ნებადართულია რძე პანკრეასის ანთებისთვის?

რძე მენიუს მნიშვნელოვანი და აუცილებელი კომპონენტია. იგი მოიცავს საკვები ნივთიერებების კომპლექსს ადვილად საჭმლის ფორმით: ცილები, ცხიმები, ვიტამინები, კვალი ელემენტები. ბუნებამ ეს ნივთიერება ადამიანის კვებისათვის უნდა გამიზნულიყო სიცოცხლის პირველი დღეებიდან და სიბერემდე, ამიტომ ჯანმრთელ და ავადმყოფებს მისი სარგებელი უდაოა. მაგრამ შესაძლებელია თუ არა რძის დალევა პანკრეატიტით? ეს დამოკიდებულია დაავადების ფაზაზე და იმაზე, თუ რა სახის რძის პროდუქტებზე ვსაუბრობთ: ჩვეულებრივი, გამომცხვარი ან შედედებული რძე, ან ნაღები.

კომპოზიცია და სასარგებლო თვისებები

რძე წყალხსნარია 88% წყლისა და 12% მყარი ნივთიერებების შემადგენლობაში, რომელშიც შედის ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები და ვიტამინები, რძის შაქარი და მინერალები. ისინი შეადგენენ რძის პროდუქტების ენერგიასა და კვების მნიშვნელობას. ცხიმის გარდა, რძე მდიდარია:

ეს ნივთიერებები აუცილებელია ახალგაზრდა სხეულის ზრდისა და განვითარებისა და მომწიფების კარგ ჯანმრთელობისთვის. იგი მოიცავს ვიტამინების კომპლექსს: A, C, D, B ჯგუფს, რომელთაც აქვთ სასარგებლო გავლენა კუნთოვანი სისტემის სისტემის მდგომარეობის, სისხლის შემადგენლობის, კანის, თმის, ფრჩხილების და კბილების მდგომარეობაზე. ამიტომ, რძის პროდუქტების დალევა და ჭამა სასარგებლოა. მაგრამ პანკრეასის ანთება მწვავე ფაზაში, აუცილებელია დიეტა, რომელიც გამორიცხავს ბევრ კერძს.

პანკრეატიტის რძის გამოყენება

რძის პროდუქტების ნორმალური ასიმილაციისთვის აუცილებელია პანკრეასის მიერ წარმოქმნილი ფერმენტების მაღალი დონის ორგანიზმში ყოფნა. ასე რომ, ლაქტოზის რღვევა - რძის შაქარი - ხდება ფერმენტ ლაქტაზის მონაწილეობით. მოზრდილ სხეულში ეს ფერმენტი გაცილებით ნაკლებია ვიდრე ბავშვის ორგანიზმში, რადგან "ზრდასრული" ჯირკვალი ჯანმრთელ მდგომარეობაშიც კი შეწყვეტს დუღილის საჭირო დონის შენარჩუნებას ასაკთან დაკავშირებული თვისებების გამო.

მწვავე და ქრონიკული პერიოდი

პანკრეატიტის, გასტრიტის ან ქოლეცისტიტის (ნაღვლის ბუშტის ანთება) და ქოლელითიოზის - ნაღვლის ბუშტის დაავადებების გამწვავების მდგომარეობაში, ეს დონე კიდევ უფრო დაბალია, ამიტომ, პანკრეატიტით მიმდინარე ანთებითი პროცესის მწვერვალზე, რძე ერთსულარულად აკრძალულია. მწვავე პერიოდის დასრულებისას შეგიძლიათ ფაფა მოაწყოთ რძის საფუძველზე, ცხიმის პროცენტი, რომელშიც არ აღემატება 3.5%, განზავებულია წყლით 50/50. გარდა ამისა, დიეტის რძის კომპონენტი გაფართოვდება უცხიმო კეფირის დამატების გამო - ნაწილი 50 გ თანდათანობით იზრდება 100-მდე. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ამ კომპონენტებს კარაქი ემატება - 5 გ დღეში. როდესაც პანკრეატიტი რემისიაში გადადის, რძის პროდუქტები ყოველდღიურად მენიუში გვხვდება, მაგრამ ზრუნვა უნდა იქნას მიღებული დოზებში.

მნიშვნელოვანია: აუცილებელია ბუნებრივი რძის პროდუქტების მიღება, დანამატებისა და საღებავების გარეშე, რამაც შეიძლება არა მხოლოდ შეაფერხოს ჯირკვლის მოქმედება, არამედ ალერგიაც გამოიწვიოს.

ზოგადად მიღებულია, რომ თუ აკრძალულია მთელი რძის გამოყენება, მაშინ შრატის გამოყენება საზიანო არ შეიძლება იყოს. ეს არის ძალიან სასარგებლო პროდუქტი: ის არ შეიცავს ცხიმს და კაზინს, შეინარჩუნებს ვიტამინებსა და მინერალებს. მაგრამ შრატის საშიშროება ის არის, რომ იგი ინარჩუნებს ლაქტოზას, რომლის დამუშავება იწვევს პანკრეასის ფერმენტების გაზრდილი წარმოების გამო. ამიტომ, მწვავე პერიოდში, იგი შედის უკუჩვენებების ჩამონათვალში. რემისიის ეტაპზე, შრატი შეიძლება თანდათანობით შევიდეს დიეტაში დღეში მეოთხედი ჭიქით. თქვენ უნდა დალიოთ ის დილით ჭამის წინ, ანუ ცარიელ კუჭზე.

რძის პროდუქტები და მათი გამოყენების წესები

კვების თვალსაზრისით ყველაზე ღირებული კომპონენტია რძის ცხიმი. ცხიმის დონე, რომელიც მიუთითებს სასმელის ხარისხზე, დამოკიდებულია მის რაოდენობაზე პროდუქტში. როდესაც დანალექი ხდება, ცხიმი, როგორც რძეში შემავალი მსუბუქი ინგრედიენტი, იფეთქებს - კრემის ფორმებს.

ამ პროდუქტის გამოყენება მწვავე ეტაპზე, როდესაც პანკრეასი გტკივა, მკაცრად არ არის რეკომენდებული. არ ჭამოთ კრემი მომავალში - სანამ არ მიაღწევთ სტაბილურ რემისიას. მაგრამ ამ შემთხვევაში, ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ "გაზარდოთ დოზა".

შედედებული რძე, პანკრეატიტით, ასევე უნდა მივაკუთვნოთ არასასურველი კერძების რაოდენობას: ეს არის კონცენტრირებული ფორმა, რომელშიც ცხიმის, ლაქტოზისა და სხვა ნივთიერებების შემცველობა აღემატება ჩვეულებრივი რძის დონეს. წყლით გაზავების შემთხვევაშიც კი, ეს პროდუქტი საზიანოა დაავადებული პანკრეასისთვის.

გამომცხვარი რძე ან ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის გამოყენება ნებადართულია მხოლოდ რემისიაში ქრონიკული ფორმით, და უმჯობესია ამ სასმელების დალევა დილით. საღამოს, ეს უნდა გაკეთდეს არა უგვიანეს ორი-სამი საათის განმავლობაში ძილის წინ.

რძის ფაფა ანთებითი პროცესის გამწვავებით არ შეიძლება მოხმარებული, მაგრამ მწვავე სიმპტომების გადაშენებიდან 2-3 დღის შემდეგ დასაშვებია, რომ ფაფის მოხარშვა მოხდეს წყალში ნახევრად განზავებულ რძეში.

ამ მიზნით გამოიყენება სხვადასხვა სახის მარცვლეული:

ფეტვი არ უნდა შეჭამოს: ამ მარცვლეულის მონელება რთულია. ლორწოვანი ფაფა ნახევრად თხევადი თანმიმდევრობით შეიწოვება ბევრად უფრო ადვილია. ყაბზობისთვის ფაფის მომზადება არ არის რეკომენდებული. ამ წესების დაცვით, პაციენტთა მენიუში რძის კერძები მაქსიმალურ სარგებელს მოუტანს.

უნდა გვახსოვდეს, რომ პანკრეატიტის დროს სწორი კვება მნიშვნელოვან როლს ასრულებს პათოლოგიის მკურნალობაში. დიეტის სისტემატური დარღვევა, რამაც გამოიწვია პროცესის გამწვავება, თანდათანობით იწვევს პანკრეასის ქრონიკულ დისფუნქციას. ამ სიტუაციაში, პანკრეატიტი შეიძლება გამოიწვიოს შაქრიანი დიაბეტით და კიბოც კი, და იშურებს რეჟიმის დაცვას, ამ დიაგნოზის მქონე პირებს საშუალებას აძლევს, იცხოვრონ გრძელი სრული სიცოცხლით.