის ბრინჯი ეხება პროდუქტებს, რომელთა ჭამაზე ნებართვა დამოკიდებულია მარცვლეულის მრავალფეროვნებაზე, მისი დამუშავების ხარისხზე და მომზადების მეთოდზე.

სასარგებლო თვისებები და ქიმიური შემადგენლობა

ათეულზე მეტი ჯიშის ბრინჯი არსებობს. მარცვლეულის კულტურა ფართოდ გამოიყენება მრავალი ხალხის ტრადიციულ სამზარეულოში, აზიიდან ევროპაში. ბრინჯის მარცვლების თავისებურება ის არის, რომ რაც უფრო ნაკლებია მისი გადამუშავება, მით უფრო სასარგებლო თვისებები ინახება მასში.

ბრინჯის მარცვლები შეიცავს B ვიტამინების თითქმის ნახევარს, რომლებიც სპეციალურად ინიშნება დიაბეტით დაავადებულთათვის ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის:

• ინ₁ თიამინი - ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას,
• ინ₂ riboflavin - ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას,
• ინ₃ ნიაცინი - მონაწილეობს კარდიოვასკულური მოქმედების რეგულირებაში,
• ინ₆ პირიდოქსინი - აძლიერებს ნერვულ ბოჭკოებს,
• ინ₉ ფოლიუმის მჟავა - ააქტიურებს ქსოვილების რეგენერაციას.

ბრინჯი შეიცავს არა არსებითი და აუცილებელ ამინომჟავებს (არგინინი, ვალინი, ლუჟინი, ასპარტი და გლუტამინის მჟავა და სხვა). მარცვლეულის შემადგენლობაში შედის აგრეთვე მონოშეჯერებული ცხიმოვანი მჟავების პალმიტოლიური და ოლეური (ომეგა -9), პოლიცუნატოზირებული ცხიმოვანი მჟავები: ლინოლეური, ლინოლენური, ომეგა -3 და 6.

დაავადებები, რომლებშიც ექიმის მიერ რეკომენდებულია ბრინჯის ნაყენი:

• ბრონქიტი და ბრონქული ასთმა. კრუპი ხელს უწყობს ნახველის გაწმენდას ბრონქულ-ფილტვის სისტემისგან.
• თირკმლის დაავადება. მარცვლეულს აქვს შარდმდენი თვისებები.
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ქრონიკული დაავადებები (კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი). ბრინჯს შეუძლია გაძლიერდეს ნაწლავის კედელი, მოშუშოს ლორწოვანის ეროზიული დაზიანება.
• ინტოქსიკაცია და დიარეა. პროდუქტი ბუნებრივი ადსორბენტია.

ბრინჯის კერძების ჭამა სასარგებლოა ნეიროფსიქოლოგიური დარღვევებისათვის.

პროდუქტის უარყოფითი მხარეები

არ არის რეკომენდებული ბრინჯის ფაფების, პილაფის და სხვა ბრინჯის დაფუძნებული კერძების ბოროტად გამოყენება. მარცვლეულის გადაჭარბებული დამოკიდებულებით, შესაძლებელია ქრონიკული ყაბზობის განვითარება, მამაკაცებში ერექციული შესაძლებლობების დაქვეითება და დამატებითი ფუნტების სიმრავლე. ბუასილთან და ნაწლავის ქვედა დაავადებებთან ერთად, დიეტაში ბრინჯის შემცველობა მკაცრად უნდა იყოს მოწესრიგებული.

ბრინჯის მარცვლების ძირითადი ჯიშების მოკლე აღწერა

ბრინჯის ყველაზე ცნობილი ჯიშები, რომელთა მიღება მარტივია, არის:

• თეთრი
• ყავისფერი (ყავისფერი)
• წითელი
• შავი
• ველური
• ორთქლი

თეთრი მარცვლეული ყველაზე გავრცელებულია, მაგრამ შორს არის ყველაზე სასარგებლო. დაფქვის პროცესში, ბრინჯი გაწმენდილია მარცვლეულის ჭურვიდან, რომელიც შეიცავს ძირითად სასარგებლო კომპონენტებს. თეთრი მარცვლეული მდიდარია სახამებლით. ამ პოლისაქარიდს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა და არ იწვევს ხანგრძლივ გაჯანსაღების შეგრძნებას. თეთრი ბრინჯის გლიკემიური ინდექსი უფრო მაღალია, ვიდრე სხვა ჯიშები.

დამუშავების დროს ყავისფერი მარცვლეული თავისუფლდება მხოლოდ ძლიერი დაბინძურებისგან და უხეში ლუშისგან. ქატო და ჭურვი რჩება თესლებზე, რაც მნიშვნელოვნად ზრდის პროდუქტის კვების ღირებულებას. კრუპი შეიცავს დიდი რაოდენობით წყალში ხსნადი ბოჭკოს, ცილის, სელენის, მაგნიუმის, კალიუმის და B ჯგუფის ვიტამინებს. ყავისფერი ჯიში ითვლება სასარგებლო გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

შავი ტიბეტური ბრინჯი. ამ ჯიშს შორის განსხვავება შემადგენლობაში ვიტამინ E (ტოკოფეროლი) გაზრდილი შემცველობით. ვიტამინი ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაძლიერებას, ზრდის სისხლძარღვთა კედლების გამტარიანობას, ხელს უწყობს მხედველობის ორგანოების ჯანმრთელობას. სამზარეულოს მიღებამდე, grits უნდა გაჟღენთილი და მოხარშული საათის სამი მეოთხედი.

ველური წინააღმდეგ შემთხვევაში წყლის ბრინჯი. თეთრ და ყავისფერ კლასებთან შედარებით, იგი შეიცავს ხუთჯერ მეტ ფოლიუმის მჟავას და ორჯერ მეტ მანგანუმს. იწვევს პროტეინების და ამინომჟავების რაოდენობით (18 ჯიში). პანტოტენინის მჟავა წყლის ბრინჯში არის (B₅), დადებითად მოქმედებს ტვინის, ნერვული სისტემის, თირკმელზედა ჯირკვლების ფუნქციონირებაზე. მარცვლეულის ველური სახეობა საკმაოდ სპეციფიკურია. მიზანშეწონილია მისი ჭამა მცირე ნაწილში, თანდათანობით დანერგეთ დიეტაში.

ორთქლის ბრინჯი არის მარცვლეული, რომელიც დამუშავებულია სპეციალური ორთქლის მეთოდით, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ პროდუქტში არსებული ვიტამინებისა და მინერალების უმეტესი ნაწილი. მკვებავი ღირებულების მიხედვით, გახეხილი ჯიში inferior to ყავისფერი და ყავისფერი ჯიშის, მაგრამ აღემატება თეთრი მარცვლეულის.

წითელი ჯიში არ არის გაპრიალებული, შესაბამისად, იგი შეიცავს უამრავ დიეტურ ბოჭკოს, რომელიც ხელს უწყობს ორგანიზმში დაგროვილი წიდისა და ტოქსიკური ნარჩენების გაწმენდას. მარცვლეული მდიდარია ფოსფორით, სპილენძით, იოდით. პროდუქტში არსებული ანტიოქსიდანტები ბლოკავს თავისუფალი რადიკალების მოქმედებას, ორგანიზმის დაბერების პროცესს აფერხებს. მაგნიუმის და კალიუმის შემცველობა, რომელიც არეგულირებს გულის მოქმედებას, იზრდება წითელ ღრძილებში.

ცალკე, შეგიძლიათ აღვნიშნოთ ინდური ბასმატი. იგი მიეკუთვნება მარცვლეულის თეთრ ჯიშს, მაგრამ არ ექვემდებარება ინდუსტრიულ დამუშავებას. ბასმატი შეიცავს მაქსიმუმ ვიტამინებსა და მინერალებს. მისი გლიკემიური ინდექსი 10-15 ერთეულით დაბალია, ვიდრე თეთრი ბრინჯი. ბასმატს აქვს უნიკალური გემო, ითვლება ელიტარულ პროდუქტად, მაგრამ, სამწუხაროდ, საკმაოდ მაღალი ღირებულება აქვს.

ბრინჯი დიაბეტით დაავადებულთა რაციონში

დიაბეტური კვების წესების მიხედვით, დიეტაში ნებადართულია საკვები, რომლის გლიკემიური ინდექსი (GI) არ აღემატება 30–40 ერთეულს. სიფრთხილით, ნებადართულია შეზღუდული საკვები, ინდექსით 70 ერთეული. 70+ გლიკემიური ინდექსის მქონე პროდუქტები გამორიცხულია მენიუდან.

გარდა ამისა, დიაბეტით დაავადებულებისთვის მნიშვნელოვანი პუნქტია პროდუქციის ენერგეტიკული ღირებულება. დიეტა ტიპის 2 დიაბეტით მიმართული არა მხოლოდ სისხლში გლუკოზის დონის სტაბილიზაციას, არამედ წონის შემცირებას. ყოველდღიურ მენიუში შეყვანილი პროდუქტები არ უნდა იყოს კალორიით მაღალი.

ბრინჯის კულინარიული დამუშავების დროს იგი შთანთქავს უამრავ სითხეს, შესაბამისად, მზა კერძის მასა უფრო დიდი ხდება, ხოლო კალორიული შემცველობა მცირდება ორჯერ და ნახევარჯერ. ვიტამინ-მინერალის, კვების მახასიათებლებისა და გლიკემიური მოქმედების საფუძველზე, დიაბეტით დაავადებულთათვის რეკომენდებული ჯიშებია: ყავისფერი, წყალი (ველური), შავი და წითელი ბრინჯი.

თეთრი ბრინჯი უნდა გამოირიცხოს დიეტადან. სახამებლის ჭარბი შემცველობა, სასარგებლო ნივთიერებების მინიმალური რაოდენობა, თეთრი მარცვლეულის მაღალი გლიკემიური ინდექსი უარყოფითად მოქმედებს შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთა ჯანმრთელობაზე. დიაბეტის მენიუში მყარი დაფასოებული ბრინჯი მკაცრად არ არის დაშვებული. ეს არის ფრთხილად დახვეწილი პროდუქტი, მაღალი GI და კალორიული შემცველობით.

ბრინჯის მარცვლების ნორმალიზებული გამოყენება

მარცვლეულის ნებისმიერი სახეობა არ ვრცელდება იმ პროდუქტებზე, რომელთა მოხმარება შეზღუდვის გარეშე შეიძლება. დიეტაში ბრინჯის კერძების რაოდენობა მკაცრად უნდა იყოს შეზღუდული. რამდენი მარცვლეულის მიღება დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ, ეს დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე:

• დაავადების ეტაპი. შაქრიანი დიაბეტის კომპენსაციით, ბრინჯის წვნიანი ნებადართულია კვირაში ორჯერ ან ბრინჯის ფაფა ან მარცვლეულის გარსი კვირაში ერთხელ. სუბკომპენსაციურ ეტაპზე, პროდუქტის დოზა განახევრდება. შაქრიანი დიაბეტის კომპენსაციით, ბრინჯი უნდა გამოიყოს.
• თანმდევი გართულებების არსებობა. შეკრულობისა და სიმსუქნისადმი მიდრეკილებით, ბრინჯის კერძების რაოდენობა უნდა შემცირდეს.
• ენდოკრინული პათოლოგიის ტიპი. პირველი ტიპის დიაბეტის შემთხვევაში, ბრინჯი უნდა იქნას მოხმარებული ცხრილის XE (პურის ერთეული) შესაბამისად.

პურის ერთეული განკუთვნილია ინსულინის დოზის სწორად გაანგარიშებისთვის, შეჭამებული ნახშირწყლების შესაბამისად. ერთი XE არის 12 გრამი. სუფთა ნახშირწყლები. 1 ტიპის დიაბეტის დროს ნებადართულია არაუმეტეს 25 XE დღეში. ამ შემთხვევაში გასათვალისწინებელია ნახშირწყლების შემცველი ყველა პროდუქტი. საუზმეზე რეკომენდებულია 5 XE– მდე ჭამა. ეს მოიცავს მთავარ კურსს: ბრინჯის ფაფა, დანამატები (კენკრა ან ხმელი ხილი), სასმელი (მაგალითად, ყავა რძით).

1 სუფრის კოვზი უმი მარცვლეული 15 გრ. ასეთი რაოდენობა ერთნაირია პურის ერთეულისთვის. მოხარშული ფორმით (ფაფა წყალზე), ბრინჯის მასა იზრდება 50 გ-მდე. (2 სტადიის. კოვზი სლაიდით), რომელიც ასევე შეესაბამება 1 XE- ს. პურის ერთეულების სისტემაში ასე გამოიყურება: 3XE = 45 გრ. მარცვლეული = 150 გრ. ფაფა.

მოხარშული ყავისფერი ბრინჯის ენერგეტიკული ღირებულებაა 110 კკალ / 100 გ., ამიტომ, ფაფის ნაწილი შეიცავს მხოლოდ 165 კკალს. ბრინჯი, როგორც გვერდითი კერძი, რეკომენდებულია თევზთან ან ზღვის პროდუქტებთან ერთად. სავალდებულოა ბოსტნეულის გამოყენება ბრინჯთან ერთად. ეს ხელს შეუწყობს მარცვლეულის კერძის სწორად მონელებას და ასიმილაციას.

შეიძლება შემცირდეს მარცვლეულის გლიკემიური მოქმედება? ამისათვის ბრინჯის მარცვლეული უნდა იყოს მოხარშული "ალ დენტე" (საშუალო სიმტკიცე, რომლის დროსაც პროდუქტი დასრულებულად ითვლება). ჭამა ბრინჯი დაუყოვნებლივ მომზადების შემდეგ. თუ კერძი განმეორებით გაცხელდება, ბრინჯი შეწვება, იძენს გლიკემიის ინდექსს.

დიაბეტური ბრინჯის მარცვლეულის კერძების მაგალითები

ბრინჯი შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც გვერდითი კერძი, როგორც ძირითადი კერძი, რომელსაც დაემატა თევზი და ქათმის წვნიანი, სავსე ტორტებისთვის. შეგიძლიათ ბრინჯის დესერტები (პუდინგი, casserole). დიაბეტური მენიუსთვის შესაფერისი არ არის სამზარეულოში ბრინჯის მარცვლეულის გამოყენების ყველა ცნობილი მეთოდი. შაქრიანი დიაბეტისთვის ქიშმიში უკეთესია, რომ არ შეურიოთ ცომი პროდუქტებს, კვერცხს, მსხალს.

პეკინის კომბოსტო ყავისფერი ბრინჯით

ქათმის მკერდის ფილე გამოიყენება როგორც ხორცის ინგრედიენტი შევსებული კომბოსტოსთვის. სამზარეულოსთვის საჭიროა:

• 1 მკერდი (დაახლოებით 300 გრ.),
• საშუალო ჩანგლები ჩინური კომბოსტო,
• 1 ნედლეული სტაფილო და 1 ხახვი
• 100 გრ. ყავისფერი მარცვლეული (მოხარშული ალ დენტი),
• ორი სუფრის კოვზი 10% არაჟანი,
• მარილი, სანელებლები, ახალი მწვანილი.

გამოტოვეთ ქათმის ფილე და ნახევარი ხახვი ხორცის საფქვავის მეშვეობით. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მარილი და სანელებლები. კარგად აურიეთ გასაგრილებელი. დაასხით მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი, აურიეთ. ამოჭრა ნაკერი კომბოსტოდან და ფრთხილად ამოიღეთ გასქელება ფოთლებზე დანით. 1-2 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში დაამატეთ (ბლანშის) კომბოსტოს ფოთლები.

ამოიღეთ კომბოსტო მდუღარე წყალში, მოაწყეთ ფოთლები და გაცივება. ფურცლის კიდეზე მოათავსეთ კოვზი minced ხორცი და გადაიტანოთ იგი კონვერტით. ჩაყარეთ კომბოსტოს ქვაბში ან ნელ ცეცხლზე. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვის მეორე ნახევარი. განზავდეს არაჟანი 200 მლ წყალში, მარილით, დაასხით კომბოსტოს რულონები და გააცხელეთ 40 წუთის განმავლობაში. მსახურობამდე დაასხით დაჭრილი მწვანილით.

ბრინჯის წვნიანი

ბულიონის ბაზისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის დრამები. ორი ლიტრი სუპი დასჭირდება:

• 2 ფეხი (ამოიღეთ კანი და ადუღეთ პირველი),
• ხახვი და სტაფილო - თითო თითო
• მწვანე წიწაკა - c ცალი.,
• ყავისფერი ან წითელი ბრინჯი - 30-40 გრ.,
• გაყინული ბროკოლი - 1 პაკეტი (400 გრ.),
• მარილი, წიწაკა (ბარდა), დაფნის ფოთოლი.

ჩაასხით გარეცხილი მარცვლეული მომზადებულ ბულიონში, მოიტანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი ხახვი და წიწაკა. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი. ბროკოლი დაშალეთ inflorescences, წვეთი წვნიანი. საზ სანამ ტენდერი.

შავი ბრინჯის სალათი

დაალაგეთ ღარები, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ საფუძვლიანად. დაასხით ცივი წყალი და მოდით ის რამდენიმე საათის განმავლობაში აურიეთ. ეს დააჩქარებს სამზარეულოს პროცესს. საზ ბრინჯი ალ დენტე. სალათის პროდუქტები:

• 100 გრ. დასრულებული მარცვლეული
• Ice პატარა აისბერგის სალათი,
• 2 პომიდორი
• ერთი პატარა წითელი ხახვი,
• 1 საშუალო ზომის სტაფილო
• 1 პატარა ავოკადო ხილი

მოაყარეთ პომიდორი, ავოკადო და ხახვი, მოაყარეთ სტაფილო უხეში ღეროზე, ნაზად მოაყარეთ სალათი. შეურიეთ ბოსტნეული, დაამატეთ შავი მოხარშული ღარები. ჩაასხით გასახდელი და მოდით სალათის ღუმელში საათის განმავლობაში. საწვავის პროდუქტების პროპორციები:

• ცივი დაჭერით ზეითუნის ზეთი - 50 მლ,
• სოიოს სოუსი - 2.5 სტადიის. კოვზები
• ნიორი - 2 კბილი (დაჭერით პრესის საშუალებით),
• ლიმონის წვენი
• წიწაკის ნარევი გემოვნებით.

რეკომენდებული სალათის გასახდელი მარილის დამატება არ არის აუცილებელი.

შაქრიანი დიაბეტი არის სერიოზული დაავადება, რომლის კონტროლი უზრუნველყოფს სათანადო კვებას 80% -ით. დიეტაში დაშვებულ საკვებს არ უნდა ჰქონდეს მაღალი კალორიული შემცველობა, ცხიმის შემცველობა და გლიკემიური ინდექსი. დიაბეტით დაავადებულებისთვის ბრინჯი გულისხმობს პროდუქტებს, რომლებიც დაიშვება შეზღუდული რაოდენობით, გარკვეული პირობებით:

უარი თქვან თეთრი მარცვლეულიდან (ყავისფერი, წითელი, შავი მარცვლეული ნებადართულია მენიუში). არ დააკავშიროთ ცომი პროდუქტებს. მკაცრად აკონტროლეთ ბრინჯის კერძების ჭამა წილის ზომა და სიხშირე. დიაბეტის ანაზღაურების ეტაპზე, ნებადართულია კვირაში ორჯერ ჭამა ბრინჯის სუპი, ან ბრინჯის გარნირი (ფაფა) ერთხელ. დიაბეტის დეკომპენსირებულ ეტაპზე, ბრინჯი აკრძალულია.

რატომ ეშინია დიაბეტს ბრინჯის

დიაბეტი არის ენდოკრინული დაავადება, რომელიც მილიონობით ადამიანს აზიანებს. მაგრამ ეს არ არის წინადადება, არამედ შემთხვევა, რომ შეიცვალოს ცხოვრების წესი და ჯანსაღი დიეტა გადავიდეს. ბრინჯი ერთ – ერთი უძველესი კულტურაა, რომელიც ქმნის მსოფლიოს მოსახლეობის ნახევრის დიეტის საფუძველს.

გულიანი, ჯანმრთელი მკვებავი კერძები, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს, მზადდება მისგან. მაგრამ დიაბეტური დაავადებით, მათი მიღება არ არის რეკომენდებული. როგორ უნდა იყოს? ნუთუ აუცილებელია მისი მიტოვება?

ამ ტიპის დიაბეტით, გლუკოზა შეფერხებულია ფიზიოლოგიურ სხეულის სითხეებში, მათ შორის სისხლში, რაც ხელს უწყობს ოსმოსური წნევის მატებას. და სითხის სხვა ქსოვილების მოცილება, რაც იწვევს ოსმოსური დიურეზის განვითარებას.

თირკმელები იწყებენ ინტენსიურად მუშაობას და სითხის მოცილებას - ვითარდება დეჰიდრატაცია. შარდით, გამოიყოფა მრავალი მინერალი, სასარგებლო ნივთიერებები მარილებისა და ვიტამინების ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად.

მათი ნორმალური შინაარსის აღდგენის მიზნით, პაციენტებს ურჩევენ, რომ ჭამონ საკვები ამ ელემენტებით მდიდარი საკვები. მთავარი წარმომადგენელია ბრინჯი.

ჰარვარდის უნივერსიტეტში ამერიკელი მეცნიერების ბოლოდროინდელმა კვლევებმა დაადასტურა, რომ შაქრიანი დიაბეტისთვის უბრალო თეთრი ბრინჯის ჭამის საფრთხეები არსებობს. იგი შეიცავს ყველაზე მეტ რაოდენობას გლუკოზას ყველა სახის ბრინჯში. და ასევე ბრინჯი არ შეიცავს ამინომჟავას წებოვანს, მისი არყოფნა არის ფაქტორი, რომელიც ხელს უწყობს ამ ტიპის დიაბეტის განვითარებას.

ერთი სიტყვით, ჯანსაღი ადამიანისთვის უკეთესია უარი თქვას ბრინჯზე. ჯერ კიდევ ვხედავთ, უნდა გააკეთონ იგივე დიაბეტით დაავადებულებმა.

ბრინჯი 70% -მდე კომპლექსური ნახშირწყლებისგან შედგება, ამიტომ ის ამაღლებს სისხლში შაქარს. ამრიგად, პირველი ტიპის დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა შეცვალონ ინსულინის დოზა წინასწარ, ხოლო მეორე ტიპის პაციენტებს შეუძლიათ მიიღონ მხოლოდ მცირე რაოდენობით ბრინჯი.

თუ გსურთ ბრინჯის დაგემოვნება, დიაბეტით დაავადებულებს ურჩევენ არაკონსერვებული კულტურების ჭამა. ასეთ ბრინჯში, სხვა მარცვლეულებში თანდაყოლილი წებოვანა თითქმის არ არსებობს. მას აქვს საკვები ნივთიერებები, ვიტამინები, მინერალები, ამინომჟავები, რომლებსაც აქვთ ცილის დაბალი შემცველობა.

ბრინჯის სასარგებლო თვისებების გათვალისწინებით, ეს უდავოდ სპეციალური საკვები პროდუქტია, ამ ყველაფერთან ერთად, ბრინჯს აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი. მაგრამ არის ყველა სახის ბრინჯი დიაბეტით დაავადებულთათვის უსაფრთხო?

ყავისფერი ბრინჯი რეკომენდებულია 1 და 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის.კანი და ქატო, სასარგებლო ნივთიერებების არსებობა, ვიტამინ B1– ის, დიეტური ბოჭკოების და ფოლიუმის მჟავის არსებობის ფაქტი ხელს უწყობს ფიზიოლოგიური პროცესების შენარჩუნებას, რომლებიც დაკავშირებულია პათოლოგიურ გაუმართაობებთან გლუკოზის საჭირო რაოდენობით წარმოებაში, ასევე გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემის კარგ მუშა მდგომარეობაში.

ჩვენს პლანეტაზე ერთ – ერთი უძველესი მარცვლეული, ბრინჯს სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს ლეგენდარული პროდუქტი. პირველი ჯიშები თანამედროვე აზიის ტერიტორიაზე 9000 წლის წინ გაჩნდა, და მეცნიერები დღემდე ამტკიცებენ, რომელ ქვეყანას აქვს უფლება უწოდონ ბრინჯის სამშობლო - ინდოეთი, ჩინეთი ან ტაილანდი.

ახლა სხვადასხვა ჯიშების და თუნდაც ფერების ბრინჯი იქცა მრავალი ეროვნული სამზარეულოს ხატოვან კერძად - არა მხოლოდ აზიის სუში, არამედ უზბეკური pilaf, იტალიური risotto და ინგლისური ბრინჯის პუდინგი ...

რისთვის არის ღირებული ბრინჯი

დღეს მრავალმხრივი ბრინჯი იზრდება პლანეტის ბევრ კუთხეში - ზიანი და მისი სარგებელი დიდწილად დამოკიდებულია ჯიშზე, დამუშავების მეთოდზე და თუნდაც შეღებვაზე. მაგრამ არსებობს საერთო თვისებები, რომლითაც ეს მარცვლეული ასე ცნობილია. ბრინჯის სიმდიდრე არის რთული ნახშირწყლების კომპლექსი, რომელიც ენერგიას და ენერგიას გვასდევნის, ამიტომ ნუ დაივიწყებთ ბრინჯის ფაფაზე საუზმეზე, თუნდაც ის უკვე გაიზარდეთ.

ბრინჯში შემავალი ვიტამინის კომპლექსი შეიძლება არ დაემსგავსოს რომელიმე ანბანის კომპოზიციას, მაგრამ ეს მარცვლეული მცენარეა B ვიტამინების საწყობად.ეს არის ეს ვიტამინები, რომლებიც ჩვენს ნერვულ სისტემას იცავენ მარადიული სტრესის თანამედროვე პირობებში, პასუხისმგებელნი არიან ჩვენს სილამაზეზე და სტაბილურ მეტაბოლიზმზე.

როგორც ზემოთ აღინიშნა, თეთრი ბრინჯი არ უნდა მოიხმარდეს დიაბეტით დაავადებულებს, მიუხედავად მისი სასარგებლო თვისებებისა. მაგრამ აქ არის სხვა ჯიშები, რომლებიც საკმაოდ ბევრია, საკმაოდ შესაფერისია დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. ქვემოთ მოცემულია ვარიაციები, თუ რა ტიპის დიაბეტი შეგიძლიათ გამოიყენოთ.

ყავისფერი ბრინჯი

ბევრმა იცის, რომ ამ პროდუქტის რამდენიმე სახეობა არსებობს. რა სახის ბრინჯი შეიძლება ჰქონდეს დიაბეტით დაავადებულებს? ისინი ყველა ერთნაირად საშიშია დიაბეტით დაავადებულთათვის? არა.

გამოირჩევა ბუნებრივი მარცვლეულის შემდეგი სახეობები:

1. თეთრი გაპრიალებული.
2. ყავისფერი.
3. ყავისფერი
4. წითელი
5. შავი ან ველური.

მხოლოდ პირველი წარმომადგენელი ითვლება მავნე. იგი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას მსუბუქი ნახშირწყლები, აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი და ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის რაოდენობის მკვეთრ მატებას. გარდა ამისა, სხეულის ყველა ტიპის პროდუქტი ძალზე სასარგებლოა.

ბრინჯი ჩვეულებრივი საკვებია მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში. 2012 წლამდე ბრინჯი უვნებლად ითვლებოდა დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის. მაგრამ ჰარვარდის მეცნიერების მიერ ჩატარებული ექსპერიმენტის შემდეგ აღმოჩნდა, რომ ამ მარცვლეულის მოსავლის თეთრი ჯიში იწვევს ტიპის 2 დიაბეტის განვითარებას. მაგრამ არსებობს ბრინჯის სხვა ტიპებიც, რომლებიც სხეულზე განსხვავებულ გავლენას ახდენენ.

არსებობს ბრინჯის მარცვლების რამდენიმე სახეობა, რომლებიც განსხვავდება მისი მიღების წესით. ყველა სახის ბრინჯს აქვს სხვადასხვა გემოვნება, ფერი და გემოვნება. არსებობს 3 ძირითადი ტიპი:

1. თეთრი ბრინჯი
2. ყავისფერი ბრინჯი
3. ორთქლის ბრინჯი

დიაბეტის მქონე ადამიანებს ურჩევენ თავი შეიკავონ თეთრი ბრინჯის მარცვლეულის ჭამისგან.

ყავისფერი ბრინჯის დამუშავების პროცესში, ნუშის ფენა არ არის ამოღებული მისგან, ამრიგად, ქატო ჭურვი ადგილზე რჩება. ეს არის ჭურვი, რომელიც ბრინჯს ყავისფერ ფერს აძლევს.

ყავისფერი რისკი შეიცავს ტონა ვიტამინებს, მინერალებს, დიეტურ ბოჭკოებს და გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს. ასეთი ბრინჯი განსაკუთრებით სასარგებლოა დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. ამასთან, ყავისფერი ბრინჯის ჭამა არ არის რეკომენდებული დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომლებიც ჭარბ წონაში არიან.

თეთრი ბრინჯის მარცვლები, სუფრასთან მისვლამდე, ექვემდებარება გადამუშავების რამდენიმე ნაბიჯს, რის შედეგადაც მცირდება მათი სასარგებლო თვისებები, და იგი იძენს თეთრ ფერს და გლუვ ტექსტურას. ასეთი ბრინჯი ნებისმიერ მაღაზიაშია შესაძლებელი. კრუპი შეიძლება იყოს საშუალო, მრგვალი მარცვლეული ან გრძელი. თეთრ ბრინჯს ბევრი სასარგებლო ინგრედიენტი აქვს, მაგრამ inferior ამ ყავისფერ და ორთქლზე ბრინჯში.

ორთქლის ბრინჯი იქმნება ორთქლის გამოყენებით. ორთქლის დამუშავების პროცესში ბრინჯი აუმჯობესებს თავის თვისებებს. პროცედურის შემდეგ, ბრინჯი ხმელი და გაპრიალებულია. შედეგად, მარცვლეული ხდება გამჭვირვალე და მიიღება ყვითელი ელფერით.

ბრინჯის გაშრობის შემდეგ, ქატოს ჭურვი სასარგებლო თვისებების 4/5 მარცვლებში გადადის. ამიტომ, peeling– ის მიუხედავად, სასარგებლო თვისებების უმეტესობა რჩება.

იმისდა მიუხედავად, რომ ყველამ იცის, რომ თეთრი ბრინჯი დიაბეტის დროს არ არის რეკომენდებული, არსებობს კიდევ რამდენიმე ჯიში, რომლებიც რეკომენდებულია ამ დაავადებაში გამოყენებისთვის.

ეს არის თეთრი ბრინჯის გამართლებული შემცვლელი. მარცვლეულის ამ ჯიშის მთავარი თვისება არის ხუნძების ერთ – ერთი ფენის არსებობა. ეს ხიხინი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს. ასევე, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი მარცვლეულის შემადგენლობა ხელს შეუწყობს სხეულის დამაკმაყოფილებელი მდგომარეობის შენარჩუნებას.

ბოლო ორი წლის განმავლობაში, ზოგიერთი მეცნიერი მივიდა დასკვნამდე, რომ ამ პროდუქტის ყველა ტიპი არაა შესაფერისი შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. პირველ რიგში, მენიუდან უნდა გამოირიცხოს თეთრი ბრინჯი.

ეს საკვები პროდუქტი შეიცავს შაქრის დიდ პროცენტს და, შესაბამისად, უარყოფითად მოქმედებს პაციენტის სხეულზე. ითვლება, რომ თეთრი ბრინჯი უკუნაჩვენებია იმ ადამიანებში, რომლებსაც აქვთ დიაბეტისადმი მიდრეკილება: ეს ხელს უწყობს ტიპის 2 დიაბეტის განვითარებას.

ყავისფერი ბრინჯი შესანიშნავი შემცვლელია თეთრკანიანებისთვის. მისი მეორე სახელი არ არის მკურნალობა.

აქედან გამომდინარეობს, რომ ამ საკვები პროდუქტის შეგროვებისა და დამუშავების დროს რჩება ნუშის ერთ-ერთი ფენა. ეს ბრინჯი შეიცავს მხოლოდ რთულ ნახშირწყლებს და ვიტამინებს.

გარდა ამისა, ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს სელენს, ხოლო მისი ბოჭკოვანი ხასიათდება წყალში ადვილად დაშლის თვისებებით. დღეს დიაბეტისთვის ყავისფერი ბრინჯი რეკომენდებულია მრავალი თანამედროვე დიეტოლოგების მიერ.

ყავისფერი ბრინჯი არის ნაცნობი თეთრი ბრინჯი, რომელიც ბოლომდე არ დამუშავებულა და გახეხილია. ქატოების დიდი რაოდენობის გამო, იგი ინარჩუნებს ვიტამინ B1 და მრავალი კვალი ელემენტს. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს იმ ფაქტს, რომ ამ ტიპის მარცვლეული ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას, ამიტომ მისი უსაფრთხოდ გამოყენება შესაძლებელია დიაბეტის პროფილაქტიკისთვის.

ცოტამ თუ იცის მსგავსი სახის ბრინჯის არსებობის შესახებ, როგორც ველური. ძნელია იპოვოთ ჩვეულებრივი მაღაზია, ხოლო ღირებულება რამდენჯერმე მეტია, ვიდრე თეთრი ფერის ფასი.

ამავდროულად, შავი ბრინჯი, ან ლიმონმჟავა, დღეს აღიარებულია, როგორც მსოფლიოში ყველაზე სასარგებლო მარცვლეული. ის მდიდარია ამინომჟავებით, ცილებით, B ვიტამინით.

აღსანიშნავია ისიც, რომ ასეთი ბრინჯი სასარგებლოა ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ ჭარბი წონა, რადგან მას აქვს ბოჭკოვანი, რაც ტოქსინების მოცილებას უწყობს ხელს.

როგორ გამოვიყენოთ ბრინჯი ტიპი 2 დიაბეტისთვის და 1

უმი ბრინჯი მცირე რაოდენობით შეიძლება შეიტანოთ დიაბეტის დიეტაში. ბევრი გემრიელი კერძია, რომელთა შემადგენლობაში შედის ყავისფერი ან ყავისფერი ბრინჯი. აქ მხოლოდ რამდენიმე მათგანი:

• ბრინჯის წვნიანი რძით და სტაფილოთი.
• Pilaf საწყისი გარეული ბრინჯი და მჭლე ხორცი.
• ხორცის თევზი და ყავისფერი ბრინჯი.
• ბოსტნეულის წვნიანი ყავისფერი ან ორთქლის ბრინჯით.

შენიშვნა დიაბეტით დაავადებულთათვის. რაისი, რა თქმა უნდა, არის ჯანსაღი საკვები პროდუქტი და მისი მცირე რაოდენობა მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს მზა საკვების ორგანოლეპტურ თვისებებს. ასე რომ, ნუ შეგეშინდებათ ბრინჯის ჭამა, მაგრამ ამის გაკეთება გონივრულად გჭირდებათ! დიაბეტისთვის ბრინჯი სასარგებლოც კი შეიძლება იყოს.

კვების რეცეპტები

როგორც მოგეხსენებათ, შეიძლება ითქვას, რომ დიეტა არის ტიპი 2 დიაბეტის პროფილაქტიკისა და მკურნალობის საფუძველი, ამიტომ დიეტური ბოსტნეულის სუპები ძალიან მნიშვნელოვანია, ამ კერძების რეცეპტები ხშირად შეიცავს ბრინჯს. ზოგადად მიღებულია, რომ დიაბეტით დაავადებულებმა არ უნდა ჭამოს რაიმე გემრიელი, მაგრამ ეს ასე არ არის. დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის უამრავი გემრიელი კერძია, მათ შორის ბრინჯი.

ყავისფერი მარცვლეულის სუპი

ცხადია, გამოიგონეს უამრავი ბრინჯის მომზადების უამრავი გზა. ძირითადად საუბარია მისგან ფაფის დამზადებაზე. ასე რომ, ეს შეიძლება იყოს ტკბილი ან მარილიანი, წყალზე მომზადებული, ბულიონის ან რძის გამოყენებით. გარდა ამისა, ბრინჯის ფაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ კაკალი, ხილი და ბოსტნეული.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, შაქრიანი დიაბეტის დროს, ნებადართულია ყველა სახის ბრინჯის შემოღება, თეთრი ბრინჯის გარდა, რომელსაც სახეხი მოჰყვა.

როგორ საზ სხვადასხვა სახის ბრინჯი? ბევრ დიაბეტს ეშინია, რომ ისინი ვერ უმკლავდებიან ბრინჯის კერძების მომზადებას, მაგრამ აქ არაფერია საშინელი, მოთმინება და შრომა - ვახშამი აღმოჩნდება გემრიელი!

ყავისფერი მარცვლეულის ფაფა. თითო ფინჯან ბრინჯს 3 ჭიქა წყალი დაასხით. ადუღეთ ან გააცხელეთ 45 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. შემდეგ, სანელებლებს უმატებენ გემოვნებას: მარილი ან შაქარი, წიწაკა და ა.შ. თუ გსურთ ხილის ფაფის დამზადება, თქვენ უნდა აირჩიოთ მისაღები, მაგალითად, ავოკადო ან მწვანე ვაშლი.

ბროკოლის სუპი. სამზარეულოსთვის საჭიროა ორი თავი ხახვი, ყავისფერი ან ყავისფერი ბრინჯი, ბროკოლი, არაჟანი, მწვანილი, სანელებლები. ხახვი დაჭერით და მოაყარეთ ხახვი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. განათავსეთ პანში, სადაც ბრინჯი უკვე ნახევრად მოხარშულია. სამზარეულოს დასრულებამდე 20 წუთით ადრე, გადაყარეთ ბროკოლის inflorescences. ადუღეთ, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. მწვანილი და არაჟანი ემსახურება სუპის ნაწილს.

დიაბეტისთვის ბრინჯის ფაფა არ უნდა მოხდეს ტკბილი ხილით. ასევე აუცილებელია უარი თქვან სასურველ მარცვლეულებზე, რადგან ისინი შეიცავს გლუკოზის ნამდვილად შთამბეჭდავ რაოდენობას.

მოხარშეთ ბრინჯის ფაფა სახურავის ქვეშ, აურიეთ, სანამ სრულად არ მოხარშავთ. ამრიგად, ბრინჯს შეუძლია და უნდა იქნას მოხმარებული დიაბეტი, მაგრამ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ეს არის ნაცნობი თეთრი ტიპი, რომელიც ყველაზე მავნე იქნება დიაბეტისთვის.

ბევრი მიიჩნევს, რომ დიაბეტის დიეტა საკმაოდ ცუდია იმის გამო, რომ საჭიროა დაიცვას მკაცრი დიეტა. თუმცა, ეს ასე არ არის, დაავადებულ ადამიანებსაც კი შეუძლიათ ჭამა გემრიელი საკვები, რომელიც მხოლოდ მათ სხეულს მოიტანს. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე მარტივი რეცეპტი, რომელთა მიღება დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ.

ყავისფერი ბრინჯის სუპი

ეს წვნიანი მზადდება რამდენიმე ეტაპზე: პირველი, ბოსტნეულის ბულიონი არის მოხარშული. ამისათვის აიღეთ ერთი კარტოფილი, ხახვი, რამდენიმე სტაფილო.

თუ სასურველია, გოგრა ან ჭარხალი ემატება. ბოსტნეული უნდა გაჭრეს და მოხარშოთ დაბალ სითბოზე.

ამ დროს, ხახვთან ერთად ყავისფერი ბრინჯი ცალ – ცალკე იწვება შემწვარ პანელში კარაქით, ცეცხლი უნდა იყოს პატარა. დასასრულს, შემწვარი ბრინჯის დამატება შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე დაქუცმაცებული ნივრის კბილი.

შემდეგ პანდან მთლიანი მასა დაასხით ბანკში ბოსტნეულისკენ, დაჭრილი ყვავილოვანი კომბოსტო ემატება იმავე და ეს ყველაფერი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში დნება. დროის გასვლის შემდეგ, სუპი მზად არის.

თევზის Meatballs რაისი

უცხიმო თევზის ფილე ხახვთან ერთად გადააგდეთ ხორცის საფქვავის საშუალებით. შედეგად mince, დაამატეთ ორი კვერცხი და გაჟღენთილი ქერქი პური, მარილი გემოვნებით. შემდეგ ყავისფერი ბრინჯი უნდა მოიხარშოს და შერეული იყოს minced ხორცით. შედეგად მიღებული მასა, ბურთები იფარება და იშლება წარმოშობის დროს. ამრიგად, მომზადებული ბურთულები შემწვარი მცენარეული ზეთით ან ჩაშუშული პომიდორიში.

რძის სუპი

წვრილად დაჭერით ორი სტაფილო და ჩადეთ პანში წყალი და კარაქი. დაამატეთ მეტი წყალი, დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი რძე ცხიმის დაბალი შემცველობით, დაასხით 50 გრ ბრინჯი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბრინჯი არ მოხდება (დაახლოებით 30 წუთი). არის სუპი, სასურველია ყოველ მეორე დღეს, ეს ხელს უწყობს სისხლში შაქრის სტაბილიზაციას.

ბრინჯი სამზარეულოს გარეშე

საიდუმლო არ არის, რომ სითბოს მკურნალობა ანადგურებს ზოგიერთ სასარგებლო ნივთიერებას, შესაბამისად, პროდუქტების გამოყენება, რომლებიც მას არ ექვემდებარებიან, ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება. დიაბეტით დაავადებულებისთვის სასარგებლო იქნება საღამოს ბრინჯის საუზმეზე საუზმე.

იგი მომზადებულია შემდეგნაირად: ღამით დაასხით კოვზი ბრინჯი წყლით და დილით საუზმეზე მიირთვით. ეს რეცეპტი ხელს უწყობს ტოქსინებისა და სხვა მავნე ნივთიერებების ორგანიზმიდან გამოდევნას, ეს სასარგებლო იქნება არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულთათვის, არამედ ჯანმრთელი ადამიანებისთვისაც.

დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ pilaf ჭამა, იმ პირობით, რომ იგი მოხარშული იქნება დიეტური ხორცით და არა დაფუძნებულ თეთრ ბრინჯზე. აქ არის ერთი შესაძლო ვარიანტი: ჩამოიბანეთ ბრინჯი და შეურიეთ პანში მცენარეული ზეთით.

დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი, ასევე დიდი ზომის ხორცი. ბელი წიწაკა და მწვანილი - რეჰანი, კამა, ოხრახუში შეგიძლიათ მოჭრილიყოთ ნებისმიერი ზომის.

ამ ყველაფერს ასევე ემატება პან, მწვანე ბარდაც აქ არის შეედინება. ეს ყველაფერი უნდა იყოს სუნელი მარილი და პილპილი, დაამატეთ წყალი და დადგით ცეცხლზე.

Pilaf არის მოხარშული ერთი საათის განმავლობაში. ამ ხნის შემდეგ, კერძი მზად არის საჭმელად.

ბრინჯის უდავო სარგებელი

ეს არის ჯანმრთელი პროდუქტი დიაბეტით დაავადებულთათვის. მთავარი ის არის, რომ ის გახუნებულიყო.

უნდა დაზუსტდეს, ზრდის თუ არა ბრინჯს სისხლში შაქარი. ზოგიერთი ჯიში ზრდის გლუკოზას. ეს მოიცავს თეთრ გაპრიალებულ იერს. დარჩენილი ჯიშები აუმჯობესებს და ნორმალიზდება შაქრით.

სამწუხაროდ, ყველა ბრინჯის მიღება არ შეიძლება დიაბეტის დროს. იდეალურია ყავისფერი, ყავისფერი, წითელი, ორთქლის ჭამისთვის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ჯიშები, დააკვირდით მომზადების რაოდენობას და წესებს.

ეს არის ყველაზე გავრცელებული ტიპის მარცვლეული.

მარცვლეულის დამუშავებისას, კრუპი კარგავს სასარგებლო ელემენტებს. ექიმები რეკომენდაციას იყენებენ მის გამოყენებას, მაგრამ არც ისე ხშირად. ყოველივე ამის შემდეგ, თეთრი ჯიში არ უკავშირდება დიაბეტის ორგანიზმზე დადებით გავლენას.

ინდური ბასმათი გემოვნებით უყვარს პოპკორნი და თხილი. მას აქვს გრძელი და თხელი მარცვლეული, რომელიც უნარჩუნებს ფორმას დამუშავების შემდეგ.

ენდოკრინოლოგები გირჩევენ ამ ჯიშის ბრინჯს. ეს ახდენს სისხლში ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას და ხელს უწყობს ტოქსინების ნაწლავების გაწმენდას. შლის ტოქსინებს. იგი შეიცავს სახამებელს, რომელიც ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის რეგულირებას.

ინოვაცია დიაბეტის დროს - უბრალოდ დალიეთ ყოველდღე.

კვების ღირებულება 100 გრ:

• კკალ - 345,
• ცილა - 6.6 გ
• ცხიმი - 0,56 გ,
• ნახშირწყლები - 77.67 გ.

შაქრიანი დიაბეტისთვის ბასმათის ბრინჯის მიღება შეგიძლიათ ორსულებმა, რომელთაც აქვთ ტოქსიკოზი და მწვავე ქრონიკული ჰეპატიტი.

სინამდვილეში, ყავისფერი და თეთრი ტიპები ერთი სახეობაა, მხოლოდ ისინი გადის დამუშავების სხვადასხვა ეტაპზე. მარცვლეულის გარდა, მასში დაცულია ჭურვი და ქატო. მასში ინახება ძირითადი ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები.

ამ ფორმით, 100 გრ შეიცავს 33 კკალს. BJU: 7.4: 1.8: 72.9.

ყავისფერი ბრინჯი სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან მისი GI საშუალოა და 50 ერთეულია. ის არ შეიცავს გლუტენს, ამიტომ იდეალურია დიაბეტისთვის.

ტიპი 2 დიაბეტის მაღალი რისკი შლის ტოქსინებს და ტოქსინებს, ამცირებს ქოლესტერინს და არეგულირებს არტერიულ წნევას. მისი უპირატესობაა საჭმლის მომნელებელი სისტემის გაუმჯობესება.

ყავისფერი ბრინჯის წვნიანი დიაბეტისთვის

ამ სუპის მოხარშვისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ყავისფერი ბრინჯის კლასი - 50 გრ,
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 250 გ,
• ხახვი - 2 ცალი.,
• არაჟანი - 1 სტადიის. ლ.,
• ზეთი
• ოხრახუში
• კამა.

ხახვი უნდა იყოს გახეხილი და დაჭრილი პატარა კუბებად. ამის შემდეგ, იგი ცეცხლზე შემწვარი მარცვლეულით, რის შემდეგაც ინგრედიენტები წყალში იგზავნება. დაბალ სითბოზე ბრინჯი ნახევრად მოხარშულთანაა მიყვანილი. შემდეგ მას კომბოსტო ემატება. წვნიანი უნდა მოხდეს კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, ოხრახუში ან არაჟანი ემატება გემოვნებით, როდესაც კერძი მზად იქნება - სანამ ემსახურებით.

მას შემდეგ, რაც კითხვა უკვე მიმართა, შესაძლებელია თუ არა ბრინჯის ჭამა, როდესაც ადამიანს აქვს ტიპი 2 დიაბეტი და ტიპი 1 დიაბეტი. ახლა თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ სწორად მოამზადოთ ეს პროდუქტი, რათა შეინარჩუნოთ მასში არსებული ყველა სასარგებლო თვისება.

მათთვის, ვისაც სურს დააჩქაროს მარცვლეულის მომზადების პროცესი, ის წინასწარ გაჟღენთილი უნდა იყოს, სასურველია მინიმუმ ორიდან სამ საათში. გარეული ბრინჯის შემთხვევაში, ხანგრძლივობა უნდა იყოს მინიმუმ რვა საათი.

შესაძლებელია დიაბეტის მქონე ბრინჯის გამოყენება სხვადასხვა ვარიაციებში - როგორც გვერდითი კერძი, როგორც რთული კერძი, და ასევე როგორც დესერტი II ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის. რეცეპტებში მთავარია გლიკემიური ინდექსისა და დაბალი კალორიული შემცველობით პროდუქტების გამოყენება. ქვემოთ მოცემულია ყველაზე გემრიელი და პოპულარული რეცეპტები.

ხილით დიაბეტით დაავადებულთა ტკბილი ბრინჯი მომზადებულია საკმაოდ მარტივად. ასეთი კერძი თავისი გემოვნებით დაიპყრობს ყველაზე მხიარულ გურმანსაც კი.როგორც sweetener, აუცილებელია გამოიყენოთ sweetener, სასურველია ბუნებრივი წარმოშობის, მაგალითად, stevia.

მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

1. 200 გრამი ყავისფერი ბრინჯი,
2. ორი ვაშლი
3. 500 მილილიტრი გაწმენდილი წყალი
4. დარიჩინი - დანის წვერიზე,
5. sweetener - შემდეგ გემოვნებით.

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 250 გრ
• ყავისფერი ხალიჩები - 50 გრ
• ხახვი - ორი ცალი
• არაჟანი - სუფრის კოვზი
• კარაქი
• მწვანეთა.

გახეხეთ და დაჭერით ორი ხახვი, დაამატეთ ბრინჯი პანში და გახეხეთ. ნარევი ჩადეთ ქვაბში მდუღარე წყალში და მოიტანეთ მარცვლეული 50% -მდე მზადყოფნით.

ამის შემდეგ, შეგიძლიათ დაამატოთ ყვავილოვანი კომბოსტო და მოხარშოთ წვნიანი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ამ პერიოდის შემდეგ, წვნიანს დაამატეთ მწვანილი და არაჟნის კოვზი.

სამზარეულოსთვის საჭიროა:

• ყავისფერი ხალიჩები - 50 გრ
• სტაფილო - 2 ცალი
• რძე - 2 ჭიქა
• რძე - 2 ჭიქა,
• კარაქი.

გარეცხეთ, გახეხეთ, დაჭერით ორი სტაფილო და განათავსეთ პანში წყლით. შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქი, შემდეგ კი დადგით დაბალ სითბოზე დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ წყალი, თუ ის აორთქლებულია, შემდეგ დაუმატეთ უცხიმო რძე და ყავისფერი ბრინჯი. მოხარშეთ წვნიანი ნახევარი საათის განმავლობაში.

მათ შეიტყვეს სასარგებლო თვისებების შესახებ, ახლა კი პირდაპირ სამზარეულოში უნდა წასულიყავით. ზემოხსენებული ბრინჯის დამატებით შეგიძლიათ საჭმლის მარცვლეული, სუპები, სხვადასხვა დიეტური სალათები.

ყავისფერი ბრინჯის წვნიანი

სანამ ბრინჯის დამატებას დაიწყებთ, ბოსტნეულის ბულიონი ცალკე უნდა მოამზადოთ. ამისათვის აიღეთ ერთი კარტოფილი, რამდენიმე სტაფილო, ხახვი, შეგიძლიათ დაამატოთ ჭარხალი ან გოგრა. ეს ყველაფერი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და მოხარშულია დაბალ სითბოზე. ამავე დროს, სასურველია ხახვისა და ყავისფერი ბრინჯის ტაფაში შემწვარი ტაფაში, ეს კეთდება კარაქში, დაბალ სითბოზე.

შემწვარი დასასრულს, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი. პანელის მთელი შინაარსი შეედინება პანში, დაჭრილი ყვავილოვანი კომბოსტო ემატება და კვლავ აცხობენ კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში, დაბალ სითბოზე. ეს წვნიანი შეიცავს ბევრ მინერალს, ვიტამინებსა და მინერალებს, ამასთან შენარჩუნებულია საკმაოდ მაღალი ენერგიის ღირებულება.

Pilaf დიეტა ხორცით

თევზაობის მომზადებისთვის აუცილებელია ხორცის განსაზღვრა. შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის რეკომენდებულია მჭლე ხორცით გამოყენება. ამისათვის კურდღლის, ქათმის, ინდაურის, ნუტრიის ხორცი შესანიშნავია, შეგიძლიათ ცოტა ძროხის ხორცი წაიღოთ. დამატებით ინგრედიენტებთან ერთად დაამატეთ:

• ნიორი - 2 კბილი,
• ხახვი - 1 ცალი,
• ზარის წიწაკა - 2,
• ოხრახუში - 3-4 ტოტი,
• კამა - 3-4 ფილიალი
• ბასილი
• ბარდა.

სამზარეულოს მომზადებამდე აუცილებელია ბრინჯის ჩამოიბანოთ, შემდეგ კი კონტეინერში დაასხით (სახლში უმჯობესია გამოიყენოთ ნელი გაზქურა), დაამატეთ მცენარეული ზეთი, შემდეგ კი კარგად აურიეთ. ხორცი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.

ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭრილი, ყველა დანარჩენი ინგრედიენტი გემოვნებით დაჭრილი. მარილი და წიწაკა, კვლავ აურიეთ ყველაფერი და ადუღეთ.

ერთი საათის შემდეგ, pilaf მზად უნდა იყოს.

ბრინჯის სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად, თქვენ უნდა დაიცვას რეკომენდაციები მისი სითბოს მკურნალობისთვის.

მაგალითად, შეგიძლიათ საზ გემრიელი და ჯანსაღი წვნიანი ყავისფერი ბრინჯით და ყვავილოვანი კომბოსტო. იმისათვის, რომ ვახშამი გემრიელი და არომატული იყოს, ჯერ ბოსტნეულის ბულიონი უნდა საზ.

ამავდროულად, ხახვის (2 თავი) და ბრინჯის (50 გ) შემწვარი ხახვის დროს შეგიძლიათ გახურებული ღუმელით დაბალ ცეცხლზე. ეს საუკეთესოა კარაქში.

პანდან ყველა პროდუქტი პანში ჩასვით ბულიონში და მოხარშეთ სანამ ნახევრად მოხარშული ბრინჯი გამოვა. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ გარეცხილი და დაჭრილი პატარა ნაჭრები ყვავილოვანი კომბოსტო (200 გრ) და მოხარშეთ წვნიანი დაბალ სითბოზე კიდევ 20 წუთი.

ერთ საათზე ნაკლებ დროში გექნებათ მდიდარი, სურნელოვანი და ჯანსაღი სადილი.

https://www.youtube.com/watch?v=I2PjQOLu0p8

უამრავი შესანიშნავი და მარტივი რეცეპტი არსებობს, რაც ხელს შეუწყობს პაციენტის კეთილდღეობის გაუმჯობესებას. დიაბეტით დაავადებულებისთვის მისაღებია გამოიყენოთ ფაფა, პილაფი დიეტაში, ჭამა უგემრიელესი ჭურჭელი ან გულიანი კოტლეტი ბრინჯით.

ბრინჯისგან შეგიძლიათ ბევრი გემრიელი და მრავალფეროვანი კერძები მოამზადოთ, არა მხოლოდ ჯანმრთელი ადამიანისთვის, არამედ დიაბეტისთვისაც.

მსუბუქი ბრინჯის სუპი

პრეპარატის მარტივი კერძი შეუძლია გააუმჯობესოს პაციენტის მდგომარეობა. დასაწყისისთვის მზადდება გემრიელი და სურნელოვანი ბოსტნეულის ბულიონი. სანამ ჯიშის გზაა, შეგიძლიათ ხახვის 2 თავი და 50 გრ. ბრინჯი საშუალო სიცხეზე. უმჯობესია გამოიყენოთ კარაქი როდესაც frying.

შემწვარი კომპონენტები პანდან ბულიონში გადაიტანეთ და ადუღეთ სანამ ბრინჯი მოხდება.

ბრინჯის ფაფა

ბევრი ვერ წარმოიდგენს მათ ცხოვრებას ფაფის გარეშე, ბრინჯის ჩათვლით. ასეთი კერძი არ უნდა შეიცავდეს რაიმე ტკბილ ხილს. გარდა ამისა, მოგიწევთ დაივიწყოთ მყისიერი მარცვლეული.

2 ტიპის დიაბეტისთვის ბრინჯის მოხმარება შეიძლება, მაგრამ მხოლოდ ფრთხილად. ცვლილებისთვის, pilaf ნებადართულია, მაგრამ ხორცი უნდა იქნას მიღებული უცხიმო ჯიშებში, სასურველია ქათმის მკერდი. რაისი, რა თქმა უნდა, არ არის თეთრი და სტაფილო.

თქვენ დაგჭირდებათ ნებისმიერი უცხიმო თევზის ფილე, რომელიც ხორცის ღრძილთან ერთად ხახვთან ერთად გადის. შედეგად მიღებულ მასას ემატება გაჟღენთილი პურის ქერქი, 2 კვერცხი.

ყველაფერი მარილიანია. ცალკე მოხარშულ ყავისფერ ბრინჯს ემატება minced თევზი.

საფუძვლიანად შერევის შემდეგ, პატარა ბურთები იქმნება, იშლება პურის მარცვლებში და ფრაის მცენარეულ ზეთში. ალტერნატიულად, ამ ხორცის საჭმელები შეიძლება ტომატის ჩაშუშვაში.

ბრინჯი დიაბეტით დაავადებულთათვის დამტკიცებული პროდუქტია. მთავარია, მისი თეთრი ჯიშის დიეტადან გამორიცხვა, მისთვის ღირსეული ალტერნატივის არჩევა. მოხარშული წყალში, ბულიონში ან რძეში, პილაფის ფორმით ან თხილის დამატებით, ხილით - ნებისმიერი ფორმით, ბრინჯი დიაბეტური ცხრილის ღირსეული დამატება იქნება.

იცის, თუ რა არის უპირატესობა დაუმუშავებელი, ყავისფერი, შავი ჯიშების შესახებ, ბევრი მათგანს ჯერ კიდევ არ ემუქრება. ისინი ამას ასაბუთებენ იმით, რომ მათ არ იციან როგორ მოამზადონ ისინი. ასევე, ზოგი მიიჩნევს, რომ ყავისფერი ბრინჯის ჭამა არ იქნება ძალიან სასიამოვნო იმის გამო, რომ ჭურვი არსებობდეს. თუ არ მოგწონს ასეთი მრავალფეროვნება, მაშინ შეგიძლიათ სცადოთ წითელი, შავი ან ორთქლის ბრინჯი.

ბოსტნეულის წვნიანი შეგიძლიათ მიიღოთ დაუმუშავებელი მარცვლეულისგან: ის იდეალურია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ადრე, grits უნდა იყოს შემწვარი პან ერთად ხახვი. შემდეგი, წვნიანი ჩვეულებრივი გზით მოხარშული. მართალია, ბოსტნეული უნდა ჩაყაროთ მასში მარცვლეულის შემდეგ.

მაგრამ ყველაზე სასარგებლო არის ბრინჯის გამოყენება, რომელსაც არ გაუვლია სითბოს მკურნალობა. ამ შემთხვევაში, მასში ინახება ყველა სასარგებლო ნივთიერება. სამზარეულო არ არის რთული: 1 სტადიის. შერჩეული ტიპის ბრინჯი უნდა გაჟღენთილიყო ღამით წყლით. დილით უნდა ჭამოთ. ასე რომ, ბრინჯის გაწმენდა ხორციელდება. ჯანმრთელ ხალხს შეუძლია ამის გაკეთება, ამ პროცესში წიწვები და მარილები მოიხსნება.

Pilaf- ს შეუძლია თქვენთვის დიაბეტით დაავადებულთათვის მომზადება. მისი მომზადებისას არ უნდა გამოიყენოთ ღორის ხორცი, არამედ ქათამი. მომზადების პროცესში შეგიძლიათ ბოსტნეულის დიდი რაოდენობა დაამატოთ.

დიეტის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ბრინჯის თევზის ხორცის ჭურჭლის დახმარებით. ამ მიზნებისათვის შეურიეთ უცხიმო თევზის ფილე, ხახვი, კვერცხი, ხმელი პური. ბრინჯი ჯერ უნდა მოიხარშოს, სანამ ნახევარი მოხდება.

ბრინჯის უკუჩვენებები

დამუშავებული თეთრი მარცვლეული, რომელიც შეიცავს მარტივ ნახშირწყლებს, უნდა გამოირიცხოს დიაბეტის დიეტადან, რადგან ის ზრდის შაქრის დონეს, წონის მომატების შესაძლებლობას, ართულებს მკურნალობას და გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ პროცესებზე.

ასევე, ნუ ბოროტად გამოიყენებთ კერძს, როგორიცაა pilaf, მაშინაც კი, თუ იგი მოხარშული იქნება ყველა წესის დაცვით, იგი მაინც დიაბეტისთვის საკმარისად ცხიმად ითვლება. დაუმუშავებელი მარცვლეული მოხმარებისთვის რეკომენდებულია, ისინი უნდა შეიტანონ დიეტაში, სასარგებლოა ყავისფერი, ყავისფერი, წითელი, გარეული ჯიშებისგან დამზადებული კერძები (ბრინჯის ფაფა, სუპები, ღეროები და სხვ.).

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებს შეუძლიათ ამ მარცვლეულის საჭმლის მიღება, ხოლო სწორად შერჩეულმა სახეობებმა სასარგებლო გავლენა მოახდინონ ორგანიზმზე.

დამუშავებული თეთრი მარცვალი, რომელიც შეიცავს მარტივ ნახშირწყლებს, უნდა გამოირიცხოს დიეტადან, როგორც პროდუქტი, რომელიც ზრდის შაქარს, ხელს უწყობს წონის მატებას, ართულებს მკურნალობას და უარყოფით გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ პროცესებზე.

ამის საწინააღმდეგოდ რეკომენდებულია მარცვლოვანი მარცვალი. ასე რომ, დიაბეტით დაავადებულებს ძალიან კარგად შეუძლიათ თავიანთი საყვარელი ბრინჯის კერძები. თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ მარცვლეულის სწორი ტიპი.

1. აუცილებელია დიეტადან გამორიცხოთ ჩვეულებრივი თეთრი ბრინჯი. დამუშავების მეთოდის გამო მარცვლებში იზრდება მარტივი ნახშირწყლების რაოდენობა. ამიტომ, ასეთი ბრინჯი ხელს შეუწყობს სისხლში შაქრის დონის ამაღლებას. გარდა ამისა, მოიმატებს წონა.
2. პაციენტის მდგომარეობა შეიძლება მნიშვნელოვნად გაუარესდეს, ხოლო მკურნალობა რთული იქნება. თეთრი ბრინჯი უარყოფითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე. ამიტომაც ღირს უპირატესობა მიანიჭოთ გაუფერულ მარცვლებს. აირჩიეთ სწორი მარცვლეული.

ნახშირწყლები კონცენტრირებულია გაპრიალებულ მარცვლეულში; ორგანიზმში შესვლისას, შაქარი მკვეთრად შეიძლება გადახტომა. მაგრამ არსებობს მრავალი სახეობის ბრინჯი, რომელიც დამტკიცებულია დიაბეტის დროს გამოსაყენებლად.

შესაძლებელია თუ არა წიწიბურის ჭამა დიაბეტისთვის

მავნეა ყველა სახის ბრინჯი?

ბრინჯის ყველა სახეობა არის რთული ნახშირწყლების, ვიტამინების, სხვადასხვა სასარგებლო კვალი ელემენტების და მინერალების ერთობლიობა. ბრინჯი იდეალური პროდუქტია სხეულიდან მარილების, ტოქსინების, ტოქსინების მოსაშორებლად.

ბრინჯის ჭამა აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის და ადამიანის ენდოკრინული სისტემის მუშაობას, აუმჯობესებს ცხიმისა და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს. ის ააქტიურებს იმუნურ სისტემას, ხელს უწყობს პანკრეასის ახალი უჯრედების წარმოქმნას.

ბრინჯის ჭამისგან ასეთი დადებითი ასპექტების გაწვევისას, ჯერ კიდევ არსებობს უკუჩვენებები.

ველური და ყავისფერი ბრინჯის თანდაყოლილი უხეში ბოჭკოვანი ნაწარმი შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის დარღვევების გამოწვევა ჭარბი მოხმარებით. ასევე უნდა შეამციროთ მისი გამოყენება წყლულების ან გასტრიტის დროს.

გაპრიალებული თეთრი ბრინჯი არ არის მდიდარი კვალი ელემენტებით და ვიტამინებით. ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს, საკვებში მისი მოხმარება ხელს არ უწყობს დიაბეტით დაავადებულთა ორივე ტიპის კეთილდღეობის გაუმჯობესებას - ამ მიზეზით შეიძლება განვითარდეს ათეროსკლეროზი, თირკმლის ქვების დაავადება და ჰიპერტენზია.

ბრინჯის ტიპიდან გამომდინარე, ამ მარცვლეულის საკვები პროდუქტი იქნება როგორც ჯანმრთელი, ასევე მავნე. ყავისფერი, ყავისფერი და ორთქლის ბრინჯის სარგებელი უდავოდ ხელმისაწვდომია და დასტურდება კვლევებით.

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებს შეუძლიათ მცირე რაოდენობის რაოდენობით ჭამა არარაფინირებული ბრინჯი, რადგან ის მდიდარია საკვები ნივთიერებებით და შეიცავს მხოლოდ რთულ ნახშირწყლებს. რომლებიც არ ახდენენ პანკრეასის გადატვირთვას და არ იწვევს მძიმე ჰიპერგლიკემას.

პირიქით, თეთრი ან გახეხილი ბრინჯი საზიანოა. არც ისე დიდი ხნის წინ, მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ თეთრი ბრინჯი დიაბეტის განვითარებასაც კი უწყობს ხელს! თეთრი, დახვეწილი მარცვლეული შეიცავს არა მხოლოდ რთულ ნახშირწყლებს, არამედ მარტივად, რაც ბევრჯერ ზრდის ბრინჯის პროდუქტების ენერგეტიკულ მნიშვნელობას და იწვევს ორგანიზმში ენერგიის ჭარბი და ჰიპერგლიკემიას.

ორთქლი

ორთქლით დაავადებული ბრინჯი სპეციალურ მკურნალობას გადის. საკვები ნივთიერებების 80% –მდე მარცვლეულის მარცვლოვან ნაწილში გადააქვთ გარსი.

გახეხილი პროდუქტი ხელს უწყობს გლუკოზის თანდათანობით შეწოვას სისხლში, რადგან ის შეიცავს სახამებელს, რომელსაც ორგანიზმი ნელ-ნელა წვავს.

100 გრ შეიცავს 341 კკალს. BZHU - 7.3: 0.2: 75.4. GI მაღალია, არის 85 ერთეული.

წითელი ბრინჯი დიაბეტისთვის უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ზიანი. ეს აუმჯობესებს რეგენერაციას და მეტაბოლიზმს, ებრძვის სიმსუქნეს და სისხლში შაქრის ნორმალიზებას.

რეკომენდებულია დიეტაში შეიტანოთ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის პრობლემები. წითელი მრავალფეროვნება ორგანიზმს კარგად ახდენს, წონის მომატების რისკი არ არის.

100 გ შეიცავს 362 კკალს. BZHU - 10.5: 2.5: 70.5. GI - 50 ერთეული.

რუბი წითელი ბრინჯი დიაბეტისთვის სასარგებლოა. იგი შეიცავს 340 კკალს, კვების ღირებულება უფრო დაბალია.

როგორ ავირჩიოთ უფლება

გემრიელი კერძის მისაღებად უნდა აირჩიოთ სწორი მარცვლეული. შაქრიანი დიაბეტისთვის ბრინჯის ყიდვისას უნდა მიიღოთ გამჭვირვალე შეფუთვა, რომ უკეთ გაითვალისწინოთ მარცვლეული.

რამდენიმე რჩევა სწორი მარცვლეულის არჩევისთვის:

• ყვითელი მარცვალი ნიშნავს არასათანადო შენახვას. თქვენ არ შეგიძლიათ შეიძინოთ ასეთი პროდუქტი. შეგიძლიათ ბრინჯის ჭამა, რომელიც წაყინულ ჭიქას წააგავს ან აქვს გამჭვირვალე სტრუქტურა.
• შეფუთვა ჰერმეტულად დალუქულია. თუ მარცვალი იღვიძებს, აცნობეთ გამყიდველს. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ასეთი მარცვლეული, მავნებლებმა შეიძლება იფეთქოს შიგნით, რის შესახებაც მყიდველი შეიტყობს გრძელვადიანი შენახვის დროს - გამოჩნდება მცირე ჭიები.
• წონის ყიდვისას, რუბლს შეადგენს ერთი მარცვალი. ფხვნილის წაშლის შემდეგ, შუაში ყავისფერი ლაქა გამოჩნდება.
• აღმოსავლეთ და ევროპული სამზარეულოს კერძების დასამზადებლად, გრძელი მარცვლეული შეიძინეთ. მარცვლეულის, სუპების, risotto და paella - საშუალო მარცვლეულის. Casseroles, მარცვლეული და puddings - მრგვალი.

მარცვლეულის მომზადება მარტივია და მარტივია. მთავარია პროპორციების შენარჩუნება. გემრიელი კერძების მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. შეარჩიეთ ნებადართული პროდუქტები და შექმენით თქვენი საკუთარი უნიკალური შედევრები.

კომბოსტოს სუპი

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ 2 თავი ხახვი, 50 გრ ყავისფერი ბრინჯი, 200 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო, 1 სტაფილო და უცხიმო არაჟანი.

1. ჩაასხით წყალი თასში, დაამატეთ დაჭრილი სტაფილოდან ნახევარი და დაჭრილი ხახვი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცი, მაგრამ არა ცხიმოვანი ჯიშები.
2. დაჭრილი დარჩენილი ხახვი და ნახევარი სტაფილო. ტაფაში ზეითუნის ზეთით შემწვარი.
3. გადაიტანეთ ბოსტნეული მზა ბულიონში. დაამატეთ გახეხილი და მოხარშეთ ნახევარამდე.
4. დაასხით გახეხილი კომბოსტო. ადუღეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.

სანამ ემსახურება, დაამშვენებს კერძი მწვანილით და უცხიმო არაჟნით.

ველური სალათი

2 მსახურებისთვის დაგჭირდებათ 750 გრამი ველური ბრინჯი, 1 სტადიის. ლ სეზამის ზეთი, 100 გრ მწვანე ლობიო და 100 გრ ყვითელი, 0,5 ლიმონი და 1 კბილი ნიორი, ხახვი.

1. დაასხით მარცვლეული 400 მლ ოდნავ დამარილებული წყლით. ადუღეთ და მოხარშეთ 50 წუთის განმავლობაში.
2. მოხარშეთ ლობიო. უმჯობესია ნელა გაზქურის მოხარშვა, ყველა სასარგებლო ნივთიერება შენარჩუნდება.
3. ნიორი დაჭერით პრესაში, დაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლში.
4. გახეხეთ ლიმონის კერძი, გაწურეთ წვენი.

ბრინჯი ვრცელდება დიდ კერძიზე, შეურიეთ ლობიოს. სალათი სეზონურია ნიორით, ჟესტებით, სეზამის ზეთით და ლიმონის წვენით.

ბრინჯის ფაფა უმარტივესია. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 ჭიქა წითელი ჯიშის, 600 მლ წყალი და 0,5 ჩ / კ. მარილი.

1. გაჟღენთილია ღრძილები 1 საათის განმავლობაში გაციებულ წყალში. კარგად გარეცხეთ და გადაიტანეთ პანელში სქელი ქვედანით.
2. დაამატეთ ადუღებული წყალი. მან მარცვლეული უნდა დაფაროს 3 თითით. მოხარშეთ ადუღებამდე 20–40 წუთის განმავლობაში.

წითელი ბრინჯი დაფარულია პირსახოცით, რათა ფაფა გახეხოს. მიირთვით სოკოთი, ბოსტნეულით ან სალათებით.